Košare s bobicama- prekrasan desert, koji je zatvorena košarica od prhkog tijesta sa sočnim bobicama unutra. Jednom davno nisam mogla zamisliti ispijanje čaja bez njega košare s bobičastim voćem Tvrtka iz Sankt Peterburga "Bread House", jako mi se sviđa kombinacija kolačića od prhkog tijesta i sočnih bobica. I nedavno se među mislima o gradskoj vrevi pojavila jedna misao: želim opet taj isti okus. Ali razočarao sam se: ako prije nisam pogledao sastojke, sada sam pogledao i shvatio da ne bih jeo te proizvode. Ali slatka sjećanja nisu nestala, pa sam morala “sjesti za posuđe” i sama ih skuhati. Uz malo truda uspjela sam pronaći recept koji mi je sasvim odgovarao. jesam bobičaste košarice s brusnicama(mogu se također zvati košare s bobičastim voćem). I zdravo je i ukusno. Umjesto brusnica možete koristiti npr. brusnice ili višnje, ali to je sasvim druga priča...
Sastojci
tijesto za košarice
- brašno 300 g
- maslac 130 g
- šećer 80 g
- jaje 1 komad
- prašak za pecivo 1/4 žličice
- sol 1/4 žličice
punjenje
- brusnica 500 g
- šećer 110 g
- škrob 2 žlice. žlice
Za recept sam uzela svježe bobice, ali ako ih iz nekog razloga ne možete nabaviti, možete koristiti smrznute. Ni na koji način nije inferiorno u okusu. Jedina promjena je što u smrznuto bobičasto voće dodajemo dvije i pol žlice škroba, a ne dvije. Ako je moguće, bolje je koristiti kukuruzni škrob.
Od navedene količine sastojaka dobijem 15-16 košarica s bobičastim voćem promjera 6 cm.
Priprema
Pripremamo sve potrebne sastojke. Maslac sat vremena prije početka izvadimo iz hladnjaka da se otopi i postane mekan. 
U omekšali maslac dodajte šećer i miješajte mikserom ili pjenjačom dok se šećer potpuno ne otopi. 
Dodajte jaje i ponovno miksajte dok ne postane glatko. 
Zatim u tijesto prosijte brašno i prašak za pecivo, posolite i dobro miješajte dok ne dobijete mekano i elastično tijesto. Stavite u hladnjak na najmanje pola sata. 
Dok se tijesto hladi u hladnjaku, pripremimo nadjev od bobičastog voća. Operite brusnice i stavite ih u manji lonac ili lonac. 
Ulijte šećer i škrob i stavite na štednjak na srednju snagu. I sve to zagrijavamo uz neprestano lagano miješanje 5-10 minuta dok se škrob potpuno ne otopi i pomiješa s otpuštenim sokom od bobica koji se pak počne zgušnjavati. 
Kad se fil malo zgusne tepsiju ostaviti sa strane. Kao rezultat toga, moje brusnice su bile "na vatri" oko 5-7 minuta. Morate imati na umu da ako koristite smrznute bobice, vrijeme toplinske obrade se povećava, jer će smrznute bobice pustiti više soka. Povećava se i količina škroba - 2,5 žlice. Nakon hlađenja nadjev će se konačno zgusnuti do konzistencije koja nam je potrebna. 
Slijedi jedna od najtežih faza - sastavljanje naših košara. Ja koristim aluminijske kalupe od original Berry Basket deserts čiji je promjer gornjeg ruba 6 cm, ali možete koristiti i silikonske i druge kalupe. Tijesto razvaljajte na 2-3 mm debljine. Ako se tijesto lijepi za valjak, razvaljajte ga između dva papira za pečenje. Kalupom za kekse (ili čašom) izrežite krugove. Kod mene je ispalo da je promjer kruga 8,5 cm. Te krugove stavljamo u kalupe, čvrsto ga pritiskamo prstima i raspoređujemo po cijeloj površini kalupa. Ohlađeni nadjev od bobičastog voća stavite u kalupe. 
Nakon što smo napravili 4-5 košara, zaustavit ćemo se i napraviti poklopce. Tijesto razvaljajte na 2-3 mm debljine i izrežite krugove promjera malo većeg od promjera kalupa. Dobio sam promjer od 7 cm Pokrivamo naše košare pripremljenim poklopcima, pritiskajući rubove praznina prstima. Rubove potom utisnemo vilicom - tako ćemo i lijepo i učvrstiti rubove košarica i spriječiti da nadjev bježi. Poklopce probušimo na nekoliko mjesta čačkalicom ili šibicom. Kroz njih će izlaziti para jer tijekom pečenja sve unutra ključa i ključa. Isto radimo i sa preostalim tijestom. Bolje je raditi u dijelovima kako bi bilo dovoljno tijesta za poklopce za sve košarice. S navedenim parametrima dobijem 15-16 košara. 
