Hrana je sastavni dio našeg života. Hranu jedemo 3-5 puta dnevno, a o tome što jedemo ovisi naše zdravlje i izgled. Danas nećemo pričati samo o hrani, već ćemo istražiti zanimljive činjenice o hrani i piću za koje dosad nismo čuli. Na primjer, jeste li znali da je prva juha pripremljena još u 60. stoljeću prije Krista, i to od mesa nilskog konja?
Zanimljivosti o hrani u različitim zemljama: Istočna Azija
Japanci žive na otoku okruženom Tihim oceanom i zato oduvijek jedu plodove mora i alge. Na temelju rezultata istraživanja utvrđeno je da u probavnom traktu Japanaca postoje posebni mikroorganizmi koji bolje razgrađuju i apsorbiraju te proizvode.
Banana nije voće kao što mnogi misle, to je samo biljka. Ali osoba koja pojede bananu počinje ispuštati miris koji privlači komarce.
Ako ste pušili i odlučili pojesti rajčicu ili mrkvu, budite oprezni: duhanski dim reagira s beta-karotenom, nakon čega postaje kancerogen za vaš organizam. Iako je samo pušenje otrov za ljude.
Uloga njuha i sluha pri jelu
Mnogi putnici u zrakoplovu izjavili su da je hrana u zraku drugačija od one na zemlji. To je zbog činjenice da ne samo osjetilo mirisa utječe na okusne pupoljke osobe, već i na sluh. Zbog bučnih motora hrana se čini hrskavijom, ali manje slatkom i slanom.
Ako zatvorite oči i začepite nos, nećete moći međusobno razlikovati sljedeće namirnice: luk, krumpir i jabuke. Budući da su sličnog okusa, slične su i konzistencije.
Što niste znali o pićima
Tequila se obično naziva "kaktus votka", iako se zapravo ne pravi od kaktusa, već od soka agave. Ali snaga pića od četrdeset stupnjeva omogućuje da se smatra bratom votke.
Zeleni čaj ima 50% veći sadržaj vitamina C od crnog čaja. Hibiskus se pogrešno naziva "crvenim čajem", ali ovo piće nema nikakve veze s čajem; na njega se odnosi značenje dekokta ili infuzije.
U Kini postoje neke vrste čajeva kojima je u šalicu potrebno dodati sol, a ne šećer.
Vino se zove suho jer sadrži potpuno prevreli šećer.
u hrani
Danas gotovo sva hrana koju jedemo sadrži kemijske aditive. Kako oni utječu na naše tijelo?
Unatoč činjenici da se aditivi koji počinju s indeksom "E" općenito smatraju štetnima, postoje i korisni aditivi, poput askorbinske kiseline (E300) i lecitina (E322). Ali ove komponente također bi trebale biti u ograničenim količinama u našoj prehrani.
Kako bi poboljšali okus svojih proizvoda, mnogi proizvođači koriste glutaminsku kiselinu i njezine soli (E620-E625), kao i konzervanse - benzojevu kiselinu i njezine soli (E210-E219). Unatoč činjenici da su glutaminska kiselina i njezine soli prirodne komponente za naše tijelo, njihov višak sadržaja negativno utječe na rad središnjeg živčanog sustava, a može biti opasan i za kardiovaskularni sustav. Zahvaljujući začinima u kuhinjama Kine i Japana, ova komponenta se nalazi u velikim količinama, pa se ponekad pretjerana konzumacija ove kiseline i soli naziva "sindrom kineskog / japanskog restorana".
Znanstvenici su dokazali da prehrambene boje u dječjoj hrani uzrokuju povećanu aktivnost kod beba. To su uglavnom aditivi crvene i žute boje. Također, višak sadržaja komponenti koje poboljšavaju okus može oštetiti krhko tijelo. Na primjer, kada prejedate krekere, čips, gazirana pića i tako dalje.
Neki roditelji zabranjuju djeci da jedu voće prije jela, navodeći da će dijete “ubiti apetit”. Zapravo, voće sadrži šećere koji pospješuju otpuštanje inzulina u krv i, kao rezultat toga, potiču apetit. Preporuča se jesti povrće i voće iz svog rodnog kraja, a ne iz egzotičnih zemalja. Budući da probavni trakt sadrži enzime koji imaju za cilj razgraditi poznatu hranu.
Razlikuju li se dobrobiti ekstra fino mljevene kaše od cjelovitih žitarica? naravno da. Činjenica je da što je sitnije mljevenje, žitarica je prošla više stupnjeva obrade, a kao rezultat toga dolazi do smanjenja njenih korisnih svojstava za tijelo. Podsjećamo da razni dodaci, koji se često nalaze u instant žitaricama, nisu korisni, već naprotiv, štete organizmu.
Niti jedno živo biće na Zemlji ne može bez hrane. Na taj način tijelo dobiva hranjive tvari i minerale potrebne za normalan rast i razvoj. Osoba treba uravnoteženu prehranu. Inače se zdravstveni problemi ne mogu izbjeći. Danas ljudi imaju pristup delicijama za svačiji ukus. Hrana može utjecati na ljudski organizam na različite načine. Stoga vam dalje predlažemo da pogledate zanimljive i iznenađujuće činjenice o hrani.
