Cheesecake je otvoreni somun s nadjevom, najčešće svježim sirom. Iako možete pronaći recepte s krumpirom, džemom, sirom. U nastavku donosimo veliki izbor recepata za kolače od sira od različitih vrsta tijesta, ali isključivo s nadjevom od skute.
Torte od sira sa svježim sirom u pećnici - korak po korak foto recept
Pogačice sa svježim sirom su među najpopularnijim pecivima. Jednostavan recept za kolače od sira sa svježim sirom i grožđicama pomoći će vam da pripremite ovo ukusno pecivo kod kuće.
Za kolače sa sirom potrebno je:
- 150 g grožđica;
- 300 g svježeg sira bilo kojeg sadržaja masti;
- 0,5 kg brašna;
- 5 g soli;
- 150 g šećera, od čega 50 - za tijesto, 100 - za nadjev od svježeg sira;
- jaje;
- 250 ml mlijeka;
- 9 g kvasca;
- 50 ml ulja.
priprema:
1. Mlijeko se zagrijava do +32 stupnja. Dodati kvasac i šećer. Ostaviti 10-12 minuta da se kvasac aktivira.
2. Smjesu mlijeka i kvasca posolite, ulijte bjelančevine, maslac i u dijelovima dodajte brašno. Umijesiti glatko i elastično tijesto. Ostavite sat vremena na toplom.
3. Jaje se podijeli na žumanjak i bjelanjak. Bjelanjak će ići u tijesto, a žumanjak u nadjev. U svježi sir dodaju se šećer i žumanjak.
4. Promiješajte i dodajte oprane grožđice.
5. Tijesto se podijeli na komade. Navedena količina daje 6 prilično velikih sirnica, 8 srednje velikih peciva, 10 kom. vrlo mala. Napravite rupu u sredini svake kiflice.
6. U to staviti nadjev od skute.
7. Ostavite lim za pečenje s kolačima od sira na stolu pola sata. Pećnica je prethodno zagrijana na +180 stupnjeva.
8. Pecite sirnice sa svježim sirom i grožđicama 20-25 minuta. Pet minuta prije nego što su kiflice gotove, možete ih premazati šećernom vodom.
Kraljevski kolač od sira - recept za najukusniji kolač od sira sa svježim sirom
"Kraljevski kolač od sira" dobio je tako lijepo ime, prije svega, zbog svoje veličine. Ovo je jedan veliki kolač od sira koji zauzima cijelu posudu za pečenje (potrebna je okrugla tepsija ili silikonska posuda). Jasno je da proizvodi za njegovu pripremu moraju biti najviše kvalitete.
Sastojci:
- Vrhunsko pšenično brašno - 2 žlice.
- Maslac – 200 gr.
- Pileća jaja - 5 kom.
- Svježi masni sir - 0,5 kg.
- Šećer – 1 žlica.
- Soda - 1 žličica.
- Sol.
- Vanilin.
Algoritam radnji:
- Ohladite maslac u zamrzivaču. Uzmite ribež s velikim rupama. Samljeti maslac.
- U to dodajte brašno, sol, šećer (2 žlice). Umiješajte sodu bikarbonu koju prethodno morate ugasiti octom/limunskom kiselinom.
- Rukama brzo trljajte tijesto dok ne dobijete homogenu mrvicu (ne trljajte rukama predugo jer će se maslac otopiti).
- Pripremite nadjev. Jaja umutite pjenjačom dok ne dobijete lijepu, homogenu masu.
- U smjesu od jaja stavite svježi sir, preostali dio šećera i vanilin.
- Dobro izmiješajte, mućenje nije potrebno.
- U posudu sipati polovicu (ili malo više) mrvica (tijesta). Spljoštite rukama. Ulijte slatki nadjev od jaja i skute. Ravnomjerno pospite preostalim mrvicama.
- Vrijeme pečenja je oko pola sata.
Ovaj kraljevski kolač od sira poslužuje se uz isto tako kraljevski napitak - kavu ili toplu čokoladu. Svi su oduševljeni!
Pogačice od dizanog tijesta (sa običnim kvascem) sa domaćim svježim sirom
U davna vremena ruske domaćice pripremale su kolače od sira od pravog tijesta s kvascem. U nastavku je recept za takvu slasticu, a kvasac se mora koristiti svjež za tijesto. Morat ćete se potruditi na testu, za što je važna temperatura u prostoriji, odsutnost propuha i dobro raspoloženje domaćice.
Sastojci:
- Brašno visokog kvaliteta (od pšenice) - 400 gr.
- Kokošja jaja – 4 kom., od toga 1 kom za tijesto, 2 kom za nadjev, 1 kom za podmazivanje kolača sa sirom.
- Svježe mlijeko - 1 žlica. (u tijestu) + 2 žlice. l. za podmazivanje.
- Maslac – 50 gr.
- Sol.
- Šećer – 2 žlice. l. za tijesto + 1 žlica. l. za nadjev.
- Svježi kvasac - 50 gr.
- Svježi sir - 300 gr.
- Kiselo vrhnje - 2 žlice. l.
- Vanilin.
