Kako napraviti ukusnu juhu od svježih gljiva. Juha od svježih gljiva

Pozdrav, drage hostese, berači gljiva i jednostavno ljubitelji ukusne hrane. Sada se prve gljive počinju skrivati ​​u šumi, pa bih o njima želio razgovarati. Ako ste imali sreće sakupljati šumske gljive ili ste kupili šampinjone, onda je ovaj članak za vas.

Od ovih možete ili. Ali bit će posebno ukusno kuhati aromatičnu juhu od njih.

Svi u našoj obitelji vole juhu od gljiva. Za djecu radim juhu sa šampinjonima, a i odrasli je vole jesti sa šumskim gljivama. Postoji zapravo puno opcija za pripremu ovog naizgled jednostavnog jela. Juha s rezancima, krem ​​juha i obična juha klasična verzija s krumpirom - sve se to može lako i jednostavno pripremiti.

Danas sam izdvojila 4 različita okusa i načina pripreme juhe od gljiva. Nadam se da će postati dostojna stranica u vašem. kuharica. Pa idemo!

Jelovnik:

1. Juha od gljiva od svježih šumskih gljiva po klasičnom receptu

Od svježe ubranih gljiva možete kuhati vrlo ukusna juha. Svakako ih odaberite prije kuhanja. Crvljive i pokvarene primjerke treba bez oklijevanja izbaciti. Ostatak dobro isperite, po potrebi ogulite i narežite na komade. Više ćete saznati u receptu.

Sastojci:

  • 15-20 komada srednjih šumskih gljiva;
  • 5 srednjih krumpira;
  • 3 litre vode;
  • 1 luk;
  • 1 mrkva;
  • sol po vašem ukusu;
  • malo korijena peršina za okus;
  • 3 zrna papra;
  • 2 lavrushki.

Korak po korak opis recepta:

1. Nakon odabira i pranja gljive ih je potrebno narezati. Za klasičan recept, ja ga napravim velikog. Ispadne prava seoska juha.

2. Stavite u lonac i dodajte vodu. Staviti na vatru. Prije vrenja pjena će se početi aktivno pojavljivati. Svakako ga treba ukloniti. Nakon što juha proključa, morate kuhati još 15 minuta. Ako tekućina postane previše crna i pjenasta, postupak se može ponoviti. Izlijte sadržaj tave u cjedilo i isperite gljive.

3. Ponovno ih napunite vodom i stavite na štednjak. Dok čekate da prokuha pripremite povrće.

4. Mrkvu narezati nožem ili naribati. Luk sitno nasjeckajte. Nakon što prokuhaju dodajte ih u juhu.

5. Krumpir narežite na srednje kockice ili trakice. Ne smijete ga raditi premalo, inače se može brzo prekuhati. Dodajte u juhu. U ovoj fazi možete dodati sol, papar u zrnu i nasjeckani korijen peršina.

6. Kuhajte 10 minuta pa dodajte lovorov list. Maknite s vatre i poklopite poklopcem. Pustite da se kuha još 10 minuta i možete započeti s dugo očekivanom degustacijom. Aroma mora biti izvrsna!

Poslužite sa začinskim biljem, kiselim vrhnjem ili majonezom. Neki juhu začinjaju mlijekom.

Dobar tek!

2. Nježna kremasta juha od šampinjona

Po ovom receptu pripremit ćemo mirisnu, bogatu i vrlo ukusnu juhu. Jednom kada ga jednom pokušate skuhati, vjerojatno ćete to htjeti činiti opet i opet. Upravo to se meni dogodilo. Rodbina me često zamoli da im skuham takvo jelo, što rado činim. Možete ga skuhati od bilo kojih gljiva koje imate pri ruci (šumske ili šampinjoni).

Sastojci:

  • Pola kilograma gljiva (možete koristiti bilo koje, svježe ili smrznute);
  • 1 srednja mrkva;
  • 1 luk;
  • sol po ukusu;
  • 4 srednja krumpira;
  • litra vode;
  • žlica začina za juhu od gljiva;
  • 4 prerađeni sir;
  • čaša vrhnja;
  • malo maslaca i biljnog ulja;
  • krušne mrvice i peršin za posluživanje.

Korak po korak opis recepta:

1. Luk sitno nasjeckajte i popržite na maslacu i biljnom ulju. U međuvremenu, morate početi sa sljedećim proizvodima.

2. Mrkvu nasjeckajte ili naribajte. Radite kako vam je najprikladnije jer ćemo na kraju ipak blenderom umutiti masu. Dodajte ga prženju s lukom.

3. U drugoj posudi za pečenje popržite gljive narezane na srednje kockice. Prvo će izlučiti potrebnu tekućinu i u njoj se pirjati. A onda, kada ispari, potrebno je dodati ulje i pržiti ih još 5-10 minuta.

4. Krumpir narežite na srednje kocke i kuhajte u vodi dok ne omekša. Ovdje morate dodati sol i začin za juhu.

Kako se krema ne bi zgrušala kad uđe u vruću juhu, mora se prethodno zagrijati.

5. Zagrijat ćemo ih dodajući u gotovo prženje. Čim počnu kuhati, maknite ih s vatre.

6. Kada su svi proizvodi pripremljeni - gljive, luk s mrkvom i krumpirom - potrebno ih je kombinirati u istoj tavi gdje se kuhala juha s krumpirom. Dodajte sireve. Stavite blender unutra i miksajte na niskoj snazi ​​dok homogena masa. Koristeći veću snagu, riskirate da se opečete na vrući pire i zaprljate kuhinju.

7. Sada pire juhu treba ponovno prokuhati i možete je poslužiti s krutonima i začinskim biljem!

Dobar tek!

3. Juha od šampinjona sa domaćim rezancima

Ova juha s dodatkom vermicelli je vrlo zadovoljavajuća i ukusna. U isto vrijeme, također je lagan i savršen za one koji paze na svoju figuru, ali vole jesti ukusnu hranu. U istom receptu pokazat ću kako je lako napraviti rezance kod kuće minimalna količina sastojci. Od njega ćemo kuhati ovo jelo.

Sastojci:

  • 10 šampinjona;
  • 2 luka;
  • hrpa kopra;
  • režanj češnjaka;
  • 1 mrkva;
  • lovor;
  • sol po vašem ukusu;
  • malo mljevenog papra;
  • biljno ulje.
  • 1 jaje;
  • 100 grama brašna.

Korak po korak opis recepta:

1. U prosijano brašno razbijte jaje, dodajte malo biljnog ulja (oko 1 žlica) i malo soli. Umijesiti čvrsto tijesto. Ostavite pola sata pokriveno plastičnom vrećicom i ponovno premijesite.

2. Dobivenu količinu razvaljajte u tanki sloj. Pospite ga brašnom i preklopite na pola. Svitak. Opet dodajte brašno i prepolovite na četvrtine. Ponovno razvaljajte.

3. Tanko tijesto Zarolajte u labavu roladu pa narežite na tanke trakice.

4. Stavite na pladanj u ravnomjernom sloju i sušite na otvorenom i dobro prozračenom mjestu dok se potpuno ne osuši. Gotove rezance možete čuvati na isti način kao i kupovne - u vrećici.

5. Dakle, kada se rezanci dobro osuše, možete krenuti s pripremom naše juhe. Prije svega, morate pržiti luk, češnjak i mrkvu. Izmrvite ih na uobičajeni način i pržite na ulju dok ne porumene.

