Meso peradi je u posljednje vrijeme postalo vrlo popularno u našoj zemlji. Piletina je jedan od najpristupačnijih mesnih proizvoda. Pileće meso steklo je veliku popularnost zahvaljujući rezanju cijelog trupa na dijelove. Jedno od tradicionalnih jela od piletine je. A danas ćemo vam reći kako kuhati pileće noge u majonezi.
Pileće noge u pećnici s majonezom
Sastojci:
- pileće noge - 6 kom .;
- naribani sir - 200 g;
- majoneza - 250 g;
- kopar - 15 g;
- češnjak - 2 režnja;
- sol;
- mljeveni papar.
Priprema
Noge prerežemo na tri dijela, dobro ih isperemo pod vodom i odstranimo ostatke perja i viška masnoće. Meso umočite papirnatim ubrusom i stavite ga na lim za pečenje, najbolje s visokim rubovima. U posebnoj zdjeli pomiješajte sitno nasjeckano začinsko bilje, češnjak propušten kroz prešu i naribani sir.
Miješajte sastojke dok se ne dobije homogena masa. Dobivenim dresingom napunimo naše noge. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i stavite u nju pileće batake na 15 minuta. Kad se na mesu počne stvarati korica, smanjite temperaturu na 100 stupnjeva i pecite u pećnici još 20 minuta.
Pileće nogice pirjane u majonezi
Sastojci:
- noge - 4 kom .;
- majoneza - 220 g;
- sol;
- topla voda - 1 staklo;
- luk – 3 kom .;
- začini za piletinu.
Priprema
Meso operemo pod hladnom vodom i skinemo višak masnoće. I umočite noge papirnatim ručnikom. Natrljajte suho meso solju i začinima. Majonezu otopite u toploj vodi i dodajte malo nasjeckanog češnjaka. Luk narezati na kockice. U dobro zagrijanu dublju tavu ili kotlić stavite piletinu, pospite je lukom i prelijte smjesom majoneze i češnjaka. Zatvorite naše jelo poklopcem i pirjajte na umjerenoj vatri 40 minuta.
Pileće nogice marinirane u majonezi
Sastojci:
- pileće noge;
- majoneza;
- adjika;
- sol;
- papar;
- češnjak.
Priprema
U dubokoj zdjeli pomiješajte majonezu, češnjak, propušten kroz prešu, adjiku i sol. Smjesom pažljivo premažite krakove i ostavite ih da se mariniraju preko noći. Nakon toga stavite marinirane noge na lim za pečenje, prethodno namazan biljnim uljem. Pecite meso u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva 60 minuta. Gotovo jelo poslužite s krumpirom.
Pileće nogice u majonezi u tavi
Sastojci:
Priprema
Batake operite pod mlazom hladne vode, odstranite višak masnoće. Natrljajte začinima i solju. Protisnite češnjak u majonezu kroz prešu i namažite batake, ostavite meso da se malo marinira barem 30 minuta. Nakon toga stavite u dobro zagrijanu tavu, pržite sa svih strana (ispod poklopca), uz dodavanje čaše vode. Kad voda ispari, skinite poklopac i pržite pileće batake dok ne porumene.
Dobar dan, dragi moji kuhari! Želite li skuhati nešto brzo, a zasitnije i ukusnije, skuhajte pileće batake. Pržene pileće nogice odlična su opcija za obilan ručak ili večeru. I vrlo su jednostavni za pripremu. Naučit ću vas kako ispeći pileće batake u tavi tako da budu božanstveno ukusni.
Kalorični sadržaj nogu je 158 kcal na 100 g proizvoda. Sadrži 16,8 g proteina i 10,2 g masti. Štoviše, većina masti nalazi se u koži nogu.
Ovaj proizvod sadrži sljedeće vitamine: , B1 i B2, . Osim toga, tu su i magnezij, natrij, kalij, fosfor, željezo, kalcij i drugi vrijedni elementi. Konzumacija pilećih nogu omogućuje vam da napunite svoje tijelo kompleksom vitamina i minerala. To znači da takav proizvod nije samo ukusan, već i zdrav.
