Kruh u multicookeru Redmond uvijek ispadne vrlo ukusan i aromatičan. Osim toga, priprema takvog proizvoda od brašna u modernom kuhinjskom uređaju prilično je laka i jednostavna. Danas ćemo vam predstaviti dva različita načina za pripremu bijelog i raženog kruha. Koji ćete ispeći za svoje najmilije, na vama je da odlučite.
Korak po korak recept za kruh u multicookeru Redmond
Preporučljivo je pripremiti takav proizvod od vrhunskog brašna. Uostalom, samo tako ćete dobiti bijeli i pahuljasti kruh, koji ne samo da možete jesti uz druga i prva jela, već i od njega napraviti izdašne sendviče.
Potrebne komponente za proizvod
Za pečenje bijelog kruha u multicookeru Redmond morate pripremiti sljedeće komponente:
- mlijeko s niskim udjelom masti ili obična voda (moguće je 50/50) - 500 ml;
- instant kvasac - žlica za desert;
- fina kuhinjska sol - mala puna žlica;
- granulirani šećer - velika žlica;
- prosijano bijelo pšenično brašno - od 800 g (dok se tijesto ne zgusne);
- rafinirano suncokretovo ulje - 20 ml (za podmazivanje zdjele).
Priprema baze
Prije pečenja kruha u Redmond multicookeru, trebate dobro umijesiti tijesto s kvascem. Da biste to učinili, trebate uliti mlijeko ili vodu u malu posudu, uliti je u nju i zatim malo zagrijati. Nakon što se slatki rasuti proizvod otopi, potrebno je dodati instant kvasac u tekuću smjesu i pričekati 17 minuta. Zatim u temeljac dodati fino i prosijano bijelo brašno. Posljednji sastojak treba dodavati postupno, temeljito miješajući cijelu masu rukama. Kao rezultat ovih radnji trebali biste dobiti tijesto koje se samo malo lijepi za dlanove.
Održavanje baze toplom
Da bi kruh u multicookeru Redmond bio pahuljast i mekan, tijesto s kvascem mora se držati na toplom oko sat vremena. Za to koristimo moderni kuhinjski uređaj. Dakle, zdjelu multicookera morate dobro podmazati, a zatim u nju staviti bazu, zatvoriti poklopac i uključiti način grijanja na četvrt sata. Nakon toga je preporučljivo pauzirati program i ostaviti tijesto još 45 minuta. Za to vrijeme temeljac od kvasca treba dobro narasti.
Toplinska obrada
Nakon što su svi gore navedeni koraci dovršeni, multicooker treba postaviti na način pečenja točno 60 minuta. Nakon navedenog vremena, kruh će biti gotovo pečen i postat će zlatnosmeđi. Zatim ga je preporučljivo pažljivo okrenuti kako bi se ravnomjerno ispekao i dobio lijep i pravilan oblik. S druge strane, kruh je poželjno peći na istom programu još pola sata. Kao rezultat, dobit ćete hrskavi i zlatnosmeđi proizvod od brašna, koji je posebno ukusan kada je vruć.
Ukusan raženi kruh u multicookeru Redmond
Prikazani proizvod od brašna priprema se gotovo na isti način kao i prethodni kruh. Međutim, metode miješenja i odmaranja tijesta za ove opcije malo su drugačije.
Dakle, za pripremu tamnog kruha u multicookeru Redmond trebat će vam:
- svijetlo pšenično brašno - 2 šalice;
- grubo raženo brašno - od 700 g (dok se tijesto ne zgusne);
- granulirani šećer - velika žlica (možda jedna i pol);
- smeđe ili crne grožđice bez sjemenki - ½ šalice;
- granulirani kvasac - kompletan;
- kuhinjska sol - mala žlica;
- rafinirano biljno ulje - malo (za podmazivanje zdjele);
- topla kuhana voda - 600 ml.
