U loncima možete ukusno i brzo skuhati meso. Jelo u loncu ispada nježno, aromatično i sve čuva korisna svojstva povrća, meso se pirja, a ne prži i stoga ispada ukusnije. Janjeće meso ima vrlo neobičan i ugodnog okusa. Najprikladniji je za roštilj. Ali janjetinu savršeno pripremaju i drugi na različite načine.
Janjetina u loncima ispada neobično ukusna i nježna. U obzir dolazi nemasna mlada janjetina dijetalno meso, ali samo ako je pravilno kuhano bez dodavanja masnoće. Često se janjetina kuha u loncima, gdje se pirja zajedno s povrćem, upijajući njihov sok. Danas vam nudimo dva recepta za janjetinu u loncu. Jelo možete pripremiti u porcionirani lonci ili u jednom velikom loncu.
Savjet : ne zaboravite da lonce ne morate puniti do vrha, već ostavite malo prostora da sok ne iscuri pri vrenju.
Janjetina u loncima: recept prvi
Povijest recepta počinje u Irskoj, koja voli kuhati janjetinu. Nudimo vam i jelo irske kuhinje s kojim možete iznenaditi svoje goste i obitelj. Za pripremu janjetine u loncima trebat će nam sljedeći sastojci:
Krompir - 500 gr,
Janjetina - 500 g,
Češnjak - 2 glavice,
Luk- 2 glave,
Maslinovo ulje,
Biljka bosiljka, kopar,
Zira,
Sol.
Kuhanje janjetine u loncima:
1. Na maslinovom ulju popržite cijele režnjeve češnjaka. Dok se češnjak prži, janjetinu sitno narežite. Češnjak izvadite iz ulja šupljikavom žlicom i u njega stavite komade mesa. Pržite janjetinu sa svih strana dok se na njoj ne pojavi ukusna zlatna korica.
2. Na dno posuda stavite poprženo meso, dodajte luk narezan na pola kolutiće i na vrh kim. Na to stavite krumpir narezan na male kockice. Posolite i popaprite krumpir. U svaki lonac dodajte sitno nasjeckani kopar i list bosiljka.
3. Zagrijte pećnicu i stavite posude s mesom na 40-50 minuta.
Savjet: Janjetina u loncima posebno je dobra kada se poslužuje topla. Ohlađeno meso nije tako ukusno.
Janjetina u loncima: recept drugi
Janjetina se odlično slaže s povrćem, a evo još jednog recepta za janjetinu u loncima. Za njega su nam potrebni sljedeći sastojci:
Janjetina - 500 g,
Šampinjoni - 150 g,
Rajčice - 2 kom.
paprika - 1 komad,
Patlidžan - 1 komad,
Krompir - 2-3 komada,
Zeleni luk,
Papar,
Sol.
1. Janjeće meso dobro operite i sitno narežite. Zagrijavanje maslinovo ulje u tavi i ispecite janjetinu s obje strane. Dok se janjetina peče, možete se baviti povrćem.
2. Patlidžan oguliti i narezati na sitne kockice. Gljive narežite na iste kockice babura paprika, oguljeni krumpir i rajčica. Nasjeckajte zeleni luk prilično krupno.
3.Kada su svi sastojci pripremljeni, počinjemo puniti posude. Na dno stavite janjetinu pa dodajte krumpir, papriku, patlidžane, šampinjone i rajčice. U lonce ulijte juhu ili vodu. Dobro popaprite i posolite sav sadržaj lonaca, zatvorite poklopce i stavite u pećnicu 1,5-2 sata.
Gotovu janjetinu u loncima pospite začinskim biljem i poslužite toplu.
Zastario janjeća mast ima specifičan miris koji može pokvariti okus gotovo jelo. Stoga je vrlo važno odabrati pravi komad. Možete uzeti rebra ili komad od vrata, vrlo je važno da životinja nije starija od tri godine. Mast treba biti bijela, a ne žuta. Prije kuhanja višak masnoće bolje ga je narezati, a kako bi meso dobilo suptilniji okus dodajte omiljene začine - sušeno bilje, lovorov list, mješavina khmeli-suneli ili bilo koja druga po vašem ukusu.
Meso oprati, odstraniti sav višak masnoće i narezati na sitne kockice.
Gljive narežite na tanke ploške, ako su male, možete ih ostaviti cijele. Možete koristiti bilo koje gljive, ali šampinjoni su najbolji za ovo jelo. Možete uzeti i svježe i već pripremljene gljive, ako koristite druge plemenite gljive - vrganje i vrganje, prije nego što ih dodate mesu, potrebno ih je unaprijed pripremiti. Izrežite, operite, ogulite i skuhajte u slanoj vodi s lukom.
U tavi popržite janjetinu s gljivama mala količina biljno ulje dok se ne pojavi svijetlosmeđa korica.
