Do danas su tortilje vrlo popularne. Koriste se u cijelom Meksiku kao kruh, a često služe i kao vilica i žlica za jelo mesa i grabljenje umaka, na primjer za chili con carne. Također se pune raznim nadjevima i postaju osnova svjetski poznatih jela kao što su enchilade, tacosi, burritos i quesadilla. Osušene tortilje često se poslužuju kao čips, kao prilog ili za zgušnjavanje juha. U modernom kuhanju postoji nekoliko opcija za pripremu tortilja, a ja vam predstavljam jedan od klasičnih recepata za tortilje.
Za pripremu koristim kukuruzno brašno i malo pšeničnog za bolju plastičnost tijesta pri valjanju. Maslac dodajem da se pečenje ne stvrdne tako brzo. Međutim, lako možete koristiti biljno ulje (4 žlice), posebno tijekom posta ili zbog vaših prehrambenih potreba. Najvažnije je zapamtiti da kukuruzne tortilje brzo postaju krte i hrskave, pa ih je bolje jesti vruće, kao što to čine Meksikanci, ili ih čuvati u čvrsto zamotanoj plastičnoj vrećici. Općenito, priprema nije nimalo teška, nastavite kako je opisano u receptu s fotografijom i sigurno ćete uspjeti!
Vrijeme kuhanja: 15 minuta / Broj porcija 8
Sastojci
- kukuruzno brašno 2,5 šalice
- pšenično brašno 0,5 šalice
- hladna voda 1-1,5 šalice
- maslac 50 gr
- sol 1 žličica. bez vrha
Napomena: 1 čaša = 200 ml
Priprema
Velike fotografije Male fotografije
U dubokoj zdjeli sam pomiješala pšenično i kukuruzno brašno. Dodati sol i komadić maslaca, omekšalog na sobnoj temperaturi. Nožem sitno nasjeckajte maslac i tako ga sjedinite s brašnom. Ako vam nije ugodno raditi u zdjeli, tijesto možete mijesiti na dasci.
Postupno dodavao hladnu sirovu vodu i žlicom miješao tijesto. Isprva se zgrudvao, pretvarajući se u mrvičaste mrvice.
Ali čim je dodana puna količina vode, postalo je elastično. Količinu tekućine možete regulirati sami - tijesto bi trebalo biti podatno i mekano, ne začepljeno, niti se uopće lijepiti za ruke. Ovaj put sam koristila točno 1 čašu vode. Kuglu tijesta pokriti salvetom i ostaviti da odstoji 30 minuta.
Zatim sam ga podijelila na 8 dijelova veličine kokošjeg jajeta.
Izlila sam u pogačice i svaku razvaljala da odgovara veličini tepsije. Tijesto je najprikladnije razvaljati između dva komada prozirne folije posute brašnom, tada se uopće neće lijepiti ni za radnu površinu ni za valjak.
Rezultat su bile tanke pogačice debljine otprilike 2 mm.
Popržite ga na suhoj tavi. Prvo s jedne strane nekoliko minuta, dok se na površini ne pojave karakteristični mjehurići.
Zatim pecite drugu stranu još 1-2 minute dok ne porumeni.
Dok su se kuhale, složila sam vruće tortilje i prekrila ih vlažnim ručnikom da se ne osuše. Za dulje čuvanje možete ih staviti u vrećicu pa po potrebi podgrijati u mikrovalnoj. Najbolje poslužiti uz meksička jela i ljute umake.
Ekologija potrošnje. Kakvo god meksičko jelo kuhali, tortilje će vam u većini slučajeva sigurno trebati...
Kakvo god meksičko jelo pripremili, u većini slučajeva sigurno će vam trebati tortilje. Tortilje su tanki somuni od kukuruznog ili pšeničnog brašna., takva verzija lavaša. Tortilje se, naravno, sada mogu kupiti u gotovo svakom supermarketu, ali to su suhi, neukusni kolači koji se u trgovini mogu čuvati mjesecima.
