Pekmez od krušaka: ukusna priprema za zimnicu - kako brzo i jednostavno napraviti džem od krušaka. Recept za pravljenje džema od krušaka s limunom i narančom s fotografijama korak po korak za zimu

Kruška se smatra jednim od najbolje voće za pravljenje pekmeza. Ali s produljenim kuhanjem, njegovi plodovi gube svoju nježnu aromu. Zato ponekad dodaju u ovaj pekmez dodatni sastojci kako bi okus bio intenzivniji.

Na primjer, nevjerojatna aroma cimet, lagana kiselost limuna ili okus naranče savršeno će nadopuniti pekmez od krušaka i dati mu neki pikantni okus kvalitete okusa. I zimi priprema za ljeto bit će dobar nadjev za domaće lepinje, pite i ostala peciva.

Postoji mnogo recepata za ovaj desert, svaka domaćica može odabrati onaj koji joj odgovara. Usput, sadržaj kalorija u proizvodu nije previsok: oko 273 kalorije na 100 g.

Pekmez od krušaka za zimu - foto recept korak po korak

Za ovu pripremu pogodne su potpuno zrele kruške koje se brzo raskuhaju. Možete koristiti i tvrđe voće. Iako se kuhaju malo duže, tijekom obrade manje potamne, a delicija od njih ispada svjetlije nijanse.

Vrijeme kuhanja: 3 sata 0 minuta

Količina: 2 porcije

Sastojci

  • Kruške: cijeli 1,8-2 kg, kriške 1,6 kg
  • Šećer: 700 g
  • Cimet: 1 žličica.
  • Naranča: 1 kom. (zest)
  • Limunska kiselina: 0,5 žličice

Upute za kuhanje


Sve što preostaje je uliti kipući proizvod u sterilizirane staklenke, zarolati ih i ohladiti, okrećući ih naopako. Pekmez od krušaka dobro se čuva i na sobnoj temperaturi.

Najlakši recept za džem od krušaka

Napravljen krajem ljeta, ukusni džem od krušaka može se koristiti kao nadjev za pečenje zimi ili jednostavno premazan na hrskavi tost ili pogaču.

Sastojci za staklenku od 400 ml:

  • kruške - 500 gr.;
  • granulirani šećer- 200 gr.;
  • sok od limuna - 2 žlice. l.;
  • vanilin šećer - ½ žličice.

Važnu ulogu igra limun. Regulira kiselost i djeluje kao konzervans.

Koraci kuhanja:

  1. Ako je kruška prezrela i ima jako mekanu koru, nije je potrebno uklanjati. Ako je tvrd, očistite ga.
  2. Izrežite jezgru. Narežite pulpu na male komadiće. Stavite ih u lonac i dodajte šećer.
  3. Stavite posudu na laganu vatru. Čekamo dok se šećer potpuno ne otopi; ovaj proces će trajati oko 15 minuta. Povremeno promiješajte drvenom kuhačom.
  4. Čim se kristali šećera otope i pojavi sok, uključite srednju vatru. Kuhajte još pola sata.
  5. Uklonite posude s vatre i samljejte sadržaj uronjenom miješalicom ili na neki drugi prikladan način.
  6. Pomiješajte s limunovim sokom i vanilin šećerom.
  7. Ponovno zakuhajte, kuhajte još 10 minuta. Obavezno miješati jer će inače sve zagorjeti. Ako džem ispadne previše vodenast, produžite vrijeme kuhanja.
  8. Smjesu ulijte u prethodno sterilizirane i strogo suhe staklenke i odmah dobro zatvorite.

Rok trajanja takvih slatkiša je pravilno skladištenje- 1 godina.

Varijanta s limunom

Za fanove gurmanska jela Sljedeća varijanta bit će vam posebno po volji. Citrusi će dati desertu svježinu, ugodan okus i miris.

Bit će potrebni sljedeći proizvodi:

  • kruške - 1,5 kg;
  • granulirani šećer - 700 g;
  • limun - 1 kom.

Što radimo:

  1. Uklonite koru s limuna, izrežite pulpu na kriške i dodajte šećer.
  2. Isto radimo i s kruškom.
  3. Kuhajte obje komponente u jednoj posudi oko sat vremena uz stalno miješanje.
  4. Maknite sa štednjaka i ostavite da se kuha 3 sata.
  5. Ponovno stavite na vatru i kuhajte 20 minuta.
  6. Vruću smjesu stavite u sterilizirane staklenke.

Šaljemo desert da se čuva na hladnom i tamnom mjestu.

Pekmez od krušaka i jabuka za zimu

Delicija od miješanog voća – odličan dodatak za palačinke, lepinje i ostala peciva. Okus jabuke se jasno osjeća, a kruška je nevjerojatno zasjenjena njime. nježan pekmez od jabuka i krušaka postat će vaš favorit među pripravcima. uzeti:

  • jabuke - 1 kg;
  • kruške - 500 g;
  • granulirani šećer - 2 kg.

Kako pripremiti:

  1. Po želji uklonite koru s voća. Ako su jako mekani, preskočite ovaj korak. Izrežite na komade proizvoljnog oblika.
  2. Nasjeckano voće stavite u veliku zdjelu i pospite šećerom.
  3. Pustite da se kuha 4 sata. Za to vrijeme će se pojaviti sok i zauzeti dio zdjele.
  4. Pekmez kuhajte u posudi s debljim dnom na laganoj vatri oko 30 minuta, ostavite da se potpuno ohladi i odstoji 2-3 sata. Postupak ponavljamo još 2 puta. Uklonite pjenu koja se stvara tijekom procesa vrenja.
  5. Zadnji put kipuću marmeladu valjamo u staklenke.

Proizvod čuvamo u ostavi ne više od 2 godine.

Od krušaka i šljiva

Ukusan džem od krušaka i šljiva priprema se vrlo jednostavno i brzo (ne više od 1 sata). Ali trebali biste koristiti samo voće koje je potpuno zrelo. Sastojci:

  • kruška - 500 g;
  • šljiva - 500 g;
  • šećer - 1100 g;
  • pročišćena voda - 50 ml.

Faze:

  1. Kruške ogulite, izvadite im jezgru i narežite na male kockice.
  2. Šljivama očistite sjemenke i nasjeckajte ih.
  3. Ulijte vodu u šljive i kuhajte 5 minuta.
  4. Pomiješajte oba sastojka. Pustite da prokuha uz stalno miješanje.
  5. Smjesu voća pospite šećerom. Nakon što počne aktivno kuhati, kuhajte još minutu. Ne zaboravite pažljivo promiješati.
  6. Ugasite vatru i skinite nastalu pjenu s površine deserta.
  7. Snažno miješajte oko 5 minuta; ako se pjena nastavi stvarati, uklonite je.
  8. Stavite u staklenke i dobro zatvorite.

