Kako napraviti kavijar od tikvica ukusnijim nego u trgovini. Squash kavijar kao u trgovini s brašnom za zimu

[Dopunjeno izdanje - kolovoz 2018. Denis Povaga]

I sada, u jeku priprema za 2018., odlučili smo ažurirati članak novim receptima. A danas ćete naučiti ne samo najbolji recepti za kavijar od tikvica za zimu, ali i općenito ukusni recepti, od koje - prste ćete polizati!

Starija generacija pamti okus kavijara od tikvica iz djetinjstva. Devedesetih godina prošlog stoljeća, osim njega, na policama nije bilo praktički ničega. Tikvice sazrijevaju u ranu jesen, pa je sada vrijeme za pripremu konzervirano povrće za zimu.

Izradak sadrži minimalna količina kalorija, a ne opterećuje probavni sustav. Stoga se jelo može konzumirati kada razne bolesti i tijekom mršavljenja.

U ovom članku ćemo pogledati najuspješnije opcije za pripremu pripravaka od povrća.


Ako nikada niste pripremali kavijar od tikvica kod kuće, možete koristiti jednostavan recept. Unatoč pojednostavljenom procesu kuhanja, pripravak ispada vrlo ukusan. Stoga svakako smotajte nekoliko limenki za zimu.

Sastojci:

  • 3 kg tikvica.
  • 1 kg mesnatih rajčica.
  • 1 kg luka.
  • 1 kg mrkve.
  • 150 ml biljnog ulja.
  • 1 žlica 9% octa.
  • Granulirani šećer, crni papar i kuhinjska sol prema sklonosti.

Postupak kuhanja

Tikvice je potrebno dobro oprati. Kako kavijar ne bi imao zelenkastu nijansu, preporučuje se oguliti koru. Prezrelo voće može imati velike sjemenke; one se moraju ukloniti. Narežite povrće na male komadiće. Ugrijati suncokretovo ulje u tavi i ispecite tikvice u nekoliko porcija.


Kada se povrće malo poprži, pokrijte tavu poklopcem i pirjajte 10-15 minuta dok ne omekša. Zatim ih prebacite u emajl tava veliki volumen tako da u njega stanu svi potrebni proizvodi.


Nasjeckajte na sitno luka. Kako biste spriječili da vam prskanje i pare povrća uđu u oči, preporuča se namazati daska za rezanje malo soli i oštrim nožem. Zatim popržite luk na suncokretovom ulju.


U sljedećoj fazi operite mrkvu, po potrebi uklonite gornji sloj i naribajte povrće. Pirjajte na ulju u dubokoj tavi dok povrće ne omekša. Sve pripremljene sastojke dodajte u posudu s tikvicama.


Rajčice operite i stavite u kipuću vodu nekoliko sekundi. Nakon toga možete lako ukloniti kožu.


Samljeti rajčice u blenderu. Dobiveni sok dodajte ostalim proizvodima i izmiješajte mikserom.


Smjesu od tikvica stavite na štednjak i kuhajte na laganoj vatri 2-3 sata. Vrijeme ovisi o volumenu mase. Po potrebi popapriti, posoliti i dodati mala količina Sahara.


Nekoliko minuta prije kuhanja dodajte ocat. Nakon toga se kavijar može sipati u staklenke koje prethodno treba sterilizirati.


Preokrenute staklenke zamotajte u deku ili ručnik i ostavite 12 sati na hladnom mjestu. Ako ne prekršite tehnologiju kuhanja, kavijar se neće pokvariti na sobnoj temperaturi.

Kavijar s tijestom od rajčice za zimu kod kuće


Za pripremu kavijara, umjesto svježe rajčice možete koristiti pastu od rajčice. Razlika domaća izrada je da možete kontrolirati konzistenciju i količinu sastojaka, tako da se snack može pripremiti prema vašim željama.

Sastojci:

  • 2 kg zrelih tikvica.
  • 150 g konzervirane paste od rajčice.
  • 1 kg luka.
  • 1 kg mrkve.
  • 200 ml suncokretovog ulja.
  • 1 žličica 70% octene kiseline.
  • Mala količina vode.
  • 2 žlice kuhinjske soli.
  • 4 žlice granuliranog šećera.

Priprema kavijara korak po korak

Sve povrće prvo treba oprati i oguliti, a staklenke treba tretirati kipućom vodom. Mrkvu narežite na kockice srednje veličine. Za pripremu kavijara možete koristiti tavu s debelim stijenkama, duboku tavu ili kotao. Zagrijte biljno ulje u posudi i dodajte mu nasjeckanu mrkvu. Povrće prelijte vodom, pospite šećerom i solju, pa dobro promiješajte. Pokrijte poklopcem i pustite da prokuha, dinstajte mrkvu 10 minuta.


U međuvremenu narežite tikvicu na male kockice. Zatim nasjeckajte luk. Po želji za kuhanje možete koristiti gorčicu. Zeleni papar, iz kojeg je potrebno izvaditi sjemenke i sitno nasjeckati. Pripremljene sastojke dodajte u posudu s mrkvom i promiješajte. Pokrijte tavu poklopcem, pustite da zavrije, pa pirjajte dok povrće ne omekša (oko 20 minuta).


Povrću dodajte pastu od rajčice, promiješajte i pirjajte 10 minuta. Ostavite krov malo otvoren kako bi sva tekućina isparila.


Dodati u spremnik octena kiselina i kuhajte još 2-3 minute. Zatim prebacite proizvode u zdjelu blendera i temeljito ih sameljite.


