Domaći konzervirani kukuruz, provjeren recept. Kukuruz za zimu. Najbolji recepti sa fotografijama

Mnogi ljudi vole kukuruz zbog toga dobar ukus a cijenjeni su zbog svojih zdravstvenih prednosti. Sada, tijekom sezone pripremanja doma, mnoge domaćice spremaju jesenske darove za buduću upotrebu. To uključuje i berbu kukuruza. Na primjer, kisele se zrna ili cijeli klipovi. Dom konzervirani kukuruz vrlo popularan. Zimi se može koristiti kao samostalni međuobrok, a možete dodati i žitarice razne salate, hladna i topla predjela, glavna jela. To će sigurno dodati pikantan okus i svečani izgled gotovo jelo.

Mnogi za kiseljenje koriste zreli kukuruz, ali mladi, mliječni klipovi ispadnu mnogo ukusniji i mekši. Iako ovo nije za svakoga. Ako volite čvrsta, zrela zrna, možete ukiseliti i zreli kukuruz.

Razgovarajmo o tome kako pripremiti ukiseljeni kukuruz kod kuće i pogledajmo jednostavno, popularni recepti berba mladih i zrelih klipova za zimu. Pa, razgovarajmo malo o korisnim svojstvima "kraljice polja".

Ukiseljeni kukuruz u klipu za zimu

Ukiseljeni kukuruz u klipu – mladi

Za kiseljenje uzeti mladi kukuruz. Zrna su mu gotovo bijela, mliječne boje, a klipovi nisu duži od 15-18 cm, uključujući listove. Trebat će vam i voda, 9% ocat, crni papar u zrnu (po želji), juha koja je ostala nakon kuhanja klipova, kao i sol i šećer za marinadu.

Kuhanje:

Klipove očistite od listova i dlačica, dobro operite i osušite na ručniku. Kuhajte ih na laganoj vatri u količini vode koliko je potrebno za punjenje staklenki. Za kuhanje je potrebno samo 5 minuta. Nakon toga klipove izvadite, prelijte tekućom vodom hladna voda. Stavite na ručnik da upije višak vode.

Dok se kukuruz "namače", pripremite staklenke i poklopce: temeljito ih operite, po mogućnosti sodom bikarbonom, stavite grlića prema dolje u široki lonac s vodom, spustite poklopce i prokuhajte. Smanjite temperaturu i sterilizirajte 15 minuta. Izvadite vruće staklenke (kako se ne biste opekli, stavite rukavicu za pećnicu na ruku ili omotajte staklenku suhim ručnikom). Stavite vrat prema dolje na čisti ručnik. Ostavite poklopce u tavi s vodom.

Sada napravimo marinadu: na 1 litru kukuruzne juhe stavite 1 žlicu soli, 2 žlice šećera, ulijte četvrt šalice octa. Zakuhajte marinadu, kuhajte 3 minute.

Klipove stavite u staklenke. U svaki dodati 3 zrna papra i preliti vrućom marinadom. Pokrijte staklenke s poklopcima za brtvljenje, stavite u lonac s tople vode, dovesti do vrenja. Pasterizacija će trajati oko sat vremena, uz lagano ključanje. Takva dugotrajna pasterizacija spriječit će kiseljenje konzervirane hrane.

Kada će biti objavljeno? pravo vrijeme, izvadite staklenke i zavrnite poklopce. Okrenite ga naopako i pokrijte dekom. Nakon jednog dana možete ih staviti u pohranu.

Zreli kukuruz s povrćem – pikantno

Za ovaj recept prikladni su i mladi i potpuno zreli klipovi. Kiselit ćemo točno zreli kukuruz.

Trebat će nam: zreli kukuruz sa žutim, tvrdim zrnima. Za dva velika klipa uzmite: 1 mrkvu, nekoliko listova ribiza, kao i maline ili trešnje, 2 žličice soli, 2 žlice šećera, 4 žlice 9% octa, 6 graška mješavine paprike, izvarak kukuruza.

Kuhanje:

Klipove skuhajte u dovoljno vode za mariniranje. Trebat će nam juha za marinadu. Na litarsku teglu trebat će oko 0,5-0,7 litara. Kuhajte dugo dok ne omekša. Povremeno dodajte kipuću vodu u kipuću vodu.

Dok se klipovi kuhaju, pripremite staklenke i poklopce: operite i sterilizirajte. Detaljno smo opisali kako to učiniti u prethodnom receptu.

Napravimo marinadu: kad izvadimo kuhane klipove, stavimo ih na čistu posudu. Pripremljenu juhu upotrijebite za marinadu. Dodajte tome potrebna količina sol, šećer, ulijte ocat. Kuhajte 5 minuta.

Do dna svake vruća limenka staviti list ribiza, trešnje (ili maline), dodati pola mrkve narezane na ploške. Klipove oštrim nožem narežite na kocke veličine 6 cm.

Zalijte vrućom marinadom i ubacite nekoliko zrna papra. Pokrijte poklopcima. Stavite staklenke u široki lonac napunjen vrućom vodom da se pasteriziraju. Ovo će trajati oko sat vremena.