1. Jabuka je bila simbol ženstvenosti u nekoliko drevnih kultura diljem svijeta.
2. U davna vremena jabuka je nalikovala pentagramu dobra i zla.
3. Ogromna trava je stablo banane.
4. Cvjetovi banane su sterilni.
5. Prva kuhana hrana bio je probavljeni plijen u želucu.
6. Pečena deva najveće je kuhano jelo na svijetu.
7. Pržena deva se puni cijelim janjetom.
8. Kamenice su se često smatrale afrodizijakom.
9. Kroz povijest su seks i hrana često bili povezani.
10. Casanova je svoje ljubavnice hranio kamenicama.
11. Pijenje mlijeka bio je luksuz u srednjem vijeku.
12. Arapi su prvi u svijetu izmislili karamelu.
13. Karamela se koristila za uklanjanje dlačica na nogama.
14. Prva juha na svijetu napravljena je od mesa nilskog konja.
15. Navika ukrašavanja jela svježim peršinom potječe još iz starog Rima.
16. Svećenice hramova u grčkim gradovima zvale su se pčele.
17. Grah se u nekim kulturama smatrao simbolom embrija.
18. Rajčica je u biti voće.
19. Vjerovalo se da sok od limuna može otopiti riblju kost u želucu.
20. Glavni sastojak umaka od papra su ljute čili papričice.
21. Atilini ratnici držali su meso ispod sedla konja.
22. Ljudi su češnjakom tjerali komarce.
23. Kruh je postao simbol sitosti.
24. Jedan od pokazatelja privlačnosti hrane je miris.
25. Jedna od najvećih ljudskih transformacija hrane je toplinska obrada.
26. Plodove smokve jeli su stari Egipćani tijekom inicijacije.
27. Oko 27 milijuna Amerikanaca jede u McDonald'su svaki dan.
28. Hipokrat je vjerovao da juha od psećeg mesa ima ljekovita svojstva.
29. Razdvojeni kokos dobar je znak na Filipinima.
30. Ispostavilo se da je mrkva kroz povijest doživjela značajne transformacije.
31. Prije nekoliko tisuća godina sadržaj hranjivih tvari bio je mnogo veći u povrću i voću.
32. Komarce privlači miris osobe koja je pojela bananu.
33. Pušačima je bolje da se odreknu mrkve i rajčice.
34. Razlog za razvoj hiperaktivnosti kod djece je visok sadržaj prehrambenih boja u dječjim proizvodima.
35. Proizvođači često na deklaracijama hrane daju lažne podatke o kalorijskom sadržaju proizvoda.
36. Popularno jelo u Japanu priprema se od gnijezda brzaka.
37. Šampanjac se pjeni kroz prljavštinu u čaši.
38. Voćni sok je kava.
39. Većina ruževa za usne sadrži riblje krljušti.
40. Glavni sastojak sperme je fruktoza.
41. Jaje je hrana koja se najviše konzumira za doručak.
42. Sjemenke jabuke mogu dovesti do smrtonosnog trovanja.
43. 1853. godine izumljen je čips.
44. Neke bube imaju okus jabuke.
45. Osice imaju okus pinjola.
46. Crvi izgledaju kao pržena slanina.
47. Uz tunjevinu se poslužuje crno vino.
48. Jabuke s genom lososa su okrugle i lijepe.
49. Više od 3,5 milijuna kada može se napuniti popijenom Coca-Colom u godinu dana.
50. Voće su lubenica, bundeva, rajčica i krastavac.
51. Banane se jedu kao bobice.
52. Luk ima samo miris.
53. Krastavci su 95% vode.
54. Stari Rimljani jeli su ležeći.
55. Urea se dodaje cigarama radi dodatnog okusa.
56. Velike doze kave su smrtonosne.
57. Ljubitelje kave očekuju depresija, razdražljivost i pospanost.
58. U modernom svijetu hrana prijeđe više od 2400 km prije nego što stigne na stol.
59. Mrkve su nekad bile ljubičaste.
60. Coca-Cola čisti WC školjku bolje od bilo kojeg drugog sredstva za čišćenje.
61. Mlijeko se koristi za proizvodnju boja i ljepila.
62. 80% svjetske populacije redovito jede insekte.
63. Mango je najpopularnije voće na svijetu.
64. Samo 5 vrsta čini više od 70% svih prehrambenih proizvoda na Zemlji.
65. Šalica espressa sadrži manje kofeina nego obična kava.
66. Prosječna osoba provede više od 5 godina svog života jedući.
67. Akne mogu biti uzrokovane jedenjem mliječnih proizvoda.
68. U Tokiju možete probati sladoled s okusom sirovog konjskog mesa.
69. Produkt lučenja analnih žlijezda dabra je vanilin.
70. Crvena prehrambena boja se pravi od posebnih buba.
71. Crvi sadrže sir koji se proizvodi na Sardiniji.
72. Dodatak kruhu se pravi od pačjeg perja i ljudske kose.
73. Sperma riba je njihovo mlijeko.
74. Titanijev dioksid je uključen u ranch umak.
75. Izlučevine zlatica daju sjaj marmeladi.
76. Meso od 100 različitih krava može biti sadržano u jednom hamburgeru.
77. Kečap se koristio za liječenje proljeva.
78. Grickalice s okusom voća rade se od voska za poliranje automobila.
79. Muškatni oraščić može izazvati halucinacije.
80. Proizvod pčelinje bljuvotine je med.
81. Sve se naranče tretiraju plinom etilenom kako bi postale narančaste.
82. Pileći nuggets se proizvode od ukapljene mesne tvari.
83. Analogija sastojcima marihuane su sastojci mlijeka.
84. Do 11 dlaka glodavaca može sadržavati 25 grama paprike.
85. Prosječna mušterija brze hrane pojede oko 12 vlasi drugih ljudi.
86. Prvi slatkiš pojavio se u Egiptu.
87. Slina koju čovjek proizvede tijekom života bila bi dovoljna za dva velika bazena.
88. Do dobi od 60 godina većina ljudi izgubi do 50% svojih okusnih pupoljaka.
89. Percepcija okusa ovisi o temperaturi hrane.
90. Na čaj se čovjek brže navikne nego na heroin.
91. Jabuke pomažu kod jutarnje pospanosti.
92. Oko 40 000 bakterija nalazi se u ljudskim ustima.
93. U ljudskom tijelu ima dovoljno masti za 7 komada sapuna.
94. Oko 100 grama proteina se sintetizira u ljudskom tijelu u jednom satu.
95. Hrana ostaje u ljudskom želucu otprilike 6 sati.
96. Ljudski želučani sok sadrži više od 0,4% klorovodične kiseline.
97. 21 minutu nakon jela, osjećaj gladi kod osobe nestaje.
