Što je sambuca desert i kako ga pripremiti. Sambuca desert i njegove varijante. Što je Sambuca

Što skuhati za desert? Možete ispeći kolačiće, torte ili torte, napraviti sladoled, žele ili jogurt. Ali sva su ta jela već prilično dosadna, a osim toga su i kalorična. Što možete skuhati neobično, a zdravo? Izvrsna opcija je sambuca. Naziv nije svima poznat, ali jelo zahtijeva minimalan skup sastojaka i lako se priprema.

Što je Sambuca

Sambuca je jedna od prekrasnih slastica, prozračna, lagana, ukusna i zdrava. Jelo je jednostavno za pripremu i ukrasit će svaki blagdanski stol. Sa zadovoljstvom ga jedu djeca i odrasli.

Ovaj želirani desert se temelji na tučenim bjelanjcima, šećeru i nasjeckanom voću i bobičastom voću. Po ukusu možete dodati vanilin, cimet ili druge začine. Vrijeme kuhanja je od nekoliko sati do jednog dana, ovisno o brzini kojom se želatina stvrdne.

Članak će vam reći kako pripremiti sambuku od jabuka.

Sastojci

Za pripremu ovog deserta domaćica će trebati sljedeće proizvode:

jabuke - 0,5 kg;
šećer - 50 g;
vjeverice - 2 kom .;
voda - 200 ml;
želatina - 10 g;
začini - 1 prstohvat.

Super kod ovog sastava je što su svi proizvodi javno dostupni, možete ih kupiti u bilo koje doba godine po pristupačnoj cijeni. Svaka domaćica može napraviti jednu od jabuka. Zahtjevi za sastojke nisu strogi: prikladne su bilo koje jabuke - crvene, žute, zelene, kisele ili slatke, možete uzeti više šećera ako želite slađi desert, začine birate prema nahođenju kuhara.

Od gore navedenih proizvoda dobit ćete 7-8 porcija sambuce od 160 ml.

Korak po korak recept

Sambuc od jabuka je vrlo jednostavan za pripremu. Prvo morate pripremiti jabuke. Za to ih dobro operite, ogulite (možete baciti u kompot), prepolovite i izvadite im jezgru. Prema klasičnom receptu, oguljene polovice jabuka stavljaju se u kalup, dodaju se 50 ml vode, pokriju poklopcem otpornim na toplinu ili folijom i peku u pećnici na temperaturi od 180-200 stupnjeva 30-40 minuta. Ali jabuke možete staviti u lonac, dodati istu količinu vode (50 ml) i kuhati na štednjaku dok ne omekšaju.

Želatinu preliti sa 150 ml tople vode i ostaviti da nabubri 10-15 minuta.

Zagrijte želatinu na laganoj vatri na 40-50 stupnjeva uz cijelo vrijeme miješanja dok se potpuno ne otopi. Cool.

Mikserom izradite pire od jabuka. Ako u kuhinji nemate blender (u današnje vrijeme rijetkost), onda sameljite kroz fino sito.

Dodati šećer i lagano umutiti mikserom ili pjenjačom.

Dodajte ohlađene bjelanjke i tucite dok smjesa ne pobijeli i barem udvostruči volumen. To će trajati 5-8 minuta.

Polako i pažljivo u tankom mlazu ulijevati otopljenu želatinu i mutiti mikserom još 2 minute na laganoj brzini.

Gotovu smjesu rasporedite u kalupe i stavite u hladnjak. Nakon 3 sata sambuca od jabuka je spremna za jelo! Ako sve pravilno pripremite, dobit ćete vrlo ukusan i nježan desert.

Male tajne

Izrada sambuke od jabuka vrlo je jednostavan proces. Čak i neiskusna domaćica, čak i učenica, može se nositi s tim. No, kao i svako drugo jelo, i ovaj će desert ispasti nježniji i ukusniji ako znate neke trikove.

Da biste dobili pravu sambucu od jabuka prvi put, morate uzeti u obzir sljedeće:

vrlo pažljivo odvojite žumanjke od bjelanjaka;

ako su bjelanjci prethodno ohlađeni, bolje će se umutiti;

želatina se ne smije dopustiti da zavrije;

Ako pripremate jabučnu sambuku od zelenih ili crvenih jabuka, desert će ispasti sivkaste nijanse, ako je napravite od žutih jabuka, bit će krem boje.