Proces miješenja tijesta
Prije upotrebe multicookera za pečenje proizvoda od raži, trebali biste temeljito umijesiti bazu. Da biste to učinili, u lonac morate uliti toplu prokuhanu vodu, a zatim u njoj otopiti granulirani šećer i granulirani kvasac. Da bi posljednja komponenta dobro nabubrila, preporučljivo je staviti posudu na četvrt sata blizu baterije. Zatim u tavu morate uliti kuhinjsku sol, a zatim postupno dodavati bijelo i raženo brašno, temeljito mijeseći tijesto rukama.
Ako želite dobiti slađi i ukusniji tamni kruh, preporuča se u podlogu dodatno dodati smeđe ili crne grožđice bez sjemenki. No prije toga suhe plodove potrebno je sortirati, očistiti od grančica, a zatim oprati, preliti kipućom vodom i ostaviti u njoj 20 minuta. Nakon toga grožđice treba još jednom isprati u cjedilu, dobro protresti, odstraniti što više tekućine i dodati temeljcu. U tom slučaju, tijesto se mora miješati tako da se suho voće ravnomjerno rasporedi po njemu. Zatim je bazu potrebno staviti na toplo mjesto, gdje je preporučljivo držati oko sat vremena. U tom slučaju tijesto treba povremeno tući rukama kako ne bi “pobjeglo” preko rubova posude.
Toplinska obrada
Pečenje kruha u Redmond multicookeru prilično je lako i jednostavno, pogotovo ako je proces miješenja temeljca iza vas. No, kako bi takav proizvod od tamnog brašna bio što pahuljastiji, preporuča se dodatno ga držati na toplom prije izravne toplinske obrade. Da biste to učinili, zdjelu kuhinjskog aparata potpuno namažite biljnim uljem, a zatim izvaljajte malu kuglicu iz baze i stavite je u posudu. Važno je napomenuti da se multicooker ne smije napuniti s više od ½ dijela tijesta. Uostalom, u budućnosti će baza rasti još više. Nakon toga potrebno je zatvoriti kuhinjski aparat i uključiti grijanje na 10 minuta. Zatim treba pauzirati program i poluproizvod držati u tom položaju oko pola sata. Nakon tog vremena, multicooker se mora staviti u način pečenja, postavljajući tajmer na sat vremena. Po želji, vrijeme pečenja tamnog kruha može se produžiti za još 15-30 minuta.
Nakon završetka toplinske obrade, tamni kruh s grožđicama treba pažljivo izvaditi iz posude, a zatim ga vruće poslužiti izravno na stol.
Proizvod od raženog brašna pripremljen samostalno pomoću multicookera ispast će ukusan i aromatičan ako u njegovu bazu dodate ne samo grožđice, već i aromatične začine. Isto vrijedi i za bijeli pšenični kruh. No, umjesto začina, preporuča se unaprijed dodati nasjeckane orašaste plodove, limunovu koricu ili kandirano voće. Dobar tek!
Uđem u dućan i vidim sav kruh koji ne prodaju. Asortiman vas doslovno oduševi. Ovdje ćete naći standardne crne i bijele štruce, kruh sa svim mogućim dodacima... Općenito, danas je izbor širok. Ali to je čudna situacija, unatoč raznolikosti i dostupnosti, želim ispeći svoje. Možda čak nije tako bujna i zgodna kao na polici dućana, ali kakvo je to blaženstvo! Posebno volim raženi kruh u laganom kuhalu. Recept s fotografijama korak po korak, možete ispeći točno isti. A ujedno osjetite ovaj trenutak kada izvadite topao kruh iz pekača kruha ili multicookera i prekrasan miris se proširi cijelom kućom... mmmm...
Sastojci:
- Raženo brašno - 250 gr.
- Pšenično brašno - 200 gr.
