Napunite grah vodom, uzmite dvije čaše vode za pola čaše. Ostavite preko noći ili 6-8 sati, po mogućnosti dva do tri puta promijenite vodu.
Ulijte meso hladna voda, pustite da prokuha. Skupite pjenu ili ocijedite prvu juhu i ponovno prokuhajte. Kuhajte meso dok ne omekša, ovisno o mekoći bit će gotovo za 1,5-2 sata.
Mahune ocijedite od vode, isperite i stavite u lonac. Ulijte dvije čaše čistog hladna voda. Nakon što zavrije, skinite pjenu i kuhajte bez dodavanja soli 45-60 minuta. Ocijedite juhu i pokrijte grah da se ne osuši.
Izvadite meso iz juhe. Nakon što procijedite juhu, u nju dodajte krumpir narezan na kockice ili kocke. Ostavite da se kuha 20 minuta.
Istovremeno s kuhanjem krumpira, na susjednom plameniku pirjajte ciklu. Cveklu narežite na tanke trakice, sipajte u tavu sa zagrijanim uljem i ostavite na laganoj vatri 20 minuta poklopljeno.
U drugoj tavi popržiti sitno nasjeckani luk i nasjeckanu mrkvu. Nakon što povrće omekša, dodajte naribane rajčice (uzmite dvije ili tri za prženje).
Kada je krumpir kuhan, a cikla omekšala, dodajte ga u posudu i nakon što prokuha nastavite kuhati još pet do deset minuta.
Kupus narežite na ne baš tanke trakice. Stavite u lonac i dodajte malo soli. Boršč kuhajte dok cikla i kupus ne omekšaju.
Dodajte u boršč svježe rajčice i papar, izrezan na male komadiće.
Nakon desetak minuta dodajte pripremljeno poprženo povrće i kuhani grah. Lagano pokrijte poklopcem i ostavite da se kuha dok rajčice ne omekšaju.
Prije gašenja začinite boršč svježim koprom (ili dodajte začinsko bilje u tanjure), češnjakom i lovorovim listom. Ugasite i pustite da se kuha. Zagrijte prije posluživanja. Dobar tek!
Što god rekli, ne možete se zamisliti bez vrućeg prvog jela obilan ručak. Postoji mnogo vrlo ukusnih i raznovrsnost recepata kuhanje prvih jela i svaki od njih je dobar na svoj način. Danas vam želim reći kako kuhati nevjerojatno ukusno ukrajinski boršč s grahom i ostalim korak po korak recept sa fotografijom. Priprema takvog jela nije nimalo teška, kao što sam prije mislio, ali koliko je zadovoljavajuće i bogato.
Uvijek kuham boršč s grahom na mesnoj juhi. Pa meni se čini da bez mesa okus nije isti. Pokušao sam kuhati prije Posna jela, ali to uopće nije isto. Ali ako želite učiniti Posni boršč s grahom, onda samo ne dodajte meso i to je to.
Usput, ako želite malo smanjiti vrijeme, možete kuhati boršč sa konzervirani grah. Sigurno će ova juha ispasti još ukusnija.
Kako kuhati boršč s grahom
Proizvodi
- Meso bez kosti - 400 gr. (piletina, svinjetina ili junetina)
- Krompir - 4-5 kom.
- Grah – 100 gr.
- Luk - 1-2 kom.
- Mrkva – 1 kom.
- Cikla – 2 kom. (mali)
- Sol, začini po ukusu
Korak po korak recept za pripremu boršča s grahom
Video recept za pravljenje boršča:
S pripremom ovog boršča možete početi navečer. Mahune navečer isperem pod mlazom vode, zalijem vodom i ostavim da nabubre. 
Ujutro možete staviti mesnu juhu da prokuha. Za mesna juha Možete uzeti bilo koje meso, po mogućnosti na kosti. Iz nekog razloga, juhe od kostiju imaju mnogo bolji okus. Sve juhe uglavnom spremam s piletinom. Iz nekog razloga, čini mi se da je juha puno ukusnija s piletinom. Od svinjetine su juhe masnije, ali ne volim miris govedine pri kuhanju. Kakvo meso koristiti za juhu. Na vama je da odlučite.
Dakle, meso napunite vodom i stavite na vatru. Kad voda prokuha, počinje se stvarati pjena koju je potrebno ukloniti. Nekako mi se ne sviđa pomisao da stojim za štednjakom sa žlicom i brčkam, pa iscijedim vodu, dobro operem tavu i isperem meso. Zatim vratim meso u šerpu, dolijem novu porciju vode i vratim na vatru. 
U isto vrijeme grah ocijedite od vode i stavite ga u lonac s mesom. Juhu kuham najmanje sat vremena (najbolje 1,5 sat). 
U međuvremenu su grah i meso kuhani, možete pripremiti ostale proizvode i napraviti preljev za boršč.
Luk operite, ogulite i sitno narežite. 
U zagrijanu tavu stavite luk i pržite ga dok zlatne boje.
