Pripremimo ukusne pržene sjemenke bundeve. Kako ispeći sjemenke bundeve

Sjemenke bundeve – hranjiv proizvod, koji sadrži 50% jestiva ulja te dnevne potrebe organizma za cinkom. Od davnina su ove sjemenke prepoznate kao odličan lijek protiv glista, au Kini se i danas smatraju prirodnim lijekom za melankoliju i depresiju.

Uzgoj bundeve za prodaju sjemenki je unosan posao. Dobrobiti sjemenki bundeve poznate su u cijelom svijetu: od njih se proizvodi najskuplje biljno ulje koje se koristi kao sirovina za lijekovi.

Sastav sjemenki bundeve uključuje:

• Beta karoten
• Riboflavin
• Askorbinska, folna, salicilna, linolna, pantotenska kiselina
• Tiamin
• Niacin
• Vitamini K, E, B6, PP, B3
• Željezo, cink, selen, mangan, bakar
• Fosfor, kalij, kalcij, magnezij, natrij
• Aminokiseline
• Vlakno
• Proteini, masti, ugljikohidrati

Po sadržaju bjelančevina i fosfora sjemenke bundeve superiorniji od ribe. Sjemenke dinje sadrže fosfor, magnezij i željezo u ogromnim količinama. Po sadržaju pektina sjemenke bundeve prednjače čak iu usporedbi s jabukama. 100 g sjemena osigurati dnevne potrebečovjek u manganu. Prema sadržaju cinka, potrebno za tijelo za krvne žile i kožu, sjemenke bundeve su odmah iza kamenica.

Hranjiva vrijednost proizvoda varira ovisno o tome kako se konzumira. Sirove sjemenke sadrže oko 350 kcal; sušeno – 540 kcal, prženo – 600 kcal.

Šteta

Sjemenke bundeve: šteta

Praktično nema kontraindikacija za korištenje sjemena. Međutim, sjemenke bundeve mogu biti štetne ako se konzumiraju u prevelikim količinama. Ovaj visokokalorični proizvod, a osobe koje žele smršavjeti ne bi se trebale time zanositi.

Šteta od sjemenki bundeve moguća je u slučaju bolesti želuca. Sjemenke sadrže salicilnu kiselinu i ako se proizvod zlorabi, može doći do upale sluznice probavnih organa.

Pokožica sjemena je prilično gusta. O tome bi trebali voditi računa ljudi koji ih vole žvakati zubima. Zapamtite: na ovaj način se prijavljujete nepopravljiva šteta zubna caklina. To je prepuno čipsa, karijesa i uništavanja strukture zuba.

Pečene sjemenke bundeve: šteta

Treba biti oprezan pri preradi sjemena - ono će biti najkorisnije u sirovom obliku. Pečene sjemenke bundeve nemaju cijeli niz korisnih svojstava. Pošto su bili razotkriveni toplinska obrada, lavovski udio korisnih tvari sjemenki jednostavno je ispario. A ako je delicija velikodušno začinjena solju, s vremenom možete dobiti naslage soli u zglobovima.

Pečene sjemenke bundeve vrlo su hranjive i lako se žvaču. Konzumiranje velikih količina sjemenki može uzrokovati taloženje masti u tijelu, zatvor, težinu u želucu i probavne smetnje. Neki ljudi imaju intoleranciju ovog proizvoda– ako jedenje sjemenki izazove osip, mučninu ili otekline, morat ćete odbaciti ovu deliciju.

Korist

Koje su prednosti sjemenki bundeve?

Sjemenke bundeve – izvor prirodni vitamini te korisne tvari koje jačaju krvne žile i arterije. Konzumacija proizvoda povoljno utječe na rad mozga, pamćenje i koncentraciju. Redoviti unos sjemenki čisti tijelo od toksina i štetnih elemenata (kadmija, olova), blagotvorno djeluje na potenciju i smanjuje razinu glukoze u krvi. Sjemenke povećavaju hemoglobin i smanjuju vjerojatnost anemije, poboljšavaju aktivnost srčanog mišića.

Prednosti sjemenki bundeve:

Pravilna konzumacija sjemenki omogućuje vam normalizaciju stvaranja krvi, toniranje krvnih žila i čišćenje kože od akni i upala. Sustavna konzumacija proizvoda dovodi do snižavanja kolesterola, povećanja imuniteta i uklanjanja nadutosti.

Pečene sjemenke bundeve: dobrobiti

Usprkos moguće štete, pržene sjemenke suncokreta bundeve su dobre za tijelo. Njihove kontraindikacije su minimalne, a preporučuje se umjerena konzumacija za oporavak organizma nakon bolesti i tijekom trudnoće.