Algoritam radnji:
- Zagrijte mlijeko, ali nemojte kuhati.
- Dodajte 1 žlicu. l. šećer i sav kvasac. Miješati dok se ne dobije homogeno tijesto.
- Pričekajte da se “zapršti” i počne pjeniti.
- Dodajte ulje, još 1 žlicu. l. šećer, sol, jaje. Polako dodavati brašno i miješati dok se ne dobije jednolično tijesto koje se lako odvaja od ruku.
- Ostavite na toplom 1,5-2 sata, ali s vremena na vrijeme premijesite.
- Jaja podijeliti na bjelanjke i žumanjke.
- Žumanjke umutiti sa šećerom, pa sa svježim sirom. Dodajte vaniliju.
- Bjelanjke umutiti mikserom dok ne postanu pjenasti, te pažljivo pomiješati sa nadjevom od skute.
- Podijelite tijesto na jednake dijelove.
- Svaki razvaljajte u malu lopticu i stavite u pleh (podmazan i obložen papirom za pečenje).
- Pričekajte da kuglice "narastu".
- Malo spljoštiti. Čaša ili čaša će vam pomoći da napravite udubljenje u sredini (potrebno je samo umočiti posudu u brašno da se tijesto ne lijepi). Stavite nadjev u udubljenje.
- Ostavite 10 minuta. Za to vrijeme umutiti mlijeko s jajetom i tom smjesom namazati svaku sirnicu (samo tijesto).
- Peći u zagrijanoj pećnici.
Nakon 5 minuta počet će takve arome da će se obitelj u sekundi okupiti oko stola. Ali morat ćete pričekati oko pola sata da kolači od sira budu spremni: s ružičastom korom izvana i vrlo nježnim iznutra.
Pogačice od dizanog tijesta (sa suhim kvascem) sa domaćim svježim sirom
Suhi kvasac izmislili su kuhari koji paze na svoje vrijeme: sanjaju kuhati ukusno, ali brzo. Pogačice od sira sa suhim kvascem nisu ništa manje ukusne, pogotovo ako za nadjev koristite pravi domaći, a ne kupovni sir.
Sastojci:
- Pšenično brašno (visokog stupnja) - 400 gr. (treba malo više).
- Mlijeko – 1 žlica.
- Pileća jaja - 1 kom. u tijesto i 1 kom. za podmazivanje
- Šećer – 2 žlice. l. (može i malo više za one koji vole slatke sirnice).
- Sol.
- Biljno ulje - 6 žlica. l.
- Suhi kvasac - 1 paket (11-12 g).
- Svježi sir - 500 gr.
- Šećer – 1 žlica.
- Vanilin.
- Žumanjak – 1 kom. (za punjenje).
- Krupica – 1-2 žlice. l.
- Kiselo vrhnje - 1-2 žlice. l.
- Maslac – 2 žlice. l.
Algoritam radnji:
- Prvo zagrijte tijesto s mlijekom, dodajte kvasac i biljno ulje.
- Umutiti jaje sa šećerom, soli, dodati u smjesu mlijeka.
- Stavite i ovdje malo brašna. Pričekajte da počne proces fermentacije.
- Zatim dodajte svo brašno (prethodno prosijano). Dobro umijesite, tijesto od kvasca stvarno "voli" ruke domaćice. Možete snažno baciti tijesto s visine u zdjelu.
- Sada ga morate pustiti da se digne: pripremite mu toplo, ali ne vruće mjesto, daleko od propuha.
- Dok tijesto dostigne zamorno stanje, možete pripremiti nadjev. Svježi sir i sve ostale sastojke stavite u posudu. Miješajte dok ne postane glatko. Kiselo vrhnje čini punjenje nježnijim.
- Neke domaćice dodaju grožđice ili drugo sušeno voće.
- Zatim se od odgovarajućeg tijesta oblikuju male sirnice po klasičnom receptu. Podijelite tijesto na jednake dijelove. Oblikujte kuglice. Spljoštiti u pogačice. U sredini svakog dodatno udubite (prstima ili čašom).
- Prazne torte od sira trebale bi ponovno narasti. Nakon toga ih puniti nadjevom od skute.
- Rubove tijesta premažite žumanjkom razmućenim u vodi ili mlijeku.
- Peći na standardnoj temperaturi.
Pogačice od sira punjene domaćim svježim sirom - ukusne! Dobro ide uz čaj ili kompot.
Slojeviti sirnici sa svježim sirom
Sljedeći recept prikladan je za one koji nisu prijatelji s tijestom od kvasca, ali ne odbijaju ideju da svoje najmilije razmaze kolačima od sira. Tijesto je gotovo lisnato tijesto, ali nadjev može pripremiti i kuhar početnik.
Sastojci:
- Gotovo lisnato tijesto - 500 gr.
- Svježi masni sir - 400 gr.
- Šećer – 1 žlica.
- Vanilin.
- Voda.
- Pileća jaja - 3 kom. (od toga je 1 komad za podmazivanje).
- Biljno ulje (za podmazivanje lima za pečenje).
Algoritam radnji:
- Pričekajte dok se tijesto ne odledi. Za to vrijeme pripremite nadjev od svježeg sira.