6. Gljive narežite na srednje komade i stavite u vruću tavu. Uskoro će pustiti sok. Čim ispari potrebno je dodati malo ulja i pržiti ih 5 minuta.

7. Vodu za juhu zakuhajte, posolite, začinite i dodajte lovor. Dodajte pržene šampinjone i pirjajte 5 minuta.

8. Dodajte prženje. Zatim dodajte rezance i kuhajte 2 minute. Sada je juha spremna.

9. Pokrijte poklopcem i ostavite najmanje 5-10 minuta da vermicelli “dođu”.

Ovdje, po želji, možete dodati krumpir za veću sitost.

4. Krem juha od gljiva s piletinom i šampinjonima

Ova juha se vrlo jednostavno priprema i vrlo je ugodna za jelo. Piletina, gljive i sir odlična su kombinacija u svakom jelu. A u ovoj su juhi dvostruko ukusniji i aromatičniji. Probajte!

Sastojci:

  • 1 pileća šunka;
  • 1 luk;
  • 5 krumpira;
  • 2 stabljike celera;
  • 5 komada šampinjona;
  • 4 trokuta topljenog sira;
  • zelena;
  • sol i začini po vašem ukusu.

Korak po korak opis recepta:

1.Prvo je potrebno skuhati piletinu u slanoj juhi. Zatim je but potrebno izvaditi, ohladiti, izrezati i nasjeckati.

2. Nasjeckajte luk, gljive, krumpir i celer na bilo koji prikladan način. Urednost komadića nije važna jer će se onda sve to pretvoriti u pire. Zelje također treba nasjeckati.

3. U juhu se doda krumpir i celer. Potrebno ih je kuhati dok ne omekšaju.

4. Pirjajte luk dok ne porumeni. Pržite gljive dok ne omekšaju uz dodatak soli.

5. Krompir i celer samljeti u blenderu, dodati sir i luk i opet umutiti. Ulijte pire u pileću juhu i kuhajte 3 minute. Poslužite juhu s komadićima gljiva, piletinom i začinskim biljem. Dobar tek!

5. Video recept za pripremu juhe od gljiva s vrhnjem

U ovom videu ćete naučiti ne samo recept za pripremu ukusnih juha od gljiva, ali i nekoliko trikova kako to učiniti ispravno. Ovaj recept čini aromatično jelo s vrlo pikantnim i delikatnim okusom.

Napraviti juhu od gljiva vrlo je jednostavno, bez obzira koji recept odaberete. Važna komponenta svakog jela je vaša kreativna želja i ljubav prema poslu. Bez njega čak i najviše gurmansko jelo ispast će svježe.

Stoga, budite inspirirani i stvorite poslastice za svoje najdraže!

Juha od gljiva jedna je od najjednostavnijih i ukusna jela, koji se može pripremati i svaki dan. Kuha se s mesom ili juha od povrća, kao i na vodi, dodajući raznih sastojaka. Juha od gljiva od svježih i aromatične gljive posebno je aktualan u jesen, kada dolazi sezona vrganja, mliječnih gljiva, šafranika i vrganja.

Ovaj recept Juha od gljiva smatra se klasikom i jedno je od tradicionalnih jela u mnogim obiteljima. Da biste ga pripremili, ne morate posebno tražiti sastojke, jer se sve potrebno povrće obično već nalazi u hladnjaku.

Sastojci:

  • svježe gljive– 100-150 grama;
  • mrkva - 1 srednje veličine;
  • krumpir - 2-3 velika komada;
  • luk - 1 komad;
  • voda - oko 3 litre;
  • maslac - 15-20 grama;
  • biljno ulje - 25 ml;
  • soli i začina.

Svježe gljive najprije dobro isperite vodom i ogulite, stavite ih u cjedilo da se ocijede od viška tekućine. Nakon toga ih možete rezati veliki komadi. Nakon što stavite gljive u lonac, morate ih napuniti s tri litre vode i posoliti po ukusu. Potrebno ih je kuhati oko 20 minuta dok svi komadići ne potonu na dno posude.

U to vrijeme možete pripremiti prženje: svježu mrkvu naribati i sitno nasjeckati luka. Povrće se mora izmiješati i staviti u tavu da se prži dok ne zlatnu koricu. Glavna stvar je ne zaboraviti dodati malo biljnog ulja, inače će hrana izgorjeti.

Sadržaj tave mora se dodati gljivama i nastaviti kuhati juhu. Da bi jelo bilo zadovoljnije, trebat će vam krumpir. Potrebno ga je narezati na kockice ili trakice i također staviti u tepsiju. Kada je potpuno gotov (postaje mekan i mrvičast), vatra se može isključiti.

Juha od svježe gljive Vrlo je jednostavno kuhati, pogotovo ako koristite ovaj recept. U tavu možete dodati začine i bilje po svom ukusu, a također staviti i komadić maslaca. Ako je recept napravljen ispravno, bit će vrlo ukusno.

Juha od gljiva s rezancima i krumpirom

Fina juha od vrganja koja se može pripremiti za ručak. Sigurno će se svidjeti i odraslima i djeci. Recept se može pripremati čak i svaki dan jer je jednostavan i ekonomičan.

Sastojci:

  • svježi vrganji - 180-200 grama;
  • mrkva - 1 srednje veličine;
  • luk - 1 komad;
  • čista voda ili pileća juha - 1 litra;
  • maslac - 1 žlica;
  • krumpir - 2 velika komada;
  • rezanci - 50-70 grama;
  • peršin ili kopar i sol.

Gljive je potrebno dobro oprati i narezati na male komadiće. Također treba nasjeckati luk, krumpir i mrkvu, a zatim ih kuhati u loncu s juhom ili vodom. Kada su sastojci gotovo spremni, potrebno je dodati sve gljive i kuhati na laganoj vatri oko 15 minuta. Rezance je potrebno posebno skuhati i staviti u posudu s jelom kada je sadržaj gotov. Kako juha od vrganja ne bi ispala bljutavo, potrebno je posoliti po ukusu i dodati peršin. Prije posluživanja na svaki tanjur potrebno je staviti kiselo vrhnje ili komadić maslaca.

Juha od gljiva s rajčicama

Ovaj recept pomoći će vam da pripremite juhu prilično neobičnog, kiselog okusa. Potrebno je strogo poštivati ​​navedene omjere kako bi jelo ispalo kako treba.

Sastojci:

  • šumske gljive– 200-250 grama;
  • luk - 1 mali komad;
  • rajčice - 2 komada;
  • kiseli krastavac;
  • pola jabuke;
  • žlica margarina ili masti;
  • kiselo vrhnje ili vrhnje - 1-2 žlice;
  • voda - 1 litra;
  • sol, kopar, zeleni luk.

Prije nego počnete kuhati juhu, gljive je potrebno narezati na srednje komade i konzervirati ih u margarinu ili masti. Tamo trebate dodati brašno i nasjeckani luk, a zatim zapržiti sadržaj u tavi. Nakon toga sve treba staviti u šerpu i dodati oko litar čista voda ili pileća juha. Kuhajte oko 15 minuta, a nekoliko minuta prije nego što ugasite vatru u tavu dodajte nasjeckanu rajčicu, ribana jabuka i kiseli krastavac.

U ovom trenutku će juha od svježih gljiva biti gotova i može se poslužiti. Da bi recept bio ukusniji, preporuča se dodati kiselo vrhnje i začinsko bilje, kao i sol.