Džem je spreman, možete ga poslati na pohranu.

Gusti džem sa želatinom

Desert sa želatinom izgleda ekstravagantno i izuzetno privlačno. Zahvaljujući sredstvu za želiranje brzo se postiže željena gustoća, vrijeme kuhanja je značajno skraćeno, što znači da voće zadržava sve blagodati. Pripremiti:

  • kruške - 800 g;
  • granulirani šećer - 450 g;
  • filtrirana voda - 50 ml;
  • želatina - 2 žličice;
  • sok od limuna- 4 žličice;
  • maslac- 30 gr.

priprema:

  1. Otopiti želatinu u hladna voda, kako piše u uputama na pakiranju.
  2. Uklonite koru i jezgru s voća, a pulpu narežite na male komadiće. Dodajte šećer i mijesite dok ne postane glatko.
  3. Stavite na laganu vatru i kuhajte 7 minuta.
  4. Maknite s vatre i dodajte preostale sastojke. Temeljito promiješajte.
  5. Džem je gotov, ulijte ga u prethodno sterilizirane staklenke i umotajte u deku dok se potpuno ne ohladi.

Nekoliko savjeta za lakše kuhanje:

  • Ako nemate vremena za kuhanje, pomoći će vam multicooker ili pekač kruha s načinom kuhanja.
  • smanjite li navedenu količinu šećera, dobit ćete pekmez, a ne pekmez;
  • ne kuhajte voćnu masu predugo, inače će kruška izgubiti sva svoja korisna svojstva;
  • Lako je provjeriti spremnost deserta, kapnite kap na tanjur, ako se brzo širi, to znači da džem još nije spreman;
  • Idealna posuda za čuvanje poslastica su glinene posude.

Mirisni pekmez od krušaka može dati ljetno raspoloženječak i u najtmurnijim zimskim danima. Uljepšat će vam večeri i učiniti vaša peciva nevjerojatno ukusnima. Preporučujemo da pripremite nekoliko staklenki zdravi desert za zimu. Dobar tek i sretno u vašim kulinarskim eksperimentima!

Pekmez od krušaka za zimu jednostavan je recept koji vam omogućuje da napravite jednu od najpopularnijih delicija na svijetu. Zahvaljujući posebnoj tehnologiji pripreme, voćni sirup u obliku želea savršeno drži oblik, ne širi se, ravnomjerno prekriva tost, palačinke i kekse te daje proizvodima odličan okus i dodaje apetit posluživanju.

Kako napraviti pekmez od krušaka?

Pekmez od krušaka za zimu je odličan način dati prezrelom voću novi život, pretvarajući ga u aromatski pripravak. Štoviše, manipulacije su jednostavne: kruške se ogule, sitno nasjeckaju, posipaju šećerom i kuhaju dok ne omekšaju. Začinite limunovim sokom, držite na vatri 30 minuta, pasirajte i stavite u čiste posude.

  1. Ukusan džem od krušaka može se dobiti samo od sočnog i prezrelog voća. Ako želite da dobijete džem sa komadićima voća, ne morate skidati koru sa voća, da bi masa bila glatka i homogena, voće mora biti oguljeno.
  2. Tehnologija pripreme pekmeza temelji se na naizmjeničnoj snazi ​​grijanja, pa se za kuhanje koristi posuda s debelim dnom kako masa ne bi zagorjela.
  3. Štapići cimeta, đumbir, limunov sok i korica pomoći će diverzificirati okus džema.
  4. Određivanje spremnosti poslastice je jednostavno: gotov džem trebao bi teći iz žlice u tankoj niti.

Ne samo početnici, već i iskusne domaćice Više vole jednostavan džem od krušaka za zimu od svih drugih opcija kuhanja. Njegova prednost je što se kruške zajedno sa šećerom samelju u stroju za mljevenje mesa, pa se mogu prerađivati ogroman iznos voće, uštedite vrijeme i ugladite homogena masa još uvijek u preliminarnoj fazi priprema.

Sastojci:

  • kruške - 850 g;
  • šećer - 450 g;
  • sok od limuna - 40 ml.

Priprema

  1. Kruške i šećer propasirajte kroz mlin za meso.
  2. Pekmez od krušaka za zimnicu jednostavan je recept u kojem se pripravak kuha 40 minuta, začini sokom i složi u staklenke.

Pekmez od krušaka za zimu može se napraviti od različite sorte voće Od divlje kruške neprikladne za jelo dobit ćete ne samo ukusnu, već i zdravu poslasticu. Njegovi plodovi su različiti visok sadržaj pektin, koji tijekom procesa kuhanja pomaže u postizanju željene gustoće, a in gotov oblik- Služi kao prirodni lijek protiv probavnih smetnji.

Sastojci:

  • divlja kruška - 1,5 kg;
  • šećer - 1,5 kg;
  • voda - 150 ml.

Priprema

  1. Kruške očistite od sjemenki i narežite na tanke ploške.
  2. Komade pospite šećerom i ostavite sa strane 4 sata.
  3. Dodajte vodu, promiješajte i kuhajte na srednjoj vatri 45 minuta.
  4. Džem od divlje kruške za zimu - jednostavan recept u kojem se masa uvalja u sterilne staklenke i zamota dok se ne ohladi.

Za zaljubljene gurmanska peciva Vrlo je preporučljivo pripremiti krušku. Komponenta citrusa će džemu dodati svježinu, nježnu aromu i ugodan okus, a njegova povećana kiselost omogućit će pulpi kruške da zadrži svoju izvornu boju i aktivira proizvodnju pektina, što utječe na gustoću proizvoda.

Sastojci:

  • kruške - 1,5 kg;
  • šećer - 650 g;
  • limun - 1 kom.

Priprema

  1. Limun oguliti, odvojiti na kriške i posuti šećerom.
  2. Dodajte oguljene kriške kruške i stavite na štednjak.
  3. Kuhajte uz miješanje oko sat vremena.
  4. Maknite s vatre i ostavite sa strane 3 sata.
  5. Vratite na vatru i kuhajte još 20 minuta.
  6. Nokautirati gust pekmez od krušaka u sterilne staklenke i spremiti.

Pripremu pekmeza od krušaka možete diverzificirati raznim bobicama i voćem. Najjednostavnije i najviše zanimljiv desert dobiven u kombinaciji s jabukama. Potonji razrjeđuju slatkoću krušaka, ispunjavajući deliciju ugodnim slatkog i kiselog okusa, voćne arome i djeluju kao izvrsna želirna komponenta.

Sastojci:

  • kruške - 900 g;
  • jabuke - 700 g;
  • sok od limuna - 40 ml;
  • šećer - 800 g;
  • kardamom - 5 g.

