Klasična mana s kefirom ispada vrlo ukusna, prozračna, pahuljasta i mrvičasta. Ovo je jedan od onih univerzalnih recepata koji zauvijek ostaju u kulinarskim bilježnicama i prenose se s koljena na koljeno. Pita se lako priprema, sastoji se od običnih proizvoda koji se gotovo uvijek nalaze kod kuće, a doza se brzo pamti - sve glavne komponente uzimaju se u količini od jedne čaše. Već drugi ili treći put, mana se formira automatski, gotovo bez pogleda na recept.
U našem primjeru pita se radi s višnjama. Tijekom procesa pečenja, bobice razbacane po sloju tijesta uronjene su u mrvicu, dodatno ga natapaju sokom i stvaraju kaotičan dekor svojim svijetlim mrljama. I po okusu ispada izvrsna - ugodna kiselost višnje prikladno naglašava slatkoću mane. Po želji možete uzeti i drugo bobičasto voće ili u tijesto dodati suho voće, orašaste plodove i mrvice tamne čokolade. A možete i bez ikakvih dodataka - ova pita, godinama i generacijama provjerena, u svakom je slučaju uspješna!
Sastojci: 
- kefir - 1 staklo (250 ml);
- griz - 1 šalica (170 g);
- brašno - 1 šalica (140 g);
- šećer - 1 staklo (200 g);
- jaja - 2 kom .;
- sol - prstohvat;
- prašak za pecivo - 10 g;
- vanilin šećer - 1 žličica;
- maslac - 50 g;
- trešnje (svježe ili smrznute) - 150 g.
Mannik s kefirom klasični recept s fotografijama
Kako kuhati manu na kefiru s višnjama
- Prelijte griz kefirom, promiješajte i ostavite na sobnoj temperaturi 20-30 minuta. Za to vrijeme zrna bi trebala biti zasićena vlagom i nabubriti - u izgledu će masa izgledati poput kaše od krupice. Prikladno je koristiti standardnu čašu (volumena 250 ml) kao mjernu posudu. Za pripremu mane nije potrebno strogo vagati svaki proizvod, pravilo je jednostavno - brašno, kefir i šećer se uzimaju u jednakim količinama.
- Pomiješajte jaja s prstohvatom soli, kristalnim šećerom i aromatičnim vanilin šećerom. Mutiti mikserom 3-5 minuta. Zrnca šećera će se djelomično otopiti, a smjesa će povećati volumen i postati svjetlije boje.
- Umućena jaja stavite na griz nabubreo u kefiru. Dodajte otopljeni i ohlađeni maslac. Izmiješati masu.
- Pomiješajte brašno s praškom za pecivo i dodajte u mokru smjesu od griza. Miješajte dok se sve suhe grudice ne otope.
- Ulijte tijesto u posudu za pečenje. Prije toga namažite dno i stijenke uljem iznutra ili obložite papirom za pečenje. U našem primjeru koristi se posuda s oprugom promjera 22 cm.
- Rasporedite bobičasto voće po tijestu. Ako su višnje bile smrznute, prvo ih potpuno odmrznite i ocijedite tekućinu.
- Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Održavajući temperaturu, pecite manu s trešnjama 40-50 minuta. Da provjerite je li pečeno, probodite središte pite drvenim štapićem ili čačkalicom. Nakon što smo se uvjerili da na štapiću nisu ostale mokre mrvice, vadimo pečenje.
- Tortu ohladite i oslobodite je od kalupa. Narežite na porcije.
Ukusna i prozračna klasična manna s kefirom je spremna! Dobar tek!
Pa kakvo je čudo ovaj griz! Ako želite, skuhajte kašu, ako želite ispecite pitu. No, ne vole svi žgance, ali pita će se sigurno svidjeti svima koji su je probali. Uostalom, mana s kefirom je jednostavna i omiljena pita od krupice, koja se pravi od pšenice i služi kao izvrsna osnova za pečenje. Mana s kefirom jednostavno je nezamjenjiva stvar za nas, moderne žene koje uvijek patimo od nedostatka vremena. Glavni sastojci mane su, naravno, sama krupica, kao i šećer, jaja, maslac ili biljno ulje, prašak za pecivo, ponekad se dodaje brašno, kao i drugi sastojci koji daju okus i aromu - orasi, mak, grožđice. , jabuke, bobičasto voće itd...
Vrlo je jednostavno pripremiti takvu pitu, ali prvo morate odlučiti kakvu manu želite pripremiti, trebate, da tako kažemo, odabrati osnovnu komponentu mane, jer, kao što znate, priprema se s različitim mliječnim proizvodima: mlijekom, kiselim vrhnjem, kefirom, jogurtom ili jogurtom. Mannik se može peći prema desecima recepata, a svaka domaćica dodaje svoje sastojke tijekom procesa kuhanja kako bi svojoj omiljenoj piti dala novi okus. Najpopularniji među ostalim receptima je mana s kefirom, naziva se i klasičnim, a koristi ga većina domaćica. To je kefir koji vam omogućuje da dobijete visoku, pahuljastu, poroznu i ukusnu manu. Stoga, ako se želite uvježbati u pripremi svih vrsta mane, pripremite manu s kefirom. Glavna tajna dobivanja ove nježne i ukusne pite je uvijek namakati griz u kefiru tako da bude zasićen vlagom i dobro nabubri. U tekućini se ostavi 30-60 minuta, a može i duže (inače se griz neće dobro raspršiti, a zrnca u gotovoj piti neugodno će škripati na zubima). Zatim se dodaju svi ostali sastojci i dobro promiješaju. Gotovo tijesto se šalje u posudu za pečenje, prethodno namazanu maslacem i posutu grizom, i stavi u pećnicu 40 minuta, prethodno zagrijanu na 180-200 ° C. To je zapravo sve. A sada s teorije na praksu.
