Zašto u Njemačkoj crveni kupus nekoliko naslova?
Zašto neki Nijemci crveni kupus nazivaju crvenim, a drugi plavim?
Satovi kemije s crvenim kupusom u Njemačkoj.
Kemijska svojstva crvenog kupusa korisna su za kuhanje.
U Njemačkoj su mnogi uvjereni da je najukusnija pečena guska s prilogom od crvenog kupusa. Po mom mišljenju, pirjani crveni kupus se po okusu ne razlikuje od bijelog. Sve je u ljepoti prekrasno jelo ukusniji.
Crveni kupus je u Njemačkoj poznat i omiljen od davnina. Smiješno je, ali narodni miljenik nema niti jedno ime na njemačkom: na sjeveru Njemačke zove se Rotkohl, u srednjoj i zapadnoj Njemačkoj - Rotkraut, na jugu Njemačke - Blaukraut. Osim toga, Sjeverna Rajna-Vestfalija i Porajnje koriste regionalni naziv (Rot/Blau) Kappes.
Rot – crvena, blau – plava, svijetlo plava, Švaba – zeljasta biljka, vrhovi, zelje. Kohl - kupus. Kappes - kupus.
Dakle, postoji jezična raznolikost.
Štoviše, neki ljudi obično isto povrće nazivaju crvenim, drugi plavim. I kako se sami Nijemci šale, zapravo je ljubičasta.
To se objašnjava činjenicom da se u srednjem vijeku crveni kupus već uveliko uzgajao u Njemačkoj, a njemački jezik još nije imao riječ ljubičasta; došla je iz arapskog tek u 18. stoljeću.
Da objasnim izbor imena, crvena odn plavi kupus postoji kemijski razlog. Sok od crvenog kupusa djeluje kao acidobazni pH indikator.
Kada se crveni kupus uzgaja u kiselim tlima, dobiva crvenkastu nijansu; u alkalnim tlima postaje plavo-plava.
A ista reakcija javlja se i kod pripreme jela od crvenog kupusa. Ako ga kuhate s octom, vinom ili kiselim sokovima, postaje crveno-bordo. Kada se kuha s jajima, mesom i dodatkom sode, boja postaje plava, a ponekad čak i zelena.
Ponekad dobijete potpuno neočekivanu kombinaciju boja, jer je problematično znati točan Ph višekomponentnog jela kod kuće.
Ja, ispalo je boje maline. I to je prirodno, jer kiseli kupus ima kiselu sredinu.
Sposobnost crvenog kupusa da čarobne transformacije boje su odavno ovladali njemački kuhari i koriste se za stvaranje svijetlih, šarenih jela.
Na primjer, rižu možete jednostavno obojiti u ljubičasto. Za to dodajte samo malo crvenog kupusa u tavu s rižom dok se kuha. Okus kupusa nećete osjetiti, ali će vas boja riže očarati. Ovo se posebno sviđa djeci jer i odrasli nijanse ljubičaste povezuju s bajkama. A ovo je ljubičasta riža.
Ako pirjate kupus kiseli kupus S Ne velik broj sirovo crveno, pirjani kupus poprimit će nježno ružičastu boju. Na fotografiji je punjenje napravljeno od takvog kupusa.
Zajedno s bijelim kupusom ispada lila boje.
Crveni kupus dinstan s malo masnih svinjskih obrezaka poprima tamnoljubičastu boju.
Ako za lonac od dva jaja, žlice heljdine kaše, svježi krastavac dodajte samo malo crvenog kupusa na ribež, ispada jasno plave boje, ponekad čak i svijetlo tirkizno, kao na slici ispod.
Ako u zelena salata od krastavaca, kupusa ili glavata salata s krumpirom, dodajte malo naribanog crvenog kupusa, a zatim poškropite octom, ljubičasti otočići kupusa će odmah postati grimizni ili čak bordo.
Većina recepata za pirjani crveni kupus na njemačkom obavezno sadrži jabuke, ocat, vino, tada kupus ispada jednostavno očaravajuće boje maline.
Čarobna svojstva crveni kupus poznati su njemačkim domaćicama i odavno su ih naučili koristiti.
A kemijski razlog ovakvog ponašanja crvenog kupusa popularno je pitanje za dječje kvizove.
Pitanje: Koja je razlika između crvenog i plavog kupusa?
Odgovor: To je isti kupus.
Kad se uzgaja u kiselom tlu postaje crven, a u alkalnom tlu postaje plav.
Kuhano sa kiselih sastojaka(ocat, vino, sok, kiselo voće i povrće) poprima crvenkastu boju, a pri pripremi s alkalnim dodacima (šećer, soda, bjelance) – plava.
S kemijskog gledišta, crveni kupus je acidobazni indikator. Neke njemačke škole provode laboratorijsku nastavu gdje indikator za kiselinu ili lužinu nije lakmus papir, već crveni kupus. U epruvete s uvarkom od crvenog kupusa dodaju se razne kisele i lužnate tekućine i dobiju se različite nijanse boja: crvena, plava, zelena.