Priprema

  1. Uklonite koru i sjemenke s voća.
  2. Jabuke naribajte na krupnije ribe, a kruške narežite na komade.
  3. Dodajte limunov sok, šećer i stavite na laganu vatru.
  4. Nakon što smjesa prokuha dodajte kardamom.
  5. Kuhajte smjesu 30 minuta, stavite u sterilne staklenke, zarolajte i zamotajte dok se potpuno ne ohladi.

Kruška je svijetli primjer ekstravagantnog, atraktivnog i zdrave poslastice. Korištenje sredstva za želiranje omogućuje brzo postizanje željene gustoće, smanjujući i vrijeme kuhanja i količinu šećera, što rezultira ukusnim, prirodnim i niskokaloričnim proizvodom.

Sastojci:

  • kruške - 800 g;
  • šećer - 450 g;
  • voda - 50 ml;
  • želatina - 10 g;
  • sok od limuna - 20 g;
  • maslac - 30 g.

Priprema

  1. Ulijte želatinu hladna voda i ostaviti 15 minuta.
  2. Očišćene kruške narežite na komade, pomiješajte sa šećerom i zgnječite.
  3. Kuhajte 7 minuta na laganoj vatri.
  4. Dodati sok, maslac, opet umutiti, uliti želatinu i izmiješati.
  5. Ulijte džem u sterilne staklenke, zarolajte i zamotajte.

Kruška je još jedna opcija za osvježavajuću, aromatičnu poslasticu bogatu vitaminima. Ovaj čarobni korijen ne samo da poboljšava okus i miris slatka priprema, ali i podiže njezinu vrijednost u ulozi koristan proizvod, budući da tvari uključene u njegov sastav jačaju imunološki sustav i su ljekoviti napitak od prehlade.

Sastojci:

  • kruške - 1,5 kg;
  • šećer - 1,5 kg;
  • đumbir - 50 g;
  • sok od limuna - 60 ml;
  • štapići cimeta - 2 kom.

Priprema

  1. Oguljene i narezane kruške pomiješajte sa šećerom i limunovim sokom.
  2. Stavite na štednjak i kuhajte uz miješanje 20 minuta.
  3. Dodajte kriške đumbira, štapiće cimeta i pirjajte 15 minuta.
  4. Izvadite štapiće cimeta i izradite smjesu u pire.
  5. Pekmez kuhati još 3 minute, sipati u staklenke, zarolati i zamotati dok se potpuno ne ohladi.

Pekmez od krušaka bez šećera pomaže ljudima koji vode zdrav način života. Ovaj pripravak ne samo da je ukusan, niskokaloričan i zdrav, već ima i gustu konzistenciju dobivenu dugotrajnom termičkom obradom, tijekom koje se plodovi kuhaju u tekućini 40 minuta, što je dovoljno da omekšaju i raskuhaju se. .

Sastojci:

  • kruške - 900 g;
  • voda - 250 ml.

Priprema

  1. Očišćene kruške narežite, dodajte vodu i kuhajte 40 minuta na laganoj vatri.
  2. Propasirati i vratiti na štednjak 5 minuta.
  3. Ulijte u sterilne staklenke i zatvorite.

Pametne domaćice naučile su koristiti bilo koji kućanskih aparata za tvoje dobro. Dakle, jedinica namijenjena za pečenje kruha ne košta ništa za pripremu pekmeza od krušaka s cimetom. Štoviše, hermetički zatvorena zdjela idealno će sačuvati aromu popularnog istočnjačkog začina, a nježni način rada “Džem” pobrinut će se za sočnost vrtnih krušaka.

Sastojci:

  • kruške - 1,5 kg;
  • šećer - 1,5 kg;
  • mljeveni cimet - 10 g;
  • limunska kiselina - 5 g.

Priprema

  1. Narezane kruške stavite u posudu za pečenje kruha, pomiješajte sa šećerom, limunskom kiselinom i cimetom.
  2. Uključite program "Jam" na 80 minuta.
  3. Gotov džem od krušaka s cimetom spakirajte u sterilnu posudu, zarolajte i zamotajte dok se potpuno ne ohladi.

Za one koji žele dobiti deliciju bez poteškoća, bolje je kuhati krušku. Moderna naprava će zadržati sve potrebne vitamine, postići željenu gustoću i eliminirati potrebu za kuhanjem u nekoliko koraka. Vi samo trebate preuzeti potrebne komponente u zdjelu, postavite način rada "Gašenje" na 50 minuta i pričekajte signal za dovršetak rada.

Kruške i poslije toplinska obrada zadržati većinu korisne tvari. Zreli plodovi zasićene kalijem, kalcijem, vitaminom C. Džem od ovih plodova može se jesti s čajem, žitaricama, sendvičima, svježim sirom, čak i s mesom. Svako jelo bit će zdravije s ukusnim desertom.

Značajke kuhanja

Pekmez možete napraviti od bilo koje kruške, ali bolje je uzeti ljetne, slatke sorte. Prikladni su i prezreli plodovi koji "trate". Provjerite jesu li plodovi čisti od prljavštine, truleži i plijesni. Bacite sve očito oštećene kopije.

Količina šećera može varirati ovisno o receptu. Sve ovisi o osobnim preferencijama i vrsti kruške. Bolje je velikodušno pokriti kiselo, oporo, gusto voće granuliranim šećerom. Tako će se brže namočiti i pustiti sok. Sočan mirisnih plodova Oskudno zasladite. Isto vrijedi i za vodu. Vodenastim kruškama nije potrebna dodatna tekućina. Preporuča se "suho" voće razrijediti vodom.

Ako je sve izračunato i uzeto u obzir, možete početi kuhati. Trebat će vam sljedeći uređaji i pribor:

  • lonac;
  • drvena ili silikonska lopatica;
  • oštar nož;
  • gulilica za povrće;
  • daska za rezanje;
  • gnječilica ili automatska kuhinjska sjeckalica;
  • vage;
  • posuda za mjerenje;
  • ključ za šavove;
  • posude s poklopcima za skladištenje;
  • ručnik.

Prije zatvaranja staklenke treba oprati, osušiti i sterilizirati. Nakon završetka kuhanja, zavrnite poklopce i okrenite posude naopako dok se potpuno ne ohlade. Dovoljno je kuhati džem u prosjeku jedan sat, a zatim možete čuvati deliciju godinu i pol do dvije. Za aromu i okus u recept možete dodati:

  • badem;
  • polet;
  • vanilin;
  • alkohol (konjak, rakija, liker);
  • voće;
  • kiselo bobice;
  • mljeveni slastičarski začini.

Za razliku od džema, koji dopušta čvrste elemente, guste komade i cijele bobice, džem bi trebao biti nježan, topiti se u ustima. Stoga se kruške prije rezanja gule. Koristite samo pulpu, izrezanu na kockice ili kriške.