Dok se luk prži ogulite mrkvu i naribajte je na krupnije ribež. 
Dodajte mrkvu na luk i pržite dok ne bude gotovo. 
Ciklu ogulite i naribajte na krupnije ribež. 
Naribanu ciklu stavite u tavu s lukom i mrkvom i pržite dok ne omekša. Na kraju u tavu dodajte začine, malo šećera (doslovno 0,5 žličice) i pržite još minutu. I u posljednjem trenutku dodajte 0,4 žličice. limunska kiselina, sve promiješajte i odmah ugasite vatru. 
Krompir ogulite, operite i narežite na sitne kockice. Ako se grah i meso još nisu skuhali, onda je potrebno krumpire preliti hladnom vodom, inače mogu pocrniti. 
Stavite krumpir u lonac i kuhajte juhu dok krumpir ne bude spreman.
Kada je krumpir kuhan posoliti ga po ukusu i dodati preljev. Pustite da juha prokuha i odmah možete isključiti plin. 
Ostavite boršč i grah da se skuhaju 10-15 minuta i zatim poslužite. Jedu boršč s vrhnjem ili majonezom.
Dobar tek!
Ovaj izdašan i ukusan boršč s grahom zagrijat će vas u hladnom zimskom danu i napuniti snagom i energijom. Detaljan recept korak po korak u nastavku...
Mahunarke, čija obitelj uključuje grah, naširoko se koriste u kuhanju za pripremu prvih i drugih jela, kao i zalogaje.
Najvrjednija stvar kod ovih proizvoda je veliki broj protein.
Dakle, grah sadrži četvrtinu proteina, odnosno sadrži čak više proteina nego riba ili meso.
Mahunarke se dobro skladište, pa se boršč od graha može kuhati ne samo u vrijeme žetve, već i tijekom cijele zime.
Istina, mahunarke se dosta dugo kuhaju pa ćemo uz meso u boršč dodati i grah.
Neke vrste graha se jako dugo kuhaju pa se mogu skuhati i prije mesa, pogotovo ako je meso takvo da se brzo kuha.
Da biste ubrzali proces, grah možete prethodno namočiti nekoliko sati.
Boršč s grahom - korak po korak recept sa fotografijama
Sastojci
- 380 g svinjska rebra(ili koliko ih ima)
- po jedan komad luka, mrkve i cvekle,
- 100 g paste od rajčice,
- 70 ml suncokretovog ulja, pola čaše graha (ili više),
- papar i sol po ukusu, začinsko bilje,
- 2,5 litara vode,
- 1 list lovora.
Priprema
1. Današnji boršč koji ću kuhati svinjske kosti, oni će našoj juhi dati dobru juhu. Ja ću oprati kosti.
2. Stavite ga u lonac i napunite vodom.
3. Danas ću koristiti crveni grah. Možete koristiti više graha nego ja.
4. Mesu dodajte mahune, posolite i pustite da se juha kuha. Čim voda zavrije, skinite pjenu. Zatim ćemo smanjiti vatru, pokriti tavu poklopcem i mirno nastaviti s daljnjim radnjama: juha će se kuhati bez našeg sudjelovanja. Kuhajte oko sat vremena, dok skoro puna spremnost grah i meso.
5. U međuvremenu pripremite kupus za kuhanje - sitno ga nasjeckajte običnim ili posebnim nožem (za povrće).
6. Oguljeni krumpir narežite na kockice.
7. Mrkvu i luk nasjeckajte i pustite da se propirjaju suncokretovo ulje.
8. Kad su luk i mrkva poprženi, u zapršku dodati naribanu ciklu i pasta od rajčice. Ugasimo gas niska toplina 12 minuta.
9. Vrijeme je da stavite kupus u tepsiju.
10. Kupus kuhati 15 minuta i u tavu dodati krompir.
11. Nakon još 15 minuta, dodat ćemo benzinsku postaju.
Kuhajte boršč dok svi sastojci nisu spremni.
Boršč s grahom, jedan od najintenzivnijih i ukusna jela Ukrajinska kuhinja, čija povijest seže daleko u prošlost. Svojim srcem ovog jela su cikla i grah, upravo ova dva sastojka daju karakterističnu nijansu, ali i bogatu aromu. Boršč također uključuje malo povrća, na primjer, mrkvu i luk, krumpir, kupus (po izboru), kao i meso, mast, češnjak i pastu od rajčice ili rajčice, kiselo vrhnje. Dakle, jelo nije samo ukusno i bogato, ono je vrlo zdravo, bogato vitaminima, proteinima i zdravim ugljikohidratima.
Sastojci:
za 3-4 l. voda
Govedina(svinjetina) na kosti - 700-800 grama
Grah- 100-150 grama
Krumpir- 2-3 srednja krompira (200-300 grama)
Repa- 2 mala ili 1 srednja (100-150 grama)
Mrkva- 1 komad srednje veličine (75-100 grama)
Luk luk- 1 glavica luka srednje veličine (75-100 grama)
Paste od rajčice- 1 žlica. žlica, ili 1 mala rajčica
Ulje povrće za prženje
Češnjak- 2 klinčića
Začini: sol, crni mljeveni papar, lovorov list, zelje (kopar, peršin, bosiljak).
