Što kuhati od mljevenog tijesta. Kiflice od tijesta sa mljevenim mesom u pećnici. Brza želeirana pita s mljevenom junetinom

Prvo pripremimo tijesto. Tijesto napravimo potpuno isto kao za okruglice. radim ovo...
U duboku zdjelu umutim jaje, dodam 200 ml vode, 0,5 žličice. sol i 1 žlica. l. biljno ulje. Ja umutim vilicom ili pjenjačom...

Onda počnem malo po malo dodavati brašno...

Čim tijesto počne zaostajati za zdjelom, stavim ga na stol i počnem ga temeljito mijesiti rukama, postupno dodajući brašno dok ne dobije željenu konzistenciju - čvrsto i elastično...

Gotovo tijesto prekrijte čistom kuhinjskom krpom i krenite s nadjevom. Mljevenom mesu (kod mene svinjetina + junetina) dodati sol, začine po ukusu i sitno sjeckani luk. Dobro promiješajte i za sada stavite u hladnjak...

Za umak nasjeckajte preostali luk na kockice i pržite ga par minuta...

Zatim dodajte naribanu mrkvu i kuhajte još 2 minute...

Zatim dodati papar (ja sam koristila smrznuti) i nasjeckani češnjak...

lagano posoliti povrće, sve zajedno pržiti na laganoj vatri još 2-3 minute i ugasiti...

Sada krenimo s pripremom kiflica. Izrežite mali komad od tijesta. Zarolajte ga u kobasicu i narežite na nekoliko dijelova. To je isto kao da ćemo raditi okruglice ili mante, samo što režemo komade veće, duplo veće. Svaki dio umočite u brašno i razvaljajte u krug, veličine otprilike manjeg tanjurića. Premažite mljevenim mesom...

I zarolajte u rolat...

Štipamo rubove...

Kada su sve rolice gotove, povrće poslagati u posudu za pečenje...

Na pirjano povrće slažite rolice na maloj udaljenosti jednu od druge...

Zatim razrijedite pastu od rajčice i sol po ukusu u vrućoj vodi. Ovom vodom zaliti naše kiflice da budu skoro prekrivene...

Tepsiju prekrijte folijom i stavite peći 40-50 minuta na 200-220*s. Sve pećnice su različite, a broj ili veličina rolica može biti veća ili manja, tako da pazimo na spremnost tijekom procesa...

Gotove rolice obavezno poslužite s povrćem. Aroma će biti jednostavno nevjerojatna...

Prilikom posluživanja jelo možete posuti začinskim biljem ili dodati svoj omiljeni umak. Tijesto je mekano, meso sočno, a povrće jednostavno savršeno nadopunjuje okus ovog jela. Dobar tek!

Vrijeme kuhanja: PT02H00M 2 sata

Aleksandar Guščin

Ne mogu jamčiti za okus, ali bit će vruće :)

Sadržaj

Da biste nahranili svoju obitelj ili iznenadili goste obilnom večerom, ne morate imati puno iskustva. Dok usavršavaju svoje kulinarske vještine, neke se domaćice suočavaju s problemom: što kuhati od mljevenog mesa brzo i ukusno? Ovaj proizvod je toliko jedinstven u području stvaranja ukusne i raznolike hrane da se broj recepata ne može izbrojati. Kotleti, mesne okruglice, mesne okruglice, zrazy ili nadjev za pite, kolače - da li svi lako rješavaju problem?

Recepti za pripremu jela od mljevenog mesa sa fotografijama

Koje se jelo može pripremiti od mljevenog mesa? Izbor recepata koji se temelje na mljevenom mesu bolji je od onih koji koriste svježe cijele dijelove. Drugi značajan argument je utrošeno vrijeme, jer je potrebno mnogo manje u usporedbi s mesnim jelima. Za kuhare početnike ili obožavatelje posebno je vrijedno da će vam recepti temeljeni na mljevenom mesu omogućiti da brzo napravite izdašna jela za večeru ili da se pridržavate režima prehrane.

Neke nijanse u vezi sa samim mesnim proizvodom će zahtijevati pozornost. Da biste uštedjeli vrijeme, možete kupiti gotovo mljeveno meso u trgovini, a ako vam je kvaliteta važan problem, skuhajte ga kod kuće. Trebat će vam mlin za meso ili blender, a gotovo svaki dio trupa prikladan je za mljevenje. Moći ćete zadržati kvalitetu mesnog proizvoda ako po svojim karakteristikama nije inferioran svježem mesu. Glavno pravilo je da mljeveno meso mora biti mekano dva puta.

