Dijetalni patlidžani u pećnici. Kuhani patlidžani s cvjetačom. Patlidžani u pećnici i ostalo

Ako želite smršaviti, prvi korak je preispitati svoje prehrambene navike i odreći se visokokaloričnih grickalica u korist zdrava hrana. Ljetno-jesensko razdoblje, sa svojim neprocjenjivim darovima za čovjeka - povrćem i voćem, najpovoljnije je vrijeme za takav prijelaz. Postoji mnogo mogućnosti za pripremu jela za mršavljenje razno povrće, uključujući ukusne i zdravi patlidžani. Ali glavna stvar je da ih pravilno pripremite, a onda će dijetalna jela od patlidžana diverzificirati vašu prehranu i pomoći da put do vitkosti bude lakši i ukusniji.

patlidžan - zeljasta biljka obitelj velebilja, koja je na europski kontinent stigla još u srednjem vijeku iz Indije. U zemljama Bliskog istoka patlidžan nazivaju povrćem dugovječnosti i radije ga jedu stalno.

Tako da jela od patlidžana omogućuju postizanje željenog rezultata u gubitku težine, a također i zadovoljavaju vaše kvalitete okusa, trebate zapamtiti sljedeće:

za kuhanje dijetalna jela prikladni su samo mladi plodovi;

Patlidžani će biti ukusniji ako se već oguljeno i nasjeckano povrće prije kuhanja neko vrijeme odstoji u slanoj vodi, tako će se ukloniti gorčina;

tako da su jela uistinu dijetalna i niskokalorična - zaboravite na tavu i suncokretovo ulje, i razmislite o pećnici - gotovo svi recepti koji zahtijevaju prženje mogu se ponoviti ako taj postupak zamijenite pečenjem;

pridržavajte se umjerenog unosa kalorija, ta bi brojka trebala biti unutar 1200-1400 kcal / dan ako je vaš cilj gubitak težine (preporučeni unos kalorija izračunava se pojedinačno);

Kako bi rezultati potrajali, uz jela od patlidžana, na vašem se jelovniku trebaju naći samo zdrave namirnice.

Više korisni savjeti o patlidžanima za mršavljenje, njihovim zdravstvenim prednostima, kontraindikacijama, značajkama odabira i pripreme, pročitajte naš prethodni članak.

Recepti za dijetalna jela od patlidžana i postupak njihove pripreme

Da biste započeli s mršavljenjem uz pomoć patlidžana, predlažemo da se opskrbite receptima za njihovu pripremu kako bi jelovnik bio dijetalan i raznolik, i što je najvažnije, ukusan.

1. Dijetalna salata od patlidžana s avokadom

2 patlidžana narežite na kolutiće srednje debljine, posolite i ostavite da odstoji 10 minuta;

pecite povrće 15 minuta u pećnici;

izvadite patlidžane, ohladite i narežite na trakice;

dodati nasjeckane: 1 rajčicu, 1 papriku i 1 avokado;

posolite, začinite maslinovim uljem i pospite peršinom.

2. Kuhani patlidžani sa cvjetačom

2-3 patlidžana i pola srednje velike cvjetače kuhajte odvojeno u slanoj vodi 7 minuta;

ohladite i nasjeckajte povrće;

sitno nasjeckajte 1 list celera, grančicu peršina i kopra;

pomiješajte povrće sa začinskim biljem i dodajte sol;

salatu začiniti maslinovim uljem i malo dodati jabučni ocat.

3. Salata od patlidžana sa zelenim graškom i jabukom u umaku

ogulite 2 patlidžana i narežite na ploške;

staviti povrće posuđe od lijevanog željeza ili u sporo kuhalo, ulijte malo maslinovo ulje i pirjati nekoliko minuta;

dodati 1 sjeckani luk (crveni ili bijeli), promiješati i ugasiti;

ohlađeno povrće sjediniti sa sitno nasjeckanom 1 jabukom, 1 kuhanim jajetom i 100 gr. mladi grašak;

pripremite umak od 0,5 šalice nemasnog kiselog vrhnja, 1 zgnječenog režnja češnjaka, 1 žličice senfa i 1 žličice soka od limuna;

začinite salatu umakom.

4. Dijetalna pašteta od patlidžana

pecite 2 cijela patlidžana oko 15 minuta;

ohladite i žlicom im izdubite sredinu;

lagano popržiti 1 glavicu luka (bijelog ili crvenog);

3 kuhana jaja, stavite pulpu patlidžana i luk u posudu blendera i obradite do konzistencije poput paste;

posolite i popaprite te malo biljno ulje.

5. Kavijar od patlidžana za mršavljenje

Prva opcija:

3 srednja patlidžana, 2 rajčice, 1 mrkva, 1 glavica luka, 1 slatka paprika samljeti u mlinu za meso ili miješalici;

kuhati dobivenu smjesu oko 30 minuta uz dolijevanje vode po potrebi;

sol, papar, dodajte 1 žlicu. pasta od rajčice i pirjati još 10 minuta;

na kraju dodajte 1 žlicu. jabučni ocat i protisnuti češanj češnjaka.

Druga opcija:

sve povrće izrezati na 2-4 dijela i peći 30 minuta u pećnici, od čega prvih 15 minuta u foliji;

zatim ohladiti, sve narezati na kockice, dodati tjesteninu i malo vode i dinstati 20-25 minuta;

na kraju dodajte češnjak, ocat, sol i papar;

Ponovno ohladite i tucite mikserom dok ne postane glatko.

6. Pečeni patlidžani u jogurtu

2-3 patlidžana i 1 tikvicu oguliti, narezati na kockice i posoliti u slojevima slagati u posude za pečenje;

dodati prirodni jogurt(za pola lonca);

pecite na 180 stupnjeva 35-40 minuta;

Prije posluživanja pospite naribanim nemasnim sirom.

7. Dijetalne rolice od patlidžana

Narežite 2 patlidžana na ploške i stavite u pećnicu na 10 minuta;

iscijedite 1 češanj češnjaka i pomiješajte sa 150 grama nemasnog sira;

ovom smjesom premažite ohlađene patlidžane;

2 rajčice narezane na kriške;

na svaku krišku patlidžana stavite rajčicu i smotajte je u cjevčicu;

Dobivene kiflice pecite na 180 stupnjeva oko 5 minuta.