Masu od tikvica vratite na štednjak i prokuhajte. Nakon toga, grickalica se može staviti u staklenke. Poklopci moraju biti kuhani. Od upotrijebljenih proizvoda dobiju se 4 staklenke zapremine 750 ml.


Ovako pripremljen kavijar sigurno će se svidjeti vašim najdražima. Možda će postati vaše omiljeno jelo.

Najbolji recept za kavijar od tikvica s majonezom


Kavijar od povrća može djelovati kao zasebno jelo ili uz ribu ili meso. Svaka osoba ima svoje preferencije, tako da možete koristiti raznih sastojaka. Ako vam se ne sviđa kavijar od tikvica s kiselim okusom, preporučuje se da mu dodate majonezu.

Sastojci:

  • 6 kg tikvica.
  • 500 grama majoneze.
  • 500 grama paste od rajčice.
  • 6 glavica luka.
  • 200 ml suncokretovog ulja.
  • 4 žlice octa.
  • 4 žlice granuliranog šećera.
  • 2 žlice kuhinjske soli.

Način kuhanja

Na početni stadij morate pripremiti tikvice. Ako su mlade, onda ih je dovoljno oguliti. Ako ima velikih sjemenki, moraju se ukloniti. Zatim ih narežite na male kockice.


Nasjeckane tikvice stavite u veliku emajliranu tavu. Povrće se mora povremeno miješati kako ne bi izgorjelo, inače će se pripravak pokvariti. Nakon što prokuha, pirjajte tikvice sa zatvorenim poklopcem 2 sata. Kada daju sok, potrebno je smanjiti toplinu.


Luk sameljite u blenderu da dobijete kašastu masu, kao što je prikazano na slici ispod.


Kad su tikvice gotove, sameljite ih mikserom ili blenderom.


U tavu s tikvicama dodajte nasjeckani luk, pastu od rajčice, majonezu, ocat, malo, sol i šećer. Zatim sve sastojke dobro izmiješajte drvenom kuhačom.

Masu od tikvica stavite na štednjak i kuhajte 45 minuta na laganoj vatri. Nakon tog vremena, ulijte grickalice u sterilizirane staklenke i zarolajte poklopce.

Kavijar od tikvica za zimu. Najbolji recept kroz mlin za meso


Kako bi se pojednostavio proces pripreme kavijara, preporuča se sve povrće proći kroz mlin za meso. U ovom slučaju proizvodi ne gube svoja korisna svojstva, a zalogaj se ispostavlja hranjivim i ukusnim.

Sastojci:

  • 2 kg mladih tikvica.
  • 800 g rajčice.
  • 600 grama luka.
  • 500 grama mrkve.
  • 1 kg slatke paprike.
  • 2 glavice češnjaka.
  • 500 ml biljnog ulja.
  • 1 žličica 70% octa.
  • Sol i šećer po ukusu.

Proces kuhanja

  1. Isperite povrće hladna voda. Ako su tikvice prezrele, potrebno ih je oguliti i izvaditi velike sjemenke, a zatim ih narezati veliki komadi. Uklonite kožu s rajčica, stavite ih u kipuću vodu na nekoliko sekundi.
  2. Svo povrće posebno samljeti pomoću stroja za mljevenje mesa. Proizvode nije potrebno miješati, pa je potrebno pripremiti nekoliko dubokih tanjura. Provucite češnjak kroz posebnu prešu.
  3. Na štednjak stavite lonac ili duboku tavu debelih stijenki i zagrijte suncokretovo ulje.
  4. Prije svega, trebate pržiti luk i mrkvu nekoliko minuta kako bi povrće dobilo zlatnu boju.
  5. Nakon toga dodajte preostale sastojke za pire.
  6. Kad mješavina povrća prokuha, dodajte u posudu ocat, kuhinjsku sol, šećer i češnjak. Kuhajte 30 minuta na laganoj vatri.
  7. Dok se povrće kuha, potrebno je staklenke preliti kipućom vodom ili ih staviti u mikrovalnu pećnicu na 1-2 minute.
  8. Kada je kavijar spreman, mora se odmah pakirati staklene posude. Zarolajte poklopce i pokrijte pokrivačem tako da se zalogaj postupno hladi.

Nakon 12-15 minuta, kavijar od tikvica se može konzumirati. Ovako pripremljen zalogaj može se čuvati oko 6 mjeseci.

Kavijar od tikvica bez paste od rajčice. Jednostavan recept


Kavijar od tikvica najčešće se priprema sa pasta od rajčice. Međutim, ne vole svi ljudi ovaj okus ili je kontraindiciran za određene bolesti. U ovom slučaju možete i bez rajčice.

Sastojci:

  • 3 kg tikvica.
  • 4 slatke paprike srednje veličine.
  • 1 kg mrkve.
  • 10 češnjeva češnjaka.
  • 600 grama luka.
  • 200 ml suncokretovog ulja.
  • Crni papar i kuhinjska sol po ukusu.

Priprema korak po korak

Povrće je potrebno oprati, oguliti i narezati na male kockice. Kuhajte proizvode na srednjoj vatri dok ne omekšaju. Za spremanje korisna svojstva i vitamini, sastojci se preporučuju dodati u kipuću vodu.


Dok se povrće kuha, trebate nasjeckati luk i pržiti ga u maloj količini biljnog ulja. Nakon toga pomiješajte proizvode i sameljite ih u blenderu. Možete koristiti i stroj za mljevenje mesa.


U pire od povrća dodajte sol i papar. Stavite posudu na štednjak i kuhajte kavijar 40 minuta na laganoj vatri. Kako biste osigurali da sva tekućina ispari, ne preporuča se pokriti tavu poklopcem. Predjelo je potrebno povremeno promiješati, inače može zagorjeti.