98. U prosjeku do 2 litre je kapacitet ljudskog želuca.
99. Čovjeku pocrveni stomak kada mu pocrveni lice.
100. Neobuzdani apetit je bolest koja se zove bulimija.
Sve što se tiče prehrane vrijedno je oduševljenja. Znanstvenici mogu napraviti dijamante od maslaca od kikirikija, a grožđe može eksplodirati u mikrovalnoj pećnici! Niste čuli za ovo? Pa, mogao bi vas zanimati ovaj popis impresivnih činjenica o hrani za koje malo ljudi zna.
Znanstvenici mogu maslac od kikirikija preraditi u dijamante
Znanstvenici su otkrili da maslac od kikirikija sadrži dosta ugljika, što znači da se može pretvoriti u dijamante. Potrebno je samo potpuno ukloniti kisik, a potom produkt podvrgnuti ogromnom pritisku da bi došlo do procesa transformacije. Naravno, prirodni dijamanti uvijek će se smatrati vrjednijima.
Red Skittles rade se s kuhanim bubama.
Karmin je uobičajena prehrambena boja koja se nalazi u raznim slatkišima s okusom maline i jagode i drugoj hrani. Čak se koristi i u ruževima za usne. Karmin se dobiva od smrvljenih kornjaša.
Kamenice su žive kad se jedu
Ako jedete sirove kamenice, velike su šanse da su još uvijek žive tijekom procesa. Ovaj proizvod dosta brzo gubi svježinu pa se poslužuje što je prije moguće - dok su školjke žive. Neki od njih mogu preživjeti bez vode i do dva tjedna. Ako su kamenice mrtve, opasne su za jelo. Odnosno, kada ih naručite u restoranu, donesu vam žive kamenice, a one uginu u procesu žvakanja. Srećom, nemaju središnji živčani sustav pa ne osjećaju bol.
Krumpir može reflektirati signale bežičnog interneta
Zbog visokog sadržaja vode i određenog kemijskog sastava, krumpir je u stanju apsorbirati i reflektirati radiovalove i signale bežičnog interneta.
Sve banane u trgovini su klonovi
Iako u svijetu postoji više od tisuću vrsta banana, poznato žuto voće koje se prodaje u svakoj trgovini genetski je klon Cavendish banane. Ove banane nemaju sjemenke i također traju duže. Zbog nedostatka sjemena, kloniraju se radi nastavka proizvodnje. Uzgajivači se boje da bi nedostatak genetske raznolikosti mogao na kraju dovesti do izumiranja banana.
Istim se voskom premazuju bomboni i autići
Jeste li se ikada zapitali zašto su gumeni medvjedići tako sjajni? Prekriveni su slojem voska, istim onim kojim se poliraju automobili. Potpuno je siguran za zdravlje.
Asteci su koristili čokoladu kao valutu
Asteci su nadaleko poznati po svojoj ljubavi prema čokoladi. Koristili su zrna kakaovca kao novac! Ljudi su za vrijeme vladavine Asteka takvim grahom mogli plaćati porez.
Med se nikad ne kvari
U svom prirodnom stanju med sadrži minimum tekućine, a uz to je i kisele prirode. U takvim uvjetima bakterije umiru trenutno. Zbog toga su arheolozi pronašli posude s medom stare tisuće godina, a proizvod je još djelovao svježe. Međutim, med nije jedini takav proizvod - sol, šećer i riža također se mogu čuvati neograničeno dugo.
Mrkve su izvorno bile ljubičaste
Mrkva je nekada izgledala potpuno drugačije. Izvorno je bila ljubičasta ili bijela. Narančasta mrkva koju svi poznajemo i sada jedemo rezultat je genetske mutacije koja se proširila u šesnaestom stoljeću - ljubičasta je sorta tada praktički nestala.
Brusnice se vraćaju poput gumene lopte
Brusnice se mogu vratiti kad su bobice zrele. Možete provjeriti koliko su bobice zrele: ako bacite brusnicu na pod, trebala bi skočiti uvis kao mala lopta.
Wasabi je obojeni hren
Volite li jesti sushi s wasabijem, znajte da se najvjerojatnije radi samo o obojenom hrenu. Jao, wasabi se prečesto krivotvori - trebate otići u istinski sofisticirani japanski restoran kako biste probali pravu stvar. To je preskup sastojak za svaki restoran, pa se koristi imitacija.
Losos iz uzgoja - bijeli
Divlji losos prirodno je ružičast zbog svoje prehrane bogate škampima. Kada se uzgaja u komercijalne svrhe, ribe jedu drugačije. Kao rezultat, proizvod postaje bijeli. Kako bi mu pružili ugodnu ružičastu nijansu, proizvođači koriste biljne pigmente za bojanje.
Pita od jabuka nije izmišljena u Americi.
Mnogi Amerikanci vjeruju da nema više američkog proizvoda od pite od jabuka, ali to je pogreška. Pite su izumljene u srednjovjekovnoj Engleskoj, a tradicionalni desert od jabuka s rešetkom od tijesta na vrhu modernizirali su Nizozemci.
Ljudi su nekoć mislili da su rajčice otrovne
U srednjovjekovnoj Europi rajčice su nazivane “otrovnim jabukama” jer su aristokrati često obolijevali i umirali nakon što su ih pojeli. Nitko nije pogodio da je problem u priboru za jelo. Prema povjesničarima, tada se koristilo posuđe od cinka s kojim su rajčice reagirale, što je dovelo do trovanja. Tek širenje pizze s rajčicama iz Italije postupno je promijenilo negativan stav prema ovom proizvodu.
