Ako ste već savladali osnovne principe pripreme dizanog tijesta za peciva, vrijeme je da naučite tajne pripreme takvog tijesta u prekrasne proizvode. Uostalom, često se dogodi da je tijesto naraslo i nadjev spreman, ali ne znate koji se proizvodi mogu oblikovati.
Bilo koja peciva, uključujući i domaća, ne bi trebala biti samo ukusna i svježa, već i ugodna oku. Stoga ću danas s vama podijeliti glavne načine koji će vam pomoći lijepe kiflice.
- tijesto od maslaca- 600-800 gr.,
- šećer,
- cimet,
- maslac,
- džem.
1. Pripremite maslačno tijesto po svom omiljenom receptu. Kada se tijesto “sliježe” (poveća volumen), možete krenuti s oblikovanjem kiflica.
2. Dio tijesta razvaljajte u ovalnu pogačicu. Savjet: kako odlučiti koji komad tijesta uzeti? Važno je napomenuti da veličina korištenog komada tijesta samo približno odgovara veličini budućeg peciva, jer proizvod tijekom pečenja povećava volumen. Stoga bi komad tijesta trebao biti upola manji od gotove lepinje.
3. Dobiveni somun namažite otopljenim maslacem i pospite mješavinom šećera i cimeta. Nožem izrežite na trakice, a jedan rub ostavite netaknut.
4. Pažljivo zarolati u cjepanicu.
5. Zatim sastaviti u krafnu. Priprema lepinje je gotova.
6. Za drugu vrstu peciva također razvaljajte dio tijesta u sloj, premažite maslacem i pospite aromatičnom smjesom.
7. Zarolati u rolat.
8. Oštrim nožem izrežite skroz kroz sredinu, a rubove ostavite netaknute.
9. Unutarnje slojeve (dobivene prilikom rezanja) okrenuti prema van tako da vire van. Zatim pecivo zarolajte u "krafnu".
10. Na isti princip se oblikuje punđa u obliku pletenice. Sloj se kotrlja,
namazane maslacem i posute cimet šećerom (ili samo šećerom).
11. Pripremljeni sloj se smota u rolat.
12. Zatim se također izreže u središnjem dijelu, ostavljajući samo jedan rub netaknut.
13. Od dobivenih polovica plete se dvostruka pletenica, pokušavajući pustiti slojeve da vire.
14. Za lepinju u obliku srca, komad tijesta razvaljajte u pljosnatu pogaču i na isti način kao u prethodnim slučajevima premažite maslacem i pospite cimet šećerom.
15. Dobiveni obradak zarolajte u valjak.
16. Savijte roladu na pola, sa šavom prema unutra.
17. Prerezati na dva dijela sa strane preklopa, a suprotni rub ostaviti netaknut.
18. Razmotajte obje strane tako da se otkriju slojevi lepinje.
19. Najjednostavnija punđa je ona koja podsjeća na golubicu. Dio tijesta razvaljajte u konopac.
20. Formirajte čvor iz dobivenog obratka. Izrežite donji rub koji strši kako biste imitirali rep.
21. Vrlo je zanimljivo oblikovati kiflice u obliku cvijeta. Nije uopće teško. Razvaljajte veliki sloj tijesta debljine 4-6 mm. Izrežite krugove (promjera 6-8 cm), po 5 komada za svaki cvijet.
22. Savijte svaki krug dva puta, pa opet - ovo je latica.
23. Spojite svih pet latica (slojevi prema gore) u cvijet.
24. Od komada tijesta razvaljajte lopticu i na sredinu pričvrstite kiflicu s cvijetom.
25. Punđe u obliku ruže ne izgledaju ništa manje lijepo. I također se vrlo brzo stvaraju. Komad tijesta (vel kokošje jaje) razvaljajte u sloj. Nožem napravite 4 reza (suprotno), ne dopirući do središnjeg dijela izratka. U sredinu staviti žličicu nadjeva (džem ili svježi sir).
26. Nadjev zamotajte prvom “laticom”.
27. Zatim zatvorite laticu na suprotnoj strani.
28. Učinite isto s preostalim laticama.
29. Još jedna opcija za oblikovanje punđe je torta od sira u obliku osmice. Za to također razvaljajte tijesto u veliki sloj i izrežite krugove (promjera 12-14 cm). Zatim pomoću manjeg rezača izrežite središnji dio krugova kako biste oblikovali "rub".
