Kako pravilno piti rum: korisni savjeti. Korisna svojstva ruma

Rum još uvijek ima reputaciju pomorskog pića, no izdašnost mirisa i okusa daleko ga odvodi od stereotipa morske panorame. Eterična podloga od banane, ananasa i vanilije lebdi prema slatkom "tijelu" i završava negdje u bačvi od tropskog hrasta, darujući receptore bogatim tonovima okusa. Ako ste tek na početku svog putovanja u odležana pića, rum će biti savršen početak i dobar ritam, tim više što je cijena dobrog odležanog karipskog destilata znatno niža od cijene premium boce konjaka ili viskija. Dakle, što je rum, gdje i kada se počeo pripremati, koje se vrste mogu naći na tržištu i što, točno, treba učiniti s ovom sortom?

Rum je destilirano alkoholno piće koje se dobiva fermentacijom i daljnjom destilacijom sladovine od nusproizvoda proizvodnje šećerne trske, poput melase i melase, kao i čistog soka od trske. U početku je to bistro piće koje često odležava u hrastovim bačvama, nakon čega dobiva bogatu zlatnu nijansu. Rum se proizvodi diljem svijeta, ali velika većina “dobrih” primjeraka dolazi s Kariba i Latinske Amerike.

Nažalost, definicija ruma klimava je kao i moral gusara vjetra. Zapravo, može se odnositi na bilo koje alkoholno piće napravljeno od melase, soka trske ili melase i destilirano bilo gdje u svijetu. Metoda destilacije također nije regulirana, što diktira samo stil proizvodnje. Tradicionalni pot stillovi koriste se u zemljama engleskog govornog područja: Jamajci, Barbadosu, Trinidadu, St. Kittsu, regiji Demerara u Gvajani i Britanskim zavjetrinskim otocima, pa tamošnji rum ima poseban okus i miris. Stupce kontinuiranog ciklusa koristi španjolska dijaspora: Kuba, Gvatemala, Panama, Dominikanska Republika, Nikaragva, Portoriko, Kolumbija i Venezuela, gdje je rum lagan i neutralniji.

Nakon destilacije rum treba odmoriti. Svijetli rum se obično ostavlja godinu dana u čeličnim spremnicima prije nego što se pougljeni i puni u boce. Ali češće odležava u hrastovim bačvama, koje piću daju lijepu boju, kao i bogat okus i miris. Za razliku od viskija, rum ne odležava dugo, što je uvjetovano klimom - "klima" u vrućim tropskim zemljama je ogromna - tijekom 10 godina odležavanja bačva može izgubiti od 40 do 45 posto alkohola. Zbog toga odležani tropski rum u bačvi provede najviše 3-5 godina, dok sjevernoamerički do 10 godina i više. Treba imati na umu da vruća klima doprinosi bržem starenju pića. U skladištima gdje je temperatura zraka ispod 30 o C, dvije godine odležavanja jednake su šest do osam godina u skladištu u Škotskoj.

Dvije godine odležavanja karipskog ruma u bačvi jednako je 6-8 godina odležavanja škotskog viskija.

Većina proizvođača koristi bačve za burbon jer su cjenovno najpovoljnije - prema zakonu, burbon se može odležati samo u novoj bačvi, pa se nakon jedne runde infuzije bačve prodaju po povoljnim cijenama diljem svijeta za odležavanje ostalih pića. Ali neke tvrtke eksperimentiraju koristeći tradicionalne bačve od viskija od šerija, Madeire i porta (na primjer, dominikanski brugal) ili bačve od francuskog limousin hrasta (na primjer, haićanski Rhum Barbancourt).

