Domaćice se pitaju: što se može napraviti od lisnatog tijesta? tijesto bez kvasca?
Ako dublje zaronite u pretragu, možete pronaći stotine jela. Odlučio sam uštedjeti vaše vrijeme i sakupio sam u ovom članku samo najukusnije, jednostavne i aromatične recepte.
Pripremaju se brzo i jednostavno. Imat ćete vremena za pokrivanje šik stol za goste, čak i ako stignu neočekivano. Tijesto se već može kupiti u gotov oblik u svakoj većoj trgovini.
Stoga vam savjetujem da se blagdanima i radnim danima počastite nečim ukusnim, kako ne biste brinuli, već uživali u svakom novom hrskavom zalogaju.
Jer svako lisnato tijesto je, naravno, visoko kalorično, ali nevjerojatno ukusno!
Što se može pripremiti od lisnatog tijesta bez kvasca - recepti za brze zalogaje
Zanima li vas što možete brzo pripremiti od lisnatog tijesta (bez kvasca)? Ova jela mogu biti opcija za vas ili voljenu osobu. Pogotovo ako je u nju žestoko i bezobzirno zaljubljen.
Uz takve zalogaje lijepo je provesti večer sa svojom obitelji, razgovarajući o novostima prošlog dana: nakon takvog kulinarska remek djela obitelj će se okupljati puno spremnije!
Talijanski sendviči "Crostini"
- Mozzarella - 350 g
- Bosiljak (svježi) - velika hrpa
- Maslinovo ulje - 180 ml
- Rajčica - 5 srednjih
- Pinjoli - 100 g
- "Nizozemski" sir - 120 g
Pokušajte eksperimentirati s razne opcije ispune Naribajte nizozemski sir i stavite ga u zdjelu blendera.
Dodajte tamo pinjole, maslinovo ulje i bosiljak (prethodno naribani). Dodajte sol i tucite dok ne dobijete glatku smjesu.
Uspjeli smo talijanski umak pesto. Ohlađenu podlogu razvaljati da se može rezati na 6 pravokutnih dijelova.
Pokušajte ih učiniti istima. Rajčice oblikujte u krugove srednje debljine.
Svaki kvadrat tijesta premažite umakom i na vrh stavite rajčicu.
Narežite mozzarellu na tanke ploške i također je stavite na vrh. Pecite na srednjoj temperaturi oko 20 minuta.
Temeljac će narasti, a sir će se ukusno otopiti. Jednostavno i elegantno! Gurmani bi trebali eksperimentirati s nadjevom.
Brza lisnata peciva “Corners”
- Češnjak - 1-2 režnja
- Ghee maslac - 1 žlica. l.
- Bez kvasca lisnato tijesto- 350 g
- zelena
- Papar
Brza lisnata peciva “Corners” Prethodno izvadite maslac i ostavite da se otopi. Stavite u zdjelu, dodajte protisnuti češnjak i začine.
Ne zaboravite na zelje. Možete koristiti samo sol i papar ili se "poigrati" okusom i dati prednost talijanskom ili provansalskom bilju.
Masu iseći na uglove. Stavite papir i naše pripreme na lim za pečenje, namažite ih uljem i začinima.
Pecite oko 20 minuta na 200°C. Sve! Evo što možete skuhati od lisnatog tijesta bez kvasca u pećnici za doslovno 30 minuta.
Svidjet će vam se!
Košare “Julien”
- Šampinjoni - 500 g
- Holandski sir - 450 g
- Lisnato tijesto bez kvasca - 00 g
- Luk - 4 velike glavice
- Domaća majoneza - 2 žlice. l.
- Biljno ulje
Košare “Julien” Luk izrežite na pola prstena, gljive narežite na uobičajeni način. nizozemski sir sitno naribati.
Masu razvaljati i rezati na kvadrate. Namastite kalupe za muffine i stavite u svaki dio, odrežući višak.
Na dno stavite malo sira, zatim gljive i još sira.
Premažite majonezom i ukrasite preostalim lisnatim tijestom. Peći na 200°C oko 20 minuta.
Zatvorene mini-pizze "Pigtails"
- Masline - 20 kom.
- Pasta od rajčice - žlica. l.
- "Ruski" sir - 200 g
- Kukuruz (konzervirano u staklenci) - 120 g
- Lisnato tijesto bez kvasca - 1 paket
- Paprika - 1 mala
- Suncokretovo ulje - 2 žlice. l.
- Šećer, sol, začini
Zatvorene mini-pizze "Pigtails" Možete kupiti gotovu podlogu u trgovini ili sami pripremiti tijesto: uzmite 400 grama brašna sa soli, 120 grama ribanog maslaca i 200 grama prethodno ohlađenog kiselog vrhnja.
Sve to brzo promiješajte, stavite u vrećicu i ostavite u hladnjaku barem pola sata.
U slučaju nužde ili ako ste samo lijeni, slobodno upotrijebite kupovno tijesto.
Samo ga prije upotrebe prebacite iz zamrzivača u hladnjak.
Uzmite zdjelu debelih stijenki, stavite je na vatru i ulijte ulje, začine, pasta od rajčice, sol i šećer.
Pirjajte oko minutu i ulijte oko četvrtinu čaše obična voda. Trebali biste imati homogenu konzistenciju (ne tekuću).
Masline i papriku sitno nasjeckajte. Rajčice možete nasjeckati na ploške, a sir jednostavno narezati na ploške.
Izvaditi i razvaljati masu u tanki sloj i podijeliti na dva pa na četiri dijela. Čini 8 komada.
Jednu stranu izrežite na trakice. Odaberite količinu u paru. Rasporedite umak, stavite nasjeckane sastojke i kukuruz.
Odozgo stavite rajčicu i sir. Izrezane dijelove pričvrstite poprečno i pritisnite na suprotni rub. Rezultat će biti ispletena pletenica.
Stavite na papir i pecite oko 20 minuta. Što možete kuhati od kupovnog lisnatog tijesta bez kvasca u tavi? Pravo!
Savjet: koristite domaće topljeni sir, ako ste spremni žrtvovati ljepotu zarad ukusa. Možda curi, ali ima bolji okus od kupovnog.
Što se može pripremiti od lisnatog tijesta bez kvasca - recepti s fotografijama originalnih slastica
Imate priliku ubiti dvije kulinarske muve jednim udarcem: proširite svoju zalihu zamršenih recepata i saznajte što možete kuhati od kupovnog lisnatog tijesta bez kvasca.
Torta "Prijateljska kuća"
- Kuhano kondenzirano mlijeko - 1 limenka
- Maslac - 250 g
- Lisnato tijesto bez kvasca - 2 pakiranja
- Krema - 1/3 žlice.
- Smrznute trešnje - 350 g
- Tamna čokolada - 3 pločice
- Šećer - 10-12 žlica. l.
Torta "Prijateljska kuća" Što možete brzo pripremiti od lisnatog tijesta bez kvasca u laganom kuhalu? Ovo je divan kolač!
Izvadite maslac iz hladnjaka da se otopi.
Pomiješajte s kondenziranim mlijekom i umutite mikserom. Odmrznite višnje i lisnato tijesto. Pustite da tekućina iscuri i lagano stisnite bobice.
U suprotnom, sok može ometati proces pečenja. Ne odvajajući slojeve razvaljati masu na 70 cm dužine.
Na to redati višnje u razmaku od 1,5 cm, svaku posuti šećerom.
Tortu čvrsto zarolajte i napravite nešto poput puževe kućice. Rezultat bi trebao biti 4 školjke.
Stavite ih jednu po jednu u posudu i pecite u načinu "pečenje" 20 komada odjednom i pecite istu količinu.
Ohladiti i sve korove premazati kremom. Na taj način možete vizualno "poravnati" vrh i strane. Pustite da se sve skupa ohladi preko noći.