Ukusna juha od vrganja

Vrganji će svaku juhu učiniti ukusnom i aromatičnom. Ni ovaj recept nije iznimka - sigurno će se svidjeti cijeloj obitelji jer jelo osim svega lijepo izgleda i zdravo je.

Sastojci:

  • vrganji - 250-300 grama;
  • luk - 1 veliki komad;
  • krumpir - 2 komada;
  • mrkva - 1 komad;
  • češnjak - 1-2 režnja;
  • brašno - 1 žlica;
  • krema ili gusto kiselo vrhnje– 200 ml;
  • maslinovo ulje - 1 žlica;
  • zelena, lovorov list, papar i sol.

Prije svega, gljive treba očistiti od pijeska ili zemlje. Zatim ih je potrebno temeljito oprati i izrezati na srednje komade. Potrebno ih je kuhati u hladnoj slanoj vodi oko 40 minuta, s vremena na vrijeme skidajući pjenu. Za to vrijeme možete oguliti i izrezati krumpir te ga dodati u tavu. Treba dodati začine (papar i lovorov list), ali samo pazite da ne pretjerate.

Nakon toga je potrebno nasjeckati luk i naribati prethodno oguljenu mrkvu. Treba ih izmiksati i pržiti maslinovo ulje dok ne porumeni i zatim dodajte u juhu.

Nakon toga u tavu morate uliti kiselo vrhnje ili vrhnje. Preporučljivo je u njih prvo dodati par žlica vruće juhe kako se kiselo vrhnje ne bi zgrušalo.

Brašno se mora pržiti u tavi dok ne porumeni. Najbolje ga je kuhati na laganoj vatri. Nakon toga, mora se uliti u tavu, dobro miješajući vruću masu.

Na kraju ćete morati zgnječiti češnjak i sitno nasjeckati zelje. Ove sastojke potrebno je dodati par minuta prije nego što budu gotovi, jer ih nema potrebe kuhati. Ako se strogo pridržavate recepta, moći ćete pripremiti mirisnu i ukusnu juhu. Treba ga poslužiti s kiselim vrhnjem i krutonima.

Juha od šampinjona s rižom

Ovaj recept je pogodan i kao prvo jelo za ručak i kao večera. Zahvaljujući riži postaje hranjivija, a samo jedna zdjelica dovoljna je da se zasitite.

Sastojci:

  • šampinjoni - 400-500 g;
  • luk - 1 komad;
  • krumpir - 2-3 komada;
  • pileća juha ili voda - 2 litre;
  • mrkva - 1 komad;
  • riža - 150 grama;
  • vrhnje - 3-4 žlice;
  • biljno ulje;
  • limun - 2 kruga;
  • zelje, sol i papar, češnjak.

Krompir mora biti oguljen i izrezan na velike kocke. Nakon toga ga je potrebno kuhati oko 15 minuta u 2 litre vode ili juhe, koju je prethodno potrebno posoliti. U međuvremenu ogulite luk i mrkvu i sitno nasjeckajte. Povrće je potrebno izmiješati i pržiti biljno ulje dok se ne pojavi zlatnosmeđa boja. To obično traje oko 3 minute.

Šampinjone treba oprati, oguliti i narezati na ploške ili komade. Povrću u tavi dodajte gljive i pržite ih oko 5 minuta. Mogu se posoliti i popapriti po ukusu.

Ovo je skoro kraj recepta. Gljive stavite u lonac s juhom, dodajte naribani češnjak (1 češanj) i kuhajte 5 minuta. Nakon toga potrebno je uliti vrhnje i kuhati još oko 5 minuta. Na kraju dodajte bilo koje zelje (luk, peršin, kopar) i dodajte 2 kriške limuna. Kad juha prokuha možete je ugasiti i poslužiti jelo.

Razna juha od gljiva

Ovu juhu od gljiva od svježih i aromatičnih gljiva najbolje je pripremiti u jesen, kada je šuma puna vrganja, vrganja i vrganja. Da bi jelo bilo ukusnije, preporuča se kuhati nekoliko vrsta gljiva odjednom.

Sastojci:

  • razne šumske gljive - 500 grama;
  • luk - 1 veliki komad;
  • krumpir - 300 grama;
  • sol.

Ako su gljive tek donesene iz šume, potrebno ih je temeljito očistiti: s klobuka odstraniti lišće i vlati trave, s nogu ukloniti zemlju i pijesak, a crvljive baciti. Šampinjone treba dobro oprati i narezati na srednje komade za juhu. Zatim ih je potrebno staviti u lonac s vodom i staviti na srednju vatru dok ne zavrije. Ako se pojavi pjena, morate je ukloniti i smanjiti vatru. Gljive trebate kuhati oko 20 minuta - toliko će im trebati da postanu potpuno spremni za konzumaciju. Moraju se posoliti.

Kako ne biste gubili vrijeme dok se gljive kuhaju, krumpir možete oguliti i narezati na velike kockice, a luk također nasjeckati na sitne komadiće. Ove sastojke potrebno je staviti u juhu i pričekati 10 do 20 minuta. Vrijeme ovisi o brzini kuhanja krumpira. Ako je mlada, onda će i 5-7 minuta biti dovoljno.

Po želji možete dodati komadić maslaca u juhu kako bi jelo imalo finiji okus, a juha dobila zlatne boje. Također možete dodati začinsko bilje, začine, lovor i papar po ukusu.

Savjet: preporučljivo je uzeti gljive različite sorte. Lisičarke, vrganji, medovače, vrganji i vrganji su savršeni. Možete ih skupiti sami u šumi ili kupiti u trgovini. Možete dodati i sušene gljive, što će jelo učiniti ukusnijim.

Recepti za juhu od gljiva – pravo otkriće za domaćice. Prvo, ova jela su idealna za ljude koji poste. Drugo, domaće juhe od gljiva su vrlo ukusne. Pa, treće, gotovo svi darovi šume prikladni su za njihovu pripremu - od "kraljevskih" vrganja do jednostavnih lisičarki. Pa, izvan sezone, takva prva jela možete pripremiti od sušenih, smrznutih, pa čak i slanih pripravaka.

Juha od krumpira sa svježim gljivama

Sastojci:

Za ovaj recept za juhu od svježih gljiva trebat će vam 10-12 krumpira, 500 g svježih gljiva, 1 glavica luka, 1 mrkva, 1 korijen peršina, 3-4 žlice. žlice biljnog ulja, 1/2 šalice kiselog vrhnja, papar, kopar, sol, lovorov list.

priprema:

Za pripremu ove domaće juhe od gljiva potrebno je svježe gljive oguliti i temeljito oprati. Batake odrežite, sitno nasjeckajte i popržite na ulju. Mrkvu, korijen peršina i luk sitno nasjeckajte na ploške i posebno popržite.

Klobuke gljiva narežite na ploške, poparite i stavite u sito. Kad se voda ocijedi, prebacite u lonac, dodajte vodu i kuhajte 40 minuta.

Dodajte krumpir narezan na kockice, prženo korijenje gljiva, mrkvu, korijen peršina i luk. Juhu posolite, dodajte papar, lovorov list i kuhajte do kraja. Pripremljeno po ovom receptu domaća juha gljivama, začiniti vrhnjem, posuti sitno nasjeckanim koprom.

