Pastrva je riba koja pripada obitelji lososa. Vole je zbog njenog plemenitog ukusa, ugodna aroma i jednostavnost pripreme. Pastrva ima izvrsnu kvalitete okusa, što u kombinaciji s visokom nutritivnom vrijednošću čini ovu ribu rado viđenim gostom na našim stolovima. Pastrva pečena u pećnici jednostavno je jelo koje svaka domaćica može pripremiti sa samo nekoliko namirnica. Ali kao rezultat jednostavnih manipulacija, nastat će jelo koje će djelovati kao samodostatna večera ili dodatak svečani stol.
Recepti za kuhanje pastrve u pećnici
Pastrva se priprema na mnogo načina: pirja se, prži, dimi, kiseli, soli ili peče u pećnici. Od njega se rade izvrsna glavna jela, predjela, riblje juhe, pečenja pa čak i ćevapi. Ljudi koji prate kalorijski sadržaj svoje prehrane kuhaju ribu bez dodavanja ulja. Tijekom kuhanja riba predaje jelu svoje sokove i masnoću, pa je nema smisla dodatno mazati uljem. Kao i druge delikatne, delikatne vrste ribe, pastrva zahtijeva određene vještine i znanje za pripremu. Recepti korak po korak u nastavku pružaju savjete i trikove za pripremu ukusnog jela.
Riječna pastrva kuhana cijela u foliji
Sastojci:
- trup riječne pastrve - do 500 g;
- veliki luk - 1 kom .;
- jedan zreo veliki paradajz;
- crvena babura paprika– 1 komad;
- nekoliko grančica kopra i peršina;
- limun;
- začinima.
- Riječna pastrva priprema se u količini od jednog trupa po porciji za jednu osobu. Riba se očisti od iznutrica i krljušti te joj se odstrane škrge. Pripremljeni trup temeljito operemo, osušimo kuhinjskim papirnatim ručnikom, a zatim s gornje i iznutra natrljamo mješavinom soli i papra.
- Slana riba se prelije sokom od pola limuna i ostavi da se marinira četvrt sata.
- Za to vrijeme narežite rajčicu na kockice luka pola kolutića, a paprike na krugove.
- Nekoliko grančica zelenila ostavite za ukras, a ostatak sitno nasjeckajte.
- Za pečenje jedne ribe trebat će vam oko pola metra folije. Obložite njime vatrostalni kalup, a na dno stavite preostalu polovicu limuna narezanog na ploške.
- Na limun se stavlja riba, au trbuh joj se stavlja nasjeckano povrće. Jelo je začinjeno vašim omiljenim začinima.
- Riba je pažljivo umotana u foliju tako da se tijekom procesa kuhanja sokovi i masnoće ne šire po obliku, već ostaju unutra.
- Stavite u zagrijanu pećnicu temperaturni režim na 180 stupnjeva. Ribu pecite pola sata, zatim odmotajte foliju i nastavite peći u pećnici ispod roštilja oko 5-7 minuta dok ukusna korica. Poslužite ukrašeno grančicama sirovo zelje s kriškama limuna.
Kako ispeći pastrve s krumpirom
Trebat će vam:
- odrezak od pola kilograma morska pastrva odnosno lešine riječna riba;
- kilogram krumpira;
- cherry rajčice - 400 g;
- 30 ml maslinovog ulja;
- jedan veliki luk;
- začinima.
Redoslijed kuhanja:
- Ako koristite riječna pastrva, zatim nakon primarna obrada(čišćenje, odstranjivanje škrga i iznutrica) ribu narezati na porcionirani komadi ili od njega odvojite fil. Crvenu morsku ribu preporuča se rezati na ploške srednje veličine. Pripremljeni file posolite, začinite začinima za ribu i suhim začinskim biljem po želji.
- Ogulite gomolje krumpira. Krumpir narežite na velike ploške.
- Posudu za pečenje obložiti folijom ili namazati uljem. Na dno u ravnomjernom sloju stavite luk narezan na deblje kolutove.
- Na luk poslažite marinirane komade ribljeg filea koji su prekriveni slojem krumpira.
- Pospite krumpir solju, crnim paprom i drugim začinima po ukusu.
- Zadnji sloj su cherry rajčice.
- Pecite jelo u pećnici na 190 stupnjeva. Vrijeme kuhanja će biti otprilike 35 minuta, ovisno o značajkama vaše pećnice. Jelo će biti gotovo čim krumpir omekša.
Recept za kuhanje kalifornijske pastrve iz rukava
Sastojci:
- svježa kalifornijska pastrva - 1 kom. težine ne više od 1 kg;
- par žlica maslaca;
- limun - 1 kom .;
- veliki stol ili morska sol- pola žličice;
- svježe mljeveni crni papar;
- nekoliko grana peršina;
- 10 ml maslinovog ulja.
Redoslijed kuhanja:
- Ribi očišćenoj od krljušti i iznutrica izvadite škrge ili odrežite cijelu glavu. Trup bez crijeva temeljito isperite tekućom vodom i osušite.