Kako odabrati pravu nogu
Okus pripremljenog jela ovisi o kvaliteti korištenih proizvoda. Stoga posebnu pozornost posvetite odabiru pilećih bataka.
Ovdje vrijedi istaknuti nekoliko aspekata:
- Izgled proizvoda. Koža nogu mora biti glatka, bez modrica, mrlja ili bilo kakvih oštećenja.
- Miris. Ako je ponuđeni proizvod svjež, praktički ne miriše. Ali odmah ćete osjetiti miris čak i smrznutih nogu. Ovo se sigurno ne može pobrkati ni s čim.
- Uvjeti skladištenja. Nikada ne kupujte noge koje su na pultu, a ne u hladnjaku. U najboljem slučaju bit će suhi. Ali najgora opcija je opasna. Ovdje se mogu razviti štetne bakterije - jedenje takvog proizvoda (čak i prženog) prepuno je ozbiljnih problema.
- Označavanje. Pakiranje mora sadržavati podatke o proizvođaču proizvoda i rokovima valjanosti.
Koliko dugo pržiti pileće noge
Pripremljene krakove stavite u zagrijanu tavu prelivenu vrućim biljnim uljem. Pržite svaku stranu 10 minuta. Ne pokrivajte posudu. Vatra bi trebala biti srednja. Zatim pokrijte posudu poklopcem i, smanjujući vatru, kuhajte još 10-12 minuta. Pileće batake redovito okrećite jer će inače zagorjeti. Morate postići ujednačenu zlatnu nijansu.
Da biste utvrdili spremnost pilećih nogu, probodite piletinu nožem. Ako izlazi crvenkasti sok, meso je još uvijek sirovo. A bistri sok označava spremnost hrane.
Maksimalni rok trajanja prženih krakova u hladnjaku je 3 dana. Samo mislim da ova poslastica neće trajati ni jedan dan :)
Da bi piletina bila sočna i ukusna, marinirajte proizvod prije kuhanja. A zatim ostavite u hladnjaku sat vremena. Kako ukusno marinirati meso.
Recepti
A evo, prijatelji moji, ukusnih recepata. S njima je vrlo jednostavno kuhati. Isprobajte nekoliko opcija i u komentarima napišite koja vam se najviše svidjela.
S umakom
Za pripremu ovog jela uzmite:
- 3 kom. noge;
- sol + svježe mljeveni crni papar;
- 2 režnja češnjaka;
- 50 grama majoneze;
- lovorov list;
- 100 grama pšeničnog brašna;
- voda;
- biljno ulje za prženje;
- bilo koje zelje (po vašem ukusu).
Svaki opran i osušen but prerežemo na pola (odnosno ispadne batak i batak). Stavite meso u zdjelu, popaprite i posolite proizvod. Zatim dodajte nasjeckani češnjak i majonezu. Sve sastojke dobro promiješajte. Pokrijte vrh posude prozirnom folijom. I onda stavite u hladnjak na najmanje sat vremena (može i duže).
Nakon toga svaki komad panirati u brašnu i pržiti u tavi dok ne porumene. Ne morate ga dugo držati. Jer tada pržene komade stavljamo u duboku tavu ili tavu s debelim dnom. Odozgo sipati brašno razmućeno u vodi (par žlica brašna + 250 ml vode). Dodati nasjeckano bilje i lovorov list. Pirjajte na vrlo laganoj vatri dok ne bude gotovo.
Ako ne jedete majonezu, preporučujem da je zamijenite 15% kiselim vrhnjem. Jelo će biti manje masno. Samo imajte na umu da će okus biti blago kiselkast. Ali to neće izgubiti atraktivnost jela. Ili koristite 20% vrhnja, ispadne vrlo glatko. Ovako ja pečem pileće batake.
Butove pripremljene po ovom receptu poslužite vruće uz pire krumpir, kuhanu rižu ili druge priloge. Ne zaboravite ukrasiti i obilno preliti umakom po vrhu mesa.
