Domaći sok od paradajza za zimu. Sok od rajčice za zimu kod kuće - trikovi i korisni savjeti. Klasični sok od rajčice

Dakle, došla je jesen. Djeca su krenula u školu, ali je prerano za odmor, moramo se dobro pripremiti za zimu. A prije svega treba pripremiti što više soka od rajčice za zimnicu. Reklo bi se da sok nije hrana i ne biste morali previše brinuti, ali zapravo je sok od rajčice, posebno s pulpom, proizvod broj jedan. Treba za boršč, treba i za umak od rajčice, a koliko? ukusna jela pripremljen s istim sokom od rajčice, o blagodatima soka od rajčice da i ne govorim, da ne bi škodilo da ga redovito pijete. Stoga, nemojte biti lijeni i svakako sačuvajte sok od rajčice za zimu. Nudim vrlo jednostavan i brz recept za sok od rajčice, bez sterilizacije, bez octa i drugih konzervansa, mogu ga piti i djeca.

Sastojci:

(Količina: 2,1 l soka od rajčice)

3 kg. zrele rajčice
1 žlica. sol (po želji)

Dakle, uzmite tri kilograma zrelih rajčica. Za sok od rajčice bilo koji zrele rajčice: velike, male, ne baš lijepe, crvene, ružičaste, pa čak i žute. Bitno je da su zreli i sočni. Uglavnom su gredice u jesen obično pune upravo takvih rajčica, a na tržnici takve sitnice nisu baš skupe.

Rajčice dobro operite i pustite da se ocijede. Ako su rajčice velike, prerežite ih na pola ili na nekoliko dijelova. Rajčice propasiramo kroz sokovnik. Dobivenu masu sakupite u čistu posudu i bacite kominu.

Ako još nemate sokovnik, savjetujem vam da ga kupite; štedi puno vremena, a priprema domaćeg soka od rajčice ne košta baš ništa: samo jedan ili dva i gotovi ste!
Pa, što je s onima koji nemaju sokovnik? Zatim možete dobiti sok od rajčice na sljedeći način. Nasjeckanu rajčicu kuhajte 5-7 minuta. Kad se rajčice ohlade, protrljajte ih kroz veliko sito (kako bi pulpa prošla kroz njih) ili kroz cjedilo s finim rupama. Ako koristite obično cjedilo, tada će sjemenke izaći zajedno s pulpom.
Stavite zdjelu s pulpom rajčice na vatru (uzmite emajliranu zdjelu). Po želji dodajte soli. Ali najbolji i korisna opcija- ovo je smotati prirodni sok od rajčice bez soli i začina. Ali zimi, kad otvorite staklenku, onda možete dodati soli i papra po ukusu. Usput, ovaj sok ispada mnogo ukusniji od kuhanog sa soli i začinima.

Sok od rajčice kuhajte 15 minuta na srednjoj vatri, ne trebate kuhati pola sata, dovoljno je četvrt sata.

Pažljivo, da se ne opečete, vrući sok od rajčice ulijte u sterilne staklenke, pokrijte sterilnim poklopcima i zarolajte. Pažljivo pročitajte kako pravilno sterilizirati staklenke i poklopce.
Staklenke sa sokom od uvaljane rajčice okrenuti naopačke (za dodatnu sterilizaciju poklopca), umotati u deku i ostaviti da se ohlade. Od navedene količine rajčice dobije se nešto više od 2 litre soka od rajčice. Koliko ćete točno soka dobiti ovisi o sočnosti rajčice.
Sljedeći dan ohlađene staklenke domaćeg soka od rajčice sakrijemo na čuvanje u smočnicu, podrum ili neko drugo hladno mjesto daleko od radijatora i sunčeve svjetlosti.

To je sve, prirodni proizvod je spreman! Kao što vidite, priprema soka od rajčice ne oduzima puno vremena i truda, ali kakva korist za vaš novčanik i zdravlje! Ukusno, zdravo, uvijek pri ruci, nema potrebe kupovati pire od rajčice ili umaci od rajčice koji sadrže konzervanse. I što je najvažnije, prisutnost soka od rajčice omogućuje vam da uvelike diverzificirate svoj dnevni jelovnik. I, kao što znate, ukusno i zdrava hrana je ključ zdravlja, mira i spokoja u obitelji. Dakle, počeli smo s običnim sokom i završili s globalnim temama)))

Korištenje rajčice u pripravcima odavno je postalo uobičajeno. Osim uobičajenih metoda konzerviranja, možete napraviti sok od rajčice.

Upija sve blagodati i okus zrele rajčice. Priprema soka je jednostavna kao guljenje krušaka, dovoljno je odvojiti nekoliko sati i pripravak će biti gotov.