Mannik s kefirom "Classic"
Sastojci:
200 g griza (čaša),
500 ml kefira,
3 jaja
100 g šećera,
prstohvat soli
1 paketić vanilin šećera,
10 g praška za pecivo (ili ½ žličice sode),
maslac za podmazivanje kalupa.
priprema:
U kefir dodajte griz i ostavite da nabubri 1 sat. Mikserom umutiti jaja, dodati im sol i šećer. Zatim u smjesu dodajte vanilin šećer i prašak za pecivo (ili sodu). Pomiješajte masu jaja i kefir s grizom i dobro promiješajte. Gotovo tijesto izlijte u podmazan pleh i pecite na 190°C 40 minuta. Da biste provjerili je li kolač gotov, probušite ga šibicom ili čačkalicom. Ako je šibica (čačkalica) suha, mana je spremna.
Da bi torta imala lijep izgled, možete je posuti šećerom u prahu, premazati fondanom ili preliti glazurom.
Mannik na kefiru s brašnom
Ova zanimljiva mana ispada vrlo nježna. Cijela tajna je u tome što prašak za pecivo ulazi u reakciju fermentacije s kefirom ne tijekom miješanja tijesta, već u pećnici.
Sastojci:
1 hrpa griz,
2 hrpe kefir,
2 jaja
100 g pšeničnog brašna,
200 g granuliranog šećera,
20 g majoneze,
20 g maslaca,
10 g praška za pecivo,
vanilin ili kardamom - po ukusu i želji.
priprema:
Pomiješajte griz, brašno i šećer. U posebnoj posudi pomiješajte jaja, kefir i majonezu, a zatim sjedinite ove dvije smjese. Ostavite tijesto da odstoji 1 sat. Nakon toga na pari otopite maslac, ohladite, dodajte prašak za pecivo i ulijte u tijesto. Posudu za pečenje stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180°C 1 minutu, zatim je izvadite i premažite maslacem. Pospite grizom da kolač ne zagori. Ulijte tijesto u kalup i stavite peći 40 minuta. Zatim gotovu manu izvadite iz pećnice, ostavite da se malo ohladi i uživajte u ukusnom desertu.
Ako su vam se prethodni recepti učinili prejednostavnim i ne mislite na eksperimentiranje, imate širok prostor za kreativnost. Na primjer, dodajte neki novi sastojak u tijesto prije pečenja po svom ukusu: svježe bobičasto voće, mak, čokoladu, koricu limuna (naranče), grožđice, orahe ili jabuke.
Mannik na kefiru s grožđicama i kardamomom
Sastojci:
1,5 stog. mamci,
1 hrpa kefir,
½ šalice brašno,
1 hrpa Sahara,
1 žličica sol,
1 žličica soda,
2 žlice. mak,
½ žličice zeleni kardamom (mljeveni),
100 g maslaca,
malo vanilina (ili korice limuna ili naranče).
priprema:
Pomiješajte sve suhe sastojke, dodajte maslac i kefir. Sve dobro promiješajte i ostavite 30 minuta. Posudu za pečenje namazati maslacem i posuti brašnom ili grizom. Stavite tijesto u kalup, poravnajte njegovu površinu. Pecite pitu na 180-200°C 40-50 minuta.
Mannik na kefiru s jabukama
Sastojci:
2 hrpe griz,
150 g kefira,
3 jabuke,
2 jaja
1 hrpa granulirani šećer,
100 g puter margarina,
½ limuna
100 g grožđica,
prstohvat soli
½ žličice soda,
30 g pšeničnog brašna,
20 g maslaca,
10 g krušnih mrvica.
priprema:
Pomiješajte griz sa kefirom i ostavite da nabubri 1 sat. Mikserom umutite jaja, postupno im dodavajući šećer. Kada masa postane prozračna, pomiješajte je sa grizom nabubrenim u kefiru. Sve pomiješati i dodati ohlađeno otopljeni margarin. Narendajte limun i dodajte u ukupnu masu. Zatim u tijesto dodati dobro oprane grožđice, brašno i sodu. Jabuke bez guljenja narežite na ploške, prvo im očistite sjemenke. U tijesto dodajte kriške jabuke i promiješajte. Posudu za pečenje namažite maslacem, malo zagrijte u pećnici. Pospite prezlama. Ulijte tijesto u pripremljenu tepsiju i stavite u pećnicu. Manu pecite 40-50 minuta na 180°C.
Mannik na kefiru s jagodama
Sastojci:
1 hrpa griz,
1 hrpa kefir,
2 jaja
1 hrpa brašno,
250 g jagoda,
1 hrpa Sahara,
100 g maslaca,
1 žličica prašak za pecivo,
prstohvat soli.
priprema:
Pomiješajte griz s kefirom, posolite i ostavite 30 minuta. Odvojite bjelanjke od žumanjaka. Bjelanjke istucite u homogenu, pjenastu pjenu. Omekšali maslac sameljite sa šećerom i dodajte žumanjke. Smjesu griz-kefir pomiješajte sa smjesom jaja-maslac i umućenim bjelanjcima. U ukupnu smjesu dodajte brašno i prašak za pecivo i dobro promiješajte. Jagode operite, odstranite peteljke, osušite i narežite na tanke ploške. Polovicu tijesta izlijte u posudu za pečenje namazanu maslacem, preko poslažite jagode i napunite drugom polovicom tijesta. Pecite u pećnici zagrijanoj na 180°C 30 minuta, zatim pojačajte temperaturu na 200°C još 10 minuta. Gotovu manu možete ukrasiti šećerom u prahu ili pomiješati šećer u prahu s cimetom ili jednostavno preliti otopljenom čokoladom.