- Voda - 280 ml
- Biljno ulje - 1 žlica
- Instant kvasac - 2 žličice
- Šećer - 1,5 žličice
- Sol - 1 žličica
- Limunska kiselina - na vrhu noža
- Mlijeko u prahu (po izboru) - 2 žlice
Dodatno:
- Biljno ulje - premazati multi-zdjelu
- Pšenično brašno - za posipanje
priprema:
1. Mlijeko u prahu se ne dodaje u Darnitsa kruh, njegov originalni recept. Ali jednog dana sam ga greškom (sanjao) ulio. Mislio sam da sam ga upropastio. Ipak, okus kruha nam se više svidio. I od tada mi je mlijeko u prahu obavezan sastojak. Osim toga, skupila sam i sve ostale sastojke (oni bi svakako trebali biti prisutni). 
2. Meni je prikladnije miješenje tijesta povjeriti aparatu za kruh. Oznaku radim prema uputama. Odnosno, na prvom mjestu su tekući proizvodi - voda i biljno ulje. Zatim suho - prosijano pšenično brašno, raženo brašno (ne morate prosijati), šećer, sol, mlijeko u prahu i kvasac. Ako koristite i pekač kruha, pogledajte upute - možda imate drugačiji redoslijed. Pa kao i svako tijesto, možete ga mijesiti rukama ili mikserom (samo ne zaboravite staviti nastavke za tijesto) ili u multipraktiku. 
3. Ako mašina za kruh ne samo da mijesi, nego se i diže, onda ostavite tijesto ovako. Ako, kao ja, imate samo jednu šaržu ili u slučaju da tijesto pripremate ručno, morat ćete tijesto premjestiti u odgovarajuću posudu i staviti na toplo mjesto da se diže. Zgodno je kada multicooker ima način rada "Multi-cook" ili "Jogurt". Moj Redmond M60 ima "Multi-cook". Stoga zdjelu pažljivo namažem biljnim uljem (naravno, ne da bude previše ulja) i stavim „pecivu“. Zatvorim poklopac i postavim temperaturu na 40 stupnjeva (ovo je minimalna vrijednost za mene) i vrijeme na jedan sat. Zatim, jednom pritisnem tipku "Start", a zatim drugi put da isključim "Grijanje". Ovo je VAŽNO - “grijanje” mora biti isključeno! Također je važno ne otvarati poklopac cijelo vrijeme. 
4. Tijesto se dobro diglo. Ja ću ga nabaviti. Umijesim ga na dasci koju lagano “posipam” pšeničnim brašnom i oblikujem koliko-toliko urednu “pecivu”. 
5. Multiposudu malo posuti brašnom i dodati buduću pogaču. Vrlo oštrim nožem napravim plitke rezove na vrhu (za one koji nemaju fritezu neka budu bez rezova). Zatvorim mikrovalnu i pustim kruh da odstoji 30 minuta. Da bih to učinio, kao u koraku 3, uključujem "Multi-cook" s temperaturom od 40 stupnjeva. I također nužno (!!!) s isključenim "grijanjem". Nakon dizanja, odnosno nakon završetka programa, bez otvaranja poklopca, okrećem "čarobni lonac" na način rada "Pečenje". Kruh se priprema 1 sat (ako je multicooker jači, vrijeme se može skratiti za 10 minuta). 
6. Kruh je pečen. Ali dovest ću gornji dio "u stanje". Za one koji nemaju univerzalnu fritezu, okrenite kruh na drugu stranu i dopecite na “Pečenje” 10-15 minuta. Pa, ako ste vlasnik AG iz Redmonda, slijedite me. Dakle, gasim multicooker i vadim zdjelu. Prema uputama za fritezu, površina na kojoj će se nalaziti zdjela s "čudesnim poklopcem" mora biti otporna na toplinu. Slijedim upozorenje. 
Multiplen s kruhom prekrijem fritezom i vrh kruha dobijem željenu koricu. Osobno mi se ne sviđa Darnitskyjev previše "preplanuli vrh" i obično postavljam parametre - temperaturu 150 stupnjeva, vrijeme 10 minuta. 
7. Pečene izvadim iz zdjele (podsjećam da se pečenja obično vade u posudi na pari), ohladim na rešetki, pokrijem čistom kuhinjskom krpom. Zatim serviram kruh na stol. Međutim, svježe pečeni kruh često se poslužuje odmah, zaobilazeći proces hlađenja.