Da bi gotov proizvod bio svjež i ukusan, morate slijediti neke preporuke:

Za kuhanje se koriste samo zreli i svježi plodovi. zreli plodovi. Možete uzeti rajčice različite sortežutim i crvenim mesom. Pulpa bi trebala biti mesnata i lako se uvijati. Ni pod kojim okolnostima ne smijete uzimati bolesne rajčice s udubljenjima ili oštećenjima. Stabljika je unaprijed izrezana.
Preporučljivo je unaprijed ukloniti koru s rajčica. To se može učiniti na sljedeći način: kora rajčice se malo zareže na vrhu, a zatim se plod uroni u kipuću vodu na 1-2 minute. Izvadite rajčice i ogulite im koru. Kožica se skida vrlo lako, bez ikakvih poteškoća, a meso ostaje netaknuto.
Korištenje dodatnih začina i proizvoda poboljšava okus rajčice, papar, bosiljak i muškatni oraščić, karanfil.
Sterilnost i volumen spremnika. Sok od rajčice čuva se u staklene posude. Mogu biti različitog kapaciteta. Volumen limenki određuje se na temelju potrošnje. Možete koristiti posude s volumenom od 1,2, 3 litre. Sve staklenke moraju biti sterilizirane prije pripreme proizvoda. Sterilizacija se provodi preko pare ili se posuda zagrijava jedan sat u pećnici.
Upotreba metalnih poklopaca. Za zatvaranje staklenki potreban vam je hermetički poklopac. Elementi za uvijanje s vremenom slabe i dopuštaju prolaz zraka, tako da se obradak brzo kvari i ne traje dugo. Plastični poklopci također imaju dobru sposobnost protoka. Roll-up poklopci su izdržljivi. S njima zrak sigurno neće ući u obradak, bit će pouzdano zaštićen.

Važno! Limenke se steriliziraju na dan pripreme soka od rajčice.

Gotov proizvod treba čuvati samo na hladnom mjestu. Optimalna temperatura za skladištenje - plus 10-16 stupnjeva. Najčešće se za skladištenje odabire hladnjak, podrum ili podrum. Rok trajanja nije duži od jedne godine.

Recepti za sok od rajčice

Najukusniji i brzi recepti sok od rajčice opisani su u nastavku. Prosječno vrijeme utrošeno na pripremu je 80-90 minuta. U navedene recepte Nije potrebno koristiti sokovnik; poslužit će i blender, mlin za meso ili obično sito.

Kroz mlin za meso

Stroj za mljevenje mesa savršeno pretvara rajčice u pire, tako da se koža gotovo ne osjeti. Nakon uvijanja, smjesu možete staviti u cjedilo da uklonite sjemenke i kore.

Sastojci:

2 kilograma zrelih rajčica;
pola čaše šećera;
2 žlice. l. sol;
1 žlica. l. ocat 6%.

Rajčice se isperu vodom, uklone peteljke i oštećena područja, a zatim se narežu na velike kriške. Kriške se uvijaju u stroju za mljevenje mesa dok se homogena masa. Smjesu prebacite u lonac, dodajte šećer i sol i stavite da se zagrije. Nakon vrenja, ne pokrivajte poklopcem. Na površini će se pojaviti ružičasta pjena; povremeno se uklanja. Sok prokuhajte 2 puta. 30-40 minuta nakon vrenja dodajte ocat i ugasite vatru. Gotov proizvod pakirati u čistu posudu i sterilizirati u kipućoj vodi još 10 minuta. Vruće limenke se motaju metalni poklopci a nakon hlađenja staviti na hladno i tamno mjesto.

Klasičan recept uz pomoć sokovnika

Najčešći način dobivanja soka od rajčice je propuštanje plodova kroz sokovnik. Ovom metodom sav kolač koji ostane od voća ne završava u gotovom proizvodu.

Za pripremu će vam trebati:

2-2,5 kilograma slatkih rajčica;
pola čaše vode;
2 korijena celera;
4-5 žlica. l. Sahara:
2 žlice. l. sol.

Sokovnikom iscijedite sok iz rajčice i celera, razrijedite ga vodom i stavite na štednjak da se zagrije. Sadržaj kuhati pola sata, a zatim dodati sol i šećer. Držite posudu na štednjaku još 20 minuta. Vrući sok se ulije u staklenke i poklopi poklopcem. Staklenke se prevrnu i pokriju toplom dekom. U tom položaju se drže dok se potpuno ne ohlade, a zatim se stavljaju u hladnjak ili podrum.

Pažnja! Ako je sok pregust, razrijedite ga vodom. Pulpa rajčice dobro se miješa s bilo kojom tekućinom.

Kroz sito

Ako kod kuće nemate sokovnik ili mlin za meso, možete koristiti priručne predmete u kuhinji: sito ili cjedilo. Preporučljivo je uzeti predmet s finom mrežicom ili rupama kako kožica i sjemenke ne bi pale u tekuću masu.

Sastojci:

1,5-2 kilograma rajčice;
3-4 žlice. l. Sahara;
1 žlica. l. sol;
1 žlica. l. ocat;
pola čaše vode.

Narezane rajčice se stave u lonac i dodaju pola čaše vode. Smjesa se dovede do vrenja i kuha 20-25 minuta. Zatim, kada se pulpa dobro prokuha, sadržaj posude se baci u sito i cjedilo kako bi se odvojio sok od sjemenki i kore. Dobivenu tekuću masu ponovno zagrijemo, dodamo sol i šećer s octom, kuhamo 6-7 minuta i zaustavimo zagrijavanje. Gotov proizvod se ulije u posude, ostavi da se ohladi i pohrani.