Od istih sastojaka, umjesto jagoda, u tijesto možete dodati jednu čašu borovnica tijekom miješenja nakon svih ostalih sastojaka i dobit ćete iznenađujuće ukusnu manu od borovnica. Možete koristiti i crni ribiz.
U našoj kasici prasici nalazi se recept za ljubitelje kondenziranog mlijeka i banana. Ova kombinacija čini običnu manu s kefirom ne samo pomalo neobičnom, već i nevjerojatno ukusnom.
Mannik na kefiru s bananama i kondenziranim mlijekom
Sastojci:
1 hrpa mamci,
1 hrpa kefir,
1,5 stog. brašno,
1 hrpa Sahara,
250 g kondenziranog mlijeka,
100 g maslaca,
3 banane,
½ žličice soda
priprema:
Pomiješajte griz, kefir i šećer. Ostavite tijesto 2 sata na sobnoj temperaturi. Zatim dodati otopljeni maslac i brašno pomiješano sa sodom te umiješati dobivenu masu. Tijesto stavite u namašćenu i grizom posutu posudu za pečenje i pecite u pećnici zagrijanoj na 180°C 40 minuta. Provjerite spremnost drvenom čačkalicom. Gotovu manu izvadite iz kalupa i ostavite da se ohladi. Kad se ohladi, prerežite uzdužno na 2 polovice pomoću strune za pecanje ili čvrstog konca i premažite oba sloja kolača kondenziranim mlijekom. Oguljene banane narežite na tanke ploške. Na dno griza stavite narezane banane, pokrijte gornjom polovicom i ostavite da odstoji 30 minuta.
Sastojci:
1 hrpa žitarice,
1 hrpa kefir,
1 hrpa brašno,
1 jaje,
1 hrpa šećer + ½ šalice. za impregnaciju,
100 g maslaca,
2 vrećice kokosovih pahuljica (50 g),
1,5 žličice prašak za pecivo za tijesto,
malo biljnog ulja za tijesto i za podmazivanje kalupa,
½ limuna (sok)
jezgre oraha ili badema (po želji).
priprema:
Gris i kokosove pahuljice prelijte kefirom sobne temperature, pošećerite i ostavite da nabubri i omekša 30 minuta, ili čak 1 sat. Kad griz nabubri, u smjesu ulijte otopljeni maslac, malo biljnog ulja i dodajte prosijano brašno. Sve miksajte dok ne dobijete jednoličnu masu (neće biti jako gusta i ne previše homogena zbog kokosovih listića). Posudu za pečenje namazati maslacem i posuti grizom. Ulijte tijesto u kalup, malo ga zagladite. Ako želite, na tijesto stavite jezgre oraha ili badema, ako ne, pripremite manu bez ukrasa, izostavljajući ovu točku. Stavite tijesto u pećnicu zagrijanu na 180°C i pecite 35-40 minuta. Dok se mana peče pripremite sirup za podlijevanje. U šerpu ulijte ½ šalice vode, iscijedite sok od limuna i dodajte šećer. Kuhajte na laganoj vatri 10 minuta uz miješanje. Gotovu manu izvaditi iz pećnice i ostaviti u kalupu. Prelijte pripremljenim sirupom i sačekajte da se pita sasvim ohladi.
Mannik na kefiru s kiselim vrhnjem
Sastojci:
1 hrpa griz,
1 hrpa kefir,
½ šalice pšenično brašno,
3 jaja
1 hrpa Sahara,
100 g maslaca,
1 paketić vanilin šećera,
½ žličice prašak za pecivo,
prstohvat soli.
Za kremu:
500 g guste pavlake,
200 g šećera u prahu,
1 žlica. limunova korica,
šećer u prahu - po ukusu.
priprema:
Jaja razbiti u zdjelu, dodati šećer i dobro umutiti pjenjačom. Nastavljajući miješati, u smjesu dodajte kefir i brašno pomiješano s praškom za pecivo, soli i vanilin šećerom. Zatim dodati griz, puter i ostaviti 30 minuta da griz nabubri. Gotovo tijesto izlijte u namašćenu posudu za pečenje i pecite na 180°C 35-40 minuta. Za kremu umutiti kiselo vrhnje sa šećerom u prahu i koricom limuna. Gotovu manu izrežite na 2 ili 3 kolača i premažite kolače kremom. Umjesto kiselog vrhnja možete napraviti čokoladnu kremu. Za to će vam trebati: 100-150 g omekšanog maslaca i ista količina kondenziranog mlijeka sa šećerom, 1 žlica. l. kakao. Sve sastojke umutiti u homogenu masu. Umjesto kakaa, možete otopiti pločicu tamne čokolade u vodenoj kupelji, ohladiti na sobnu temperaturu i istući je s vrhnjem - bit će još ukusnije.
Mannik na kefiru bez jaja
Sastojci:
1 hrpa kefir,
1 hrpa mamci,
½ šalice Sahara,
½ šalice grožđice,
2 žlice. kiselo vrhnje,
½ žličice prašak za pecivo,
prstohvat soli
maslac za podmazivanje kalupa,
vanilin - po ukusu.
priprema:
Gris prelijte kefirom, promiješajte i ostavite 1 sat. Zatim dodajte kiselo vrhnje, šećer, sol, vanilin šećer i prašak za pecivo pa sve promiješajte. Grožđice operite i dodajte vruću vodu te ostavite 5 minuta. Nakon toga ga ocijediti i dodati u tijesto. Promiješajte dobivenu masu. Stavite tijesto u podmazan oblik i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180°C. Pecite manu 30-40 minuta.
Mannik će ispasti originalniji ako u tijesto dodate nekoliko žlica meda ili, recimo, nekoliko žlica kakaovog praha ili instant kave.