Staklenke prvo morate sterilizirati i osušiti. Morate sipati kavijar dok je vruć, a zatim zarolati poklopce. Ako grickalicu ne možete pohraniti na hladnom mjestu, preporuča se u staklenku dodati 1 čajnu žličicu 9% octa.

Kavijar od tikvica za zimu - recept kao u trgovini

Ako volite kupovni kavijar od tikvica, možete ga napraviti sami kod kuće. To će zahtijevati jednostavne i dostupnih proizvoda. Zalogaj možete pripremiti u laganom kuhalu.

Sastojci:

  • 1 kg tikvica.
  • 0,5 kg luka.
  • 0,5 kg svježe mrkve.
  • 100 ml biljnog ulja.
  • 80 grama konzervirane paste od rajčice.
  • Kuhinjska sol i šećer po želji.

Način kuhanja

Luk i mrkvu operite, ogulite i narežite na sitne kockice. Dodajte u zdjelu multicookera, uključite način rada "Prženje". Dodajte sol sa šećerom, suncokretovim uljem i malom količinom crnog papra u posudu. Pomiješajte sve sastojke i pržite 15 minuta.


Tikvice ogulite i naribajte na srednje velike ribeže.


Za pripremu kavijara od tikvica možete koristiti konzerviranu pastu od rajčice ili je sami napraviti. Naribajte rajčice i stavite ih na štednjak da sva tekućina ispari. Dodajte malu količinu soli i šećera.


Dodajte tikvice u prženo povrće i uključite način rada "Gulanje". Nemojte žuriti s dodavanjem vode u zdjelu multicookera, jer tikvice mogu dovoljna količina sok Kuhajte 40-60 minuta. Kavijar se mora stalno miješati i paziti da ne izgori.


Otprilike 10 minuta prije nego što je snack spreman, u posudu morate dodati domaću pastu od rajčice.


U sljedećoj fazi, sve proizvode samljeti u blenderu dok ne formiraju kašastu masu.


Pire od povrća kuhajte još nekoliko minuta.


Nakon toga kavijar se može odmah konzumirati ili uvaljati u sterilizirane staklenke. Kavijar stvarno ispadne kao u trgovini.

Sve će biti ukusno! Još jedan recept za kavijar od tikvica


Nemoguće je pregledati sve recepte za izradu kavijara od tikvica u jednom članku. Ali razmotrimo drugu opciju.

Sastojci:

  • 1 kg tikvica.
  • 300 grama slatke paprike.
  • 300 grama rajčice.
  • 150 grama luka.
  • 200 grama mrkve.
  • 3 češnja češnjaka.
  • Limunska kiselina.
  • Maslinovo ulje.
  • Sol, šećer i crni papar po želji.

Proces kuhanja

Potrebno je pripremiti sve sastojke. Usput, okus budućeg kavijara ovisi o svježini svakog proizvoda. Stoga morate pažljivo odabrati sve sastojke.

Mlade tikvice oguliti i sitno nasjeckati. Ako koristite prezrele plodove, morate im ukloniti jezgru i sjemenke.


Rajčice su vrlo važne, moraju biti zrele, ukusne i sočne. Da biste skinuli kožu s njih, potrebno je napraviti mali rez, staviti ih u kipuću vodu, a zatim u ledenu vodu. Zatim izrezati na male kockice.


Paprikama također morate skinuti kožu, ali to nije tako jednostavno. Da biste to učinili, povrće mora biti pečeno ili prženo. otvorena vatra, mjesto u plastična vrećica 10 minuta, zatim uklonite film. Ako ne želite komplicirati postupak, možete jednostavno ukloniti gornji sloj pomoću rezača povrća. Papriku je također potrebno nasjeckati.


Bolje je uzeti slatku i mladu mrkvu. Korjenasto povrće sameljite na sitne komadiće.

Luk i češnjak sitno nasjeckajte. Zatim sve sastojke posebno pirjajte nekoliko minuta dok ne budu napola kuhani. Kako ništa ne bi zagorjelo, potrebno je sustavno miješati hranu. Nakon toga pomiješajte sve sastojke u dubokoj posudi, dodajte sol, biber, šećer, limunska kiselina i promiješati. Zadnje sastojke preporuča se dodati po ukusu, ovisno o tome što najviše volite u kavijaru.

Stavite emajliranu posudu na štednjak, pokrijte poklopcem i pirjajte povrće niska toplina, minimalno 40 minuta. Ako želite uvaljati kavijar za zimu, tada morate kuhati najmanje 1 sat. Zatim sameljite sastojke blenderom i kuhajte još nekoliko minuta. Spremni snack može se prebaciti u posude ili uvaljati u staklenke.


Voliš li grickalica od tikvica? Možda imate svoje tajne kuhanja? Podijelite ih s čitateljima bloga.

Sastojci: tikvice, luk, mrkva, paradajz pasta, šećer, ulje, brašno, ocat, sol, češnjak

Postoji mnogo recepata za kavijar od tikvica. Danas sam vam opisala svoj omiljeni recept za ovu ukusnu zimnicu.

Sastojci:

- 2,5 kg. tikvica;
- 800 grama luka;
- 1 kg. mrkva;
- 50 grama paste od rajčice;
- 15 grama šećera;
- 250 ml. suncokretovo ulje;
- 35 grama brašna;
- 30 ml. ocat;
- 15 grama soli;
- 6 češnja češnjaka.