Pomoću miješalice

Blender melje pulpa rajčice u nekoliko sekundi, dok se koža dobro melje i ne osjeti se.

Proizvodi:

2-3 kilograma rajčice;
1/2 šalice šećera;
Umjetnost. l. sol;
muškatni oraščić, na vrhu noža;
crni papar, 1/2 žličice;
Umjetnost. l. ocat 6%.

Rajčicama se unaprijed odvoji kožica, a pulpa se prereže na pola i zdrobi blenderom. Dobivena kaša se stavi u duboki lonac. Dodajte šećer, sol i začine u pulpu, a zatim zagrijavajte pola sata. Nakon 30 minuta dodajte ocat i pratite konzistenciju proizvoda: trebao bi biti rijedak, ali ne potpuno tekući. Smjesu nastavite kuhati još 15-20 minuta, a zatim je ulijte u staklenke. Posuda napunjena sokom stavi se u veliku posudu s vodom i uključi se vatra. Staklenke sterilizirati 10-15 minuta i zatvoriti poklopcem. Sok od rajčice spreman.

U laganom kuhalu

Umjesto uobičajena tava Mnoge domaćice radije koriste sporo kuhalo. Vrijeme kuhanja u njemu se smanjuje za 10-15 minuta, a okus je koncentriraniji.

Sastojci:

1,5-2 kilograma rajčice;
2 žlice. l. Sahara;
½ čaše vode;
žlica sol;
2 žličice biljno ulje;
crni papar na okus;
nekoliko graška klinčića;

Pola čaše vode ulije se u multivarku, a zatim nasjeckano kriške rajčice i uključite način kuhanja juhe. Kuhajte kriške dok se ne formira homogena crvenkasta pasta. Propasirajte smjesu kroz cjedilo, a ostavite samo tekući dio. Dno multivarke namazati uljem i u njega prebaciti preostalu masu od rajčice, šećer, sol i začine. Zatvorite poklopac i kuhajte 15-20 minuta. Nakon isteka vremena otvorite poklopac i uklonite ružičastu pjenu s površine. Ulijte sok u staklenke, zatvorite poklopce i okrenite dok se ne ohladi.

Domaći sok od rajčice najčešće se konzumira kao samostalan proizvod. Međutim, može se miješati s drugima sokovi od povrća: sa kupusom, krastavcem, ciklom, jabukom. Ovaj koktel bit će izuzetno koristan za vaše zdravlje. Može se dodati i sok od rajčice gotova jela. Koristi se kao baza za umake, začin za juhe i pizzu.

Na neki zanimljiv način pokrili smo crvene rajčice za zimu. Primjerice, u jednom od prošlih članaka opisao sam ih čak sedam na najukusnije načine uvijanja Ali ove smo godine imali sjajnu godinu ogromna žetva ovo povrće, što je dovoljno ne samo da pokrije cijele rajčice ili razne salate I , ali čak i za kuhanje je vrlo ukusan sok od ovih crvenih plodova. Štoviše, ovdje postoji toliko različitih metoda da sam odlučio odabrati najzanimljiviju i isprobao je na svojoj obitelji.

Odavno je dokazano da je napitak od rajčice nevjerojatno koristan za naše tijelo, posebno zimi, kada je ostalo tako malo povrća koje može dati potrebna količina mikroelemenata. Stoga će to biti glavni razlog njegove nabave. A prekrasan i voljeni okus bit će ugodan bonus svim njegovim korisnim svojstvima.

Stoga neću puno raspravljati, već ću jednostavno početi otkrivati sve svoje tajne pripreme ove ukusne crvene delicije.

Zapravo, za izradu soka od rajčice trebate minimalna količina sastojaka i bez puno truda. Zato ga općenito volim pripremati. Uvjerite se sami i vidjet ćete sve.

Što je potrebno za pripremu:

Crveni paradajz – 13 kilograma;
Kamena sol - 2 žličice na 1000 grama;
Šećer u prahu - 2 žličice na 1000 grama.

Počnimo kuhati:

Prije svega pripremimo crvene plodove: operemo ih i izrežemo peteljku. Zatim ga podijelimo na četiri dijela.

Da biste dobili sok najintenzivnijeg okusa, bolje je uzeti velike i mesnate plodove.

Zatim nasjeckano povrće propasiramo kroz sokovnik. Tako će sok biti manje gust.

Ali ako u te svrhe koristite mlin za meso, dobit ćete gustu, lijepu masu.

Gotov sok ulijte u lonac, prebacite ga na štednjak i uključite srednju vatru. Stavili smo potrebna količina rafiniranog šećera i kamene soli, u skladu s količinom dobivenog soka i kuhajte oko petnaest minuta.

Istovremeno pripremamo posude za zatvaranje sterilizacijom na pari.

