Kako ispeći mađarske kolače od sira kod kuće. Mađarski sirnici sa svježim sirom (Túrós táska) i recept za lisnato tijesto. Poslužite ga odmah za obiteljskim stolom

Kod kuće pripremite jednostavne i slatke mađarske kolače od sira punjene svježim sirom ili dodatkom voća.

Najbolja peciva su jednostavna peciva. Vrlo jednostavan recept za kolače sa sirom za iznenadne goste - 30 minuta i savršen dodatak čaju je spreman. Kuhanje dolazi u pomoć; pečenje s gotovim tijestom neće oduzeti puno vremena. Mađarice po ovom receptu rade se od lisnatog tijesta, sa slatkim svježim sirom i limunom. Pečenje od lisnatog tijesta uvijek će pomoći.

Lisnato tijesto (smrznuto) - 2 pakiranja
Svježi sir - 500 g
Jaja - 2 kom.
Šećer - 150-200 g
Limun (korica) - 1 kom.

Pripremimo sastojke prema receptu za mađarske sirnice sa svježim sirom. Odmrznimo lisnato tijesto. Operite jaja i limun.

Kako napraviti mađarske sirnice sa svježim sirom: razvaljajte lisnato tijesto.

Svaki sloj izrežemo na kvadrate ili dijamante.

Svježi sir izdrobiti vilicom, umutiti 2 jaja, promiješati.

Dodajte šećer i naribanu koricu limuna. Promiješajte i nadjev za mađarice je gotov.

Na kvadrate staviti nadjev i spojiti rubove. Pripreme stavite u lim za pečenje i stavite peći mađarice sa svježim sirom u pećnicu, zagrijanu na 160 stupnjeva, 15-20 minuta.

Mađarski kolači od lisnatog tijesta sa svježim sirom su spremni!

Recept 2: Mađarski kolač od sira sa svježim sirom (sa slikom)

Yenger cheesecake način je da obradujete svoju obitelj i prijatelje nevjerojatno ukusnim kolačima koje će svi voljeti. Čak i domaćica početnica može se nositi s procesom pripreme tijesta i nadjeva. Torte od sira ispadaju nevjerojatno nježne i meke, a lagana nota citrusa dodaje originalni okus.

Sastojci za tijesto

Šećer - 120 g
Brašno - 500 g
Žumanjci - 2 kom
Mlijeko - 1,5 tbsp
Suhi kvasac - 11 g
Sol - po ukusu

Sastojci za punjenje peciva

Svježi sir - 400 g
Jaja - 2 kom
Krupica - 3 žlice
Šećer - 6 žlica
Sok od limuna - 0,5 kom
Korica od 1 limuna
Šećer u prahu - po ukusu
Jaje za podmazivanje - 1 kom.

Navedenu količinu kvasca otopiti u zagrijanom mlijeku, ali ne vrućem, i ostaviti 15-20 minuta.

Naribajte koricu limuna.

U dublju zdjelu prosijati brašno sa dodatkom soli, šećera i žumanjaka.

Pripremite nadjev za sirnice: u drugoj posudi pomiješajte žumanjke, koricu, sol, svježi sir, limunov sok, šećer i griz.

Pripremljeni kvasac pomiješati sa smjesom od brašna i ostaviti da malo odstoji.

Bjelanjke tucite dok se ne pojavi pjena i dodajte smjesi od skute.

Sve pažljivo promiješajte, nadjev je gotov.

Rukama zamijesite tijesto.

Razvaljajte ga u tanki sloj i izrežite na male kvadrate.

Na svaki kvadrat stavite žlicu nadjeva i spojite svaki kut.

Podmazati tepsiju i staviti proizvode. Pustite da odstoji 10-ak minuta.

Umutite jaje i premažite svaki kvadratić kistom.

Pecite na visokoj temperaturi (oko 200 stupnjeva) 15 minuta.

Gotove sirnice pospite šećerom u prahu.

Recept 3, korak po korak: Mađarski lisnati kolači od sira

Mađarski kolači od sira izuzetno su nježno pecivo koje ne samo da se topi u ustima, već i svima podiže raspoloženje, zahvaljujući ukusnom nadjevu od skute i tankom tijestu. Ovo jelo možete staviti čak i na blagdanski stol! A ono što je najvažnije je da će vam za pripremu sirnica trebati i do sat vremena. Pa hajmo zajedno napraviti čaroliju u kuhinji i osvojiti sve ugodnim i nezaboravnim mirisom domaćeg peciva!

Lisnato tijesto 400 grama
Pileće jaje 2 komada
Bjelanjak 2 komada
1 limun srednje veličine
Šećer 100-125 grama
Svježi sir 9% masti 400 grama
Maslac 70-100 grama
Pšenično brašno 50 grama

Zapravo, ne treba nam cijeli limun, samo njegova kora. Stoga citruse isperemo pod mlazom vode i odmah obrišemo kuhinjskim papirnatim ručnikom. Sitnom ribežom naribajte koru limuna na tanjurić.

Bjelanjke smo već unaprijed pripremili. Stoga ih stavite u zdjelu miksera i dobro umutite dok se ne stvori gusta pjena. Pažnja: za ovu radnju najbolje je, naravno, koristiti električni aparat, a ne običnu metlicu, jer je ovaj proces naporan i oduzet će vam puno vremena. Izgledom bi ovaj proizvod trebao podsjećati na gustu kiselu pavlaku.

Dakle, u duboku zdjelu razbijte dva jaja i dodajte šećer. Ručnom pjenjačom ili mikserom tucite sastojke dok se šećer potpuno ne otopi i smjesa ne dobije nježno mliječnu boju.

Zatim svježi sir propasiramo kroz sito neposredno iznad posude sa smjesom šećera i jaja, rukama pritiskajući komponentu skute. To treba učiniti tako da naš nadjev bude nježan i bez grudica skute. Sastojke dobro izmiješajte žlicom. Nakon toga u smjesu sastojaka za nadjev dodajte koricu limuna i opet sve dobro izmiješajte žlicom dok ne postane glatko.

