Mnogi ljudi ne vole da je pileće meso previše suho, pa ga kuhari pokušavaju kuhati tako da postane sočno i mekano.
Znajući kako pirjati pileća prsa u tavi, naučit ćete i kako suho meso učiniti sočnim, a vaša će ga obitelj s užitkom pojesti. Naučimo sve o procesu dinstanja pilećeg mesa i isprobajmo nekoliko recepata s dodatkom povrća, gljiva, raznih umaka i začina.
Kako bi prsa bila mekana i sočna, pri kuhanju se pridržavamo sljedećih preporuka.
Vrijeme gašenja
Koliko dugo pirjati pileća prsa u tavi? Za razliku od drugog mesa, piletina se obično pirja oko 30 minuta. A ako je meso izrezano na trakice, još manje - oko 15 minuta.
Meso se ne može dulje pirjati: suši se i postaje žilavo, osobito ako je bilo zamrznuto.
Omekšavanje grudi
Da biste omekšali odmrznuto meso, lagano ga istucite čekićem ili natopite vrhnjem, majonezom ili kiselim vrhnjem. Možete ga namakati i u salamuri od 1 litre vode i 1,5 žlice soli 5-12 sati i držati u hladnjaku.
Jednako je važno rezati meso poprečno: ono bolje upija juhu ili umak.
Prsa za pirjanje
Da bi se sačuvao sok i dobio više okusa, komadi se mogu lagano prepržiti u tavi na maslacu ili masti. Zatim jelo pirjajte u poklopljenoj tavi na laganoj vatri.
Pirjana pileća prsa kombiniraju se s raznim prilozima, salatama od povrća i povrćem kuhanim u bilo kojem obliku.
Pirjana prsa: recept s povrćem
Sastojci
- Voda - 0,5 šalice;
- Kiselo vrhnje - 0,5 šalice;
- Pasta od rajčice - ¼ šalice;
- Pileća prsa - 2 kom;
- Kupus – 700 g;
- Mrkva - 1 komad;
- Luk - 1 komad;
- Sol i papar - po ukusu.
Kako ukusno dinstati pileća prsa u tavi
- Pomiješajte kiselo vrhnje, paradajz pastu, vodu i začine. Temeljito promiješajte.
- Meso oprati tekućom vodom, narezati na kockice i pržiti par minuta u tavi na ulju.
- Dodati nasjeckani luk i krupno naribanu mrkvu, dinstati par minuta. Kupus narežemo na trakice, zgnječimo rukama, ulijemo u tavu i nastavimo pirjati na laganoj vatri.
- Dodajte umak piletini. Zatvorite i kuhajte dalje.
- Vrijeme pirjanja ovisi o tome kakav kupus volite - mekan ili pomalo hrskav. Gotov kupus s prsima stavite u tanjure i poslužite uz pire krumpir, heljdu ili tjesteninu.
Pirjana pileća prsa u soku od rajčice
Pileća prsa s provansalskim biljem i majčinom dušicom posebno su aromatična. A sok od rajčice i biljni sastojci daju mu sočnost.
Sastojci
- Pileća prsa - 0,5 kg;
- Biljno ulje - mala količina;
- Luk - 1 komad;
- Mrkva - 1 komad;
- Slatka paprika - 1 komad;
- Češnjak - 2 režnja;
- Peršin - 1 žličica;
- Provansalsko bilje - 1 žličica;
- Timijan - 0,5 žličice;
- Voda - 0,5 šalice;
- Sok od rajčice - 1 staklo.
Kako pirjati pileća prsa u tavi
- Oprano i posušeno meso narežite na kockice veličine oko 3 cm.
- Luk narežemo na pola kolutića, slatku papriku i mrkvu na kockice.
- Zagrijte dublju tavu s uljem i brzo pržite meso dok ne nestane ružičaste boje.
- Dodajte luk i uz stalno miješanje nastavite kuhati 2 minute.
- Smanjite vatru i dodajte kockice mrkve. Nakon tri minute u posudu ulijte sok od rajčice. Dodajte nasjeckani češnjak, papriku, sol i začine. Promiješajte i pirjajte dok se meso ne skuha 20-30 minuta.
Isključite štednjak i, ne skidajući ga s plamenika, pokrijte gotovo jelo frotirnim ručnikom. Pričekamo 15 minuta i poslužimo uz bilo koji prilog.
Pirjana pileća prsa s gljivama u tavi
Sastojci
- - 0,5 kg + -
- - 0,5 kg + -
- - 450 g + -
- — 2 kom + -
- Oprano i posušeno meso narežite na štanglice, pospite solju i paprom, te uvaljajte u brašno. Pržite par minuta u zagrijanoj tavi na ulju.