Postoji mnogo klasifikacija, ali rum je jedan

Postoji mnogo vrsta ruma. Pravila za njegovu proizvodnju različito su napisana u različitim zemljama. Najčešće se kategorizacija temelji na jačini pića i minimalnoj starosti. Na primjer, u Kolumbiji rum mora imati snagu od najmanje 50% vol., A u Venezueli i Čileu - 40% vol. Prema pravilima EU-a, rum se mora destilirati na 96% ABV i puniti na minimalni ABV od 37,5%. Arome nisu dopuštene, iako se može dodati karamela kako bi se piću dodala boja. U Meksiku, na primjer, rum mora odležati najmanje 8 mjeseci, u Dominikanskoj Republici - 1 godinu, u Venezueli - 2 godine, ali kubanski rum je klasificiran prema razdoblju odležavanja: 3 godine - zlatni rum, 7 godina - tamni, a obični svijetli Blanc može se prodavati odmah nakon proizvodnje.

Na Karibima, kao što je ranije rečeno, svaki otok ili proizvodno područje ima svoj jedinstveni stil ruma. Ti se stilovi obično grupiraju prema jeziku koji je tradicionalan za regiju. Dakle, rum se dijeli na stilove prema:

1. španjolski "Ron": Dijaspora koja govori španjolski proizvodi svijetli rum na stupovima kontinuiranog ciklusa, koji se odlikuje glatkim okusom. To uključuje kubanske i portorikanske stilove proizvodnje.
2. engleski"Rum": Dijaspora s engleskog govornog područja radije priprema tamni rum s loncima koji ima svjetliji okus i miris. Tipični predstavnici ovog stila su jamajčanski rum i rum iz regije Demerera u Gvajani.
3. francuski"Rhum": Francusko govoreće dijaspora proizvodi takozvani “poljoprivredni rum” (rhum agricole), koji se pravi samo od soka trske, bez melase i melase. Ovaj stil tipičan je za francusku Zapadnu Indiju, Martinik, Marie-Galante i Guadeloupe.

Francuzi, sa svojom karakterističnom pedantnošću kada su u pitanju alkoholna pića, prvi su i jedini stvorili zakonsku osnovu za proizvodnju i klasifikaciju ruma. Rhum s Martiniquea ima čak i svoje ime, AOC Martinique Rhum Agricole. Rhum agricole nije jedini rum koji se proizvodi od čistog soka šećerne trske. U Brazilu se cachaça proizvodi po istom principu. U nizu zemalja nazivaju ga "brazilski rum", čime ga izdvajaju kao zasebnu skupinu pića, ali u Sjedinjenim Državama cachaça se zakonski smatra rumom. O ovom piću ćemo svakako razgovarati kasnije, ali sada prijeđimo na poznatiju klasifikaciju ovog pića, po sorti.

• Svijetli rum(svijetlo, bijelo, srebrno) – prilično slatko, slabog profila okusa. Lagani rumovi obično odležavaju u spremnicima od nehrđajućeg čelika do godinu dana, a zatim se filtriraju prije punjenja u boce. Ovakav pristup čini piće laganim i potpuno prozirnim, što ga čini najpopularnijim sastojkom za koktele.
• Zlatni rum(zlato, jantar) - odležavaju do 1,5 godine u hrastovim bačvama, obično bourbon, ali njihova boja može biti povezana i s mješavinom svijetlih i odležanih sorti, kao i s dodatkom karamele. Golden rum je na pola puta između koktel rumova i rumova u kojima se može uživati ​​čist.
• Tamni rum(tamno) – odležava u hrastovim bačvama dvije godine ili više. Tamnije je od zlata i bogatije i okusom i mirisom. Tamni rum često se koristi u kulinarstvu, a pije se i čist.
• (aged, sipping) - velika kategorija koja uključuje odležane primjerke pića, koji su viski u svijetu ruma. Ovaj rum treba piti samo u čistom obliku. Istina, činjenica da je rum označen kao stari ne jamči da će biti dobar, jer, kao što smo već shvatili, nema jasnih pravila. Jedino što “odležavajući” rum iz Francuske Zapadne Indije mora odležati u bačvi najmanje tri godine.
• Začinjeni rum(začinjeno) - rum s dodatkom začina i bilja (cimet, klinčić, ružmarin itd.). Zapravo, radi se o začinjenoj infuziji ruma. Najpopularnije su sorte na bazi zlatnog ruma, a najskuplje na bazi tamnog ruma. Odličan sastojak za samostalne koktele.
• Jaki rum(overproof) - popularan na karipskim otocima. Sadrži do 70-75% alkohola. Čest sastojak koktela, posebno za punč.

