Korak 1: pripremite korijen hrena.

Ovaj umak za predjelo poznat je po svojoj ljutini, pikantnoj aromi i ima nekoliko naziva: “Gorloderka”, “Ogonyok”, “Cobra”, “Hrinovina” ili “Hrenoder”. Postoji mnogo načina za pripremu ovog jela, a danas ćemo pogledati jedan od njih. Prije svega, oštrim kuhinjskim nožem, temeljito ogulite hren. Zatim ga isperemo, stavimo u duboku zdjelu, napunimo redovnom tekućom vodom i ostavimo da se namače u ovom obliku. Zbog ovog procesa, većina gorčine će se osloboditi iz korijena, tako da vrijeme infuzije ovisi o vašoj želji. Neke ga domaćice drže u tekućini par sati, i drugi u hladnjaku cijelu noć.

Korak 2: pripremite inventar.

Priprema inventara također je važan korak! Kako će se ova vrsta hrena sačuvati, posuđe mora biti kristalno čisto! Možete raditi na kuhinjskom priboru tijekom dvosatne infuzije hrena ili sljedeći dan. Najprije pažljivo pregledajte staklene posude od pola litre i poklopce na pukotine, hrđu, ureze i druga oštećenja. Potom temeljito operemo svo posuđe koje će se koristiti za proces mekom spužvom i sodom bikarbonom ili deterdžentom s minimalnom količinom kemikalija. Nakon toga sitne posude prelijte vrućom vodom, poklopce prokuhajte i ostavite u loncu, a staklenke sterilizirajte na uobičajeni način i stavite na radnu površinu da se osuše.

Korak 3: pripremite rajčice.

Sada ogulite češnjak.

Paprikama očistimo peteljke, očistimo ih od sjemenki i narežemo na nekoliko dijelova.

Sve zajedno s rajčicama isperemo pod mlazom hladne vode i osušimo papirnatim kuhinjskim ubrusima.

Zatim prolazimo rajčice kroz mlin za meso izravno u duboku neprianjajuću, po mogućnosti emajliranu tavu, stavimo je na srednju vatru i pustimo da njen sadržaj prokuha.

Korak 4: Pripremite preostale sastojke.

Zatim ponovo operemo hren, osušimo ga i na isti način sameljemo zajedno sa paprom i češnjakom u čistu duboku zdjelu. Kako biste izbjegli jaki miris fitoncida sadržanih u korijenju, možete na grlo kuhinjskog aparata pričvrstiti plastičnu vrećicu ili je zajedno s posudom stegnuti plastičnom prozirnom folijom, tako da nema praznina, ili po želji staviti povez od gaze na nos i usta!

Korak 5: pripremite kuhani hren.

Nakon što pulpa rajčice počne mjehuriti, prokuhajte je 20 minuta povremeno miješajući drvenom kuhinjskom kuhačom. Sok od rajčice će lagano prokuhati, ali ne brinite, ostalo povrće će ga pustiti. Nakon potrebnog vremena dodajte nasjeckani hren, češnjak i slatku papriku. Još se kuha 10 minuta, dodajte šećer, sol, mljeveni crni papar, sve ponovno promiješajte, držite na štednjaku par minuta i prijeđite na sljedeći korak.

Korak 6: kuhani hren sačuvajte.

Na svaku steriliziranu teglu od pola litre jednu po jednu postavljamo poklopac od kante za zalijevanje i preko njih, pomoću kutlače, položimo zamrzivač. Staklene posude pokrivamo metalnim poklopcima i, ako su navojne, čvrsto zatvorimo obradak običnim kuhinjskim ručnikom. Koristite li obične poklopce s gumicama? Zatim ćete morati raditi s posebnim ključem za očuvanje.

Čim je sve spremno, provjeravamo očuvanje na curenje. Zar zrak ne izlazi? odlično! Staklenke s poklopcima prema dolje stavite na pod, umotajte ih u vunenu deku da nema praznina i u takvom obliku ohladite na sobnoj temperaturi 2–3 dana. Nakon toga hren šaljemo na hladno mjesto: podrum, podrum, ostava.

Korak 7: poslužite kuhani hren.

