Juha od gljiva s lećom. Mirisna juha s lećom i gljivama Juha od gljiva s lećom

Posna juha od leće s gljivama: foto recept

Želio bih odmah napomenuti da je leća vrlo zdrav proizvod. Više detalja možete saznati ovdje. Ova kultura se odlikuje visokim sadržajem proteina, kao i mnoge druge mahunarke. Ako tražite ukusnu alternativu mesu, onda je leća prvi kandidat za ovo “zasluženo mjesto”.

Nutritivna vrijednost leće (glavne komponente):

bjelanca 24 gr. na 100 gr. proizvod;
ugljikohidrati 46,3 gr. na 100 gr. proizvod;
masti samo 1,5 g. za 100g. proizvod;
dijetalna vlakna 11,5 g. za 100g. proizvod.
Kalorični sadržaj leće je 295 kcal na 100 g. proizvod.

Juha od leće s gljivama je lagana, niskokalorična, ali vrlo ukusna.

A evo i mog foto recepta.

Sastojci:

leća 0,5 šalice;
krumpir 3 kom. srednje veličine;
mrkva 1 kom. velik;
luk 1 kom. velik;
svježe gljive (uzeo sam šampinjone) 6 kom. ;
piment grašak;
lovorov list;
mljeveni crni papar;
svježe začinsko bilje;
sol;
biljno ulje.

Priprema korizmene juhe od leće s gljivama

1. Leću namočite u vodi jedan sat.

2. Krompir oguliti, oprati, narezati na velike trakice.

3. U serpu sa 1,5 l. leću zalijte kipućom vodom i kuhajte oko 20 minuta pa dodajte nasjeckani krumpir, alevu papriku i lovorov list.

4. Luk sitno nasjeckajte, mrkvu naribajte na krupni ribež, šampinjone narežite na komade srednje veličine.

5. Stavite pripremljeni luk i mrkvu u tavu s biljnim uljem. Lagano popržite povrće.

6. Sada u povrće trebate dodati nasjeckane gljive. Gljive treba pržiti zajedno s povrćem dok ne budu kuhane.

7. Kada su leća i krumpir kuhani, u tavu dodati povrće i gljive iz tave. Pustite da juha prokuha i kuhajte još 2-3 minute. Ugasite juhu.

U posnu juhu od leće s gljivama možete dodati mljeveni crni papar, ali to nije obavezno. I, naravno, malo zelenila ne bi škodilo.

Danas vam ponovno nudim recept s lećom. Jako volim kuhati juhe s njim, ispadne i ukusno i zdravo. Nedavno sam pokazala kako se kuha, kritike su bile jako dobre. Danas ćemo pripremiti ukusnu i aromatičnu juhu od gljiva s crvenom lećom.

Možete koristiti različite gljive, sa šumskim će biti jednostavno nevjerojatna aroma. Ali ja sam gradski stanovnik, pa kuham sa šampinjonima.

(po posudi 3-3,5 litara)

3/4 šalice crvene leće
300 g šampinjona
2 male mrkve
2-3 srednja krumpira
1 srednji luk
mala hrpa peršina ili kopra
sol, mljeveni crni papar
biljno ulje za prženje

Način kuhanja:

U tavu ulijte 2-2,5 litara vode, zakuhajte, dodajte 1/2 žličice. soli, dodajte opranu leću i kuhajte poklopljeno na laganoj vatri 20 minuta.

Dok voda u šerpi ključa, ogulite krumpir, narežite ga na sitne kockice i dodajte u šerpu zajedno sa lećom, pustite da se zajedno kuha.

Luk također izrežemo na kockice i pirjamo na biljnom ulju oko pet minuta na laganoj vatri.

Mrkvu operite, ogulite i narežite na polukrugove (ako su male) ili na trakice.

