Što možete napraviti džem od dinje. Kako napraviti džem od dinje s limunom. Algoritam za pripremu kore dinje

Raznolikost usjeva uzgojenih na mjestu omogućuje ljetnom stanovniku da napravi džem od svega što raste. Njegove blagodati su neosporne, važno je samo pravilno ga pripremiti i čuvati, kako biste kasnije tijekom zime uz njega mogli piti čaj ili ga koristiti za nadjeve za pite i dekoracije slastica.

Ne rade sve domaćice džem od dinje, ali one koje su ga jednom probale napraviti više ga nikada ne odbijaju. Ako želite iznenaditi svoje goste neobičnom poslasticom, vrijedi potrošiti vrijeme na pripremu.

Osnovna pravila za pripremu džema od dinje

Da biste pripremili ukusan džem od dinje, morate se strogo pridržavati uputa u receptu. Nepoželjno je zanemariti bilo koju točku; to uvelike utječe na gotov proizvod. Rezultat je neobičan desert koji je zdrav, aromatičan i ukusan:

Dinja za kuhanje nije prezrela. Ako je struktura voća premekana, kuhanjem će postati kašasta. Odabiru blago zelenkaste ili koriste pulpu dinje koja je što bliže koži.
Posuđe za pripremu delicija treba biti široko, aluminijsko ili nehrđajuće. Po mogućnosti bez oštećenja površine.

Džem od dinje ne smije zagorjeti. Kao što je slučaj sa svim ostalim vrstama slastica.
Neprobavljeni pekmez ima lijepu boju i ugodan miris.
Da biste poboljšali okus, u dinju se dodaje limunov sok ili drugi sastojci koji mogu diverzificirati okus. Na primjer, citrusno voće, začini ili povrće.
Ova poslastica se obično priprema nekoliko dana. Na taj način pulpa zadržava svoju strukturu i zasićena je sirupom.

Kuhanje 2 identična recepta u različito vrijeme neće duplirati okus. Svaki put ispadne drugačije. Morate biti spremni na ovo. To ne ovisi o strpljenju i marljivosti domaćice. Na okus utječe dinja koja je glavni sastojak. Njegov okus, miris i stupanj zrelosti.

Što se voće kraće kuha, to će ostati korisnije.

Nema ništa teško napraviti džem od dinje. Unatoč brojnim negativnim izjavama upućenim njemu, još uvijek vrijedi pokušati kuhati. Možda će baš ovaj desert postati omiljena poslastica cijele obitelji.

Prednosti džema od dinje

Raznolik kemijski sastav učinio je džem poznatim ne samo kao desert za čaj, već i kao proizvod koristan za ljudski organizam. U kuhanoj dinji količina korisnih elemenata malo je smanjena. Ali ipak, u smislu korisnosti, ova poslastica je jednaka medu.

Džem od dinje sadrži:

B vitamini;
askorbinska kiselina;
vitamin A;
vitamin E;
vitamin PP;
vlakno;
organske kiseline;

pektini;
folna kiselina;
klor;
cinkov;
sumpor;
fluor;
fosfor;

natrij;
silicij;
magnezij;
kalcij;
bakar;
kobalt;
željezo;
višestruko nezasićene masne kiseline;
aminokiseline.

Dobrobiti pekmeza od dinje za tijelo su toliko široke da je nemoguće obuhvatiti sva područja na koja ova kultura blagotvorno djeluje.

Voće doprinosi:

jačanje imunološkog sustava;
poboljšanje vida;
stabilizacija krvnog tlaka;
obnavljanje tkiva;
poboljšanje strukture kose;

poboljšanje stanja dermisa;
normalizacija metabolizma;
ublažavanje napetosti i razdražljivosti;
preporučuje se kao prevencija ateroskleroze;
ima diuretski učinak i još mnogo toga.

Blagotvorne učinke na ljudsko tijelo teško je precijeniti. Mnogi bi trebali razmišljati o pripremi džema od dinje za zimu isključivo u medicinske svrhe.

Jedini nedostatak je visok sadržaj kalorija u proizvodu i slatkoća. Dijabetičari bi trebali koristiti ovu biljku s oprezom.

Kako odabrati dinju za pekmez

Odabir voća za kuhanje provodi se prema nekoliko kriterija. Prvo, preporuča se kupiti dinje koje su blago zelenkaste. Njihova struktura se ne urušava tijekom kuhanja. Također biraju određenu sortu dinje. Neke domaćice ne koriste samu pulpu, već kore. Manje kuhaju i održavaju cjelovitost strukture.

Važno je pri odabiru dinja za džem voditi se po rezultatu, meko voće je prikladnije za piree i džemove. A ako ih koristite za džem, dobit ćete kašu. Zelenkasto voće reže se kovrčavim noževima, tako da gotov desert izgleda neobično i lijepo.

Zrelost plodova određuje peteljka; meki su pogodni za svježu potrošnju. Takva će dinja biti zrela, aromatična i ukusna. Gusta i blago zelenkasta peteljka govori da je plod sasvim prikladan za pekmez.

Nemojte zanemariti miris svježe dinje; što jače miriše, džem će biti aromatičniji.

Ako je plod velik, ali lagan, bolje je ne kupiti ga. Najvjerojatnije se smežurao. A kad se kuha neće dati željeni učinak.

Jednostavan recept za zimnicu

Da bi se džem od dinje dugo čuvao, treba ga duže kuhati. Ali gotov džem ima osobitost da se ne pokvari čak ni pod visokim pozitivnim uvjetima skladištenja.

Čak i početnik u ovom poslu može pripremiti najjednostavniji recept za pravljenje pekmeza. Prvo morate pripremiti dinju za berbu. Da biste to učinili, uklonite kožu, sjemenke i izrežite dinju na komade. Na 1 kg pripremljenih kocki dodati 500-600 g šećera. Potrebna količina granuliranog šećera izračunava se uzimajući u obzir slatkoću voća i individualne preferencije.

Pripremljena pulpa dinje i šećer se sjedine i ostave stajati, to je potrebno da se pojavi tekućina. Zatim se obradak stavi na vatru i ostavi da kuha. Izvaditi i ostaviti dok se potpuno ne ohladi. Na taj se način slatki sirup upije u nasjeckano meso.

Nakon toga ponovno staviti na laganu vatru, prokuhati, kuhati 5-10 minuta i uvaljati u staklenke. Nemojte zanemariti dosljednost u pripremi. Slijedite li ove korake, dobit ćete ukusan, aromatičan i zdrav džem od dinje.

Staklenke prethodno sterilizirajte.

Recept za pet minuta

Ovaj recept je namijenjen za konzumaciju odmah; nije prikladan za dugotrajno skladištenje. Pripravak se tako zove jer se vrlo brzo priprema.

Priprema

Priprema dinje provodi se na sljedeći način: opere se, zatim osuši. Narežite na male kockice. Šećer se dodaje u omjeru 1:2. U to iscijediti sok od limuna, pola je dovoljno. Zakuhajte, kuhajte 10 minuta. i može se poslužiti.

Ako marmeladu uvaljate u staklenke po ovom receptu, one bi trebale stajati najviše 3 mjeseca.

Džem od dinje s đumbirom

Za pikantnost mnoge domaćice pekmezu dodaju razne sastojke koji obogaćuju okus i povećavaju blagotvornost pripreme.

Za pripremu ukusnog džema po ovom receptu trebat će vam dinja, vanilija i šećer, naranča, cimet, đumbir.

Voće težine 1,9 kg narežite na kockice, stavite u lonac za kuhanje, naribajte 55 g đumbira, dodajte sok od 1 naranče, dodajte 150 g šećera. Pomiješajte sve sastojke i ostavite stajati 2-3 sata.

Kad je dinja prokuhana, dodati 1,5 l vode i dodati još 1,150 kg šećera. Stavite na vatru i zagrijavajte dok se zrna potpuno ne otope. Nastavite pirjati na laganoj vatri 20 minuta, po mogućnosti i više.

Prije završetka kuhanja pekmeza dodajte 4 g cimeta i 2 g vanilije. Podijelite desert u pripremljene posude, ohladite i spremite. Napraviti džem po ovom receptu nije teško, ali će okus gotove delicije oduševiti sve ukućane i goste za stolom.

Džem od dinje u laganom kuhalu

Ako kod kuće imate multicooker, možete ga koristiti za pripremu prekrasne slastice od ovog voća. Trebate mu samo dodati naranču i sezam. Gotova poslastica koristi se kao nadjev za pitu, dodaje se u kašu i poslužuje uz čaj.