Pažljivo prelijte pripremljeni sok tri litre posude i zavrnite poklopce. Stavite ih naopako i ne dirajte dok se ne ohlade.

Premjestiti u podrum za daljnje skladištenje.

Domaći sok od rajčice s pulpom

Svake zimske hladnoće jako nam nedostaje toplog sunca i potrebnih mikroelemenata. Stoga će se piće od rajčice savršeno nositi s drugim zadatkom, podižući nam raspoloženje i podsjećajući nas na tople sunčane dane.

Što nam treba:

Crveni paradajz -2000 grama;
Šećer u prahu - 2 žličice;
Začinsko bilje je po vašem nahođenju.

Počnimo kuhati:

Crvene plodove operemo, odvojimo im repove i narežemo na proizvoljne komade. Iz pripremljenog voća iscijedite crveni sok.

Stavimo na štednjak i na laganoj vatri čekamo da prokuha.

Sada dodajte sol, rafinirani šećer i eventualno sušeno bilje.

Slobodno se prilagodite ovom receptu. gotovo piće po svom ukusu.

Smjesu zakuhajte, kuhajte pet minuta i ulijte u staklenke. Stavite na poklopce i pričekajte da se ohlade.

Zatim prenesite izratke na hladno mjesto za dugotrajno skladištenje.

Video recept: Domaći sok od rajčice s pulpom bez sokovnika

Napitak od rajčice nije uvijek vrlo gust, ali sasvim je moguće prilagoditi njegovu gustoću i bogatstvo sokovnikom. I želim vam pokazati kako to učiniti u vrlo zanimljivom videu.

Pokušajte ga pripremiti na ovaj način - sigurno ćete na kraju dobiti nevjerojatno ukusne i zdrave rezultate. A onda ćete vi i vaši najmiliji moći cijelu zimu uživati u ovom super vitaminskom rješenju.

Kako napraviti sok od rajčice kod kuće od rajčice

Sami napraviti piće vjerojatno nije lako, odaberite metodu koja vam se sviđa i budite kreativni. A na rezultat nećete dugo čekati. Uostalom, zapravo, zima je pred vratima i morate imati vremena napraviti što više ukusnih i zdravih zalogaja za zimnicu.

Što će vam trebati:

Rajčice - 5000 grama;
Kamena sol - po ukusu.

Krenimo s pripremom:

Pripremljene grimizne plodove narežemo na razne ploške.

Stavite pripravke u veliku zdjelu, premjestite na plinski štednjak i pričekajte dok ne zavrije. Smjesu kuhajte šest minuta, zatim isključite plin i pričekajte da se ohlade.

U povrće možete uliti 100 grama vode da ne zagori.

Pomoću male cjediljke sameljite kuhano povrće osloboditi ih sjemenki i kore.

Sada stavljamo kamena sol po ukusu i kuhajte još pet minuta.

Ulijte smjesu u posude i pokrijte limenim krovovima.

Pustite da se ohladi naopako na poklopcima, a zatim ga prebacite u podrum.

Sok od rajčice za zimu bez sterilizacije - jednostavan recept

Ima ih puno na razne načine pripravci soka od rajčice i gotovo svi zahtijevaju sterilizaciju, ali ova metoda to ne zahtijeva. Idealna opcija, što ne zahtijeva puno truda.

Što će vam trebati:

Crveni paradajz - 6 kg;
Kamena sol - po vlastitom nahođenju;
Šećer u prahu - po ukusu.

Krenimo s pripremom:

primati najbolji sok Bolje je uzeti najzrelije plodove, bogate grimizne boje.

Plodove operemo i narežemo na komade, odstranimo im cvat.

Iz nasjeckanih sastojaka iscijedite sok pomoću stroja za mljevenje mesa ili sokovnika.

Ako koristite prvu metodu, masu ćete morati dodatno samljeti kroz cjedilo.

Gotovu smjesu izlijte u veliki lonac, dodajte kamenu sol i granulirani šećer okusiti. I prebacite ga na mali plamen na pločici. Uz stalno miješanje pričekati da provrije. Smjesu kuhajte desetak minuta.

Ulijte smjesu u sterilizirane posude, zarolajte ih limenim poklopcima i stavite naopako. Čekamo da se ohlade i šaljemo u podrum na čuvanje.

Priprema soka od rajčice pomoću sokovnika

Ako napitak od rajčice pripremate jednostavno kroz sokovnik, tada će izlaz biti tekući i ne baš jak. bogat okus gotov proizvod. Stoga vam savjetujem da voće prvo prokuhate, a zatim iscijedite. Vidjet ćete da će razlika u okusima na kraju biti kolosalna.

Krenimo s pripremom:

Rajčice - 5000 grama;
Kamena sol - po ukusu;
Rafinirani šećer - po ukusu.

Počnimo:

Crvene plodove operemo, odstranimo peteljku i narežemo na proizvoljne komade. Zatim ih kuhajte pet minuta na srednjoj vatri.

Kada se masa ohladi, početi cijediti sok iz voća.

Gotova masa se ponovno kuha pet minuta, nakon dodavanja soli, šećera i papra.