Sljedeća komponenta bit će proteinska pjena. Ovaj sastojak pažljivo žlicom dodajte u masu od skute i sve dobro promiješajte.

Za ovo jelo najbolje je koristiti gotovo tijesto od kvasca, jer će uštedjeti više vremena i prikladnijeg oblika - obično kvadratnog ili pravokutnog. Prethodno ga odmrznite na sobnoj temperaturi i valjkom za tijesto razvaljajte na pobrašnjenom stolu. Debljina tijesta ne smije biti veća od 0,5 cm.

Zatim testni sastojak nožem narežite na kvadrate duljine do 10 centimetara.

U sredinu svakog kvadrata čajnom žličicom stavljajte nadjev od skute.

A sada rukama spojimo sva četiri probna kuta, dobro ih pritisnuvši prstima kako se tijekom kuhanja sirnice ne bi otvorile i sav nadjev iz njih ne iscurio.

Lim za pečenje namažite maslacem i na njega poslažite mađarice na maloj udaljenosti jednu od druge. Ostavite da odstoji 10 minuta. U međuvremenu zagrijte pećnicu na 180°C. Stavite posudu na srednju razinu da se peče 15-20 minuta.

Mirisne, mirisne i vrlo ukusne tople kolače od sira možete poslužiti za stol uz čaj od mente ili bilo koje piće koje volite! Dobar tek!

Recept 4: Mađarski kolač od sira s malinama

Ovaj kolač od sira više liči na tortu ili barem na pitu. Umjereno sladak, hrskav na vrhu i nježan iznutra, mađarica će sigurno zadovoljiti vas, vašu obitelj i djecu će oduševiti ovim kolačem. U presjeku torta od sira izgleda kao da ima jasno definirane slojeve, baš kao torta. Ovo pecivo je neusporedivo s čajem ili šalicom kave. Svakako probajte.

maslac 100 gr
pšeničnog brašna 250 g
šećer 1 ½ šalice.
svježi sir 500 gr
jaje 3 kom.
prašak za pecivo 10 gr
vanilin šećer 1 ½ žličica.
kondenzirano mlijeko 200 g
kiselo vrhnje 5 žlica.
crna čokolada 50 g
maline 10 kom.

Vrhunskom pšeničnom brašnu dodajte nasjeckani hladni maslac, dodajte ½ šalice. šećera i 10 g praška za pecivo.

Sve sastojke rukama samljeti u mrvice.

U svježi sir, po mogućnosti ne suhi, s tržnice dodati jaja, čašu šećera i vanilin šećer.

Sve tucite velikom brzinom mikserom dok masa skute ne postane homogena.

Dno kalupa za pečenje promjera najmanje 24 cm obložite papirom za pečenje. Dodajte trećinu suhih mrvica i zagladite.

Zatim opet dio mrvica i cijelu masu od skute. Po vrhu pospite preostale suhe mrvice i zagladite. Stavite kolač od sira u pećnicu, pecite na 180 stupnjeva. oko sat vremena.

Pomiješajte kondenzirano mlijeko s kiselim vrhnjem dok ne postane glatko.

Gotov, vruć cheesecake sa smjesom kondenziranog mlijeka i kiselog vrhnja izlijte direktno u kalup i po vrhu pospite naribanom čokoladom. Imao sam komadiće čokolade.

Ostavite cheesecake da se potpuno ohladi u kalupu, zatim ga pažljivo izvadite i ukrasite malinama ili drugim bobičastim voćem po izboru.

Nevjerojatno ukusnu mađaricu od sira narežite na komade i ponudite svojim najdražima ili gostima. Dobar tek.

Recept 5: Mađarski kolačići sa sirom od limuna

Lisnato tijesto 400 grama
Limunova korica od 1 kom
2 jaja i 2 bjelanjka
Šećer 0,5 šalice
Svježi sir 400 grama

Prvo umutiti 2 jaja sa šećerom dok ne pobijele. A svježi sir pasiramo kroz sito.

Pomiješajte smjesu od skute sa smjesom od jaja i promiješajte.

Koru limuna naribajte na sitno ribež i dodajte nadjevu od skute.

Bjelanjke istucite u čvrstu pjenu.

Bjelanjke pažljivo umiješajte u nadjev od skute i izmiksajte. Sada će nalikovati vrlo gustom kiselom vrhnju.

Lisnato tijesto odmrznite i razvaljajte na 0,5 cm debljine, svaka strana oko 10 cm.

Na sredinu svakog kvadrata staviti nadjev.

I popravimo ga u sredini s uglovima, poput kuće. Stavite u podmazan pleh i ostavite da odstoji 10 minuta.

Stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva 15-20 minuta. Kad se malo ohladi, možete posuti šećerom u prahu. Sve je spremno.

Moji kolačići od sira su se malo otvorili tijekom pečenja, ali su jednostavno bili prefini. Dobar tek.

Recept 6: Mađarski sirnici od lisnatog tijesta

Nježan, prozračan, vrlo jednostavan za pripremu.

1 paket lisnatog tijesta
300 g svježeg sira
2 jaja + 2 bjelanjka
½ šalice šećera
1 žlica škroba
1 paketić vanilije
Grožđice po želji (ja sam koristila sušene višnje)
Žumanjci za podmazivanje
Šećer u prahu za posipanje

Svježi sir samljeti sa jajima, šećerom i vanilijom:

Postupno dodavati škrob i bjelanjke umućene u čvrsti snijeg:

Oprane grožđice:

Tijesto razvaljajte na 2 mm debljine. Izrežite na kvadrate stranice 10-12 cm u sredinu stavite 2 žlice nadjeva:

Podignite rubove i čvrsto stisnite u sredini:

Stavite na pleh obložen papirom za pečenje. Premažite umućenim žumanjcima:

Pecite na 180 stupnjeva 30 minuta:

Pospite šećerom u prahu i poslužite:

Recept 7: Mađarski kolač od sira s kruškama (korak po korak)

Danas vam predlažem da ne pripremite uobičajene mađarske kolače od sira sa svježim sirom, već zanimljivija peciva s dodatkom karameliziranih krušaka u nadjev. Ove prekrasne prozračne pite nije teško pripremiti, jer rad s gotovim lisnatim tijestom obično ne uzrokuje mnogo problema, ali rezultat će svakako cijeniti i gosti i svi članovi vaše obitelji. Pogačice od sira sa svježim sirom i kruškom ispadnu toliko nježne, sočne i aromatične da se praktički tope u ustima i nestaju s lima za pečenje u samo nekoliko minuta. Lagano i pahuljasto lisnato tijesto savršeno se slaže sa slatkom masom od skute koja sadrži sočne i elastične komadiće izvrsnih karameliziranih krušaka.

