Kako kuhati ukusne mljevene ježeve. Mesni ježevi s rižom - druga opcija u žurbi. Najbolji recepti za mesne ježeve s rižom u tavi, u pećnici, u laganom štednjaku

Jela od mljevenog mesa redovito se pojavljuju u kuhinji: okruglice, kotleti, mesne okruglice, složenci i druga prekrasna srdačna mesnih proizvoda.

Nije iznenađujuće da mnoge domaćice vole maziti sebe i svoju obitelj mljevenim ježevima (kuglicama). Najčešće im se dodaje riža, što jelo čini zasitnijim, a osim toga, ove mesne ježeve s rižom možete jesti i bez priloga.

Prvi korak: odabir mljevenog mesa

Pripremiti hranjivo, ukusno, a istovremeno korisni proizvodi, trebate odabrati prave sastojke. Kulinari preporučuju korištenje isključivo riže dugog zrna i pažljivo biranje mljevenog mesa.

Pazite da ne ispušta čudne mirise, obratite posebnu pozornost na proučavanje boje. Dobro mljeveno meso može imati bordo, crvenu ili nježno ružičastu nijansu, ovisno o vrsti mesa u svom sastavu.

Najbolje je kupiti svježe, a ne smrznuto mljeveno meso. Zapamtite ga među prstima, trebao bi biti pahuljast, ali još uvijek dosta gust. Ne biste trebali kupovati zgnječeno, neoblikovano ili slijepljeno mljeveno meso.

Klasičan recept mesni ježevi


Domaćice su tradicionalno pripremale ježeve od goveđeg ili kombiniranog mljevenog mesa i pirjale ih u tavi.

Prvo je potrebno rižu dobro isprati i skuhati do pola. Stavite ga u cjedilo i isperite hladna voda i pričekajte da se riža ohladi. Za to vrijeme u posebnoj posudi pomiješajte nasjeckani luk, mljeveno meso i jaje.

Klasični recept koristi samo sol i papar, bez dodatnih začina, ali ovaj popis možete dodati prema svom ukusu i nahođenju. Dodajte sve potrebne začine i ohlađenu rižu.

Ponovno promiješajte tvar tako da nema grudica. Praviti male loptice. Posebno pripremite umak: pomiješajte kiselo vrhnje s rajčicom, dodajte vodu, sol i papar, malo bosiljka će biti prikladno.

Mesne ježiće i rižu stavite u lonac i obilno ih prelijte umakom. Pirjajte na umjerenoj vatri dok puna spremnost riža U pravilu, to ne traje više od 35-40 minuta.

Ježevi od riže i mesa u pećnici

Kuhanje ježeva u pećnici je zgodno jer ne morate trošiti puno vremena na to, što toliko cijenite. Sve što trebate učiniti je pripremiti sve sastojke i očekivati ​​rezultat.

Prikladno za ovaj recept mljevena piletina, jelo će biti dijetalno i prikladno čak i za djecu. Dakle, trebat će vam sljedeće komponente:

  • Mljeveno meso - 450 g;
  • Riža - 1 staklo;
  • 1 kokošje jaje;
  • 1 luk;
  • 1 mahuna paprike;
  • 4 režnja češnjaka;
  • Ulje za prženje - 3 žlice. l.;
  • Kiselo vrhnje - 2 žlice. l.
  • Sol, papar, dodatni začini i bilje (bilo koje) - po ukusu.

Mljeveno meso promiješajte s rižom i jajetom. Nasjeckajte luk babura paprika i dodajte ih u dobivenu tvar, sol i papar. Za umak pomiješajte kiselo vrhnje sa sitno nasjeckanim začinskim biljem, češnjakom i omiljenim začinima.

Oblikovati ježiće pa ih slagati u kalup (tepsiju), prethodno namazan uljem. Ravnomjerno ih prelijte umakom i stavite peći u zagrijanu pećnicu. Preporuča se peći ovo prekrasno jelo na temperaturi od 180-200 stupnjeva 45 minuta.

Jednostavan recept za ježiće u umaku na tavi

Kod pečenja ježa u tavi, kuglice se prekrivaju posebno ukusnom prženom koricom, što je razlog popularnosti ovog recepta.

Za kuhanje obilna večera uzeti ove komponente:

  • Gotovo mljeveno meso - 600 g;
  • Riža - 200 g;
  • Pileće jaje srednje veličine - 1 kom .;
  • Velike mrkve - 1 kom .;
  • Brašno ili krušne mrvice - 3-4 žlice. l.;
  • Glava luka - 1 kom .;
  • Hrpa zelenila;
  • Kečap, kiselo vrhnje i voda za umak - po 100 g;
  • Sol, mješavina paprika i drugi začini - po ukusu.

Za početak pripremite podlogu za mesne okruglice s rižom. Da biste to učinili, razbijte veliko jaje u mljeveno meso, pa u njega uspite rižu.

Nema potrebe da ga prvo kuhate, samo ga isperite pod hladnom vodom. Zatim dodajte sol, začine, papar i ostale začine.

Mrkvu, začinsko bilje i luk sameljite u blenderu ili sitno nasjeckajte. U podlogu od ježa dodajte povrće.

Sve miješajte dok ne dobijete glatku konzistenciju. Daljnji proces kuhanja je krajnje jednostavan: napravite kuglice, uvaljajte ih sa svih strana u brašno ili prezle i pržite u tavi dok ne porumene.

U međuvremenu, u posebnoj posudi morate pomiješati kečap, kiselo vrhnje i pripremljenu prokuhanu vodu. Posolite i popaprite te dobivenu tvar postupno ulijevajte u tavu. Pokrijte poklopcem i pirjajte oko 25 minuta na laganoj vatri.

Zdrave mesne okruglice s rižom iz sporog kuhala

Multicookers postupno postaju sve popularniji. Među prednostima ovog uređaja je jednostavnost i brzina rada.

Gotova jela pripremljena u sporom kuhalu su različita veća korist nego slične kuhane u pećnici ili na tavi. Nije ni čudo da klasični recepti također prilagodljiv za kuhanje pomoću multicookera.