- Stavite komade piletine na tanjur i ostavite sa strane.
- Šampinjone narežite na četvrtine i popržite na ulju preostalom nakon prženja prsa.
- Dodajte pola kolutića luka i pržite sadržaj dok ne poprimi zlatnu boju.
- Dodajte komade piletine, smanjite vatru i dodajte kiselo vrhnje, posolite i popaprite. Pirjajte jelo još četvrt sata.
- Gotova pirjana prsa pospite nasjeckanim začinskim biljem i poslužite.
Dakle, naučili ste kako pirjati pileća prsa u tavi, a sada možete diverzificirati svoj svakodnevni i blagdanski stol novim jelima. Često kuhajte meso prema ovim receptima, čak će i najizbirljiviji kušači tražiti više!
Ono što je dobro kod pilećih prsa je to što se mogu vrlo brzo skuhati. Pirjana pileća prsa s povrćem ukusno su, hranjivo i zdravo jelo. Pileća prsa s povrćem mogu se kuhati ili na štednjaku ili u laganom kuhalu.
Nudim vam recept za pileća prsa pirjana sa svježim mladim povrćem: rajčicama, mahunama, mrkvom i lukom.
Ukupno vrijeme kuhanja – 1 sat
Priprema – 20 minuta
Broj porcija – 4
Razina težine - lako
Svrha —
Kako kuhati –
S čim kuhati –
Proizvodi:
Pileća prsa - 4 komada
Luk - 1-2 glavice
Mrkva - 1-2 komada
paprika - 1-2 komada
Rajčice - 2 komada (srednje)
Zeleni grah - 150-200 grama
Biljno ulje - 2-2,5 žlice
Sol, papar, lovorov list
Kako kuhati pirjana prsa s povrćem:
Filete pilećih prsa operite i narežite na male kockice ili trakice.
Pripremite povrće. Mrkvu ogulite i narežite na kockice ili trakice.
Luk ogulite i narežite na pola kolutića. Mahune narežite na komade veličine oko jedan i pol, dva centimetra.
Papriku očistite od sjemenki i narežite na kockice ili trakice.
Najprije rajčice prelijte kipućom vodom. Pustite da odstoji dvije-tri minute i odmah ohladite u hladnoj vodi. Pažljivo skinite kožicu i narežite na kockice.
U loncu zagrijte biljno ulje i pržite meso dok ne prestane puštati sok. Tijekom prženja neprestano miješajte komade mesa.
Čim meso posvijetli dodajte nasjeckani luk i uz miješanje pržite dvije do tri minute.
Zatim dodajte mrkvu i sve zajedno pržite još tri do četiri minute.
Dodati preostalo povrće: mahune, slatku papriku i rajčicu. Posoliti po ukusu. Začinite paprom i začinima za piletinu. Promiješajte i smanjite vatru.
Poklopite posudu i pirjajte oko 15-20 minuta ili dok se piletina i povrće ne skuhaju.
Pirjana pileća prsa s povrćem možete poslužiti kao zasebno jelo ili uz prilog od krumpira, riže ili heljde.
Dobar tek!
Možda će vam se svidjeti ovi recepti:
Vol-au-vent s piletinom
Originalno toplo predjelo s piletinom u olucima od lisnatog tijesta. Ovo predjelo možete pripremiti za blagdanski stol, švedski stol ili obiteljsku večeru. Ukupno vrijeme kuhanja...
Ukusna juha od riže s piletinom
Pileća prsa s povrćem brzo su jelo, pripremiti ga navečer neće biti teško i neće oduzeti puno vremena.
U setu možete koristiti i svježe i smrznuto povrće. Moj set uključuje sljedeće povrće: mrkvu, papriku, mahune, kukuruz, grašak, masline, tikvice. Set je prema vašim željama i mogućnostima, sastav nije bitan.
Trebat će nam takvi proizvodi.
Pileći file narežite na komade pogodne za prženje.
Nasjeckajte luk i mladi luk na isti način kako želite. Volim kad je luk narezan na pera. Nasjeckajte češnjak.
Na zagrijanom biljnom ulju popržite komade pilećeg filea dok ne porumene, posolite i dodajte sve začine.
Dodajte luk i češnjak. Pržite luk dok luk ne postane proziran.
Zatim dodajte izbor različitog povrća u tavu. Ako nemate gotov set, povrće možete rezati proizvoljno, odnosno ono koje je dostupno. Ulijte žlicu soja umaka i sve pržite dok povrće ne bude spremno. Na kraju kuhanja ponovno provjerite ima li soli i začina, dodajte ono što nedostaje.
