Ovo je recept od prekrasne Ine Garten. Njezin suprug jednostavno voli piletinu, a Aina ga već dugi niz godina uspijeva zadovoljiti izvrsnim jelima od ove naizgled obične ptice.
Upravo je ovaj njezin recept s piletinom s limunom vrlo popularan u Sjedinjenim Državama. I to ne čudi. Dostupni sastojci i jednostavni koraci daju izvrsne rezultate.
Piletina ispada prekrasna, nevjerojatno sočna i nježna. Vrlo je teško odoljeti pojesti sve u jednom dahu. Čak i ako vas je samo dvoje za jedno pile.
SASTOJCI:
za 4 porcije
Cijelo pile - 1 komad
Mrkva (velika) - 1 kom.
Luk - 2 kom.
Češnjak - 2 glave
Limun - 1 komad
Maslac - 30 gr
Maslinovo ulje - 1 žlica
Šećer - 1 žlica
Sol, papar - po ukusu
Luk i mrkvu ogulite i krupno nasjeckajte. Jednu glavicu češnjaka ogulite i razdvojite na ploške.
Limun uzdužno prerežite na 6 dijelova.
U velikoj posudi za pečenje pomiješajte luk, mrkvu, češnjak i pola 3 limuna.
Posolite, dodajte žlicu šećera i maslinovo ulje. Dobro izmiješajte, rasporedite začine i ulje po svom povrću. 
Operite piletinu i temeljito je osušite papirnatim ručnikom ili salvetama.
Sol u trbuhu. Tamo šaljemo i preostale 3 kriške limuna i glavicu češnjaka. Češnjak je prethodno potrebno oprati i prerezati poprečno.
Pileće batake povežemo kuhinjskim koncem. To je potrebno kako bi piletina tijekom pečenja zadržala svoj oblik i sočnost. 
U ovoj fazi molimo sve koji pažljivo paze na svoju figuru da napuste prostoriju. Cijelu kožu piletine ravnomjerno premažite otopljenim maslacem. 
Posolite i začinite izvana piletinu.
Zamotamo vrhove krila natrag. Ovako neće izgorjeti. 
Stavite piletinu na pripremljeno povrće s prsima prema gore. Peći na donjem dijelu pećnice na 200 stupnjeva oko 1 sat. 
Gotovu piletinu izvadite iz pećnice i odmah prekrijte slojem folije. Pustite da odstoji 10-15 minuta.
Ovo vrijeme je potrebno da sav sok zasiti pileće meso i da ne iscuri pri prvom rezu. 
Jeste li se ikada zapitali zašto odlazak u luksuzni restoran toliko košta? Ne samo zbog egzotičnih namirnica, već i zbog reputacije kuhara. Oni mogu zaraditi hrpu novca vodeći kuhinje vrhunskih restorana ili otvarajući vlastite. Ako kuhar ima prepoznatljiv stil, vlastite kuharice ili TV emisiju, tada postaje megapopularan, a njegov kapital može premašiti milijun dolara. Trebate li dokaz? Molim vas - ovo su najbogatiji slavni kuhari.
U luksuznom Bellagiu i više
Naših deset najboljih otvara teksaški Todd English, kuhar s neto vrijednošću od 11 milijuna dolara. Stekao je dobro stručno obrazovanje (diplomirao na Culinary Institute of America) i izgradio vlastito kulinarsko kraljevstvo. Ima više od desetak luksuznih restorana, uključujući Beso, koji poslužuje jela latinoameričke kuhinje (objekt je suvlasnik glumice Eve Longorie). No, najpoznatiji engleski restorani zovu se "Olives"; prvi je otvoren (u Bostonu) 1989., a sada postoji jedan u Las Vegasu (u hotelu Bellagio). Kuhar također ima svoju emisiju - “Food Trip with Todd English”, u kojoj Todd, zajedno s publikom, prodire u tajne nacionalnih kuhinja različitih zemalja.
