Zmajevo oko kalorija. Dragon eye voće kontraindikacije i štete. Vanjske značajke fetusa

Neobična priroda dalekih zemalja ne prestaje nas oduševljavati svojim egzotičnim darovima. Jedan od tih darova je pitaya. Ovo voće, Dragon Heart, ima blagotvorna svojstva. U našoj zemlji pojavio se nedavno, tako da Rusi još nisu navikli na to. Hajde da shvatimo kako ga jesti, koja korisna svojstva ima i što trebate znati o njemu.

Pitahaya ili pitaya je plod kaktusa nalik drvetu. Ovo voće dolazi iz tropskih zemalja Južne Amerike. No, danas se jako raširio u tropskom pojasu Zemlje pa se uzgaja u Vijetnamu, Tajlandu i na Filipinima. Voće je poznato pod mnogim imenima: “zmajevo voće”, “zmajevo srce”, “zmajevo oko” i mnogim drugim. Plod je zbog svog karakterističnog oblika dobio nazive povezane sa zmajevima. Uz njega su povezane mnoge lijepe legende.

Oblik ploda je donekle sličan češeru jele; također je prekriven velikim ljuskama - izraslinama.

Ali tu sličnost prestaje, jer su ljuske meke i zelenkaste, a sam plod ima boju od svijetlo ružičaste do crvene. Plod je okruglog oblika, pa podsjeća na crveno srce koje je obavijeno zelenkastim plamenom. Naziv Dragon Heart dolazi od ovog oblika. U povoljni uvjeti Težina pitaye može doseći 1 kg, ali češće plodovi rastu od 200 do 700 g.

Gusta kora nije jestiva, ali se lako uklanja, otkrivajući bijelu pulpu kremaste konzistencije. Ovisno o sorti, meso također može biti kremasto, ružičasto ili jarko crveno. Ali uvijek sadrži puno malih crnih sjemenki. Okus voća je slatko-kiseo, podsjeća na križanac banane i kivija.

Postoji nekoliko varijanti pitaye:

crveno. Ova sorta ima jarko ružičastu kožu i bijelo ili kremasto meso. Okus je svježe-sladak, a miris podsjeća na začinsko bilje.
Žuta boja. Ljuska ove sorte je jarko žuta, po boji podsjeća na dunju ili bananu. Okus je bliži slatkom nego kiselom, a miris je dosta jak i ugodan.
Kostarikanac. Ova sorta ima i kožu i meso koji su crvene boje. Okus je vrlo svijetao, čak pomalo closing.

Pitaya se široko koristi u nacionalne kuhinje Jugoistočna Azija. Meso voća se jede u svježe, dodaje se salatama i pečenju. Zahvaljujući svom svijetlom i neobičnom izgledu, voće postaje izvrstan ukras stola. A narodne tradicije brojnih zemalja propisuju korištenje zmajevog srca za vjenčane fotografije.

Pitahaya nije samo ukusna, već i zdrava. Njegova pulpa pravo je skladište vitamina i korisni mikroelementi. Plodovi sadrže:

Vitamini C, B1, B3.
Mikroelementi: željezo, kalij, fosfor, kalcij.
Biljna vlakna igraju važnu ulogu u normalizaciji probavnih procesa.
Pepeo.
Sjemenke su bogate taninima.

Važna značajka pitaye je visoka koncentracija u pulpi tvari koje mogu vezati slobodne radikale. Stoga jedenje pitaye omogućuje usporavanje procesa starenja i smanjenje rizika od razvoja bolesti raka, jačaju obrambene sustave organizma.

Također, ovo egzotično voće može ispraviti poremećaje metabolizma ugljikohidrata, smanjujući ili povećavajući količinu šećera u krvi.

Osim toga, pitaya blagotvorno djeluje na zglobove, ublažava artritis i artrozu. Dragon Heart će cijeniti i oni koji su na dijeti. Plod je niskokaloričan, 100 g pulpe sadrži samo 50 kcal. Istovremeno kvalitete okusa neće ostaviti ravnodušnima ni najzahtjevnije gurmane.

Egzotično voće zadivljuje maštu, ali kada ga treba jesti, može biti slijepa ulica. Često se postavlja i pitanje kako jesti neobično Zmajevo srce. Vrijedno je zapamtiti da se za hranu koristi samo pulpa, a ljuska, iako vrlo dekorativna, nije prikladna za hranu.

Postoje dva glavna načina konzumiranja ovog voća:

Voće se prereže na pola, a zatim se pulpa jede čajnom žličicom, vadi se iz ljuske, poput sladoleda iz zdjelice.
S voća se ukloni kora, a pulpa se nareže na kriške prije posluživanja.

Nacionalne tradicije posluživanja ovog voća preporučuju posluživanje kriški pulpe "zmajevog srca" u oguljenoj ljusci. Možete im dodati i razne orašaste plodove i komadiće drugog voća. Poslužena na ovaj način, pitaya će oduševiti ne samo okusom, već i okom gurmana i postat će pravi ukras stola.

Male sjemenke prošarane pulpom pitaye također se mogu koristiti kao hrana. Bogate su hranjivim tvarima i konzumacijom blagotvorno djeluju na organizam. No, kako bi tijelo iskoristilo korisne tvari skrivene u sjemenkama, potrebno ih je temeljito sažvakati prije gutanja.

Obilje korisne tvari učinio Zmajevo srce biljkom koja se široko koristi u narodnoj medicini. Ovo voće se koristi za liječenje niza bolesti:

Problemi s gušteračom. Za dijabetes melitus, Dragon's Heart može ublažiti stanje bolesnika normalizacijom količine šećera u krvi.
Povećana kiselost želučanog soka i pridružene bolesti.
Problemi sa imunološki sustav, smanjujući sposobnost tijela da se bori protiv bolesti. Osigurano je jačanje imunološkog sustava visoka koncentracija askorbinsku kiselinu (vitamin C) u ovom proizvodu.
Bolesti srca i krvnih žila.
Smanjena vidna oštrina.
Bogat skup vitamina i mikroelemenata normalizira metabolizam, što pridonosi cjelokupnom zdravlju organizma.