Izbor recepata

Desert od sljedećim receptima pripremljeno bez sterilizacije. Šećer, limunov sok, alkohol, gustin igraju ulogu prirodnih konzervansa. Prije stavljanja džema, posude samo nekoliko puta poparite vodom i osušite. Kako ne biste sumnjali u dugotrajnost poslastice, preporuča se sterilizirati posudu na bilo koji prikladan način.

Klasična

Opis . Tradicionalni džem se pravi od voća i šećera uz dodatak limunovog soka ili kiseline. Za okus možete dodati prstohvat vanilina ili korice.

Što će vam trebati:

  • kruške - 1 kg;
  • šećer - 500 g;
  • voda - 400 ml;
  • sok od limuna - žličica.

Kako kuhati

  1. Voće operite i odrežite koru.
  2. Prerežite na četiri dijela i izrežite jezgru.
  3. Prokuhajte vodu.
  4. Ploške voća stavite u lonac i prelijte kipućom vodom.
  5. Neka se kuha četvrt sata.
  6. Dodajte šećer, dobro promiješajte.
  7. Smanjite vatru, zgnječite smjesu žlicom ili gnječilicom.
  8. Ostavite da se kuha oko 20 minuta.
  9. Ulijte limunov sok.
  10. Kuhajte još 20 minuta na laganoj vatri uz povremeno miješanje.
  11. Stavite u posude i zatvorite.

Jabuka

Opis . Ova poslastica od jabuka i krušaka priprema se brzo i jednostavno. Voće se dobro nadopunjuje i stvara džem savršene konzistencije. Po potrebi se dodaje gustin da smjesa bude gušća. Po želji, u desert se dodaju sitno nasjeckani orasi ili kandirano voće.

Što će vam trebati:

  • kruške - 500 g;
  • jabuke - 500 g;
  • šećer - 500 g;
  • tekući pektin - 150 ml;
  • mljeveni cimet - pola žličice;
  • sok od limuna - 50 ml.

Kako kuhati

  1. Operite i ogulite voće.
  2. Narežite na proizvoljne komade.
  3. Zagrijte do vrenja, ne zaboravite miješati.
  4. Dodati začin, sok, gustin.
  5. Kuhajte nakon vrenja oko pola sata na laganoj vatri.
  6. Nakon što postignete željenu konzistenciju, uklonite s vatre i ulijte u posude.

Umjesto gustina može se koristiti svježi sok od jabuke. Napunite kriške kruškešećera, ostavite u hladnjaku jedan dan. Ulijte sok iscijeđen iz jabuka (čaša na kilogram krušaka), kuhajte na laganoj vatri. Višak tekućine će ispariti, ostavljajući u tavi džem poput želea.

Dunja

Opis . Kombinaciju jabuka-kruška savršeno nadopunjuju plodovi dunje koji se obično ne konzumiraju sirovi. Voće ima suptilna aroma, idealan za pripremu pekmeza i marmelada.

Što će vam trebati:

  • kruške - 500 g;
  • zelene jabuke - 500 g;
  • dunja - 500 g;
  • šećer - 500 g;
  • voda - 100 ml.

Kako kuhati

  1. Voće operite i uklonite koru.
  2. Narežite na velike kocke.
  3. Stavite u lonac, ulijte vodu.
  4. Dodajte pola šećera.
  5. Kuhajte na laganoj vatri dok plodovi ne omekšaju.
  6. Dodajte preostali šećer u prahu i promiješajte.
  7. Pričekajte da provrije, kuhajte još pet minuta.
  8. Samljeti bilo kojim kućanskim aparatom do pirea.
  9. Smjesu prokuhajte i ulijte u pripremljene posude.

Ako je za mljevenje voćna masa Ako koristite stroj za mljevenje mesa, preporuča se dva puta samljeti smjesu kako bi se postigla kašasta konzistencija. Voće možete i procijediti kroz gusto cjedilo.

Sa bananom i kivijem

Opis . Zgušnjivači, ovisno o vrsti, daju desertu konzistenciju različite gustoće. Kako bi džem podsjećao na žele, najjednostavnije je dodati zrnca želatine. Kuhanje neće oduzeti puno vremena, a džem će dobiti potrebnu gustoću.

Što će vam trebati:

  • kruške - tri komada;
  • banana - tri komada;
  • kivi - tri komada;
  • šećer - 200 g;
  • sok od limuna - 20 ml;
  • želatina - 10 g.

Kako kuhati

  1. Ukloniti kora banane, izrezati pulpu u krugove.
  2. Stavite u tepsiju debljeg dna, ulijte sok.
  3. Ogulite kruške i kivi.
  4. Narezati na kocke.
  5. Dodajte šećer i pustite da kuha.
  6. Nakon što prokuha dodati zrnca želatine.
  7. Promiješajte i kuhajte dok višak vlage ne ispari (proces može trajati sat vremena).
  8. Ulijte u posude.

Šljiva

Opis . Plodovi šljive izvrsni su za pripremu pekmeza, pekmeza i marmelade. Desert poprima ugodnu bordo boju. Ako želite, možete uzeti različite količine voće.

Što će vam trebati:

  • kruška - 500 g;
  • šljiva - 500 g;
  • šećer - 1 kg;
  • voda - 50 ml.

Kako kuhati

  1. Operite voće, izrežite jezgru, uklonite sjemenke.
  2. Stavite šljive u lonac, ulijte vodu.
  3. Nakon vrenja kuhajte pet minuta na laganoj vatri.
  4. Kruškama skinite kožicu i narežite na ploške.
  5. Dodajte u tavu, promiješajte.
  6. Prokuhajte uz povremeno miješanje voćna mješavina.
  7. Dodajte šećer.
  8. Prokuhajte minutu nakon što se otopi uz stalno miješanje.
  9. Isključite plamenik.
  10. Miješajte oko pet minuta, skidajući pjenu koja se stvori.
  11. Stavite u posude, zatvorite i ostavite da se zatvori.

Breskva

Opis . Lijepi "sunčani" džem je drugačiji delikatna aroma, ugodnog okusa. Za ovaj recept prikladne su zrele nektarine i kisele kruške.

Što će vam trebati:

  • kruška - četiri komada;
  • breskva - četiri komada;
  • šećer - 400 g.

Kako kuhati

  1. Kruškama uklonite kožu i izrežite im jezgru.
  2. Narežite na male komadiće.
  3. Breskvama izvadite koštice.
  4. Voće sameljite u multipraktiku ili nekom drugom kuhinjskom aparatu.
  5. Dodajte šećer i stavite na štednjak.
  6. Kuhajte nakon što provrije na laganoj vatri dok se pekmez ne zgusne.
  7. Rasporedite po staklenkama i zarolajte.