Probajte napraviti mađarske kolače od sira s kruškama od gotovog lisnatog tijesta po ovom jednostavnom receptu i počastite sebe i svoje najmilije prekrasnim i pomalo neobičnim desertom za svakodnevni život ili blagdanski stol. Dobit ćete vrlo ukusne i potpuno prirodne domaće kolače sa svježim sirom i voćem i bez sumnje ćete se zauvijek zaljubiti u njihov okus!

500 g dizanog lisnatog tijesta
2 srednje kruške
300 g svježeg sira 9 – 18%
2 žumanjka
2 žlice. l. Sahara
4 žlice. l. smeđi šećer
1 pakiranje vanilin šećer
korica 1 limuna
40 g maslaca

Za podmazivanje:

1 žumanjak
1 žličica mlijeko

Da biste pripremili mađarice sa svježim sirom i kruškom, nadjev od krušaka prvo morate poraditi kako bi se potom malo ohladio. Da biste to učinili, operite kruške, izrežite im sjemenke i izrežite pulpu na male kockice bez guljenja.

Savjet! Za pripremu ovih kolača od sira morate odabrati jake kruške srednje zrelosti. Nezrelo voće može ispasti tvrdo i bezukusno, a prezrele kruške koje su premekane brzo će se pretvoriti u kašu tijekom procesa karamelizacije.

U tavi na srednje jakoj vatri otopite maslac, dodajte smeđi šećer i uz povremeno miješanje pričekajte da se potpuno otopi. Dodajte kruške i kuhajte 5-7 minuta uz često miješanje. Ako kruške puste puno tekućine, onda je potrebno još malo kuhati dok veći dio ne ispari. Gotov nadjev od karameliziranih krušaka poželjno je prebaciti u drugu zdjelu i staviti u zamrzivač radi bržeg hlađenja.

Za to vrijeme u duboku zdjelu stavite svježi sir, žumanjke, obični i vanilin šećer te koricu jednog limuna. Ako vaš svježi sir ima zrna, onda ga prvo treba protrljati kroz sito.

Sve sastojke za nadjev od skute umutiti mikserom u gustu, homogenu masu. Usput, ovaj se postupak može izvesti i pomoću mješalice, tada zrnasti svježi sir ne treba brisati unaprijed, jer mješalica savršeno razbija grudice.

Tijesto za lisnato tijesto odmrznite prema uputama na pakiranju i lagano razvaljajte na pobrašnjenoj površini. Izrežite ga na 8 identičnih kvadrata sa stranicom od 10 - 12 cm.

Savjet! Posebno je prikladno koristiti lisnato tijesto za izradu mađarskih kolača od sira, koje se ne prodaje u roli, već u obliku dva odvojena sloja. Svaki sloj tijesta potrebno je samo malo obraditi oklagijom da dobije četvrtasti oblik, a potom pažljivo prerezati na 4 jednaka dijela.

U sredinu svakog kvadrata tijesta stavite 1 žlicu. l. nadjev od skute i otprilike isto toliko karameliziranih krušaka. Kutove tijesta podignite prema sredini torte od sira i vrlo pažljivo zatvorite sve spojeve.

Mađarskice s kruškama stavite na lim za pečenje prekriven papirom za pečenje ili silikonskom podlogom, pa kistom po vrhu namažite žumanjkom razmućenim u mlijeku.

, https://www.vkussovet.ru , http://harch.ru , http://ne-dieta.ru

Sve recepte pažljivo bira kulinarski klub web stranice

Mirisne mađarice, koje možete brzo pripremiti za vrijeme zimskih praznika, kada vam planiraju doći sljedeći gosti, a torta je već pojedena, ali na zalihama ima gotovog lisnatog tijesta. Ni djeca ni odrasli neće ostati ravnodušni!

Autor publikacije

Živi u Moskvi, mladi fotograf hrane, voli kuhati i fotografirati hranu. Svestrana, aktivna i svrhovita, sanja o tome da nauči slastičarske vještine i postane profesionalna fotografkinja, a potom i otvori kućnu školu slastičarstva i fotografije.

Autor recepta: Anastazija Matveeva
Nakon kuhanja dobit ćete 10 kom.
Vrijeme kuhanja: 60 min

Sastojci

500 gr. lisnato tijesto bez kvasca
2 kom. jaje
2 kom. bjelance
100 gr. šećer
10 gr. vanilin šećer
1 limun limunova korica
300 gr. svježi sir 5%
šećer u prahu

Način kuhanja

Izvadite tijesto iz zamrzivača i stavite ga na pobrašnjenu površinu da se brže odledi.

Mikserom umutiti jaja sa šećerom i vanilin šećerom dok ne pobijele. Dodati svježi sir (svježi sir prethodno protrljati kroz sito), malo umutiti.

Limun operite, na sitno mu uklonite koricu (samo žuti sloj), dodajte koru u svježi sir, promiješajte.

Posebno istucite bjelanjke u čvrsti snijeg, premjestite u nadjev od skute i pažljivo izmiješajte silikonskom kuhačom dok ne postane glatko.

Uključite pećnicu i zagrijte je na 180 stupnjeva. Odmrznuto tijesto razvaljajte u sloj debljine 5 mm, izrežite oštrim nožem na kvadrate stranica 10*10 cm.