Pileće batake možete poslužiti i s umakom od orašastih plodova ili umakom od manga i čilija. Ili možete preliti ove komade umakom od komorača i mente. Pronašla sam zanimljiv video s receptima za razne umake.
Ako vam ostane viška pilećih bataka, mogu se fino ispeći i u tavi. Kako to učiniti.
S korom
Ispast će nevjerojatno ukusno. I ova aroma! Ne mogu, već mi ide voda na usta :)
Pripremite sljedeće komponente:
- 2-3 komada pilećih bataka (ovo je otprilike 1-1,2 kg);
- srednji limun;
- par češnja češnjaka;
- 70-80 ml sojinog umaka;
- 10 grama meda;
- 50-60 ml biljnog ulja;
- svježe mljeveni crni papar + začini (po ukusu).
Pileće batake operemo, osušimo i odvojimo na batake i batake. Pripremite marinadu – pomiješajte sojin umak s medom, paprom, limunovim sokom i nasjeckanim češnjakom. Premažite meso ovom aromatičnom smjesom i ostavite u hladnjaku sat vremena. Sol nije potrebno dodavati jer je soja umak već sadrži.
Sada zagrijte tavu, ulijte ulje i zagrijte. Pažljivo stavite komade u zdjelu. Pokušajte ne dopustiti da se dodiruju. Osim toga, meso treba položiti tako da je koža na vrhu. Nakon što je donja strana pržena, okrenite komade na drugu stranu. Dalje, takve pileće noge treba kuhati na laganoj vatri, povremeno okrećući komade.
U majonezi
Pripremite ove sastojke:
- 3 komada bataka ili 6 pilećih bataka;
- oko 100 ml majoneze;
- sol + začini (po ukusu);
- 5-6 češnja češnjaka;
- biljno ulje za prženje.
Meso operite i osušite. Ako se koriste bataci, potrebno ih je prepoloviti (batak odvojiti od batka). Pomiješajte sol i začine u maloj posudi. A zatim ovom aromatičnom smjesom natrljajte piletinu. Ostavite meso četvrt sata tako da je dobro zasićeno začinima i soli.
Češnjak sameljite u dasku za češnjak i pomiješajte s majonezom. Ovom smjesom obilato premažite piletinu. Potom zdjelu u kojoj je meso pokrijte prozirnom folijom i stavite u hladnjak na sat vremena.
Zatim dodajte marinirane komade na vruće ulje u tavi. Kuhajte na srednje jakoj vatri. Tijekom prženja savjetujem da piletinu okrenete 5-6 puta. Tako će proizvod biti ravnomjerno pržen sa svih strana. Ovaj slatkiš poslužite uz pire krumpir, svježe povrće ili neki drugi prilog po želji.
S lišćem grožđa
Trebat će vam:
- 2 kom. pileće noge;
- 50 grama svježeg lišća grožđa;
- sol;
- 200 ml vode;
- 30 grama biljnog ulja;
- 2 kom. luk;
- 150 ml crvenog poluslatkog vina;
- peršin.
Pileće batake operite i osušite pa ih narežite. Trebali biste dobiti odvojeni batak i but, podijeljen na 2 dijela. Odrežite peteljke lišća grožđa. U duboku tavu ulijte vodu i zagrijte je.
Zatim svaki komad mesa stavimo u list vinove loze i omotamo prirodnom špagom. Stavite piletinu u kipuću vodu. Odozgo posolite. Smanjite vatru i kuhajte meso pod zatvorenim poklopcem oko 25 minuta.
U čistu tavu ulijte ulje i zagrijte ga. Ovdje stavite oguljeni i nasjeckani luk na pola prstena i pržite ga dok ne porumeni. Zatim ovu masu luka prebacimo u zdjelu s pilećim nogama, ulijemo vino i stavimo posudu na laganu vatru. Kuhajte oko četvrt sata. Zatim jelo posolite, dodajte umak i nastavite pirjati oko 5 minuta.
Zatim uklonite špagu. Gotove krakove stavite na ravni tanjur i obilato prelijte umakom od vina i luka. Također pospite nasjeckanim začinskim biljem. Preporučam da ovo božanstveno ukusno jelo poslužite uz kuhanu tjesteninu.
