Ovog zgodnog žutog tipa upoznala sam prije nekoliko godina i od tada je zauvijek osvojio moje srce. Govorimo o žutoj rajčici. Prvi put sam s oprezom probao žutu rajčicu, jer sam sumnjao u njen ukus. Nekako više volim rajčice izraženog slatkastog okusa, pa sam prednost dao ružičastim sortama. Ali sunčana rajčica me nije razočarala.
- Prvo, naravno, rajčice, mislim da se mogu kupiti na tržnici. Birajte male i guste.
- Drugo, pored njih će ići babura paprika, peršin, listovi bosiljka, lovorov list, piment grašak, luk, cvat kopra.
- I treće, za punjenje marinade Uzmimo granulirani šećer, sol, ocat i vodu.
Odmah ću razjasniti omjere sastojaka koji čine marinadu. Kalkulacija za konzerviranje litarske staklenke rajčice.
- Šećer u prahu - 1-1,5 žlica
- Sol - 1 žlica (bez vrha)
- Stolni ocat 9% - 1 žlica
- Količina vode odredit će se postupkom.
Za pripremu žutih rajčica iz konzerve, pripremimo sve sastojke.
Da biste to učinili, operite rajčice, začinsko bilje, lovorov list i papriku. Luk oguliti ljuske. Teglu dobro operite, operite poklopac i prokuhajte. Prokuhajte vodu (oko pola litre).
Konzerviranje žutih rajčica
Sada počinjemo sve stavljati u staklenku. Tu prvi idu lovor i piment.
Zatim nasjeckajte cvatove kopra, peršin, listove bosiljka i također ih stavite u staklenku.
Luk prerežemo na četiri dijela, podijelimo na latice i stavimo u staklenku. 
Papriku izrežite i izvadite joj sjemenke. Šaljemo ga i tamo.
Sada je red na naše žute ljepotice. Pažljivo ih položimo da ih ne oštetimo, napunimo staklenku (rajčica ne smije viriti iznad rubova). 
Prelijte kipuću vodu preko rajčica, pokušavajući je uliti u sredinu (potpuno pokriti). Odmah poklopite pripremljenim poklopcem. 
Ostavite 15-20 minuta. Zatim ulijte vodu u lonac, dodajte šećer i sol (prema receptu). Prokuhamo. Direktno u staklenku ulijte ocat i odmah zalijte prokuhanom marinadom. Zarolajte poklopac, okrenite staklenku i, umotavši je u nešto toplo, ostavite nekoliko sati. 
Zimi će vas ovo svijetlo očuvanje podsjetiti na ljeto. Lebed Lyudmila posebno za stranicu "Zanimljivi recepti".
Svaka domaćica pokušava pripremiti razne konzerve za zimu. Koristi se razno povrće, uključujući i pripravke od žute rajčice. Postoji mnogo recepata za razne pripravke s njima. Pokušat ćemo predstaviti najzanimljivije, najpopularnije i najprikladnije.
Kriške za zimu
Za ovu zimnicu najbolje je odabrati rajčice srednje veličine.
uzeti sljedeće proizvode:
Detaljan način kuhanja
Prvi korak u ovom receptu je priprema povrća: operite ga i osušite. Pripremite staklenke unaprijed i poklopci - sterilizirajte ih i osušite. U svaku staklenku stavite režnjeve češnjaka, lovorov list, korijandar i crni papar. Rajčice prerežite: ako je povrće malo, onda na pola, ako su polovice velike, onda na četvrtine. Stavite u staklenke konveksnom stranom prema gore da se rajčice ne zgnječe.
Zatim priprema otopine želatine: 3 žlice na 100 ml tople vode. Sada stavite vodu na vatru, prokuhajte, dodajte sol, šećer i nakon 3 min. ocat. Ugasite vatru i pustite da se otopina malo ohladi. Dodati pripremljenu želatinu i miješajući je otopiti.
Dobivenom tekućinom napunite staklenke s rajčicama. poklopiti poklopcima, stavite u lonac u kojem voda već ključa i sterilizirajte četvrt sata. Vrijedno je zapamtiti: kako staklenke ne bi pukle tijekom procesa sterilizacije, na dno posude morate staviti ručnik ili tanjur.