Vrijeme je za kremu čokoladna krema. Otopite u laganoj lonci, lomite ga na kocke, dodajte vrhnje i prelijte kolač preko ganachea.
Po želji vrh možete ukrasiti nasjeckanom čokoladom.
Pita od jabuka “Staropolsky”
- Šećer - 4 žlice. l.
- Jabuka - 5-6 kom.
- Kiselo vrhnje (masnije) - 500 g
- Lisnato tijesto bez kvasca - 800 g
- Vanilin šećer - 1 vrećica
- Cimet
pita od jabuka"Staropoljski" Ovdje naribajte sir i ponovno promiješajte.
Odmrznite i razvaljajte podlogu, izrežite na pravokutnike i ravnomjerno rasporedite nadjev.
Pravite rolice i stavljajte ih šavom prema dolje. Peći na papiru dok ne porumene. Poslužite s kriškama limuna. Uobičajeno je da se na svaki komad iscijedi limunov sok.
Ako ste ljubitelj hrane orijentalna kuhinja, u članku možete pronaći još više ukusnih recepata.
Pite od leće
- Luk - 1 mali
- Leća - 200 g
- Đumbir (suhi) - pola žličice.
- Mažuran, majčina dušica, crni papar, sol
- Biljno ulje
Pite od leće Kuhajte leću dok ne omekša i omekša. Ocijedite tekućinu i sačuvajte malo juhe. Još će nam trebati.
Mahune posolite i ohladite. Luk ogulite, narežite na kockice i pržite dok ne porumeni.
Pomiješajte leću i luk sa začinima i dodajte malo vode.
Potrebno je postići takvo stanje da se ne presuši. Odmrznite i narežite temeljac na pravokutnike.
U sredinu stavite malu žličicu nadjeva i prstima zatvorite rubove. Pecite otprilike 20-25 minuta.
Pita sa tikvicama i sirom
- Mozzarella - 200 g
- Tikvice - 2 mlade
- Lisnato tijesto bez kvasca - 500 g
- Bosiljak, sol
- Sezam
- Biljno ulje
Pita sa tikvicama i sirom Povrće krupno naribati, pustiti da se tekućina malo ocijedi.
Pržite ih sa mala količina ulje u tavi. Podlogu razvaljajte i podijelite na 2 dijela.
Razvaljajte još tanje i na to stavite suhe tikvice, posolite i začinite. Narežite mozzarellu i stavite je na vrh.
Drugim dijelom tijesta prekrijte pitu, rubove utisnite vilicom i probodite na nekoliko mjesta da ne eksplodira tijekom pečenja.
Premažite uljem, pospite susamom i pecite oko 25 minuta. Malo ohladite prije posluživanja.
Savjet: pomirišite smjesu prilikom kupnje. Tijesto ne smije imati nikakav miris. Njegova prisutnost ukazuje na upotrebu niskokvalitetnih sastojaka.
Još korisnije i ukusni recepti U ovoj se mogu naći peciva bez jaja.
Malo je ljudi među nježnijim spolom i mlađom generacijom koji ne vole pečenje. Sve vrste kolača, kolača, torti, mirisnih i lepinje, velike pite- Kako ponekad odoljeti ovom ukusnom sjaju?
Od čega je sve ovo? Pravi se od tijesta i nadjeva. Širok raspon proizvoda koristi se kao punjenje. Ovo i razne kreme, voće, bobičasto voće, kupus, gljive, meso i mljevena riba, svježi sir, sir, jaja, luk, razno suho voće... Tijesto se priprema i na različite načine - maslac, dizano, prhko, kremšnito, biskvitno i, naravno, lisnato tijesto.
Od svih nabrojanih lisnato tijesto je možda najsloženije i najdugotrajnije za pripremu. Unatoč činjenici da samo ( klasična verzija) četiri sastojka (brašno, ulje, voda i sol) za pripremu, ma kako nije jednostavno. U brašno dodati posoljenu vodu, dodati ohlađen i nasjeckan maslac, razvaljati, savijati, ponovo razvaljati i ponovo savijati, ohladiti i tako nekoliko puta. Dobro umiješeno i pravilno pripremljeno lisnato tijesto među stručnjacima svog zanata može imati i do 250 slojeva.
U principu, lisnato tijesto nije izmislio slučajno, sredinom sedamnaestog stoljeća u Francuskoj ga je slastičarski šegrt Claudius Gele odlučio ispeći za svog bolesnog oca dijetalno svjetlo kruh (brašno, voda i malo maslaca, što može biti jednostavnije i laganije). Nakon što je pomiješao brašno s vodom i zamijesio tijesto, Gele ga je odlučio začiniti uljem, ali kako je tijesto već bilo umiješeno, ulje je trebalo staviti na vrh razvaljanog tijesta i unijeti ga u već gotova masa razvaljati, smotati i opet razvaljati. I tako deset puta. Zamislite čuđenje slastičara i učenika kada su vidjeli što je Gele napravio. Kruh je jednostavno bio izvan razmjera i imao je vrlo neobičnu teksturu. Dugi niz godina tajnu lisnatog tijesta čuvao je Gele velika tajna a slastičaru je donio slavu i novac.
Sada postoji mnogo recepata za lisnato tijesto - kvasno, bez kvasca, sa skutom, vrhnjem i klasično...
Od njega možete napraviti gotovo sva peciva - kulebyaki, slatke i slane pite, kiflice, štapiće od sira i kumina, tartlete, peciva, lisnata tijesta i, naravno, kolače.
Vjerojatno najpoznatiji i najpopularniji proizvodi od lisnatog tijesta u Rusiji bili su Napoleon torta, kroasan u Francuskoj, pakhvala u Turskoj i khachapuri u Gruziji. U nastavku ste pozvani na zanimljiv izbor recepti od lisnatog tijesta, slatka peciva, a pogledajte i rubriku ZANIMLJIVI RECEPTI OD lisnatog tijesta.
Kralj slatka peciva od lisnatog tijesta je naravno Napoleon torta
Postoji mnogo recepata za ovaj divan kolač. Ali kad kuhamo svečani stol, priznajte, nama je svaka minuta bitna, ali i sami smo u "sapunici" i ponekad u blagoj histeriji, nemamo vremena!!! Tisuću stvari za napraviti, i torta, pa čak i Napoleon! Svi znaju da ovo kuhanje super kolač oduzima puno vremena i truda.
Reći ću vam, drage dame, kako pripremiti Napoleon tortu uz minimalno vrijeme i trud, doslovno za 10 minuta (nećemo računati vrijeme dok se tijesto odmrzne i kolači budu pečeni)
Torta Napoleon
Kralj kolača
trebat ćemo
2 paketa lisnatog tijesta bez kvasca
1 limenka kuhanog kondenziranog mlijeka
200 grama maslaca
prstohvat vanilije
kuhanje
- lisnato tijesto odmrznuti i izrezati na četiri kvadrata (4 sloja)
- izbockati vilicom i peci na 180* do kraja
- Dok se kolačići peku, mikserom umutiti maslac, vaniliju i kondenzirano mlijeko. Trebali bismo imati prozračnu kremu
- kolače izvaditi iz pećnice, obrezati rubove (mrvice ostaviti za posipanje), ohladiti
- svaku tortu namazati kremom i sastaviti tortu, rubove torte premazati kremom
- odozgo obilato pospite finim mrvicama
Ako niste veliki ljubitelj slatkog, možete napraviti manje slatku kremu
recept za kremu
Čokolada je duplo bolja ako nije dozvoljena noću...