Prednosti prženih sjemenki bundeve:

• Prevencija ateroskleroze
• Poboljšan apetit
• Učinak protiv starenja
• Olakšanje od žgaravice, mučnine, povraćanja
• Normalizacija pH ravnoteže tijela
• Poboljšanje rada jetre i srca
• Vraćanje elastičnosti krvnih žila
• Uklonite zatvor
• Obnavljanje oštećenog koštanog tkiva i mišića tijekom prijeloma, dislokacija

Da biste smanjili štetu sjemenki bundeve i dobili samo koristi, preporuča se pržiti sjemenke sami. Da biste to učinili, morate kupiti svježe sjemenke bez znakova plijesni ili kvarenja (ili ih izvaditi iz zrele bundeve). Preporuča se sušenje sirovog sjemena. Sjemenke bundeve najbolje je ispeći u pećnici - tako će se sačuvati većina korisnih tvari.

Prednosti sjemenki bundeve za žene

Žene to ne bi trebale izbjegavati koristan proizvod. Korisna svojstva sjemena omogućuju jačanje koštanog tkiva i prevladavanje takve neugodne bolesti kao što je osteoporoza. Na redovita uporaba Konzumiranje ukusnih poslastica jača nokte, poboljšava strukturu kose i uklanja perut. Antioksidansi prisutni u sjemenkama bundeve poboljšavaju metabolizam i štite od štetnih čimbenika iz okoliša.

Sjemenke bundeve korisne su tijekom menopauze. Njihova uporaba pomaže ženi ublažiti simptome menopauze, ublažiti iritaciju, poboljšati san i riješiti se glavobolje.

Prednosti sjemenki bundeve za muškarce

Budući da je koncentracija cinka u sjemenkama na visoka razina, sjemenke su odličan lijek za jačanje seksualnog zdravlja muškaraca. Upravo je ovaj element sastavni dio odgovornih za molekule testosterona muška snaga. Dovoljan unos cinka u organizam blokira rast tkiva prostate, štiteći od tako podmuklih bolesti kao što su prostatitis ili adenom prostate.

Muškarci bi trebali pojesti 50-60 sjemenki dnevno. Imajte na umu da se u medicinske svrhe sjemenke bundeve ne mogu podvrgnuti toplinskoj obradi - bolje ih je osušiti.

Kako odabrati i čuvati sjemenke bundeve

Za liječenje je preporučljivo koristiti svježe sjemenke bundeve - treba ih pakirati u sezoni berbe bundeve - krajem kolovoza, rujna ili listopada.

Sjemenke pakirane u svibnju-lipnju najvjerojatnije će biti gorke - zbog visok sadržaj bučino ulje, koji počinje propadati unutar dugotrajno skladištenje. A u prozirnoj ambalaži taj se proces značajno ubrzava, stoga kupujte sjeme u vrećici od folije.

Što su sjemenke veće i netaknutije, to bolje - ako postoje pukotine u ljusci, najvjerojatnije su pomiješane sa starom berbom.

Bolje ih je čuvati ne više od 3 mjeseca na tamnom mjestu nakon otvaranja pakiranja, prebacujući ih u hermetički zatvorenu posudu, na primjer, staklena posuda.

Sjemenke bundeve za crve

Za liječenje koristiti 125 kom. sirovih sjemenki i 5 žličica ricinusovog ulja. Ovaj volumen treba podijeliti u 5 doza i uzimati tijekom dana. Prvo se jedu sjemenke, a nakon 30-40 minuta uzima se 1 žličica. ulja

Vrijedno je uzeti u obzir da se tvar kukurbitin ne nalazi u samim sjemenkama, već u tankoj zelenkastoj ljusci između ljuske i jezgre. Za liječenje, smenen se ne može pržiti.

Sjemenke bundeve tijekom trudnoće i dojenja

Tijekom dojenja preporuča se uvesti sjemenke bundeve u prehranu mjesec dana nakon poroda. Ako majka nije alergična na karoten, sjemenke se mogu konzumirati svakodnevno, jer su izvor vlakana i tvari koje potiču normalnu probavu i povećavaju količinu majčino mlijeko.

Sjemenke bundeve za mršavljenje

Jezgre sjemenki bundeve su visokokalorični proizvod, ali se mogu koristiti u dijetama za mršavljenje kao zamjena za jedan od obroka.

Dijeta za čišćenje sastoji se od 7 dana. Doručak je vrlo lagan, bogat ugljikohidratima - tanjur zobenih pahuljica bez šećera. Ručak se zamjenjuje sjemenkama suncokreta koje nisu podvrgnute toplinskoj obradi. Prije spavanja pojedite sjemenke bundeve normalan rad probavu i spavanje.