Kuhani hren se konzervira, ohladi i stavi na dobro prozračeno mjesto, u kojem se može čuvati do 1 godine. Ovo se predjelo smatra prilično ljutim; obično se poslužuje hladno u posudama za umak ili dubokim zdjelicama. Ovo čudo idealno će nadopuniti gotovo sva topla prva ili druga jela, kao i pečene proizvode. Uživati!
Dobar tek!

Po želji u sve usitnjene sastojke možete dodati mljevenu ljutu crvenu papriku i nekoliko slatko-kiselih jabuka koje će ublažiti okus gotovog jela;

Vrlo često se povrće usitnjava pomoću blendera ili procesora hrane. Ovi kuhinjski aparati savršeno štite oči i nos od oštre, goruće arome svojstvene korijenu hrena;

Kontraindikacija! Ovu grickalicu ne smiju jesti osobe s kroničnim gastritisom, upalom bubrega, peptičkim ulkusom probavnog sustava, kao ni trudnice i dojilje. Iako, čak i kod osobe idealnog zdravlja, pretjerana konzumacija hrena može izazvati visok krvni tlak;

Ako su rajčice preslatke, u zamrzivač dodajte 1–1,5 žlicu octa, a ako su kisele, povećajte količinu šećera.

Pikantni začin od hrena s dodatkom najrazličitijih sastojaka naziva se hren, hren, ruska adjika ili ognik. U cijeloj Rusiji - u Moskvi, na Uralu, u Sibiru - ova je grickalica nevjerojatno popularna, posebno zimi. Hren je osvojio ljubav ljudi ne samo zbog svoje ljutine, već i zbog svojih ljekovitih svojstava.

Kako napraviti sranje?

Postoji mnogo mogućnosti za pripremu horlodera, svaka domaćica koristi svoje sastojke i trikove za pripremu ovog neobičnog mirisnog začina za zimnicu. Za kuhanje hrena potrebni su hren, češnjak i rajčica (iako postoje iznimke). Načelo pripreme chrenodera je mljevenje i miješanje komponenti. Glavne komponente određuju prednosti gotovog proizvoda:

hren normalizira rad crijeva, djeluje kao sredstvo protiv prehlade, protuupalno sredstvo;
češnjak je popularna antibakterijska tvar;
rajčice su bogate mikroelementima i vitaminima.

Hren s kuhanjem za zimu

Hren pripremljen za zimnicu idealan je za meso, ribu, krumpir, tjesteninu, okruglice i mnoge druge proizvode. Da biste cijelu zimu uživali u pikantnom okusu, trebat će vam recept za hren za zimu s kuhanjem. Usitnjene sastojke pretočiti u umak i uvaljati u staklenke koje je prethodno potrebno sterilizirati. Održavanje čistoće će zadržati proizvod u ispravnom obliku do proljeća.

Hren za zimu bez kuhanja

Toplinska obrada ne zadržava uvijek sve prednosti proizvoda. Stoga je recept za hren bez kuhanja način da napravite ukusan umak za zimu koji zadržava maksimalnu korist. Priprema hrena za zimu moguća je bez kuhanja, jer je rizom začinsko-aromatične biljke izvrstan konzervans. Ovaj umak može se dugo čuvati, tako da ga možete sigurno pripremiti u velikim količinama, poslužiti radnim danom i na blagdanskim gozbama. Kako se začinjena masa ne bi ukiselila, može se zamrznuti u malim obrocima.

Recept za hren

Kalorični sadržaj jela: 30 kcal na 100 g.
Namjena: začin.
Kuhinja: ruska.

Jednostavan recept za hren s minimalnim brojem sastojaka izvrstan je način obrade rizoma hrena za zimu. Bogata, mirisna masa začinit će svako mesno jelo ili juhu. Umak ne sadrži rajčice, ciklu, šljive ili druge sastojke za omekšavanje, tako da će garlorder ispasti snažan. Umak možete cijelu zimu čuvati u hladnjaku ili podrumu.

Sastojci:

hren - 1 kg;
voda - 0,5 l;
šećer - 40 g;
sol - 20 g;
ocat 9% - 50 g;
cimet, klinčići - po ukusu.

Način kuhanja:

Rizome začinske biljke ogulite, naribajte ili nasjeckajte.
Smjesu rasporedite u sterilne staklenke tako da zauzima 2/3 posude.
U vodu dodati šećer i sol, prokuhati, dodati začine.
Ohladite tekućinu na 50 stupnjeva, dodajte ocat.
Ulijte marinadu u staklenke i zarolajte.