Želim pokazati kako pripremiti raženi kruh u multicookeru koristeći način rada "kruh", ako je dostupan, ali znam da se rijetko nalazi u načinu rada "pečenje", jer... Većina modela ima ovaj način rada.
Sastav sastojaka je isti, a možete koristiti i neku gotovu smjesu. Način rada "kruh" sastoji se od dva ciklusa: 1 sat na 35 stupnjeva za dizanje tijesta i 4 sata na 120 stupnjeva za pečenje. Za način rada "pečenje" morat ćete pričekati da se tijesto digne, a tek onda staviti tijesto u multicooker i postaviti način rada "pečenje" 2 puta okretanjem štruce.
Pripremite sastojke: pšenično i raženo brašno, kvasac, sol, šećer, maslinovo ulje, vodu, suhi raženi slad ili koncentrat kvasne sladovine koji sadrži slad. Preporučam da u brašno dodate prašak za pecivo. Dodaci za okus mogu uključivati: luk, češnjak, smreku, sjemenke lana, sjemenke suncokreta itd.
Prva metoda je na modu "pekara".
Pomešati obe vrste brašna, so, šećer, kvasac, prašak za pecivo, (bobice kleke), 
Ulijte vodu s biljnim uljem i koncentratom slada umiješanim u to ako ne koristite suhi slad. 
Zamijesiti tijesto i ostaviti da se digne dva puta,tj. nakon prvog ustajanja, zapamtite 
stavite u podmazanu zdjelu multicookera
i pustite da se tamo ponovno digne.
Postavite način pečenja na 1 sat.
Kada se oglasi zvučni signal, okrenite kruh. 
Postavite način pečenja na 30 minuta. Na kraju kuhanja otvorite ventil i pustite da para izlazi kako kondenzacija ne bi padala na površinu kruha.
Nakon zvučnog signala izvadite kruh i zamotajte ga u kuhinjsku krpu na nekoliko minuta. 
Druga metoda je na modu "kruh".
Umijesiti tijesto. Ovdje je tamnije i prošarano, jer... sa suhim sladnim prahom. 
Stavite tijesto u zdjelu multicookera i uključite način rada "kruh"; tijekom prvog sata dizanja tijesto će se morati mijesiti jednom. 
Povremeno otvorite ventil i pustite da para izađe kako kondenzacija ne bi pala na površinu kruha. Nakon zvučnog signala, kruh je spreman, zamotajte ga u ručnik na nekoliko minuta. 
Dobar tek!
Uvijek sam htjela probati ispeći raženi kruh, ali nisam mogla pronaći raženo brašno u najbližim trgovinama. I konačno sam shvatila! Stoga, bez previše odgađanja, danas pečem raženi kruh u laganom štednjaku. Ovaj kruh je jako zdrav. Sadrži mnoge tvari korisne za tijelo: aminokiseline, mineralne soli, vitamine, željezo i vlakna. U usporedbi s pšeničnim bijelim kruhom, raženi kruh ima puno manje kalorija. Postoji mnogo opcija za pravljenje kruha, ali danas ću napraviti raženi kruh s kefirom i cimetom. Možete koristiti i druge začine, poput kumina ili sezama.
Sastojci:
- Raženo brašno - 4 šalice
- Kefir 2,5% - 1 šalica
- Voda - 0,5 šalice
- Instant kvasac - 11 gr.
- Sol – 1 žličica.
- Šećer - 1 žličica.
- Cimet - 0,5 žličice.
- Biljno ulje - za podmazivanje ruku prilikom miješenja tijesta
- Maslac – 1 žličica. za podmazivanje kalupa
Kuhanje raženog kruha u laganom štednjaku
Vodu i kefir zagrijavam na oko 40 stupnjeva. Izlijem ih u tepsiju. Dodam instant kvasac i ostavim 10 minuta. Kvasac treba lagano zapjeniti. Zatim u tavu sipam sol, šećer, cimet i raženo brašno.
