Kako pripremiti juhu od svježih šampinjona. Priprema juhe od šampinjona s krumpirom

Juha od šampinjona s krumpirom vrlo je zdravo jelo. Krompir mu daje punoću, a gljive - odličan okus i aroma. Možete čak dodati i žitarice. Nudimo vam nekoliko ukusnih recepata koji će se sigurno naći u vašoj kuharici.

Juha od šampinjona s krumpirom - trikovi i korisni savjeti

Pogledajmo kako se priprema juha s krumpirom i šampinjonima.

Šampinjoni se koriste u kulinarstvu. Na prodaju su cijele godine. Uzgajaju se u umjetnim uvjetima, što jamči njihovu kvalitetu. Prilikom kuhanja možete koristiti različite gljive: svježe će ići u toplom vremenu, smrznute - kada nema vremena za trčanje u trgovinu. Neki kuhari predlažu kuhanje s ukiseljenim ili slanim šampinjonima. Sve ovisi o vašim preferencijama.
Za juhu treba uzeti one sorte koje su napola kuhane. Za pripremu krem juhe koristite visoko raskuhane sorte krumpira. S ovim krumpirom juha će biti vrlo gusta, dobre kremaste strukture.
a povrće se izreže na jednake male komadiće. Dodajte ih u kipuću juhu ili vodu.
Šampinjoni se dodaju na samom kraju kuhanja zajedno s prženim povrćem.
Da dam jelo mliječni okus koristite vrhnje, topljeni ili tvrdi sir (naribani).
Prilikom kupnje svježe gljive kupujte kopije sa zatvorenom kapom. Mlade su i odlične za juhe. Šampinjoni se režu na tanke ploške.
Možete dodati juhu prekrupa od ječma, proso ili riža.
Možete kuhati jelo koristeći gljive ili juha od povrća. Ovo su recepti koji su prikladni za pripremu dijetalna krem juha. Juhu možete učiniti ukusnijom kuhanjem u mesnoj juhi.
Juha od gljiva voli kiselo vrhnje i začinsko bilje, pa ih ne zaboravite dodati prilikom posluživanja.

Juha od svježih šampinjona s krumpirom

Razmotrimo klasični recept juha s gljivama i krumpirom. Skuha se u rekordnom roku, jako je ukusna i odiše božanstvenom aromom. Sastojci za njegovu pripremu uvijek su u kući. Napominjemo da se juha priprema bez mesa.

Trebat će vam 2-3 gomolja krumpira srednjeg promjera. 0,3-0,35 kg šampinjona (svježih), po jedna mrkva i jedan luk. 1-2 šake Gossamer rezanaca. Malo biljno ulje i kiselo vrhnje po ukusu.

Prije svega, stavite posudu s vodom na vatru.
U međuvremenu operite gomolje krumpira, ogulite ih, narežite na sitne kockice i stavite u lonac nakon što voda zavrije.
Luk se oguli, nareže na male kockice i stavi u zagrijanu tavu u kojoj je uliveno biljno ulje. Pržite luk dok ne porumeni.
Tri mrkve se sitno naribaju i odmah dodaju luku da se prži.
Šampinjone dobro operite pod tekućom vodom, malo odrežite peteljku i narežite na tanke ploške.
Gljive stavite u tavu uz preljev od mrkve i luka i pržite dok vlaga ne ispari i gljive ne dobiju zlatnu boju.
2 minute prije puna spremnost posolite i dodajte kiselo vrhnje. Sve dobro promiješajte i pirjajte. To je to, prženje gljiva je potpuno spremno.
U tavu u kojoj se već kuhao krumpir dodajte lovor i gljive. Sve pomiješajte, pa posolite po potrebi.
Kopar dobro operite i sitno nasjeckajte.
U tavu stavite vermicelli i nasjeckani kopar te nakon pola minute smanjite vatru.

Dakle, imate jednostavnu, ukusnu juhu od gljiva. Ostalo je još samo uliti u tanjure i poslužiti.

Juha od gljiva pasirana od svježih šampinjona i krumpira

Sada ga pripremimo jako ukusna krem juha od šampinjona. Mnogi ljudi ne vole takve juhe, smatrajući ih "praznim". Pire juha je izdašna i lako probavljiva. Predloženi recept je za 1 litru vode. Za veće količine povećati količinu sastojaka.

Za pripremu će vam trebati: 0,5 kg smrznutih šampinjona i. Osim toga, trebate uzeti 50 g gljiva topljeni sir, 0,1 l 10 kamata krema i komad prirodnog maslac.

Prije svega, gljive se odmrzavaju, suše, režu, a zatim se šalju u zagrijanu tavu da se prže na maslacu.
Gomolji krumpira se ogule, izvade, izrežu na komade i bace u kipuću vodu.
Dvije trećine svih gljiva treba staviti u tavu s krumpirom.
7 minuta nakon vrenja, kada se krumpir dobro prokuha, mikserom samljeti sadržaj posude.
U dobivenu masu ulijte vrhnje. Činite to pažljivo, neprestano miješajući. Juhu sa šampinjonima i krumpirom ponovno stavite na štednjak, smanjite vatru gotovo na minimum.
Trljati topljeni sir i dodajte u dijelovima u tavu, miješajući njezin sadržaj. Nakon što zavrije, juhu kuhajte još 8 minuta i maknite s vatre.

Ovu aromatičnu i tako privlačno ukusnu juhu od šampinjona vole i odrasli i djeca. Ova juha je posebno dobra jer se može pripremati bez obzira na godišnje doba. Moderne trgovine nude nam svježe šampinjone u bilo koje doba godine, i naravno juhu od ovih nježnih i aromatične gljive, jednako je ukusan i poželjan i ljeti i zimi. No, ako zimi preferiramo izdašno, bogato i gusto vruća juha od šampinjona, onda će nas u vrućem ljetu sigurno obradovati hladna i lagana juha. Pa ipak, pripremanje toplih i hladnih juha od gljiva zahtijeva određene kulinarske vještine i poznavanje malih tajni i tajni. Pokušajmo danas shvatiti i sjetiti se kako napraviti juhu od šampinjona.

Sami šampinjoni su drugačiji. velika raznolikost. Ima ih više od 200 vrsta ukusne gljive. Ipak, najveću rasprostranjenost, kao i najveći kulinarski značaj, dobile su samo dvije vrste šampinjona. Ovo je najčešći vrtni šampinjon, a također manje uobičajen u našim trgovinama, ali više mirisan smeđi šampinjon. Ove gljive nisu samo vrlo ukusne, već su i zdrave. Šampinjoni nas raduju bogatim sadržajem vitamina B, fosfora, kalcija i kalija. Nije nepoznato i ljekovita moćšampinjoni koji pomažu u izbjegavanju kardiovaskularne bolesti i imaju važnu ulogu u prevenciji raka.

Pa ipak, šampinjone volimo prvenstveno zbog njihovog nježnog okusa, svijetla aroma i najveća prilika kulinarsku upotrebu. Među velikim brojem najrazličitijih ukusnih jela od šampinjona ističu se juhe. Kakve se juhe ne pripremaju od ovih gljiva! Vruće i hladno, nježno mlijeko i gusti sir, lagane vegetarijanske juhe i juhe od gljiva na bazi peradi i mesnih juha. Vrijedi li spominjati najdelikatnije kremaste pire juhe, poznate svima koji su ikada sjedili za stolom? Kod pripreme juha, povrća i mliječnih proizvoda, žitarica i tjestenina, začini i bilje, pomažući juhama da zablistaju tisućama novih nijansi okusa i istaknu nježan okus i svijetlu aromu gljiva.

Danas vam “Kulinarski raj” nudi izbor savjeta i recepata koji će čak i domaćicama početnicima detaljno objasniti kako pripremiti juhu od šampinjona.

1. Kada birate šampinjone za juhu, obratite im veliku pozornost izgled i mirisati. dobri, svježe gljive imaju ugodnu svijetlu specifičnu aromu. Sve note stranih mirisa, a još više mirisi truljenja ili plijesni, reći će vam da šampinjoni nisu svježi. Gljive prije kupnje svakako pregledajte i opipajte! Svježi šampinjoni trebaju biti jaki, elastični, s glatkom, mat kapom. bijela i laganu kremastu nijansu. Pretjerana mekoća, crne ili sive mrlje, očita oštećenja i modrice znakovi su ustajalih gljiva. Bolje je odbiti takvu kupnju.