Pomoću instrumenata čak je napravljena ljestvica reakcije crvenog kupusa na kiselost okoline, odnosno pH indikator je boja otopine. Naravno, crveni kupus je pokazatelj za grubu analizu.
Međutim, kod nas neki domaći sapunari od crvenog kupusa vlastitim rukama prave indikatorske papiriće za približno određivanje pH sapuna.
Većina njemačkih domaćica ovo znanje koristi samo pri pripremanju jela od crvenog kupusa.
Usput, slična reakcija na kiselinu opažena je u repi. Kiseli boršč uvijek ispadne više crveno.
U mnogim starim knjigama postoji savjet: da bi vaš boršč bio bogato crven, prvo ispržite nasjeckanu ciklu s pasta od rajčice ili rajčice, pa to dodajte u boršč. Dobar savjet, isprobano na sebi.
© Taisiya Fevronina, 2014.
INDIKATORI (od latinskog indikatora - pokazivač) - tvari koje vam omogućuju praćenje sastava medija ili protoka kemijska reakcija. Neki od najčešćih su acidobazni indikatori, koji mijenjaju boju ovisno o kiselosti otopine. To se događa jer u kiseloj i alkalnoj sredini molekule indikatora imaju različite strukture.
Vjerojatno najstariji acidobazni indikator je lakmus.
Laboratoriji često koriste univerzalne indikatore - mješavinu nekoliko pojedinačnih indikatora, odabranih tako da njihova otopina naizmjenično mijenja boju, prolazeći kroz sve dugine boje kada se kiselost otopine mijenja u širokom pH rasponu (na primjer, od 1 do 11). ). Otopina univerzalni indikatorčesto se impregniraju trake papira, koje omogućuju brzo (iako s ne baš visokom točnošću) određivanje pH analizirane otopine usporedbom boje trake namočene u otopinu s referentnom skalom boja.
Postoji mnogo biljnih indikatora.
Neke bobice mogu poslužiti kao pokazatelji, malo ljudi zna da je i čaj indikator (ali ne najbolji).
Indikator je i crveni kupus. Ovo je vrsta bijelog kupusa. Crveno-ljubičastu boju mu daje pigment antocijan. Crveni kupus uzgojili su uzgajivači u 16. stoljeću. Zapadna Europa. Kada se doda kiselina (na primjer, ocat), ovaj kupus postaje grimizno obojen, a lužina (soda) postaje zelena. Nekada se takva promjena boje smatrala vješticom, pa su crveni kupus nazivali “čarobnom biljkom” ili “modrim kupusom”. U Stari Rim Njegov se sok koristio za plućnu tuberkulozu, kašalj i promuklost. U Rusiju je donesen u 17. stoljeću i tada se prvi put spominje kao a ljekovita biljka. U onome što već nazivamo ruskom biljnom knjigom
Botanički opis.
Crveni kupus je dvogodišnja biljka. U prvoj godini života formira skraćenu stabljiku (peteljku) s velikim, jednostavnim, cjelovitim, sjedećim ili peteljkastim listovima. Oblik lista je okrugao, ovalan ili bubrežast. Glavice kupusa su guste, uglavnom okrugle, ovalne, plosnato okrugle, rjeđe stožaste, težine 1,0-3,2 kg (ovisno o sorti). Stabljika i internodije su jako skraćene, korijen je snažan i razgranat. Sjeme se formira u drugoj godini života. Plod je mahuna duljine 8-12 cm. Sjemenke su okrugle, smeđe-smeđe boje. Boja i vanjskih (pokrovnih) i unutarnjih listova je svijetla, tamnoljubičasta ili crveno-ljubičasta.
Biološke značajke.
Vegetacija crvenog kupusa traje 105-200 dana (ovisno o sorti). Ovo je kultura otporna na hladnoću. Optimalna temperatura za rast i razvoj biljaka 15-17 °C. Očvrsle sadnice mogu izdržati kratkotrajne mrazeve od -5. -8 °C; odrasle biljke -7. -8 °C. Biljka je vrlo svjetloljubiva. Kultura je zahtjevna za vlažnost tla. Voli tla koja su lagana, kultivirana, plodna, propusna, pH ne niži od 5,5 i ne viši od 7,0 - Kisela tla nisu pogodna za uzgoj ovog kupusa
Poljoprivredna tehnika i reprodukcija.
Crveni kupus se uzgaja u sadnicama ili izravnom sjetvom sjemena u zemlju istom tehnologijom kao i sorte srednje i kasne zrelosti. bijeli kupus. U razdoblju rasta i razvoja listova (dok se ne zbliže u redovima) pazite da se tlo ne osuši. Trebao bi biti vlažan, ali ne mokar. Zalijevajte biljke prema potrebi – jednom tjedno ili svaka dva tjedna. Njega se sastoji od pravovremenog uklanjanja korova i labavljenja tla. Tijekom trećeg popuštanja tla, biljke se uzemljuju. Berba počinje kada glavice dobiju boju i veličinu karakterističnu za sortu. Zrele glavice crvenog kupusa dobro se čuvaju u podrumu ili šupi 3-5 mjeseci.