Ruža s jabukama
Ruže za cijelu obitelj, ukrasit će svaki stol
trebat ćemo
500 grama gotovog lisnatog tijesta, po mogućnosti zarolanog
2-3 crvene jabuke
1 žlica šećera
1 žumanjak
kuhanje
- tijesto odmrznite i narežite na trake širine 2-3 cm i dužine 25-30 cm (duljina tijesta)
- jabuke prerežite na 4 dijela, izvadite im jezgru i narežite na kriške
- prokuhajte malo vode sa šećerom i stavite kriške jabuke na 1-2 minute, izvadite i ohladite
- na poslagane trake tijesta stavite kriške jabuke (oko 5 kriški) preklapajući tako da 1/3 jabuka viri
- pažljivo zarolajte rolice, uvucite rub prema unutra kriške jabuke nemoj izvoditi. Rezultat bi trebao biti "ruža"
od tijesta s tankim slojevima jabuka između “latica”.
- tijesto premažite razmućenim žumanjkom i pecite na 180* dok ne bude spremno (30-40 minuta)
Puf od sira
trebat ćemo
500 grama lisnatog tijesta
100 grama sira
1 žumanjak
1/2 žličice sezama
kuhanje
- odmrznite tijesto
- tri sira i ravnomjerno rasporedite po tijestu
- tijesto izrežite na trake od 2,5-3 cm i zarolajte u rolice
- raširiti rubove rolade tako da dobijete ružicu
- vrh premazati razmućenim žumanjkom i posuti sezamom
Pingvini su lastavice koje jedu nakon 18 sati.
Lisnato tijesto sa svježim sirom
trebat ćemo
500 grama gotovog lisnatog tijesta
1 paket (180 grama) svježeg sira
šećera po ukusu
50 grama suhih šljiva
1 jaje
1 žumanjak
1/2 žličice sezama
kuhanje
- odmrznite tijesto
- svježi sir samljeti sa šećerom i jajetom, dodati suhe šljive narezane na trakice
- svježi sir ravnomjerno rasporedite po tijestu
- “curd” tijesto narežite na trake širine 2-2,5 cm i zarolajte u roladu, a kraj trake stavite ispod “dna”
- staviti u lim za pečenje (premazati uljem) i od rolade napraviti ružicu raširivši rubove u raznim smjerovima
- vrh premazati razmućenim žumanjkom i posuti sezamom
Bagel od kroasana od lisnatog tijesta, uz Eiffelov toranj je simbol Pariza. Ali nije rođen u Francuskoj, već u Austriji. Lokalni pekari, u čast pobjede nad Velikom Osmansko carstvo U sedamnaestom stoljeću pekli su se bageli u obliku polumjeseca. Ubrzo se tradicija pečenja kroasana preselila i ukorijenila u Francuskoj. No, kroasani su se počeli pripremati tek u dvadesetom stoljeću razne nadjeve. Evo nekoliko recepata za to divna peciva. Recimo odmah da se kroasani rade od lisnatog tijesta. tijesto od kvasca a obratite pozornost i na pravilno motanje kroasana.
Ako imate pravokutno tijesto, izrežite ga na duguljaste trokute i, stavljajući nadjev, počnite motati od baze prema vrhu. Stavite na lim za pečenje i vrh trokuta uvucite ispod dna kroasana, a rubove lagano povucite prema sredini (neka bude u obliku polumjeseca)
Kroasani sa suhim voćem
Ljubavnici koja nema vremena
trebat ćemo
1 paket lisnatog tijesta
50 grama oljuštenih oraha
50 grama badema
50 grama suhih marelica
50 grama suhih šljiva
50 grama grožđica (ili koje već imate u kuhinji)
2 žlice meda
1 jaje
šećer u prahu
recept za kroasane sa suhim voćem
Lisnato tijesto odmrznite
- lagano nasjeckajte suho voće i orašaste plodove, pomiješajte s medom i grožđicama
- lisnato tijesto lagano razvaljajte u jednom smjeru i koristite mod za trokute
- staviti nadjev i zarolati kao pecivo, krajeve malo zaviti jedan prema drugom
- premažite razmućenim jajetom i pecite na 180* dok zlatne boje
- posuti po vrhu šećer u prahu
boriti se sa prekomjerna težina je beskoristan sve dok popis za kupnju sadrži tajanstveni red "... i nešto za čaj."
francuski kroasan
francuski doručak
trebat ćemo
1 paket lisnatog tijesta
100 grama grožđica
100 grama sitno nasjeckanih oraha
1 žlica smeđeg šećera
kuhanje
- tijesto odmrznite i narežite na trokute
- pomiješajte grožđice, orahe i šećer
- na rub trokuta stavite 1/2 žličice nadjeva i zarolajte kao pecivo povlačeći rubove malo prema sredini
- peći na 180* dok ne porumeni
- malo ohladiti i posuti šećerom u prahu
Kroasani s čokoladom
Sladokusac je oduševljen
trebat ćemo
1 paket lisnatog tijesta
100 grama čokolade
1 žlica šećera u prahu
1 žumanjak
kuhanje
- na podnožje trokuta stavite komadić čokolade i zarolajte ga u pecivo
- kroasane premažite umućenim žumanjkom
-peći na 180* do kraja
- preostalu čokoladu otopiti na vodenoj kupelji i u tankom mlazu izliti (ukrasiti) na kroasane
Nema tužnije priče na svijetu od priče “Slatki zub na dijeti”...
Kroasani sa sirom od lisnatog tijesta
Odličan okus
trebat ćemo
1 paket lisnatog tijesta
100 grama ribanog sira
1 žumanjak
1 jaje
paprika
kuhanje
- lisnato tijesto odledite i narežite na duge trokute
pripremanje nadjeva
- pomiješati sir sa jajetom i paprikom
- na trokutiće sira, bliže podlozi, staviti žličicu nadjeva i zarolati kiflice
- premjestite na pripremljeni lim za pečenje, a rubove peciva lagano povucite prema sredini
- premažite razmućenim žumanjkom
- peći na 180* dok ne porumeni
Kroasan sa džemom od višanja
trebat ćemo
1 paket lisnatog tijesta
200 grama džema od višanja
1 žlica šećera u prahu
1 žumanjak
kuhanje
- tijesto odmrznite i narežite na trokute
- na podnožje trokuta staviti žlicu pekmeza i zarolati u pecivo
- stavite na lim za pečenje, lagano pomaknite krajeve peciva prema sredini
- kroasane premažite umućenim žumanjkom
-peći na 180* do kraja
- kada se čokolada ohladi, pospite je šećerom u prahu
U peciva s pahuljicama možete zamotati bilo koji nadjev
Jezici od lisnatog tijesta
Lijepe sredovječne žene vjerojatno se sjećaju vrlo jednostavnog, ali ništa manje ukusnog peciva od lisnatog tijesta - jezika. Vjerojatno ne može biti jednostavnije. Jednostavno i vrlo brzo!
trebat ćemo
1 paket lisnatog tijesta
2 žlice šećera
1 žumanjak
kuhanje
- lisnato tijesto odmrznite i narežite na male pravokutnike
- vrh premažite umućenim žumanjkom i pospite šećerom
-peći na 180* do kraja
Uši od lisnatog tijesta
Samo napuhane uši
trebat ćemo
1 paket lisnatog tijesta
100 grama nasjeckanih oraha
2 žlice smeđeg šećera
1 žumanjak
kuhanje
- odmrznite tijesto
- rasporedite po vrhu tijesta orasi te ih valjkom za tijesto lagano utisnuti u tijesto
- zarolati tijesto s jedne i s druge strane, tako da se kiflice sastaju u sredini
- izrezati na komade od 1-1,5 cm
- staviti u lim za pečenje, premazati umućenim žumanjcima i posuti šećerom
- peći na 180* dok ne porumeni
Trokutići od lisnatog tijesta punjeni jagodama i rabarbarom
Ovo je, da tako kažem, ljetna varijanta ovog divnog peciva. U hladnoj sezoni nadjev se može napraviti od jabuka sa cimetom, svježeg sira sa sirom i začinskim biljem, gljiva....