Citric

Opis . Možete proći samo s koricom ili sokom. Poslastica će biti aromatična, lagana, ugodnog kiselog okusa. Ali pravi gurman jednostavnih načina ne gleda, pa se preporuča napraviti džem s pulpom limuna.

Što će vam trebati:

  • zrele ili prezrele kruške - 1 kg;
  • limun - jedan;
  • šećer - dvije čaše.

Kako kuhati

  1. Voće operite i osušite salvetom.
  2. Pažljivo uklonite koru s limuna pomoću gulilice za povrće ili bilo koje druge prikladne metode.
  3. Voće narežite na kriške.
  4. Svaku šnitu uzdužno zarežite oštrim nožem i uklonite foliju.
  5. Uklonite sjemenke.
  6. Odvojenu pulpu stavite u lonac.
  7. Dodajte šećer.
  8. Ogulite kruške.
  9. Narežite na proizvoljne ploške.
  10. Dodaj u pulpa limuna sa šećerom, pomiješajte.
  11. Stavite posudu na štednjak i kuhajte na laganoj vatri dok ne zavrije.
  12. Bez prestanka miješanja, kuhajte komade kruške dok ne postanu kašasti (to traje oko sat vremena).
  13. Isključite štednjak i ostavite obradak otvoren tri do četiri sata.
  14. Ponovno stavite na vatru, kuhajte uz stalno miješanje.
  15. Postigavši ​​gustinu, stavite džem u staklenke i zarolajte.

Narančasto

Opis . Recept se može nazvati "Pet minuta", jer se konfitura priprema jednostavno i brzo. Ovisno o vrsti i mekoći voća, priprema i kuhanje traje od 30 do 60 minuta.

Što će vam trebati:

  • kruška - 1,5 kg;
  • narančasta - jedna;
  • šećer - 500 g.

Kako kuhati

  1. Oguljena pulpa od kruške prepoloviti.
  2. Izrežite jezgre.
  3. Nasjeckajte na tanke ploške.
  4. Naranču ogulite i sitno nasjeckajte.
  5. Iscijedite sok iz pulpe.
  6. Stavite kriške kruške u tavu.
  7. Dodajte šećer, koricu i sok.
  8. Pustite da krčka na laganoj vatri.
  9. Nakon što zavrije, kuhajte 15 minuta.
  10. Stavite u posude i zarolajte.

Mint-limeta

Opis . Postoji nekoliko opcija za pripremu deserta s suptilnim okusom mente. Smjesu voća možete kuhati zajedno sa zelenim granama, koristiti suho zgnječeno lišće ili pripremiti uvarak od metvice u kojem će se kuhati kriške voća. Kruške se mogu samljeti u kašu, ostaviti na ploške ili zgnječiti gnječilicom. Možete dodati i gustin kako bi džem dobio konzistenciju poput želea. U nastavku je najlakši način za pripremu deserta od mente.

Što će vam trebati:

  • kruške - 2 kg;
  • vapno - pet komada;
  • šećer - 700 g;
  • listovi mente;
  • vanilin šećer - žličica.

Kako kuhati

  1. Kruške ogulite i očistite od sjemenki.
  2. Izrežite na male ploške.
  3. Stavite u lonac s debelim dnom.
  4. Dodati šećer i ostaviti neko vrijeme da pusti sok.
  5. Naribajte koricu limete fino ribež.
  6. Bijeli sloj odrežite tankim nožem.
  7. Uklonite foliju sa svake kriške i uklonite sjemenke.
  8. Nasjeckajte listiće mente.
  9. Kruškama dodajte limetu, koricu i začinsko bilje.
  10. Pustite da kuha lagano miješajući.
  11. Kuhajte na laganoj vatri dok voće ne omekša.
  12. Ako se stvori pjena, skinite je.
  13. Postigavši ​​željenu konzistenciju, ulijte u posude.

Kako biste izbjegli dugotrajno guljenje limete, cijelo voće usitnite kuhačom. Dobivenu zelenu kašu dodajte kruškama.

Đumbir

Opis . Džem od đumbira će se skladno nadopuniti zimska čajanka, posebno tijekom prehlada. Možete koristiti suhe začine, ali svježi korijen je sočniji i ukusniji.

Što će vam trebati:

  • kruška - 1,5 kg;
  • šećer - 0,8 kg;
  • svježi đumbir - korijen duljine 3 cm;
  • limun - pola voća.

Kako kuhati

  1. Kruškama uklonite koru i izrežite sjemenke.
  2. Narezati na kocke.
  3. Jasan korijen đumbira, sitno naribati.
  4. Uklonite koru s limuna i iscijedite sok.
  5. Stavite kriške kruške, koricu, strugotine đumbira u lonac, ulijte sok.
  6. Dodajte šećer i ostavite šest sati.
  7. Stavite na štednjak i nakon što zavrije kuhajte 15 minuta.
  8. Ohladite, nakon hlađenja prokuhajte još dva puta.
  9. Sipati u staklenke.

Čokolada

Opis . Konfitura od čokoladne kruške svidjet će se onima koji vole slatko. Unatoč različitoj prirodi proizvoda, ovaj savršena kombinacija. Količina šećera može se smanjiti prema vašem ukusu. Umjesto komadići čokolade možete koristiti kakao (50 g na kilogram krušaka). Preporučena potrošnja spreman desert hladna. Ispada da je neobično čokoladni namaz s okusom kruške.

Što će vam trebati:

  • slatke kruške - 1,2 kg;
  • šećer - 750 g;
  • sok od limuna - 50 ml;
  • Mljevena tamna čokolada 60% - 250 g.

Kako kuhati

  1. Uklonite kožicu s voća.
  2. Izrežite i izrežite sjemenke.
  3. Narežite na tanko.
  4. Stavite u lonac, dodajte šećer.
  5. Ulijte limunov sok.
  6. Stavite na vatru i pričekajte dok ne zavrije.
  7. Ugasite štednjak, dodajte komadiće čokolade.
  8. Dobro izmiješajte dok ne postane glatko.
  9. Prikriti pergament papir, ohladite 12 sati.
  10. Zakuhajte, kuhajte na jakoj vatri pet minuta.
  11. Smanjite vatru, kuhajte desetak minuta, ne zaboravite miješati da se masa ne zalijepi za stijenke i ne zagori.
  12. Sipati u staklenke i zatvoriti.

Pokušajte dodati citruse u recept. Narančinu koricu izrežite i nasjeckajte. Iscijedite sok iz pulpe i pomiješajte s limunom. Dodajte zajedno s koricom prije kuhanja.