Košarice prebacite u lim za pečenje i pecite u pećnici zagrijanoj na 200°C 15 minuta. Ako nadjev ispadne previše tečan i ne želite ga više kuhati, vrijeme pečenja: 20 minuta. Nakon pečenja nemojte žuriti s vađenjem košarica iz pećnice. Jednostavno isključite pećnicu, malo otvorite vrata i pričekajte 10-15 minuta. Brzo hlađenje najvjerojatnije će dovesti do toga da vrh postane neravan i izgleda kao seoska cesta – samo rupe i rupe.
Spreman! Najbolje bi ih bilo ohladiti u hladnjaku i poslužiti sat-dva nakon pečenja, za ljepotu lagano posuti šećerom u prahu. 
| Sastojci (15) |
|---|
| Za probu |
| 2 jaja |
| 50 g šećera |
| 35 g brašna |
| 17 g škroba |
| Prikaži sve (15) |
| edimdoma.ru |
| Tusja |
| Sastojci (17) |
|---|
| TIJESTO |
| 400 g brašna |
| 150 g šećera u prahu |
| 2 žumanjka |
| ribana korica i sok 1/2 limete |
| Prikaži sve (17) |
| edimdoma.ru |
| Sima |
| Sastojci (15) |
|---|
| sušene višnje 200g |
| suhe marelice 150g |
| suhe šljive 170g |
| 4-5 žlica. tamni rum (ili konjak) |
| brusnice 30-40g (smrznute) |
| Prikaži sve (15) |
| edimdoma.ru |
| Anna |
| Sastojci (14) |
|---|
| 150 g šljiva. maslac ili margarin |
| 1/4 šalice šećera |
| 1 jaje |
| 1/4 šalice vrhnja |
| 2 šalice brašna |
| Prikaži sve (14) |
| Sastojci (11) |
|---|
| Za podlogu: prhki kolačići 2 pakiranja (200 g) |
| maslaca 140 gr |
| Za kremu: 250 ml. mlijeko |
| 100 gr. Sahara |
| 2 žumanjka |
| Prikaži sve (11) |
| koolinar.ru |
| bu inna |
| Sastojci (11) |
|---|
| 300 gr. smrznute maline |
| 300 gr. smrznute jagode |
| 300 gr. smrznute trešnje |
| 4 kom. kivi |
| 3 žlice. krem sir Almette |
Cupcake Bread House Berry Lukoshko s višnjama 2kom * 70g - ukusne košarice od prhkog tijesta punjene nadjevom od višanja. Napravljen od odabranih sastojaka. Mafine je preporučljivo poslužiti u kombinaciji sa svježe skuhanim crnim ili zelenim čajem. U paketu su 2 komada. Povijest “Kuće kruha” započela je 1934. godine, kada je u Lenjingradu otvorena “Tvornica kruha Moskovskog okruga”. Godine 1995. mijenja se naziv, ali je izvrsna kvaliteta proizvoda ostala nepromijenjena. Sada se proizvodna mjesta poduzeća nalaze u Sankt Peterburgu i Moskvi, a asortiman je toliko bogat da će i najzahtjevniji gurman moći odabrati ono što mu odgovara.
Opis
| Proizvođač | Fazer |
|---|---|
| Marka | Kuća kruha |
| Zemlja | Rusija |
| Tip | kolačić |
| Pogled | kolačić |
| Punjenje | Trešnja |
| Svježe pečeno | Ne |
| Težina | 140 g |
| Količina po paketu | 2 kom |
| Vrsta pakiranja | Flow-pack |
| Spoj | Brzo smrznute višnje, vrhunsko pšenično brašno, šećer, margarin (rafinirana dezodorirana biljna ulja, voda, emulgatori E472c, E475, E433, konzervansi: sorbinska kiselina, natrijev benzoat, bojila - karotini, aroma, regulator kiselosti - limunska kiselina), džem od jabuka (kaša od jabuke, šećer, konzervans - sorbinska kiselina), tekući melanž od jaja. kompleksni dodatak hrani (zgušnjivač E1422, šećer, konzervans - kalijev sorbat), melasa, voda za piće, regulator kiselosti - limunska kiselina, sredstva za dizanje: natrijev bikarbonat, amonijev bikarbonat, konzervans - kalijev sorbat. Proizvod može sadržavati zrna soje |
| Standardi | TU 9136-120-31074127 |
Danas vam želim skrenuti pažnju na vrlo divan desert pod nazivom "Košara s bobicama". Vjerojatno nema osobe koja je probala ili čak čula za ovu prekrasnu, a vjerojatno već “legendarnu” slatku slasticu. I ja želim dati svoj doprinos u pripremi ovih pečenja. Kad sam došao u Sankt Peterburg, nikada se nisam vratio bez kutije ili dvije ove ukusne delicije. I kad sam se tamo prestao pojavljivati, imao sam samo slatka sjećanja na njega. I odlučila sam ih sama skuhati. Ovaj recept, iako nije originalni kupovni iz Sankt Peterburga, okusom i mirisom jako podsjeća (a moja obitelj tvrdi da je još ukusniji) na klasičnu “Košaricu s bobicama”. Jedina razlika je u obliku proizvoda, jer sam svoje originalne kalupe za košarice bacila i sada ih pripremam u običnim silikonskim. Dakle, počnimo!