Počinjem mijesiti tijesto. Tijesto od raženog brašna puno je teže mijesiti nego od pšeničnog. Jako se lijepi za ruke. Zato često mažem ruke biljnim uljem prilikom miješenja. Tijesto ne smije biti premekano, ali ni pretijesno. Po potrebi možete dodati još brašna. Idealno tijesto se ne smije lijepiti za ruke.
Tijesto je zgodno mijesiti na stolu ili dasci, ali ga možete mijesiti i direktno u posudi.
Gotovo tijesto razvaljajte u kuglu i stavite u duboku zdjelu ili tavu, lagano namazanu biljnim uljem. Pokriti čistim ručnikom i ostaviti na toplom 1 sat, najbolje 2 sata.
Općenito, svaki kruh ne voli požurivanje, stoga ne gubite vrijeme, već ostavite da dobro naraste! Nakon par sati izvadim zdjelu s tijestom. Trebala bi se barem udvostručiti.
Dalje rukama lagano premijesim tijesto. Zdjelu multicookera namažem maslacem. Stavljam kuglu tijesta u nju strogo u sredini dna. Nema potrebe mijesiti ili razvlačiti tijesto u zdjeli! Uključim način Održavanje topline na 2 minute, multicooker će se zagrijati, zatim isključim način rada, zatvorim poklopac i ostavim tijesto da se ponovno diže 30 minuta izravno u multicooker zdjeli.
Kad se tijesto opet povećalo (povećat će se 1,5 puta), uključim
Pecite 50 minuta.
Nakon 50 minuta otvorim poklopac multicookera, ostavim ga 5 minuta, pa kruh okrenem na drugu stranu.
Općenito, lako mi se prevrnuo i praktički se nije zalijepio. Ako se lijepi, pažljivo prijeđite lopaticom po rubovima kruha. Ponovno uključujem način pečenja na 20 minuta.
Kad je kruh gotov, izvadim zdjelu iz multicookera i stavim je na stol, pustim da se malo ohladi. Zatim pažljivo izvadim kruh iz zdjele. Prije rezanja kruh je bolje pustiti da malo odstoji, tada će se lakše rezati i neće se mrviti.
Raženi kruh ispada vrlo ukusan i aromatičan! Malo podsjeća na Borodino kruh iz trgovine.
Sendviči od raženog kruha sa sirom vrlo su ukusni. Samo prste polizati!
Raženi kruh priprema se u multicookeru Redmond RMC-M20.
Svidio vam se recept? Kliknite na srce:
Ukupno ima 16 komentara:
U Panasonicu je temperatura pečenja 130. Možda ti ova informacija nekako pomogne.
Anna, možda svaka osoba ima svoj "osjećaj" kvasca. Na primjer, ja ih uopće nisam osjetio. Ili možda kvaliteta kvasca varira. Moj kruh je bio savršeno pečen. Koji model multicookera imate i koja je snaga?
Dobar dan!
Pravim kruh po tvom receptu, ali imam Panasonic multicooker.
Jeste li ga probali peći u pećnici? na kojoj T? I možete peći u ovom načinu rada, možete li mi reći?
Nisam probala peći u pećnici. Imam Redmond multicooker, pregledao sam upute, ali nisam uspio pronaći podatke o temperaturi na kojoj se peče način pečenja. Ali na internetu pišu da Redmondov način pečenja uglavnom radi na temperaturi od 180 stupnjeva.
Svetlana:
Je li netko probao peći u HP-u? Hoće li dobro umijesiti tijesto?
Skuhala sam ga točno po receptu, ali ispalo je mokro i bezukusno - stvarno se osjeti miris kvasca
Radila sam sve točno po receptu, tijesto se nije diglo nakon 2-3 sata isprobala sam skoro sve recepte sa ove stranice, sve je ispalo super!