Grožđe će eksplodirati ako se zagrije u mikrovalnoj pećnici
Možete napraviti znanstveni eksperiment: prerežete li grožđe na pola i zagrijete ga u mikrovalnoj pećnici, dobit ćete eksplozivnu kuglu plazme. Stvar je u tome što je bobica premala, pa su elektromagnetski valovi previše koncentrirani.
Krekeri uzrokuju karijes brže od slatkiša.
Vjerojatno ste čuli da su slatkiši loši za zube. U stvari, postoji mnogo namirnica koje su mnogo gore za vaša usta, poput krekera. To je zato što je kiselina ta koja uništava zube, a ne šećer. Kada se krekeri zalijepe za zube, stvara se savršeno okruženje za širenje bakterija koje proizvode kiselinu.
Konzumiranje velikih količina muškatnog oraščića dovodi do halucinacija
Muškatni oraščić djeluje kao halucinogen u tijelu ako se konzumira u velikim količinama. Možete osjetiti mučninu, vrtoglavicu i probleme s razmišljanjem. Ne konzumirajte više od dvije supene žlice i tada nećete biti u opasnosti.
Amerikanci su bacali pileća krilca dok nisu smislili poseban umak
Prije nego što je izumljen umak od bizona, bila je uobičajena praksa bacati pileća krilca. Tek šezdesetih godina Amerikanci su ih počeli masovno jesti, kada su ih počeli peći s umakom i maslacem.
Čili stvara iluziju opeklina u ustima
Osjećaj opekotine pri jedenju ljutih papričica manifestira se samo psihički, a ne fizički. Kapsaicin koji sadrži papričica djeluje na receptore boli, mozak odluči da jedete nešto jako ljuto, počnete se znojiti, a lice vam pocrveni.
Slatkiši su izumljeni slučajno
Točnih podataka o tome nema, ali postoji priča kako je 1905. godine jedanaestogodišnji Frank Epperson ostavio na ulici u čaši mješavinu gazirane i obične vode koja se preko noći smrznula. Tako je slučajno došao do verzije sladoleda bez mliječnih proizvoda. S vremenom se ovaj desert počeo prodavati u trgovinama, a proširio se i u druge zemlje.
Topljeni sir je izumljen u Švicarskoj
Najviše topljenog sira proizvodi se u Americi, gdje dolazi čak i u limenci, poput šlaga, ali izumljen je u Švicarskoj. Walter Gerber i Fritz Stettler osmislili su proizvod 1911. kada su odlučili pronaći način da produže rok trajanja običnog sira. To je uvelike olakšalo proces transporta.
Kolonizatori i misionari Južne Amerike u 16. stoljeću susreli su životinju capybara - glodavca koji vodi poluvodeni način života. Zamolili su Papu da kapibaru proglasi ribom kako bi se njezino meso moglo jesti tijekom posta, na što je on ljubazno pristao. 
Konzumiranje pite ili peciva s makom može uzrokovati pozitivan rezultat krvnog testa na lijekove. 
U skandinavskim zemljama uobičajena su jela od pokvarene ili fermentirane ribe. Primjerice, islandsko jelo hakarl radi se od mesa pokvarenog morskog psa, a švedski surströmming od kisele haringe. 
Kina je dugo voljela jesti krokodilsko meso. Na obalama Yangtzea hvatali su se mali krokodili i tovili dok rep nije postigao potrebnu duljinu. Tako je gmaz postao domaća životinja, a služio je i kao pas čuvar. Činjenica je da je krokodil držan na ulazu u dvorište u kutiji poput kućice za pse, gdje je bio čvrsto vezan za stražnju nogu prilično dugim lancem. 
Sve do sredine 19. stoljeća restorani su posluživali sva naručena jela odjednom - ovaj način posluživanja naziva se service à la française ("francuski sustav"). Tridesetih godina 19. stoljeća ruski princ Aleksandar Kurakin posjetio je Francusku i naučio ugostitelje drugačijem načinu – da jela serviraju postupno, redoslijedom kojim se pojavljuju na jelovniku. U modernim restoranima ovaj je sustav najpopularniji i naziva se service à la russe. 
Sir Camembert treba konzumirati što bliže isteku roka trajanja, ali nikako nakon tog datuma. 
Jednog dana, mladi liječnik, pozvan da vidi beznadno bolesnog ruskog dječaka, dopustio mu je da jede što god želi. Dječak je jeo svinjetinu i kupus i, na iznenađenje okoline, počeo se oporavljati. Nakon ovog incidenta liječnik je bolesnom njemačkom dječaku prepisao svinjetinu i kupus, ali je on to pojeo i sutradan umro. Prema jednoj verziji, upravo je ova priča u pozadini nastanka izraza "ono što je dobro za Rusa, to je smrt za Nijemca". 
Kad je šećer stigao u Europu, bio je luksuz. Da bi pokazali svoj status, postalo je moderno da bogati ljudi imaju crne zube. 
U Europskoj uniji voćem se zakonski smatraju rajčica, rabarbara, mrkva, slatki krumpir, krastavci, bundeve, dinje, lubenice i đumbir. Ovim zakonom omogućena je legalna proizvodnja i izvoz džemova i džemova od tih biljaka, koji se prema pravilima EU-a smiju proizvoditi samo od voća. 