trebat ćemo
1 paket gotovog dizanog lisnatog tijesta
1/2 šalice šećera
2 žlice škroba
1/4 žličice soli
1 žlica vode
2 šalice stabljika rabarbare, oguljenih i narezanih na komade od 1 cm
2 šalice jagoda
1 jaje
1 paket vanilina
75 grama bilo koje čokolade
kuhanje
- u posudi za mikrovalnu pomiješajte šećer sa solju, škrobom, vanilinom, dodajte vodu i rabarbaru, promiješajte i stavite zdjelu u mikrovalnu na nekoliko minuta. Rabarbara bi trebala postati mekana, a tekućina bi se trebala zgusnuti do konzistencije pekmeza. Izvadite zdjelu i ohladite dok sobna temperatura. Dodajte jagode (ako je bobica velika, onda je treba rezati), pažljivo, kako ne biste zgnječili jagode, promiješajte
- odmrznuto lisnato tijesto izrežite na kvadrate 10x10 cm, u sredinu stavite nadjev i zarolajte u trokut. Zupcima vilice zalijepite rubove, lisnato tijesto stavite u zamrzivač hladnjaka na 10-15 minuta, a zatim premažite vrhove trokuta razmućenim jajetom.
- peći na 180*C dok ne porumene
- otopite čokoladu u vodenoj kupelji (u našem slučaju bijelu) i nanesite trake nasumičnim redoslijedom, ohladite
Ostali nadjevi za trokute od lisnatog tijesta
Količina proizvoda navedena je za jedno pakiranje gotovog lisnatog tijesta. Za pečenje lisnatog tijesta, trokuta, pita... bolje je kupiti dizano lisnato tijesto. Prije stavljanja u pećnicu, vrh "peciva" možete namazati umućenim žumanjkom da dobijete svijetlu sjajnu koricu ili da dobijete lijepu smećkastu boju, namažite listićima jakog slatkog čaja. Možete posipati po vrhu sjemenke sezama, savršeno se lijepe za sirovo jaje i onda se dobro drže bez otpadanja, možete koristiti i mak. Gotovi trokuti i lisnata tijesta slatko punjenje Možete ukrasiti otopljenom čokoladom ili posuti šećerom u prahu.
Lim za pečenje stavite u vruću pećnicu i pecite na temperaturi od 180*-200*C dok ne porumeni. U pravilu, prekrasna zlatna boja služi kao pokazatelj spremnosti. Tijekom pečenja ne otvarajte pećnicu; pratite proces kroz staklo.
Nadjev od svježeg sira, sira i začinskog bilja
trebat ćemo
300 grama svježeg sira
70 grama čvrstog ljuti sir(ako je sir beskvasni nadjev se može malo posoliti)
1 jaje
kopar (možete koristiti bilo koje zelje)
kuhanje
- svježi sir izlomite mikserom i pomiješajte sa sirovo jaje, dodajte krupno naribani sir, sitno nasjeckano začinsko bilje, a po želji možete malo posoliti i popapriti. Korištenje nadjeva za izradu peciva od lisnatog tijesta
Punjenje od jabuke i cimeta
trebat ćemo
3 jabuke
cimet u prahu
2-3 žlice vanilin šećer
50 grama maslaca
1 žličica konjaka
kuhanje
- U tavi zagrijte maslac i dodajte sitno nasjeckane jabuke, vanilin šećer i konjak. Miješajući, ostavite nekoliko minuta dok jabuke ne počnu omekšati. Nemojte prekuhati, kockice jabuke trebaju ostati čvrste u sredini. Jabuke ohladiti i pomiješati s cimetom te koristiti kao nadjev za lisnato tijesto.
Slatki nadjev od skute
trebat ćemo
300 grama svježeg sira
1 jaje
1 pakiranje vanilin šećera
100 grama suhih marelica, grožđica, suhih šljiva
kuhanje
- svježi sir s jajetom i vanilin šećer pobijediti mješalicom
- namočiti suho voće tople vode 30 minuta, ispustite vodu
- suho voće osušite, narežite i pomiješajte sa svježim sirom
Nadjev od lisnatog tijesta je spreman
Pufni od kreme
trebat ćemo
500 grama lisnatog tijesta
1/2 čokolade
1 čaša mlijeka
100 grama ocijeđenog ulja
vanilin
3 žlice brašna
1 jaje
kuhanje
- tijesto odmrznite i narežite na trokute
- prokuhati mlijeko (skinuti pjenu), dodati 80 grama putera, šećer, vaniliju
- pažljivo dodajte brašno, dobro promiješajte da nema grudica, smjesa treba biti gusta
- umutiti žumanjak i njime premazati rubove jednog od dva trokuta
- na trokut staviti vrhnje i mali komad čokolade, poklopiti drugim trokutićem stišćući rubove
- rubove na kraju možete spojiti vilicom
- 1 kašiku brašna pomiješati sa 1 kašikom šećera i 20 grama šljiva. maslac, samljeti dok ne postane mrvica.
Po potrebi dodajte još malo brašna.
- vrh premazati razmućenim žumanjkom, posuti dobivenim mrvicama i peći na 180* dok ne porumeni.
Pita od lisnatog tijesta Jabučne fantazije
trebat ćemo
2 pakiranja lisnatog tijesta
1 kg jabuka
50 grama maslaca
sok od jedne naranče
100 grama grožđica
100 grama nasjeckanih badema
1 jaje
1 paketić vanilin šećera
Ovako možete ukrasiti pitu. Da biste to učinili, razvaljajte tijesto u jednom smjeru i stavite ga u sredinu.
bilo koji nadjev, spojite rubove da napravite kobasicu (sa šavom prema dolje),
zarezati s jedne strane, pa spojiti u krug.
Pecite i ukrasite po vrhu
fondan od marcipana.
kuhanje
- tijesto odlediti i malo razvaljati u jednom smjeru
- jabuke oguliti i sitno nasjeckati
- u tavi rastopite maslac, dodajte jabuke i 1/2 dijela vanilin šećera i neprestano miješajte dok se ne pojavi sok, dodajte grožđice, med i Sok od naranče, pirjati 10 minuta i ohladiti
- u lim za pečenje, namašćen ili obložen papir za pečenje staviti jedan sloj tijesta i posuti bademima, ravnomjerno rasporediti nadjev
- pokrijte drugim slojem i zatvorite rubove
- vrh pite premažite razmućenim jajetom i pospite vanilin šećerom
-peći na 180* do kraja
Mašnice od lisnatog tijesta
Ne može biti jednostavnije, brže, ukusnije, ljepše
trebat ćemo
1 paket lisnatog tijesta bez kvasca
šećer u prahu
kuhanje
- odmrznite tijesto
- izrežite ga na pravokutnike, uvrnite traku, dobijete mašnicu
-peći u pećnici na 180* do kraja
- izvaditi, ohladiti i posuti šećerom u prahu
Kiflice od lisnatog tijesta sa svježim sirom
trebat ćemo
500 grama lisnatog tijesta
300 grama svježeg sira
100 grama bilo kojeg sušenog voća
2 žličice šećera
2 jaja
1 žličica sezama
kuhanje
- odmrznite tijesto
- svježi sir umutiti mikserom sa šećerom i 1 jajetom
- suho voće oprati, osušiti i narezati
- pomiješajte svježi sir i suho voće
- tijesto izrezati na kvadrate, lagano razvaljati
- u sredinu stavite 1 žlicu nadjeva od skute
- spojite kutove u sredini i pričvrstite ih
- odozgo premazati razmućenim žumanjkom i posuti sezamom
- peći na 180* 20-30 minuta (dok ne bude gotovo)
Slojevita pita od skute
trebat ćemo
500 grama lisnatog tijesta (razvaljano)
400 grama svježeg sira
50 grama maslaca
prstohvat soli
kuhanje
-lisnato tijesto odmrznuti i izrezati na nekoliko jednakih kvadrata, izbockati vilicom
- Svježi sir samljeti sa jajetom i šljivama. maslac, sol (ako skutna masa ispalo tekućina, onda možete
dodajte mu malo griza)
-složiti našu pitu na lim za pečenje, naizmjence kvadratiće tijesta i smjesu skute, zadnji sloj je svježi sir.