30. Formirajte "osmicu" od "ruba".
31. Dobiveni dio stavite na srednji dio koji je ostao od kruga. Kao rezultat, formira se "gnijezdo" za punjenje.
32. Unutra staviti nadjev po želji.
33. Sve kiflice stavite u lim za pečenje i ostavite 5-10 minuta da se dignu. Peći na 1800C dok ne porumene. Do gotove lepinje sjaj, tople premažite sirupom (1-2 žlice šećera razrijedite u 100 ml vode).
34. Ukusno, raznoliko i mirisne lepinje spreman za čaj.
Dobar tek!
Što više napreduje civilizacija, to više pažnje čovječanstvo pridaje estetskoj strani bilo kojeg fenomena. Ovi trendovi također nisu zaobišli pečenje: ako je primitivnom čovjeku bilo dovoljno samljeti zrna divljih žitarica, pomiješati brašno s vodom i ispeći beskvasni suhi somun na užarenom kamenju, kasnije su ljudi naučili peći ne samo somune, već i kolače. , lepinje, kolačići, pite i pite većina različite oblike, najbizarnijih obrisa.
Spretnost ruku i ništa drugo
Što se tiče pečenja, nisu svi proizvodi u ravnopravnom položaju. Na primjer, oblik peciva ne može biti previše raznolik - a za to nema potrebe: po definiciji, pecivo je proizvod okruglog oblika napravljen od dizanog tijesta, bez nadjeva. Istina, neki izvori također klasificiraju druge proizvode kao peciva: iste punđe, koje mogu imati složeniji oblik, na primjer, mašne.
Ali ako trebamo napraviti jednostavne, obične lepinje– bez daljnjega, pečemo ih okrugle ili ovalne. Ako se radi o hrenovkama, njihovu površinu možete posuti sezamom.
Ostala takva domaća peciva mogu se posuti po:
- šećer;
- mrvice orašastih plodova.
Na njima možete napraviti geometrijske uzorke:
- mali rezovi oštrim nožem (ovo se odnosi na duguljaste peciva);
- točkasti uzorak sa zupcima vilice, ali zarivanjem vrlo plitko;
- utisnite grožđice, kandirano voće ili orahe u sredinu peciva.
Kako oblikovati kiflice od dizanog tijesta korak po korak
- Dignuto i umiješeno tijesto podijeliti na dijelove. Za to se grumen tijesta podijeli na nekoliko dijelova, razvalja, a potom se ili rukom odrežu ili otkidaju potrebni komadi.
- Stavite ga između dlanova i razvaljajte tijesto dok ne postane okruglo.
- Površina se posipa nakon kušanja.
- Kiflice premažite žumanjcima da porumene i pecite.
Ako vas zanimaju mogućnosti pečenja s nadjevom, onda se to ne odnosi na lepinje, već na pite. No, može se unijeti i raznolikost lepinje, dodajući u tijesto pri miješenju poparene i pobrašnjene grožđice.
Kod pite nije važan samo sadržaj, već i forma (fotografija)!
Kakve pite pečemo, kakve ne stavljamo unutra...
Pite mogu biti:
- s džemom;
- sa svježim sirom;
- s voćem i bobicama;
- s kupusom;
- s mesom;
- s gljivama.
Ali nije nam posebno stalo do dizajna - osim što pokušavamo nekako diverzificirati vrh pita kako bismo mogli razlikovati proizvode s s različitim nadjevima kad ih je više.
Da biste ih razlikovali, možete oblikovati figurirani greben na vrhu, lagano stisnuti tijesto, možete utisnuti grožđice ili orahe.
U međuvremenu možete oblikovati pite drugih oblika:
- kvadrat;
- trokutast;
- pletene ("pletenice")
Evo recepta za oblikovanje trokutastih pita korak po korak:
- Razvaljajte tijesto i u sredinu stavite nadjev.
- Uzmite tri ruba i spojite ih preko nadjeva.
- Oblikovani trokut lagano pritisnemo da bude ravan, ali to radimo pažljivo da ga ne oštetimo.
Ali osim pita, postoje i pite - velike, lijepe, uvijek s nadjevom.
Što se tiče pita, one mogu biti:
- otvoriti;
- Zatvoreno.
Otvorene pite sastoje se od dva sloja: donji je tijesto, gornji je nadjev. Kada se zatvori, na nadjev staviti drugi sloj tijesta.
Kako mijenjati oblik velikih pita
Obično se za ukrašavanje takvih proizvoda koriste ostaci tijesta koji ostanu nakon što je pita "probana" za pećnicu, odnosno ispod lima za pečenje, a višak se odreže.
Mogućnosti ukrašavanja pite:
- Rubovi donjeg sloja mogu se ostaviti malo veći od lima za pečenje, tako da kasnije, nakon stavljanja nadjeva, omotate rub tijesta, napravite lijepu stranu otvorena pita.