Tortilje se mogu podijeliti u dvije vrste. Prvi su prhki i tanki somuni. Ove tortilje imaju dosta masnoće i izvrsne su uz meso ili povrće sa žara.
Druga opcija, na koju sam se navikla tijekom brojnih putovanja u Houston, su mekane i plastične tortilje. Dobre su za tacose, buritose i enchilade ili samo kao međuobrok s nekim ljutim umakom. Danas ću sa vama podijeliti recept za takve somune.
Tajna ukusnih domaćih somuna je sljedeća:
- Prašak za pecivo daje tortiljama laganu teksturu i mekoću,
- Najnježnije i najfleksibilnije tortilje dobivaju se ako se peku u jako vrućoj tavi,
- Ako je moguće, koristite mast radije nego maslac u tortiljama. Upravo s tim se pripremaju tortilje u Meksiku. Možete ga kupiti u supermarketima ili napraviti sami. Da biste to učinili, trebate samo otopiti, a zatim ohladiti komad svinjske masti ili slanine.
SASTOJCI /za 8 komada/
- 2 šalice (250 grama) brašna
- 1,5 žličica praška za pecivo
- 1,5 žličice soli
- 3 žlice (45 grama) svinjske masti, masti ili biljnog (ne maslinovog) ulja
- ¾ šalice (180 ml) vrlo tople vode
NAČIN PRIPREME:
Korak 1.
Pomiješajte brašno, prašak za pecivo i sol u srednjoj posudi. Dodajte mast ili ulje i prstima utrljajte u brašno u grube mrvice.
Dodajte toplu vodu i mijesite tijesto dok na dnu posude ne ostane suhog brašna.
Korak 2.
Izvadite tijesto na pobrašnjenu radnu površinu i mijesite dok ne bude glatko, oko 1 minutu.
Tijesto možete mijesiti i u sjeckalici. Pokrijte tijesto vlažnom krpom ili prozirnom folijom i ostavite da odstoji 7-10 minuta. Tijesto podijelite na 8 jednakih dijelova, pokrijte ručnikom i ostavite još 5-7 minuta.
3. korak
Zagrijte tavu na jakoj vatri. Jednu kuglu tijesta razvaljajte u krug srednje veličine debljine oko 2 mm.
Kuhajte tortilje u vrućoj tavi 30-60 sekundi, zatim ih okrenite i pecite još 30-60 sekundi.
Ponovite s preostalim tijestom. Gotove tortilje držite pod ručnikom dok ne pripremite preostale tortilje. objavljeno
Također ukusno: Pečeni šaran punjen jajima
Palačinke sa spirulinom - zdrave i neobične!
p.s. I zapamtite, samo promjenom vaše potrošnje, mi zajedno mijenjamo svijet! © econet
Pridružite nam se
Tortilja je sastavni dio meksičke kuhinje. Bez njega je nemoguće zamisliti fajite, tacose i buritose, quesadille. Ovaj somun se pravi i od pšeničnog i od kukuruznog brašna. Naziv dolazi iz španjolskog i prevodi se kao "omlet", a sve zbog činjenice da mu je izrada od kukuruznog brašna dala žutu nijansu. Raspon primjena je širok i praktički nema granica. Način pripreme ovog jela jednostavan je i dostupan svakoj domaćici.
Jelo ne zahtijeva izuzetne sastojke, svi se mogu naći u svakom domu. Za pripremu tortilje potrebni su nam sljedeći sastojci:- 400-500 g brašna (oko tri čaše);
- 250-300 ml vode (najbolja topla voda);
- Žličica praška za pecivo;
- Žlica maslaca (margarina);
- 3/4 žličice soli.
Da biste napravili kukuruzne tortilje, jednostavno zamijenite pšenično brašno kukuruznim brašnom. Iako bi idealno trebalo koristiti posebno brašno. Također je moguće pripremiti somune od pšeničnog i kukuruznog brašna u omjeru 50/50. Razlika između jela od pšenice i kukuruza, osim u okusu, je i u tome što su pečenja od pšeničnog brašna mekša i duže odstajaju.