Khrenovina - klasični recept

Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
Broj porcija: 20 osoba.
Kalorični sadržaj jela: 34 kcal na 100 g.
Namjena: začin.
Kuhinja: ruska.
Težina pripreme: lako.

Tradicionalni recept za pripremu klasičnog hrena sadrži samo tri glavne komponente. Glavna poteškoća procesa leži u prethodnoj obradi povrća. Postupak možete pojednostaviti ako zanemarite uklanjanje sjemenki iz rajčice. U tom slučaju ne možete dugo čuvati gotov proizvod, jer sjemenke mogu brzo izazvati fermentaciju.

Sastojci:

rajčice - 3 kg;
češnjak - 250 g;
hren - 250 g;
sol - 3 žlice. žlice;
šećer - 1 žlica. žlica.

Način kuhanja:

Rajčice oguliti i odstraniti sjemenke.
Ogulite hren.
Provucite češnjak, korijenje, rajčice kroz mlin za meso.
Dodajte sol, šećer, temeljito promiješajte aromatičnu pastu.
Homogenu masu rasporedite u sterilizirane staklenke i dobro zavrnite poklopce.
Za skladištenje, hren se šalje na hladno mjesto za zimu.

Domaći hren s ciklom

Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
Broj porcija: 5 osoba.
Kalorični sadržaj jela: 68 kcal na 100 g.
Namjena: začin.
Kuhinja: ruska.
Težina pripreme: lako.

Hren s ciklom svijetli je, snažan začin koji će na nov način otkriti okus poznatih jela. Recept za zimnicu s domaćim hrenom toliko je jednostavan da možete krenuti s izradom predjela u bilo kojem trenutku. Koristit će se najjednostavniji proizvodi. Glavna tajna ukusnog umaka je svjež i snažan korijen koji se skuplja u jesen. Dodavanjem nekoliko sastojaka imat ćete poslasticu u kojoj možete uživati cijelu zimu.

Sastojci:

hren - 400 g;
repa - 200 g;
voda - 100 ml;
stolni ocat (9%) - 1 žlica. žlica;
šećer - 1 žlica. žlica;
sol – 1 žličica.

Način kuhanja:

Ogulite i nasjeckajte korijen. Jaki hren će biti teško naribati, pa je bolje to učiniti u stroju za mljevenje mesa ili pomoću blendera.
Ciklu oguliti i nasjeckati. Možete koristiti samo sok od repe, bez pulpe.
Pomiješajte sve sastojke iz recepta i dobro promiješajte.
Količina vode se može prilagoditi ovisno o sočnosti cikle.
Pripremljeni umak stavite u prethodno sterilizirane staklenke, dobro zatvorite i čuvajte u hladnjaku.

Hren s rajčicama i češnjakom

Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
Kalorični sadržaj jela: 41 kcal na 100 g.
Namjena: začin.
Kuhinja: ruska.
Težina pripreme: lako.

Hren s rajčicama i češnjakom za zimu je klasična varijanta, čiji se okus lako može promijeniti dodavanjem dodatnih proizvoda, poput šljiva, uobičajenim sastojcima. Hren pripremljen za zimu dobiva posebnu pikantnost, kiselost i nevjerojatnu voćnu aromu. Hren od šljiva daje nove okuse običnim jelima za zimu. Lako je pripremiti začin za vatru, ali za kuhare početnike bolje je uzeti detaljan recept s fotografijom.

Sastojci:

hren - 300 g;
rajčice - 1 kg;
češnjak - 200 g;
ljuta paprika - 1 mala mahuna (po želji);
kisele šljive - 200 g;
sol – 1 žlica. žlica;
šećer - 1 žlica. žlica;
ocat (9%) - 100 ml.

Način kuhanja:

Očistite, operite i osušite proizvode.
Sve propasirajte kroz mlin za meso, pomiješajte, dodajte sol, šećer, ocat.
Stavite u sterilizirane staklenke, zatvorite poklopcima i čuvajte u hladnjaku do 6 mjeseci.
Ako trebate produžiti rok trajanja, smjesu prije stavljanja u staklenke prokuhajte.

Sranje bez paradajza

Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
Broj porcija: 10 osoba.
Namjena: začin.
Kuhinja: ruska.
Težina pripreme: lako.