Gornji dio pite (svježi sir) može se namazati žumanjkom
-peći na 180* do kraja (40-50 minuta)
- gotova pita pokriti ubrusom (da bude mekano) i ohladiti
Figurisano lisnato tijesto sa slikom nadjeva
Nema puno strpljenja i ljepote je na stolu
Hrskave, ukusne lepinje i pite od lisnatog tijesta koje se tope u ustima jedna su od omiljenih delicija čiji se recept prvi put pojavio u Francuskoj. Jednog dana, učenik francuskog slastičara, Claudius Gele, došao je na ideju da umota komad maslaca u tijesto, a zatim ga razvalja, čineći to nekoliko puta. Rezultat je bilo prozračno, lagano lisnato tijesto s maslacem koje je i danas popularno. nacionalne kuhinje mir. Lako ga je pripremiti kod kuće jer se smrznuto lisnato tijesto može kupiti u trgovini. Ali nauka o akrobatskom letenju- napravite lisnato pecivo vlastitim rukama od kućni test, jer ispada ukusnije od poluproizvoda.
Kako kuhati lisnato pecivo
Recept za lisnato pecivo smatra se univerzalnim, jer se može koristiti za izradu vlastitog razna peciva. Lisnata tijesta rade se od lisnatog tijesta bez i s nadjevom, a pite mogu biti slatke i slane, otvorene i zatvorene. Međutim glavna tajna ukusna lisnata peciva ne sastoji se u nadjevu, već u tijestu koje se priprema s velikom količinom maslaca.
Proces izrade tijesta uključuje prekrivanje beskvasnog tijesta ili tijesta s kvascem maslacem i valjanje dobivenog "sendviča" mnogo puta kako bi se stvorila ljuskasta tekstura. Što je više slojeva, to će lisnato tijesto biti rahlije, jer u pećnici ulje ispari, zbog čega su slojevi međusobno odvojeni slojem zraka. U tom slučaju trebate razvaljati tijesto u tankom sloju i paziti da se ne pokida, povremeno ga hladeći u hladnjaku. Nakon toga se od tijesta oblikuju lisnati kolači, pune nadjevom i peku u pećnici. Tijesto s kvascem čini pečenje mekim i nježnim, i beskvasno tijesto- hrskavo i lomljivo. Izrada lisnatog tijesta složen je i maestralan proces, koji ipak možete savladati sami ako to jako želite.
Nadjev za lisnata peciva
Mogućnosti slatkih punjenja vrlo su raznolike: kuhano kondenzirano mlijeko, komadići čokolade, sušeno voće, konzervirano, svježe voće i bobičasto voće, džem, slatko, svježi sir, orasi, vrhnje, marmelada ili samo cimet i šećer. Ako se koristi tekući džem, treba zgusnuti kukuruzni škrob da vam nadjev ne iscuri tijekom pečenja. Za okus i miris u nadjev možete dodati limun i aromu. narančina korica, začini, sezam i mak. Slatki oblaci - odličan desert i puni međuobrok s čajem i kavom.
Lisnato pecivo sa slanim nadjevom poslužuje se kao predjelo juhi i glavnim jelima pa često zamjenjuje kruh. Najpopularnije slani nadjevi- sir, meso, perad, riba, jaja, šunka, gljive i povrće. Vrlo ukusne kombinacije špinata sa sirom, piletine sa šunkom, mesa sa gljivama, jaja sa lukom, krem sir s plodovima mora, krumpir s lećom i mnoge druge. Ovdje vrijedi eksperimentirati stvaranjem ukusne kombinacije sa začinima i biljem.
Tajne pripreme ukusnih lisnatih tijesta: pravi sastojci
Po klasični recepti lisnata, sloj beskvasnog lisnatog tijesta treba sadržavati oko 300 slojeva, a sloj dizanog tijesta treba sadržavati od 24 do 96 slojeva. To je teško moguće kod kuće, pa domaćice često koriste više jednostavni recepti rano zrelo lisnato tijesto. Postoje neke suptilnosti čije će vam poznavanje pomoći u pripremi nježnih i prozračnih lisnatih peciva.
Za ukusno lisnato tijesto odaberite brašno sa visok sadržaj gluten - to su sorte "Extra", "Krupchatka", najvišeg i prvog razreda. Brašno je poželjno prosijati. Koristite hladnu, a ne ledenu vodu, dok neke domaćice dio vode zamijene mlijekom ili dodaju samo mlijeko - ispadne ukusno, ali tijesto gubi na elastičnosti. Važna je i doza soli, jer ako je nema dovoljno, slojevi tijesta mogu se raširiti. Kako biste poboljšali elastičnost, kulinarski stručnjaci savjetuju dodavanje nekoliko kapi octa ili limunovog soka prilikom miješenja.
Koristite ulje ili krem margarin- stvar osobnih preferencija. Naravno, ispada ukusnije s maslacem, ali moderni margarin za pečenje s visokim talištem prikladan je i za lisnata peciva, jer proizvodi posebno prozračna pečenja. Ali za tijesto ne smijete koristiti namaze ili jeftine zamjene za maslac. Prije rada s tijestom, maslac se obično ohladi, inače ne zamrzava tanko tijesto potrgat će se kad se razvalja. Ponekad se u tijesto dodaju jaja ili žumanjci, malo konjaka ili drugog jakog alkohola za poboljšanje okusa.
Kako pravilno razvaljati tijesto
Prvo se pomiješaju svi sastojci navedeni u receptu, a na samom kraju dodaje se kvasac. Dok tijesto odstoji 30-40 minuta ispod ručnika ili prozirna folija, maslac se pomiješa s malom količinom brašna za plastičnost, zatim se od njega formira pravokutni sloj koji se stavlja u hladnjak. Nakon toga se od tijesta razvalja kora, u sredinu se stavi maslac, podignu krajevi tijesta i pri vrhu stisnu kovertom. Tijesto se razvalja u jednom smjeru, preklopi na tri ili četiri dijela i ostavi na hladnom mjestu da se maslac malo stvrdne. Zatim se postupak valjanja i preklapanja tijesta ponovi još nekoliko puta. Usput, soba mora biti hladna, inače će se maslac početi topiti, a tijesto ćete morati češće stavljati u hladnjak.
Rezanje tijesta u lisnato tijesto i pečenje
Kod rezanja je najvažnije sačuvati slojevitu strukturu, pa nož mora biti vrlo oštar. Lisnato tijesto je fleksibilno i lako se može oblikovati u lisnato tijesto bilo kojeg oblika. Možete rezati tijesto na kvadrate i gore staviti malo nadjeva, možete pravokutnike rezati ukoso i praviti pogačice. Ako se srušite pravokutni slojevi na kolutiće, prerezati na pola, napraviti male rezove u sredini i okrenuti rolnice prema van, dobijete lisnate kovrče. Lisnato pecivo u obliku ružica i kroasana, pravokutnih i oblikovanih pita, omotnica i košarica s nadjevom izgleda vrlo lijepo.
