Što kuhati s kruhom u pećnici. Što se može napraviti od kruha: recepti. Najbolje ljetno piće

Nemojte žuriti da se riješite osušenog kruha. U mnogim zemljama kruh je životno važan proizvod, a njegovo bacanje je loš znak. Štoviše, u našem post- i pretkriznom vremenu, mnogi europski narodi još uvijek pamte jeftine stare recepte

i obratiti se za pomoć iskustvima naših prabaka U Britaniji je opet sve popularnija drevna viktorijanska kuhinja, koja je oduvijek znala što se može napraviti od ostataka hrane. Slavni kuhar Hugh Finley-Whitingstall svoju kolumnu posvećuje srcu svakog jelovnika – kruhu.

“Kada biste me pitali više volim li svježi, mirisni kruh, tek izvađen iz pećnice, ili već dan-dva staru štrucu, onda ne bih jednoznačno rekla da volim samo svježi. A ne bih odbio ni kruh koji je odstajao nekoliko dana jer u sebi krije mnoge skrivene kulinarske mogućnosti. Unatoč nježnoj, pomalo vlažnoj pulpi ispod hrskave korice, karakterističnoj za svježi kruh, ostaje osjećaj neke nedovršenosti. Ovo je, naravno, tek početak priče."

Osim onog topljivog u ustima, pomalo gnjecavog, hrskavog, svježe pečenog kruha, najbolja stvar dolazi od štruce kupljene prije barem jedan dan. Drugi je dan života štruce kruha koja je i tost za doručak i krutoni za juhu (poprženi dok ne postanu hrskavi ili jednostavno narezani na kockice), kao i jelo s maslacem, sirom ili jajetom, zapečeno dok se ne stvori korica , ili sočni ljetni puding su idealni drugi život jučerašnje lepinje

Kad se za kruh kaže da više nije tako svjež, još uvijek se ustručavam upotrijebiti riječ "staro" za to, jer zvuči... uvredljivo. Pa kad pogledam štrucu kruha staru dva dana, mislim o njoj kao o zreloj, s bogatim potencijalom.

Naravno, da bi se to provelo, štruca kruha u početku mora biti jako dobra, sa savršeno zapečenom koricom, ne mrviti se, a ako od njega odrežete debeli komad i stavite ga na njega, neće otpasti.

Jedan od nedostataka kupnje jeftinog kruha je to što ne odležava kako treba. Mrvičasta korica i pamučno meso ostaju nepromijenjeni sve dok cijeli kruh ne postane pljesniv.

Pokušajte napraviti prezle od bijelog kruha i ono što dobijete je samo prašina koja nestaje u ustima kao da ju je vjetar otpuhao.

Dobar kruh, međutim, rijetko razočara. I to se koristi u ogromnom broju recepata dostupnih u rezervi u svakoj kulinarskoj kulturi. Stari kruh je posvuda dobrodošao. Jela napravljena od starog kruha u različitim zemljama

Na primjer, Italija, odnosno Toskana. Nijedno ljeto nije potpuno bez pancanele(toskanski kruh i salata od rajčice) i juha poppa al pomodoros(seoska juha od istih sastojaka). A tijekom zimske sezone ostaci polovica starog kruha često se pretvore u nešto slatko, poput složenca natopljenog kremom.

Francuski tost je još jedan favorit: tostirani kruh namazan svježim jagodama, zdrobljenim sa šećerom ili marmeladom od naranče, ili krutoni umotani u jaja izvrsni su za tjedne piknike u zatvorenom tijekom hladnijih mjeseci u godini.

Kruh je središnji dio kuhanja od ostataka. Ovaj spontani dio kulinarskog umijeća, koji ne zahtijeva puno pripreme, često otkriva najukusnije namirnice svijeta i neočekivano uspješne kombinacije, čineći temelj mnogih brzih juha, pečenja, salata ili složenaca: dovoljno je zasitno da zadovolji apetit i prilično demokratičan, što vam omogućuje da ga miješate s tisućama drugih stvari Ukusno od ostataka kruha

Dakle, čak i ako se radi samo o tankom komadu ili kori, nemojte se žuriti da ga se riješite. Jedan potez multipraktika pretvorit će bezveznu koru u mrvice, koje zatim možete zamrznuti i koristiti za paniranje ribljih kolača ili napraviti prekrasan kolač. slani umak za kruh.

