Tikvice nisu samo pristupačne i jeftin proizvod, ali ipak zdrav i niskokaloričan. Svi, i odrasli i djeca, vole kavijar od ovog povrća. Otkrit ćemo vam sve tajne pripreme prirodnog i ukusnog kavijara od tikvica.
Kavijar od tikvica s majonezom - osnovni principi pripreme
Da bi kavijar bio zdrav i hranjiv, morate odabrati prave tikvice. Povrće ne smije imati udubljenja ili trula mjesta. Preporučljivo je uzeti mlade tikvice s mekom, glatkom kožom i neformiranim sjemenkama. Ako ga koristite za kavijar velike tikvice, svakako ćete ih morati oguliti, prerezati i izvaditi im jezgru sa sjemenkama.
Preostalo povrće od kojeg se priprema kavijar oguliti i oprati.
Ako umjesto paste od rajčice koristite svježe rajčice, treba ih oguliti. To ćete lako učiniti ako ih prethodno prelijete kipućom vodom.
Luk i mrkva se zasebno uvijaju kroz mlin za meso ili usitnjavaju u blenderu. Zatim se odvojeno jedan od drugog prže dok ne porumene.
Na isti način se nasjeckaju tikvice i sjedine sa prženim povrćem. Smjesa se stavi u kotao i stavi na laganu vatru. Kuhajte uz redovito miješanje dva sata.
Zatim dodajte nasjeckane svježe rajčice odn pasta od rajčice, začine i prelijte biljno ulje. Kuhajte još 20 minuta, dodajte ocat i nakon tri minute stavite u sterilnu suhu staklenu posudu.
Recept 1. Kavijar od tikvica s majonezom
Sastojci
tri kg tikvica;
mljeveni crni papar;
pola kilograma luka;
pola kilograma mrkve;
paket majoneze;
šećer - 75 g;
sol - 30 g;
stolni ocat - 50 ml.
Način kuhanja
Luk, tikvice i mrkvu ogulite i operite. Ako je tikvica velika prerežite je po dužini na pola i izvadite jezgru i sjemenke. Oguljeno povrće narežite na ne prevelike komade. Mrkvu i tikvice uvijamo kroz mlin za meso i stavljamo ih u različite posude. Nasjeckajte luk male komadiće.
Stavili smo tava od lijevanog željeza na vatru i u njoj zagrijte ulje. U to stavite mrkvu i luk. Pirjajte bez poklopca osam minuta dok ne omekša. Redovito miješajte da ne zagori.
Tikvice sameljite kroz mašinu za mljevenje mesa i stavite u kotao. Dodajte im prženo povrće i promiješajte. Posolite i začinite začinima po ukusu. Ponovno promiješajte.
Stavite kotao na štednjak i uključite laganu vatru. Kuhajte uz povremeno miješanje 60 minuta.
Sada dodajte majonezu, šećer i stolni ocat u kotao s kavijarom. Promiješajte i kuhajte još desetak minuta. Maknite s vatre i odmah izmiksajte stapnim mikserom dok smjesa ne postane glatka. Vratite kotao na laganu vatru i ponovno prokuhajte.
Operite staklenu posudu sodom, isperite i sterilizirajte. Stavite vrući kavijar od tikvica u pripremljenu posudu i zatvorite sterilnim poklopcima pomoću ključa za šivanje. Preokrenite i ohladite pod toplom dekom.
Recept 2. Kavijar od tikvica s majonezom i tijestom od rajčice
Sastojci
lovorov list– dva komada;
tri kg tikvica;
mljeveni papar– 3 g;
luka– ½ kilograma;
sol - 60 g;
malo pakiranje majoneze;
pola čaše šećera;
pasta od rajčice - 250 g;
biljno ulje - 150 ml.
Način kuhanja
Oprane tikvice ogulite i očistite od sjemenki. Mlado povrće može se ostaviti s korom.
Uklonite koru s luka. Svaki luk narežite na četiri dijela.
Povrće sameljite u blenderu, stroju za mljevenje mesa ili u multipraktiku.
Dobivenu povrtnu masu stavite u kotao od lijevanog željeza. U nju stavite pastu od rajčice i majonezu, ulijte biljno ulje. Dobro promiješajte.
Stavite kotao na štednjak i uključite laganu vatru. Kuhajte od trenutka vrenja 60 minuta. Ne zaboravite miješati kako kavijar ne bi zagorio.
Sada dodajte začine, šećer, lovorov list i sol. Kuhajte još sat vremena. Zatim izvadite lovorov list i vrućeg ga stavite u sterilne staklene posude. Zamotajte sterilne poklopce posebnim ključem. Ostavite ispod pokrivača preko noći.
Recept 3. Squash kavijar s majonezom na ukrajinskom
Sastojci
jedna tikvica;
kuhinjska sol;
žarulja;
mljeveni papar;
tri kriške crnog kruha;
jabučni ocat;
majoneza - 50 g;
biljno ulje
Način kuhanja
Tikvice operite i bez guljenja kuhajte 15 minuta dok kora ne omekša. Izvadite povrće iz kipuće vode i ohladite. Uklonite koru i prepolovite po dužini.