Kako jesti sjemenke bundeve

Bez štete po zdravlje, odrasla osoba može konzumirati 100 g oguljenih sjemenki bundeve dnevno (možete pojesti šaku sjemenke bundeve). Naravno, ne mogu se pržiti ili soliti kako bi se sačuvale sve korisne tvari jezgri.

Korištenje sjemena za razne bolesti preporučuje se u određenoj količini:

Za seksualnu slabost i prostatitis: 100 g zdrobljenih jezgri u kombinaciji s medom.
Da se riješite problema na poslu mjehur: 2-3 žlice odjednom.
Da biste se riješili živčane napetosti: 100 g sjemenki bundeve tijekom dana.
Za helmintiju: za odrasle - 300 grama, djeca od 12 godina - 150 grama, djeca 3-4 godine - 75 grama, mlađa od 3 godine - 30-50 grama.

Sjemenke bundeve odavno se koriste u narodna medicina kao lijek protiv glista i poboljšanja kvalitete krvi. Ali danas su sjemenke bundeve, zbog svog posebnog okusa, popularna poslastica.

postoje različite recepte, kako ispeći sjemenke bundeve. Zahvaljujući posebnoj tehnici prženja, glavni proizvod ne gubi svoje korisne kvalitete - svi mikroelementi ostaju u sjemenkama, iako se svojstva vitamina malo gube.

Korisna svojstva sjemenki bundeve

Prednosti prženih sjemenki bundeve određene su njihovim kemijskim sastavom, koji određuje glavna svojstva ovog proizvoda. Sjemenke bundeve sadrže:

1. Sjemenke bundeve sadrže vitamine - A, C, B, D, K, E i minerale - kalij, kalcij, cink, željezo, fosfor, magnezij, mangan.
2. Sjemenke sadrže proteine, aminokiseline i vlakna.
3. Sjemenke bundeve sadrže anthelmintički protein cucurbitin koji pomaže protiv helmintičkih invazija.
4. Sjemenke bundeve se ne prikazuju nuspojave, stoga ga mogu koristiti odrasli i djeca.
5. Željezo u ovome biljna komponenta pomaže u poboljšanju kvalitete krvi, stoga je učinkovit protiv bolesti kardiovaskularni sustav.
6. Aminokiseline jačaju stijenke krvnih žila, a linolenska kiselina jača arterije.
7. Sjemenke imaju blaga diuretička i laksativna svojstva.

Metode prženja sjemenki bundeve

Postoji više načina prženja sjemenki bundeve, ali najčešći su: prženje sjemenki u tavi, u pećnici i mikrovalna pećnica.

Metoda prženja sjemenki bundeve u tavi uključuje sljedeće korake pripreme:

1. Sipajte mali dio sjemenki bundeve u suhu tavu bez dodavanja ulja. Vatra se uključuje punom snagom, neprestano miješajući sjemenke.
2. Nakon 2 minute smanjite vatru na srednju i ne zaboravite miješati sadržaj.
3. Kad zrna počnu pucketati i stjecati zlatne boje, vatra je isključena.
4. Dok se posuda hladi treba miješati sjemenke da ne zagore. Ovo je posebno istinito tave od lijevanog željeza budući da su još uvijek dugo vremena ostati vruće.
5. Proces hlađenja možete ubrzati tako da pripremljene pržene sjemenke izlijete na suhi ubrus.

Savjet: Prije prženja bučinih sjemenki u tavi, možete ih namočiti. Ali ovo ima svoje prednosti i nedostatke. Nakon ovog postupka će se dobro oguliti, ali ako se ne osuše, što je dugotrajan proces, neće imati dobar okus.

Gotove oljuštene sjemenke bundeve mnogo su hranjivije ako ih pržite na laganoj vatri uz miješanje.

Metoda prženja sjemenki bundeve u mikrovalnoj pećnici neće biti teška ni za najneiskusnije domaćice:

1. Sjemenke bundeve u ljusci dobro se operu pod mlazom vode. Ostavite da se suši 2 dana, najbolje okrećući sjemenke.
2. Stavite osušeno sjeme na ravni tanjur.
3. Uključite mikrovalnu pećnicu na veliku snagu na 1 minutu.
4. Izvadite tanjur iz pećnice i promiješajte sjemenke.
5. Sjemenke bundeve se prže u mikrovalnoj pećnici u tri faze po 1 minutu, dok ljuske ne poprime smećkastu boju.
6. Gotove pržene sjemenke stavljaju se u mikrovalnu pećnicu još 30 sekundi i kada zrna počnu kliknuti, to će biti pokazatelj njihove spremnosti.
7. Sjemenke se moraju ohladiti, nakon čega se oljušti. Očišćene sjemenke po želji možete posoliti.