S curry umakom
Za pripremu ovog jela uzmite:
- 8 nogu,
- 20 g maslaca;
- 1 srednji luk;
- 0,5 žličice svaki kumin, mljeveni korijander i cimet;
- 1 žličica Sahara:
- 4-5 češnja češnjaka;
- ½ čili papričice (po želji);
- 10 grama mljevenog korijena đumbira (ili naribanog);
- 1 čaša vode;
Očišćeni luk sitno nasjeckajte. U dubokoj tavi pržite luk na biljnom ulju i maslacu 4-5 minuta. Neka vam ne bude prevruće, samo želite da omekša.
Zatim u tu posudu stavite oprane i osušene nogice. Ne uklanjajte kožu s piletine - tako će biti ukusnija. Svaku stranu pržite otprilike 5 minuta. U ovoj fazi, plamen vatre bi trebao biti nešto veći od prosjeka. Glavno je paziti da meso ne izgori.
Zatim smanjite vatru na nisku i, pokrivajući posudu poklopcem, dovedite piletinu do spremnosti. Izvadite krakove iz posude i stavite na ravni tanjur.
U tavu u kojoj su se pekli butovi dodajte sve začine. Samo oprezno s ljutim papričicama. Ako ne volite ljuto, smanjite količinu za pola ili čak tri. Ulijte vodu u posudu i kuhajte umak 5-7 minuta, ne više. Zatim u umak dodajte češnjak zgnječen u preši za češnjak i kuhajte oko 10 minuta.
Pržene batake poslužite vruće s pikantnim umakom. Kao prilog odlična bi opcija bila kuhana riža ili pire krumpir.
Reci mi, kako se kuhaju pileće nogice? Obavezno napišite ovaj korak po korak recept u komentarima, prijatelji. Veselit ću se tome. I pretplatite se na ažuriranja - reći ću vam puno zanimljivih stvari. Ali za sada se opraštam od vas: vidimo se opet, dragi moji gurmani!
Vrijeme prženja pilećih bataka ovisi o njihovoj veličini. Što manje mesa na kosti, to je obrada kraća. Jelo se kuha bez poklopca (da se ne ugasi) na srednjoj vatri (na jakoj zagori, na laganoj se zalijepi). Pržene pileće nogice su zdrav proizvod ako se ne pretjerano koriste. Dobro meso ne smije biti smrznuto, mekano i nježno ružičaste boje. Staro pile je žuto i tvrdo. Također se ne preporučuje uzimanje ptice s vrlo debelom kožom; velika količina masti može biti štetna.
Kako pravilno pržiti pileće noge u tavi
- Postoje neka pravila kojih se morate pridržavati kako ne biste pokvarili jelo. Pečenjem mesa u tavi s kožicom možete sačuvati njegovu sočnost. Prženje bez kože uzrokovat će sušenje proizvoda. Stoga piletina uvijek dolazi u tijestu ili pohanju.
- Kako ne biste osušili noge, provedite 5-10 minuta sa svake strane. Nakon što se pojavi korica, pokrijte tavu poklopcem i pržite na laganoj vatri dodatnih 15 minuta.
- Marinada poboljšava okus i omekšava strukturu vlakana mesa. Koriste se ohlađeni i smrznuti bataci, koji se prethodno odmrznu.
Kako ispeći pohane pileće batake u tavi
Sastojci za recept:
- Pileće noge - 1 kg.
- Pšenično brašno - 3 žlice.
- Suho bijelo vino - 100 ml.
- Maslac – 30 g.
- Biljno ulje - 50 ml.
- Sol, začini - po ukusu.
Proces kuhanja:
- Svi proizvodi koji se pripremaju za ovo jelo temeljito su očišćeni i oprani. Zatim se pileći bataci osuše i natrljaju suhim mljevenim začinima te zaliju vinom. Meso treba ostaviti 1 sat u hladnjaku.