Prije stavljanja lisnatog tijesta u pećnicu, njihovi vrhovi se namažu žumanjkom za boju, ali bolje je ne mastiti rubove proizvoda, inače će postati žilavi. Lisnato tijesto stavimo na hladan lim za pečenje prekriven papirom za pečenje, odstoji nekoliko minuta (ne više jer će ulje curiti) i stavimo u pećnicu zagrijanu na 180–240 °C, ovisno o receptu. Na nižoj temperaturi pečenja tijesto se neće dobro dići, a maslac će se otopiti, što rezultira ravnim lisnatim tijestom bez ljuskave strukture. Ako ih pečete na vrlo visoka temperatura, lisnata će tijesta brzo porumeneti, ali će iznutra ostati sirova.
Zračno lisnato tijesto: majstorska klasa
Sastojci: pšenično brašno visoki sadržaj glutena - 250 g (malo brašna za posipanje), hladna voda- 130 ml, maslac - 150 g, sol - na vrhu noža, gusti džem ili pekmez - po ukusu, jaja za podmazivanje tijesta - 1 kom.
Korak po korak recept za lisnato tijesto jednostavan je način da naučite ispeći lisnato tijesto za desert ili međuobrok. Ovaj recept koristi klasičan način priprema lisnatog tijesta.
Način kuhanja:
1. Brašno prosijte i pomiješajte sa soli.
2. Brašno pomiješajte s 30 g mekog maslaca, dobro izgnječite.
3. U smjesu maslaca i brašna u malim obrocima ulijevajte vodu i zamijesite tijesto.
4. Tijesto mijesite 5 minuta dok ne postane elastično i mekano, ali se tijesto ne smije lijepiti za ruke.
5. Ostavite tijesto da odstoji oko 20-30 minuta pod ubrusom.
6. Tijesto razvaljajte u pravokutnik veličine otprilike 13 sa 25 cm.
7. Na pravokutnik stavite komadić preostalog maslaca i zagladite ga po sredini, a ostavite rubove jer ćete ih morati saviti prema sredini.
8. Rubove tijesta saviti u kovertu.
9. Tijesto okrenuti šavom prema dolje, lagano posuti brašnom i lagano razvaljati oklagijom. Napravite veliki pravokutnik 2-3 puta veći od originalnog pravokutnika.
10. Očistite ostatak brašna s tijesta, inače će ti dijelovi promijeniti boju tijekom pečenja. Preklopite tijesto u tri sloja, zamotajte u prozirnu foliju i ostavite u hladnjaku pola sata.
11. Tijesto razvaljajte u veliki pravokutnik i opet preklopite na trećine. Ponovite ovaj postupak još 5 puta, po potrebi ohladite tijesto.
12. Gotovo višeslojno tijesto razvaljajte i izrežite kvadratiće otprilike 7×7 cm.
13. Stavite malo u sredinu svakog kvadrata. gust pekmez ili džem.
14. Rubove kvadrata premažite razmućenim jajetom pomoću silikonske četkice.
15. Spojite suprotne krajeve tijesta, a ostale krajeve lagano preklopite prema unutra tako da oblikujete nedovršene kuverte.
16. Lisnate slažite na lim za pečenje prekriven papirom za pečenje i ponovno premažite razmućenim jajetom.
17. Slasticu pecite u pećnici zagrijanoj na 180°C 20 minuta.
18. Gotove i malo ohlađene lisnate kolače pospite šećerom u prahu.
Ako radite puno tijesta odjednom, možete ga spremiti u zamrzivač i koristiti po potrebi. Domaće lisnato tijesto je ukusnije i rahlije od kupovnih lisnato pecivo- vidjet ćete sami!
Lisnato pecivo sa sirom i kobasicom
Ova lisnata tijesta dobra su za doručak, a gotova su odmah ako odmrznete 400 g lisnatog tijesta koje ste sami pripremili unaprijed. Naribati 100 g sira, izrezati na sitne komade 100 g dimljena piletina i 2 kobasice. Pomiješajte sve sastojke i začinite ih kiselim vrhnjem po ukusu. Tijesto razvaljajte i izrežite na pravokutnike. Na polovicu svakog pravokutnika staviti malo nadjeva, poklopiti drugom polovicom i dobro zatvoriti rubove. Lisnate tijesta stavite u namašćen pleh i pecite 15 minuta na 180°C dok ne porumene. Ako imate vremena, pite možete namazati jajetom, ali ujutro su svi u žurbi pa možete preskočiti ovaj kulinarski korak - svejedno će biti rumene i ukusne!
Francuska lisnata peciva s Nutellom i pekmezom od malina
Ovaj ukusan desert ukrasit će svaku čajanku, a vrlo je jednostavan za napraviti. 0,5 kg lisnatog tijesta razvaljajte i koru izrežite na pravokutnike, rubove zarežite dijagonalno. Stavite 6 žlica u sredinu svakog pravokutnika. l. čokoladna pasta. Skupite lisnato tijesto u oblik riblje kosti, lijepo stisnite rubove i premažite vrh lisnatog tijesta razmućenim jajetom. Oštrim nožem na vrhu pite napraviti nekoliko rezova, staviti proizvode u pleh obložen papirom za pečenje i peći francusko lisnato pecivo 20 minuta na temperaturi od 200 °C - u ovom slučaju pećnica bi trebala biti već zagrijana na potrebna temperatura. Nutella oblačići koji se tope u ustima - što može biti ukusnije?
Kuhajte s veseljem za svoju obitelj i uživajte u kušanju lisnatog peciva s različitim nadjevima za vrijeme zajedničkih ručkova i večera!
Jela iz lisnato tijesto- ovo je praktički win-win opcija u slučaju iznenadne invazije gostiju ili kada morate brzo kuhati nešto ukusno. U trgovinama se prodaju mnoge vrste lisnatog tijesta: obično dizano ili beskvasno lisnato tijesto i filo tijesto, koje nam je stiglo sa Zapada, koje se priprema bez velike količine ulja, što ga čini dijetnijim (ako je takva definicija). općenito primjenjivo na tijesto). Na web stranici uvijek možete pronaći najviše različite recepte pripremu bilo koje vrste lisnatog tijesta, ako ga volite sami kuhati, a mi ćemo vam reći o jelima koja se mogu pripremati kako od lisnatog tijesta, tako io jelima u kojima lisnato tijesto igra sporednu, ali vrlo važnu ulogu.
Ako vas proces pravljenja lisnatog tijesta ne oduševljava ili jednostavno nemate dovoljno vremena za dugo muku oko razvlačenja i hlađenja, uvijek možete u trgovini kupiti pakiranje gotovog smrznutog tijesta i pripremiti kroasane ili lisnato pecivo za doručak, pite za međuobrok ili nešto monumentalnije za večeru pita od mesa, originalni pilav ili pileće nogice u “rupcima”.
Sastojci:
300 g lisnatog tijesta bez kvasca,
3 jabuke,
2 jaja
3 žlice. kiselo vrhnje,
1 žlica. škrob,
šećer - na okus.
priprema:
Odmrznuto lisnato tijesto lagano razvaljajte i rukama trgajte na komade. U pripremljenu tepsiju stavite red komada tijesta, a na njih red oguljenih i tanko narezanih jabuka. Napravite nekoliko slojeva, posljednji neka bude sloj tijesta. Pripremiti fil od jaja, pavlake i šećera i proizvode sipati u kalup. Staviti da se peče u pećnici zagrijanoj na 180°C. Spremni desert treba biti ružičasta. Prije posluživanja pospite šećerom u prahu.
Sastojci:
850 g konzervirani ananas prstenovi (1 velika staklenka),
1 sloj lisnatog tijesta bez kvasca,
6 marelica ili 12 trešanja,
šećer u prahu, cimet - po ukusu.
priprema:
Odmrznuto tijesto tanko razvaljajte i narežite na trake širine 1-1,5 cm. Kolutiće ananasa osušite, pospite cimetom i svaki kolut omotajte trakom tijesta provlačeći je kroz rupu u sredini koluta. Tijesto bi trebalo oblikovati nešto poput latica. Kolutiće stavite u tepsiju obloženu papirom za pečenje i stavite peći na srednju temperaturu oko 20 minuta. U sredinu svakog koluta stavite pola marelice ili cijelu trešnju, pospite šećerom u prahu i poslužite uz čaj.