Gotova konzervirana hrana smotajte, preokrenite, čvrsto pokrijte pokrivačem. Nakon jednog dana možete ga spremiti za skladištenje.

Korisna svojstva kukuruza

Zrna "kraljice polja" sadrže tvari potrebne za održavanje ljudskog zdravlja. Sadrže vrijedne aminokiseline, željezo, kalcij i magnezij te kostima prijeko potreban mangan i fosfor. Osim toga, sadrži vitamine iz skupine B, askorbinsku kiselinu, kao i PP i E.

Kukuruz, posebno kada se kuha kod kuće, koristan je za osobe koje pate od kardiovaskularnih bolesti živčani sustavi. Mora se uključiti u prehranu zdravih ljudi kako bi se spriječile te bolesti. Redovita uporabažitarica smanjuje vjerojatnost razvoja raka, pomlađuje tijelo, čisti ga od radionuklida, otpada i toksina.

Prema nutricionistima, ubrani kukuruz u teglama ne gubi svoja svojstva, a čak ga i nadmašuje u blagodatima na uobičajeni način kuhano zrnje. Dakle, nemojte propustiti trenutak i napraviti konzervirane klipove za zimu.

Kako skladištiti kukuruz za buduću upotrebu? Možda znaš neke nove, originalni recepti? Ako je tako, podijelite s nama. Vaše nove recepte rado će prihvatiti i mladi i stari. iskusne domaćice. Pišite nam ovdje u polju za komentare. Hvala unaprijed!

Svaka domaćica u jesen priprema povrće i voće za zimnicu. Zahvaljujući ovome cijele godine uvijek ima na stolu ljetni proizvodi koji se može koristiti za kuhanje razna jela ili poslužiti zasebno.

Gotovo svaka salata sadrži sastojak kao što je konzervirani kukuruz. Svi ga kupujemo u trgovini. Ali industrijski proizvođači tome dodaju veliki broj kemikalije, pa nema smisla govoriti o prednostima takvog proizvoda. Dok imate priliku, žitarice ili klipove možete ukiseliti ili zamrznuti za zimnicu.

Ako ste već pokušali ukiseliti ovaj proizvod, najvjerojatnije je staklenka eksplodirala nakon nekoliko dana. Da biste spriječili da se to dogodi, morate znati neke nijanse:

Za konzerviranje su prikladne samo vrste šećera;
Potrebno blanširanje;
Ako je moguće, odrežite korijenje oštrim nožem;
Staklenke punimo samo 2/3;
Preporučljivo je dodati ocat.

Zahvaljujući ovim pravilima, obradak će biti pohranjen dugo vremena, i dalje novogodišnji praznici imate na raspolaganju jedan od glavnih sastojaka.

Dakle, pogledajmo najpopularnije recepte za pripreme.

Krmni usjevi nisu prikladni za žetvu; stupanj šećera. Sam proces je jednostavan pa se s njim može nositi i domaćica bez iskustva.

Sastojci:

kukuruz šećerac;
1 litra vode;
2 žlice granuliranog šećera;
2 žlice soli;
1 žličica limunske kiseline.

Priprema

Kukuruz ogulimo i stavimo u zdjelu ili pleh. Napunite hladnom vodom i kuhajte oko 40 minuta. Ako ga predugo kuhate, omekšat će, a mi to ne želimo.

Da bi zrna bila slatka dodajte mala količinašećera, otprilike 1 žlica na 1 litru vode.

Kada se klipovi ohlade, potrebno je odvojiti zrna. Prvo koristite nož, a zatim to možete učiniti ručno.

Da spriječimo eksplodiranje naše konzerve, kukuruz treba oprati kipućom vodom. To vam omogućuje da se riješite malih insekata i krhotina. Vodu u kojoj smo kuhali klipove ne koristimo jer ima puno prljavštine.

Sada moramo pripremiti rasol. Da biste to učinili, ulijte jednu litru vode u posudu, dodajte limunska kiselina, sol i šećer. Sve promiješajte i pričekajte da tekućina prokuha.

U međuvremenu raspodijelite žitarice u sterilne staklenke. Nemojte puniti spremnik do vrha, jer bi inače radni komad mogao eksplodirati, stoga ga napunite 2/3.

Kada marinada prokuha, njome napunite staklenke, ne dodajući par centimetara do gornjeg ruba.

Sterilizirajte obradak u kipućoj vodi. Za to će nam trebati oko sat vremena, a ako koristite mladi kukuruz, dovoljno je 40 minuta.

Nakon navedenog vremenskog razdoblja, namotajte poklopce posebnim ključem.

Staklenke okrenite naopačke, pokrijte toplom dekom i ostavite da se ohlade jedan dan. Konzerviranu hranu bolje je čuvati na hladnom mjestu, ali i na sobna temperatura ništa joj se neće dogoditi do Nove godine.