- Pripremite pohanje: pomiješajte pšenično brašno, sol, mljevenu papriku, mljeveni muškatni oraščić. Batake osušiti od vina i posuti smjesom za pohanje. Biljno ulje se zagrijava u tavi, piletina se prži u pohanju dok ne bude kuhana. Noge se provjeravaju probijanjem vilice. Nema krvarenja - meso je spremno.
- Sljedeći korak je priprema umaka. U čistoj tavi otopite maslac, 1 žlicu. smjese za pohanje, 1 žlica. vinska marinada. Po potrebi umak začinite začinskim biljem, prokuhajte i ostavite poklopljeno 5 minuta. Jelo se servira na pladnju i prelije kremastim vinskim umakom.
Kako ispeći pileće batake u tavi s povrćem
Sastojci za recept:
- Pileće noge - 4 kom.
- Pileća juha - 300 ml.
- Pšenično brašno - 6 žlica.
- Kukuruzno ulje - 5 žlica.
- Paradajz iz konzerve - 400 g.
- Češnjak – 2 g.
- Stabljika celera – 1 kom.
- ljuta paprika – 1 kom.
- Luk – 1 kom.
- Sol, začini - po ukusu.
Proces kuhanja:
- Recept je krajnje jednostavan. Prvo se proizvodi operu, a zatim očiste. Pileće meso osušite papirnatim ručnicima. Zagrijte tavu s uljem. Bataki se prže s obje strane, ali ne do kraja pečenja.
- Brašno se ulije u čistu tavu i zagrije do svijetle krem boje. Zatim u brašno uspite preostale sastojke: luk, celer, papar, češnjak, začine, sol. Sve se prži na ulju 2 minute.
- Zatim u tavu dodajte pileće batake i rajčice narezane na kockice te zalijte juhom. Piletina i povrće se kuhaju oko 45 minuta.
Kako ispeći pileće batake u tavi s češnjakom
Sastojci za recept:
- Pileće noge - 1 kg.
- Češnjak – 3 g.
- Majoneza - 4 žlice.
- Biljno ulje - 50 g.
- Sol - po ukusu.
Proces kuhanja:
- Pileće meso oprati i osušiti čistim ručnikom. Režnjevi češnjaka zdrobe se u preši za češnjak i pomiješaju s nemasnom majonezom, jer će jelo biti masno. Noge se mariniraju u majonezi od češnjaka 30 minuta.
- Tava se zagrijava, but se prži u biljnom ulju s obje strane. Tijekom prženja vilicom provjerite ima li krvi. Gotova piletina proizvodi bistri sok umjesto krvi, a meso je mekano i sočno.
Za prženje je najbolje odabrati tavu od lijevanog željeza. Što su dno i zidovi deblji, to su manje šanse da noge izgore. Dugotrajno tretiranje na visokim temperaturama isušuje proizvod. Važno je zapeći gornji sloj, a sredina ostati mekana. Također možete izvaditi kosti iz potkoljenice i napraviti zanimljive nadjeve, primjerice, s konzerviranim ananasom ili narančama u majonezi. Pileće meso kuha se s prženim krumpirom, rižom i heljdinom kašom.
Pileći bataci s majonezom nevjerojatno su ukusno i nevjerojatno aromatično jelo koje će krasiti vaš stol i savršeno pristajati uz svaki prilog. Nudimo vam nekoliko recepata za njihovu pripremu, a vi odaberite onaj koji vam najviše odgovara.
Pileće nogice s majonezom
Sastojci:
- pileće noge - 2 kom .;
- majoneza - 3 žlice. žlice;
- začini: slatka paprika, kurkuma, čili, sušeni luk;
- češnjak – 2 režnja.
Priprema
Pileće batake temeljito operite, osušite ručnikom, po potrebi obradite i osušite. Zatim uzmite prstohvat svih pripremljenih začina i pomiješajte ih u posudi. Meso malo posolite, natrljajte aromama i ostavite da se marinira 15-ak minuta, a zatim batake narežite na porcije ili ih ostavite cijele. Češnjak ogulimo, protisnemo kroz posebnu prešu, pomiješamo s njim i pripremljenom smjesom izdašno premažemo piletinu.
