Kako brzo ispeći jednostavnu biskvit roladu. Korak po korak recept za izradu biskvita s fotografijom Kako smotati biskvit da se ne slomi

Ako nikada niste probali biskvitne rolice, vrijeme je da ih počnete raditi! I ne morate brinuti da se biskvit neće ispeći, da ga nećete moći zarolati ili da vam rolada neće biti ukusna - ništa slično.

Pronašli smo za vas vrlo ukusnu i jednostavnu biskvit roladu, čiji je recept toliko brz za napraviti da je bolje odmah napraviti duplu porciju i izvaditi dvije tepsije.

Osim što je recept za roladu od biskvitnog tijesta jednostavan, desert ispada nevjerojatno ukusan, no za nadjev možete koristiti sve što imate u kući: svježi sir, pekmez, pekmez - biskvit rolada će se ionako odmah pojesti i trebat će još. Pitanje kako ispeći biskvit neće vam se niti pojaviti u glavi, jer se najnježnije tijesto doslovno samo peče, lako se mota i ne mrvi dok desert mažete nadjevom.

Rolat od biskvitnog tijesta sa pekmezom

Dakle, najjednostavniji i najpovoljniji recept za biskvit punjen bilo kojom marmeladom, sastojci:

120 gr. pšenično brašno;
1 žličica prašak za pecivo;
4 kokošja jaja;
120 gr. Sahara;
Vanilin, džem.

1. Pećnicu odmah uključiti na 180 C, pripremiti pravougaonu tepsiju obloženu papirom za pečenje;

2. Jaja pjenasto umutiti, dodati šećer, opet mutiti dok se zrna ne otope;

3. Čim pjena postane gusta i rahla dodati brašno sa praškom za pecivo i promiješati;

4. Tijesto uliti u kalup, žlicom ili rukom poravnati na 1 cm debljine;

5. Pecite 15-20 minuta, pećnica mora biti dobro zagrijana inače će se kolač nakon pečenja raspasti;

6. Nakon što je biskvit spreman, stavite ga na čisti ručnik i uklonite pergament;

7. Dok je kora biskvita topla, potrebno ju je smotati zajedno s ručnikom i ohladiti u sklopljenom položaju;

8. Pažljivo odmotajte biskvit roladu, obilno namažite marmeladom i ponovno zarolajte;

9. Pospite šećerom u prahu i poslužite!

Recept s džemom

Najjednostavniji desert nije jedini koji je spreman za nekoliko minuta. Pogledajte recept za biskvitnu roladu punjenu bilo kojom marmeladom, sastojci:

2 kokošja jaja;
0,5 žlice. Sahara;
0,5 žlice. pšenično brašno;
Džem i šećer u prahu za posipanje.

Kako ispeći biskvit rolat:

1. Umutiti jaja sa šećerom dok masa ne pobijeli i poveća se volumen nekoliko puta;

2. Dodati brašno i promiješati;

3. Pećnicu uključiti na 180 C;

4. Stavite tijesto u kalup obložen papirom za pečenje;

5. Pecite 10 minuta u dobro zagrijanoj pećnici;

6. Izvadite biskvit i odmah ga preokrenite na ubrus.

Ostaje samo skinuti papir, tortu odmah namazati pekmezom i zamotati! Ovaj biskvit ne treba ostaviti da se namače, spreman je za posluživanje odmah. Posipanje šećerom u prahu čini slasticu još ljepšom.

Jednostavan recept za kiflice sa kremom od svježeg sira

A sada jedna jednostavna i jako ukusna rolada sa kremom od svježeg sira. Trebat će malo više vremena, ali recept ostaje jednako jednostavan. Što će vam trebati:

2 kokošja jaja;
35 gr. brašno;
60 gr. Sahara;
25 gr. krumpirov škrob;
0,5 žličice prašak za pecivo;
2 žlice. l. kipuće vode

Za kremu:

70-80 gr. skuta meki sir;
150 gr. teška krema;
50 gr. šećer u prahu.

Kako ispeći biskvit rolat kod kuće:

1. Izvadite jaja iz hladnjaka, upalite pećnicu na 180 C, pripremite lim za pečenje i obložite ga papirom za pečenje;

2. Brašno pomiješati sa škrobom i praškom za pecivo;

3. Umutite jaja mikserom na visokoj snazi, ulijte kipuću vodu i tucite još par minuta;

4. Jajima dodajte šećer, tucite dok ne postane pjenasto;

5. Dodajte suhe sastojke i promiješajte;

6. Tijesto izlijte u pleh i pecite oko 10 minuta;

7. Gotov biskvit izvadite, preokrenite na ubrus i zarolajte u roladu;

8. Dok se rolat hladi pripremiti kremu za koju je potrebno umutiti vrhnje u jako gustu masu;

9. Dodajte skutu, šećer u prahu i nastavite miksati još 5 minuta.

Ostaje samo odmotati roladu, obilno namazati kremom i ponovno zarolati. Za dekoraciju koristite otopljenu čokoladu, prah ili slastičarski posip. Nevjerojatno nježan i ukusan desert je spreman. Ovako brzo možete ispeći biskvit rolat. Vrlo ukusan i jednostavan recept neće vas dugo držati zaglavljene u kuhinji, ali ćete kod kuće uvijek imati svježe i aromatično pecivo uz čaj.