Tortilje su somuni karakteristični za meksičku, američku i španjolsku kuhinju. Posebno su česti u Španjolskoj i Meksiku, gdje su među glavnim nacionalnim jelima. Meksikanci u tortilje umataju razne nadjeve, poslužuju ih umjesto kruha, a koriste ih i umjesto žlica za grabu guste juhe ili umaka. Klasična španjolska tortilja radi se od krumpira. U Meksiku, klasični recept koristi kukuruzno brašno kao bazu. Svaki od ovih recepata ima nekoliko varijacija. Postoje i recepti koji kao osnovu koriste pšenično brašno.
Značajke kuhanja
Tradicionalno su se tortilje radile od beskvasnog tijesta, no danas su najpopularnije tortilje od brašna ili krumpira uz dodatak sastojaka poput maslaca i kokošjih jaja. Danas se ovi recepti smatraju klasičnim. Toliko je jednostavno s njima pripremiti tortilje da učinkovita domaćica njima može počastiti članove obitelji svaki dan. Poznavanje nekoliko važnih točaka uvelike će joj olakšati posao i pomoći u pripremi uistinu ukusnih tortilja.
- Čak i ako ste, prema tradiciji, kao osnovu za izradu tortilja koristili kukuruzno brašno, nije naodmet dodati mu malo pšeničnog brašna koje će povećati ljepljivost tijesta i učiniti tortilje malo mekšim.
- Ako maslac niste unaprijed izvadili i nije stigao omekšati, možete ga naribati.
- Umjesto maslaca možete koristiti margarin, tada će kukuruzna tortilja biti mršava i prikladna za vegetarijanski stol.
- Tijesto pripremljeno za tortilje treba se "odmarati" nakon gnječenja, tada će tortilje ispasti nježnije.
- Da se tijesto ne bi lijepilo za valjak prilikom valjanja, stavite ga između dva sloja prozirne folije posute brašnom.
- Tortilje je potrebno ispeći na suhoj tavi s obje strane. Obično je potrebno oko minutu da se tortilja zapeče s jedne strane. Bolje je ne prekoračiti ovo vrijeme, inače kolači mogu ispasti previše suhi i lomljivi.
- Da se kolači ne bi osušili, mogu se obložiti vlažnim maramicama.
- Ako radite tortilje u koje ćete kasnije umotati nadjev, u tijesto dodajte mljevenu crvenu papriku - takve se tortilje tradicionalno prave ljute.
- Gotove tortilje možete čuvati u hladnjaku, ali prije posluživanja potrebno ih je zagrijati na suhoj tavi ili u mikrovalnoj pećnici – obično se poslužuju tople.
Ovi savjeti će vam dobro doći bez obzira na to koji recept za tortilje odaberete, klasični ili prilagođeni.
Klasični meksički recept za kukuruznu tortilju
- kukuruzno brašno - 0,4 kg;
- pšenično brašno - 100 g;
- hladna voda – 0,25 l;
- maslac - 50 g;
- sol - 5 g;
- mljevena crvena paprika - po ukusu.
Način kuhanja:
- Prosijte i pomiješajte kukuruzno i pšenično brašno u zdjeli. Posolite ih i popaprite. Potonje se ne smiju dodavati ako tortilje pripremate ne da u njih umotate nadjev, već da ih koristite umjesto kruha.
- Omekšali maslac stavite u tanjir s brašnom. Izgnječite ga vilicom i koliko god možete umiješajte u brašno.
- Ulijte 50 ml vode, zamijesite tijesto. Nastavite ulijevati vodu u zdjelu s brašnom u malim obrocima, svaki put dobro promiješati. Sadržaj zdjele će u početku nalikovati mrvicama, ali će se postupno pretvoriti u mekano, elastično i ne previše ljepljivo tijesto.