Brza želeirana pita s mljevenom junetinom

(img3= Pita sa želeom: izdašan nadjev od mljevene junetine)

Ako odaberete recept za pravljenje pite sa želeom, možete je brzo napraviti. Jelo je prikladno za svakodnevni stol, a kada želite poslužiti obilnu večeru, i to brzo, neće vam biti teško razmaziti svoje najmilije pitom sa želeom. Ovaj recept pomoći će vam kada trebate brzo i zadovoljno nahraniti goste koji vam iznenada stignu na kućni prag.

Na 400 g mljevene junetine uzimamo:

  • 500 ml kefira;
  • 700 g brašna;
  • 150 ulja;
  • 3 jaja;
  • 60 g šećera;
  • 10 g sode;
  • 1 luk;
  • prstohvat soli.

priprema:

  1. Luk nasjeckajte, popržite na tavi, dodajte mu nasjeckano meso.
  2. Za punjenje, tucite granulirani šećer s jajima, dodajte sodu u kefir, ulijte u smjesu jaja.
  3. Dodajte brašno, promiješajte, dodajte omekšali maslac.
  4. Pola tijesta izlijte u kalup, rasporedite nadjev (mljeveno meso s lukom), a zatim na njega izlijte ostatak tijesta.
  5. Piti će trebati 20 do 25 minuta da se skuha prije posluživanja.

Kotleti s rižom pečeni u pećnici

Što možete brzo napraviti s mljevenim mesom? Najbolji primjer su kotleti s rižom koji se peku u pećnici. Ovo jednostavno jelo jednostavno je za pripremu, zasitno i ukusno, a uz to i isplativo. Ovaj recept će biti zanimljiv za ljubitelje zdrave prehrane, dijeta ili za one koji vole ugostiti, jer je bilo koje sjeckano meso prikladno za takve kotlete. Hrana kuhana u pećnici također će na kraju biti zdrava.

Za 500 g mljevenog mesa (bilo kojeg) uzimamo:

  • 1 šalica riže;
  • 1 luk;
  • 250 g juhe;
  • oko 30 g brašna.

priprema:

  1. Skuhajte rižu, ocijedite preostalu tekućinu i ohladite. Dodati u nasjeckano mljeveno meso i promiješati.
  2. U smjesu uspite luk (sitno nasjeckan), popaprite i posolite.
  3. Oblikujte kotlete, stavite ih u tavu, pržite sa svake strane. Nakon toga kotlete pažljivo poslažite po dnu posude.
  4. Jelo prelijte juhom i sve stavite u pećnicu. Za samo pola sata možete poslužiti gotovo jelo za stol.

Tjestenina s mljevenim mesom i gljivama u laganom kuhalu

Uz multicooker u kućanstvu, ne morate se pitati, kakvo mljeveno meso? Ako trebate brzo napraviti toplu hranu i nahraniti cijelu obitelj, idealan je recept za jelo u kojem se mljeveno meso odlično slaže s tjesteninom i gljivama. Pripremiti brzu, obilnu večeru uz pomoć sporog kuhala izvediv je zadatak čak i za kuhare početnike; sve što trebate učiniti je pažljivo slijediti recept.

Za 100 g mljevenog mesa (bilo kojeg) uzmite:

  • 150 g tjestenine;
  • 100 g gljiva (smrznuti će učiniti);
  • 40 g maslinovog ili drugog ulja;
  • 1 luk.

priprema:

  1. Ulijte ulje u zdjelu i uključite opciju "pečenje" na nekoliko minuta.
  2. Nasjeckajte luk, stavite ga u šporet da se prži, dodajte nasjeckane gljive.
  3. Dodajte mljeveno meso u malim porcijama kako se ne bi stvorile velike grudice.
  4. Nakon toga tamo ulijte tjesteninu.
  5. Sastojke pomiješajte u loncu i pirjajte oko 60 minuta.

Pita s kupusom i mljevenom piletinom na kefiru

Obilno jelo za brzo kuhanje također uključuje recept za pitu, gdje su glavni sastojci sjeckana perad i kupus. Da bi pečeni proizvodi bili nježni i prozračni, tijesto se gnječi kefirom. Jelo će oduševiti svakoga, a neće imati vremena da se pokvari: gotova pita se pojede odmah. Od 300 g mljevenog mesa pripremiti:

  • 400 g kupusa (pirjanog);
  • 200 ml kefira;
  • 1 šalica brašna;
  • 25 g šećera;
  • 150 g maslaca (omekšali);
  • 1 žličica soli;
  • 3 jaja.

priprema:

  1. Umutiti jedno jaje sa šećerom i soli. Pomiješajte dobivenu masu jaja s čašom kefira, dodajte omekšali maslac.
  2. Mljeveno pileće meso popržite na tavici nekoliko minuta pa pomiješajte sa kupusom.
  3. Tijesto podijeliti na pola, jednu polovinu izliti u kalup kao podlogu, a na vrh dodati nadjev. Sve to prelijte preostalom polovicom tijesta.
  4. Priprema pite neće trajati više od 25 minuta.