Kuglice u laganom kuhalu ispadaju posebno sočne, tako da možete koristiti bilo koje mljeveno meso. U ovaj recept Koristi se mješavina govedine i svinjetine.

Za pripremu kuglica od riže trebat će vam sljedeći sastojci:

  • Mljeveno meso - 500 g;
  • Riža - 150 g;
  • Pročišćena voda - 150 ml;
  • Sol - 2 žličice;
  • 1 kokošje jaje;
  • 1 mala mrkva;
  • 1 luk;
  • 4 režnja češnjaka;
  • 3 rajčice;
  • Suncokretovo ulje - 3 žlice. l.;
  • Mješavina paprika (možete uzeti samo crnu i crvenu), začine, začine - po ukusu.

Češnjak sameljite, pomiješajte s mljevenim mesom, opranom rižom i jajetom. Posolite i popaprite.

Dobivenu masu temeljito izmijesite rukama kako biste uklonili višak zraka. Neki kuhari savjetuju da mljeveno meso istučete posebnim čekićem tako da gotova roba bile su gušće i nisu se raspadale u sporom kuhalu. Nakon toga počnite s kiparstvom mesne okruglice mala veličina.

Ulijte malo u uređaj biljno ulje i uključite način prženja. Pržite ih 3-4 minute sa svake strane.

Ponekad je potrebno ponoviti postupak nekoliko puta kako bi se postigla spremnost. Ostavite kuglice u loncu za lagano kuhanje.

Rajčice se mogu samljeti u blenderu. Lagano popržite luk i mrkvu, zatim dodajte kuglice, stavite rajčice i dodajte malo vode. Zatvorite multicooker, uključite način kuhanja i kuhajte ukusne mesne ježeve s rižom 40 minuta.

Da biste diverzificirali recept za kuglice, možete koristiti različite načine. Neki ih nadopunjuju prilogom, pekući ih s krumpirom i sirom, heljdom i drugim sastojcima.

Drugi dodaju razno povrće, posebno je pogodan kupus. Posebno nježni ježići dobiven tako da se mljeveno meso prvo dva puta usitni kroz stroj za mljevenje mesa.

Ne morate eksperimentirati sa sastavom samih ježeva, ali malo promijenite recept za umak.

Naravno, uvijek relevantno različite opcije začini: dodajte malo hop-suneli, origano, kurkuma - i bit ćete ugodno iznenađeni rezultatom.

Ježići su vrlo sočni i nježna varijacija na temu mesnih okruglica. Ovo jelo je doslovno stvoreno za obiteljska večera, pogodan i za najmanje izjelice. Svoje ime duguje svojoj izgled, “iglice” jelu daje dodatak riže u mljeveno meso.

Istina, stršit će smiješno samo ako žitarice stavite sirove, inače ćete dobiti obične, ali opet vrlo ukusne mesne okruglice. Štoviše, riža bi trebala biti dugačka, a ne okrugla.

Za mljeveno meso možete odabrati apsolutno bilo koju vrstu mesa ili ribe. Glavna stvar je njegova sočnost. Stoga preporučujemo da ne koristite govedinu čisti oblik, te ga razrijedite sa svinjetinom ili piletinom.

Kako bi ježevi ostali u formi i povećali njihovu sitost, krušne mrvice, brašno, krušne mrvice, i mrkve i luka. Začini ovo jelo Obično se ne maze, ograničavajući se na klasičnu sol i papar.

Mljeveni ježevi s rižom u pećnici - foto recept korak po korak

Dobra stvar kod ježeva je što im ne morate pripremati prilog. Uostalom, oni već sadrže rižu. Mnogi ovo jelo brkaju s mesnim okruglicama. Međutim, potonji se razlikuju po tome što se riža prethodno kuha prije miješanja s mljevenim mesom. Kada kuhate ježeve, ta potreba nestaje.

Vrijeme kuhanja: 1 sat i 15 minuta

Količina: 4 porcije

Sastojci

  • Mljeveno meso (može juneće, pileće ili miješano): 400 g
  • Riža (najbolje je uzeti dugo zrno, ali ne prokuhanu): 300 g
  • Luk: 1-2 kom.
  • Mrkva: 1 kom.
  • Kiselo vrhnje: 2 žlice. l.
  • Pasta od rajčice: 2 žlice. l.
  • Sir: 70-100 g
  • Jaje: 1 kom.
  • Sol, začini:

Upute za kuhanje


Kako kuhati mesne ježeve s umakom?

Iako su ježevi i mesne okruglice vrlo slični, ne zaboravimo da su ova jela ipak različita. Stoga u u ovom slučaju Mesne okruglice ne smijete pržiti jer ćete ih tako lišiti same suštine - iglica koje strše.

Za kuhanje umak od rajčice možete koristiti mljevene rajčice, domaći sok ili pasta od rajčice.

Potrebni sastojci:

  • 0,5 kg mljevenog mesa;
  • ½ žlice riža;
  • 1+1 glavica luka (za ježeve i za umak);
  • 1 hladno jaje;
  • 3 rajčice;
  • 1 srednja mrkva;
  • 1 žlica. brašno;
  • sol, šećer, papar, začinsko bilje.

Koraci kuhanja:

  1. Kuhajte rižu dok nije napola kuhana.
  2. Za oblikovanje "ježeva" uzmemo uvrnuto meso, sitno sjeckani luk, ohlađenu rižu, jaje, posolimo i popaprimo, dobro izmiješamo.
  3. Dobiveno mljeveno meso razvaljamo u male kuglice koje treba staviti na dno tave ili posude s debelim stijenkama. Bit će prilično malo umaka, pa koju god posudu odabrali, njezine stranice trebaju biti visoke. U idealnom slučaju, položite sve mesne okruglice u jedan sloj, ali ako to ne uspije, onda nije problem, stavljamo ih na drugi kat.
  4. Za umak u tavi popržite naribanu mrkvu s nasjeckanim lukom; Nakon par minuta dodajte brašno, promiješajte i nastavite pržiti oko 30 sekundi, u tankom mlazu ulijte oko 3 žlice. kipuće vode, odmah promiješajte, dopuštajući da se brašno ravnomjerno rasprši, pustite da prokuha, nastavljajući miješati.
  5. Dodajte sol u umak po svom ukusu, sušeno bilje, začini i šećer. Posljednji sastojak je obavezan, inače će naš umak izgubiti puno od okusa.
  6. Umakom prelijte ježeve i poklopljeno pirjajte do pola sata.