14.09.2017

Kavijar od tikvica s majonezom i pastom od rajčice za zimu

Sastojci: tikvice, luk, paprika, čili, mrkva, paradajz pasta, majoneza, šećer, sol, ulje, papar

Tko ne voli kavijar od tikvice? Mislim da su gotovo svi oduševljeni njome! Znate li kako ga zatvoriti za zimu? Ako ne, preporučujemo korištenje našeg uspješan recept kavijar od tikvica s majonezom i pastom od rajčice. Ispada jako ukusno, vjerujte mi!
Sastojci:
- 1 kg tikvica;
- 300 grama luka;
- 300 grama slatke paprike;
- 1 komad čili papričice;
- 500 grama mrkve;
- 200 grama paste od rajčice;
- 150 grama majoneze;
- 20 grama šećera;
- 15 grama soli;
- 40 ml suncokretovog ulja;
- crni papar;
- začini po ukusu.

03.09.2017

Kavijar od tikvica s rajčicama za zimu

Sastojci: tikvice, mrkva, luk, svježe rajčice, sol, biljno ulje

U današnji recept kavijar od tikvica, umjesto tradicionalne paste od rajčice koriste se svježe rajčice. Tako ćete biti potpuno sigurni da će vaša zimnica biti uistinu zdrava, ukusna i prirodna.

Sastojci:
- 5 kg. tikvica;
- 1 kg. mrkva;
- 1 kg. luk;
- 2,5 kg. svježe rajčice;
- sol;
- 700 ml. biljno ulje.

31.08.2017

Kavijar od tikvica s majonezom i pastom od rajčice

Sastojci: tikvice, luk, paradajz pasta, majoneza, suncokretovo ulje, sol, šećer, lovorov list, crni mljeveni papar

Svaka domaćica bi u smočnici trebala imati nekoliko staklenki kavijara od tikvica. Uostalom, dobro će doći na svakom odmoru. A kada ne znate što kuhati, izlaz će vam biti kavijar od tikvica i krumpir.

Sastojci:
– 3 kg. tikvica,
– 0,5 kg. luk,
– 250 ml. pasta od rajčice,
– 250 g majoneze (bez začina),
– 150 ml. suncokretovo ulje (bez mirisa),
– 2 žlice. l. krupna kuhinjska sol,
– 0,5 žlice. Sahara,
– 2 kom. sušeni lovorov list,
– 0,5 žličice ploda mljevene paprike.

30.08.2017

Kavijar od tikvica kao u trgovini

Sastojci: tikvice, mrkva, luk, rajčica, sol, rafinirano biljno ulje, limunska kiselina, šećer, začinsko bilje, pasta od rajčice

Ako ste ikad pokušali kavijar iz trgovine, onda su ga vjerojatno htjeli naučiti kuhati. Predstavljam vam ovaj recept. Recept za kavijar od tikvica vrlo je jednostavan. Više ne kupujem kavijar od tikvica, jer je moj postao još ukusniji.

Sastojci:

- 1 kilogram tikvica,
- 300 grama mrkve,
- 300 grama luka,
- 300 grama rajčice,
- 2 žličice sitno mljevene kuhinjske soli,
- 100 ml. biljno ulje (dezodorirano),
- pola žličice kristalne limunske kiseline,
- 1 žličica granuliranog šećera (šećer od repe),
- 1 žličica paste od rajčice,
- 50 grama zelenila.

28.08.2017

Kavijar od tikvica za zimu

Sastojci: tikvice, luk, biljno ulje, crvena ljuta paprika, sol, umak od rajčice

Svi uživaju u kavijaru od tikvica - zdravom, ukusnom, aromatičnom i jednostavnom za pripremu. Odlučili smo vam pokazati kako ga pripremiti kod kuće i zarolati par teglica za zimnicu.

Za jelo će vam trebati:
- tikvice - 2 kg;
- luk - 2-3 velike glave;
- biljno ulje - 3 žlice. žlice;
- ljuta crvena paprika - 3 g;
- sol - 1 žličica;
- umak od rajčice - staklo.

24.08.2017

Kavijar od tikvica s majonezom, kao u trgovini

Sastojci: tikvice, luk, mrkva, umak od rajčice, pasta od rajčice, majoneza, šećer, sol, ocat, papar u zrnu, začini

Sendviči su svima bili najukusnija i najdraža hrana u djetinjstvu. I bez sumnje, jedno od vodećih mjesta zauzeo je sendvič od crnog kruha (iako su neki više voljeli bijeli pšenični kruh) s kavijarom od tikvica.

Sastojci:
– 3 kg. tikvica,
– 0,5 kg. luk,
– 1,5 kg. mrkva,
– 250 g paradajz sosa (možete koristiti pastu),
– 200 g majoneze (bez dodataka),
– ¼ žlice. granulirani šećer (bijela cikla),
– 1 žlica. l. krupna kuhinjska sol,
– 3 žlice. l. stolni ocat (6%) ili 2 žlice. l. stolni ocat (9%),
– 5-7 kom. papar u zrnu,
- začini - po ukusu

22.08.2017

Kavijar od tikvica s majonezom i pastom od rajčice

Sastojci: tikvice, luk, šećer, biljno ulje, majoneza, pasta od rajčice, limunska kiselina, sol

Ako voliš konzervirano povrće– Predlažem da pripremite kavijar od tikvica. Naravno, takav pripravak treba poslužiti na blagdanskom stolu, ali za svaki dan to je predjelo - nešto što treba svima. Nije skupo, ukusno i zdravo.
- 6 kg tikvica;
- 3-4 žlice. sol;
- 1 kg luka;
- 1 žlica. biljno ulje;
- 250 grama šećera;
- 500 ml majoneze;
- 1,5 žličica limunska kiselina;
- 0,5 litara paste od rajčice.