Ukratko, kruh je svemu glava, čak i ako više nije tako svjež kao jučer.

S jedne ili dvije šnite kruha odrežite koricu, namočite ih u razmućeno jaje (idealno bi bilo 20 minuta), prepržite na maslacu dok ne porumene, pa pospite šećerom. Doručak za kraljevsku obitelj je spreman - i nećete trebati kroasane a la France

No, ako vam se klasika ne sviđa, obična štruca može se pretvoriti u nešto sasvim novo.

Volim složenac od kruha i maslaca i nikad se ne umorim smišljati nešto novo na tu temu svaki put. Ovaj recept je vrlo prikladan za tmurne dane u ovo doba godine, kada je u vašem vrtu tako malo svježeg voća

150 g neslanog maslaca, omekšalog, oko 450 g bijelog kruha starog dva ili tri dana, 3 jaja, plus 1 žumanjak, 100 g šećera (ili vanilin šećera), 300 ml punomasnog mlijeka, 200 ml vrhnja, 1 žličica ekstrakta vanilije, malo mljevenog muškatnog oraščića, 2 veće ili 3 manje banane, oguljene i nasjeckane, 200 g mliječne čokolade, nasjeckane, 2 žlice šećera.

priprema: Lagano nauljite veliku posudu za pečenje. Kruh narežite na kriške debljine oko 1 cm, odrežite i bacite korice, malo premažite maslacem s obje strane i narežite na kvadrate ili trokute.

U zdjeli pjenasto izmiješajte jaja, žumanjak i šećer dok ne postanu svijetli i pjenasti, zatim dodajte mlijeko, vrhnje, ekstrakt vanilije i malo mljevenog muškatnog oraščića. Na dno posude stavite trećinu kriški kruha, a na vrh stavite 1/2 banane i čokoladu. Ponovite, a zatim na vrh stavite drugi sloj banana i čokolade s preostalim komadima kruha.

Prelijte smjesom od pudinga i pospite mljevenim muškatnim oraščićem. Pokrijte i stavite u hladnjak na najmanje jedan sat da se stegne. Zagrijte pećnicu na 180C. Skinuti poklopac i posuti tepsiju šećerom u prahu.

Stavite posudu na lim za pečenje, a zatim u pećnicu. U tavu ulijte kipuću vodu iz kuhala tako da razina vode dosegne sredinu stijenki posude. Pecite 40-45 minuta, zatim izvadite iz posude i poslužite nakon 10 minuta.

Ovo ukusno španjolsko jelo često se poslužuje kao dio tapasa (raznih predjela). Možete ga poslužiti i s jajima, ili sa zelenilom kao toplu salatu.

Bit će potrebno za četiri porcije kao predjelo (tapas) : 250 g dobrog kruha grube teksture, poput raženog, starog jedan ili dva dana. 2 žlice maslinovog ulja, 4 režnja češnjaka, oguljena, ali ostavljena cijela, oko 75 g chorizo kobasice, narezane na polumjesec, debljine oko 3 mm, 2 kriške slanine, narezane na velike komade, sok od jednog limuna, morska sol i svježe mljevena crni papar, 1 vezica svježeg peršina.

priprema: Odrežite koru s kruha i bacite ih, a zatim narežite kruh na kockice od otprilike 2 cm (ako je kruh jako star, poprskajte ga vodom da ga navlažite, pokrijte i ostavite sat vremena). Zagrijte ulje u velikoj tavi na srednje jakoj vatri. Dodajte režnjeve češnjaka i kuhajte, često okrećući, nekoliko minuta dok ne porumene. Dodajte chorizo i slaninu i pržite nekoliko minuta dok ne postanu hrskavi. Izvadite chorizo, slaninu i češnjak iz tave, a većinu masnoće ostavite.

Dodajte kockice kruha. Dobro promiješajte da se oblože masnoćom, pa pržite 5 minuta uz stalno miješanje dok ne porumene. Vratite chorizo, pancetu i češnjak u tavu i sve zajedno promiješajte. Začinite sokom od limuna, solju i paprom ako je potrebno (chorizo i slanina sami daju slan okus).