Mannik s kefirom "Zebra"
Sastojci:
1 hrpa griz,
1 hrpa kefir,
1 hrpa brašno,
1 jaje,
1 hrpa Sahara,
100 g margarina ili otopljenog putera,
2 žlice. kakao,
½ žličice soda
priprema:
U kefir dodajte jaje, griz i šećer. Sve dobro promiješajte i ostavite smjesu 1 sat pokriveno ubrusom. Zatim dodati margarin ili otopljeni maslac, brašno i sodu. Dobro promiješajte. Zatim tijesto podijelite na pola i u jednu polovicu dodajte kakao prah. Napunite tepsiju tijestom, naizmjenično tijesto sa i bez kakaa u prahu. Da biste to učinili, ulijte tijesto naizmjenično strogo u sredinu kalupa: 1-2 žlice. tamnog tijesta, 1-2 žlice. svjetlo. Pitu pecite u pećnici zagrijanoj na 180°C 25-30 minuta. Gotovu manu možete efektno ukrasiti prethodno otopljenom bijelom čokoladom.
Za vlasnike višenamjenskog kuhala, svi recepti za manu su savršeni, jer je ova pita savršeno pečena u njemu, ispada visoka, pahuljasta i nježna. Jedino što trebate učiniti je izmjeriti manje sastojaka ako imate multicooker s malom posudom. Inače, sve preporuke su iste kao i za pečenje u pećnici.
Pretvaranje obične mane s kefirom u rođendansku tortu za cijelu obitelj jednostavna je, zanimljiva i vrlo uzbudljiva aktivnost. Uostalom, svaki put kada dodate novi sastojak, dobivate novi okus. Stoga, stvarajte, stvarajte i oduševite druge prekrasnim kefirnim manama.
Dobar tek i nova kulinarska otkrića!
Larisa Shuftaykina
Mannik je jedno od najjednostavnijih peciva od mliječnih proizvoda od griza umjesto brašna ili zajedno s njim. Mnogi obožavaju ovu jednostavnu pitu zbog brzine pripreme i dostupnosti sastojaka. Recepti za manu s kefirom poznati su od 13. stoljeća. Za velike i male blagdane u svim su se obiteljima pripremale ukusne slastice koje su se rezale u kolače i mazale pekmezom ili kremom.
Danas su pite s grizom vrlo popularne i raznolike. Pripremaju se s bobicama i voćem, dodaju se čokolada ili svježi sir i peku na sve dostupne načine: pećnica, štednjak, mikrovalna pećnica.
Ali mnogi i dalje imaju negativan stav prema ovom pecivu, jer... asocira na gustu kašu od griza. U stvarnosti, pravilno pečena mana ispada mrvičasta, a njezin okus uvelike ovisi o dodatnim komponentama: mrkvi, bundevi, grožđicama, voću.
Predloženi recepti će vam reći kako pripremiti manu s kefirom za jutarnji čaj i blagdanske gozbe. Lagane i jednostavne slastice oduševit će djecu i odrasle. Samo se trebate ne izgubiti među velikom raznolikošću recepata.
Klasični recept za manu s kefirom
Tradicionalni recept za manu podrazumijeva proizvod bez brašna ili s malom količinom brašna. Detaljan recept za manu s kefirom u pećnici s fotografijom pomoći će vam da naučite kako ispeći pravu bujnu pitu.
Standardni set proizvoda za manu:
- Krupica - 1,5 šalice;
- Kefir - 400 ml;
- Jaje - 3 kom .;
- Šećer - 100 gr;
- Ulje - 50 g;
- Soda - 5 g;
- Brašno - 5 g;
- Limunska kiselina - 3 g.
Kako kuhati:
U zdjelu ulijte griz s kefirom. Ostavite žitarice da nabubre.
Masa treba dobro narasti. Ako preskočite ovu fazu i počnete odmah peći, tada će se na visokim temperaturama griz pržiti i postati poput pijeska.
Zagrijte pećnicu na 200°C.
Dodajte šećer, vanilin, sol u jaja. Sve dobro izmiksajte dok se ne stvori pjena.
Smjesu od jaja najbolje je umutiti mikserom uz postepeno dodavanje otopljenog margarina. Maslac ili margarin se moraju ohladiti na sobnu temperaturu ili će se bjelanjak zgrušati.
Smjesu jaja ulijte u griz. Sve se pažljivo miješa dok ne postane glatko.
Pomiješajte brašno sa sodom i limunskom kiselinom. Dodajte sve ove komponente u tijesto. Brašno je potrebno kako bi se soda ravnomjerno rasporedila po tijestu.
Miješajte tijesto dok se ne pojave mjehurići - reakcija kefir-soda.
Pleh obložiti papirom za pečenje koji je dobro namazan uljem. Tijesto ravnomjerno uliti u kalup.
Mana se peče u pećnici oko 20 minuta. Zatim smanjite stupnjeve na 175°C i nastavite peći još 20-30 minuta.
Ohlađenu manu prebacite na tanjur i poslužite.
Po istom receptu možete ispeći manu s kefirom u sporom štednjaku ili drugim kuhinjskim aparatima.
* Debljina mane izravno ovisi o ispravnom testu. Potrebno je da bude malo tekuća, jer će tijekom pečenja griz još nabubriti i povećati volumen. Stoga, bez obzira na recept, uvijek se morate strogo pridržavati omjera brašna i ne povećavati ga.
Recepti za pitu od griza u kućanskim aparatima
Sve više domaćica bira kućanske aparate za svoje pomoćnike. To nije iznenađujuće; pomaže smanjiti vrijeme kuhanja i pojednostavljuje sam proces. Tako je lako napraviti manu s kefirom u sporom kuhalu, pekaču kruha ili mikrovalnoj pećnici.
