Palačinke od integralnog brašna bez jaja. PP palačinke od brašna raznih cjelovitih žitarica: najbolji provjereni recepti. Kako kuhati palačinke od brašna od cjelovitog zrna s mlijekom, korak po korak recept s fotografijama

Kako kuhati palačinke od brašna od cjelovitog zrna s receptom za mlijeko - potpuni opis pripreme kako bi jelo ispalo vrlo ukusno i originalno.

Ali više mi se sviđa glikemijski indeks brašna od cjelovitih žitarica - 45, nasuprot 85 za vrhunsko brašno. A to znači da neće biti skokova šećera u krvi, praćenih brzim, jakim osjećajem gladi. Jednostavno, proizvodi od brašna cjelovitih žitarica daju dulji osjećaj sitosti, što nam i treba!

Sadržaj kalorija: 171 kcal / 100 g. Koristi se: 9-7-18
Broj porcija/težina: 13 malih palačinki/414 g.
Vrijeme kuhanja: 5 minuta + 20 minuta + 20 minuta (pečenje)
Težina: nije teško

mlijeko 1,5% – 375 gr.
jaje – 2 kom. veliki (oko 110 gr.)
pšenično brašno od cijelog zrna – 5 vrhovnih žlica (oko 100 gr.)
biljno ulje - 1 žlica (oko 8 g.)
sol - po ukusu

Često me pitaju po kojem principu, osim niske kalorijske vrijednosti i okusa, biram recepte za blog. Odmah ću reći da se najčešće fokusiram na svoj ukus. Ali ponekad teme postavljaju klijenti koji naručuju pojedinačne jelovnike za mršavljenje. Recimo da osoba voli palačinke, koje na prvi pogled ne doprinose gubitku težine. I razumijem da ih neće moći prestati voljeti na moj zahtjev. Jest će koliko god želi. A ako ga zabranite, tada će jednostavno jelo postati zabranjeno voće, koje je, kao što znate, slatko. A moj zadatak, kao stručnjaka za uravnoteženu prehranu, je pronaći recept za dijetalne palačinke koji minimalizira sve posljedice konzumiranja proizvoda od brašna i kvasca.

Danas je upravo takav slučaj. Da nije bilo kreiranja jelovnika za ljubitelje palačinki, ovaj recept se možda ne bi pojavio na blogu. Ali problem postoji, a rješenje je pronađeno. Zapravo sam bila inspirirana idejom o dijetalnim palačinkama pa sam ih pronašla i pripremila po dva različita recepta.

Palačinke od cjelovitog zrna pšenice

Osim smanjenog glikemijskog indeksa, brašno cjelovitog zrna razlikuje se od uobičajenog finog brašna i po prisutnosti svih sastojaka pšeničnog zrna, a samim time i ogromne količine vitamina potrebnih organizmu, a što je najvažnije, vlakana, u obliku neprobavljive ljuske žitarica, što potiče rad crijeva, ublažava zatvor i sprječava procese truljenja u crijevima.

Nadam se da sam vas uvjerio da su palačinke od integralnog brašna, iako rjeđe, zdravije? Dakle, počnimo kuhati:

Jaja lagano umutiti i dodati pola mlijeka
Dodajte brašno i tucite dok ne postane glatko (ja to radim mikserom)
Ulijte drugu polovicu mlijeka u tijesto, dodajte biljno ulje, sol
Promiješajte i ostavite 20 minuta
Pecite u maloj tavi koja se ne lijepi

Ako nemate nemasno mlijeko, napravite smjesu od punomasnog mlijeka i tople vode.

Palačinke su ispale ukusne, tanke, šupljikave.

Lako se vadi iz tave, savršeno pečeno. Ljepota, i to je sve!

Ove palačinke najbolje je jesti za doručak, ručak i međuobrok. Ali za večerom bi bilo bolje odbiti ih. Osim uobičajenog posluživanja s domaćim jogurtom ili medom, palačinke možete koristiti kao somune, u koje možete umotati povrće, kuhanu piletinu i meso narezano na trakice i napraviti svojevrsnu shawarmu te ih ponijeti sa sobom kao međuobrok. put ili na posao.

Od zadane količine sastojaka dobili smo 13 palačinki po 32 grama, kalorijske vrijednosti 54 kcal. svaki. Tri palačinke s domaćim jogurtom međuobrok su za ženu koja pazi na svoju figuru. A muškarci si mogu priuštiti grickanje četiri palačinke, namazane tankim slojem meda, i popiti to toplim, aromatičnim čajem.

Palačinke od cjelovitog zrna pšenice

Kalorije: 860,15
Bjelančevine/100g: 6,17
Ugljikohidrati/100g: 13,77

Volite li kuhati palačinke? Onda svakako isprobajte nešto novo! Tematika palačinki je vrlo široka, s koje god strane pogledate, svugdje možete pronaći puno novih stvari. Razne vrste brašna, nadjevi, ukusni umaci blagoslovljeni su trenutak u životu kućnih gurmana.
Neki dan sam imala priliku napraviti palačinke od integralnog brašna. Nikad ga prije nisam koristio, ali odjednom sam ga stvarno htio isprobati i saznati kako se ponaša u testu. Palačinke su polučile veliki uspjeh - iznad svih mojih očekivanja. Mali komadići mekinja u brašnu, lagano prženi, ispali su vrlo ukusni, a tamno tijesto, zastrašujuće pri miješenju, prijalo je po završetku.
Integralno brašno (integralno brašno) dobiva se jednostavnim mljevenjem zrna. U ovom slučaju sve ostaje i ništa se ne eliminira, kao na primjer u proizvodnji vrhunskog pšeničnog brašna. Ispostavilo se da ono najvrjednije što je u žitaricama ide u pripremljeno jelo.

– jaja – 2 kom .;
– mlijeko – 375 ml;
– brašno – 5 žlica;
– biljno ulje – 1,5 žlice;
– sol – ¼ žličice.

Uzmite veliku zdjelu i u nju stavite dva razbijena jaja.

Jaja malo umutiti pjenjačom. Dok se bjelanjak i žumanjak dobro ne sjedine i dok se ne pojavi malo pjene.

Dodati 125 ml mlijeka i malo promiješati da se sastojci povežu.

Dodajte brašno, mjereći svaku punu žlicu. Dobro izmiješajte dok ne postane glatko. U takve svrhe vrlo je prikladno koristiti pjenjaču; sprječava stvaranje nepotrebnih grudica.