- Pomiješajte sol i papar. Dobivenu smjesu utrljajte na ribu sa svih strana. Ne zaboravite unutrašnjost ribe začiniti začinima.
- Iscijedite sok iz četvrtine limuna i pomiješajte ga s maslinovim uljem. Ovom mješavinom ponovo natrljajte trup ribe i ostavite da se marinira 10-15 minuta.
- Napravite nekoliko rezova duž površine ribe. U svaku udubinu stavite komadić maslaca i tanku krišku limuna. U trbuh ribe stavite sitno sjeckani peršin pomiješan s preostalim limunom.
- Pripremljenu ribu stavite u tuljac za pečenje i zavežite. Stavite na lim za pečenje i pošaljite na vruća pećnica. Vrijeme kuhanja - 35 minuta, temperatura pećnice - 190 stupnjeva. Pet minuta prije kraja pečenja zarežite rukavac i otvorite ribu, ostavite je da se zapeče još nekoliko minuta da lagano porumeni.
Kako kuhati komade fileta pastrve u pećnici
Trebat će vam:
- riblji file - 500-600 g;
- 3 rajčice;
- svježi šampinjoni - 200 g;
- tvrdi sir nemasna sorta - 150-200 g;
- obični grčki jogurt bez aditivi za okus– 100 ml;
- peršin - mala hrpa;
- sol, mješavina raznih paprika.
Redoslijed kuhanja:
- Ako se file koristi smrznut, potrebno ga je prethodno odmrznuti. Svježe oprane i osušene filete natrljajte mješavinom svježe mljevenog papra i soli (poželjno je koristiti krupnu sol) po ukusu. Ostavite da se marinira 5-10 minuta.
- Preostale proizvode pripremite za naknadnu obradu: rajčice narežite na ploške, gljive na tanke ploške, a sir naribajte na krupni ribež.
- Vatrostalnu glinenu ili keramičku posudu za pečenje prebrišite maslinovim uljem. Stavite filete u ravnomjernom sloju na maloj udaljenosti jedan od drugog.
- Na svaki komad ribe stavite šalicu rajčice i nekoliko kriški šampinjona.
- Sastojci se odozgo posipaju naribanim sirom, a zatim zaliju grčki jogurt, ukrašen grančicama peršina ili nasjeckanim začinskim biljem.
- Pripremite jelo na temperaturi od 200 stupnjeva. Vrijeme kuhanja je četvrt sata. Pastrve pečene u pećnici poslužuju se uz prilog od povrća, na primjer, lisnata salata.
Pecite odreske pastrve sa soja umakom
Sastojci:
- dva odreska pastrve;
- umak od soje– 50-60 ml;
- prirodni med– 2 žlice. l. ;
- pola velikog limuna;
- perje zelenog luka - mala hrpa;
- sezam - nekoliko žlica.
Redoslijed kuhanja:
- Okus ovog jela ovisi o marinadi kojom će se riba natopiti. Preporučljivo je koristiti samo kvalitetne proizvode: prirodni sojin umak, svježe sakupljeni med. Za pripremu marinade koristite sok od limuna, soja umak i med. Pomiješajte ove sastojke. Ako se med zgusnuo i ne miješa se dobro, lagano ga zagrijte u vodenoj kupelji dok tekuće stanje.
- Odreske uronite u pripremljenu marinadu i ostavite najmanje pola sata. Ribu možete marinirati preko noći, a ujutro je ispeći u pećnici.
- Marinirane odreske stavite u vatrostalnu posudu i prelijte ostatkom marinade. Postoji opasnost da riba zagori od meda, pa je preporučljivo prekriti posudu folijom ili pergament papir.
- Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. U to stavite odreske da se peku 20 minuta. Svakih 5-7 minuta otvorite vrata pećnice i odreske prelijte sokom koji će iz njih iscuriti.
- Prije posluživanja gotove odreske pospite sitno nasjeckanim zeleni luk i sezam. Budući da se ovaj recept za pečenje pastrve u pećnici smatra jelom azijska kuhinja, tada se preporuča poslužiti odreske s prilogom od riže.
Pastrva s povrćem pečena u pećnici
Trebat će vam:
- pola kilograma fileta pastrve;
- miješano smrznuto povrće (brokula, karfiol, zeleni grašak, zeleni grah, mrkva, itd.) – 300 g;
- velika svježa rajčica;
- glavica luka;
- jedan komad crvene ili žute i zelene paprike;
- par češnja češnjaka;
- začini i maslinovo ulje;
- soja umak - 50 ml;
- 35 ml soka od limuna;
- žličica meda;
- slatki umakčili - 15 ml.
Redoslijed kuhanja:
- Kako bi pastrva izašla sočna i ne bi bila bljutavog okusa, mora se marinirati u pikantna marinada. Da biste ga pripremili, pomiješajte sojin umak s limunovim sokom, medom, slatkim umakom od čilija, prstohvatom soli i jednim režnjem češnjaka, propuštenim kroz prešu.