Prije svega, pripremite pulpu 1 naranče, uklonite koru i uklonite bijele filmove. U njima je koncentrirana sva gorčina citrusa; njihovim uklanjanjem oslobađa se gorkog okusa. Gotove kriške se na bilo koji način izrezuju na male komadiće. 700 g pulpe dinje narežite na sitne kockice.

Prvi sloj dinja, drugi naranča, sve posuti sa 400 g šećera. Ulijte vaniliju i 30 g susama.

Postavite način na koji se delicija priprema; najbolja opcija je pirjanje. Vrijeme kuhanja - sat. Svakih 10 min. Pekmez je potrebno promiješati, a nakon završetka rasporediti u pripremljene posude. Zatim se pokriju poklopcima i umotaju u deke. Nakon potpunog hlađenja, odložite na pohranu.

Džem od dinje u pekaču kruha

Postoji mnogo mogućnosti za pripremu zdravih poslastica. Jedan takav recept je kuhanje deserta u stroju za kruh. Da biste napravili ovu deliciju, morate kupiti dinju, šećer i 1 paket vanilije, kvitina, limunske kiseline.

Izrežite glavni sastojak na tanke male kocke, masa izratka treba biti 1 kg. Dinju pospite šećerom u prahu u omjeru 1:1. Dobro pomiješajte sa šećerom i ostavite na sobnoj temperaturi 1 sat.

Dobivenu masu od dinje izlijte u kalup za pećnicu, prelijte 1 žlicom proključale vode ili je medite. Da biste to učinili, uzmite 1/3 meda i 2/3 vode. Tamo dodajte 3 g limunske kiseline. Oni koji žele mogu zamijeniti sok od limuna.

Posljednji dodir je uvođenje Quittina, on će masu učiniti želeasto nalik. Postavite pećnicu na način rada za pekmez na sat vremena. Gotova slastica se stavlja u staklenke i hlađenjem postaje gušća.

Džem od dinje s bananom i limunom

Kako bi okus pekmeza bio raznovrsniji, u dinju se dodaje razno voće, citrusi i drugo. Desertna varijanta s bananom i limunom svidjet će se mnogim sladokuscima. Ispod je korak po korak recept za njegovu pripremu:

Korak 1. Limun se mora izrezati na 2 dijela, trebat će vam sok od citrusa i narezani dijelovi voća.
Korak 2. Operite dinju u hladnoj vodi, uklonite koru i sjemenke, izrežite na tanke kriške, masa izratka treba biti 700 g. U nju ulijte 500 g granuliranog šećera i dodajte 60 ml vode. Ostavite na sobnoj temperaturi nekoliko sati.

Preduvjet za pripremu bilo kojeg recepta za džem od dinje je dati voću vremena da odstoji sa šećerom. To će omogućiti da se pojavi više tekućine i obradak će dobiti prekrasnu zlatnu nijansu kada bude gotov. Zbog toga je delicija dobila naziv "džem od sunca".

Korak 3. Ulijte sok od limuna iscijeđen iz 1 polovice citrusa. Kuhajte pola sata. Dok desert kuha, trebate stalno miješati jer će pekmez zagorjeti.
Korak 4. Nakon vremena dodajte 2 banane, narezane na kriške, i kriške nasjeckane druge polovice limuna.

Korak 5. Kuhajte desert na laganoj vatri dok banane ne postanu mekane. Nakon toga pojačajte vatru i kuhajte do željene gustoće, jer ovaj način pripreme pekmeza sadrži veliku količinu tekućine. Okvirno vrijeme 20-30 minuta.
Korak 6. Gotova poslastica ulijeva se u sterilizirane staklenke, smota i čuva pod pokrovnim materijalom dok se potpuno ne ohladi. Ohlađene posude uklanjaju se radi skladištenja.

Gotov desert se poslužuje uz čaj ili se koristi po vlastitom nahođenju.

Džem od dinje s grejpom

Džem s ovim voćem nije manje popularan među domaćicama nego bilo koji drugi. Trebat će vam 1 kg dinje, 750 g granuliranog šećera, 1 grejpfrut.

Pulpa se izreže na kockice, pospe šećerom i ostavi 10-12 sati. Nakon što prođe vrijeme, trebate ga staviti na laganu vatru, dovesti do vrenja i kuhati 8 minuta.

Zatim maknite s vatre i ostavite pripravak jedan dan. Ponovno stavite na vatru i kuhajte 15 minuta. Isključite i ostavite 7 sati.

Zatim pripremite grejp, narežite ga na sitne komadiće i dodajte u kuhanu dinju. Ostavite na laganoj vatri uz stalno miješanje 20 minuta. Nadalje, postupak je isti za sve recepte za slastice. Uvrnite ga i stavite pod deku dok se ne ohladi.

Recept s cimetom

Cimet u bilo kojem obliku dodaje pikantnost gotovom jelu. Džem od dinje nije iznimka. Ovaj recept koristi mljevene začine. Osim toga, morate kupiti 2 limuna i dinju težine najmanje 2,5-3 kg. Šećer u prahu za ovu deliciju bit će potreban u količini od 950 g.

Priprema pulpe je slična drugim receptima. Izreže se na kockice ili ploške, doda se sok od cijeđenog limuna i 0,3 kg šećera. Dajte mu vremena da se kuha i pusti sok.

U međuvremenu je potrebno skuhati šećerni sirup od preostalog šećera u prahu i 1 litre vode. Vrući sirup prelije se preko utopljene pulpe dinje. Dobro promiješajte i stavite na laganu vatru. Kuhati do željenog stupnja gustoće. Kada je džem gotov, potrebno ga je maknuti s vatre i dodati cimet. Gotova poslastica se stavlja u staklenke i čuva u prostoriji na odgovarajućoj temperaturi.

Dinja i jagoda

Kombinacija ovih sastojaka daje nevjerojatan okus. Svaka domaćica može iznenaditi goste neobičnim desertom za čaj. Za pripremu će vam trebati 1 kg glavnog sastojka, 0,6 kg jagoda, med (po želji) 200-300 g, voda.

Voće narežite na komade, prelijte medom i vodenim sirupom. Kuhajte pola sata uz stalno miješanje i skupite pjenu. Gotov proizvod ulijte u staklenke i ostavite da stoji dok se ne ohladi. Zatim ga odložite za skladištenje.

Džem od dinje s kruškom

Obična kruška pomoći će diverzificirati okus ove sunčane delicije. Za pripremu će vam trebati 1 kg zrelih plodova, pulpa dinje od 0,85 kg, 0,9 kg šećera, pola litre vode, 25 zrna ružičastog papra, 110 ml esencije grejpa.

Kruške je potrebno oprati, obrisati i odstraniti im jezgru. Narežite na ploške s korom. U isto vrijeme kuhajte šećerni sirup, nakon što postane proziran dodajte mu nasjeckane kruške.

Zakuhajte, kuhajte 5-7 minuta, ohladite i ponovite. I tako sveukupno 3 puta. U isto vrijeme pripremite pulpu dinje, izrezanu na proizvoljne komade. Dodajte ga u sirup zajedno s cijelim ili nasjeckanim zrnom papra. Ponovno ponovite iste korake kao kod pripreme sirupa od krušaka. 2 minute prije spremnosti, ulijte esenciju grejpa. Stavite u staklenke i spremite.

S jabukama

Postoji mnogo mogućnosti za pravljenje pekmeza od dinje s dodatkom ovog voća, ali postoji najpopularnija. Za to će vam trebati 1,5 kg dinje, 0,5 kg granuliranog šećera, 1 limun, 0,35 kg jabuka. Njihovo meso mora biti prilično gusto.

Prije svega pripremite koricu limuna, otprilike 1 žličicu. za cjelokupnu količinu korištenih proizvoda. Treba ga naribati na sitno ribež bez dodirivanja pulpe citrusa.

Dinja se izreže na proizvoljne komade i zdrobi u mlinu za meso ili blenderu. Jabuke oprati i očistiti od koštice, a dobivene komadiće narezati na kockice promjera najviše 3 cm.

Dinja se pomiješa sa šećerom u posebnoj posudi. Zakuhajte na laganoj vatri. Nakon što zavrije, uz stalno miješanje smanjite vatru na minimum. Zatim se masa dovede u stanje prozirne duktilnosti.

Pjenu koja se stvara na površini potrebno je ukloniti.