Ćufte s umakom u tavi

Ćufte s umakom jedno su od najpopularnijih jela na bazi mljevenog mesa. Jednostavnost pripreme i brzina izvođenja čine ih idealnom opcijom, pogotovo kada morate razmišljati o tome što skuhati za glavno jelo od mljevenog mesa ili čime nahraniti djecu ako ne žele jesti juhu. Za polpete vam ne treba ni prilog ako napravite jelo od nasjeckanog masnog mesa s umakom. Proći će malo vremena, ali svi će pojesti vruće ćufte ne skrivajući zadovoljstvo.

Na 500 g mljevenog mesa uzimamo:

  • 0,5 šalice riže;
  • 450 ml vode (za umak);
  • 30 g brašna;
  • 1 jaje;
  • 30 g kiselog vrhnja;
  • 1 žlica. žlica paste od rajčice;
  • 1 luk;
  • prstohvat soli.

priprema:

  1. Skuhajte rižu dok ne postane mrvica, ocijedite višak vode.
  2. Popržiti luk sa nasjeckanim mesom. Ovdje dodajte jaje i rižu i dobro promiješajte.
  3. Od dobivene mase oblikovati ćufte u obliku kuglice.
  4. U tavu ulijte ulje i ispecite ćufte s jedne strane. Zatim ga preokrenite i zalijte vodom pomiješanom s pastom od rajčice i soli.
  5. Pokrijte posudu poklopcem i ostavite da se kuha.
  6. U posebnoj posudi pomiješajte kiselo vrhnje s brašnom, nakon deset minuta dodajte ovu smjesu mesnim okruglicama, dovodeći do spremnosti još oko 20 minuta.

Gratinirani krumpir s mljevenom svinjetinom

Što kuhati od mljevene svinjetine je ukusno i brzo? Ako vam odgovara opcija izdašnog jela zapečenog u pećnici s ukusnom koricom, onda obratite pozornost na. Poznatije i poznatije razumijevanje naziva jela je tepsija. Poteškoća je u tome što je prilikom pečenja potrebno održavati temperaturni režim. Iskusni kuhari savjetuju da počnete s srednjom temperaturom i postupno je povećavate.

Za 300 g mljevene svinjetine uzimamo:

  • 600 g krumpira;
  • 250 g juhe (od povrća);
  • 1 režanj češnjaka;
  • 3 luka;
  • 40 g sira;
  • 300 g kiselog vrhnja;
  • 1 čaša vrhnja;
  • 30 g maslaca (maslac);
  • peršin, kopar, paprika.

priprema:

  1. Nasjeckani luk popržiti uz malo vode.
  2. U drugoj tavi pomiješajte nasjeckanu svinjetinu s češnjakom i paprikom, pržite smjesu desetak 10 minuta.
  3. Na dno posude u ravnomjernom sloju poslažite krumpir narezan na ploške, preko toga dodajte slojeve prženog luka, a zatim mljeveno meso. Pospite začinskim biljem.
  4. Ulijte juhu u kalup i stavite posudu u pećnicu na pola sata.
  5. Istucite kiselo vrhnje sa vrhnjem, soli, paprikom.
  6. Smjesu prelijte preko grateta, a vrh pospite naribanim sirom. Ostavite jelo u pećnici 10-15 minuta dok se ne stvori ukusna korica.

Tepsija od mljevene janjetine i povrća

Za 500 g mljevene janjetine potrebno je uzeti:

  • 4 krumpira;
  • 2 stabljike celera;
  • pola tikvice;
  • 1 luk;
  • 80 ml maslinovog ulja;
  • žličica korijandera, paprike;
  • 50 g sira,
  • 3 režnja češnjaka,
  • vezica peršina.

priprema:

  1. Krumpir sameljite na ribež, smjesu pomiješajte s dvije žlice maslinova ulja i stavite u pećnicu na četvrt sata.
  2. Za to vrijeme nasjeckajte luk i popržite zajedno s tikvicama i celerom.
  3. Posebno popržite nasjeckanu janjetinu, začine i nasjeckani peršin.
  4. Izvadite krumpir iz pećnice, na njega stavite povrće, mljeveno meso i naribani sir. Donesite lonac na spremnost još četvrt sata.