Ježevi u laganom štednjaku - recept

Potrebni sastojci:

  • 0,5 kg prednje svjetlo;
  • 1 mrkva;
  • 1 luk;
  • 1 paprika babura;
  • pola mjerne šalice riže za više kuhala;
  • 40 ml pasta od rajčice;
  • 2 žlice. l. brašno;
  • 100 g kiselog vrhnja;
  • sol, začini, bilje.

Koraci kuhanja ježevi u laganom kuhalu:

  1. Pripremimo čisto oprano i oguljeno povrće: mrkvu naribamo na srednje velike ribeže, luk sitno nasjeckamo, papriku narežemo na tanke trakice..
  2. Marljivo i ukusno tucite mljeveno meso na stolu par minuta, dodajte mu pola pripremljenog luka, rižu i začine.
  3. Preostalo povrće pirjajte na "pečenju" oko četvrt sata.
  4. Dok se povrće kuha u laganom štednjaku, pomiješajte kiselo vrhnje s rajčicom i brašnom, ulijte u njih 400 ml kipuće vode, miješajte dok ne postane glatko.
  5. Na povrće poslažite okruglice od riže i mesa, prelijte dobivenim umakom i kuhajte na "Viriti" 1,5 sat.

Ako kuhate "ježeve" u dvostrukom kotlu, dobit ćete dijetalnu ili dječju verziju jela.

Recept za ježeve u tavi

Potrebni sastojci:

  • 0,5 kg mljevenog mesa;
  • 1 luk;
  • 2 režnja češnjaka;
  • 1 jaje;
  • 30-40 ml umaka ili paste od rajčice;
  • 1 mrkva;
  • hrpa zelenila;
  • 100 g riže;
  • 2 žlice. brašno;
  • 100 g kiselog vrhnja;
  • ½ žlice voda.

Postupak kuhanja ježevi u tavi:

  1. Očišćenu mrkvu, režnjeve češnjaka i luk sameljite u blenderu ili ručno.
  2. Zelenje sitno nasjeckajte (kopar, peršin); dajte jelu mediteranski štih, možete dodati bosiljak.
  3. Mljeveno meso pomiješajte s povrćem, dodajte sirovu ili polukuhanu rižu, začinsko bilje i jaje. Promiješajte, posolite i popaprite. Dobivena masa treba biti homogena, temeljito izmiješana i mekana.
  4. Pravimo uredne koloboke, uvaljamo ih u brašno da dobiju ukusnu koricu.
  5. Mesne okruglice ispecite na ulju sa svih strana. Naši ježevi su spremni! Po želji možete pripremiti umak.
  6. Pomiješajte kiselo vrhnje, po mogućnosti domaće, paradajz sos, malo soli i vruću vodu, promiješajte.
  7. Umak prelijte preko naših “ježinaca” i pirjajte na laganoj vatri dok se umak ne zgusne. Obično ova radnja ne traje više od pola sata.

Ježevi - recept za kuhanje u loncu

Ovaj recept posvećen je svim ljubiteljima jednostavnih, ali vrlo ukusnih i zadovoljavajućih jela.

Da ga pripremim potrebno:

  • 0,9 kg mljevenog mesa;
  • 100 g riže;
  • 1 luk;
  • ½ žlice domaća krema4
  • 2 žlice. mlijeko;
  • 100 g maslaca
  • 2 režnja češnjaka;
  • 2 žumanjka.

Koraci kuhanja:

  1. Očišćeni luk naribajte na krupnije ribež ili ga propasirajte kroz blender.
  2. Pomiješajte mljeveno meso s rižom i lukom dok ne postane glatko.
  3. Od rižino-mesne mase oblikujemo kornete promjera 5 cm.
  4. Na dno posude debele stijenke stavite komadić maslaca, nakon što se otopi, na njega stavite mesne okruglice, napunite ih do pola vodom, poklopite i prokuhajte. Nakon toga se vatra može smanjiti na minimum. Ukupno vrijeme pirjanje - oko 45 minuta, dok se "živica" povremeno okreće.
  5. U manjoj posudi pripremite umak od vrhnja. Na dnu otopite 50 g maslaca, popržite nasjeckani češnjak, nakon minute dodajte vrhnje, a nakon još par - mlijeko. Nemojte dovesti smjesu do vrenja, kuhajte na laganoj vatri oko 5 minuta.
  6. Žumanjke dobro umutite, ulijte umake i nastavite pirjati još 10 minuta. Glavna stvar je ne dopustiti da proključa! Posoliti po ukusu.
  7. Gotove mesne okruglice maknite s vatre, prelijte umakom i ostavite da odstoji.

Ježići u umaku od vrhnja

Potrebni sastojci:

  • 0,5 kg mljevenog mesa:
  • 0,1 kg riže;
  • 1 jaje;
  • 1 mrkva;
  • 1 luk;
  • 100 g maslaca;
  • zelje, sol, papar;
  • 50 ml umaka od rajčice;
  • 200 g kiselog vrhnja;
  • 0,5 litara nemasne juhe;
  • 1 žlica. vrhunsko brašno.