8. Povrtni gulaš s patlidžanima

Najprije stavite na vatru 1 glavicu luka i 1 mrkvu narezane na kockice (dovoljna je 1 žlica maslinovog ulja), pirjajte dok ne omekšaju;

zatim dodati nasjeckanu polovicu kupusa i 1;

kada je povrće gotovo, dodajte 2 oguljena patlidžana i 100 grama graška (može i smrznutog);

Pred kraj kuhanja posolite i lagano popaprite.

Vode se dodaje po potrebi kako smjesa ne bi postala previše tekuća. Povrće dobro pusti sok i ponekad je to sasvim dovoljno za varivo.

9. Patlidžani s piletinom u loncima

300 g kuhano pileća prsa, 150 grama šampinjona i 1 patlidžan bez kože, isječen na kockice;

Narežite 1 slatku papriku na trakice i nasjeckajte 1 glavicu luka sa 1 mrkvom;

pomiješajte sve sastojke sa sitno nasjeckana 2 češnja češnjaka, solju, paprom i sokom od 2 rajčice;

pripremite 3 posude, napunite ih dobivenim poluproizvodima;

u svaki lonac dodajte 50 ml vode i pecite 30-40 minuta u pećnici zagrijanoj na 180°.

10. Juha od patlidžana i janjetine

250 grama janjetine (može i teletina) skuhati, ohladiti i isjeći na kockice;

ogulite i nasjeckajte 2 velika krumpira, 1 papriku, 1 mrkvu, 1 mali luk;

povrće staviti u tavu i kuhati uz dodatak crnog papra u zrnu i lovorov list dok ne bude spreman;

na kraju kuhanja povrću dodati meso, na kockice narezan 1 patlidžan, 1 rajčicu, posoliti i prokuhati nekoliko minuta;

prije gašenja dodajte peršin, majčinu dušicu, ljuta papričica.

Još jedan recept koji smo već podijelili su brodići od patlidžana. punjen piletinom s rajčicama i sirom. Recept sa fotografijom - autor. Zapamti to tvrdi sir prilično kaloričan, stoga u supermarketu potražite dijetalne varijante s niskim udjelom masti. Zbog velike potražnje, proizvođači su se pobrinuli za proizvodnju takvih proizvoda.

Dijetalna jela od patlidžana su niskokalorična, ali dobro zasićuju tijelo, pa su izvrsna za mršavljenje, a također su korisna za osobu općenito.

Jesen je vrijeme žetve. A to se prije svega odnosi na povrće. Sastojci sezonska jela postaju rajčice, tikvice, različite vrste kupus, mrkva, crvena repa. Ali najpopularniji jesensko povrće, bez sumnje, je patlidžan. Broj delicija koje se mogu pripremiti od patlidžana je prilično velik. Među njima ima i onih koji imaju pristojne energetska vrijednost, te onih koji zbog svojih dijetalnih svojstava nikada neće pokvariti figuru gurmana. U ovom ćemo se članku dotaknuti niskokaloričnih, dijetalnih jela od patlidžana i reći vam recepte za njihovu pripremu kod kuće.

Tajne uspjeha

Povrće bogato ljubičaste kore sadrži saponine - posebne tvari koje uništavaju slobodne radikale u tjelesnim tkivima, smanjuju razinu "lošeg" kolesterola u krvi i razgrađuju masnoće. Međutim, oni također daju sirovi patlidžan gorkog okusa.

Da biste se riješili potonjeg, potrebno je prije kuhanja biljni proizvod Namočite povrće u dobro posoljenoj vodi 30-40 minuta. Nakon navedenog vremena patlidžane dobro isperite tekućom vodom sobne temperature.

Kako biste izbjegli potamnjenje pulpe patlidžana, što se često događa tijekom toplinske obrade povrća, pripremite jelo od ovog proizvoda na jakoj vatri. A kako biste smanjili stupanj apsorpcije ulja od strane patlidžana prilikom pirjanja i prženja, povrće najprije poparite kipućom vodom.

Kako kuhati musaku

Recept za patlidžan koji se zove musaka smatra se vrlo ukusnim i dijetalnim. Sastojci: mljevena junetina - 0,8 kg, isto toliko patlidžana, krumpir - 0,5 kg, rajčica - 300 g, tvrdi sir - 50 g, 1 glavica luka, malo maslinovog ulja, 0,5 šalice kiselog vrhnja, 2 jaja.

Recept za kuhanje. Luk se izreže na pola prstena, patlidžani se okreću na krugove, rajčice (oparene, bez kože) i krumpir na kockice. Patlidžane prethodno popržiti na ulju s obje strane, pa staviti na papirnate salvete da se ocijede. višak masnoće. Sljedeći toplinska obrada mljeveno meso i luk su izloženi. Sastojci se stavljaju u vatrostalnu formu u slojevima: mljeveno meso s lukom, krumpirom, rajčicom i na vrhu ploške patlidžana. Ako je potrebno, slojevi se ponavljaju. Umutiti jaja s kiselim vrhnjem, ovim umakom preliti jelo i posuti naribanim sirom. U pećnici, musaku treba peći od pola sata do 40 minuta na temperaturi od 180ºC.

Dijetalne kiflice

Niskokalorične rolice od patlidžana pripremaju se brzo i jednostavno. Potrebne komponente: pola kilograma patlidžana, krem sir u količini od 100 g, biljno ulje, nekoliko režnjeva češnjaka, vezica zelenila, mljevena jezgra orasi, sol i papar - po ukusu.

Patlidžane oprati, osušiti, pa narezati na tanke ploške. Nakon što je povrću prethodno uklonjen gorak okus, pirja se u tavi ili peče u pećnici. Zelje se nasjecka nožem, češnjak - prešom. Ova kombinacija se dodaje krem siru. Dobivenu pastu namažite na pripravke od patlidžana, a zatim svaki zamotajte u rolice i učvrstite čačkalicama. Predjelo se stavi na ravnu posudu i po vrhu se posipaju sjeckani orasi.

Patlidžan heh

Sastojci: 1,5 kg patlidžana, 6 češnjeva češnjaka, ljuta paprika- 1 kom., paprika - 100 g, biljno ulje - par žlica, malo octa.