Ukiseljeni kukuruz u klipu

Možete se pripremiti ukusan proizvod za zimu u potpunosti. Mnogi misle da kiseljenje ovog proizvoda nije tako jednostavno, ali trebat će vam malo vremena da ga zatvorite u staklenke.

Sastojci:

Kukuruz;
1 litra vode;
2 žlice granuliranog šećera;
2 žlice kuhinjske soli;
3 zrna papra;
2 žlice octa;
Lovorov list;

Priprema

Odaberemo klipove. Za konzerviranje cijelog kukuruza bolje je odabrati mali proizvod, i po mogućnosti iste veličine. Listove očistimo i odstranimo dlačice.

Onda ćemo ga razotkriti toplinska obrada. Da biste to učinili, stavite ga u lonac, dodajte vodu i pustite da prokuha.

Nakon što voda zakipi kuhajte kukuruz oko 5 minuta. A ako klipovi dugo zriju, onda ih još malo kuhajte. Nakon toga stavite u cjedilo i stavite ispod hladna voda tri minute.

Da biste se riješili viška tekućine, namažite kuhani klipovi na ručnik ili obrišite papirnatim salvetama. Klipovi se po potrebi mogu prepoloviti.

Pripremljene klipove čvrsto složite u sterilizirane staklenke. Također morate pripremiti marinadu. Da biste to učinili, prokuhajte vodu sa šećerom i soli. U svaku staklenku dodajte ocat, lovorov list i papar, pa napunite marinadom.

Napunjene staklenke sterilizirajte u kipućoj vodi najmanje jedan sat.

Zavrnemo sterilizirane poklopce, pokrijemo obradak naopako ručnikom i ostavimo nekoliko sati dok se potpuno ne ohladi.

Smrznuti klip kukuruza za zimu

Zamrzavanje hrane omogućuje vam da je dugo očuvate. Ovo ne zahtijeva nikakve dodatni sastojci, u kukuruzu zadržava svoje korisne i nutritivna svojstva. Zimi ga samo trebate izvaditi iz zamrzivača i skuhati.

Klipove ogulimo i pokušamo odstraniti sve dlake. Zatim ih podijelimo na dva dijela.

Ako više volite kuhati kukuruz s lišćem, omotajte komade s njima i pošaljite ih plastična vrećica. Ispustite sav zrak i zavežite vrećicu.

Stavimo u zamrzivač i izvadimo kada želimo kuhati.

Nakon zamrzavanja, kukuruz gubi dio svoje arome i postaje manje sočan. Stoga možete pripremiti kuhane klipove. Da biste to učinili, zamotajte svaki komad u prozirnu foliju.

Zimi je takve klipove dovoljno kuhati oko 3 minute nakon što voda zavrije. Probajte konzervirati proizvod na dva načina i tada ćete odlučiti koji je bolji.

Zamrzavanje kukuruznog graha

Danas svaki dom ima zamrzivač ili zasebnu komoru. Stoga se proizvodi mogu bez problema pohraniti za zimu. Zamrznuti kukuruz može se koristiti za pečenje, salate, variva i druga jela. Za pripremu će vam trebati svega nekoliko minuta.

Klipove očistimo, dobro isperemo pod mlazom vode i stavimo na ručnik da se dobro osuše. Zatim ga stavite u lonac s vodom i nakon vrenja kuhajte 5 minuta.

Kukuruz odmah stavite u hladnu vodu s kockicama leda. Kad se ohladi osušite ga papirnatim ručnicima da se riješite viška tekućine.

Sada moramo odvojiti zrna. Ovaj proces je naporan i dugotrajan, stoga budite strpljivi.

Stavite žitarice u plastičnu vrećicu i stavite ih u zamrzivač.

Torba ne zauzima puno mjesta, dakle ovu metodu zamrzavanje je vrlo zgodno. Zimi dodajte žitarice omiljenim jelima.

Recept za kukuruz za zimu, baš kao u trgovini

Jednostavno je i brz način preparati od kukuruza. Može se koristiti ne samo u kuhanju, već iu ribolovu. Konzervirani proizvod Okusom se ne razlikuje od kupovnog ekvivalenta, samo ne sadrži štetne konzervanse.

Sastojci:

kukuruz šećerac;
1 litra vode;
2 žličice šećera;
1 žličica soli.

Priprema

U loncu zakuhajte vodu i u nju stavite klipove na par minuta. Nema potrebe duže kuhati. Zatim proizvod prebacite u hladnu vodu dok se ne ohladi.

Oštrim nožem odrežite zrna i zatim ih rukom odvojite.

Stavite zrna u staklenku za 2-3 komada, pošećerite, posolite i zalijte hladnom vodom tako da ostane par centimetara od ruba. I zavrnite ga sterilnim čepovima.

Na dno posude stavite ubrus, u njega stavite napunjene staklenke i do kraja ih napunite vodom. Pokrijte poklopcem i kuhajte 45 minuta na laganoj vatri. Poklopac uklanjamo tek nakon što se obradak ohladi.

