Desert s kokosovim mlijekom i chia sjemenkama. Desert od chia sjemenki. Zašto su ova mala zrnca toliko korisna?

Brza hrana je ukusna, ali nezdrava hrana koju vole mnoga djeca. Što trebaju učiniti ako žele uživati u ukusnom jelu koje su probali u McDonald'su, iako im je majka rekla da im to neće pomoći? Nuggets možete pripremiti kod kuće, minimizirajući štetu masne hrane i vodeći računa o pravilnoj kvaliteti svakog sastojka.

Ovo ukusno jelo kreirao je profesor nutricionizma R.C. Baker 1950. Godine 1979. Tyson Foods počeo je prilagođavati recept za McDonalds, a početkom 80-ih. prošlog stoljeća, prvi su put posluženi u restoranu brze hrane.

Osnovni principi pripreme nuggetsa

Chicken nuggets (domaći recept u nastavku) vrlo su popularni u SAD-u i Europi. Za njihovu pripremu, meso se izreže i nasjecka na komade 3x3 cm, a zatim se mogu marinirati oko četvrt sata. Zatim filete uvaljaju u zdjelice s brašnom, jajima i pohanjem.

Ključna razlika u receptima za nugget su različite vrste pohanja. Može uključivati krekere, kukuruzne pahuljice, krušne mrvice, začine, bilje, češnjak, luk, orahe, kikiriki itd.

U klasičnom receptu, nuggets se kuhaju u velikoj količini biljnog ulja. Bolje je da potpuno prekrije meso i da je dobro zagrijano, a zatim ih je potrebno pržiti bez okretanja oko 5-7 minuta. Kuhane nuggetse stavite na tanjur prekriven papirnatim ubrusom da se ocijedi višak ulja i da jelo ne bude previše masno. Treba ih malo ohladiti tako da se pojavi karakteristično škripanje.

Nuggetse možete peći u pećnici na 200°C na rešetki, a na dno stavite lim za pečenje. Trajanje prženja - do 20 minuta.

Klasičan recept

uzeti:

500 grama pilećeg filea;
1 kokošje jaje;
2 žlice mlijeka;
prstohvat soli i samo malo crnog papra;
ribani krekeri;
suncokretovo ulje.

Način kuhanja je sljedeći. Pola kilograma pilećeg filea narežite na sitne komade, pospite solju i paprom po vlastitom ukusu. Pjenjačom ili vilicom umutiti jaje, dodati malo mlijeka i izmiješati.

Postupak kuhanja je jednostavan, može se snaći i kuhar početnik: piletina se umoči u mješavinu mlijeka i jaja, a zatim u krušne mrvice i prži u tavi dok ne postane hrskava. Gotove nuggetse potrebno je malo ohladiti.

Pripremili ste ukusno i hranjivo jelo koje ide uz sve vrste priloga. Piletinu možete poslužiti uz salatu od svježeg povrća, tjesteninu, bilo koju kašu, pire krumpir, kuhane komadiće brokule i sl.

Nuggetse možete posipati zelenim graškom, posuti limunovim sokom, pored njih na tanjur staviti komadiće sira, a prikladni su i razni umaci - od kečapa i adjike do umaka od češnjaka ili senfa.

Uobičajena opcija je pomfrit s nuggetsima (kao u McDonald'su i drugim restoranima brze hrane).

Prema ovom receptu, filete narežite na dugačke ploške, prelijte kefirom ili jogurtom bez dodataka i stavite na gornju policu hladnjaka pola sata. Zatim ga izvadite i posolite.

Kako pržiti nuggets? Svaki blok jedan po jedan uvaljajte u krušne mrvice, pa stavite u podmazan pleh (može na foliju ili pergament) i pecite na 220 stepeni 15-20 minuta.

Sa sirom

uzeti:

pola kilograma pilećih prsa;
150 grama tvrdog sira;
malo curryja i soli;
2 jaja;
suncokretovo ulje za prženje;
sjemenke sezama i krušne mrvice.

Prsa narezati na komade, posoliti (voditi računa da je sir slan), posuti karijem. Napravite zareze u svim dijelovima (u obliku džepića), ubacite u njih malu plošku sira, uvaljajte u razmućena jaja pa u pohanje.

Na kraju slažite nuggetse u pleh i pecite u pećnici na 180-200 stupnjeva 3 minute. Jednom preokrenite, držite u pećnici još 3 minute i stavite na lim da se ohladi.

Takve nuggets možete pripremiti prema drugom receptu; sastojcima se dodaju samo 3-4 ustajala komada štruce. U tom slučaju, sir se mora naribati na finom ribežu i tući s jajima dok se ne formira homogena pasta.

Stare komade štruce sameljite ručno, u stroju za mljevenje mesa ili u. Pileći file natrljajte solju i paprom i ostavite da se marinira 10-20 minuta. Potom ih umočite u mješavinu sira i jaja, a zatim u krušne mrvice i komade piletine popržite s obje strane na ulju dok ne dobiju koricu.