Između polovica tikvica stavite kriške crnog kruha, a prethodno ste im obrezali koru. Preklopite polovice i stavite ga pod pritisak. Čim kruh upije vlagu koju su pustile tikvice, sve sameljite u stroju za mljevenje mesa zajedno s oguljenim lukom.
Dobivenu masu začinite paprom, solju, dodajte majonezu, dodajte biljno ulje i jabučni ocat. Promiješajte, prebacite u staklenku i stavite u hladnjak. Po ovom receptu kavijar čuvamo kratko i samo na hladnom.
Recept 4. Kavijar od tikvica s majonezom i paprikom
Sastojci
slatko babura paprika– osam mahuna;
tri kilograma tikvica;
mljeveni crni papar;
kilogram mrkve;
majoneza - 250 g;
½ kilograma luka;
fini šećer - čaša;
rafinirano ulje - 150 ml;
kuhinjska sol– dvije žlice.
Način kuhanja
Operite tikvice. Ako koristite male mlade tikvice, samo ih nasjeckajte. veliki komadi. Ogulite velike plodove i izrežite im jezgru sa sjemenkama.
Očišćeni luk i mrkvu operite.
Slatka paprika isperite, uklonite peteljku i uklonite sjemenke.
Svo povrće narežite na sitne komadiće i sameljite u stroju za mljevenje mesa, multipraktiku ili blenderu. Smjesu povrća stavite u kotao od lijevanog željeza. Ulijte biljno ulje i dodajte majonezu. Stavite na laganu vatru i kuhajte 60 minuta. Miješajte da kavijar ne zagori.
Dodaj u mješavina povrća sol, papar i šećer. Promiješajte i kuhajte još sat vremena. Paket vrući kavijar Po staklene posude, prethodno ih sterilizirati, i zatvoriti ih kuhanim poklopcima pomoću posebnog ključa. Cool, ostavljajući preko noći pod toplim pokrivačem.
Recept 5. Squash kavijar s majonezom u laganom kuhalu
Sastojci
tikvice - jedan i pol kg;
½ šalice biljno ulje;
luk - 250 g;
kuhinjska sol;
po 100 g paste od rajčice i majoneze;
mljeveni papar;
30 g finog šećera.
Način kuhanja
Očišćeni luk operite i nasjeckajte kuhačom ili blenderom.
U posudu uređaja stavite nasjeckani luk. Dodajte tijesto od rajčice, začinite začinima i soli, ulijte biljno ulje. Promiješati.
Pokrenite program dinstanja i kuhajte 20 minuta uz povremeno miješanje. Na tanjur stavite prženi luk. Isperite posudu i obrišite ručnikom.
Oprane tikvice ogulite i izrežite im sjemenke. Povrće narežite na sitne komade i sameljite u stroju za mljevenje mesa. Masu od tikvica stavite u posudu uređaja, dodajte majonezu i promiješajte. Kuhajte dva sata na laganoj vatri.
Četrdesetak minuta prije kraja kuhanja u smjesu s tikvicama dodajte luk popržen s rajčicama, promiješajte i nastavite pirjati zatvorivši poklopac.
Operite staklenu posudu sodom, dobro isperite i sterilizirajte na način koji vam odgovara. Stavite vrući kavijar od tikvica u pripremljene posude i smotajte sterilnim poklopcima. Okrenite i ohladite pod toplom krpom.
Recept 6. Kavijar od tikvica s majonezom i češnjakom
Sastojci
100 ml rafinirano ulje;
tri kilograma tikvica;
mljeveni crni papar;
srednje pakiranje majoneze;
90 ml stolnog octa 9%;
češnjak - 100 g;
kuhinjska sol - 60 g;
luk - 400 g;
šećer - pola čaše;
pasta od rajčice - stog.
Način kuhanja
Uklonite ljuske s luka i češnjaka. Ogulite tikvice. Operite sve povrće.
Samljeti povrće pomoću blendera ili mlina za meso. Smjesu povrća stavite u kotao od lijevanog željeza i promiješajte. Stavite na laganu vatru i kuhajte sat vremena. Stalno miješajte da smjesa ne zagori.
U mješavinu povrća dodajte začine prema receptu i kuhajte još pola sata.
Sada dodajte tijesto od rajčice i majonezu u smjesu. Promiješajte i kuhajte još desetak minuta. Dodajte ocat i kuhajte tri minute.
Staklenu posudu operite sodom bikarbonom, isperite i sterilizirajte u pećnici ili na pari. Vrući kavijar od tikve stavite u osušene staklenke i dobro zatvorite sterilnim poklopcima. Okrenite, pokrijte toplom krpom i ostavite preko noći.
Od mladih tikvica dobiva se posebno ukusan kavijar.
Majoneza za kavijar je bolje uzeti 67%.
Par minuta prije kraja kuhanja dodajte ocat. Ako kavijar ne pripremate za zimu, možete ga zamijeniti sok od limuna.
Pastu od rajčice možete zamijeniti svježim rajčicama.