Koraci kuhanja“ježići” u filu od pavlake:

  1. Ispirati do čista voda rižu, skuhajte, stavite u cjedilo i ponovno isperite, ocijedite višak tekućine.
  2. Luk i mrkvu ogulite i nasjeckajte rukom ili u blenderu, popržite na pola ulja.
  3. Umutiti jaje.
  4. Zelje sitno nasjeckajte.
  5. U mljeveno meso dodajte ohlađenu rižu, poprženo povrće, rajčicu, jaje, nasjeckano začinsko bilje, posolite, popaprite i dobro promiješajte rukom.
  6. Od mljevenog mesa oblikujemo kuglice i malo ih popržimo.
  7. U čistu i suhu vruću tavu uspite brašno, pržite ga dok ne dobije zlatnu boju, maknite s vatre i ohladite. Posebno pomiješajte kiselo vrhnje s toplom juhom, dobivenu smjesu ulijte u brašno, miješajte dok ne postane glatko, posolite.
  8. Stavimo "rubove" u duboki oblik, ne blizu jedan drugom, i napunimo ih umakom. Pecite u sredini vruća pećnica oko 45 minuta. Poslužite posuto začinskim biljem uz salatu od povrća.

Moderno kuhanje može vas zadovoljiti obiljem razna jela i recepte za njihovu pripremu. Odlučivanje kako kuhati ukusni ježići od mljevenog mesa s rižom, treba uzeti u obzir neke suptilnosti. Jelo se može napraviti s umakom u tavi. Ove kuglice zadovoljit će svakog člana obitelji. Zbog njihove nutritivne vrijednosti nije ih potrebno posluživati ​​uz krumpir, tjesteninu i žitarice.

Mljeveni ježevi s rižom i umakom u tavi - recepti

Recept za stvaranje ježeva od mljevenog mesa i riže prilično je jednostavan. Čak i ako prije niste pripremali takvo jelo, nećete imati poteškoća u procesu. Naoružajte se znanjem i krenite u stvaranje jedinstvene delicije.

Ježevi od mljevenog mesa i riže u tavi: "klasik žanra"

  • mljeveno meso (govedina/svinjetina) - 450 gr.
  • češnjak - 3 režnja
  • jaje - 1 kom.
  • luk - 1 kom.
  • pasta od rajčice - 35 gr.
  • peršin - 20 gr.
  • mrkva - 1 kom.
  • kuhana riža - 150 gr.
  • bosiljak - 6 grančica
  • kiselo vrhnje - 90 gr.
  • brašno - 25 gr.
  • začini - po vašem ukusu

1. Po potrebi ogulite i operite povrće. Stavite luk, mrkvu i češnjak u zdjelu blendera. Pretvorite sastojke u homogenu pastu. U isto vrijeme nasjeckajte zelje. Kuhanje ukusnih ježeva od mljevenog mesa i riže neće oduzeti puno vremena.

2. Mljeveno povrće umiješajte u pripremljeno mljeveno meso. Dodajte rižu, začine i dodajte kokošje jaje. Mijesiti mesno tijesto. Oblikovati male loptice i uvaljati u brašno. Pržite ježeve dok se ne formiraju zlatnu koricu.

3. U isto vrijeme, nastavite s pripremom umaka. Pomiješajte kiselo vrhnje i pastu od rajčice u zajedničkoj posudi. Po potrebi posoliti i uliti mala količina tople vode. Sastojke kuhajte na laganoj vatri 10-12 minuta.

4. Za svaku porciju poslužite nekoliko ježeva, prelijte ih pripremljenim umakom. Jelo ispada ukusno i aromatično. Dobar tek. Oduševite svoje ukućane neobičnim mesnim proizvodom.

Mljeveni svinjski ježevi s umakom i rižom

  • riža - 180 gr.
  • mljevena svinjetina - 500 gr.
  • luk - 2 kom.
  • mrkva - 1 kom.
  • svježe rajčice - 3 kom.
  • brašno - 30 gr.
  • granulirani šećer - 15 gr.
  • peršin - 6 grančica
  • biljno ulje - za prženje
  • kuhana voda - 400 ml.

1. Odgovarajući na pitanje kako kuhati mljevene ježeve s rižom, trebali biste pribjeći jednostavan recept s umakom u tavi. Da biste to učinili, morate isprati rižu klasična shema i pošaljite kuhati na svjetlo slana voda. Dovedite žitarice u stanje polu-pripremljenosti. Ocijedite u cjedilu i isperite vodom.

2. Luk oguliti i nasjeckati sa bilo kojim na pristupačan način. U mljeveno meso dodajte pulpu, umiješajte rižu, jaje i potrebne začine. Sastojke temeljito izmiješajte dok ne postanu glatki. Mljeveno meso razvaljajte u male kuglice.

3. Komade stavite u tavu debljeg dna i pržite na maslacu dok ne porumene. U isto vrijeme počnite pripremati umak u tavi. Mrkvu operite i sameljite na krupno rende, drugu glavicu luka nasjeckajte na pola kolutića. Pirjajte povrće dok ne porumeni.

4. Tako ćete shvatiti kako kuhati ukusne mljevene ježeve s rižom. Za to vrijeme rajčice prelijte kipućom vodom i skinite im kožicu. Provucite voće kroz blender i dodajte dobivenu masu u prženje. Nakon toga umiješajte brašno.

5. Smjesu kuhajte nekoliko minuta pa u tankom mlazu ulijte 400 ml. prokuhanu vodu. Sastojke dobro promiješajte i prokuhajte neko vrijeme. 3-4 minute prije kraja kuhanja umaka dodajte začine po ukusu, nasjeckano bilje, šećer i malo soli.

6. Ježeve stavite u umak i pirjajte oko pola sata. Poklopac mora biti zatvoren; potreban je ventil za odzračivanje pare. Poslužite jelo u porcijskim zdjelicama s umakom. Uz kisele krastavce dobro idu ježići.

Mljeveni pureći ježići s rižom

  • sirova riža - 110 gr.
  • mrkva - 3 kom.
  • puretina (file) - 750 gr.
  • luk - 1 kom.
  • rajčice - 350 gr.
  • juha - 280 l.
  • pasta od rajčice - 35 gr.
  • Provansalsko bilje - po vašem ukusu

1. Ako razmišljate o tome kako kuhati ježeve od mljevene puretine s rižom, trebali biste koristiti ovaj recept s umakom u tavi. Da biste to učinili, morate ukloniti kožu s rajčica i proći pulpu kroz blender.