Zatim smjesu ulijte u posude, zarolajte, pokrijte toplom dekom i pričekajte da se ohladi.

Zatim prebacite staklenke na trajno skladištenje.

Pripremite sok od rajčice za zimu kod kuće bez soli i šećera

Ova metoda pripreme zasićene otopine je elementarna i ima minimalne sastojke. Glavna stvar je pripremiti plodove srednje veličine i vrlo mesnate konzistencije.

Sastojci:

Rajčice - po vlastitom nahođenju.

Počnimo kuhati:

Zrele plodove operemo u tekućoj vodi, očistimo od peteljki i narežemo na proizvoljne ploške.

Izrezane komade uvijamo pomoću stroja za mljevenje mesa.

Dobivenu masu ulijte u lonac potrebnog volumena i premjestite na srednju vatru. Kada masa prokuha, višak tekućine će postupno početi isparavati, te će postati gušća. Kuhajte do željene gustoće.

Ne radim ga pregusto, inače neće izgledati kao pasta od rajčice.

Kipuću tekućinu ulijte u sterilizirane posude i zatvorite kuhanom limeni poklopci. Ostavite da se ohladi naopačke, a zatim prebacite na trajno skladište u hladnu prostoriju.

Recept za sok od rajčice za zimu je za umrijeti

Ovo je vrlo zanimljiv način, vrhunac je prethodno ispeći crvene rajčice u pećnici, a zatim od njih pripremiti sok, dodajući omiljene začine i začinsko bilje.

Što će vam trebati:

Crveno voće - 2000 g;
Češnjak - 4 režnja;
Kamena sol - 1 žličica;
Šećer u prahu - 2 žlice;
Suncokretovo ulje - 2 žlice4
Muskat - 1 žličica;
Cimet - 1 čajna žličica;
Sjemenke klinčića - 4 komada;
crni papar - 8 komada;
Ljuta paprika - 2 mahune.

Započnimo:

Dakle, potrebno je položiti zrele rajčice na rešetku i peći u pećnici desetak minuta na 180 stupnjeva.

Potom zapečeno povrće propasiramo kroz sokovnik i dobijemo gotov i čisti grimizni napitak.

Ulijte u lonac, stavite na srednju vatru i kuhajte oko 13 minuta.

U sok dodajte začine i bilje koje je navedeno u sastavu.

Na primjer, sok od češnjaka će time postati bogatiji i zdraviji. Zrnca cimeta učinit će ga pikantnijim i ukusnijim. Papar će ga učiniti oštrijim, a muškatni oraščić dodati vatreni začin.

Dodamo i kamenu sol, granulirani šećer i suncokretovo ulje. Prokuhajte još pet minuta, dobro promiješajte i ulijte u sterilizirane staklenke bilo koje veličine.

Gotov proizvod je nevjerojatno aromatičan i ukusan, nemoguće ga je ne popiti do posljednje kapi. Stoga toplo preporučujem da napravite ovo piće za svoju obitelj.

Sok od rajčice kao u djetinjstvu! Gusta domaća tjestenina (video recept)

Neka i vaša djeca piju ovaj zdravi napitak koji su nam roditelji darovali kao djeci. Mislim da ga nitko neće odbiti.

I, kao i uvijek, htjela sam otkriti nekoliko tajni pravljenja najukusnijeg soka:

Da biste pripremili sok od rajčice kod kuće, morate koristiti svježe, neoštećene rajčice jednolike jarko crvene boje. Postupak pripreme je jednostavan: rajčice se operu, ogule, narežu na komade i propuste kroz stroj za mljevenje mesa, a potom protrljaju kroz cjedilo kako bi se uklonila kožica.

Postoje i druge metode mljevenja, na primjer, u blenderu - uz daljnje trljanje kroz sito. Ili možete odmah odvojiti sok od kore u sokovniku.

Sve druge radnje s dobivenim sokom od rajčice kako biste ga sačuvali za zimu naučit ćete iz samog članka.

Recept za dobivanje soka kuhanjem rajčice na pari i pasiranjem (bez soli i šećera)

Saznati stari recept, prema kojem su naše majke i bake pripremale sok od rajčice za zimnicu.

Priprema recepta:

Uzmite zrele rajčice, operite ih, izrežite oštećene dijelove, narežite na ploške, lagano pritiskom odvojite sok i počnite kuhati na pari.

Da biste to učinili, ulijte sok u emajl tava, gore zavežite gazu i na nju poslažite nasjeckane rajčice.

Zakuhajte sok od rajčice u loncu i nakon 3 - 4 minute, kada se rajčice popare, protrljajte ih kroz gusto cjedilo. Dobiveni pire pomiješajte sa sokom, zagrijte na 85 stupnjeva C i ulijte u vruće staklenke ili boce.

Sterilizirajte u kipućoj vodi: staklenke i boce od pola litre - 30 minuta, litre - 40 minuta.

Sok od rajčice za zimu sa soli i šećerom

Volim pripremiti sok od rajčice za zimu da ima šećera i soli, zimi sipaš i odmah piješ. Udoban.