- Riblji file izrezati na komade, oprati, osušiti i preliti pripremljenom marinadom. Ostavite u marinadi sat vremena.
- Svježe povrće krupno izrezati: rajčice na osam dijelova, luk luk na pola prstena papriku narežite na kolutiće, prethodno joj očistite sjemenke.
- Smrznuto povrće ostavite na sobna temperatura 10-15 minuta za odmrzavanje.
- Lim za pečenje s visokim stranama lagano je namazan biljnim uljem.
- Na dno stavite smrznute sastojke i luk u ravnomjernom sloju. Odozgo pospite malo soli.
- Na smrznuto povrće poslažite rajčice i paprike, a po vrhu pospite češanj češnjaka narezan na sitne ploške.
- Gornji sloj jela je riblji file. Ravnomjerno se nanosi jastuk od povrća.
- Jelo se priprema u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva. Riba i povrće se kuhaju oko pola sata. Gotov file poslužite s pečenim povrćem, prelivši ga malo limunovog soka.
Koliko kalorija ima pečena pastrva?
Pastrva se može sigurno nazvati dijetetski proizvod. Dopušteno je koristiti sve osobe koje paze na prehranu i bore se protiv prekomjerna težina. Kalorični sadržaj ribe kreće se od 90 do 200 kcal. Ali čak i s takvima visok sadržaj kalorija odnosi se na proizvode koji pomažu u mršavljenju. To uključuje veliki broj proteina (oko trećine ukupnog hranjiva vrijednost), korisno za tipkanje mišićna masa i sagorijevanje masti. A masnoća koju ova riba sadrži nije štetna za zdravlje i ne utječe negativan utjecaj na liku i tijelu.
Kalorični sadržaj pastrve ovisi o načinu pripreme. Najmanje kalorija i zdravo jelo Upalit će ako ribu zapečete u pećnici sa svježim ili smrznutim povrćem. Kod ovog načina kuhanja nema potrebe za korištenjem dodatnih masnoća u obliku biljnog ulja ili maslaca, koji u pozitivnom smislu utjecat će na ukupni sadržaj kalorija u jelu. Nutricionisti kažu da riba pečena u pećnici s povrćem sadrži oko 120 kalorija.
Pastrva je prirodni izvor mladosti i zdravlja. Konzumacija mesa pastrve blagotvorno djeluje na rad kardiovaskularnog sustava, sprječava taloženje kolesterolnih plakova na stijenkama krvnih žila i ublažava simptome dijabetes melitus, psorijaza, dermatitis, alergije i rak.
Tako ukusno i koristan proizvod, iako nije jeftin, trebao bi se češće pojavljivati na našem stolu, jer na zdravlju se ne može štedjeti, pogotovo Vrlo je jednostavno kuhati pastrve. Da se sve što više sačuva korisna svojstva i vitamini ribe, njezini Bolje je peći u pećnici.
Češće pastrva se prije pečenja marinira. Slaže se s narančama, limunom, vrhnjem, kiselim vrhnjem i bijelim vinom, a dobro se slaže s đumbirom, te ružmarinom i majčinom dušicom.
Kako kuhati pastrve u pećnici s umakom od vrhnja?
Spoj:
- Pastrva - 1,5 kg
- Krema - 400 g
- Peršin - 0,5 hrpa
- Sol, papar - po ukusu
- Metvica - 2-3 grančice
- Lovorov list - 3 lista
priprema:
- Pastrve operite, izvadite utrobu, očistite. Ribu natrljajte solju i paprom.
- Posebno pomiješajte za umak: sitno nasjeckano začinsko bilje, lovorov list i vrhnje.
- Pastrve stavite u posudu za pečenje ili tepsiju i prelijte pripremljenim umakom.
- Stavite ribu u pećnicu, zagrijanu na 180 stupnjeva, 30 minuta.
- Gotovu ribu stavite na tanjur, prelijte umak u posebnu posudu i poslužite uz jelo.
Kako kuhati mariniranu pastrvu u pećnici?
Ako imate vremena za pripremu unaprijed, možete marinirati pastrve jedan dan prema sljedećem receptu.
Spoj:
- Pastrva - 1,5 kg
- Luk - 1 kom.
- Kefir - 2 žlice.
- Sok od limuna - 1 žlica.
- Kiselo vrhnje - 2 žlice. l.
- Zeleni - nekoliko grančica
- Sol, lovorov list, papar, začini - po ukusu
- Češnjak - 2 režnja
priprema:
- Pastrve očistite, operite i izvadite im utrobu.
- Pripremite marinadu. Da biste to učinili, pomiješajte kefir, kiselo vrhnje, začinsko bilje, sol, papar i začine, sitno nasjeckani češnjak i luk, narezan na kolutiće, začinite žlicom soka od limuna.
- Ostavite pastrve da se mariniraju najmanje 12 sati.
- Prije pečenja ribu zamotajte u foliju i stavite peći u pećnicu, zagrijanu na 180 stupnjeva, 30-35 minuta.