Sada preostaje samo čvrsto zatvoriti gotov proizvod poklopcem, okrenuti ga i staviti frotirni ručnik na vrh. Neka odstoji jedan dan.
Pasta od rajčice napravljena od žutih rajčica
Morate uzeti:
- žute rajčice;
- ocat 9% (na bazi staklenke s kapacitetom od 500 g, žličica).
To je sve! Ovu pastu od rajčice po ovom receptu možete pripremiti od žutih rajčica za zimu i bez octa, ali ne škodi dodati ga radi sigurnosti.
Prije svega, potrebno je pripremiti staklenke: temeljito ih oprati i sterilizirati. Zatim pripremite rajčice: Povrće prebrati, oprati, obrisati krpom, nagnječene, trule dijelove, odstraniti peteljke. Nakon toga povrće narežite na proizvoljne male komadiće i sameljite kroz mlin za meso ili blender.
Stavite povrće na vatru. Čim sve prokuha, treba smanjiti toplinu i kuhajte povrće 40 minuta. Za to vrijeme paradajz će prokuhati barem dva puta i postati gust. Ulijte vruću pastu od rajčice u staklenke, u svaku dodajte ocat i zatvorite poklopce. Zatim ga preokrenite, zamotajte i ostavite da stoji 12 sati. Paste od rajčice spreman!
Žute rajčice možete jednostavno sačuvati.
Konzerviranje žutih rajčica
Na staklenku od 1 litre uzmite sljedeće proizvode:
- izravno žute rajčice (guste, male);
- glave redoviti luk;
- slatka paprika;
- peršin, bosiljak;
- listovi lovora;
- kišobrani kopra;
- piment u grašku;
- šećer žlicu i drugu polovicu;
- žlica octa 9*%;
- žlica soli.
Kako kuhati
Operite povrće i začinsko bilje. Staklenke i poklopce pripremite tako da ih operete i prokuhate. Prokuhajte pola litre vode. Stavite u svaku staklenku nekoliko listova lovora i pimenta. Zelje natrgajte rukama i također stavite u staklenku. Očišćeni luk narežite na četvrtine, rukama podijelite na slojeve i stavite u staklenku. Slatku papriku ogulite, narežite na četvrtine i dodajte u staklenku. U njega stavite rajčice, ali ne do ruba. U tom slučaju pokušajte ne oštetiti povrće.
Ulijte tople vode u sredini staklenke tako da prekrije povrće. Sada potrebno prekriti staklenke poklopci. Pričekajte četvrt sata. Odlijte vodu, dodajte šećer, sol i prokuhajte. U svaku staklenku dodajte ocat i kipuću marinadu. Sada se staklenka može smotati, okrenuti i pokriti toplim stvarima.
Lecho
Za ovaj recept za žute rajčice za zimu potrebno vam je:
- žute rajčice;
- paprika 1,3 kg;
- obične glavice luka 250 g;
- sol 20 g;
- prstohvat crvene paprike, mljevene;
- zrna crnog papra - 2-3 komada;
- vode 2-3 žlice. l;
- staklenke od 0,5 litara.
Priprema
Pripremite paprike: ogulite ih, narežite na trakice debljine 5-8 mm. Zatim operite rajčice i narežite na ploške debljine 3-4 mm. Luk operite, ogulite i nasjeckajte na kockice. Stavite sve povrće emajlirano posuđe, dodajte im sve začine i vodu. Uključite plin, stavite posuđe na njega i kuhajte 10 minuta. Zatim staviti u staklenke tako da sve povrće bude u tekućini. Staklenke sterilizirajte i odmah zatvorite poklopcima.
Ova salata savršeno se čuva na niskim temperaturama do 15 stupnjeva.
Od rajčice žute sorte također kuhati razne salate za zimnicu, koji su zimi posebno ukusni, a i zdravi.
