Zimi su takve pite pravo otkriće! Pripremaju se vrlo jednostavno i brzo, od proizvoda koji su uvijek pri ruci. Ja, kao i mnoge domaćice, uvijek imam lisnato tijesto u zamrzivaču, a gotovo svaka obitelj ima konzervirane marelice u obliku konzervi. Prošle godine nismo imali sezonu pa sam kupila gotove marelice u sirupu.
Za pripremu pite od lisnatog tijesta s marelicama pripremite sastojke prema popisu. Tijesto prvo odmrznite, otvorite staklenku marelica, ocijedite sirup i malo ih osušite.
Papir za pečenje pospite brašnom, razvaljajte tijesto i zajedno s papirom stavite na lim za pečenje.
Marelice narežite na tanke ploške i stavite na tijesto.
Oštrim nožem usitnite šaku oraha i pospite ih po marelicama. Za veći okus i miris, orasi se mogu lagano popržiti u suhoj tavi.
Preklopite rubove tijesta i stisnite ih. Ako tijekom pečenja iz marelica iscuri sok, ostat će u piti i neće se raširiti po limu. Pitu od lisnatog tijesta s marelicama pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 190 stupnjeva pod gornjom rešetkom 20 minuta. Po želji se rubovi tijesta mogu premazati razmućenim jajetom.
Gotovu pitu ohladite, pospite šećerom u prahu (ja sam koristila cimet) i poslužite uz mlijeko, kavu ili omiljeni čaj.
Pite su međunarodno jelo! Nema smisla pokušavati saznati u kojoj su zemlji ljudi prvi počeli praviti pite. Recepti za pečenje s različitim nadjevima prisutni su u kulinarskoj tradiciji bilo kojeg naroda na svijetu.
Prve pite su se pekle s mesom. Tijesto je u njima služilo kao neka vrsta posuđa i nije bilo za jelo. Kora, pečena do kamena, se odlomila i jeo samo nadjev.
Razgovarajmo o sastojcima
Glavne tajne ukusne pite su dobro zagrijana pećnica i pravi sastojci.
Punjenje igra veliku ulogu. Slatkiši i voće nikada se ne smiju pripremati od slomljenog, pokvarenog ili prezrelog voća. Da biste napravili lisnato tijesto, trebate uzeti samo lijepe i zrele marelice, kao na slici ispod.
Lisnato tijesto se ne može napraviti bez maslaca. Prilikom odabira morate uzeti u obzir da je za slatka peciva bolje koristiti prirodni biljni proizvod ili dobar maslac.
Talijanski recept za desert od marelica
Talijanska kuhinja poznata je po svojim slasticama. Spektakularno otvoreno s marelicama od lisnatog tijesta ukrasit će svaki stol i postati omiljeni desert za cijelu obitelj.
Za pripremu lisnatog tijesta trebat će vam sljedeći sastojci:
- brašno - čaša za tijesto i 2 žlice za slojeve;
- maslac - otprilike 50 g za tijesto i 100 g za slojeve;
- suhi kvasac - standardna vrećica;
- pola čaše vode;
- šećer;
- jaje;
- sol.
Lisnato tijesto se priprema u dvije faze. Prvo pomiješajte brašno, vodu, malo limunovog soka, jaja i otopinu soli. Tijesto se ostavi na sobnoj temperaturi 1 sat. Posebno izmiksajte maslac i brašno dok ne postane glatko i ostavite u hladnjaku 20 minuta.
Druga faza je razvlačenje tijesta. Broj slojeva u tijestu ovisi o valjanju. Profesionalni kuhari mogu napraviti tijesto sa 256 slojeva.
Tijesto se razvalja u pravokutni sloj širine 2 cm, a na 2/3 površine premaže se hladni maslac u ravnomjernom sloju. Sloj se presavije u kovertu i pažljivo razvalja na 1 cm debljine, zatim preklopi na četiri puta i stavi u hladnjak na 30 minuta. Koraci se ponavljaju dok se ne dobije potreban broj slojeva.
Za punjenje pite od lisnatog tijesta potrebno vam je:
- staklenka marelica;
- džem ili džem od marelica;
- šećer (po želji).
Pećnicu treba zagrijati na 200 stupnjeva. Tijesto se razvalja u krug prema veličini kalupa. Papir za pečenje potrebno je namazati uljem i staviti na dno kalupa. Po tijestu u tankom sloju namazati marmeladu, po vrhu lijepo rasporediti polovice konzerviranih marelica i posuti ih šećerom. Pita se peče pola sata.