Za 6 pilećih prsa bez kože (oko 700 grama) potrebno je uzeti 50 mililitara mlijeka, 1 bjelanjak, pola šalice kukuruznih pahuljica (neglaziranih), malo češnjaka, soli i crnog papra po ukusu.

Prvo uključite pećnicu i zagrijte je na 200°C. Lim za pečenje namažite suncokretovim ili maslinovim uljem. Komade piletine osušite ubrusom, posolite i popaprite po ukusu. Zatim odvojite žumanjke od bjelanjaka, pomiješajte ih s mlijekom. U tanjur istresite kukuruzne pahuljice koje ste prethodno zdrobili u mrvice.

Svaki komad ptice umočite u smjesu mlijeka i jaja, pa uvaljajte u mrvice. Stavite u lim za pečenje i zatim pecite oko pola sata dok ne postane hrskavo.

Od mljevene piletine

Trebat će vam:

350 g pilećeg filea;
200 g krušnih mrvica ili kruha, osušenih u pećnici;
2 jaja;
2 žlice pšeničnog brašna;
papar, sol, bosiljak, peršin, kopar;
suncokretovo ulje za prženje.

Kako napraviti nuggets kod kuće od mljevenog mesa? File operite, osušite i narežite na komade. Samljeti u stroju za mljevenje mesa ili blenderu dok ne postane glatko, tako da dobijete male komadiće. Posolite, popaprite, dodajte ostale začine po ukusu. U jednoj zdjeli umutiti jaja sa soli, u drugu dodati brašno.

U tavi zagrijte suncokretovo ulje. Oblikujte male okruglice ili kotlete, umočite ih u jaje, zatim u pšenično brašno, opet u jaje i u krušne mrvice (ili suhe krušne mrvice).

Stavite ih u tavu i pržite dok ne porumene s obje strane. Nakon prženja stavite na papirnati ubrus da se osuši od viška ulja.

Uzmite 4 pileća prsa, 3 jaja, 3 žlice brašna, 100 g sjemenki sezama, mješavinu začina (možete uzeti mljevenu papriku, kopar, korijander i kurkumu), punu žličicu senfa.

Prsa operite, osušite papirnatim ručnikom, narežite na komade (2x6 centimetara). Umutite jaja sa začinskim biljem, začinima i senfom, a zatim file uvaljajte u brašno od cjelovitog zrna žitarica, zatim u smjesu od jaja i sjemenki sezama te pržite na biljnom ulju dok ne postane hrskav.

Na japanskom

Trebat će vam 1 kilogram pilećeg filea, 150 grama krušnih mrvica, peršin, kopar, bosiljak, sol, papar, sezam, 1 jaje, 100 mililitara ulja za prženje.

Za pohanje nasjeckajte zelje, pomiješajte s krušnim mrvicama i sezamom. Ostatak postupka kuhanja odvija se po klasičnom receptu.

Nuggets s gljivama

Osim pilećeg filea (1 kilogram), za pripremu ovog jela potrebno vam je:

150 g bilo kojih sirovih gljiva;
150 mililitara biljnog ulja za prženje;
malo maslaca za pirjanje;
pšenično brašno;
100 g krušnih mrvica;
2 jaja;
maslinovo ulje, sol, 2 češnja češnjaka, papar i majoneza (za marinadu).

Meso narežite na komade otprilike 4x4 centimetra, lagano istucite čekićem, premažite marinadom od maslinovog ulja, majoneze, češnjaka i začina. Gljive i luk sitno nasjeckajte i propirjajte na maslacu.

Na komade piletine staviti nadjev, zamotati kao kovertu, umočiti prvo u brašno, zatim u jaja i prezle i pržiti u dubljoj tavi oko 6-10 minuta.

Prikladnije je pripremiti nuggets od pilećeg filea, ali je također preporučljivo koristiti prsa: nije tako visoko kalorično, ali je tvrđe. Ako u tu svrhu kupite smrznuto meso, nuggets neće ispasti tako sočni i mekani, bolje je uzeti svježe meso.
Ne biste trebali štedjeti na biljnom ulju kako bi nuggets bili hrskavi; bolje ih je pržiti u dubokom ulju.
Kako pohanje ne bi ostalo u tavi, ulje treba kuhati kada u njega stavljate komade piletine. Nemojte ga pregrijati; počnite kuhati kada komad koji stavite u njega bude okružen mjehurićima.
Pržite komade sa svake strane po minutu. Zatim smanjite vatru i pržite dok ne bude gotovo s obje strane.
Preporučamo da file malo istučete kako bi nuggetsi bili mekši.
Da biste nuggetsima dali poseban okus, poslužite ih s umakom. Na primjer, za pripremu umaka od meda i senfa, morate miješalicom umutiti 3 žlice. l. majoneze, 1 žlica. l. vode, pola žlice meda i isto toliko senfa. Da biste pripremili umak od kiselog vrhnja i češnjaka, trebate pomiješati pola čaše kiselog vrhnja s 1/4 žličice. soli i 3 češnja češnjaka prethodno zgnječena u preši za češnjak.
Da bi filet bio mekši i dobio pikantan okus, marinirajte ga u kefiru, jogurtu, limunovom soku, jabučnom octu ili soku od rajčice.
Kako biste nuggetsima dali poseban okus, u krušne mrvice dodajte po žličicu kurkume (ili curryja) i paprike.
Ako nemate domaće krušne mrvice, nemojte ih zamijeniti kupovnim, već krenite od njihove pripreme. 5-6 komada starog kruha narežite na komade ili osušite u pećnici i sameljite u stroju za mljevenje mesa ili blenderu.
Jesu li po vama nuggetsi ispali premasni? Stavite ih na papirnati ubrus da uklonite višak ulja.