Sastojci:
1 paket lisnatog tijesta,
5 jabuka
½ šalice smeđi šećer,
1 žličica mljeveni cimet,
2 žlice. maslac,
100 g grožđica bez sjemenki.
priprema:
Odmrznite tijesto. Jabuke ogulite, izvadite im jezgru i narežite na kockice. U tavi zagrijte maslac, dodajte jabuke i pržite ih par minuta, zatim dodajte oprane i osušene grožđice i pirjajte još oko minutu. Pomiješajte sa šećerom, pospite cimetom i maknite s vatre. Odmrznuto tijesto razvaljajte, izrežite na kvadrate sa stranicom od 5 cm, u sredinu svakog kvadrata stavite nadjev i pričvrstite suprotne kutove. Pecite na 200°C 15 minuta.
Sastojci:
300 g gotovog lisnatog tijesta,
5 žlica. smeđi šećer,
2 žličice mljeveni cimet,
1 jaje.
priprema:
Pomiješajte šećer i cimet. Odmrznuto tijesto malo razvaljajte i premažite slojeve tijesta jajetom razmućenim s 1 žlicom. voda. Narežite tijesto na trakice širine 2 cm i dužine 10 cm trakice umočite u mješavinu šećera i cimeta i zarolajte u dugačke spirale. Stavite ih u lim za pečenje, stisnite krajeve da se spirale ne odmotaju i stavite peći u pećnicu, zagrijanu na 180°C, 10-12 minuta.
Sastojci:
1 paket gotovog lisnatog tijesta,
2 konzerve lososa,
2 jaja
2 žlice. nasjeckano zelje,
1 žlica. zeleni luk.
priprema:
Ocijedite tekućinu iz staklenki ribe, sadržaj izgnječite vilicom i pomiješajte s razmućenim jajetom. Dodajte zelje, promiješajte. Odmrznuto lisnato tijesto lagano razvaljajte i izrežite na kvadrate. Na tijesto stavite nadjev, preklopite ga na pola u trokute i dobro stisnite rubove. Stavite peći na 190°C 15-20 minuta.
Sastojci:
1 kg lisnatog tijesta,
500 g bundeve,
šećer i cimet po ukusu.
priprema:
Bundevu naribati na krupnije ribež, dodati šećera po ukusu i mljeveni cimet, promiješati. Tijesto podijelite na kvadrate, svaki kvadrat malo razvaljajte i na sredinu stavite nadjev. Stisnite u koverte i stavite na pleh obložen papirom za pečenje. Peći na 250-280°C do kraja (oko 20 minuta).
Sastojci:
1 pakiranje beskvasnog lisnatog tijesta (ili filo tijesta)
1 luk,
300 g špinata,
150 g feta sira,
100 g svježeg sira,
1 jaje,
3 žlice. biljno ulje,
1 žličica sol,
200 g maslaca.
priprema:
U tavi sa biljno ulje pirjajte luk narezan na kockice dok ne omekša, dodajte špinat i sol te pirjajte nekoliko minuta. Dodajte fetu, svježi sir i razmućeno jaje. Kuhajte uz dobro miješanje 5-10 minuta na laganoj vatri. Odmrznuto tijesto razvaljajte u tanke slojeve i premažite omekšalim maslacem. Na svaku traku izrežite trakice širine 10-12 cm, tijesto preklopite preko nadjeva u obliku trokuta i nastavite savijati trakicu tijesta do kraja. Pecite na 200°C 15 minuta premažući trokute omekšalim maslacem.
Sastojci:
200 g sira ili fete,
3 žlice. nasjeckani zeleni luk,
1 jaje,
1 paket lisnatog tijesta,
1 žumanjak,
1 žličica voda.
priprema:
U zdjeli pomiješajte izmrvljeni sir, jaje i zeleni luk. Odmrznuto tijesto izrežite na 12 kvadrata sa stranicom otprilike 8 cm, rubove navlažite vodom, poslažite nadjev i savijte u trokute. Vilicom umutite žumanjak s vodom, premažite dobivene pite i stavite u lim za pečenje. Peći na 190°C dok ne porumene.
Empanadas pite od lisnatog tijesta s mesom (na argentinski način)
Sastojci:
½ šalice biljno ulje,
2 luka,
500 g mljevenog mesa,
2 žličice sušena paprika,
¾ žličice ljuta crvena paprika,
1 žličica kim,
1 žlica. 6% octa,
¼ šalice grožđice,
½ šalice masline bez koštice,
2 kuhana jaja,
sol - po ukusu.
priprema:
U tavi zagrijte biljno ulje i pržite nasjeckani luk dok ne porumeni. Maknite s vatre, popaprite i posolite. U međuvremenu stavite mljeveno meso u cjedilo, poparite ga kipućom vodom i prebacite u zdjelu. Dodati ocat i kumin, promiješati, sjediniti s prženim lukom i dobro izmiješati. Stavite smjesu na ravni tanjur, poravnajte i ostavite da se ohladi. Jaja narežite na sitne kockice, masline na kolutiće. Od odmrznutog tijesta izrežite 10 krugova. Stavite u sredinu svakog kruga mljeveno meso, jaja, masline i oprane grožđice. Rubove tijesta premažite vodom i preklopite na pola, kao veliku knedlu. Stisnite rubove polumjeseca kako biste oblikovali flagellum, čineći to posebno pažljivo, jer ako se pita otvori, sav sok će iscuriti iz nje. Pleh obložiti papirom za pečenje, poslagati empanade, svaku pitu ubosti čačkalicom 1-2 puta da izlazi para i namazati jajetom. Pecite na 180°C 20-30 minuta.
Sastojci:
1 paket gotovog lisnatog tijesta bez kvasca,
300 g mesa (bilo koje vrste),
2 krumpira,
1 luk,
sol, crna mljeveni papar, začini - na okus.
priprema:
Meso i krumpir narežite na kockice veličine 1 cm i pirjajte u tavi poklopljeno 10 minuta. Posolite i popaprite, dodajte začine. Izrežite tijesto na 6 jednakih dijelova. Kalup za muffine namastite uljem i iznutra obložite tijestom, rasporedite ga po stranicama kalupa za muffine i ostavite malo odozgo da možete zamotati tijesto preko nadjeva. U svaki kalup staviti nadjev, zamotati tijesto i zatvoriti. Pecite na 180°C 20-25 minuta.
Sastojci:
300 g šparoga,
250 g slanine,
250 g gotovog lisnatog tijesta,
1 jaje.
priprema:
Šparoge operite i osušite. Slaninu narežite na tanke ploške, a šparoge zamotajte u slaninu spiralno. Lisnato tijesto odmrznite, lagano razvaljajte i narežite na trakice širine 4-5 cm, također spiralno zamotajte šparoge u slaninu i pričvrstite traku tijesta da se ne odmota. Vilicom umutiti jaje sa malo vode i namazati spirale. Kovrče stavite u tepsiju obloženu papirom za pečenje i pecite na 180°C 20 minuta dok ne porumene.
Sastojci:
600 g mljevene piletine,
250 g gotovog lisnatog tijesta bez kvasca,
2 luka,
1 žumanjak,
sol, mljeveni crni papar, začini i začini po ukusu.
priprema:
U mljevena piletina dodajte sitno narezan luk, sol, papar i začine po ukusu i dobro umijesite. Odmrznuto tijesto razvaljajte ne pretanko i izrežite na dugačke tanke trake. Mljeveno meso razvaljajte u male polpete i preko njih zarolajte trake tijesta. Stavite u lim za pečenje, premažite žumanjcima i pecite na 180-200°C dok ne porumene.