Osim toga, ako se sjemenke prije prženja ostave u slanoj vodi, to će pomoći deaktivirati inhibitore fermentacije, što kasnije neće imati negativan učinak na želudac.

Pečene sjemenke bundeve mogu se dodati salatama i ukrasiti gotova jela.

Savjet: Obavezno uzmite u obzir snagu same mikrovalne pećnice. To može skratiti ili produljiti vrijeme navedeno u receptu za pečenje sjemenki bundeve u mikrovalnoj pećnici.

Postoji još jedan, ne manje popularan način prženja sjemenki bundeve u pećnici. Ova metoda zahtijeva, kao iu drugim receptima, veliku pozornost na proizvod. Ako su sjemenke uklonjene iz pulpe bundeve, moraju se oprati i osušiti.

1. Pećnicu treba prethodno zagrijati na 190 stupnjeva.
2. Stavite osušene sjemenke bundeve u jednom sloju na lim za pečenje.
3. U srednje jakoj pećnici ispecite sjemenke miješajući svakih 5 minuta.
4. Kada ljuska dobije zlatnu nijansu, trebali biste kušati sjemenke. Ako su zrna suha i masna (ne sirova), gotova su.

Kako pržiti sjemenke bundeve u pećnici je metoda koju svaka domaćica može imati svoje suptilnosti i razlike. Jedini uvjet da ne izgube kvalitete okusa- ostala hranjiva sa ugodan miris i okus, svakako ih pržite uz miješanje, ne dopuštajući da zagore. Sjemenke bundeve mogu se peći u pećnici u velikim količinama - ovo je možda najprofitabilniji način prženja.

Pečene sjemenke bundeve, čije su dobrobiti i štete već poznate gotovo svim ljubiteljima ove delicije, nemaju visoku cijenu u usporedbi s drugim proizvodima, zbog čega su toliko popularne među različitim kategorijama potrošača.

Kulinarske suptilnosti prženja sjemenki bundeve

Tajna pečenja sjemenki bundeve kako bi popucale je... temperaturni uvjeti. Sjemenke u ljusci spremne za prženje stavljamo u zagrijanu (potrebnu) tavu i pržimo na jakoj vatri uz stalno miješanje. Ljuska će početi pucati, stvarajući karakterističan zvuk.

Pržene sjemenke ne smiju se stavljati u posudu s visokim stijenkama i čvrsto pokriti poklopcem. To može dovesti do činjenice da sjemenke bez pristupa zraku mogu dobiti neugodan pokvareni okus.

Ponekad domaćice tijekom prženja dodaju biljne masti (suncokretovo, maslinovo i sl. ulje). Jer kemijski sastav sjemenke bundeve imaju oko 50 g masti na 100 g svježi proizvod, to nije potrebno, pogotovo ako osoba želi izgubiti višak kilograma.

jesen - vrijeme berbe, uključujući bundeve. Mnogi ljudi znaju za njegova korisna svojstva i svojstva okusa i uživajte u pripremanju svih vrsta jela od bundeve. Ali najčešće se bacaju unutrašnjosti povrća. I uzalud. Sjemenke bundeve― ništa manje ukusna poslastica, uz njihovu će pomoć vaša omiljena salata ili juha postati posebna.

Pozivamo vas da naučite kako ukusno pržiti sjemenke bundeve.

Faze

1. Uklonite unutrašnjost povrća zajedno sa sjemenkama i stavite ih u šalicu ili zdjelu. Možete ga izvaditi žlicom, hvataljkama ili samo rukama.
2. Odvojite sjemenke od pulpe bundeve. Stavite unutrašnjost u cjedilo i dobro isperite vodom, koristeći ruke kako biste pomogli sjemenkama da se oslobode vlakana.
   
3. Ostavite sjemenke u cjedilu.
   
4. Ponovno isperite sjemenke u hladnoj vodi.
   
5. Napunite sjeme vodom. U ove svrhe možete napraviti fiziološku otopinu. Sol uništava tvari sadržane u sjemenkama bundeve, što može uzrokovati želučane tegobe. A neki, u principu, vole sjemenke u slanom obliku. Ulijte vodu (dvije trećine) u posudu. Posoliti. Sjemenke uronite u otopinu soli i ostavite 8-48 sati. Zatim izvadite sjemenke iz slane otopine.
   
6. Osušite sjemenke papirnatim ručnikom.
   
7. Začinite sjemenke. Odaberite začine koje volite. Možete napraviti vlastitu mješavinu― eksperiment. Nudimo nekoliko kombinacija.
   

Dodajte još soli.

Za šalicu sjemenki uzmite jednu žlicu ulja (prikladno je maslinovo ili biljno), dobro promiješajte sastojke. Ulje će zadržati začine na sjemenkama. Možete uzeti ghee maslac umjesto biljnih.