Recept za salatu od žutih rajčica
Neophodno za ovaj recept za salatu paprike i rajčice uzmite u jednakim količinama, ali tako da njihova ukupna težina ne prelazi 450 g po jednoj staklenci od 1 litre. Trebat će vam i med - 20 g, sol - žlica, jabučni ocat- 100 ml.
Rajčice operite, nasjeckajte i dodajte sve ostale sastojke. Pričekajte dok se ne pojavi sok. Uzmite emajliranu tavu, stavite povrće u nju i stavite na vatru. Nakon što zavrije, kuhajte 10 minuta uz stalno miješanje.
Uzmite pripremljene, sterilizirane staklenke. Stavite ga u njih rezultirajuće mješavina povrća i stavite u niski lonac. Staviti na vatru. Pasterizirajte četvrt sata na laganoj vatri. Sada možete zarolati salatu, pokriti je dekom i pričekati dok se ne ohladi.
Salata s ukiseljenim rajčicama
Neophodno za ovaj recept žutih rajčica za zimu:
- rajčice - 3 kg;
- crvena paprika - kilogram;
- pola kilograma mrkve i luka;
- sol - 2 žlice. l;
- pola kilograma šećera.
Temeljito operite svo povrće potrebno za recept. Rajčice narežite na ploške, luk na tanke polu kolutove, papriku na trakice, a mrkvu krupno naribajte. Pomiješajte sve povrće.
U dobivenu povrtnu masu dodajte sol i šećer. Pričekajte dok ne izađe sok. Stavite sve u emajlirani lonac i stavite na plin. Kuhajte 2 sata niska toplina. Nakon tog vremena povrće prebacite u staklenke, zarolajte, okrenite i ostavite da odstoji i ohladi se.
kao što vidite, Možete kuhati žute rajčice razne praznine za zimu. I to nije sve mogući recepti. Probajte, eksperimentirajte, kuhajte.
Povrće
Opis
Kečap od žutih rajčica za zimu– nevjerojatno svijetli umak izvrsnog okusa. Jednom kad probate njegov okus, manija za sljedećom kupnjom žutih rajčica više vas neće napustiti. Okus ovih plodova definitivno sadrži egzotičnost, inače se ova definicija ne može nazvati, jer okus žute rajčice i zapravo neobično, što se nikako ne može reći za crveno voće.
Za izradu kečapa kod kuće odabrano je najbolje žuto voće aromatični začini i druge prirodne dodatke. Sam cimet je vrijedan toga! Ima jaku primamljivu aromu bez koje umak ne bi bio isti. Jednako važnu ulogu u nastanku ovog kečapa odigrao je i klinčić koji se također nalazi u sastojcima ovog fotorecepta. Zahvaljujući njoj uspjeli smo najbolji rezultat i pripremao ukusnu hranu kod kuće gurmanski umak. Svim ostalim začinima, sastojcima za kuhanje priprema rajčice, ljuta papričica uključena. Naravno, s njegovim sudjelovanjem umak se pokazuje pomalo pikantnim, ali njegova upotreba u u ovom slučaju neobavezan. Međutim, ako se papar još uvijek koristi u pripremi kečapa, njegovu količinu treba odrediti na temelju vlastitih preferencija okusa.
Sastojci
Koraci
Pripremimo sve povrće i začine kako bismo kod kuće napravili ukusan žuti kečap. Luk i češnjak odmah ogulite.
Rajčice dobro operite, a zatim ih odvojite od peteljki. Zatim pripremljene rajčice narežite na velike ploške i stavite ih u blender ili poseban multipraktik. Paradajzu dodajte oguljeni češnjak i luk.
Koristeći kuhinjski aparat, nasjeckajte povrće stavljeno u njega dok ne postane glatko. Dobivenu masu izlijte u šerpu, pa kuhajte petnaestak minuta.
Sada zavaren pire od rajčice Stavite na gusto sito i počnite kroz njega postupno trljati smjesu rajčice. Tako će sve sito ostati na vrhu kora od rajčice i sjemenke.
Procijeđeno sok od rajčice dodajte sve začine i granulirani šećer i soli. Nakon toga sve sastojke dobro izmiješajte.