Dodajte jabuke s koricom, nakon vrenja kuhajte 5 minuta. Gotovu poslasticu složimo u staklenke i stavimo pod deku ili toplu deku dok se ne ohladi. Uvjeti skladištenja su standardni, nema razlika.

Pekmez od dinje s korama lubenice

Dobra domaćica nikad nema previše. Kad se pokaže da je kupljena lubenica debele kore, koristi se za dobrobit obitelji. Kore se ne bacaju, već se od njih priprema izvrsna delicija koja će se svidjeti svim sladokuscima.

Domaćicama se savjetuje da ostave malo ružičaste pulpe na korama, što će gotovom desertu dati lijep izgled. Za pripremu vam je potrebno 0,5 kg kora dinje i lubenice, 0,4 kg šećera i 0,6 litara vode. Dodajte vodu po želji, okus gotovog pekmeza se neće promijeniti. Korama odrežite kožu i sve narežite na kockice.

Za održavanje oblika pri kuhanju, domaćice daju savjete. Treba 30 min. Držite nasjeckanu pulpu u slanoj vodi, a zatim 10 minuta. u kipućoj vodi.

Smjesu pospite šećerom ili prelijte posebno skuhanim sirupom. Pustite da odstoji 10-12 sati, a zatim kuhajte. Ako ne želite toliko čekati, desert se priprema na sljedeći način. Voće narezano na kockice stavite na vatru, prokuhajte, kuhajte 5-10 minuta i maknite. Ostavite da odstoji 3 sata, pa sve ponovite i tako 4 puta. Na kraju kuhanja staviti u staklenke, ohladiti i spremiti.

Džem od dinje s narančom

Agrumi u kombinaciji s glavnim sastojkom dodaju blagodati i neobičan okus i izgled desertu. Za pripremu će vam trebati 2-3 naranče, 1500 g pulpe glavnog sastojka, 700 mg vode i 2 kg šećera.

Dinju narežite na proizvoljne komade i dodajte 500 g šećera, dobro promiješajte i ostavite da se kuha na sobnoj temperaturi 3 sata.

U međuvremenu se od preostalog šećera i vode priprema sirup. Pustite da se malo ohladi pa ulijte u smjesu s dinjom. Pokrijte gustim materijalom i ostavite jedan dan.

Sirup se mora ocijediti, prokuhati i ponovno dodati u dinju. Ostavite da se uliti 8-10 sati.

Izrežite naranče zajedno s koricom. Pomiješajte s ovim pripravkom. Kuhajte dok konzistencija ne postane gusta. Stavite u staklenke i spremite.

Džem od dinje bez šećera

Ovaj desert se kuha uz dodatak meda. Od ovoga se okus samo poboljšava. Trebat će vam 1 kg pulpe, 0,5 kg meda, 1 limun i 3 g vanilije.

Dinja izrezana na proizvoljne komade prelije se medom, dobro promiješa i ostavi 5 sati. Prije početka kuhanja dodajte sok od limuna. Zakuhajte i kuhajte 5 minuta uz stalno miješanje. Uklonite s vatre i ostavite da se kuha još 10 sati. Prije nego što stavite obradak kuhati drugi put, ulijte vaniliju. Prokuhajte 10-15 minuta. Desert je spreman. Ako želite postići gušću konzistenciju, morate ponoviti postupak infuzije. Nakon što je gotovo, ulijte u prethodno pripremljene staklenke.

Pravila za čuvanje pekmeza

U mnogočemu rezultat rada domaćica ovisi o pravilnom skladištenju obradaka. Ako se neki od uvjeta prekrši, džem se gubi, a s njim i sav posao.

Osnova za dobro očuvanje je pravilno šivanje. Uzmite male staklenke, sterilizirajte ih i obavezno osušite. Učinite to prirodno ili u toploj pećnici. Poklopci moraju biti neoštećeni, čitavi i ravnomjerno prekriveni zaštitnim slojem.

Najbolje je čuvati džem koji sadrži kiselinu. Što se tiče gustoće, gusti džem je bolji od rijetkog.

Temperatura skladištenja gotovih proizvoda je +10…+17 ⁰S. Sunčeve zrake ne bi trebale prodrijeti u prostoriju.

Ako su staklenke zatvorene papirnatim poklopcima, prostorija mora biti suha, inače se gornji sloj preparata navlaži i proizvod postaje štetan za konzumaciju.

Staklenke zarolane limenim poklopcima čuvamo na visokoj vlažnosti i nižim i višim temperaturama. Samo se poklopci podmazuju vazelinom kako bi se spriječio proces oksidacije.

Ne možete skladištiti džem na temperaturama ispod nule. Može se smrznuti.

Prikladni uvjeti skladištenja su u hladnjaku. Ali neke domaćice prave puno praznina i jednostavno se ne uklapaju jer zauzimaju sav slobodni prostor.

Dinju možete pohraniti u svom stanu, ali samo pod uvjetom da temperatura zraka ne prelazi +20 ⁰C. Mjesto na kojem će tegle biti odabrano tamno i po mogućnosti hladno. Poštivanje jednostavnih pravila osigurat će očuvanje cijele žetve. A rad domaćice neće biti uzaludan.

Koliko se pekmez može čuvati?

Džem od dinje napravljen u skladu sa svim pravilima i zahtjevima može se čuvati nekoliko godina. Jedina iznimka su one bobice koje su ubrane sa sjemenkama. Potrebno je strogo pratiti vanjsko stanje navlaka. Najmanje promjene ukazuju na to da se proizvod počinje kvariti. Ovaj džem se ne može dugo čuvati.

Posebnu pozornost treba obratiti na one vrste pripravaka čije su bobice valjane sa sjemenkama. Toksičnost koja se iz njih oslobađa u određenom trenutku doseže razinu opasnu za ljudsko tijelo. Takvi pripravci se čuvaju 6 mjeseci.

Rijetko koja domaćica će se prihvatiti da napravi džem od dinje. Ali njegov okus i dobrobiti toliko su cijenjeni da ga je potrebno pripremiti. Ne bi trebalo biti poteškoća, svi recepti su detaljno opisani. Za njihovu pripremu morate se strogo pridržavati uputa. A sunčani desert oduševit će vaše ukućane u jeku zime.

Svaka žena koja poštuje sebe smatra svojom osobnom dužnošću pripremiti što više različitih delicija ispod poklopca. Što je recept neobičniji i ukusniji, to se domaćica smatra vještijom. Danas ćemo vam reći kako napraviti džem od dinje u čijoj aromi možete uživati tijekom cijele godine. Recept za džem od dinje dostupan je ne samo iskusnoj majstorici, svaka domaćica može lako savladati ovaj novi proizvod.

Odabir pravog voća dinje za čuvanje

Recepti za džem od dinje za zimu su zanimljivi i raznoliki. Odabiremo ispravne primjerke ove lažne bobice. Samo od njih možete napraviti odličan džem od dinje.

Prilikom kupnje nemojte se sramiti, već dobro ponjušite voće. Trebao bi mirisati bogato i gusto. Ako niste uhvatili željenu nijansu, a naprotiv, u nos vam je udario čudan miris trave i zelenila, vratite ga na pult.
Ispitajte površinu žute ljepotice. Ne bi trebalo biti udubljenja, truleži ili pukotina. Kada pritisnete koru na mjestu suprotnom od repa, trebala bi se pojaviti blaga udubina. Trebaju nam isključivo plodovi visoke kvalitete.
Lupkajte po površini zglobovima prstiju. Čak i bez glazbenog obrazovanja čut ćete prigušen zvuk. Ovo je dokaz zrelosti dinja.
Izbjegavajte kupovinu na štandovima uz cestu. Dinje poput spužve upijaju ispušne plinove i druge štetne tvari.
Integritet. Ne biste trebali kupiti rezani proizvod. Mjesto reza omiljeno je područje za razmnožavanje bakterija.

Odabrana je prava bobica, vrijeme je da prijeđete izravno na proces konzerviranja.

Džem od dinje s limunom za zimu

Recept za džem od dinje još uvijek se smatra novinom. Ali medonosne bobice rastu u gotovo svakom kućanstvu. Džem od dinje savršeno čuva okus i aromu svježeg voća. Da biste se smatrali vještom domaćicom, trebat će vam:

kilogram zrele dinje;
600-800 gr. šećer (ovisno o slatkoći bobica);
limun;
vaniliju na kraju noža.