Staklenke je poželjno čuvati u hladnjaku jer na sobnoj temperaturi mogu eksplodirati.

Video recept za kuhanje kukuruza za zimu

Ako vam nije baš jasan proces žetve, možete pogledati video s dva recepta za konzerviranje žitarica i klipova. Ne treba nam ništa osim octa, šećera i soli.

Postoje opcije za kiseljenje kukuruza bez sterilizacije, ali ne bih preporučio njihovu upotrebu, jer obradak može eksplodirati nakon samo nekoliko dana, a sav vaš rad bit će uzaludan.

Kukuruz sadrži mnogo korisni vitamini i mikroelemenata. Čak i kad se konzervira, ostaje jednako zdrav i ukusan. Pravilna priprema pomoći će u očuvanju maksimalne količine vitamina i mikroelemenata. Konzerviranje kukuruza u zrnu kod kuće nije teško. Važno je pridržavati se recepta kako bi bilo ukusno.

Kako odabrati kukuruz za konzerviranje

Kulinarske mogućnosti ove zeljaste biljke su velike. Kukuruz se koristi u salatama, dodaje se juhama ili glavnim jelima. Za duže ili klipove zeljasta biljka konzervirana. Međutim, potrebno je pravilno odabrati kukuruz kako se ne bi pokvario.

Postoje dvije vrste ove zeljaste biljke:

Stočna hrana - kukuruz, koji se često hrani životinjama. Može ga konzumirati i čovjek, ali sadrži vrlo malo vitamina. Stoga nije pogodan za ljudski organizam.
Kukuruz šećerac, koji sadrži mnogo vitamina i mikroelemenata. To je ova zeljasta biljka koja se može i treba koristiti i za hranu i za konzerviranje.

Zrelost kukuruza je različita. Za konzumaciju je prikladnije mliječno mlijeko. Međutim, mliječni vosak je prihvatljiviji za konzerviranje. Da biste odredili zrelost, potrebno je uzeti glavicu kukuruza i noktom pritisnuti sredinu bilo kojeg zrna.

Ako vidite prskanje mlijeka, a ispod zrna nema pulpe, to znači da je kukuruz mliječan. Može se kuhati i koristiti u salatama ili juhama. Ako mlijeko prska kada se pritisne, ali se iz zrna formira kaša, to je mliječno-voštana zrelost. Bolje ga je sačuvati. Ako se mlijeko ne izlučuje, a komadići zrna ostaju na noktu, onda je kukuruz neprikladn za konzumaciju i konzerviranje. Star je, bez korisnih elemenata.

Konzerviranje kukuruza u zrnu kod kuće

Naučit ćete kako ukusno kuhati i konzervirati korisna svojstva ako se držiš recepta. Konzerviranje kukuruza za zimu je brzo i jednostavno. Za pripremu morate imati sljedeće proizvode:

Zrna kukuruza - 850 g.
Šećer - 30 g.
Voda - 1000 ml.
Sol po ukusu (oko 1 žlica).

Prvo odvojite zrna od glavica kupusa i operite ih. Zatim ih trebate blanširati. Da biste to učinili, stavite žitarice u cjedilo i držite ih u kipućoj vodi ne više od 3 minute.

Sada napravite sirup. Da biste to učinili, prokuhajte vodu, dodajte šećer i sol prema receptu. Dok voda ključa, sterilizirajte staklenke. Kad se ohlade napuniti ih do 2/3 kukuruzom. Vrućim sirupom punite staklenke dok sva zrna ne budu prekrivena tekućinom.

Pokrijte posude poklopcima i sterilizirajte najmanje sat vremena. Nakon toga tegle zarolati i okretati dok se ne ohlade. Konzerviranje kukuruza u zrnu kod kuće je gotovo. Ako sve pripremite prema receptu, onda će vaše pripreme trajati dugo.

Konzerviranje kukuruza kiselog i slatkog u zrnu

Za bogatiji i ljutog okusa isprobajte ovaj recept. Uzmite 850 g zrna kukuruza, operite ih i stavite u kipuću vodu 5 minuta. Pripremite marinadu: prokuhajte 1 litru vode i u nju uspite 15 g soli.

Kako ne biste gubili dragocjeno vrijeme, sterilizirajte litrene staklenke. U svaki stavite po 1 list lovora. Ulijte 1 žličicu u svaku staklenku. ocat. Na vrh stavite kukuruz do 2/3 i prelijte marinadom dok se zrna ne prekriju.

Napunjene staklenke potrebno je sterilizirati najmanje sat vremena. Odmah vruće zarolati. Konzerviranje kukuruza za zimu na ovaj način proizvodi jelo sa bogat okus i ugodnog mirisa. No, djeci se ne preporučuju pripravci koji sadrže ocat.

Konzerviranje klipa kukuruza

Za ovu metodu bolje je uzeti staklenke od tri litre. Ovo uključuje 8 malih klipova. U ekstremnim slučajevima mogu se rezati na željenu veličinu.