Ulijte ostatak mlijeka i ponovno promiješajte. Vaše tijesto je gotovo spremno. Ostalo je još vrlo malo vremena da počnemo peći palačinke od brašna cjelovitog zrna.

Dodajte biljno ulje i nastavite na isti način kao i uvijek – miješajte.

Ostavite tijesto da malo odstoji, oko 20 minuta. Zagrijte tavu. Tijesto izliti na sredinu tepsije i kružnim pokretima (može i više puta) rasporediti po površini. Možda prvi put ulijete malo tijesta, a od ove količine nećete moći dobiti punopravnu okruglu palačinku. U ovom slučaju uvijek možete dodati još malo.

Palačinku ispecite prvo s jedne strane, a kada se rubovi počnu odvajati od stijenki tave i površina se malo osuši, okrenite je na drugu.

Palačinke pečem u tavi obloženoj teflonom, zahvaljujući tome ne moram je ničim mazati. Ako je vaša tava drugačija, možda ćete prije svake sljedeće palačinke morati malo premazati biljnim uljem.

Tijekom pečenja tijesto koje čeka svoj red u posudi može se zgusnuti pa će palačinke od cjelovitih žitarica biti deblje. Dovoljno je po potrebi dodati malo mlijeka (nekoliko žlica) kako bi tijesto postalo tekuće.

Palačinke od cjelovitog brašna: 4 jednostavna recepta

Dobar dan, dragi čitatelji bloga o vitkosti. Kako započinjete vikend jutro? Što se mene tiče, to je bio prijedlog moje kćeri da pečem palačinke. Palačinke su ukusne i zdrave, ali onda se sve te poslastice nađu oko struka ili na drugim zanimljivim mjestima. Što učiniti? Rješenje je vrlo jednostavno - iz sastava morate isključiti visokokaloričnu hranu. A danas vam želim reći kako ispeći ukusne i zdrave palačinke od brašna od cjelovitog zrna.

Palačinke pečemo od zdrobljenih zrna pšenice

Jeste li znali da je najlakši način da izgubite koji kilogram viška jedući hranu od cjelovitih žitarica? Tijelo reagira na peciva od bijelog pšeničnog brašna kao na brze ugljikohidrate: šećer u krvi naglo raste, što dovodi do pojave nabora na bokovima i struku. Takvi proizvodi brzo utaže glad, ali jednako brzo se ona ponovno pojavi.

Kako kuhati palačinke s mlijekom

Znate li koliko kalorija imaju palačinke od pšeničnog brašna? Reći ću vam - 500-600 kcal. Ali jednostavnom zamjenom pšeničnog proizvoda proizvodom od cjelovitog zrna u receptu, možete smanjiti broj kalorija za gotovo 3 puta - 100 g palačinki od neobrađenog brašna sadrži samo 150-175 kcal. Vrijeme je da počnete peći niskokalorične palačinke.

Koji proizvodi su nam potrebni:

mljevena cjelovita zrna pšenice – 180 g;
srednje jaje - 2 kom .;
toplo mlijeko - 470-500 ml;
šećer od trske - 30 g;
malo soli, prašak za pecivo.

Priprema tijesta je vrlo jednostavna - pomiješajte sve sastojke u dubokoj posudi, miješajte mikserom na minimalnoj brzini 5 minuta. To je to, tijesto je spremno, krećemo s pečenjem. Kako ne biste dodali dodatne i nepotrebne kalorije, dijetalne palačinke morate ispeći na mlijeku bez maslaca. Za to je potrebno jako dobro zagrijati neprijanjajuću tavu - samo na vrućoj površini palačinke se neće lijepiti.

U ovom receptu mlijeko se može zamijeniti vodom. Bolje je koristiti toplu običnu vodu ili gaziranu mineralnu vodu. Obožavam palačinke s rupama pa često u tijesto za palačinke dodam gaziranu vodu.

Recept bez jaja i mlijeka

Što nam treba:

proizvod od brašna od cjelovitog zrna - 340-350 g;
bademovo ili sojino mlijeko - 150-180 ml (kuham s gaziranom vodom, palačinke ispadaju vrlo nježne, bez težine - mogu se zamijeniti);
laneno sjeme - 30 g;
šećer od trske - 15-20 g;
sol, 3 g sode.

Prvo moramo pripremiti laneno brašno - ono će zamijeniti jaja u tijestu, povezati sve komponente, a palačinkama daje vrlo neobičan okus. Sjemenke stavite u mlinac za kavu i sameljite u prah. Ako nemate mlinac za kavu, možete je jednostavno samljeti u mužaru, iako nećete dobiti tako ujednačenu i finu strukturu, ali to nikako neće utjecati na okus i kvalitetu jela.
Pomiješajte laneno brašno s vodom ili bademovim mlijekom u dubokoj posudi, dodajte sodu, sol, šećer, dobro umutite.
Ostavite smjesu 4-5 minuta da ima vremena da nabubri. U međuvremenu, pregledavamo naš glavni proizvod - ako mi vrijeme dopušta, učinim to 2-3 puta. Ako želite da vam palačinke budu sjajnije, u tijesto možete dodati malo kurkume.
Dodajte brašno u tekuću masu u malim obrocima - ako ga malo ne izračunate, uvijek možete dodati malo vode u tijesto.

Ove palačinke su jako ukusne s medom, a volim i samljeti razno suho voće i koristiti za nadjev - ispadne slatko, zdravo, a ima minimalno kalorija.

Palačinke je dobro jesti uz čaj. Pročitajte kako napraviti čaj od đumbira, limuna i meda. ne samo da će vas zagrijati, već će vam pomoći i pri mršavljenju.

Od raženog i speltinog brašna

Raž i pir su žitarice koje su naši preci koristili, ali su manje bili bolesni i praktički nisu imali problema s viškom kilograma. U Rusiji su se palačinke pripremale isključivo od raženog brašna od cijelog zrna, pa zašto ne bismo iskoristili korisno iskustvo naših predaka?