Brusnica

Opis . Jesenski desert prekrasne grimizne boje. Kruške se mogu rezati na velike kriške ili male kockice, ovisno o željenoj gustoći. Ako masa voća i bobica propasirati kroz sito i dodati gustin, dobije se gusti džem, podsjeća na marmeladu. Po želji okus možete pojačati začinima.

Što će vam trebati:

  • kruške - 3,5 kg;
  • brusnice - 1,5 kg;
  • šećer - 3 kg;
  • voda - 200 ml.

Kako kuhati

  1. Uklonite kožice i sjemenke s krušaka.
  2. Narežite na proizvoljne ploške.
  3. Bobičasto voće operite i dodajte voću.
  4. Dodajte šećer.
  5. Zalijte vodom i pustite da zavrije na jakoj vatri.
  6. Kuhajte pet minuta, skinite pjenu.
  7. Ostavite da se uliti šest sati.
  8. Zakuhajte smjesu i, miješajući, kuhajte četvrt sata.
  9. Ostavite nekoliko sati, ponovno kuhajte 15-20 minuta.
  10. Ako vam odgovara gustoća, ulijte u staklenke, ako ne, ponovite postupak.

ružmarin

Opis . Pekmez s okusom, sličan voćnom maslacu, dobro ide uz doručak, sireve i meso. Možete dodati bilo koji gustin ili bez njega ako su plodovi dovoljno viskozni i nisu vodenasti.

Što će vam trebati:

  • kruške - 2,5 kg;
  • limun - jedan;
  • ružmarin - grana;
  • šećer - 550 g;
  • voda - 100 ml;
  • zgušnjivač zhelfix - 40 g.

Kako kuhati

  1. Kruške ogulite i izrežite im sjemenke.
  2. Narežite na proizvoljne komade.
  3. Stavite u lonac debljeg dna.
  4. Zalijte vodom i kuhajte na laganoj vatri.
  5. Koru limuna naribajte na sitno ribež.
  6. Omekšale kruške promiješajte.
  7. Dodajte grančicu ružmarina i koricu.
  8. Pričekajte da prokuha, kuhajte pet minuta.
  9. Dodajte 500 g šećera i dobro promiješajte.
  10. Izvadite zelenu granu.
  11. Preostali šećer pomiješati sa gustinom i dodati u ukupnu masu.
  12. Samljeti masu blenderom.
  13. Prokuhati, sipati u staklenke.

Bez šećera

Opis . Kalorijski sadržaj pekmeza možete smanjiti uklanjanjem šećera iz recepta. Delikatesa je manje slatka, ali zadržava voćnu aromu. Preporučljivo je sterilizirati staklenke prije spremanja, budući da se desert priprema bez glavnog konzervansa.

Što će vam trebati:

  • kruške - 0,9 kg;
  • voda - 250 ml.

Kako kuhati

  1. Uklonite kožicu i sjemenke s voća.
  2. Narežite na male komadiće.
  3. Stavite u lonac, dodajte vodu.
  4. Kuhajte 40 minuta na laganoj vatri.
  5. Samljeti u multipraktiku ili pomoću gnječilice dok ne postane glatko.
  6. Prokuhajte još pet minuta.
  7. Ulijte u posude i zatvorite.

S alkoholom

Opis . Originalna priprema džem ili marmelada. Konzistencija poslastice ovisi o količini gustina. Za gustoću dodajte samo žličicu. Za kuhanje želea dodajte dvije žlice, marmeladu - četiri žlice. Alkohol nije samo komplementaran sredstvo za poboljšanje okusa, ali i odličan konzervans. Kruške namočene u alkoholu steći opor okus. Kako aromatičnije vino(možete uzeti poluslatko), džem će biti ukusniji.

Što će vam trebati:

  • kruške - 1 kg;
  • bijela suho vino- 75 ml;
  • mahuna vanilije - jedna;
  • štapić cimeta - jedan;
  • agar-agar - dvije do tri žličice;
  • liker ili rum (po izboru) - tri žlice.

Kako kuhati

  1. Kruškama uklonite kožicu i sjemenke.
  2. Izrežite na četiri dijela.
  3. U tavu ulijte vino, dodajte mahunu vanilije i štapić cimeta.
  4. Stavite voće u vino, kuhajte 20 minuta na laganoj vatri uz miješanje.
  5. Rupičastom žlicom izvadite voće i stavite ih u pripremljene posude.
  6. Izvadite mahunu i štapić iz vinske juhe.
  7. Dodati gustin.
  8. Kuhajte dok ne zavrije, a potom jednu minutu.
  9. Dodajte liker.
  10. Maknite s vatre i prelijte preko krušaka.

Džem "za odrasle" može se pripremiti s vermutom. Komade kruške poprskane limunovim sokom napunite šećerom i gustinom (možete uzeti 25 g gelfixa “2:1” na kilogram krušaka). Kuhajte dok ne postane gusto, dodajte 200 ml alkohola. Prokuhati dvije do tri minute, sipati u staklenke.

U laganom kuhalu

Opis . Uređaj će se sam nositi s kuhanjem u postavljenom načinu rada. Ostaje samo pripremiti voće. Ako džem postane tekući, morate otvoriti poklopac i ponovno postaviti program na nekoliko minuta.

Što će vam trebati:

  • kruške - 1 kg;
  • šećer - 1 kg;
  • voda - 100 ml.

Kako kuhati

  1. S opranih krušaka uklonite kožice i sjemenke.
  2. Narežite pulpu na male komadiće.
  3. Stavite u zdjelu, prelijte vrućom vodom.
  4. Dodajte šećer komadićima kruške i miješajte dok se ne otopi.
  5. Zatvorite multicooker.
  6. Postavite program "Gašenje" na dva sata.
  7. Svakih 20-30 minuta otvorite multicooker i promiješajte sadržaj.
  8. Na kraju programa gotov džem razlijte u posude.

Lako je kuhati desert u stroju za kruh ako uređaj ima funkciju "Jam". Kriške kruške stavite u posudu, pospite jednakom količinom šećera (ili uzmite malo manje, po ukusu), dodajte žličicu limunska kiselina. Postavite odgovarajući način rada oko sat vremena. Izvadite ga i stavite u posude.

Bilo koji recept za džem od krušaka možete poboljšati po vlastitom nahođenju. Eksperimentirajte sa začinima, voćnim dodacima i zgušnjivačima. Kuhajte u malim obrocima. Ako je žetva velika, možete napraviti desert prema različite recepte a zatim odaberite najbolju. Zatvorite u male staklenke kako biste brzo pojeli poslasticu bez stvaranja plijesni.

Konfitura od kruške – nevjerojatno ukusna poslastica, koje brižne domaćice pripremaju svojim ukućanima za zimu. Recepti za ovu poslasticu su raznoliki, a svatko od vas može odabrati onaj koji odgovara njezinom ukusu i ukusu njezine obitelji.