Patlidžane narezati na komade i očistiti od gorčine na gore opisani način. Zatim ih ispecite na ulju. Naribajte češnjak, a papriku nasjeckajte na tanke kolutiće. U posudu za hranu slagati povrće u slojevima: prvo plavo, zatim češnjak i na kraju ljute papričice. Sada gornji sloj poprskajte octom i pospite paprikom. Ponavljajte slojeve dok ne potrošite sastojke. Zatvorite posudu poklopcem i stavite je u hladnjak na jedan dan.

Zdrave salate

Najzdraviji i najlakši za pripremu su recepti za dijetalne salate od patlidžana.

Dijetalna salata s patlidžanom i kukuruzom

Sastav: 2 kokošja jaja, 1 veći patlidžan, pola glavice luka, 5 žlica. konzervirani kukuruz, sok od limuna. Patlidžane namočene u slanoj vodi narežite na trakice i popržite u biljnom ulju. Isto učinite s nasjeckanim lukom.

Jaja tvrdo skuhati, oguliti i narezati na kockice. Pripremljene proizvode sjediniti u zdjelu za salatu i dodati kukuruz. Začinite hranu sok od limuna. Preporuča se posuti jelo odozgo sitno nasjeckanim začinskim biljem.

Recept za salatu s patlidžanom i graškom

Sastav: zelena konzervirani grašak- 100 g, patlidžani - 0,3 kg, 1 tvrdo kuhano jaje, luka- 150 g, 1 srednja jabuka, suncokretovo ulje; sok od limuna i sol po ukusu. Patlidžane ogulite, narežite na komade i pirjajte. Zatim im dodajte luk nasjeckan na kockice. Nakon 2 minute povrće stavite u šalicu i ohladite. Nakon nekog vremena pomiješajte ih s graškom, ribana jaja i slamke od jabuka. Salatu lagano posolite, dodajte limunov sok, promiješajte.

Probajte ratatouille

Nevjerojatno ukusno i zdravo dijetalno remek djelo kao ratatouille. Riječ je o povrtnom varivu u kojem se nalazi i patlidžan. Potrebno vam je: 3 male mlade tikvice, 1 velika "plava", 2 rajčice, pola crvene i isto toliko zelenih babura paprika, maslinovo ulje (50 ml), 3 grančice bosiljka, malo soli. Dvije tikvice potrebno je prerezati na pola, a zatim ih pretvoriti u ravne uzdužne ploče.

Treću tikvicu narezati na kockice, kao patlidžane s rajčicom i paprikom. Nasjeckano povrće začinite maslinovim uljem i promiješajte. U smjesu dodajte nasjeckani bosiljak. Na svaku trakicu tikvice stavite po žlicu dobivenog variva i zarolajte. Spremni snack stavite na tanjur. Ratatouille jedite vruć.

Kako peći u pećnici

Svih vrsta kulinarska obrada, pečenje je najkorisnije jer pomaže u očuvanju većine namirnica hranjivim tvarima. Pokušajte kuhati dijetetski patlidžan u pećnici.

Potrebno vam je: 1 patlidžan srednje veličine, 2 velike rajčice, 2 velike slatke paprike, biljno ulje (1 žlica), 1 češanj češnjaka, sušeno bilje i sol. Sve povrće je potrebno oprati. Patlidžan narežite na ploške direktno u kori i uronite u slanu hladnu vodu 30 minuta. Rajčice također treba okrenuti na krugove, a svaku papriku bez sjemenki podijeliti na 4 uzdužna dijela. Češnjak je potrebno usitniti nožem. U posudu za pečenje, namazanu uljem, poslažite sloj patlidžana, zatim pospite začinskim biljem i poslažite sloj paprike. Treći sloj su komadići rajčice. Sva tri sloja je potrebno malo posoliti. Pecite jelo u pećnici na 180-200ºS. Vrijeme kuhanja je pola sata.

Kuhani patlidžani za vitku liniju

Začudo, čak kuhani patlidžani- prilično ukusno i dijetalno jelo. Mršavljenje s njima neće biti nimalo teško. Za pripremu ovog jela opskrbite se s tri srednja patlidžana, 1/2 glavice cvjetače, grančicama kopra, peršina i celera (po 2 iz svake biljke). Kuhajte povrće u slanoj vodi sedam minuta. Ohlađene patlidžane narežite na trakice, kupus rastavite na cvatove. Kombinirajte povrće sa sitno nasjeckanim začinskim biljem. Jelo prelijte maslinovim uljem i malo jabučnog octa te promiješajte.

Od patlidžana možete kuhati još mnogo toga: paštete, juhe, jela u loncima, kavijar. Ovo povrće otvara beskrajne mogućnosti za kulinarska fantazija- iskoristite ovo za dobrobit svog zdravlja i zdravlja svojih najmilijih!

Patlidžan je bogat vitaminima (C, B1, B2, B5, PP) i vrlo je niskokalorično povrće. U 100 gr svježi patlidžan sadrži samo 24 kcal. I, zahvaljujući pektinu koji je uključen u njegov sastav, pomaže u borbi prekomjerna težina. Ovaj polisaharid sprječava apsorpciju kolesterola i čisti tijelo od toksičnih naslaga. U PP patlidžanu – neizostavan proizvod. Nudimo vam recepte s kojima možete pripremiti najviše ukusno jelo od patlidžana u pećnici ili na tavi.

Patlidžani pečeni s rajčicama i gljivama

Sastojci:

patlidžan (veliki) - 1 kom.
rajčice - 2 kom.
gljive (kuhane, bilo koje vrste) - 200 g
sir (niskokalorični) - 100 g
kiselo vrhnje (10%) - 3 žlice. l.
češnjak – 2 režnja
začinima

Kako kuhati?

Patlidžane operite, ogulite, pa narežite na kolutove debljine oko 1 cm, posolite i ostavite sa strane 30 minuta.
Za to vrijeme paradajz i prethodno skuhane šampinjone narežite na kolutiće. Sir sameljite na sitno ribež.
Kiselo vrhnje pomiješajte sa sitno nasjeckanim češnjakom.
Isperite patlidžane hladna voda i stavite u posudu za pečenje. Na njih poslažite rajčice, a zatim gljive, 1 žličicu kiselog vrhnja i naribani sir.
Pecite ukusno jelo od patlidžana u pećnici 30-35 minuta na 180 stupnjeva.