Najizvrsnija poslastica japanske kuhinje je fugu riba. Međutim, ako se nepravilno kuha, jedenje ove ribe može uzrokovati smrtonosno trovanje. Znanstvenici su otkrili da toksičnost ribe puharice nije posljedica urođenih svojstava, već isključivo njezine prehrane - morskih zvijezda i školjki, od kojih dobiva otrov. Ako ga hranite neotrovnom hranom, u njemu neće biti apsolutno nikakvog smrtonosnog otrova. No, ovo otkriće nije razveselilo kuhare i vlasnike japanskih restorana. Uostalom, porcija fugua vrlo je skupa i privlači turiste upravo zbog prilike da doživi uzbuđenje, a odsutnost opasnosti može značajno smanjiti cijenu jela. 
Jedna od najtežih namirnica osušenih zamrzavanjem je čaj. A jedan od najukusnijih, prema mišljenju astronauta, je liofilizirani svježi sir s brusnicama i orasima. Ima okus svježeg. Svemirski proizvodi su najsigurniji i najprirodniji. Ne sadrže niti kemijske niti sintetske dodatke: ne zna se kako će se ponašati u svemiru, gdje su, između ostalog, prisutni sunčevo zračenje i magnetski valovi. 
U Japanu se vjeruje da je sushi koji posebno za vas naprave tople ruke kuhara ukusniji jesti rukama. Osim toga, ovo je poštovanje i pohvala za kuhara, pogotovo ako je sushi pripremio pred vašim očima vlasnik ustanove. Taj se običaj naziva skinship, "kontakt kroz kožu". 
U 19. stoljeću u Rusiji se prvi put pojavila ambalaža za slatkiše - bonbonniere (od francuske riječi bonbonniere - "kutija slatkiša") u obliku kutija različitih oblika i veličina. To je zbog činjenice da je tradicionalnu domaću pripremu „slastica“ (kako smo nekada govorili) počela zamjenjivati njihova industrijska proizvodnja te su se posvuda pojavile slastičarnice ili slastičarnice koje su postale raširene odmah nakon završetka rata. 1812. 
Godine 1912. u Moskvi je naveliko proslavljena stota obljetnica Napoleonova protjerivanja iz Moskve. Za ovu obljetnicu pojavio se čitav niz pića i jela, svečano ukrašenih. Pojavila se i nova torta - lisnato tijesto s kremom, napravljena u obliku trokuta, u kojem se trebao vidjeti slavni Napoleonov trokutasti šešir. Šešir na kuku postao je obavezni dio careve slike nakon Lermontovljevih pjesama; Nosi trokutasti šešir i sivi terenski kaput. Kolač je vrlo brzo dobio ime "Napoleon" i univerzalno priznanje. Ovaj naziv je preživio do danas, iako je oblik kolača postao pravokutan. 
Suprotno uvriježenom stereotipu, slatkiši nisu toliko štetni na početku obroka. Prema nekim nutricionistima, torta ili pecivo mogu imati ulogu svojevrsnog anti-aperitiva, smirujući proždrljivi apetit. Sve ovisi o tome koliko ste gladni i prije koliko vremena ste jeli. Ako ste propustili još jedan obrok, započnite obrok s nekoliko čokoladica, nekoliko slatkiša, komadom kolača, nekoliko žlica džema ili sladoleda. To će ubrzati zasićenje krvi glukozom, smanjiti osjećaj gladi i spriječiti prejedanje. 
Krajem 18. stoljeća u Švedskoj je izveden najzanimljiviji medicinski eksperiment. Lokalni kralj Gustav III bio je iznimno zainteresiran za pitanje: je li kava štetna ili korisna? Kako bi jednom zauvijek riješio problem, kralj je pomilovao dvojicu braće blizanaca osuđenih na smrt, obvezavši ih da svaki dan piju svoje piće; jedan - kava, drugi - čaj. A blizancima je dodijelio dva profesora, koji su bili dužni da ih pomno motre i izvješćuju kralja o najmanjim promjenama u njihovu zdravlju. A odnos prema kavi tih je dana bio takav da su od eksperimenta očekivali sasvim očitu stvar: za godinu-dvije blizanac koji je pio kavu trebao je umrijeti u strašnim mukama. Stvarnost je odlučno opovrgla sva očekivanja, i to na prilično ciničan način. Prvi od petorice otišla su oba profesora: treći je bio sam kralj; blizanci su tako izdržali najdulje, a oboje su doživjeli vrlo poodmakle godine. A prvi od njih, u 83. godini života, svijet je napustio onaj koji je popio... čaj. 
Bilo je iznenađujuće vruće ljeto u Francuskoj te godine. U vrtovima Versaillesa bilo je zagušljivo. Kralju je bilo dosadno, dame su patile, vijajući se. Nije ih zanimala ni jedinstvena zbirka originalnog posuđa koju je vikont de Cruchon, priznati poznavatelj vina i slavni kolekcionar, izložio u parku palače. Ali onda je vikont uzeo golemu prozirnu zdjelu i počeo nešto miješati u njoj. Punio ga je laganim vinom, sokovima, voćem natopljenim šećerom i ohlađenim šampanjcem, dobivši osvježavajuće piće neobičnog, iznimno ugodnog okusa. Uspavano kraljevstvo je oživjelo, dame su se jedna za drugom počele diviti: "O, Cruchon!" A novo piće, koje je dobilo ime svog tvorca, što se, usput rečeno, s francuskog prevodi kao "vrč", postalo je popularno na dvoru. Ono što su dame i gospoda cijelo ljeto radili je točenje i miješanje vina, aromatiziranje začinima i dodavanje raznog voća. Kralj je sa zadovoljstvom sudjelovao u zabavi, bacajući tamo latice ruža, a njegovi su ih miljenici pokušavali uhvatiti u svoju čašu. Od tada je prošlo mnogo godina, nije se promijenila niti jedna generacija. Ali cruchon, izvrsno desertno alkoholno piće koje se poslužuje na proslavama, još uvijek je u modi. Budući da se poslužuje ohlađen, posebno je dobar u proljeće i ljeto. Za njegovu pripremu, naravno, najbolje je koristiti svježe voće i bobice, kojih sada nema manjka. Međutim, ako ih nemate pri ruci, nema veze; poslužit će i konzervirani, ušećereni i smrznuti. Što ti još treba? Lagana stolna vina od grožđa, konjak, rum, liker. I, u pravilu, šampanjac. 