Kako kuhati boršč s grahom
1 . Pripremimo grah. Ako je grah mlad, može se oprati i dodati u juhu zajedno s mesom; za 1-1,5 sat će imati vremena da se skuha. Suhi (stari) grah zahtijeva prethodna priprema. Može se namakati u hladnoj vodi 5-6 sati (voda se mijenja 3 puta). Ili kuhajte u posebnoj posudi na laganoj vatri oko 3 sata. Isperite meso na kosti i stavite na laganu vatru dok ne bude kuhano, 1-1,5 sati.
Tajna: ako pokrijete tavu s grahom poklopcem, poprimit će tamnu nijansu, ali kada je poklopac otvoren, ostat će svijetli i neće izgubiti boju.
2
. Kada se meso lako odvaja od kosti, treba ga izvaditi iz posude i ostaviti da se ohladi. Zatim odvojite meso od kostiju i pošaljite ga natrag u boršč. Krompir oguliti, narezati na kockice i dodati u tavu. Preporučljivo je kuhati boršč na laganoj vatri. U ovoj fazi već možete dodati sol, papar i lovorov list.
3
. Cveklu oguliti, naribati ili nasjeckati nožem. Pirjajte u tavi na srednje jakoj vatri uz povremeno miješanje. Kad cikla omekša, dodajte tijesto od rajčice i malo zakiselite (kapajte sok od limuna ili malo jabučnog octa).
4
. Cveklu dodajte u boršč s grahom kad juha prokuha.
5
. Pripremite prženi luk i mrkvu. I dodajte u juhu kad ponovno prokuha. Dodajte sitno nasjeckani odn sušeno bilje i češnjak. Po želji u boršč na samom kraju možete dodati žličicu šećera.
Ukusan boršč s grahom je spreman
Dobar tek!
Boršč s grahom, tajne kuhanja
Tko ne voli topla prva jela? Vjerojatno ima onih koji će reći "jesam". Očigledno ste probali nešto što niste znali pravilno skuhati.
Prije namakanja ili kuhanja grah, bez obzira na starost, potrebno ga je dobro isprati hladnom vodom, pustiti da se ocijedi, a zatim izvršiti razne manipulacije i skuhati boršč s grahom. Nakon što skuhate grah (ako ga kuhate posebno), također ga isperite hladnom vodom.
Najosnovnije pitanje je kako pravilno dodati mahune da dođu do željene kondicije, da ne budu tvrde i mrvičaste, da budu kuhane kao i svi ostali sastojci. Ako se odlučite kuhati boršč s grahom receptšto podrazumijeva korištenje goveđeg mesa na kosti, možete sa sigurnošću spojiti ova dva sastojka. Ako je grah mlad, tek ubran, stajati će sat vremena dok skuhate juhu. Samo skinite pjenu i grah će biti na dnu posude.
Ako koristite suhi grah, koji obično dugo stoji i postane tvrd, jednostavno ga skuhajte posebno. Na primjer, stavite grah na srednju vatru, dodajte dobru količinu vode i povremeno promiješajte. Grahu treba oko 3 sata da prokuha, a zatim ga možete staviti zajedno s mesom i kuhati u boršču sat i pol.
Stari grah možete i prethodno namočiti preko noći i samo ostaviti. A već sutradan kad ubacite boršč, ubacite ga s mesom, brzo će nabubriti i kuhati se. Zapamtite, vodu ćete morati mijenjati nekoliko puta, pa ako imate puno vremena, pripazite na nju i napunite je hladnom vodom svakih 40 minuta do sat vremena. Upravo zahvaljujući stalnom dodavanju hladne vode grah će se brže skuhati.
Stavite mahune zajedno s kupusom i krumpirom; Takav boršč s grahom Neće biti tako bogato kao sa starim, ali okus neće puno stradati zbog toga i nećete se morati mučiti s namakanjem i predkuhavanjem.
Možete složiti grah vodena kupelj. Pokrijte tavu poklopcem i pirjajte na jakoj vatri 5 minuta. Zatim izvadite, ali bez otvaranja poklopca, ostavite grah da se kuha oko 1 sat, a zatim kuhajte 2 sata. Ovaj recept je prikladan za crveno stari grah i obična sušena bijela.
Postoji još nekoliko načina. Na primjer, u vodu u kojoj kuhate grah dodajte šećer (1 žlica na litru vode). Za 40 minuta bit će vam spreman bilo koji grah, u smislu bilo koje tvrdoće. Zapamti to bijeli grah Uvijek kuhajte duže od crvenog, ne dugo, ali ipak. Na isti način ne dodaju šećer, već sodu, ali koristite žličice, to neće promijeniti okus zrna, niti će ga upiti, ali će se kuhati puno brže, gotovo 2 sata.
Učitavanje...