- Tijesto podijeliti na 8 dijelova. Od svakog dijela navlažite ruke biljnim uljem, uvaljajte u kuglu. Kuglice od tijesta umočite u brašno, prekrijte krpom i ostavite 30-60 minuta.
- Pripremite dva komada prozirne folije tako što ćete ih posuti brašnom. Lopticu tijesta stavite između folija i oklagijom razvaljajte tijesto u okruglu pogačicu debljine oko 2 mm. Važno je da njegov promjer ne bude veći od promjera tave u kojoj ćete ga pržiti.
- Na isti način razvaljajte preostalo tijesto, oblikujući još 7 pogačica.
- Zagrijte suhu tavu i na nju poslažite somun. Pričekajte dok se na njoj ne počnu pojavljivati mjehurići - to će se dogoditi za otprilike minutu. Okrenite tortilju i pržite drugu stranu 40-60 sekundi.
- Izvadite tortilju i stavite na tanjur. Pokrijte ga krpom namočenom u čistu vodu.
- Na isti način popržite i preostale tortilje.
Tortilje je poželjno pržiti neposredno prije ručka jer se jedu tople. Ako se tortilje ohlade, trebat će ih još podgrijati u istoj tavi ili u mikrovalnoj.
Tortilje od kukuruznog brašna lako se pretvaraju u kukuruzni čips. Da biste to učinili, samo ih narežite na komade približno istog oblika i veličine, a zatim ih osušite u tavi ili u mikrovalnoj pećnici. Meksikanci takav čips koriste kao pribor za jelo, na primjer, stavljajući u njega umak, a naši sunarodnjaci s takvim čipsom rado grickaju pivo. Djeci će se svidjeti i kukuruzni čips, no tortilje za njih trebaju biti pripremljene bez papra.
Tortilja od pšeničnog brašna
- pšenično brašno - 0,5 kg;
- sol - 10-20 g;
- prašak za pecivo za tijesto - 5 g (osim ako proizvođač nije drugačije naveo);
- margarin - 100 g;
- voda – 0,3 l;
- bilje i začini (po želji) - po ukusu.
Način kuhanja:
- Prosijte brašno.
- U brašno dodajte prašak za pecivo ili prašak za pecivo, sol, suho bilje i začine. Sve dobro promiješajte.
- Margarin sitno nasjeckajte nožem ili naribajte i dodajte u brašno.
- Promiješajte sadržaj posude.
- Ulijte hladnu vodu u zdjelu u malim obrocima i zamijesite tijesto.
- Tijesto podijelite na komade veličine kokošjeg jajeta i razvaljajte ih u okrugle kuglice. Ostavite pokriveno krpom oko pola sata.
- Kuglu tijesta razvaljajte u pogačice promjera 17–20 cm.
- Tortilje pržite u suhoj tavi, 40-60 sekundi sa svake strane.
- Stavite tortilje na tanjur i stavite ih u plastičnu vrećicu koju ste iznutra navlažili vodom. To je potrebno kako se kolači ne bi previše osušili. Ako ih želite koristiti kao čips, nije potrebna vrećica.
Koristite tortilje umjesto kruha ili u drugim jelima. Mogu se i izlomiti na komadiće i poslužiti umjesto čipsa. Pogodni su, posebno, kao zalogaj za pivo.
Gotovu tortilju od pšeničnog brašna možete posuti naribanim sirom i staviti peći nekoliko minuta u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva. Tada će se pretvoriti u somun sa sirom, još ukusniji.
Klasična španjolska tortilja od krumpira
- krumpir - 1 kg;
- luk - 150 g;
- kokošje jaje - 10 kom .;
- maslinovo ulje - 100 ml;
- sol, mljeveni crni papar - po ukusu.
Način kuhanja:
- Krompir ogulite i narežite na tanke okrugle ploške, kao za čips.
- Skinite ljuske s luka. Luk narežite na sitno.