Sastav crvenog kupusa.
Glavice crvenog kupusa sadrže 3,7-4,0% šećera, 0,7% škroba, 0,5% vlakana, 2,0% bjelančevina, mnoge vrijedne minerale (280-302 mg kalija, 50 mg kalcija, 4 mg natrija, 0,5 mg željeza), kao i bogat skup vitamina: C, B1, B2, B6, B9, PP. Posebno je vrijedno to što sadrži visok sadržaj bjelančevina i vitamina: C (40-60 mg%), PP (20,0 mg%), Ve (80,0 mg%).
Provođenje istraživanja
Priprema
1) Potrebno je sitno nasjeckati dio glavice kupusa i prokuhati 5-7 minuta.
2) Procijedite dobivenu juhu.
3) Ostavite juhu da se ohladi.
Zatim, postoji izbor: upotrijebite tekući indikator (na primjer, za provjeru kiselosti tla) ili uzmite upijajući papir i namočite ga u juhu.
Ako je odabrana 2. metoda, morate osušiti upijajući papir.
Ako je odabrana 1. metoda, indikator možete dodati vodenim otopinama tvari koje se ispituju ili indikatoru dodati vodene otopine tvari koje se ispituju.
Izrada univerzalne karte pH boja kupusa a) Izrada univerzalne karte pH boja kupusa za kiseline:
Pripremite visoko koncentriranu otopinu limunske kiseline.
b) Izrada univerzalne karte pH boja kupusa za lužine:
Pripremite visoko koncentriranu otopinu s natrijevim hidroksidom.
Kap po kap dodajte pipetom do 50 ml. juha od kupusa
Odredite pH spoja pomoću univerzalnog indikator papira
Boju otopine popravljamo odabirom olovaka u boji.
c) Kombiniramo cijeli raspon boja pH indikatora kupusa od 1 do 14 s korakom 1 i dobivamo univerzalnu pH tablicu za tvari.
Pomoću izrađene tablice odrediti pH tvari
Za početak sam odabrala najčešće praške za pranje rublja.
Dodavala sam ih jednu po jednu u indikator za kupus (1 žličica na 50 ml otopine)
Promatrali smo promjene boje i usporedili ih s grafikonom boja pH indikatora kupusa. (Dodatak 2. Fotografija “određivanje pH pomoću izrađene tablice”)
Rezultate stavljam u tablicu:
Ime prašak za pranje Njegov pH
Gel za pranje bebe 7
Zaključak: S obzirom da je pH ljudske kože 5,4 - 5,9, dječji gel za pranje ruku najsigurniji je za ruke.
2) Sapun sam testirala na isti način.
Ime sapuna
Mirisni oblak 8
Zaključak: S obzirom da je pH ljudske kože 5,4 - 5,9, Dove sapun je najprikladniji za ruke.
3) paste za zube.
Rezultate stavljam u tablicu.
Naziv paste za zube
SPLAT profesionalni 6
Zaključak: S obzirom da slina ima pH od 5,6 do 7,6, možemo zaključiti da sve paste nisu loše, ali ipak bliže pH usne šupljine SPLAT profesionalac.
4) sredstva za pranje posuđa.
Rezultate stavljam u tablicu.
Naziv deterdženta za pranje posuđa Njegov pH
Pemolux 8
Zaključak: S obzirom da je pH ljudske kože 5,4 - 5,9, Pril se najviše približava ovom pokazatelju. Iako su svi pokazatelji vrlo blizu.
A onda sam počeo testirati tlo kako bih odredio kiselost.
Kiselost tla značajno utječe na uzgoj voća, povrća i cvijeća. Stoga je za dobar rast i razvoj ovih kultura potrebno poznavati kiselost tla. O tome ovisi žetva. Sva tla dijelimo na jako kisela, umjereno kisela, slabo kisela, blizu neutralne, neutralna, slabo alkalna, alkalna i jako alkalna. Gornju klasifikaciju karakterizira pH vrijednost. Dakle, s jako kiselim tlom pH je 4,5 ili manje, s umjereno kiselim tlom - 4,6-5,0, s blago kiselim tlom - 5,1-5,5, s tlom blizu neutralnog - 5,6-6,4, s neutralnim - 6,5-7,3, s slabo alkalno - 7,4-8,0, s alkalnim - 8,1-8,5, s jako alkalnim - 8,6-9,5 ili više.
Biljke poput rododendrona uspješno rastu u jako kiselim tlima; krumpir, suncokret, kiseljak, dinja, kukuruz, jagode, panikulata hortenzija, ogrozd, trešnje, stabla jabuke preferiraju srednje kiselo do približno neutralno; većina sorti ruža je od blago kiselih do neutralnih; ljiljani - od blago kiselog do neutralnog; krastavci, rajčice, rotkvice, tikvice, prokulice i prokulice, češnjak, luk, cikla, grah, repa, patlidžani, aronija, cikorija, marelice, grožđe, crni ribiz, jorgovani, krizanteme - od blizu neutralne do neutralne; krokusi - neutralni; stočna repa, mrkva, luk, kupus i cvjetača, peršin, šparoge, celer, artičoka, tulipan - od blizu neutralne do blago alkalne.