22.08.2017

Recept za kavijar od tikvica u ekspres loncu

Sastojci: tikvice, mrkva, luk, češnjak, pasta od rajčice, sol, papar, biljno ulje

Vrlo je jednostavno pripremiti kavijar od tikvica za zimu u ekspres loncu - s ovom tehnikom proces će biti jednostavan i brz, a kavijar, zahvaljujući našem vrlo najbolji recept- vrlo ukusno.
Sastojci:
- tikvice - 2 srednje mlade;
- mrkva - 2 velika komada;
- luk - 2 glave;
- češnjak - 3 režnja;
- pasta od rajčice - 90 g;
- sol po ukusu;
- papar po ukusu;
- biljno ulje.

04.01.2017

Squash kavijar, recept kao u trgovini

Sastojci: Tikvice, luk, paradajz pasta, ulje, sol, šećer, ocat

Savjetujem vam da pripremite ovaj ukusni kavijar od tikvica prema GOST-u. Recept je vrlo jednostavan, ali još uvijek postoji nekoliko nijansi. Naši roditelji i bake i djedovi pamte ovakav kavijar iz djetinjstva, a tada se takav kavijar prodavao u trgovinama. Sada moramo sami kuhati.

Sastojci:

- tikvice - 1,5 kg;
- luk - 500 grama;
- pasta od rajčice - 200 grama;
- suncokretovo ulje - 150 grama;
- sol - 30 grama;
- šećer - 20 grama;
- ocat - 50 grama.

24.09.2015

Kavijar od tikvica za zimu, baš kao u trgovini bez prženja

Sastojci: tikvice, pasta od rajčice, mrkva, suncokretovo ulje, luk, sol, mljeveni papar, šećer

Ova grickalica se topi u ustima. Njegov okus svima nam je poznat od djetinjstva. A sada je u vašoj moći da rekreirate ovaj dio svog blistavog djetinjstva i podijelite ga sa svojom obitelji koristeći naš recept. Kavijar možete namazati na kruh ili ga jednostavno poslužiti gotov oblik na stolu - ukusna je u bilo kojem obliku.

Sastojci:
- tikvice - 1,2 kg,
- pasta od rajčice - 1-2 žlice,
- mrkva - 200 g,
- suncokretovo ulje - 3 žlice,
- luk - 200 g,
- par prstohvata soli,
- mljevena paprika - po ukusu,
- šećer.

14.09.2014

Začinjeni kavijar od tikve u termomixu

Sastojci: tikvice, tikvice, mrkva, rajčica, luk, babura paprika, zelje, balsamico ocat, sol, šećer, češnjak, biljno ulje, mljeveni korijander, hmelj suneli, mljevena crvena paprika, jabuke, cimet

Danas predstavljamo dva recepta za pripremu kavijara od tikvica u termomiksu za zimu. Odaberite onaj koji vam se najviše sviđa i slobodno ga počnite oživljavati - kavijar će sigurno ispasti ukusan i pikantan.

Recept br. 1
- 1 kg. tikvica;
- 1-2 mrkve;
- 4 rajčice;
- 2 luka;
- 4-5 paprika babura;
- hrpa zelenila;
- 2 žlice. balsamico ocat;
- 1,5 žlice. sol;
- 1 žličica Sahara;
- 1 glavica češnjaka;
- 1/2 žličice biljno ulje;
- mljeveni korijander;
- prstohvat hops-suneli;
- 1 žlica. mljevena crvena paprika.

Recept br. 2

- 1 kg. tikvica;
- 3 jabuke;
- 1 mrkva;
- 2 paprike babure;
- 3 rajčice;
- 5 češnja češnjaka;
- 1 žlica. sol;
- šećer;
- 0,5 šalice biljnog ulja;
- 1 žličica mljevena crvena paprika;
- 0,5 žličice cimet.

Kavijar od povrća – ukusan zalogaj, koji se poslužuje uz razne priloge. U jednom poznatom sovjetskom filmu nazvan je prekomorskim, rijetkim, nedostatkom.

I što? Lijepo izgleda na stolu, dobro je za želudac i zasitno je. I jeftin je, što je važno!

Ali sada imamo druga vremena, što znači da je sasvim moguće učiniti puno vlastitim rukama. Uključujući i ovo jelo.

Uradi sam kavijar od tikvica

Dakle, ako vas zanima kako napraviti kavijar iz trgovine od tikvica, slijedite ove jednostavne korake i zadržite točne proporcije:

Trebat će nam:

  • Tikvice – 3 kg
  • Mrkva – 1 kg
  • Luk – 1 kg
  • Paradajz pasta - 2 žlice. žlice
  • Šećer u prahu - 1 žlica. žlica
  • Sol - 1,5 žlica. žlice
  • Biljno ulje - 50 ml
  • Limunska kiselina - žlica. žlica

Koraci kuhanja

Tikvica Očistite ih od kožice, nasjeckajte na uske ploške i popržite. Mrkvu naribajte, luk nasjeckajte, stavite u zagrijanu tavu i pirjajte na ulju. Poprženo povrće sameljite u blenderu.

Smjesu stavite u lonac ili serpu. Treba prokuhati.

Dodajte sol, pastu od rajčice, granulirani šećer i limunsku kiselinu. Miješati. Dinstajte hranu 25 minuta. Dobivenu vruću masu prebacite u sterilizirane staklenke i hermetički smotati.

Nakon što ste napravili kavijar prema ovom receptu i probali ga zimi, vjerojatno ćete biti zadovoljni njegovim okusom i znat ćete kako pripremiti kavijar od tikvica kao u trgovini.