- U posebnoj zdjeli umutiti jaja, posoliti i popapriti.
- U tavi zagrijte biljno ulje, dodajte luk i pržite ga dok ne porumeni.
- Dodajte krumpir na luk i dobro ga zažutite.
- Premjestite krumpir u zasebnu posudu.
- Čistu tavu namazati uljem, na nju staviti tanki sloj prženih krumpira i uliti manju količinu jaja. Pokrijte poklopcem i pržite dok ne bude gotovo.
- Gotovu tortilju izvadite iz tave, ponovo namastite, stavite novi dio krumpira, zalijte jajima i pecite na isti način kao i prethodnu tortilju.
Nadjev možete zamotati i u španjolske tortilje. Ove tortilje možete poslužiti i kao samostalno jelo. Španjolska tortilja od krumpira odlično se slaže s mesom, povrćem i pikantnim umakom od rajčice.
Meksičke i španjolske tortilje nisu baš slične jedna drugoj. No, oba se somuna mogu poslužiti kao samostalna jela s umakom ili koristiti kao osnova za pripremu raznih jela s nadjevom. Izrada tortilja nije teška ako poznajete recepte i tehnologiju te slijedite savjete iskusnih kuhara.
Tortilla se smatra jednim od najpopularnijih jela u španjolskoj kuhinji. Poslužuje se u gotovo svim lokalnim restoranima. Sastoji se od krumpira, luka i jaja. Ali mnogi iskusni kuhari nadopunjuju osnovni recept za španjolsku tortilju sirom, šunkom, kukuruzom, zelenim graškom i drugim sastojcima. Zahvaljujući tome, okus jela postaje svjetliji i bogatiji. Nakon čitanja današnjeg članka, naučit ćete kako kuhati pravu španjolsku tortilju.
Tradicionalna opcija
Tehnologija pripreme ovog jela je toliko jednostavna da se čak i početnik može nositi s njom bez ikakvih problema. Budući da klasični recept za španjolsku tortilju zahtijeva upotrebu određenog skupa komponenti, provjerite unaprijed imate li:
- Par kokošjih jaja.
- Veliki krumpir.
- ½ glavice luka.
- Žlica maslinovog ulja.
- Sol i začini.
Treba napomenuti da se od navedenih količina dobiva jedna porcija tortilje. Ako planirate hraniti veći broj ljudi, tada je omjere potrebno povećati u skladu s očekivanim brojem jela.
Opis procesa
Ovo je najlakši recept za španjolsku tortilju. Kod kuće se ovo jelo može pripremiti za manje od sat vremena. Dakle, sve što trebate je jednostavan skup sastojaka i malo strpljenja. Oprani krumpir se izreže na tanke polukrugove i prži na laganoj vatri petnaestak minuta. U isto vrijeme, važno je osigurati da br
Oko sedam minuta prije spremnosti, ulijte nasjeckani luk u tavu s krumpirom i nastavite pržiti, ne zaboravite povremeno miješati. U zasebnoj posudi umutite sirova kokošja jaja i dodajte im povrće. Sve dobro izmiješajte, lagano zgnječite krumpir vilicom.
Na dno male tave ulijte malo maslinovog ulja i stavite je na štednjak. Kad se dovoljno zagrije, dodajte smjesu od krumpira i pržite je tri minute. Zatim se vatra smanji na minimum i čeka se isto toliko vremena. Zatim se španjolska tortilja, čiji se recept s fotografijom može vidjeti u današnjem članku, pažljivo okrene i prži s druge strane oko tri minute. Zapečeni somun izvadite iz posude i poslužite.
Opcija sa zelenim graškom
Ova vrsta omleta od krumpira priprema se od jeftinih, lako dostupnih sastojaka. Gotovo svi su u smočnici svake razborite domaćice. Stoga je moguće da za realizaciju recepta za španjolsku tortilju s krumpirom ne morate ni trčati u trgovinu. U ovom slučaju trebat će vam:
- 8 sirovih kokošjih jaja.