Zaključak

Mnogi ljudi domaće nuggetse nazivaju sigurnom brzom hranom. Mogu se poslužiti i djeci i odraslima, a začini i svježe začinsko bilje dat će pikantnost. Oduševite svoje najmilije jednostavnim i hranjivim jelom - domaćim nuggetsima koji se pripremaju za nekoliko minuta!

Nuggets je ukusna grickalica napravljena od hrskavih pohanih komadića piletine koji su duboko prženi. Ovo jelo je tradicionalno u restoranima brze hrane, ali kada se napravi kod kuće ne ispada ništa manje ukusno. Najčešće se pripremaju od cijelih komada pilećeg filea. Ima i više dijetalnih opcija - bez jaja, s najmanje ulja, bez krušnih mrvica, u mekinjama.

Prikaži sve

Klasičan recept

Sastojci:

pileća prsa - 1 kom. (700 g);
kokošja jaja - 2 kom .;
brašno - 50 g;
krušne mrvice – 150 g;
biljno ulje - 0,5 l;
sol - 1 žličica;
mljevena paprika - 1 prstohvat;
ostali začini - po ukusu;
sušeni češnjak - 1 žličica.

priprema:

Vrijeme kuhanja je oko 1 sat. Potrebno je osigurati da sloj paniranja bude jednoličan i gust. Tada će pileći nuggets ispasti sočni i mekani kao rezultat pečenja mesa unutar hrskave, guste korice. Jelo pripremljeno vlastitim rukama mnogo je ukusnije od nuggetsa koji se prodaju u objektima brze hrane.

Mljeveno meso nuggets

Sastojci:

pileći file - 400 g;
krušne mrvice – 150 g;
jaje - 2 kom .;
brašno - 2 žlice. l.;
sol, papar, začini, začinsko bilje - po ukusu;
biljno ulje - 400 ml.

priprema:

1. Operite, osušite i izrežite pileći file kao u glavnom korak-po-korak receptu.
2. Meso samljeti u stroju za mljevenje mesa ili samljeti u blenderu. Mljeveno meso ne mora biti previše homogeno, trebalo bi sadržavati male komadiće.
3. Dobiveni proizvod posolite i popaprite, dodajte ostale začine po ukusu.
4. U zdjelu umutiti jaja, dodati 1 prstohvat soli.
5. U posebne zdjelice stavite brašno i krušne mrvice.
6. U tavu ulijte ulje i dobro ga zagrijte.
7. Mljeveno pileće meso rukama razvaljajte u deblje kuglice.
8. Umočiti ih u umućena jaja, uvaljati u brašno, pa opet umočiti u jaje. Nakon toga uvaljati u prezle.
9. Pržite u tavi dok ne porumene i hrskaju, izvadite i potom lagano osušite papirnatim ručnicima.

Nuggets punjeni sirom

Sastojci:

pileća prsa – 1 kom .;
jaja – 2 kom .;
krušne mrvice – 150 g;
biljno ulje - 0,5 l;
sol - 1 žličica;
začini i začini - po ukusu;
tvrdi sir - 200 g.

priprema:

1. Sir naribati ili sitno nasjeckati nožem.
3. U svakom komadu piletine napravite prorez i napunite sirom.
4. Umutiti jaja.
5. Krekere pomiješajte u posudi sa začinima.
6. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Podmažite lim za pečenje biljnim uljem.
7. Komade mesa dva puta naizmjenično umočite u jaje, pa u prezle, slažite u lim za pečenje.
8. Pecite u pećnici 12 minuta. Za to vrijeme okrenite pileće nuggetse da se ispeku s obje strane.

Ovo jelo je posebno ukusno kada se posluži uz sir, gljive i pire krumpir.

Kefir nuggets

Sastojci:

pileći file - 700 g;
kefir (bilo koji sadržaj masti) - 250 ml;
sol - 1 žličica;
začini (kurkuma, papar, paprika ili drugi) - ½ žličice;
brašno - 100 g;
krušne mrvice – 150 g;
biljno ulje - 400 ml.

priprema:

1. Pripremite meso na isti način kao u prethodnim receptima korak po korak.
2. Ulijte kefir u lonac ili zdjelu, stavite piletinu, promiješajte i ostavite pola sata.
3. Svaki komad uvaljajte u duplo pohanje (brašno i prezle, kao u glavnom receptu).
4. U dublju tavu ulijte ulje i zagrijte ga.
5. Meso stavite u tavu, posolite i pospite začinima.
6. Pržite s obje strane 3-4 minute. dok se ne stvori zlatna korica.
7. Pržene nuggetse stavite na papirnate ubruse i ostavite da se masnoća ocijedi.
8. Jelo poslužite s prilogom, po mogućnosti povrćem i začinskim biljem.