- Jaja mutiti mikserom sa šećerom dok se zrnca šećera ne otope.
- Svježi sir i vanilin umiješajte u smjesu šećera i jaja.
- Tijesto razvaljajte u tanki sloj da stane u tepsiju. Samu tepsiju namazati uljem.
- Položite 1 sloj. Na to staviti nadjev, ravnomjerno ga rasporediti (žlicom ili rukama). Drugim razvaljanim slojem tijesta prekrijte “divovski” kolač od sira.
- Jaje i 1 žlica. l. tucite vodu dok ne postane glatka. Namastiti površinu tijesta.
- Pečenje – 40 minuta.
I budite sigurni, degustacija će ići mnogo brže. Iako se domaćica nije mučila s tijestom, rezultat je ipak bio odličan.
Recept za tortu od prhkog tijesta sa svježim sirom
Lisnato tijesto jedno je od najsloženijih u smislu tehnologije proizvodnje, ali mnoge domaćice uspješno koriste tijesto kupljeno u trgovini. Ali prhko tijesto nije tako teško pripremiti, zbog čega se ne prodaje. Pogačice od sira od prhkog tijesta vrlo su ukusne i prhke.
Sastojci:
- Maslac – 200 gr.
- Šećer u prahu - 1 žlica.
- Pileća jaja - 2 kom.
- Soda - 1 žličica. (treba ga ugasiti octom ili limunskom kiselinom).
- Sol.
- Brašno – 3 žlice.
- Svježi sir - 300 gr.
- Šećer - ½ žlice.
- Krupica – 1 žlica. l.
- Pileća jaja - 2 kom. (za punjenje).
- Vanilin.
Algoritam radnji:
- Prhko tijesto se pravi od mekog maslaca, samljevenog sa jajima, soli, brašnom i šećerom. U istu smjesu umiješajte otopljenu sodu.
- Stavite tijesto na hladno mjesto i počnite s pripremom nadjeva.
- Umutiti jaja metlom.
- Pomiješajte sa svježim sirom, dodajte aromatičnu vaniliju i šećer.
- Trljajte dok više ne osjetite zrnca.
- Razvaljajte tijesto u sloj, trebao bi biti veći od lima za pečenje.
- Formirajte stranice i unutra stavite nadjev.
- Zapeći u pećnici.
Torta od sira će zadiviti goste svojom gigantskom veličinom, ali će cijeniti i njen okus.
Kako ispeći francuski kolač od sira sa svježim sirom
Francuzi su veliki gurmani, znaju puno o gastronomiji, a kolači od sira su im, pokazalo se, vrlo poznato jelo. No, njihov kolač od sira više liči na tortu nego na rusko nacionalno pecivo.
Sastojci:
- Vrhunsko pšenično brašno - 2 žlice.
- Maslac - 1 paket (180 gr.).
- Prašak za pecivo – 1 žličica. (može se zamijeniti s ½ žličice sode bikarbone, ugašene octom).
- Svježi sir - 0,5 kg.
- Šećer (samo za punjenje) - 200 gr.
- Pileća jaja - 2 kom.
- vanilija.
Algoritam radnji:
- Nadjev možete pripremiti kuhačom, dodajte sve sastojke i izmiksajte dok ne postane glatko i pjenasto.
- Za tijesto pomiješajte prašak za pecivo s brašnom.
- Maslac narežite na tanke listiće. Brzo sjedinite u mrvice.
- Smjesu podijelite na pola.
- Prvu polovicu stavite u kalup (nije potrebno mazati). Zatim dodajte sav nadjev. Prelijte drugom polovicom mrvica, poravnajte ih.
- Vrijeme pečenja – 40 minuta.
Glavna stvar je ne prekuhati, inače će torta od sira postati previše suha.
Kako napraviti mađarski kolač od sira sa svježim sirom
U Mađarskoj domaćice rade lisnato tijesto koje danas uspješno zamjenjuju kupovnim tijestom. Tajna mađarskog kolača od sira je u tome što se nadjevu dodaje limunova korica koja daje suptilnu aromu i ugodnu kiselost.
Sastojci:
- Lisnato tijesto – 400 gr.
- Nemasni svježi sir - 300 gr.
- Pileća jaja - 2 kom.
- Limunova korica - od 1 limuna.
- Šećer - ½ žlice. (ili malo više za ljubitelje slatkog).
- vanilija.
- Šećer u prahu.
Algoritam radnji:
- Lisnato tijesto tanko razvaljajte. Izrežite na kvadrate (10x10 cm).
- Pripremite nadjev. Važno je protrljati svježi sir kroz sito, tada će biti vrlo homogen i nježan.
- U to dodajte žumanjke i šećer, vaniliju i koricu limuna.
- U posebnoj posudi umutiti bjelanjke uz lagano miješanje i sjediniti sa svježim sirom.
- Na sredinu kvadrata stavite nadjev. Podignite uglove i spojite ih u središte kako biste formirali kuću.
- Ostavite da se diže četvrt sata.
- Ovi sirnici se peku vrlo brzo, oko 15-20 minuta.
Preostaje ih još samo posuti šećerom u prahu i poslužiti.