Od raženog brašna s kefirom

Ono što volim kod tijesta od mljevenih zrna raži je što je nepretenciozno, nikad nema grudica, često ga koristim za izradu raznih peciva i domaćeg kruha. Može se pripremiti na bilo kojoj bazi, ali danas ću vam reći kako pripremiti tijesto za palačinke na kefiru.

raženo brašno od cijelog zrna - 320-340 g;
kefir - 500 ml;
veliko jaje - 3 kom .;
agavin sirup – 10 ml (može se zamijeniti s 30 g smeđeg šećera);
kipuća voda - 400-500 ml;
soli, 5 g praška za pecivo.

Kako pripremiti tijesto:

Jaja malo umutiti viljuškom, brašno pomešati sa praškom za pecivo i šećerom, sjediniti obe mase.
Polako dodajte kefir: morate stalno miješati kako se ne bi pojavile grudice. Kao rezultat, trebali bismo dobiti masu koja nalikuje ne baš gustom kiselom vrhnju.
Brzo prelijte kipućom vodom i promiješajte. Nemojte se bojati da će tijesto biti vrlo tekuće – tako i treba biti.
Ulijte u vruću neprianjajuću tavu - brzo se pojave rupice na površini. Palačinke je dovoljno peći 30-40 sekundi sa svake strane.

Palačinke se odlično slažu s javorovim sirupom, medom, kao nadjev možete koristiti kuhanu piletinu sa začinskim biljem i sirom ili napraviti mljevene gljive.

Palačinke od speltinog brašna sa sirutkom

Nekada sam mislio da je pir zaboravljena žitarica koja je prisutna samo u starim bajkama. J Ali sada moda zdrave prehrane uzima sve više maha, pa su se ljudi koji mršave sjetili ove zdrave žitarice.

Recept za palačinke sam pokupila od kuhara u poznatom restoranu, samo što sam kuhala sa sirutkom, a ne s mlijekom, i bila sam jako zadovoljna rezultatom. U originalnom receptu koristi se 6 jaja. Ostavio sam 3 komada. i dodao laneno brašno.

mljeveni pir – 400 g;
sirutka - 1,2-1,3 l;
šećer od trske - 40-50 g;
jaje - 3 kom .;
laneno brašno - 30-35 g;
suncokretovo ulje bez mirisa - 90 ml;
soda gašena octom - 5 g.

Sirutku je potrebno zagrijati na temperaturu od 38-40 stupnjeva, u toplu tekućinu ćemo dodati sol i šećer i ostaviti 5-10 minuta.
Dodajte jaja, speltu i laneno brašno, dobro promiješajte pjenjačom.
Na kraju u tijesto morate dodati sodu i biljno ulje.
Pržite u vrućoj tavi dok ne svijetlo smeđe.
Ove palačinke možete jesti bez ičega - imaju zanimljiv slatkasto orašasti okus. Ali možete koristiti bilo koje nadjeve - svježi sir, kuhanu ribu, pečeno meso, povrće.

Želite li više zdravih peciva? Napravite palačinke od tikvica!

Također možete pogledati video o tome kako kuhati palačinke od brašna od cjelovitog zrna:

Došlo je vrijeme za rastanak, dragi moji čitatelji. Želim vam da uvijek budete lijepi, zdravi, vitki i ne gladni - mazite se raznim zdravim poslasticama :) Bilo koje jelo, po želji, može biti manje kaloričnim - glavna stvar je da nikada ne morate sebi postavljati stroga ograničenja. Inače, ne možete izbjeći kvarove i noćnu proždrljivost.

Ne zaboravite se pretplatiti na ažuriranja - vaša kasica prasica redovito će se nadopunjavati ukusnim i zdravim receptima kako biste uvijek bili vitki i zdravi.

Pravljenje palačinki od integralnog brašna

Palačinke od brašna od cjelovitog zrna praktički se ne razlikuju od onih proizvoda koji se pripremaju od običnog vrhunskog proizvoda. Treba napomenuti da je spomenuto jelo korisnije za gastrointestinalni trakt. Uostalom, svi znaju da brašno od cjelovitih žitarica poboljšava probavu i dobro čisti crijeva.

Korak po korak recept za palačinke od integralnog pšeničnog brašna

Svatko može napraviti ovaj desert. Uostalom, u tome nema ništa komplicirano. Takvi se proizvodi prže na točno isti način kao u klasičnoj verziji.

Koje sastojke trebate kupiti u trgovini za pečenje palačinki od brašna od cjelovitog zrna na kefiru? Da biste to učinili, trebali biste pripremiti:

veliko jaje - 1 kom .;
topla voda za piće - oko 100 ml;
brašno od cjelovitog zrna - oko 350 g (dodajte po vlastitom nahođenju);
debeli kefir s visokim sadržajem masti - oko 200 ml;
obična sol - 1/2 male žlice;
stolna soda - 1/2 male žlice.

Mijesiti tijesto za palačinke na kefiru

Kako kuhati palačinke s integralnim brašnom? Da biste to učinili, dodajte stolnu sodu u kefir i dobro promiješajte. Čim proizvod prestane "puhati", razbijte kokošje jaje u njega, dodajte šećer srednje veličine i malo soli.

Nakon miješanja sastojaka postupno im se dodaje brašno od cjelovitog zrna. Tijekom ovog procesa proizvodi se stalno miješaju. Ovo je neophodno kako se u tijestu ne bi stvorile grudice.

Nakon završetka svih koraka dobiva se vrlo viskozna baza. Za izradu tankih palačinki mora biti ukapljena. Da biste to učinili, u tijesto se unosi topla voda za piće. U ovom obliku se ostavi neko vrijeme (12-13 minuta).

Proces izrade ukusnih i zdravih palačinki

Palačinke od brašna od cjelovitog zrna i kefira prže se u tavi na isti način kao i obični proizvodi. Da biste to učinili, jako zagrijte tavu, a zatim dodajte suncokretovo ulje. Zatim kružnim pokretima ulijte malu količinu tijesta u zdjelu. Treba ravnomjerno prekriti cijelo dno posude.

U ovom obliku palačinke od integralnog brašna se prže dok im se gornji dio ne osuši. Nakon toga se preokrenu i ponovno peku dok lagano ne porumene.

Kako predstaviti palačinke od cjelovitog zrna za stol?

Palačinke od brašna cjelovitih žitarica poslužuju se gostima samo vruće. U tom slučaju, svaki proizvod je temeljito podmazan otopljenim ili svježim maslacem. Možete koristiti i biljnu mast.

Pripremljeni desert treba poslužiti gostima uz čaj i slatkiše kao što su džem, džem, kondenzirano mlijeko itd.