U sredinu svakog kvadrata stavite nadjev, prvo spojite suprotne kutove dijagonalno jedan na drugi, a zatim spojite sva četiri kuta iznad nadjeva.

Ispeći kolači od sira u sredini zagrijane pećnice oko 20 minuta. 5-7 minuta prije spremnosti, možete ga malo namazati žumanjkom ako kolači od sira nisu dovoljno rumeni.

Prije posluživanja pospite šećerom u prahu kroz cjedilo.

Dobar tek!

Pogačice od sira

Nevjerojatno ukusno pecivo - mađarski kolač od sira. Pogledajte detaljan recept s fotografijama i videozapisima. Počastite svoje najdraže ukusnim desertom. Kuhajte ukusnu hranu s nama

45 min

300 kcal

5/5 (2)

Torte od sira u Mađarskoj peku se na nestandardan način - više nalikuju šarenoj torti s veličanstvenim, sočnim punjenjem. Čokolada i meko, nježno tijesto - što bi moglo biti privlačnije iu hladnoj hladnoći iu vrućem ljetu!

A ako je takav proizvod još zdrav i niskokaloričan, postaje jednostavno neprocjenjiva poslastica. Kako pripremiti mađarski kolač od sira bez opasnosti od bacanja hrane?

Kao primjer možemo uzeti divno vodstvo moje bake, poznate kulinarske stručnjakinje koja je znala kuhati ukusno i sa strašću bez imalo muke!

Kuhinjski aparati

Najbolje je unaprijed pripremiti potrebno posuđe, posuđe i alate za pečenje kolača od sira iz Mađarske: kalup za tortu ili tortu (najbolji silikonski, ali možete probati i metalni) promjera 22 cm ili tepsiju s neprijanjajućom folijom dijagonale 23 cm, nekoliko dubokih zdjelica zapremine 300 do 1000 ml , srednje sito, mjerna posuda ili kuhinjska vaga, papirnati i pamučni ručnici, stolna i čajna žličica, srednje sito, oklagija, komad plastične folije, lopatica i čelična metlica. Osim standardnog seta posuđa, možete koristiti i blender ili multipraktik kako biste si olakšali posao miješenja tijesta.

Potrebni sastojci

Tijesto

Punjenje

3 kokošja jaja;
500-550 g svježeg sira;
180-200 g granuliranog šećera;

200 ml kondenzirano mlijeko;
100 ml kiselog vrhnja;
50 g tamne čokolade;

60 – 70 ml vrhnja;
12 g vanilin šećera.

jeste li znali Nekad je moja baka sama pripremala kiselo vrhnje za tako divne kolače sa sirom, ali sada mi se to čini pretjerano (mislim da samo kulinarski mastodonti to mogu postići). Samo kupite gušće kiselo vrhnje, najbolje na tržnici, a ako je previše vodenasto, zamotajte ga u gazu i pustite da se ocijedi višak tekućine. I vrhnje treba biti više ili manje masno.

Dodatno

10 g maslaca;
25 g šećera u prahu za posipanje.

Važno! Lako je odabrati svježi sir - samo pitajte prodavača o udjelu masti u njemu. Odgovarat će vam proizvod s postotkom od 5 do 9%, a za to postoji razlog: nemasni svježi sir može uzrokovati da vam se kolač od sira raspadne kad ga nakon pečenja pokušate izvaditi iz kalupa.

Redoslijed kuhanja

Priprema

Pomiješajte brašno praškom za pecivo(može se zamijeniti sodom bikarbonom).
Koristeći sito, prosijte suhu smjesu najmanje tri puta.
Izvadite maslac ili margarin iz hladnjaka.
Narežite ga na komade i ostavite na toplom da malo omekša.
Svježi sir provučemo kroz mlin za meso ili ga sameljemo u procesoru hrane.
Kiselo vrhnje i vrhnje stavite u zamrzivač na tri minute.
Zatim ih držimo u uobičajenom dijelu hladnjaka dok nam ne zatrebaju.

jeste li znali Pretvrd maslac, a posebno margarin, onemogućit će umijesiti tijesto u mrvice, kao što je preporučeno u receptu: kako god ga kasnije zdrobili, grudice maslaca će i dalje ostati prilično velike i dobro će se osjetiti u kolaču od sira nakon pečenje. Da biste to izbjegli, svakako izvršite gore opisane manipulacije.

Tijesto

Važno! Kako biste skratili vrijeme dizanja svog komada tijesta, nemojte ga odmah staviti u hladnjak - prvo možete držati tijesto oko dvije do tri minute u zamrzivaču. Nakon toga tijesto prebacite u obični odjeljak hladnjaka i držite ga još 10 minuta.

Punjenje

jeste li znali U ovoj fazi bilo bi prikladno odlučiti se za dodatne začine želite li njima začiniti kolač od sira. Primjerice, mljeveni đumbir ili malo limunovog soka možete umiješati direktno u svježe umućena jaja, a kardamom je najbolje dodati u svježi sir i kiselo vrhnje.

Skupština

Pekara

Vaš nevjerojatno ukusan i nježan mađarski kolač od sira potpuno je spreman! Nemojte se bojati da će ga vaši mali izbirljivci odbiti probati zbog svježeg sira koji ne vole - moji dečki nisu ostavili ni mrvicu od svojih porcija, unatoč tome što ih inače nećete vući po ušima pojesti nešto skute.

Svoju kreaciju možete ukrasiti prema vlastitom ukusu: ili posuti šećerom u prahu i slastičarskom prašinom, ili jednostavno ostavite takvu ljepotu netaknutom, budući da sama torta od sira izgleda vrlo lijepo. Ponekad pitu dodatno ukrasim orasima i grožđicama.

Korak po korak recepti za nježni mađarski kolač od sira sa svježim sirom - brzi, klasični, s nadjevom od kiselog vrhnja, od lisnatog tijesta od kvasca

2018-05-06 Liana Raimanova i Rida Khasanova

Razred
recept

3471

Vrijeme
(min)

Porcije
(osobe)

U 100 grama gotovog jela

5 gr.