Tu su i aromatizirani rumovi, koji uopće ne zaslužuju pozornost (osim možda), kao i tzv. naval rum (navy, naval) - jaki rum (50% alkohola), koji svoje ime duguje obrocima ruma tijekom vrhunac britanske mornarice (pročitajte dolje) . Navy rum je vrsta tamnog ruma, mješavina engleskog i španjolskog stila ruma, kao i teškog, gustog Demerara ruma. Između ostalog, rhum agricole se često izdvaja kao zasebna vrsta ruma, no već smo saznali da se radi o zasebnom stilu.

Povijest ruma

Otkriven u Aziji i donesen u Europu od strane hodočasnika prvog križarskog rata (1096.-1270.), šećer od trske je u to vrijeme bio rijetka i skupa roba. Postupno je počeo dobivati ​​gospodarski značaj. U 14. stoljeću Venecija je preuzela trgovački monopol i razvila prve postupke za rafiniranje šećerne trske. Ljubomorni na ovaj uspjeh, Portugalci i Španjolci osnovali su plantaže i pogone za preradu u svojim kolonijama: Madeiri, Kanarskim otocima, a kasnije i Azorima. Lisabon je ubrzo postao glavno središte proizvodnje šećera.

Otkriće Amerike omogućilo je proširenje geografije uzgoja šećerne trske zahvaljujući portugalskom brodarstvu. Dok su Brazil, Peru i Meksiko predstavljali uzbudljive mogućnosti zbog svojih prirodnih resursa (drvo, zlato, minerali), Karibi su brzo postali središte uzgoja šećerne trske. Kristofor Kolumbo donio je prve izdanke trske u Zapadnu Indiju negdje u kasnom 15. stoljeću. Prvi put je zasađena na otoku Hispaniola (Haiti i Santo Domingo). Godine 1512. Španjolci su započeli agresivnu kampanju za razvoj plantaža šećerne trske na Kubi. Do 1520. godine šećerna se trska proširila Južnom Amerikom, Meksikom, Peruom i Brazilom.

Kako je rum promijenio Ameriku

Većina povjesničara slaže se da se prvi rum počeo proizvoditi na Barbadosu, no postoje i zapisi koji potvrđuju da se rum proizvodio i u Brazilu 1620-ih (limena boca s rumom). Međutim, rum se počeo destilirati na Karibima, a kasnije, između otprilike 1630. i 1660. godine, pronašao je put do američkih kolonija. Godine 1664. Britanci su osnovali prvu destileriju ruma na Staten Islandu, a 3 godine kasnije otvorena je destilerija u Bostonu. Za kratko vrijeme rum je postao značajan izvor prihoda britanskih kolonija. Čak se koristio i kao valuta.

S vremenom je rum postao toliko popularan da je stvoren trgovinski sporazum poznat kao "Tripartitna trgovina", koji je dopuštao trgovinu rumom, melasom i robovima. Vjeruje se da je ovaj sporazum bio toliko koristan da je Zakon o šećeru iz 1764. godine, koji je suspendirao sporazum, postao uzrokom američke revolucije. Dakle, možemo reći da je rum učinio Ameriku ovakvim kakva je danas. Istina, sjevernoamerički rum brzo je propao, čemu je pridonio rat i sve veća popularnost viskija.