2. Kupljene šampinjone pokušajte što prije preraditi. Kao i sve druge gljive, šampinjoni, koji su na prvi pogled bezopasni, rezultat su nepravilnog ili pretjeranog dugo skladištenje sposobni nakupljati toksine koji mogu uzrokovati želučane tegobe, pa čak i trovanje. Ako je priprema vašeg jela od svježi šampinjoni odgođeno nekoliko dana, iskoristite ga jednostavna pravila sigurno skladištenje. Svježe gljive čuvajte u donjem odjeljku hladnjaka ne duže od 2 - 3 dana. Kada spremate gljive, nemojte ih prati, već ih jednostavno zamotajte u papir ili stavite papirnata vrećica. Možete koristiti i plastičnu posudu, samo nemojte prečvrsto zatvoriti poklopac. Ali od skladištenja gljiva u plastične vrećice Bolje je odbiti. U takvim vrećicama gljive će se vrlo brzo pokvariti.

3. Pokušajmo pripremiti najjednostavnije i najviše brza juha od šampinjona. U dubljem loncu zagrijte 2 žlice. žlice maslinovog ulja, dodati dvije sitno nasjeckane glavice luka i pirjati dok ne omekša. Zatim dodati 500 gr. šampinjone narezati na tanke ploške i sve zajedno popržiti na lagano zlatne boje. Ulijte jednu litru biljnog odn pileća juha, zakuhajte i kuhajte na srednjoj vatri 15 minuta. Pet minuta prije kraja kuhanja u juhu dodajte 2 žlice. žlice nasjeckanog peršina, sol i crni papar na okus. Poslužite uz kiselo vrhnje i svježi peršin.

4. Jednako je jednostavno pripremiti juhu od šampinjona Američki recept. Temeljito isperite i nasjeckajte 800 gr. šampinjoni. Tri glavice luka i manju stabljiku celera sitno nasjeckajte. Zagrijte 2 žlice u loncu. žlice maslaca, dodajte gljive i povrće i sve zajedno pirjajte 3 minute dok ne omekša. Zatim dodajte jednu litru pileće juhe, zakuhajte i kuhajte na umjerenoj vatri 20 minuta. Gotova juha ohladite i pasirajte u blenderu dok ne postane glatko. Dodajte sol, crni papar, mljeveni po ukusu muškatni oraščić i 2 žlice. žlice bijeli vermut. Zagrijte bez vrenja i odmah poslužite. Posebno poslužite krutone.

5. Vrlo popularan jednostavan recept domaća juha od šampinjona s krumpirom i vermicellima. Ogulite i isperite 500 gr. šampinjone narežite na tanke ploške i stavite u dublji pleh. Ulijte tri litre gljiva hladna voda, prokuhajte, skinite pjenu i kuhajte 20 minuta. Gotova juha procijedite i vratite u tavu, a gljive ostavite sa strane. U tavi zagrijte 2 žlice. žlice maslaca, dodajte jednu sitno nasjeckanu glavicu luka i jednu mrkvu narezanu na sitne kockice. Pržiti 5 minuta pa dodati kuhane gljive i sve zajedno pržiti na jakoj vatri još 5 - 10 minuta. Zakuhajte juhu, dodajte dva gomolja krumpira narezana na male kockice, gljive s povrćem, sol i crni papar po ukusu. Sve zajedno kuhajte 15 minuta, zatim dodajte ½ šalice vermicella i kuhajte juhu još 10 minuta dok ne bude gotova. Nekoliko minuta prije nego što je gotova, dodajte 3 žlice u svoju juhu. žlice kopra. Uklonite gotovu juhu s vatre i ostavite da se kuha ispod poklopca 15 minuta. Poslužite s kiselim vrhnjem.

6. Ništa manje popularna nije ni pire juha od svježih šampinjona. Ogulite i isperite 600 gr. svježih šampinjona, izdvojiti 5 - 6 najmanjih i najjačih, a ostale sitno nasjeckati i staviti u duboki lonac. Dodajte 1 žlicu. žlicu maslaca, jednu mrkvu narezanu na kockice i jednu glavicu luka. Sve pomiješajte, pokrijte tavu poklopcem i pirjajte gljive niska toplina 30 minuta, zatim dodajte jednu čašu vode ili juhe, prokuhajte, kuhajte još 5 minuta, maknite s vatre i malo ohladite. Preuredite pirjane gljive s povrćem u zdjelu blendera i miksajte dok ne postane glatko. U lonac u 2 žlice. žlice maslaca, pržite 2 žlice. žlice brašna, dodajte 4 čaše vrlo vrućeg mlijeka i dobro promiješajte. Zatim dodajte pire od gljiva, posolite i popaprite po ukusu, zakuhajte i kuhajte na laganoj vatri 10 minuta. Posebno skuhajte odvojene cijele šampinjone, ohladite i narežite na tanke ploške. Pripremite leison miješanjem dva sirovi žumanjci uz čašu vrhnja. Gotovu juhu začinimo lešom, ulijemo u zdjelice i ukrasimo ploškama kuhanih šampinjona.

7. Još lakše za pripremu originalna krem juha od šampinjona i brokule. 200 gr. Svježu ili smrznutu brokulu stavite u lonac, dodajte litru vode, zakuhajte i kuhajte dok ne omekša 10 - 15 minuta. Stavite brokulu u zdjelu blendera. U preostaloj juhi od kupusa zakuhati 200 gr. šampinjone 7 minuta. Šampinjone prebacite u kupus, dodajte 30 omekšalog maslaca, 200 ml. mlijeka, ½ šalice juhe preostale od kuhanja gljiva i brokule, jedan češanj češnjaka, sol i bijeli papar po ukusu. Samljeti u blenderu do glatkog pirea. Ulijte svoju juhu u lonac i zagrijavajte na laganoj vatri, bez vrenja, 3 minute. Prije posluživanja dodajte kiselo vrhnje i nasjeckani kopar.

8. Bogati gusta juhašampinjona sa sirom oduševit će vas svojom aromom i delikatan okus. U dubljem loncu zakuhajte dvije litre vode ili juhe, dodajte četiri krumpira narezana na kockice i kuhajte 15 minuta. Jednu mrkvu narezati na sitne kockice, jednu glavicu luka sitno nasjeckati. Pržite luk i mrkvu na 2 žlice. žlice maslaca dok ne porumeni. Zatim u povrće dodajte 500 gr. šampinjone narezati na tanke trakice i sve zajedno pirjati dok vlaga potpuno ne ispari. Prebacite povrće i gljive u lonac s krumpirom i juhom, dodajte jedan lovorov list, sol i crni papar po ukusu. Sve zajedno kuhajte još 15 minuta. U gotovu juhu dodajte 100 gr. naribana meki sir i 50 ml. suho bijelo vino. Zagrijte, bez vrenja, dok se sir potpuno ne otopi uz stalno miješanje. Prije posluživanja dodajte sitno sjeckani peršin.

9. Juha od šampinjona sa slaninom i bijelim vinom je nevjerojatno aromatična i ukusna. U dubljem loncu zagrijte 2 žlice. žlice maslaca, dodajte jednu sitno nasjeckanu glavicu luka i pržite uz često miješanje 4 minute. Zatim dodajte 1 žlicu. kašiku nasjeckanog peršina, 1 nasjeckani češanj češnjaka i 500 gr. šampinjone, narezati na tanke trakice. Sve dobro promiješajte i kuhajte dok tekućina potpuno ne ispari. Čim su gljive gotove, dodajte 150 gr. slaninu izrezati na sitne kockice i prziti jos 5 minuta uz cesto mijesanje. Zatim dodajte 100 ml. suho bijelo vino, 350 ml. vode, prstohvat muškatnog oraščića, sol i crni papar po ukusu. Zakuhajte i kuhajte na srednjoj vatri 15 minuta. Na samom kraju kuhanja ulijte 250 ml. vrhnje, temeljito promiješajte i zagrijte nekoliko minuta, ne dovodeći do vrenja.