2. Pomiješajte smjesu s pastom od rajčice i juhom. Meso, mrkvu i luk propasirajte kroz sjeckalicu ili stroj za mljevenje mesa. Pomiješajte mljeveno meso s rižom i začinima. Oblikujte kuglice. Za kuhanje koristite duboku tavu s debelim dnom.

3. Ispecite ježiće dok ne porumene. Nakon toga mesne kuglice preliti pripremljenim umakom. Pirjajte ispod poklopca oko 40 minuta, a zatim možete poslužiti vruće jelo. Pospite proizvode svježim začinskim biljem. Dobar tek!

Mljeveni pileći ježići u pećnici s rižom

  • jaje - 1 kom.
  • maslac – zapravo
  • mljevena piletina - 480 gr.
  • riža - 160 gr.
  • svježi peršin - 20 gr.
  • omiljeni začini - po ukusu
  • brašno - 25 gr.
  • luk - 1 kom.
  • kiselo vrhnje - 90 gr.

1. Lako je razumjeti kako kuhati jedinstvene mljevene ježeve s rižom. Da biste to učinili, samo trebate slijediti upute korak po korak. Rižu prethodno operite i skuhajte dok nije napola kuhana. Pomiješajte žitarice s mljevenom piletinom.

2. Pretvorite luk u kašu i umiješajte u glavnu masu. Također dodajte jaje, začine i po potrebi soli. Mljeveno meso temeljito izmiješajte. Nakon toga razvaljajte kuglice malog promjera. Natopite lim za pečenje uljem i stavite na lim za pečenje.

3. Stavite mesne proizvode na pergament. U isto vrijeme počnite pripremati umak. Pržite na suhoj tavi pšenično brašno do zlatne boje. Kiselo vrhnje razrijedite malom količinom vode tako da konzistencija bude prilično tekuća. Dodajte brašno i promiješajte.

4. Kuglice prelijte pripremljenim umakom. Posudu stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva. Pecite 40-45 minuta. Poslužite koloboke po 3, zalijevajući ukusan umak. Tanjur se može nadopuniti narezanim svježe povrće. Jelo pospite nasjeckanim začinskim biljem.

Ukusni mljeveni ježevi s rižom i umakom

  • riža - 120 gr.
  • jaje - 1 kom.
  • luk - 2 kom.
  • mljeveno meso - 550 gr.
  • mrkva - 1 kom.
  • pasta od rajčice - 30 gr.
  • brašno - 35 gr.
  • voda - 0,5 l.
  • začini, sol - po vašem ukusu

1. Važno je znati da prije nego što skuhate mljevene ježeve s rižom, potrebno ih je ispeći, a zatim ih dinstati s umakom u tavi. Kuhajte žitarice do pola kuhane, a zatim ih odbacite u cjedilo.

2. Mesnu masu sjediniti sa začinima, jajetom, sitno nasjeckanim lukom i žitaricama. Miješajte sastojke dok ne postanu glatki. Od smjese oblikujte male kuglice.

3. Drugu glavicu luka sitno nasjeckajte, a mrkvu naribajte. Pirjajte sastojke dok ne porumene pa dodajte paradajz masu i brašno. Miješajte 2-3 minute. Pažljivo ulijte vodu.

4. Pecite kuglice u zasebnoj tavi dok lagano ne porumene. Čim umak prokuha dodajte mu mesne prerađevine. Jelo pirjajte na laganoj vatri oko pola sata. Spreman!

Mljeveni ježići s umakom i rižom

  • krema - 90 ml.
  • luk - 1 kom.
  • mljevena govedina - 950 gr.
  • mlijeko - 350 ml.
  • riža - 150 gr.
  • češnjak - 5 češnja
  • maslac – zapravo
  • žumanjci - 2 kom.
  • začini - po vašem ukusu

1. Luk narendati i pomiješati sa mljevenim mesom i žitaricama. Sastojke dobro promiješajte. Mljeveno meso razvaljajte u kuglice. Zagrijte posudu od lijevanog željeza s uljem. Pržite mesne okruglice dok ne dobiju koricu, a zatim ulijte vodu do pola visine proizvoda.

2. Kuhajte proizvode neko vrijeme ispod poklopca. Nakon što zavrije, smanjite vatru na nisku. Pirjajte ježeve trećinu sata. Ne zaboravite okrenuti. Istovremeno zagrijte malu količinu ulja u tavi.

3. Popržite nasjeckani češnjak, pa dodajte vrhnje. Pričekajte 2 minute, ulijte mlijeko. Štednjak stavite na najmanju snagu i kuhajte smjesu 4-6 minuta. Umutiti u posebnoj posudi žumanjke.

4. Ulijte sastav u pripremu mlijeka. Dobro promiješajte i nastavite pirjati 2-3 minute. U umak dodajte začine po ukusu. Ježeve maknite s vatre i prelijte pripremljenim umakom. Ostavite jelo da se kuha 30-35 minuta.

Mesni ježevi u umaku

Sastojci za ježeve:

  • mljevena svinjetina - 0,5 kg.
  • luk - 1 kom.
  • riža - 130 gr.
  • jaje - 1 kom.
  • začini - po vašem ukusu
  • rafinirano ulje - 60 ml.

Sastojci za umak:

  • pasta od rajčice - 35 gr.
  • kiselo vrhnje - 95 gr.
  • mrkva - 1 kom.
  • sok od rajčice - 240 ml.
  • Provansalsko bilje - po vlastitom nahođenju
  • brašno - 40 gr.
  • voda - 190 ml.

1. Za kuhanje mesnih ježeva s rižom, trebali biste razmotriti jednostavan recept u umaku. Luk sitno nasjeckajte i popržite na ulju dok ne porumeni. Sjediniti sa mljevenim mesom, začinima, rižom i jajetom. Temeljito promiješajte.