Kako je rum plovio

Rum i mornari identificirani su od 1655. godine, kada su Britanci zauzeli Jamajku. Tada je karipsko piće zamijenilo tada popularnu rakiju koju su svakodnevno pili mornari na svim brodovima tijekom dugih pomorskih putovanja (voda se brzo pokvarila, a piva je ponestalo). Pili su rum na sve načine. Prvo čisti, zatim s limunovim sokom, no admiral britanske flote Edward Vernon posumnjao je u borbenu učinkovitost svojih podređenih koji su se na poslu brzo napili do smrti - od 1740. rum se po njegovoj naredbi počeo razrjeđivati ​​vodom. Admiral je, inače, uvijek nosio fejni plašt, koji se zvao "grogramski plašt". Vjeruje se da se tako pojavio, koji je zapravo izvorno bio obična mješavina ruma i vode. Do 31. srpnja 1970. rum je bio dio dnevnog obroka svakog mornara Kraljevske mornarice, ali je ukinut.

Kako je rum postao lagan

Sve do kraja 19. stoljeća rum se povezivao isključivo s pićem siromašnih i mornara, jer je bio vrlo masnat, jak i iskreno loše kvalitete. Naravno, to nisu čista aristokratska pića Europe, koja su destilirana nekoliko puta. No, Španjolci su u piću vidjeli potencijal i španjolska kraljevska komora raspisala je natječaj za razvoj industrije ruma, koji je obećavao velike počasti onima koji unaprijede proces proizvodnje ruma. Svima su se svidjeli izgledi, a kao rezultat toga rum je postao mnogo čišći i ugodniji za piće.

U to je vrijeme svijet ugledao lagani rum Bacardi. Godine 1843. don Facundo Bacardi Masso preselio se iz Španjolske u Santiago de Cuba. Svidio mu se državni natječaj i počeo je aktivno eksperimentirati s procesom proizvodnje pića. Kao rezultat plodonosnog rada, korištenja različitih tehnologija destilacije, ugljenih filtera i posebnih kvasaca, dobiven je nadaleko poznati svijetli rum blažeg okusa. A 1862. Don Facundo je osnovao svjetski poznatu tvrtku Bacardi. U dobru i zlu, upravo zahvaljujući Bacardiju rum je duboko ušao u miksologiju i tamo ostao, čini se, zauvijek.

Prvo pročitajte članak o preporukama za kupnju prve boce kako biste se upoznali s ovim pićem. U njemu ćete pronaći popise budžetskih i premium rumova koje bi svakako trebali probati svi kojima je stalo do dobrih odležanih pića. Ovaj put ćemo vam preporučiti nekoliko odležanih primjeraka različitih proizvođača s Kariba, kako biste u potpunosti osjetili koliko rum može biti drugačiji.

Barbados. Rum se na otoku destilira više od tri stoljeća, uglavnom u loncima. Destilerija Foursquare drži se tradicije, ali se ne boji eksperimentirati i uvesti nove metode proizvodnje. Među najboljim rumovima destilerije je Doorly's XO, koji sadrži začine, karamele, vaniliju, orašaste plodove i bananu.

Jamajka. Otok proizvodi širok izbor stilova ruma, ali destilerija Appleton Estate uvijek je sinonim za buntovnički rum. Njezina 12-godišnjakinja je vrhunska, donosi duboku, seksi, slatku vaniliju, zavodljivu karamele i lijepu bananu za vaše nepce.

Trinidad. Ovo je jedno od najvećih industrijskih središta na Karibima, gdje se slavi i najživlji karneval na svijetu. Destilerija Angostura obuhvaća obje strane ovog otoka, destilirajući svoj rum na stupovima epskih razmjera, ali s dušom. Angostura 1919 izvrstan je eksponat, s jasno ispupčenom čokoladom, dugotrajnim hrastovim začinima i dugim završetkom u boji cimeta.