Džem od dinje za zimu priprema se ovako:

Operite zrelo voće, razrežite ga i izvadite pulpu iz svih sjemenki i žilica.
Očistimo grubu koru, a mekani dio nasjeckamo na kockice.
Odaberemo zdjelu tako da ne izgori i tamo stavimo komade dinje, dodamo šećer, protresemo da se dobro promiješa i stavimo na osamljeno mjesto cijelu noć.
Ujutro smjesu prelijte limunovim sokom, nakon što ste je zamotali u gazu. To će spriječiti da sjemenke limuna uđu u zdjelu.
Sadržaj posude kuhajte na laganoj vatri 10 minuta i ostavite da se kuha 10 sati.
U drugom ciklusu džem od dinje kuhajte 10 minuta i ostavite još 8 sati.
Pekmez od dinje posljednji put kuhajte 15 minuta. Ovaj put dodajemo vaniliju.
Konfituru stavite u zapečene staklenke i zatvorite poklopcima.

Broj postupaka ukuhavanja odaberite ovisno o tome koliko želite da dobijete džem od dinje.

Džem od banane i dinje

Za sreću svih sladokusaca, divan džem od banane i dinje. Jednostavan džem od dinje s egzotičnim gostom u obliku banane nevjerojatno je lako pripremiti kod kuće. Sastojke možete nabrojati na prste jedne ruke.

kilogram aromatične pulpe bobica;
pola kilograma banana;
kilogram šećera;
par limuna;
čaša vode (može i malo više).

Ovaj recept za džem od dinje i banane ne zahtijeva komplicirana uputstva. Džem se priprema ovako:

Izrežite mekani dio bobice bez stranih inkluzija i debele kore. Stavite u zdjelu i sakrijte na tamnom mjestu cijelu noć.
Ujutro kriške preliti sokom od jednog limuna i kuhati na laganoj vatri pola sata.
Drugi limun i banane sameljite na krugove i stavite u zdjelu.
Stavite na laganu vatru i kuhajte džem od dinje i banane, miješajući smjesu.
Masa će omekšati i poprimiti izgled pirea. U ovom trenutku morate ukloniti nepotrebne ljuske i produžiti kuhanje do željene gustoće. Ukupno će trajati od 20 do 40 minuta.
Medeno-karamel deliciju stavite u staklenke i zatvorite poklopcima.

Savjet: izrežite papirnate krugove prema promjeru staklenke i jednostavno ih stavite na džem prije motanja. Tako se na površini ne stvara plijesan, a pekmez od dinje za zimnicu trajat će što duže.

Recept za pekmez od dinje s narančom

Za nevjerojatnu mirisnu pripremu potrebno je uložiti minimum truda. Dodatak citrusa ne samo da će dodati okus, već će također pomoći u borbi protiv prehlade u oštroj zimi. Ovaj recept za džem od dinje s dodatkom naranče bit će vrhunac svih vaših priprema. Zapravo, ovo je jednostavan džem od dinje, a za kuhanje kod kuće uzmite:

1 kg. pulpa dinje;
par naranči;
2 kg. šećer;
nešto više od pola litre vode.

Upute korak po korak neće izazvati nepotrebna pitanja:

Kašu samljeti i pomiješati u posudi s pola kg. Sahara. Šećer bobice maknite na par sati da se odmore i puste sok.
Preostali kristalni šećer pomiješajte s vodom i kuhajte sirup na laganoj vatri.
Slatku smjesu prelijte preko kriški i zaboravite na njihovo postojanje na jedan dan.
Zatim sirup procijedite, prokuhajte i njime ponovno prelijte pekmez od dinje.
Sljedećih 10 sati cijela masa se infuzira.
Ogulite naranče, uklonite što više bjelkastih inkluzija i narežite na kriške.
Ubacite ih u posudu u kojoj je bobica odmarala i kuhajte oko 30 minuta, a cijela masa će dobiti konzistenciju poput meda.
Pekmez od dinje rasporedite u staklene posude i zatvorite poklopcima.

Uvijanje dinje s narančom, čak i na fotografiji, izaziva apetit i želju za kuhanjem sličnog deserta odmah kod kuće.

Džem od dinje za zimu savršen je kao nadjev za palačinke i palačinke, kao nadjev za muffine i pite. Pobožni ljubitelji slatkog cijenit će njegov nevjerojatan okus jednostavnim namazanjem na tanku krišku kruha. Pokušajte stvoriti nešto novo, jer ste uvjereni da je svladavanje recepta za džem od dinje jednostavno i pristupačno.

Video: Džem od dinje s limunom: korak po korak recept za jednostavnu pripremu

Središnja Azija smatra se rodnim mjestom kulture dinja. Sada se dinja uzgaja u svim zemljama s toplom klimom. Dinja sadrži mnoge korisne elemente u tragovima, minerale i vitamine. Pulpa se konzumira sirova, sušena, sušena, priprema se kandirano voće i džem. Džem od dinje se kuha na različite načine i uz dodatak drugog voća i bobičastog voća. Takva konzervirana hrana savršeno se čuva cijelu zimu i donosi puno radosti onima koji vole slatko.

Klasični džem od dinje

Vrlo jednostavan, a opet ukusan recept, koji ima nekoliko suptilnosti. Napraviti džem od dinje za zimu vrlo je jednostavno.

Sastojci:

pulpa dinje - 2 kg;
voda - 800 ml;
šećer - 2,2 kg;
limun - 1 kom. ;
vanilin.

priprema:

Pripremite pulpu, izvadite sjemenke i ogulite te narežite na male kockice.
Stavite dinju u kipuću vodu i kuhajte nekoliko minuta.
Komade vadite šupljikavom žlicom i stavljajte u odgovarajuću posudu.
Ulijte šećer i vanilin u tekućinu, pustite da se kristali otope. Dodati sok iscijeđen iz limuna.
Ugasite vatru i prebacite komade dinje u sirup.
Dinja se mora infuzirati najmanje 10 sati.
Pekmez ponovno prokuhajte i kuhajte na laganoj vatri oko pola sata.
Vruće sipati u staklenke i nakon potpunog hlađenja čuvati na hladnom mjestu.

Mirisni komadići dinje sa svježe skuhanim čajem odlična su poslastica za sladokusce.

I neiskusna mlada domaćica može napraviti ovaj aromatičan i jednostavan džem od dinje. A rezultat će se svidjeti svima koje počastite ovom neobičnom slasticom.

Sastojci:

pulpa dinje - 2 kg;
voda - 1 l;
šećer - 2,2 kg;
naranča - 1 kom. ;
đumbir - 50 g;
cimet;
vanilija.

priprema:

Pripremite oguljenu pulpu dinje. Zdrobite ga u male komadiće i dodajte čašu granuliranog šećera.
U istu posudu naribajte komadić đumbira, a iz velike naranče iscijedite sok.
Neka se kuha nekoliko sati.
Zalijte vodom i dodajte preostali šećer.
Kuhajte na laganoj vatri oko pola sata. Pred sam kraj dodati vaniliju i mljeveni cimet.
Gotov džem stavite u staklenke i zatvorite poklopcima.

Sastojci:

pulpa dinje - 1 kg;
voda - 200 ml;
šećer - 0,7 kg;
limun - 2 kom. ;
vanilin.

priprema:

Pripremite komade dinje i pospite ih šećerom. Pustite da se kuha dok se ne pojavi sok.
Prokuhajte nekoliko minuta, skinite pjenu i ostavite da se ohladi preko noći. Ako u loncu nema dovoljno tekućine, dodajte čašu vode.
Pekmez ponovno prokuhajte i dodajte limun narezan na tanke ploške zajedno s korom.
Isključite plin i ostavite još nekoliko sati.
Zatim kuhajte zadnji put oko 15 minuta i vruće ulijte u staklenke.

Po želji, kriške limuna mogu se zamijeniti bilo kojim kiselim agrumima. Daju blagu kiselost pekmezu, a vrlo lijepo izgledaju u vazi s desertom.

Pekmez od dinje i kore lubenice

Izvrstan pekmez dobiva se i od bijelog dijela kore lubenice i dinje.

Sastojci:

kore dinje - 0,5 kg;
kore lubenice – 0,5 kg. ;
voda - 600 ml;
šećer - 0,5 kg;

Mirisni džem od dinje sa zrelim bananama, limunima, narančama, kiselim jabukama i bilo kojim drugim voćem potpuno je novi pogled na svačije omiljeno slatko voće, koje su mnogi navikli jesti svježe. Jantarnožuta marmelada od dinje je guste konzistencije i fantastičnog okusa, više liči na džem pa se dobro maže na tost, hrskave kroasane ili vrući domaći kruh.