Italijanska kuhinja najviše klase
Mario Batali se od 2011. “nastanio” u programu “The Chew” televizije ABC. Ovo je jedinstveno TV lice! Nepretenciozan je u odijevanju i najradije nosi svoj "sretni" prsluk od flisa i kratke hlače. Ali u isto vrijeme, Mario nema mnogo novca (13 milijuna dolara). Batali je uspio podići talijansku kuhinju na sasvim drugu, višu razinu. Njegovi restorani raštrkani su ne samo po Americi (Kalifornija, Las Vegas, New York), već i po cijelom svijetu, uključujući Hong Kong i Singapur.
Božica domaće kuhinje
Britanku Nigellu Lawson možemo nazvati božicom domaće kuhinje. Njezin izgled i magnetski glas samo su vrh ledenog brijega, ona je uistinu vrlo talentirana kuharica. Rođena u bogatoj obitelji (otac joj je bio ministar u vladi Margaret Thatcher), Nigella se nije zadovoljila ulogom seksi, bogate lijenčine. Napisala je nekoliko knjiga (ne samo o kuhanju) i bila je zvijezda nekoliko serija, uključujući Simply Nigella, Nigella Express i Nigellissima. Odatle dolazi bogatstvo TV osobe od 15 milijuna dolara. Iako ne voli da je nazivaju slavnom kuharicom (Lawson nema formalno obrazovanje i kuha "iz zabave"), ipak ćemo je uvrstiti u našu ljestvicu.
"Skandalozna" Paula
Uz ime druge “televizijske pivare” vežu se dekanovi podovi, skandal: dobila je otkaz nakon deset godina rada na kanalu Food Network zbog optužbi za rasističke izjave (voditeljica je upotrijebila riječ “Crnac”). u Americi). Promotorica gastronomije na jugu SAD-a nije ostala na gubitku te je otvorila vlastiti kulinarski kanal. Ako imate 16 milijuna dolara u džepu, možete si to priuštiti! Paulini recepti više su puta kritizirani zbog obilja masti, soli i šećera (usput, i sama je dijabetičar), što ni na koji način nije ometalo Deanovu karijeru, koja je bila pozvana u žiri popularnih programa “Top Chef” i “MasterChef”.
Bosonoga grofica
Od 2002. Ina Garten vodi svoju kuharsku emisiju Barefoot Contessa, nazvanu po trgovini mješovitom robom koju je Ina posjedovala. Garten nije učila za kuharicu; sve je svoje znanje stekla stječući iskustva od drugih i gledajući recepte u kuharicama. Radila je u Bijeloj kući, ali je to mjesto napustila kako bi otvorila trgovinu u New Yorku, a zatim počela pisati knjige. Sada je trgovina zatvorena - 68-godišnja Aina, koja ima 44 milijuna dolara, svu svoju energiju ulaže u TV emisiju.
Prema kreolskim receptima
Emeril Lagasse, diplomant prestižne kulinarske škole, ima procijenjenu neto vrijednost od 50 milijuna dolara. Ovaj kuhar pojavio se na televiziji početkom devedesetih, a sada vodi vlastitu gastro emisiju na Cooking Channelu (program traje već 4. sezonu). Emeril svoj stil kuhanja naziva "New New Orleans" i koristi sastojke Louisiane te je inspiriran kreolskom kuhinjom. Lagasse ima 13 restorana, svi nose njegovo ime, pa ako poželite svratiti, nećete se zbuniti!
Oprah Winfrey iz kulinarskog TV svijeta
Rachael Ray je Oprah Winfrey kulinarskog TV svijeta. Sada Ray nema jedan, već četiri vlastita programa. Štoviše, dvije od njih (“Rachel Ray” i “30 Minutes Meals”) dobile su nagradu Daytime Emmy za najbolje talk showove (tri pobjede od jedanaest nominacija). Svake godine Rachel zaradi oko 25 milijuna dolara od emisija, kuharica i oglašavanja, a njezina neto vrijednost iznosi 60 milijuna dolara. Ray ima poseban stil - sve radi lako i brzo, reklo bi se, razigrano. Ovaj stil i njezin osmijeh nadahnjuju; nije uzalud Forbes uvrstio Rachel među 100 najutjecajnijih slavnih osoba na svijetu.