Dodati ljuta papričica, češnjak u prahu ili bilo koje druge začine sa ljuta aroma koje imate.

Prikladni su bilo koji začini, na primjer začini za meso, ribu...

Sjemenke možete začiniti šećerom, cimetom i muškatni oraščić. Tada će biti slatki.

Sjemenke bundeve ravnomjerno rasporedite po plehu. Sjemenke ne smiju ležati jedna na drugoj, inače se neće pržiti.

Kako ispeći sjemenke bundeve? Postoji nekoliko opcija.

Pečenje. Zagrijte pećnicu na 200 ⁰C. Lim za pečenje sa sjemenkama stavite u pećnicu. Pecite dok ne porumene. Trebat će vam oko 40-55 minuta, promiješajte ih svakih 5-10 minuta inače mogu zagorjeti.

U mikrovalnoj. Stavite sjemenke u mikrovalnu pećnicu na dvije minute. Izvadite ih, promiješajte i ostavite još minutu. Ponavljajte postupak dok sjemenke ne zakrckaju.

Kako pržiti sjemenke u tavi. Sjemenke stavite u tavu, upalite štednjak i uz stalno miješanje pržite dok ne porumene. Pazite da se sjemenke ne zalijepe za dno posude. Cool.

Kako pržiti sjemenke sa soli u tavi. Postupak je sličan gore opisanom prženju. Neposredno prije dodavanja sjemenki u tavu, pospite ih solju i ostalim začinima po želji.

Spreman!

Mali toster grill je također pogodan za prženje sjemenki, a također će uštedjeti struju. Takav opcija će poslužiti u slučaju da nema baš puno sjemenki.

Ako želite ostaviti izražen okus bundeve u sjemenkama, nemojte ih ispirati vodom prije pečenja. Jednostavno uklonite vlakna, pospite solju i začinima i pecite.

Sjemenke sadrže veliki broj korisni mikroelementi i vitaminima. Da bi se u potpunosti sačuvale, sjemenke je potrebno oprati, staviti na lim za pečenje i ostaviti da se osuše. prirodno. Dobro je ako dobiju ravne linije sunčeve zrake. Proces sušenja trajat će nekoliko dana. Nakon što je sjeme potrebno uliti u staklenu posudu.

Kada ljuštite sjemenke, ostavite dio pulpe i vlakana; one će dati jarko, bogat okus bundeve.

Kako biste lakše izvadili sjemenke iz bundeve, učinite to odmah nakon rezanja. Oštrim pokretom ruke izvadite sjemenke iz bundeve. Tada gotovo da neće biti potrebe za čišćenjem sjemenki od vlakana.

Sjemenke bundeve će donijeti mnogo više koristi zdravlje, ako u njih ne stavljate puno soli, ali je bolje od toga se posve odreći.

Sjemenke bundeve savršeno su u skladu s juha od bundeve i bilo koje salate od povrća, otkrivajući njihov okus.

Upozorenja

Tijekom procesa kuhanja imajte na umu da slane sjemenke bundeve sadrže puno soli. Ako vodite zdrav način života ili ne smijete jesti puno soli, nemojte soliti svoje sjemenke.

Pripazite na to dok pržite u pećnici. Temperature mogu doseći 250°C i izazvati požar.

U ovom članku:

Gotovo svatko od nas pržene suncokretove sjemenke asocira na sjedenje pred televizorom ili ljetne šetnje ulicom. Štoviše, takve su sjemenke suncokreta i bundeve nevjerojatni proizvodi, koje tijelo lako apsorbira, zasićujući ga vitaminima i mineralima.

Koje su prednosti prženih sjemenki?

Prednosti prženih sjemenki suncokreta

Biološka vrijednost sjemenki suncokreta mnogo je veća u odnosu na jaja ili meso. Istodobno, takav koristan proizvod se puno lakše probavlja i apsorbira. Sadržaj vitamina D premašuje prihvatljivim standardima(čak i u usporedbi s uljem jetre bakalara).

Prednosti prženih sjemenki suncokreta su očite, jer mogu poboljšati stanje kože i sluznice, normaliziraju acidobazna ravnoteža(nije uzalud preporučljiva kod žgaravice). Bjelančevine sjemena sadrže mnogo esencijalne aminokiseline, koji osiguravaju normalan metabolizam. Fosfor, magnezij i kalij (5 puta više od banana) osiguravaju stabilno funkcioniranje kardiovaskularnog sustava, sprječavaju razvoj ateroskleroze i infarkta miokarda.