Mota se za zimu, koristi se u izradi slastica i predstavlja dragim osobama kao egzotična, domaća delicija.

Kako napraviti džem od dinje

Klasičan recept za džem od dinje vrlo je jednostavan. Plodovi se pažljivo gule i uklanjaju im sjemenke. Izrežite na kocke ili tanke kriške - sve ovisi o ukusu domaćice, kao io promjeru grla posude. Pulpa je prekrivena šećerom za otprilike trećinu i ostavljena nekoliko sati. Odvojeno skuhajte šećerni sirup koji se ulije u natopljenu masu. Zatim se tekućina ocijedi, prokuha, pomiješa s vanilinom ili vanilin šećerom, pošalje u sterilne staklenke zajedno s voćem i smota. Ponekad se dodaju komadići jabuka bilo koje sorte, sok od limuna ili limunska kiselina.

Recepti za džem od dinje

Prije nego što napravite džem ili džem od dinje, morate pažljivo proučiti fotografiju recepta i odlučiti kakav bi trebao biti budući desert. Od nezrele dinje priprema se ukusan konfitur s gustim komadima koji se koristi za ukrašavanje kolača, torti i sladoleda. Pekmez od zrelih plodova je aromatičniji, ljepši i zlatniji. Kako se hrabri kulinarski eksperiment ne bi pretvorio u razočaranje, važno je strogo poštivati navedene proporcije.

S limunom
Vrijeme: 10 sati.
Broj porcija: 10 osoba.

Kuhinja: međunarodna.

Sastojci:

Nježni džem s izraženim notama citrusa poslastica je koja se može poslužiti čak i na blagdanskom stolu. Kultura dinja, porijeklom iz Afrike i Azije, utopljena u gustom zlatnom sirupu, bit će najbolja alternativa slatkim slatkišima iz trgovine, kandiranom voću i slatkišima. Odlikuje se prisustvom vitamina C i A, visokim udjelom kalija koji je neophodan za normalizaciju krvnog tlaka i rada srca.
dinja - 1,5 kg;
limun - 1,5 kom .;
šećer - 0,5 kg;

vanilin šećer - 1 žličica.

Način kuhanja:
Limune prelijte kipućom vodom i nasjeckajte.
Pokrijte kriške citrusa polovicom cijelog dijela šećera 7-8 sati.
Dinju ogulite i narežite na kockice.
Stavite posudu s pulpom dinje na laganu vatru. Kuhajte dok se masa ne smanji za pola.
Dodati limun, vanilin šećer. Kuhajte još pola sata.
Pekmez prebacite u staklenke, poklopite poklopcima i zarolajte.

S narančom

Vrijeme: 1,5 dana.
Vrijeme: 10 sati.
Kalorični sadržaj jela: 230 kcal na 100 g.
Namjena: konzerviranje, za čaj.
Broj porcija: 10 osoba.
Težina pripreme: srednja.

Okus džema uvelike ovisi o zrelosti dinje i njezinoj sorti. Najpopularnije sorte su rano sazrijevanje "Altaiskaya", "Muskusnaya" s visokim sadržajem kalija i mangana, rano sazrijevanje "Ananas", "Ozhen". Prije sazrijevanja plod sazrijeva 3-4 mjeseca. Što je glavni sastojak zreliji, to se pulpa više kuha, a konzistencija postaje ujednačenija.

Sastojci:

Nježni džem s izraženim notama citrusa poslastica je koja se može poslužiti čak i na blagdanskom stolu. Kultura dinja, porijeklom iz Afrike i Azije, utopljena u gustom zlatnom sirupu, bit će najbolja alternativa slatkim slatkišima iz trgovine, kandiranom voću i slatkišima. Odlikuje se prisustvom vitamina C i A, visokim udjelom kalija koji je neophodan za normalizaciju krvnog tlaka i rada srca.
naranče - 2 kom .;
šećer - 2 kg;
voda - 0,7 l.

vanilin šećer - 1 žličica.

Zrelu dinju ogulite i narežite na kockice.
Dodajte šećer (500 g) i ostavite 2 sata.
Od vode i preostalog šećera skuhajte sirup i prokuhajte.
Voće preliti tekućinom, poklopiti i ostaviti jedan dan.
Ocijedite sirup i prokuhajte. Ponovno prelijte plodove 10 sati.
Ogulite naranče, nasjeckajte ih, dodajte glavnom sastojku. Kuhajte do željene gustoće i prozirnosti.

S breskvama

Vrijeme: 2 sata.
Broj porcija: 5 osoba.
Kalorični sadržaj jela: 170 kcal na 100 g.
Namjena: konzerviranje, za čaj.
Broj porcija: 10 osoba.
Težina pripreme: srednja.

Džem s dodatkom breskvi poprima jedinstvenu aromu i blagu kiselost prirodnog voća, pa se po potrebi količina šećera može smanjiti ili povećati. Prezreli ili pokvareni plodovi brzo se raskuhaju, ali ih ne treba bacati. Od prezrelih breskvi i meke dinje može se napraviti gusti, glatki, nevjerojatno ukusan džem.

Sastojci:

dinja - 0,7 kg;
breskve - 1 kg;
šećer - 1 kg;
cimet – 1 kom.

vanilin šećer - 1 žličica.

Ogulite dinju i sameljite pulpu u blenderu.
Breskve ogulite i izvadite im koštice. Izrežite na kriške.
U pire od dinje dodajte šećer, breskve i štapić cimeta.
Zakuhajte na laganoj vatri, maknite s vatre. Ostaviti da se ohladi.
Vratite posudu na štednjak i ponovno zakuhajte. Cool.
Stavite na vatru treći put, uklonite cimet. Kuhajte 15 minuta.
Pekmez stavite u staklenke i zarolajte. Okrenuti dok se ne ohladi.

U laganom kuhalu

Vrijeme: 3 sata.
Broj porcija: 4 osobe.
Kalorični sadržaj jela: 145 kcal na 100 g.
Namjena: konzerviranje, za čaj.
Broj porcija: 10 osoba.
Težina pripreme: srednja.

Multicookers učinkovito štede osobno vrijeme, ali ne ograničavaju kulinarsku maštu modernih domaćica. Postoji mnogo nevjerojatnih recepata s kojima možete stvoriti malo gastronomsko remek-djelo bez višesatnog rada nad štednjakom. Sva "čarolija" događa se u zdjeli - samo trebate odabrati pravi način kuhanja.

Sastojci:

dinja - 1 kg;
limun - 1,5 kom .;
limun - 1 kom.

vanilin šećer - 1 žličica.

Dinju ogulite i narežite. Stavite u zdjelu multicookera.
Dodajte granulirani šećer i ostavite 3-4 sata.
Dodati limun samljeven kroz stroj za mljevenje mesa. Ne morate ga guliti - limunova korica dat će mu bogatiju aromu.
Kuhajte 40 minuta u načinu rada "Pečenje" bez zatvaranja poklopca.
Ugasite i ostavite da se ohladi u zdjeli.
Uključite i kuhajte kao i obično još 40 minuta.
Neka se ohladi na sobnoj temperaturi.
Ponovno uključite multicooker i kuhajte smjesu u načinu rada "Pečenje" 1 sat.
Pekmez stavite u staklenke, zarolajte i preokrenite. Umotajte izratke i ostavite da se ohlade.

S bananama

Vrijeme: 15 sati.
Broj porcija: 4 osobe.
Kalorični sadržaj jela: 160 kcal na 100 g.
Namjena: konzerviranje, za čaj.
Broj porcija: 10 osoba.
Težina pripreme: srednja.

"Tropski" džem od banane i dinje nije egzotika, već svjež pogled na moderno kuhanje, koje je odavno odstupilo od ozloglašenih kanona. Danas je moderno kombinirati sastojke koje je prije bilo teško zamisliti u jednom receptu. Dodavanjem agruma, vanilije ili štapića cimeta jelu možete dati istinski fin, prepoznatljiv okus.

Sastojci:

dinja - 1 kg;
banane - 0,5 kg;
šećer - 0,8 kg;
limun - 2 kom.

vanilin šećer - 1 žličica.

Dinju ogulite i nasjeckajte.
Pokrijte šećerom 10-12 sati.
Dodajte sok od jednog limuna, promiješajte i stavite na štednjak.
Nakon što zavrije, smanjite vatru i kuhajte pola sata. Uklonite pjenu.
Drugi limun narežite na kriške.
Ogulite i nasjeckajte banane.
Pomiješajte sve sastojke, kuhajte do željene gustoće.
Pekmez sipati u staklenke i zarolati.