- Ako je pita zatvorena, stavite gornju koru i stisnite je zajedno s donjom, a uz rub oblikujte lijepu kapicu ili kovrčavu vrpcu ili što vam već mašta kaže.
- Ako ima ostataka, razvaljajte ih u tanke kobasice koje potom malo spljoštite. Od ovih traka tijesta redamo šare, kao na slikama. Najjednostavniji je rešetka. Ovo je tradicionalni obrazac za otvorenu pitu s džemom.
Što se tiče pletenice ili pite s repom: može se napraviti samo s prilično gustim i ne baš mrvičastim nadjevom. Najbolje ih je raditi sa nasjeckanim voćem.
Pletemo tortu:
- Tijesto razvaljajte u pravokutnik.
- Na sredinu stavite liniju punjenja.
- Rubove odrežemo ukoso, ne dosežući 2-2,5 cm od nadjeva.
- Ovim kosim trakicama prekrijemo nadjev, presavijajući jednu po jednu.
- Vrh se može posuti šećerom i cimetom.
Kolačići: kako napraviti čak i zvijezdu, čak i polumjesec
Ali sretnik je jetra.
Oblik kolačića može biti vrlo raznolik:
- krug;
- kvadrat;
- zvijezde;
- polumjeseci
Na tržištu su dostupni setovi za rezanje kolačića, tako da je oblikovanje ovih proizvoda brzo i jednostavno.
Kako oblikovati kolačiće:
- Razvaljajte sloj tijesta na potrebnu debljinu.
- Uzmite željeni kalup, rubove mu malo namastite biljno ulje da se tijesto ne lijepi: ako se kalupi pravilno obrade nakon istiskivanja, kolačići ostaju na stolu, a kalup se diže bez lijepljenja.
- Kao kalup možete koristiti stakleno posuđe tankih stijenki malog promjera: mala čaša, čaša, čaša.
- Možete iscijediti bilo koji uzorak, posuti šećerom, cimetom, orasima.
Dvoslojni kolačići su vrlo lijepi, kada se dva kolačića drže zajedno pomoću:
- krema;
- kondenzirano mlijeko (uključujući kuhano);
- pekmez;
- pekmez:
- pekmez
Treba imati na umu da se samo pečene polovice mogu držati zajedno.
Kako oblikovati kolačiće s orasima
Zasebno moramo spomenuti ovu vrstu kolačića pod nazivom "orasi". Peku se pomoću poseban uređaj, koja se zove lijeska.
Algoritam formiranja:
- Na donju površinu lješnjaka stavlja se sloj tijesta.
- Pokrijte drugom površinom i pritisnite.
- Višak tijesta koji se pojavi morate pažljivo ukloniti i zalijepiti za preostalu grudu tijesta: ako to ne učinite, izgorjet će.
- Složeni lješnjak se stavi na šporet, nakon pečenja s jedne strane sve se preokrene, a druga se peče.
- Skinite lješnjak s vatre, otvorite ga, pustite da se malo ohladi i izvadite tako dobivene pečene polovice.
- Svo tijesto ispečemo na ovaj način, pustimo da se “školjke” ohlade, pa filujemo kuhano kondenzirano mlijeko ili krema.
7 načina kako lijepo zamotati kiflice (video)
Želite li impresionirati svoje goste, gljive možete ispeći na isti način koristeći sličan uređaj. Nakon što se ohlade, kapice im se umaču u otopljenu čokoladu. Nogovi se mogu premazati šećernom glazurom.
Mnoge domaćice pokušavaju diverzificirati jelovnik svoje obitelji uključivanjem peciva u svoju prehranu. Gotove kiflice ili muffine, naravno, možete kupiti u lokalnoj trgovini. Ali, domaće pečenje, napravljen brižnim rukama domaćice, puno je ukusniji i zdraviji od kupovnog. I tako to slatki desert bio ne samo ukusan, već i vizualno atraktivan, preporučuje se naučiti kako napraviti pecivo originalnog oblika.
Mreža
Vjerojatno najčešći oblik peciva od dizanog tijesta su pletenice. Po veličini gotov proizvod Može biti velika ili mala, porcionirana.
Za oblikovanje pletenice potrebno vam je:
- od tijesta napravite tri konopa,
- spojite ih na vrhu jednom kontaktnom točkom,
- isplesti pletenicu od pramenova.
Da biste dobili ukusna i pahuljasta peciva, ostavite komade tijesta nekoliko 5-10 minuta.
Kada pletenice malo narastu, povećavši se, svaku je potrebno namazati smjesom jaja i mlijeka. Kiflice možete nadjenuti posipom od maka, kojim se kiflice posipaju prije nego što idu u pećnicu. Pripremljene pletenice treba peći prema receptu u pećnici.