Irina Kamšilina

Kuhanje za nekoga puno je ugodnije nego kuhanje za sebe))

Sadržaj

Ukusna i poželjna delicija je biskvit koji izgleda ukusno kada se prereže. Dobro je poslužiti na blagdanskom stolu ili jesti svakodnevno uz čaj ili kavu. Postoje različiti nadjevi za biskvit - od složenih krema s voćem do jednostavnog džema ili kondenziranog mlijeka. Vrijedno je naučiti tajne pripreme ukusnog deserta.

Kako napraviti biskvit rolat

Mnogi vole kiflice od biskvitnog tijesta zbog njihovog spektakularnog okusa, sočne teksture i mekog nadjeva bogatog mirisa. Svaki se kuhar može nositi ako uzme u obzir tajne i osobitosti proizvodnje. Priprema biskvit rolade počinje odabirom sastojaka - trebat će vam vrhunsko pšenično brašno, dosta šećera i melanž od jaja.

Tehnologija kuhanja

Pravilni biskvit za roladu ima meku, elastičnu mrvicu s pahuljastom, fino poroznom strukturom. Tehnologija njegove proizvodnje sastoji se u snažnom tučenju melange jaja s granuliranim šećerom ili prahom, a zatim dodavanju brašna i škroba u dobivenu smjesu. Pravilno izrađeno biskvitno tijesto za roladu se miješenjem poveća na volumenu za 250-300%.

Miješenje tijesta ne smije trajati dulje od 15 sekundi, inače će gluten brašna nabubriti i masa će postati niskoporozna i gusta. Tekuća masa se izlije u kalupe namazane mašću od pečenja ili obložene papirom za pečenje. Kalupe ne smijete puniti više od ¾ visine jer će se biskvit dići i napuhnuti. Lim za pečenje treba odmah staviti u pećnicu.

Biskvit se peče na 205 stupnjeva oko sat vremena. Pažljivo stavite kalupe u pećnicu - svaki mehanički udar ili naginjanje uzrokovat će talog. Spremnost za pečenje određuje se prema površini - pritisnite je prstom i vidite ima li udubljenja (u gotovom biskvitu ih ne smije biti). Kolač je zlatno žute boje.

Krema

Nadjev za biskvitnu roladu može biti potpuno različit. Mora se nanijeti na ohlađeni poluproizvod, koji je prethodno smotan da se ne slomi. Recepti za ukusne biskvitne rolice zahtijevaju sljedeće nadjeve:

krema od skute - svježi sir, vrhnje, šećer, vanilin;
krema - s kipućom vodom, žumanjcima, brašnom, šećerom, maslacem;
maslac - maslac, šećer u prahu, žumanjci, konjak ili rum;
protein - s proteinskom pjenom, sok od limuna, granulirani šećer;
kiselo vrhnje - napravljeno od kiselog vrhnja, šećera, vanilina;
čokolada - s mlijekom, žumanjcima, kondenziranim mlijekom, maslacem, kakaom;
maslac – maslac, kondenzirano mlijeko.

Recept za rolat od keksa

Svaki kuhar trebat će recept za biskvit kod kuće, koji će pomoći ugoditi obitelji i prijateljima ukusnim jelom. Za domaćice početnike prikladan je recept s fotografijama korak po korak. Trebali biste početi s jednostavnim idejama - napravite biskvit kolač od limuna na kefiru s pekmezom ili kuhanim kondenziranim mlijekom, postupno komplicirajući opcije do delikatnih nadjeva na bazi kreme od kreme ili maslaca.

Brzi spužvasti rolat za 5 minuta

Vrijeme kuhanja: 1 sat.
Broj porcija: 6 osoba.
Kalorični sadržaj jela: 279 kcal.
Namjena: za desert.
Kuhinja: autorska.

Jednostavna i brza biskvit rolada ne može se pripremiti za pet minuta, već će to vrijeme biti utrošeno na miješenje tijesta koje će se samo ispeći i natopiti nadjevom. Ovaj recept uključuje upotrebu sirupa od malina i šlaga, koji će deliciji dati novi nevjerojatan okus. Po želji kremasti rolat ukrasiti otopljenom čokoladom.

Sastojci:

jaja – 2 kom .;
kondenzirano mlijeko - limenka;
kakao prah - 25 g;
brašno - 125 g;
prašak za pecivo - 10 g;
vanilin - vrećica;
sol - prstohvat;
krema - 200 ml;
sirup od maline - 50 ml;
tamna čokolada - 40 g.

Način kuhanja:

Umutite jaja s prstohvatom soli, dodajte kondenzirano mlijeko, promiješajte pjenjačom. Prosijte kakao, brašno, dodajte prašak za pecivo, vanilin.
Brzo izliti u pleh i peći na 180 stupnjeva 12 minuta. Izvadite, zarolajte, ostavite da se ohladi 20 minuta.
Umutiti vrhnje do jake pjene, premazati razmotanu tortu sirupom i kremom.
Ostaviti u hladnjaku pola sata da se prožmu, premazati kremom i otopljenom čokoladom.

Sa džemom

Vrijeme kuhanja: 1,5 sat.
Broj porcija: 4 osobe.
Kalorični sadržaj jela: 305 kcal.
Namjena: za desert.
Kuhinja: autorska.
Težina pripreme: srednja.