Veliki kolač od sira sa svježim sirom može se pripremiti samo u otvorenom obliku. Peče se samo u pećnici.
Velika, ukusna torta od sira ispada pahuljasta, slatka, nadjev je ukusan, a aroma pečenja širi se kuhinjom.
U ovom sam članku odlučio predstaviti najbolje recepte. Nakon što ste ih proučili, možete naučiti kako peći domaće kolače od sira od tijesta s kvascem, jednostavno mršavo mijesiti, nećete imati problema s njima.
Opća načela kuhanja
Recept predviđa da se tijesto mijesi na vodi ili mlijeku uz dodatak kvasca. Najbolje ga je umijesiti unaprijed kako bi maslačno tijesto moglo stajati na toplom nekoliko sati.
Prema pravilima, morate pustiti da se tijesto digne nekoliko puta prije nego počnete peći domaće sirnice.
Ako je u receptima naznačeno korištenje suhog kvasca s brzim djelovanjem, ne morate čak ni čekati drugo dizanje tijesta.
Takav kvasac postao je vrlo popularan među modernim domaćicama koje peku kolače od sira.
Kad je tijesto jednom naraslo, uzmite ga i podijelite na komade na stolu. Pustite ih da odstoje 15 minuta, tek onda oblikujte domaće sirnice.
Također će vam trebati: šećer, sol, piletina. jaja, sl. maslac ili margarin, biljna tvar. maslac, brašno. Mora se reći da kokoši. jaja možda neće uvijek biti potrebna.
Danas su slatke mise vrlo popularne, ali nisu uvijek prikladne. To je zbog činjenice da njihov sastav nije tako dobar.
U masu za fil mozete dodati vaniliju, secer, ulupati nekoliko piletina. jaja da se masa učvrsti. Ponekad recepti zahtijevaju dodavanje orašastih plodova, grožđica i kandiranog voća prekrasnim kolačima od sira. Ovi proizvodi se nevjerojatno kombiniraju sa svježim sirom.
Prekrasne sirnice sa svježim sirom možete pripremiti na različite načine. Jedna od njih je da smotate kuglu tijesta i stavite je sa strane da se digne.
Nakon toga čašom istisnite rupu i u nju stavite sir od fermentiranog mlijeka. Ljubitelji pečenja neka razvaljaju somun, u sredinu stave masu od nadjeva i skupe tijesto u krug.
Peče se kolač od sira, prethodno namazan piletinom. jaje, u pećnici. Općenito, kuhamo prema receptima.
Tu treba završiti s teorijom i prijeći na praksu. Čak će i kuhari početnici uživati u mojim jednostavnim receptima za ukusna domaća peciva.
Torte od sira, poput nadjeva, svidjet će se svim članovima obitelji! Priprema deserta nije nimalo teška.
Recept za sirnice sa tijestom od svježeg sira i mlijeka
Dizano tijesto za kolače od sira u ovom će slučaju uključivati upotrebu mlijeka, ali možete uzeti mješavinu mliječnog proizvoda i vode za pripremu serije.
Indicirana je uporaba instant kvasca u suhom sastavu. Ako je dostupan samo prešani proizvod, vrijedi povećati njegovu količinu tri puta.
Metoda je opisana korak po korak radi praktičnosti; čak je naznačeno kako se prave lepinje i mijesi nadjev.
Sastojci: 130 ml mlijeka; 1 žličica suhi kvasac; 160 gr. sl. ulja; 3 žlice. brašno; 4 žlice. Sahara; pola žličice sol.
Sastojci za nadjev: 500 gr. domaći svježi sir; 4 žlice. Sahara; pakirati vanilija; 1 komad kokoši jaje.
Za podmazivanje pečenih proizvoda potrebno je uzeti 1 piletinu. žumanjak, da ostatak bjelanjaka ne nestane, možete dodati u smjesu za nadjev.
Algoritam kuhanja korak po korak, dopunjen fotografijama:
- Sl. Maslac omekšam da dobijem kremastu masu. Pomiješam sa šećerom. pijesak i trljajte ga.
- Dodajte 1 žličicu u mlijeko sobne temperature. suha kvasac, pomiješajte masu.
- Ubacim sol u šaržu, dodajući sol. ulje. Dodam brašno i promiješam. Gnječim ga da se ne lijepi za suđe i ruke. Umijesim i prebacim u zdjelu pokrivenu ubrusom. Ostavim neko vrijeme na toplom.
- Kada se tijesto digne volumen će mu postati nekoliko puta veći, da masa ne bi iskočila iz posude slobodno je spustite pritiskajući rukom.
- Dizano tijesto ostavim na toplom mjestu i pustim da ponovno naraste.
- Svježi sir sameljem, dodam preostale sastojke koji su predviđeni za nadjev kiflice od dizanog tijesta. Ako želite, možete dodati više/manje šećera. No moj vam je savjet da ga ne zasladite previše jer će u suprotnom biti zajedljivo i pokvariti okus pečenja.
- Izvadim tijesto iz zdjele i podijelim ga na komade. Sve zaokružim i poslažem u podmazan pleh. ulje Dajem kuglicama vremena da se dignu.