Juha od gljiva (rumunska kuhinja)

Sastojci:

3 litre vode, 500 g gljiva, 1 žličica maslaca, 1 žlica. žlica brašna, sol, papar, 1 žumanjak, korijen peršina.

priprema:

Prije kuhanja juhe od svježih gljiva, šumski plodovi moraju se oguliti, oprati i narezati na kriške. Pustiti da se voda ocijedi i pirjati na 1/2 žličice maslaca i sitno nasjeckanog peršina. Posolite i popaprite. Brašno popržite s 2 žličice maslaca i razrijedite juhom od povrća. Dodajte gljive i juhu još malo kuhajte, a prije posluživanja začinite žumanjkom.

Pogledajte fotografije juha od svježih gljiva prema gore navedenim receptima:

Juhe od sušenih gljiva: recepti sa fotografijama

Juha od sušene gljive

Sastojci:

150 g suhih gljiva, 120 g maslaca, 50 g luka, 30 g brašna, 2 g crvene paprike, 100 g rajčice, 1,2 l vode, 50 g vermicella, 200 ml kiselo mlijeko, 2 jaja, crni papar, peršin, sol.

priprema:

Ogulite gljive i potopite ih u hladnu vodu 1-2 sata. Na ulju prodinstajte luk, brašno, crvenu papriku i rajčicu, prelijte kipućom vodom i posolite po ukusu. Zatim dodajte gljive i kuhajte dok ne budu gotovi. Kao prilog možete dodati rižu, rezance, zvjezdice ili nasjeckano povrće. Juhu začiniti kiselim mlijekom i jajima.

Kao što vidite na fotografiji, juhu od suhih gljiva prema ovom receptu potrebno je posuti sitno nasjeckanim peršinom i crnim paprom:

Poslužite vruće.

Juha od gljiva s prosom

Sastojci:

5 suhih gljiva, 3 žlice. žlice prosa, 1 glavica luka, 1 l vode, sol, 1/2 šalice kiselog mlijeka.

priprema:

Prije pripreme ove juhe od gljiva potrebno je proso namočiti 20-30 minuta. Suhe gljive potrebno je namakati 40-60 minuta. Vodu u kojoj su se gljive namakale procijediti kroz dupli sloj gaze, gljive sitno nasjeckati.

Procijeđenu vodu spojiti s gljivama, prokuhati, dodati proso, nasjeckani luk, posoliti, kuhati 5-6 minuta i ostaviti bez zagrijavanja 30-40 minuta. Juhu od suhih gljiva pripremljenu po ovom receptu prilikom posluživanja začinite kiselim mlijekom.

Juha od gljiva s krumpirom

Sastojci:

5 suhih gljiva, 2 krumpira, 1 mrkva, 1 glavica luka, 1 l vode, 1/2 šalice kiselog mlijeka, sol, 1 žlica. žlica nasjeckanog peršina.

priprema:

Suhe gljive pripremite kao što je opisano u prethodnom receptu. Krompir narežite na tanke ploške, mrkvu naribajte na krupnije ribež, a luk sitno nasjeckajte. U kipuću vodu stavite pripremljene gljive, krumpir, mrkvu, luk, sol, kuhajte 5-6 minuta i ostavite bez zagrijavanja 20-30 minuta.

Prilikom posluživanja pospite nasjeckanim peršinom i začinite kiselim mlijekom.

Obratite pažnju na fotografije juha s gljivama prema ovim receptima - čak i na slikama izgledaju vrlo ukusno:

Paisan juha od gljiva

Sastojci:

50 g suhih gljiva, 2 repe, 4 krumpira, 1 žlica. žlica maslaca, poriluk, 2 žlice. žlice brašna, 3 žlice. žlice kiselog vrhnja.

priprema:

Posebno skuhajte suhe gljive i repu. Oba uvarka procijediti i sjediniti (trebalo bi biti najmanje 6 pločica uvarka). U dobivenu juhu stavite oguljene i narezane na komade. sirovi krumpir i kuhajte ga u juhi dok ne omekša. Poriluk panirati na ulju, dodati brašno, dobro promiješati da ne bude grudica, tako pripremljen začin staviti u juhu u koju umakati kuhane gljive i repu.

Gljive treba nasjeckati na uske trakice, a repu na kvadratiće. Prije posluživanja sve jednom prokuhajte, juhi dodajte kiselo vrhnje.

Juha od gljiva s okruglicama od krumpira

Sastojci:

10 g suhih ili 200 g svježih gljiva, 2-3 krumpira, 2 jaja, 2-3 žlice. žlice brašna, začinsko bilje, sol.

priprema:

Napravite juhu od svježih ili suhih gljiva. Priprema okruglice od krumpira. Krumpir skuhajte, osušite i zgnječite, istucite sirova jaja, dodajte brašno, sol, dobro promiješajte. S dvije žličice oblikujte okruglice i stavljajte ih u kipuću juhu. Gotova juha pospite sitno nasjeckanim začinskim biljem.

Juha s tikvicama i gljivama

Sastojci:

7 suhih gljiva, 500 g tikvica, 1 glavica luka, 1 mrkva, 2 čaše mlijeka, 2 žlice. žlice nasjeckanog peršina, 1,5 l vode, 1/4 šalice kiselog vrhnja, sol, papar.

priprema:

U juha od gljiva posolite, popaprite, dodajte mlijeko i prokuhajte. Tikvicu i mrkvu narendati, šampinjone nasjeckati, luk nasjeckati, sve sjediniti, pomiješati sa kiselim vrhnjem, zaliti juhom od gljiva, kuhati 2-3 minute.

Prilikom posluživanja ukusnu juhu od gljiva pripremljenu prema ovom receptu pospite nasjeckanim začinskim biljem.

Recepti za pripremu juha od gljiva od šampinjona (sa fotografijama)

Juha od šampinjona s vrhnjem

Sastojci:

200 g, 6 žličica brašna, 2 žlice. žlice maslaca, 1 čaša vrhnja, sol.

priprema:

Prije pripreme juhe od šampinjona, nasjeckane gljive nije potrebno odmrzavati. Odmah ih stavite u kipuću posoljenu vodu, zatim dodajte brašno zaprženo na ulju i prokuhajte.

Dodajte maslac, vrhnje i zagrijte bez da prokuha.

Juha od šampinjona sa saksonskim okruglicama

Sastojci:

200 g šampinjona, 1 čaša vrhnja (mlijeka), 2 žumanjka, 1 žlica. žlica maslaca, kopar, sol.

Da biste pripremili ovu juhu od gljiva, trebat ćete napraviti okruglice od: 4 žlice. žlice maslaca, 1 čaša vode, 2 čaše brašna, 6 jaja, 1 žličica šećera i soli.

priprema:

Šampinjone nasjeckajte i skuhajte u slanoj vodi. Prokuhajte vodu i ulje, dodajte brašno, dobro promiješajte, ostavite da se tijesto ohladi i umiješajte jedno po jedno jaje. Dodajte šećer, sol i nastavite mijesiti tijesto dok ne postane potpuno glatko. Žličicom (ne punom) grabite tijesto i stavljajte u kipuću vodu, skuhajte okruglice i stavljajte ih u juhu od šampinjona. Dodajte vrhnje sa žumanjcima, maslac, sol, zagrijte bez kuhanja. Juhu od gljiva pripremljenu prema ovom receptu pospite nasjeckanim začinskim biljem.