Hren za zimu možete pripremiti kod kuće bez rajčice. Jedan od originalnih recepata je hren bez rajčice s češnjakom, paprikom i feferonom. Ovaj zalogaj je neobičan, vatren i nevjerojatno ukusan. Ljubitelji kulinarskih uzbuđenja jako će cijeniti ovaj zanimljiv proizvod. Kako pripremiti tako jedinstvenu poslasticu? Čak i kuhar početnik može se nositi sa zadatkom: pridržavajte se proporcija i slijedite upute kako biste svoje kućanstvo počastili originalnim jelom.

Sastojci:

korijen hrena - 200 g;
paprika - 200 g;
crvena ljuta paprika - 200 g;
češnjak - 200 g;
sol - po ukusu.

Način kuhanja:

Proizvode ogulite, operite i sameljite u stroju za mljevenje mesa ili u blenderu.
Pomiješajte sve sastojke, posolite po ukusu.
Smjesu prebacite u sterilizirane staklenke s poklopcem i čuvajte u hladnjaku 6 mjeseci.

Jabuke s hrenom za zimu

Vrijeme kuhanja: 15 min.
Broj porcija: 2 osobe.
Kalorični sadržaj jela: 53 kcal na 100 g.
Namjena: začin.
Kuhinja: ruska.
Težina pripreme: lako.

Hren s jabukom za zimu ide bolje od drugih vrsta hrena uz hladna mesna jela: žele, kuhanu svinjetinu, žele od mesa. Začin se poslužuje i uz juhu, salatu, a prikladan je i za sendvič. Ako hren čuvate kratko vrijeme, možete i bez octa. Kada pri ruci nemate svježeg hrena, prikladan je suhi prah unaprijed pripremljen od korijena: za to se rizom nariba na krupno ribež, osuši u pećnici i samelje u mlinu za kavu. Prije upotrebe potrebno ga je potopiti u toplu vodu. Recept možete diverzificirati koricom limuna, paprikom, češnjakom i drugim proizvodima.

Sastojci:

jabuke - 2 kom .;
korijen hrena - 50 g;
češnjak - po ukusu;
sol - prstohvat;
šećer - po ukusu;
ocat 9% - 1 žličica.

Način kuhanja:

Jabuke ogulite, očistite od sjemenki i ogulite, ispecite u pećnici ili u mikrovalnoj.
Ostrugati gornji sloj kožice s korijena, samljeti zajedno s jabukama u stroju za mljevenje mesa.
Pomiješajte sve sastojke i stavite u sterilne staklenke.
Za skladištenje koristite hladnjak.

Hren bez češnjaka za zimu

Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
Broj porcija: 8 osoba.
Kalorični sadržaj jela: 48 kcal na 100 g.
Namjena: začin.
Kuhinja: ruska.
Težina pripreme: lako.

Hren s rajčicama bez češnjaka postaje posebno pikantan ako mu dodate ljutu i slatku papriku. Kako pripremiti takav umak? Samo usitnite i pomiješajte sastojke! Gotovi ljuti umak jede se pomalo pa ga je bolje čuvati u staklenkama. Poslužite začin uz mesna jela, dodajući ruski duh vašem omiljenom jelu. Pikantni, bogati hren svakoj će gozbi dati svoj ukus.

Sastojci:

hren - 200 g;
rajčice - 1 kg;
slatka crvena paprika - 0,5 kg;
čili paprika - 1 mahuna;
sol - po ukusu;
octena esencija - 1 žlica. žlica.

Način kuhanja:

Ogulite i nasjeckajte korijen.
Rajčicu i papriku oguliti i samljeti u mašini za mljevenje mesa.
Pomiješajte sve sastojke, dodajte sol i ocat.
Umak stavite u sterilizirane staklenke s poklopcem i čuvajte na hladnom mjestu.

Hren s tijestom od rajčice - recept

Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
Broj porcija: 20 osoba.
Kalorični sadržaj jela: 47 kcal na 100 g.
Namjena: začin.
Kuhinja: ruska.
Težina pripreme: lako.

Kako kuhati hren ako nemate pri ruci zrele rajčice? Naoružajte se pastom od rajčice! To će donekle pogoršati prednosti gotovog proizvoda, ali ako odaberete pravu pastu, uopće neće pokvariti okus. Prednost dajte staklenkama koje ne sadrže konzervanse i modificirani škrob. Hren s pastom od rajčice priprema se još brže, jer ne zahtijeva pripremu rajčice.