- 4 krumpira.
- Luk.
- 100 grama smrznutog zelenog graška.
- Velika paprika.
- 200 mililitara maslinovog ulja.
- Sol i bilo koji začini.
Redoslijed radnji
Oprani i oguljeni krompir se nareže na tanke ploške i stavi u duboku zdjelu. Tu se doda pola kolutića luka i pola postojećeg maslinovog ulja. Sve se to začini solju i začinima.
Pripremljeno povrće stavite u zagrijanu tavu na čije dno ste prethodno ulili 50 mililitara biljnog ulja, poklopite poklopcem i držite na umjerenoj vatri oko četvrt sata.
Za to vrijeme u posebnoj zdjeli umutite posoljena i začinjena jaja. Zatim im se doda lijepo nasjeckana slatka paprika. Budući da ovaj španjolski recept za tortilje uključuje korištenje zelenog graška, vrijeme je da se sjetite ove komponente. Doda se u zdjelu s jajima i paprom. U dobivenu masu dodajte krompir i dobro promiješajte.
Dobivena smjesa od jaja i povrća stavlja se u zasebnu tavu, namazanu preostalim biljnim uljem i ravnomjerno rasporedi po dnu. Sve se to kuha poklopljeno na umjerenoj vatri. Nakon tri minute tortilju pažljivo preokrenite i popržite s druge strane.
Mogućnost pećnice
Predstavljamo vam još jedan jednostavan korak-po-korak recept za duševne tortilje. Postoji mnogo opcija za pripremu takvih jela, ali sve zahtijevaju osnovni set proizvoda. U ovom slučaju trebat će vam:
- 3 sirova kokošja jaja.
- 12 gomolja krumpira.
- 3 glavice luka.
- ½ šalice vrhunskog pšeničnog brašna.
- Žumanjak jednog jajeta.
- Sol, začini, krušne mrvice i biljno ulje.
Algoritam kuhanja
Opran i oguljen krumpir skuhati u slanoj vodi i zgnječiti u pire. Luk se izreže na pola prstena i prži u zagrijanom biljnom ulju. Čim dobije zlatnu nijansu, uklanja se s plamenika.
U gotov pire dodaju se brašno, sirova kokošja jaja i pirjani luk. Sve se to pomiješa i stavi na lim za pečenje, posut krušnim mrvicama i namazan biljnim uljem. Španjolska tortilja se priprema u pećnici. Recept za ovo jelo zanimljiv je jer se dvadesetak minuta nakon početka termičke obrade krumpirova masa premaže žumanjkom i vrati na daljnju pripremu. Zahvaljujući ovom triku, tortilja će dobiti prekrasnu zlatno smeđu koricu. Prije posluživanja možete ga preliti kiselim vrhnjem.
Opcija s feta sirom i slaninom
Ova vrsta tortilje savršena je za obiteljski doručak. Ispada prilično zadovoljavajuće i vrlo aromatično. Ovaj recept za španjolsku tortilju uključuje upotrebu ne sasvim standardnih proizvoda. Stoga, prije nego stanete za štednjak, svakako provjerite imate li pri ruci sve što vam treba. U ovoj situaciji trebat će vam:
- 30 grama slanine.
- Par gomolja krumpira.
- 100 grama feta sira.
- 3 sirova kokošja jaja.
- 50 grama svježeg špinata.
- Luk.
- Par češnja češnjaka.
- Sol i bilo koji aromatični začini.
Tehnologija kuhanja
Oprani krompir se skuha u ljusci, ohladi i oguli. U zagrijanoj tavi krupno nasjeckan, a nakon tri minute dodaju se tanke ploške češnjaka. Zatim tamo stavite polukrugove luka i pričekajte da porumene.