Recept za pitu od lisnatog tijesta s marelicama i vanilijom
Deserti s marelicama i breskvama jedni su od najomiljenijih među djecom i odraslima. Za ovu ukusnu pitu od lisnatog tijesta od marelica trebat će vam:
- 2 šalice nasjeckanih marelica;
- 100 g konditorskog šećera s okusom vanilije;
- čaša soka od naranče bez pulpe;
- 2 breskve bez kože;
- limunov sok od pola voća;
- 1,5 šalica oguljenih i prženih badema;
- lisnato tijesto;
- žumanjak jajeta.
Potrebno je pomiješati marelice, vanilin šećer i sok od naranče. Kajsije se kuhaju u šećeru na laganoj vatri, sok se treba zgusnuti i pretvoriti u sirup. U nadjev dodajte nasjeckanu breskvu, sok od limuna i ekstrakt vanilije i držite na štednjaku još 3 minute prije nego što maknete posudu s vatre. U smjesu dodajte 1 šalicu badema i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.
Tijesto se podijeli na 2 dijela i pripreme se dva pravokutna sloja za kalup. Jedan komad tijesta stavite u namašćenu tepsiju, na vrh izlijte voćni nadjev i prekrijte drugim listom tijesta. Potrebno je lijepo oblikovati rubove i napraviti rupe u gornjem sloju tijesta. Pita se premaže žumanjkom i stavi u pećnicu zagrijanu na 230 stupnjeva. Nakon 15 minuta desert se izvadi iz pećnice, pospe bademima i vrati na 10 minuta.
Recept za gotovo lisnato tijesto
Ovaj recept je savršen za doručak uz kavu. Priprema deserta neće oduzeti puno vremena ako koristite gotovo tijesto iz trgovine.
Danas ne morate gubiti vrijeme i trud na pripremu lisnatog tijesta po svim pravilima. Slojevita pita s marelicama od gotovog tijesta neće ispasti ništa lošija od one napravljene ručno. Naravno, baza neće imati ni 100 slojeva, ali okus deserta neće patiti od toga.
Za pripremu deserta trebat će vam:
- paket tijesta;
- 4-5 svježih marelica;
- žlica kukuruznog škroba;
- šećer (po izboru);
- limunov sok od 1/4 limuna;
- ekstrakt badema 1 žličica;
- jaje umućeno sa žlicom vode;
- šećer u prahu za posipanje.
Pećnicu morate odmah zagrijati; bit će dovoljno 220 stupnjeva. Nasjeckane marelice, škrob, šećer, limunov sok i ekstrakt badema treba staviti u posudu i dobro promiješati. Gotovo lisnato tijesto pažljivo razvaljajte na dva kvadrata. Stavite tijesto na podmazan lim za pečenje, u sredinu stavite nadjev i sve poklopite drugim kvadratom. Rubove pite pažljivo zatvorite, a površinu za pečenje premažite jajetom. Desert treba peći 20 minuta dok ne bude spreman.
Savijače od gotovog lisnatog tijesta s marelicama najprikladniji su recept kada želite domaća peciva, a nemate vremena za izradu složenih pita. Korak po korak recept s fotografijama. Video recept.
Sadržaj recepta:
Pufnice od marelica od gotovog lisnatog tijesta su predivno lagano pecivo koje se može peći tijekom cijele godine. Ljeti sa svježim marelicama, zimi sa smrznutim ili konzerviranim. Stoga svoju obitelj možete razmaziti ukusnim i aromatičnim pecivima tijekom cijele godine. S gotovim lisnatim tijestom se mogu nositi apsolutno svi. Stoga, mislim da nitko neće imati poteškoća. Brza i prozračna lisnata tijesta pomoći će vam u svakoj situaciji. Pogodni su za kućno obiteljsko ispijanje čaja, doček gostiju, mogu se dati djeci u školi, ponijeti sa sobom na posao... Brzo se pripremaju, ali još brže pojedu. Ali kako biste bili sigurni da će dobro ispasti, trebali biste uzeti u obzir sljedeće savjete kada kupujete smrznuto lisnato tijesto.
- Provjerite plastičnu vrećicu za pakiranje kako biste bili sigurni da je zapečaćena, jer... poluproizvod je osjetljiv na visoku vlažnost i promjene temperature.
- Savjesni proizvođači na ambalaži navode broj slojeva u tijestu. Što ih je više, pečenje je ukusnije. Za tijesto bez kvasca dobar pokazatelj raslojavanja je 226 slojeva, za tijesto s kvascem - 36-48 slojeva.