Pregledao sam toliko informacija, probao toliko stvari, dok konačno nisam dobio pravi kavijar od buče! Kuham ga s majonezom, ispada točno kao u trgovini. Proučio sam više od jednog recepta prije nego što sam to postigao klasični okus iz sovjetske prošlosti.
U različitim izvorima čini se da su sastojci isti, a omjeri su slični, ali iz nekog razloga rezultat je uvijek bio drugačiji. I što je najvažnije, kavijar od tikvica ispao je ukusan, ali nije idealan, nije kupljen u trgovini. Tada mi se počelo činiti da je jednostavno nemoguće postići željenu konzistenciju i okus kod kuće. Ali pokušajem i pogreškom, nakon što sam pretražio cijeli Internet i kuharice, pronašla sam savršen recept.
Pa, jeste li zainteresirani? Hoćeš li pokušati kuhati?
Sastojci
- tikvice - 1,5 kg;
- luk - 250 g;
- mrkva - 250 g;
- suncokretovo ulje - 200 ml;
- pasta od rajčice - 100 g;
- šećer - ½ žlice. l.;
- sol – 1 žlica. l.;
- stolni ocat 9% - ½ žlice. l.;
- majoneza 67% masti – 100 g.
Izdašnost: 3-3,5 limenke od 0,5 l
Sezona berbe – lipanj – rujan.
Ovakvo konzerviranje jednostavno je prekrasan način za brzu obradu velikih količina tikvica. Ovdje je prikladno bilo koje nestandardno pristajanje - i krivo i trbušasto. Glavna stvar je odabrati mlade primjerke sa tanka koža i male sjemenke, tada će kavijar biti aromatičan i pikantan.
Tikvice operite i uklonite peteljke. Ogulite i operite mrkvu. Skinite ljuske s luka i isperite. Tikvice i luk narežite na krupne kocke, a mrkvu na ploške.
Stavite povrće u zdjelu procesora hrane ili blendera.
Samljeti. Povrće možete i samljeti ili naribati fino ribež.
Dobivenu masu stavite u lonac i dobro promiješajte. Budući da će sadržaj tave "pucati" i klokotati tijekom kuhanja, odaberite jela s rezervnim volumenom, po mogućnosti 4-5 litara.
Ulijte suncokretovo ulje.
Posudu stavite na srednju vatru i zakuhajte. Zatim smanjite vatru na najslabiju i kuhajte povrće 2 sata uz povremeno miješanje da ne zagori.
Dok se kavijar od tikvica kuha, imate vremena pripremiti posuđe za zatvaranje za zimu. Otopinom temeljito operite staklenke soda bikarbona i sterilizirajte na bilo koji vama prihvatljiv način: nad kuhalom za vodu, u mikrovalnoj, u pećnici.
Nakon što prođe navedeno vrijeme, dodajte tijesto od rajčice i majonezu u tavu.
Dodajte šećer. Posoliti.
Ulijte ocat.
Dobro izmiješajte i ponovno stavite posudu na vatru. Zakuhajte i kuhajte niska toplina pola sata (30 minuta).
Vrući kavijar stavite u suhe staklenke i dobro zatvorite. Okrenite staklenke naopačke i pokrijte nečim toplim, poput deke ili tepiha. Ostavite tako dok se potpuno ne ohladi.
Ukusni konzervirani kavijar od tikve s majonezom potpuno je spreman za jelo. Čuvajte ga na hladnom mjestu. Mislim da se isti kavijar može napraviti od tikvica.
Jarko narančasto, pastozno, nježno ljetna užina, oko je tako sretno! Kako kažu, prste ćete polizati! Odavno sam htjela napraviti domaći kavijar od tikvica kako bih točno znala što stavljam u njega. S kupljenim proizvodom, naravno, nema takvog povjerenja. Tijekom sezone obično smotam nekoliko staklenki za buduću upotrebu za zimu. Jako dobro ide uz bilo koje meso odn kuhani krumpir. Ali najviše ga volim jesti u obliku sendviča, na komadu crnog kruha sa začinskim biljem.
Tikvice su hranjive i ukusno povrće. Sadrži sve što je potrebno za zdrava prehrana vitamini i mikroelementi. Zahvaljujući svom ukusu, dodaje se mnogim jelima: od muffina do začinjene salate. Kavijar od tikvica s majonezom će zasititi tijelo korisne tvari, koji toliko nedostaju u hladnoj sezoni.
Kako odabrati prave tikvice za berbu za zimu?
Tikvice su svestrano povrće. Možete ga pržiti, napraviti salatu i pripremiti za zimnicu.
Prilikom odabira voća za konzerviranje na tržnici, u trgovini ili iz vrta, zapamtite tri pravila:
- Veličina. Veće tikvice imaju bolji okus, mesnatiju teksturu i imaju veće sjemenke. Prednost dajte manjim plodovima. Duljina tikvice 13 – 17 cm – savršeno rješenje. Čak i ako povrće još nije potpuno zrelo, pogodno je za konzerviranje. Ako postoje ogrebotine ili oštećenja, takvo se povrće ne može dugo skladištiti.
- Boja. Tikvice mogu biti zelene, žute, bijele. Od bojanja kvalitete okusa nemoj se mijenjati. Birajte tikvice koje su svjetlije, bogatije boje.