Pomaže ljuštenje sjemenki jačanje živčani sustav , jer otvaranje školjke divno smiruje živce. Takav jednostavan proces svojevrsna je meditacija, koja se po svojoj učinkovitosti može usporediti s prebiranjem krunice.

U procesu čišćenja sjemenki prstima, stvara se virtualni masažer za njihove vrhove – živčane završetke.

Sjemenke suncokreta su nezamjenjive za bolesti jetre i žučnih vodova.

Oni su također sposobni usporiti proces starenja i smanjiti razinu kolesterola u krvi.

Sjemenke imaju pozitivan utjecaj na muška potencija i reproduktivni sustav. Štoviše, sadrže visok sadržaj cinka. Ovaj element je izuzetno važan za tijelo, jer će zahvaljujući njemu kosa uvijek biti zdrava i sjajna. Izdržljiva školjka omogućuje vam njihovo očuvanje korisna svojstva tijekom dugog vremenskog razdoblja, dugo ne gube svoja korisna svojstva.

O prednostima sjemenki bundeve

Ništa manje nije poznato ni o blagodatima sjemenki bundeve. Neki nutricionisti tvrde da bijele sjemenke bundeve mogu donijeti puno više koristi tijelu u usporedbi s tradicionalnim tamnim. Pogledajmo pobliže prednosti sjemenki bundeve. Oni stabilizirati krvni tlak , stoga ih je korisno koristiti za hipertenzivne bolesnike. Ljudi sa slabim vestibularnim sustavom (osobito oni koji pate od morska bolest) koristite ovaj proizvod za mučninu.

Na pitanje: "Mogu li trudnice i dojilje jesti sjemenke?" Možete odgovoriti potvrdno, jer je u ranim fazama trudnoće lakše tolerirati toksikozu uz pomoć sjemenki bundeve (po mogućnosti osušene). Tijekom laktacije dječji sve korisne tvari sjemenki, vitamini i drugi bit će preneseni s mlijekom hranjivim tvarima. Kod jakog zatvora mogu pomoći sjemenke bundeve koje istovremeno uklanjaju štetno olovo i kadmij iz tijela.

dakle, sjemenke- zdravo je i ukusno prirodni proizvod darovana od same prirode. Kada ih konzumirate, potrebno je kontrolirati količinu pojedenih sjemenki i individualne karakteristike osobe. – moguća je netolerancija. Uspoređujući takve faktore, prednosti sjemenki bundeve i suncokreta su očite. Čak i dojilja mora konzumirati pržene sjemenke bez velike količine. Sjemenke suncokreta ili bundeve sadrže mnogo vitamina E koji je vrlo koristan za kožu i živčani sustav. Oni su glavni dobavljač potrebne energije za rast i razvoj;

Šteta prženih sjemenki i kontraindikacije za njihovu čestu konzumaciju

Kontraindikacije za upotrebu

Pretilim i pretilim osobama izrazito je nepoželjno konzumiranje sjemenki suncokreta i bundeve u velikim količinama jer one sadrže obilje biljna mast. Također, ne smiju se uključivati ​​u svakodnevnu prehranu bolesnika s čirom na želucu, gihtom i kolitisom.

Oni koji vole stalno lomiti sjemenke zubima mogu početi uništavati zubnu caklinu. Suncokret je ispunjen ne samo korisnim, već i štetne tvari iz tla. Osobito kadmij može biti opasan po zdravlje. Stoga je izuzetno važno uzgajati sirovine u ekološki prihvatljivom okruženju. Ne preporučuje se konzumacija sjemenki bundeve osobama sa slabom crijevnom propusnošću.

Koliko kalorija ima u prženim sjemenkama?

Sjemenke suncokreta sadrže ogroman iznos ulja i ugljikohidrata.

Kalorični sadržaj prženih sjemenki (suncokret - 629 kcal, bundeva - 610 kcal na 100 g proizvoda) može se izjednačiti s porcijom svinjski ćevap. Ljudsko tijelo dnevno treba oko dvije žlice ovog proizvoda. Tako su sjemenke nekoliko puta kaloričnije od voća, povrća, mesa, pa čak i kruha.

Kalorični sadržaj prženih sjemenki potvrđuje njihov povećani udio masti. Stoga, navijači i vlasnici vitke figure, ne biste ih trebali kupovati u pročišćenom obliku, jer možete pojesti puno "bubushki". A i bez kožice oksidiraju masnoće u sjemenkama koje su štetne za naš organizam.

Nekoliko tajni za prženje sjemenki suncokreta ili bundeve kod kuće

Pečenje sjemenki kod kuće je vrsta umjetnosti koja zahtijeva određenu spretnost i vještine. Sjemenke bundeve ili suncokreta nije dovoljno samo isprati u cjedilu i usuti u vruću tavu s debelim dnom. Čak ni neprekidno miješanje ne jamči željeni rezultat i očekivani okus.