2. Mrkvu nasjeckajte na trakice i pirjajte dok ne porumeni. Da biste razumjeli kako kuhati ukusne mljevene ježeve s rižom, morate slijediti recept. Kuglice se kuhaju s umakom (umakom) u tavi. Prijeđite na sljedeći korak.

3. U sok dodajte pastu od rajčice, brašno, kiselo vrhnje i omiljene začine. Ulijte vodu. Zatim od mljevenog mesa oblikujte kuglice i stavite u tavu da se prže. Dodajte pripremljeni umak. Sastav bi trebao pokriti kuglice.

4. Pokrijte hranu poklopcem. Nakon vrenja, postavite vatru na minimalnu snagu. Pričekajte oko 30 minuta. Koloboks u umaku od rajčice su spremni.

Ježići od mljevenog mesa i riže s umakom u pećnici

  • šećer - 10 gr.
  • mljeveno meso - 0,45 kg.
  • luk - 2 kom.
  • riža - 150 gr.
  • mrkva - 2 kom.
  • peršin - 15 gr.
  • pasta od rajčice razrijeđena vodom - 0,7 l.

1. Lako je razumjeti kako napraviti jedinstvene ježeve od mljevenog mesa i riže s ukusan umak, sve što trebate učiniti je slijediti recept. Sjediniti rižu i mljeveno meso. Po želji dodajte omiljene začine. Pomiješajte proizvode dok ne postanu glatki.

2. Roll kuglice malog promjera. Nauljite lim za pečenje i njime obložite lim za pečenje. Pecite ježeve u pećnici na 160 stupnjeva 40 minuta. U isto vrijeme prijeđite na sljedeći korak.

3. Zagrijte tavu na ulju i na njoj popržite luk i mrkvu. Postignite zlatnu boju. Postupak će trajati ne više od 5 minuta. Ulijte razrijeđenu pastu od rajčice u povrće. Dodajte šećer i začine po svom ukusu.

4. Pirjati oko 10 minuta. Nešto prije kraja pečenja mesnih okruglica otvorite pećnicu. Ulijte gotov umak, nastavite kuhati. Pričekajte četvrt sata. Poslužite jelo ukrašeno svježim začinskim biljem.

Nije teško sami pripremiti hranu; recepti su dostupni. Stoga nije teško razumjeti kako kuhati ukusne mljevene ježeve s rižom. Jelo se poslužuje s umakom, a kuglice se često peku u tavi. Postoje također alternativni recepti u pećnici i tavi. Obradujte svoje ukućane mesnom delicijom. Sretno!

Ukusne, nježne mesne okruglice od mljevenog mesa i riže vole i odrasli i djeca. Posebno su ukusni kuhani u umaku. Štoviše, umak može biti bilo što: rajčica, povrće, kiselo vrhnje, s dodatkom maslaca, začina, soka od limuna i drugih sastojaka.

Ako volite jednostavna jela za pripremu, volite glavno toplo jelo, koje možete poslužiti uz apsolutno bilo koji prilog, tada će recepti za mljevene ježeve s rižom i umakom odgovarati vašem ukusu.

Mljeveni ježevi s rižom i umakom - opći principi

Uspjeh jela ovisi o mnogim čimbenicima:

1. Mljeveno meso. Priprema se od bilo kojeg mesa: svinjetina, puretina, govedina ili teletina, piletina. Ponekad se miješa nekoliko vrsta. Glavno je da je meso svježe, bez pruga, s malo masnoće. Bolje je sami kuhati mljeveno meso. Meso je dovoljno oprati i narezati na komade te samljeti par puta u stroju za mljevenje mesa uz dodatak luka, luk može i izostati.

2. Riža. Riža se dodaje mljevenom mesu u polukuhanom ili sirovom obliku. Bolje je odabrati sortu u kojoj su sva zrna cijela i velika. Od prethodno skuhane riže ježići će izgledati poput mesnih okruglica, ali ako želite da vam kuglice izgledaju poput slatkih životinjica, rižu stavite sirovu u mljeveno meso.

3. Sos. Ima mjesta za maštu i kulinarska kreativnost. Možete koristiti bilo koji dostupne sastojke: paradajz sos ili pasta, kiselo vrhnje, majonez, mrkva, luk, češnjak, paradajz, sok od limuna, voda, juha, bilje itd.

Sama tehnologija je jednostavna:

Pripremite mljeveno meso;

Mljeveno meso pomiješajte s rižom, soli, začinima, paprom, jajetom (po želji);

Kuglice umočite u brašno (možete i preskočiti);

Na zagrijanom ulju u tavi ispecite ježiće;

Pripremite umak;

Pržene ježeve dinstati u umaku.

Začini će jelu dati posebnu aromu i okus: začinsko bilje, češnjak, čili papričica, slatko mljeveni papar, khmeli-suneli i drugi. Ježevi se poslužuju s umakom i prilogom od povrća, mahunarki i heljde. Može se podnijeti kao samostalno jelo.

1. Mljeveni ježići s rižom i umakom

Sastojci:

Mljeveno meso - pola kilograma;

Riža - 6 velikih žlica;

Par luka;

1 kokošje jaje;

Rajčice - 3 kom .;

1 mrkva;

20 g brašna;

Sol, granulirani šećer, crni papar – po 20 g;

Listovi peršina - 5 kom.

Način kuhanja:

1. Dobro opranu rižu skuhajte u blago posoljenoj vodi do pola. Gotove žitarice stavite u cjedilo i isperite.

2. Nasjeckanom mesu dodati luk - sitno izmrvljen, rižine pahuljice, jaje, malo posoliti i popapriti i sve dobro promiješati.

3. Od dobivene mesne mase praviti kuglice srednje veličine i stavljati duboka posuda s debelim dnom.

4. U posebnoj tavi pripremite preljev: mrkvu nasjeckajte, drugu glavicu luka narežite na polu kolutiće, sve pržite na ulju na umjerenoj vatri oko pet minuta. Dodajte pelate usitnjene u blenderu, malo zagrijte i dodajte brašno, sve dobro promiješajte i pirjajte pola minute, ulijte u tankom mlazu sa 450 ml tople vode, sve ponovno dobro promiješajte i prokuhajte.