- Potražite tikvice koje imaju rep od 2 inča jer se bolje čuvaju.
Mlade tikvice se u potpunosti mogu iskoristiti za kuhanje. Zrelo voće mora se oguliti i odstraniti sjemenke.
Ako ne možete odmah skuhati tikvice, spremite ih papirnata vrećica u ladici za povrće u hladnjaku ne dulje od tjedan dana. Nemojte čuvati tikvice u plastične vrećice, brzo se kvare.
Recept za ukusni kavijar od tikvica s majonezom (skoro kao u trgovini)
Postoji mnogo opcija za konzerviranje tikvica. Omiljeno, poznato i rašireno jelo je kavijar od tikvica. Verzija s pastom od rajčice i majonezom nije svima poznata. Ova se opcija koristi za konzerviranje i instant kuhanje kao predjelo uz glavno jelo.
Dodavanjem majoneze u recept dobivate ukusan, nježan kavijar.
Sastojci za pripremu kavijara od tikvica s majonezom:
- češnjak - 7 češnja;
- tikvice - 1,5 kg;
- majoneza - 125 g;
- pasta ili umak od rajčice - 125 g;
- sol - 1 čajna žličica;
- mljevena crvena paprika - 1 žličica;
- šećer - 70 g;
- suncokretovo ulje - 50 ml;
- ocat - 2 žličice.
Kavijar od tikvica s majonezom za zimu prilično je uobičajeno jelo koje domaćice često pripremaju. Ovo se predjelo razlikuje od ostalih konzerviranih tikvica po svojoj suptilnosti i jedinstven okus. Unatoč činjenici da se kavijar od tikvica za zimu priprema s dodatkom majoneze, ovo je jelo još uvijek savršeno za ljude koji su na dijeti. Uostalom, tikvice su vrlo zdravo povrće, koji i nakon toplinska obrada mogu zadržati svoja korisna svojstva.
Nekima se priprema kavijara od tikvica s majonezom može činiti previše posla. Stoga se preporuča unaprijed smisliti kako ga pripremiti i koje recepte možete koristiti kako bi kavijar imao okus kao u trgovini.
Sterilizacija posuda
Prije nego što naučite recepte za pravljenje kavijara, morate obraditi posude. Postoji nekoliko osnovnih načina za sterilizaciju staklenki za konzerviranje.
Korištenje mikrovalne pećnice
Najsigurniji i na jednostavan način obrada spremnika za očuvanje je primjena mikrovalna pećnica. Za obradu staklenki ovom metodom morat ćete dodati malo vode na dno svake posude. Zatim se nekoliko limenki stavi u pećnicu i obrađuje u njoj nekoliko minuta pri snazi od 750 vata.
Staklenke koje su obrađene ovom metodom mogu se odmah koristiti za čuvanje kavijara.
Obrada parom
Jedna od najprovjerenijih metoda za pripremu spremnika za zimsko omatanje je obrada parom. Glavna prednost ove metode je da se može koristiti za obradu spremnika bilo koje veličine.
Da biste to učinili, trebat će vam mala posuda za umake, koja bi trebala biti do pola napunjena vodom. Na vrh posude morate staviti sito na kojem će se staviti posuda. Staklenke se stavljaju naopako na sito i steriliziraju. Posude od litre treba obrađivati 15 minuta, a posude od dvije litre - 20 minuta.
Klasičan recept
Jesti različite recepte priprema zalihe za zimu. Međutim klasični recept Kavijar od tikvica s majonezom i pastom od rajčice najpopularniji je među domaćicama. Kavijar od tikvica s majonezom za zimu ovaj recept napravljen od sljedećih sastojaka:
- tri tikvice;
- 500 g mrkve;
- 400 g luka;
- 400 g majoneze;
- crni papar;
- 90 g soli;
- 150 ml octa;
- 100 g šećera;
- pasta od rajčice.
Kavijar od tikvica priprema se za zimu u nekoliko faza. Prvo treba krenuti s pripremom povrća od kojeg će se pripremati predjelo. Tikvice dobro oprati, oguliti i prerezati na pola. Zatim se izvadi jezgra koja sadrži sjemenke. Kao rezultat toga, sve narezane tikvice trebale bi biti bez pulpe.
Nakon toga luk se oguli i zajedno s tikvicama prođe kroz mlin za meso. Dobivenu smjesu dobro izmiješati, posuti solju i šećerom. Zatim se u posudu dodaju biljno ulje, majoneza i pasta od rajčice. Za izradu ove praznine možete koristiti i kupovnu i domaću pastu.
Stavite smjesu u manji lonac i stavite na laganu vatru. Trajanje pripreme zalogaja ovisi o količini dodanih tikvica. U prosjeku, kavijar od tikvica s majonezom treba kuhati oko dva sata. Tijekom kuhanja jelo treba povremeno promiješati da ne zagori.
Prije nego što predjelo maknete sa štednjaka, potrebno mu je dodati malo octa i pomiješati s kavijarom. Nakon toga svu tekućinu iz posude pretočite u prethodno sterilizirane staklenke i sačuvajte. Zatim se konzerviranje hladi i prenosi u podrum za daljnje skladištenje.