Sljedeći recept pomoći će vam da naučite kako zarolati biskvit roladu s džemom. Da biste olakšali kuhanje, možete koristiti gotov pekmez, kuhan za zimu, ali bolje ga je napraviti zasebno. Bilo koje voće i bobičasto voće prikladno je za punjenje - naranče, mandarine, maline. Ljubitelji slatkog neće proći pored dobivenog jela - izgleda impresivno kada se izreže i mirisno miriše.

Sastojci:

jaja – 2 kom .;
brašno - 160 g;
prašak za pecivo - 10 g;
kondenzirano mlijeko - čaša;
naranče - 1 kom .;
šećer - 100 g;
maslac – 100 g.

Način kuhanja:

Naranču preliti vodom, kuhati 5 minuta, promijeniti vodu, kuhati još 20 minuta. Narežite na četvrtine, očistite od sjemenki i sameljite kroz mašinu za mljevenje mesa. Dodati šećer, maslac, umutiti mikserom, ohladiti.
Umutiti jaja i kondenzirano mlijeko, dodati brašno, prašak za pecivo, opet umutiti. Tijesto izlijte u lim za pečenje i pecite 10 minuta na 180 stupnjeva.
Namazati filom, zamotati, posuti šećerom u prahu.

Sa džemom

Vrijeme kuhanja: 1 sat.
Broj porcija: 4 osobe.
Kalorični sadržaj jela: 270 kcal.
Namjena: za desert.
Kuhinja: autorska.
Težina pripreme: srednja.

Svakoj će domaćici biti korisno naučiti kako pripremiti biskvit s džemom. Napravljen od jaja i kokosovih ljuskica, bit će prekrasan ukras za vaš blagdanski stol. Ukusna voćna rolada mekane konzistencije i sočnog nadjeva s jabukama u obliku pekmeza izgleda vrlo privlačno.

Sastojci:

jaja - 5 kom .;
šećer - staklo;
brašno - čaša;
pekmez od jabuka - 200 g;
kakao - 10 g;
kokosove pahuljice - 20 g.

Način kuhanja:

Žumanjke umutiti sa šećerom, u dijelovima dodati brašno, zamijesiti tijesto.
Od ohlađenih bjelanjaka istucite čvrsti snijeg i umiješajte u tijesto.
Izliti u pleh, peći na 200 stepeni 15 minuta. Zamotajte i ohladite.
Namažite džemom, pospite strugotinama, ponovno zarolajte. Pospite kakaom.

S kondenziranim mlijekom

Vrijeme kuhanja: 40 minuta.
Broj porcija: 6 osoba.
Sadržaj kalorija u jelu: 392 kcal.
Namjena: za desert.
Kuhinja: autorska.
Težina pripreme: srednja.

Ovaj recept će vam pomoći da naučite kako smotati biskvit s kondenziranim mlijekom kako biste napravili ukusnu deliciju. Desert sadrži mirisno nadjev od kondenziranog mlijeka s orašastim plodovima i glazurom od tamne čokolade. Umjesto oraha dopušteno je uzeti bilo koje druge orašaste plodove - bademe, lješnjake, indijske oraščiće ili pinjole, a klasično kondenzirano mlijeko zamijenite kuhanim mlijekom kako biste poboljšali okus.

Sastojci:

jaja - 3 kom .;
šećer - staklo;
kondenzirano mlijeko - čaša;
prašak za pecivo - 10 g;
maslac – 100 g + 10 g za glazuru;
brašno - 4 šalice;
kuhano kondenzirano mlijeko - 400 g;
orasi - 200 g;
tamna čokolada - 100 g;
mlijeko - 30 ml.

Način kuhanja:

Umutiti jaja sa šećerom dok ne postane pjenasta bijela masa.
Postupno dodajte kondenzirano mlijeko, brašno s praškom za pecivo, otopljeni maslac. Izlijte u lim za pečenje, pecite kolač na 180 stupnjeva 20 minuta.
Podmažite kuhanim kondenziranim mlijekom, pospite mrvicama oraha, zarolajte, ohladite.
Napravite glazuru od otopljene čokolade u vodenoj kupelji, pomiješane s mlijekom i malom količinom maslaca. Premazati rolat.

S vrhnjem

Vrijeme kuhanja: 1 sat.
Broj porcija: 10 osoba.
Kalorični sadržaj jela: 275 kcal.
Namjena: za desert.
Kuhinja: autorska.
Težina pripreme: srednja.

Jednostavne za napraviti su biskvit rolice s nadjevom za koje se vrhnje umuti sa šećerom u prahu. Ova poslastica će se svidjeti gotovo svima, jer krema ne izaziva alergije niti težinu u želucu ili jetri. Preporuča se ukrasiti desert uzorkom svježih bobica.

Sastojci:

jaja - 5 kom .;
šećer – staklo + 20 g za vrhnje;
voda - 100 ml;
brašno - čaša;
prašak za pecivo - 10 g;
jagode - 100 g;
kokosove pahuljice - 100 g;
vrhnje 30% masti - 800 ml.

Način kuhanja:

Mikserom umutiti jaja, šećer, vruću vodu. Prosijte brašno, prašak za pecivo, ulijte u tijesto i pecite na 185 stupnjeva 15 minuta.
Umutiti vrhnje sa šećerom, namazati vruću roladu, zarolati.
Ukrasite bobičastim voćem i listićima kokosa.