- Za takvu ribu odličan prilog Riža će poslužiti, a bijelo vino idealno je za piće.
Pastrva pečena u pećnici s krumpirom
Spoj:
- Krumpir - 1-1,5 kg
- Majoneza - 2 žlice. l.
- Pastrva - 1,5-2 kg
- Sol, papar, začini - po ukusu
- Zeleni - 0,5 hrpa
- Limun - 0,5 kom.
- Maslinovo ulje - 2 žlice. l.
- Luk - 2 kom.
priprema:
- Krompir oguliti i kuhati do pola.
- Pastrve očistite, natrljajte solju, paprom i začinima. Poškropite sokom od pola limuna i maslinovim uljem.
- Tepsiju obložiti folijom. Stavite prvi sloj narezanog krumpira i luka, lagano poškropite maslinovim uljem. Stavite drugi sloj ribe, prelijte majonezom i pospite sitno sjeckanim začinskim biljem.
- Pokrijte ribu odozgo folijom da spriječite istjecanje soka. Stavite u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva 25 minuta.
- Ako pazite na svoju figuru, umjesto krumpira možete koristiti drugo povrće i nemojte koristiti majonezu. Tada će jelo ispasti ne samo ukusno, već i niskokalorično.
Kako kuhati odreske pastrve u pećnici?
Spoj:
- Odresci pastrve - 4 kom.
- Zeleni grašak - 300 g
- Sol, papar - po ukusu
- Soja umak - 1 žlica.
- Maslinovo ulje - 4 žlice.
- Rendani đumbir - 1 žlica.
- Peršin - 0,5 hrpa
- Limun - 0,5 kom.
- Poriluk - 2-3 kom.
- Rajčice - 2-3 kom.
priprema:
- U posebnoj posudi pomiješajte: maslinovo ulje, sojin umak, sok od pola limuna, đumbir, sol i papar.
- Smjesom natrljajte odreske i ostavite da se mariniraju 25-30 minuta.
- Smrznuti zeleni grašak i poriluk stavite na lim za pečenje obložen folijom. Odreske stavite na povrtnu podlogu i prelijte preostalom marinadom. Pokrijte folijom i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva 25 minuta.
- Odreske poslužite na listovima zelene salate sa svježim rajčicama.
Dobar tek!
Razdor. Štuka je dobra za aspik. Najviše ukusna jela od šarana - pržena. Haringa ili skuša najčešće se dimi ili soli. Kako i s čim kuhati pastrve? Recepti za ovu ribu uključuju riblju juhu i riblja juha, šalša i profiteroli, salate i složenci. Pastrva se prži, kuha i koristi se kao nadjev u pitama. Kiflice, umaci, kiseli krastavci... Prosto je nemoguće nabrojati što se sve može napraviti od ove crvene ribe.
Uštedite vrijeme
Za bilo koji ukusan i slano jelo morate provesti neko vrijeme. Kuhanje pastrve u pećnici pomoći će nam da ga spasimo. Recepti za takva jela su jednostavni i nepretenciozni. Čak i početnik u kuhanju može se nositi s njima.
Kuhanje pastrve u pećnici
Da biste nahranili četiri osobe ribljom večerom, trebat će vam 1 pastrva (1-1,2 kg), djelomične veličine za stol žlica soli, crna mljeveni papar, 1 ili 0,5 limuna, par žlica suncokretovo ulje, nekoliko grančica bosiljka, peršina, kopra. I ne zaboravite kupiti foliju za pečenje.
Pravilno čišćenje ribe
Krenimo s čišćenjem pastrve. To se mora učiniti od repa do glave. Nakon što je pastrva očišćena, potrebno joj je očistiti utrobu. Svakako izvadite škrge, inače će riba imati gorak okus. Kada je postupak čišćenja i vađenja crijeva uspješno završen, trup isperite, osušite debelim papirnatim ručnikom, natrljajte solju i paprom i ostavite sa strane 10-15 minuta.
Dodavanje začina ribi
Podijelite limun na dva dijela, a jedan od njih ponovno na pola. Narežite na četvrtine
Tanke kriške. Pomoću njih ispunite rezove na trupu pastrve, koje, kao što razumijete, treba napraviti unaprijed. Iscijedite sok od pola limuna, dodajte mu ulje, sve dobro promiješajte i dobivenom smjesom premažite ribu.
Treba zelje
Peršin, bosiljak i kopar sitno nasjeckajte i nadjenite u trbuh trupa. Tamo možete dodati i nekoliko kriški limuna. Pastrva je spremna za pečenje. Ostaje ga samo zamotati u foliju, čiji slojevi trebaju biti najmanje dva i ne više od četiri.
Završna faza
Kako bi pečenje pastrve u pećnici trajalo što je moguće kraće, potrebno je zagrijati pećnicu na temperaturu od 180 stupnjeva. Pecite ribu na srednjoj vatri četrdeset minuta.