Kako brzo odmrznuti mljeveno meso kod kuće

Kada planiraju kuhati nešto ukusno od mljevenog mesa, domaćice se moraju suočiti s još jednim važnim pitanjem - kako ga brzo odmrznuti? Ako imate mikrovalnu pećnicu, odmrzavanje mesnog proizvoda će se dogoditi najbrže. Ali ova metoda ima nedostatke - gubitak sočnosti i pojavu neugodnog mirisa. Ne biste trebali isključiti druge metode ako nemate vremena za prirodno odmrzavanje proizvoda.

Kada je mljeveno meso sitno nasjeckano, posuda s hladnom vodom prikladna je za odmrzavanje. Proces možete ubrzati ako nekoliko puta promijenite hladnu tekućinu u hladniju, tada će zadržati svoj okus, a sam proces će trajati oko četvrt sata. Korištenje vodene kupelji, koja će ubrzati odmrzavanje smrznute hrane, omogućit će vam početak kuhanja za pola sata.

Pronašli ste grešku u tekstu? Odaberite ga, pritisnite Ctrl + Enter i mi ćemo sve popraviti!

Ali nemate uvijek dovoljno vremena i energije za njihovu pripremu, pa vam predlažem jednostavniju, pojednostavljenu opciju - kiflice od tijesta sa mljevenim mesom u pećnici. Jelo ispada nevjerojatno ukusno, sočno i aromatično, ali traje mnogo manje vremena, jer je proces modeliranja ovdje mnogo jednostavniji. Ove će se peciva nedvojbeno svidjeti vašem ukusu, mogu se sigurno pripremiti ne samo za obiteljsku večeru, već i za blagdanski stol. U teoriji, nadjev ovdje može biti vrlo raznolik, predlažem da napravite rolnice s mesom, više sam nego siguran da nitko neće moći odbiti dodatak, ispada tako ukusno, primamljivo i nježno! Moje mljeveno meso je svinjsko, ali poslužit će i bilo koje drugo koje imate pri ruci. Dodati sol i začine po ukusu, kao i začinsko bilje. Ne bojte se eksperimentirati i sigurno ćete uspjeti!

Sastojci:

za test:

  • 1 kokošje jaje.
  • prstohvat soli.
  • 200 ml vode.
  • 0,5 kg. pšenično brašno.

za punjenje:

  • 0,5 kg mljevenog mesa.
  • 1 glavica luka (repa).
  • svježe začinsko bilje - po ukusu.
  • sol i začini - po ukusu.

dodatno:

  • 1 glavica luka (repa).
  • 1 mrkva.
  • 1 paprika babura.
  • pasta od rajčice - po ukusu.
  • sol - po ukusu.
  • voda – zapravo.
  • biljno ulje – zapravo.

Broj porcija: 5.

Kako napraviti kiflice od tijesta za knedle s mljevenim mesom:

Prije svega, pripremimo uobičajeno tijesto za knedle. Možete koristiti svoj omiljeni recept ili skuhati moj. Umutiti jaje sa soli i vodom. Dodajte brašno. Tijesto prvo mijesite žlicom, a zatim nastavite mijesiti rukama. Dodati brašna po potrebi kako bi dobiveno tijesto bilo elastično i ne pretijesno. Pokrijte tijesto i ostavite da odstoji 20-30 minuta.

Za nadjev pomiješajte mljeveno meso, sol, začine, začinsko bilje i nasjeckani luk. Promiješajte i za sada ostavite sa strane.

Papriku nasjeckajte na trakice, luk nasjeckajte na trakice, a mrkvu nasjeckajte na ribež. Pržite povrće sa soli doslovno tri minute dok ne postane al dente.

Tijesto narežite na komade i svaki uvaljajte u brašno.

Dijelove tijesta razvaljajte u obliku kruga, otprilike veličine manjeg tanjurića, debljine kao kod pravljenja okruglica. Općenito, veličina ovdje može biti apsolutno bilo koja, možete napraviti rolice malo veće i obrnuto male. Po meni je ovo najbolja opcija, ali to je stvar ukusa. Na svaki razvaljani komad tijesta stavite nadjev, rasporedite ga u ravnomjernom sloju, samo malo odstupajući od jednog ruba.

Rubove okrećemo s obje strane. I motamo po principu rolade, kao što se u teoriji motaju palačinke ili sarmice.

Isto radimo i sa ostatkom tijesta dok mljeveno meso ne bude gotovo. Imam deset komada. Ako vam odjednom ostane tijesta, ne brinite, samo ga stavite u zamrzivač do sljedećeg puta, savršeno podnosi zamrzavanje.