S kremom od skute

Vrijeme kuhanja: 1 sat.
Broj porcija: 4 osobe.
Kalorični sadržaj jela: 244 kcal.
Namjena: za desert.
Kuhinja: autorska.
Težina pripreme: srednja.

Jednostavan i brz recept koji vam govori kako zarolati biskvit sa svježim sirom. Njegovo izvorno tijesto mijesi se s kiselicom koja mu daje blagu kiselost. Nadjev je mješavina svježeg sira s mekim sirom i bilo kojim sladilima, a površina dobivene delicije ukrašena je bobicama fizalisa. Poslastica će izgledati spektakularno na stolu.

Sastojci:

kiseljak – 50 g;
šećer - 150 g;
jaja - 3 kom .;
brašno - 85 g;
krumpirov škrob - 25 g;
vanilin - 10 g;
prašak za pecivo - 10 g;
voda - 50 ml;
šećer u prahu - 100 g;
svježi sir - 50 g;
meki sir - 140 g;
ekstrakt vanilije - 20 ml;
kiselo vrhnje - 150 g.

Način kuhanja:

Bjelanjke istucite sa šećerom i vodom u čvrsti snijeg. Dodati žumanjke, pire od kiselice, umutiti mikserom na maloj brzini.
Dodajte brašno, škrob, prašak za pecivo, vanilin. Pecite kolač na 200 stupnjeva 11 minuta.
Zarolati, ohladiti, namazati ohlađenom kremom od umućenog svježeg sira, sira, šećera u prahu, kiselog vrhnja i ekstrakta vanilije.

S makom

Vrijeme kuhanja: pola sata.
Broj porcija: 8 osoba.
Kalorični sadržaj jela: 267 kcal.
Namjena: za desert.
Kuhinja: autorska.
Težina pripreme: srednja.

Ako gledate recept koji objašnjava kako napraviti biskvit s makom, u mak dodajte poparene svijetle grožđice i malo meda. Ovaj će nadjev biti ukusan, jednoličan, ali ne presladak, a mekano prozračno tijesto će vam se topiti u ustima. Poslužite poslasticu na blagdanskom stolu ili za jednostavnu čajanku.

Sastojci:

brašno - čaša;
šećer – staklo + 80 g za punjenje;
jaja - 5 kom .;
mak - 100 g;
griz - 60 g;
grožđice - 40 g;
mlijeko - 1,5 šalice;
čokoladna glazura - 100 ml.

Način kuhanja:

Umutiti jaja sa šećerom, dodati brašno, zamijesiti tijesto. Izliti u lim za pečenje, peći 11 minuta na 180 stupnjeva. Zarolajte i ohladite.
Napraviti nadjev: pola mlijeka prokuhati, u ostatak dodati šećer, griz, grožđice, mak. U prokuhano mlijeko dodajte preostale sastojke i kuhajte dok se ne zgusne.
Koru namazati filom i urolati.
Prelijte čokoladnom glazurom.

S bananom

Vrijeme kuhanja: 1 sat.
Broj porcija: 12 osoba.
Kalorični sadržaj jela: 240 kcal.
Namjena: za desert.
Kuhinja: autorska.
Težina pripreme: srednja.

Kuhari početnici svidjet će se receptu za biskvit roladu od banane, koja se brzo priprema, a ispadne ukusna i sočna. Da bi se dobio spektakularan izgled, površina je posuta ribanom čokoladom. Ako netko voli jako slatke deserte, kao dodatni umak poslužite obično kondenzirano mlijeko.

jaja - 4 kom .;
brašno - čaša;
šećer - staklo;
soda - 10 g;
sol - 5 g;
krema - čaša;
šećer u prahu - 100 g;
banane - 2 kom .;
čokolada - 40 g.

Način kuhanja:

Pjenjačom umutiti jaja, dodati šećer, brašno, sol, gašenu sodu s octom.
Zamijesite tijesto, pecite kolač na 180 stupnjeva 25 minuta. Zarolajte i ohladite.
Za kremu umutiti vrhnje sa praškom, dodati komadiće banane.
Ohlađenu koru premazati filom i zamotati. Vrh premažite kremom i pospite naribanom čokoladom.

S kremom

Vrijeme kuhanja: 2 sata.
Broj porcija: 8 osoba.
Kalorični sadržaj jela: 220 kcal.
Namjena: za desert.
Kuhinja: autorska.

Recept kako napraviti roladu biskvitnog tijesta s kremom ne može se nazvati jednostavnim, jer je ovo punjenje vrlo kapriciozno. Ne zna svaki kuhar kako pravilno umutiti kremu bez grudica, pa morate pažljivo slijediti upute. Ako je sve napravljeno kako treba, dobit ćete poslasticu s finim, ukusnim punjenjem koje možete poslužiti toplo ili ohlađeno.

Sastojci:

šećer u prahu - 200 g;
bjelanjak – 200 g;
brašno - 110 g;
prašak za pecivo - 6 g;
limunska kiselina - 5 g;
vanilin - 20 g;
šećer - 160 g;
jaja – 2 kom .;
škrob - 4 g;
mlijeko - 300 ml;
meki sir - 140 g.