Stavite ih u lonac, prelijte hladnom vodom i kuhajte dok ne omekšaju. Mladi klipovi se kuhaju najviše 15 minuta. Nemojte dodavati sol u vodu kako biste izbjegli tvrdi kukuruz.

U međuvremenu napravite marinadu: prokuhajte vodu (1 litru) i posolite je po ukusu. U pravilu je potrebno oko 20 g. Zatim rasol i klipove treba ohladiti. Kukuruz stavite u staklenke i prelijte hladnom marinadom.

Staklenke sterilizirajte najmanje 2 sata. Sada zarolajte i ostavite dok se ne ohladi. Vrijedno je razmisliti o konzerviranju kukuruza u klipu. To ne uključuje ocat, a djeca će ga rado koristiti zimi.

Žetva kukuruza za zimu bez sterilizacije

Nudimo vam odličan recept. Konzerviranje kukuruza bez sterilizacije pogodno je za domaćice koje nemaju vremena dugo petljati s pripremama. Zimi se žitarice mogu koristiti u salatama ili dodati glavnim jelima.

Za pripremu će vam trebati oko 20 komada kukuruza. Kuhajte ne više od 5 minuta i ohladite. Odvojite zrna od klipova. Uzmite staklenke od pola litre i sterilizirajte ih.

Kukuruz stavite u posudu vrlo čvrsto i prelijte kipućom vodom. Kada prođe 15 minuta, ulijte vodu u šerpu, prokuhajte i ponovo ulijte u iste tegle. Kukuruz bi sada trebao odstajati 10 minuta.

U međuvremenu pripremite marinadu. Zakuhajte 1 litru vode i dodajte sol (15 g) i šećer (30 g). Maknite s vatre i ulijte 2 žlice. l. ocat. Ocijedite vodu iz kukuruza i ulijte pripremljenu vruću marinadu. Odmah zarolati i pokriti dekom dok se potpuno ne ohladi. Konzerviranje kukuruza u zrnu kod kuće je završeno. Sada zimi možete uživati u ljetnom proizvodu.

Da biste lakše odvojili zrna od glavice kupusa, klip uronite u kipuću vodu na 5 minuta. Zatim odmah uronite u hladnu vodu. Sada ćete brzo odvojiti zrna od glavice kupusa.

Kako biste osigurali dugotrajnu pohranu vaših konzervi, morate temeljito oprati posude i hranu prije kuhanja. Velika vrijednost Ima i sterilizaciju.

Pokušajte koristiti samo grubu sol. Ovo je konzervans, zahvaljujući kojem se pripravci čuvaju dugo vremena. Razni začini a začini daju pikantnost i ugodna aroma praznine. Stoga eksperimentirajte kako biste pronašli svoj recept. kućno konzerviranje kukuruz.

Ocat ulijte u marinadu tek kada tekućinu maknete s vatre. Tada će bolje djelovati. Koristite samo 9% ocat. Pomoći će vam da duže sačuvate hranu.

Pripravci se mogu čuvati u podrumu najviše 24 mjeseca. Ako je vaša konzervirana hrana kod kuće, onda je morate potrošiti u roku od 7 mjeseci. Ne može se dugo čuvati na toplom mjestu. Ako poslušate savjet iskusni kuhari, onda ćete dobiti ukusan i aromatični pripravci.

Za konzerviranje trebat će vam sljedeći sastojci:

kukuruz;
voda;
sol;
šećer;
ocat (po želji)

Za odgovarajuću pripremu potrebno je pridržavati se tehnologije:

Odaberite glavice kupusa i kuhajte oko 20 minuta, ali morate provjeriti spremnost: vrijeme kuhanja može se produžiti za 10 minuta. Prilikom odabira glavice kupusa obratite pozornost na klipove. Ne smiju biti ni premladi ni stari. Kukuruz je potreban s već dobro zrelim zrnima.
Ohladite glavice kupusa. Stavite ih na ploču s jedne strane i držite drugi rub. Pažljivo odrežite zrna, pazeći da ne dodirnete klipove.
Nakon što su sva zrna izrezana, potrebno ih je odvojiti jedno od drugog. Ovo je vrlo mukotrpan i pedantan zadatak, ali se od njega ne može pobjeći. Zatim u pripremljene staklenke stavite kukuruz tako da budu do pola pune. U tu svrhu možete učiniti ovaj posao, fokusirajući se na donji zavoj staklenke (oko dva prsta od gornjeg ruba posude).
Sada morate pripremiti slanu otopinu za konzerviranje. Kao baza, najprikladniji je gotov izvarak od kukuruza, uvijek filtriran kroz gazu. U šerpu dodajte 1 litru vode, sol i šećer po ukusu. Rasol treba kuhati 5 minuta. nakon vrenja. Zatim možete dodati ocat. Ovdje postoji jedno upozorenje: morate točno znati koji okus trebate. Ako je kukuruz šećerac, ocat vam ne treba. Ponovno sve promiješajte i maknite s vatre.
Važan dio procesa je sterilizacija. Da biste to učinili, pripremite veliku, široku tavu, na dno stavite platno. Sada tamo stavite napunjene staklenke, možete ostaviti poklopce, ali ako imaju gumicu, bolje ih je ukloniti. Ulijte vodu u tepsiju tako da razina vode i kukuruza u staklenkama bude ista. Nakon vrenja staklenke držite na laganoj vatri još 40 minuta.
Maknite konzervu s vatre i zatvorite staklenke. Zatim ih je potrebno zamotati naopako.