Nemaju samo plodovi blagotvorna svojstva. Pripreme za liječenje helmintijaze izrađuju se od stabljika pitaje. Sjemenke zmajevog srca, bogate taninima i fenolnim spojevima, koriste se za izradu lijekova protiv proljeva, kod trovanja teškim metalima i za liječenje bolesti grla.

Pulpa voća također se koristi u kozmetičke svrhe.

Pitaya maska ublažava opekline od sunca. Ovo znanje će biti posebno korisno za turiste koji putuju u jugoistočnu Aziju kako bi se sunčali na plažama. Osim toga, pire od voćne pulpe tonira kožu i ima učinak pomlađivanja.

I naravno, Dragon Heart je samo vrlo ukusno i lijepo voće. Koristi se za pripremu voćnih salata, alkoholna pića, slatkiši.

Svako egzotično voće obično izaziva zabrinutost: je li ga moguće jesti, postoje li kontraindikacije? Pitaya također zahtijeva određenu njegu.

Ako obitelj ima malo dijete(dob - do 3 godine) koji je prethodno imao dijatezu, ne preporučuje se davati mu pitaya pulpu.

Budući da ovo voće nije poznato većini Rusa, postoji rizik od razvoja alergije kada ga prvi put koristite. Stoga je bolje početi isprobavati ovo voće s malim komadićem, a zatim pričekati neko vrijeme. A ako se počnu pojavljivati simptomi alergije (svrbež, crvenilo kože, otežano disanje, curenje nosa), uzmite antihistaminike. Ako je sve prošlo dobro, možete sa sigurnošću uživati u prekrasnom okusu "zmajskog voća".

Drugih kontraindikacija za konzumaciju ovog voća praktički nema. Ali treba se pridržavati umjerenosti, jer prejedanje može uzrokovati probavne smetnje (proljev, žgaravica, nadutost). Ovo pravilo treba slijediti za sve egzotično voće.

Dragon Heart plodovi se vrlo brzo kvare i njihov transport je prilično težak. Stoga je u našoj zemlji ovo voće još uvijek egzotično. Lakše je isprobati pitayu u njezinoj domovini, u Tajlandu, Vijetnamu i na Filipinima. Prilikom odabira voća treba se voditi nekoliko pravila:

Srednje veličine zrelo voće- oko četvrt kilograma. Ne treba birati ni premale ni prevelike plodove, kako ne biste naišli na prezrele ili nezrele plodove.
Boja kore, bez obzira na sortu, treba biti ujednačena i bogata. Ako je boja neujednačena, najvjerojatnije voće još nije zrelo.
Opipajte voće prije kupnje. Nezreli plodovi su tvrdi, dok su zreli osjetno mekši.
Obratite pozornost na lisnate ljuske na kori. Ako su osušeni i nisu zeleni, znači da je plod davno ubran i mogao se pokvariti.
Prije kupnje pažljivo pregledajte koru voća. Ako na njemu postoje pukotine, mrlje ili trula mjesta, voće nije svježe i trebali biste ga odbiti kupiti.

Zrelo zmajevo srce vrlo se brzo kvari. Kupljene plodove morate čuvati u hladnjaku, a ne duže od 4 dana. Ako u Rusiji kupujete voće za neku proslavu, bolje je odabrati malo nezreli primjerak. Dulje će trajati i postupno će doći do zrelog stanja čak i ako se čuva u hladnjaku.

Pitaya je izvrstan ukras za svaki blagdanski stol. Pravilno odabrano i posluženo voće pružit će nezaboravan doživljaj. A njegov neobičan izgled iznenadit će goste i učiniti odmor živopisnijim i nezaboravnijim.

Više informacija možete pronaći u videu:

Pitaya (u drugom izgovoru - pitahaya) - egzotično voće, plod penjačkih kaktusa u obliku loze iz roda Hylocereus (Hylocereus). Pitayino prirodno stanište uključuje Meksiko, Srednju i Južnu Ameriku. Biljka se široko uzgaja u jugoistočnoj Aziji, Japanu, Kini, Tajvanu, Izraelu i Australiji.

Po izgled ovo je veliko voće ovalnog oblika ružičasta, crvena ili žuta, prekrivena lisnatim izraslinama nalik ljuskama. Prema istočnjačkim legendama, poraženi zmaj je prije smrti izbacio pitayu iz usta. Vizualne sličnosti i legende dale su voću alternativna imena: zmajevo srce, zmajevo oko, zmajevo ili zmajevo voće, zmajevo voće.

Mjesta distribucije

Domovinom zmajevog voća smatra se zapad središnjeg dijela američkog kontinenta (od Meksika do Perua). Egzotični kaktus spominju još Asteci, koji su već u 13. stoljeću jeli pulpu njegovih jestivih plodova, a male crne sjemenke koristili kao začin drugim jelima.

Zanimljiva činjenica!

Postoje verzije koje dopuštaju drugačije podrijetlo pitahaye. No budući da se biljka već stoljećima aktivno uzgaja u mnogim zemljama, a uspješno je naturalizirana na nekoliko kontinenata, nije lako sa sigurnošću govoriti o njezinim korijenima.

Kako raste zmajevo voće?

Dragonfruit voli suhu tropsku klimu sa Ne velik broj taloženje. Ne podnosi temperature ispod nule. U zemljama podrijetla nalazi se na nadmorskoj visini od oko tisuću i pol metara nadmorske visine u suhim šumama i obalnim područjima.

U prirodnom okruženju

Hylocereus u prirodi su epifitske biljke rastu na drugim biljkama - forofitima. Epifitske biljke postoje zahvaljujući fotosintezi i vlazi iz okoliša i ne posuđuju se hranjivim tvarima na potpornom postrojenju. Zračno korijenje pomaže kaktusu penjaču da se penje po drveću. Stabljike vise ili se šire po tlu.

U poljoprivredi

Plantaže zmajskog voća u Vijetnamu, Tajlandu, Indoneziji, Kini i drugim zemljama koje proizvode egzotično voće izgledaju isto. To su polja s nizovima visokih okomitih nosača, na čijim vrhovima su pričvršćeni grozdovi raširenih stabljika kaktusa. Neki uzgajivači koriste električnu rasvjetu noću kako bi osvijetlili gredice kako bi produžili sezonu plodonošenja pitahaye.