Recept za pirjana pileća prsa s povrćem i umakom u tavi. Ako više volite pripremiti lagano, niskokalorično i zadovoljavajuće drugo jelo kao prilog, pokušajte kuhati pileća prsa s povrćem. Ovo jelo se priprema vrlo brzo i sastoji se od jednostavnog seta sastojaka. Prema ovom receptu, pileća prsa, izrezana na komade, pirjaju se odmah zajedno s povrćem, tako da meso ispada mekano, sočno i nježno. Možete ga poslužiti uz bilo koji prilog: pire krumpir, kuhanu tjesteninu ili rižu.
Potrebni sastojci:
1 pileća prsa;
1 mrkva;
1-2 glavice luka;
1 velika paprika;
3 žlice. žlice biljnog ulja;
1 čaša soka od rajčice (umak);
Sol i začini po ukusu.
Kako kuhati:
Prije nego počnete pirjati ovo jelo, pripremite sve sastojke. Pileća prsa operite i uklonite kožicu. File zarežite oštrim nožem i nasjeckajte na komade, po želji možete narezati na trakice. Slatku papriku operite i narežite na trakice. Ogulite i nasjeckajte luk kao papriku. Mrkvu oguliti i narendati na krupnije ribež. Ako nemate pri ruci sok ili umak od rajčice, možete ih zamijeniti otopinom vode i paste od rajčice.
U vruću tavu ulijte biljno ulje, dodajte sve povrće i komade piletine. Po želji možete, naravno, piletinu i povrće posebno dinstati pa sjediniti sastojke. Ali nema velike razlike, komadići piletine pirjani s povrćem ispadnu mekši i prožeti su okusom i mirisom povrća.
Jelo pirjajte poklopljeno oko 20 - 25 minuta. Ne zaboravite povremeno promiješati hranu.
Za to vrijeme, sok iz povrća će ispariti i ono će se značajno smanjiti. Komadi piletine će se zapeći i postati mekani i sočni.
Sada se jelo može posoliti po ukusu i začiniti bilo kojim začinima. Piletinu i povrće prelijte sokom od rajčice i promiješajte.
Pokrijte tavu poklopcem i pirjajte još 10 - 15 minuta na srednjoj vatri. Nježno i ukusno jelo od pilećih prsa s povrćem i umakom je spremno.
Može se poslužiti uz bilo koji prilog, npr. uz kuhanu tjesteninu.
Obožavate meko i sočno bijelo meso? Pokušavate li se pridržavati pravilne prehrane i ograničiti unos masti? Možemo se kladiti da većinu vaše “mesne” prehrane čine pileća prsa. Pileći file je nevjerojatno hranjiv i zdrav - sadrži puno vitamina B i mikroelemenata potrebnih tijelu.
Ovaj proizvod tijelo brzo apsorbira, što znači da se ne pretvara u otpad i ne sudjeluje u unutarnjim procesima fermentacije.
Ukratko, pileća prsa nisu samo ukusna, već i potpuno zdrava.
Varivo s povrćem na njegovoj osnovi izdašno je i ukusno jelo koje će se svidjeti i odraslima i djeci, koji su često ravnodušni prema svježem povrću.
Recept za pirjano meso s povrćem jednostavan je i trivijalan. Neke domaćice tvrde da takvo jelo uopće ne treba kuhati: samo nasjeckajte sastojke, stavite ih u lonac, začinite preljevom i pričekajte da prestane krčkati na štednjaku. Ali to nije posve točno.
Prilikom pripreme bilo kojeg jela morate se pridržavati nekih pravila kako bi bilo ukusno, primamljivo i "topilo se u ustima". Pileće meso, posebno file, izuzetno se brzo kuha, pa ne podnosi sušenje.
Ne zaboravite na zelje - ono također daje pikantnost i bogatstvo gotovom jelu.
Mirisni gulaš od pilećeg filea s rajčicama i paprikom
Sastojci:
- Pileći file bez kostiju (oguljen) – 400 g;
- Juha - 1,5 šalice;
- Rajčice - 2 komada;
- paprika - 1 komad;
- Svježa mrkva - 1 komad;
- Luk - 1 glava;
- Jodirana sol - 1 žličica;
- Piment crni papar (grašak) - po ukusu;
- Lovorov list - po ukusu;
- Mješavine bilja - po ukusu;
- Začini i začini - po ukusu.
Način kuhanja:
Nježni pileći paprikaš na kefiru
Sastojci:
- Očišćeni pileći file – 500 g;
- Krompir - 7-8 velikih gomolja;
- Luk - 1 glava;
- Svježa mrkva - 1 komad;
- Kefir - 1 staklo;
- Pšenično brašno - 2 žlice;
- Zeleni (razni) - po ukusu;
- Začini i začini - po ukusu.
Učitavanje...