10. U vrućem ljetnom danu oduševit će vas egzotični tajlandski hladna juha od šampinjona s đumbirom. 400 gr. Šampinjone sitno nasjeckajte i popržite na 2 žlice. žlice maslinovog ulja 6 minuta. 250 ml. toplo mlijeko s 3 žlice. žlice pahuljice kokosa, procijedite i prokuhajte. Dodajte 40 gr. sitno naribanog đumbira, jedan nasjeckani češanj češnjaka i sve zajedno kuhajte 7 minuta. Zatim dodajte 500 ml. vruću juhu od povrća, dobro promiješajte i maknite s vatre. Stavite gljive u zdjelu miješalice, ulijte juhu, dodajte 1 žlicu. žlica sojinog umaka, 1 žlica. žlicu soka limete i prstohvat bijeli papar. Samljeti dok ne postane glatko i ohladiti u hladnjaku.

A na stranicama “Culinary Eden” uvijek ćete pronaći nove recepte koji će vam sigurno reći kako pripremiti juhu od šampinjona.

Svaka dobra domaćica vjerojatno zna mnogo recepata za juhu od šampinjona. Može se pripremiti prema klasična shema ili ga zgnječite u pire. Šampinjoni se dobro slažu sa bilo kojim povrćem, sirom, vrhnjem, pa čak i žitaricama.

Klasična juha od gljiva i šampinjona

Sastojci: 320 g svježih šampinjona, 3-4 srednja krumpira, jedna glavica luka i par ako su male, kuhinjska sol, par mrkvi, par listova lovora.

Prvi korak je kuhanje kockica krumpira u slanoj kipućoj vodi.
U jednoj tavi se prže sitno nasjeckane gljive, a u drugoj pirja preostalo povrće.
Sadržaj obje posude se dodaje u juhu od krumpira. Nakon vrenja, tamo se ulije sol i polože lovorov list.
Kuhajte juhu dok krumpir ne omekša.

Poslastica se poslužuje s kiselim vrhnjem i začinskim biljem.

Recept za smrznute šampinjone

Sastojci: veća pileća prsa, 2 litre pročišćene vode, mrkva, 4-5 krumpira, krupna sol, luk, mješavina paprika, 160 g smrznutih šampinjona.

Dojka se napuni vodom i pošalje kuhati. Nakon 15-20 minuta u to se sipaju kockice krumpira. Juha se posoli i popapri.
Gotovo meso izvadite iz tekućine, skinite s kosti, narežite na sitne komade i vratite natrag u posudu. Kost se baci.
Preostalo povrće nasjeckajte nasumce i pirjajte na masnoći. Za tu svrhu najbolje je odabrati maslac.
Gljive se odmrzavaju i nasjeckaju na komade koji se lako žvaću.
Pržene šampinjone i komadiće prebacimo u pripremljenu juhu. Po potrebi juhu možete posoliti jer će dodani sastojci oduzeti dio soli.
Poslastica se nastavlja kuhati dok krumpir ne omekša.

Ostaje samo ukrasiti juhu s gljivama i piletinom svježim nasjeckanim začinskim biljem.

Krem juha

Sastojci: 450 g svježih šampinjona, velika glavica bijelog luka, pola litre filtrirane vode, 3 velike žlice soja umaka, 1,5 žlica. Vrlo teška krema, komadić maslaca, sol, svježi list peršina, muškatni oraščić.

Kako pravilno kuhati krem juha od gljiva, vrijedi razmotriti detaljnije.

Nekoliko šampinjona odvoji se sa strane, a ostale se sitno nasjeckaju i poprže sa nasjeckanim lukom na maslacu.
Voda se ulije u posudu, umak od soje i vrhnje. Kad tekućina prokuha, u nju se prebaci pečenje.
Nakon otprilike 15-17 minuta kuhanja buduća juha se posoli, začini začinima i pasira.
Preostale gljive izrežite na velike komade i također popržite na maslacu - njima će se ukrasiti jelo.

Gotova pire juha od šampinjona s vrhnjem poslužuje se topla. Svaka porcija poslastica se posipa sa svježi peršin a par je položen veliki komadi gljive

U laganom kuhalu

Sastojci: pola kilograma svježih šampinjona, 4-5 manjih krumpira, 15-20 grama putera, veća glavica bijelog luka, 2-3 standardna pakovanja topljenog sira, mrkva, kuhinjska sol, mješavina paprika.

U programu pečenja u posudi se otopi maslac u kojem se pirjaju kockice luka. Kada povrće postane prozirno, dodajte mu naribanu mrkvu.
Nakon još 8-9 minuta, ovdje možete staviti ploške oguljenih šampinjona. Sastojci se prže do kraja uključenog programa (još 3-5 minuta). Tijekom procesa, "pametna tava" se ne zatvara poklopcem.
Male kockice svježeg krumpira ulijevaju se u gotovo prženje i komponente se pune filtriranom vodom (2 litre).
Zatim se ponovno uključuje program za gašenje. Prvo jelo će se kuhati 80-90 minuta dok ne bude gotovo. Otprilike na pola procesa treba ga posoliti i popapriti.

Nekoliko minuta prije nego što je jelo gotovo, u zdjelu uspite nasjeckani otopljeni sir. Kada se potpuno otopi, juha se može sipati u dijelove.

Juha od svježih šampinjona s krumpirom

Sastojci: veća mrkva, 340 g svježih gljiva, 260-290 g krumpira, bijeli luk, razni svježe začinsko bilje, krupna sol, mješavina začina za juhu od gljiva, prstohvat šećera.

U posudi s debelim stijenkama na vrućem ulju pržite minijaturne kockice luka. Kada postane ukusno smeđe, možete dodati naribanu mrkvu. Pripremljeno povrće u prahu mala količinašećera i pirjati još 2-3 minute uz često miješanje.
U tavu se stavljaju komadići šampinjona. Kuhanje se nastavlja još 8-9 minuta.
Krompir se izreže na sitne kockice i sipa u tepsiju sa ostalim sastojcima. Sadržaj posude se napuni slanom vodom odozgo. Dodaju se birani začini.

S vermicelli

Sastojci: 2 l pročišćene vode, 160 g šampinjona (svježih), veća mrkva, 1-2 glavice luka, 2-3 velike kašike sitnih rezanaca, 3 krompira, sol, mješavina paprika.

Voda se ulije u tavu i posoli. Nakon što prokuha, u posudu možete sipati male komadiće oguljenog krumpira.
Zatim se ovdje dodaju kriške mrkve.
Sitno nasjeckani luk s komadićima šampinjona poprži se u tavi na bilo kojoj zagrijanoj masnoći. Za to možete odabrati i povrće i maslac.
6-7 minuta prije nego što je jelo gotovo, dodajte pržene gljive, sol, mješavinu paprika i sitne vermicelli.

Spreman lagana juha poslužuje se sa svježim domaćim kruhom ili mekim somunom.

Juha sa šampinjonima i topljenim sirom

Sastojci: 420 g svježih šampinjona, velika glavica luka, maslac, 330 g topljenog sira, 3-4 sirova krumpira, 2-2,5 l procijeđene vode, vezica raznih svježih začina, sol.

Kako pravilno pripremiti juhu sa šampinjonima i topljenim sirom opisano je u nastavku.

Gljive dobro oprati, oguliti, sitno nasjeckati i zajedno s minijaturnim kockicama luka popržiti na zagrijanom maslacu.
Dok se priprema prženje, blokovi oguljenog krumpira stavljaju se u lonac za kuhanje. slana voda. Tamo se odmah šalje topljeni sir.
Zatim se gotova pečenka prebacuje u juhu. Razni začini pomoći će poboljšati okus jela; možete koristiti bilo koji od njih. Origano i mješavina mljevene šarene paprike su posebno dobri za ovaj recept.