Način kuhanja:

Bjelanjke istucite s limunskom kiselinom do meke pjene, dodajte pola vanilije, malo posolite i dodajte prah. Mutiti dok se ne stvori jaka pjena, dodati brašno i prašak za pecivo.
Tijesto izlijte u lim za pečenje i pecite na 190 stupnjeva 15 minuta. Zarolajte i ohladite.
Napravite kremu: umutite jaja sa škrobom i pola šećera. Drugu polovicu pomiješajte s mlijekom, prokuhajte, začinite vanilijom. U tankom mlazu ulijte smjesu od jaja, na vatri (bez vrenja) zgusnite i ohladite. Dodajte skutu.
Odmotajte tortu, natopite je kremom, po želji dodajte voće. Zarolajte i ostavite da se namače sat vremena.

S kremom od maslaca

Vrijeme kuhanja: 2 sata.
Broj porcija: 6 osoba.
Kalorični sadržaj jela: 670 kcal.
Namjena: za desert.
Kuhinja: autorska.
Težina pripreme: teško.

Još jedna teška opcija za pripremu deserta bila bi biskvit s kremom od maslaca, ali dobivena poslastica vrijedi. Ovaj se desert može nazvati dobitnom opcijom za posluživanje na svečanom stolu, ali samo ako ste sigurni da nitko od gostiju nije na dijeti. Krema od maslaca bit će vrlo kalorična, masna, iako ukusna.

Sastojci:

jaja - 4 kom .;
šećer - 360 g;
brašno - čaša;
maslac -200 g;
voda - 130 ml;
konjak - 10 ml.

Način kuhanja:

Umutiti jaja sa pola šećera, dodati brašno, sipati tijesto za pečenje na 180 stupnjeva 15 minuta. Zarolajte i ohladite.
Za kremu kuhati preostali šećer s vodom dok se ne otopi, prokuhati uz stalno miješanje. Mikserom umutite mekani maslac, dodajući u dijelovima dobiveni sirup i konjak.

Čokoladna rolada s puter kremom

Pronašli ste grešku u tekstu? Odaberite ga, pritisnite Ctrl + Enter i mi ćemo sve popraviti!

Razgovarajte

Spužvasta rolada: recepti

Domaće kolače vole i odrasli i djeca. Jedna od najjednostavnijih vrsta tijesta je biskvitno tijesto.

Nudimo vam nekoliko recepata za biskvit rolade. Njihova priprema nije nimalo teška ni za neiskusnu domaćicu. Biskvit će biti izvrstan dodatak šalici čaja ili aromatične kave. Ili možete otići u posjet s domaćim pečenjem. Sigurni smo da će vlasnici cijeniti vašu gestu.

Biskvit rolat sa kondenzovanim mlijekom i orasima

Za pripremu rolade s kondenziranim mlijekom i orasima trebat će vam

za test:

1 šalica šećera
1 šalica brašna
4 jaja

sirup za impregnaciju:

4-5 žlica. kuhano kondenzirano mlijeko
3-4 žlice. orašasti plodovi (orasi, lješnjaci itd.)
šećer u prahu

Recept za rolat s kondenziranim mlijekom i orasima

Odvojiti bjelanjke od žumanjaka. Žumanjke umutiti sa šećerom. Bjelanjke istucite u pjenastu pjenu. Pažljivo sjediniti žumanjke i bjelanjke. Postupno u tankom mlazu dodavati brašno.
Na pripremljeni pleh (obložen papirom za pečenje) izliti tanak sloj na pleh i ravnomerno rasporediti po celom plehu.
Biskvit pecite na temperaturi od 200-220 °C dok ne porumeni.
Kad se biskvit ohladi, skinite papir i natopite kolače sirupom. Premažite ga kuhanim kondenziranim mlijekom, pospite orasima i zamotajte u rolat. Odozgo pospite šećerom u prahu.
Preporučljivo je biskvit natopiti sirupom najranije 7-8 sati nakon pečenja. Inače se može smočiti i raspasti.

Biskvit rolada s kremom od limuna

Ova je rolada nevjerojatno nježna, s pikantnim notama limuna.

Za pripremu biskvit rolade s kremom od limuna trebat će vam

Za test:

4 jaja
1 žumanjak
3-4 žlice. tople vode
vanilin šećer
125 grama šećera
25 g škroba
100 g brašna
malo sode na vrhu noža

Za kremu:

10 g želatine u prahu
400 g vrhnja
100 ml soka od limuna (iz limuna iscijediti, procijediti)
100 grama šećera u prahu
korica jednog limuna
vanilin šećer