Pastrve s krumpirom u pećnici
Ovaj recept je dobar jer se uz ribu ujedno priprema i prilog za koji, kao što pretpostavljate, koristimo krumpir.
Ribu očistite, narežite na komade debljine tri do četiri centimetra. Savijte ih u stakleno posuđe, posolite i popaprite te ostavite sa strane 10-15 minuta. Savjet - umjesto toga cijeli trup Možete uzeti filete pastrve; u pećnici će takav proizvod biti spreman brže.
Postupak kuhanja
Krompir ogulite i nasjeckajte na tanke kolutove ili polu kolutiće, posolite. Činjenica je da je potrebno manje vremena da riba bude gotova nego da povrće bude gotovo. Stoga, što su ploške krumpira tanje, to bolje. Izliti na lim za pečenje biljno ulje. Njegov sloj ne smije biti veći od 0,3 cm Tijekom pečenja može se dodati ulje. Na lim za pečenje poslažite komade ribe, a između njih i oko njih krumpir. Kuhanje pastrve u pećnici na 200 stupnjeva trajat će oko 30 minuta. 2-3 minute prije kraja pečenja jelo pospite nasjeckanim začinskim biljem. peršin, kopar, zeleni luk, cilantro. Dobar tek!
Kako kuhati pastrve u pećnici? Odgovor na ovo pitanje pronaći ćete u našem članku. Ovdje smo sakupili samo najviše najbolje pripreme pečena riba. Pa pogledajmo ih pobliže.
Kako kuhati pastrve u pećnici: recepti
Pečena pastrva “Ljuta”.
Sastojci:
Senf - 2,5 žlice
- pastrva - 2 komada
- sok od limuna - par žlica
- maslinovo ulje
- med - žlica
- sol
- kiselo vrhnje - 3 žlice
- crni papar
- zelje - 155 g
- jogurt – 130 g
- čili papričica
- zelje - 155 g
priprema:
1. Pastrve operite, osušite, natrljajte paprom i solju, poškropite limunovim sokom.
2. Pomiješajte par žlica senfa s medom i namažite pastrve s obje strane.
3. Od folije izrežite kvadrate, namažite maslinovim uljem, posložite ribu, prelijte uljem. Pecite ribu u pećnici na 175 stupnjeva. Vrijeme pečenja – 20 minuta.
4. Pet minuta prije kraja pečenja otvorite foliju da riba dobije koricu.
5. Pripremite umak: zelje sitno nasjeckajte, umutite zajedno s kiselim vrhnjem i jogurtom u blenderu. U umak dodajte preostali sok od limuna, čili papričicu i pola žlice senfa.
6. Spremna riba poslužite s umakom.
Također će vam se svidjeti.
Pastrva s ovčjim sirom, pečena u tijestu.
Sastojci:
Zelene masline - 6 komada
- meki sir– 70 g
- cherry rajčice - 4 komada
- srednji crveni luk - pola
- sol
- file pastrve – 320 g
- lisnato tijesto tijesto bez kvasca– 320 g
- začini
- kokošje jaje
priprema:
1. Tijesto razvaljajte u pravokutni lim, na njega položite file ribe.
2. Masline narežite na krugove i poslažite po ribi.
3. Crveni luk narežite na polu kolutiće i stavite na masline.
4. Rajčice narežite na ploške i dodajte na luk.
5. Slojeve posipajte ovčjim sirom.
6. Rubove tijesta zarolajte u roladu, premažite jajetom, pecite u pećnici dok ne porumeni.
Pastrva s kremastim umakom od gljiva.
Sastojci:
Pastrva
- krema - 320 ml
- sok od pola limuna
- krema - 320 ml
- crni papar
- sol
- maslac
priprema:
1. Ribu pripremiti za rezanje, narezati na odreske, poprskati limunovim sokom, posoliti i popapriti.
2. Svježi šampinjoni izrezati, popržiti na maslacu.
3. Ulijte vrhnje.
4. Umak malo posoliti, dodati začine, promiješati.
5. Umak zakuhajte, maknite s vatre.
6. Ribu stavite u vatrostalnu posudu obloženu papirom.
Pripremite preostale pastrve.
Kako ukusno kuhati pastrve u pećnici
Pastrva "Zlatna ribica".
Sastojci:
Pastrva - 4 komada
- kopar
- vrhnje
- sol
- peršin
priprema:
1. Pripremite umak: u vrhnje dodajte nasjeckani kopar i peršin.
2. Ribu posoliti s obje strane, staviti na foliju, preliti umakom.
3. Ribu pažljivo zamotajte, stavite u kalup i pecite 20 minuta.
4. Spremno jelo stavite na tanjur zajedno s prilogom, prelijte umakom.
Korak po korak recepti za kuhanje pastrve u pećnici
Pečena pastrva.Sastojci:
Pileća juha - pola litre
- pastrva - par komada
- tvrdi sir - 65 g
- kriške slanine – 5 komada
- mlijeko, maslac - po 2 žlice
- sol - žličica
- zelje – 8 žličica
- režanj češnjaka
- sok od limuna
- ružmarin - 3 komada
priprema:
1. Zagrijte pećnicu na 220 stupnjeva.
2. Sok od jednog limuna pomiješajte sa soli, ribu naribajte i stavite u hladnjak.
3. Češnjak sitno nasjeckajte, pomiješajte s mlijekom, sirom i začinskim biljem.