Biljka se uzgaja ne samo zbog jestivih plodova, već se koristi iu dizajnu krajolika, na primjer, kao živica.

Izgled biljke

Biljka ima trokrilne stabljike tamnozelene boje, promjera 8 cm i duljine 10 m, s velikim brojem zračnih korijena. Bodlje zmajevog kaktusa su male i često mekane; u nekim slučajevima pitaya uopće nije bodljikava. Cvjetovi su bijeli, lijepi i vrlo veliki (promjera 25 cm) i ugodnog mirisa, ali se otvaraju samo jednom na nekoliko sati noću.

Plodonosni

Hylocereus su uglavnom samooplodne biljke. Unakrsno oprašivanje, ako je potrebno, osiguravaju moljci i šišmiši tijekom kratkotrajne cvatnje vretenca. Nakon otprilike mjesec ili mjesec i pol na njemu sazriju plodovi. Sazrijevanje zmajevog voća karakterizira promjena boje kože - od zelene do žute, crvene ili svijetlo ružičaste. Berba se obavlja 4-5 dana nakon promjene boje ploda. Plodovi za izvoz skupljaju se nešto ranije, ne sasvim zreli, 2. - 3. dan. Neka gospodarstva dobivaju 5-6 žetvi godišnje sa svake biljke.

Štetočine i bolesti Hylocereusa

Kaktus praktički nije napadnut od insekata ili drugih štetočina ni u Srednjoj i Južnoj Americi ni u jugoistočnoj Aziji. Jedino čega se dragonfruit boji je visoka vlažnost zraka zbog jakih kiša ili pretjeranog zalijevanja, što dovodi do gljivičnih bolesti i truljenja stabljike. Ponekad se na plodu mogu pojaviti tamne mrlje. Ova značajka utječe na izbor biljke u područjima sa suhom klimom za svoje stanište.

Uzgajivači pitahaye moraju se boriti da zmajevo voće ne pojedu ptice.

Pitahaya voće

Zmajevo voće je ovalnog oblika. Po veličini je blizu velike jabuke ili naranče. Njegova težina doseže 200-700 grama, a ponekad se može približiti kilogramu. Teksturirana i svijetla površina neobično voće, crvena, ružičasta ili žuta, prekrivena biljnim ljuskama, doista podsjeća na srce mitskog čudovišta. U unutrašnjosti je homogena bijela ili ljubičasta pulpa s malim crnim sjemenkama, ravnomjerno raspoređenim po cijelom volumenu ploda.

Sorte

Opuncije, kako se još naziva pitaya voće, rastu na tri vrste kaktusa penjačica.

Hylocereus undatus (Hylocereus valoviti) je crvena pitahaya s bijelim mesom.

Hylocereus megalanthus proizvodi žuto zmajevo voće s bijelim mesom.

Hylocereus costaricensis (Hylocereus Costarican) daje crvene plodove, koji se razlikuju po crvenoj boji mesa.

Važno!

Pigment kostarikanske pitaye vrlo je svijetao i postojan. Koristi se kao prehrambene boje. Kad se voće pojede, oboji usta, jezik, usne i ruke u jarko ružičastu boju i ne ispire se odmah. Budite razboriti.

Kako odabrati i sačuvati pitayu?

Pitahaya – delikatno voće vodenaste konzistencije, što je teško transportirati. Učinivši duge relacije Kada se šalje u Rusiju, proizvod najčešće gubi svoju pravu kvalitetu. Stoga je zmajevo voće bolje probati na odmoru, primjerice u Tajlandu ili Indoneziji.

Izbor voća na tržnici

Mještani Preporuča se odabrati voće najsvjetlije boje na tržištu. Zatim ga trebate provjeriti dodirom. Ako je tvrda, znači da još nije zrela; ako je premekana, vjerojatno je već prezrela i počinje se kvariti. Cijena crvene pitaye tajlandsko tržište je oko 35 bahta po kilogramu (oko 67 rubalja). Žuto zmajevo voće obično košta više. Rjeđi je jer se uzgaja u manjim količinama.

Kupnja pitaya u Rusiji

Unatoč poteškoćama transportnog procesa, južno voće Također se može naći u ruskim supermarketima ili online trgovinama. Cijena pitaye u specijaliziranoj internetskoj trgovini za tropsko voće iznosi oko 900 rubalja. za 1 kg. Ova težina odgovara 2-3 ploda.

Skladištenje

Pitahayu treba kupiti svježu i čuvati je u hladnjaku. Dobro se čuva par dana. Voće se ne preporučuje čuvati duže od 4 - 5 dana.

Kakav je okus zmajevog voća?

Okus voća nije jako bogat, slatkast s malom količinom kiseline. U usporedbi, dijelom je sličan kiviju (uključujući male crne sjemenke), dijelom podsjeća na bananu. Pulpa pitaye, bez obzira na boju - crvenu ili bijelu - prilično je vodenasta. Plod se sastoji od 85% vode. Po svojoj strukturi to je meka masa, koja nije podijeljena na unutarnje segmente. Zahvaljujući ovim svojstvima, pitaya ugodno gasi žeđ u vrućim podnebljima. Mještani ga konzumiraju u obliku soka, dodajući limun ili vodu.

Jelo

Uglavnom se jede pulpa pitahaye. Sjemenke imaju orašasti okus i bogate su taninima. Iako se jedu zajedno s voćem, ljudski organizam ih ne apsorbira. Da biste to učinili, potrebno ih je žvakati. Mirisni cvjetovi Hyloceriusa kuhaju se u čaju, au Kini se koriste i u juhe od povrća. Kožica ploda nije jestiva i može sadržavati pesticide.

Kako oguliti zmajevo voće?

Postoji nekoliko načina za čišćenje pitaye.