Voćna mana iz sporog kuhala
Poslastica poput mane s jabukama i kefirom može se ispeći u bilo koje vrijeme. Jabuke su uvijek dostupne, a lako ih možete zamijeniti kruškama, dunjama ili breskvama. A ovaj recept za manu s kefirom u laganom kuhalu lako je zapamtiti, svi glavni sastojci temelje se na 1 čaši.
- Krupica - 1 staklo;
- Brašno - 1 staklo;
- Kefir - 1 staklo;
- Šećer - 1 staklo;
- Jaja - 2 kom .;
- Jabuka - 3-4 kom .;
- Ulje - 30 g;
- Soda - 1 čajna žličica;
- Vanilin šećer - 1 paket.
Kako kuhati:
U kefir ulijte griz, pa ostavite da nabubri. Jabuke narežite na sitne komadiće.
Umutiti jaja zajedno sa šećerom.
Smjesu od jaja ulijte u nabubreli griz, dodajte sodu. Sastojke dobro promiješajte.
Dodajte prosijano brašno i sve promiješajte da tijesto nema grudvica. Dodajte jabuke i promiješajte ih.
Ulijte tijesto u šalicu multicookera. Slatka mana se peče u načinu rada "Pečenje" 60 minuta. Gotovu slasticu pospite šećerom u prahu.
* U pitama na kefiru, kada se dodaje soda, ne treba je gasiti octom, jer mliječna kiselina kefira dobro reagira sa sodom.
Čokoladna mana za 6 minuta u mikrovalnoj
Jutarnja žurba na posao uvijek negativno utječe na doručak. Ali ako nađete samo 10 minuta, možete ispeći manu na kefiru i time oduševiti cijelu obitelj. Malo vremena i mikrovalna će vam dati mirisni desert za jutarnji čaj.
Koji sastojci će vam trebati:
- Griz - ½ šalice;
- Kefir - ½ šalice;
- Brašno - ½ šalice;
- Biljno ulje - ¼ šalice;
- Šećer - ½ šalice;
- Jaje - 1 kom .;
- Prašak za pecivo - 1 žličica.
Kako kuhati:
Gris preliti kefirom i ostaviti da malo nabubri. Pitu je najbolje pripremiti navečer, a sastojke ostaviti preko noći na hladnom.
U nabubreli griz dodajte kakao i šećer te umutite jaje. Smjesu dobro izmiješajte, umutite jaja i mljeveni kakao.
Pomiješajte brašno s praškom za pecivo i dodajte smjesi od griza. Dobro izmiješajte.
Na kraju ulijte ulje i sve ponovno promiješajte.
Slatkiš se peče u silikonskoj ili staklenoj formi. Ulijte tijesto u nju i stavite je u mikrovalnu pećnicu na 6 minuta na najjačoj snazi.
Po želji pripremljenu pitu prelijte džemom od višanja ili kremom od jogurta.
* U ovom receptu biljno ulje se lako može zamijeniti margarinom. Izuzetno je važno pratiti konzistenciju tijesta; ako je previše gusto, kolač će ispasti tvrd.
Kuhanje manna s bundevom i mrkvom
Pite od griza odlično se slažu s mnogim namirnicama, pa i povrćem. Svijetla i pahuljasta kefirna mana s bundevom ili mrkvom pomoći će ugoditi djeci svijetlim pečenim proizvodima ili razveseliti odrasle u kišnoj večeri.
Mannik na kefiru s bundevom
Naši stari su od pamtivijeka pekli mane od bundeve. Uostalom, tradicionalna slavenska kuhinja sastoji se od jednostavnih recepata za ukusna i zdrava jela.
- Krupica - 1,5 šalice;
- Rendana bundeva - 2 šalice;
- Kefir - 1 staklo;
- Šećer - 1 staklo.
Kako kuhati:
U starim danima jedva su se pridržavali kulinarskih suptilnosti prilikom pečenja. Što je jelo bilo jednostavnije, to je bilo popularnije u narodu. Stoga je mana s bundevom i kefirom vrlo jednostavna za pripremu.
Pomiješajte sve sastojke i ostavite 40-50 minuta da žitarice nabubre.
Zagrijte pećnicu, a posudu za pečenje namažite uljem.
U kalup ulijte povećano tijesto od bundeve-griza. Stavite u zagrijanu pećnicu 30-40 minuta da se zapeče. Gotovu pitu pospite praškom ili poslužite s džemom.
*Bundeva koja se koristi u ovom receptu treba biti svijetle, bogate boje sa sočnim mesom.
Mannas od mrkve
Još jedno svijetlo jelo bit će šarena mana na kefiru s brašnom i mrkvom. Jeftinoća komponenti više je nego nadoknađena bogatom bojom i prednostima karotena. A korištenje štednjaka samo će ubrzati proces.
- Krupica - 1 staklo;
- Kefir - 1 staklo;
- Brašno - 1 staklo;
- Šećer - 1 staklo;
- Jaje - 3 kom .;
- Mrkva - 1 kom;.
- Cimet - ½ žličice;
- Soda - ½ žličice.
Kako kuhati:
U kefiru otopite šećer i dodajte griz. Ostavite hranu dok žitarice ne nabubre.
Veliku sočnu mrkvu naribajte na najsitnije ribež.
Umutiti jaja u griz, dobro promiješati sastojke.
Stavite mrkvu, dodajte sodu i cimet. Sve pažljivo promiješajte.
Brašno prosijati i dodati u ukupnu masu. Miješajte dok ne postane glatko, uklanjajući sve grudice.
Ulijte tijesto u posudu za više kuhala i pecite pitu 40 minuta, postavite način rada "Pečenje".