Poslužite patlidžane, ukrašene svježim začinskim biljem.

Ukusno jelo od patlidžana u pećnici za ručak

©tanjusha_miller

Sastojci:

patlidžani - 400 g
mljevena piletina - 400 g
rajčice - 400 g
pasta od rajčice ( domaća izrada) – 1 žlica. l.
češnjak - 3-4 režnja

Kako kuhati?

Patlidžane narežite na ploške i potopite ih u slanu vodu 30 minuta.
U međuvremenu popržite luk sa mljevena piletina u tavi bez ulja. Kad se sastojci propirjaju, dodajte pire od rajčice, češnjak i začine.
Stavite u lonac u slojeve: patlidžan, mljeveno meso, rajčica. Zadnji sloj pospite sirom i stavite u pećnicu.
Pecite ga 30 minuta na 180 stupnjeva. Provjerite jesu li patlidžani pečeni vilicom; trebali bi postati mekani.

Patlidžan punjen mljevenom junetinom i jajetom

©wownochca

Sastojci:

patlidžan – 1 kom.
nemasna mljevena govedina - 200 g
rajčice - 2 kom.
jaja – 2 kom.
luk – 1 kom.
češnjak – 2 režnja
maslinovo ulje - 1 žlica. l.

Kako kuhati?

Patlidžane operite i uzdužno prerežite na dva dijela, svaku polovicu premažite maslinovim uljem i stavite peći 20 minuta. Pecite 20 minuta dok ne bude gotovo.
Za to vrijeme na tavi bez ulja popržite sitno nasjeckani češnjak, rajčice i mljeveno meso.
Pečeno povrće izvadite, napunite nadjevom, a pored njega razbijte jaje.
Patlidžane stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva 15 minuta.

Rolice od patlidžana

©pp_vkusnyye_resepty

Sastojci:

patlidžan – 1 kom.
svježi sir (2%) - 100 g
prirodni jogurt - 100 ml
zelena
papar

Kako kuhati?

Patlidžan operite i narežite na tanke ploške.
Ploške pržite u tavi bez ulja ili pecite na roštilju.
Svaku trakicu patlidžana premažite jogurtom, pa na to rasporedite smjesu svježeg sira sa začinskim biljem i začinima.
Lagano uvijte patlidžan u obliku rolade.

Jelo odmah poslužite.

Punjeni patlidžan za večeru

©amikhelkevich_food_pp

Sastojci:

patlidžan - 2 kom.
pileći file– 2 kom. (230-250 g)
rajčica – 1 kom.
luk - ½ kom.
prirodni jogurt - 3 žlice. l.
sir (niskokalorični) - 25-30 g
zelena
začinima

Kako kuhati?

Operite patlidžan, izbodite ga vilicom i stavite peći 20-25 minuta. Pecite povrće na 180 stupnjeva.
Za to vrijeme na tavi bez ulja ispecite pileći file.
Napravite nadjev od patlidžana: poprženi pileći file, rajčicu, luk i začinsko bilje sitno nasjeckajte. Pomiješajte sve sastojke, dodajte začine i jogurt.
Ohlađeno povrće prerežite po dužini i vilicom lagano izgnječite pulpu. Zatim nadijevati i ukrasiti naribanim sirom.
Pecite ukusno jelo od patlidžana u pećnici 25 minuta na 180 stupnjeva.

Lijeni patlidžani

©a_iriskaa

Sastojci:

patlidžan – 1 kom.
rajčice - 2-3 kom.
niskokalorični svježi sir
prirodni jogurt (pavlaka)
peršin

Kako kuhati?

Patlidžan operite, narežite na kolutiće, posolite i stavite u tavu bez ulja.
Za to vrijeme paradajz narežite na kolutiće, a svježi sir pomiješajte s prirodnim jogurtom, začinima i sitno sjeckanim peršinom.
Nakon što se kolutići patlidžana ohlade sastavite predjelo. Na svaki kolut patlidžana stavite krišku rajčice, a zatim smjesu skute i jogurta.

Prije posluživanja, ukrasite dijetalno jelo svježim peršinom ili bilo kojim drugim začinskim biljem.

Patlidžan sa piletinom, paradajzom i paprikom

Sastojci:

patlidžan - 2 kom.
rajčice - 2 kom.
pileći file - 2 kom.
crvena paprika - 1 kom.
tvrdi sir (bilo koji nekalorični sir) - 50-100 g
kopar
začinima

Kako kuhati?

Operite patlidžane, nemojte im skidati rep. Zatim svaki od njih izrežite na ploške bez rezanja do kraja.
File narežite na tanke ploške, papriku na polu kolutove, a paradajz na kolutove.
Kopar sitno nasjeckajte, a sir naribajte. Zatim pomiješajte ove sastojke.
Svaki patlidžan puniti pripremljenim sastojcima bilo kojim redoslijedom, stavljajući ih između tanjura. Ne zaboravite piletinu malo posoliti i popapriti.
Stavite patlidžane na lim za pečenje obložen folijom, pospite mješavinom sira i kopra na vrh svakog povrća. Pecite jelo na 180 stupnjeva oko 30 minuta.

Prilikom pripreme jela od patlidžana nemojte koristiti prezrelo voće. Sadrže alkaloid solanin, otrovnu tvar koja pridonosi proljevu i crijevnim kolikama.

Sačuvajte naš izbor za pripremu najukusnijeg jela od patlidžana u pećnici ili na tavi. usput, više recepata dijetalna prehrana može se naći . Jela pripremljena po našim receptima su zdrava i niskokalorična.

Kuhajte s ljubavlju, jedite s užitkom!

Pripremila Tatiana Krysyuk

Patlidžan je možda jedno od najomiljenijih povrća u kuhinji mnogih zemalja svijeta. Kod nas je jako vole i svaka domaćica ima svoju recept s potpisom. U istočne zemlje Pilav od ovog povrća je popularan. Ima ih mnogo u Koreji začinjena jela od patlidžana, koje, usput, ne volimo ništa manje. Pa čime je ovo povrće zaslužilo svjetsku ljubav?