Kao što znate, kruška je sezonsko voće i teško je možete pronaći na tržnicama i supermarketima u određeno doba godine. Poseban "nestašica" primjećuje se zimi - u ovom trenutku kruške se ne pojavljuju u našoj zemlji čak ni kao uvoz.

  • Poslastica za cijelu obitelj
  • Konfitura limun-kruška
  • Confiture u laganom kuhalu
  • Recenzije i komentari

Poslastica za cijelu obitelj

Ovo voće s pravom je omiljeno kod većine odraslih i djece, jer ima delikatan i ljutog okusa, mirisa koji oduzima dah i ugodne trpkosti. Konfitura od kruške jedna je od naj popularne praznine za zimu.

Mnoge žene variraju klasični recept po vlastitom nahođenju, nadopunjujući džem limunom, đumbirom, cimetom i drugim pomoćnim sastojcima.

Također, neki ljudi radije pripremaju takva jela u laganom štednjaku, jer se ispostavlja prilično brzo i nije tako "rizično" - uređaj sam kontrolira spremnost sirupa i voća i ne dopušta im da prokuhaju ili izgore. na posuđu. Stoga se ova opcija smatra najprikladnijom za zaposlene žene.

Postoji mnogo recepata za konfituru od kruške i svi se malo razlikuju, ali tehnologija pripreme ove delicije je u biti vrlo jednostavna. Ako se odlučite opskrbiti ukusnim i koristan obradak za hladnu sezonu, rado ćemo vam reći kako ga pravilno pripremiti na zadovoljstvo vas i vaših ukućana.

Klasični pekmez od krušaka

Najjednostavniji, klasični recept za konfituru od kruške za zimu ne uključuje upotrebu mnogih komponenti. Međutim, možete ih unijeti prema vlastitom nahođenju. Kao i jabuke, kruške se dobro slažu sa začinima poput cimeta i klinčića. Orašasti plodovi također se savršeno uklapaju u pekmez pa ako ih volite slobodno ih dodajte.

Također treba dodati da je konzistencija gotovog slatkiša također po vašem nahođenju. Neke domaćice confiture ne povezuju s jednostavan džem ili džem, a uz deliciju u obliku cijeli komadi voće u sirupu. Drugi više vole samljeti gotovu konfituru u pire. Ovo je isključivo stvar ukusa, stoga preporučamo da ne odstupate od vlastitih preferencija samo zato što određene tehnologije to zahtijevaju.

Dakle, za pripremu tradicionalne konfiture od kruške sa želatinom trebat će vam:

  • Kruške (po mogućnosti slatke sorte i zrele) – 1 kg;
  • Šećer (bijeli ili smeđi) - 1 kg;
  • Narančasta korica;
  • "Zhelfix" - 1 vrećica.

Upute za kuhanje:

  • Prije svega, morate se pažljivo pripremiti osnovni sastojak. Odaberite kruške bez ogrebotina i crvotočina, temeljito ih operite tekućom vodom i sapunom za pranje rublja. Kožicu možete ukloniti nožem, ali to nije uvijek prihvatljivo, jer će još kuhati u sirupu i neće se primijetiti u gotovom pekmezu. Naravno, s plodova treba ukloniti grančice i lišće, ako ih ima. Također je bolje eliminirati jezgre sa sjemenkama, ali ne rade svi to - mnoge žene vole voćne konfiture u njihovom "netaknutom obliku";
  • Izrežite voće kako god želite. Preporučujemo da kruške narežete na jednake kockice. U ovoj fazi nije bitno previše drobiti voće - ako želite džem nalik na pire, napravite ga kuhačom na kraju kuhanja;

  • Unaprijed pripremite prostranu posudu bilo koje vrste - to može biti čak i velika plastična posuda;
  • U to poslažite kruške i pospite šećerom da sloj bude ravnomjeran. Ostavite posudu u kuhinji preko noći (kruške sa sirupom trebaju odstajati oko 10-15 sati, ovisno o početnoj mekoći i sočnosti);
  • Trebali biste primijetiti da je voće pustilo puno soka. Ako je tako, nastavite kuhati;
  • Naribati na sitno ribež narančina korica tako da postane što homogeniji. Pokušajte ne dirati bijeli sloj ispod korice - može dati nepotreban gorak okus;
  • Kruške sa šećerom stavite u vatrostalnu posudu i stavite na laganu vatru;
  • Tava mora biti gusta, s debelim dnom, tako da vaš budući džem ne izgori, već se ravnomjerno zagrijava;
  • U smjesu dodajte koricu naranče;
  • Zakuhajte smjesu;
  • Dok ključa, ulijte Zhelfix u posudu i, neprestano miješajući vruću masu, pričekajte da se zgusne (to će trajati oko 10-15 minuta);
  • Gotovu poslasticu ulijte vruću u steriliziranu staklenu posudu i smotajte;
  • Konfitura je spremna!

Ako vam je proces valjanja stran, gotov džem možete staviti u bilo koju posudu i staviti u hladnjak. Međutim, samo ako želite jesti confiture u bliskoj budućnosti. Prije izlijevanja slatku smjesu možete provući kroz multipraktik ili blender ako vam se sviđa kremasta tekstura takvih priprema.

Konfitura limun-kruška

Poznato je da limun svakom jelu daje posebnu pikantnost. Stižu oni slatki zimske pripreme ovdje nije iznimka. Savjetujemo vam da probate aromatičnu konfituru od limuna i kruške, koja neće samo postati ukusan dodatak za desert, ali će vas zaštititi i od prehlade u epidemiološkim razdobljima u godini.

Za pripremu konfiture od kruške i limuna trebat će vam:

  • Kruške (zrele ili trpke nezrele) - 500 g;
  • Šećer (bijeli i smeđi) 400-500 g;
  • Šafran - 10 prašnika;
  • Limun - 1 veliki plod;
  • Bijeli rum - 100 ml.
  • Limun temeljito operite sapunom (ne morate odrezati koru). Zakuhajte malu količinu vode u loncu i ubacite je. Kuhajte 30 sekundi, zatim izvadite i brzo isperite hladnom vodom. Ponovite sve ove manipulacije dva puta. Nakon toga izrežite limun na tanke ploške;

  • Kruške prethodno obradite, ali ih nemojte guliti. Uvjerite se da im strane nisu izranjavane ili trule;
  • Kruške prerežite na pola, izvadite im jezgru, a pulpu nasjeckajte na kockice veličine 1 cm;
  • Komade voća i citrusa stavite u posudu i dodajte šećer. Promiješajte, poklopite i ostavite 10-12 sati;
  • Zdrobite prašnike šafrana u mužaru (ili nasjeckajte na bilo koji drugi prikladan način);
  • Pomiješajte dobiveni prah šafrana s jedva zagrijanim rumom i ostavite da se kuha pola sata;
  • Stavite voće u posudu otpornu na toplinu i stavite na srednju vatru. Kuhajte dok ne zavrije, zatim smanjite vatru i kuhajte 45 minuta. Trebalo bi kuhati vrlo "tiho", podižući male mjehuriće na površinu. Ova se pjena može povremeno ukloniti;
  • Nakon 45 minuta, pojačajte vatru i kuhajte smjesu dodatnih 4-5 minuta;
  • U dobivenu smjesu ulijte rum i šafran, lagano promiješajte i ulijte u sterilizirane staklenke. Zarolajte, potpuno ohladite i stavite u hladnjak, podrum ili smočnicu.