Način kuhanja:

Zrele rajčice dobro operite, narežite na komade i zgnječite drvenim tučkom. Stavite u caklinu i, miješajući, prokuhajte.

Vruću masu od rajčice protrljajte kroz gusto cjedilo da odvojite sjemenke i kožicu.

Dobiveni sok ponovno procijedite kroz gusto sito s rupama ne većim od 0,6 mm ili kroz 2 - 3 sloja gaze. Sok posolite i pošećerite po ukusu, zagrijte i ulijte u staklenke ili boce. Sterilizirati.

Kako napraviti sok od rajčice kod kuće s askorbinskom kiselinom

Postupak pripreme:

Rajčice narežite na komade, prokuhajte i uz miješanje kuhajte 5 - 10 minuta.

Kad je vruće, protrljajte kroz cjedilo ili sito. Rupe u situ trebaju biti takve veličine da se zadrže kožice i sjemenke.

Ponovno zagrijte sok. Po želji u 1 litru soka dodajte 10 g soli i jednu ili dvije tablete askorbinske kiseline (po 0,5 g) kao antioksidans.

Staklenke držite na laganoj vatri: staklenke od pola litre - 5 minuta, staklenke od litre - 9 minuta, staklenke od tri litre - 15 minuta.

Kako pripremiti sok od rajčice za zimu kod kuće - sa slanom vodom od kiselih krastavaca

Salamura u kojoj se kisele krastavci ima biološki sadržaj djelatne tvari ne razlikuje se puno od samih krastavaca. Zbog tog značaja koristi se kao hrana. U redu je, kiseli krastavčić dobar ukus i bez znakova oštećenja. Procijedi se kroz gustu tkaninu. i spremiti za buduću upotrebu

Sastojci:

1 litra - sok od rajčice
1 litra salamure od kiselih krastavaca
50 - 100 g - šećera

priprema:

Pomiješajte sok od rajčice (dobiven na bilo koji način iz gore navedenih recepata) i salamuru od kiselih krastavaca. Dobivenu smjesu zagrijati, šećer otopiti, vruću sipati u staklenke ili boce.

Recept za sok od rajčice za zimu - sa sokom od trešnje

Saznati rijedak recept pripremanje soka od rajčice s okusom trešnje.

Sastojci:

1 litra - sok od rajčice
0,2 litre - sok od višnje
50 g - sol

priprema:

Pomiješajte sok od rajčice i sok od višanja, zagrijte, u soku otopite šećer i vruće ulijte u staklenke ili boce.

Pasterizirati na 80 stupnjeva C: staklenke i boce od pola litre - 15 minuta, staklenke od litre i dvije litre - 20 minuta.

Kako napraviti sok od rajčice za zimu - sa sokom od kiselog kupusa

Sok se dobiva od kupusa, u kojem proces fermentacije još nije potpuno završen. Prije svega, potrebno je iscijediti sok i procijediti kroz gusto cjedilo ili flanel.

Sastojci:

1 litra soka od rajčice
0,25 litara soka od kiselog kupusa
Sol i šećer - po ukusu

priprema:

Pomiješajte sok od rajčice i sok od rajčice kiseli kupus, posoliti i pošećeriti po ukusu, pa zagrijati i vruće sipati u staklenke ili boce. Zatim pasterizirati.

Sok od rajčice za zimu - sa sokom od slatke paprike

Sastojci:

1 litra soka od rajčice
0,2 litre soka od slatke paprike
Sol, šećer, crni i crveni ljuta papričica

priprema:

Zrele slatke crvene paprike operite, izrežite sjemenke, plodove narežite na komadiće, propasirajte kroz mlin za meso i iz dobivene mase iscijedite sok.

Svježe pripremljeni sok od rajčice i slatke paprike pomiješajte, zagrijte, posolite, pošećerite po ukusu, mljeveni papar i vruće sipati u staklenke ili boce. Sterilizirati.

Video o tome kako napraviti sok od rajčice za zimu bez sterilizacije staklenki

Uz pomoć sokovnika priprema zimnice je još brža.

Sok postaje originalan jer babura paprika ima svoje nijanse utjecaja na receptore okusa.

Kako napraviti sok od rajčice bez sokovnika za zimu

Razmotrite najjednostavniji recept za sok od rajčice, koji će vam se također svidjeti jer staklenke nije potrebno sterilizirati.

Akcijski plan:

Oprane rajčice narežemo na komade i propasiramo kroz stroj za mljevenje mesa.

Ulijte propuštene rajčice u lonac i stavite na vatru. Sadržaj zakuhajte, smanjite vatru i uz povremeno miješanje kuhajte 10 minuta. Pjenu ne skidamo.

Zatim uzmemo metalno sito i kroz njega izmrvimo sav sok.

Pogledaj koliku tortu imaš i kako čistu i fini sok u loncu.

Na svaku litru soka dodajte 0,5 žličice soli. Nema potrebe dodavati šećer. U šerpi je 5 litara soka pa dodajte 2,5 kašike soli.