Pravljenje palačinki od integralnog brašna i mlijeka

Domaće palačinke na mlijeku su gušće od onih na kefiru. No, imaju i svoje stalne obožavatelje.

Dakle, za pripremu takvih proizvoda trebamo:

veliko kokošje jaje - 1 kom .;
visoko masno kravlje mlijeko - oko 250 ml;
šećer od repe srednje veličine - 1,5-2 velike žlice (po vašem ukusu);
brašno od cjelovitog zrna - oko 250 g (dodajte po vlastitom nahođenju);
biljno ulje - koristiti po nahođenju;
obična sol - 1/2 male žlice;
stolna soda - 1/2 male žlice.

Kako napraviti domaći desert

Ovaj desert se priprema na isti način kao i prethodni. U mlijeko se razbije kokošje jaje, a dodaju se i šećer, soda bikarbona i obična sol. Nakon temeljitog miješanja sastojaka dodajte im brašno od cjelovitog zrna. Rezultat je prilično tekuće tijesto tamne boje.

Palačinke treba pržiti u mlijeku u tavi s debelim stijenkama. Snažno se zagrijava zajedno s uljem, a zatim se položi dio baze. Nakon prženja jedne strane proizvoda, oni se okreću lopaticom.

Nakon što su sve palačinke pečene, obilno ih namažite maslacem. Upravo u ovom obliku domaća poslastica predstavljena je stolu uz čaj.

Brašno od cjelovitog zrna dobiva se jednokratnim mljevenjem zrna. Obično se takav proizvod sastoji od čestica grubog oblika. Štoviše, izgledom podsjeća na griz.

Palačinke napravljene od ovog sastojka ispadaju grublje, ali su u isto vrijeme vrlo korisne za ljudsko tijelo. Posebno su korisni za one ljude koji pate od crijevnih bolesti.

11 čudnih znakova da ste dobri u krevetu Želite li i vi vjerovati da ugađate svom romantičnom partneru u krevetu? Barem ne želiš crvenjeti i ispričavati se.

Zašto vam treba maleni džep na trapericama? Svi znaju da na trapericama postoji maleni džep, ali malo tko je razmišljao o tome zašto bi to moglo biti potrebno. Zanimljivo je da je to prvotno bilo mjesto za skladištenje.

9 poznatih žena koje su se zaljubile u žene Nije neobično pokazivati interes za nekoga tko nije suprotnog spola. Malo je vjerojatno da ćete nekoga moći iznenaditi ili šokirati ako to priznate.

Nikad to ne činite u crkvi! Ako niste sigurni ponašate li se u crkvi ispravno ili ne, onda se vjerojatno ne ponašate kako biste trebali. Evo popisa užasnih.

Neoprostive filmske greške koje vjerojatno nikada niste primijetili Vjerojatno je vrlo malo ljudi koji ne uživaju u gledanju filmova. No, i u najboljem kinu ima grešaka koje gledatelj može primijetiti.

15 simptoma raka koje žene najčešće ignoriraju Mnogi znakovi raka slični su simptomima drugih bolesti ili stanja, zbog čega se često ignoriraju. Obratite pažnju na svoje tijelo. Ako primijetite.

Palačinke od cjelovitog zrna s nadjevom od kupusa i mesa

Fotografija palačinki od integralnog brašna sa nadjevom od kupusa i mesa

Predstavljam vam recept za palačinke od brašna od cjelovitog zrna. Neka palačinke budu ne samo ukusne, već i zdrave! Svaki nadjev će im odgovarati, ja sam ih radila s dinstanim kupusom i kuhanom govedinom. Ili ga ne možete puniti ničim, ali jesti s kiselim vrhnjem, medom, umakom od bobica!

Sastojci za recept za palačinke od integralnog brašna sa nadjevom od kupusa i mesa

Tijesto:

200 g integralnog brašna
1,5 šalica mlijeka
1 čaša tople vode
2 jaja
2 žlice. l. biljno ulje
1 žlica. l. Sahara
0,5 žličice sol

punjenje:

500 g kupusa
250 g kuhanog mesa
1 luk
0,5 šalice mlijeka
0,5 čaše vode
3/4 žličice sol
mljeveni crni papar

Kako kuhati palačinke od brašna od cjelovitog zrna s mlijekom, korak po korak recept s fotografijama

Kuhanje palačinki s brašnom od cjelovitog zrna ne razlikuje se od klasičnog recepta. Pripremite tijesto, ostavite da malo odstoji i pecite palačinke!
Ovaj nadjev mi je najdraži; kupus daje sočnost, a meso ga čini zasitnim. Možete koristiti bilo koje meso - kuhana piletina, govedina, svinjetina, janjetina, a prikladno je i mljeveno meso, prethodno prženo. Umjesto mesa možete dodati i gljive.
Od ove količine sastojaka dobila sam 16 proljetnih rolica. Peče se u tavama za palačinke promjera 22 i 24 cm.

U dubokoj posudi umutiti jaja sa šećerom i solju. Dodajte mlijeko, još malo mutite. Dodajte brašno, dobro promiješajte da nema grudica. Ulijte vodu i biljno ulje, malo promiješajte. Tijesto je spremno - ostavite ga 20-30 minuta!

Pripremimo nadjev: na biljnom ulju lagano popržimo sitno nasjeckani luk. Dodajte nasjeckani kupus, promiješajte, zalijte vodom, poklopite i pirjajte na srednjoj vatri oko 10 minuta, zatim dodajte mlijeko, promiješajte kupus, poklopite i pirjajte još 10 minuta, dok kupus ne omekša.
Kuhano meso sitno nasjeckajte, možete samljeti u mašini za mljevenje mesa, ali je brže s nožem. U kupus dodajte meso, promiješajte i zajedno pirjajte još pet minuta. Gotov fil posolite i popaprite, promiješajte i ohladite.

Pecite palačinke: dobro zagrijte tavu na srednjoj vatri i premažite biljnim uljem ili mašću. Ja tavu namastim tek prije pečenja prve palačinke.
Dobro je namazati svinjskom mašću (topljenom mašću), jer se ne upija u palačinke, već stvara tanak, masni film na površini tave i palačinke se ne lijepe.
Zagrabite tijesto kutlačom i izlijte ga na rub tepsije, okrećući u krug da se tijesto ravnomjerno rasporedi i da nema šupljina. Palačinku pecite jednu do dvije minute dok se rubovi ne osuše, odvrnite je lopaticom i okrenite na drugu stranu. Nakon minutu-dvije izvaditi iz posude i prebaciti na tanjur.
Složene palačinke prekrijte drugom pločom većeg promjera tako da palačinke budu potpuno prekrivene. Ostavite tako neko vrijeme, palačinke će postati elastične.