Zatim se u tavu stavi krumpir narezan na kockice, malo čili papričice, nasjeckani špinat i komadići sira. Sve to pažljivo izmiješajte, ulijte sirova, prethodno umućena jaja i smanjite vatru. Nakon tri minute tortilju pažljivo preokrenite i popržite s druge strane.
Opcija sa smrznutim kukuruzom
Ovo je prilično neobično, ukusno i zdravo jelo. Podsjeća na tepsiju i omlet u isto vrijeme. Ovaj recept za krumpir toliko je jednostavan da će gotovo sigurno završiti na stranicama vaše kućne kuharske bilježnice. Za pripremu ovog jela trebat će vam:
- 400 grama krumpira.
- Par raznobojnih paprika.
- 400 grama zrelih rajčica.
- 8 kokošjih jaja.
- 6 češnjeva češnjaka.
- 200 grama smrznutog kukuruza.
- Sol, bilo koji začini i bilje.
Algoritam akcija
Oprani i oguljeni krumpir se izreže na tanke kriške, stavi u vruću tavu i prži u maloj količini biljnog ulja, ne zaboravite povremeno miješati. Pritom je važno paziti da malo omekša, ali da ostane polusirovo.
Nakon desetak minuta u njega se šalju nasjeckane slatke paprike, nasjeckani češnjak, sol i začini. Sve dobro izmiješajte i nastavite pržiti na umjerenoj vatri. Nakon pet minuta povrću se dodaju smrznuta zrna kukuruza i kriške rajčice. Čim krumpir omekša, u tavu ulijemo razmućena i blago posoljena jaja. Čim buduća tortilja poprimi prekrasnu zlatnu nijansu, pažljivo se okreće i prži s druge strane. Prije posluživanja reže se na porcije i stavlja na tanjure.
Opcija tuna i brokula
Ovo jelo priprema se vrlo jednostavnom tehnologijom. Može se poslužiti ne samo vruće, već i ohlađeno. Ovaj recept za španjolsku tortilju malo se razlikuje od prethodnih verzija. Za njegovu provedbu trebat će vam:
- Kilogram krumpira.
- 7 kokošjih jaja.
- Veliki luk.
- Slatka paprika.
- 200 grama brokule.
- Konzerva tune iz konzerve.
- Sol, aromatični začini i rafinirano biljno ulje.
Oprani i oguljeni krumpir se izreže na centimetarske kriške i stavi u vruću tavu, u koju je već uliveno malo biljnog ulja. Kuhajte na laganoj vatri, ne zaboravite povremeno miješati. Krumpir se mora pirjati bez da se na njegovoj površini stvori zlatno smeđa korica.
Dok se kuha, možete se pobrinuti za ostale sastojke. Oprane paprike peku se na dvjesto dvadeset stupnjeva, ohlade se i oslobode se kore, sjemenki i peteljki. Zatim se izreže na sitne kockice i stavi na tanjur.
Opranu brokulu razdijelimo na cvatove, oslobodimo tvrdih peteljki i blanširamo u posudi s kipućom vodom. Odmah nakon toga, umoči se u posudu s ledenom vodom, osuši i pošalje u papar. Opran i nasjeckani luk pirja se na malo rafiniranog biljnog ulja, makne s plamenika i doda ostatku povrća.
U većoj zdjeli umutiti jaja i dodati ribu izgnječenu vilicom iz koje je prethodno ocijeđen sav sok koji se nalazio u staklenci. Tu se stavlja i brokula, paprika, luk i krumpir. Sve pažljivo promiješajte, stavite u zagrijanu tavu, probodite na nekoliko mjesta običnom čačkalicom i ostavite na laganoj vatri. Nakon par minuta pažljivo okrenite tortilju i ispecite drugu stranu.
Budući da ovo jelo sadrži ribu i veliku količinu povrća, optimalno je ne samo za odrasle, već i za dječje jelovnike. Stoga, trošeći vrlo malo vremena i ulažući malo truda, možete nahraniti cijelu svoju obitelj ukusnim i zasitnim obrocima.
Učitavanje...