Prvi korak je priprema žitarica. Biserni ječam se opere i napuni vrućom vodom nekoliko sati.
Zatim se tekućina odlije iz žitarica. Biserni ječam se ponovno opere, prebaci u lonac i napuni litrom svježe filtrirane vode. Kuhajte žitarice 40-45 minuta dok se potpuno ne skuhaju.
Gotovo gotovom bisernom ječmu dodaju se kockice krumpira.
Nakon 6-7 minuta, u tavu ide prženje nasjeckanog povrća i komadića gljiva, prženih dok ne omekšaju.
Doda se sol i papar.
Kad je krumpir kuhan, u juhu možete dodati nasjeckano začinsko bilje.

Juha od svježih šampinjona prilično je jednostavna i pristupačno jelo. Šampinjoni se, za razliku od ostalih gljiva, uzgajaju tijekom cijele godine, imaju izražen okus i miris, pa su juhe od njih vrlo ugodne i mogu se pripremati tijekom cijele godine.

Kako napraviti juhu od svježih šampinjona - 15 varijanti

Juha “Field King” vrlo je jednostavna za pripremu, što nimalo ne narušava njezin okus.

Sastojci:

zeleni luk- 3 kom
šampinjoni - 300 gr
mrkva - 1 kom.
krumpir - 3 kom
lovorov list

priprema:

Šampinjone narežite na krupnije komade.

Bolje je ne rezati na kockice, jer bi se gljive trebale osjetiti u juhi.

Sirovo povrće narežemo na velike kriške - luk, mrkvu i krumpir. Pirjamo i dodamo gljive. Zatim gljivama i mrkvi dodajte krumpir. Sve napunite vodom, ubacite lovorov list, sol, zeleni luk. Gustoću juhe možete prilagoditi vlastitom ukusu. Nakon što je juha kuhana, obavezno uklonite lovorov list jer ostavlja neugodan okus. Zatim dodajte kiselo vrhnje.

Juha “Seoski sabor” klasičan je recept za juhu od gljiva, koja zahvaljujući svojoj jednostavna kompozicija, može postati svakodnevno jelo.

Sastojci:

šampinjoni - 200 g
kiselo vrhnje - 2 žlice
vermicelli - pola stakla
krumpir -2 kom
kopar

priprema:

Sirovo povrće narežemo na velike kriške - luk, mrkvu i krumpir. Šaljemo krumpir kuhati. Pržite luk dok ne postane proziran u biljnom ulju, a zatim dodajte mrkvu u luk. Pirjajte na laganoj vatri dok ne bude kuhano.

Bolje je ne prati šampinjone, već ih obrisati od prljavštine, tako da gotovo jelo Nisu ispali vodenasti.

Šampinjone krupno izrežemo i pošaljemo da se prže s lukom i mrkvom.

Šampinjoni bi trebali dobiti zlatnu boju. Kad su šampinjoni gotovi dodajte kiselo vrhnje i pržite par minuta.

Pirjane gljive šaljemo u krumpir, dodamo vermicelli, sol i dodamo lovorov list. Kuhajte još 7 minuta. Ukrasite koprom.

Krem juha od gljiva s bešamel umakom - gurmanska juha, koji se priprema u Francuskoj. Na odgovarajuću pripremu, gljive će se topiti u ustima, postupno otkrivajući svoj okus.

Sastojci:

šampinjoni - 400 g
češnjak - 1 češanj
pileća prsa - 150 gr
mlijeko - 1 l
ulje - 50 g
brašno - 60 gr
timijan
luk - 1 komad
krumpir - 2 kom.
kadulja
poriluk
muškatni oraščić
crni papar

priprema:

Gljive se vrlo brzo kuhaju, tako da ih treba biti puno.

Gljive krupno nasjeckajte i popržite na maslacu. Češnjak nasjeckajte i dodajte gljivama. Pržite gljive dok ne smeđa. Zatim ohladite i stavite u hladnjak na jedan dan.

Pripremite bešamel umak. Majčina dušica, kadulja i poriluk povežu se koncem. Ispada da je buket garni. Ako nema svježeg začinskog bilja, onda može i suhog, samo će mlijeko na kraju trebati procijediti. Sve zajedno stavimo kuhati u mlijeko. Tamo dodajte jedan cijeli luk 15 minuta. Dok luk i začinsko bilje puste aromu mlijeku, krumpir narežite na kockice 5-6 mm i pustite da se kuha u slanoj vodi do kraja. Poriluk narežite i popržite na maslinovom ulju dok ne omekša. Na suhoj tavi popržite brašno dok ne postane svijetlo kremasto.

Stupnjem prženja brašna kontroliramo ne samo jačinu arome, već i boju gotovog umaka.

Brašno će postupno početi mirisati na orašaste plodove, a što se duže prži, to će se više osjetiti. Dodajte maslac i dobro promiješajte. Vatra bi trebala biti ispod srednje.

Iz mlijeka izvadimo luk i vezicu začinskog bilja te počnemo pomalo dodavati mlijeko u umak. Postupno umiješajte mlijeko sa umak od brašna, nastavljajući zagrijavati tavu na srednjoj vatri.

Mlijeko treba dodati tek nakon što je prethodna porcija potpuno izmiješana, inače će se pojaviti grudice.

Nakon što se umak malo zgusne posolite, dodajte muškatni oraščić i ostavite na vrlo laganoj vatri. Zatim dodajte gljive i pržite 10 minuta. Posolite i dodajte crni papar.

Narežite ga na sitno pileća prsa, lagano popržiti i staviti u juhu 2-3 minute.

Juha od svježih šampinjona "Dječja" ispada nježna i prilično hranjiva. Unatoč činjenici da se gljive smatraju prilično teškim proizvodom, ako su pravilno pripremljene, mogu se uključiti u prehranu djece od određene dobi.

Sastojci:

šampinjoni - 200 g
zeleni luk - 2 kom
mrkva - 1 kom.
krumpir - 2 kom.
pollock file - 50 gr.

priprema:

Narežite luk i mrkvu, dinstajte 10 minuta, dodajte gljive, dinstajte još 10 minuta, zatim malo posolite i sameljite u blenderu. Zatim dodajte kiselo vrhnje. Pržite nekoliko ploški šampinjona dok ne porumene. Pržite komad pollocka dok riba ne počne mijenjati boju. Ulijte juhu u tanjur, na sredinu stavite pržene šampinjone i komade polloka.

Juha "Gribnitsa" je pogodna za oboje Nedjeljni ručak, i za svečanu gozbu.

Sastojci:

pileći file - 250 gr
šampinjoni - 200 gr
krumpir - 2 kom.
mrkva - 1 kom.
luk - 1 kom.
biljno ulje - 2 žlice. žlice
topljeni sir - 2 pakiranja po 80 g
zelena
papar

priprema:

Da bi juha bila aromatična, šampinjone je bolje prethodno zamrznuti. Možete ih držati i u pećnici na sijenu na 110 stupnjeva.

Pileći file operite i narežite na komade. Ispeći fil dok ne pobijeli. Krompir narezati na kockice. U kipuću vodu dodajte lovorov list, sol i papar. U tepsiju stavite krompir i lovorov list. Dodati prženi pileći file.

Sitno nasjeckajte luk i stavite ga u tavu s biljnim uljem, dodajte nasjeckanu mrkvu i pržite. Zatim ga stavite u lonac s kipućom juhom.

Šampinjone krupno nasjeckajte i pržite dok ne porumene. U juhu dodajte gljive i kuhajte 15 minuta.

Sir narežemo i dodamo u juhu kad je krumpir skoro gotov. Čekamo dok se sir potpuno ne otopi, a zatim dodamo sitno sjeckano začinsko bilje. Kuhajte još 1 minutu, zatim maknite s vatre i pustite da se kuha.

Juha "Smeđa" - originalna verzija juha od gljiva, uključujući heljda. Ovaj neobična kombinacijačini jelo ne samo ukusnim, već i zadovoljavajućim.

Sastojci:

heljda - 80 g
luk - 1 komad
šampinjoni - 300 g
mrkva - 1 komad
češnjak - 1 češanj
pasta od rajčice - 1 žlica
mesna juha- 1,5 litara

priprema:

Heljdu operemo i lagano zagrijemo u tavi dok ne zamiriše karakteristično.