Sastojci:
700 g teletine,
2-3 jaja,
1 pakiranje gotovog lisnatog tijesta
3-4 žlice. brašno,
1 žumanjak,
5-6 žlica. biljno ulje (po mogućnosti maslinovo ulje),
2 žličice osušen provansalsko bilje,
sol, mljeveni crni papar - po ukusu.
priprema:
Pomiješajte biljno ulje s 1 žličicom. Provansalske trave, posolite i popaprite te dobivenu smjesu utrljajte na komad telećeg mesa. Stavite meso u hladnjak na nekoliko sati. Zatim popržite meso u tavi sa svih strana dok ne zlatno smeđu koricu i cool. Umutiti jaja s brašnom i 1 žličicom. Provansalske trave i ispecite omlet u širokoj tavi. Na odmrznuto tijesto stavite omlet, na njega položite meso, čvrsto zarolajte u roladu i stisnite rubove tijesta. Površinu premažite žumanjkom, stavite u pleh i pecite u pećnici zagrijanoj na 180°C 40-50 minuta.
Sastojci:
2 lista pripremljenog lisnatog tijesta
8 pilećih bataka,
2 žlice. maslac,
1 luk,
150 g šampinjona,
100 g sira,
sol, mljeveni crni papar.
priprema:
Pileće batake operite, osušite i odstranite kost tako što ćete prerezati hrskavicu, a meso okrenuti naopako. Zatim okrenite meso kožom prema van, posolite i popaprite iznutra i izvana. U međuvremenu pripremite nadjev: maslac propržiti nasjeckani luk dok ne bude proziran, dodati sitno sjeckane šampinjone i dinstati 5-7 minuta, ohladiti, u fil naribati sir, promiješati. Smjesom napunite pileće batake. Odmrznuto tijesto razvaljajte na tanke slojeve i svaki sloj prerežite na 4 dijela. Stavite u sredinu svakog kvadrata pileći batak okomito, podignite tijesto i stisnite kako biste oblikovali vrećicu. Batake stavite u pleh obložen papirom za pečenje i pecite u pećnici zagrijanoj na 180°C 40-50 minuta dok ne porumene.
Sastojci:
500 g gotovog lisnatog tijesta,
200 g maslaca,
1-2 glavice luka,
1 slatka žuta paprika,
1 veliko pile
½ žličice sol,
5 žličica kurkuma,
1 žličica kim,
500 g riže,
500 ml mlijeka,
2 žlice. brašno,
2 žlice. kukuruzno brašno,
grožđice, suhe šljive, suhe marelice, pistacije, bobice drijena - od svega po malo, po ukusu.
priprema:
Meso odvojite od kostiju, kosti podlijte s malo vode i stavite kuhati juhu, meso narežite na komade i pržite u kotlu ili tavi s debelim dnom i stijenkama na maslacu (100 g) zajedno s lukom i slatke paprike. Posolite, dodajte kumin, kurkumu i korijander po ukusu. Operite i namočite suho voće. Gotova juha procijediti, razrijediti u omjeru 1:1 s mlijekom, posoliti i u to skuhati opranu rižu. Gotova riža(nemojte prekuhati!) stavite u sito. Odmrznuto tijesto razvaljajte od mješavine pšeničnog i kukuruznog brašna u sloj koji je dovoljan za oblaganje unutrašnjosti kotlića i ostaje za zamotavanje. Preostali maslac otopite, slastičarskom četkicom premažite unutarnju površinu kotlića, obložite ga tijestom i također namažite uljem. Ulijte rižu, prelijte preostalim uljem, posložite sušeno suho voće, pa sloj pileće meso povrćem i uljem u kojem se sve pržilo. Zatvorite, preklopite rubove tijesta, dobro stisnite. Premažite uljem i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180°C 40 minuta. Prilikom posluživanja pilav preokrenite na široki ravni tanjur. Izrežite kao tortu i nadjenite pistaćima i drenovima.
Na našoj web stranici pronaći ćete i klasični kolač“Napoleon”, i slatke kiflice s kremom, i recepti za druga jela od lisnatog tijesta, jednostavna i složenija – birajte, upotrijebite maštu!
Dobar tek i nova kulinarska otkrića!
Larisa Shuftaykina
- 500 g gotovog lisnatog tijesta (bez kvasca),
- 200 g jagoda (svježih ili smrznutih),
- 1-2 banane,
- 1 žlica. žlica škroba,
- 2 žlice. žlice granuliranog šećera,
- 1 jaje za premazivanje lisnatog tijesta
- Pšenično brašno za posipanje radne površine.
Proces kuhanja:
Ako ste već kupili gotova lisnata tijesta bez kvasca, vjerojatno ste primijetili da je pakiranje drugačije, kao i sadržaj. Proizvođači nude smrznuto tijesto u rolama ili četvrtastim slojevima. S potonjom je opcijom lakše raditi jer je potrebno manje vremena za odmrzavanje. Smrznute tanjure potrebno je odvojiti jedan od drugog i poslagati na stol. Za samo 10 minuta možete početi s radom.
U međuvremenu možete napraviti nadjev i zagrijati pećnicu.
Svježe jagode sortirati, oprati i nasjeckati na veće komade. Smrznute jagode nije potrebno posebno odmrzavati da ne bi pokiselile. Banana se izreže na kocke ili krugove.
U nadjev se doda šećer i škrob. Škrob će zgusnuti sirup koji su pustile bobice i zadržati ga u pečenju što je više moguće.
Radnu površinu pospite brašnom i lagano razvaljajte mekano tijesto. Izrežite ga na dugačke pravokutnike. Možete koristiti poseban valjak za kolače.
Na jednu polovicu staviti nadjev odmičući se od ruba i poklopiti drugom polovicom.
Rubove je potrebno jako dobro stisnuti da sav sok ostane unutra i da ne pobjegne. Lisnato tijesto stavite u podmazan ili obložen lim za pečenje, premažite razmućenim jajetom i odmah pecite. Odmah, jer ne treba gubiti vrijeme na dizanje i dizanje, tijesto nije dizano. Po želji na svakoj pravokutnoj piti možete napraviti rezove.
Zagrijte pećnicu unaprijed, pecite proizvode od lisnatog tijesta na 180 stupnjeva. Gornji dio tijesta će promijeniti nijansu, a slojevi na stranama proizvoda postat će jasno vidljivi.
Čestitamo, naučili ste ispeći izvrsne lisnate kolače za čaj bez dodatnih muka! Na isti način možete pripremiti slatka lisnata tijesta sa svježim sirom, jabukama, višnjama, kao i nezaslađena sa sirom, šunkom, mljevenim mesom i slanim svježim sirom.
Pečene izvadite iz lima za pečenje na široku posudu i zakuhajte kotlić.
Ili poslužite u porcijama s bobičastim voćem. Usput, kuglica sladoleda bi bila sasvim prikladna ovdje.
Osim toga, od lisnatog tijesta možete napraviti lepinje s kobasicama i ukusne brza pizza, ovo vrijeme se može koristiti kao tijesto bez kvasca, i kvasac.
Pizza s lisnatim tijestom
Razvaljani sloj lisnatog tijesta stavite na lim za pečenje namazan biljnim uljem, premažite kečapom i majonezom (ili samo kečapom), poslažite komade kuhane piletine, kobasice ili hrenovke, pospite naribanim sirom (ili jednostavno poslažite u komade ). Možete ga ispeći! Za boju možete dodati nasjeckane masline, slatke babura paprika ili kiseli krastavac.
Srdačan pozdrav, Anyuta.
Zahvaljujemo Svetlani Kislovskoj na fotografiji recepta za lisnato tijesto.
Učitavanje...