Sastojci:

pasta od rajčice - 400 g;
hren - 1 kg;
paprika - 1 kg;
biljno ulje - 200 g;
šećer - 1 staklo;
sol – 1 žlica. žlica;
ocat 9% - 100 g.

Način kuhanja:

Korijen i papriku ogulite i propasirajte kroz stroj za mljevenje mesa.
Pomiješajte povrće s pastom od rajčice i pirjajte 10 minuta.
Dodajte preostale sastojke i kuhajte još 1-2 minute.
Stavite u sterilizirane staklenke i zatvorite.

Predjelo od hrena - tajne kuhanja

Kada pripremate hren za zimnicu, poslužite se nekoliko savjeta kako bi začin bio uspješan, a potrebno vam je minimalno vremena i truda da ga pripremite:

Prilikom odabira glavne komponente za garlorder, dajte prednost komadima koji nisu premali ili veliki. Najukusniji rizom bit će dug 25 cm i širok 3 cm. Na njegovoj površini ne bi trebalo biti mrlja ili oštećenja.
Svježi korijen možete čuvati u hladnjaku do 3 tjedna ako ga omotate prozirnom folijom. Dopušteno je zamrzavanje proizvoda.
U receptima možete koristiti zelene rajčice zajedno sa zrelim rajčicama ili pripremiti horloder isključivo s ovim nezrelim proizvodom.
Spremanjem hrena gubi se dio ljutine, pa u staklenke koje planirate otvoriti do kraja zime možete staviti malo više češnjaka, hrena i feferona.
Za pohranjivanje gotovog hrena možete odabrati zamrzivač. Male porcije umaka sigurno se neće ukiseliti, a potrebno ih je samo odmrznuti prije upotrebe.
Vatreni pripravak prije posluživanja možete ublažiti dodavanjem meda ili kiselog vrhnja u umak.

Video: kako kuhati hren

16.08.2017 40 314

Khrenovina - klasični recept i njegove varijacije

S početkom sezone, mnogi su zainteresirani za predjelo s hrenom, klasični recept ili druge opcije. Primjerice, možete ga napraviti s ciklom, feferonom, češnjakom, limunovim sokom ili octom za zimnicu ili uopće bez rajčice, ali dodajte papriku. Osim toga, hoćete li slijediti recept sa ili bez kuhanja ovisi o vama...

Klasičan recept za pripremu predjela od hrena

Hren se s pravom može nazvati jednim od najnovijih priprema za žetvu u jesen (drugi naziv je hren, gorloder, začin Ogonyok, istrgni oko, ruska adjika, čičak, kobra, predjelo od hrena, hren). Ljubitelji ljutog posebno cijene predjelo, dodajući ga mesnim jelima i ribljim delicijama. Neizostavan začin i za želee! Bez obzira na to kako se priprema hren, klasični recept će uvijek ostati najtraženiji i najpopularniji među domaćicama.

Hren je umak koji obično sadrži dva glavna sastojka: korijen hrena i rajčice. Za one koji ne vole rajčice, možete ih zamijeniti ciklom, dodati u recept papar, češnjak i druge začine.

Postoji mogućnost pripreme ovog začina kada se sastojci ne moraju kuhati, naprotiv, postoji termički obrađen hren (takav pripravak sigurno neće ukiseliti zimi). Bez obzira kako se umak priprema, njegova glavna kvaliteta je pikantan okus. Dakle, za zatvaranje hrena s rajčicama trebat će vam sljedeći sastojci:

100 g hrena (jedan dosta veći korijen)
1 kg zrelih crvenih rajčica
2 žličice soli
1 žličica granuliranog šećera
100 g češnjaka (2-3 glavice)

hren klasični recept - na slici

Hren s rajčicama i češnjakom ispada blago kiselkast, omekšavajući opor okus i miris glavnog povrća. Po želji možete izostaviti češnjak i šećer, ali tada će okus biti vrlo snažan i pikantan. Korak po korak predjelo se priprema na sljedeći način:

Pripremljeno povrće dobro operite i osušite. Podijelite rajčice na nekoliko dijelova. Hren ogulite i dobro narežite. Glavice češnjaka podijelite na režnjeve, svaki ogulite
Sve komponente sameljite u mlinu za meso ili blenderu. U dobivenu masu dodajte pripremljene začine - sol i granulirani šećer, sve dobro promiješajte.
Dobivenu masu stavite u prethodno pripremljene suhe sterilne staklenke i zatvorite poklopcima. Takav zamrzivač će zadržati svoj okus i dugo se neće ukiseliti, ali treba ga čuvati u hladnoj prostoriji, a idealno u podrumu ili podrumu, ali možete ga staviti i u hladnjak

Kuhanje s ljutom paprikom

Kada pripremate hren, klasični recept može se razrijediti dodatnim sastojcima ovisno o ukusnim preferencijama kućanstva. Za ljubitelje super pikantnog okusa nudimo recept za hren s ljutom paprikom. Ovu grickalicu možete jesti odmah ili zimi, tijekom skladištenja, namotavanjem u sterilne staklenke. Za ovaj obradak trebat će vam:

3-4 srednja korijena hrena
2,5 kg zrelih rajčica
6-8 paprika babura
4–5 mahuna ljute papričice
4-5 glavica češnjaka
200 g šećera
2 žlice. žlice soli
120 ml stolnog octa

hren s paprom - na fotografiji

Oprano i dobro osušeno povrće mora se nasjeckati. To možete učiniti bilo kojom metodom koja vam odgovara: pomoću mlina za meso, blendera, noža.

Nakon dobivanja homogene mase povrća dodajte sol, pijesak i ocat. Sve dobro izmiješajte i stavite u staklenke. Takav pripravak najbolje je čuvati na hladnom mjestu - u hladnjaku, na balkonu ili u podrumu.

Recept s ciklom
Rajčice i češnjak, koje sadrži hren – klasičan recept – mogu se uspješno zamijeniti ciklom. Recept za hren s ciklom slatki je začin, odlična opcija za one koji ne vole previše ljuto. Za pripremu je potrebno uzeti:

Hren i ciklu propasirati kroz mlin za meso ili samljeti u blenderu. Iskusne domaćice preporučuju ribanje cikle u ovom slučaju, konzistencija umaka je delikatnija.
Nasjeckano povrće posolite, dodajte pijesak i stolni ocat. Ocat možete zamijeniti limunovim sokom, u tom slučaju hren neće biti tako oštar. Sve pomiješajte i stavite u sterilne staklenke sa željeznim poklopcima.
Kako pripremiti grickalicu od hrena za zimu da ne ukiseli
Mnoge se domaćice boje da bi se zalogaj od hrena pokvario bez kuhanja i pitaju se što učiniti da se hren ne ukiseli? Problem se može riješiti vrlo jednostavno - uz pomoć biljnog ulja. U ovom slučaju trebate prokuhati samo jednu komponentu - rajčice. Chrenoder, čiji recept uključuje biljno ulje, ne samo da će zadržati sve vitamine i okusna svojstva, već će se čuvati i cijelu godinu.
Potrebno je uzeti sastojke u sljedećim omjerima:
2 srednja rizoma hrena
2 kg crvenih zrelih rajčica
3-4 glavice češnjaka
1 žlica. žlica soli i pijeska
3 žlice. žlice 9% octa
100 g biljnog ulja

Pripremimo ga korak po korak:
Skuhano, oprano i osušeno korijenje i češnjak sameljite u stroju za mljevenje mesa ili blenderu (preporučljivo je povrće prije obrade držati u hladnoj vodi 1-2 sata)
Rajčice (po mogućnosti) ogulite i narežite na sitne komade
Paradajzu dodajte granulirani šećer, posolite i dobro promiješajte
Stavite rajčice na laganu vatru
15 minuta nakon vrenja dodajte biljno ulje i ocat.
Dobivenu masu rajčice pomiješajte s nasjeckanim korijenom hrena i češnjakom, stavite u sterilne staklenke, zarolajte i ostavite jedan dan ispod deke. Hren s češnjakom i biljnim uljem je spreman

Mali trikovi
Koji god način pripreme hrena odabrali, za ovaj pikantni začin uvijek koristite samo svježe i kvalitetno korijenje ovog povrća. Da biste ga dobili, morate odabrati pravo vrijeme za kopanje.
Iskusni vrtlari savjetuju kopanje nakon prvog mraza, u kojem slučaju će zadržati sav svoj okus i biti jak. Korijen iskopan u toploj sezoni neće jelu dodati željenu pikantnost i zdrave komponente.