Gvajana. Demerara šećer osnova je svih rumova ovdje, što rezultira dubokim, glatkim napitkom. Diamond Distillery miješa metode destilacije pomoću najstarije Coffey kolone na svijetu. Njezin 15 godina star El Dorado je arhetip svih odležanih rumova, bogat zrelim bananama, slatkoćom zagorjelog šećera i citrusnim začinom iz hrastove bačve.

Gvatemala. Nama poznatija po kavi, ova regija proizvodi najkvalitetniji rum. Rum iz destilerije Zacapa bit će završni akord naše preporuke, ali će vas značajno udariti po džepu. Uz prosječnu starost od 23 godine po boci, ovaj rum odležava u hladnoj klimi na 2300 metara nadmorske visine, koristeći metodu solera kako bi se izvuklo ono najbolje što bačva od sherryja može ponuditi. Očekujte besprijekorne note kakaa potpomognute slatkim začinima.

Bilo da je rum engleski rum, francuski rum ili španjolski ron, ovaj destilat napravljen od šećerne trske ostaje zajednički nazivnik između karipskih otoka i južnoameričkih zemalja, svaka sa svojom kulturom i mnogim tradicijama i... vlastitim stilom ruma!

Alkoholna pića zadivljuju svojom raznolikošću. Fina vina, pjenušavi šampanjac, ukusno pivo, jaki martini, aromatični likeri - sve vrste tekućih delicija koje sadrže etilni alkohol nemoguće je nabrojati. Istaknuti predstavnik obitelji jakih pića je rum. Njegova posebnost nije samo svijetli okus i miris, već i kombinacija sa svim vrstama jela i slastica. Glavna stvar koja zanima najsvjesnije ljubitelje ruma je hoće li koristiti tijelu ako se ne zlorabi. Pokušajmo saznati.

Povijesna pozadina

Najživopisnija asocijacija koja se javlja u glavi svakog od nas kada izgovaramo riječ "rum" su pirati. Ispostavilo se da to nije bez razloga. Neki će reći da su za to krive pustolovne knjige, ali povjesničari kažu da je u 17. stoljeću rum među filibusterima doista bio vrlo popularan. Osim toga, preferirali su ga lovci na blago i obični pomorci. S vremenom se ova uvelike štetna navika morskih zatočenika i ljubitelja avanture ispijanja ruma iz stvarnog života preselila u akcijska djela slavnih pisaca.

Stručnjaci nekoliko zemalja nazivaju rodnim mjestom ruma: Kuba. Portoriko i Jamajka. Do danas se ovo žestoko piće iz ovih zemalja uspješno izvozi u različite dijelove svijeta. Tajnu izrade alkoholne delicije znaju samo njeni proizvođači i danas se, kao i prije mnogo stoljeća, čuva u tajnosti.

U istom 17. stoljeću prvi put je organizirana industrijska proizvodnja ruma. Prvi put se pojavio na otoku Barbadosu, točnije na plantažama trske. To se objašnjava činjenicom da je u opisano doba žestoko piće dobiveno preradom proizvoda proizvodnje šećera od trske - melase. Ubrzo je glas o pojavi nove alkoholne delicije stigao do stanovnika Europe i američkog kontinenta. Godine 1665. Britanci su napali Jamajku. Očigledno su uspjeli otkriti tajnu recepta za lokalno alkoholno piće, jer se neko vrijeme nakon gore navedenog događaja rum počeo proizvoditi na području jedne europske države.

U našoj zemlji počeo se proizvoditi u sovjetsko doba. Domaća proizvodnja pića počela je funkcionirati od sredine prošlog stoljeća. Da budemo pošteni, to nije bio čisti rum, već tinktura, čiji su glavni sastojci bili sok od suhih šljiva i alkohol od ruma. “Sovjetski rum” - tako se zvalo novopečeno piće - imao je gorak okus. Kao sirovina za njegovu proizvodnju korištena je i šećerna trska. Bilo je to vrlo kvalitetno piće koje je postalo izvozni artikl.