5. U umak na kraju dodajte nasjeckani peršin, eventualne začine, malo šećera i soli.

6. Spremni umak prelijte pržene ježeve, pirjajte 30 minuta sa zatvorenim poklopcem.

7. Poslužite na tanjur za posluživanje, uz njega možete staviti ukiseljene rajčice i krastavce.

2. Mljeveni ježići s rižom i vrhnjem i umakom od rajčice u sporom kuhalu

Sastojci:

Pola kilograma bilo kojeg mljevenog mesa;

Mrkva – 1 kom.;

Luk - 1 glava;

Mahuna slatke paprike;

Riža - 4 žlice. žlice;

Pire od rajčice i kiselo vrhnje - po 100 g;

Brašno - 20 g;

Sol, začini - po 30 g;

Zeleni kopar - 5 stabljika.

Način kuhanja:

1. Mrkvu nasjeckajte na ribež s krupnijim zubima, luk nasjeckajte na sitne mrvice, a papriku narežite na trakice.

2. U rolano meso dodati oprane žitarice, jaje, dio nasjeckanog luka, začin i sol. Sve dobro izmiješati i istući o stol.

3. Pržite drugi dio luka i mrkve u posudi multicooker na načinu rada "pečenje" 15 minuta.

4. U čistoj šalici pomiješajte kiselo vrhnje sa pireom od rajčice, razrijedite tople vode, sve dobro promiješajte do guste mase.

5. Kada se povrće poprži, na njega poslažite ježiće, zalijte smjesom od kiselog vrhnja i rajčice, prebacite uređaj na način "pirjanje" i pirjajte nešto više od sat vremena.

3. Mljeveni ježevi s rižom i umakom u tavi

Sastojci:

Mljeveno meso (govedina i svinjetina) - nešto manje od kilograma;

1 luk;

Češnjak - 3 režnja;

Pire od rajčice - 100 g;

1 mrkva;

Svježi peršin– 1 buket;

bosiljak - 5 listova;

Riža - 5 velikih žlica;

Brašno - 1 šaka;

Kiselo vrhnje - 100 g.

Način kuhanja:

1. Oguljenu mrkvu sameljite u blenderu zajedno s lukom i češnjakom.

2. List peršina i bosiljka sitno nasjeckajte.

3. Svo povrće stavite u mljeveno meso, dodajte rižine pahuljice, jaje, dobro promiješajte, posolite i popaprite.

4. Oblikujte kuglice, umačite ih u brašno i pecite u zagrijanoj tavi dok ne porumene.

5. Napravite umak od vrhnja, paradajz paste, soli i vruće vode, sve pomiješajte i kuhajte na umjerenoj vatri.

6. Prilikom posluživanja na svaki tanjur za posluživanje stavite po tri-četiri ježa i prelijte umakom.

4. Mljeveni ježevi s rižom i umakom, pirjani na tavi

Sastojci:

Bilo koje mljeveno meso - 1 kg;

Riža - 5 velikih žlica;

Luk - 1 glava;

Svježe vrhnje domaća izrada– 3 žlice. žlice;

400 ml mlijeka;

Malo maslaca;

Češnjak - nekoliko češnjaka;

2 žumanjka.

Način kuhanja:

1. Luk narendati na krupno rende, pomiješati sa nasjeckanim mesom i zrna riže, sve temeljito promiješajte.

2. Od mljevenog mesa oblikujte male kuglice, stavite ih u posudu od lijevanog željeza, prethodno zagrijanu sa maslac.

3. Ježeve napunite vodom dok ne budu napola prekriveni i kuhajte nekoliko minuta pod poklopcem.

4. Čim voda zakipi smanjite vatru i kuhajte 20 minuta uz stalno okretanje ježića.

5. U plitku tavu staviti komadić maslaca, zagrijati, dodati nasjeckani češnjak, pržiti jednu minutu, dodati vrhnje, opet jednu minutu i zaliti mlijekom.

6. Kremastu mliječnu smjesu lagano kuhajte na umjerenoj vatri nekoliko minuta.

7. U posebnoj šalici umutiti žumanjke i uliti u smjesu vrhnja, mlijeka i češnjaka, pirjati par minuta.

8. Umak malo posolite i popaprite.

9. Gusani lonac s ježićima maknite s vatre i ulijte kremasti umak i ostaviti da se uliti pola sata.

5. Mljeveni ježevi s rižom i umakom, dijetetski u pećnici

Sastojci:

Mljevena piletina - nešto više od pola kilograma;

Malo maslaca;

Riža - 6 velikih žlica;

1 kokošje jaje;

Začini, sol - po 20 g;

Svježi peršin - 1 hrpa;

1 luk;

Šaka brašna;

Kiselo vrhnje - 100 g.

Način kuhanja:

1. U pripremljenu mljevenu piletinu dodajte rižinu krupicu, očišćeni luk u sitnim mrvicama, jaje, malo soli, bilo koje začine, dobro promiješajte.

2. Od mljevenog mesa praviti kuglice promjera 5 cm, stavljati na nauljeni lim.

3. Pripremite se umak od vrhnja na ovaj način: u suhu tavu sipati brašno, malo popržiti smeđa, uliti u kiselo vrhnje razrijeđeno vodom, dobro promiješati.

4. Napunite umak od vrhnja ježevi.

5. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva, stavite lim s ježićima, pecite 40 minuta.

6. Prilikom posluživanja na tanjure stavite tri mesne okruglice, prelijte umakom od vrhnja u kojem su se pirjale i pored njih stavite nareske. svježe rajčice i krastavce, pospite nasjeckanim peršinom.

6. Mljeveni ježevi s rižom i kupusom s umakom

Sastojci:

Mljeveno meso bilo koje vrste - pola kilograma;

Sol, piment u prahu, granulirani šećer - po 10 g;

Mali komad bijeli kupus;

Rižine žitarice - 15 g;

Par luka;

2 mrkve;

Paradajz pasta razrijeđena u vodi - 700 ml;

Ulje za prženje - 30 ml;

Peršin - 0,5 hrpa.