S jabukama

Vrijeme: 5 sati.
Broj porcija: 8 osoba.
Kalorični sadržaj jela: 110 kcal na 100 g.
Namjena: konzerviranje, za čaj.
Broj porcija: 10 osoba.
Težina pripreme: srednja.

Važno je zapamtiti da jedna od najukusnijih dinja, koju mnogi vole, ne sazrijeva nakon berbe. Ako je voće ubrano prerano, više neće postati slađe, ali iu tom slučaju možete napraviti originalan džem. Pogotovo ako ga upotpunite kriškama aromatičnih jabuka. Dodat će slatkoću, gustoću i dobru teksturu. Bolje je birati slatke i kisele jabuke koje nisu prezrele, kako ne biste dobili pire.

Sastojci:

dinja - 1 kg;
jabuke - 0,5 kg;
šećer - 0,5 kg.

vanilin šećer - 1 žličica.

Dinju ogulite i nasjeckajte.
Dodajte šećer.
Pustite da zavrije na laganoj vatri, skidajući eventualnu pjenu. Kuhajte do konzistencije mladog meda (3-4 sata).
Jabukama izvadite jezgru. Preporučljivo je odabrati blago kiselkaste sorte. Kora se može ostaviti da zadrži teksturu, oblik i zanimljiv kontrast boja, kao na fotografijama iz kuharskih časopisa.
Dodajte jabuke na kriške dinje, kuhajte 15-20 minuta.
Vruću smjesu sipati u staklenke i zarolati pekmez.

Od kore dinje

Vrijeme: 1 dan 2 sata.
Broj porcija: 4 osobe.
Kalorični sadržaj jela: 200 kcal na 100 g.
Namjena: konzerviranje, za čaj.
Broj porcija: 10 osoba.
Težina pripreme: srednja.

Slane lubenice ili džem od kore lubenice više nikoga neće iznenaditi, ali delicija od zrele dinje je nešto sasvim drugo. Malo ljudi zna da najbliži rođaci ovog voća nisu prugaste bobice, već nezaslađene tikvice i krastavci. Potonji se gotovo u potpunosti sastoje od vode, a sama mirisna ljepota savršeno gasi žeđ. U Kini se smatra gotovo panacejom za sve bolesti i naširoko se koristi u narodnoj medicini.

Sastojci:

dinja (kore) - 1 kg;
šećer - 1,2 kg;
limunska kiselina - 2 g;
vanilin - po ukusu.

vanilin šećer - 1 žličica.

Prije nego što napravite džem od kore dinje, potrebno je odvojiti pulpu od kore.
Kore narežite na sitne kockice.
Dodajte šećer i ostavite na hladnom mjestu 2 sata.
Kuhajte u 3 serije, dovodeći do vrenja u intervalima od 8 sati.
Prije posljednjeg vrenja dodajte vanilin i limunsku kiselinu.
Ulijte džem u sterilizirane staklenke i zarolajte.

S bundevom

Vrijeme: 1,5 sat.
Broj porcija: 4 osobe.
Kalorični sadržaj jela: 140 kcal na 100 g.
Namjena: konzerviranje, za čaj.
Broj porcija: 10 osoba.
Težina pripreme: srednja.

Dinja i bundeva su bliski rođaci, pa uvijek zvuče povoljno u tandemu. Tvrdu bundevu možete prethodno opariti kipućom vodom. Ako je premekan, naprotiv, "ojačajte" ga u vapnenoj vodi (i to 100 g vapna na 1 litru hladne vode) 30 minuta kako bi komadići zadržali oblik u vrućem sirupu. Nakon kuhanja, dinja postaje prozirna, a bundeva, naprotiv, dobiva tamnu jantarnu boju.

Sastojci:

dinja - 1 kg;
bundeva - 0,3 kg;
šećer - 0,4 kg;
suhe marelice - 0,4 kg.

vanilin šećer - 1 žličica.

Dinju ogulite i narežite na kockice. Bolje je odabrati voće koje nije previše zrelo - tada će komadi biti ne samo ukusni, već i lijepi, kao na fotografiji.
Dodati nasjeckanu bundevu.
Dodajte šećer i stavite na laganu vatru. Kuhajte 10 minuta.
Suhe marelice operite, osušite, narežite na polovice ili četvrtine. Dodajte preostalim sastojcima, kuhajte 1 sat.
Pekmez stavite u staklenke i zarolajte.

Video

Džem zlatne boje s plutajućim prozirnim kriškama dinje delicija je koja se u mnogim obiteljima smatra potpunim desertom na blagdanskom stolu. Postoji mnogo recepata za pripremu ovog ukusnog džema - možete dodati tropsko voće, začine i voće koje je svima poznato. Čak i neiskusna domaćica može napraviti džem od dinje, glavno je strogo se pridržavati recepta.

Postoji mnogo pravila i trikova za pripremu aromatičnih konzervi, pa je prije uzbudljivog procesa, čiji će rezultat biti ukusna poslastica, preporučljivo saznati najkorisnije i najvažnije zahtjeve. Glavno pravilo je koristiti samo kvalitetno voće. Ako na dinji primijetite znakove kvarenja, svakako ih uklonite. Također ne smijete ostaviti koru i jezgru sa sjemenkama - one mogu pokvariti okus konzerve.

Prije pripreme pripravka obavezno kušajte kriške dinje. Ne smije biti neugodne gorčine ili sumnjivog zeljastog okusa. Ako sumnjate u kvalitetu povrća, bolje je odbiti pripremu konzervirane hrane - može se brzo pokvariti.

Još jedan trik koji se preporučuje za pripremu pekmeza je korištenje nekoliko sastojaka. Sama dinja nema izraženu aromu, pa je bolje eksperimentirati i dodati agrume, začine i voće.

Pri pripremi konzervi također ne treba zaboraviti da mnogo ovisi o nijansi voća. Što je svjetlije, to će poslastica u staklenci izgledati ukusnije. Svijetla pulpa može uzrokovati džem ružne blijede boje.

Prednosti džema od dinje

Zahvaljujući svom sastavu koji objedinjuje vitamine, prirodna vlakna, minerale i blagotvorne elemente, delikatesa od dinje ima izvanredna svojstva koja mogu blagotvorno djelovati na zdravlje. Toplinska obrada smanjuje količinu korisnih tvari, pa se preporuča smanjiti proces kuhanja na minimum - to će sačuvati pozitivna svojstva.

Redovita konzumacija ukusnog džema omogućuje vam:

poboljšati stanje kose, nositi se s gubitkom kose i ispucalim vrhovima;
ujednačiti ton kože, nositi se s pigmentnim mrljama, osipom;
ubrzati oporavak zahvaćenih dermalnih tkiva;
dovesti u red metaboličke procese u tijelu;
normalizirati krvni tlak;
ublažiti umor, živčanu iritaciju, depresiju, stres.

Još jedna značajka jarko narančaste konzerve je da blagotvorno djeluje na rad srca i krvnih žila, otklanja nesanicu, čak sprječava anemiju i poboljšava imunitet.

Kako odabrati dinju za pekmez

Povrće od bundeve, a dinja nije iznimka, savršeno apsorbira štetne tvari, pa se pri odabiru trebate voditi nekim pravilima. Prvo, preporučuje se kupnja voća dalje od prometnica, velikih industrija i područja zagađenih plinom. Obavezno prvo provjerite cjelovitost - ne bi trebalo biti oštećenja ili znakova propadanja.

Za konzerviranje je bolje kupiti potpuno zrelo povrće. To je lako provjeriti - provjerite rep (trebao bi biti suh) i lagano potapšajte površinu (ako čujete tup zvuk, možete sigurno kupiti voće). Obavezno dobro ponjušite - odsutnost mirisa ukazuje na višak nitrata.

Sjemenke također mogu značiti da je voće tretirano nitratima kako bi se ubrzalo sazrijevanje i rok trajanja. Ako su prazne i imaju neugodnu tamno smeđu nijansu, bolje je odbiti koristiti dinje za konzerviranje i uopće ih ne jesti. Najvjerojatnije je napunjen štetnim tvarima koje mogu uzrokovati štetu.