Punjenje palačinki: Nadjev u tavi lopaticom podijeliti na komadiće koliko je gotovih palačinki. Na sredinu palačinke, bliže donjem rubu, stavite hrpu nadjeva, preko njega preklopite donji rub, zatim stranice i zarolajte u roladu. Prva palačinka je gotova, punite i ostale.

Stavite palačinke u hrpu, šavom prema dolje. Možete ga jesti odmah, možete ga podgrijati u mikrovalnoj pećnici ili ga možete dodatno popržiti dok ne postane hrskavo u tavi na maslacu.
Palačinke od cjelovitih žitarica poslužite s nadjevom od kupusa i mesa s kiselim vrhnjem. Ukusno za jesti uz topli čaj!
Imajte srdačnu i zabavnu Maslenicu!

Palačinke od cjelovitog zrna pšenice

Sva prava na materijale koji se nalaze na web stranici www.RussianFood.com. zaštićeni su u skladu s važećim zakonima. Za bilo kakvu upotrebu materijala stranice potrebna je hiperveza na www.RussianFood.com.

Administracija stranice nije odgovorna za rezultate korištenja danih kulinarskih recepata, metode njihove pripreme, kulinarske i druge preporuke, rad resursa na koje su objavljene hiperveze i za sadržaj oglasa. Administracija stranice ne smije dijeliti mišljenja autora članaka objavljenih na stranici www.RussianFood.com

Opet pred teškim izborom - što skuhati za večeru: nešto ukusno ili zdravo, najčešće biramo prvo.

Pozivamo vas da jednom zauvijek zaboravite na te muke tako što ćete naučiti kako kod kuće napraviti najzdravije, a ujedno nevjerojatno ukusne palačinke od brašna cjelovitog zrna!

Vaši omiljeni tanki ili pahuljasti somuni napravljeni od zdravih proizvoda mogu se peći na kefiru, mlijeku, pa čak i mineralnoj vodi - baš za vegetarijansku prehranu.

Cijelo zrno, raž, pšenica: koje odabrati?

Ako namjeravate obradovati svoje ukućane još jednim novim proizvodom od palačinki, prvo morate odlučiti na kojoj osnovi ćemo raditi palačinke. Najčešće se koristi vrhunsko pšenično brašno - bijelo kao snijeg i meko kao vata. Palačinke napravljene od njega ispadaju prava poslastica i, nažalost, dodaju dodatne centimetre u struku.

Osim toga, u proizvodima od pšenice ima vrlo malo korisnih komponenti - sve vrijedno se uklanja iz brašna tijekom procesa mljevenja.

Potpuno druga stvar je integralno pšenično brašno! Kao što mu samo ime govori, pri dobivanju ovog proizvoda koristi se cijelo zrno, uključujući i ljusku, a ne samo sredina. Ovaj proizvod je grublje mljeven i sastoji se od čestica koje su lako vidljive golim okom.

S njim je malo teže raditi (tijesto napravljeno od brašna od cjelovitih žitarica je teže i malo se lijepi), ali ga zbog prisutnosti velike količine vlakana (odgovornih za čišćenje crijeva) i minerala (jačaju zdravlje) čini popularnim!

Brašno od cjelovitog zrna dobiva se ne samo od pšenice, već i od zrna raži, heljde, zobi i ječma.

Domaće palačinke od cjelovitog zrna: recept korak po korak

Jedna od tajni dobivanja ukusnih tankih somuna je prikladna tava. Idealna opcija je posuda s debelim dnom ili neljepljivom.

Pratimo konzistenciju tijesta: što je tanje, to će palačinke biti tanje i delikatnije. Da biste ih napravili čipkom, možete dodati 0,5 žličice u tijesto. soda

Svježe mlijeko - 1 staklo;
Pileće jaje - 1 kom .;
integralno pšenično brašno - 9 žlica;
Biljno ulje - 2 žlice;
Šećer u prahu - 1 žličica;
Sol - po ukusu;
Svježa mast - 20 g.

Kako ispeći domaće palačinke od integralnog brašna

Uzeti dublju zdjelu i u nju sipati brašno.
Umutiti jaje, uliti pola mlijeka i sve promiješati.
Dodajte preostalo mlijeko, polugotovo tijesto posolite i zasladite.
Sada podloga za palačinke mora stajati kako bi se gluten oslobodio iz samljevenih zrna i tijesto “procvjetalo”.
Nakon što stavite tavu da se zagrije, dodajte ulje u smjesu za tijesto.
Kako vam se prva palačinka ne bi zgusnula, dno tave obilno namastite svježim komadom masti. Kada se dno dobro ugrije i palačinke se prestanu lijepiti možete prestati s mazanjem.
Nakon što smo ponovno zamijesili tijesto, počnemo ga kutlačom sipati u tavu u dijelovima i peći palačinke s obje strane dok ne porumene.

Morate okrenuti svaki od njih kada rubovi postanu smeđi i počnu zaostajati za dnom, uvijajući se.

Prvo morate peći kolače na najvećoj temperaturi dok se tava ne zagrije, a zatim malo stišati.

Domaće palačinke od brašna cjelovitih žitarica ukusne su i zdrave, a kalorijski sadržaj znatno niži od somuna od sličnog vrhunskog proizvoda!

Vegetarijanske palačinke od integralnog brašna bez jaja

Jaja u tijestu djeluju kao zgušnjivač i vezivna komponenta. Iz tog razloga vegetarijanci početnici uskraćuju sebi zadovoljstvo jesti svoje omiljene palačinke. No sasvim je moguće proći bez takvih gastronomskih odricanja prihvaćanjem ovog recepta bez jaja!

Pečenje palačinki bez jaja s integralnim pšeničnim brašnom

Prvo sjediniti i izmiješati sve rinfuze, a zatim u tankom mlazu dodati mlijeko sobne temperature.