Korak 1: pripremite inventar.

Iako se ovaj impresivni ljuti umak dosta dobro, dugo čuva, bez plijesni i oksidacije, ipak vrijedi dobro pripremiti sav pribor koji će se koristiti u pripremi ovog kulinarskog remek-djela! Prvo sve posuđe temeljito operemo pod toplom tekućom vodom uz pomoć obične kuhinjske spužvice i sode bikarbone; ona će odlično ukloniti svu prljavštinu. Zatim prelijemo kipuću vodu preko sitnog kuhinjskog pribora, a poklopce s staklenkama steriliziramo na bilo koji prikladan način, na primjer, u mikrovalnoj pećnici, pećnici ili na starinski način na štednjaku.

Korak 2: pripremite sastojke.

Kada je sva oprema pripremljena, počinjemo se baviti sastojcima. Prvo zagrijte pun kuhalo za vodu obične tekuće vode. Oštrim kuhinjskim nožem ogulite režnjeve češnjaka i operite ih zajedno s rajčicama. Zatim stavite rajčice u duboku zdjelu i nakon nekog vremena prelijte kipućom vodom iz kuhala.

Povrće blanširajte u vrućoj vodi 30–40 sekundi. Nakon toga ih rešetkastom žlicom prebacite u duboku zdjelu s ledenom vodom i držite dok se potpuno ne ohlade. Zatim rajčice osušite papirnatim kuhinjskim ubrusima, skinite im kožicu, svakoj odstranite mjesto gdje je bila pričvršćena peteljka i stavite u čistu duboku zdjelu. Također sušimo češnjak i nastavljamo na sljedeći korak.

Korak 3: pripremite hren bez hrena.

Svo povrće jedno po jedno sameljite u pire izravno u duboku tavu. To možete učiniti pomoću običnog mlina za meso, stacionarnog blendera ili procesora hrane, sve ovisi o vašoj želji i mogućnostima. Nakon toga u dobivenu masu dodajte potrebnu količinu kuhinjske soli bez joda i mljevenog crnog papra i sve pomiješajte žlicom do homogene konzistencije.

Zatim gotov hrenoder stavimo u sterilizirane staklene teglice od pola litre ili litre, zatvorimo ih plastičnim ili metalnim čepovima koji se dobro prianjaju i stavimo na vrlo hladno mjesto, idealna opcija - hladnjak i lijep, dubok podrum. Za otprilike mjesec dana možete uzeti prvi uzorak ovog slatkiša.

Korak 4: poslužite hren bez hrena.

Hren bez hrena poslužuje se ohlađen. Poslužuje se u umacima ili dubokim zdjelama kao dodatak jelima od mesa, ribe, peradi i divljači, a vrlo je ukusan i s pirjanim, prženim ili pečenim povrćem. Ova nuklearna smjesa može se čuvati u hladnjaku ili podrumu bez gubitka okusa otprilike 6 do 9 mjeseci. Od hrena se vrlo često rade podloge za mesne pite i pizze, nekoliko žlica se koristi začinjenim juhama, varivima i s njim se prave sendviči. Uživajte u ovom slanom zalogaju, a da se ne razbolite!
Dobar tek!

Vrlo često se ovoj vrsti hrena dodaje mljeveni korijen hrena, oko 1 kilogram na gornju masu sastojaka. Dodaju i ljute crvene ili zelene čili papričice, dovoljno je 2-3 komada ili po želji;

Ako se bojite da hren neće izdržati cijelu zimu, mljevene rajčice prokuhajte 3-4 minute, dodajte im češnjak, sol i sve kuhajte na srednjoj vatri na laganoj vatri još 2-3 minute. Zatim ohladite, stavite u staklenke, zatvorite ih poklopcima i pošaljite na hladno mjesto;

Ponekad se u pripremljeni hren prije posluživanja doda malo kiselog vrhnja, vrhnja ili fermentiranog mliječnog jogurta.

Ako su rajčice jako kisele, začinite hren žlicom šećera u prahu;

Ovo jelo je kontraindicirano za osobe koje pate od bolesti gastrointestinalnog trakta, visoke kiselosti, gastritisa, čira na želucu i dvanaesniku.