Očigledne prednosti patlidžana

Ljubav prema ovom povrću nije slučajna. Osim izvrsnog okusa, plavi (kako ih popularno zovu) imaju još jedan jedinstveno svojstvo- s njima možete kuhati nevjerojatne stvari veliki broj raznovrsnost jela. Čak i ako koristite patlidžan kao svoj glavni proizvod, možete dugo vremena neće se ponoviti u kulinarska remek djela. Dijetalne ne samo da će donijeti puno užitka od jedenja hrane, već će također pomoći u poboljšanju zdravlja tijela. Jer ovo povrće je nevjerojatno korisno. Jogiji navode patlidžane među svojih deset najboljih namirnica koje bi trebalo jesti barem jednom tjedno. Ovo povrće sadrži veliku količinu kalija, koji je neophodan za normalan rad srca. Čak i plave bi trebale biti uključene u prehranu ljudi koji boluju od krvnih bolesti, budući da optimalan omjer soli željeza, bakra i mangana potiče stvaranje novih krvnih stanica. Za pretile osobe, dijetalna jela od patlidžana moraju biti prisutna u prehrani. Prvo, “mali plavi” imaju blago diuretičko svojstvo, drugo, normaliziraju metabolizam, a treće, niskokalorični su. Ovaj članak predstavlja neka dijetalna jela od patlidžana koja možete pripremiti za svoje najdraže. Ali prije toga želim istaknuti još jednu prednost ovog povrća - pristupačnu cijenu.

Dijetalna jela od patlidžana: recepti

Kao što je gore navedeno, od ovog povrća može se pripremiti veliki izbor jela. Evo nekih od njih.

Pečena salata od patlidžana

Uzmite četiri srednja patlidžana. Ogulite kožu i narežite na uzdužne trake debljine prsta. Zatim ih kuhajte na pari u parnom kotlu ili posebnom roštilju. Čim vidite da je povrće promijenilo boju (postaje malo tamnije), znači da je spremno. Sljedeći korak: sitno nasjeckajte zeleni luk i pomiješajte s plavim. Dok se patlidžani hlade, pripremite umak: uzmite sok od pola limuna, u njega iscijedite par češnja češnjaka, dodajte tri žlice soja umaka i biljno ulje. Salatu nije potrebno dosoliti. Budući da je sol in umak od soje. Sve dobro promiješajte i ostavite dok se potpuno ne ohladi. Jako ukusno!

S rajčicom i sirom

Dijetalna jela od patlidžana vrlo su popularna među ljudima koji se pridržavaju načela zdrava prehrana. Pokušajte kuhati povrće ovaj recept. Plave izrežite na velike krugove, stavite ih na lim za pečenje i pospite biljnim uljem. Rajčicu također narežite na ploške - stavite na patlidžane i posolite. Stavite povrće u zagrijanu pećnicu. U međuvremenu sameljite režnjeve češnjaka s peršinom i cilantrom, a tvrdi sir naribajte na krupnije ribež. Kad su patlidžani skoro gotovi, na njih stavite zelje s češnjakom i pospite naribanim sirom. Ostavite u pećnici još pet minuta.

Sos

Kao što ste već vidjeli, dijetalna jela od patlidžana vrlo su jednostavna za pripremu. Ako volite tjesteninu, onda za nju pripremite umak od patlidžana. “Modre” narežite na sitne kockice, pospite solju i ostavite par sati. Kad puste sok, iscijedite ih - tako ćete ukloniti gorčinu. Nasjeckajte jednu veću glavicu luka. Nekoliko mrkvi ogulite i također narežite na sitne kockice. U tavu ulijte malo biljnog ulja i lagano popržite povrće. Zatim naribajte par ružičaste rajčice a dobivenu kašu dodajte povrću. Pirjajte još pet minuta, dodajte tople vode(oko 200 ml) i kuhajte na laganoj vatri dok ne bude kuhano. Žlicom prelijte umak preko tjestenine. Svakako pripremite ove slasne recepte s patlidžanima koji će zasigurno zauzeti prve stranice vaše kuharice.

Sadržaj [Prikaži]

Dijetalni recepti za patlidžan za vašu dijetu i mršavljenje

Ako želite smršaviti, prvi korak je da preispitate svoje prehrambene navike i odreknete se visokokaloričnih grickalica u korist zdrave hrane. Ljetno-jesensko razdoblje, sa svojim neprocjenjivim darovima za čovjeka - povrćem i voćem, najpovoljnije je vrijeme za takav prijelaz. Postoji mnogo mogućnosti za pripremu jela za mršavljenje od raznog povrća, uključujući ukusne i zdrave patlidžane. Ali glavna stvar je da ih pravilno pripremite, a onda će dijetalna jela od patlidžana diverzificirati vašu prehranu i pomoći da put do vitkosti bude lakši i ukusniji.

Patlidžan je zeljasta biljka iz porodice velebilja koja je na europski kontinent stigla u srednjem vijeku iz Indije. U zemljama Bliskog istoka patlidžan nazivaju povrćem dugovječnosti i radije ga jedu stalno.

Kako bi vam jela od patlidžana omogućila postizanje željenog rezultata u gubitku težine, kao i zadovoljila vaš ukus, morate zapamtiti sljedeće:

Za pripremu dijetalnih jela prikladni su samo mladi plodovi;
Patlidžani će biti ukusniji ako se već oguljeno i nasjeckano povrće prije kuhanja neko vrijeme odstoji u slanoj vodi, tako će se ukloniti gorčina;
tako da su jela doista dijetalna i niskokalorična - zaboravite na tavu i suncokretovo ulje i razmislite o pećnici - gotovo svi recepti koji zahtijevaju prženje mogu se ponoviti, zamjenjujući ovaj proces pečenjem;
pridržavajte se umjerenog unosa kalorija, ta bi brojka trebala biti unutar 1200-1400 kcal / dan ako je vaš cilj gubitak težine (preporučeni unos kalorija izračunava se pojedinačno);
Kako bi rezultati potrajali, uz jela od patlidžana, na vašem se jelovniku trebaju naći samo zdrave namirnice.