Nakon što pripremljenu smjesu za palačinke malo odstoji, dodajte joj ulje, ponovno promiješajte i počnite peći.
Potrebno je samo malo uliti tijesto: prvo ga pustiti da se raširi po plehu u tankom sloju, a ako ostane praznina, možete ih dodatno popuniti.

Palačinke po ovom receptu ispadaju rupičaste, s laganim mirisom kruha. Mogu se puniti bilo kojim nadjevom po vlastitom ukusu, ali najbolje - svježim sirom ili mljevenim lukom i gljivama. Zatim se gotove kiflice ili kuvertice mogu peći u nadjevu od kiselog vrhnja.

Morate odrediti koliko ćete mlijeka uliti na temelju konzistencije tijesta: trebalo bi se lako rasporediti po tavi. Ako je pregusto treba ga razrijediti.
Ako se palačinke tvrdoglavo odbijaju okrenuti i trgati, možete dodati 1-1,5 žlice. škrob. To će "držati" sastojke zajedno.
Ne zaboravite namastiti tavu za prvih nekoliko palačinki.

Opskrbiti svoju obitelj zdravom i ukusnom domaćom hranom najbolje je što možete učiniti za one koje volite. Domaće palačinke od cjelovitog zrna pšenice napravljene vlastitim rukama bit će najbolji način da započnete ili završite dan.

A neke od njih možete ponijeti na posao ili u školu kao zdrav i zasitan međuobrok!

Pahuljaste mliječne palačinke bez kvasca recept

Kada se pšenica melje samo jednom, dobiva se brašno od cijelog zrna. Smatra se najkorisnijim zbog jednokratne obrade. Pokušajte od njega napraviti palačinke. Imat će potpuno drugačiji okus, koji nije ništa lošiji od klasičnog.

Palačinke napravljene od integralnog brašna i vode

Najjednostavnija verzija vaših omiljenih palačinki. Pripremaju se za nekoliko minuta, ostatak vremena troši se na ulijevanje tijesta. Probajte, jer postoji mali bonus koji vam se ne može ne svidjeti.

Kako kuhati:

Kako kuhati s mlijekom

Kada se palačinke kuhaju na mlijeku, ispadaju nježnije, au isto vrijeme i hranjivije. Pokušajte ga napraviti od dvije različite vrste brašna. Vrlo originalno!

Kako kuhati:

Propasirajte sve brašno kroz sito, pa ga pomiješajte sa sodom.
Dodajte sol i ulje, promiješajte.
Zatim dodajte mlijeko dok ne dobijete savršenu konzistenciju.
Gotovo tijesto ostavite dvadesetak minuta.
Pecite palačinke u tavi kao i obično.

Savjet: Za aromatiziranje palačinki koristite kukuruzno ulje ili samo nerafinirano ulje.

Kuhanje na kefiru

Kažu da ako u tijesto dodate kefir, svježina će ostati duže. Upravo smo to i učinili i shvatili da će palačinke ispasti nevjerojatno!

Kako kuhati:

Pjenjačom istucite jaja dok ne postanu pjenasta.
Dodati šećer i opet umutiti.
Zatim dodajte sodu i sol, pomiješajte sastojke.
Ulijte kefir, sve dobro promiješajte.
Propasirajte brašno kroz sito.
Zatim ga u dijelovima dodajte ostalim sastojcima.
Na kraju dodajte ulje i zamijesite tijesto.
Nakon toga možete odmah peći palačinke.

Savjet: umjesto šećera možete dodati med ili kondenzirano mlijeko.

Recept za rižine palačinke s integralnim pšeničnim brašnom

Palačinke od riže svakako su novi dodatak vašoj prehrani. Imaju neobičan okus koji se ne može usporediti ni s čim drugim. Nevjerojatno ukusno!

Kako kuhati:

Razbijte jaja u dublju zdjelu.
Posolite i istucite sastojke u rahlu i prozračnu pjenu.
Zatim ulijte sirutku, ulje i ponovno umutite sastojke.
Dodajte šećer i obje vrste brašna, ali obavezno na sito.
Zamijesite tijesto i ostavite da odstoji jedan sat.
Kad vrijeme prođe, počnite pržiti palačinke na tradicionalan način.

Savjet: kako bi palačinke bile potpuno bazirane na riži, izostavite drugo brašno.

Koja su nadjeva prikladna za takve palačinke?

Palačinke su osnova za tijesto koja se dobro slaže sa svim nadjevima. A sada ćemo pokušati navesti sve opcije kako biste za sebe odabrali najukusniju!

Najjednostavnija opcija je pekmez. Poželjno je da bude gusta i nalik na žele. Ako je džem tekuć, dodajte malo krušnih mrvica, škroba ili nasjeckanih oraha. To je neophodno kako nadjev ne bi iscurio.

Bit će ukusno ako dodate svježi sir ili svježi sir s grožđicama i drugim suhim voćem. Ovaj će nadjev biti sladak zbog prisutnosti suhog voća. Ali ako ih zamijenite začinskim biljem ili češnjakom, dobit ćete slani nadjev.

Banana ili bilo koji voćni nadjev: prvo operite i nasjeckajte odabrano voće ili bobičasto voće. Zatim dodajte malo šećera, maslac i sok od limuna. Pire je spreman! Ako je previše tekuće, dodajte šlag dok ne postane gotovo pjena.

Meso: kunić, patka, piletina, svinjetina, puretina, teletina itd. Proizvod se može kuhati, pržiti ili peći. Zatim samljeti u blenderu, dodati luk i začine. Po želji ga možete pirjati u umaku, bit će još ukusniji! Osim mesa, možete koristiti iznutrice, mljeveno meso i ribu.

Pripremite nadjev od povrća i graha. To može biti kupus, krumpir, cikla, slanutak, gljive. Takve komponente je bolje samljeti u blenderu dok ne postanu pire. Može se nadopuniti heljdom ili rižom.

I još jedan popularan nadjev je sir i jaja. Mogu se nadopuniti mesom, začinskim biljem, kiselim vrhnjem ili jogurtom, češnjakom, kiselim krastavcima, maslinama itd.

Palačinke napravljene od brašna od cjelovitog zrna bogatije su i zasitnije. Ako imate priliku isprobati ih upravo sada kod nas, onda nam se svakako pridružite. Svidjet će vam se!

Za izradu somuna pogodno je grubo brašno, ali palačinke koje se prave kod kuće najbolje su od brašna od cjelovitog zrna.