Uzeli smo uzorke tla sa ovih mjesta:
Uzorak br. 1.
Bratislavski park (brdo)
Uzorak br. 2.
CO broj 1458 (školsko dvorište).
Uzorak br. 3.
Dusseldorfski park (cvjetnjak)
Uzorak br. 4.
Sv. Marijinski park (bliže industrijskoj zoni tvornice MNPZ)
Uzorak br. 5.
Park 850. godišnjice Moskve (Marijinski park)
Uzorak br. 6.
Ulica Novomaryinskaya (blizu zgrade 11)
Analiza tla može se napraviti ovako.
1. B različita mjesta Uzimamo uzorke tla s mjesta. Uzorke ne miješamo; stavljamo ih u celofanske omotnice ili staklenke.
2. Etiketa.
3. Zamotajte zemlju (1 žlica) u vrećicu od gaze i spustite u 50 ml. juha od kupusa.
4. Usporedite dobivenu boju sa stvorenom ljestvicom.
5. Pronađite istu boju i odredite pH vrijednost.
Mjesto gdje su uzeti uzorci pH tla
Bratislavski park 7
Park 850. godišnjice Moskve (Marijinski) 7
Sv. Novomarinskaja 6
Dusseldorfski park 7
škola (Centralna škola br. 1458) 6
Sv. Marijinski park (u blizini tvornice) 7
Zaključak.
Istraživanja su pokazala:
1. Crveni kupus može poslužiti kao indikator.
2. Kiselost tala ne ovisi o njihovom položaju.
3. Indikator crvenog kupusa je prikladan i siguran za korištenje kod kuće za određivanje pH kućanske kemikalije pomoću sastavljene tablice.
Smatram da je moj rad od velike praktične važnosti. Nakon što smo potvrdili da indikatorska otopina crvenog kupusa može dobro zamijeniti univerzalni indikatorski papir - kod kuće možete koristiti otopinu crvenog kupusa za:
1) određivanje kiselosti tla kako bi se pravilno sadile biljke u zemlji i kod kuće za uspješan razvoj usjeva;
2) određivanje najsigurnijih tvari za ljudski organizam koje se koriste u svakodnevnom životu.
Daljnja istraživanja
U budućnosti ću nastaviti s istraživanjem. Njihov cilj bit će detaljnije proučavanje drugih biljnih pokazatelja kako bi se raspoloživim sredstvima odredio pH okoliša.
U laboratorijskoj praksi nemoguće je bez indikatora koji pomažu u uspostavljanju okruženja otopina, a indikatori se također široko koriste u svakodnevnom životu. Mnogi eksperimenti zahtijevaju precizna pH mjerenja. Gotovo svi pokazatelji dobivaju se iz biljaka, ali nisu svi univerzalni, odnosno ne mogu točno odrediti jačinu kiseline ili baze.
Problem: dobiti ekstrakt crvenog kupusa, utvrditi mogućnost korištenja ovog soka kao univerzalnog indikatora, odnosno sposobnost prikazivanja okoliša otopine s točnošću od jedne pH jedinice.
Svrha rada: rješenje ovog problema.
Predmet proučavanja: biljni indikatori.
Predmet istraživanja : Postupak dobivanja indikatora iz soka crvenog kupusa i ispitivanje njegove svestranosti.
Hipoteza: Ako proučim i analiziram znanstvenu literaturu o indikatorima, te provedem pokuse s ekstraktom soka crvenog kupusa, mogu dokazati da je sok od kupusa univerzalni indikator.
Zadaci:
1) Proučiti i analizirati literaturu:
· Pokazatelji;
· Univerzalni indikator;
· Indikator biljke;
· Okolina otopine i pH vrijednost;
· Metoda ekstrakcije.
2) Provedite pokuse:
· Izrada kalibracijske ljestvice za univerzalni indikator;
· Dobivanje ekstrakta soka od kupusa;
· Ispitivanje svestranosti soka od crvenog kupusa i izrada kalibracijske vage.
3. Sažeti teorijska znanja i eksperimentalne rezultate.
Metode: analiza, sinteza, eksperimenti.
Teorijski dio.
§1. Indikatori.
2) 
Napunite kupus vodom zagrijanom na 80ºS.
3) Pričekajte 10 minuta da se ekstrakcija završi.
4) 
Dobiveni ekstrakt se ulije u tikvicu. Izgled dobiveni ekstrakt je plava otopina.
#3 Ispitivanje svestranosti soka od crvenog kupusa i izrada kalibracijske ljestvice.