Buhtle u obliku srca
Peciva u obliku srca od tijesta s kvascem izgledaju originalno i vrlo ukusno. Da biste napravili ove kiflice korak po korak, pripremite tijesto od kvasca i podijelite ga na nekoliko dijelova. Svaki dio razvaljajte i premažite otopljenim maslacem, odozgo pospite šećerom. Dobiveni obradak smotamo u valjak. Zatim roladu presavijte na pola i pričvrstite rubove na vrhu. Lijepi oblici peciva od kvasnog tijesta sa šećerom dobit će se ako se svaki od njih izreže kao što je prikazano na fotografiji. Izrezanu punđu poravnamo dajući joj prekrasan oblik srca.
Punđa u obliku leptira
Napraviti leptir od kvasnog tijesta korak po korak nije teško. Za početak, na isti način kao i kod srca, pripremite tijesto, narežite ga na manje komade i svaki razvaljajte. Ne zaboravite tijesto namazati maslacem i posuti šećerom.
- Tijesto zarolajte u roladu.
- Svaku rolu ponovno preklopimo na pola i pričvrstimo krajeve na sredinu proizvoda.
- Zarolanu roladu prerežemo po sredini sa obje strane.
- Da bi oblik punđe bio lijep, rez ne bi trebao biti kontinuiran, već djelomičan, ne dosežući jedan centimetar od središta rolice.
- Poravnamo tijesto, dajući mu izvorni oblik leptira.
- Lepinje se peku 10 minuta na temperaturi od 200 0 C, zatim se temperatura smanji na 180 0 C i peče još 20 minuta.
Peciva s nadjevom
Nakon što se uvježbala u pravljenju lepih oblika peciva od dizanog tijesta, svaka će domaćica poželjeti obradovati svoje goste punjenim pecivima. Kako napraviti prekrasan oblik za pečenje, a da pritom ne izgubite sav nadjev? I iako opcije punjenja mogu varirati, mnogi ljudi počinju raditi peciva s makom. Učinivši tijesto od kvasca Po osobni recept, potrebno ga je podijeliti na 2 dijela. Svaki dio razvaljajte dok ne dobijete tanki somun. Koru premažite otopljenim maslacem i pospite makom.
Nakon što smo tortu smotali u roladu, izrežite obradak na male komade širine 10-12 cm. Iz svakog segmenta oblikujemo ružu. Zatim ispecite svaku ružicu prema receptu.
Pletenice s makom
Prekrasni oblici peciva od dizanog tijesta mogu se napraviti u obliku pletenice. Da biste napravili ukusnu, pletenu lepinju, morate napraviti tijesto s kvascem i staviti ga na stol posut brašnom. Zatim razvaljajte tijesto u oblik pravokutnika, ali debljina ne smije biti tanka. Sljedeći korak je rasporediti nadjev po površini pravokutnika. Ne bi trebalo biti dovoljno punjenja. Ali ni u tijesto ne treba stavljati puno maka.
Zatim preklopite pravokutnik na pola, pa opet na pola. Dobivenu roladu izrežite poprečno na trakice. Ako je tehnologija ispravno izvedena, trebali biste dobiti 10-12 traka. Svaku traku pomičemo u spiralu i od nje oblikujemo prsten. Trebali biste dobiti okrugle proizvode, koji podsjećaju na bagele, napravljene od tijesta upletenog u spiralu.
Pletenice s jabukama
Nadjev za pecivo od kvasnog tijesta može biti različit. Primjerice, u jesen, kada je jabuka i krušaka u izobilju, ove plodove možete iskoristiti za nadjev za pečenje.
Kako napraviti pletenicu s jabukama korak po korak?
Otprilike najviše zanimljive forme lepinje od kvasnog tijesta, možete saznati iz video datoteke.
Zaključujući
Nije teško napraviti prekrasne kiflice od tijesta s kvascem korak po korak. Nakon odabira punjenja i oblika budućeg proizvoda, preporuča se pročitati savjete iskusni kuhari. Slastičari savjetuju da se počne s najviše jednostavnih oblika pečenje. Nakon što ste naučili kako napraviti pletenice i srca, možete prijeći na više složene forme lepinje s kvascem.