Tehnologija proizvodnje proizvoda

Današnji rum se, kao i prije mnogo stoljeća, proizvodi od melase trske. Dodatni sastojak je sirup od trske. Ove dvije vrste sirovina se spajaju, nakon čega se fermentiraju dodavanjem određene vrste mikroorganizama kvasca u masu, te podvrgavaju destilaciji. Rezultat je prozirna tekuća tvar koja se stavlja u bačve od prirodnog hrasta. U takvim posudama rum se čuva 3-4 godine, održavajući temperaturu u prostoriji s bačvama unutar +18+22°C.

Nakon odležavanja pića, sljedeći korak je njegovo miješanje. Ovaj postupak se provodi kako bi proizvod dobio profinjeniji okus i miris. Rum je obogaćen mirisnim začinima, biljem, voćnim ekstraktima, dodaje se karamela, a miješa se i s clairom, vodom i šećernim sirupom. Maksimalna snaga alkoholnog pića doseže 75%.

Malo o sortama ruma. Klasificiraju se na tamne, zlatne, svijetle i aromatizirane. Tamni rumovi imaju duži period odležavanja. Piju se ohlađeni. Jantarne i zlatne sorte pića vrlo su ukusne. Sadrže note čokolade, vanilije i karamele. Lagani rumovi su slatkog okusa i čiste teksture te nisu prejaki. Zbog toga se često nazivaju srebrom. Lagani rum dosljedno postaje osnova za pripremu raznih koktela.

Sastav i prednosti ruma

Uzimajući u obzir činjenicu da se rum proizvodi preradom šećerne trske i melase, postaje jasno da je ova alkoholna poslastica bogata ugljikohidratima. Šećeri u rumu uključuju maltozu, glukozu i dekstrin. Jasno je da sadrži i etilni alkohol. Zbog prisutnosti određenih biljnih dodataka u rumu, ovaj proizvod je prepun biološki aktivnih tvari i vjerojatno se može pohvaliti malom količinom mineralnih spojeva.

Očito, teško piće s mirisnom aromom i svijetlim okusom vjerojatno neće imati neka posebna korisna svojstva. Međutim, rum ipak ima neke zdravstvene prednosti.

Prvo, pijenje ruma povoljno djeluje na probavu. Pod utjecajem ovog pića, gastrointestinalni trakt počinje raditi brže i bez ikakvih kvarova.

Drugo, rum pomaže da se smirite i savršeno otklanja umor koji se nakupio tijekom dana. Zahvaljujući žestokom piću, osoba dobiva naboj živahnosti, snage, a njegova energija se povećava.

Treće, rum se može koristiti kao izvrsno sredstvo za zagrijavanje tijekom hladne sezone. Posebno je prikladan kada je tijelo pothlađeno.

Četvrto, ukusno i aromatično alkoholno piće ima visoku razinu dezinfekcijskih svojstava. Zbog toga su gusari i razbojnici dodavali malo ruma u vodu koja nije bila baš čista i postala je sasvim pitka. Osim toga, takva je vlaga dugo zadržala svježinu.

Upotreba ruma

Vruće piće svijetlog okusa ljudi koriste ne samo kao alkoholnu poslasticu. Aktivno se koristi u kuhanju, proizvodnji slastica i kozmetici. Rum često postaje sastavni dio tijesta, svih vrsta slastica i marinada. Ponekad procesi konzerviranja i flambiranja ne mogu bez njega. Među slastičarskim proizvodima često se mogu naći čokolade s punjenjem od ruma. Ovo piće se dodaje čaju i kavi za aromatiziranje.

U kozmetologiji se rumom obogaćuju šamponi i balzami za kosu, losioni za lice, kreme za problematičnu i masnu kožu. Ova mjera omogućuje postizanje dugotrajne čistoće kovrča, normalizaciju lojnih žlijezda epiderme i nestanak akni.