* Ovu manu možete pripremiti s kefirom u pećnici uz dodatak svježeg sira ili jabuke.
Slastice od griza po narudžbi
Klasična kombinacija griza i kefira može se prekršiti, ali to neće utjecati na okus peciva. Nove i originalne ideje za manu su ukusne i ukusne.
Mannik sa svježim sirom bez jaja
Bujna mana sa svježim sirom i kefirom pokazat će se manje kaloričnim od ostalih pita. A nedostatak jaja neće ni na koji način utjecati na strukturu tijesta i desert će ispasti, kao i uvijek, nevjerojatan.
- Krupica - 1 staklo;
- Brašno - 1 staklo;
- Svježi sir - 400 gr;
- Šećer - ½ šalice;
- Kefir - 1 staklo;
- Ulje - 150 g;
- Prašak za pecivo - 1,5 žličica.
Kako kuhati:
Zagrijte pećnicu na 200°C.
Lagano zagrijte kefir na laganoj vatri i u njemu otopite maslac. Mliječni proizvod pažljivo zagrijte da se ne zgruša.
Pomiješajte prosijano brašno sa praškom za pecivo i griz. Razrijedite sastojke kefirom i dobro ih izmiješajte dok ne postanu glatki.
Svježi sir dobro samljeti sa šećerom.
U kalup slažite griz u slojevima, naizmjenično tijesto i svježi sir.
Stavite pitu u pećnicu 40-50 minuta.
* U ovu manu na bazi kefira bez jaja možete dodati bobičasto voće ili voće, koji su poslagani u zasebnom sloju ili pomiješani sa svježim sirom.
Neobična pita s grožđicama i okusom limuna
Ovo je originalni recept za desert bez pečenja s grožđicama. Mannik bez kefira i brašna može se pripremiti za pola sata i iznenadit će sve goste. Iako recept više podsjeća na kuhanje griz kaše, pita će se svidjeti i najsofisticiranijim gurmanima.
- Krupica - 125 gr;
- Mlijeko - ¾ l;
- Grožđice - 100 gr;
- Šećer - 100 gr;
- Jaje - 2 kom .;
- Ulje - 75 g;
- Limun - 1 kom;.
- Sol - 1 prstohvat.
Kako kuhati:
Grožđice prvo napunite vodom. Ostavite 2 sata da nabubri. Koru žutog limuna naribajte na sitno ribež.
Mlijeku dodajte šećer, sol i naribanu koricu. Stavite mlijeko na vatru i zakuhajte.
U kipuće mlijeko dodavati žitarice u tankom mlazu, neprestano miješajući da ne budu grudice. Kuhajte griz na laganoj vatri oko 20 minuta, stalno skidajući pjenu koja se stvori. Ako se mlijeko u potpunosti ne upije u žitarice, vrijeme kuhanja treba malo povećati.
U vrući griz staviti maslac i miješati dok se potpuno ne otopi.
U malo ohlađenu smjesu umutiti jaja i dodati pažljivo ocijeđene grožđice. Brzo promiješajte sve sastojke ne dopustite da se jaja zgrušaju.
Kalup namazati uljem i u njega sipati smjesu od griza. Pustite da se torta potpuno ohladi, a zatim je ostavite u hladnjaku 2 sata.
Prije posluživanja gotovu manu možete ukrasiti orasima ili preliti karamel glazurom.
* Ako je pita namijenjena samo odraslima, onda je bolje namočiti grožđice u rumu, to će desertu dodati neobičnu notu okusa.
Pite od griza u svjetskoj kuhinji
Ukusna mana s kefirom ili sličnim mliječnim proizvodima priprema se diljem svijeta. Jednostavnost i dostupnost postali su glavni argument u odabiru slastica. Pečenjem od istih proizvoda, svaka je nacija mogla dodati svoju individualnu notu receptima za manu, diverzificirajući jelo novim komponentama okusa.
Libanonska mana Sfouf
Jedan od popularnih kolača u Libanonu je kolač od griza s bademima. Kurkuma daje desertu neobičnu žutu boju. Pečenje mane u pećnici s kefirom prema libanonskom receptu prilično je jednostavno.
- Krupica - 225 gr;
- Brašno - 75 gr;
- Šećer - 225 gr;
- Kefir - 275 ml;
- Jaje - 1 kom .;
- Ulje - 100 g;
- Kurkuma - 1 žličica;
- Prašak za pecivo - 5 g;
Otopite maslac i ohladite. Pjenjačom snažno samljeti jaja i šećer dok ne postane pjenasto. Ulijte mlijeko s otopljenim maslacem, dodajte narančinu vodu za okus. Sve pažljivo promiješajte.
Ulijte suhe sastojke u tekuće sastojke i dobro promiješajte.
Ulijte tijesto u kalup i kuhajte 35-40 minuta.
Za to vrijeme pomiješajte nasjeckane bademe s krupnim šećerom.
Pečene pospite smjesom od badema i šećera i nastavite peći mannu pitu na kefiru još 10-15 minuta do kraja.
* Postoje razni recepti za sfouf u koje možete dodati anis, sezam, a bademe zamijeniti drugim orašastim plodovima.
Anglo-indijska mana s kefirom bez brašna
Nekadašnja engleska kolonija je u kulinarskom smislu vrlo blisko povezana s engleskom kuhinjom. Jednostavnost engleskih slastica lako se spaja s indijskim sastojcima pa je tako uobičajena mana s grožđicama na kefiru obogaćena okusom kokosa.
Kako kuhati:
Na malo ulja popržiti griz dok se ne pojavi ugodna aroma.
Preostali omekšali maslac dobro izmrviti sa šećerom.