Ovaj ukusna konfitura zagrijat će vas u hladnom vremenu, a spriječit će vas od virusnih prehlada u epidemiološkim razdobljima. Konzistencija mu je slična pekmezu od dunja, a može se konzumirati u bilo kojem obliku - posebno u nadjevu slatkih domaćih peciva.

Confiture u laganom kuhalu

Čini se da bi moglo biti lakši za pripremu konfitura u principu? Vjerojatno samo konfitura od kruške kuhana u sporom kuhalu!

Za pripremu će vam trebati:

  • Kruške - 2 kg;
  • Šećer - 1 kg;
  • Prirodni sok od limuna - 3 žlice.

Pripremite konfituru u laganom kuhalu korak po korak:

  • Izrežite ih na jednake male kocke ili kriške;
  • Smjesu prelijte šećerom i ostavite da odstoji pola sata;
  • Temeljito, ali nježno izmiješajte šećerno-voćnu masu i stavite u zdjelu multicookera. Dodajte svježe iscijeđeni sok od limuna, izmiješajte smjesu silikonskom žlicom i stavite kuhinjski aparat na način "Kašenje". Kuhajte 20 minuta;
  • Isključite uređaj, otvorite poklopac (treba ga odmah obrisati od kondenzacije) i pustite da se kruške natope sirupom;
  • Nakon sat vremena ponovno uključite način rada "Gašenje" još pola sata;
  • Zatim ponovo otvorite poklopac i očistite ga, ostavite voće da se kuha 2-3 sata;
  • Za to vrijeme sterilizirajte posudu - operite i prelijte kipućom vodom (i staklenke i poklopce). Osušite staklenke;
  • Promiješajte džem i ponovno uključite način "pirjanje" 45 minuta;
  • Nakon signala kipući pekmez ulijte u staklenke i zarolajte.

Neka vam vaš trud donese prekrasna ljetna sjećanja. hladna zima. Dobar tek!

Pekmez od krušaka - slatki gust, meke baršunaste strukture i ukusnog mirisa cimeta i vanilije postat će - savršeno punjenje za vaše pečenje ili odličan dodatak s toplim hrskavim tostom za doručak. Pravim ga već nekoliko godina i sigurna sam da će vam se svidjeti i ovakav pekmez od krušaka za zimu. Jednostavan recept: kruške ogulite, nasjeckajte, skuhajte i zarolajte. Nije potrebno dolijevati vodu niti čekati da se voće prokuha i pusti sok prije kuhanja. Sve je vrlo brzo i maksimalno jednostavno. A glavna tajna Ovaj način kuhanja je da se šećera uvijek uzima upola manje od voća pripremljenog za kuhanje (tj. već oguljenog). Od 1 kg krušaka dobije se oko 700 g džema. Ovaj džem možete napraviti od bilo koje sorte krušaka: od mekih i zrelih dobije se džem koji više liči na džem; Jaki i ne sasvim zreli daju džem konzistencije poput želea. Boja gotov proizvod ovisi i o vrsti ploda: od zelenkaste do blijedozlatne.

Sastojci:

  • jake kruške, po mogućnosti malo nezrele – 1 kg (neto težina),
  • šećer - 500 g,
  • limun - 0,5 kom.,
  • cimet i/ili vanilin - po ukusu.

Kako napraviti pekmez od krušaka

Općenito, svako voće je pogodno za džem. Ali najželeatičniji i najgustiji džem dobiva se od gustih i malo nezrelih krušaka. Dakle, ako je moguće, odaberite ove, operite ih i očistite od kore, repova i sjemenki.


Prije nego što oguljene kruške pošaljete na kuhanje, mikserom ih napravite u pire. Da biste to učinili, izrežite ih na kockice ili samo male komadiće proizvoljne veličine - tako će blenderu biti lakše rukovati njima.


Komadiće voća pospite šećerom i promiješajte tako da šećer ravnomjerno prekrije krušku.


Zatim se naoružamo uronjenim blenderom i njime izmiksamo voće. Uopće nije potrebno postići potpunu homogenost mase, male komadiće sasvim prihvatljivo. Moj je pomoćnik ovaj zadatak obavio doslovno za 2-3 minute. Ako nemate blender, možete koristiti mlin za meso, trebat će malo duže, ali najvažnije je da ćete dobiti masu koja nam treba.


Pripravku od kruške prebacimo u posudu u kojoj će se kuhati džem, dodamo cimet i vanilin, dodamo sok od limuna i nakon miješanja sadržaja sve stavimo na štednjak. Što se tiče količine začina, ovdje se fokusiramo samo na naš ukus. Jako volim cimet pa ga stavljam puno - punu žličicu na 1 kg oguljenog voća. Dodala sam samo pola vrećice vanilina i iscijedila pola dosta velikog limuna do zadnje kapi. Međutim, ako više volite prirodan, lagan, suptilan okus i miris kruške, jednostavno izostavite začine. Ali mora se dodati sok od limuna, bez njega i kod ovoga mala količinašećera, pekmez će ispasti presladak.


Pekmez se brzo kuha. Pustite da sadržaj lonca zavrije na srednjoj vatri, zatim prebacite na najveću temperaturu i kuhajte uz stalno miješanje da ništa ne zagori. Prilikom kuhanja džem treba intenzivno klokotati; vrijeme za takvo aktivno klokotanje je 30 minuta. 2-3 minute nakon vrenja skinite nastalu pjenu.


Da biste pripremili pekmez od krušaka za zimnicu, vruće ga stavite u pripremljene sterilizirane staklenke i zatvorite sterilnim poklopcima. Obični najlonski pokrivači nisu pogodni za zimovanje.


Zarolane staklenke preokrenemo, zamotamo i ostavimo da se ohlade, nakon čega ih odlažemo na čuvanje. Pekmez ispadne prilično gust, a osim što se može samo tako grabiti, odličan je za korištenje kao nadjev za pite, lepinje, palačinke i sl.



Učitavanje...Učitavanje...