Recept za biskvit rolat s kremom od limuna

Zagrijte pećnicu. Pripremite tijesto. Da biste to učinili, tucite jaja i žumanjak mikserom, postupno dodajte vruću vodu. Tucite smjesu najvećom brzinom jednu minutu.
Nakon toga u dijelovima dodajte šećer i vanilin šećer. Tucite još 2-3 minute. Masa treba povećati volumen.
U dobivenu masu dodajte prosijano brašno, pomiješajte ga sa sodom i škrobom, podijelite brašno na 2 dijela.
Umutiti tijesto odozgo prema dolje. Stavite u pleh obložen papirom za pečenje i stavite u pećnicu. Pecite 10-15 minuta na 180°C.
U međuvremenu pripremite vlažnu kuhinjsku krpu. Njegova bi veličina trebala biti veća od samog oblika.
Raširite ručnik na stolu i pospite ga šećerom. Gotov biskvit izvadite iz pećnice. Pažljivo uklonite papir s njega. I ručnikom zarolajte tijesto u roladu. Ostavite da se ohladi u ručniku.
U međuvremenu pripremite lemon curd. Za ovo
Namočite želatinu u hladnoj vodi prema uputama. Sok od limuna zagrijte na štednjaku (nemojte kuhati!), u njemu otopite želatinu i ohladite.
Umutiti vrhnje sa prahom i limunovom koricom. U kremu dodajte ohlađeni sok od limuna i ponovno istucite.
Ohlađeni biskvit razmotati, namazati pripremljenom kremom i ponovno zamotati. Gotovu roladu stavite na ravni tanjur i ohladite u hladnjaku (najmanje 2 sata) prije posluživanja. Pospite šećerom u prahu ili ukrasite po želji. Dobar tek!

s ružičastim sufleom

Svidjet će se ljubiteljima slatkog spužvasti rolat s ružičastim sufleom. Soufflé od jagoda savršeno ide uz nježno tijesto.

Za pripremu biskvit rolade s ružičastim sufleom potrebno vam je:

Za biskvit

4 jaja
120 g šećera
2 žlice. tople vode
75 g škroba
75 g brašna
prstohvat soli

Za soufflé:

3 vjeverice
vanilin šećer
150 g šećera u prahu
75 g kondenziranog mlijeka
50 g sl. ulja
6 listića aromatizirane želatine
Po želji u souffle možete dodati svježe jagode

Recept za biskvit rolat sa ružičastim sufleom

Odvojiti žumanjke od bjelanjaka. Istucite žumanjke s toplom vodom. Dodajte 2/3 šećera u malim obrocima, tucite dok ne postane gusto.
Posebno istucite bjelanjke. Dodajte preostalu sol i šećer, tucite dok se ne stvori pjena.
U žumanjke dodajte 1/3 tučenih bjelanjaka i lagano promiješajte. Dodajte ostatak smjese i ponovno promiješajte.
Pomiješajte brašno sa škrobom. U smjesu od jaja prosijte brašno kroz sito. Lagano promiješajte.
Zagrijte pećnicu na otprilike 220°C.
Pripremite lim za pečenje. Gotovo tijesto izlijte na lim za pečenje. Izravnajte. Rolat pecite na 200°C oko 10 minuta.
Vrući biskvit stavite na ubrus. Ručnik prvo pospite s malo šećera. Uklonite papir. I pomoću ručnika zarolati biskvit u roladu. Ostaviti da se ohladi.
Za pripremu souffléa istucite bjelanjke s vanilijom i šećerom u prahu (1 minuta). Stavite smjesu u vodenu kupelj i uz stalno miješanje lagano zagrijte.
Izvadite posuđe iz kupke i tucite smjesu mikserom do postojane pjene. Posebno umutite kondenzirano mlijeko i maslac.
U bjelanjke dodajte kondenzirano mlijeko i maslac. U tom će slučaju masa postati tekućina.
Stavite želatinu u hladnu vodu na 10 minuta.
Uklonite listove. Otopiti želatinu u vodenoj kupelji.
Zatim u želatinu dodajte nekoliko žlica vrhnja, a zatim dodajte ostatak vrhnja.
Stavite kremu u hladnjak na 10 minuta, masa bi trebala postati želeasta.
Odmotajte rolnu i ostavite ručnik sa strane. Na roladu staviti soufflé fil i ponovo zamotati. Roladu ostaviti u hladnjaku par sati da se krema stegne.
Ova rolada će se svidjeti onima koji vole ne mokar, već blago vlažan nadjev. Dobar tek!

Biskvit rolat sa kiselim vrhnjem

I za kraj, evo recepta za još jednu divnu biskvit rolat sa kremom od kiselog vrhnja.

Za pripremu biskvitne rolade trebat će vam

Za test:

4-5 jaja (ovisno o veličini)
4 žlice. hladna voda
160 g brašna
160 g šećera
0,5 žličice prašak za pecivo

Za kremu

400 g kiselog vrhnja
200 g zrnastog svježeg sira
šećera po ukusu
1 paketić vanilije
2 paketića gustina za vrhnje

Za impregnaciju

Bilo koji sirup

Recept za rolat od keksa

Stavite pećnicu da se grije (225°C). Pripremite tijesto. Odvojiti bjelanjke od žumanjaka. Žumanjke umutiti sa šećerom, vanilijom, bjelanjke sa vodom (trebalo bi da se dobije čvrsta pjena).
U žumanjke dodajte brašno i prašak za pecivo, umutite. Bjelanjke sjediniti sa smjesom od žutanjaka. Tijesto izliti na tepsiju obloženu papirom za pečenje i poravnati. Pecite tijesto oko 8 minuta. Istovremeno bi trebao dobiti samo blago zlatnu koricu. Nemojte prepeći tijesto u pećnici!
Skinuti papir i biskvit natopiti sirupom. Pomoću ručnika zarolajte u čvrstu roladu. Ostaviti da se ohladi.
Pripremite kremu. Za to istucite kiselo vrhnje sa vanilijom, šećerom i gustinom u čvrstu masu. Dodati svježi sir. Ohlađenu roladu namažite kremom i ponovno zamotajte. Nježna rolada je spremna! Dobar tek!
Nadamo se da ćete isprobati naše recepte i uživati u izradi ukusnih peciva nevjerojatnog okusa. Sigurni smo da će vaši ukućani i gosti biti oduševljeni biskvitnim kiflicama koje ste pripremili i od njih uskoro neće ostati ni traga!