Šteta i kontraindikacije ruma

Pijenje ruma treba biti rijetko i odmjereno. Pretjerana konzumacija ovog žestokog pića, kao i svakog drugog, dovodi do razvoja ovisnosti o alkoholu. A potonji je prepun poremećaja rada mozga, mentalnih poremećaja, potpunog gubitka volje, pogoršanja srca, gubitka elastičnosti krvnih žila, degeneracije i, kao rezultat, ciroze jetre.

Rum je strogo zabranjen za žene tijekom trudnoće i dojenja, starije osobe, djecu i tinejdžere. Uzimanje bilo kakvih lijekova nije kompatibilno s pijenjem jakih pića. Također ne biste trebali piti rum prije vožnje automobila. Isto pravilo vrijedi i ako se nakon toga očekuje mentalni rad.

Ponomarenko Nadežda

Prilikom korištenja ili ponovnog ispisa materijala potrebna je aktivna poveznica na!

Rum je alkoholno piće koje nastaje destilacijom šećerne trske i fermentacijom.

Povijest stvaranja i značajke

Rum se proizvodi destilacijom melase i sirupa od šećerne trske, a zatim odležavanjem u hrastovim bačvama. Glavna proizvodnja ruma odvija se u Australiji, Indiji, Južnoj Americi, SAD-u i na Karibima.

Postoji mnogo vrsta ovog alkoholnog pića. U kulinarstvu se obično koristi svijetli rum koji se dodaje koktelima i desertima.

Rum je tradicionalno piće i kulturna baština zapadnoindijskog otočja. Ovo piće je postalo sredstvo ropstva Britanaca Ujedinjenog Kraljevstva.

Povijest ruma počinje u staroj Indiji, kada je nastalo piće Brahm, koje je bilo šećerno vino. U 16. stoljeću nastao je tradicionalni recept za rum.

Melasa je otkrivena u poljima trske i postala je glavni sastojak fermentacije ruma.

Nakon stvaranja tradicionalnog recepta na Karibima, ovo se piće počelo širiti diljem Južne Amerike. U 17. stoljeću rum se počeo aktivno proizvoditi u Sjedinjenim Državama i stekao veliku popularnost. Prema statističkim podacima, svaka osoba u američkim kolonijama konzumirala je 10-12 litara ruma godišnje.

U Europi se rum počeo proizvoditi krajem 17. i početkom 18. stoljeća, ali je stekao popularnost tek među nižim slojevima. Krajem 18. stoljeća ovo se piće posebno raširilo u Engleskoj, Francuskoj i Italiji.

Posebno značenje rum je dobio za pomorce i navigaciju. U 19. stoljeću piće se povezuje s gusarima i pomorskim putovanjima, Britanskom ujedinjenom kraljevskom mornaricom i Britanskom mornaricom.

U 20. stoljeću rum se proširio svijetom i počeo se konzumirati ne samo kao alkoholno piće za blagdanski stol, već i kao sastojak raznih jela i peciva.

Sorte ruma

Postoje tri glavne vrste ruma - tamni, zlatni i svijetli. Ove se sorte razlikuju po mjestu podrijetla i načinu pripreme.

Lagani rum je blagog okusa i suptilne arome, a uglavnom se koristi za izradu koktela. Amber rum ima srednje tijelo i okus karamele, a odležava u hrastovim bačvama.

Tamna sorta odležava u pougljenjenim bačvama i ima jak okus karamele s primjesama začina i melase. Ova sorta se koristi za kuhanje i razne koktele.

Kako bi rum dobio posebnu snagu, dugo odležava i stvara vrhunsko piće s udjelom alkohola većim od 75%. Ovo piće ima izražen okus i jaku aromu, konzumira se u čistom obliku uz dodatak male količine leda.