- Kao što sam već naznačila gore, morate čašom ili čašom napraviti rupe u tijestu kako biste ih napunili nadjevom. Sirnice jako pritisnem da se tijesto ne digne.
- Sirnice punim svježim sirom i zagladim da ispeci budu lijepi. Stavila sam piliće u zdjelu. žumanjak i dodajte 1 žlica. voda. Ako imate mlijeka kod kuće, bolje ga iskoristite. Promiješam vilicom.
- Dobivenom smjesom namažem kolače od sira pomoću posebne četke. Nadjev za tortu od sira se može premazati i žumanjkom, ali samo na samom kraju, da ne pokvari izgled.
- Ostaje samo ispeći sirnice u pećnici, temperatura bi trebala biti 200 stupnjeva. Pečem dok tijesto za kolač od sira ne porumeni.
Domaće slatke kolače od sira ostavim na limu za pečenje, izvadim ih nakon što se vatra spusti i poslažem na tanjur u jednom sloju. Svježi sirnici ne smiju se slagati jedan na drugi. Uživajte u čaju!
Recept za velike kolače od sira sa svježim sirom i jabukama
Svježi sir je vrlo koristan proizvod. Ako je vaša obitelj velika i ne jedu svi, trebali biste uzeti u obzir ovu metodu.
Čak i oni koji ne podnose fermentirane mliječne proizvode poput kolača od sira sa svježim sirom.
Komponente: 1 žlica. brašno i šećer; 4 kom. kokoši jaja; pakirati prašak za pecivo; rast. ulje.
Sastojci za nadjev: 1 kom. kokoši jaje i jabuka; 2 žlice. Sahara; 200 gr. svježi sir; sah. puder; cimet; šlag.
Algoritam kuhanja:
- Trljam piliće. žumanjke i šećer dok se potpuno ne otope. Ne dodajem cijelu masu odjednom da se zrnca bolje otope. Za iste svrhe, trebali biste koristiti pola žličice. kipuće vode
- Bjelanjke sam istukla da se napravi pjena. Uvodim ih u prvu misu. Da bi se bjelanjci brže umutili potrebno je dodati nekoliko kristala soli.
- Pomiješajte prašak za pecivo i brašno. Nadjev pripremam sa svježim sirom.
- Svježi sir meljem od kokoši. jaje i šećer. Kalup namažem mašću. maslac i prekrijte papirom za pečenje. Papir treba ostaviti izvan rubova kalupa kako bi cheesecake lakše izašao.
- Ja stavim 1/3 tijesta u kalup i u sredinu rasporedim kriške jabuke i nadjev. Pokrijem tijesto oko nadjeva, praveći strane. Šaljem ga da se peče 40 minuta, oko 170 stupnjeva u pećnici. Određujem spremnost torte od sira pomoću čačkalice. Savjetujem vam da ostavite da se ohladi prije vađenja gotove pite, inače postoji mogućnost da nadjev ispadne.
- Pitu posipam cimetom i šećerom. prašak, ukrasite šlagom.
To je sve, sirnice se mogu poslužiti, pogledajte na fotografiji kako su ukusne. Želim svima dobar tek!
Ukusni sirnici na vodi
Recept za pečenje je jedinstven po tome što tijesto ispada vrlo uspješno i ukusno, unatoč činjenici da se šarža priprema u vodi.
On propisuje korištenje suhog kvasca, koji se može kupiti u bilo kojem supermarketu.
Njihov sastav je prikladan jer se lako koriste u kuhanju, a kvasac nije teško skladištiti.
Sastojci: 1 žlica. kvasac; 300 ml vode (trebat će se zagrijati); 50 gr. sl. ulja; 30 ml biljke. ulja; 100 gr. grožđice i istu količinu šećera za tijesto; 1 gr. vanilin; 3 kom. kokoši jaja; brašno; 1 žličica sol; 120 gr. šećer za punjenje; 500 gr. svježi sir.
priprema:
- Tijesto radim spužvasto, dodajući 1 žlicu tople vode. šećer i kvasac. Promiješajte i ostavite 30 minuta na toplom mjestu, pomiješajte s 1 žlicom. brašno.
- Piletina Jaje pomiješam sa šećerom. pijeska i soli. Samljem ga i dodam u tijesto koje će se dići. promiješam.
- Sl. Maslac omekšam i dodam u ukupnu masu, promiješam i dodam brašna da dobijem tijesto od kvasca. Tek tada ulazim u pogon. ulje. Na taj način će pečenje postati mekano i neće biti bajato. Smjesu miješam dok ne postane homogena i glatka. U slučaju kada u kući postoji pekač kruha, bolje je prenijeti ovu operaciju na uređaj.
- Pokrijte tijesto ručnikom i ostavite da odstoji 2 sata.
- Mlijem sir od fermentiranog mlijeka od kokoši. jaje i 1 bjelanjak. Dodajte grožđice, šećer i vanilin.
- Tijesto podijelim na dijelove i raširim po stolu. Lupim rukom o komadić, otprilike veličine male jabuke. Potrebno je napraviti pljosnati kolač. Pospite brašnom i razvaljajte oklagijom.