Kuhari imaju sljedeće zahtjeve za gotovu sambucu: slatkast, ali ne dosadan okus, miris pečene jabuke, svijetla boja s blagom kremastom nijansom, labava konzistencija poput želea.

Pomoću ovog recepta možete pripremiti sambuku od bilo kojeg voća ili bobica.

Apple Sambuca - recept za prozračni desert

Pripremite sambucu od jabuka za odmor ili samo za uživanje. Ovaj recept za nježan i prozračan desert s cimetom svidjet će se mnogima.

Pokušajte napraviti ovu jednostavnu sambucu od jabuka. Možda će vam se svidjeti, pa će se na vašem meniju pojaviti još jedan lagani desert.

Nova godina je stigla, a s njom i svečano veselje, sanjkanje, snjegovići u dvorištu, božićno drvce i šljokice, konfeti od petardi, mandarine i kore mandarina, keksi od đumbira i darovi za male i velike. Kombinacija aroma jabuke, cimeta i drugih začina najbolja je za novogodišnju vrevu i hladan zrak izvan prozora. I još komad svježe pečene štrudle od jabuka, toplo kuhano vino i mekana dekica s istim mekanim toplim čarapama - u tome možete uživati beskrajno.

Sambuca od jabuka korisna je i ljeti, kada uopće ne želite jesti tešku hranu. Desert sadrži malo kalorija, ali ne smije se konzumirati nekontrolirano, jer sadrži dosta brzih ugljikohidrata.

Ovako se dobiva sambuca od jabuka:

Priprema sambuke od jabuka - sastojci:

Oguljene jabuke - 500 g
Šećer - 60 g
Vjeverice - 2 kom.
Želatina 10 g
Voda - 150 ml
Vanilin - po ukusu

Za ukrašavanje sambuke od jabuka:

Cimet
Sjeckani orasi
Kolutovi jabuka
listovi metvice

Za sambucu možete koristiti jabuke o uzmite bilo koje, i slatko i kiselo. Šećer se također dodaje po ukusu; možete smanjiti ili povećati njegovu količinu. Dekoracija po vašem ukusu.

Potrebno je pažljivo odvojiti bjelanjke od žumanjaka da žumanjak ne uđe u bjelanjke.

Od navedene količine proizvoda dobit ćete otprilike 8 porcija po 180 ml.

Apple sambuca - korak po korak recept s fotografijama

Jabuke ogulite, izvadite im jezgru i stavite ih u kalup s visokim stranicama. U tu svrhu bolje je ne koristiti lim za pečenje jer će jabuke pustiti sok koji će se razliti po cijeloj površini.

Na dno sipati 2-3 žlice vode.

Pokrijte folijom i stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva. Jabuke pecite oko 15-20 minuta dok ne omekšaju.

Dok se jabuke peku otopite želatinu prema uputama na pakiranju.

Obično se želatina prvo prelije hladnom vodom i ostavi 30-60 minuta da nabubri.

Nakon toga se zagriju na 50 stupnjeva, skinu ploče i ohlade.

Želatina se ne može kuhati.

Ovako izgledaju jabuke nakon što izađu iz pećnice.

Jabuke samljeti u pire pomoću blendera ili protrljati kroz sito.

Sada dodajte šećer i malo umutite pjenjačom. Minuta je dovoljna.

U kašu od jabuka i šećer dodajte dva bjelanjka i tucite oko 5 minuta.

Masa će znatno povećati volumen i pobijeliti.

Proteini se mogu dodati odjednom, a ne postupno.

I odmah ulijte postupno ohlađenu otopinu želatine.

Tucite oko 1-2 minute. Trebali biste na kraju dobiti prekrasnu bijelu pahuljastu masu.

Kucnete li po zdjeli, čut ćete tup udarac.

Stavite sambuku u zdjelice ili čaše i stavite u hladnjak dok se potpuno ne skrutne - 3-5 sati.

Sambucu od jabuka možete pripremiti na malo drugačiji način.

Otopimo i želatinu. Jabuke ogulite, narežite na kockice i pirjajte u loncu dok ne omekšaju.