Za pripremu ove količine “Košarice s bobičastim voćem” (a ima deset cupcakesa) trebat će nam ovi sastojci, a njihovu točnu količinu ćete uzeti na vrhu recepta.
1. I prvo pripremimo prhko tijesto bez dodavanja jaja za naše kolače. Recept možete pronaći ovdje Prhko tijesto - 1. opcija, recept bez jaja je najjeftiniji i najbrži
2. Dok se tijesto hladi u hladnjaku, pripremimo nadjev od bobičastog voća. Da biste to učinili:
a) U zagrijanu tavu uspite pola kilograma bobičastog voća (ja sam uzela crni ribiz, ali možete koristiti bilo koje dostupno), svježeg ili smrznutog, ulijte šećer ili šećer u prahu i jednu i pol do dvije žlice škroba ih.
b) Smanjiti vatru ispod tave na najmanju moguću mjeru (jer bobičasto voće trebamo samo zagrijati, a sve njegove vitamine i mikroelemente zadržati u izvornom i što potpunijem obliku i napraviti sok gustim, a ne kuhati džem od bobica) i sve dobro promiješajte.
c) I sve to zagrijavamo uz neprekidno lagano miješanje desetak do petnaest minuta dok se škrob potpuno ne otopi i pomiješa s otpuštenim sokom od bobičastog voća, koji se pak počne zgušnjavati. I stavili smo naš confiture sa strane da se ohladi. Nakon hlađenja konačno će se zgusnuti do konzistencije koja nam je potrebna.
3. Sat i pol nakon pripreme prhkog tijesta za “Košarice s bobičastim voćem”
a) Smrznuto prhko tijesto izvadite iz hladnjaka i razvaljajte ga na oko milimetar do jedan i pol debljine.
b) izrežite, malo veće od naših oblika, u kojima ćemo peći „Košarice s bobičastim voćem“, krugove od tijesta.
c) te krugove pakirati u kalupe, stisnuti prstima i rasporediti po cijeloj površini kalupa.
d) i poravnajte rubove u ravnini s rubovima kalupa.
e) već ohlađen nadjev od bobičastog voća staviti u kalupe
f) Od preostalog tijesta izrežemo poklopce za naše cupcakese promjera jednakog promjeru gornjeg ruba kalupa.
g) Lezon pripremite tako da jedno jaje pomiješate sa žlicom vode
i njime namažite poklopce budućih cupcakesa
a rubovi samih košarica. radi boljeg međusobnog lijepljenja.
h) naše košarice punjene pekmezom prekrijemo pripremljenim poklopcima, prstima pritiskajući rubove praznina, kao da lagano povlačimo rubove poklopca.
i) i nakon što smo namazali vrhove kolačića limunadom (ne morate ih mazati, ali tada će boja kolača biti blijeda), probušimo poklopce na nekoliko mjesta čačkalicom ili šibicom.
4. Kalupe s kolačićima stavite na lim za pečenje, stavite lim u prethodno zagrijanu pećnicu na drugu razinu i pecite naše proizvode na temperaturi od dvjesto stupnjeva deset do dvanaest minuta (pošto nam je tijesto tanko) da se potpuno pripreme tijesto.
5. Nakon završetka pečenja izvadite cupcakese iz pećnice, ostavite da se potpuno ohlade u kalupima, a zatim izvadite pečene komade iz kalupa
i uživajte u izvanrednom okusu vlastite kreacije.
Dobar tek svima!
Vrijeme kuhanja: PT00H30M 30 min.
Učitavanje...