Nikola Kopernik svima je poznat kao astronom, tvorac heliocentrične slike svijeta. No, prema povjesničarima medicine S. Handu i A. Kuninu, ništa manju, a možda čak i veću slavu zaslužuje kao izumitelj sendviča. Izum je napravio za medicinske svrhe. Povijest izuma sendviča je sljedeća. Kao mladić Kopernik je dvije godine studirao medicinu na Sveučilištu u Padovi u Italiji, ali nije doktorirao. Nakon toga, njegov ujak, biskup Watzepirrode, postavio ga je za kanonika u katedrali Frombork i ujedno za zapovjednika dvorca Olsztyn. Dvorac je opsjedala vojska Teutonskog viteškog reda, a nekoliko mjeseci kasnije unutar zidina dvorca počela je epidemija nepoznate bolesti. Poznato je da je morbiditet bio visok, a mortalitet nizak (samo dvije osobe umrle). Lijekovi koje je koristio Kopernik nisu dali rezultate. Tada je odlučio istražiti uzroke bolesti. Astronom je zaključio da bi razlozi mogli ležati u prehrani. Podijelio je stanovnike tvrđave u male skupine, izolirao ih jedne od drugih i stavio na različite dijete. Ubrzo se pokazalo da samo jedna skupina nije oboljela – ona čija prehrana nije uključivala kruh. U ovom slučaju bilo bi razumno potpuno napustiti kruh u prehrani, ali pokazalo se da je to nemoguće učiniti u opsjednutom dvorcu, gdje nije bilo široke palete zaliha. Glavnu hranu stanovnika tvrđave činio je grubi crni kruh. Hodajući dugim hodnicima, penjući se uskim spiralnim stepenicama do kula tvrđave, branitelji dvorca često su ispuštali svoju porciju kruha na pod. Uzevši komad, otresao se ili otpuhao i pojeo. Možda je, razmišljao je Kopernik, infekcija došla od prljavštine koja je pala na komade kruha s poda. Doktor astronom se dosjetio da se kriške kruha namažu nekom laganom jestivom tvari na kojoj se lako vidi prljavština. Tada bi se zaglavljena prljavština mogla očistiti zajedno s masnoćom. Kao takav namaz odabrali smo gusti šlag bez šećera, odnosno maslaca. Tako je rođen sendvič. I zaraza je ubrzo prestala lutati dvorcem. Teutonci nisu uspjeli zauzeti tvrđavu niti saznati tajnu sendviča. Kad su bili prisiljeni prekinuti opsadu, u Olsztyn je iz Leipziga došao šef ceha farmaceuta i liječnika Adolf Buttenade kako bi se na licu mjesta upoznao s uzrocima i načinima liječenja bolesti. Kopernik je s njim podijelio svoje iskustvo. Dvije godine nakon smrti velikog astronoma, 1545. godine, nakon jednog rata koji se vodio između brojnih i malih njemačkih kneževina, slična se bolest ponovno pojavila u Europi. Buttenad se sjetio kopernikanske metode i počeo ju promovirati. Koliko doznajemo, sendviči ovoga puta nisu pomogli u zaustavljanju epidemije, no novo se jelo svidjelo mnogima i postupno se proširilo po svim zemljama. 
Palačinke "Suzette" prekrasan su desert koji trebate probati samo jednom i zaljubit ćete se u njih zauvijek. Koja je njihova zanimljiva tajna - u receptu, u začinima, u čaroliji kuhanja, u prošlosti? Povijest čuva nevjerojatno lijepu legendu o rođenju ovog recepta. Prema jednom izvoru, pojava ovog recepta povezana je s imenom Suzanne Reichenberg. Malo tko zna da se uz ime ove francuske kazališne glumice veže jedna od najljepših ljubavnih priča, koja je uključivala i kulinarska otkrića... Suzanne Reichenberg (1853.-1924.) bila je francuska glumica njemačkog podrijetla. U jednoj od drama romanopisca Marivauxa, koja je postavljena u privilegiranom kazalištu Francuske komedije (Comédie Francaise), Suzanne je igrala glavnu ulogu. Prema scenariju, trebala je jesti palačinke. Kako je predstava bila popularna i svaki dan se izvodila na pozornici, Suzanne je svaki dan morala jesti palačinke. Ovu, kao i drugu hranu za kazalište, pripremao je kuhar po imenu Monsieur Joseph. U nekom trenutku pomislio je na tešku gastronomsku sudbinu koju je Suzanne svaki put prolazila u ime umjetnosti, glumeći da s užitkom jede odvratne palačinke, a posebno za glumicu osmislio je posebne, male, gotovo pahuljaste slatke palačinke koje nitko ikada prije mogao dosaditi. Priča se da je Joseph bio zaljubljen u Suzanne... Godine 1934. u New Yorku je objavljena knjiga memoara Henryja Charpentiera, francuskog kuhara koji je emigrirao u Sjedinjene Države početkom 1900-ih. i tamo otvorio poznati restoran Henri, čiji su gosti bili engleska kraljica Viktorija, engleski kralj Edvard VII., talijanska kraljica Margherita, belgijski kralj Leopold, Theodore Roosevelt, John D. Rockefeller, Marilyn Monroe, Sarah Bernhardt i mnogi, mnogi drugi ugledne osobe. S druge strane, Henry je u svojoj knjizi govorio o tome kako su Suzette palačinke nastale kao rezultat slučajne pogreške. A dogodilo se to 31. siječnja 1896. godine, kada je princ Edward od Walesa, budući engleski kralj Edward VII, došao u restoran Cafe de Paris u Monte Carlu, u društvu svojih prijatelja, među kojima je bila i vrlo mlada dama Suzette. U čijoj je vezi bila s princem, nažalost, nije poznato. Možda mu je bila nećakinja, možda kumče, a možda izvanbračna kći... Čast posluživanja tako važnih gostiju pripala je petnaestogodišnjem Henryju Charpentieru, konobarskom pomoćniku. Jedno od jela koje je Henry morao poslužiti gostima bile su palačinke. Sve što je Charpentier trebao napraviti je odnijeti gotove palačinke na stol, ali prethodno ih zagrijati u umaku koji se sastoji od narančine korice, šećera i kombinacije alkoholnih pića. Odjednom se umak zapalio i palačinke su bile flambirane. Srećom, Charpentier je postao pronalazač novog senzacionalnog okusa. Princ i njegovi gosti bili su toliko oduševljeni desertom da se Edward raspitivao za naziv jela. “Princess pancakes”, rekao je zaprepašteni Henry i to mu je prvo palo na pamet. ""Princeza"? – iznenadio se Edward. "Možemo li ih nazvati po našoj lijepoj gospođi Suzette?" Kako se moglo odbiti budućeg kralja? Sutradan je za mladog Charpentiera stigao paket od princa od Walesa. U njoj je bio prsten s dragim kamenjem, štap i šešir. 