Sve dobro promiješajte i stavite posudu na vatru, zakuhajte, skinite pjenu i kuhajte 1 minutu.

Sok od rajčice odmah ulijte u sterilizirane staklenke i ključem zarolajte poklopce.

Dobili smo staklenke od 6 litara. Okrenite ih naopako i zamotajte dok se ne ohlade.

Danas ste saznali najbolji recepti sok od rajčice za zimu. Skuhajte sami i podijelite s prijateljima.

Kako se sok od rajčice pripremljen za zimnicu kod kuće može usporediti s kupovnim surogatom? Jako ukusno, gusto, aromatično, vitaminima do vrha. Mi volimo piće ništa manje nego što Amerikanci vole sok od naranče.

Istina, naši prijatelji iz inozemstva nikad ne bi ni pomislili na gomilanje pića za buduću upotrebu. Mi smo, neumorno, sastavljali cijelo ljeto obilna žetva bankama.

Tajne pravljenja soka kod kuće

Čuvanje soka od rajčice u staklenkama neće biti teško ako znate neke tajne pripreme.

Raznolikost rajčica nije važna. Piće je napravljeno od crvene, ružičaste, žute rajčice. Glavni uvjet je da moraju biti slatki i mesnati.
Način dobivanja domaći sok također ne igra velika uloga. U arsenalu moderne domaćice Postoji nekoliko uređaja za predenje. Izrađeno kroz mlin za meso ili sokovnik. U u posljednje vrijeme Sve više ljudi koristi blender, koji može vrlo brzo iscijediti sok.
Ali kada okrećete rajčice s mlinom za meso i blenderom, morate biti spremni na dodatni rad, jer pulpa iz kože i sjemenke rajčice ostaju u soku. Mljevenjem sokovnikom dobit ćete gotov sok koji ne zahtijeva filtraciju.
U pravilu se priprema soka odvija bez sterilizacije. Piće se savršeno čuva čak iu stanu i ne eksplodira. Ali sterilizacija staklenki i poklopaca je obavezna.
Nakon mljevenja u masi rajčice ostaju sjemenke i komadići kožice. Na vama je da odlučite hoćete li ih ukloniti ili ostaviti. Želite li ga se riješiti, protrljajte pire kroz sito.

Koliko soli i šećera treba staviti na litru soka? Sve ovisi o vašim željama. Postoji recept bez šećera i soli uopće (naći ćete ga u nastavku).

Želite li učiniti slatko piće, od 3 litarsku teglu dodajte veliku žlicu soli bez tobogana. Potrebno vam je više šećera - 2-3 žlice.
Ako želite slani sok– na litru soka dodajte 2 male žlice soli, a šećer samo 1.

Što možete dodati soku od rajčice prilikom konzerviranja?

Bosiljak, klinčići, cimet, korijander, češnjak, sve vrste paprika, kopar, muškatni oraščić. Spusti ga lovorov list, celer, jabuke, slatka i ljuta paprika, cikla.

Sok od rajčice za zimu bez soli i šećera

Pijte iz svježe rajčice može se pripremiti bez dodavanja začina. Na kraju ćete dobiti gust, kašasti sok.

uzeti:

rajčice.
Voda.

Kako kuhati kod kuće:

Oprane rajčice podijelite na polovice, odstranite im dio peteljke. Izrežite na komade proizvoljne veličine.
Stavite u lonac, dodajte vodu tako da potpuno prekrije kriške.
Kuhajte na laganom zagrijavanju dok komadići ne omekšaju.
Kako biste uklonili sjemenke i preostalu kožu, procijedite pulpu pomoću sita.
Vratite sok u šerpu. Nastavite kuhati dok se masa ne smanji za oko 1/3 prvobitnog volumena.
Sterilizirajte staklenke. Napunite pripremljenim sokom. Smotajte ispod željezni poklopac. Ohladiti i prebaciti u podrum. Molite neposredno prije upotrebe. Piće se može čuvati nekoliko godina bez gubitka okusa i kvalitete.

Klasični sok od rajčice kroz mlin za meso

Ispred vas tradicionalni recept pripreme za zimu zdravo piće u bankama. Bez obzira koji način mljevenja odaberete - sokovnik ili stroj za mljevenje mesa, dobit ćete vrlo ukusan sok.

Trebat će vam:

Zrele rajčice - 1,5 kg.
Sol - 10 gr.
Šećer u prahu - 1-2 velike žlice (slatkoću prilagodite svom ukusu).
Začini - mljeveni papar, korijander, paprika (po želji možete uključiti bilo koji na popis začina).

Kako pripremiti:

Iscijedite sok iz zrelih rajčica.
Polako zagrijavajte i pričekajte dok ne zavrije.
Dodajte začine navedene u receptu, dodajući svoje omiljene.
Pustite da sadržaj tave jako zavrije. Sipati, vrtjeti. Preokrenite izratke, umotajte ih u ručnik. Nakon hlađenja premjestiti na mjesto za trajno skladištenje.