- Nadjev stavite u sredinu, a rubove skupite u obliku šalice.
- Sirnice prebacim u lim za pečenje. Pečeni proizvodi će se još više zgusnuti kako se temperatura povećava.
Pečem na 200 stupnjeva, pazeći da preostalo pile namažem. žumanjak, pa će sirnice imati lijepu koricu kao na slici.
Kraljevski recept za pravljenje kolača sa sirom
Metoda je vrlo jednostavna, predstavljena u detaljnom opisu, pa svatko može naučiti kako pripremiti kolače od sira sa svježim sirom za kraljevsku čajanku.
Torta od sira ispada vrlo ukusna, pa se ne uzalud naziva kraljevskom. Tijesto će biti glomazno, sočno i ukusno.
Slijedite točno ono što recept kaže kako biste postigli ovaj rezultat. Zanimljivo je da možete zapeći pečenje sa svježim sirom.
Komponente: 200 gr. sl. ulja; pola žličice prašak za pecivo i sol; 3 žlice. brašno; 1 žlica. Sahara.
Sastojci za nadjev: 500 gr. svježi sir; 1 žlica. Sahara; 3 kom. kokoši jaja; vanilin.
Za poboljšanje okusa nadjeva možete dodati sušeno voće, grožđice ili malu jabuku. Bit će vrlo ukusno, nemojte ni sumnjati, počnite kuhati odmah!
Algoritam kuhanja:
- Sl. Utrljam maslac, a ako je mekan, onda ga možete samo staviti u zdjelu. U smjesu dodam brašno, šećer, sol i prašak za pecivo. Smjesu utrljam rukama da nastane homogena mrvica. U takve svrhe može se koristiti kombajn. Čak i ako ne postoji takav uređaj, možete sigurno koristiti ručnu metodu.
- Nadjev od skute za kolače sa sirom se može napraviti ručno, ali ja ga miješam mikserom. Donosim piliće. jaja u fil, dodati šećer i vanilin. Radim seriju. Krema će biti tekuća.
- Ja uzmem više od pola mrvica i poslažem na dno pleha. Poravnavam sloj, oblikujući stranice, visine otprilike 1 cm.
- Dodam nadjev od svježeg sira ne remeteći sloj mrvica. Rasporedim ga po obliku, tako da bude jednake debljine.
- Dodam malo mrvica; ako u kolaču ima praznina, ne brinite.
Pečeni će se tijekom pečenja stvrdnuti i neće se primijetiti. Pećnicu zagrijem na 180 stupnjeva, u nju stavim kalup i pečem 40 minuta.
Kada mrvice porumene odozgo, potrebno je izvaditi pečenje i ostaviti ga u plehu 15 minuta. Kada se cheesecake potpuno ohladi, izrežite ga na porcije i poslužite.
To je sve, tijesto za kolače od sira je prozračno, a slatki nadjev će se svidjeti ne samo odraslima, već i malim gurmanima. Priprema jela je vrlo jednostavna.
- Ako nemate dovoljno svježeg sira za sirnice, krenite raditi neke druge lepinje iz pećnice. Usput, sirnice možete puniti džemom, rezultat će biti za prste polizati.
- Kada je masa suha, obavezno je izmrviti kroz sito. U nadjev je najbolje dodati par žlica. kiselo vrhnje, uzmite proizvod s visokim udjelom masti.
- Ako je masa mokra, slobodno je sameljite sa ostalim komponentama nadjeva.
- Vanilin možete dodati ne samo u smjesu za punjenje, već iu samu šaržu. U tom će slučaju tijekom pečenja cijeli stan biti ispunjen nevjerojatnom aromom.
- Može se ispostaviti da su ukusni kolači od sira u pećnici suhi.
U ovom slučaju vrijedi pokriti vruće kolače od sira ručnikom. Kuhanje ukusne hrane nije nimalo teško, uvjerite se sami!
Moj video recept
Ponekad želite ispeći nešto za svoju obitelj i prijatelje, ali problem je što još uvijek nemate dovoljno vremena.
Prednosti brzog tijesta od kvasca također uključuju sljedeće karakteristike:
- Nema potrebe čekati da bude gotovo – možete ga koristiti odmah nakon pripreme. Stoga je nadjev za brzo tijesto s kvascem bolje napraviti unaprijed.
- Nakon pripreme tijesta brašno više nije potrebno. Budući da tijesto ima dovoljno masnoće, ne lijepi se za ruke niti za površinu stola, pa nema potrebe za dodatnim brašnom za modeliranje. U skladu s tim, nakon kuhanja nećete morati dugo ribati stol.
- Brzo dizano tijesto vrlo je svestrano: može se koristiti za izradu slatkih i slanih peciva - raznih pita, pita, peciva, pizza, a po želji i za pržene pite.
Sastojci za brzo dizano tijesto:
- suhi kvasac - 1 vrećica;
- šećer - 4 žlice. žlice;
- brašno - 6 žlica. žlice za tijesto i još 4 šalice za tijesto;
- mlijeko - 1,5 šalice;
- jaja - 2 kom;
- sol - 1 prstohvat;
- suncokretovo ulje - ⅔ šalice.