Način kuhanja:

1. Kelj narežite na sitne trakice, posolite ga i gnječite rukama dok se ne stvori sok.

2. B gotovo mljeveno meso dodajte zrna riže, kupus, dobro promiješajte.

3. Praviti kuglice, stavljati ih na lim namazan uljem i staviti u zagrijanu pećnicu, peći 45 minuta.

4. Dok se ježići peku, možete pripremiti umak: vruća tava Dodajte nasjeckani luk i mrkvu s uljem i pržite 5 minuta.

5. U povrće ulijte rajčicu razmućenu u vodi, popaprite, pospite šećerom, soli i ponovno pirjajte oko 10 minuta.

6. Nekoliko minuta prije kraja pečenja ježeva otvorite pećnicu i zalijte ih umak od rajčice, namjestite temperaturu na 160 stupnjeva i nastavite peći.

7. Prilikom posluživanja stavite na tanjure, ne zaboravite preliti umakom i ukrasite listićima peršina.

Ježići se neće raspasti ako mljeveno meso posebno dugo i temeljito mijesite.

Ježići će zadržati svoju sočnost ako ih prije prženja uvaljate u brašno.

Ježeve nije preporučljivo panirati, za razliku od npr. kotleta, time ih nećete poboljšati kvalitete okusa.

Ovo jelo je jeftino, zahvaljujući uključenoj riži, tako da doslovno od kilograma mesa možete oblikovati ježiće za nekoliko priprema. Štoviše, ježevi se mogu zamrznuti; zamrzivač do tri mjeseca. Nakon toga preostaje vam samo izvaditi mesne okruglice, staviti ih u tavu, lagano ih prepržiti i preliti omiljenim umakom i ukusno, krepko, toplo jelo bit će gotovo za nekoliko minuta.

Ovo je najviše ukusan recept kuhanje ježeva s umakom u tavi, nije mi to bezveze hrpa stranica po cijelom internetu ukrala i objavila na svojim stranicama, iako su ovi ježevi kuhani pomalo ne po pravilima. Ali vjerujte, ovako će biti boljeg okusa. Ako ste protiv krađe, podržite me, a ako negdje drugdje vidite isti recept, napišite im u komentarima da su napravili nešto loše. Pa evo ga. Tajna mekoće mojih ježeva je u tome što je riža kuhana, a same mesne okruglice čame u umak od povrća ispod poklopca. Ništa komplicirano. Ovi se ježići pripremaju s rižom u tavi, bez dosadnog pečenja u pećnici.

Sastojci za ježeve:

(za 1 tavu srednje veličine)
400 g mljeveno meso,
pola čaše riže,
1 jaje,
2 srednje glavice luka,
1 velike mrkve,
2 velike rajčice(ili žlica paste od rajčice + brašno),
50 ml mlijeka,
maslac,
sol,
papar,
zelena.

Recept za mljevene ježeve:

Rižu unaprijed skuhajte do pola kuhanja tako da ima vremena da se ohladi. Tri mrkve na fino ribež. Uklonite kožice s rajčica.

Pripremamo mljeveno meso: meso (bilo koje meso po vašem ukusu, bilo juneće, svinjsko ili pileće) propuštamo kroz mašinu za mljevenje mesa, čak (pogotovo) ako koristite kupovno mljeveno meso. Pomiješajte s nasjeckanim lukom i ohlađenom rižom.

U faš razbijte kokošje jaje, dodajte malo mlijeka i dobro promiješajte.

Od dobivenog mljevenog mesa oblikujemo kuglice, uvaljamo ih u brašno i stavljamo u zagrijanu tavu na maslacu.

Pržite dok ne porumene s obje strane

Ježićima dodati naribanu mrkvu i popržiti.

Dodati paradajz i malo vode. Sol. Pirjajte 20 minuta ispod poklopca.

5-7 minuta prije spremnosti dodajte luk, pospite svježe mljevenim paprom ili začinima. Bit će ukusno ako dodate sitno nasjeckano zelje.

Zimska varijanta umaka: u tavi s ježićima - 1 puna žlica pirea od rajčice, popržiti, dodati vode, dodati žlicu brašna preprženog na suhoj tavi, pirjati 20 minuta. Dodajte luk. Pirjajte 5-7 minuta. Spreman.

Ježeve možete peći i u pećnici; to se obično radi u kiselom vrhnju ili umak od vrhnja(umak): pripremiti mljevene ježeve, ispeći u tavi s obje strane, staviti u posudu za pečenje, preliti kiselim vrhnjem/vrhnjem, posoliti po ukusu. Po vrhu možete posuti naribani sir i zapeći u pećnici 20 minuta.

Ježeve poslužite kao prilog ili kao samostalno jelo.

Zar vas ovi ježići ni na što ne podsjećaju? Ovo je izvrstan nadjev za punjeno povrće- kupus (dobićete kiflice), slatke paprike, tikvice, ali sami mljeveni ježevi su vrlo ukusni. A ako ove mljevene ježeve s rižom odozgo pospete sirom, dobit ćete odličan i prekrasan zalogaj za blagdanski stol!

Mljeveni ježevi s rižinim iglicama (u tavi)

Da bi ježevi pustili svoje iglice, samo trebate dodati not kuhana riža, ali sirovo. A za umak onda uzmite barem čašu vode, jer će riži trebati vlaga da se skuha. I imajte na umu da će tada ježevi biti malo gušći, zbog čega je bolje uzeti mljeveno meso mekše, s visok sadržaj svinjetina ili piletina.

Recept za kuhanje ježeva s rižom u ovom slučaju postaje još jednostavniji. Najprije pripremite umak: povrće lagano popržite, dodajte vodu, posolite i prokuhajte. Pomiješajte sve sastojke za mljeveno meso (sirova riža), oblikujte ježiće i dodajte u umak. Pokrijte poklopcem i pirjajte 20 minuta.

Dobar tek!



Učitavanje...Učitavanje...