Šampinjone, luk i mrkvu narežemo. U tavu stavite luk i protisnuti češnjak. Zatim dodajte mrkvu i pirjajte dok ne porumeni. Dodajte žlicu paste od rajčice i zagrijavajte još nekoliko minuta. Stavite krumpir u juhu i prokuhajte. Nakon što krumpir prokuha dodajte heljdu i šampinjone. Kad su heljda i krumpir gotovo gotovi, u juhu dodajte pirjani luk, češnjak i mrkvu s pireom od rajčice. Zatim dodajte sol i začine. Ponovno zakuhajte juhu, maknite s vatre i pustite da se kuha.

Juha od kupusa "Lesovik" - zanimljiva opcija jelo od gljiva, koji se može napraviti ili vrlo gust i gust, ili skromniji.

Sastojci:

bijeli kupus - 700 g
šampinjoni - 300 gr
krumpir - 1 kom.
mrkva - 1 kom.
luk - 1 kom.
slatko babura paprika- 1 komad
češnjak - 2 režnja
pasta od rajčice - 1 žlica. žlica
ghee - 2 žlice. žlice
crni papar
lovorov list
crvena paprika
korijen pastrnjaka,
korijenje peršina,
korijenje celera
korijandar

priprema:

Luk narežite i popržite na otopljenom maslacu. Dodajte mrkvu narezanu na trakice i sitno sjeckanu papriku. Povrće pirjajte oko 10 minuta. Stavimo vodu na vatru i dodamo korijenje, crni papar, lovorov list. Kupus stavite u šerpu i kuhajte 10 minuta pa dodajte varivo. Šampinjone narežite na kockice i popržite na ulju pa dodajte u tavu s povrćem. Krompir narežite na kockice i stavite ga u šerpu nakon što prokuha. Dodajte sol, korijander i crvenu papriku, pasta od rajčice. Sve kuhajte dok ne omekša, zatim dodajte nasjeckani češnjak i kuhajte još 5 minuta.

Juha „Godišnja doba“ je verzija juhe od gljiva na mesnoj juhi, koja savršeno spaja okus govedine i gljiva.

Sastojci:

govedina - 1 kg
luk - 1 komad
celer - 2 stabljike
mrkva - 1 komad
češnjak - 4 režnja
pasta od rajčice - 1 žlica. žlica
šampinjoni - 450 gr
biserni ječam - 1 šalica
crno vino - pola čaše
goveđa juha - 1,5 l.
majčina dušica - 1 grančica
maslinovo ulje - 3 žlice. žlice
svježi peršin
crni papar
lovorov list - 1 kom.

priprema:

Operite i osušite govedinu, narežite na komade. Nasjeckajte luk i češnjak. Celer operite, ogulite i narežite, mrkvu narežite na kockice, gljive na ploške, a bisernicu nekoliko puta operite. Popržite meso sa svih strana, zatim dodajte luk, češnjak i pastu od rajčice, pirjajte par minuta. Dodajte gljive i popržite, zalijte vinom i pirjajte oko minutu. Ulijte biserni ječam, ulijte juhu, ubacite lovorov list, majčinu dušicu i ostale začine. Zatim zakuhajte i kuhajte oko sat vremena. Nakon toga maknite s vatre i skinite lovorov list i masnoću. Gotovu juhu poslužite s peršinom.

Rassolnik "Zimske gljive" je varijanta juhe od gljiva koja koristi kisele krastavce.

Sastojci:

šampinjoni - 300 gr
prekrupa od ječma- 100 gr
krumpir - 200 gr
kiseli krastavci - 150 gr
kiseli krastavac- 200 ml
luk - 150 gr
mrkva - 150 gr
suncokretovo ulje - 3 žlice
lovorov list
papar

priprema:

Prethodno namočite biserni ječam preko noći. Kuhajte u loncu na laganoj vatri 30 minuta. Narežite luk i mrkvu, popržite suncokretovo ulje. Kad luk i mrkva dobiju karakterističnu boju, dodajte krastavce i pirjajte na laganoj vatri. U šerpu stavite šampinjone, krumpir i pirjano povrće, zalijte salamurom, dodajte lovorov list i kuhajte još 20 minuta. Na kraju posolite i pobiberite.

Pire juha "Raj od gljiva" - lijepa, nježna i ukusno jelo, koji se može smatrati svečanim.

Sastojci:

šampinjoni - 300 g
luk - 2 kom
mrkva - 1 komad
krumpir - 4 kom.
krema - 400 ml
tost
papar

priprema:

Sirovo povrće narežemo na velike kriške - luk, mrkvu i krumpir. Vodu posolite, zakuhajte i ostavite da se kuha dok povrće ne bude gotovo. Šampinjone narežite na sitne ploške, a nekoliko komadića ostavite za ukras. Pržite luk na biljnom ulju dok ne omekša. Dodati gljive i sve zajedno dinstati. Šampinjone popržite s ruba tave za ukras. Malo posolite juhu od povrća da pire ne bude previše tekući. Dodajte pržene šampinjone s lukom i ispasirajte u mikseru. Dodajte vrhnje, dobro promiješajte i zagrijte na vatri. Ukrasite prije posluživanja prženi šampinjoni i krutoni.

Krem juha od gljiva u tijestu za kruh - originalan u pripremi i prezentaciji, ima vrlo nježan kremasti okus gljiva.

Sastojci:

šampinjoni - 500 gr
luk - 2 kom
krema - 400 ml
maslac - 2 žlice
mekan krem sir- 150 gr
muškatni oraščić
lovorov list
okrugli crni kruh

priprema:

Luk narežite na pola kolutića, pržite luk dok ne postane proziran oko 5 minuta, dodajte gljive, promiješajte i pirjajte još 5 minuta. Od kruha radimo tureen. Odrežite vrh - to će biti poklopac. Pažljivo uklonite pulpu. Zatim gljive i luk maknite s vatre i premjestite u lonac, dodajte vodu, lovorov list, muškatni oraščić, sol, zakuhajte i kuhajte 15 minuta. Izvadite lovorov list, popaprite i sameljite u blenderu u glatku smjesu. Dodajte krem sir i miješajte dok se sir potpuno ne otopi. Vrhnje ulijte u juhu i uz stalno miješanje zakuhajte. Zatim ga ulijte u tijesto za kruh. Pokrijte poklopcem i poslužite.

https://youtu.be/F8MMqa7d0lc

Solyanka “Snaga prirode” je varijanta zimske juhe od gljiva, kojoj možete dodati i sušene gljive.

Sastojci:

šampinjoni - 400 gr
bijeli kupus - 600 gr
mrkva - 150 gr
luk - 120 gr
kiseli krastavci - 150 gr
pasta od rajčice - 1,5 tbsp. žlice
biljno ulje - 2 žlice
sušeni češnjak - 1 prstohvat
papar

priprema:

Oprane gljive stavite 10 minuta u posoljenu kipuću vodu. Idemo kuhati.

Luk i mrkvu nasjeckajte i popržite na tavi. Kupus sitno nasjeckajte. Dodajte luku i mrkvi, dodajte pastu od rajčice, posolite, dodajte češnjak i pirjajte u juhi na srednjoj vatri. Dodati kuhane gljive u hodgepodge, zatim nasjeckajte krastavce i sve zajedno pirjajte još 10 minuta. Spreman!

Posna juha "Orange Champignon" je varijanta dijetalne juhe od gljiva, vrlo je dobra za one koji žele diverzificirati prehranu prvih jela bez upotrebe mesa.

Sastojci:

grah - 150 gr
šampinjoni - 150 gr
krumpir - 4 kom.
luk - 1 kom.
pasta od rajčice - 2 žlice. žlice
mrkva - 1 kom.
zelena

priprema:

Skuhajte grah. Ako nije prethodno namočeno potrebno ga je kuhati 2 sata.

Grah je bolje namočiti preko noći. Ovako pripremljen grah kuha se najduže 40 minuta.

Svo povrće narežemo. Stavite krumpir u lonac s kipućom vodom i kuhajte 15 minuta. Pirjamo prženjem luka i mrkve dok ne porumene. Tu smo stavili i gljive. Pirjati u rajčici, dodajući pastu od rajčice razrijeđenu vodom. Gotovu pečenku staviti u tavu s krumpirom i grahom i kuhati još 10 minuta. Ostavite da se kuha prije posluživanja.