Pravilna priprema pilećih nuggetsa uključuje korištenje dvostrukog paniranja. U ovom slučaju ispadaju hrskavi i hrskavi. Mogu se pohati samo s brašnom, tada će nuggets postati mekši i sočniji. Mariniranje mesa u kefiru 2-3 sata dat će mu nježniji okus.

Kuhanje s češnjakom, kukuruzno pohano

Sastojci:

pileći file - 500 g;
brašno - 100 g;
krušne mrvice – 100 g;
biljno ulje - 300 ml;
jaje - 1-2 kom .;
sol, začini - po ukusu;
granule suhog češnjaka - 15 g;
kukuruzne pahuljice bez šećera - 130 g;
mljeveni đumbir - na vrhu noža;
kurkuma - 1 prstohvat.

priprema:

1. Pripremite meso kao kod glavnog načina pečenja.
2. U šalici pomiješajte češnjak, kurkumu, đumbir, sol i ostale začine. Svaki komad piletine natrljajte začinima i ostavite da se namače 20-30 minuta.
3. Corn flakes sameljite i pomiješajte s krušnim mrvicama.
4. U posudi umutiti jaje, dodati prstohvat soli.
5. Meso panirajte prvo u brašnu, zatim u smjesi od jaja, pa u smjesi krekera i corn flakes.
6. U fritezu ili tavu ulijte ulje i zagrijte ga.
7. Pržiti bez prevrtanja 7 minuta. Ako nema dovoljno ulja, tada je potrebno pržiti nuggets s obje strane.
8. Poprženo meso sušiti na salvetama 10-15 minuta. i poslužite za stol.

Zahvaljujući upotrebi kukuruznih pahuljica i kurkume, grumenci dobivaju prekrasnu zlatnu nijansu, čime opravdavaju svoje ime (od engleske riječi nugget, "grumen", grumen zlata). Korica je posebno debela i hrskava. Ovo jelo se u restoranima McDonald's priprema u kukuruznom pohanju.

Sa sezamom

Sastojci:

pileći file - 300 g;
brašno - 2 žlice. l.;
krušne mrvice - 6 žlica. l.;
biljno ulje - 5 tbsp. l.;
jaje - 2 kom .;
sol - 1 žličica;
senf - 1 žličica;
sezam - 3 žlice. l.;
začini - po ukusu.

priprema:

1. Pripremite meso prema glavnom receptu. Posolite i izmiješajte rukama.
2. Umutiti jaja, dodati začine, senf, 2 prstohvata soli.
3. Pomiješajte krušne mrvice i sezam.
4. Komade piletine uvaljajte u zdjelu s brašnom, pa uvaljajte u tijesto od jaja i senfa te sa svih strana dobro pospite prezlama od sezama.
5. U tavu ulijte ulje, dodajte kuhano meso i pržite na srednjoj vatri. Kako biste spriječili da prskanje ulja leti okolo, bolje je zatvoriti poklopac. Prženje se provodi 3 minute. sa svake strane komada.
6. Gotovo meso stavite na papirnati ubrus i osušite.

Senf u ovom receptu mesu daje mekoću, a sjemenke sezama ugodan okus. U pohanje s mrvicama možete dodati naribani sir.

američki stil

Sastojci:

pileći file - 3 kom .;
suncokretovo ulje - 400 ml;
brašno - 100 g;
paprika - 2 žlice. l.;
kurkuma - 1 žličica;
sol - 1 žličica;
mljeveni papar - po ukusu;
jaje - 2-3 kom.

priprema:

2. Pripremite meso kao u glavnom receptu.
2. Jaja razbiti u šalicu i tući dok se ne pojavi pjena.
3. U zdjelu sipati brašno.
4. Brašno pomiješati sa začinima i soli.
5. Komade mesa umočiti u razmućena jaja i uvaljati u brašno. Ponovno ponovite ovaj postupak.
6. U tavu ulijte ulje i zagrijte ga.
7. Tamo stavite pohano meso, pržite dok ne porumeni, zatim okrenite i pržite još 5 minuta.

U ovom receptu za pileći nugget umjesto jaja možete koristiti kefir. Razlika između američke metode je korištenje vrlo fino mljevenog pohanja kod kuće, može se zamijeniti vrhunskim pšeničnim brašnom.