Za kolače od sira:
- svježi sir;
- 1 jaje;
- šećer;
- vanilin.
Recept za brzo tijesto s kvascem
Prvo pripremimo tijesto. U tu svrhu pomiješajte šećer, kvasac i 6 žlica brašna.
Dobivenu smjesu prelijte toplim mlijekom (probala sam s vodom, kao i juhom od krumpira za nezaslađene pite - rezultat je bio isti).
Sve dobro izmiješajte i stavite na toplo mjesto 5-10 minuta. Za to vrijeme kvasac bi se trebao raspršiti i nabubriti.
U međuvremenu, možete imati vremena za pripremu jednostavnog punjenja. Kako danas imam kolače od sira, svježi sir sam pomiješala sa šećerom, vanilijom i jajetom.
Nadjev i tijesto su gotovi. Umutiti dva jaja sa prstohvatom soli. U posebnu posudu ulijte par žlica razmućenog jaja - ovo je za podmazivanje.
U tijesto dodajte razmućena jaja, te dodajte 4 šalice brašna. Koristim mjernu posudu od brušenog stakla.
Također dodajte suncokretovo ulje i zamijesite tijesto. Gotovo tijesto ne smije biti tijesno.
Zahvaljujući upotrebi suncokretovog ulja, tijesto se praktički ne lijepi ni za zdjelu ni za ruke, što je vrlo zgodno.
Po želji, odmah nakon pripreme, od ovog tijesta možete napraviti pite i razne lepinje.
Ali ja ga obično pokrijem ručnikom i dok se pećnica grije, tijesto se još diže nekih 5 minuta. Za to vrijeme uspijeva povećati volumen za oko 2 puta.
Ne koristim dodatno brašno pri modeliranju. Od tijesta kidamo komade tijesta željene veličine i pravimo što vam srce poželi: sirnice, pite, lepinje, pizze itd.
Preostalo tijesto pokrijte ručnikom. Pečene pite i lepinje prije pečenja premažite jajetom.
Dok radim prvu seriju kolačića sa sirom, tijesto ima vremena ponovno narasti. Pecite gotove proizvode dok ne porumene.
Ovo svestrano tijesto daje ukusne mekane pečene pite sa kupusom. I također divna pizza.
Probajte – nećete požaliti!
Zdravo! Što se moje djece tiče, ne vole svježi sir i sve njegove prerađevine (osim slatke sirne skute), ali ove sirnice, čudo jedno, ništa ukusnije još nismo probali. Muž i ja smo se jako dugo smijali "posluživanju za doručak", nakon što sam pronašla vaš recept za sirnice i naučila peći sirnice sa svježim sirom, nisu stigle ni do doručka, čak ni do večere!
Iskreno, zavela me jednostavnost recepta i glavna stvar je da korak po korak pokazuje kako ispeći kolače od sira sa svježim sirom, uvijek nema dovoljno vremena - ali ovdje je sve lako i jednostavno. Za mene, kao malog ljubitelja stajanja za štednjakom, ovaj recept za kolače od sira jednostavno se pokazao kao božji dar, a svidio se cijeloj obitelji.
Po cijelom stanu se osjećao ukusan miris, minimalno izgubljenog vremena, a tijesto za kolače sa svježim sirom ispalo je odlično, što mi je dodatno podiglo raspoloženje. I kao rezultat toga, minimalno izgubljenog vremena, hrane, sita i zadovoljna obitelj i zdrav popodnevni zalogaj, hvala na ovako jednostavnom i divnom receptu!
Zdravo. Nakon gledanja videa odmah sam shvatila da znam ispeći sirnice sa svježim sirom i da je najsmješnije što mi je sve pošlo za rukom! Možda nisu ispali tako ružičasti, ali stvarno sam ih jedva čekao probati i bojao sam se pretjerati, iz nekog razloga mi se činilo da je tijesto za tortu od sira sa svježim sirom vrlo nježno. Ali rezultat je nadmašio sva očekivanja, vrlo je ukusan, a takvi kolači od sira lako mogu zamijeniti strane kolače od sira. Iako ću pogledati tvoje recepte, možda ih i ti skuhaš, onda hitno podijeli recept. Hvala!!!
Riječ "kolta od sira" je tako ugodna, domaća i topla. Odmah zamislim veliku obitelj, večernje ispijanje čaja, miris pečenja i dječji smijeh. Za blagdane su stari Slaveni pekli ogromne kolače od sira, rezali ih na komade i jeli s cijelom obitelji. Sirnice su se pravile s različitim nadjevima - svježim sirom, jabukama, bobičastim voćem, marmeladom, marmeladom, krumpirom i kupusom. Pogačice od sira sa svježim sirom smatrale su se poslasticom pa su se recepti za ovo jelo brižno čuvali kao obiteljsko nasljeđe. Torte od sira sada možete kupiti u trgovini, ali domaća peciva uvijek su ukusnija, ukusnija i aromatičnija. Napraviti kolače od sira sa svježim sirom nije tako teško ako imate strpljenja. Hoćemo li probati?