Jednostavan recept za zimnicu

Najlakši način pripreme dinje eliminira dodavanje drugih sastojaka. Za pripremu će trebati malo vremena, što je vrlo zgodno za domaćice koje nemaju vremena za očuvanje.

priprema:

Pripremljenu pulpu dinje (isperite, ogulite, uklonite sjemenke i prethodno osušite plodove), izrežite na proizvoljne kriške (1 kg).
Prokuhajte vodu i stavite komade u tekućinu koja ključa (prikladno je to učiniti u cjedilu) na 5 minuta.
Pustite da se višak tekućine ocijedi.
Skuhajte sirup (1250 g šećera i 320 ml vode prokuhajte), dodajte 2 g kiseline.
Umočite kriške u sirup koji zavrije, promiješajte i ostavite jedan dan.
Kuhajte na laganoj vatri, izbjegavajući bučno ključanje, četvrt sata.

Odmah zapakirajte i zapečatite. Ohladite tako da posude s pekmezom prvo okrenete naopako.

Recept za pet minuta

Lako je pripremiti ukusnu poslasticu u samo 5 minuta, a čuva se ništa lošije od konzervirane hrane kojoj je potrebno više vremena za kuhanje.

priprema:

Uklonite koru s voća (1100 g), isperite, narežite na male kockice.
Skuhajte slatki sirup (pomiješajte 200 ml vode i 900 g šećera).
Pripremljene kockice stavite u tekućinu koja proključa.
Kuhajte uz stalno miješanje 5 minuta.
Odmah ulijte u prethodno sterilizirane posude.

Posude nakon zatvaranja preokrenuti i staviti na ravnu površinu s poklopcima prema dolje. Preporuča se zamotati ga u ručnik ili deku na jedan dan, osobito ako se planira dugotrajno skladištenje.

Džem od dinje s đumbirom

Pikantni sastojci u obliku korijena đumbira i vanilije dat će vlastitu draž konzerviranju, pretvarajući džem u deliciju ugodnog okusa sa suptilnom, profinjenom notom.

priprema:

Operite i ogulite voće (2 kg).
Aromatičnu pulpu narežite na male kockice.
Stavite pripremljene sirovine u posudu za kuhanje.
Utrljajte oguljeni i oprani korijen đumbira (50 g) direktno u lonac ili zdjelu s kockicama dinje, iscijedite sok iz 2 limuna srednje veličine.
Sastojke za konzerviranje pospite granuliranim šećerom (250 g) i ostavite 4-6 sati. Za to vrijeme više puta šupljikavom žlicom snažno promiješajte smjesu.
Prokuhajte vodu (1 l) i šećer (1200 g).
Pomiješajte kockice dinje i sirup i kuhajte pola sata.
Dodajte još šećera (500 g) u smjesu i kuhajte dok ne omekša, izbjegavajući bučno vrenje.

Lako je provjeriti spremnost konzerviranja - ispustite smjesu na tanjur, prethodno ohlađen u hladnjaku, i provjerite širi li se po površini. Ako kapljica ne izgubi oblik, ukusni, aromatični pekmez slobodno ulijte u posudu (opranu i steriliziranu). Nije potrebno preokretati radi hlađenja - nakon zatvaranja odmah spremiti na hladno mjesto.

Korištenje multicookera omogućuje ne samo smanjenje vremena za pripremu deserta, što će vam omogućiti da provedete ugodno vrijeme zimske večeri sa svojom obitelji, već i da sačuvate sve korisne elemente. Delicija se obično priprema od jarko narančastog voća - džem je nevjerojatno bogate boje i ima ugodnu aromu meda.

priprema:

Ukusnu pulpu dinje sameljite na kockice istog oblika (dovoljno je 1 kg).
Stavite sirovine u zdjelu multicooker, dodajte šećer (550 g), nemojte miješati.
Iscijedite sok od limuna u posudu (možete jednostavno naribati citruse na sitno ribež) ili jednostavno dodajte 4 g kiseline.
Ostavite 2 sata.
Kuhajte, uključite način rada "Steamer" dok ne prokuha.
Nakon što smjesa počne kuhati, prebacite se na način rada "Pečenje".
Kuhajte bez zatvaranja poklopca dok ne omekša (oko 35 minuta).
Smjesu povremeno promiješajte i po potrebi skinite pjenu.

Složiti u posude, zatvoriti, ostaviti da se ohlade, prvo okrenuti poklopac prema dolje. Obavezno ga zamotajte - to će uspješno zamijeniti sterilizaciju i produžiti rok trajanja slasne delicije.

Džem od dinje u pekaču kruha

Da biste napravili džem u stroju za kruh, svakako koristite malo nezrelo voće, inače je lako završiti s običnim pekmezom umjesto delicije od naranče. Ovdje će biti korisni citrusi koji će poboljšati aromu i okus. S vanilijom možete napraviti i konzerve.

priprema:

Pripremite sunčano povrće (550 g), narezano na ne prevelike kocke.
Dodajte šećer (280 g), promiješajte, stavite u posudu za pečenje kruha.
Iscijediti sok od 2 kriške limuna, po želji dodati vaniliju (1-3 g).
Kuhajte u aparatu za kruh pola sata, a za to vrijeme je preporučljivo nekoliko puta promiješati i skinuti pjenu.

Nakon pakiranja odmah zatvoriti. Nema potrebe da ga okrećete, bolje ga je samo umotati u deku i ostaviti jedan dan.

Džem od dinje s bananom i limunom

Kombinacija dinje i banane omogućuje vam da dobijete konzervu koja podsjeća na gusti džem. Priprema će trajati nekoliko dana, pa je bolje pripremiti se unaprijed za dug proces. Preporučljivo je za kuhanje koristiti banane koje nisu previše zrele, blago zelenkaste. Zreli plodovi će se potpuno kuhati, pretvarajući se u gustu masu.

Korak po korak recept:

Ogulite, nasjeckajte dinju (1,7 kg) na proizvoljne kriške, stavite u lonac u kojem će se kuhati.
Dodajte granulirani šećer u jednakim količinama s kriškama dinje, ostavite do sljedećeg jutra.
U smjesu iscijedite sok od jednog citrusa (možete koristiti limun ili limetu), te ostavite da kuha pola sata.
Dobro oprane limune (3 kom.) izrežite zajedno s korom, dodajte u kipuću smjesu.
Ogulite, narežite banane (1 kg) na velike komade, dodajte glavnoj masi.
Sve zajedno kuhajte dok se potpuno ne zgusne (oko sat vremena).

Nakon pakiranja i zatvaranja ostaviti da se polako ohladi. Da biste to učinili, okrenite ga i zamotajte starim pokrivačem.

Grejp je nezaobilazan dodatak pekmezu od dinje za ljubitelje pikantnog okusa džema. Preporuča se koristiti potpuno zrelo tropsko voće, inače postoji rizik od dobivanja delicije s laganom gorčinom.

priprema:

Samljeti pulpu dinje (1 kg), staviti u zdjelu.
Dodajte granulirani šećer (najmanje 750 g).
Pričekajte da smjesa pusti sok (to će trajati do 12 sati), a za to vrijeme trebate smjesu promiješati 3-5 puta.
Glavni sastojak pekmeza stavite na štednjak i uz povremeno miješanje kuhajte 6-9 minuta.
Maknite s vatre i ostavite jedan dan.
Ponovno prokuhajte oko 10 minuta, ostavite dok se potpuno ne ohladi.
Grejp samljeti pomoću ribeža (ne skidati koru).
Pomiješajte pulpu grejpa s glavnom smjesom i kuhajte dok se potpuno ne skuha (pola sata).

Zapakirajte, zatvorite, ohladite pomoću deke. Pohranite za skladištenje nakon potpunog hlađenja.

Recept s cimetom

Izvrstan desert od dinje s pikantnom notom cimeta samostalno je jelo na blagdanskom stolu. Također se preporučuje korištenje konzervacije za pečenje - pite, pite, peciva.

priprema:

Nasjeckane kockice dinje (1,8 kg) stavite u posudu za kuhanje debelih stijenki.
U glavni sastojak dodajte sok prethodno iscijeđen iz dva limuna i promiješajte.
Dodajte šećer (350 g), ostavite dok se slatka komponenta djelomično ne otopi.
Sirup staviti na šporet da prokuha (1 kg šećera, litar vode).
Nakon što slatka tekućina prokuha dodajte joj kriške dinje.
Kuhajte skoro do kraja (pola sata).
Dodajte štapić cimeta i kuhajte još četvrt sata.

Prije pakiranja, bolje je ukloniti štapić cimeta, inače će konzervirana dinja tijekom duljeg skladištenja razviti neugodan okus.