4. Svaku ribu omotajte slaninom.
5. Pastrve pecite pola sata, temperaturu namjestite na srednju.
6. Luk sitno nasjeckajte i popržite.
7. Dodajte juhu u koju ste prethodno dodali ružmarin i kuhajte pet minuta.
8. Na kraju dodajte mliječno-sirnu smjesu i miješajte dok se sir potpuno ne otopi.
9. Dobivenim umakom prelijte pastrve desetak minuta prije kraja kuhanja.
Ispadne i jako ukusno.
Pastrva s ananasom "Ruže".
Sastojci:
zelena
- file pastrve – 255 g
- kiselo vrhnje - 2 žlice
- konzervirani ananas - 120 g
- režanj češnjaka
priprema:
1. File pastrve narežite na trakice.
2. Konzervirani ananas izrezati na komade.
3. Češnjaku dodajte kiselo vrhnje.
4. Filete pastrve začinite i premažite umakom od vrhnja i češnjaka.
5. Posložite komade ananasa i pričvrstite ih ražnjićima.
6. Lim za pečenje obložiti folijom, staviti “ružice” od ribe, pokriti folijom, peći 10 minuta na temperaturi od 220 g. Nakon skidanja folije peći još 10 minuta.
Kako kuhati pastrvu u pećnici: recepti korak po korak
Pastrva u pećnici s pikantnom koricom.Sastojci:
Pastrva – 420 g
- hrpa bosiljka
- režanj češnjaka - 4 komada
- limun
- žumanjak jajeta
- začini
- kiselo vrhnje - 2 žlice
- čips od krumpira– 50 g
priprema:
1. Počnite s pripremom od ribe: očistite je, isperite, osušite, posolite i popaprite. Imajte na umu da se mora očuvati cjelovitost ribe.
2. Češnjak oguliti i sitno nasjeckati.
3. Bosiljak oprati, osušiti, otkinuti listiće, sitno nasjeckati.
4. Uklonite koricu s pola limuna.
5. Malo čipsa sačuvajte za ukras, a ostatak stavite u zdjelu i zdrobite batom.
6. Pomiješajte čips sa koricu limuna, bosiljak i češnjak.
7. Dodajte žumanjke i kiselo vrhnje, malo posolite.
8. Dobivenu ribu stavite na ribu i ravnomjerno rasporedite.
9. Stavite ribu u rukav za pečenje, zavežite krajeve, napravite nekoliko uboda, stavite na lim za pečenje, stavite u pećnicu, pecite na 200 stupnjeva 20 minuta.
10. Stavite ribu na tanjure za posluživanje, ukrasite kriškama limuna, čipsom, povrćem i listićima mente.
Također će vam se svidjeti.
Pastrva u pećnici “Tajne želje”.
Sastojci:
Riječna pastrva - 1 kilogram
- naranča - 2 komada
- soja umak - 2 žlice
- ljuti senf- žlica
- piment
- majoneza
- med - žličica
- šafran - pola žličice
priprema:
1. Naranče ogulite, narežite na ploške, izvadite sjemenke.
2. Prekriti tepsiju folijom i poslagati naranče.
3. Napravite umak: u zdjelu ulijte soja umak, dodajte majonezu, senf, med, promiješajte.
4. Na naranče poslažite odreske pastrve i premažite ih umakom.
5. Ribu pospite šafranom i crnim paprom.
6. Ne pokrivajte ribu folijom, stavite je u pećnicu na 170 stupnjeva.
Ispada jako ukusno.
Ukusni recepti za kuhanje pastrve u pećnici
Pastrva u pergamentu sa umak od brusnice, luk i rajčice.Sastojci:
pastrva - 355 g
- rajčica
- luk
- sol
- umak od bobičastog voća– 3 žlice
- crni papar
priprema:
1. Očišćeni luk narežite na kolutove, a rajčicu na ploške.
2. Od rolne folije izrežite tri trokuta, poređajte ih na stol i na njih stavite listove pergamenta.
3. Stavite ribu na pergament.
4. S lijeve strane stavite par kriški rajčice i nekoliko kolutića luka.
5. Jelo posolite i popaprite, dodajte sok od bobičastog voća.
6. Posudu pokrijte drugim listom pergamenta i pecite u pećnici.
Kako vam se sviđa pečeni?
Pastrve u pećnici punjene slaninom, čilijem, peršinom, celerom i sušenim rajčicama.