Poslužite odmah, ukrašeno peršinom.

Naziv se možda čini prečestim, a asocijacije previše običnim i nespretnim... Ali postoji razlog zašto je ovo ekonomično jelo odoljelo testu vremena - nevjerojatno je ukusno

Za osam porcija trebat će vam: 30 g maslaca 2 luka, oguljena i sitno nasjeckana 1 lovorov list 2 žličice nasjeckanog timijana 1 mrkva, nasjeckani 1 celer, nasjeckana 2 režnja češnjaka, oguljena i sitno nasjeckana 1 kg mljevene junetine (ne previše nemasne), 300 g mljevene svinjetine, 3 jaja, lagano tučena , 70 g grubih krušnih mrvica, 200 ml kečapa od rajčice, 1 žlica Worcestershire umaka, 4 žlice sitno nasjeckanog peršina, ½ žličice mljevenog kima, ½ žličice kajenskog papra, malo mljevenog muškatnog oraščića, sol i svježe mljeveni crni papar po ukusu.

priprema: Zagrijte pećnicu na 180C. Stavite pergament na lim za pečenje ili posudu za pečenje i lagano ga namažite biljnim uljem.

Zagrijte maslac u tavi na srednje jakoj vatri. Pirjajte luk s lovorovim listom i majčinom dušicom oko 15 minuta dok luk ne omekša i postane proziran. Dodajte mrkvu i celer, kuhajte pet minuta, zatim dodajte češnjak i kuhajte još nekoliko minuta. Maknite s vatre i pustite da se mješavina povrća potpuno ohladi.

Uklonite lovorov list. U velikoj zdjeli pomiješajte mljevenu junetinu i svinjetinu, jaja, krušne mrvice, pola kečapa, Worcestershire umak, peršin, kumin, papar, muškatni oraščić i ohlađeno povrće. Sve dobro začinite i dobro izmiješajte rukama. Odlomite komad, pržite dok ne omekša, pa kušajte i po potrebi dodajte začine.

Smjesu stavite u sredinu posude za pečenje i mokrim rukama oblikujte oval visok oko 5 cm na vrh izlijte preostali kečap. Pecite 1-1,5 sat (vrijeme će ovisiti o obliku vašeg kruha) dok se ne stegne i ispeče. Ostavite da se ohladi oko 10 minuta prije rezanja. Sljedeći dan ga možete narezati i napraviti ukusne sendviče s još kečapa!

Kruh se u Rusiji oduvijek tretirao s poštovanjem i poštovanjem, i nikome ne bi palo na pamet da baci osušenu štrucu. „Kruh je svemu glava“, govorili su naši preci, jedući sav kruh do posljednje mrvice, osim toga, samo su imućni građani mogli gostiti se svježim pečenjem, dok su se siromašni morali zadovoljiti jučerašnjim kiflicama. Zanimljivo je da se u staroj Grčkoj kruh posebno sušio, jer su se jela od starog kruha koristila za liječenje gastrointestinalnih bolesti, a moderni nutricionisti preporučuju jesti samo pečena jela koja su pripremljena prije najmanje osam sati. Tužno je, ali u prosjeku svaki stanovnik Zemlje tijekom života baci gotovo 30 kilograma pečenja, jer nismo naučeni što ćemo sa starim kruhom.

Kako oživjeti stari kruh?

Kruh koji se osušio nije nužno pokvaren; samo je vlaga pobjegla, kao što se događa s kruhom pečenim u tosteru. Postoje učinkoviti načini da staroj štruci vratite svježinu i mekoću:

Stavite narezani kruh na paru ili vodenu kupelj 5-15 minuta.
Kruh zamotajte u vlažnu krpu i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 150 stupnjeva.
Ustajale pečene proizvode stavite u mikrovalnu u plastičnu vrećicu na 10-30 sekundi.
Komade kruha navlažite vodom ili mlijekom, stavite u zagrijanu suhu tavu i poklopite poklopcem.

Što kuhati od starog kruha?