Kad se govori o slatka peciva, onda o tome možemo pričati satima. Mnogi ljudi znaju kako pripremiti tijesto s kvascem i to vrlo često prakticiraju. Ali što se tiče oblika peciva, ne može se svaka domaćica pohvaliti sposobnošću oblikovanja prekrasnih oblika peciva od kvasnog tijesta sa šećerom. Danas ću vam reći i pokazati kako od dizanog tijesta možete napraviti lijepo oblikovane kiflice, a bit će lako i jednostavno. Pažljivo proučite moje fotografije i uspjet ćete. Iznenadite svoje ukućane pecivima lijep oblik, postavite stol i skuhajte ukusan čaj. Obiteljska čajanka održat će se u dobro raspoloženje i svatko će moći odabrati onu koja mu se sviđa. Zahvaljujući fotografiji naučit ćete kako napraviti prekrasne punđe. 
Potrebni proizvodi:
- 1 kg tijesta od kvasca,
- 150 grama granuliranog šećera,
- 1,5 žličica l. cimet,
- 60 grama otopljenog maslaca.
Recept s fotografijama korak po korak:
Tijesto podijelim na komade da svaki zarolam u kiflicu. Prvo ću napraviti oblik punđe, koji ja zovem "tulipan". Razvaljam krug od tijesta, namažem površinu maslacem, pospem šećerom i cimetom. Možete koristiti samo šećer, ali cimet daje nevjerojatan okus kolačićima. 
Preklopim krug na pola i lagano ga pritisnem prstima. 
Sada opet preklopim na pola, napravim četvrtinu kruga i lagano pritisnem tijesto. 
Ja ne zarežem do kraja tijesto. 
Krajeve tijesta izvrnem i oblikujem u cvijet. 
Napravit ću još jedan oblik punđe, koji također podsjeća na cvijet s laticama. Krug tijesta, namazan maslacem, posut šećerom i cimetom, smota se u roladu. 
Spojim dva kraja metar i krajeve lagano pritisnem da se tijesto ne zalijepi. 
Ja napravim tri reza nožem, ali ne rezati do ruba. 
Svaku laticu malo okrenem prema van. 
Opet zarolam krug tijesta u roladu (krug namažem maslacem, pospem šećerom i cimetom). 
Ja napravim rez u sredini nožem, ali ne rezati do rubova. 
Rubove tijesta presavijem prema unutra, a sredinu malo okrenem prema van, napravim kiflicu. 
Opet smotam roladu. 
Presavijem ga na pola, krajevi zajedno. 
Režem nožem s jednog ruba, ali ne rezati do kraja 1-1,5 cm. 
Izrezane dijelove izvrnem i dobijem srce. 
Tijesto razvaljam u krug, namažem maslacem, pospem šećerom i cimetom. 
Smotam ga. 
Radim rezove s obje strane. 
Svaki rez okrećem u različitim smjerovima. 
Spojim krajeve i oblikujem lijepu punđu. 
Ponovo razvaljam krug od tijesta. 
Ja napravim puno pruga nožem (možete i rezačem za pizzu), ali režem u jednom smjeru i ne dovršavam rubove. 
Tijesto uvijam u spiralu. 
Zamotam u krug i spojim krajeve. Ispada prekrasno. 
Tijesto razvaljam u duguljasti krug. 
Uvijam ga u cjevčicu. 
Izrezao sam cijev na dvije trake. Rubove ostavljam neodrezane. 
Svaku traku okrećem u različitim smjerovima. 
Sada ploške razvaljam u krug. 
Ispada bagel. 
Sve kiflice stavite u lim za pečenje i stavite u zagrijanu pećnicu. 
Pečem 30 minuta na 180°. Prekrasne kiflice su spremne. 
Poslužim na stol ukusni proizvodi. Dobar tek!
Mirisna peciva vjerojatno nikoga neće ostaviti bez nadzora. Siguran sam da svi vole ovo pecivo od djetinjstva. Čak i kada dođete u posjet svojoj baki, ona prvo ponese ovu poslasticu. Kod kuće su dobri i uz čaj i mlijeko. Također se peku u radnim danima i za neki odmor. Općenito, takva će hrana uvijek biti tražena.
Prethodni članci već su govorili o tome kako peći ili pripremati peciva, kao i kako ih mijesiti. Sada želim nastaviti ovu temu i napisati još nekoliko nevjerojatni recepti koji će se svima svidjeti. Ovi nikoga neće ostaviti ravnodušnim.
Sve kiflice mogu biti sa ili bez nadjeva. Postoji mnogo načina kuhanja. Stoga će svaki kuhar početnik odabrati jednu od ovih opcija.
Mnogi ljudi vole pečenje od kvasnog tijesta, a ako ga napravite lijepo, onda će takve lepinje izgledati puno ljepše na svečani stol. U ovom poglavlju želim pokazati kako ih lijepo isklesati tako da gosti ne ostanu ravnodušni. Nudim nekoliko originalnih načina.