Voće možete jednostavno uzdužno prerezati oštrim nožem i žlicom pojesti sve što je unutra.
Nožem možete podijeliti pulpu pitahaye unutar dobivenih polovica na kvadrate i izvaditi koru (kao što radite s mangom).
Voće možete narezati na kriške zajedno s korom, a zatim ga odvojiti povlačenjem za vrh. U tom slučaju kriške pitaye možete jesti vilicom, ražnjićem ili jednostavno rukama.

Važno!

Pitaya se mora ohladiti prije posluživanja. To će pokazati njegov okus u povoljnom svjetlu.

Metode kuhanja.

Pripremljeno od pitaye voćne salate, priprema džemove, pravi sokove i alkoholna pića.

Bit će prava egzotika na vašem odmoru voćni desert iz srca zmaja.

Recept!

Za pripremu salate operite plodove pitaye i podijelite ih po dužini na dva jednaka dijela. Pažljivo izvadite pulpu i narežite je na kockice srednje veličine. Dodajte voće po izboru, prikladno ambijentu, sezoni i pratećim pićima – slatkim ili kiselkastim. Bobice i tropsko voće karakterističnog okusa i svijetle boje - jagoda, malina, kivi, mango, itd. Koristite prazne polovice kao posudu za posluživanje. Položite ga u njih voćna mješavina. Po želji desert prelijte voćnim sokom, jogurtom, šlagom ili sladoledom. Dekoracija za svečani stol je spremna!

Korisna svojstva pitaye

Autohtono stanovništvo Južne Amerike dugo je koristilo pitayu u medicinske svrhe. Njegova blagotvorna svojstva prepoznaju i moderni znanstvenici.

100 grama pitaye sadrži:

proteini - 0,5 g;
masti - 0,5 g;
ugljikohidrati - 13 g.

Dragon fruit također sadrži brojne vitamine, minerale i elemente u tragovima. Na 100 grama ima:

vitamin B1 (tiamin) – 0,03 mg;
vitamin B2 (riboflavin) – 0,04 mg;
vitamin B3 ili PP (niacin) – 0,2 mg;
vitamin C (askorbinska kiselina) – 4 mg;
kalij – 112 mg;
kalcij - 10 mg;
fosfor – 16 mg;
željezo – 0,3 mg;
voda - 85 g.

Bilješka!

Nakon što pojede kostarikansku pitayu s ljubičastim mesom, urin osobe postaje crven. Taj je fenomen uplašio španjolske kolonizatore Južne Amerike od egzotičnog voća. Bojali su se da fetus uzrokuje unutarnje krvarenje. Međutim, to ne uzrokuje nikakvu štetu zdravlju. Sve je zbog postojanog pigmenta kostarikanske pitaye.

Pitaya je niskokalorični proizvod. 100 grama voća ima energetska vrijednost oko 50 kcal.

Sadrži puno vlakana i lipida. Ljudsko tijelo dobro apsorbira voće, povoljno djeluje na metabolizam masti i snižava kolesterol u krvi. Stoga se pitahaya može uključiti u dijete za dijabetes, mršavljenje, probleme sa želucem i crijevima, kardiovaskularnim sustavom i metabolizmom. Prirodni je antioksidans i neutralizira slobodne radikale.

Tanin sadržan u sjemenkama dragon fruita blagotvoran je za oči.

Pulpa pitaye ima ljekovita svojstva, potiče regeneraciju kože i uklanja bore. Je li komponenta kozmetika– kreme, maske, šamponi. Kosti se koriste kao abrazivne čestice u pilinzima.

Lifehack!

Koristite pitaya pulpu za liječenje opekline od sunca– popularna bolest turista u vrućim zemljama. Samo ga nanesite na pocrvenjele dijelove tijela.

Kontraindikacije

Pitayu ne smiju konzumirati mala djeca ili osobe s alergijama. U nekim slučajevima može doći do proljeva.

Tijekom trudnoće voće treba konzumirati s oprezom. Buduće majke će bez sumnje imati koristi od niza svojstava pitaye. Međutim, važno je zapamtiti da tijelo trudnice ne smije biti izloženo prehrambenom stresu.

Kada prvi put u životu probate pitayu, ograničite se na malu količinu voća kako ne biste izazvali neočekivanu reakciju u tijelu. I ne zaboravite zaželjeti želju!

Kako uzgajati zmajevo voće?

Hylocerius se može uzgajati iz sjemena uzetog iz zrelog ploda ili sadnjom reznice.

sjemenke

Iz ploda se vade sjemenke pitaye, sade u zemlju za kaktuse i stvaraju uvjeti slični njihovom staništu. Važno je održavati temperaturu u željenom rasponu i držati biljku u umjerenoj vlažnosti. Možete koristiti biljnu hranu. Sjemenke brzo niču, ali se prilično sporo razvijaju u zrelu biljku.

Obratiti pažnju!

Kada koristite sjeme, nema jamstva da će biljka uroditi plodom.

Rezanje

Rezanje vam omogućuje smanjenje vremena razvoja i sazrijevanja biljke. Također čuva parametre matičnog stabla i jamči plodnost.

Pripremljene reznice se suše nekoliko dana prije sadnje, zatim se sade u male posude s drenažom i zemljom za kaktuse i obilno zalijevaju. Prvih tjedana teško je primijetiti znakove rasta pitaye. Postupno, ojačavši korijenski sustav, stabljike će početi rasti. Nakon 3-4 godine biljka će dati žetvu.

Asortiman nekih trgovina prepun je egzotičnog voća. Mnogi od njih, većina ljudi nikada u životu nije vidjela niti čula ništa o njima. Jedan od tih proizvoda je pitahaya - neobičan, svijetao i vrlo neobičan oblik. Odakle je došao ovaj vanzemaljac i po čemu je voće koje se zove zmajevo voće dobilo ime? Pogledajmo to u ovom članku.

Pitahaya (pitaya) je plod kaktusa koji je uobičajen u suptropima. Alternativni naziv je drakonsko (zmajevo) voće. Sami kaktusi na kojima raste pitahaya imaju oblik penjačke loze. Rodno mjesto ovog egzotičnog vanzemaljca smatra se središnjim i Južna Amerika. No, zmajevo voće nije ograničeno samo na ova zemljopisna područja i danas ga se može pronaći u Tajlandu, Vijetnamu, Filipinima i drugim zemljama svijeta.