Za više korisnih savjeta o patlidžanima za mršavljenje, njihovim zdravstvenim prednostima, kontraindikacijama, odabiru i značajkama pripreme pročitajte naš prethodni članak na ovoj poveznici.

Recepti za dijetalna jela od patlidžana i postupak njihove pripreme

Da biste započeli s mršavljenjem uz pomoć patlidžana, predlažemo da se opskrbite receptima za njihovu pripremu kako bi jelovnik bio dijetalan i raznolik, i što je najvažnije, ukusan.

1. Dijetalna salata od patlidžana s avokadom

2 patlidžana narežite na kolutiće srednje debljine, posolite i ostavite da odstoji 10 minuta;
pecite povrće 15 minuta u pećnici;
izvadite patlidžane, ohladite i narežite na trakice;
dodati nasjeckane: 1 rajčicu, 1 papriku i 1 avokado;
posolite, začinite maslinovim uljem i pospite peršinom.

2. Kuhani patlidžani sa cvjetačom

2-3 patlidžana i pola srednje velike cvjetače kuhajte odvojeno u slanoj vodi 7 minuta;
ohladite i nasjeckajte povrće;
sitno nasjeckajte 1 list celera, grančicu peršina i kopra;
pomiješajte povrće sa začinskim biljem i dodajte sol;
Začinite salatu maslinovim uljem i dodajte malo jabučnog octa.

3. Salata od patlidžana sa zelenim graškom i jabukom u umaku

ogulite 2 patlidžana i narežite na ploške;
Stavite povrće u zdjelu od lijevanog željeza ili sporo kuhalo, prelijte s malo maslinovog ulja i pirjajte nekoliko minuta;
dodati 1 sjeckani luk (crveni ili bijeli), promiješati i ugasiti;
ohlađeno povrće sjediniti sa sitno nasjeckanom 1 jabukom, 1 kuhanim jajetom i 100 grama mladog graška;
pripremite umak od 0,5 šalice nemasnog kiselog vrhnja, 1 zgnječenog režnja češnjaka, 1 žličice senfa i 1 žličice soka od limuna;
začinite salatu umakom.

4. Dijetalna pašteta od patlidžana

pecite 2 cijela patlidžana oko 15 minuta;
ohladite i žlicom im izdubite sredinu;
lagano popržiti 1 glavicu luka (bijelog ili crvenog);
Stavite 3 kuhana jaja, pulpu patlidžana i luk u posudu blendera i obradite do konzistencije poput paste;
dodajte sol i papar te malo biljnog ulja.

5. Kavijar od patlidžana za mršavljenje

Prva opcija:

Samljeti 3 srednja patlidžana, 2 rajčice, 1 mrkvu, 1 glavicu luka, 1 slatku papriku u mlinu za meso ili blenderu;
kuhati dobivenu smjesu oko 30 minuta uz dolijevanje vode po potrebi;
sol, papar, dodajte 1 žlicu. tijesto od rajčice i kuhajte još 10 minuta;
na kraju dodajte 1 žlicu. jabučni ocat i protisnuti češanj češnjaka.

Druga opcija:

sve povrće izrezati na 2-4 dijela i peći 30 minuta u pećnici, od čega prvih 15 minuta u foliji;
zatim ohladiti, sve narezati na kockice, dodati tjesteninu i malo vode i dinstati 20-25 minuta;
na kraju dodajte češnjak, ocat, sol i papar;
Ponovno ohladite i tucite mikserom dok ne postane glatko.

6. Pečeni patlidžani u jogurtu

2-3 patlidžana i 1 tikvicu oguliti, narezati na kockice i posoliti u slojevima slagati u posude za pečenje;
dodajte prirodni jogurt (pola posude);
pecite na 180 stupnjeva 35-40 minuta;
Prije posluživanja pospite naribanim nemasnim sirom.

7. Dijetalne rolice od patlidžana

Narežite 2 patlidžana na ploške i stavite u pećnicu na 10 minuta;
iscijedite 1 češanj češnjaka i pomiješajte sa 150 grama nemasnog sira;
ovom smjesom premažite ohlađene patlidžane;
2 rajčice narezane na kriške;
na svaku krišku patlidžana stavite rajčicu i smotajte je u cjevčicu;
Dobivene kiflice pecite na 180 stupnjeva oko 5 minuta.

8. Povrtni gulaš s patlidžanima

Najprije stavite na vatru 1 glavicu luka i 1 mrkvu narezane na kockice (dovoljna je 1 žlica maslinovog ulja), pirjajte dok ne omekšaju;
zatim dodajte nasjeckanu polovicu kupusa i 1 papriku;
kada je povrće gotovo, dodajte 2 oguljena patlidžana i 100 grama graška (može i smrznutog);
Pred kraj kuhanja posolite i lagano popaprite.

Vode se dodaje po potrebi kako smjesa ne bi postala previše tekuća. Povrće dobro pusti sok i ponekad je to sasvim dovoljno za varivo.

9. Patlidžani s piletinom u loncima

300 grama kuhanih pilećih prsa, 150 grama šampinjona i 1 oguljeni patlidžan narezan na kockice;
Narežite 1 slatku papriku na trakice i nasjeckajte 1 glavicu luka sa 1 mrkvom;
pomiješajte sve sastojke sa sitno nasjeckana 2 češnja češnjaka, solju, paprom i sokom od 2 rajčice;
pripremite 3 posude, napunite ih dobivenim poluproizvodima;
u svaki lonac dodajte 50 ml vode i pecite 30-40 minuta u pećnici zagrijanoj na 180°.

10. Juha od patlidžana i janjetine

250 grama janjetine (može i teletina) skuhati, ohladiti i isjeći na kockice;
ogulite i nasjeckajte 2 velika krumpira, 1 papriku, 1 mrkvu, 1 mali luk;
Stavite povrće u lonac i kuhajte uz dodatak crnog papra u zrnu i lovor dok ne omekša;
na kraju kuhanja povrću dodati meso, na kockice narezan 1 patlidžan, 1 rajčicu, posoliti i prokuhati nekoliko minuta;
Prije gašenja dodajte peršin, majčinu dušicu, ljutu papričicu.