Na japanskom

Sastojci:

pileći file - 3 kom .;
suncokretovo ulje - 400 ml;
brašno - 100 g;
sol, mljeveni papar - po ukusu;
svježi kopar - 4 grančice;
sezam - 3 žlice. l.;
jaje – 2 kom.

priprema:

1. Meso pripremite na isti način kao u prethodnim receptima. Nakon rezanja posolite, popaprite i promiješajte.
2. U zdjeli razmutiti jaja.
3. Kopar sameljite, pomiješajte sa sezamom i prezlama.
4. Komade piletine potopiti u brašno, umočiti u jaja i uvaljati u pohanje s koprom.
5. U tavu ulijte ulje, zagrijte na srednje jakoj vatri i pržite nuggetse kao i obično.

Zahvaljujući ovom originalnom pohanju, nuggets će dobiti pikantan okus.

Na talijanskom

Sastojci:

pileći file - 3 kom .;
suncokretovo ulje - 400 ml;
brašno - 100 g;
mljeveni papar, začini - po ukusu;
krušne mrvice - 3 žlice. l.;
Parmezan sir - 50 g;
peršin - 2-3 grančice;
jaje – 2 kom.

priprema:

2. Pripremite meso kao u glavnom receptu.
2. U posebnim posudama umutiti jaja i dodati brašno.
3. Nasjeckajte zelje.
4. Parmezan naribajte na sitno ribež.
5. Pomiješajte peršin, sir i prezle.
6. Napravite duplo pohanje na uobičajeni način: uvaljajte u brašno, zatim u jaja i prezle.
7. Prodinstajte pileće nuggetse.

Dodavanje soli u ovom slučaju nije potrebno, jer je sam parmezan prilično slan. Zahvaljujući upotrebi sira, korica je posebno ukusna i hrskava. Slična metoda kuhanja koristi se u francuskoj kuhinji - naribani parmezan pomiješan je u jednakim omjerima s krušnim mrvicama, ali se nuggets ne prže u biljnom ulju, već na maslacu. Jelo se poslužuje s laganim umakom od maslaca uz dodatak soli, papra, češnjaka i začinskog bilja.

Nuggets s jabukama

Sastojci:

pileći file - 500 g;
jabuka - 2 kom .;
jaje - 2 kom .;
brašno - 200 g;
krušne mrvice – 200 g;
sol, začini - po ukusu;
biljno ulje - 400 ml.

priprema:

1. Pripremite fil kao u prethodnim metodama.
2. Svaki komad istucite na 0,5 cm debljine.
3. Jabuke operite, ogulite i izvadite im koštice.
4. Jabuke narežite na ploške srednje veličine, debljine 2 cm.
5. Na istucani fil staviti komad jabuke i zamotati u obliku koverte.
6. Napravite pohanje kao u glavnom receptu (razmućena jaja, brašno, prasak za pecivo).
7. Svaku kovertu umočiti u jaja, uvaljati u brašno, pa opet u tijesto od jaja i prezle.
8. Pecite u ulju zagrijanom na 180 stupnjeva.

Za pripremu pilećih nuggetsa preporuča se odabrati slatke i kisele sorte jabuka, zahvaljujući kojima jelo dobiva sočan i bogat okus. Da jabuke omekšaju, možete ih prethodno zapeći u mikrovalnoj pećnici 1-2 minute ili popržiti na maslacu.

Priprema po Dukanu

Sastojci:

pileća prsa – 1 kom .;
jogurt - 100 ml;
kurkuma - ½ žličice;
sol - ½ žličice;
začini - po ukusu;
mekinje - 2-3 žlice. l.

priprema:

1. Meso operite i narežite kao u prethodnim receptima.
2. U posudu sipati jogurt, dodati začine, promiješati.
3. Stavite nuggets u marinadu i ostavite ih 2-3 sata.
4. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva.
5. Komade piletine panirajte u mekinjama i poslažite u jednom sloju na dno vatrostalne posude.
6. Pileće nuggetse pecite 20-25 minuta. Nakon pečenja jelo poslužite vruće.

Izrada nuggetsa prema ovom receptu pomaže onima koji se pridržavaju Dukanove proteinske dijete da postignu dobru tjelesnu formu bez uskraćivanja zadovoljstva uživanja u ukusnom jelu.

Nuggets pohani sa sirom i krekerima

Sastojci:

pileća prsa - 500 g;
tvrdi sir - 150 g;
kefir - 250 ml;
keksi s krekerom - 180 g;
biljno ulje - 50 ml;
paprika, mješavina začinskog bilja, sol, mljeveni crni papar - po ukusu.

priprema:

1. Pileća prsa operite, očistite od kože i kostiju i osušite ručnikom.
2. Meso prekrijte prozirnom folijom i istucite na 1-1,5 cm debljine.
3. Izrežite piletinu na komade, marinirajte u kefiru pola sata.
4. Krekere samljeti u mrvice pomoću valjka za tijesto ili blendera.
5. Sir naribati, dodati mrvice krekera, papriku, papar, sol i ostale začine, promiješati.
6. Meso uvaljajte u pohanje od sira i krekera i ispecite u tavi s obje strane.