Valja napomenuti da brašno od cjelovitog zrna može biti pšenično, raženo, zobeno, heljdino – sva se mogu koristiti za pripremu palačinki.

Što je tako dobro u ovom brašnu?

Od trenutka kada je čovjek počeo uzgajati žitarice, prvo brašno koje je dobio bilo je brašno od cijelog zrna. S vremenom su se ljudi dosjetili brašno samljeti drugi put, pa ga ponovno prosijati, odvojiti mekinje i dobiti do pet vrsta brašna od kojih se može ispeći kruh s kvascem.

Popularnost takvog brašna, posebno među onima koji paze na svoju figuru, vode vegetarijanski način života ili su jednostavno na dijeti zbog bolesti (na primjer, dijabetesa), zahvaljujući njegovim korisnim svojstvima. Brašno od cjelovitog zrna bogato je vlaknima, proteinima, masnim kiselinama, vitaminom E, elementima u tragovima i mineralima. To je sve zbog činjenice da prilikom mljevenja žitarica ostaju oni elementi koji se eliminiraju daljnjim mljevenjem, a sadrže te korisne tvari.

Na vodi

Najjednostavniji recept.

Što je potrebno za ovo:

kuhana voda - jedna čaša;
brašno, do četiri žlice;
rafinirano suncokretovo ulje - jedna žlica;
soda, dovoljno je pola žličice;
jedna mala kruška.

Nakon što smo pripremili sve što vam je potrebno, počinjemo pripremati palačinke:

U široku šalicu ulijte čašu vode i dodajte potrebnu količinu šećera.
Dodajte brašno i zamijesite.
U umiješeno tijesto ulijte ulje, ponovno premiješajte i nakon što naribate oguljenu krušku (možete i jabuku umjesto kruške) ju također dodajte u tijesto.

Kako bi palačinke bile manje blještave, možete dodati žlicu običnog brašna.

Najbolje je pržiti bez ulja u tavi koja se ne lijepi. Rezultat je dijetalno i niskokalorično jelo za one koji brinu o svojoj figuri i zdravlju.

S nadjevom od mlijeka i skute

U ovom slučaju trebat će vam:

tri čaše brašna od cjelovitog zrna (možete koristiti mješavine raži i pšenice);
jedna čaša običnog brašna za vezivanje;
mlijeko;
sol i soda - pola žličice svaka.

U tijesto možete dodati malo cimeta, ne više od pola žličice, to će palačinkama dati posebnu aromu i okus.

Nakon što smo pripremili sve sastojke, počinjemo mijesiti palačinke:

Pomiješajte brašno sa sodom, solju, zatim ulijte mlijeko i dobro promiješajte da dobijete tijesto. Da biste ispekli palačinke u pećnici, morate ih napraviti deblje.
Palačinke pečemo u tavi.

pola kilograma svježeg sira;
dvije do tri žlice šećera;
250 grama kiselog vrhnja;
vanilin šećer, jedna i pol žličica.

Ne bi škodilo dodati grožđice, suhe šljive i suhe marelice u svježi sir. Sve zajedno ili samo jedna stvar.

Sve kuhano pomiješajte sa svježim sirom i zamotajte u palačinke koje zatim ispecite u pećnici.

Na kefiru

Palačinke na kefiru bit će još ukusnije.

Recept se ne razlikuje puno od prethodnih i uključuje:

pakiranje od pola litre kefira (1% ili 3,2%);
dva jaja;
biljno ulje i šećer - žličica;
sol i soda, pola žličice;
pola kilograma integralnog brašna.

Koraci za pripremu palačinki na kefiru također nisu teški:

Pomiješajte jaje, šećer, sol i dobro umutite.
Zatim dodajte kefir i ponovno promiješajte.
Dodajte brašno, dodajte žlicu suncokretovog ulja i mijesite tijesto dok ne bude spremno za pečenje palačinki.

Palačinke na kefiru su mekane i jako dobro idu uz kiselo vrhnje ili svježi sir.

Palačinke u kombinaciji s raženim brašnom

Možete pokušati pripremiti varijantu palačinki od mješavine integralnog i raženog brašna, za pripremu je potrebno uzeti:

raženo i cjelovito brašno - po stotinu grama;
dva jaja;
šećer - žlica;
sol - pola žličice;
čaša mlijeka i gazirana mineralna voda;
jedna žlica suncokretovog ulja.

Postupak pripreme tijesta je jednostavan:

Prvo izmiksajte jaja s mlijekom uz dodatak šećera i soli.
Ulijte ulje i dodajte mineralnu vodu dok ne postignete željenu gustoću.

Nakon što pripremite tijesto, palačinke ispecite u tavi. Palačinke u ovom receptu su posebno tanke.

U svim receptima u tijesto se dodaje malo šećera, jer palačinke ne smiju biti jako slatke kako ne bi prekrile okus nadjeva.

Torta od palačinki

Palačinke su dobre za doručak ili kao desert, ali od njih možete napraviti i neko blagdansko jelo, primjerice kolač.

Da biste to učinili, morate uzeti:

litra mlijeka;
pola čaše vode;
pola kilograma brašna od cjelovitog zrna;
vanilin - jedna čajna žličica;
sol - pola žličice;
400 grama kiselog vrhnja;
maslac - 50 grama;
pola čaše šećera (ili više ovisno o ukusu).

Kako kuhati:

Umutiti jaje s mlijekom, dodati sol i vanilin.
Pomiješajte s brašnom.
Dodajte vodu dok tijesto ne postane tekuće.
Pripremite impregnaciju: pomiješajte kiselo vrhnje i otopljeni maslac s dodatkom šećera.
Palačinke se peku i stavljaju na tanjur, a svaka se obilno namaže pripremljenim napitkom, veličina kolača ovisi o broju palačinki, obično je dovoljno 30 palačinki.

Pripremljena torta se neko vrijeme stavlja u hladnjak da se palačinke namoče i nadjev stvrdne.

Palačinke se rijetko jedu kao zasebno jelo, najčešće s nadjevom, a izbor je širok. Uobičajeno, svi nadjevi se mogu klasificirati kao slatki i slani.

Nadjev od mesa i gljiva

Za njegovu pripremu potrebno je uzeti:

pola kilograma mljevenog mesa (po mogućnosti govedine);
pola kilograma bilo kojih gljiva;
dva luka;
suncokretovo ulje - dvije žlice;
sol - 1,5 žličica;
masala (indijski začin, možete uzeti bilo koje druge začine).