Još jedan recept koji smo već podijelili su čamčići od patlidžana punjeni piletinom, rajčicama i sirom. Recept s fotografijom - slijedite vezu. Imajte na umu da je tvrdi sir prilično kaloričan, stoga u supermarketu potražite dijetalne sorte s niskim udjelom masti. Zbog velike potražnje, proizvođači su se pobrinuli za proizvodnju takvih proizvoda.

Dijetalna jela od patlidžana su niskokalorična, ali dobro zasićuju tijelo, pa su izvrsna za mršavljenje, a također su korisna za osobu općenito.

www.mybodyflex.ru

Popularna riječ “dijeta” povezuje naše ideje o iscrpljujućim danima jedenja određene hrane, ponekad ne baš ugodnog okusa i boje. Štoviše, od takve prehrane može biti ne samo koristi, već i vrlo specifične štete. Stoga, zašto si komplicirati život ako uz omiljeno povrće možete smršaviti ukusno i zdravstveno. Dijetalna jela od patlidžana za mršavljenje nisu samo učinkovita, već su i nevjerojatno ukusna i koristan način za žene u borbi protiv omraženih kilograma.

Kalorični sadržaj patlidžana je prilično nizak, a bogat je sadržaj vlakana, pektina, vitamina i mikroelemenata za organizam. Ulazak ovih elemenata u tijelo pomaže u oslobađanju od toksina, snižavanju kolesterola i normalizaciji metaboličkih procesa.

Pozivamo vas da naučite kako kuhati patlidžane za dobrobit zdravlja i figure.

Dijetalni patlidžani u pećnici
Pirjani patlidžan s pilećim fileom u loncima
Lagana salata od patlidžana
Salata od patlidžana i jabuka

1. Dijeta patlidžani u pećnici

Pečeno povrće značajno smanjuje sadržaj kalorija u jelu, dajući mu lakoću i pikantnost. A njegova atraktivnost omogućit će mu da postane ukras stola za svaku proslavu. Dakle, prvo, pripremimo komponente našeg budućeg kulinarskog izuma.

Jedan srednji patlidžan.
Dvije velike paprike (po mogućnosti različite boje).
Dvije rajčice.
Jedan češanj češnjaka, zelje.
1 žlica. žlica biljnog ulja (bilo koje).
Posolite po ukusu.
Začini.

Kako kuhati

Povrće temeljito operite pod tekućom vodom. Uzmite patlidžan i, ne skidajući koru, narežite ga na tanke krugove, oko 1 cm, kako biste uklonili višak gorčine, stavite plave u tavu s hladnom vodom na pola sata.
Rajčice također narežemo na ploške.
Zatim paprikama izvadite sjemenke i prerežite ih po dužini. Dobiveni dijelovi bi trebali izgledati ovako jednak kriški patlidžan za pokrivanje odozgo. U prosjeku bi od 1 paprike trebalo dobiti tri do četiri kriške.
Prešom za češnjak ili nožem usitnite češnjak. Bolje je nasjeckati zelje.
Krenimo sa slaganjem povrća. Posudu za pečenje prvo namazati uljem, a zatim staviti 1 sloj patlidžana. Lagano posolite i popaprite na vrhu, dodajući malu količinu začinskog bilja na svaki komad.
Uzmite papriku i stavite je ravnomjerno, formirajući drugi sloj jela. Gornji sloj mora biti rajčica. Izrezani komadići rajčice pustiti će sok koji će prožeti sve slojeve pečenog povrća. Za to stavite kalup u pećnicu zagrijanu na 180 C.

Za pola sata dobivamo zdravo, nevjerojatno ukusno i sočno dijetalna hrana, koji se može koristiti kao samostalno jelo te kao prilog mesu ili ribi.

2. Pirjani patlidžani s pilećim fileom u loncima

Oni koji vole eksperimentirati s jelima od povrća i mesa svidjet će se ovom receptu koji će biti rješenje za zasitan, au isto vrijeme niskokaloričan ručak.

Trebat će nam:

Glinene posude.
Pečenica srednja piletina(400 g).
Paprika (300 g).
1 mladi patlidžan.
1 mrkva.
2 srednje rajčice.
1 luk.
1-2 češnja češnjaka.
Posolite po ukusu.
Bilje, začini.

Uzimamo pileće meso i daska za rezanje Nastojimo ga izrezati na jednake komade srednje veličine. Oguljeni luk narežite na pola kolutića. Prethodno oprani patlidžan narežite na kockice. Mrkvu nasjeckajte na krupno ribež ili sitno nasjeckajte nožem. Paprici izvadimo sjemenke i nasjeckamo je. Rajčice također sitno narežemo.

Zatim prelazimo na stavljanje komponenti u posude za pečenje. Stavit ćemo povrće određeni slijed, ne zaboravljajući svaki sloj lagano posoliti, popapriti i posuti začinskim biljem. Dakle, prvo uronimo pileće meso u posude s dodatkom dvije ili tri žlice. žlice vode, nakon čega slijede slojevi luka, patlidžana, mrkve i rajčice. Nakon završetka cijelog postupka, naše posude za kuhanje stavimo u pećnicu na 40-45 minuta. na t 40C.

Besprijekoran okus jela nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Meso je tako nježno i zasićeno sok od povrća da će i najzahtjevniji gurman cijeniti vaš ručak.

3. Lagana salata od patlidžana

Salata od mladih patlidžana bit će lagana večera ili čak prilog.

Da biste to učinili, uzmite jednostavne proizvode iz hladnjaka:

2-3 kokošja jaja.
Jedan patlidžan srednje veličine.
3 žlice. kukuruz šećerac iz konzerve.
1-2 žlice. biljno ulje.
Hrpa zelenog luka.
Sol.
Bilo koje zelje po ukusu.

Povrće prvo operemo pod mlazom vode, a jaja stavimo u hladnu vodu i kuhamo od trenutka vrenja 10 minuta, nakon čega ih ohladimo u hladnoj vodi i ogulimo.

Patlidžan ogulite i narežite na kockice srednje debljine. Stavite ih na prethodno zagrijanu tavu 2-3 minute uz dodatak mala količina biljno ulje i lagano pržiti. Zatim pržene patlidžane stavite na tanjur i ostavite da se ohlade.