Sastojci:
Pastrva, sušene rajčice– po 4 komada
- velika hrpa peršina
- sjeckana slanina - 4 komada
- peteljka celera
- češanj češnjaka - 2 komada
- čili papričica
- crni papar
- morska sol
- maslinovo ulje
priprema:
1. Pastrve oprati, očistiti iznutrice, odstraniti škrge, osušiti, posoliti i popapriti.
2. Stavite slaninu u mikrovalnu na minutu.
3. Čili, češnjak, slanina, celer, sušene rajčice, nasjeckajte peršin. Nadjev lagano popaprite i posolite.
4. Pomiješajte sve sastojke u dubljem tanjiru.
5. Nadjenite pastrve, premažite maslinovim uljem, pecite 20 minuta u pećnici na 180 stupnjeva.
Pastrva sa sirom i koricom od badema.
Sastojci:
Odrezak pastrve – 4 komada
- tvrdi sir - 50 g
- bademi - 50 g
- hrpa kopra
- mali škampi– 200 g
- maslinovo ulje
- mješavina paprika
- sol
- sjemenke sezama
- origano
priprema:
1. Odreske operite, osušite, poslažite u posudu za pečenje na maslacu.
2. Na ribu stavite oguljene škampe.
3. Posolite, pospite paprom, bademima, nasjeckanim orasima.
4. Pastrve pecite 30 minuta na 190 stupnjeva.
Pastrva s vinom i avokadom.
Sastojci:
Avokado - 3 komada
- limun
- suho bijelo vino
- avokado - 3 komada
- pastrva – 820 g
- mljeveni crni papar
- biljno ulje
- luk
priprema:
1. Iz limuna iscijediti sok i naribati koricu.
2. Riblji file operite, osušite na ubrusu, narežite na porcije, posolite, poprskajte limunovim sokom i ostavite desetak minuta.
3. Nasjeckajte avokado i luk, popržite, maknite s vatre, zalijte vinom, ostavite da odstoji petnaest minuta.
4. Jelo pospite paprom i solju, stavite u kalup, pospite koricom, pokrijte poklopcem i stavite u pećnicu na pola sata.
Riba na samostanski način.
Sastojci:
Pastrva, brancin – po 250 g
- svježe gljive– 250 g
- kiselo vrhnje - 520 g
- estragon
- brašno - žlica
- kiselo vrhnje - 520 g
- biljno ulje - 140 g
- sir - 25 g
- krumpir - 820 g
- maslac - 45 g
- jaje
- luk
priprema:
1. Ogulite krumpir, narežite na trakice, pržite u biljnom ulju.
2. Jaje skuhajte, ohladite, ogulite i narežite na ploške.
3. Luk nasjeckajte i popržite.
4. Naribajte sir.
5. Brašno popržiti, pomiješati s kiselim vrhnjem, dodati maslac, te prokuhati.
6. Ribu narežite na porcije i uvaljajte u brašno.
7. U kalup staviti ribu, gljive, krumpir, jaja, luk, preliti umak od vrhnja, pospite sirom, pecite pola sata na temperaturi od 200 stupnjeva.
8. Gotovu pastrvu ukrasite estragonom.
Profinjeno i vrlo izvorni okus također ima . Ovaj odlična opcija blagdansko jelo.
Kao što vidite, jela od pastrve pečene u pećnici mogu biti vrlo raznolika. Priprema se u foliji, pergamentu, na otvorenom limu za pečenje. Odlično ide uz pastrvu, limun i sok od brusnice, sir, začini, gljive, rajčice itd. Odaberite bilo koje od predloženih jela i uživajte u njegovom ugodnom okusu!
Ako se odlučite za pečenje pastrve u foliji, budite spremni na činjenicu da nećete dobiti svijetlu boju zlatnu koricu. Folija se koristi za sasvim drugu svrhu - zahvaljujući ovoj metodi kuhanja, riba je izuzetno nježna i vrlo svijetlog okusa. Da budem iskren, nisam ni očekivao da će biti toliko! Podijelit ću s vama tajnu kako je lako kuhati ukusno ukusne pastrve, pečen u pećnici u foliji, recept s fotografijom, tako da ga možete jednostavno reproducirati u svojoj kuhinji.
Prvo pravilo: nemojte rezati ribu. Zašto? Jer kroz njih teče dragocjeni sok. Možda impresivnije izgleda riba iz koje vire kriške limuna i hrpice začinskog bilja. Ali gubi na okusu od onog koji je u cijelosti pečen bez ikakvih manipulacija nožem (osim vađenja crijeva, naravno).
Možete se zapitati kako onda sol, limun i začini prodiru u meso. Odgovor je jednostavan: tamo će savršeno prodrijeti kroz kožu. Ima mnogo malih pora. Imajte na umu da se riba soli bez skidanja kože ili rezova. I soli se apsolutno divno.
Drugo pravilo: ako želite izmamiti nevjerojatne uzvike svojih gostiju, napravite jednostavan pripremna faza, naime, ostavite pastrvu da se dobro natopi začinima najmanje 8 sati. Odnosno, idealno je staviti u hladnjak preko noći. Ne brinite, ribama se ništa neće dogoditi. Začini igraju ulogu konzervansa. Ujutro ćete se iznenaditi kako riba, natopljena začinima, ugodno miriše. Neki ga jedu samo tako, bez termičke obrade. Ali ti i ja sada imamo različite ciljeve.