- Tijesto prvo odmrznite u hladnjaku, a zatim na sobnoj temperaturi. Na visokim temperaturama brzo će postati mekan i ljepljiv, a razvaljavanjem će se slojevi zalijepiti.
- Sadržaj kalorija na 100 g - 318 kcal.
- Broj porcija - 2
- Vrijeme kuhanja - 30 minuta
Sastojci:
- Lisnato tijesto - 1 pravokutni list
- Marelice - 150 g
- Šećer - 1 žlica.
- Maslac - 25 g
Korak po korak priprema lisnatog tijesta od gotovog lisnatog tijesta s marelicama, recept sa fotografijom:
1. Stavite maslac u tavu i stavite na štednjak na srednju vatru. Zagrijte dok se maslac ne rastopi.
2. Marelice operite, prepolovite, izvadite koštice i stavite u tavu.
3. Dodati šećer i po želji dodati vanilin. Bilo bi lijepo dodati i prstohvat cimeta.
4. Na srednjoj vatri karamelizirajte marelice dok bobice ne porumene.
5. Tijesto pravilno odmrznite bez upotrebe mikrovalne pećnice i razvaljajte ga valjkom za tijesto. To se mora učiniti u jednom smjeru kako se ne bi poremetilo slojevitost.
6. Tijesto prepolovite na dva dijela. Ovo će biti dva dizanja.
7. Na jednoj polovici lista napravite rezove u šahovnici, kao što je prikazano na fotografiji.
8. Lim za pečenje obložite papirom za pečenje, po želji premažite uljem, ali to nije potrebno. Na njega stavite list tijesta i na ravnu polovicu rasporedite karamelizirane marelice.
9. Prekrijte ih slobodnim rubom tijesta i dobro stisnite rubove. Po želji premažite lisnato tijesto mlijekom, maslacem ili jajetom da dobijete zlatnosmeđu koricu.
Marelice su odličan nadjev za slatka peciva. Ne treba ih pripremati na poseban način - gusta pulpa uspijeva postati sočna i mekana čak i nakon 20 minuta provedenih u vrućoj pećnici. Osim toga, možete koristiti ne samo svježe, već i konzervirano voće. Ako vam se pite s kvascem i ostala peciva od marelica i dalje čine kompliciranima, ispecite najjednostavnije savijače od marelica od lisnatog tijesta.
Pufni od marelice su sjajno jednostavno pecivo koje se može pripremati tijekom cijele godine. Ne, ništa ne brkam i znam da svježih marelica ima samo ljeti. Barem na našim geografskim širinama. Štoviše, ljeti najviše radim
I predlažem da se ne zaustavljate na konzerviranoj hrani - čak i ako je tako ukusna kao
Počastite svoju obitelj aromatičnim pecivom punjenim svježim marelicama. Dajem najjednostavnije recepte. Znate li kako se barata s gotovim lisnatim tijestom? Dakle, sve će vam uspjeti. Brzo, ukusno, prozračno lisnato pecivo s marelicama pomoći će vam u svakoj situaciji, bilo da se radi o sastanku gostiju ili obiteljskoj čajanki kod kuće. A postoje tri recepta - ima se na izbor.
Brzo idite na ovu stranicu
Od gotovog lisnatog tijesta
Moj omiljeni recept. Brzo se kuhaju, a još brže pojedu. U nadjev stavljam polovice svježih ili smrznutih marelica, ali biram slađe i veće plodove. Ali jedan prijatelj puni lisnato pecivo. Morat ću probati, možda se i meni svidi?
Sastojci:
- 1 paket lisnatog tijesta bez kvasca;
- 10-12 zrelih marelica;
- 2 kokošja jaja;
- granulirani šećer po ukusu.
priprema:
Pakiranje lisnatog tijesta od 500 grama potpuno odmrznite. Lagano razvaljajte - doslovno dva-tri puta oklagijom pređite preko kore tijesta i izrežite na pravokutnike srednje veličine. Za rezanje tijesta trebat će vam oštar nož (da ne pokidate rubove). Jesu li vaši pravokutnici spremni? Napravite rezove na njima, povlačeći se nekoliko centimetara od ruba. Rezovi trebaju biti duž kraćih strana, okomiti, iste duljine i paralelni jedan s drugim.
Operite i osušite marelice na ubrusu. Uklonite sjemenke i stavite nekoliko polovica voća na svaki pravokutnik tijesta. Objavljeno? Sada napravite lisnato tijesto: rubove svakog pravokutnika redom preklopite (prvo jedan, pa drugi) tako da se kroz rez vidi nadjev. Stisnite krajeve pufna. Trebali biste dobiti prekrasna otvorena lisnata tijesta s nadjevom od sočne naranče. U svaku pitu dodajte 1-2 žličice šećera, pa ostavite da odstoji 15-20 minuta i vrh premažite razmućenim jajetom. Koristim jednostavnu silikonsku četku za podmazivanje površine za pečenje - vrlo je zgodno.