Stari kruh ne gubi vitamine i nutritivne vrijednosti pa od njega možete pripremati razna jela - juhe, priloge, slastice i pića od kojih će vas mnoga iznenaditi jednostavnošću pripreme i originalnim okusom.

Stari kruh najlakše ćete iskoristiti od krekera – običnih, slanih i češnjaka, koji se obično dodaju juhama i salatama.
Krušne mrvice možete napraviti od osušenog i samljevenog kruha obogaćujući ih morskom soli i začinskim biljem. Ako mesnim i ribljim kotletima dodate krekere, možete dobiti nove okuse i uštedjeti na mljevenom mesu.
Od odstajale štruce narezane na komade dobivaju se ukusni krutoni za doručak koji se pripremaju za pet minuta: kruh je potrebno umočiti u smjesu jaja razmućenih s mlijekom i poprženih na maslacu.
Od osušenih kora kruha pravi se nevjerojatan kruh, čijih recepata ima u izobilju na internetu.

Ukusna jela od kruha

Palačinke od starog kruha s jabukama jednostavan su i originalan desert koji možete pripremiti između. Za to se bijeli kruh narezan na kockice namoči u mlijeko, pomiješa s jajima, brašnom i naribanim jabukama, a zatim se od tijesta ispeku palačinke i posluže s kiselim vrhnjem.
Priprema se na isti način kao i obična verzija šarlote, ali uz dodatak kriški kruha namočenih u mlijeko. Na ovom principu pripremaju se sve pite i složenci s kruhom, u koje možete dodati voće, bobice, mrkvu, bundevu i drugo povrće.
Juha od kruha ima vedar, nezaboravan okus, a mnogi gurmani ne čekaju da kruh ustaja, već ga sami osuše kako bi uživali u deliciji. Krušne mrvice prelijemo kipućom vodom, ostavimo pola sata, protrljamo kroz sito i kuhamo sa šećerom, suhim marelicama, grožđicama, suhim šljivama uz dodatak cimeta, a juha se posluži hladna sa šlagom.
Pizza od kruha ima ugodan okus ako se kruh prethodno navlaži vodom ili mlijekom i zatim koristi kao podloga.
Među jelima od crnog starog kruha najpopularniji je mesni kruh, koji je mljevena govedina pomiješana s raženim mrvicama, jajima, lukom, majčinom dušicom i pireom od rajčice.

Ako vam se ne sviđa ideja kuhanja sa starim kruhom, njime možete povremeno hraniti ptice ili staviti komade kruha u hladnjak s povrćem i voćem kako bi ostali svježi. Mnoge domaćice prilikom sadnje biljaka miješaju krušne mrvice sa zemljom kako bi nahranile i zadržale vlagu, a neke od namočenih mrvica rade maske za kosu. Možete smisliti vlastiti recept za korištenje starog kruha kako ne biste bacili ovaj vrijedan proizvod i ne dodavali tužnu statistiku, jer, kako su rekli naši pradjedovi, "kalač će postati dosadan, ali kruh nikad". ..

Kruh. Kruh je jedan od najpopularnijih prehrambenih proizvoda i ima dugu povijest.

U različitim zemljama kruh je dobio različita imena. Kako god ga zvali - štruca, lavaš, pita, tortilja, baget, matzo itd.

Glavni sastojci kruha su brašno i voda. Najčešće se koristi raženo i pšenično brašno; kruh se peče i od ječmenog, kukuruznog i drugih vrsta brašna. U kruh možete dodati kvasac ili prašak za pecivo i sol. U aditive “za sve” spadaju orašasti plodovi, grožđice, suhe marelice, sezam, mak, kim itd.

S pojavom strojeva za kruh u prodaji, mnoge su domaćice kupile ove jedinice i pekle mirisni, pahuljasti kruh kod kuće. Suprotno uvriježenom mišljenju da je to "puno frke", pečenje kruha nije tako težak zadatak. Barem je ispeći kruh lakše nego napraviti knedle, a potonjeg se ne boji ni mlada domaćica.