Cvijet: Razvaljajte somun, pospite ga šećerom ili cimetom i zarolajte u cjevčicu.
Nožem zarežemo po cijeloj dužini.
Zarolati u roladu.
Pramac: Radimo i somun, namažemo ga pekmezom ili marmeladom. Presavijte na pola i malo pritisnite rubove.
U sredini napravimo rez i malo razmaknemo. Trebao bi izgledati kao leptir. Od drugog tijesta otkinemo dio i zabodemo ga u sredinu.
Ruže: U 3 kruga naslagana jedan na drugi u sredini sipati šećer.
Okrećemo se odozdo.
Prerezati na polovice. Trebali biste dobiti 2 zanimljiva cvijeta.
Zvjezdica: Od somuna u krug napravite rezove u obliku latica. Pritisnemo im rubove.
Pritisnite sredinu prstom i dodajte jednu žlicu pekmeza.
Jakobova kapica: Sloj razvaljamo po podovima, ne zaboravljajući unutra rasporediti pekmez. Od gornjeg kuta jedne strane polukružno pritisnite na drugu. Prije prešanja izrađujemo rezove.
Meduza: Stavite ga na tavu u obliku palačinke, samo dodajte puno manje cimeta i zarolajte u cjevčicu. Preklopimo s oba kraja prema sredini. Okrenuti na gornju stranu. Napravite 3 reza i razmaknite ih
Lepinja sa kriškama jabuke: na razvaljanom sloju napravite rezove u gornjem dijelu, a na donji dio stavite kriške ranetoka, pokrijte ih vrhom, pritišćući rubove.
Krafna u obliku štruce: Kuglice stavljati na manji somun, au sredinu staviti džem.
Cvijet 2: Krug pospite kakaom ili cimetom i šećerom po želji. Izrađujemo rezove duž cijelog volumena s jednog ruba.
Lepinja sa nadjevom unutra: Jednu koru namazati pekmezom, drugom prekriti, od sredine zarezati u obliku križa. Na taj način u svakom križu izrežemo više pruga, samo manje. Svaki dio izvrnemo prstima. Ovo bi trebao dobiti.
Zanimljiv oblik pečenja: Dva okrugla tanjura slažemo jedan na drugi. Smotajte jednom. Zalijepimo rubove.
Otvoreni kolač: Oblikujemo palačinku, smotamo u cjevčicu, preklopimo prema sredini, zarežemo s oba ruba.
Otvaramo ga prstima, u blizini rezova.
Srce: I njega smotamo u cjevčicu, samo što ga savijemo po sredini, napravimo rez i otvorimo.
Cvijet 3: Ovu metodu oblikujemo kao prethodne dvije, samo nakon rezanja spajamo dva ruba jedan s drugim.
Košarica sa slatkišima: Tijesto uvijamo u kobasicu i zalijepimo ga u krug na malu ravnu tortu. Zatim sa rubova napravimo rezove, au sredinu stavimo pekmez.
Cheesecake s džemom: Tijesto razvaljajte u krug. U sredinu stavimo pekmez, a po rubovima napravimo rezove. Presavijte na pola križajući izrezane dijelove.
Također predlažem da pogledate detaljan video, koje druge mogućnosti postoje, samo bez punjenja.
Mislim da ste svi razumjeli kako se prave kiflice sa i bez nadjeva, a onda idemo na sljedeće poglavlje.
Recept za prekrasne kiflice s makom od dizanog tijesta
Želite da ispadnu jako ukusni? Onda ti idemo najbolji savjet od domaće kuharice. U njih pospite još maka pa ćete se i sami uvjeriti. Ovo primamljivo pecivo idealno je za čaj, pa krenimo na ono glavno.
Sastojci:
- Suhi kvasac - 1 pakiranje (10 g);
- Voda - 0,5 litara;
- Biljno ulje - 4 žlice. žlice;
- Sol - 0,5 žličice;
- Šećer – 4 žlice. l.;
- Brašno - 6 žlica;
- Mak - po ukusu;
- Tučeni protein.
1. Za početak tople vode potrebno je dodati kvasac i pustiti da se otopi 20 minuta.
Nema potrebe da ih stavljate tople vode, inače će se kuhati i neće dati nikakav rezultat.
2. Nakon isteka vremena dodajte sol i biljno ulje.
4. Tijekom miješenja, čim se tijesto zgusne, počinjemo mijesiti ručno. U isto vrijeme namažite ruke i stol uljem.
Trebao bi biti elastičan i ne lijepiti se za ruke.
5. Pokrijte ga ručnikom i stavite na toplo mjesto 40 minuta.
6. Dok se infuzira, trebate pripremiti mak. Da biste to učinili, morate ga samljeti u blenderu, isprati i preliti kipućim mlijekom.