Nakon što se staklenke ohlade, ostavite ih na hladnom mjestu još otprilike tjedan dana.

S klipovima

Za ljubitelje kuhanog kukuruza postoji izvrstan recept za pripremu kukuruza u klipovima za zimnicu. Za ovo konzerviranje bolje je odabrati velike staklenke - 3 litre.

Džem od mandarina: jednostavni recepti korak po korak

Trebat će vam otprilike 8 klipova koje možete podrezati na veličinu koja vama odgovara.

Način kuhanja:

Kukuruz kuhajte dok ne omekša, ali vodu je bolje ne soliti kako glavice ne bi otvrdnule.
Napravite marinadu: prokuhajte 1 litru vode, dodajte malo soli po ukusu.
Nakon što se sve komponente za konzerviranje ohlade, stavite kukuruz u staklenke i prelijte ga hladnom marinadom.
Napunjene staklenke potrebno je sterilizirati par sati, zatim zarolati i zamotati.

Bez sterilizacije: recept korak po korak

Nema svaka domaćica dovoljno slobodnog vremena za sterilizaciju svojih proizvoda. Postoji jedan vrlo dobar recept baš za takav slučaj.

Trebat će vam:

20 klipova kukuruza;
1 litra vode;
15 g soli;
30 g šećera;
2 žlice. l. ocat.

Kako kuhati:

Kukuruz kuhajte 5 minuta. nakon vrenja, zatim ohladite.
Zrna se moraju odvojiti od klipova i čvrsto složiti u sterilizirane staklenke. Kako biste lakše odvojili zrna, postoji mali trik: glavice kupusa treba na pet minuta uroniti u vruću vodu, a zatim ih odmah preliti hladnom. To će značajno ubrzati proces.
Napunjene staklenke napunite kipućom vodom. Nakon 15 min. ovu vodu treba uliti u lonac, prokuhati i ponovno uliti u iste posude 10 minuta.
Za pripremu marinade prokuhajte 1 litru vode, dodajte sol i šećer. Uklonite marinadu s vatre, dodajte ocat u posudu.
Vodu u staklenkama za kukuruz zamijenite marinadom. Odmah zarolati i dobro zamotati dok se potpuno ne ohladi.

Očuvanje u laganom štednjaku: recepti koje treba zapamtiti

Bugarski: jednostavan recept za zimu kod kuće

Ovaj recept potječe iz europskih zemalja. Kukuruz se začini dodatkom octene kiseline.

Za očuvanje trebat će vam:

kukuruz;
sol;
lovorov list;
ocat.

U staklenku od litre ide otprilike 600 g kukuruza, 1 žličica. ocat, 1 žlica. l. soli, tri lista lovora i vode.

Proces kuhanja:

Kukuruz kuhajte 20 minuta, a zatim ohladite povrće pod tekućom vodom.
3 min. Nakon vrenja kuhajte marinadu: voda, sol, lovorov list.
Obezbedite svaku staklenku sa lovorov list, napunite klipovima i marinadom, dodajući 1 žlicu na vrh. l. ocat.
Staklenke poklopiti željezni poklopci i sterilizirajte ih 20 minuta.
Posude smotajte, preokrenite i zamotajte dok se potpuno ne ohlade.

Konzerviranje kukuruza šećerca

Sastojci:

12 klipova mladog kukuruza (obračun za 4 limenke po 0,5 l);
1 litra filtrirane vode;
35 g soli;
30 g šećera.

Da bi uspjelo dobra očuvanost, slijedite upute na recept:

Nožem odvojite zrna kukuruza.
Sterilizirajte staklenke i poklopce 10-15 minuta.
Zrnje stavite u staklenke, a na vrhu ostavite oko 1 cm slobodnog prostora.
Napravite nadjev: prokuhajte vodu, sol i šećer (rasuti sastojci moraju biti potpuno otopljeni).
Zatim morate vruću marinadu uliti u staklenke kukuruza i staviti ih na sterilizaciju. Trajat će 3-3,5 sata.
Zarolajte i dobro zamotajte staklenke nakon što ih okrenete.

Predgovor

Opskrbljujući se domaćim konzerviranim kukuruzom za zimu, zajamčeno je da ćete sebi osigurati raznolikost ukusne salate i priloge. Uostalom, svaka domaćica zna koliko zimi u dućanu košta staklenka njezinih omiljenih konzerviranih žitarica. Pa zašto trošiti dodatni novac ako je takvo očuvanje vrlo lako pripremiti kod kuće uz minimalne proračunske troškove? Osim toga, postoji mnogo varijacija recepata na ovu temu.