Pirjane jabuke pretvorite u pire, dodajte želatinu i dobro promiješajte. Posebno umutiti bjelanjke sa šećerom.

Pahuljastu proteinsku masu lagano dodajte u kašu od jabuka i miješajte dok ne postane glatka.

Pokreti bi trebali biti glatki od zidova do sredine. Zatim ga stavimo u zdjelice i ukrasimo.

Prije posluživanja, sambuca od jabuka može se posuti cimetom ili ukrasiti kriškama jabuke.

Uz ovaj desert jako dobro idu kolutići sušenih jabuka.

Pogledajte kako je ovaj desert prozračan!

Kalorični sadržaj jabuke sambuca = 69 kcal

Proteini - 2 g
Masti - 0,2 g
Ugljikohidrati - 15 g

Vrijeme kuhanja: 45 minuta

Sada znate kako pripremiti sambuku od jabuka. Želim vam dobar tek i dobro raspoloženje. Pretplatite se na recepte i ne propustite ništa novo.

: Nježni prozračni desert od pečenih jabuka.

500 g jabuka

50 g šećera

2 vjeverice

1 vrećica želatine (10 g)

Sambuca je delikatan, prozračan desert na bazi pirea od bobica ili voća s dodatkom tučenih bjelanjaka i želatine. Pravila sam sambucu na bazi slatko-kiselog pirea od pečenih jabuka, ispalo je jako ukusno i jednostavno. Ako koristite slatke vrste jabuka, smanjite količinu šećera. Za 4-5 porcija deserta.

priprema:

Jabuke ogulite, prepolovite i uklonite nejestivu jezgru.
Staviti u kalup (ili samo na pleh).

Na dno sipati 2-3 žlice vode i pokriti vrh folijom.
Stavite u pećnicu zagrijanu na 200°C. Pecite oko 30-40 minuta, dok ne omekša. Cool.

Želatinu ulijte u 150 ml vode i ostavite 10 minuta (ili onoliko vremena koliko je navedeno na pakiranju).

Želatinu stavite na laganu vatru i zagrijte na oko 40-50 stupnjeva.
Miješajte dok se želatina potpuno ne otopi. Cool.

Jabuke temeljito ispasirajte mikserom (ako nemate mikser, protrljajte ih kroz sito).

Dodati šećer, malo umutiti mikserom.

Jaja temeljito operite vrućom vodom i sapunom i osušite. Odvojiti bjelanjke od žumanjaka.
U masu od jabuka dodati bjelanjke, mutiti mikserom najmanje 5 minuta, dok masa značajno ne pobijeli i jako se poveća.

Ulijte želatinu, nastavljajući miješati mikserom, tucite minutu.

Gotovu smjesu od jabuka podijelite u porcione čaše, čaše ili šalice.
Stavite u hladnjak na najmanje 3 sata.

Sambuca od jabuka ima vrlo nježnu prozračnu strukturu.

I svijetli okus pečene jabuke.

Sambuca jabuka

Ovo je vrlo ukusna slastica za sve sezone, ali sada, u sezoni jabuka, recept nije mogao doći u bolje vrijeme! Nastya već ima recept za sambucu od jabuka na stranici, ali omjeri su nešto drugačiji. Stoga sam odlučila da vam predstavim svoj recept za sambucu. Složivši se s Nastyom, uz njezino dopuštenje, ostavio sam recept. Desert ispada vrlo lagan, pahuljast, prozračan, pomalo poput marshmallowa, ali mekši i ukusniji. Sambu od jabuka i sambu od šljiva uvijek pripremam zajedno u jesen. I zajedno sazrijevaju, a za sambuku od jabuke to je bjelanjak, a za sambuku od šljive žumanjak. Ova dva recepta su uzeta iz dodatka mog prvog električnog miksera u životu, a to je bilo 81. godine. Već toliko godina radim ove slastice i još nam nisu dosadile.

Priprema.
Jabukama izvadite jezgru i pecite u pećnici 20 minuta s malo vode. (Peče se zajedno sa šljivama za sambuku od šljiva.)