Yushka "Polesie" - opcija dijetalna juha, koji se pokaže istinski gljivastim i aromatičnim.

Sastojci:

šampinjoni - 400 gr
luk - 1 kom.
kiselo vrhnje - 100 g
brašno - 25 gr
zelena
papar
biljno ulje
sijeno - 100 g

priprema:

Rezanje šampinjona na ploške

Zagrijte pećnicu na 100-110 stupnjeva. Na lim stavite sijeno, a na njega narezane gljive. Gljive pirjajte u pećnici na sijenu najmanje tri sata.

Zatim u tavu stavite gljive i kuhajte ih dok ne omekšaju. Popržiti luk, na luk dodati brašno i kiselo vrhnje. Zapržak treba kuhati nekoliko minuta, zatim ga staviti u tavu s gljivama i kuhati još nekoliko minuta.

Juha od gljiva "Brza" priprema se u laganom kuhalu. Dobro je jer vam omogućuje brzo hranjenje gladnih berača gljiva.

Sastojci:

šampinjoni - 500 gr
luk - 1 kom.
krumpir - 4 kom.
ulje

priprema:

Šampinjone dobro operemo i izrežemo, luk nasjeckamo i kuhamo u načinu "Prženje". Na luk dodajte gljive i još malo pržite. Tamo dodajte krumpir, posolite i napunite vodom do oznake od 1,5 litara i postavite način rada "juha" na 1 sat. Prilikom posluživanja možete dodati zelje.

Danas pripremamo juhu od gljiva od šampinjona. Ovo nije šumske gljive, ali se uzgajaju industrijski pa nema problema s kupnjom, uvijek ih ima u slobodnoj prodaji. Prodaju šampinjone kao u svježe, i smrznute, pripremaju se gotovo na isti način.

Ove su juhe jednostavne za pripremu, a vrlo su ukusne. prvo mirisno jelo. Ako želite nekako diverzificirati svoj jelovnik, pripremite ovo jelo za ručak, siguran sam da ćete biti vrlo zadovoljni svojim ručkom. Nudim nekoliko najčešćih i ukusnih opcija za pripremu juhe od gljiva od šampinjona.

Šampinjoni su odavno s pravom zaslužili tu titulu meso biljnog porijekla. Ove gljive sadrže maksimalnu količinu biljne bjelančevine, što je toliko potrebno našem tijelu za puni rast mekih tkiva. Osim toga, šampinjoni se aktivno bore protiv lošeg kolesterola.
Ogroman broj Vlakna u šampinjonima pomažu u održavanju tijela zdravim i lakim.
Šampinjoni su najbezopasniji i na siguran način gljive, jer se uzgajaju na umjetnim plantažama gljiva.
Visok sadržaj kalija u šampinjonima poboljšava krvožilni sustav organizma. A vitamin B2 pomaže u jačanju živčanog sustava i poboljšanju sna.
Kalcij i fosfor sadržani u šampinjonima jačaju koštani skelet organizma i održavaju potrebnu razinu željeza u krvi.

Šampinjoni su također bogati folnom kiselinom koja je odgovorna za obnovu tjelesnih stanica.
Šampinjoni pomažu u borbi protiv ateroskleroze i poboljšavaju pamćenje. Štoviše, ove gljive izvrsno se nose s kozmetološkim zadacima. Tako šampinjon sprječava pojavu bora i poboljšava cjelokupno stanje kože.
Uz svo bogatstvo vitamina i mikroelemenata koje šampinjoni sadrže minimalna količina kalorija, te je stoga posebno indiciran za one koji žele zadržati atraktivnu figuru ili se s njom bore prekomjerna težina.
Ali vrijedi zapamtiti da je konzumacija šampinjona kontraindicirana za osobe s kroničnim bolestima gastrointestinalni trakt i djece. Budući da ove gljive sadrže veliki broj hitin, koji gušterača slabo apsorbira. Pročitajte i: Krem juha od gljiva - recept.

Kako odabrati prave gljive?

Napraviti juhu od gljiva od šampinjona nije teško. Štoviše, glavni sastojak može se kupiti u bilo kojoj trgovini i na tržištu, bez obzira na doba godine. Prilikom kupnje treba obratiti pozornost na izgled proizvoda.

Prilikom odabira gljiva potrebno ih je pažljivo pregledati na trulež ili plijesan. Bolje je da šampinjoni nisu pakirani. Na taj način možete pregledati svaki. Proizvodi moraju biti:

elastičan;
nema mrlja;
s kremastom ravnomjernom nijansom.

Njihov miris ne bi trebao biti oštar. U pravilu su svježe gljive jednolike gustine, mat površine i ugodnog specifičnog mirisa.

Jer sličnih proizvoda Brzo se kvare, pa ih treba odmah početi pripremati. U suprotnom, trebali biste pripremiti gljive za skladištenje. Možete ih staviti u hermetički zatvorenu posudu plastična posuda ili papirnatu vrećicu. Glavna stvar je ne oprati ga prije.

Kako pripremiti juhu od gljiva od šampinjona?

Juha od šampinjona s preljevom od jaja i mlijeka

Sastojci:

200 g šampinjona
2 krumpira
1 glava luka
2 jaja
200 ml mlijeka
1 žlica. žlica brašna
1 žlica. žlica biljnog ulja
mljeveni crni papar

Kako kuhati

Oguljeni i na male kockice narezani krumpir kuhajte u slanoj vodi 10 minuta. Na ulju 10 minuta pržite očišćeni, nasjeckani luk i sitno nasjeckane gljive. Pripremljene gljive i luk dodajte krumpiru. Umutiti jaja s mlijekom, brašnom i u tankom mlazu dodati u juhu. Kuhajte uz miješanje 2-3 minute, ne dopuštajući da juha prokuha. Tanjure začinite crnom bojom mljeveni papar.

Neobična juha od gljiva s ječmom

Juha od gljiva s ječmom vrlo je zdrava, ima dobar ukus i lako se priprema.

Trebat će vam:

4 zelena luka;
1 srednja mrkva;
1 veliki luk;
Lavrushka;
sol;
komadić maslaca i žlica biljno ulje;
200 g šampinjona;
2 srednja krumpira;
½ žlice prekrupa od ječma.

Sve se priprema vrlo jednostavno:

Isperite žitarice kroz sito i stavite ih u prethodno prokuhanu vodu.
Dok se žitarice kuhaju na pari, operite gljive i zatim ih narežite na kockice.
Ogulite i isperite povrće. Sve usitniti male komadiće, otprilike s rubom od 7-8 mm.
Stavite samo krumpir u posudu sa žitaricama. A mrkvu i luk propirjajte na mješavini pripremljenih ulja.
Nakon par minuta dodajte gljive i pržite ih 5-7 minuta.
Sve pomiješajte u loncu s juhom, ječmom i krumpirom. Kuhajte 10 minuta, poklopite i ostavite da se kuha četvrt sata.

Juha od šampinjona s rižom u loncima

Sastojci:

šampinjoni - 0,3 kg;
luk - 100 g;
mrkva - 100 g;
riža - 40 g;
krumpir - 0,4 kg;
kiselo vrhnje - 40 ml;
maslac - 100 g;
voda - 1 l;
sol, papar - po ukusu.

Kako kuhati

Rižu operite i kuhajte dok nije napola kuhana. Povrće operite, ogulite i narežite na ploške. Gljive narežite na tanke ploške. Luk narežite na tanke pola kolutiće. Otprilike pola maslaca navedenog u receptu rastopite i na njemu popržite luk i gljive. Preostalim uljem premažite lonce. U lonce poslažite krumpir, mrkvu, gljive i rižu u slojevima. Kiselo vrhnje rasporedite po loncima, posolite i popaprite. Napunite vodom. Pokrijte lonce poklopcima. Stavite lonce u pećnicu. Nakon što se pećnica zagrije na 180 stupnjeva, kuhajte juhu 40 minuta. Preporučljivo je juhu poslužiti izravno u loncima. Ispada gusto, bogato, aromatično, vrijedno svečani stol.