Kad se mokre sjemenke stave iz cjedila u tavu, polako se promiješaju u redovima: prvo se žlicom zagrabi jedan red, zatim drugi, treći, pa opet - počevši od prvog reda. Po želji možete malo posoliti. Kada se sjemenke tijekom pečenja osuše, treba ih spriječiti da zagore. Daju specifično ulje, pa se svaki sloj mora promiješati najmanje 3 puta, dok se sjemenke miješaju u tavi u krug.

Također, tijekom prženja treba kušati sjemenke suncokreta ili bundeve da vidite jesu li gotove. Uostalom, nije uvijek moguće odrediti stupanj prženja sjemena mirisom, vremenom i karakterističnim zvukom (pucketanje). Gotove sjemenke stavite na neobojenu drvenu podlogu i pokrijte pamučnom salvetom oko 10 minuta.

Zaključci

Dakle, dobrobiti i štete sjemenki bundeve (suncokreta) neraskidivo su povezane jedna s drugom. Jesti ih u neograničenim količinama vrlo je nepoželjno, ali umjerena konzumacija pomoći će zasititi tijelo korisne tvari i ublažavanje živčane napetosti.

Metode prženja sjemenki bundeve kod kuće.

Sjemenke bundeve nisu samo ukusne, već i vrlo zdrava poslastica. Ali, nažalost, ako se nepravilno prže, gube okus i nutritivna svojstva. Ako ih previše izložite u pećnici ili tavi, postat će gorki i postat će nejestivi.

Kako ne biste došli u takvu situaciju i bacili zdrav proizvod u smeće, morate znati kako ga pravilno pržiti. O tome kako brzo pripremiti takvu deliciju kod kuće, govorit ćemo u našem članku.

Je li potrebno i kako oprati sjemenke bundeve prije prženja?

Sjemenke bundeve mogu se oprati prije prženja

Neke domaćice pogrešno vjeruju da se sjemenke bundeve ne smiju prati prije pečenja jer će im to pokvariti okus. Zapravo, voda ni na koji način ne utječe na okus sjemenki i sigurno ih ne kvari korisne kvalitete. Štoviše, ako uzmemo u obzir da se iz bundeva ne vade u sterilnim uvjetima, onda možemo pretpostaviti da sadrže mala količina prašina i prljavština.

Ako pržite sjemenke koje ste upravo odabrali, htjeli to ili ne, morat ćete ih isprati vodom. Ako to ne učinite, jednostavno nećete moći ukloniti vlakna, koja će početi gorjeti tijekom toplinske obrade i to će sigurno uništiti proizvod. S obzirom na sve ovo, sa sigurnošću možemo reći da se sjemenke bundeve moraju oprati prije prženja, najbolje pod tekućom vodom.

Kako pravilno pržiti sjemenke bundeve tako da se otvore?

Bučine sjemenke pecite dok se ne otvore

Ako želite dobiti otvorene sjemenke bundeve nakon toplinske obrade, onda ćete morati prethodna priprema, što će ugroziti čvrstoću zaštitnog omotača. Da biste to učinili, prvo ih morate potopiti u slanu vodu 2-4 sata. Ako iz nekog razloga ne možete jesti slane sjemenke, potopite ih obična voda, samo povećajte vrijeme za 2-3 sata. Nakon što ljuske sjemenki omekšaju, ocijedite svu tekućinu i smjesu stavite u cjedilo.

Kada iscuri voda, prebacite ih u zdjelu i počnite intenzivno gnječiti rukama. Nemojte prejako stiskati sjemenke jer ćete ih tako jednostavno slomiti. Nakon ove vrste masaže možete ih staviti pod prešu 15-25 minuta. Nakon tog vremena, zdravi proizvod možete staviti na lim za pečenje ili tavu i pržiti dok se ne pojavi izražena slatkasta aroma.

Kako ukusno pržiti sjemenke bundeve u tavi: jednostavan recept bez soli

Ako odaberete ovaj način prženja, imajte na umu da tava s tankim dnom nije prikladna za to. Kao što pokazuje praksa, proizvod na njemu počinje vrlo brzo gorjeti, ali u isto vrijeme unutrašnjost ostaje gotovo sirova.

S obzirom na to, želite li na kraju dobiti savršeno pečene sjemenke bundeve, zagrijte ih u tavi od lijevanog željeza ili na teflonskom proizvodu s duplim dnom.