Jaja dobro umutite s dodatkom kokosa, soli i arome vanilije.
Proprženo brašno polagano dodavajte u smjesu od jaja neprestano miješajući da ne budu grudice. Trebali biste imati jednoličnu, glatku konzistenciju.
Smjesu pomiješajte s opranim grožđicama.
Gustu smjesu od griza razrijedite kefirom uz lagano miješanje.
Kalup obložite papirom i napunite tijestom. Kolač se peče sat vremena na 180°C.
* Okvirno vrijeme prženja griza treba biti 8-10 minuta.
Danas vas pozivam da za desert probate vrlo ukusnu pitu od griza - ovo je mannik. Nježno, mrvičasto, s laganom aromom vanilije i hrskavom koricom. Priprema se jednostavno, od lako dostupnih i vrlo jeftinih sastojaka. Ovaj recept je klasičan i koristi samo osnovne sastojke. Njihove omjere ne treba mijenjati, jer je recept provjeren godinama i možete samo pokvariti sve. Ali možete eksperimentirati s dodatnim sastojcima po želji. Na primjer, možete dodati sušeno voće, grožđice i orašaste plodove ili možete napraviti čokoladnu manu s kakaom. Ono što mi se također sviđa kod ovog recepta je to što se mana može davati maloj djeci (od 2 godine). Neću reći da se proizvod pokazao vrlo dijetalnim, ali također ne sadrži ništa štetno. Pripremate li manu za djecu, iz sastojaka možete ukloniti prašak za pecivo i prepoloviti količinu maslaca – ti proizvodi nisu baš zdravi. Mannik, naravno, neće biti tako pahuljast, ali za djecu je ono što vam treba. A jednostavnu klasičnu manu možete poslužiti s marmeladom ili svježim bobicama i voćem.
Sastojci:
- 2 žlice. kefir;
- 2 žlice. griz;
- 1 žlica. Sahara;
- 150 g maslaca na sobnoj temperaturi;
- 3 jaja;
- 3 žličice prašak za pecivo za tijesto;
- prstohvat soli;
- 2 mala prstohvata vanilina.
Recept za klasičnu manu s kefirom
1. U zdjelu za tijesto ulijte kefir i dodajte griz. Za početak je bolje koristiti 1,5 šalicu. Iz vlastitog iskustva primijetila sam da griz drugačije bubri. Za čašu žitarica jednog proizvođača potrebna vam je 1 čaša kefira, a drugog 1,5-2 čaše kefira. Naravno, tu ulogu igra i gustoća samog kefira. Miješati.
2. Ostaviti 5-10 minuta dok poradimo na ostalim sastojcima. Gris bi trebao upiti nešto tekućine i naša će se "kaša" zgusnuti. Fotografija korak po korak prikazuje masu kakva bi trebala biti: nije tekuća, ali nije ni suha. Ako se kaša zgusnula, ali se lako miješa, to je to, prijeđite na sljedeći korak. Ako se masa pokaže vrlo gusta, suha i gusta, dodajte još malo kefira.
3. Maslac prebacite u drugu zdjelu i vilicom ga utrljajte sa šećerom. Vrlo je važno da je ulje sobne temperature, tako je s njim puno lakše raditi.
Također želim reći nešto o maslacu. Bolje je uzeti ulje koje nije jako masno, oko 72%, tako da mana ne ispadne previše masna. I nemojte se bojati ako tijekom procesa pečenja vidite tanak sloj ulja na vrhu. Iskuhat će se, a na mani će ostati ukusna i pomalo hrskava zlaćana korica.
4. Jaja razbiti u zdjelu s maslacem i šećerom. Dodajte 3 žličice. prašak za pecivo za tijesto, dodajte 2 mala prstohvata vanilina.
5. Sve dobro izmiješajte vilicom.
6. Smjesu jaja-maslac ulijte u griz s kefirom.
7. Miješati pjenjačom da nema grudica. Imajte na umu: masa bi trebala biti tekuća, konzistencija nalikuje tijestu za biskvit.
8. Posudu za pečenje lagano namažite biljnim uljem. Ja koristim tepsiju promjera 20 cm i visine 6,5 cm, jednostavno je savršena za zadanu količinu sastojaka.
9. Tijesto izlijte u kalup i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva 35-45 minuta (ovisi o visini kalupa). Mannik se samo malo digne. Stoga se ne morate posebno bojati da će pobjeći od forme.
10. Gotovu manu izvaditi iz pećnice, pustiti da se malo ohladi pa izvaditi iz kalupa. Unatoč svojoj nježnoj strukturi, mana nevjerojatno dobro izvire iz oblika.
Klasična mana s kefirom je spremna. Uživajte u čaju! 🙂
Svaka domaćica ima nekoliko omiljenih recepata za pečenje, uključujući i one za svaki dan. U takve slastice spada mannik - pita vrlo jednostavna za pripremu od dostupnih sastojaka. Ako ga kuhate na kefiru, ispada posebno prozračno, lagano i mrvičasto.
Klasičan recept za prozračnu manu iz pećnice
Isprobajte najjednostavniji i najčešći način pripreme mane, poznat našim bakama. Trebat će vam:
- 1 čaša kefira;
- 3 jaja;
- 1 šalica krupice;
- 1 čaša šećera;
- 5 žlica. l. brašno;
- 1 žličica soda;
- 1 žličica vanilin.
Količina vanilina se može smanjiti: meni osobno je cijela žličica previše, aroma ispadne previše napadna. Obično dodam prstohvat vanilije i ponekad isto toliko cimeta.
Pokušajte napraviti klasičnu manu s kefirom, vrlo je jednostavno
- U zdjelu blendera ili duboku zdjelu (ako koristite mikser) ulijte kefir i dodajte mu jaja. Mutite dok smjesa ne postane homogena.