Pak Carstvo
Majka Wolfganga Pucka radila je kao slastičarka pa je on u svijet kuhanja ušao u mladosti. Tada je odlučio da želi svoj život posvetiti ovom svetom obredu. Za razliku od kolega s ovog rejtinga, Pak nema svoju emisiju. Ali kako bi službeni catering za dodjelu Oscara mogao imati slobodnog vremena? Istina, gostovao je u mnogim programima, uključujući “Top Chef”, “MasterChef” i “Iron Chef America”. Kulinarsko poduzeće Wolfgang Puck Companies (uključujući 25 gurmanskih restorana) donosi dobru zaradu vlasniku, tako da je njegov kapital dosegao 75 milijuna dolara.
Vraški talent!
Kad biste gledali program “Paklena kuhinja” s Gordonom Ramsayem, mogli biste pomisliti da je kuhar nemilosrdan i da samo psuje neoprezne sudionike? Ne, ovo je samo predstava, zapravo on je sasvim adekvatna osoba. Pitajte klince koji su se natjecali na MasterChef Junioru! Obožavaju Gordona. Škot Ramsay želio je postati slavni nogometaš, no 1984. se ozlijedio i objesio kopačke o klin. Vratio se u školu i studirao menadžment hotela i restorana. Gordon sada posjeduje 118 milijuna dolara i tri tuceta restorana diljem svijeta, a već prvi (otvoren 1998. u Londonu) nagrađen je s tri Michelinove zvjezdice.
Legendarni "Goli kuhar"
Način opuštene komunikacije s publikom Britanca Jamieja Olivera i popularizacija domaće kuhinje "uživo" urodili su plodom. S neto vrijednošću od 235 milijuna dolara nalazi se na vrhu liste najbogatijih slavnih kuhara. Gledatelji nevjerojatno vole brojne originalne emisije ("Goli kuhar", "Jamiejeva kuhinja", "Kuhar Jamie", "Jamie kod kuće", "Jamie: udobna hrana" i tako dalje). Priznajte, pogledali ste i epizodu-dvije “Golog kuhara”, Jamie je pravo srce! Danas MBE James Oliver ima pet franšiza restorana. U Londonu je 2002. godine otvorio neprofitni restoran u kojem se godišnje obučava 18 nezaposlenih mladih ljudi.
Ina Garten je kuharica, spisateljica i šarmantna TV voditeljica, koju mnogi znaju pod pseudonimom Barefoot Contessa.
Kao kuhar, Aina ozbiljno shvaća dvije stvari: odabir kvalitetnih, svježih namirnica i uštedu vremena pri pripremi hrane.
Talent Barefoot Contesse za brzo, ali istovremeno ukusno i raznoliko kuhanje nedvojbeno su prepoznale Martha Stewart, Oprah Winfrey i Patricia Wells. Oni i mnoge druge slavne osobe više su puta kušali Aina veličanstvena jela.
Od analitičara do gastronomskog stručnjaka
Aina nikada nije sanjala da će postati kuharica. Po obrazovanju je ekonomistica, a svojedobno je radila i kao analitičarka u Bijeloj kući.Njezina ljubav prema hrani počela je nakon putovanja u Pariz. Upravo je u Francuskoj rado obilazila tržnice, gdje je vladao kult kvalitetne i svježe hrane.
Po povratku u SAD, Aina je sa zanimanjem proučavala francuske i engleske kuharice, uživala eksperimentirajući na želucima svojih prijatelja i obitelji te usavršavala svoje recepte.
I kuhinja je “pobijedila”: Aina je dala otkaz na poslu u Bijeloj kući i odlučila postati gastronomska stručnjakinja. Vidjevši u novinama oglas o prodaji trgovine mješovitom robom, Aina ju je, unatoč nedostatku iskustva u prehrambenom sektoru, kupila. Radnja se zvala "Bosonoga kontesa" (Bosonoga kontesa).
Kad sam vidjela trgovinu, odmah sam se zaljubila! Nisam imao iskustva u prehrambenoj industriji, ali znao sam da je to ono što želim raditi!Činjenica da se Aina nosila s novim zadatkom postalo je jasno za godinu dana. Trgovina je napustila skučeni otok od 37 četvornih metara i preselila se u veći prostor - 280 četvornih metara. Trgovina je specijalizirana za hranu vrhunske kvalitete: ovdje možete pronaći svježe jastoge, najbolje sireve, kavijar i, naravno, gotova jela iz Aine.