Posudu s umakom stavite na štednjak da se kuha. Vrijeme kuhanja će trajati oko sat vremena. Ocat u smjesu dodajte na samom kraju kuhanja i to samo ako su žute rajčice slatke.
Spreman ukusan umak staviti u čiste staklenke, koje moraju biti prethodno zagrijane.
Zatim zavrnemo praznine poklopcima i pošaljemo ih na tamno mjesto ispod toplog pokrivača. Kad staklenke žuti umak potpuno ohlađene, treba ih premjestiti u ostatak priprema za zimu.
U ovom trenutku sve faze pripreme su završene. Neobičan kečap od žute rajčice spreman je za zimu.
Dobar tek!
Naše rajčice su domaće, prijateljica uzgaja povrće, a mi ih kupujemo od nje. Postoji mnogo sorti žutih rajčica, mi smo kupili žute rajčice sorte “Persimmon”. Rajčice su lijepe, svijetle, iako ne mesnate, već sočne, ali njihova je boja vrlo bogata, boja kečapa ispada vrlo lijepa, svijetla, "ugodna za oko".
Kečap nije bio jako gust, više kao žuti umak od rajčice. Gustoća je prosječna. Ako imate želju kuhati gusti kečap, toplo preporučujem, nedavno kuhano. Kečap ispada vrlo ukusan i vrlo gust.
Kečap od žutih rajčica. Recept sa fotografijom
Može se dodati kečapu ljuta papričica, ali ga ne dodajem jer će djeca jesti kečap od žutih rajčica.
Od navedene količine sastojaka dobila sam točno 2 polovice litarske staklenke kečapa, niti jednu žlicu više.
O začinima možemo dugo pričati, jer svatko ima svoje ukuse i sklonosti. U kečap možete dodati češnjak, muškatni oraščić, suho bilje i drugi začini. Kuham bez češnjaka, začine sam dodala po svom ukusu. Recept možete prilagoditi po želji.
Kako napraviti kečap od žutih rajčica za zimu kod kuće
Sastojci za kečap:
- 2 kg. rajčice
- 400 grama žute paprike
- 2 srednje glavice luka
- 2 žlice. žlice šećera
- 1 žličica soli
- 1 žlica. žlica 9% octa
- 5 kom. crni piment
- 5 kom. karanfili
- 1/3 žličice cimeta
Za pripremu kečapa nisam uzeo 2 kg, već 2.200, s tim da ću rajčice protrljati kroz sito, a ljusku i sjemenke baciti.
Uzeo sam i 1 žuta paprika, paprika je ogromna, težina joj je 400 grama. Zašto biram žutu papriku? Da ne biste pokvarili boju kečapa crvenom paprikom. Obavezno odaberite mesnate paprike debelih stijenki.
Rajčice sam oprala, paprike također, a luk ogulila. Luk prerezati na dva dijela, a svaku polovicu na još 3 dijela.
Papriku sam narezala na trakice,izbacila sjemenke iz paprike i rep. Na fotografiji imam velike trakice, ali sam ih nasjeckala da se brže skuhaju.
Rajčice sam narezala na ploške i odstranila tvrde "guznice". Povrće prebacim u lonac i stavim na vatru.
Možete dodati i 1/3 ljute crvene paprike, pola odn cijela paprika, sve ovisi o tome trebate li takvu oštrinu.
U rajčice ne dodajem vodu jer su dosta sočne. Zakuhajte rajčice i smanjite vatru na najnižu. Povrće pirjajte dok ne omekša.
Meni je trebalo oko 40 minuta da rajčice omekšaju, ali treba nam luk i paprika.
Ovako izgledaju na fotografiji pirjane rajčice. U umak dodam klinčiće i piment te nastavim pirjati još 15-20 minuta.
Zatim trebamo utrljati dobivenu masu kroz sito. Naše sito je u redu; sjemenke, kora rajčice i začini će ostati u cjedilu.
Vrlo brzo i praktično obrišite pjenjačom. Kao što vidite na fotografiji, povrće je pirjano i mekano.