Kuhanje bez jaja

Sastojci:

pileća prsa - 1 kg (2 kom.);
limun - 1 kom .;
škrob - 1 žličica;
soda bikarbona - 1 žličica;
brašno - 4-5 žlica. l.;
sol, papar, drugi začini - po ukusu.

priprema:

1. Pripremite komade piletine kao u glavnom receptu, stavite u zdjelu.
2. Posolite ih i pospite sodom.
3. Meso poprskati limunovim sokom da ukloni sodu.
4. Pospite škrobom i sve promiješajte. Ostavite 15 minuta.
5. Zagrijte tavu s uljem.
6. U tanjir sipati brašno, komade mesa uvaljati u brašno i pržiti dok ne porumene.

Meso u ovim nuggetsima je posebno nježno i sočno.

Dijetalni nuggets u sporom kuhalu i pećnici

Sastojci:

pileća prsa - 2 kom .;
brašno - 3 žlice. l.;
krušne mrvice – 150 g;
jaje - 2-3 kom .;
biljno ulje - ½ žlice. l.;
sol, papar, začini - po ukusu.

priprema:

2. Pripremite meso kao u glavnom receptu.
2. U zdjelu umutiti jaja, dodati brašno i promiješati.
3. U tanjur sipati krušne mrvice.
4. Podmažite zdjelu multicooker s malom količinom biljnog ulja.
5. Komade mesa umočite u tijesto, uvaljajte u prezle i stavite na dno multicookera.
6. Pržite sa svake strane (način "Prženje") 5-6 minuta.

Neki modeli multicookers imaju način rada "Multicook", u ovom slučaju kuhanje nuggetsa na temperaturi od 160 stupnjeva traje 20 minuta. Budući da nije moguće staviti sve komade odjednom na dno posude, potrebno je pržiti u nekoliko serija. Zahvaljujući ovom receptu, jelo je manje kalorično, ali jednako ukusno kao kad se prži u dubokom ulju.

Samo kuhanje na pari neće funkcionirati, jer će paniranje krušnih mrvica biti tvrdo i neće biti hrskavo. Smrznuti nuggets iz trgovine najprije se kuhaju u načinu rada "Prženje", a zatim se dovršavaju u načinu rada "Gulanje".

Na isti način možete napraviti nuggets s minimalnom količinom ulja u pećnici. Kao osnovu možete koristiti bilo koji od gore navedenih recepata. Pečenje se vrši na temperaturi od 200-220 stupnjeva 15-25 minuta. Foliju možete staviti na lim za pečenje, ogledalom prema gore.

Sljedeće smjernice korisne su kod pripreme pilećih nuggetsa:

Alternativa premazu od krušnih mrvica su mljeveni krekeri, čips i kokice. Krušne mrvice možete napraviti i sami - komadiće kruha osušite u pećnici i sameljite pomoću ribeža ili stroja za mljevenje mesa.
Nuggets se mogu jesti i topli i hladni; prelijevaju se majonezom ili umacima.
Na dobro zagrijanom ulju potrebno je popržiti meso. Da biste provjerili njegovu temperaturu, trebate spustiti komad filea u duboku masnoću; ako ulje šišti i klokoće, možete početi pržiti.
Da biste brzo i ravnomjerno posuli meso brašnom, sipajte ga u posudu za hranu, stavite 2-3 kriške piletine, zatvorite poklopac i dobro protresite.
Da bi se smanjilo trajanje prženja, filet se tuče.
Da biste dobili bogatu boju korice, u pohanje i tijesto se dodaju paprika (daje crvenkastu nijansu), kurkuma i šafran.
Poželjno je kuhati u fritezi jer se meso ravnomjernije peče.
Prilikom prženja, morate pokušati osigurati da se komadi ne dodiruju.
Kako bi korica postala hrskavija, nuggets se treba malo ohladiti na otvorenom.
Korištenje gustog tijesta omogućuje postizanje deblje kore.

Za postizanje raznovrsnosti okusa, u pohanje se dodaje začinsko bilje, mljeveni orasi, sitno sjeckani češnjak i luk.

Svatko tko je barem jednom probao pileće nuggetse u McDonald'su vjerojatno počinje razmišljati o... Zanimljivo, povijest nuggetsa seže više od 130 godina unatrag. Prvi nuggets pojavili su se u Americi sredinom 19. stoljeća, točno na vrhuncu zlatne groznice. Riječ "nuggets" doslovno se prevodi kao zlatni grumen.

Doista, komadići prženog zlatnog pilećeg filea izgledaju poput zlatnih kamenčića. Ovako sočne komade s hrskavim pohanjem teško je svrstati u nezdravu brzu hranu. Osim toga, ako ih pripremite kod kuće i sami se uvjerite u sve komponente koje koristite, ne može biti govora o bilo kakvoj štetnosti za tijelo.