Zatim sve pokrijte prozirnom folijom i stavite u hladnjak da se marinira 30 minuta. Majoneza će naše meso učiniti nevjerojatno mekim i nevjerojatno mekim, a češnjak će mu dati predivan okus i božanstvenu aromu. Sada uzmemo kalup, premažemo ga biljnim uljem, čvrsto rasporedimo narezane komade mesa i stavimo ih u pećnicu otprilike 45 minuta. Pileće noge pečemo na temperaturi od 180 stupnjeva, povremeno ih prelijemo dobivenim sokom.
Pileće nogice s majonezom u tavi
Sastojci:
- pileće noge - 5 kom .;
- voda - 0,5 žlice;
- češnjak - 2 režnja;
- majoneza - po ukusu;
- začini;
- biljno ulje;
- tvrdi sir - po želji;
- peršin - po ukusu.
Priprema
Pileće batake dobro operite, osušite, natrljajte solju i svježe mljevenim paprom. Zatim meso prebacite u duboku tavu i pržite na dobro zagrijanom biljnom ulju sa svih strana dok ne porumeni. Ogulite češnjak, isperite i protisnite kroz prešu za češnjak dok ne postane glatko.
Nakon toga pomiješajte s vodom i žličicom prelijte preko pilećih bataka. Zatim ih namažite malom količinom majoneze, smanjite vatru i pržite dok ne budu kuhani. Nekoliko minuta prije kraja kuhanja, pospite naribanim sirom, stavite noge na jelo, ukrasite grančicama začinskog bilja i poslužite jelo za stol.
Zapečeni pileći bataci u pećnici s krumpirom u majonezi, čiji recept s fotografijama nudim, zasigurno će se svidjeti svim ukućanima, a posebno muškarcima! Valja napomenuti da je jelo izvrsno rješenje za ukusnu večeru - uostalom, i glavno jelo i prilog pripremaju se odjednom. Ispada da će domaćica potrošiti samo 10-15 minuta na pripremne procese (guljenje i rezanje krumpira, mariniranje pilećih bataka u umaku od majoneze), a zatim će se jelo peći u pećnici 40 minuta. Za to vrijeme možete obaviti neki lakši posao, obaviti puno hitnih kućanskih poslova i postaviti stol za ukusnu večeru.
Za jelo morate uzeti pileće noge (po mogućnosti ne domaće piliće, jer će im trebati puno više vremena da se kuhaju) srednje veličine. Kako bi meso bilo sočnije i aromatičnije, marinirajte ga u umaku od mješavine majoneze, češnjaka i omiljenih začina. 
Sastojci:
- pileće meso (batak) – 4 kom.,
- gomolji krumpira - 3-5 kom.,
- češnjak - 2 režnja,
- majoneza (bilo koji sadržaj masti) - 100 g,
- sol srednjeg mljevenja - 0,5 žlice,
- mljeveni crni papar - po ukusu,
- začini za piletinu - po želji.
Recept s fotografijama korak po korak:
Batake operemo, po potrebi očistimo od ostatka kožice, ali ne skidamo kožu. Zatim napravimo suhu mješavinu soli i papra i njome dobro posipamo batake. 
Oguljeni češnjak nasjeckajte i pomiješajte s majonezom. 
Ovim umakom premažite pripremljene potkoljenice i ostavite ih 15 minuta da se prožmu aromama začina. 1 žlica. Umak čuvamo za krumpir. 
Gomolje krumpira ogulimo i narežemo na četvrtine. 
Zatim pospite solju i pomiješajte s umakom od majoneze. 
U posudu za pečenje stavite krumpire (dno premažite uljem), a na njih stavite pileći batak u umaku od majoneze. (Preostalim umakom ravnomjerno prelijte krumpir). 
Pecite jelo u pećnici na 180°C najmanje 40 minuta. 
Pileće batake i krumpir prebacite na veliki pladanj i poslužite vruće.
Dobar tek! 
Mogu preporučiti i za blagdanski stol
Učitavanje...