Težina jednog ploda počinje od 300 g i može doseći 1 kg. Vanjska ljuska ploda prekrivena je zanimljivim "ljuskama" - malim listovima koji su tijesno jedan uz drugi. Oni su ono što pitayi daje sličnost s ananasom. Međutim, oblikom više podsjeća na jabuku.

Ovo je zanimljivo. Biljka je svojevrsni rekorder po rodnosti i može dati do 6 berbi godišnje.

Većina naših sunarodnjaka nije uživala u okusu voća. Razlog tome je najvjerojatnije bila nezrelost kušanog voća. A sve zato što je prijevoz zrele pitahaye povezan s određenim poteškoćama - prijevoz sočnog voća na velike udaljenosti vrlo je težak.

Plod može biti različite boje izvana i iznutra, ovisno o sorti biljke.

Postoje 3 varijante pitaye:

Crvena pitahaya. Najčešća sorta. Strogo govoreći, crveno se čita samo nominalno, jer je kora takvog voća ružičasta, a samo meso ploda bijelo.
Ružičasta pitahaya. Izgledom podsjeća na prvu opciju, s jedinom razlikom što je meso ovog voća jarko grimizne boje.
Žuta pitahaya ima bijelo meso i ne pojavljuje se često na policama naših trgovina.

Sve 3 vrste razlikuju se po okusu.

Kemijski sastav zmajevog voća

Blagodati dragon fruita (da, tako se kod nas zove pitahaya) leže u njegovom kemijskom sastavu koji uključuje 13% ugljikohidrata i veliki broj voda. Ali masti i proteini praktički su odsutni u prekomorskoj deliciji. Kalorični sadržaj pitaye je nizak - samo 40 - 50 kcal na 100 g proizvoda.

Pitaya također sadrži:

vlakno;
vitamini B, C;
minerali: kalij, željezo, fosfor itd.

FYI. Valja napomenuti da kemijski sastav zmajevog voća nije temeljito proučen.

Kakvog je okusa i mirisa pitaya?

Egzotični okus voće pitahaya ovisi o njegovoj sorti. Žuto voće smatra se najzasićenijim i nalikuje mješavini banane i kivija. Crveno voće je svježije i laganije arome.

Usput rečeno. Prema recenzijama kušača zmajevog voća, imali su priliku kušati najukusnije voće ne u Rusiji (što ne čudi), već u Vijetnamu.

Kako jesti egzotično voće

Kako se jede pitahaya? Ovo voće je gotovo univerzalno, jer se može jesti svježe i dodavati salatama. Osim toga, od zmaja se rade džemovi, a rade se i sokovi ili vino.

Voće se može jesti neprerađeno. Da biste to učinili, voće se izreže na 2 polovice, a pulpa se izvadi žlicom iz dobivenih improviziranih posuda.
Možete početi guliti koru poput banane, od vrha prema dolje. Tako će vam u rukama ostati samo oguljena jezgra sa sitnim, poput kivija, sjemenkama.
Pitahayu narežite na kriške poput citrusa.
Lagano zarežite koru i skliznite prema dolje.

Ljubiteljima egzotičnih jela zasigurno će se svidjeti pitahaya salata

Sastojci:

pitaya - 1 kom .;
kivi - 2 kom .;
jagode - 5 kom .;
ostalo voće - po želji.
jogurt ili voćni sok - po ukusu.

priprema:

Dragonfruit izrežite na 2 polovice i uklonite pulpu. Pitahayu i ostalo voće narežite na kockice i pomiješajte. Preko smjese prelijte jogurt ili voćni sok.

Korisna svojstva i kontraindikacije

Pitahaya - vrlo koristan proizvod, unatoč svom neobičnom, pa čak i pomalo zastrašujućem izgledu.

Glavne prednosti voća za tijelo su sljedeće:

Impresivna količina vlakana i nizak sadržaj kalorijačine voće nezamjenjivim u prehrani. Za ljude koji žele resetirati višak kilograma i očistiti organizam, svakako treba obratiti pažnju na ovu deliciju.
Sposobnost uklanjanja toksina i otpada iz tijela.
Uklonite zatvor.
Jačanje imuniteta.
Protuupalni učinak.
Regulacija razine glukoze u krvi.
Usporavanje procesa starenja u tijelu.
Vanjska uporaba pulpe zmajevog voća pomaže u borbi protiv bora, a također pomaže u poboljšanju turgora kože i zacjeljivanju oštećenog tkiva. Zbog toga se pitaya koristi u narodnoj medicini i kozmetologiji.

No, unatoč svim tim prednostima, zmajevo voće nije nimalo bezopasno.

Voćnu kašu ne smijete davati maloj djeci.
Osobe sklone alergijskim reakcijama također trebaju biti oprezne s uživanjem voća.
Ne morate jesti velike količine pitahaye prvi put.
Proizvod može uzrokovati proljev.

FYI. Nakon što pojedete crveno voće, kasniji urin može imati istu nijansu. Ne treba se bojati ove pojave.

Kako odabrati i čuvati voće

Prilikom odabira zmajevog voća treba se pridržavati određenih pravila:

Voće treba biti malo mekano (kao avokado).
Ako pri kupnji naiđete na tvrdi primjerak, a izbor je ograničen, voće treba poslati da se "omekša" u hladnjaku nekoliko dana.
Treba izbjegavati kupnju prezrelog voća. Može se prepoznati po jasno izraženim tamnim mrljama na površini.
Koža ploda treba biti glatka i svijetle nijanse.
Izrasline lišća ne smiju biti suhe. Uvelo lišće siguran je znak da je plod dugo ležao nakon branja.

Pitahaya se može čuvati u hladnjaku najviše 6 dana. Ali vrijedi imati na umu da u više svježi proizvod korisna svojstva su jasnije izražena.

Pitahaya je voće prekomorskog porijekla originalnog okusa. Osim toga, zmajevo voće sadrži mnoge tvari korisne za tijelo i njegova će konzumacija biti korisna za ljude koji paze na svoju figuru. Ipak, ne zaboravite na umjerenost. Važno je pratiti reakciju tijela na ubrizgani lijek novi proizvod, jer osobe sklone alergijama mogu imati neočekivanu negativnu reakciju na takvu zanimljivost.