Kavijar od tikvica s majonezom

Sendviči s kavijarom od tikvica - jednostavni i ukusno jelo. Kako bi se kavijar dobro razmazao po kruhu, bio gust i ukusan, dodaje mu se majoneza. Stoga je recept za kavijar od tikvica s majonezom u zbirci jela svake dobre domaćice.

Sastojci

  • Papar - 0,5 kg
  • Tikvice - 3,5 kg
  • Luk - 2-3 komada
  • Mrkva - 2 komada
  • Pasta od rajčice 2 žlice. žlice
  • Majoneza - 250 ml
  • Biljno ulje - 60 ml
  • Sol 1,5 tbsp. žlice

Faze rada

Pripremite povrće, ogulite tikvice, luk i mrkvu, a paprikama izvadite jezgru. Skuhajte tikvice, papriku i mrkvu. Luk nasjeckajte i popržite.

Ohlađeno povrće i luk samljeti u blenderu. Dobivenu aromatičnu masu kuhajte pola sata u loncu, zatim dodajte majonezu i dvije velike žlice paste od rajčice. Pustite da se kavijar kuha ispod poklopca na laganoj vatri još 20 minuta. Ako se kavijar pokaže tekućim, to znači da višak vlage ne isparava dobro.

Maknite poklopac i pustite da se kuha na štednjaku još 20 minuta dok se kavijar ne zgusne. Dobivenu vruću smjesu uvaljajte u prethodno sterilizirane staklenke.

Ako ne želite ostaviti predjelo za zimu, ali se sada želite počastiti kavijarom od tikvica s majonezom, jednostavno premjestite masu u posudu s poklopcem. Kako pohraniti takav kavijar Može i u hladnjaku, ali ne više od pet dana.

Kavijar od tikvica za zimu

Kavijar od tikvica odlično je predjelo za svečani stol. Da biste ga pripremili za buduću upotrebu, trebat će vam svježe povrće i prilično malo slobodnog vremena. Ovaj recept će vam reći kako pripremiti domaći kavijar od tikvica za zimu.

Sastojci

  • Tikvice - 1,5 kg
  • Luk - 2 komada
  • Srednje mrkve - 2 komada
  • Češnjak – 1 češanj
  • Zelenje (hrpa cilantra, kopra i peršina)
  • Sol i crni papar
  • Pasta od rajčice (umak od rajčice) - 4 žlice. žlice
  • Rajčice - 2 komada

Koraci kuhanja

    1. Tikvice skinite s kože i narežite na kockice. Pirjajte na malom prozoru 20 minuta.
    2. Mrkvu, luk i rajčice nasjeckajte i pirjajte na laganoj vatri 20 minuta.
    3. Dodajte pastu od rajčice (umak), začine, sol, začinsko bilje. Kuhajte 10 minuta.
    4. Dodajte tikvice i pustite da se kuhaju s ostatkom povrća ispod poklopca oko 7 minuta.
    5. Dobivenu masu stavite u blender ili multipraktik. Temeljito samljeti.
    6. Prebacite dobiveni kavijar u lonac ili lonac i stavite na vatru 5 minuta.
    7. Kipuću masu stavite u staklenke. Moraju se sterilizirati. Čvrsto zatvorimo metalnim poklopcima.

Tijekom sovjetske ere trgovine se nisu mogle pohvaliti širokim asortimanom raznih umaka za priloge. Kavijar od tikvica bio je najpopularniji dodatak tjestenini, riži i krumpiru.

Kavijar od tikvica, koji se dobro čuva zimi, nije samo ukusan zimnica, ali također odličan način obrada tikvica. Postoji ogroman broj recepata za kavijar od tikvica: vjerojatno onoliko koliko ima žena na ovom svijetu. Uostalom, svatko doda nešto drugo u recept i dobije potpuno novi proizvod za okus.


Od tikvica možete pripremiti i druga jela koja nisu ništa manje atraktivna u pogledu okusa. Na primjer, samo .

Kavijar od tikvica: najjednostavniji recept za zimu

Kavijar od tikvica može se pripremiti vrlo brzo i od skupa proizvoda koje svaka brižna domaćica ima u smočnici.


Sastojci:

  • tikvice - dva kilograma;
  • mrkva - kilogram;
  • luk - kilogram;
  • pasta od rajčice - 150 grama;
  • šećer - četiri velike žlice
  • sol - dvije velike žlice;
  • biljno ulje - 200 grama;
  • ocat prehrambena kiselina 70% - 1 žličica;
  • voda – 200...250 ml.


priprema:

Prvo ćemo izrezati mrkvu. Narežemo ga na kocke.


Za kuhanje kavijara najbolje je koristiti kotao. Ako ga nema, uzmite tavu s debelim dnom. U to (kotlić) uliti svu količinu ulja i dodati kockice mrkve.


Zatim dodajte vodu i stavite granulirani šećer. Sol.


Promiješajte mrkvu i pustite da prokuha, zatvarajući kotao poklopcem. Pirjajte sljedećih 10 minuta.


Dok se mrkva pirja potrebno je pripremiti tikvice. Narezat ćemo ih na kocke srednje veličine.


Luk također narežemo na kockice proizvoljne veličine.


Zelenim čili papričicama morate očistiti sjemenke - inače će ikra biti jako ljuta - i narezati ih na male komadiće.


Mrkvi dodajte tikvice, luk i čili papričicu. Sve promiješajte, zatvorite kotao poklopcem i pustite da smjesa ponovno prokuha.


Nakon mješavina povrća prokuhajte, ponovo zatvorite kotao poklopcem i pirjajte povrće dok potpuno ne omekša.


Čim povrće omekša - to će trajati oko 20 - 25 minuta - dodajte mu pastu od rajčice. I smjesu kuhajte na laganoj vatri još 10 minuta, ali ne poklopite kotao do kraja.