Da bi vas konzervirani kukuruz zadovoljio svojim okusom, posebnu pozornost treba obratiti na stupanj njegove zrelosti. Probu izvodimo noktom pritišćući ga na zrno u sredini zrna. Ako je tekućina iz zrna potpuno iscurila, a ispod nije ostalo ništa, onda ste naišli na mliječni kukuruz.

Kuhani klipovi kukuruza

A ako mlijeko nije potpuno isteklo, a pulpa ostaje ispod kožice zrna, u rukama držite klas mliječno-voštanog stupnja zrelosti. Takve su sorte pogodne za konzerviranje i neće pokvariti njegov okus.

Međutim, postoje još dvije moguće opcije, koji zahtijevaju posebnu pozornost. Na primjer, kada nokat potpuno uđe u pulpu zrna, a tekućina uopće ne istječe iz njega. To znači da je kukuruz malo star i nije pogodan za konzerviranje. Najgora opcija je kada nokat apsolutno nije uključen u zrno. Jedino što se može preporučiti s takvim uhom je potopiti ga u vodu i pričekati dok se ne pojave klice kako bi se mogle posijati sljedeće godine.

Dakle, kako bi konzervirani kukuruz pripremljen kod kuće za zimu ispao ništa lošiji od svog pandana kupljenog u trgovini, trebali biste odabrati sorte šećernog mlijeka. Inače će konzerviranje biti vrlo teško i neprikladno za konzumaciju. Kuhanje počinjemo pripremom jedinog i glavnog sastojka – kukuruza. Da bi bila mekša i bolje se odvajala od klipa, treba je blanširati u kipućoj vodi. Za sočan mladi kukuruz bit će dovoljno samo 5 minuta. Međutim, ako je kukuruz zreo, tada se vrijeme blanširanja može povećati na 10-25 minuta.

Konzervirani kukuruz u staklenkama

Nakon kuhanja ne izlijevajte tekućinu u kojoj su se klipovi kuhali, već ohladite kukuruz u hladnoj vodi. Sada se zrna lako mogu odvojiti rukama ili nožem. Prebacite žitarice u sterilizirane staklenke, ostavite nenapunjeno oko 2 cm do grla staklenke. To je potrebno kako bi slana otopina potpuno prekrila kukuruz, a da pritom ostane oko 1 cm slobodnog prostora. Za takvo očuvanje najbolje je odabrati spremnik volumena od 0,5 litara. Kada su sva zrna zbijena, vrijeme je da počnete pripremati rasol.

Tu nam treba kukuruzna čorba u kojoj su se prethodno skuhali klipovi. Na temelju 1 litre slane otopine dodajte 1 žlicu. l. devet posto stolni ocat, sol i 4 žlice. l. Sahara. Zakuhajte tekućinu, ne zaboravite je stalno miješati, i isključite štednjak. Ulijte pripremljenu marinadu u naše konzerve i lagano je pokrijte poklopcima, prethodno ih temeljito prelijte kipućom vodom. U završnoj fazi ostaje samo sterilizirati staklenke sa sadržajem 40 minuta, zatim ih hermetički zatvoriti i ostaviti da se ohlade naopačke, umotane u pripremljenu deku.

Prethodni recept je sličniji analognom slatki kukuruz iz trgovine, što se ne može reći o receptu za kukuruz za zimu. Da bi vam se ovaj pripravak svidio, dajte prednost mladim klipovima šećera u mliječnoj zrelosti ne dužim od 18 cm, a ako imate sreće da pronađete male, ne prevelike klipove duljine oko 7-10 cm, bit će super. . Moraju se očistiti od lišća i temeljito ukloniti sve dlake, u tu svrhu možete koristiti četku srednje tvrdoće. Ako su klipovi premladi, ne morate ih ni kuhati, već su prilično mekani.

Mlado klasje

No, ako je kukuruz već zreo, po želji ga možete prokuhati 10-15 minuta. Kako bi klipovi dobro pristajali u staklenku, odrežite krajeve tako da stvore ravnu, stabilnu ravninu, a zatim ih okomito stavite u sterilizirane posude. staklenke od tri litre. Ako u posudi ostane slobodnog mjesta, napunite je manjim klipovima ili veće narežite na više dijelova.

Pripremamo slanu otopinu brzinom od 1 žlice. l. soli i šećera na litru tekućine, a za marinadu možete koristiti i vodu u kojoj ste prethodno kuhali kukuruz. Vruća marinada prokuhati i uliti u staklenke sa klip kukuruza, pokrijte spremnik labavo steriliziranim poklopcima. Ovaj se recept razlikuje od prethodnog po tome što se ovdje ne koristi ocat. Stoga će staklenke s konzervacijom morati biti sterilizirane tople vode dovoljno dugo - 2,5-3 sata. Nakon toga staklenke dobro zarolati, okrenuti naopako i dobro zamotati.