Juha od vrganja i šampinjona s povrćem

Sastojci:

800 g svježih, 200 g šampinjona, 2 glavice luka, 3 žlice. žlice brašna, 3 krumpira, 6 žličica brašna, 3 žlice. žlice biljnog ulja, 1 tbsp. žlica nasjeckanog peršina ili celera, 1/2 šalice kiselog vrhnja, 1 šalica vrhnja, 1,5 l vode, sol, papar.

priprema:

Da biste pripremili juhu od gljiva od šampinjona prema ovom receptu, potrebno je zapržiti brašno s 1 žlicom. žlica maslaca. Šampinjone nasjeckajte, skuhajte u slanoj vodi, dodajte zaprženo brašno i prokuhajte. Dodajte 1 žlicu. žlica maslaca, vrhnje. Zagrijte bez dovođenja do vrenja.

Bijele gljive nasjeckajte i dodajte tople vode i kuhajte 5-10 minuta. U vrganje dodajte šampinjone, sitno nasjeckani luk, kriške krumpira, sol, papar, kuhajte 10-12 minuta, dodajte biljno ulje. Ako se juha kuha sa svježim bijelim kupusom (300-400 g), krumpir se ne dodaje. Poslužite s nasjeckanim začinskim biljem i kiselim vrhnjem.

Juha od šampinjona s povrćem i mlijekom

Sastojci:

300 g svježi šampinjoni, 2 žlice. žlice brašna, 1 mrkva, 1 glavica luka, 80 g maslaca, 2 jaja, 100 g vrhnja, 1 l vode, sol po ukusu.

priprema:

Šampinjone sitno nasjeckati, sjediniti sa nasjeckanom mrkvom i lukom, dodati ulje i dinstati 4-5 minuta. Brašno prosušite, razrijedite vrhnjem, pomiješajte s pirjanim gljivama i povrćem, prokuhajte, posolite. Zakuhajte žumanjke pomiješane s vrhnjem, ulijte u juhu i promiješajte.

Juha se može pripremiti sa šampinjoni iz konzerve ili bilo koje svježe gljive.

Juha od tikvica sa šampinjonima

Sastojci:

800 g tikvica, 250 g šampinjona, 3-4 krumpira, 1 korijen peršina, 1 mrkva, 100 g rajčice, 50 g mladog luka, 2 žlice. žlice maslaca.

priprema:

Da biste pripremili juhu od gljiva od šampinjona prema ovom receptu, trebate oguliti tikvice i narezati ih na male ploške, krumpir narezati na ploške debljine oko 0,5 cm.

Na masnoći propirjajte nasjeckanu mrkvu i korijen peršina, 2-3 minute prije kraja pirjanja dodajte nasjeckani mladi luk.

Šampinjone očistite i dobro isperite. Gljivama odrežite peteljke, sitno nasjeckajte i pirjajte na masti. Klobuke narežite na ploške, stavite u kipuću vodu i kuhajte 30-40 minuta. Zatim dodati krompir, pirjano povrće, pirjane gljive i kuhajte oko 20 minuta. 3-5 minuta prije kraja kuhanja dodati nasjeckane tikvice, svježe rajčice i soli.

Bruselska juha od gljiva

Sastojci:

500 g šampinjona, 2 žlice. žlice maslaca, 1 glavica luka, 1 žlica. žlica brašna, 1 l juhe od kostiju, sol, papar, 1 čaša vrhnja, 2 tvrdo kuhana jaja, 1 žlica. žlicu sitno nasjeckanog peršina.

priprema:

Gljive oguliti, oprati, nasjeckati i dinstati na ulju zajedno s naribanim lukom 10 minuta na laganoj vatri. Dodati brašno, uliti juhu i začiniti. Juhu maknite s vatre, dodajte vrhnje, pospite peršinom i krupno nasjeckanim jajima.

Ove fotografije za recepte za juhe od gljiva od šampinjona jasno pokazuju kako se pripremaju takva prva jela:





Ukusne juhe s vrganjima: recepti s fotografijama

Juha s okruglicama od gljiva

Sastojci:

700 g govedine, začinjeno korijenje, 1,5 l vode, 200 g nemasne kobasice, 200 g vrganja, 1 jaje, 3 žlice. žlice maslaca, 2 žlice. žlice ribanih krekera, sol, peršin.

priprema:

Prije nego što napravite ovu juhu od gljiva, morate skuhati goveđu juhu s dodatkom korijena i soli. Procijedite juhu. Odabrati najsitnije gljive, ostale sitno nasjeckati i popržiti. Kobasicu sitno nasjeckajte, razmutite jaje, sjedinite sve sastojke, dodajte prasak za pecivo, posolite i oblikujte okruglice. Okruglice kuhajte u slanoj kipućoj vodi na laganoj vatri 5 minuta, vadite rešetkastom žlicom i stavljajte u juhu zajedno s kuhanim gljivama.

Prilikom posluživanja juhu od vrganja pripremljenu po ovom receptu pospite sitno nasjeckanim peršinom i poslužite kao prilog. slani kolačići ili pite.

Juha od gljiva sa domaći rezanci(tjestenina)

Sastojci:

50 g suhih vrganja, 1 glavica luka, 2 žlice. žlice maslaca, 1/2 šalice kiselog vrhnja, sol.

Za rezance: 1 šalica brašna, 4 žlice. žlice vode, 1 jaje, 1/2 žličice soli.

priprema:

Skuhajte gljive, nasjeckajte ih, procijedite juhu. Zamijesite tijesto, razvaljajte ga na tanko, ostavite da se osuši i narežite na rezance. Ukuhajte ga u juhu od gljiva, dodajte maslac, prženi luk, kiselo vrhnje. Zagrijte bez dovođenja do vrenja. Poslužite s kiselim vrhnjem.

Juha "Monastička"

Sastojci:

Za pripremu ove juhe s vrganjima potrebno vam je: 5 većih kiselih krastavaca, 50 g suhih vrganja, 1 glavica luka, 1 repa, 1 poriluk, 1 mrkva, 1 repa, 6 krumpira, 1/2 šalice kiselog vrhnja, 2 žlice . žlice maslaca, lovorov list, sol.

priprema:

Skuhajte gljive, procijedite, nasjeckajte; Luk nasjeckajte i zapržite na ulju. Krastavce ogulite, narežite na duge ploške i skuhajte zajedno s repom, lukom, mrkvom, rotkvom, krumpirom i lovorom. Dodajte gljive s juhom, prženi luk, maslac, kiselo vrhnje. Zagrijte bez dovođenja do vrenja.

Kao što vidite na fotografiji, juha s vrganjima prema ovom receptu poslužuje se s kiselim vrhnjem:

Kako kuhati juhu od gljiva s ječmom: domaći recepti

Juha sa prekrupa od ječma a gljive na poljskom

Sastojci:

50 g vrganja, 200 g prekrupa od ječma, 7 šalica vode, 1/2 šalice kiselog vrhnja, 1 glavica luka, 1/2 mrkve, peršin ili kopar, crni mljeveni papar, 2 lista lovora, sol.

priprema:

Skuhajte juhu od vrganja. Stavite luk, mrkvu, peršin, lovorov list, pustite da se kuha 1-1,5 sati u slanoj vodi, stavite u sito; kad se ocijedi, stavite u lonac, zalijte procijeđenom juhom od gljiva, dodajte sitno nasjeckane gljive, posolite po ukusu i kuhajte 15 minuta na laganoj vatri. U juhu od gljiva s ječmom pripremljenu po ovom receptu dodajte kiselo vrhnje, mljeveni crni papar, peršin ili kopar i dobro promiješanu poslužite.