Najbolje tijesto za sirnice
Tehnologija izrade kolača od sira sa svježim sirom je jednostavna - od tijesta se napravi podloga, na nju se stavi nadjev, a proizvod se peče u pećnici. Tijesto može biti različito - obični kvasac, maslac, pecivo, lisnato tijesto i beskvasno na kefiru ili kiselom vrhnju. Moderne domaćice rade lijene kolače od sira, kolače od sira od raži, krumpira, choux tijesta, parne i tekuće kolače od sira u laganom štednjaku. Međutim, klasični način izrade kolača od sira sa svježim sirom je od tijesta s maslacem, pa ako naučite kako napraviti kolače od sira prema GOST-u, lako ćete savladati sve ostale recepte.
Pa počnimo! Tijesto se napravi od 80 ml tople vode, 110 g brašna i 2 g kvasca, sve se dobro izmiješa i ostavi da fermentira na toplom mjestu najmanje 5 sati. Zatim razmutite 4 g kvasca u nekoliko žlica tople vode i dodajte u tijesto zajedno sa 60 g otopljenog maslaca, 1 bjelanjkom, 60 g šećera i 2 g soli. U tijesto postupno dodavati 140 g brašna i mijesiti 15 minuta u mikseru, kuhači (s nastavcima za tijesto) ili u pekaču kruha. Od tijesta napravite kuglu, pokrijte je ručnikom ili prozirnom folijom i ostavite najmanje 2 sata da se nekoliko puta poveća.
Nježni nadjev od skute
Prikladan je samo visokokvalitetni svježi sir - svježi, prilično masni i prirodni, po mogućnosti domaći. Ne smije biti proizvoda od skute s biljnim uljima kao punjenjem. Svježi sir obično se trlja kroz sito kako bi bio nježan i homogen. U svježi sir dodaju se šećer i jaje, dok neke domaćice smatraju da je bolje koristiti samo žumanjke, dok druge u fil dodaju bjelanjke umućene sa šećerom. Za 250 g svježeg sira (točno toliko je potrebno za gornji recept za tijesto) dovoljno je 60 g šećera i 1 žumanjak. Za mekoću i nježnost nadjevu od skute ponekad se dodaje kiselo vrhnje ili škrob. Ponekad, umjesto punjenja, uzimaju kvalitetne skute, gnječeći ih u homogenu masu.
U nekim receptima spominje se i brašno koje se dodaje skuti radi povezivanja sastojaka - za 250 g skute dovoljno je 8 g brašna. Nadjev se aromatizira vanilijom, cimetom, kardamomom, koricom limuna ili naranče ili đumbirom, a za pikantnost se dodaje suho voće, kandirano voće, mak, kokos, komadići čokolade i orašasti plodovi. Pravljenje kolača od sira sa svježim sirom kod kuće prava je kulinarska kreativnost!
Recept za pravljenje kolača od sira sa svježim sirom
Dakle, tijesto je naraslo, nadjev je spreman i počinje sljedeća faza - formiranje kolača od sira. Obično se od tijesta izvaljaju male loptice veličine srednje mandarine, u sredini se čašom za nadjev naprave mala udubljenja i ostavi pola sata da se loptice dignu. Nakon toga udubljenje ponovno pritisnite čašom, komade tijesta premažite jajetom, premažite nadjevom od skute i ponovno premažite jajetom da sirnice budu rumene i ukusne.
Ponekad se tijesto razvalja u sloj, čašom se izrežu krugovi, a od preostalog tijesta naprave trake koje se uvijaju po dvije u lijepe konopce. Stranice su poslagane u užad duž rubova krugova, a sredina je ispunjena nadjevom od skute, nakon čega se kolačići od sira ostave kuhati još 15 minuta. Pecite u pećnici na 180–230 °C 15 do 30 minuta dok sirnice ne porumene.
Neobični kolači od sira
Poznata i omiljena slastica - kraljevski kolač od sira - radi se od prhkog tijesta i izgleda kao pita od svježeg sira. Yorkshire kolači od prhkog tijesta punjeni su skutom pomiješanom s rakijom, dok su mađarski kolači od sira više nalik na kolače od svježeg sira posute šećerom u prahu. Jako su lijepi kolači od sira u obliku ružica, košarica ili muffina. Veliki njemački kolač od sira pravi se od mljevenih krušnih mrvica pomiješanih sa šećerom i maslacem, a puni se svježim sirom, kiselim vrhnjem, kukuruznim škrobom, grožđicama i limunovom koricom.
Vrlo originalno izgledaju mini sirnice od sušenih sirnica, namoče se u vruću vodu, pune bilo kojim nadjevom od skute i lagano suše u pećnici. Takvi se slatkiši mogu pripremiti za 15 minuta, što je posebno važno ako gosti iznenada dođu, a hladnjak je prazan.
Bujne, ukusne s delikatnom skutom sredinom su spremne. Poslužuju se uz čaj, kavu ili mlijeko. Dobro je okupiti cijelu obitelj na doručku i kušati tople sirnice s domaćim svježim sirom. Nakon ovako ukusnog jutra, dan prolazi lagano i radosno!
Učitavanje...