7. Sada stavite na vatru i kuhajte 30 minuta na laganoj vatri. Čim je kuhana, procijedite je kroz sito i ostavite da se osuši na ubrusu.
8. Ponovno ulijte u blender i sameljite zajedno sa šećerom.
S tim treba umijesiti i bjelanjak, to će nam nešto dati da nam mak ne iscuri prilikom oblikovanja kiflica.
9. To je to, nadjev je spreman, krenimo s rezanjem tijesta i ne zaboravite namastiti ruke i stol. Razvaljajte ga veliko pravokutni sloj tako da iznosi otprilike 5 mm. Trudimo se da bude isti kroz cijeli volumen.
10. Odozgo pospite makom i dobro poravnajte po cijeloj površini.
11. S bilo kojeg ruba koji vam odgovara, počinjemo motati cijeli sloj u valjak, pazeći da se tijesto ne pokida. Dok ga uvijate do kraja, obavezno ga stisnite.
13. Ne režući 1 cm do ruba zamota, rezati po cijeloj dužini rolade.
14. Položite u obliku šiljka.
15. Na ovaj način ili kako je prikazano u gornjem receptu, pravimo sve lepinje.
16. Sada zagrijte pećnicu i stavite je peći na 180° 20 - 25 minuta.
Ukusne kiflice sa šećerom i mlijekom
Ono što je najzanimljivije kod ovog recepta je to što je ova opcija vrlo jednostavna za pripremu. Savršeno ide uz čaj i potpuno sam sigurna da ćete uživati u ovom jelu.
Sastojci:
- Margarin ili maslac - 150 g;
- mlijeko - 0,5 litara;
- Šećer - 150 gr. + 100 gr. za posipanje;
- Sol - manje od pola žličice;
- Kvasac - 11 g;
- Jaja – 2 kom.;
- Brašno - 900 grama;
- Biljno ulje - 2 žlice;
- Vanilin šećer– 1 vrećica.
1. Ulijte toplo mlijeko u posudu i dodajte kvasac. Sve promiješajte.
3. Smjesu stavite na toplo mjesto 40 minuta dok ne naraste.
4. Uzmite drugu zdjelu, razbijte jaja, dodajte sol, šećer (150 g) i sameljite sve sastojke.
6. Čim je tijesto gotovo, prebacite ga u smjesu od jaja.
Treba biti mekan, nikako tvrd, pa ne treba dodavati previše brašna.
8. Opet staviti na toplo 1 sat i pričekati da se digne.
9. Stavite tijesto na pobrašnjen stol i mijesite dok vam se ne prestane lijepiti za ruke.
10. Umješenu grudu razvaljajte u kobasicu i podijelite na nekoliko dijelova.
11. Sada razvaljajte komad s ravnom tortom, debljine 4 - 5 mm.
12. Vanilin šećer pomiješajte s običnim šećerom.
13. Somun namazati maslacem i odozgo posuti šećerom, treba ga 1 - 2 žličice.
14. Presavijte krug u cijev i na pola.
16. Gotove kiflice Stavite u podmazan pleh i ostavite da odstoji 40 minuta. Za to vrijeme zagrijte pećnicu na 180°. Rubove kolačića premažite mlijekom (samo nemojte dodavati šećer) i pecite 20-25 minuta.
Pahuljaste kiflice s cimetom
Trebat će nam:
Za test:
- Kefir - 200 ml;
- Sirovi kvasac - 30 gr.;
- Biljno ulje - 100 ml;
- Šećer – 3 žlice. žlice;
- Sol - 0,5 žličice;
- Brašno – 3 žlice.
Za nadjev:
- Šećer – 3 žlice. l.;
- Maslac - 50 gr.;
- Cimet – 1 žlica. l.;
- Jaje - mast.
1. Kvasac trebamo izmrviti u topli kefir, dodati sol, šećer i miješati dok se ne otopi.
2. U našu smjesu uliti ulje i u obrocima dodavati prosijano brašno.
Obavezno je prosijemo kako bi bila zasićena kisikom i lepinje bile pahuljastije.
3. Mijesite tijesto dok ne bude mekano i podatno.
4. Pokrijte ga ručnikom i stavite na toplo mjesto da se diže.
5. A u ovo vrijeme možete napraviti nadjev. Dodajte šećer i cimet u maslac i miksajte dok ne dobijete glatku smjesu.
6. Zamijesiti tijesto i ostaviti da se opet diže.
8. Stavite u lim za pečenje, lagano pritisnite i stavite na toplo da se ponovno digne.
Ne držite proizvode predugo u pećnici, inače će se osušiti.