Krem juha od šampinjona

Sastojci:

400 g svježih šampinjona;
1 luk;
1 režanj češnjaka;
500 ml vruće juhe;
250 ml mlijeka;
50 ml vrhnja;
3 žlice. žlice prehrambenog škroba;
zeleni luk;
sol;
papar.

Kako kuhati

Luk i češnjak sitno nasjeckajte. Jedan ili dva šampinjona (ovisno o veličini) odvojite za ukrašavanje, a preostale šampinjone sitno nasjeckajte. U zatvorenu posudu stavite sitno nasjeckani luk, češnjak i šampinjone pa pirjajte oko 5 minuta na 100%. Nakon toga dodati vruću juhu, uz koju samljeti smjesu od šampinjona dok se ne dobije pire, te joj dodati mlijeko. Sve to kuhati 4-5 minuta na 100% u zatvorenoj posudi. Prehrambeni škrob pomiješajte s vrhnjem pa s juhom. Nakon toga ponovno prokuhajte oko 5 minuta na 100%. Posoliti, popapriti, ukrasiti nasjeckanim komadićima svježih šampinjona i sitno nasjeckanih zeleni luk.

Juha od šampinjona s rižom

Sastojci:

300 g šampinjona
2 luka
2 mrkve
4 žlice. žlice kuhane riže
3 žlice. žlice biljnog ulja
1 žlica. žlica paste od rajčice
zelje kopra

Kako kuhati

Na ulju 3 minute pržiti sitno nasjeckane gljive i nasjeckani luk. Dodajte sitno naribanu mrkvu. Posolite i dodajte pastu od rajčice. Pirjajte 7-8 minuta. Pirjanu rižu prelijte kipućom vodom, posolite i kuhajte 10 minuta. Dodajte pripremljene gljive, mrkvu, luk, zajedno kuhajte još 3-4 minute. Gotovu juhu u zdjelicama pospite nasjeckanim koprom.

Juha od šampinjona s tjesteninom

Svima omiljena tjestenina pomoći će dodati sitost ovom jelu. Ja ga kuham sa vermicelli. To se radi vrlo brzo, ali ispada izuzetno ukusno, jednostavno i zadovoljavajuće. Ovaj recept uvijek pomaže ako su svi jako gladni za večeru, a vremena za kuhanje je malo.

Ovu juhu možete pripremiti na mesnoj juhi ili samo na vodi. Količina sastojaka se može mijenjati, kao i njihov omjer. Za okus možete dodati svoje omiljene začine i bilje. Sada ćemo pogledati najviše, po mom mišljenju, najbolja opcija pripreme.

Sastojci:

2 litre vode ili mesne juhe;
3 sirova krumpira;
1 srednja mrkva;
1 veliki luk;
200 grama svježih, nezamrznutih šampinjona;
100 grama vermicelli;
malo biljnog ulja;
sol i mljeveni papar po ukusu.

Koraci kuhanja:

Skuhajte mesnu juhu ili jednostavno zakuhajte vodu. Ako koristite bogatu juhu, onda je bolje kuhati meso u jednom komadu, a kada je gotovo, izvadite ga u posebnu zdjelu. Tu ga je potrebno nasjeckati i dodati u tavu na kraju kuhanja juhe. Bolje je odabrati meso s kostima. Tako će juha biti bogatija. Također je bolje odabrati pečenicu i izrezati je bez kože i masnoće kako bi ispala prozirna i ukusna.

Krompir ogulite, narežite na male kockice. Kuhajte ga u juhi dok ne omekša.
Mrkvu ogulite i propasirajte fino ribež ili narezati na kockice - kako god volite. Na šporet stavite tavu pa ulijte malo ulja. Pustite da prokuha, dodajte mrkvu. Uz to će ići luk nasjeckan na sitno. Pržite svu ovu ljepotu dok ne postane zlatna i ukusna.
Dok se krumpir još kuha, dodajte mu smjesu mrkve i luka. U međuvremenu operite, ogulite i narežite gljive na ploške ili male komadiće. Također ih je potrebno poslati u tavu.
10 minuta prije nego što budete spremni, dodajte vermicelli, posolite, popaprite i po želji omiljene začine. Temeljito promiješajte i dovedite do spremnosti. Čim maknete posudu sa štednjaka, možete dodati nasjeckano začinsko bilje za aromu.
Pokrijte poklopcem i ostavite da odstoji 20-30 minuta. Sada je jelo spremno za kušanje!

Takvoj aromi i okusu još nitko nije odolio! Probajte i uvjerite se sami.

Tirolska juha od šampinjona

Sastojci:

250 g goveđe kosti
300 g šampinjona
5 krumpira
2 luka
1 mrkva
1 čaša mlijeka
2 žumanjka
2 žlice. žlice maslaca
1 žlica. žlica brašna
papar i sol

Kako kuhati

Kosti kuhati u 1,5 l vode 1 sat, izvaditi. Na pola ulja i luku propirjajte gljive uz malo vode. Pripremljene gljive stavite u juhu i posolite. Dodajte kockice krumpira i mrkve te kuhajte 15 minuta. Žumanjke umutiti s mlijekom i brašnom, začiniti juhu. Začinite paprom.

Juha od šampinjona iz konzerve s krumpirom i sirom

Sastojci

150 g šampinjoni iz konzerve,
100 g sira,
1 mrkva,
2 gomolja krumpira,
peršin,
sol.

Način kuhanja

Krompir, mrkvu oprati, oguliti, narezati na kockice. Peršin operite i sitno nasjeckajte. Sir narežite na kockice. Zakuhajte vodu (1,5 l), dodajte krumpir, mrkvu i gljive, posolite, kuhajte dok ne omekša, dodajte peršin i sir.

Jednostavna juha od gljiva od suhih gljiva

Pravilno pripremljena juha od gljiva od suhih gljiva savršena je za diverzifikaciju dnevne prehrane. Ovaj recept za juhu od gljiva je iz sušene gljive dovoljno jednostavno. Osjetiti aromu i istančan okus za ovo jelo trebat će vam sljedeće sastojke:

Sastojci:

sve sušene gljive (55 grama);
jedan luk;
krumpir (4-6 kom.);
jedna mrkva;
ulje, rafinirano (par žlica);
kiselo vrhnje (15 ml);
zelje, papar, sol - po ukusu.

Kako kuhati

Suhe gljive morat ćete pirjati na laganoj vatri oko sat i pol. Nakon kuhanja, filtrirajte dobivenu juhu, isperite gljive i zatim ih nasjeckajte. U juhu ćete morati dodati oguljene, narezane krumpire, gljive, prženu mrkvu i luk.

Nakon toga sve prokuhajte 25-30 minuta, posolite, popaprite i pospite svježim sjeckanim začinskim biljem. Svježe pripremljenu juhu možete začiniti kiselim vrhnjem.

Krem juha od gljiva

Ovaj recept će uspjeti za prvo posluživanje i za dijete od dvije godine, a dobra je i za bolesna domaćinstva. Kuhajte i jedite za svoje zdravlje. Pire juha od gljiva je jako ukusna i ide svugdje. Za pripremu će vam trebati blender.

Sastojci:

Gljive - 300 g;
Krumpir - 4 srednje (300 g);
Luk - 2 kom. (prosječno);
Mrkva - 2 kom. (prosječno);
Korijen peršina - 1 kom. (mali);
Krema - 500 g;
Začini (mljevena paprika), sol po ukusu.

Način kuhanja:

Povrće pripremimo, ogulimo, operemo i narežemo na veće komade. Krumpir, mrkvu i korijen peršina stavite u lonac, dodajte vode do malo više od 5 cm od vrha, posolite i kuhajte dok ne omekšaju.
U tavi popržite luk, gljive sa začinima i soli.
Kada je povrće kuhano, vodu odliti u posebnu posudu i ostaviti je malo na dnu. Samljeti ih u blenderu.
Sada tamo stavite gljive i luk i također miješajte dok homogena masa.
Zatim dodajte vrhnje u blender i ponovno izmiksajte.
Ako nam je pire juha ispala gusta, razrijedimo je tekućinom ocijeđenom od povrća, začinimo po ukusu solju i začinima i opet umutimo.
Sada stavite na srednju vatru i uz stalno miješanje dovedite do vrenja. Odmah ćemo ga snimiti.