Juha od gljiva s bisernim ječmom i krumpirom

Sastojci:

50 g suhih vrganja, 100 g bisernog ječma, 2 krumpira, 2 glavice luka, 1/2 šalice kiselog vrhnja, 2 žlice. žlice maslaca, sol.

priprema:

Prvo, prije pripreme ove juhe od gljiva, sušeni vrganj morate kuhati, nasjeckati, procijediti juhu. Skuhajte žitarice, dodajte nasjeckani krumpir i kad je kuhan ulijte juha od gljiva, dodati nasjeckani luk, zažutiti na ulju, kiselo vrhnje, maslac, sol. Zagrijte bez dovođenja do vrenja. Poslužite s kiselim vrhnjem.

Juha od bisernog ječma sa šampinjonima

Sastojci:

500 g šampinjona, 2-3 žlice. žlice bisernog ječma, 4-5 krumpira, 2-3 luka, 2 mrkve, 1 korijen peršina, 1 korijen celera, 2-3 žlice. žlice biljnog ulja, 1 tbsp. žlica brašna, sol.

priprema:

Za pripremu juhe od gljiva prema ovom receptu potrebno je žitarice, krumpir, mrkvu, peršin i korijen celera staviti u vodu, posoliti i kuhati. Kad se žitarice prokuhaju, u juhu dodajte oprane cijele gljive. Na biljnom ulju popržite sitno nasjeckani luk, začinite ga brašnom i dodajte juhi.

Čim gljive omekšaju, potrebno ih je sitno nasjeckati, staviti u tanjure, zaliti juhom i poslužiti.

Recepti za pripremu kremaste juhe od gljiva kod kuće

Juha od gljiva (finska kuhinja)

Sastojci:

1 kg svježih šampinjona, 1 glavica luka, 50 g margarina, 2-3 žlice. žlice pšeničnog brašna, 2 mesa bujon kocke, 1 žumanjak, 100 ml vrhnja, sol, peršin.

priprema:

U šerpi na margarinu zažutite nasjeckane šampinjone i luk pa dodajte brašno i juhu. Juhu kuhajte oko 30 minuta i uz snažno miješanje začinite mješavinom vrhnja i umućenog žumanjka.

Posoliti po ukusu. Juhu od gljiva s vrhnjem pripremljenu po ovom receptu prije posluživanja začinite peršinom.

Krem juha od gljiva i rakova “Joanville”

Ovaj recept za krem ​​juhu od gljiva zadovoljit će i najhirovitijeg gurmana.

Sastojci:

1,5 l bijelog umaka, 100 g gljiva, 150 g rakova, 150 g vrhnja, 2 žumanjka, 50 g maslaca.

priprema:

Prije kuhanja ove juhe od gljiva morate se pripremiti bijeli umak S riblja juha i s juhom od rakova.

Za ukras u juhu dodajte nasjeckane gljive i kancerogenih grlića maternice. Juhu začinite kuhanim vrhnjem i žumanjke; dodajte komadić maslaca.

Juha s gljivama, rižom i povrćem

Sastojci:

7 suhih gljiva, 1/2 šalice riže, 1 l mlaćenice, 1 l vode, 1 mrkva, 1 korijen peršina, 1/2 šalice vrhnja, 2 žlice. žlice nasjeckanog kopra, sol, papar.

priprema:

U juhu od gljiva stavite nasjeckane šampinjone, namočenu rižu, naribanu mrkvu i korijen peršina, posolite, popaprite, rižu skuhajte dok ne omekša, zalijte mlaćenicom i prokuhajte, dodajte vrhnje. Prema receptu, ovu krem ​​juhu od gljiva poslužite s nasjeckanim koprom.

Recepti za juhe s gljivama i grahom

Juha od povrća sa sušenim gljivama

Sastojci:

20 g gljiva, 400 g krumpira, 75 g bijelog kupusa, 50 g cvjetače, 140 g rajčice, 60 g luka, 60 g mrkve, 10 g korijena peršina, 90 g zelenog graha, 70 g konzerviranog zelenog graška, 30 ml biljnog ulja, sol, papar, lovorov list.

priprema:

Gljive skuhajte, ocijedite i narežite na ploške. U kipuću juhu od gljiva stavite nasjeckane gljive. bijeli kupus i pustite da prokuha. Dodajte pripremljene gljive narezane na trakice i luk, mrkvu i korijen peršina popržene na ulju, narezan krumpir, nasjeckane mahune i kuhajte 15-20 minuta. Zatim dodajte svježe rajčice narezane na ploške, male cvatove cvjetače kuhane u slanoj vodi, zeleni grašak, posolite, popaprite, dodajte lovorov list i kuhajte dok ne omekša. Juhu s grahom i gljivama pripremljenu po ovom receptu pospite sitno sjeckanim peršinom.

Julienne juha s gljivama

Sastojci:

200 g svježih gljiva (po mogućnosti bijelih ili šampinjona), 100 g mrkve, 100 g repe, 100 g poriluka (bijeli dio), 100 glavica heljdinog luka, 2-3 žlice. žlice maslaca, 4 šalice mesne ili pileće juhe, 1 oguljena stabljika kupusa, 50 g kiselice, 100 g graška, 100 g graha u mahunama, 2 žlice. žlice sitno nasjeckanog celera, 5 g kiselog vrhnja, sol i svježe mljeveni crni papar po ukusu.

priprema:

Prije kuhanja ove juhe od gljiva, povrće je potrebno oprati i sitno nasjeckati. U plitkoj posudi rastopite maslac i na njemu lagano popržite povrće, a da ne porumeni. Ulijte juhu, zakuhajte, posolite, popaprite i kuhajte na laganoj vatri 45 minuta. 30 minuta prije posluživanja dodajte svježe oguljene i sitno nasjeckane gljive. Poslužite s kiselim vrhnjem.

Juha od gljiva s grahom

Sastojci:

5 svježih gljiva, 3 žlice. žlice graha, 1 luk, 1 mrkva, 2 žlice. žlice nasjeckanog kopra, 3 žlice. žlice biljnog ulja, sol, papar.

priprema:

Za pripremu ove juhe od gljiva kod kuće, potrebno je grah namočiti preko noći, zatim ga staviti u kipuću vodu, kuhati 5-6 minuta i ostaviti 40-60 minuta.

Mrkvu naribati, luk i gljive sitno nasjeckati. Vodu s grahom ponovno zakuhajte, dodajte gljive, mrkvu, luk, sol, kuhajte 6-8 minuta i ostavite 20-30 minuta. Prilikom posluživanja pospite koprom, začinite biljnim uljem i paprom.

Izrada juha od pirea od gljiva kod kuće

Juha od svježih gljiva (bugarska kuhinja)

Sastojci:

700 g svježih gljiva, 1 žlica. žlica maslaca, 1 mrkva, 1 glavica luka, papar, sol.

priprema:

Ogulite gljive, temeljito ih operite i nasjeckajte. U mljevene gljive stavite maslac i pirjajte 25-30 minuta zajedno sa sitno nasjeckanom mrkvom i lukom, pokrivši posudu poklopcem. Kad mrkva omekša dodajte malo vode i kuhajte na laganoj vatri.