Jednog je dana Luju XIV za večeru poslužilo vino njegovog voljenog Jean-Paula Cheneta. Vino je bilo izvrsno, ali boca je bila malo nakrivljena. Kralj se naljutio i naredio da vinara odvedu u Louvre. - Što se dogodilo?! Zašto je krivo? – upita Louis upirući prstom u nakrivljenu bocu. - Nije kriva. Uspravna je, ali se klanja pred sjajem Vašeg Veličanstva”, odgovorio je domišljati vinar. "Da, doista, podsjeća me na luk mojih ljupkih dvorskih dama", rekao je Kralj Sunce. - Bože, kakva je ovo udubina? Jean-Paul je bez oklijevanja odgovorio: "Zar vaši nježni dodiri ne ostavljaju udubljenja na lepršavim suknjama vaših dvorskih dama?" Kralj se nasmijao i naredio da se domišljati vinar nagradi. Od tada se sva vina Jean-Paul Chenet pune u boce s blago zakrivljenim vratom. 
Sušene rajčice prvo su se u južnoj Italiji spremale u ulju, a danas ih ima gotovo u cijelom svijetu. Za konzerviranje rajčice se usitnjavaju, posole i suše na suncu kako bi se iz njih uklonila sva vlaga i aroma postala intenzivnija. Osušene rajčice preliju se biljnim uljem i začinima. 
Rijetki danas znaju da je pravi boršč varivo od svinjske trave, biljke koju danas većina ljudi smatra korovom. Bio je to izvarak hogweeda s kvasom od repe koji se u starim danima nazivao boršč. Tako travi dugujemo pojavu jednog od naših najomiljenijih jela. 
Ime "vatruška" očito dolazi od riječi "vatra", što u većini slavenskih jezika znači "vatra", "ognjište". Zapravo, ovaj naziv savršeno pristaje okrugloj otvorenoj piti, oblika sunca. Uostalom, ognjište je za drevne narode bilo simbol ovog svjetiljke. 
Zdravi recepti iz kuharica napisanih u ravnicama pokazuju se štetnima u planinama i obrnuto. Hrana koju stanovnici ravnice pripremaju iz knjiga koje su sastavili planinari postaje prekuhana. U isto vrijeme, stanovnici planina morali bi jesti nedovoljno kuhanu hranu ako bi kuhali strogo prema receptima koje su napisali oni koji žive u ravnicama. To je zbog razlike u atmosferskom tlaku, što uzrokuje ključanje vode na nižoj temperaturi u planinama. 
Hvaljena kao lijek protiv mamurluka, juha menudo zapravo je posebno popularna u Meksiku na novogodišnje jutro. Kuha se od goveđih želudaca i telećih butova, zelenih čilija, oljuštenih zrna kukuruza i začina. Obično se garnira kriškama limete, velikom količinom nasjeckanog čilija i luka te se poslužuje s vrućim tortiljama. 
Krizantema, sveti cvijet u Kini i Japanu, jestiva je. I u jednoj i u drugoj zemlji pripremaju se izvrsni deserti od latica krizantema: svježe latice se umaču u smjesu umućenih jaja i brašna, namaču i umaču u vruće ulje, nakon čega se latice bacaju na papir da upije višak ulja. U Japanu su krizanteme podijeljene na jestive i gorke (ljekovite). Ova biljka sadrži mnogo vitamina B skupine, askorbinsku kiselinu, karotene, mineralne soli, jednostavne i složene ugljikohidrate, te veliku količinu bjelančevina, osobito u lišću. 
Krumpir je bio prvo povrće koje je iskusilo bestežinsko stanje kada je uzgojeno na letjelici Columbia u listopadu 1995. godine. 
Engleski naziv za brusnicu (Cranberry) znači “ždralova bobica”. Ovo su ime brusnici dali američki doseljenici. Dugi, tanki cvjetovi brusnice podsjetili su doseljenike na glavu i kljun ždrala. U Rusiji su je nazivali i kamenjar, ždralova muha i snjegulja. 
Banana je bobičasto voće. Banana je najveća biljka bez tvrdog debla. Stabljika banana trave ponekad doseže 10 metara visine i 40 centimetara u promjeru. Na jednoj takvoj stabljici u pravilu visi 300 plodova ukupne težine 500 kg. Banane su gotovo jedan i pol puta hranjivije od krumpira, a sušene banane imaju pet puta više kalorija od sirovih. Jedna banana sadrži do 300 mg kalija, koji pomaže u borbi protiv visokog krvnog tlaka i jača srčani mišić. Svatko od nas treba 3 do 4 g kalija dnevno. 