Sva tajna ukusnih nuggetsa leži u pohanju. Možete ga pripremiti od kupovnih mrvica od krušnih mrvica, sezama, krupice, sira, krupice i kukuruznog brašna. Pripremit ćemo tijesto od jaja i brašna, a komade filea ćemo prvo panirati u tijestu od jaja, a zatim u krušnim mrvicama. Kako kuhati pileće nuggetse, sada ćemo to pogledati.

Sastojci:

Pileći file - 400 gr.,
Jaja - 1 kom.,
Kiselo vrhnje - 3 žlice. žlice,
Prezle - 200 gr.,
Začini: paprika, crni biber,
Brašno - 3-4 žlice. žlice,
Suncokretovo ulje.

Pileći nuggets kod kuće - recept

Po potrebi odmrznite pileća prsa. Ispiranje. Suha. Zatim ga treba izrezati na kockice veličine 3 x 3 cm.

U zdjelu (zdjelu za salatu) razmutiti jaje.

Izlupajte ga vilicom.

Dodajte kiselo vrhnje.

Ponovno promiješajte smjesu dok ne bude glatka.

U razmućeno jaje dodajte sol, mljeveni crni papar i brašno. Dodatno, možete dodati 2-3 žlice u tijesto. žlice kukuruznog brašna, u kojem slučaju će tijesto biti slično onome za koje se priprema. Na ovu količinu brašna treba dodati 50-60 ml. voda.

Mijesite tijesto dok u njemu nema grudica brašna. Imajte na umu da je konzistencija tijesta slična tekućem kiselom vrhnju.

U posebnoj zdjeli napravite pohanje za nuggetse. Da biste to učinili, ulijte krušne mrvice u zdjelu. Dodajte im prstohvat paprike koja će pohanju dati lijepu žućkasto-narančastu boju.

Prekrasna zlatna nijansa također se može dobiti zahvaljujući kurkumi i curryju. Pomiješajte krušne mrvice s paprikom. Dakle, imamo spremno tijesto i pohanje za nuggetse. Možete ih početi pržiti.

Stavite komade piletine u zdjelu s tijestom. Namočite ih u tijesto.

Zatim prebacite u pohanu zdjelu. Obje strane uvaljati u krušne mrvice.

Zagrijte tavu sa suncokretovim uljem. U McDonald'su se nuggets prže u dubokom ulju, zbog čega imaju lijepu zlatnu koricu, što se postiže zahvaljujući velikoj količini ulja. U vruću tavu stavite pohane komade pilećeg filea.

Pržite s jedne strane 2-3 minute, zatim okrenite na drugu stranu i također pržite do kraja.

Pileći nuggets kod kuće. Fotografija

Želite li kuhati nuggets kao u McDonald'su, s ukusnom zlatnom koricom i nježnom piletinom unutra? Ne može biti lakše!

Pileći nuggets se pripremaju ništa teže od kotleta, čak i lakše, jer ne morate samljeti meso u mljeveno meso. Samo uvaljajte komade piletine u tijesto i možete početi pržiti. Pa, da bi bilo još jasnije kako napraviti pileće nuggets kod kuće - pomoći će vam recept s fotografijom!

Snack ispada još ukusniji nego u poznatoj brzoj hrani. Korica je hrskava, zlatna, a meso iznutra vrlo mekano, nemoguće je stati, pojedete još jedan komad, pa još jedan...

Sastojci

pileći file 1 kg
jaja 3 kom.
pšeničnog ili kukuruznog brašna 4 žlice. l.
krušne mrvice 0,5-1 žlica.
biljno ulje 300 ml
sol 1 žličica.
mješavina mljevenih paprika 2 iverja.
sušeni češnjak 0,5 žličice.

Kako napraviti pileće nuggetse kod kuće

Pileći file, očišćen od masnoće i filmova, narežite na velike komade. Idealna veličina je otprilike 2x3 cm. Nemojte rezati premalo da se ne izgubi okus mesa. Ali ni ogromni komadi neće poslužiti - prsa iznutra jednostavno neće imati vremena da se ispeku, dok će pohanje već početi gorjeti.
Pripremim 3 zasebne posude za pohanje nuggetsa. Prvo je pšenično brašno pomiješano sa soli, paprom i suhim češnjakom. Drugo su kokošja jaja, umućena vilicom. Treći su prezle, najbolje domaće, srednje mljevene. Usput, sadržaj kalorija u jelu može se smanjiti ako koristite kukuruzno brašno, a ne pšenicu (praktički neće utjecati na okus).
Sada je potrebno panirati pileći file kako bi se oko mesa stvorila debela korica koja će spriječiti njegovo sušenje prilikom prženja. Svaki komad prvo uvaljam u smjesu od brašna, zatim umočim u jaje i opet paniram - u prezle.
Sve komade filea paniram na isti način. Ako ima viška čvaraka na površini, pažljivo ih odstranim da ne zagore u ulju. Usput, u ovoj fazi možete zamrznuti pileće nuggetse - stavite ih u zamrzivač izravno s daskom na oko 1 sat, a zatim sve stavite u vrećicu za dugotrajno skladištenje. Priprema će vam biti pri ruci u svakom trenutku, preostaje samo prodinstati nuggetse.
Sada dolazi najvažniji trenutak - prženje. Prije prženja domaćih nuggetsa, zagrijem tavu s rafiniranim uljem do vrenja. Ako nemate lonac, poslužit će bilo koji uski i visoki lonac (trošit će se manje masnoće). Čim se ulje zagrije, stavljam u njega komade piletine - u malim porcijama, po 6-7 komada, tako da se nuggets ravnomjerno ispeku.
Kuham na laganoj vatri, bez poklopca, dok korica ne porumeni - oko 3-4 minute sa svake strane, da prsa iznutra imaju vremena da se skuhaju. Pileći nuggets trebaju biti ravnomjerno zlatni, meso iznutra treba ostati sočno, a tijesto se treba povećati otprilike 2-3 puta. Ja ih stavljam na papirnate salvete da skinu višak masnoće.