Sve se može poslužiti. Pospite vrhove zdjelica začinskim biljem.

Kuhanje juhe od gljiva od šampinjona u laganom kuhalu

Kada kuća ima "pametnu mašinu" - multicooker, tada priprema jela neće oduzeti puno vremena i truda. I aroma je takva lagana juha niti jednog člana obitelji neće ostaviti ravnodušnim.

Juha od šampinjona i krumpira

Proizvodi

Svježi šampinjoni: 800 g.
Rafinirano biljno ulje: 2 žlice. l.
Vrhnje 15-20% masti: 1 šalica.
Sitni krompir: 6-7 kom.
Bijeli kruh: 6 kriški.
Luk: 2 kom.
Peršin: 1-2 žlice. l.
Pileća juha ili voda: 3 šalice.
Sol: ⅓ žličice.

Kako kuhati

Operite i nasjeckajte gljive. Luk sitno nasjeckajte. Krompir oguliti, narezati na sitne kockice. Ulijte biljno ulje u posudu. Pirjajte luk u načinu PEČENJA 10 minuta, miješajući. Dodajte gljive i krumpir. Posoliti. Pržite u načinu PEČENJE 10 minuta, ulijte juhu tako da jedva pokrije gljive i krumpir. Kuhajte juhu u načinu pirjanja 40 minuta. Ohladite dok se ne zagrije, stavite u blender, ulijte zagrijano vrhnje. Juhu sameljite u pire. Ulijte u zdjelu multicookera i kuhajte na laganoj vatri 20 minuta. Kriške kruha narežite na kockice i nekoliko minuta sušite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva. Poslužite juhu sa sitno nasjeckanim začinskim biljem i krutonima.

Ako multicooker ima način rada KUHANJE NA PARI, tada može zamijeniti zadnji način rada DINŠTANJE. U načinu rada STEAM, dovedite juhu do vrenja. Ako umjesto pileće juhe dodajete vodu, dodajte i 50g maslaca. Kriške kruha možete prepeći u tosteru i lagano natrljati češnjakom.

Juha od gljiva u multivarku "Švapski"

Pozivamo vas da probate krepku juhu koja se kuhala u konobama Stuttgarta u Njemačkoj. Tradicionalna "švapska" juha priprema se od volovske juhe s dodatkom raznih sastojaka. Možete malo odstupiti od ovog pravila i juhu skuhati u povrtnoj juhi. Obavezne komponente ove juhe su špaetzle (knedle) i krumpir. Preostale sastojke možete dodati po vlastitom nahođenju, ali morate se pridržavati osnovnog pravila - jelo mora biti pripremljeno od izdašna hrana.

Koje proizvode treba pripremiti:

luk - 4 kom;
mrkva - 3 kom;
vrganji (svježi, sušeni ili smrznuti) - 150 g;
poriluk i celer - po 3 stabljike;
gomolji krumpira - 500 g;
piment grašak, crni, lovorov list - po ukusu;
origano (timijan) - 1 žličica;
sjemenke gorušice - 1 žličica;
češnjak - 2 režnja;
pasta od rajčice - 1 žličica;
maslinovo ulje- 2 žlice;
voda - 2 litre;
sol - po ukusu.

Za spaetzle:

brašno - 200 gr;
jaje - 2 kom;
sol - prstohvat;
vode 50-60 ml.

Za pripremu pirjanog luka:

luk - 4 kom;
maslinovo ulje - 1 tbsp. l;
sok od jabuke - 50 ml;
sol, šećer - po ukusu.
Za dolijevanje goriva:
šampinjoni - 300 g;
peršin - 1 hrpa;
sol i papar - na okus.

Izrada juhe od gljiva u laganom kuhalu:

Suhe ili smrznute gljive prethodno se pripremaju (namoče ili odmrznu). Izrezati na komade. Ogulite luk i prerežite ga na dvije polovice. Sve preostalo povrće očistimo i krupno nasjeckamo. Pomiješajte sve začine.

Uključite multicooker u načinu rada "Prženje" 10 minuta. Na maslinovom ulju popržite luk (s prerezanom stranom prema dolje) dok ne porumeni. Izvadite luk i u tavu stavite češnjak, gljive, luk, začine, sol i pastu od rajčice. Sve pomiješajte i napunite vodom. Nakon 10 minuta promijenite način rada na "Gašenje", vrijeme - 40 minuta. Nakon što juha prokuha, otvorite poklopac, dodajte krumpir i nastavite s pripremom juhe.

Dok se juha kuha pripremite spaetzle. Pomiješajte jaja s vodom, dodajte prosijano brašno i sol. Tijesto treba biti ljepljivo. Stavite ga u slobodnu zdjelu i pokrijte ručnikom. Gotovu juhu prelijte u drugu posudu, pokrijte poklopcem i ostavite da se ulije. U multicooker tavi zagrijte maslinovo ulje u načinu "Prženje", a zatim popržite nasjeckani luk. Vrijeme kuhanja: 5 minuta.

Nakon prženja luka, ulijte ga u zasebnu posudu, ulijte sok od jabuke, posolite i dodajte začine. Ispraznimo zdjelu multicookera za pripremu spaetzle. Pošto svaka domaćica nema kuhinju poseban alat za spaetzle okruglice možete pripremiti širokim nožem.

U tavu ulijte vodu, dodajte sol i uključite način "Gulanje" 30 minuta i pričekajte dok voda ne proključa. Uzmite običnu žlicu i grabite tijesto. Stavljamo ga na mokru dasku i nožem “otkidamo” komadiće, kao da ga razvlačimo po dasci. Svaki "crv" šaljemo u kipuću vodu. Spaetzle nemaju pravilan oblik, tako da ne biste trebali brinuti o njihovom izgledu.

Spaetzle kuhajte u vodi u malim obrocima i vadite šupljikavom žlicom. Gotove knedle stavite u cjedilo i isperite vodom. Ukuhanu juhu vratite u čistu posudu za multivarku, dodajte nasjeckane šampinjone, spaetzle, sol i začine. Uključite način rada "Gašenje" 20 minuta. Čekamo da juha prokuha. Zatim "dopustimo" juhu da se kuha još 5 minuta i isključimo multicooker.

Švapsku juhu ulijte u zdjelice, dodajte peršin i dinstani luk. Poslužite se!

Ukusna juha od gljiva u laganom kuhalu s piletinom

Ukusna juha od gljiva u laganom štednjaku s piletinom bit će ukusnija i bogatija. Za njegovu pripremu trebat će vam sljedeći sastojci:

Komad piletine - 250 g
Šampinjoni - 200 gr
Krumpir - 3 kom.
Luk - 1 kom.
Biljno ulje - 2-3 žlice. l
Sol i začini - po ukusu

Kako kuhati

Pileći file ili neki drugi dio oprati i sitno narezati.
Gljive operite i ogulite, narežite na sitne komade ili tanke ploške.
Luk ogulite i nasjeckajte na sitne kockice.
Krompir narezati na kockice.
U zdjelu multicookera ulijte malo biljnog ulja, uključite način rada "Fry" i lagano popržite luk.
Kada poprimi zlatnu nijansu, prebacite multicooker na način rada "Kuhanje", "Juha", "Pečenje" ili "Pinjanje" - ovisno o vrsti i modelu uređaja. Ulijte malo vode u zdjelu i dodajte gljive, krumpir i piletinu.
Zatvorite poklopac multicookera i kuhajte 40 minuta. Ulijte toliko vode da sve namirnice budu dobro pokrivene.
Kada krumpir omekša, dodajte sol i začine po želji. U juhu dolijte vode do željene gustoće i nastavite kuhati još 20 minuta. Da bi juha od gljiva u multicookeru brže kuhala, sastojke možete preliti vrućom vodom, odvojeno zagrijanom u kuhalu.
Gotovu juhu pospite začinskim biljem i poslužite.

Postoji mnogo recepata za juhu sa šampinjonima. Odaberite, eksperimentirajte, kuhajte ono što stvarno volite.

Dobar tek!