Pečenje je vrlo dug i mukotrpan proces. Naše društvo, ne bez razloga, vjeruje da se kulinarska remek-djela rađaju u istinskoj muci. Zahtijevaju potpunu predanost i ogromno ulaganje vremena. Dakle, ne pokušavajte razuvjeriti pristaše ove hipoteze ako imaju dovoljno sreće da kušaju jelo koje ste pripremili. Posebno su tražena slatka peciva za čaj. Odlična opcija bila bi brza biskvitna rolada za 5 minuta. Nije ga teško pripremiti, razni nadjevi i preljevi daju desertu novi okus. I neka vrijeme potrošeno na pravljenje ovog ukusnog slatkiša zauvijek ostane vaša mala tajna.

Osnova svih varijanti biskvitnih rolata je torta, koju je još toplu potrebno namazati nadjevom prikladnim za tu priliku i smotati u cjevčicu.

Najjednostavniji i najbrži klasični recept za biskvitnu roladu zahtijeva sljedeće sastojke:

250 grama vrhunskog pšeničnog brašna;
200 grama granuliranog šećera;
3-4 kokošja jaja;
0,5 žličice sode (ugasiti);
sol na vrhu noža;
nadjev (vrhnje, džem, slatko itd.).

Faze pripreme kore:

Prije početka rada uključite pećnicu da se zagrije okretanjem regulatora temperature na punu snagu;
Pripremite lim za pečenje s rubom tako da ga obložite nauljenim pergamentom ili folijom;
Odvojite jaja od ljuske, dodajte šećer, sol i dobro tucite dok se ne stvori gusta pjena. U tom slučaju masa treba barem udvostručiti volumen;
Postupno dodajte brašno, prosijavajte kroz sito. To će tijestu dati dodatnu lakoću i prozračnost. Dodati sodu pogašenu limunovim sokom ili octom. Promiješati;
Tijesto ravnomjerno rasporedite u tankom sloju po tepsiji. Stavite u pećnicu i pecite na 200 stupnjeva oko 5 minuta bez otvaranja vrata;
Vruću pogaču pažljivo izvadite iz pleha, skinite foliju (papir), brzo namažite nadjevom i urolajte u cijev. Trebat će još par minuta da se biskvit upije nadjevom i možete ga poslužiti.

Vrlo je važno da prije pripreme spužvaste rolade razmislite o slijedu svih radnji. Unaprijed pripremite hranu, pećnicu i nadjev. Ako predugo čekate i kolač se ohladi, nećete ga moći zarolati.

Krema za biskvit na bazi kondenziranog mlijeka

Punjenja za slastice s kondenziranim mlijekom uvijek su najbolja: omiljena, ukusna, visokokalorična. Ako nešto samo namažete kondenziranim mlijekom, već će biti ukusno. Stoga je krema za biskvit na bazi kondenziranog mlijeka uvijek dobitna opcija.

Za njegovu pripremu trebat će vam sljedeći sastojci:

1 limenka kondenziranog mlijeka (bez biljnih dodataka);
1 komad maslaca 80% masti (od vrhnja);
1 žličica aromatičnog mirisa (liker, balzam).

Priprema kreme:

Kako bi krema bila manje tekuća, a njezina boja zasićenija, može se prethodno skuhati limenka kondenziranog mlijeka. Uklonite papirnatu naljepnicu s kalupa. Stavite plastičnu vrećicu preko toga i stavite u posudu s hladnom vodom. Kuhajte 3 sata tako da voda cijelo vrijeme prekrije vrh. Ohladiti na sobnu temperaturu;
Nožem nasjeckajte komad maslaca. Trebao bi postati mekan, ali ne rastopiti;
Dodajte kondenzirano mlijeko u maslac i tucite mikserom dok ne postane glatko i gusto. Dodajte miris (po želji), mutite minutu i krema je gotova.

Dobra krema uvijek je napravljena od prirodnih proizvoda. Jedina mu je mana što se topi. Kiflice punjene kremom najbolje je čuvati u hladnjaku.

Recept za kremu s džemom

Glavni trik slatkih peciva s kremom i marmeladom je da se torta prvo premaže marmeladom ili marmeladom, a zatim slojem kreme. Ako niste gurman i preferirate jednostavna jela, jednostavno premažite biskvit omiljenim džemom.

Za one koji vole kajmak i džem, ali se ne žele zamarati svakim nadjevom posebno, idealan je sljedeći recept:

½ komadića maslaca;
200 grama vašeg omiljenog džema;
15 grama votke.

priprema:

Posebno umutiti pola volumena džema i malo omekšalog maslaca;
Umućene sastojke sjediniti i izmiksati mikserom. Dodajte ostatak pekmeza i alkohol, muteći. Krema je gotova.