Dakle, za pečenje običnog kruha trebat će vam pšenično brašno (bolje je uzeti vrhunsko brašno), kvasac, sol i voda. Ako želite raženi kruh, zapamtite da se ne preporučuje korištenje raženog brašna u čistom obliku, jer se tijesto neće dići. Eksperimenti s kiselim tijestom također mogu biti razočaravajući - puno je sigurnije koristiti obični kvasac. Najčešća greška u pečenju kruha je razrjeđivanje kvasca kipućom vodom. Treba koristiti samo toplu vodu.

Da biste zamijesili tijesto, trebat će vam najviše 10 minuta, a ne dva sata, kako mnogi misle. Međutim, ne morate ga sami mijesiti - ovu funkciju potražite u multipraktiku. Nakon korištenja stroja, preporuča se mijesiti tijesto ručno još nekoliko minuta kako bi se rezultat učvrstio.

Ne smijete stalno dodavati brašno u tijesto "kako se ne bi lijepilo". Tijesto jednostavno nema dovoljno zraka – miješenjem se taj problem lako može riješiti. Nakon gnječenja, tijesto treba "doći". Da biste to učinili, morate ga staviti na nekoliko sati na toplo mjesto gdje nema propuha.

Tijesto se zatim mijesi kako bi se “istjerao” ugljični dioksid koji je nastao tijekom fermentacije. Ali ne morate to raditi dugo - tijesto će izgubiti svoju pahuljastost.

Umiješeno tijesto ostaje podijeliti na dijelove i oblikovati. To ćete najlakše učiniti pomoću posude za pečenje. Na taj način možete biti sigurni da se tijesto neće raširiti. Zatim se tijesto ponovno stavi na toplo mjesto 40-50 minuta. Nakon 20 minuta lagano pritisnite na tijesto - trag bi trebao potpuno nestati. To je pokazatelj da je uskrsnuo.

Kruh možete ukrasiti zarezima, koji se mogu napraviti oštrim nožem. Usput, ovo nije samo dekorativna mjera. Zarezi vam omogućuju kontrolu oblika i sprječavaju pukotine.

Kruh treba staviti u vruću pećnicu, koju treba prethodno zagrijati na 250-260ºC. Dok pečete, nemojte stalno otvarati pećnicu - hladnoća loše djeluje na kruh.

Spremnost kruha određuje se kucanjem - prazan zvuk označava da se kruh može izvaditi. Međutim, to će vam reći jedinstvena aroma. Ipak, ne treba žuriti - kruh je bolje probati malo ohlađen.

Svježi domaći kruh može se jesti i bez dodataka. Možete ga kombinirati s bilo kojim proizvodom - na primjer, napraviti sendviče sa sirom i maslacem ili one obilnije - s piletinom ili kobasicom. Pa, neki ljudi vole slatke opcije - na vrh namažite med, marmeladu, džem, čokoladni maslac itd.

Kruh je jedan od najstarijih kulinarskih izuma čovječanstva. Teško je pronaći mjesto na našoj planeti gdje se ne jede. Razni narodi imaju svoje, pripremljene prema domaćim receptima, ali u svakom slučaju, da bi se aromatična peciva pojavila na stolu, mnogi ljudi moraju se potruditi: od orača do pekara. Zato su nas oduvijek učili da bacanje kruha nije dobro.

Kako bi se kruh dulje zadržao i ne bi ustajao, nakon kupnje ga treba izvaditi iz plastične folije i zamotati u papir ili lanenu krpu. Posudu za kruh također je potrebno redovito prati, a bolje je da je od prirodnog drva.

Je li kruh malo suh? Poškropite ga vodom i stavite u zagrijanu pećnicu na 5 minuta ili ga držite na vrućoj pari. Ako ove metode ne pomognu i više vam se ne jede kruh, Passion će vam reći originalne recepte prema kojima možete pripremiti ukusna i zadovoljavajuća jela od starog kruha.

Topli sendviči

Topli sendviči

Tartine s rajčicama

Trebat će vam:
2 rajčice
50 g sira
2 žlice. maslac
zelena

priprema:
Kruh narežite na ploške debljine oko 1 cm i popržite na maslacu. Na to poslažite rajčice narezane na ploške, pospite naribanim sirom i nasjeckanim začinskim biljem. Pecite u pećnici oko 5-10 minuta na 180 stupnjeva. Poslužite vruće.