U tavu dodamo luk i nastavimo pržiti još 5 minuta, nakon čega sve stavimo na tanjur, nastojeći da ulje ostane u tavi. Za to malo nagnite tavu da ulje poteče u stranu, pa žlicom pažljivo birajte luk i mrkvu.

U međuvremenu popržiti luk i mrkvu, šampinjone oprati, ili obrisati vlažnom krpom, te ih narezati na ploške debljine 4-5 mm.

Sada dodajte još malo biljnog ulja u tavu u kojoj su se pržili luk i mrkva, dodajte nasjeckane šampinjone i držite ih, miješajući, na srednjoj vatri dok tekućina ne ispari. Posolite i popaprite po ukusu, izmiješajte i lagano popržite.

Stavite luk, mrkvu i gljive u lonac.po potrebi dosolitezakuhajte i pustite da kuha na laganoj vatri 3 minute. Za okus možete dodati kocku juhe od gljiva. Isključi ga. Juha od gljiva s lećom je spremna. Zatvorite poklopac i ostavite da se kuha 20-30 minuta.

Sitno nasjeckano zelje možete odmah dodati u tavu ili ga možete uliti u svaki tanjur prilikom posluživanja. Juha od gljiva s lećom ukusna je i s kiselim vrhnjem.Nadam se da ćete i vi uživati u njegovom okusu.

Kalorije: Nije navedeno
Vrijeme kuhanja: Nije navedeno

Kao i sve mahunarke, leća se dobro snalazi u društvu povrća i gljiva. Neće dati nikakav okus kao takav, ali će gotovo jelo učiniti ukusnijim, gustim i zdravijim. Leća ne sadrži ništa manje biljnih bjelančevina i drugih hranjivih tvari od ostalih mahunarki, ali za razliku od graha, graška i slanutka ne zahtijeva dugotrajnu pripremu, može se odmah kuhati ili dodavati varivima i umacima. Stoga su tijekom korizme recepti s crvenom lećom posebno aktualni.
Posna juha od gljiva s lećom, čiji je recept pripremljen od minimalnog skupa proizvoda. Svi proizvodi koje ćemo koristiti u ovom receptu su dostupni i mogu se brzo pripremiti. Možete to učiniti za pola sata, čak i ako tek počinjete sami kuhati i nemate nikakvih kulinarskih vještina. Samo slijedite redoslijed koraka, radite sve po receptu i dobit ćete vrlo ukusnu juhu!

Sastojci:
- voda ili juha od povrća - 1,5 litara;
- svježi šampinjoni - 8-10 komada srednje veličine;
- mrkva - 1 mala;
- luk - 1 srednji luk;
- crvena leća - 4 žlice. žlice;
- krompir – 2 srednja krompira ili 1 veliki;
- biljno ulje - 3 žlice. žlice;
- sol - po ukusu;
- bilo koje zelje - za posluživanje.

Recept s fotografijama korak po korak:

Leću nije potrebno namakati, ali je morate isprati u nekoliko voda. No, možete ga napuniti čistom vodom i ostaviti tako dok režete povrće i pržite ga. Crvena leća se prodaje već kuhana na pari, jako se brzo skuha, u juhu ćemo je dodati na kraju kuhanja.

Stavite posudu s vodom ili juhom na jaku vatru. Bez gubljenja vremena ogulite krumpir, mrkvu i luk. Krumpir narežite na krugove debljine oko 2 cm, zatim ga narežite na trakice (slamke) i stavite u kipuću vodu. Čim ponovno zakuha, smanjite vatru na slabiju od srednje, poklopite poklopcem i ostavite da kuha do kraja. Ovo će trajati desetak minuta.

Mrkvu narežite na trakice (ili tri na ribež s velikim rupama). Luk prepolovite, prvo svaku polovicu po dužini luka narežite na 4-6 trakica. Držeći ga rukom režite trakice poprečno na male kockice.

Šampinjone prerežemo na četiri dijela ili ih prepolovimo i narežemo na ploške, ne baš tanke.