Sadržaj kalorija u rumu

Kalorični sadržaj ruma spada u kategoriju prosjeka, ali ovo piće se ne preporučuje uključiti u dijetalni jelovnik.

Kalorični sadržaj ruma je 220 kcal.

Korisna svojstva ruma

Rum ima mnogo korisnih svojstava. Ovaj napitak koristi se za obloge u liječenju radikulitisa, reumatizma i gihta. Oblozi s rumom djeluju zagrijavajuće, dekongestivno i protuupalno.

Za liječenje bolesti dišnih organa koristi se mješavina od ruma, u koju se doda naribani luk i mlijeko, prokuha i prelije s malo meda. Kod prehlade, upale grla i bronhitisa popijte malu količinu ruma s limunovim sokom i medom.

Za liječenje rana, čireva i opeklina koristi se uvarak od nevena s dodatkom 1 žlice ruma, kojim se operu upaljena područja kože.

Rum je koristan kao kozmetički sastojak, a od njega se prave posebne maske uz dodatak meda, krastavca i rajčice. Maska ima tonik i učinak čišćenja.

Ovaj napitak jača kosu, daje joj svilenkastost i zdrav izgled, a također potiče rast kose. Mala količina ruma dodaje se tonicima i losionima za pranje.

Zbog dobrog okusa ovo se piće često koristi u kulinarske svrhe. Dodaje se marinadama, desertima i pekarskim proizvodima, a koristi se i u konzerviranju povrća i voća.

Kontraindikacije

Rum je jako alkoholno piće koje je kontraindicirano tijekom trudnoće i dojenja, kao i tijekom uzimanja lijekova i liječenja psihičkih bolesti.

Ovaj napitak ne smiju konzumirati djeca mlađa od 18 godina te osobe koje upravljaju motornim vozilima i imaju alergijske reakcije na alkoholna pića.

Po prvi put tekućina slična rum, počeo se izrađivati ​​u Indiji i Kini prije gotovo 1000 godina. Moderna verzija legendarnog pića rođena je tek u 17. stoljeću na kolonijalnim plantažama egzotičnih karipskih otoka. Barbadoški robovi koji su radili na žetvi trske primijetili su jedinstvenu sposobnost melase, nusproizvoda proizvodnje šećera, da fermentira u prilično jak alkohol. Daljnja destilacija očistila je piće od nečistoća i povećala njegovu koncentraciju, postupno ga pretvarajući u pravi aromatični rum.
Nova vrsta alkohola brzo je stekla široku popularnost, au nekim se regijama čak koristila i kao valuta za međusobne obračune. U primarnoj Europi potražnja za rumom bila je još veća i bio je cijenjen na razini zlata.
Danas se rum koristi ne samo za namjeravanu svrhu, odnosno kao samostalno alkoholno piće, već se dodaje i raznim koktelima, punčevima, nadjevima za slatkiše, umacima, marinadama i mesnim jelima karipske kuhinje. Nekoliko kapi ruma daje jedinstvenu aromu klasičnoj crnoj kavi, slasticama i originalnim gurmanskim slasticama. Ovo piće se koristi za konzerviranje voća i bobica, flambiranje hrane i pripremu poznatog jamajčanskog likera Tia Maria.

Prednosti ruma

U početku je rum bio namijenjen za dezinfekciju pitke vode i produljenje njezinog roka trajanja, što je bilo posebno važno na dugim pomorskim putovanjima. Osim toga, piće se koristilo kao lijek za mnoge tropske bolesti. Tinktura rum-češnjaka s medom koristila se za borbu protiv hripavca, upale grla i bronhitisa.

Šteta i kontraindikacije

Rum, kao i svaki drugi alkohol s visokom otpornošću, strogo je kontraindiciran za trudnice, dojilje i adolescente mlađe od 18 godina. Ne preporuča se miješati s lijekovima i koristiti prije rukovanja bilo kojom mehaničkom opremom (vozila, strojevi i sl.).