Umutite jaja s kefirom u blenderu
- U smjesu dodajte griz. Sve dobro izmiješajte žlicom ili vilicom i ostavite sa strane oko 40 minuta dok griz ne nabubri.
Pomiješajte griz sa jajima i kefirom i ostavite da nabubri
- Sada u tijesto postepeno, u obrocima ili u tankom mlazu, neprestano miješajući dodavati šećer i brašno. Na kraju se dodaju vanilin i soda. U ovom slučaju nema potrebe gasiti sodu - ona će reagirati s kefirom.
Dodajte ostale sastojke i zamijesite tijesto
- U ovom trenutku pećnica treba biti zagrijana na 200° C. Tijesto izlijte u kalup koji ste prethodno namazali s malo maslaca i stavite peći 35-40 minuta.
Gotova mana ima zlatnosmeđu koricu
- Izvadite gotovu manu, stavite je na stol da se malo ohladi, a zatim je prebacite u posudu. Po vrhu obilato pospite šećerom u prahu.
Manu pospite šećerom u prahu i poslužite
Obratiti pažnju! Tijesto trebate istući samo u prvoj fazi, kada kombinirate jaja s kefirom. To će masi dati lakoću i prozračnost. Dalje, trebate samo temeljito izmiješati žlicom, lopaticom ili vilicom: tako će gotova pita postati mrvičasta.
Video recept za manu s kefirom iz pećnice
Lush manna s kefirom bez brašna
Krupica može zamijeniti brašno u mnogim jelima. Pa, u mani, štoviše, možete i bez brašna, samo trebate slijediti neka pravila.
Mannik s kefirom može se pripremiti bez brašna
Trebat će vam:
Ova količina tijesta predviđena je za kalup dimenzija 21 X 21 X 5 cm (duljina/širina/visina, redom).
Usput, ovu manu možete učiniti dijetalnom. Ako ste iz nekog razloga protiv maslaca, preporučujem da ga zamijenite s dva jaja. Odnosno u tijesto će ići 4 jaja. Vjerujte mi, kvaliteta i okus gotove pite se neće promijeniti. Pokušajte također zamijeniti kefir fermentiranim pečenim mlijekom - ispada vrlo zanimljivo! I, naravno, u nedostatku kefira, možete koristiti jogurt.
- U zdjelu odgovarajuće dubine uspite griz i prelijte kefirom. Sve treba pomiješati i ostaviti pola sata da žitarice nabubre.
Ostavite griz da nabubri u kefiru
- U posebnoj zdjeli sjediniti šećer i jaja, umutiti pjenjačom ili vilicom, ali ne mikserom.
Jaja i šećer umutiti pjenjačom
- U posebnoj posudi otopite maslac i ulijte ga u jaja i šećer. Imajte na umu da se maslac treba otopiti, ali ne i kuhati, pa ga zagrijavajte na srednjoj vatri ili još bolje u vodenoj kupelji. Uz stalno miješanje dodajte sol, vanilin i sodu živog vapna.
Prije dodavanja maslac se mora otopiti.
- Sada pomiješajte masu jaja-šećer i griz-kefir dok ne postane glatka. U međuvremenu zagrijte pećnicu na 180°C.
Od svih pripremljenih proizvoda zamijesite tijesto
- Kalup namazati uljem i preko njega rasporediti tijesto. Stavite u pećnicu na 20-30 minuta, ovisno o tome koliko bi po vašem mišljenju trebala biti zlatnosmeđa korica na mani.
Gotovu manu ostavite da se malo ohladi
- Izvadite pitu iz pećnice. Nakon što se malo ohladi, iz kalupa ga prebaciti u posudu.
Obratiti pažnju! Ako koristite silikonski kalup, stavite ga na rešetku ili lim za pečenje prije nego što u njega izlijete tijesto. Napunjeni pleh se jako teško stavlja u pećnicu.
Kada se mana potpuno ohladi možete je odmah rezati na porcije ili ukrasiti po želji. Predlažemo da napravite mini kolač od mane: vrlo je jednostavno, a kolač je još ukusniji i nježniji. Na primjer, pomiješajte 200 g kiselog vrhnja i 0,5 šalice šećera. Pitu prerezati poprečno na 2 kore i premazati ovom kremom.
Pokušajte napraviti kolač od mane, namazati ga kremom - bit će vrlo ukusno!
Ako želite, pokušajte namočiti donji kolač s malo sirupa. A umjesto kiselog vrhnja i šećera, možete probati bilo koju svoju omiljenu kremu ili, na primjer, kondenzirano mlijeko umućeno s maslacem. Na ovaj način možete kuhati manu svaki dan, i svaki put će biti drugačija.
Video recept: manna na kefiru bez brašna
Mrvičasta mana u laganom kuhalu
Ako u svojoj kuhinji imate tako divnog pomoćnika kao multicooker, svakako ga koristite za pečenje mane. Algoritam radnji je isti kao u prethodnim slučajevima. Nakon što ste zamijesili tijesto, izlijte ga u posudu sprave, koju ste prethodno namazali uljem. Postavite način "Pečenje" i vrijeme na 50 minuta.
Optimalno vrijeme pečenja mane u laganom kuhalu je 50 minuta
Za razliku od pečenja u pećnici, vrh mane iz multicookera može ispasti bez zlatno smeđe korice. No pita će i dalje biti jednako ukusna i prozračna.
Video recept za manu s kefirom, kuhanu u sporom kuhalu
Nadamo se da će recept za manu s kefirom postati jedan od vaših omiljenih recepata. U tijesto možete dodati bobičasto voće, sušeno voće, arome i diverzificirati svoj desertni stol. Dobar tek!
Učitavanje...