Daljnji način pripreme gljiva pire juha isto kao i ostala pasirana prva jela. Prije nego gljive prođete kroz stroj za mljevenje mesa, odvojite nekoliko klobuka, narežite ih na trakice i skuhajte u lagano posoljenoj juhi. Kuhane gljive stavite u tanjure i prelijte juhom. Juhu možete poslužiti s krutonima.

Juha od vrganja

Sastojci:

800 g šampinjona ili svježih vrganja, 1 kom. mrkva, korijen peršina, 1 glavica luka, 6 žlica. žlice pšeničnog brašna, 40 g maslaca, 1 1/2 šalice mlijeka, 1 jaje, 1,5 l juhe ili vode, sol po ukusu.

priprema:

Za pripremu ove juhe od gljiva potrebno je odvojiti klobuke od pripremljenih svježih šampinjona. Peteljke gljiva provucite kroz stroj za mljevenje mesa s finom rešetkom i pirjajte dobivenu masu s maslacem 20-30 minuta.

Korijenje pirjajte i pirjajte, zatim pasirajte zajedno s gljivama, pomiješajte s bijelim umakom, posolite, zalijte juhom i prokuhajte. Juhu začinite limunadom. Klobuke šampinjona narežite na tanke ploške, pirjajte dok ne omekšaju i dodajte juhi prilikom posluživanja.

Juha od pirea od šampinjona

Sastojci:

600 g svježih šampinjona, 2 žlice. žlice brašna, 4 čaše mlijeka, 3 žlice. žlice maslaca, 1 mrkva, 1 luk, sol.

Za preljev: 2 žumanjka, 1 čaša vrhnja ili mlijeka.

priprema:

Ogulite, operite, svježe šampinjone, nasjeckajte, stavite u lonac, dodajte 1 žlicu. žlicu maslaca, mrkvu i luk prerezati po dužini na dva dijela, poklopiti i kuhati 40-45 minuta, zatim dodati 1 čašu vode i prokuhati.

U tavi za juhu lagano popržite brašno s 2 žlice. žlice maslaca, razrijeđenog mlijeka i povrtne juhe ili vode, prokuhati, pomiješati s pirjanim šampinjonima (izvaditi mrkvu i luk) i kuhati 15-20 minuta.

Nakon kuhanja posolite po ukusu, juhu začinite maslacem i žumanjkom razmućenim u vrhnju ili mlijeku. Posebno poslužite krutone.

Od svježih vrganja ili smrčaka možete napraviti i pire juhu.

Juha od jarebica i gljiva “Diana”

Sastojci:

Meso jarebice, 1,4 l bijelog umaka, 200 g quenellesa, 50 g tartufa, 50 g ostalih gljiva, 100 g vrhnja, 2 žumanjka, 50 g maslaca, 100 ml Madeira vina.

priprema:

Za pripremu juhe od gljiva po ovom receptu potrebno je napraviti bijeli umak s juhom od jarebice. Kao prilog u juhu dodajte male kolutiće od mesa jarebice, narezane tartufe i druge gljive.

Začinite vrhnjem i žumanjcima, dodajte komadić maslaca.

U juhu od šampinjona pripremljenu po ovom receptu prije posluživanja dodajte čašu Madeira vina.

Kako kuhati juhu od gljiva s kapicama od šafranskog mlijeka: recepti za kuću

Recepti za ove juhe od gljiva prikladni su za one koji su od jeseni radili domaće pripravke.

Krem juha s klobucima slanog šafrana i kiselim vrhnjem

Sastojci:

Povrće, 400 g posoljenih kapaka šafrana, 2 žličice brašna, 2 žlice. žlice maslaca, 1/2 šalice kiselog vrhnja, lovorov list, kopar, peršin, sol.

priprema:

Skuhajte pire juhu od povrća. nasjeckati, prokuhati, sjediniti s pire juhom.

Dodajte brašno zažuteno na ulju, pustite da prokuha, dodajte maslac, lovorov list, kiselo vrhnje, zagrijte bez kuhanja i pospite nasjeckanim začinskim biljem. Poslužite juhu od šampinjona s kiselim vrhnjem.

Krumpirova juha s klobucima slanog šafrana

Sastojci:

400 g usoljenih klobuka šafrana, 2,5 l mlijeka, 1 glavica luka, 2 žlice. žlice maslaca, 2-3 krumpira, 1/2 šalice kiselog vrhnja, 2 žumanjka, lovorov list, kopar, peršin, sol.

priprema:

Da biste pripremili juhu s mliječnim kapicama od šafrana prema ovom receptu, morate sitno nasjeckati gljive, prokuhati ih u 3 čaše mlijeka, dodajući lovorov list. Luk nasjeckajte i zapržite na ulju. Krompir nasjeckajte, skuhajte sa soli i ocijedite. Ostatak mlijeka zakuhajte, dodajte kape šafrana s juhom, luk, krumpir, maslac, kiselo vrhnje sa žumanjcima, sol. Zagrijte bez kuhanja i dodajte nasjeckano začinsko bilje. Poslužite s kiselim vrhnjem.

Kako kuhati juhu od gljiva od lisičarki i mednih gljiva

Juha od lisičarki

Sastojci:

Tucana slanina, 1 glavica luka, 200 g lisičarki, sol.

priprema:

Na izgnječenoj slanini dinstajte luk narezan na kolutove 10 minuta pa dodajte i pirjajte još 45 minuta. Stavite u lonac, dodajte vodu i sol. Kuhajte juhu od gljiva od lisičarki do kraja.

Jesenska juha od meda i gljiva (ruska kuhinja)

Sastojci:

500 g jesenskih mednih klobuka gljiva, 1 šalica sitno nasjeckanog luka, 2 žlice. žlice maslaca, 1 litra mesne juhe, 2-3 žlice. žlice pšeničnog brašna, 100 ml kiselog vrhnja, sol, papar, peršin.

priprema:

Da biste pripremili juhu od gljiva od meda, potrebno je otopiti maslac u loncu, dodati oprane nasjeckane gljive i luk. Kuhati na laganoj vatri 20-30 minuta, zatim zgusnuti pšenično brašno, razveden u hladna voda do željene konzistencije. Pustite da juha lagano krčka još par minuta pa dodajte kiselo vrhnje i začine po ukusu. Juhu obilno pospite sitno nasjeckanim peršinom.

Juha od tikvica sa gljivama (bugarska kuhinja)

Sastojci:

500 g tikvica, 450-500 g lisičarki ili medovača (može se prepoloviti), 1-2 mrkve, 1 glavica luka, 1-2 žlice. žlice maslaca, 2 litre juhe od kostiju ili vode, 4-5 krumpira, 2-3 rajčice, peršin, papar, sol.

priprema:

Tikvice i svježe gljive ogulite, operite i narežite na ploške. Sitno nasjeckane peteljke gljiva, mrkvu i luk dinstati na ulju. Kad omekšaju dodajte juhu od kostiju ili vruću vodu i stavite na laganu vatru. Zatim, prema receptu za juhu od šampinjona ili lisičarki, potrebno je dodati gljive, sitno nasjeckani krumpir, zatim tikvice i rajčice, oguljene i naribane na krupno rende, te sol. Ovo prvo jelo možete začiniti peršinom i paprom.