Treće pravilo: trajanje pečenja pastrve u foliji u pećnici ovisi o veličini ribe. Za 1 kg potrebno je 20 minuta vremena. I dodajte vrijeme potrebno da se pećnica zagrije na 210 stupnjeva. Odnosno, pomnožimo težinu pastrve s 20 minuta (npr. ako je riba 1,5 kg, kao ja, onda će trebati 30 minuta da se peče) i dodamo vrijeme zagrijavanja (moja pećnica se zagrije za 10 minuta , dakle ukupno vrijeme vrijeme kuhanja je bilo 40 minuta).
Dakle, sažmimo naše znanje u kratkom receptu.
Sastojci:
- pastrve težine 1-1,5 kilograma
- 1 žličica soli,
- ½ svježeg limuna
- 1 žličica slatke gorušice (ako nema slatke gorušice, onda u senf dodajte ¼ žličice šećera),
- Svježe mljeveni papar po ukusu
Recept za pastrve u foliji korak po korak
Ako nemate papra u zrnu u mlincu, svakako ga kupite kad kupujete ribu. Svježe mljeveni papar čarobno djeluje na okus i miris ribe (za razliku od već mljevenog praha).
Napisat ću tri riječi o odabiru pastrve. Svježinu je lako odrediti po prozirnim očima i ružičastim škrgama. Ustajala riba ima mutne oči i tamne škrge. Ako se riba prodaje cijela, pitajte prodavača da li je na zahtjev kupaca vadi utrobu. Često se takva usluga pruža na tržnicama i u trgovinama, ali iz nekog razloga na policama nikada nema odgovarajućih znakova ili reklama.
Ribu temeljito operite. Ako mu niste izvadili utrobu, odrežite trbuh od analne peraje do škrga. Pažljivo uklonite unutrašnjost i tamne slojeve. Nastojte nožem ne oštetiti unutrašnjost trbuha kako biste sačuvali sav sok pastrve tijekom pečenja. Ljuske s pastrve mogu se vrlo lako očistiti čak i običnim nožem. Ali ne čistim vagu, jer našu kožu ionako nitko ne jede. Previše je debela i gruba. Dakle, ovdje ostvarujem izravnu uštedu truda i vremena.
Zatim posolim ribu. Pospite svježe mljevenim paprom. I na kraju premažem senfom. Moj senf je njemački, slatki. Možete koristiti francusko zrno. Ili Dijon. Potonji će se morati malo zasladiti miješanjem sa mala količinašećera (dovoljno je četvrtina žličice).
Zašto ne koristim tradicionalne za ribu? provansalsko bilje? Budući da su sušeni mnogo inferiorniji u okusu od svježih. Ali ne može svatko kupiti svježe. (Osobno već tri tjedna nigdje ne mogu kupiti majčinu dušicu.) Htjela sam da svi mogu koristiti ovaj recept. Zato koristimo samo dostupne začine.
Sada ostavljamo ribu u posudi preko noći. Stavili smo u hladnjak. Nema potrebe za pokrivanjem. U svakom slučaju, bit će savršeno nasoljen i natopljen sok od limuna. Senf ne samo da će dodati okus ribi, već će i meso učiniti mekšim.
Za velika riba Ja uzmem dva lista folije oko 20 cm duze od pleha. Stavljam ih preklapajući na lim za pečenje. Na vrh stavim ribu. I mirno zamotam rubove, bez straha da možda nema dovoljno folije i da ću morati graditi još neke nerazumljive oblike na vrhu.
Ispostavilo se da je ovo riba.
Stavite pastrve u pećnicu da se peku. Podsjećam da je za ribu od 1,5 kg bilo potrebno 40 minuta. Sve detaljne upute za određivanje vremena pečenja pastrve naći ćete na početku članka (ako ste ih slučajno propustili).
Gotove pastrve izvadite iz pećnice. Malo ohladite da se ne opečete na vruću foliju. Kad otvorite ribu, vidjet ćete da se ne razlikuje puno od one koju ste stavili u pećnicu. Ne zlatno smeđu koricu. Ali to će vam reći aroma izgled njezina varljiva.
Ukrasite ribu kriškama limuna (ili limete, kao kod mene), pospite nasjeckanim začinskim biljem. Ne zaboravite malo zelene salate. Nekoliko grančica može dodati ukusan izgled svakom jelu.
Ako za veliku pastrvu pečenu u pećnici nemate prikladno jelo, možete poslužiti ribu na stol izravno u foliji, na pladnju. Zatim uklonite kožu odozgo, podijelite pulpu na porcionirani komadi te rasporedite na tanjure. Uzmite oštriji nož, jer je koža ribe dosta debela. Uz ribu obavezno poslužite limun i začinsko bilje. A za sladokusce je jednostavno megaukusan umak od gljiva. Recept možete pronaći ovdje.
Učitavanje...