Reagensi:
Ekstrakt soka crvenog kupusa, H 2 SO 4, HCl, NH 4 OH, Ca(OH) 2, NaOH, Al 2 (SO 4) 3, Na 2 CO 3, FeCl 3, CuSO 4, BaCl 2, HCOOH, CH 3 oh
Oprema:
Epruvete, pipeta.
Napredak rada:
1) Ulijte sok od crvenog kupusa u 13 numeriranih epruveta.
2) U svaku epruvetu dodajem otopine tvari.
3) Zapažanja su prikazana u tablici:
|
Broj cijevi |
Reagens |
Boja soka |
|
Larisa Kolotovkina
Djeca predškolske dobi dobi Po prirodi su radoznali istraživači svijeta oko sebe. Vrlo je korisno ne dati im gotova znanja, već im pomoći da ih steknu sami. „Reci mi i zaboravit ću, pokaži mi i zapamtit ću, pusti me da to učinim i shvatit ću“, kaže kineska mudrost, slijedeći koju pokušavam pustiti djecu da sama izvode pokuse, naučiti ih postavljati hipoteze, izvući zaključak i usporediti ga s pretpostavkom. Objašnjavam da je negativan rezultat također rezultat.
Prije dirigiranja iskustvo sa kineski kupus , saznali su od djece ono što znaju o tome kako biljke piju? Što žele znati? I kako se to može učiniti? Dečki su to rekli biljke piju voda uz pomoć korijena, ali tako se voda kreće biljka od korijena do listova, djeca ne znaju, pa je predloženo provesti eksperiment i saznati kako se to događa.
Za provođenje eksperimenta trebat će nam 4 staklenke, boje, lišće kineski kupus, voda.
Ostavili smo ih preko noći. Ujutro smo vidjeli da su obojeni različite boje.
Lisne žile služe kao vodovi za vodu i tvari otopljene u njemu. Dok su usisavali zatamnjenu vodu, lišće je promijenilo boju.
Zaključak: listovi kineskog kupusa obojen bojama prehrambene boje, što znači da se voda kreće biljke
Ali tu nismo stali i odlučili smo provjeriti može li plahta obojati dvije boje odjednom i evo što se dogodilo
Publikacije na temu:
Apstraktna spoznaja - upoznavanje s okolnim svijetom u srednja skupina na temu: “Kako prepoznati biljku” Svrha: generalizirati ideje o tipičnoj biljci.
Ljubav prema majci kao prvo iskustvo međuljudskih odnosa U moderno društvo Strogo se postavlja pitanje povezanosti generacija, pa je u predškolskim odgojno-obrazovnim ustanovama postalo potrebno „poučavati“ međusobno razumijevanje roditelja i djece.
Naša je grupa planirala raditi na ekološkom projektu “Drugi život nepotrebnih stvari”. Bilo je potrebno prikupiti otpadni materijal.
Iskustvo: “Kako biljke piju vodu” Dok su zalijevali biljke, djeca su postavljala pitanje “Kako biljke piju vodu?” Ja sam kao učiteljica odlučila djeci jasno pokazati kako se to događa.
Tema: "Kako biljke piju vodu" Svrha: Pokažite kako voda hrani biljke, dižući se kroz vene. Ciljevi: - odgajati moralne i duhovne.
Svrha istraživanja: utvrditi razlike u smrzavanju različitih tekućih tvari i proizvoda Problem: Zašto se voda u oceanu ne smrzava? Materijali:.
Radno iskustvo “Glazba kao sredstvo domoljubnog odgoja” U modernim uvjetima, kada se događaju duboke promjene u životu društva, jedno je od središnjih područja rada s tinejdžerom.
Okružni znanstveno-praktični skup
mlađi školarci “Istražujem svijet”
Smjer "Biologija"
Cvjetna magija
Izradio: učenik 3.r
GBOU srednja škola selo. listopad
Gubina Anastazija
Znanstveni voditelj:
učitelj razredne nastave
GBOU srednja škola selo. listopad
Martsenyuk Elena Petrovna
selo Oktyabrsky
Uvod…………………………………………………………………………………….3
§ 1. Glavni dio……………………………………………………………….6
§ 2. Izvođenje pokusa o kretanju vode u biljkama…………………...8
§ 3. Proučavanje građe stabljike biljke pokusom s kineskim kupusom...9
§ 4. Pokus bojanja lišće kupusa u različitim bojama…….10
§ 5. Objašnjenje pokusa. ……… ………………………….……….………………11
§ 6. Na temelju svojih iskustava, reći ću vam detaljnije kako slikati cvijet……………………………………………………………………………………… ……………12
Zaključak…………………………………………………………………………………...14
Popis referenci………………………………………………………….….15
Dodatak…………………………………………………………………………………16
UVOD
Na blagdane je običaj poklanjati cvijeće dragim, voljenim ljudima, a posebno ženama. Pitao sam se kako bih mogao iznenaditi mamu i baku. I uputio sam ovo pitanje na World Wide Web. Tamo sam našao ogroman iznos ideje, no jedna me se dojmila i iznenadila svojom jednostavnošću, ljepotom i neobičnošću. Ovo su cvjetovi neobičnih boja.