Prijeđimo na sjeckanje luka i začinskog bilja. Zatim sitno nasjeckajte jaja i dodajte im kukuruz. Zatim sve sastojke stavite u jednu zdjelu za salatu, popaprite, posolite i kušajte.

Treba uzeti u obzir važna točka da salatu nije potrebno dodatno začinjavati uljem jer dovoljna količina istog završi u jelu zajedno s patlidžanima. Pa, kako bi salata bila estetski ugodna, preporučujemo da je ukrasite začinskim biljem prije posluživanja.

4. Salata od patlidžana i jabuka

Mnoge predstavnice lijepog spola organiziraju za sebe osebujne posni dani. Uz povrće i dosta vode u prehranu se uključuje i voće. Predloženi recept za salatu omogućit će vam da ove sastojke kombinirate organski i ukusno, da tako kažemo, "u jednoj šalici", a ne odvojeno.

Sastojci našeg jela će biti:

2 patlidžana srednje veličine.
1 veća jabuka (po mogućnosti kisela).
2-3 žlice. l. konzervirani zeleni grašak od sorti mozga.
1 jaje.
1 režanj češnjaka.
3 žlice. l. prirodni jogurt.
0,5 žličice spreman senf.
Sol.
1 žlica za desert biljno ulje.

Ogulite luk i narežite ga na pola kolutića. Patlidžan narežite na kockice i popržite zajedno s lukom u tavi uz dodatak biljnog ulja. Dok povrće dođe do željenog stanja, vilicom usitnite jaje i sitno nasjeckajte jabuku. Kada su svi sastojci spremni, stavite ih u jednu posudu za salatu, bez obzira kojim redoslijedom, lagano posolite i promiješajte. Preljev za našu salatu će biti neobičan umak. A dobit ćemo ga ovako: u jogurt i senf za pikantnost dodajte češanj češnjaka zgnječen u tijesku, promiješajte. Dobivenom masom začinimo našu salatu. Ukrašavanjem jela začinskim biljem na vrhu, dobivamo ukusan dodatak dijetnom jelovniku.

Marijana Pavlej

sait-pro-dachu.ru

Patlidžan zapečen u pećnici - ukusan dodatak za glavno jelo i prilog. Koriste se i za pripremu raznih dijetalnih jela od patlidžana. Patlidžani u pećnici se peku s minimalno rafiniranog maslinovog ulja, nakon prethodno namakanje V fiziološka otopina, koji vam omogućuje da povrće oslobodite karakteristične gorčine patlidžana uzrokovane prisutnošću tvari solanina i da vodom ispunite pore koje obilato upijaju masnoće tijekom tradicionalnog prženja u tavi. Patlidžani u pećnici pripremaju se i bez pohanja kako bi se smanjila potrošnja biljnog ulja tijekom pečenja. Patlidžani pečeni u pećnici na nerafiniranom maslinovom ulju manje su kalorični i lakše probavljivi. Za dobivanje mekog sočno jelo Dovoljno je da se na povrću stvori tanka masna korica koja sprječava isparavanje tekućine tijekom kuhanja. Patlidžani pečeni u pećnici nisu prepečeni, nisu zasićeni masnoćama i zadržavaju dragocjenost dijetetska svojstva, vitamini, makro i mikroelementi sadržani u pulpi i kori voća.

Kora patlidžana ima izrazito ljubičastu boju zbog visok sadržaj u neutralnom okruženju povrća, antioksidativne tvari - antocijani. Antocijani određuju zajednički naziv za plavo povrće. Konzumacija borovnica s korom ima adaptogeno, antispazmodičko, koleretično, protuupalno, antikancerogeno, antialergijsko, diuretičko, laksativno, fotosenzibilizirajuće, stimulirajuće djelovanje na tijelo; smanjuje krhkost i propusnost kapilara, povećava elastičnost krvnih žila; smanjuje razinu kolesterola; povećava vidnu oštrinu, normalizira intraokularni tlak.

Za pripremu jela treba odabrati mlade, čak i malo nezrele plodove s nerazvijenim mekim sjemenkama. Zrelo i prezrelo povrće sadrži veliku količinu otrovne tvari solanina, otopina pomaže riješiti se viška. kuhinjska sol.

Jelo je pogodno za dijetalnu, vegetarijansku i zdravu prehranu. Na fotografiji su patlidžani pečeni u pećnici u krugovima, pripremljeni kao dodatak dijetetski prilog. Jelo se poslužuje vruće s nasjeckanim začinskim biljem i češnjakom.

Sastojci

Patlidžani – 3 kom.
Rafinirano maslinovo ulje - 2 žlice.
Gruba kuhinjska sol - 2 žlice.

Patlidžani pečeni u pećnici - recept

Patlidžane dobro operite. Ne uklanjamo koru. Izrežite na krugove ili uzdužne ploške debljine 5-7 cm.
Napravimo slabu otopinu soli otapanjem 2 žlice. kuhinjska sol u dvije litre hladne kuhane vode.
Pripremljene ploške ili ploške patlidžana potopite dva sata u slanu otopinu kako biste uklonili karakterističnu gorčinu povrća. Zatim ih stavimo u cjedilo i pustimo da se otopina ocijedi. Krugove ili ploške možete malo stisnuti, ali ne previše, da se ulje ne upije tijekom pečenja.
Pripremljene ploške patlidžana namažite tankim slojem rafiniranog maslinovog ulja i stavite na lim za pečenje ili rešetku. Kuhanje na rešetki omogućuje da višak ulja kapne. Ne dodajemo sol. Povrće se solilo salamurom.
Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva.
Stavite lim za pečenje na srednju razinu ili ravnomjerno rasporedite lim za pečenje po visini pećnice.
Patlidžani pečeni u pećnici se peku na 180 stupnjeva 15 minuta. Vrijeme kuhanja odabire se pojedinačno. Ovisi o karakteristikama snage električnog štednjaka, električnoj mreži kuće, raznolikosti i debljini povrća.
Nemojte čekati hrskavu koricu. Jelo je gotovo kada povrće omekša.
Patlidžan pečen u pećnici poslužite kao prilog uz nasjeckano začinsko bilje i češnjak ili ga koristite kao sastojak za pripremu raznih jela.