Luk ogulite i narežite na pola kolutića. Mesu i gljivama dodajte luk, popržite nekoliko minuta i stavite na dno keramičkih posuda.
Krompir ogulite i narežite na srednje kocke. Ukus jagnjeći ragu s gljivama će biti svjetlije ako krumpir prije dodavanja u lonac popržite na tavi.
Pripremljeni krumpir stavite u lonac, dodajte vodu i stavite u pećnicu.
Povrće i meso pecite 30 minuta dok janjetina ne bude potpuno pečena.
U lončiće ulijte vrhnje ili stavite nekoliko žlica kiselog vrhnja, posolite i začinite po ukusu te poklopite poklopcem. Ostavite da bude spremna još 15-20 minuta i možete poslužiti. Za dodatni okus jelu dodajte sitno nasjeckano začinsko bilje u svaki lonac.
Janjetina s gljivama i krumpirom može se kuhati u jednom velikom loncu. Budući da će volumen lonca biti veći, jelo će se duže kuhati.
Stoga možete koristiti jednostavniji recept.
Janjeća rebra ili komadiće pulpe pržite u tavi dok ne zlatnu koricu. Zalijte s malo vode i pirjajte na laganoj vatri 10-15 minuta.
Uključite pećnicu da se grije na 180 stupnjeva.
Luk i mrkvu ogulite i narežite na kolutove ili trakice. Premjestite u lonac. Krompir sa gljivama narežite na kockice i dodajte povrću. Na to poslagati polupečeno meso, posoliti i začiniti po ukusu, preliti s malo vrhnja i staviti peći.
Po ovom receptu janjetina s krumpirom i šampinjonima kuha se oko 40-50 minuta – ovisno o veličini lonca.
Janjetina s gljivama i krumpirom u loncima - divno blagdanska poslastica, koji će se svidjeti i djeci i odraslima. Po želji možete dodati i drugo povrće - rajčice, patlidžane, kupus i dobiti još zanimljiviju krepku poslasticu.
Meso će ispasti još mekše i sočnije ako se nakon kuhanja lonac ostavi u pećnici da se kuha još 10-15 minuta. Ako niste sigurni da je meso mlado, prije pečenja ga možete marinirati u luku, začinima i vrhnju 40-50 minuta. Nakon toga kuhati na isti način kao u receptu. Dobar tek!
Jela od janjetine u loncima lako se pripremaju i dobro čuvaju hranjivim tvarima, i što je najvažnije, imaju poseban, jedinstven okus. Obično se takva jela poslužuju u posudi u kojoj su pripremljena. U loncima jela po narudžbi od janjetine izgledaju vrlo elegantno i svečano, ukras su stola.
Trenutno svaka domaćica ima ogroman arsenal raznih kuhinjsko posuđe, među kojima su keramičke i glinene posude postale prava “egzotika”. I to unatoč činjenici da svi razumiju da keramičko posuđe ima niz značajnih prednosti. Ne događa se često da naše domaćice peku janjetinu u loncima u pećnici. I uzalud! Koliko se divnih jela može pripremiti od ovog pristupačnog i izvorno meso: janjeći chanahi u kotlićima, pečena janjetina u kotlićima, janjetina s krumpirom u kotlićima, janjetina u kotlićima s povrćem i dr. Štoviše, kada pripremate ova domaća jela, imajte na umu da kulinarski recepti, u pravilu, nisu konačna istina. Na temelju njih možete izmisliti mnoga druga raznolika i ukusna jela. Zamislite i diverzificirajte svoj jelovnik, dajte svojim jelima jedinstveni individualni stil. To je ono što razlikuje majstore od ostalih kuhinjskih radnika.
Smislite vlastitu verziju janjetine u loncima, a recept možete mijenjati začinima, nadjevima, načinima pripreme mesa i sl. Vaš recept za janjetinu u loncima u pećnici neka vam bude na ponos i jelo s potpisom. Ova vrsta mesa i jela od njega ima znatno više pristalica nego protivnika. Na našoj web stranici možete se upoznati ne samo s nijansama pripreme ovog jela, već i s fotografijama janjetine u loncima. Fotografija će vam jasno reći kako to postići najbolji rezultat. Zato onima koji žele kuhati janjetinu u loncima uvijek preporučujemo recepte s fotografijama.