8 gr.

Ugljikohidrati

34 gr.

226 kcal.

Opcija 1. Klasični recept za mađarski kolač od sira sa svježim sirom

Mađarski kolač od sira je nevjerojatno ukusno, pahuljasto pecivo za čaj. Razlikuje se od našeg tradicionalnog ruskog kolača sa sirom po tome što se u nadjev dodaje limunova korica, što proizvodu dodatno daje ukusnu aromu. U klasičnoj verziji priprema se od domaćeg tijesta od kvasca.

Sastojci:

765 g brašna;
maslac - 155 g;
rasuti kvasac - 12 g;
jaja - 4 kom .;
sol - 7 g;
šećer - 85 g;
345 ml mlijeka;
450 g zrnastog svježeg sira;
limun - 1 kom .;
110 g šećera u prahu.

Stavite tijesto za buduće tijesto: prosijte malo brašna u duboku zdjelu, dodajte otopljeni maslac, prethodno izrezan na komade, mijesite rukama dok ne postane mrvica. Mlijeko malo zagrijte u mikrovalnoj, dodajte kvasac i promiješajte. Mliječnu smjesu ulijte u brašnaste mrvice, promiješajte i poklopljeno ostavite sa strane.

Kad se tijesto diglo dodati šećer, sol i 2 žumanjka (bjelanjke za sada ostaviti sa strane, trebat će nam za nadjev), promiješati i opet ostaviti sa strane.

Dodajte preostalo prosijano brašno i temeljito mijesite dok ne postane mekano i elastično.

Tijesto pospite brašnom, pokrijte čistom krpom i ostavite još 25 minuta. Za to vrijeme napravite nekoliko istezanja.

Za punjenje limuna prelijte ga vrućom vodom, isperite hladnom vodom i ogulite limunovu koru. Samljeti koricu u blenderu. Svježi sir pomiješajte sa šećerom u prahu. Bjelanjke ostavljene sa strane malo istucite pjenjačom i ulijte u smjesu od skute, istovremeno dodajte koricu, sve dobro izmiješajte žlicom.

Tijesto pospite brašnom i valjkom za tijesto razvaljajte u sloj debljine 1,5 cm.

Koru izrežite na kvadratiće, u sredinu svake stavite malo nadjeva od svježeg sira.

Podignite rubove kvadrata i stisnite ih u obliku omotnice.

Tepsiju namazati uljem i staviti formirane mađarice.

Od preostala dva jaja odvojite žumanjke i njima premažite površinu proizvoda.

Pustite da malo odstoji na limu za pečenje.

Stavite u vruću pećnicu i pecite dok ne porumene.

Kolač od sira izgledat će privlačnije ako oblikovane proizvode ne namažete samo žumanjcima, već pomiješanim s mlijekom ili vrhnjem.

Opcija 2. Brzi recept za mađarski kolač od sira sa svježim sirom

Brzi mađarski kolač od sira ne peče se kao komad, već kao pita, koja se zatim reže na porcije. Osim toga, tijesto ne uključuje kvasac, što značajno smanjuje ukupno vrijeme kuhanja.

Sastojci:

460 g brašna;
160 g maslaca;
540 g svježeg sira;
410 g granuliranog šećera;
ripper za tijesto - 18 g;
4 jaja;
ekstrakt vanilina - 6 ml;
limunova korica - 60 g.

Kako kuhati mađarski kolač od sira sa svježim sirom

U šalicu sipati brašno, pomiješati sa 170 grama šećera i praškom za pecivo.

U smjesu s brašnom dodajte malo otopljeni maslac i zgnječite vilicom dok ne postane mrvica.

Za nadjev: svježi sir pomiješajte s jajima, preostalim šećerom, ekstraktom vanilije, koricom limuna i dobro izmiksajte mikserom.

Stavite list pergamenta u kalup za pečenje i dodajte malu količinu mrvičastog tijesta.

Odozgo stavite nadjev od skute, dobro poravnajte žlicom.

Pokrijte preostalim tijestom i zagladite.

Pecite ne duže od 35 minuta.

Pečenu mađaricu izvadite iz pećnice, ohladite, narežite na porcije, poslužite, a uz nju po želji stavite zdjelicu bilo kojeg džema ili marmelade.

Ako je svježi sir vrlo mokar i nije mrvljiv, za nadjev trebate koristiti manje jaja jer bi masa mogla biti previše tekuća. Presuho je - dodajte još jaja.

Opcija 3. Mađarski kolač od sira s nadjevom od svježeg sira i vrhnja

Recept je sličan prethodnom, samo se kolač od sira nakon pečenja prelije nježnim nadjevom od kiselog vrhnja i kondenziranog mlijeka i ukrasi tekućom čokoladom. Jako je slatkog okusa, nježno, topi se u ustima.

Sastojci za punjenje:

530 g zrnastog svježeg sira;
4 jaja;
šećer - 165 g;
7 ml ekstrakta vanilije.

Za test:

270 g brašna;
145 g šećera;
10 g soli;
soda bikarbona - 45 g;
280 g maslaca;
85 g limunske kiseline.

Za punjenje:

kiselo vrhnje (ne baš masno) - 45 g;
245 g punomasnog kondenziranog mlijeka;
tamna čokolada - 65 g.

Korak po korak recept

Maslac sameljite na ribež, dodajte brašno, miješajte vilicom dok ne postane mrvica.

U kremastu smjesu od brašna dodajte šećer, sol, sodu bikarbonu, limunsku kiselinu, dobro promiješajte dok ne postane meka mrvičasta masa.

Pripremite nadjev: skutu pomiješajte sa šećerom, ekstraktom vanilije, jajima, dobro izmiješajte mikserom.

Pleh obložiti papirom za pečenje, malo namazati uljem i staviti polovicu tijesta.

Odozgo rasporedite nadjev od skute i dobro ga zagladite.

Preostalim tijestom pokrijte nadjev i zagladite ga.

Pecite nešto više od 30 minuta.