Cilj: dobivanje listova kupusa različitih boja
Zadaci:
1. Proučite izvore informacija kako biste dobili više informacija o cvijeću neobičnih boja
Predmet proučavanja: upijanje prehrambenih boja.
Predmet istraživanja: lišće kupusa
Hipoteza istraživanja: Listovi kupusa poprimit će boju prehrambene boje.
Metode istraživanja:
Teorijski:
Usporedba, usporedba;
promatranje;
Generalizacija.
Empirijski:
Studij književnosti;
Eksperimentiranje;
Generalizacija, zaključak.
Praktični značaj studije:
1. Umjetna promjena boje lišća.
2. Ovaj rad se može koristiti u nastavi “Svijet oko nas” u osnovnoj školi.
Pregled izvora informacija:
Knjiga “Biljke” iz serije “Uradi sam” opisuje pokuse s cvijećem bijela, ovi eksperimenti pokazuju kako se voda kreće duž stabljike biljke i kako ulazi u lišće. Daju smiješne rezultate. U knjigama: “Želim znati sve!: Velika ilustrirana enciklopedija inteligencije” govori se o “tajanstvenoj” boji cvijeća i izvode se različiti eksperimenti. Internet pruža veliki izbor informacija o temi mog projekta, na temelju stečenog znanja uspio sam tehnikom umjetnog bojanja dobiti listove kineskog kupusa neobične boje, „magične“ boje.
Plan istraživačkog rada.
| Rokovi provedbe |
|
| 1. Određivanje teme istraživanja. | listopada 2015 |
| 2. Prikupljanje informacija iz raznih literarnih izvora i interneta. | |
| 3. Odaberite najbolji recepti za praktična istraživanja. | |
| 4. Izvođenje pokusa o kretanju vode u biljkama. | |
| 5. Proučavanje građe stabljike biljke pokusom s kineskim kupusom. | |
| 6. Eksperimentirajte s bojanjem lišća kineskog kupusa u različite boje. | |
| 7. Objašnjenje pokusa. | |
| 8. Rezultati mojih pokusa s bojanjem listova bijelog kupusa. | |
| 9. Formuliranje zaključka iz znanja stečenih u praksi. | |
| 10. Izrada prezentacije pomoću računalnog programa: “Power Point2007”. |
§ 1. Glavni dio
Ove godine je naša učiteljica za praznik dobila plave krizanteme. Svi dečki su se zainteresirali za njih. Zanimalo nas je jesu li živi. Svi su ih željeli dotaknuti i pobliže pogledati. Ispostavilo se da je to pravo svježe cvijeće. Tada sam imao pitanje: postoje li u prirodi cvjetovi neobičnih boja, na primjer plavi ili zeleni? Koristio sam internetske izvore i saznao da cvjetovi ove boje postoje, na primjer:
cinija dalija- jednogodišnja sorta s velikim cvjetovima s cvjetovima neobične boje. Biljka je moćna, visoka do 60 centimetara. Cvjetovi su veliki, dvostruki, poluloptasti, slabo zelene boje.
Ragwort. Uzgaja se kao jednogodišnja biljka. Listovi su ovalni, svijetlozeleni, blago dlakavi. Cvjetovi izgledaju kao tratinčice u raznim bojama, često dvobojni, ponekad dvobojni.
Da bih proveo eksperiment s bojanjem, morao sam prvo proučiti strukturu stabljike i provesti pokuse.
Stabljika biljke je aksijalni dio izdanka koji se sastoji od čvorova i internodija. Glavna uloga stabljike u životu biljke je potporna (mehanička), jer se na stabljici nalaze listovi, pupoljci, cvjetovi i sporulacijski organi.
Na stabljici su listovi postavljeni u optimalnom redoslijedu kako bi se fotosinteza odvijala s maksimalnom produktivnošću. Također ne manje važna je funkcija stabljike biljke kao posrednika između lišća i korijena, odnosno provodne.
Stabljika djeluje kao veza između korijenskog sustava, kroz koji voda i minerali ulaze u biljku, i lišća, gdje se odvija sinteza organskih tvari. Vodljiva tkiva stabljike, lišća i korijena čine jedinstvenu strukturu koja osigurava kretanje tvari u tijelu biljke.
Dakle, glavne funkcije stabljike su potpora i provođenje. Stabljika cvjetnica ima provodne žile i sitaste cijevi kroz koje se voda i mineralne soli uzdižu u cvijet.
Ruže i karanfili imaju gustu stabljiku, a voda i mineralne soli znatno sporije dopiru do listova i cvjetova. A tulipan ima cjevastu stabljiku sa šupljim sitastim cijevima, pa se kretanje vode i minerala odvija brže. Kao i tulipani, kupus ima cjevasti središnji dio lista i voda se vrlo brzo kreće.