Tako:

• Sjemenke isperite pod tekućom vodom i malo osušite na sobnoj temperaturi
• Bit će dovoljno da samo leže na papirnatom ručniku 30-40 minuta.
• Zatim uzmite tavu i stavite je na srednju vatru.
• Kad se malo zagrije, dodajte sve sjemenke bundeve.
• Pričekajte da se još više osuše i počnu pucketati.
• Čim se pojavi ovaj zvuk, morat ćete ih početi neprestano miješati
• Povremeno testirajte sjemenke kako ne biste propustili trenutak kada dostignu željeno stanje
• Gotov proizvod rasporedite u tankom sloju na pamučni ručnik i ostavite da se potpuno ohladi.

Kako ukusno pržiti sjemenke bundeve u tavi sa soli?

Ako su vam cilj sjemenke sa soli, tada ih tijekom prženja možete jednostavno posoliti, a zatim dovesti do željenog stanja na isti način kako smo vas naučili malo više. Istina, ovaj način prženja ima jedan mali nedostatak. U ovom slučaju soli se samo ljuska.

Ako želite da same sjemenke budu slane, onda ih posolite na sljedeći način:

• Otopiti 50-70 g soli u 500 ml vode
• Dobivenom salamurom prelijte sjemenke i držite ih u njoj oko 4 sata.
• Ocijedite slanu otopinu i temeljito osušite papirnatim ručnicima
• Stavite ga u tavu s debljim dnom i pržite dok ne promijeni boju i aromu

Koliko minuta pržiti sjemenke bundeve u tavi, pećnici ili mikrovalnoj?

Odmah napominjem da vam niti jedan kuhar neće točno reći koliko je vremena potrebno da se sjemenke bundeve savršeno ispeku. Vrijeme kuhanja izravno će ovisiti o broju sjemenki, njihovoj veličini, kao i izravno o tavi, pećnici i mikrovalnoj pećnici. Ali za one koji će ovo spremati prvi put ukusan proizvod kod kuće odredit ćemo minimalno vrijeme u kojem može biti spreman.

Tako:

• Tava s debelim dnom - 20 minuta
• Pecite - 40 minuta na 180 stupnjeva
• Mikrovalna - 5 minuta na najvećoj snazi

Kako ukusno pržiti sjemenke bundeve sa i bez soli u mikrovalnoj?

Savjeti za pečenje sjemenki bundeve u mikrovalnoj pećnici

Zapamtite, sjemenke se vrlo brzo ispeku u mikrovalnoj pećnici. Stoga, ako ih ne želite preeksponirati, postavite timer na samo 1 minutu, a zatim provjerite jesu li počeli kliktati.

Čim čujete ovaj zvuk, pržite sjemenke samo 30 sekundi. Ako ih više sušite dugo vremena, vjerojatno ćete propustiti trenutak kada su savršeno pečeni.

Tako:

• Operite sjemenke bundeve i temeljito ih osušite papirnatim ručnicima
• Obrišite ravni tanjur i na njega položite sjemenke
• Ako želite da se ravnomjerno ispeku, rasporedite ih u tankom sloju.
• Postavite snagu na maksimalnu, a mjerač vremena na 2 minute
• Nakon tog vremena kušajte proizvod, postavite tajmer na 1 minutu
• Nakon isteka vremena ponovno kušajte sjemenke bundeve.
• Ako još nisu prepečeni, stavite ih u pećnicu na još 30 sekundi.
• U slučaju da imaju srednje veličine, tada će za to vrijeme biti potpuno spremni

Kako ukusno popržiti sjemenke bundeve sa i bez soli u pećnici?

Savjeti za pečenje sjemenki bundeve u pećnici

Prije nego što ispečete sjemenke bundeve u pećnici, morate odlučiti koji proizvod želite dobiti na kraju. Ako želite uživati ​​u slanim sjemenkama, potopite ih u vodu sa soli, osušite i počnite peći. Ako želite pripremiti najzdraviji proizvod za svoju obitelj, jednostavno ih osušite i stavite u pećnicu na željenu temperaturu.

Tako:

• Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva
• Ako su sjemenke vrlo male, temperatura se može podići na 200 stupnjeva
• Stavite oprane i osušene sjemenke u zdjelu, dodajte nekoliko žlica tamo biljno ulje, i sve dobro promiješajte
• Po želji u ovoj fazi možete dodati i malo omiljenih začina.
• Obložite lim za pečenje pergament papir i na to stavite sjemenke bundeve
• Stavite posudu u pećnicu na 1 sat
• Ne zaboravite izvaditi proizvod iz pećnice svakih 15 minuta i promiješati
• Nakon otprilike 50 minuta možete provjeriti jesu li sjemenke kuhane
• Nakon što se pojavi karakterističan okus i miris, možete isključiti pećnicu i pričekati da se proizvod potpuno ohladi.

Video: Kako kuhati ukusne SJEMENKE BUNDEVE?