Recept za domaći sok od rajčice bez pulpe pomoću sokovnika

Konzerviranje sokovnikom omogućit će vam da napravite sok bez pulpe i jednolične konzistencije. Imajte na umu da recept ne sadrži šećer, napitak se može tretirati dijabetičarima, djeci ili onima koji gube težinu - minimalan je kalorijski sadržaj.

Trebat će vam:

Rajčice - 4 kg.
Sol - 1,5 soli.

Kako to učiniti kod kuće:

Rajčice prerežite, odstranite im dio peteljke. Prođite kroz jedinicu.
Pire zakuhajte, kuhajte 15 minuta.
Posolite i pustite da jako prokuha. Ulijte u prethodno sterilizirane staklenke. Zarolajte ispod željeznog poklopca. Čuvati samo u hladnjaku.

Ukusan sok od rajčice za zimu

Može se nazvati ekstravaganca okusa i svih vrsta korisnosti domaći sok od crvenih rajčica s drugim povrćem i voćem. Fenomenalno piće!

Rajčice - 2 kg.
Velika repa.
paprika - 300 gr.
Mrkva - 0,5 kg.
Zelene jabuke - 1 kg.
Celer, stabljika - 3-4 kom.
Češnjak – 1-2 režnja.
Šećer u prahu, sol - dodajte po ukusu:

priprema:

Pripremite mrkvu, papriku, jabuke, repu, rajčicu za rad. Uklonite sjemenke s pregradama gdje je potrebno. Izrezati na komade. Samljeti kroz stroj za mljevenje mesa, sokovnik ili koristiti blender.
Stavite povrće u lonac. Zakuhajte na umjerenoj vatri. Kuhajte na laganoj vatri 30 minuta.
Čežnjeve češnjaka sitno nasjeckajte, a stabljike celera narežite na komadiće.
Stavite u lonac. Dodajte sol i šećer. Nastavite kuhati još 15 minuta.
Puniti sterilizirane staklenke. Ohladite naopačke i čuvajte na hladnom mjestu.

Začinjeni sok od rajčice s cimetom i češnjakom

Strogo se pridržavajte recepta i dobit ćete napitak nevjerojatnog okusa. Dajem originalni recept za veliki broj rajčice. Prilagodite svojim željama.

Sastojci:

Svježe rajčice - 11 kg.
Cimet - 3,5 žličice.
Šećer u prahu - 450 gr. (ako volite slađe povećajte težinu na 700 g).
Sol - 175 gr.
Češnjak - 5-6 češnja.
Esencija - velika žlica (ako uzmete 9% ocat, onda 275 ml.).
Mljevena crvena paprika - pola žličice.
Piment - 30 graška.
Klinčići – 6-8 pupova.
Muškatni oraščić - prstohvat.

Čuvamo:

Podijelite rajčice na komade. Samljeti kroz sokovnik.
Ulijte sok u tavu. Nakon vrenja smanjite intenzitet topline.
Nastavite kuhati pola sata. Dodajte sol i šećer. Kuhajte još 10 minuta.
Dodati nasjeckani češnjak, ostale začine i zaliti esencijom.
Kuhajte 15-20 minuta. Ugasite plamenik i napunite staklenke. Uvrti ga, ohladiti, staviti u smočnicu ili podrum.

Sok od rajčice bez kuhanja s pulpom

Možete ga sami pripremiti gusti sok s pulpom. Očuvanje ne zahtijeva kuhanje, međutim, limenke pića morat će se sterilizirati.

Rajčice - 1,2 kg.
Sol – 2 žličice.

Kako učiniti:

Odaberite najzrelije crvene rajčice. Na voću napravite rez u obliku križa. Opariti, odmah preliti hladna voda. Brzo uklonite kožu.
Mutiti kuhalicom dok se ne pretvori u pire. Procijedite kroz sito, odbacite sjemenke.
Procijedite sok kroz dupli sloj gaze.
Dodajte sol, dobro promiješajte dok se potpuno ne otopi.
Ulijte u posude. Stavite ga u kupaonicu da se sterilizira. Trajanje sterilizacije ovisi o volumenu staklenki. Za boce od litre dovoljno je 15-20 minuta nakon vrenja.

Napitak od rajčice s octom

Kod kuće, dodavanjem octa, možete napraviti nešto poput kiselog soka. super ukusno piće nikoga neće ostaviti ravnodušnim.

Trebat će vam:

Prezrele rajčice - kilogram.
Ocat 9% - ½ žlice.
Sol - ½ male žlice.
Šećer u prahu - čl. žlica.

priprema:

Rajčice samljeti strojem za mljevenje mesa, narezati ih na komade.
Dobiveni pire procijedite kroz dvostruko presavijenu gazu.
Stavite u lonac, dodajte začine. Pričekajte da prokuha. Kad se pojave prvi znakovi, brzo ulijte u staklenke. Sok ne smije prokuhati.
Zajamčeno dugo skladištenje, sterilizirajte obradak 10-15 minuta.

Video recept za konzerviranje ukusnog domaćeg soka od rajčice za zimu svježe rajčice. Sretne vam pripreme!