§ 2. Provođenje pokusa o kretanju vode u biljkama
Ovaj pokus će pokazati kako se voda kreće duž stabljike biljke i kako dolazi do lišća. (vidi sliku br. 1)
Priprema za rad
Moj materijal:
Prehrambene boje;
lišće kineskog kupusa;
Ulijte 100 g vode na dno čaše i dodajte 1 žličicu. žlica
boja. Stavite listove u čaše.
Što više boje dodate u vodu, ona postaje gušća.
lišće će imati boju.
Obojenu vodu upija stabljika biljke i
diže do samih rubova lista. Prvo se pojavila nova nijansa
samo na vrhovima latica. Nakon sat vremena, gotovo svi listovi
bit će "prefarbana". (vidi sliku br. 2)
§ 3. Proučavanje strukture stabljike biljke pomoću pokusa s kineskim kupusom
Kod nekih biljaka, poput kupusa, sasvim se jasno vide kanali kroz koje teče voda. Nakon što smo napravili ovaj eksperiment, vidjet ćemo ih još bolje.
Trebat će vam:
Kupus od bijele lisice;
Prehrambene boje;
Ulijte malo vode u čašu i dodajte 1 žličicu. žlica prehrambene boje. Stavite listove u vodu. Promatrajte lišće svaki sat.
Da bi održala život, biljka mora opskrbljivati svoje lišće vodom. Kroz žile unutar stabljike povlači obojenu vodu prema gore.
Kako biljke dobivaju vodu?
Većina biljaka upija vodu iz tla kroz svoje korijenje koje ima sitne rupice. Voda se diže do lišća kroz posude u stabljici koje se nazivaju ksilemi. Voda koja biljci nije potrebna isparava kroz rupe na lišću koje se nazivaju stomati. Protok vode u biljkama naziva se transpiracija.
§4. Eksperimentirajte s bojanjem lišća kupusa u različite boje
Za bojanje listova kupusa:
Uzmite čašu vode sobne temperature i u njoj razrijedite boju bilo koje nijanse. Izabrala sam plavu, crvenu i narančastu. Pod mlazom vode oštrim nožem odrežite vrh stabljike (pod mlazom da ne ostane zračna bravica koja bi spriječila prodiranje vode), pa listove vrlo brzo stavite u pripremljenu obojenu vodu. (vidi sliku br. 3)
Promatramo: nakon pola sata (12.00) vene na listu koji se nalazi u "plavoj" čaši počinju plaviti, listovi u crvenim i narančastim čašama ostaju nepromijenjeni. (Usput, što je otopina jača, list će se brže obojiti), nakon još 1 sat (13.30) lišće je postalo plavo i narančaste boje, a drugi list počinje crvenjeti. (vidi sliku br. 4)
Nakon još 2 sata (15.30), cijeli plavi list je ravnomjerno obojen, crveni i narančasti listovi također dobivaju svijetle boje. Navečer, kad smo mama i ja stigle sa tečajeva plesa, moje je lišće dobilo fantastične, neobične boje. (vidi sliku br. 5)
Dakle, bojanje lišća dogodilo se za manje od jednog dana. Ovo je takva magija.
Iz iskustva možemo zaključiti da je doista moguće obojiti lišće, a time i cvijeće, kod kuće. Ispadaju lijepi i neobični, ali postoji nedostatak: takvi listovi brzo umiru. Što je bilo jače otopina hrane, brže će list umrijeti. Ako vam se svidio moj rad i želite ga ponoviti, pripremila sam za vas male podsjetnike.
§5. Objašnjenje pokusa
Voda u biljku ulazi iz tla preko korijenovih dlačica i mladih dijelova korijena te se kroz žile prenosi cijelim njezinim nadzemnim dijelom. Apsorbirano korijenjem prenosi se kroz biljku kretanjem vode. minerali. Listovi koje koristimo u pokusu su bez korijena. Međutim, biljka ne gubi sposobnost upijanja vode.
To je moguće zahvaljujući procesu transpiracije - isparavanju vode od strane biljke. Glavni organ transpiracije je list. Kao rezultat gubitka vode tijekom transpiracije, povećava se usisna sila u stanicama lista. Transpiracija spašava biljku od pregrijavanja. Osim toga, transpiracija je uključena u stvaranje kontinuiranog toka vode s otopljenim mineralnim i organskim spojevima od korijenskog sustava do nadzemnih organa biljke.
Biljke imaju dvije vrste žila. Cijevaste posude, koje su ksilem, prenose vodu i hranjivim tvarima odozdo prema gore - od korijena do lišća. Hranjive tvari nastale u lišću tijekom fotosinteze idu odozgo prema dolje do korijena kroz druge žile – floem. Ksilem se nalazi duž ruba stabljike, a floem se nalazi u njenom središtu. Ovaj sustav je pomalo sličan cirkulatorni sistemživotinje. Čini se da je struktura ovog sustava prisutna u svim biljkama – od ogromnog drveća do skromnog cvijeta.