Ne brišem povrće odjednom, ali u malim obrocima, to je prikladnije. Ja kutlačom stavljam u serpu.
Htjela sam vam i na fotki pokazati da se sve jako dobro izribalo i ostala je samo kožica i sjemenke.
Odbacim kožicu i sjemenke i ulijem žuti umak od rajčice u lonac. Opet, bolje je uzeti tavu s debelim dnom.
Umak stavite na vatru dok ne provrije. Od trenutka kada zakuha, smanjite vatru i kuhajte 20-30 minuta. Stvarno sam htjela reducirati umak što je više moguće. više vode pa da nije umak nego kečap.
Kuhajte kečap još 15 minuta ali obavezno miješajte, kao i sve gusta masa dno posude i kečap mogu zagorjeti. Preporučam da umak ne ostavljate, već povremeno promiješajte.
Po mom mišljenju, 2 žlice. Dovoljna je žlica šećera, ali kečap svakako probajte i po potrebi dodajte još šećera. A ako mislite da u receptu ima puno šećera, onda smanjite količinu.
Kečap od žutih rajčica možete pripremiti za zimnicu, a možete ga pripremiti za probu ili jesti. Okus kečapa nije isti kao od crvenih rajčica, ali nama se svidio. Postoji određena "egzotičnost" kvalitete.
Okus je dosta ugodan, zanimljiv, pikantan, osjeća se okus paprike, rajčice i začina. Rekao bih "kečap s dodatkom". Ako niste probali, vrijedi probati.
Boja gotovog kečapa postala je svijetla i zasićenija, a višak vlage je ispario. Kečap je, kao što sam gore napisala, srednje gustine. Boja je jako lijepa.
Kao što vidite, priprema kečapa od žutih rajčica za zimu kod kuće prilično je laka i jednostavna.
Recept za kečap od žutih rajčica je vrlo jednostavan, tim više što začine možete prilagoditi po svom ukusu i želji.
Ulijte kečap u sterilne staklenke od litre i zarolajte sterilnim poklopcima. Izašle su točno 2 teglice od pola litre žutog kečapa od rajčice. Više nije bilo ništa za pokušati. Kečap smo probali samo u procesu kuhanja.
Prodajemo kečap od žutih rajčica, djeca odmah obrate pažnju svijetlo pakiranje i već su zamoljeni da ga kupe više puta.
Pa smo odlučili malo skuhati domaći kečap, jer točno znamo što je u sastavu, koje rajčice i začini. Mom sinu se jako svidio okus kečapa, a kćeri je rekla da joj se više sviđa, koju svake godine spremamo za zimnicu.
Ovako se mišljenja razlikuju. Ali moj suprug i ja smo jako zadovoljni rezultatom. Za raznolikost, možete i kuhati žuti kečap. Čak ne žuti, nego rekao bih narančasti kečap, upravo tako izgleda.
Budući da volimo žute rajčice, svidio nam se okus i boja kečapa. Žute rajčice uvijek lijepo izgledaju u salati. Volimo raditi salatu od ružičastih, crvenih i žutih rajčica.
Žuti kečap možete poslužiti uz jela od mesa i peradi, tjesteninu i žitarice. Ako još niste radili kečap od žutih rajčica, preporučam da ga isprobate.
Sretno s pripremama i dobar tek!
Narančaste ili žute rajčice posebna su sorta slatkastog mesa s blagom kiselinom. Upravo su te osebujne karakteristike posebno uočljive u konzervaciji. Žute rajčice, uvijene za zimu, ispadaju nevjerojatno ukusne. A njihov sunčani i veseli izgled povezuje se sa svijetlim ljetni dani, osjeća se kao da nose naboj pozitivnosti i topline.
Kako sačuvati žute rajčice za zimu? Recepti s fotografijama pomoći će vam da se brzo i lako nosite s ovim zadatkom.
Za konzerviranje je važno odabrati male i čvrste žute rajčice. Pripreme za zimu neće tolerirati prezrele plodove s udubljenjima i mrljama.
Sastojci za staklenku od tri litre:
- Žute rajčice srednje veličine - oko 25 komada.
- Peršin - 5-6 grančica.