Trgovina je dobila priznanje od tiska i lokalnih poznatih osoba. Redoviti kupci bili su Steven Spielberg i Lauren Bacall.
Aina je trgovinu vodila gotovo 20 godina, nakon čega ju je prodala i otišla na šestomjesečni odmor u potrazi za kulinarskom inspiracijom. I našla ga je...
Od poduzetnika do nagrade Emmy
Godine 1999. objavljena je Aina prva knjiga, The Barefoot Contessa Cookbook, koja je sakupila najbolje recepte koji su nekada trgovinu Barefoot Contessa učinili tako popularnom. Knjiga je postala bestseler: u prvoj godini prodana je u više od 100.000 primjeraka, što je u principu netipično za kuharice.Pisanje kuharice postalo je jedna od najzanimljivijih stvari kojima sam se profesionalno bavila. A povratne informacije čitatelja bile su jednostavno zapanjujuće Nakon toga, početkom 2000-ih, Aina je izdala još dvije knjige, Barefoot Contessa Partys i Barefoot Contessa Family Style.
Ainine knjige izdvajale su se od konkurencije velikim brojem velikih fotografija gotovih jela i jednostavnim prikazom procesa kuhanja. Njezine su knjige više nalikovale modnim časopisima nego ozbiljnim enciklopedijskim talmutima kakvi su se u to vrijeme mogli vidjeti.
Nakon uspjeha knjiga, Ainu su aktivno pozivali kao gošću u televizijske emisije, a 2002. godine britanski kanal Food Network dobio je “Groficu” za voditeljicu i napravio vlastitu istoimenu emisiju Barefoot Contessa.
Producenti Food Networka svojim su odabirom zvijezde donijeli pravu odluku. Godine 2005. Barefoot Contessa dobila je prvu nominaciju za Emmy za izvanrednu kuharsku emisiju, a 2009. Aina je osvojila Emmy za izvanrednu voditeljicu kuharske emisije.
Posljednjih godina Aina je objavila još nekoliko kuharica: Barefoot in Paris, Barefoot Contessa at Home, Barefoot Contessa Back to Basics (istoimena emisija trenutno je na kanalu Food Network), How Easy is That, Foolproof, Make It Naprijed.
Tako je konačno nastao prepoznatljiv brend “Bosonoga grofica”. I počeo je aktivno osvajati svijet.
Smočnica bosonoge grofice
Kao pobornica kvalitetnih proizvoda i neumorna poduzetnica, Aina nije mogla ostati po strani od proizvodnje vlastite linije proizvoda.Od 2006. godine robna marka Barefoot Contessa proizvodi konzerviranu hranu, marinade, umake i suhe smjese za kolače. Svi su oni osnova za najpopularnija jela Barefoot Contessa: cupcakese s kokosom, muffine od javorove zobene kaše, chutney od manga i lemon curd.
Cijela linija proizvoda prilično je skupa i prodaje se samo u luksuznim trgovinama.
- Aina je bila dobra u školi i voljela je točne znanosti. Sada joj pomaže u kuhanju. Aina svoje recepte sastavlja na isti način na koji rješava jednadžbe: jasno, točno i točno.
- Aina je svog supruga Jeffreya upoznala s 15 godina. Nakon 5 godina vjenčali su se i još uvijek žive u savršenom skladu.
- "Grofica" zna upravljati avionom. Kad se njezin suprug borio u Vijetnamu, Aina je uzimala satove letenja kako bi odvratila misli od loših misli.
- Ainini prijatelji su Taylor Swift, Neil Patrick Harris i Wolfgang Puck.
- Najpopularnije jelo Bosonoge grofice među njezinim obožavateljima je salata od pečene cikle sa sirom.
Recepti Ine Garten
Ispod su recepti Ine Garten koje sam isprobala u svojoj kuhinji. Svi su prošli strogu kontrolu okusa moje obitelji i prijatelja.2. sezona (20 od 20)
01. Barefoot to Go / Kako jesti u pokretu
Ova serija posvećena je uličnoj hrani. Naučit ćete kako napraviti pecivo od pečene tune i lososa, juhu od leće i žitne pločice.