S češnjakom
Recepti za kavijar mogu sadržavati raznih sastojaka. U u ovom slučaju jelo će se pripremiti s majonezom i češnjakom. Za njegovu izradu trebat će vam i sljedeći proizvodi:
- dvije tikvice;
- 2 kg mrkve;
- 300 g umaka od rajčice;
- tri glave češnjaka;
- 200 g majoneze;
- dva luka;
- 100 g soli;
- papar.
Priprema kavijara za zimu s majonezom počinje pripremom korištenih proizvoda. Prvo morate krenuti s pripremom tikvica. Mogu se rezati na dva dijela ili odmah početi rezati na kolutove. Nakon toga trebate ukloniti pulpu u kojoj se nalaze sjemenke.
Kada ste gotovi s tikvicama, možete prijeći na ostale sastojke. Mrkvu, zajedno s lukom i češnjakom dobro oprati u vodi i oguliti. Zatim se svi kuhani proizvodi prolaze kroz mlin za meso. Neke domaćice umjesto mlinca za meso koriste blender.
Dobivena smjesa se izlije u lonac za umake i temeljito promiješa. Zatim se u to doda malo soli i šećera. Tekućina se prokuha, nakon čega se doda umak, majoneza i malo češnjaka. Sve ovo treba dinstati umak od češnjaka barem pola sata.
Nakon pripreme kavijar treba staviti u staklenke i konzervirati. Smotane posude treba ohladiti u prostorijama s sobna temperatura. No, zimi ih treba čuvati u podrumima ili podrumima.
Recept "Prste ćete polizati"
Neke domaćice spremaju kavijar za zimu. Ako koristite ovaj jednostavan recept za kavijar od tikvica, trebat će vam sljedeći sastojci:
- tri oguljene tikvice;
- 300 g paste od rajčice ili rajčice;
- jedan luk;
- 300 g majoneze;
- lovorov list;
- 200 ml ulja;
- papar;
- 100 g soli.
Počinje kuhanje tikvica s majonezom i tijestom od rajčice za zimu prethodna priprema glavni sastojci. Za stvaranje snacka trebate koristiti najbolje povrće. Stoga se preporuča koristiti samo zrele tikvice i rajčice.
Prvo ogulite luk i tikvice i propasirajte ih kroz mašinu za mljevenje mesa. Zatim se smjesi doda pasta i majoneza. Sve se to stavi u šerpu i stavi na štednjak. Jelo treba pirjati sat vremena, nakon čega mu se dodaju neki začini.
Tijekom kuhanja sve se mora povremeno miješati kako se kavijar ne bi zalijepio za zidove posude. Ukupno vrijeme kuhanja za ovaj recept ne bi trebalo biti duže od dva sata. Kada je kavijar potpuno spreman, treba ga uliti u staklenke i zatvoriti poklopcima.
Pohranjeno konzervirani pripravak Trebalo bi biti u bilo kojoj hladnoj prostoriji. Za to su idealni podrum, hladnjak, pa čak i balkon.
Zaključak
Svatko može napraviti kavijar od tikvica. Da biste to učinili, morate proučiti najčešće recepte i pročitati recenzije ljudi koji su prethodno bili uključeni u konzervaciju. Također možete pogledati video, koji će detaljno opisati proces pripreme obratka.
Dobar dan, dragi čitatelji!
Jesen je dobra velik broj povrće Strastveni ljetni stanovnici uvijek imaju puno tikvica. Zrele tikvice mogu se dugo čuvati, ali nema svaki gradski stan za to.
Ruskinje su praktične, prilagodile smo se pravljenju kavijara od tikvica za zimu. Među domaćicama kruže mnogi recepti za kavijar. Tikvice u kombinaciji sa začinima, lukom, mrkvom i rajčicama daju pripravku jedinstven okus.
Najbolji recepti za kavijar od tikvica za zimu
Koliko domaćica u zemlji, toliko se recepata može naći. Svatko nastoji unijeti nešto svoje u proces kuhanja. zimska berba. Stoga postoji mnogo recepata, od kojih je svaki dobar na svoj način. Pogledajmo one najbolje i stavimo ih u službu.
Ima ljudi koji u sve dodaju majonezu, ovaj recept je baš za njih. Osim majoneze, za pripremu i pojačanje okusa potrebna je pasta od rajčice. Kavijar, pripremljen s ljubavlju, ima isti okus kao i kupovni kavijar, a obično ga i nadmašuje. Obavezno isprobajte ovaj recept.
Sastojci:
- zrele tikvice bez kore - 2 kg;
- repa luk - 500 g;
- 250 g pakiranja majoneze;
- 200 g staklenke paste od rajčice;
- biljno ulje 5 tbsp. l ili 80 ml;
- stolni ocat 9% - 6 žličica;
- mrkva, oprana, oguljena - 1 komad, oko 200 g;
- šećer - 1 žlica. l s malim toboganom;
- paprika - 1 žličica;
- sol – 2 žličice;
- mljeveni crni papar - ½ žličice.
priprema:
Proces započinjemo s posuđem, pripremamo: tave za prženje povrća, posude za kuhanje kavijara. Bolje je ako oba imaju debelo dno. Povrće će se ravnomjerno kuhati (pržiti), a kvaliteta kavijara bit će veća.