Danas nećete nikoga iznenaditi prekomorskim voćem, ali još uvijek postoje neki koji vas zbune. Na primjer, pitahaya je zmajevo voće i odmah se postavlja pitanje: kako ga pravilno jesti i kakvog je okusa. Znatiželjne ljude zanima gdje i kako pitahaya raste, zašto je korisna i kako odabrati. Postoji bezbroj naziva za ovo egzotično voće: pitahaya, pitaya, dragon fruit, oko, srce, bobica pa čak i jaje. I također dragonfruit i opuncija. Odaberite što vam se sviđa i zapamtite.

Zašto zmaj? Možda zato što su plodovi vinove loze ljuskavi, slični ljuskama zmajeva. Prema jednoj od istočnjačkih legendi, zmajevi su imali voće umjesto vatre. Kad nisu mogli izdahnuti vatru, bljuvali su pitahaju. Prema legendi, ljudi su jeli ukusne plodove i zmajevi su izumrli.

Pažljivo pogledajte slike, teško ga je zamijeniti s drugim voćem.

Kako izgleda pitahaya?

Teško je reći je li pitahaya drvo ili grm. Biljka pripada obitelji kaktusa i ne izgleda poput stabla, već više poput maštovitog kaktusa koji se penje.

Na fotografiji vidite kako pitahaya izgleda i kako se osjeća:

Zanimljiv! Biljka cvjeta isključivo noću. Cvjetovi cvjetaju na krajevima loze - bijeli i izrazito mirisni. Pojavljuju se strogo 1. i 15. dana u mjesecu.

Nakon 30-50 dana zametnu se plodovi. Važno je napomenuti da je loza sposobna roditi do šest puta godišnje.

Plodovi zmajevog oka izgledaju neobično: veličine velikog grejpa, pomalo izduženog oblika i svijetle ružičaste boje. Posebnost su velike ljuske sa svijetlozelenim vrhovima. Ovo je otprilike struktura ananasa. Plod je obdaren nježnom pulpom s mnogo malih sjemenki. Boja mesa varira, od blijedoljubičaste do bijele.

Kakav je okus voća? Pulpa je nježna, okus je malo sličan banani i kiviju, u usporedbi s voćem koje poznajemo. Ali, prema recenzijama, okus nije jako izražen, ponekad pomalo bljutav.

Pitahaya sorte

Postoje mnoge vrste jestivog zmajevog voća, razlikuju se po veličini ploda, boji pulpe i kožice te teksturi površine. Najčešći:

Crvena pitaya. Kožica je jarko ružičasta, meso bijelo, svježeg okusa i biljnog mirisa.
Kostarikanac. Kožica i meso su crveni.
Žuta (bijela). Koža je žuta, s bijelim mesom. Raznolikost se smatra slađom i aromatičnijom.

Gdje raste zmajevo voće?

Europljani su naučili i jestivo voće od starosjedilaca Amerike. Prvi spomen datira iz 13. stoljeća, a nalazimo ga među Astecima. Stari Asteci jeli su svježu pulpu, koristili sjemenke voća, pržili ih i mljeli u brašno.

Sada se grm posebno uzgaja zbog svojih plodova u Južnoj i Srednjoj Americi, Izraelu, Filipinima, Tajlandu, Indoneziji i Vijetnamu.

Kako jesti pitahayu

Šteta, ali okus zmajeva srca daleko je inferioran njegovom izgledu. Malo slatkasto, ne izraženo i ne previše aromatično.

Kako čistiti? Nemojte ni pomišljati na guljenje nožem; stanovnici zemalja u kojima raste zmajevo voće će se dugo smijati. Kako jesti pitayu? Postoji nekoliko poznatih metoda koje dijele stanovnici zemalja u kojima raste pitahaya.

Ogulite koru, poput banane, povlačenjem prema dolje i počnite kušati.
Prepolovite i žlicom izdubite pulpu.
Možete odmah potpuno ukloniti kožu i izrezati pulpu na kriške - pogledajte fotografiju.

Kožica ploda nije jestiva.

Zanimljiv! Zmajevo voće nije samo nešto što možete jesti. U zemljama u kojima rastu, plodovi kaktusa koriste se u proizvodnji parfema i kozmetike - šampona, krema i maski.

U zemljama gdje je zmajevo voće uobičajeno, ne jede se samo svježe. Egzotično voće se aktivno koristi u kuhanju. Osnovna namjena je proizvodnja alkoholnih pića. Ludo popularan među Meksikancima domaće vino. Bijeli cvjetovi vinove loze kuhaju se i piju kao čaj.

Od pulpe i soka pitaye rade se ukusni sorbet, džemovi i želei, dodaju se slatkišima, sladoledu i umacima. Dodaje se mliječnim proizvodima – jogurtu.

Savjet: Okus zmajevog oka poboljšat će se ako voće ohladite prije jela.

Kalorije zmajevog voća

Pitahaya se s pravom može uvrstiti u popis dijetetskih proizvoda. Sadržaj kalorija je gotovo zanemariv - 45-50 kcal. na 100 gr. pulpa.

Zahvaljujući niskom hranjiva vrijednost, voće se koristi za mršavljenje - zasićuje, ali ne dodaje masne stanice.

Kako odabrati zrelo voće

Želite li u potpunosti uživati u okusu prave pitahaye, odlučite se odgovorno i sa znanjem. Opipajte voće, uzmite ga ravnomjerno mekano po cijeloj površini. Provjerite ima li mrlja i udubljenja.

Važno: za crveno zmajevo oko dajte prednost voću tamnije boje, bogatijeg su okusa.

Korisna svojstva pitahaya

Prije nego što pojedete pitahayu, dobro je upoznati se korisna svojstva. Zmajevo voće nije samo ukusno, već i zdravo. Uvijek želite saznati više o nepoznatoj hrani, stoga predlažem da se pobliže upoznate s prirodnom hranom. kemijski sastav pitaya.