02. Igra plamena / Igranje vatrom
Ina će osmisliti jelovnik jela s roštilja savršenih za veće društvo. Napravit će hamburgere s talijanskim mesnim okruglicama, salatu od krastavaca i vrhnja, salatu od kukuruza i čokoladnu tortu sa sladoledom i malinama.
03. Herb Hall of Fame / Zeleni su glavni za sve
U ovom serijalu Ina će vam pokazati kako jelima poboljšati okus začinskim biljem. Podijelit će nevjerojatne recepte i jednostavne tajne korištenja zelenila.
04. Go Greek / Grčki stol
Za novorođenje svojih prijatelja Ina je pripremila svečani grčki jelovnik s najčešćim namirnicama: grčkom salatom, pitom od špinata, mariniranim janjećim ćevapima i tzatzikijem s prženim čipsom od pita.
05. Čemu služe prijatelji / Za pomoć prijatelju
Ina će pomoći svojoj prijateljici impresionirati svoje kolege ukusnim jelima. Napravit će grčku panzanellu, svinjski file mariniran u travama i pitu od šljiva.
06. Birthday Breakfast BBQ / Roštilj za doručak
Ina jutro nakon svog rođendana priprema slavljenički doručak. Jelovnik uključuje kajganu s kozjim sirom, seoske kolačiće, kukuruzne muffine, pa čak i ćevape od rajčica na žaru.
07. Perfect Pasta / Savršena tjestenina
Današnja epizoda je o tjestenini. Ina će podijeliti recepte za salatu s tjesteninom, rajčicama i fetom, pripremiti makarone sa sirom i jastogom te otkriti tajnu jednostavnih pesto i marinara umaka.
08. Neka bude slatko
Glavnog jela se, kažu u Ini, nitko ne sjeća, ali desert se nikad ne zaboravlja. Danas će napraviti jagode prelivene čokoladom, beze kolač od ključne limete i pite od borovnica.
09. Pizza Party / Zabava uz pizzu
Ina će podijeliti recepte koji su savršeni ne samo za djecu, već i za odrasle. Današnji jelovnik uključuje pizzu s rikulom i mliječnu karamelnu tortu s glazurom od čokolade i vrhnja. Kuhati i jesti ova jela je užitak!
10. Thanksgiving 2.0 / I opet Dan zahvalnosti
Ina i njezina prijateljica Sarah Chase skuhat će nevjerojatnu pečenu puricu s pastom od tartufa. Počastili smo se s tri izvrsna jela, od predjela, umaka i pečenih prokulica do ukusnih purećih pečenica. Ina će odgovarati i na pitanja gledatelja o Danu zahvalnosti.
11. Perfect Blagdanska večera / Savršena blagdanska večera
Skroman proračun nije razlog za odbijanje prekrasnog blagdanskog stola za cijelu tvrtku. Ina radi jelovnik za studentsku web stranicu za zabavu. Pripremit će piletinu s kozjim sirom i sušenim rajčicama, tagliatelle s pastom od tartufa, pečeni pastrnjak i mrkvu te sitno brusnice.
12. Značajka okusa / Sve je u aromi
Ina bira recepte za fotografiranje časopisa Food Network u New Yorku. Glavna karakteristika koja spaja sva jela je veličanstvena aroma. Radit ćemo tikvicu s karijem, muffine od javorove zobene kaše i maslac od limuna s pečenim škampima.
13. PILE 101 / Sve o piletini
Današnja epizoda je o piletini. Napravit ćemo ukusnu prženu piletinu, pileću curry salatu i piletinu na žaru s umakom od kikirikija. Osim toga, Ina će odgovarati na pitanja gledatelja o piletini.
14. Farm Stand Food / Seoska hrana
Ina priprema tri rustikalna jela od svježih namirnica s farme: pečene rajčice, nasjeckanu zelenu salatu Cape Cod i popečke od tikvica. Odgovarat će i na pitanja gledatelja o seoskim proizvodima.
15. Počnite roštiljati/kuhati na roštilju
Ova serija govori o roštiljanju. Ina će skuhati sabljarku s đumbirom, češnjakom i senfom, jednostavno i elegantno glavno jelo, salatu s dresingom od plavog sira, a chef Joe Realmuto održat će je master class i podijeliti svoj recept za umak za roštilj.