Ovo je neophodno kako bi sav višak tekućine ispario iz budućeg kavijara.


Sada trebate mješavina povrća dodajte zalogaj i promiješajte.

Ako koristite 9% ocat, tada morate dodati 50 ml.

Zatim samljeti povrće u blenderu dok ne postane glatko. Ovo je ljepota koju ćete dobiti.


Ako trebate više gusti kavijar, zatim smanjite volumen vode. Prilikom kuhanja dodajte samo 200 mililitara tekućine

Sada vratite kavijar na vatru, ponovno ga prokuhajte i stavite u prethodno sterilizirane vruće staklenke. Pluta. Kavijar je spreman. A nakon hlađenja može se odnijeti u podrum za skladištenje.

Kavijar od tikvica za zimu - recept "za prste polizati".

Ukusni zimski kavijar od tikvica, kuhan prema ovom receptu, bit će nevjerojatno ukusan. Također je nevjerojatno lijep i izgledat će sjajno na stolu.


Sastojci (po 1 litri gotovog kavijara):

  • tikvice – kilogram
  • rajčice - 300 grama;
  • slatka paprika - 300 g;
  • mrkva - 200 grama;
  • luk - 150 grama;
  • granulirani šećer - žlica
  • sol - dvije žličice;
  • limunska kiselina - razrijedite ¼ dijela male žlice limuna u žlici vode;
  • biljno ulje;
  • mljeveni papar - po vašem ukusu.

Tikvice se moraju izvagati nakon što su oguljene i uklonjene sjemenke.

priprema:

Tikvice narežite na kockice. Nema potrebe da ga sjeckate - putz će biti srednje veličine.


Rajčice skinite s kože i narežite na kocke, pravokutnike ili trokute. Kako želite.

Da biste lakše skinuli koru, na rajčici napravite križni rez i stavite je u kipuću vodu. Držite dvije do tri minute i uklonite. Sada se kora može lako ukloniti.


Paprici uklonite sjemenke i gorke bijele opne. Također ih narežite na male komadiće.


Češnjak, luk i mrkvu također sitno nasjeckajte.


Sada na šporet stavite duboku tavu sa debelim dnom i u nju ulijte ulje. Vrijeme je za prženje povrća. Ali to ćemo učiniti odvojeno, što će im pomoći da otkriju svoj ukus što je moguće svjetlije.



Povrće možete pržiti jedno za drugim, svaki put potpuno isprazniti tavu.

Prilikom prženja povrće stalno miješajte da ne zagori. Inače će okus kavijara biti beznadno pokvaren.

Pripremljene proizvode sakupljamo u jednu posudu - možete uzeti posudu za kuhanje ili posudu s visokim stijenkama - i dodajte sve začine.


Sada trebate kuhati smjesu oko 60 minuta na minimalnom ključanju. Ne zaboravite stalno miješati.

Gotovo gotov kavijar sameljite u blenderu - trebao bi postati poput pirea.


U ovoj fazi, obradak je dopušteno dodati sol i zasladiti. Usredotočite se na svoj ukus.

Kako se kavijar ne bi pokvario, potrebno ga je ponovno prokuhati i kuhati još 5 minuta. Sada ga stavljamo u sterilizirane staklenke i umotamo u deku na jedan dan.

Kavijar od tikvica za zimu: recept s majonezom i pastom od rajčice

Ako ste ljubitelji “kupovnog” kavijara od tikvica, onda je ovaj recept upravo ono što vam treba. Gotovo točno reproducira okus onog poznatog GOST kavijara od tikvica iz vremena već tako dalekog Sovjetskog Saveza.


Sastojci:

  • oguljene tikvice - tri kilograma;
  • repa luk - 400 grama;
  • biljno ulje - 150 ml;
  • pasta od rajčice - četiri žlice (jako mi se sviđa Pomodorka, stvarno ima okus prave rajčice);
  • majoneza - 200 grama;
  • granulirani šećer - 100 grama;
  • sol - ravna žlica.

priprema:

  1. Da bi kavijar bio ukusan, bolje je uzeti mlade tikvice mliječne zrelosti. Potrebno ih je oguliti i narezati na komade.
  2. Očistite luk od ljuske i prerežite na četiri dijela.

Kako biste smanjili "plakanje" tijekom čišćenja, stalno vlažite nož hladna voda, – pomaže.

  1. Luk i tikvice propasirajte kroz stroj za mljevenje mesa, ali možete ih samljeti i u blenderu.
  2. Dobivenu smjesu prebacite u duboku posudu i kuhajte na laganoj vatri sat vremena.
  3. Zatim dodajte biljno ulje, dobro promiješajte i pirjajte još sat vremena.
  4. Zatim dodajte sve preostale sastojke - granulirani šećer, sol, majonezu i pastu od rajčice.
  5. Nakon toga kuhati još sat vremena i odmah staviti u sterilne staklenke za zatvaranje. Preokrenite i ostavite da se ovako ohladi.

Naravno, priprema kavijara od tikvica prema ovom receptu traje dugo, ali ispada ukusan i stvarno podsjeća na "kupljeni".

Kavijar od tikvica za zimu u laganom kuhalu

Kavijar od tikvica za zimu možete pripremiti u laganom kuhalu. Ovo čudo tehnike uvelike nam olakšava rad.