Za punjenje pomiješajte kiselo vrhnje s kondenziranim mlijekom.

Pečenu tortu od sira izvaditi iz pećnice i direktno je puniti vrućim pripremljenim nadjevom.

Pustite da se kolač od sira potpuno ohladi.

U malom lončiću otopite čokoladu s maslacem, dobro promiješajte dok ne postane glatka i žličicom rasporedite po cijeloj površini gotovog kolača od sira.

Pomoću čačkalice napravite mrežicu ili apstraktni dizajn od nanesene čokolade.

Takav kolač od sira možete peći ne samo u pećnici, već iu sporom štednjaku koristeći odgovarajući način rada.

Opcija 4. Mađarski kolač od sira sa svježim sirom od lisnatog tijesta

Mađarski kolač od lisnatog tijesta je vrlo ukusan. Brzo se peče i ispadne jednako mirisno i ukusno.

Sastojci za lisnato tijesto:

550 g pšeničnog brašna;
275 g maslaca;
430 ml mlijeka;
kvasac marke "Saf-moment" - 8 g;
sol - 3 g;
ekstrakt vanilije - 5 ml.

punjenje:

470 g svježeg sira;
par jaja;
205 g granuliranog šećera;
6 ml tekuće vanilije;
80 g limunove korice.

Kako kuhati

Napravite lisnato tijesto: zagrijte malu količinu mlijeka na srednjoj vatri, dodajte kvasac, šećer, šaku brašna i nakon miješanja stavite posudu na toplo mjesto ispod ručnika 30 minuta. Ulijte preostalo mlijeko, ekstrakt vanilije, posolite, dodajte ostatak brašna, malo maslaca, promiješajte i ostavite na toplom još nekoliko sati. Stavite ostatak maslaca na lim za pečenje, stavite drugi na vrh i pređite valjkom za tijesto oblikujući tanki kvadrat. Nakon 60 minuta razvaljajte tijesto, na vrh stavite maslac, zarolajte u kvadrat, opet razvaljajte. Stavite tijesto u hladnjak u foliji na pola sata. Izvadite iz hladnjaka, ponovo razvaljajte i vratite na hladno pod foliju. I ponovite ovo 3-4 puta.

Svježi sir stavite u sito, obrišite, u njega razbijte jaja, dodajte šećer, vanilin, koricu i miješajte mikserom na srednjoj brzini dok ne postane pjenasto.

Tijesto pomoću valjka pretvoriti u tanku pogaču i izrezati na kvadrate.

U sredinu svakog staviti malo nadjeva, oblikovati omotnicu, staviti na suhi lim i peći u vrućoj pećnici pola sata.

Pečene mađarice malo ohladiti i posuti šećerom u prahu.

Ako je nadjev previše tekući, dodajte mu malo škroba.

Opcija 5. Mađarski kolač od sira sa svježim sirom u obliku kolača

Unaprijeđena verzija mađarskog kolača od sira sa svježim sirom. Priprema se i od mrvičastog tijesta. Nakon pečenja reže se na razne oblike i ukrašava otopljenom čokoladom, suhim i kandiranim voćem. Ispada nevjerojatno lijepog izgleda, slatkog i nježnog okusa.

Sastojci:

brašno - 380 g;
šećer - 170 g;
maslac - 260 g;
ripper za tijesto - 55 g;
620 g nježnog svježeg sira;
ekstrakt vanilije - 12 ml;
4 jaja;
grožđice - 255 g;
kandirano voće - 165 g;
80 g crne čokolade.

Korak po korak recept

Uključite pećnicu da se zagrije na 185 stupnjeva.

U zdjeli pomiješajte brašno s mekim maslacem, šećerom i praškom za pecivo pa sve dobro umijesite.

Ostavite tijesto da odstoji u hladnjaku 25 minuta.

Grožđice sortirajte i potopite u kipuću vodu 15 minuta. Izvadite na papirnati ručnik i ostavite da se suši 20 minuta.

Jaja razbijte u svježi sir i umutite štapnim mikserom. Dodajte ekstrakt vanilije, grožđice, kandirano voće, sve dobro promiješajte. Ostavite malo kandiranog voća i grožđica za dekoraciju.

U namašćenu posudu za pečenje stavite malo mrvičastog tijesta, a zatim sav nadjev. Pokrijte ostatkom tijesta.

Pecite u vrućoj pećnici 45 minuta.

Za prelijevanje otopite čokoladu u metalnoj posudi.

Uz pomoć posebnog malog kista vrućom čokoladom crtajte različite šare po pečenom kolaču od sira.

Cheesecake izrežite na razne oblike.

Prelijte preostalim kandiranim voćem i grožđicama.

Umjesto kandiranog voća i grožđica, dopušteno je koristiti neke bobičasto voće. Zamijenite čokoladu šlagom za ukras.

Opcija 6: Originalni recept za mađarski kolač od sira sa svježim sirom

Sastojci:

pola kilograma mladog sira
dva pileća jaja;
čaša šećera;
sol;
kombi torba Sahara;
250 gr. pšenično brašno;
žličica praška za pecivo;
pola pakiranja maslaca;
dvije žlice kiselog vrhnja;
pola limenke kondenziranog mlijeka;
40-50 gr. tamna čokolada;
mali komad maslaca (za nadjev).

Korak po korak recept za mađarski kolač od sira sa svježim sirom

U duboku posudu sipajte brašno prosijano kroz sito, dodajte pola porcije šećera i prstohvat soli, prašak za pecivo. Potonji se može zamijeniti sodom gašenom limunovim octom. Sve sastojke dobro izmiješajte kuhačom.

Stavite maslac u tanjur i stavite u mikrovalnu na pola minute. Kad omekša staviti ga u brašno i nožem sitno izrezati. Nastavite trljati maslac i brašno rukama, rezultat bi trebao biti masa koja se sastoji od malih mrvica, bez velikih grudica.

U posebnu šalicu stavite svježi sir i ostatak šećera u prahu i vanilin šećer. Dodajte sirova jaja i sve umutite mikserom dok ne postane glatko.