Nadjev od pekmeza ima još jednu opciju koja je prikladna za dječji stol:

1 pakiranje ili paket mekog svježeg sira (180-200 grama);
½ šalice džema.

priprema:

Svježi sir i džem istucite u glatku smjesu i premažite biskvit. Stavite u hladnjak na par sati.

Kuhanje s bananama

Bilo bi vrlo originalno ponuditi gostima rolu sa svježim voćem ili bobicama. Klasici žanra - biskvit i banane, koji ne zahtijevaju posebnu pripremu. Samo ogulite i izrežite.

Za rolat od banane trebat će vam:

100 grama vrhunskog pšeničnog brašna;
3-4 kokošja jaja;
150 grama granuliranog šećera;
1 šalica kiselog vrhnja (20%);
1-2 banane;
prstohvat šećera u prahu.

Recept korak po korak:

U dvije posude posebno umutiti: žumanjke sa šećerom i snijeg od bjelanjaka;
U masu od žumanjaka postepeno dodavati brašno i mijesiti. Zatim polako unesite proteinsku pjenu;
Podlogu od kore stavite u pleh obložen nauljenim papirom i stavite peći u zagrijanu pećnicu 10-15 minuta;
Topli biskvit zajedno s nauljenom podlogom zarolajte u roladu i ostavite tako dok pripremate kremu;
Samljeti 2 žlice šećera s kiselim vrhnjem. Bananu oguliti i izrezati po želji;
Razmotajte tortu i uklonite podlogu. Obilno namažite kiselim vrhnjem. Na rub staviti kriške banane i pažljivo zarolati u roladu. Pospite šećerom u prahu.

Brza čokoladna rolada sa kremom

Za brzi čokoladni biskvit s kremom potrebno vam je:

300 grama vrhunskog pšeničnog brašna;
2 kokošja jaja;
1 limenka kondenziranog mlijeka;
1,5 žlice kakao praha;
1 čajna žličica sode (gašene);
2 grama vanilina;
sol na vrhu noža;
180-200 grama biljnog vrhnja;
3-5 žlica džema od jagoda.

Recept korak po korak:

Lagano umutite jaja sa soli, miješajući, dodajte kakao, vanilin i kondenzirano mlijeko;
Postupno dodavati brašno i sodu bikarbonu. Tijesto će biti konzistencije kiselog vrhnja. Poravnati ga na papiru za pečenje u plehu i peći u zagrijanoj pećnici 10 minuta na temperaturi od 180-190 stupnjeva;
Izvadite gotovu roladu iz kalupa, smotajte u cijev i ostavite da se malo ohladi;
Mikserom umutiti vrhnje dok ne pobijeli;
Roladu odviti i premazati pekmezom i šlagom. Namočeni biskvit zarolajte i stavite u hladnjak da se upije 1,5-2 sata.
200 mililitara mlijeka;
200 grama maka;
20 grama meda.

Priprema korak po korak:

U čašu mlijeka ulijte mak, dodajte 50 grama šećera i kuhajte na laganoj vatri 8-10 minuta. Maknite s vatre i ostavite da nabubri četvrt sata;
Umutiti jaja sa soli, preostalim šećerom, vanilijom. U smjesu za biskvit dodavati škrob i brašno miješajući;
Stavite foliju na lim za pečenje i ravnomjerno rasporedite tijesto. Pecite kolač u zagrijanoj pećnici oko 10 minuta na temperaturi od 180-200 stupnjeva;
Iscijedite sjemenke maka, pomiješajte s medom;
Vruću pogaču premažite nadjevom od maka, zarolajte i stavite peći još 5 minuta. Roladu s makom ohladite i poslužite uz čaj. Dobar tek.

Sada kada ste se uvjerili da svatko može pripremiti biskvit roladu za 5 minuta, odvojite malo vremena za ovaj ukusni desert. Oduševite svoje najdraže i goste u svom domu slatkim pecivima bez boja i konzervansa.

Nije teško pripremiti takvo čudo vlastitim rukama. Glavna stvar je da svi recepti za spužvaste rolice ne dopuštaju nezgode - morate slijediti upute do najmanjih nijansi. Ako prekršite tehnologiju ili ne slijedite proporcije, tijesto će biti teško zamotati: može se slomiti ili raspasti. Ali nakon što ste svladali ovu jednostavnu znanost, možete oduševiti svoju obitelj prekrasnim pečenim proizvodima. Promjenom punjenja lako je osigurati raznolikost: svaka čajanka može postati originalna.

Pet sastojaka koji se najčešće koriste u receptima su:

Remek-djela s pekmezom, čokoladom, kondenziranim mlijekom, svježim sirom, voćem ili makom - takvo obilje mogućnosti može biti pravo iskušenje za sladokusce. Nježnom, bujnom delicijom možete se razmaziti čak i dok ste na dijeti. Da biste to učinili, morate koristiti dijetetske varijacije recepata. Za razliku od peciva i kolača, kiflice neće iziskivati pretjeran trud od domaćica. Tanki biskvit se vrlo brzo peče i zarola odmah nakon pečenja. Desert ne zahtijeva dodatno ukrašavanje, no po želji ga možete preliti glazurom i ukrasiti cvjetićima od kreme ili kandiranim voćem. Možete jednostavno jelo lagano posuti šećerom u prahu.