Voće sadrži masti, ugljikohidrate, bjelančevine, zdrava vlakna, voda i pepeo. Osim vitamina C, PP i skupine B, dragonfruit sadrži željezo, fosfor, kalij i kalcij. Kome će koristiti voće:

Sklonost konstipaciji. Male kosti, sadržan u pulpi, savršeno čisti crijeva.
Prema znanstvenicima koji su proučavali biljku, plodove treba jesti protiv bolova u želucu.
Tanin koji se nalazi u sjemenkama koristan je za poboljšanje vida.
Blagotvorno djeluje na stanje endokrinog sustava.
Renderi pozitivno djelovanje na krvne žile tijela i srca.
Kod dijabetičara smanjuje razinu šećera u krvi.

Šteta za pitahaya

Prije nego što pojedete nepoznato voće, preporučljivo je razumjeti hoće li naša znatiželja naštetiti tijelu.

Kada se prvi put susrećete s pitajom, prvo odrežite i pojedite mali komad kako biste provjerili reakciju tijela - moguća je alergija.
Izbjegavajte egzotičnu hranu ako ste skloni nadutosti, žgaravici ili crijevnim tegobama. Slična reakcija se javlja kada prekomjerna potrošnja voće i zdravi ljudi.
Nemojte davati ovu poslasticu maloj djeci, jer postoji veliki rizik od razvoja dijateze i proljeva.

Pažnja! Nemojte se uznemiriti ako primijetite crvenkastu boju u mokraći nakon što ste pojeli crveno zmajevo voće (zapamtite, to se događa nakon cikle).

Video: kako jesti pitahaya. Neka vam uvijek bude ukusno i zdravo.

Pitahaya ili zmajevo oko rođak je slatke pitaje, ploda biljke iz porodice kaktusa, roda Hylocereus. Vizualno, kultura podsjeća na obično stablo, palmu. Međutim, zapravo je to penjački epifitski kaktus nalik liani. Domovina biljke je Srednja i Južna Amerika, Meksiko. Trenutno se pitahaya uzgaja na Filipinima i Havajima, u Australiji, Tajlandu, Vijetnamu, Indoneziji, Šri Lanki, Maleziji, Japanu, Kini, Armeniji i Izraelu.

Dragon fruit je težak plod, težine do 1 kilograma i izduženog oblika. Ima okus i. Egzotično voće – niskokalorični proizvod(100 grama sadrži 30 kalorija), bogato mikroelementima (željezo, kalcij, fosfor) i C. Pitahaya pulpa poboljšava stanje probavnog trakta, praćeno visokom kiselošću, snižava razinu krvi, normalizira rad endokrinih žlijezda (korisno) .

Prema legendi, plod utjelovljuje vatrenu suštinu zmaja, koja podsjeća na životinjski plamen. Vjeruje se da svaka osoba koja jede pitahayu doživljava val snage i hrabrosti. I liječnici su potvrdili blagotvorno djelovanje pernatog voća na rad probavnog trakta i srca.

Botanički opis

Zmajevo oko je epifitski kaktus penjačica prilagođen životu u tropskim klimatskim uvjetima. Zmajevo voće cvjeta samo noću. Cvjetovi su veliki, bijeli, ugodna aroma. Veličina ploda, boja pokožice i pulpe ovise o vrsti biljke. U dobrim godinama možete dobiti do 6 žetvi s jednog hektara usjeva. Pulpa ploda sadrži male crne sjemenke, bogate vrijednim lipidima, koje je potrebno žvakati, jer se u ljudskom tijelu ne probavljaju u "cijelom" obliku. Koža pitahaye je glatka, prekrivena lisnatim izraslinama, vizualno podsjeća na smrznuti plamen vatre i nejestiva je.

Zanimljivo je da višak vlage doprinosi preranom opadanju cvjetova i truljenju plodova. Nezrele plodove često kljucaju ptice.

Kostarikanski (costaricensis, polyrhizus). Meso i kožica ploda su crvene boje.
Žuta (megalanthus). Pulpa je bijela, koža žuta.
Crvena (undatus). Ovo je najčešći tip. Pulpa voća je bijela, kora je crveno-ružičasta.

Dragon fruit je niskokaloričan, slatkastog okusa (ponekad bljutav), pogodan za konzumaciju sirov. Pulpa voća dodaje se salatama i koristi se kao osnova za pravljenje vina. Pitahaya se jede ohlađena, odvojeno od jela jakog okusa. Cvjetovi su jestivi i dodaju se u...

Jedenje kostarikanskog zmajevog voća s ljubičastim mesom može uzrokovati pseudohematuriju, bezopasno stanje u kojem urin i izmet mijenjaju boju (postaje crven).

Dragon fruit se lako oštećuje kada se preša, što otežava transport. To objašnjava visoku cijenu proizvoda u zemljama u kojima se voće ne uzgaja.

Kemijski sastav

Predstavnik slatke pitaje iz obitelji kaktusa, sastoji se od 90% vode i ima bogat vitaminski i mineralni sastav. plodovi pomažu kod bolova u želucu, potpomažu rad štitnjače, te pozitivno djeluju na kardiovaskularni sustav.

Sjemenke zmajevog oka su izvor koji poboljšava stanje oboljelih od dijabetes melitus, povećati vidnu oštrinu.

Najveću vrijednost za ljudski organizam ima voće u sirovom obliku. Istodobno je podložna razne vrste kulinarska obrada: kuhanje, pečenje, prženje. Od njega se rade šerbeti, umaci, konzerve, džemovi i vino.

Izgledom podsjeća pitahaya, konzistencija pulpe je slična, a okus je sličan banani i kiviju. Najjača aroma je žuto "zmajevo voće". Osim toga, najslađi je među svim predstavnicima svog roda.

Jesti ili ne jesti?

Pitahaya – dijetetski proizvod, preporučuje se za dijetalni stol.

Koje su zdravstvene prednosti zmajevog voća?