16. Osnove pečenja / lekcije o pečenju
Kathleen King podijelit će recept za dvostruke čokoladne makarone, a napravit ćemo i irski soda kruh koji je jednostavan za napraviti i ultimativni međuobrok, slane kiflice. A onda će Ina odgovarati na pitanja gledatelja o pečenju.
17. Talijanski restoran Hrana kod kuće / Baš kao u talijanskom restoranu
Kuhar lokalnog talijanskog restorana, Joe Realmuto, održat će master tečaj i podijeliti svoj poznati recept za pene. Ina će pripremiti tiramisu s rum grožđicama i antipasto predjela. A potom će Ina odgovarati na pitanja gledatelja o talijanskoj kuhinji.
18. Iznenađenje Iznenađenje / Iznenađenje!
Ina planira iznenaditi Geoffreyja. Za večeru priprema pastitsio, grčku verziju lazanja, i spaja je sa salatom od fete, rikule i lubenice.
19. Zabava na otvorenom / Na svježem zraku
Ina će se u ovoj epizodi pripremati za rekreaciju na otvorenom. Skuhat će ručak s vrtnim sastojcima i napraviti savršen jelovnik za vrtnu čajanku: kolačiće s grožđicama, orahinim orahom i zobenim pahuljicama te sendviče s dimljenim lososom. Osim toga, Ina će odgovarati na pitanja gledatelja.
20. Lonac zahvalnosti
Ina će napraviti nevjerojatno jednostavnu pureću štrucu po receptu i poslužiti je uz priloge koji se lako pripremaju: pečeno povrće s mahunama i džem od brusnica s domaćim umakom. A za desert ima kolače od medenjaka s glazurom od naranče. Osim toga, novi Inin stilist Robert Ruffino postavit će svečani stol.
Sezona 10 (5 od 5)
01.Welcome to Town Party / Dobrodošli!
Ina priređuje zabavu za dobrodošlicu svojoj novoj kolegici. Podijelit će recepte za jela od domaćih proizvoda koja možete ponijeti sa sobom na put.
02.Surprise Italian Party / Talijanska večera
Ina svojoj prijateljici priredi zabavu iznenađenja u talijanskom stilu. Ona dijeli korisne savjete o tome kako organizirati večeru.
03.Godišnjica braka / Godišnjica braka
Za godišnjicu braka Ina planira romantičnu večeru koja će sigurno impresionirati Jeffreyja.
04.Rođendanska zabava na brodu
Ina odlazi na izlet brodom rijekom Hudson kako bi proslavila prijateljičin rođendan. Sa sobom će na brod ponijeti nevjerojatna jela.
05. Kokteli za publiku / Kokteli za goste
Ina je domaćin dobrotvornog događaja za Povijesno društvo East Hampton. Ona će podijeliti recept za savršenu koktel zabavu.
Sezona 11 (6 od 7)
02.Easy as Pie / Ovo su pite
Ina i njezin prijatelj Michael dijelit će tajne i savjete za pečenje pita, ali i međusobno razmjenjivati svoje recepte.
03.Bread and Butter / Kruh i maslac
Ina se sastaje sa svojom prijateljicom, stručnjakinjom za kruh Eli Zabar. Za ručak će napraviti škampe od komorača i češnjaka koji se savršeno slažu s Elinim seoskim kruhom.
04.Buketi i roštilji / Roštilj i mirisi
Ina će vam skuhati zaista fantastična jela od mesa i plodova mora na roštilju. A u tome će joj pomoći njezina prijateljica, parfumerica Antonia.
05.Best of Barefoot-Cheese / Najbolje od Ine: sir
Danas će Ina podijeliti svoje omiljene recepte sa sirom. Među njima je zadivljujući soufflé sa špinatom i cheddarom.
06.Potluck Party
Lokalni farmeri Katie i Amanda priređuju zabavu povodom sezone, a Ina Garten s njima će podijeliti svoje kulinarske tajne.
07.Best of Barefoot-Desert / Najbolje od Ine: deserti
Ina današnju epizodu posvećuje slasticama. Napravit će pjenu od smrznute kave, francuske kolače od jabuka i jagode u balzamičkom octu.
Učitavanje...