Obložite pleh papirom za pečenje i lagano ga namažite biljnim uljem.

Prhko tijesto podijelite na tri jednaka dijela. Prvu rasporediti po dnu kalupa poravnati rukama. Na to staviti polovinu skutne mase i prekriti drugim dijelom tijesta. Preostali nadjev stavite na sloj pijeska i prekrijte ostatkom mrvičastog tijesta.

Zagrijte pećnicu na 180-190 C i stavite kolač od sira 35-40 minuta.

U zdjeli pomiješajte kondenzirano mlijeko i kiselo vrhnje, dobro promiješajte. Otopite čokoladu i maslac u mikrovalnoj (ili u vodenoj kupelji).

Čim kolač izvadite iz pećnice, prelijte ga smjesom kondenziranog mlijeka i vrućom čokoladom iscrtajte nasumične uzorke po vrhu. Dajte nadjevu malo vremena da se "stegne" i poslužite kolač od sira za čaj.

Opcija 7: Mađarski kolač od sira sa svježim sirom od gotovog lisnatog tijesta

Recept za tortu od sira od gotovog lisnatog tijesta omogućit će vam da brzo pripremite ukusan desert za čaj. Ovi bestežinski kolači od sira doslovno će vam se topiti u ustima.

Sastojci:

ambalaža za lisnato tijesto;
250-280 gr. svježi sir;
dva bjelanjka;
kokošje jaje;
četiri žlice šećera;
limun;
žlica škroba.

Kako brzo pripremiti mađarski kolač od sira sa svježim sirom

Tijesto ostaviti na sobnoj temperaturi da se odmrzne.

Protrljajte skutu kroz sito kako bi nadjev bio mekši. Šećer i kokošje jaje dobro umutite mikserom ili mikserom dok se ne pojavi pjena i pomiješajte sa svježim sirom.

Operite limun i naribajte koricu na sitno ribež.

Istucite dva bjelanjka dok ne postane pjenasta i lagano ih umiješajte u svježi sir. Dodajte zest, škrob, pomiješajte.

Odmrznuto tijesto razvaljajte u oblik pravokutnika. Oštrim nožem izrežite na kvadrate otprilike 12*12 cm u sredinu svakog stavite nadjev, a rubove spojite tako da ostanu praznine.

Stavite u lim za pečenje i stavite peći pola sata na temperaturu od 170-180 C.

Prije posluživanja mađarice pospite šećerom u prahu. Po želji u jelo možete dodati bilo koje bobice po ukusu.

Opcija 8: Mađarski kolač od sira sa svježim sirom u laganom kuhalu

Nevjerojatan kolač od sira lako se priprema u sporom kuhalu. Nadjev od skute savršeno pristaje uz neobičnu vrstu tijesta.

Sastojci:

osam žlica brašna;
pola kilograma svježeg sira;
150-160 gr. maslac;
čaša šećera (u tijestu);
3-4 žlice šećera (za nadjev);
četiri mala kokošja jaja;
žlica praška za pecivo.

Kako kuhati

U tavi na umjerenoj vatri otopite maslac. Kada postane tekuće, ulijte čašu granuliranog šećera, promiješajte i nakon minute isključite štednjak.

Pomiješajte brašno sa praškom za pecivo i promiješajte. Stavite u tavu sa smjesom maslaca i sve promiješajte brzim pokretima dok ne dobijete sitne mrvice.

Umutiti tri jaja u svježi sir, dodati šećer. Po potrebi možete dodati još šećera ako želite više slatkoće. Umutite mikserom da dobijete homogenu masu bez grudica.

Tijesto iz tepsije podijeliti na dvije polovice. Zdjelu multicookera malo premazati uljem i u nju uliti 1 komad tijesta i zagladiti.

Nadjev od skute stavite u zdjelu, poravnajte i pokrijte slojem preostalih mrvica od tijesta. Čvrsto zatvorite poklopac i ostavite da se kuha oko 80 minuta u načinu rada "Pečenje".

Nakon što multicooker signalizira da je jelo spremno, pustite kolač od sira da se ohladi i tek ga tada izvadite.

Opcija 9: Mađarski kolač od sira sa svježim sirom i kruškama

Mađarski kolači od sira s delikatnim nadjevom od skute rade se posebno prozračno od dizanog lisnatog tijesta. Uobičajeni recept možete obogatiti dodavanjem karameliziranih kriški kruške - prava delicija.

Sastojci:

pola kilograma lisnatog tijesta od kvasca;
300 gr. svježi sir;
dvije velike kruške;
dva žumanjka;
dvije žlice šećera;
Umjetnost. žlica vanilin šećera;
limun;
četiri žlice smeđeg šećera;
mali komad maslaca;
žumanjak (za podmazivanje).

Korak po korak recept

Kako bi nadjev bio prozračniji, skutu protrljajte kroz sito. Dodajte vaniliju i obični šećer, žumanjke i dobro umutite mikserom.

Isperite limun toplom vodom. Sitnom ribežom odstraniti koricu i dodati u nadjev od skute, promiješati.

Ogulite kruške, izrežite im sredicu i uklonite rep. Narežite pulpu na male kockice.

U tavu stavite komad maslaca (oko 20-30 g) i uključite štednjak na srednju jačinu. Kad se maslac otopi dodajte smeđi šećer i pustite da se otopi, ali ne miješajte.

Kad se šećer u tavi otopi, u njega stavite komadiće krušaka i pažljivo promiješajte da svaki kvadratić sa svih strana bude prekriven gustim karamelom. Kuhajte par minuta, zatim maknite s vatre i ostavite da se ohladi.

Razvaljajte tijesto u pravokutnik, ali pomičite valjak samo u jednom smjeru kako biste zadržali slojevitu strukturu. Izrežite na 8 kvadrata i na svaki stavite jednu do dvije žlice svježeg sira, a na vrh žlicu kruške. Kutove tijesta podignite i poprečno spojite jedan s drugim.