§6. Na temelju svojih iskustava, reći ću vam detaljnije kako slikati cvijet
Nije svako cvijeće prikladno za umjetno bojanje. Za posao biste trebali uzeti samo svježe cvijeće. Što duže cvijet stoji, to će njegova boja biti lošija. Treba obratiti pozornost i na boju latica. S crvenim ili tamnijim cvjetovima nemoguće je postići željeni rezultat, pa se takve biljke ne smiju uzimati. Bijelo ili krem cvijeće najbolje funkcionira. Iz široke palete cvijeća možete birati između ruža, tulipana, karanfila i krizantema. Također možete eksperimentirati s bilo kojom drugom bijelom bojom.
Za bojanje cvijeća treba koristiti prehrambene boje.
Ali ni ovdje nije sve tako jednostavno. Nemojte koristiti prehrambene boje, posebno one koje se koriste za bojenje glazura na kolačima. Upotrijebite boju koja će se potpuno otopiti u vodi, bojeći je. Razrijedite boju u vodi na sobnoj temperaturi. Što više boje razrijedite u vodi, cvijeće će se brže obojiti.
Oštrim nožem odrežite stabljike cvijeća.. Rezove treba napraviti pod kutom od 45° i trebaju biti dugi 2 cm. Ako koristite ruže, obrežite njihove stabljike u vodi. Kada stabljiku ruže izvadite iz vode, rez pritisnite prstom da ne dođe u dodir sa zrakom. Sada pripremljeno cvijeće stavite preko noći u vazu s vodom u kojoj je razrijeđena boja. Već ujutro ćete vidjeti neke promjene. Trebat će vam 24 sata da završite bojanje.
Po želji Možete napraviti neke pokuse s bojama. Dakle, za to se koriste neke tehnike koje omogućuju stvaranje različitih efekata boja. Cvijet možete ostaviti u posudi s jednom bojom preko noći. Zatim ujutro promijenite vodu i boju. Pogledajte kako će zamršene boje biti latice cvijeta. Također možete koristiti istu boju boje, ali promijeniti njenu koncentraciju u vodi. Na taj način možete dobiti ili vrlo svijetli cvijet ili nježne meke nijanse latica
Za zanimljivi efekti bojanja cvijeća pokušajte razdvojiti stabljiku uzduž debla za 10-12 cm, zatim brzo spustite polovicu stabljike u čašu s jednom bojom, a drugu polovicu u čašu s drugom bojom (na redu su čaše. jedni drugima). Također, baza stabljike može se podijeliti na 4-6 dijelova, što će omogućiti eksperimentiranje s velikim brojem boja i mogućnost dobivanja nekoliko neobičnih kombinacija boja.
Imajte na umu da neće biti obojene samo latice cvijeta, već i listovi i stabljika. Trebat će vam puno više vremena da obojite drvenastu stabljiku poput ruže. Ali meke stabljike tulipana vrlo brzo se boje. Također zapamtite da je bojanje uvijek neujednačeno. Prve se boje debele vene kroz koje prolazi voda. Tek tada cvijet postaje potpuno obojen.
§7. Zaključak
Moj istraživački rad bilo vrlo zanimljivo i uzbudljivo. Proučavajući literarne izvore i internetske izvore, saznao sam da tehnikom umjetnog bojanja možete dobiti neobično obojeno, "čarobno" obojeno cvijeće.
Na temelju teorijskih spoznaja proveo sam istraživanje o kretanju vode u biljkama, au praksi sam proučavao građu stabljike biljke kroz pokus s kupusom. Proveo sam eksperiment bojanja listova kupusa u različite boje koristeći umjetna bojila s prehrambenim bojama.
Sama sam ga dobila od bijelih listova, listova neobično obojenih cvjetova.
Na temelju mojih zapažanja, jesam
Zaključak:
1. Glavne funkcije stabljike su potporna i provodna. Stabljika cvjetnica ima provodne žile i sitaste cijevi kroz koje se voda i mineralne soli uzdižu u cvijet.
2. Eksperimenti su dokazali da opskrba prehrambenih boja vodom ovisi o građi stabljike.
Kada premještate cvijeće iz vode u posude s bojama, pokušajte to učiniti što je brže moguće držeći rez prstom, jer u dodiru sa zrakom u mikroporama stabljike stvaraju se zračni čepovi koji sprječavaju nesmetan prolaz vode kroz stabljiku.
Nikada nemojte stezati stabljiku tijekom rezidbe.
Slikajte cvijeće samo kada sobna temperatura.
Ako ovo primijenite jednostavan način bojanjem, sigurno ćete imati najsvjetlije i najneobičnije cvijeće za svaku prigodu za vama drage osobe.
Reference:
Učinite to sami. Biljke. Enciklopedija. Izdavačka kuća "Egmont Rusija doo 1997"
Tom Pete. Znanstvena zabava. Zanimljivi eksperimenti, domaći proizvodi, zabava. Izdavač: Izdavačka kuća Meshcheryakov, 2007.
Sve o svemu. Enciklopedija. Izdavačka kuća "Egmont Rusija doo 1997"
Internet resursi
http://mladshayashkola.rf
Primjena:
Učitavanje...