Džem od dinje s kruškom

priprema:

Dinju (900 g) prerezati, odstraniti koru, sjemenke, nasjeckati po želji (najbolje na male kriške).
Pripremite sirup od 900 ml vode i šećera (1200 g), ploške dinje stavite u kipuću tekućinu i kuhajte četvrt sata.
Krušku (350 g) narezati na kriške i dodati u glavnu masu.
Kuhajte do kraja (provjerite kapom na tanjuru - ako dobro drži oblik i ne počinje se širiti, možete krenuti s pakiranjem).
Ako želite dobiti gušću konzervu, preporuča se priprema delicije u tri koraka, kuhanje 6-9 minuta. Svaki put ostavite da se potpuno ohladi.

Esencija grejpa poboljšat će okus pekmeza - dodajte je tri minute prije kraja pripreme slastice. Potrebno vam je samo 2-4 ml aromatičnog začina.

S jabukama

Pekmez od dinje, koji se planira koristiti za pečenje, preporuča se pripremiti s jabukama. Plodovi će dati potrebnu kiselost i produljiti rok trajanja konzervi.

priprema:

Fino nasjeckajte voće (dinja će trebati 1400 g, jabuke - 500 g).
Pomiješajte voćnu masu sa šećerom (650 g), stavite na vatru.
Nakon što prokuha kuhajte oko 20 minuta.
U glavni sastav dodajte koricu jednog citrusa, zgnječenu na finom ribežu.
Kuhajte uz miješanje još četvrt sata.

Odmah ulijte u prethodno pripremljene posude (preporuča se prethodno sterilizirati). Hlađenje, kao i obično - naopako, ispod toplog pokrivača.

Pekmez od dinje s korama lubenice

Kore lubenice izvrstan su dodatak konzerviranoj dinji. Preduvjet je koristiti samo svježe kore; čak i kratko čuvanje u hladnjaku može pokvariti vrijedan sastojak pekmeza.

priprema:

Dinju (650 g), prethodno oguljenu i očišćenu od sjemenki, nasjeckajte na male trakice.
Kore lubenice (400 g) oprati, oštrim nožem odstraniti gornji zeleni sloj kore i također nasjeckati na tanke ploške.
Dinje izmiksati i preliti prethodno prokuhanim sirupom (380 ml vode i 670 g šećera).
Ostavite dok se potpuno ne ohladi, stavite na štednjak i kuhajte pola sata.
Ponovno ohladiti, sutradan dovršiti pripremu konzerve (kuhati smjesu 20 minuta).

Čuvajte nakon potpunog hlađenja u hladnom podrumu ili hladnjaku.

Džem od dinje i naranče

Korištenje naranče u pripremi džema od dinje omogućuje vam da potpuno promijenite okus konzerve - postaje aromatičniji, s ugodnom kiselošću. Važno je koristiti citrusno voće s tankom korom – ne treba je guliti.

priprema:

Unaprijed pripremljeni usjev dinje (jedan i pol kilogram) usitnite oštrim nožem. U pekmezu najbolje izgledaju kocke, ali ih možete rezati na tanke ploške.
U kriške dinje dodajte šećer (700 g), promiješajte i odmah stavite na štednjak.
Kuhajte, ne pojačavajući previše vatru, pola sata.
Naranče operite, nasjeckajte na sitnu kašu zajedno s korom, ali im svakako uklonite sjemenke.
Stavite pulpu naranče u ključalu temeljnu smjesu i kuhajte još četvrt sata.

Zapakirajte, pričekajte da se na površini džema pojavi tanki smrznuti film, pa tek onda zatvorite staklenke. Ne prevrtati, odmah spremiti.

Prethodno kuhanje citrusa na pari poboljšat će okus. Da biste to učinili, prelijte ih kipućom vodom, zatvorite posudu poklopcem i ostavite 15 sekundi. Nakon hlađenja usitniti i dodati pekmezu.

Džem od dinje bez šećera

Ako je u kući ponestalo šećera, ali hitno morate koristiti dinje za džem, ne biste trebali odmah žuriti u trgovinu - konzerviranje bez slatkog sastojka neće ispasti ništa gore od tradicionalne pripreme. Prije posluživanja delicije na stol zimi, možete je pomiješati s prahom ili jednostavno posuti slatkim sastojkom po vrhu. Ovo nije potrebno - sama dinja je vrlo slatka.

priprema:

Dinje (1 kg) samljeti, poprskati sa malo limunovog soka.
Stavite na štednjak, ulijte 100 ml vode u posudu.
Kuhajte poklopljeno, ne miješajte.
Vrijeme kuhanja je pola sata.

Stavite u posude i prelijte gustim sokom koji su pustile ploške. Zatvorite i ostavite nekoliko dana na sobnoj temperaturi - tako ćete jamčiti da je džem pravilno pripremljen i da se neće pokvariti. Ako se tijekom skladištenja u zatvorenom prostoru u posudi s kockicama dinje pojavi mutni talog, odmah je otvorite i ponovno prokuhajte.

Pekmez bez šećera možete napraviti prema drugom receptu. Preporuča se uzimati pčelinji med kao slatku komponentu, koja će nadopuniti niz korisnih tvari. Obično se takvo konzerviranje koristi za prehlade zimi, povećavajući otpornost tijela na infekcije.

priprema:

Prethodno pripremljenu (oslobodenu kore i sjemenki) usjev dinje nasjeckajte. Za pripremu pripravka trebat će vam do kilogram i pol dinje. Ako su plodovi previše sočni, uzmite više.
Zagrijte med (400 g) u vodenoj kupelji dok ne postane polutekući. Ako pčelinji proizvod sadrži zrnca šećera, potpuno ih otopite.
Pripremljene kocke povrća prelijte toplim medom, promiješajte i ostavite 5 sati. Za to vrijeme se ne preporučuje miješanje.
Nakon što se pojavi velika količina slatkog sirupa, premjestite masu u lonac s debelim stijenkama.
Posudu stavite u pećnicu; ne postavljajte visoku temperaturu - džem treba kuhati, a ne kuhati.
Kuhajte povremeno otvarajući pećnicu i miješajući smjesu 35 minuta.
Ulijte odmah nakon kuhanja.

Izradak nije steriliziran - zatvorite ga i pošaljite u hladnjak ili podrum, nakon što se uvjerite da su staklenke potpuno hladne. Pčelinji med služi kao izvrstan konzervans, tako da se džem može dugo čuvati - čak i nakon 2-3 godine zadržat će svoje blagotvorne osobine.

Pravila za čuvanje pekmeza

Nema posebnih poteškoća sa skladištenjem pekmeza od dinje - obično se dobro čuva cijelu godinu. Zato se preporuča opskrbiti se značajnom količinom ukusnih konzervi - obično se brzo rasprodaju.

Glavno pravilo skladištenja je da se posude s džemom drže samo na hladnom mjestu. Pod uvjetima bliskim sobnoj temperaturi, fermentacija može započeti. U takvim slučajevima zabranjeno je koristiti konzerviranu hranu čak iu pekarskim proizvodima - najvjerojatnije su se u njoj već počele razmnožavati štetne bakterije koje mogu uzrokovati trovanje.

Tijekom skladištenja preporuča se redovito provjeravati kvalitetu obradaka. Ako se plijesan pojavi na vrhu, ali proces fermentacije još nije započeo, pokušajte sačuvati konzervaciju. Da biste to učinili, pažljivo sakupite gornji sloj, koji je već počeo propadati, stavite sadržaj posude u lonac i kuhajte oko pola sata.

Možete dodati malo kuhane vode - to će zaštititi od spaljivanja. Ohladite izravno u loncu, prebacite u čistu posudu, pokrijte i stavite u hladnjak. Upotrijebite u pečenju ili čisto potrošite unutar tjedan dana.

Zabranjeno je odčepiti pripravak dinje i vratiti ga na skladištenje, čak i ako je prethodno prokuhan ili steriliziran. Otvoreni džem upotrijebite odmah i čuvajte isključivo u hladnjaku.

Pekmez od dinje izvrstan je kolač koji može poslužiti kao potpuni desert. Deliciju možete koristiti u različitim varijantama - dodajte je u peciva, umake, pripremite ukusne deserte, čak je dodajte u pića. Prednosti pripravka teško je precijeniti, jer se u pogledu broja korisnih elemenata dinja može natjecati čak i s jabukama ili ribizlom. Očuvanje će biti posebno vrijedno zimi, omogućujući svim članovima obitelji da nadoknade nedostatak vitamina u tijelu.

(1 ocjene, prosjek: 5,00 od 5)