Žumanjak razrijedite sa žličicom vode i malo protresite. Njime namažite sirnice i pecite u pećnici zagrijanoj na 180-190 stupnjeva 20 minuta.

Mađarice poslužite s kruškama i svježim sirom kada se potpuno ohlade.

Opcija 10: Mađarski kolač od sira sa svježim sirom i meringom

Mrvičasto tijesto, slasni sloj skute i hrskavi mekani sloj beze nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Pomoću ovog recepta možete pripremiti višebojni kolač od sira, na primjer, za dječju zabavu. Da biste to učinili, dodajte kakao u tijesto, sok od bobičastog voća u svježi sir, a prehrambenu boju u meringu.

Sastojci:

dvije šalice brašna;
četiri jaja;
450-500 gr. Sahara;
pola pakiranja maslaca;
dvije žlice kiselog vrhnja;
prašak za pecivo;
400-450 gr. svježi sir.

Kako kuhati

Odvojiti žumanjke od bjelanjaka. 2 žumanjka sjediniti sa pola čaše šećera i malo umutiti.

Maslac omekšati u mikrovalnoj i dodati u smjesu od jaja zajedno s kiselim vrhnjem. Ponovno izmiješajte pjenjačom ili mikserom, ali nemojte previše mutiti. Dodajte brašno prosijano s praškom za pecivo i umijesite elastično tijesto.

U posebnoj šalici pomiješajte svježi sir i preostale žumanjke. Uspite šećer, možete dodati malo vanilije i promiješajte.

Tepsiju namazati maslacem ili obložiti papirom za pečenje. Razvaljajte tijesto tako da pokrije dno tepsije i ostavlja male stranice. Na to stavite smjesu od skute i stavite peći na 200 stupnjeva.

Dok je kolač od sira gotovo mikserom lagano umutite bjelanjke. Zatim dodajte šećer (3/4 šalice) i pojačajte brzinu vrtnje. Kada meringue dobije sjaj i postojanu gustoću, stavite ga na nadjev od sira i poravnajte.

Cheesecake ponovno pecite na istoj temperaturi oko pola sata. Meringue sloj bi trebao poprimiti lijepu zlatno smeđu boju.

Izvadite iz kalupa kada se cheesecake potpuno ohladi i pažljivo režite na porcije. Dobar tek!

Korak 1: pripremite tijesto.

Pomiješajte pšenično brašno sa šećerom i soli.
U posebnoj zdjeli umutiti jaja, pa dodati prvo mlijeko, zatim vodu i otopljeni maslac.
Zatim postupno sjediniti tekuće sastojke s brašnom i suhim kvascem, zamijesiti tijesto.

Nakon što vaše tijesto postane homogena masa, potrebno ga je pokriti kuhinjskom krpom i ostaviti da se diže na toplom mjestu. 1 sat, otprilike.
Ako koristite aparat za kruh za miješenje, jednostavno prvo dodajte suhe sastojke, zatim ulijte mokre sastojke i dodajte kvasac. Postavite uređaj na odgovarajući način rada i pričekajte da stigne tijesto od kvasca.

Korak 2: pripremite nadjev.

Priprema nadjeva je jednostavna. Pomiješajte sve sastojke i dobro ih promiješajte.
Jedino što bih ovdje želio napomenuti: nemojte biti lijeni i temeljito operite grožđice, a zatim ih namočite u rum; tada će vaš nadjev i mađarice, prema tome, ispasti još ukusniji. Točno ti kažem.
A količinu šećera prilagodite svom ukusu.

Korak 3: isklesati mađarice na klasičan način.

Dignuto tijesto razvaljajte u pravokutni sloj sa stranicama 25 cm x 45 cm, otprilike.
Zatim tijesto izrežite na kvadrate sa stranicama duž 7 cm.
Na kraju ćete imati nazubljene rubove sa strane. Izrežite ih, izbušite, a zatim razvaljajte u sloj i izrežite još dva kvadrata.
Ukupno ispada da je otprilike 20 praznine

Uzmite jedan od praznina i stavite otprilike žličicu nadjeva od skute u njegovu sredinu.

Spojite suprotne rubove kvadrata preko nadjeva. Čvrsto ih spojite zajedno.

Sada na isti način spojite preostale rubove tijesta i vaša mađarica je oblikovana! Sve što je preostalo je na potpuno isti način oblikovati preostalih 19 komada.
Nakon kiparenja dajte mađarice 30 minuta za uzrujanost.

Korak 4: isklesajte neobične mađarice.

A ako želite malo raznolikosti, evo još jedne opcije za Mađarice.
Trebamo i kvadrat.
Napravite rezove od sredine do svakog kuta.

Sada uzmite kut jednog od trokuta i savijte ga prema unutra, prema središtu sljedećeg trokuta.

Na isti način presavijte kut sljedećeg trokuta.

I ponovite ovu radnju ponovno.

Dobit ćete istu prazninu kao na fotografiji.

Preostaje samo da u sredinu svakog komadića stavite malo svježeg sira s grožđicama i ostavite vremena da se stegne.

Korak 5: ispecite mađarice.

Stavite pećnicu na prethodno zagrijavanje 180 stupnjeva.
U isto vrijeme umutiti žumanjke s jogurtom i vodom, te dobivenom smjesom namazati mađarice poslagane u lim za pečenje.
Ispecite svoje mađarske sirnice sa svježim sirom za 15-20 minuta do ukusne zlatne boje.
Nakon kuhanja, pečenja treba ostaviti vremena da se ohlade, a zatim ih možete poslužiti, ukrasivši npr. šećerom u prahu.

Korak 6: Poslužite Mađare.

Mađarice su pečeni proizvodi za desert. Vrlo ukusno uz čaj i kakao! Mirisno je i slatko, a tijesto s kvascem prozračno i vrlo mekano. Ali nema ništa teško pripremiti.
Općenito, imate puno razloga da sami probate skuhati mađarice! preporučujem.
Dobar tek!

Da se tijesto ne bi zalijepilo za radnu površinu dok ga razvaljate, pospite ga brašnom ili na vrh stavite papir za pečenje.