Prvo je potrebno oguliti i naribati mrkvu. Dovoljno je i veliki ribež. Možete odmah početi pržiti mrkvu na laganoj vatri. Za to vrijeme oguliti i nasjeckati luk na kockice, sipati u tavu sa mrkvom i dinstati 5 minuta, ili malo dulje. Povrće ne smije zagorjeti kada se prži.
Tikvice očistite od kore i unutrašnjosti sa sjemenkama. Nasjeckajte na kocke proizvoljne veličine. Ulijte ih u lonac, malo posolite i pirjajte na laganoj vatri nekoliko minuta. Nakon što tikvice ispuste sok, u tavu dodajte proprženo povrće, promiješajte i ostavite da se kuha 2 sata. Povremeno promiješajte povrće.
Kada prođe 1 sat i 30 minuta, ulijte u pleh tekući sastojci: maslac, pasta, majoneza. Nakon 20 minuta koriste se začini: ocat, papar, paprika. Nakon 2 sata kavijar je spreman. Uzmite blender, sameljite povrće do nježne konzistencije, ponovno prokuhajte i maknite sa štednjaka.
Vrući kavijar stavite u gotove, sterilizirane staklenke. Pokrijte staklenke već prokuhanim poklopcima. Ako se staklenke neće dugo čuvati u hladnjaku, izradak se možda neće sterilizirati.
Za dugotrajno skladištenje potrebna je sterilizacija. Male staklenke se steriliziraju 15 minuta.
Nakon toga sve tegle je potrebno zarolati i ohladiti. Pošaljite ih na pohranu u podrum ili na policu u hladnjaku.
Kavijar s tijestom od rajčice kroz mlin za meso
Paste od rajčice u kombinaciji s tikvicama daje pripremljeno predjelo, korisna svojstva. Jedenje kavijara koristit će vašem zdravlju.
Sastojci:
- luk - 500 g;
- tikvice - 1,5 kg;
- pasta od rajčice - 2 žlice. l;
- češnjak - 3 režnja;
- mrkva - 500 g;
- biljno ulje - 6 tbsp. l;
- srednja sol bez aditiva -1 žlica. l;
- šećer - 0,5 žlice. l;
- stolni ocat 9%;
- mljeveni crni papar − ⅓ žličice.
priprema:
Povrće dobro operite, ogulite i pripremite. Mrkvu treba naribati. Luk nasjeckajte na bilo koji način: na kockice, na trakice, kako vam više odgovara. Tikvice ogulite, očistite od sjemenki i narežite na komade proizvoljne veličine.
Sve povrće treba dinstati. Pirjajte naizmjenično ili u dvije posude odjednom. Da povrće: tikvice, mrkva, luk ne zagori, ulijte ulje (2 žlice) u tavu.
Vrijeme dinstanja tikvica je 15 minuta. Tikvice pred kraj postanu mekane. Pogodnije je pržiti luk i mrkvu odvojeno. Puno je brže i povrće ne zagori.
Svo povrće možete miksati kada tikvice, luk i mrkva omekšaju. Za njihovo mljevenje trebat će vam stroj za mljevenje mesa. Može biti električni ili ručni. Vrsta nije bitna. Zgnječenu smjesu treba uliti u lonac.
Tijekom dinstanja posuda mora biti pokrivena. Odmah dodajte sol i šećer. Povrće pirjajte najmanje 20 minuta. Tijekom pirjanja ne otvarajte poklopac posude. Tijekom kuhanja kavijar miješajte drvenom kuhačom.
Dodajte češnjak, papar, tjesteninu i stolni ocat nakon 20 minuta. Nastavite miješati i pirjati kavijar još 20 minuta. Nakon tog vremena, trebate uzeti uronjeni blender i nasjeckati povrće.
Kavijar je gotovo spreman. Posudu vratite na štednjak i smjesu za pire kuhajte još 20 minuta pa je ulijte u čiste, sterilne staklenke.
Tegle pokrijte gumama i spustite u podrum. Ovako pripremljen kavijar čuva se u podrumu oko godinu dana.
Za mnoge bolesti pržena hrana zabranjeno. Dijeta kavijar, pripremljen bez prženja, pogodan je i za bolesne osobe. Za njegovu pripremu trebat će vam bilo koja vrsta mljevenja mesa.
Sastojci:
- repa luk - 500 g;
- šećer - 3 žlice. l;
- mrkva - 1 kg;
- tikvice - 3 kg;
- biljno ulje 0,5 l.
priprema:
Dijetetski pripravak priprema se brzo. Dio vremena odvojit će se za pripremu povrća. Prvo ih je potrebno oprati, osušiti i izrezati na proizvoljne komade. Dobiveni komadići trebaju ići u mlin za meso.