Pufnice od marelice pecite pola sata u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva. Vrijeme kuhanja može varirati ovisno o karakteristikama pećnice. Usredotočite se na izgled proizvoda: ako su pečeni i porumene, znači da su spremni.
Od lisnatog tijesta sa svježim sirom
Moj sin ova lisnata peciva naziva "slatka kajgana". Nemojte žuriti da se trgnete - peciva su vrlo lijepa i ukusna.
Sastojci:
- 500 grama lisnatog tijesta;
- 200 grama domaćeg svježeg sira;
- 3 jaja - 1 za nadjev, 2 za podmazivanje površine savijača;
- šećer za punjenje po ukusu;
- 10-12 zrelih slatkih marelica;
- šećer u prahu po želji.
priprema:
Sve je vrlo jednostavno - neke točke ne vrijedi ni ponavljati. Razvaljajte tijesto, napravite rezove, pripremite marelice. Zatim mljeti svježi sir s jajetom i šećerom dok se ne dobije homogena, gotovo prozračna masa. Na svaki pravokutnik tijesta prvo stavite žlicu svježeg sira, a zatim 1-2 polovice marelice. Odozgo možete posuti i šećerom. Zatim napravite sve kao u gornjem receptu: ostavite da odstoji, premažite razmućenim jajetom. Lisnato pecivo sa svježim sirom i marelicama pecite na 180 stupnjeva do kraja. Po želji ih možete posuti šećerom u prahu kad se ohlade.
Od lisnatog tijesta bez kvasca
Također vrlo vrijedna opcija. Ja to radim malo drugačije - na površini nema 2 velika reza, već mnogo malih.
Sastojci:
- 500 grama lisnatog tijesta bez kvasca;
- željeni broj marelica;
- šećer u prahu po ukusu.
priprema:
Odmrznite lisnato tijesto bez kvasca. Razvaljajte ga u tanki sloj i izrežite na kvadrate veličine 10 puta 10 cm (otprilike).
Na jednoj polovici napravite stepenaste rezove, a na drugu polovicu stavite polovice marelica bez koštica. Pokrijte nadjev ažurnim tijestom i čvrsto stisnite rubove. Pleh obložite papirom za pečenje, na njega slažite lisnato tijesto i pecite oko 30 minuta na 180 stupnjeva.
Gotove kiflice od marelice ohladite, obilato pospite šećerom u prahu i poslužite uz čaj. Također preporučam isprobati
Irina Oktyabrina je za vas ispekla ukusna lisnata peciva punjena marelicama.
Ako želite brzi desert za cijelu obitelj, onda možete brzo i bez muke napraviti lisnato tijesto od marelice od gotovog lisnatog tijesta. Samo 20-30 minuta i imat ćete cijeli pladanj lisnatog tijesta koje nitko neće odbiti.
Glavni i najteži zadatak u cijelom procesu kuhanja je odabrati kvalitetno lisnato tijesto.
Razumijem da se najboljim može smatrati samo ono tijesto koje se priprema kod kuće na domaćem maslacu. Ali u stvarnosti najčešće odlazimo u trgovinu i pokušavamo odabrati najbolji proizvod po pristupačnoj cijeni. Ovog puta morate probati pa čak i platiti malo više od prosjeka, isprobati nekoliko vrsta tijesta od nekoliko različitih proizvođača i odabrati najbolje tijesto.
Kakva bi trebala biti? Za početak ne smije mirisati na margarin i biti previše masno. Gotov proizvod trebao bi biti pjenušav i prozračan, mirisati na maslac i biti hrskav i bez mutnog, masnog sjaja.
Kad vam za čaj ponude komad kruha s maslacem i drugi s margarinom, koji će vam se više svidjeti? Mislim da je ulje. Jer razlika je velika... To je ista razlika između lisnatog tijesta koje sadrži čvrsti margarin i koje sadrži dio (veliki) dobrog, kvalitetnog maslaca.
Ako se snađete u izboru testa, onda će vam se sve ostalo činiti vrlo lakim. I tako je - potrebno je 5 minuta za pečenje lisnatih tijesta, a ostatak vremena će se samo peći. Započnimo...
Sastojci
- 0,5 kg pripremljenog lisnatog tijesta
- svježe marelice
- par žlica šećera
- jaje za četkanje
Učitavanje...