Ulijte ulje u tavu, stavite na srednju vatru i dobro zagrijte. Da provjerite je li dovoljno vruće, bacite nekoliko kockica luka u ulje. Oko njih će se odmah pojaviti mjehurići, što znači da je temperatura visoka i možete poslati ostatak. Miješajući, pržite luk dvije do tri minute, dodajte mrkvu.

Pirjajte još oko pet minuta dok mrkva ne omekša. Dodati gljive, ispariti sok (tekućinu).

Šampinjone lagano popržiti da poprime okus gljiva i da se prožmu u aromatičnom ulju.

U međuvremenu, naš krumpir je kuhan dok ne omekša. U to uspite čistu leću (ako je stajala u vodi, ocijedite tekućinu i isperite zrna). Pričekajte da prokuha, kuhajte pet minuta.

Gljive, luk i mrkvu stavite u tavu i posolite po ukusu. Odlučite li juhi dodati začine, dodajte ih u pečenje s gljivama kada su šampinjoni gotovo.

Nakon vrenja kuhajte juhu od gljiva i leće dok ne omekša. Vrijeme je desetak minuta, ili manje - potrebno je probati leću, provjeriti koliko se raskuhala. Gotova juha treba malo prokuhati i može se poslužiti.

Za vrijeme posta ne koriste se mliječni proizvodi, pa u juhu ne dodajemo kiselo vrhnje. Da bude ukusnije i aromatičnije, začinite svježim začinskim biljem, po želji dodajte češnjak i poslužite. Drugo jelo također može biti vrlo ukusno, savjetujemo vam da obratite pozornost na recept; Dobar tek!

1. Gljive stavite u duboku zdjelu i prelijte vrućom vodom. Ostavite ih da odstoje pola sata. Možete ih napuniti i hladnom vodom, ali tada ćete morati pričekati sat vremena.

2. Leću isperite pod tekućom vodom, stavite u duboku zdjelu i napunite vodom. Ostavite da se strmi sat vremena.

3. U međuvremenu ogulite mrkvu, narežite je na sitne kockice i popržite u zagrijanoj tavi na biljnom ulju. Donesite ga dok se ne pojavi svijetlo smeđa korica.

4. Vrganje izvadite iz salamure i popržite u tavi. U tom slučaju salamuru nemojte izlijevati, već je procijedite kroz gusto cjedilo ili gazu u posudu za kuhanje u kojoj ćete kuhati juhu.

5. Na srednjoj vatri pržite gljive i mrkvu do karakteristične zlatne boje.

6. U posudu u koju ste ulili salamuru od gljiva stavite očišćeni luk, lovorov list i papar u zrnu.

7. Leću ocijedite u cjedilu, isperite pod tekućom vodom i također dodajte u tavu. Ako nema dovoljno salamure od gljiva, dodajte vodu za piće. Pošaljite juhu da se kuha na štednjaku.

Treba napomenuti da će crvena leća biti spremna za 20-30 minuta, smeđa - 25 minuta, zelena - 40. Ako ih prekuhate, juha će dobiti konzistenciju poput pirea. Ovo također nije loše ako volite krem ili pire juhe.

8. Skuhajte leću i izvadite luk iz tave. Ispunio je svoje funkcije: dao je okus, miris i dobrobiti.

9. Zatim u tavu stavite prženu mrkvu i gljive.

10. Dodajte nasjeckano začinsko bilje i protisnite češnjak kroz prešu.

Crvena leća je najprikladnija za pripremu juha. Mekan je i vrlo brzo se kuha. Mogu se koristiti i zelena i žuta leća, ali će se vrijeme kuhanja produžiti. Juha je jako ukusna i zasitna.

Pripremite potrebne proizvode.

Šampinjone dobro operite, ogulite i nasjeckajte. Šampinjone stavite u lim za pečenje ili u posudu za pečenje i stavite peći 8-10 minuta na 200°C. To će poboljšati okus gljiva.