Sada uzmite odgovarajući oblik i stavite prženi luk, mrkvu i papriku na dno, raspoređujući povrće u ravnomjernom sloju.

Na poprženo povrće stavite rolnice. Stavite valjke tijesta tako da budu udaljeni jedan od drugog. Ako vam je oblik mali, smanjite sastojke ili kuhajte u dvije faze.

Pomiješajte pastu od rajčice, sol i vodu. Uzimam 2 žlice. l. pasta od rajčice na 0,5 litara vode. Po želji smanjite ili povećajte količinu paste prema ukusu. Smjesu izliti u kalup. Tekućina bi na kraju trebala prekriti kiflice malo više od pola.

Stavite peći u pećnicu zagrijanu na 200*C sat vremena, dobro prekrivši vrh folijom.

Vruće kiflice s mljevenim tijestom za okruglice poslužite u porcijama uz povrće. Rezultat je vrlo ukusno, sočno i hranjivo jelo. Ako pripremite ovo jelo, sigurna sam da ćete biti više nego zadovoljni!

Ponavljam uz molbu za one koji su lijeni potražiti recept na prethodno objavljenim stranicama rokovnika.

Zeppelini (litvanska kuhinja)

Sastojci recepta za kuhanje:

Mljevena junetina - 250 g
Svinjetina - 250 g
Luk - 150 g
Sirovi krumpir - 1,2 - kg
Kuhani krumpir - 350 g;
Začini (sol, crni mljeveni papar)
Češnjak - 5 - 6 češnja

Za umak:
Dimljena mast - 200 g;
Luk - 150 g
Kiselo vrhnje (10 - 15% snage) - 500 g; Zeppelini (litvanska kuhinja)

Način kuhanja:

Krompir 350 gr. Preostali krumpir skuhajte, ogulite i naribajte. Meso sameljite kroz mašinu za mljevenje mesa. Ogulite 2-3 glavice luka srednje veličine, nekoliko režnjeva češnjaka ogulite i sitno nasjeckajte ili naribajte.

Mljeveno meso stavite u duboku zdjelu, dodajte vrlo sitno sjeckani luk, češnjak, pola čaše čiste vode, sol i biber po ukusu i dobro izmiješajte masu. Možete dodati malo blagog curryja. Nakon miješanja mljevenog mesa dok ne postane glatko, pokrijte ga poklopcem i ostavite u hladnjaku za sada.

Za umak:
Salo ili kuhanu dimljenu slaninu narežite na tanke trakice i stavite u zagrijanu tavu. Nakon 2-3 minute dodajte sitno nasjeckani luk. Posolite, popaprite i promiješajte. Kad se luk malo zaprži (nakon 5 minuta) dodajte kiselo vrhnje, prokuhajte i ugasite vatru ispod tave. Umak je spreman.

Procijedite sirovi krumpir kroz gusto sito ili gazu. Sav sok, a samim tim i škrob, slije se u tanjur, a ocijeđeni sirovi krumpir pomiješamo s naribanim kuhanim krumpirom. Zatim pažljivo ocijedite tekućinu. Na dnu tanjura treba ostati škrob. Ostružite ga i stavite u zdjelu s ocijeđenim krumpirom.

Sada cijelu masu treba temeljito izmiješati dok ne postane glatka.

Proizvodimo cepeline. Roll krumpir ravnomjerno spljoštiti po cijeloj površini. Tako ćemo dobiti "kolač" promjera dlana, na koji pak rasporedimo malo mljevenog mesa. Sada još samo da spojimo rubove “tijesta” tako da mljeveno meso ostane unutra. U isto vrijeme, oblikovani cepelin trebao bi podsjećati na oblik zračnog broda.

Nakon što napravite nekoliko komada, stavite ih u zagrijanu tavu i pržite 5-7 minuta na srednjoj vatri sa svake strane.

Gotove cepeline stavite na tanjure za serviranje (2-3 komada po porciji) i sa strane prelijte prethodno pripremljenim umakom.

Ponekad više vole obično kiselo vrhnje od posebnog umaka. Pa, kao što znate, o ukusima se ne raspravlja. Tradicionalni recept za izradu "Ceppelins" uključuje kuhane cepeline, ali zbog njihovog neatraktivnog izgleda tijekom ove tehnološke obrade i složenosti pripreme krumpirovog tijesta, neki ipak preporučuju prženje u tavi ili pečenje u pećnici.

Ali ipak, pravi cepelini se griju samo u tavi, to su oni skuhani i nepojedeni, i jednostavno se kuhaju kao okruglice u kipućoj vodi dok ne isplivaju, pažljivo se miješa da se ne zalijepe za dno i spaliti.







Učitavanje...Učitavanje...