- Piment - 10-12 graška.
- Listovi lovora - 10 komada.
- Kišobrani kopra - 2-3 komada.
- Nekoliko listova ribiza i hrena.
Za marinadu uzmite sljedeće sastojke:
- Voda.
- Sol - 3 žlice.
- Šećer - 5 žlica.
- Stolni ocat 9% - 3 žlice.
- Rajčice treba dobro sortirati i oprati. Isperite i osušite svo zelje.
- Sterilizirajte staklenku prelijevanjem kipućom vodom nekoliko minuta. Može se koristiti i za ovu svrhu vodena kupelj ili mikrovalnu.
- U pripremljenu staklenku stavite papar u zrnu i lovor, grančice peršina, listove hrena i ribiza te kišobrane kopra.
- Čiste, sušene rajčice stavite u staklenku, ali ih morate vrlo pažljivo slagati da ne zgnječite plodove jer će inače popucati. Kao rezultat toga, staklenka bi trebala biti puna, ali ne prepuna.
- Ulijte kipuću vodu u staklenku rajčica i ostavite da se strmi 10 minuta.
- Nakon isteka vremena, ulijte tekućinu natrag u tavu, dodajte sastojke za marinadu, osim octa, prokuhajte, kuhajte uz miješanje dok se šećer i sol potpuno ne otope. Tek nakon toga u marinadu se može dodati ocat.
- Kipuću marinadu ulijte u staklenku, odmah zarolajte, preokrenite i pokrijte toplom dekom dok se potpuno ne ohladi.
- Treba ga čuvati na hladnom mjestu, daleko od topline i sunčeve zrake gotove žute rajčice. Mnoge domaćice pripremaju zimnicu. Ovaj recept pomoći će diverzificirati vaše uobičajene obrade.
Za pripremu žutih rajčica za zimu prema ovom receptu trebat će vam i plodovi srednje veličine koje bi bilo zgodno rezati na kriške.
Sastojci za staklenku od 3 litre:
- Žuti paradajz - oko 30 komada.
- Šećer u prahu - pola čaše.
- Instant želatina - 8 žlica.
- Sol - tri žlice.
- Listovi lovora, papar u zrnu - po ukusu.
- Korijander - 1 žličica.
- Češnjak - 3 režnja.
- Voda.
- 9% ocat - 120 ml.
- Operite i osušite rajčice.
- Pripremite staklenku i poklopac za čuvanje. Ovu točku ne treba zanemariti, jer okus i daljnje ponašanje obratka ovise o čistoći posuđa.
- Na dno suhe, čiste staklenke stavite režnjeve češnjaka prerezane na pola, dodajte papar u zrnu i korijander.
- Žute rajčice prerežite oštrim nožem na dva-tri dijela da ne zgnječite plod. Stavite kriške u staklenku s konveksnom stranom prema gore.
- Namočite želatinu u čaši prokuhane tople vode.
- Zakuhajte vodu sa šećerom i soli, ostavite da se salamura hladi 15 minuta, a zatim u marinadu dodajte nabubrenu želatinu i ocat. Sve dobro promiješajte, pazeći da su svi sastojci potpuno otopljeni u vodi.
- Ulijte marinadu u staklenku i pokrijte poklopcem. Sterilizirajte u kipućoj vodi ili u prethodno zagrijanoj pećnici 15 minuta.
- Pripremljene žute rajčice za zimu, recepte s fotografijama koje sada vidite, zavrnite poklopcem, ohladite i pohranite na hladno mjesto.
Kao što vidite, recepti su vrlo jednostavni; neiskusna domaćica. Slobodno eksperimentirajte i dodajte nešto svoje u recept, primjerice, napravite asortiman žutih i crvenih rajčica. Također možete dodati druge proizvode u twist: paprike, krastavce, luk. Svi ovi sastojci savršeno se slažu.
Kako će biti lijepo kad zahladi zimske večeri nabavite staklenku sunčano žutih rajčica domaća izrada te njima počastite svoje najdraže i prijatelje. Kuhajte sa zadovoljstvom!
Učitavanje...