Ulijte povrće nasjeckano u stroju za mljevenje mesa u lonac s debelim dnom. U povrće treba dodati šećer, suncokretovo ulje i sol i dobro promiješati. Smjesu najprije uz miješanje zakuhajte, a zatim, smanjivši snagu, kuhajte cijeli sat.
Kuhajte kavijar još 20 minuta, ne zaboravite dodati pastu od rajčice u tavu. S time pirjajte povrće najmanje 20 minuta. Dok je obradak na štednjaku, morate pripremiti čiste, sterilizirane staklenke i poklopce. Kavijar ulijte u staklenke, zatvorite i spremite.
Ovaj recept mogu koristiti oni koji vole okus kuhanog kavijara industrijski, prema GOST-u. Starije domaćice tvrde da je upravo takav okus "sovjetskog" kavijara iz trgovine. Sastav je jednostavan i lako se pamti. Kuhanje je još lakše.
Sastojci:
- pola velikog luka ili jedan srednje veličine;
- mrkva srednje veličine - 1 komad;
- žuta paprika - 1 komad;
- srednje tikvice - 1 komad;
- biljno ulje;
- pasta od rajčice - 2 žlice. l.
priprema:
Povrće, osim mrkve, treba oguliti i narezati na male komadiće. Mrkvu je poželjno naribati na krupnije ribež. Za pirjanje povrća treba uzeti tavu velikog promjera, prvo u nju uliti suncokretovo ulje, a zatim uliti nasjeckano povrće.
Sve promiješajte i pirjajte najmanje 20 minuta. U omekšalo povrće prema normi dodajte pastu od rajčice i dobro promiješajte. Pirjajte još 15 minuta.
Trebat će vam blender kako biste osigurali da kavijar ispadne prema standardima GOST-a, odnosno da bude homogen i što je više moguće zgnječen.
Kavijar od tikvica, pripremljen poput kupovnog, kratko se čuva u hladnjaku. Mogla bi biti odličan prilog za glavna jela ili punjenje za obilne jutarnje sendviče.
Kada se u smočnici nađe brdo tikvica, svaka domaćica ima razumno pitanje. Kako je jednostavno, brzo, a opet ukusno napraviti kavijar od njih. Budući da ima puno povrća, volumen pripreme bit će velik, a kuhanje će trajati samo 60 minuta.
Sastojci:
- tikvice bez kore i sjemenki – 6 kg;
- mrkva - 3 kg;
- luk - 1,5 kg;
- pasta od rajčice - 500 ml;
- srednja nejodirana sol - 6 žlica;
- šećer - 15 žlica. l;
- biljno ulje - 3 žlice.
priprema:
Prvo što trebate učiniti je oprati povrće u tekućoj vodi, oguliti ga, nasjeckati, a mrkvu naribati. Tikvice narežite na kockice, luk na polu kolutiće. Uzmite tavu s debelim stijenkama (veliku) i u nju izlijte sve povrće.
Sve polako pirjajte oko 40 minuta da nasjeckano povrće ne zagori, potrebno je dodati 1 žličicu. voda. Nakon 40 minuta preklopite ga natrag varivo u cjedilu. Ovo je potrebno za ispuštanje viška tekućine.
Povrće iz cjedila vratite u tavu, ispasirajte ga blenderom, a zatim dodajte u smjesu od povrća:
- ulje
- tjestenina
- šećer
Kavijar, čak i bez octa, dugo će se čuvati. Biljno ulje poslužit će kao konzervans.
Sterilizirajte staklenke za pripremu. Raširite kavijar i zarolajte.
Ovaj jednostavan recept namijenjen je ženama koje su na dijeti i bave se fitnessom. Vrlo se jednostavno priprema, a što je najvažnije vrlo brzo. Recept sadrži češnjak, pa su zdravstvene prednosti dvostruke. Kavijar ispada prilično pikantan jer ga kuhamo s paprom.
Sastojci:
- tikvice - 1 kg;
- rajčice - 2 kom;
- paprika - 3 kom;
- luk - 2 glave;
- pasta od rajčice - 2 žlice. l;
- češnjak - 5 češnja;
- biljno ulje - 3 žlice. l;
- mrkva - 2 kom;
- sol;
- mljeveni crni papar;
- kopar.
priprema:
Kuhanje u laganom štednjaku je zadovoljstvo. Stavite svoje namirnice, odaberite rutinu i krenite svojim poslom. Stoga je recept za kavijar u laganom kuhalu bez majoneze jedan od najlakših recepata.
Prvo narežite na kocke:
- mrkva;
- tikvica;
- paprike.
Sve sipajte u zdjelu i promiješajte. Ulijte papar, sušeni kopar i sol. Postavite multicooker na način kuhanja. Vrijeme kuhanja 1 sat. Do kraja ovog sata nasjeckajte rajčicu, češnjak i dodajte masi povrća.
Na multicookeru pronađite i postavite način rada "kuhanje", postavite vrijeme kuhanja kavijara na 1 sat. Nakon što isključite multicooker, izvadite posudu iz njega. Ohladiti sadržaj i samljeti blenderom. Pripravak stavite u sterilne staklenke i čuvajte ih.