Topli sendviči s lukom i dimljenim mesom

Trebat će vam:
300 g kruha (pšeničnog ili raženog)
150 g dimljenog mesa (slanina, dimljena kobasica i sl.)
1 luk
50 g sira
1 jaje
50 ml mlijeka
zelena

priprema:
Kruh narežite na kriške. Umutite jaje s mlijekom i u tu smjesu kratko umočite kriške kruha. Na to poslažite sitno nasjeckano dimljeno meso i luk, pospite začinskim biljem, naribanim sirom i zapecite u pećnici oko 10 minuta na 180 stupnjeva. Poslužite vruće.

Prva jela

Juhe s kruhom

Ako nemate vremena za pripremu ručka, kušajte prva jela koja su nekada bila popularna kod naših predaka. Ne može se reći da gulaš ili tyurya s kruhom ima izvrstan okus, ali bolje je kuhati ovako nešto juha brže od jedenja nezdrave brze hrane.

Jela od starog kruha: originalni recepti / shutterstock.com

Seljački paprikaš

Trebat će vam:
300 g raženog kruha
1 litra vode
50 g maslaca
3 jaja
1 luk
zelena

priprema:
Skuhajte jaje. Kruh sitno nasjeckajte, pomiješajte sa nasjeckanim peršinom i koprom, dodajte nasjeckani luk i tu smjesu popržite na maslacu. Smjesu prebacite u lonac, dodajte vodu, posolite i zakuhajte. Prilikom posluživanja pospite nasjeckanim jajetom.

Zatvor sa usirenim mlijekom

Trebat će vam:
100 g raženog kruha
1 žličica Sahara
1 šalica usirenog mlijeka
Prstohvat cimeta

priprema:
Raženi kruh narežite na kockice i osušite u pećnici. Ukiseljeno mlijeko poslužite s krušnim mrvicama uz dodatak malo šećera i cimeta.

Ukusna peciva

Pečenje s kruhom

Jela od starog kruha: originalni recepti / shutterstock.com

Šarlota od kruha

Trebat će vam:
2 jaja
3 žlice. Sahara
400 g pšeničnog kruha
150 ml mlijeka
1 žlica. biljno ulje
3 jabuke
100 g brusnica
Krušne mrvice
Šlag
Cimet

priprema:
S kruha odrežite koricu, a mrvicu narežite na ploške debljine oko 1 cm, umutite jaja sa šećerom, cimetom, dodajte mlijeko. U tu smjesu stavite kriške kruha na nekoliko minuta, zatim izvadite i malo stisnite.

Jabuke ogulite i očistite od sjemenki te narežite na ploške. Operite i osušite brusnice.

Pleh namažite biljnim uljem i pospite prezlama, stavite sloj kruha, zatim sloj jabuka i brusnica. Ponovite ovaj niz još dva puta.

Pecite u pećnici na 200 stupnjeva oko 30 minuta. Gotovu šarlotu ukrasite šlagom.

Skutna babka od kruha

Trebat će vam:
300 g pšeničnog kruha
500 g svježeg sira
400 ml mlijeka
50 g grožđica
40 g krušnih mrvica
4 žlice. Sahara
2 jaja
40 g margarina ili putera

priprema:
S kruha odrežite koru, a mrvicu narežite na ploške debljine 0,5 cm, utrljajte svježi sir sa šećerom (3 žlice), dodajte jaje i grožđice. Pomiješajte jaje, mlijeko i šećer (1 žlica), u tu smjesu navlažite kriške kruha s jedne strane. Tavu namazati maslacem ili margarinom, staviti komad kruha sa suhom stranom prema gore, zatim masu od skute, pa opet sloj kruha sa navlaženom stranom prema gore. Pecite u pećnici na 180-200 stupnjeva oko 40 minuta.