Kruh je ispao jako ukusan, ukućanima se jako svidio neobičan okus cimeta i kruha. Jedino što sam umjesto 11 g stavila 6,5 g, jer ne volim kad kruh miriše na kvasac. Hvala na receptu, dodao sam ga u svoju bilježnicu)))
Svidio mi se recept
što se tiče kalorijskog sadržaja bijelog i raženog kruha - akademik Bolotov je napisao da je bijeli kruh manje kaloričan od raženog kruha, ali se bolje probavlja od raženog kruha, stoga se, poneseni bijelim kruhom, debljamo....)
Svetlana:
Hvala na receptu, dok se kruh pekao namjerno sam držala tab otvoren da ostavim recenziju. Kruh je ispao jako ukusan, samo sam dodala skoro čašu manje brašna, što je još jednom potvrdilo da točno pridržavanje recepata ne jamči uvijek sličan rezultat.
Super kruh!!! HVALA još jednom!!!
Kalorije: Nije navedeno
Vrijeme kuhanja: Nije navedeno
S pojavom multicookera, proces kuhanja postao je ne samo lakši, već i pristupačniji, jer kod kuće možete samostalno kreirati bilo koje restoransko jelo, desert ili pecivo. Čak je i pečenje kruha kod kuće lakše nego što se na prvi pogled čini. U sporom štednjaku ispada vrlo aromatično, ukusno i mekano. Raženi kruh pripremljen u laganom kuhalu prema ovom receptu idealan je i za glavna jela i za kuhanje.
Sastojci:
- kvasac - 10 g;
- topla voda - 400 ml;
- brašno – 550 g (500 g raženog i 50 g pšeničnog);
- biljno ulje -3 žlice;
- šećer - 0,5 žličice;
- sol - 1 žličica.
Raženi kruh u laganom kuhalu - recept dana.
Recept s fotografijama korak po korak:
U duboku zdjelu ulijte toplu vodu i u nju uspite kvasac, miješajte žlicom dok se kvasac potpuno ne otopi.
Zatim dodajte šećer, sol i maslac, dobro promiješajte.
Brašno prosijati kroz sito i uliti u smjesu s kvascem, nastaviti miješati. 
Rezultat bi trebao biti viskozno i homogeno tijesto.
Posudu pokriti krpom i smjesu s brašnom ostaviti na toplom mjestu (kraj peći ili radijatora) da se digne dva do tri puta. Proces može trajati do jedan sat.
Kad se tijesto diglo, izvadite ga i počnite mijesiti smjesu od brašna i oblikovati kuglu. Ruke moraju biti suhe kada mijesite tijesto. Da vam se tijesto ne bi lijepilo za ruke, pospite ih brašnom, a malo ga pospite i po površini stola. Što bolje i revnije mijesite tijesto rukama, to će domaći raženi kruh u sporom kuhalu ispasti prozračniji i pahuljastiji.
Da biste to učinili, postavite temperaturu na 40 stupnjeva i ostavite smjesu brašna ispod zatvorenog poklopca pola sata. Biramo bilo koji način, glavna stvar je da je temperatura 30 - 40 stupnjeva.
Nakon što je prošlo vrijeme, počinjemo peći raženi kruh u laganom štednjaku. Postavili smo način rada programa "Pečenje" u trajanju od jednog sata. Kada multicooker zvučnim signalom obavijesti da je proces završen, kruh još neće biti spreman, njegov vrh neće biti pečen i ostat će lagano vlažan. Stoga kruh okrenemo na drugu stranu i stavimo ga u zdjelu multicookera još dvadesetak minuta, nastavljajući proces pečenja na isti način.
Kada je gotovo, ne vadimo kruh odmah, dajemo mu vremena da odstoji u toplom štednjaku još pola sata.
Raženi kruh u laganom kuhalu prema ovom receptu bit će ukusniji ako dodate malo kumina, sjemenki korijandera ili sezama. Kako bi kora kruha bila slatka, vruća peciva premažu se medom, a za okus u samo tijesto možete dodati grožđice ili sjemenke suncokreta. 
Podsjetimo da smo prošli put pekli
Učitavanje...