Sterilizacija obradaka produljuje vijek trajanja. Pokušajmo pripremiti recept bez sterilizacije. Cijeli trik je u postupnom pirjanju povrća. Povrće očistimo, operemo i nasjeckamo kao i obično. U nastavku ćemo razmotriti količinu povrća za kavijar. Izlaz gotov proizvod tri limenke od 0,5 litara.
Sastojci:
- tikvice - 1,2 kg;
- luk - 300 g;
- paprika - 150 g;
- mrkva - 300 g;
- pasta od rajčice - 70 g;
- češnjak - 3 režnja;
- ocat 9% - 4 žlice. (po ukusu);
- šećer - 1,5 tbsp. (po ukusu);
- sol;
- papar;
- biljno ulje.
priprema:
Trebat će vam lonac velikog promjera. Ulijte biljno ulje na dno. Dok se ulje grije, luk nasjeckati na kockice i sipati u posudu za kuhanje. Dok se luk pirja 5 minuta, mrkvu narežite na trakice i stavite u lonac.
Izrežemo papriku i pošaljemo je nakon mrkve. Nakon 10 minuta potrebno je ocijediti tikvice. Do tog vremena potrebno ga je oguliti i izrezati na kockice. Povrće zajedno s tikvicama, soli i paprom potrebno je dinstati 15 minuta.
Slijedi tjestenina. Dinstajte kavijar s njim 15 minuta i pripravak je gotovo gotov. Maknite lonac sa štednjaka, uspite sav šećer, dodajte potrebna količina ocat, promiješajte, kuhajte 10 minuta. Kasnije smjesu ulijte u čiste, sterilne staklenke.
Recept bez octa
Ovaj recept je vrlo jednostavan i pogodan za osobe sa želučanim problemima jer se priprema bez octa.
Sastojci:
- tikvice (2 kg);
- mrkva (1 kg);
- slatka paprika (1 kg);
- rajčice (1 kg);
- češnjak - 3 glave;
- sol (1 žlica);
- šećer (2 žlice);
- mljeveni crni papar;
- biljno ulje.
Izlaz bi trebao biti najmanje pet limenki od 0,5 litara.
Proces kuhanja:
Proces pripreme kavijara započinjemo obradom tikvica. Prvo morate ukloniti koru i sjemenke, pulpu narezati na kockice, samljeti u stroju za mljevenje mesa i staviti u sito. Očišćeni luk također nasjeckajte na mašini za mljevenje mesa.
U međuvremenu zagrijte tavu, dodajte ulje, dodajte sav luk i počnite pržiti. Papriku narežite na kockice, popržite, stavite u cjedilo da se ocijedi masnoća. Rajčice prelijte kipućom vodom, skinite koru, sitno nasjeckajte i dodajte povrću.
Stavite povrće u lonac. Ulijte 0,5 žlice. ulja i pirjajte sat vremena. Zatim dodajte sve začine osim češnjaka, promiješajte i pirjajte pola sata. Dodajte češnjak, pa dinstajte kavijar još 30 minuta. Cijelo vrijeme miješajte smjesu.
Pripravke čuvajte u sterilnim staklenkama u hladnjaku.
Za dugotrajno skladištenje možete pripremiti pripravak s octom po ovom receptu. Na kraju dodati octena esencija 0,5 žličice
Kavijar za prste polizati
Pridržavajući se ovog recepta možete jednostavno pripremiti nježno, ukusan kavijar. Izgledat će lijepo, žuto, elegantno. A okus je uvijek nevjerojatan.
Sastojci:
- 1,5 kg tikvica;
- 750 g mrkve;
- 400 g luka;
- 1,5 žlice. l tijesto od rajčice;
- 150 ml biljnog ulja;
- 3,5 žlice. l šećer;
- 1,5 žlice. l sol;
- 0,5 žličice papra;
- 0,5 žlice vode.
Proces kuhanja:
Povrće očistimo i dobro operemo. Tikvicu i luk narežite na kockice. Tri mrkve na ribež. Stavimo lonac na vatru, zagrijemo ga, ulijemo vodu, ulijemo povrće. Od trenutka kada prokuha, kuhajte na laganoj vatri 40 minuta. Da biste ocijedili višak tekućine, biljnu masu morate ocijediti u cjedilu.
Kad se tekućina ocijedi, vratite povrće u lonac. U to ulijte sve začine i nastavite pirjati kavijar 15 minuta uz stalno miješanje. Nakon toga obradak stavite u staklenke koje ste prethodno poparili kipućom vodom i zagrijali u mikrovalnoj pećnici. Zarolajte staklenke i stavite ih pod "krzneni kaput" na jedan dan. Ohlađene staklenke možete staviti u podrum ili staviti u hladnjak.
Ukusan kavijar od tikvica, okus djetinjstva - video
Iz velika količina recepte, možete odabrati jedan, kuhati ukusno i koristan obradak za zimu. Kavijar pripremljen u skladu sa svim pravilima dugo će se čuvati i zadržati svoj okus do proljeća. Staklenka s ukusnim sadržajem dobro će vam doći kada su gosti na pragu ili ste jednostavno lijeni za kuhanje.
Učitavanje...