Dodavanje aromatičnih začina pomoći će malo diverzificirati recept za klip kukuruza za zimu. I ovaj opcija će poslužiti za ljubitelje konzervi s octom u velike količine. Za pripremu koristimo mliječno zreli kukuruz koji je potrebno očistiti od listova i vlakana, zatim dobro isprati i kuhati u vodi oko 10 minuta. U međuvremenu dobro operite limenke sode i sterilizirajte ih.

Kukuruz i začini

Mlade klipove stavite okomito u pripremljenu posudu za konzerviranje, a zatim počnite s pripremom marinade. Za 1 litru slane vode uzmite 1 žlicu. l. sol, 2 žlice. l. šećera, 12 žlica. l. ocat (najbolje jabučni), nekoliko zrna crnog papra i par listova lovora. Marinadu kuhajte na laganoj vatri dok ne zavrije. Zatim ga ulijte u sterilizirane staklenke sa priprema povrća i labavo pokrijte čistim, prethodno poparenim kipućom vodom poklopcima. Gotov proizvod sterilizirajte u vrućoj vodi sat vremena, staklenke dobro zarolajte i dobro zamotajte dok se ne ohlade.

Sigurno je mnogima poznat okus slatkog konzerviranog kukuruza razno povrće. Zadovoljstvo je svakako ugodno, ali nije jeftino. Ali kod kuće će takva izjava postati neprikladna. Uostalom, možete pripremiti mnogo više staklenki s ukusna priprema po istoj cijeni, a možda i jeftinije. Osim toga, takvo je konzerviranje stotinu puta ukusnije i zdravije. Kuhanje počinjemo kuhanjem mladog slatki kukuruz. Ne treba ga predugo kuhati, inače će postati žilav, dovoljno je 10-15 minuta. Zatim je kukuruz potrebno ohladiti, odrezati zrna i staviti u zdjelu.

Kuhanje klipova kukuruza

Sada krenimo s rezanjem ostalog povrća koje ćemo kombinirati s kukuruzom. Uzmite jednu veću tikvicu i mrkvu, temeljito ih ogulite i očistite od sjemenki, operite i narežite na kockice. Poželjno je da njihova veličina odgovara zrnu kukuruza. Pomiješajte nasjeckano povrće i kukuruz u jednakim omjerima, smjesu stavite u sterilizirane staklenke. Marinadu pripremamo brzinom od 1,5 žlice. l. sol, 2 žlice. l. šećera, 2 žlice. l. jabučni ocat za 1,5 litara vode. Zakuhajte rasol i pustite da se glavni sastojci dobro otope.

Ulijte vruću marinadu u aromatične pripravke, dodajte nekoliko zrna graška u staklenke piment te ih lagano pokrijte čistim poklopcima. Steriliziramo staklenke s konzervacijom 40 minuta, a zatim ih hermetički zatvorimo.

Ovaj recept se malo razlikuje od prethodnih. neobična prezentacija. Uostalom, ovdje se kukuruz ne poslužuje u zrnu ili u cijeloj konzervi, klipovi se režu na plosnate diskove. Ovo očuvanje je vrlo zgodno uzeti rukama. Odlično funkcionira kao prilog ili slani zalogaj za glavna jela. Za ovaj recept koristite posudu od približno 0,7 litara. Dobro ga sterilizirajte zajedno s poklopcima. Na dno čiste staklenke stavite nekoliko grančica kopra, peršina i ribizla za izvanrednu aromu.

Snack od konzerviranog kukuruza

Kukuruz kuhajte 20 minuta, a zatim klipove narežite na plosnate krugove, debljine oko 3 cm, čvrsto složite u staklenke i u svaki dodajte nekoliko zrna crnog papra. Ostaje samo pripremiti marinadu. Za 1,5 litara vode (tekućinu možete koristiti nakon kuhanja kukuruza) dodajte 2 žlice. l. šećera i soli, 1,5 tbsp. l. jabučni ocat. Pustite marinadu da prokuha, a zatim vrućom salamurom prelijte hrskave ploške kukuruza i poklopite ih poklopcem. Sterilizirajte staklenu posudu sa sadržajem na laganoj vatri 40 minuta, zatim čvrsto smotajte i zamotajte sve dok se potpuno ne ohladi.

Kako zamrzavanjem sačuvati svježinu?

Osim konzerviranja kukuruza, možete ga i zamrznuti za zimu. Svježina takvog kukuruza nakon odmrzavanja ugodno će vam se svidjeti. Može se dodati varivima, složencima, pizzama i poslužiti kao prilog, a u kukuruzu uživati u bilo koje doba godine. Odaberite sočne klipove šećera, kuhajte ih u vodi dok puna spremnost, a zatim ohladite koristeći led za ove svrhe.

Iz ohlađenog kukuruza izvadite zrna i stavite ih u plastične vrećice ili pladnjeve. Kako bi takav poluproizvod, pripremljen kod kuće, stvarno izgledao sjajno u jelima, kukuruz možete zamrznuti od svježi grašak, nasjeckana mrkva, babura paprika i ostalo omiljeno povrće.