Juha od lisičarki sa mašću (ruska kuhinja)

Sastojci:

500 g šampinjona (lisičarki), 100 g slanine, 2 glavice luka, 3 l vode, 1 kašičica brašna, so, biber, kiselo vrhnje.

priprema:

Lisičarke operite, slaninu nasjeckajte, sameljite i u njoj pirjajte sitno nasjeckani luk 10 minuta dok ne postane polumekan. Zatim pomiješajte gljive s lukom i pirjajte još 45 minuta. Nakon toga gljive preliti kipućom vodom, posoliti i kuhati 30 minuta. Pomiješajte brašno s kiselim vrhnjem i začinite gljive. Po želji juhu od lisičarki pripremljenu prema ovom receptu možete posuti paprom po želji.

Sada pogledajte izbor fotografija juha od gljiva prema receptima predstavljenim na ovoj stranici:

(function() ( if (window.pluso)if (typeof window.pluso.start == "function") return; if (window.ifpluso==undefined) ( window.ifpluso = 1; var d = dokument, s = d.createElement("script"), g = "getElementsByTagName"; s.charset="UTF-8"; == window.location.protocol ? https" : "http") + "://share.pluso.ru/pluso-like.js"; var h=d[g]("tijelo"); (s); )))();

Priprema juhe od gljiva uključuje nekoliko koraka, pogotovo ako planirate kuhati krem juha od gljiva. Ovaj recept za juhu od gljiva nastoji osigurati da juha ima ugodan, osebujan okus koji se ne može zamijeniti ni s jednim drugim. Reći ćemo vam kako kuhati juhu od gljiva, a ovo originalno prvo jelo sigurno će postati vaša posjetnica.

Kako kuhati juhu od gljiva? pitanje je koje brine mnoge. Možete kuhati nemasnu juhu od gljiva, možete kuhati juhu od gljiva za pileća juha ili juhu od gljiva mesna juha, a osim toga - juha od gljiva s topljenim sirom ili juha od gljiva s vrhnjem. Dakle, stvar je ukusa i vašeg izbora kalorijskog sadržaja jela. Osim gljiva, u ovu juhu se dodaju razni sastojci, tako se priprema juha od gljiva s mesom, juha od gljiva s piletinom, juha od gljiva s rezancima, juha od gljiva s rezancima, juha od gljiva s ječmom. Ako govorimo o vrstama gljiva, onda treba reći da možete kuhati juha od gljiva i šampinjona, juha od gljiva od lisičarki, juha od gljiva od vrganja, juha od gljiva od bukovača, juha od gljiva od vrganja, juha od gljiva od medovače.

Da biste znali pripremiti juhu od gljiva, prije svega treba odabrati od kojih gljiva ćete je pripremati, jer se juha od gljiva priprema od svježih gljiva, juha od gljiva od sušenih, pa čak i juha od gljiva od smrznutih gljiva, npr. juha od smrznutih šampinjona . Počnimo s time kako pripremiti juhu od gljiva od suhih gljiva. Juha od gljiva od suhih gljiva može vas zadovoljiti cijele godine, samo se morate opskrbiti sušene gljive. Suhe gljive potrebno je prethodno namočiti nekoliko sati u vodi, pa tek onda kuhati.

Ima jedinstvenu aromu juha od sira i gljiva, juha od gljiva sa sirom često se priprema kao krem ​​juha. Također će vam biti korisno naučiti kako pripremiti krem ​​juhu od gljiva. Da biste to učinili, gljive se prvo pirjaju maslac brašnom, dodati vrhnje i mlijeko, pa samljeti u blenderu i uliti u juhu. Na ovaj način možete pripremiti krem ​​juhu od gljiva od šampinjona, krem juha od gljiva s vrhnjem. Odlučite li se od šampinjona napraviti krem ​​juhu od gljiva, skuhajte nekoliko manjih gljiva cijelih, poprijeko ih tanko narežite i stavite u tanjur, nećete dobiti samo ukusna kremasta juha gljivast, ali i lijep. Recept za juhu od gljiva od šampinjona općenito se može smatrati jednim od najpopularnijih, zbog činjenice da su šampinjoni jedne od najpristupačnijih gljiva. Po sličan recept Pripremaju i krem ​​juhu od gljiva, recept od gljiva kremasta juha, recept za krem ​​juhu od gljiva, ili neku drugu gustu juhu od gljiva. Recept s fotografijama svih postupaka pripreme juhe od gljiva možete pronaći na našoj web stranici.

Recept za juhu od gljiva od vrganja najomiljenija je opcija za pripremu izdašnog prvog jela za svaku domaćicu. Svako jelo koje u svom receptu sadrži plemenite vrganje uvijek ispadne ukusno. bogat okus i neusporediv miris. Razmatraju se juhe od gljiva pripremljene na njihovoj osnovi tradicionalno jelo- i ruski i europska kuhinja, imaju prozirne i bogatu juhu. Vrganji se mogu konzervirati toplinska obrada oblika i boje. Za razliku od ostalih vrsta, nije ih potrebno prethodno prokuhati. Također, prvo jelo kuhano sa sušenim ili smrznutim vrganjima bit će vrlo ukusno i aromatično.

Neke domaćice u recept za juhu od gljiva dodaju sitno nasjeckani češnjak ili bijelo vino (koje se ulijeva dok prže povrće dok potpuno ne ispari) i koriste razne vrstežitarice ili vermicelli.

Klasični recept za juhu od gljiva od vrganja prilično je jednostavan, a kvaliteta njegove pripreme je gotovo jelo Gotovo ga je nemoguće pokvariti, pa se s njim može nositi i domaćica početnica, što će ugodno iznenaditi sve ukućane.

Sastojci:

  • 200 grama svježih vrganja;
  • mrkve srednje veličine;
  • 3 ili 4 krumpira;
  • luk;
  • mali komad maslaca;
  • malo biljnog ulja za prženje povrća;
  • sol po ukusu;
  • velika hrpa svježeg kopra;
  • mljeveni papar

Kako napraviti juhu od gljiva od vrganja:

Svježe vrganje dobro oprati i očistiti od pijeska i prljavštine. Narežite na kocke i stavite u posudu u kojoj će se pripremati juha. Napunite s tri litre čiste hladne vode. Stavite lonac s juhom na vatru, ne zaboravite dodati soli po ukusu.

Koliko dugo kuhati vrganje za juhu? Trebaju se kuhati najmanje dvadesetak minuta. Za to vrijeme gljive trebaju potonuti na dno posude.

Luk je sitno nasjeckan na kockice i pržen u biljnom ulju. Mrkva se nariba i doda u tavu s lukom na prženje.
Krompir se sitno izreže i doda u tepsiju. Kuhajte oko 10 minuta.

Nakon određenog vremena, prženo povrće i sitno nasjeckano svježe začinsko bilje kopar, mljeveni papar. Kuhajte još 10 minuta.
Nekoliko minuta prije nego što je gotova, dodajte komadić maslaca u juhu od gljiva.

Za pripremu ukusnijeg prvog jela možete skuhati juhu od gljiva od vrganja s vermicellima. U ovom slučaju možete koristiti bilo koje vrganje: svježe, smrznute ili sušene.

Gotova juha od gljiva neka odleži, pod zatvorenim poklopcem, oko četvrt sata.
Obilna i bogata juha poslužuje se stolu u dubokim zdjelama. Posebno se stavlja gusta seoska pavlaka i mirisni krutoni od svježeg bijelog kruha.

Sada znate klasični recept juha od vrganja i svaki dan možete iznenaditi svoju obitelj i prijatelje svojim kulinarskim sposobnostima.
Dobar tek!

Pogledajte video: recept za juhu od gljiva od smrznutih vrganja



Učitavanje...Učitavanje...