Dobar tek!
Kako napraviti kiflice sa džemom ili džemom?
Ponekad poželite takve lepinje, pa da sadrže slatko punjenje u obliku pekmeza. Ali ne može ih svatko kuhati. Dakle, želim vam reći kako to brzo učiniti veličanstvena peciva za čaj.
Sastojci:
- Mlijeko – 250 ml;
- Jaja 2 kom.;
- Margarin - 80 g;
- Suhi kvasac – 1 pakiranje (11 g.)
- Šećer – 3 žlice. l.;
- Sol - 1/4 žličice;
- Brašno - 500 g;
- Džem - 300 gr.
1. U jednu posudu prosijte brašno i dodajte kvasac, šećer i sol.
2. Sve mješavina brašna izmiksati, umutiti jaje, margarin otopiti i uliti zajedno sa mlijekom.
3. Prvo mijesite žlicom, a zatim rukama. Dok ne dobijete mekano i elastično tijesto.
4. Zatvorite i stavite na toplo 1 sat.
5. Nakon isteka vremena premijesiti i podijeliti na dijelove od otprilike 40 grama.
6. Somun razvaljati, po rubovima napraviti rezove, u sredinu staviti pekmez, a rubove saviti jedan u drugi i malo stisnuti.
7. Nakon što su svi kolačići od sira pripremljeni, ostavite ih da odstoje.
8. Umutiti preostalo jaje, namazati rubove pečenja i staviti peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 180° 20 minuta.
Torte od sira ispadaju ukusne i aromatične.
Video o tome kako napraviti prekrasne kiflice s grožđicama
Ne znam za vas, ali u našoj obitelji svi ovo vole ukusna peciva, koji se priprema svakog vikenda. Stoga je odlučeno prikazati video recept za pravljenje lepinja s grožđicama, koja je savršena uz mlijeko ili čaj.
Ova metoda je pokazala kako pripremiti tijesto, kao i prekrasan dizajn lepinje. Nadam se da niste naišli na poteškoće. Uživajte u čaju!
Recept za peciva za hamburger poput McDonald'sa
Postoji jedan zanimljiv savjet: Prije kupovnih kiflica, napravite ih sami kod kuće. Uostalom, ne mogu se usporediti s onima kupljenima u trgovini i čuvaju se mnogo duže. Nemaju štetnih dodataka i sami kontrolirate sve proizvode koji se tamo nalaze.
Ovaj recept tražit će vas da napravite pečenje sa sjemenkama sezama, baš kao u McDonald'su. Ispadnu jednako mekani, pahuljasti i ukusni. Također se mogu koristiti ne samo za Hamberger i Cheeseburger, već i umjesto kruha.
Sastojci:
- Brašno - 600 g;
- Suhi kvasac - 2 žličice;
- Mlijeko – 300 ml;
- Sol - 1,5 žličice;
- Šećer - 3 žlice;
- Pileće jaje - 1 kom. + 1 kom. za podmazivanje;
- Maslac - 60 gr.;
- Sjemenke sezama - 2 žlice.
1. Prvo pripremimo tijesto. Da biste to učinili, malo zagrijte mlijeko tako da postane toplo, ali ne vruće.
2. U to sipati kvasac i pola brašna. Sve dobro izmiješajte i ostavite da se ulije 30 minuta na toplom mjestu. Samo ne zaboravi pokriti prozirna folija ili poklopac.
3. Sada u naraslu smjesu uspite sol i šećer.
4. Maslac treba otopiti i malo ohladiti. Ulijte ga tamo zajedno s jajetom. Dobro promiješajte i dodajte prosijano brašno. Tijesto mijesite oko 10 minuta. Spremna masa ne smije se lijepiti za ruke.
5. Podmažite duboku zdjelu biljnim uljem i stavite tijesto u nju. Zatvorite poklopac i stavite na toplo mjesto 1 - 1,5 sat. Trebao bi se povećati 2-3 puta.
6. Povećanu masu premijesiti i oblikovati kobasicu. Podijelite ga na 10-12 dijelova. Svaki oblikujte u kuglu i stavite na pleh obložen papirom za pečenje.
7. Rukama pritisnite vrh kiflica da budu ravnije.
8. Pokrijte ih vlažnom krpom i ostavite 20 minuta da se dižu.
9. Svaku premažite razmućenim jajetom i pospite sezamom.
10. Pecite u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva 15 - 20 minuta dok ne porumene.
Ovako divni recepti Danas sam podijelio. Jednostavne su za pripremu. Peciva su jednostavno ukusna. Probajte i nećete požaliti!
Učitavanje...