Nudimo vam savjet iskusni kuhari kako kuhati janjetinu u loncima:
Prije upotrebe glinene posude potopite ih u vodu 10 minuta. hladna voda. Tako će jelo biti sočnije;
Janjetinu treba izrezati na male komadiće i pržiti u jako zagrijanoj tavi do pola;
Luk i mrkva, prethodno nasjeckani nožem, također se prže dok ne porumene. U tavi ih je potrebno stalno miješati kako bi se postigla ujednačenost;
Češnjak za jelo treba usitniti, a ne zgnječiti, kako bi se bolje očuvao okus;
Krumpir za jelo ne smije se rezati previše sitno, inače će se pretvoriti u pire krumpir;
Stavite hranu u slojeve sljedećim redoslijedom: meso, povrće, češnjak, krumpir, sol i začini. iznad - maslac i pola čaše zagrijane vode;
Po želji možete posuti naribani sir 10 minuta prije kraja kuhanja;
Lonci su pažljivo prekriveni poklopcima, folijom ili komadima tijesta;
Janjetina se u ovom obliku peče u pećnici na 180 stupnjeva oko 40 minuta.
Neizostavan atribut su jela od janjetine Gruzijska kuhinja, koji je ispunjen svijetlim i sočne okuse. Janjetina pečena u pećnici posebno je nježna i aromatična. glinene posude. Zapravo, napraviti takvo jelo sami nije nimalo teško. Dovoljno za napomenuti dobar recept, malo vremena i inspiracije. Nudimo nekoliko recepata ukusna jela janjetina u loncima.
| Sastojci | Količina |
|---|---|
| svježa mlada janjetina - | 1 kg |
| češnjak - | 8 klinčića |
| rajčice - | 4 kom. |
| meso ili juha od povrća - | 0,5 l |
| ružmarin i sušeni timijan - | nekoliko grančica |
| korijander, origano, muškatni oraščić, mješavine paprika - | pola žličice. |
| cilantro i peršin - | okusiti |
| sol - | okusiti |
| biljno ulje - | 50 ml |
| Vrijeme kuhanja: 150 minuta | Sadržaj kalorija na 100 grama: 270 kcal |
Meso pripremljeno na ovaj način je mekano, sočno i ukusno. Ako želite iznenaditi svoje najdraže, pripremite ovo jelo za posebnu večeru.
Kuhanje janjetine u loncu u pećnici korak po korak:
- Isperite meso, odrežite sve postojeće slojeve i masnoću. Izrežite ga na veliko u porcijama;
- Zagrijte lonac ili tavu na ulju, dodajte meso, pržite dok ne porumeni na umjerenoj vatri. Otprilike 10 minuta;
- Ogulite češnjak, narežite na velike ploške. Izrežite rajčice na kriške, debljine 7-10 mm;
- Pečenu janjetinu stavite u lonce, posolite i dodajte sve začine. Na meso stavite češnjak i rajčice. Ulijte juhu;
- Uključite pećnicu na 180⁰. Pokrijte lonce poklopcima i ostavite u pećnici 2 sata. Prije posluživanja, meso obilno pospite nasjeckanim cilantrom i peršinom.
Jelo možete prezentirati u loncima, ili staviti na tanjur i poslužiti uz prilog.
Pečenje s krumpirom
Ukusno je i izdašno jelo može biti prisutan na svečani stol. Za pripremu je potrebno vrijeme, ali rezultati su vrijedni toga.
Trebat će vam:
- 800 g janjetine s masnoćom;
- 1 kg krumpira;
- 80 g tvrdog sira;
- 2 kom. velike mrkve i luk;
- 4 režnja češnjaka;
- 50 ml biljnog ulja;
- 70 g zelenila;
- ima okus papra, soli, začina od kavkaskog bilja.
Za pripremu jela potrebno je oko 3 sata.
Sadržaj kalorija 100 g - 290 kcal.
Kako kuhati pečenu janjetinu s krumpirom u loncima u pećnici:
Obavezno poslužite jelo vruće, stavljeno u keramičke posude. Uz pečenje možete ponuditi salate od svježeg povrća.
Janjeći chanahi s povrćem u loncu
Vrhunska starina Gruzijsko jelo, koji se često nalazi na jelovnicima restorana.
Proizvodi koji će vam trebati:
- 800 g janjetine ili janjećih rebara;
- 400 g krumpira;
- 300 g patlidžana;
- 300 g rajčice;
- 2 velike paprike bugarski;
- 100 g zelenog graha;
- 8 češnja češnjaka;
- 2 velika luka;
- 1 mala čili papričica (ili pola);
- 2 žlice. l. suha gruzijska adjika;
- sol;
- 30 g janjeće masti (može i svinjska mast);
- peršin.
Za pripremu će vam trebati 120 minuta.
Sadržaj kalorija 100 g – 280 kcal.