Sastojci:

  • oguljene tikvice - 2 kg;
  • dobra pasta od rajčice - 190 grama;
  • mrkva - 120 grama;
  • biljno ulje - 90 ml;
  • luk - 1 komad (srednji);
  • granulirani šećer - 20 grama;
  • sol - 10 grama;
  • prstohvat pimenta i crnog papra.

priprema:

  1. Povrće treba pripremiti - tikvice i luk narezati na kockice, mrkvu naribati.
  2. U zdjelu multicookera ulijte ulje i stavite tikvice. Pržite ih dok ne postanu prozirni. Zatim prebacite u posebnu zdjelu.
  3. Luk i mrkvu malo popržiti. I prebaciti ih na tikvice.
  4. Sada uzmite potopni blender i ispasirajte povrće.
  5. Prebacite mješavinu povrća u zdjelu multicookera i uključite način "pirjanje" 40 minuta.

Smjesa se mora pripremiti s otvorenim poklopcem.

  1. Zatim u kuhanu masu dodajte preostale sastojke - tijesto od rajčice, sol i granulirani šećer. Kuhajte kavijar još 20 minuta.

Kavijar prebacimo u sterilizirane staklenke i obavezno ga umotamo u toplu deku dok se potpuno ne ohladi. Nakon toga se može odnijeti u podrum na skladištenje.

Nudim vam video recept za najukusniji kavijar od tikvica

Dobar tek i vidimo se u novim receptima!

Kavijar od tikvica je okus koji dolazi iz djetinjstva. U to je vrijeme bilo teško kupiti svježe povrće po hladnom vremenu, pa počevši od kasna jesen, svi su prešli na jelo konzervirane hrane, zatvorene za buduću upotrebu za zimu. Oskudan izbor povrća: bundeva, rotkvica, cikla, mrkva i kupus - to je sve što se moglo naći na policama trgovina, pa je svaka domaćica znala i znala pripremiti razne zapečke.

Hrskavo ili fermentirano u bačvama - svi su se opskrbili ovime, a ljetni stanovnici su voljeli pripremati i. A oni koji su ubrali dobru žetvu tikvica i rajčica pripremili su "kavijar". Kavijar od tikvica za zimu, poput kavijara iz trgovine, najjednostavniji je i ukusna hrana, koji je bio najpopularniji, kao i uvijek savršenog okusa. Izrađen u skladu s GOST-om, kupljeni kavijar imao je nevjerojatan okus, a mnogi su ga pokušali reproducirati kod kuće.

Kavijar od tikvica i u trgovini prema GOST-u i kod kuće - jeftin, pristupačno jelo. Tijekom sezone svi sastojci koštaju sitne pare pa je izrada ovakvih pripravaka korisna i za kućni budžet.

Kako pripremiti kavijar od tikvica za zimu, baš kao u trgovini prema GOST-u

Vrijedno je napomenuti da se prema GOST-u kavijar uvijek priprema s octom. Mnogi ljudi pokušavaju izbjeći ovaj sastojak, smatrajući ga štetnim za zdravlje. Međutim, ocat je konzervans koji pomaže da proizvodi ostanu svježi dulje vrijeme. dugoročno, a osim toga daje joj i svoj poseban okus.

Da biste dobili okus identičan kavijaru iz trgovine, nemojte isključivati ​​ocat iz sastava i pripremite sve strogo prema receptu. U industrijsko mjerilo nešto drugačija tehnologija koju ne možemo ponoviti kod kuće. Ali rezultat nam je važan i sigurno će vam se svidjeti!

Sastojci za 2,5 l (5 limenki od 0,5 l):

  • tikvice - 1,5 kg;
  • rajčice - 700 g;
  • ocat - 1,5 tbsp. l;
  • sol - 1 žličica;
  • mljeveni crni papar - 1 prstohvat;
  • mrkva - 250 g;
  • luk - 300 g;
  • biljno ulje - za prženje povrća;
  • šećer - 1-2 žličice.

Kavijar od tikvica za zimu - recept korak po korak sa fotografijama

Pripremite povrće: isperite pod tekućom vodom. Tikvicama odrežite repove. Mrkvu naribati na krupnije ribež.


Nasjeckajte luk na pola kolutića.


Tikvice narežite na polu kolutiće srednje veličine. Ne prerijetko - da se prže a ne pirjaju u vlastitom soku.


Popržite tikvice na biljno ulje dok ne porumeni.


Nasjeckajte rajčice.


Zatim promijenite ulje i pržite luk i mrkvu dok ne porumene.


Dodajte kockice rajčice i pržite još 5-7 minuta dok rajčice ne postanu homogena masa (za to možete rajčice nasjeckati na vrlo sitno ili ih odmah pasirati u blenderu).


Dok se sve povrće peklo, tikvice su se malo ohladile.


Sada možete uzeti blender i sve ispasirati homogena masa: mješoviti prženo povrće prženjem, solju, šećerom i mljevenim crnim paprom. Nemojte još dodavati ocat.


Sada sve pirjajte 1 sat na laganoj vatri ispod poklopca. Možete i češće miješati ako je smjesa pregusta. A 10 minuta prije kraja kuhanja dodajte ocat i dobro promiješajte.

Dok se kavijar od tikvica za zimu, poput kavijara iz trgovine, kuha s tijestom od rajčice zadnjih 10-15 minuta, staklenke i poklopce možete sterilizirati. A onda vrući pire od povrća odmah sipati u poparene staklenke i brzo stegnuti.


Staklenke su zatvorili, preokrenuli, zamotali u deku ili nešto toplo i ostavili da se ohlade do jutra. Zatim ga možete okrenuti i staviti u smočnicu ili kuhinjski ormarić da čeka zimu.


A za one posebno nestrpljive, staklenku možete odmah otvoriti i uvjeriti se u okus domaći kavijar Uopće nije inferioran od onoga za koji ste platili.


Dobar tek!



Učitavanje...Učitavanje...