Jelo je najbolje poslužiti sa svježim povrćem, a odličan je i svaki slatko-kiseli umak;

Sada kada znate kako napraviti pileće nuggetse kod kuće, možete biti sigurni u kvalitetu sastojaka i svježinu ulja. Naravno, ne biste trebali pretjerano jesti prženu hranu zbog visokog sadržaja kalorija, ali s vremena na vrijeme možete se počastiti "nezdravom" američkom hranom.

Što kuhati s mesom - recepti

recept za nuggets

40 minuta

200 kcal

5 /5 (1 )

Pileće nuggetse lako je napraviti kod kuće u pećnici. Počela sam ih često praviti jer moja kćer jede samo meso u ovom obliku. Mnoga djeca ne vole meso. Ne mogu gledati kuhanu hranu, pirjana miriše čudno, pržena je žilava. Nisam čuo nikakve isprike. Spašavao sam se kuhajući juhe, žitarice i tjesteninu u pilećoj juhi. Ali nuggets je moju kćer osvojio na prvi pogled.

Sastojci za pileće nuggetse

Kako odabrati sastojke

Korak po korak recept za pileće nuggets

Pileći file narežite na trakice debljine oko 3 cm.
Uzmite 100 g kukuruznih pahuljica i stavite ih u multipraktik. Zatim dodajte malo soli i ružmarina po ukusu. Također dodajte 1 žlicu maslinovog ulja.
Samljeti pahuljice u fine mrvice.
Umutiti 2 jaja. Ovo će biti prvi korak u stvaranju tijesta za nuggets.
Komade filea udubite u brašno. Potrebno je povezati sve slojeve kako bi smjesa bila jednolična i dobro držala.
Zatim komade umočite u jaje.
Sada meso uvaljajte u corn flakes. Oni će jelu dati zlatnu i hrskavu koricu.
Zatim komade filea poslažite u lim za pečenje i pecite ih 25-30 minuta na 200°.
Batat operite i narežite na ploške. Stavite ga na lim za pečenje.
Začinite ga maslinovim uljem, posolite po ukusu i pospite paprikom.
Pecite u pećnici zagrijanoj na 200° do kraja.

Koji je umak prikladan za nuggets?

Video recept za pileće nuggets

Chicken Nuggets od Jamieja Olivera i Amber Kelly

Preuzmite aplikaciju besplatno: https://vk.cc/6UqziL
Trgovanje s analitičarom: https://vk.com/signaly_olymp
BESPLATNA grupa sa signalima. PIŠITE ZAJEDNICI: “ŽELIM ZARADITI!” Prijave BEZ poruke BIĆE BRISANE!

Kuhački kanal Jamieja Olivera. Izdanje 161

Sve epizode na jednom popisu za reprodukciju https://goo.gl/C7Nytj

Prijevod - Vladimir Kurdov

Jamie Oliver's Food Tube | http://goo.gl/EdJ0vK. Meso trebate narezati na velike kocke. Tvrdi sir također se reže na kockice, ali nekoliko puta manje od mesa. Zatim u mesu treba napraviti rez i u njega staviti sir. Sada ga možete uvaljati u brašno, jaje i žitarice.

Za tijesto možete koristiti ovaj recept. Razmutite jaje, pomiješajte ga s mlijekom, protisnutim češnjakom, paprom i soli. File možete umočiti u brašno, a možete i preskočiti i meso odmah umočiti u smjesu od jaja. Zatim ga uvaljajte u prezle, pržite ili pecite.

Preporučam da ga pripremite. Ovaj recept, za razliku od nuggetsa, poznat nam je od djetinjstva. A japanska kuhinja svidjet će se ljubiteljima orijentalne kuhinje. Nije ga teško pripremiti. Tajna njegovog izvanrednog okusa leži u posebnom umaku. Meso se u njemu marinira za mekoću i ukusnu aromu.

Podijelite s nama svoj prepoznatljivi recept za nugget. Možda im pripremite neko posebno tijesto ili umak? Vaši savjeti pomoći će onima koji žele kuhati ukusne pileće nuggetse. Kuhajte s veseljem. Dobar tek!