Lonac s mrkvom i kruhom

Trebat će vam:
2-3 mrkve ovisno o veličini
200 g pšeničnog kruha
200 ml mlijeka
3 žlice. Sahara
1 jaje
1 žlica. maslac ili margarin
100 g kiselog vrhnja

priprema:
Kruh namočiti u mlijeko, propasirati kroz mašinu za mljevenje mesa, pomiješati sa naribanom mrkvom, otopljenim maslacem (ili margarinom) i jajetom. Smjesu izlijte u podmazan kalup i pecite u pećnici oko 50 minuta na 200 stupnjeva. Tepsiju poslužite sa kiselim vrhnjem.

Slastice s kruhom

Slastice s kruhom

Deserti od raženog kruha - vrlo su originalni: s jedne strane imaju suptilan okus raženog kruha, as druge nježnost i slatkoću ostalih sastojaka. Neće biti teško iznenaditi svoju obitelj ili goste tako neobičnim jelom!

Jela od starog kruha: originalni recepti / shutterstock.com

Žele s kruhom

Trebat će vam:
200 g raženog kruha
100 g šećera
25 g želatine
100 g voćnog sirupa
400 g vode
Malo cimeta

Naravno, da bi se to provelo, štruca kruha u početku mora biti jako dobra, sa savršeno zapečenom koricom, ne mrviti se, a ako od njega odrežete debeli komad i stavite ga na njega, neće otpasti.

Jedan je da nepravilno stari. Mrvičasta korica i pamučno meso ostaju nepromijenjeni sve dok cijeli kruh ne postane pljesniv.

Pokušajte napraviti prezle od bijelog kruha i ono što dobijete je samo prašina koja nestaje u ustima kao da ju je vjetar otpuhao.

Jela od starog kruha u različitim zemljama

Dobar kruh, međutim, rijetko razočara. I to se koristi u ogromnom broju recepata dostupnih u rezervi u svakoj kulinarskoj kulturi. Stari kruh je posvuda dobrodošao.

Na primjer - . Nijedno ljeto nije potpuno bez pancanele(salata od toskanskog kruha i rajčice) i juha (seoska juha od istih sastojaka). A zimi se ostaci polovica starog kruha često pretvore u namočenu kremu.

Francuski tost je još jedan favorit: tostirani kruh namazan svježim jagodama zgnječenim sa šećerom ili marmeladom od naranče, ili krutoni umotani u jaja - izvrsni za tjedne piknike u zatvorenom tijekom hladnijih mjeseci u godini.

Ukusno od ostataka kruha

Kruh je središnji dio kuhanja od ostataka. Ovaj spontani dio kulinarskog umijeća, koji ne zahtijeva puno pripreme, često otkriva najukusnije namirnice svijeta i neočekivano uspješne kombinacije, čineći temelj mnogih brzih juha, pečenja, salata ili složenaca: dovoljno je zasitno da zadovolji apetit i prilično demokratski, što vam omogućuje da ga miješate s tisućama drugih stvari.

Dakle, čak i ako je to samo jedan potez kuhinjskim procesorom, on će blijedu koricu pretvoriti u mrvice koje se zatim mogu zamrznuti i koristiti za pohanje ribljih kolača ili za izradu prekrasnog ukusnog umaka za kruh.

Ukratko, kruh je svemu glava, čak i ako više nije tako svjež kao jučer.

Tost a la France

No, ako vam se klasika ne sviđa, obična štruca može se pretvoriti u nešto sasvim novo.

Banana kruh

Volim složenac od kruha i maslaca i nikad se ne umorim smišljati nešto novo na tu temu svaki put. Ovaj recept je vrlo prikladan za tmurne dane ovog doba godine, kada u vlastitom vrtu ima tako malo svježeg voća.

Migas (Bebe)

Ovo ukusno španjolsko jelo često se poslužuje kao dio tapasa (raznih predjela). Možete ga poslužiti i s jajima, ili sa zelenilom kao toplu salatu.

Poslužite odmah, ukrašeno peršinom.

Mesna štruca

Možda će vam se naziv učiniti prečestim, a asocijacije previše običnim i nespretnim... Ali postoji razlog zašto je ovo ekonomično jelo odoljelo zubu vremena - nevjerojatno je ukusno.

priprema: Zagrijte pećnicu na 180C. Stavite pergament na lim za pečenje ili posudu za pečenje i lagano ga namažite biljnim uljem.

Na temelju materijala s guardian.co.uk