Bogati. Ti spojevi neutraliziraju slobodne radikale koji uzrokuju starenje organizma i nastanak stanica raka. Redovitom konzumacijom egzotičnog voća koža će postati mlađa i gušća.
Sadrži puno vlakana. Uklanja otpad, toksine, regulira rad crijeva.
Ima protuupalna svojstva. Olakšava tijek kroničnih bolesti.
Regulira razine krvi.
Povećava elastičnost kože, liječi akne (kada se koristi izvana u obliku maski).
Protivi se razvoju bolesti dišnog sustava, povećava broj leukocita u tijelu, sprječavajući rast bakterijskih i gljivičnih infekcija.
Vitaminizira tijelo.
Poboljšava vid.
Promiče sustavno mršavljenje.
Povećava apetit.
Sprječava artritis, ublažava iritaciju zglobova, smanjuje otekline.
Zacjeljuje posjekotine i rane.
Jača zubnu caklinu.
Blagotvorno djeluje na živčani sustav.

Od stabljika i cvjetova zmaja priprema se lijek koji potiče cirkulaciju krvi i ublažava grčeve. Lokalni stanovnici Tajlanda koriste sok iz biljke kao anthelmintik.

Pitahaya je egzotično voće koje može izazvati žgaravicu, nadutost, proljev i alergije na hranu. Kada se prvi put koristite, ograničite se na jednu krišku voća i pogledajte reakciju tijela. U nedostatku nuspojava, količina konzumiranog voća postupno se povećava.

Djeci mlađoj od 3 godine kontraindicirano je uvođenje zmajevog voća u prehranu, jer može izazvati dijatezu.

Postoje 4 metode kako pravilno konzumirati zmajevo voće.

Priprema pitahaya. Odaberite zrelo voće s ružičastom ili jarko crvenom kožom i mekim mesom. Izbjegavajte voće sa smeđim suhim mrljama, udubljenjima ili bodljama. Pitahayu prepolovite. Žlicom izdubite pulpu. U zrelom voću lako se odvaja od kore. Ohladite ga prije upotrebe.

Zapamtite, koža zmajevog voća je nejestiva i ako se proguta, uzrokuje grčeve i bolove u želucu.

Izrada pitahaya kebaba. Drvene ražnjiće prethodno namočite u vodu. To će spriječiti pougljenje sirovina tijekom prženja proizvoda. Zapaliti roštilj. Pripremite voće: narežite voće (pitahaya) na komadiće i nataknite ih na ražnjiće. Stavite ćevape na roštilj. Kuhajte dok ne porumene pa maknite s vatre. Poslužite sa zdjelicom šećera za posipanje.
Izrada voćnog koktela. Pripremite voće. Zmajevo oko odlično se slaže s jagodama, breskvama, bananama i borovnicama. Prije svega, prerežite jednu pitahayu na pola, uklonite pulpu i nasjeckajte. Operite 500 grama borovnica. Jednu bananu ogulite i narežite. Odaberite bazu za koktel. Može biti cijeli, sojin, orašasti plodovi ili jogurt. Za razne ukuse voćni koktel predstaviti dodatni sastojci: šećer, sirup i sok, bademovo ulje. Sve komponente se stavljaju u zdjelu miješalice, sadržaj se temeljito tuče dok ne postane glatko.

Ako se koktel pokaže gustim, razrijedite ga vodom, sokom ili mlijekom. Dodajte u previše tekući mousse. Sadržaj ulijte u čaše i prije posluživanja ukrasite voćem i slamkama.

Pitahaya sorbet. Obradite voće: ogulite, izrežite, pažljivo uklonite pulpu. Polovice sačuvajte za posluživanje, poslužit će vam kao tanjuri. Prethodno ih ohladite zamrzivač. Pomiješajte sastojke za sorbet: 30 grama šećera, 170 mililitara vode, 15 mililitara soka, pulpu voća. Istucite u blenderu. Dobivenu smjesu ulijte u aparat za sladoled i zamrznite sorbet prema uputama proizvođača. Stavite pitahaye na polovice i poslužite uz bogati kolačić ili prozračni biskvit.

Prije guljenja voće dobro ga operite. Imajte na umu da površina ploda ne smije biti oštećena, inače patogene bakterije mogu prodrijeti u pulpu kroz posjekotine ili udubljenja, uzrokujući truljenje proizvoda i dovodeći do trovanja ljudi.

Zaključak

Pitahaya – aromatična, blago slatko voće s malim izraslinama žute, crvene ili ljubičaste boje. Pulpa je bijela, ružičasta, ispunjena malim crnim sjemenkama. Grmoliki kaktus poput drveta aktivno se koristi u kuhanju za proizvodnju alkoholnih pića, sorbeta, jogurta, džemova, umaka, želea, slatkiša, sladoleda i mliječnih proizvoda. Kora je nejestiva, osim toga može sadržavati štetne tvari(pesticidi).

Pitahaya pulpa je niskokalorični dijetetski proizvod (30 kalorija na 100 grama), okusom koji podsjeća na kivi i bananu. Ima visok sadržaj željeza, kalija, fosfora, askorbinske kiseline i ugljikohidrata. Prema rezultatima medicinskih istraživanja, znanstvenici su zaključili da je voće korisno za osobe s endokrinim bolestima, dijabetesom i bolovima u želucu. Opuncija jača imunološki sustav i normalizira rad kardiovaskularni sustav. Glavni uvjet je odabrati kvalitetu svježe voće. Rok trajanja: ne više od 3 dana u hladnjaku. Zrela pitahaya je mekana, bogata boja. A nezrela je tvrda na dodir i blijeda. Mrlje, naslage plijesni, nabori i pukotine na kori razlozi su za odbijanje kupnje proizvoda.

Zanimljivo je da je bljutav okus normalan za ovo voće, čija je glavna prednost neobičan dojmljiv izgled. Sjemenke pitahaye teško su probavljive u gastrointestinalnom traktu, pa ih treba temeljito žvakati. Prije upotrebe voće se drži u hladnjaku 2-3 sata. To poboljšava okus voća i čini njegovu herbalnu aromu bogatijom.

Unatoč neporecivim prednostima zmajevog voća, zapamtite da je ono prvenstveno egzotično, koje ljudsko tijelo možda neće prihvatiti i izazvati neželjene alergijska reakcija. Pazite na prehranu i uvodite nove namirnice u malim dozama (15-50 grama)!