Kako kuhati:
- Meso operite, osušite kuhinjskom krpom, narežite na porcije. U tavi rastopite mast, popržite janjetinu dok ne porumeni;
- Nasjeckajte luk na tanke polu-kolutove. Patlidžane, paprike i rajčice - na deblje ploške. Češnjak sitno nasjeckajte, krumpir narežite na nekoliko velikih komada;
- Lonac napunite slojevima u sljedećem redoslijedu: meso, luk, češnjak, krumpir, grah, patlidžan, paprika, rajčica. Na vrh stavite sjeckani čili i adjiku, dodajte malo soli;
- Napunite lonac skoro do vrha tople vode(kuhano), poklopiti poklopcem. Pecite u pećnici na 180⁰ 1,5 sat.
Prije posluživanja jelo obilno pospite nasjeckanim začinskim biljem. Cilantro, bosiljak, peršin će učiniti.
Pročitajte naš članak o tome kako kuhati.
Obratite pažnju na variva pileća srca u kremi - vrlo ukusan dodatak s rižom, heljdom ili krumpirom.
Prikupljeno nevjerojatan recept grožđe? Onda će vam vjerojatno trebati naš pekmez od grožđa.
Janjetina s rižom u loncu
Odlično jelo za obilan ručak ili večera.
Potrebne komponente:
- 700 g mlade janjetine;
- 50 g masnog repa (janjetine) masti;
- 5-6 velikih rajčica;
- 300 g riže;
- 4 režnja češnjaka;
- mješavina paprika, sol, začini kavkaskog bilja - po ukusu;
- cilantro (može se zamijeniti peršinom).
Kuhanje će trajati 2 sata.
Sadržaj kalorija - 220 kcal.
Kako kuhati:
- Meso narežite na porcione kockice 3x3 cm, u tavi rastopite masnoću, pecite janjetinu sa svih strana. zlatno smeđu koricu. Zatim meso preliti kipućom vodom, poklopljeno kuhati 60 minuta;
- Kada je voda isparila i meso je gotovo, stavite ga u lonce. Isperite rižu nekoliko puta hladna voda i prelijte na vrh mesa;
- Rajčice narežite na ploške i stavite na rižu. Zatim dodajte začine i sol, ulijte kipuću vodu skoro do ruba posude. Pecite u pećnici 40 minuta na temperaturi od 180⁰.
Gotovo jelo ukrasite začinskim biljem i obavezno poslužite vruće.
Janjetina s gljivama
Ukusno i delikatno jelo s aromom gljiva.
Proizvodi:
- 0,5 kg janjetine;
- 300 g svježih šampinjona;
- 0,5 kg krumpira;
- 2 luka;
- 30 ml biljnog ulja;
- 150 ml vrhnja;
- 200 ml vode;
- zelena;
- ima okus soli, začina provansalskog bilja.
Jelo se priprema 2 sata.
Sadržaj kalorija - 270 kcal.
Kako kuhati:
- Meso oprati, iseći na porcije. Šampinjone operite i narežite na tanke ploške. U tavi zagrijanoj na ulju popržiti meso sa gljivama dok ne porumeni;
- Luk narežite na tanke kolutove, dodajte mesu i gljivama, pržite nekoliko minuta. Zatim pržene sastojke stavite u lonce;
- Krumpir krupno nasjeckajte i lagano popržite u tavi dok lagano ne porumeni. Stavite u posude;
- Lonce do 1/3 napuniti kipućom vodom, dodati začine. Pirjajte u pećnici 60 minuta na 180⁰. Zatim dodajte vrhnje (može se zamijeniti kiselim) i pirjajte još 30 minuta.
Prilikom posluživanja u svaki lonac dodajte nasjeckano začinsko bilje.
Preporučljivo je odabrati mladu janjetinu. Nedostaje loš miris, i u gotov oblik bit će mekana. Boja ovog mesa je ružičasta, s bijelom voštanom masnoćom. Staro janje ima tamnocrveno meso sa žućkastom masnoćom. Također, stara životinja može odati svoje zglobove. Bit će velike s žućkastom nijansom.
Svježe meso može se čuvati u hladnjaku 3 dana. Ako kuhate smrznuto meso, preporučuje se odmrzavanje na temperaturi od 16-20 stupnjeva i odmah započeti s kuhanjem.
Janjetinu treba konzumirati vruću jer se njena mast vrlo brzo stvrdnjava, na temperaturi od 40 stupnjeva. Nakon toga jelo gubi svoj visoki okus.
Janjetina je manje masna od svinjetine, ali se smatra teškim mesom za želudac. Stoga se preporuča poslužiti uz velik broj zelje i svježe povrće.
Da se riješimo neugodan miris staru janjetinu, potrebno je odstraniti svu masnoću. To je ono što uzrokuje specifičnu aromu. Meso možete potopiti i u mlijeko ili vodu napola razrijeđenu votkom.
Janjetina je vrlo ukusno i zdravo meso, pogotovo ako je vješto pečena. Koristite naše recepte i savjete za pripremu svojih jela... kulinarska remek djela. Dobar tek!
Učitavanje...