Prvi obrok Neila Armstronga na Mjesecu bila je večera s pečenom puretinom u vrećici. 
Prije nego što su izumljeni termometri, pivari su morali zabijati palac u pivo kako bi odredili točnu temperaturu za dodavanje kvasca. Prehladno i kvasac neće raditi. Prevruće i kvasac će uginuti. Odatle dolazi izraz "pravilo palca". 
Prema legendi, Maslenica je bila kći Djeda Mraza i živjela je na sjeveru. Krhka djevojka Maslenica upoznala je muškarca. Vidio ju je kako se skriva iza velikih snježnih nanosa i zamolio je da pomogne ljudima umornima od duge zime - da ih ugrije i razveseli. Maslenica je pristala i, pretvorivši se u zdravu ženu rumenih obraza, uz smijeh, ples i palačinke, učinila da ljudski rod zaboravi na zimsko loše vrijeme. 
Avokado ne sazrijeva na stablu – mora se ubrati i ostaviti da odstoji da bi bio jestiv. Stablo se zapravo koristi kao skladište – avokado može ostati na stablu nekoliko mjeseci nakon sazrijevanja. 
Catherine de' Medici (1519. - 1589.) donijela je talijanski grašak u Francusku (zajedno s drugim kuharima) kada se udala za Henrika II. Zahvaljujući njoj, zeleni grašak - "petits pois" - postao je delicija u Francuskoj. 
Kineski liječnici koriste mango za liječenje dizenterije.
Zanimljive činjenice o hrani. Mnogi ljudi vole jesti, ali svi vole jesti ukusnu hranu! Znate li koliko je nevjerojatnih recepata stvoreno, koliko mitova i bajki postoji diljem svijeta o hrani? Primjerice, malo ljudi zna da u Francuskoj već više od 100 godina kuhaju istu juhu. Kažeš, pa što? I činjenica da proces kuhanja ne prestaje ni sekunde: voda i hrana se stalno dodaju i nikad se ne skidaju s vatre. Idemo dalje, najviše smo pripremili zanimljivosti o hrani. Dakle, dobrodošli:
1. U one dane kad još nije znao kuhati hranu, ali kuhana hrana već se konzumirala iz želuca ulovljenih životinja.
2. Najstarije i najveće jelo je pržena deva. Ovo se jelo posluživalo na dvorovima marokanskih vladara prije više stotina godina, a i danas se priprema na beduinskim vjenčanjima. Ova deva je punjena jednim cijelim janjetom, 20 kokoši, 60 jaja i mnogim drugim sastojcima.
12. Vjerovalo se da limunska kiselina može otopiti slučajno progutane riblje kosti, pa se u srednjem vijeku svaka riba posluživala s kriškom limuna.
13. Rajčica je sama po sebi zanimljivo voće ili čak bobičasto voće, a ne povrće. To je također bila prva biljka koja se mogla genetski modificirati i puštena na tržište 1994. godine. Ubrzo nakon toga pojavilo se još više od pedeset genetski modificiranih namirnica za koje je utvrđeno da su “sigurne” za ljudsko zdravlje.
14. Grah je u nekim razdobljima povijesti bio simbol zametka i rasta. Stari Egipćani su mjesto Ka, gdje su duše mrtvih čekale reinkarnaciju, zvali "polje graha".
15. Čili papričice su tako ljute jer sadrže tvar koja se zove alkaloid kapsacin i četiri druga srodna kemijska spoja. Također je glavni sastojak umaka od papra.
16. Svježe mlijeko je u srednjem vijeku bilo jako teško čuvati pa se smatralo luksuzom.
17. Ljudi su koristili češnjak za tjeranje komaraca mnogo prije nego što je objavljena knjiga Brama Stokera o grofu Drakuli. Folkloristi vjeruju da je to zbog činjenice da su vampiri imali dobar njuh, a češnjak im je svojim jakim mirisom obeshrabrivao njuh. Češnjak se pokazao učinkovitim ne samo u tjeranju komaraca, već i krpelja.
18. Kruh je postao simbol sitosti, a razbijanje korice često ima simbolično značenje. Riječ pratilac dolazi od latinskih riječi "com", što znači "zajedno", i "panis", što znači "kruh".
19. U grčkim gradovima Efezu i Eleuzini, hramske svećenice zvale su se pčelama jer su pčele i način na koji skupljaju med tumačeni u vjerskom kontekstu. Vjerovalo se da pčele čudesno proizvode med, jer se nije trebalo brinuti za sigurnost meda jer se dugo nije kvario.
20. Kuhanje hrane toplinskom obradom jedno je od najvećih revolucionarnih otkrića u povijesti čovječanstva, jer ne samo da je promijenilo način pripreme hrane za konzumaciju, već je postalo i sastavni dio ljudske kulture.
21. U Delfima, vjerskom središtu stare Grčke, rad mnogih kuhara korišten je za pripremu žrtava bogovima.
22. Svaki dan oko 26 milijuna Amerikanaca jede opskurnu američku hranu u McDonald'su.
23. Kamenicama su se često pripisivala svojstva afrodizijaka, odnosno mnogi su ranije mislili da sadrže tvari koje potiču seksualnu želju.
24. Na Filipinima se smatra dobrim znakom kada se kokos prepolovi bez ikakvih zareza.
25. Hipokrat je smatrao da je nezgodno kuhati meso odraslog psa, dok je u isto vrijeme juhu od mladog šteneta smatrao korisnom za bolesne.
Ako imate više zanimljivosti o hrani, a zatim podijelite u komentarima.
Učitavanje...