Nadjev se priprema na sljedeći način:

Luk i gljive sitno nasjeckajte. Prvo popržiti luk, dodati mu sitno nasjeckane gljive, sve popržiti, posoliti.
Mljeveno meso popržite, također posolite, a zatim pomiješajte s lukom i gljivama, začinivši.

Mesni nadjev sa kupusom

Još jedan recept s mesom i prženim kupusom, za pripremu morate uzeti:

250 grama mesa (bilo koje);
pola kilograma kupusa;
jedan luk;
sol - tri četvrtine žličice;
malo crnog papra za okus.

Proces pripreme nadjeva neće oduzeti puno vremena i truda, a krajnji rezultat će biti ukusne i hranjive palačinke:

Meso skuhajte, narežite na sitne komade.
Popržite kupus s lukom i pomiješajte s komadima mesa, ne zaboravite posoliti.

Vrlo su ukusne palačinke s nadjevom od ribe: sitno nasjeckana haringa ili losos.

Od slastica možete ponuditi nadjeve s medom, razne sirupe (primjerice javorov), džemove ili slatko.

Tanke palačinke od integralnog brašna (video)

Palačinke od cjelovitih žitarica s Darijom Karelinom (video)

Palačinke su jedno od najpoznatijih jela ruske kuhinje, a napravljene od brašna cjelovitih žitarica nesumnjivo će unijeti raznolikost u vašu prehranu i pozitivno utjecati na vaše zdravlje.

Za dobivanje brašna od cjelovitog zrna zrno se melje zajedno s ljuskom. Vjeruje se da je takvo brašno zdravije. I za to postoje svi razlozi jer cjelovite žitarice sadrže vlakna, proteine, minerale i elemente u tragovima. Prednosti ovog proizvoda medicina je odavno prepoznala. Jedino što se ovaj proizvod ne smije konzumirati ako imate gastritis i pretilost, kao i osobe koje posebno pažljivo broje sve kalorije koje unose. Budući da je takvo brašno kaloričnije. Pogodan je za pripremu apsolutno bilo kakvih peciva - kruha, palačinki, palačinki itd. Ali u isto vrijeme svaki recept koji koristi ovaj sastojak ima neke suptilnosti.

Podijelit ću s vama svoj recept i zamršenost pravljenja tradicionalnih palačinki, ali od brašna od cjelovitog zrna. Započnimo!

Recept za palačinke od integralnog brašna i mlijeka

Kuhinjski uređaji: zdjela, pjenjača, kutlača, tava, lopatica, štednjak ili ploča za kuhanje.

Sastojci

Korak po korak recept

Priprema tijesta

Počnimo pržiti palačinke

Jelo je gotovo, idemo ukrasiti i poslužiti!

Video recept

Detaljnije kako kuhati palačinke od brašna od cjelovitog zrna možete vidjeti u kratkom video receptu.

Osnovne istine

Koristeći ovaj recept kao osnovu, možete pripremiti palačinke od integralnog brašna na kefiru ili vodi. Da bi tijesto bilo željene konzistencije, dodajte vodu za piće zajedno s kefirom u omjeru 1:1. Delicija pripremljena na vodi još je manje kalorična.
Da bi tijesto bilo elastično, dodajte kipuću vodu u tijesto.

Ako se držite zdrave prehrane i strogo brojite kalorije, zamijenite šećer u ovom receptu medom.
Palačinke ispadnu ukusnije ako tavu prvi put namažete komadićem masti.

Kako ukrasiti i s čim poslužiti

Pripremljena delicija može biti odlična osnova za tanjure ili se može poslužiti kao samostalno jelo. Postoji mnogo opcija za ukrašavanje i posluživanje. Možete kuhati sirast, kiselo vrhnje ili umak od gljiva i poslužite uz to. Također, ako želite napraviti desert, poslužite palačinke s malo džema, kondenziranog mlijeka, otopljene čokolade ili šlaga i svježe voće I bobice. Neću pogriješiti ako pretpostavim da iz hladnjaka možete izvaditi bilo što i bit će odličan dodatak već pripremljenom jelu. Na kraju, ako nemate čime ukrasiti, namažite ih otopljenim maslacem ili kiselim vrhnjem i pospite šećerom, i ovo će biti vrlo ukusno.

Ostale moguće mogućnosti kuhanja

Vjerojatno postoji onoliko opcija za pripremu takve delicije koliko i domaćica na ovom planetu. Svaki sastojak u receptu za palačinke je zamjenjiv. Kako ne biste morali brinuti da nešto nećete imati kod kuće, lako možete pronaći zamjenu za ovaj proizvod. Na primjer, možete kuhati palačinke na vodi, što je, po mom mišljenju, najjednostavniji i najekonomičniji način. Ali može se.

Ako postite ili iz prehrane izbacujete sve proizvode životinjskog podrijetla, pripremite „palačinke na vodi bez jaja“. Kad se umorim od uobičajenih, skuham - delikatne palačinke -. Za njihovu pripremu ne treba puno truda ni vremena, a djeca su jednostavno oduševljena takvim desertom. Pa moj omiljeni recept je ovaj.

Minimum posuđa nakon kuhanja, izgubljeno vrijeme i trud. A ako želite napraviti samo nekoliko komada, možete vrlo jednostavno zavrnuti poklopac i staviti gotovo tijesto u bocu u hladnjak. Dobro će se čuvati nekoliko dana. Ne mogu ne podijeliti s vama: jednom sam u uličnom kafiću probao najukusniju čokoladu u svom životu. Od tada je ova slastica najpopularnija u našoj obitelji. Ne budite lijeni i obradujte svoje najdraže nečim ukusnim iz ponude ovog vikenda.

Kuhanje palačinki s brašnom od cjelovitog zrna ne razlikuje se od klasičnog recepta. Pripremite tijesto, ostavite da malo odstoji i pecite palačinke!
Ovaj nadjev mi je najdraži, kupus daje sočnost a meso zasitno. Možete koristiti bilo koje meso - kuhana piletina, govedina, svinjetina, janjetina, a prikladno je i mljeveno meso, prethodno prženo. Umjesto mesa možete dodati i gljive.
Od ove količine sastojaka dobila sam 16 proljetnih rolica. Peče se u tavama za palačinke promjera 22 i 24 cm.