Sambuca je vrlo lagan, zdrav i niskokaloričan desert na bazi tučenih proteina i pirea od voća ili bobica. Može se napraviti od raznog voća ili bobičastog voća, poput jabuka, šljiva, jagoda ili malina. Međutim, tradicionalno se sambuca priprema od svježih aromatičnih jabuka, po mogućnosti slatkih i kiselih sorti. Glavni razlog tome je što pire od jabuka sadrži puno pektina, pa se sam dobro umuti u rahlu masu, au kombinaciji sa tučenim bjelanjkom ovaj desert poprima neobično laganu, prozračnu i poroznu konzistenciju. Zato dok jedete imate osjećaj kao da upijate najnježniji slatko-kiseli voćni oblak.

Osim toga, sambuca od jabuka također je izvrsno dijetalno jelo, odnosno idealno za one koji paze na svoju figuru i brinu o svom zdravlju. Sadrži minimalnu količinu kalorija, ali ima više nego dovoljno koristi. Jabuke sadrže razne vitamine i mikroelemente, vlakna i vrlo korisnu tvar - pektin. Jačaju imunološki sustav, reguliraju rad probavnog trakta i uklanjaju štetni kolesterol iz tijela. Bjelanjci su izvor vrijednih životinjskih bjelančevina. Želatina jača kosti i zglobove, poboljšava stanje kose, kože i zuba, a također sprječava kardiovaskularne bolesti. Zato jedite u svoje zdravlje i uživajte u izvrsnom okusu sambuke od jabuka!

Korisne informacije Kako pripremiti sambucu od jabuka - recept za niskokalorični desert s jabukama i tučenim bjelanjcima s fotografijama korak po korak

SASTOJCI:

4 srednje jabuke (600 - 700 g)
2 bjelanjka
3 žlice. l. Sahara
10 g želatine
3/4 žlice hladna voda

NAČIN PRIPREME:

1. Da biste pripremili sambuku od jabuka, prethodno morate namočiti želatinu. Da biste to učinili, ulijte želatinu u manju posudu, dodajte hladnu vodu, promiješajte i ostavite da nabubri 40 - 50 minuta.

2. Jabukama izvadite jezgru, ostavite koru i stavite ih u staklenu posudu u jedan red, prerezanom stranom prema dolje.

3. Jabuke ispecite u pećnici ili mikrovalnoj. Jabuke radije pečem u mikrovalnoj jer je brže. Da biste to učinili, postavite kalup s jabukama na maksimalnu snagu 6-8 minuta i pričekajte da jabuke potpuno omekšaju.

4. Jabuke ohladite i vilicom izdubite pulpu.

5. Samljeti pulpu mikserom u glatku, homogenu masu bez grudica.

6. Ohlađene bjelanjke istucite sa šećerom u čvrsti snijeg. Od žumanjaka koji ostanu neiskorišteni može se pripremiti ukusno i zdravo.

Želatinu lagano zagrijte dok se potpuno ne otopi. Ni u kojem slučaju se ne smije kuhati, jer će u protivnom izgubiti svojstva želiranja, pa je preporučljivo želatinu otopiti u vodenoj kupelji. No, da pojednostavim ovaj postupak, radije grijem tavu s njim na vrlo laganoj vatri, cijelo vrijeme miješajući i pazeći da ne zakipi, a po potrebi brzo maknem posudu s vatre i miješam dok se granule ne skuhaju. potpuno otopljen. Ako nakon otapanja u posudi ostanu male grudice želatine, možete je propasirati kroz gusto sito.

7. Bjelanjcima dodati kašu od jabuka i mutiti velikom brzinom dok masa jako ne dobije volumen.

8. Bez prestanka mućenja u tankom mlazu ulijevati malo ohlađenu želatinu.

9. Jabučno-bijelu smjesu podijelite u zdjelice i stavite u hladnjak na 1,5 – 2 sata dok se ne stvrdne.

Nježna, prozračna i vrlo zdrava sambuca od jabuka je spremna!

Sambuca je desert napravljen od jabuke. Ovaj desert je hladan, prozračan i nježan. I također je niskokalorična. Djeca ga jako vole. Pripremite ga, siguran sam da će vam se desert svidjeti!

Za pripremu sambuke od jabuka trebat će vam proizvodi navedeni na popisu. Protein je bio zamrznut.

Jabuke ogulite i očistite od sjemenki. Narežite na veće komade, stavite u posudu za pečenje, prekrijte folijom i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva oko 40 minuta. Jabuke bi trebale postati mekane.