Nijedan odmor nije potpun bez hladni naresci. Naravno, supermarketi prodaju puno gotovi proizvodi kako bi se moglo izdati hladni naresci. Ali sve možete učiniti sami kako bi ispalo pravo djelo. kulinarstvo. Pogledajmo neke zanimljive opcije.

Koje proizvode koristiti za nareske?

Za pripremu narezaka možete koristiti bilo koji mesnih proizvoda. To može biti kuhana svinjetina, balyk, kobasica ili prsa. Štoviše, možete koristiti vlastito meso. U našem ćemo članku dati nekoliko recepata. Općenito, nema pravila ni ograničenja. Oslonite se na svoj ukus.

Kako lijepo dekorirati mesne sorte?

Ako želite diverzificirati svečani stol, onda ne možete bez mesa. Ali glavna stvar ovdje je zapamtiti da mnogo ovisi o prezentaciji. Ako samo izrežete istu kobasicu i neće biti originalna. Sve treba posložiti da izgleda kao kulinarsko remek djelo.

Da bi naresci bili lijepi, bilo bi lijepo koristiti listove zelene salate, kriške krastavaca, cherry rajčice, masline, masline i kovrčavi peršin. Uzmite sve što vam je pri ruci i, kako kažu, upotrijebite svoju maštu. Navest ćemo nekoliko primjera kako možete poslužiti nareske. Dizajn (fotografije korištene u članku pokazuju mnoge mogućnosti) trebao bi biti svijetao i originalan.

Mali trikovi

Razno meso izgledat će lijepo ako se narezani balyk smota u cijev ili rolnu. Osim toga, ove kuverte možete puniti paštetom i dodati povrće, ispast će više obilan zalogaj. Na sredinu posude za posluživanje možete staviti umak, kečap i senf. Nakit od sjemenki nara ispada svijetao. A od zelenog luka možete napraviti kovrčavu serpentinu.

Razno meso, kao i voće, možete ukrasiti svježim cvijećem. Ovaj rez će izgledati vrlo svečano i egzotično.

Čak i najviše obična kobasica, ukrašen s nekoliko grana rukole, izgleda ukusno i vrlo privlačno, ništa gore nego u restoranu. Stoga, nemojte se ustručavati eksperimentirati u svom kulinarska kreativnost.

Sjajno izgled ima krišku ukrašenu lišćem kineski kupus, konzervirani kukuruz, grašak. Odlično se slaže s grožđem, limunom i kivijem.

U skupi restorani Da biste dodali sofisticiranost narezanom jelu, tanjur pospite začinima.

Mesna ruža

Ljudi često ružama ukrašavaju hladno vrijeme. Pa, ili kobasice, ovdje, kako kažu, sve ovisi o želji i mogućnostima. U svakom slučaju, ispada vrlo lijepo.

Upute za pripremu ovog dekora:

Za to možete napraviti i originalniju ružu; sredina je napravljena od jedne vrste mesa, a latice od druge, ili možete kombinirati kobasicu s balykom. Cvijet će biti višebojan. Ukrašavanje hladnih narezaka (fotografije su dane u članku) s ružama vrlo je dobro rješenje koje ne zahtijeva više truda, a rezultat će premašiti sva očekivanja.

DIY sortirano meso

Možete sami pripremiti mesni zalogaj. Da biste to učinili, morate se opskrbiti sljedećim proizvodima:

1. Svinjetina (vrat) - 2 kg.
2. Teleći file - 0,5 kg.
3. Pileći file - 0,4 kg.
4. Ukiseljene čili papričice - po vlastitom nahođenju.
5. Brusnice - pola čaše.
6. Orah - jedna trećina stakla.
7. Osušeni origano - 1 žličica.
8. Crna mljeveni papar- 1 žličica
9. Sol - po ukusu.
10. Suho crveno vino - 0,5 šalice.
11. Maslinovo ulje - 0,5 šalice.
12. Svežanj peršina.

Set začina može se mijenjati prema vašem ukusu.

Kako pripremiti takve nareske? Recept je sasvim jednostavan. Uzmite svinjetinu i isperite je u vodi, a zatim je osušite ručnikom. Zatim vrat narežite na komade (šnite) s obje strane, naizmjenično, bez rezanja do rubova. Bit će neka vrsta cik-cak.

Piletinu i teletinu narežite na ploške (debljine do centimetra). Njihov broj trebao bi biti jednak broju rezova u svinjetini.

Ulijte origano, crni papar, kumin u tanjur, mljevenje ih u mužaru unaprijed. Zatim ovu mješavinu začina prelijte vinom, octom i uljem. Tamo dodajte sol i sve dobro promiješajte. Dobivenom marinadom premažite vrat, a piletinu i teletinu jednostavno umočite. Nasjeckajte zelje. Orahe, češnjak i čili papričicu sitno nasjeckajte.

Uzmimo dva tanjura. U prvu stavite pola cijele mješavine oraha, začinskog bilja i paprike. A u drugom - preostali dio i tamo dodajte još brusnica.

Sada trebate puniti svinjetinu. U jedan utor stavit ćemo mljeveno meso s prvog tanjura i komad teletine, a u drugi smjesu s brusnicama i piletinom. Dakle, jedan po jedan, punimo cijeli vrat. Za spajanje mesa mogu se koristiti niti. Ako vam je ostalo marinade i nadjeva, možete namazati vrat na vrh.

Sada stavimo naše meso u rukav za pečenje. Čačkalicama napravite nekoliko rupa kako bi para mogla izlaziti. Stavite posudu u prethodno zagrijanu pećnicu. Pecite dva sata.

Nakon isteka vremena, izvadimo naš asortiman, damo mu priliku da se ohladi i skinemo omotač. Proizvod mora biti netaknut. Zatim ga stavimo pod tlak deset sati na hladno mjesto.

Sada su naši naresci spremni. Fotografije predstavljene na stranici pokazuju druge mogućnosti ukrašavanja takvog jela. Svaka domaćica može diverzificirati recept dodavanjem nečeg svog. Kao što je već spomenuto, maštanje nije zabranjeno. Pogotovo s dekorom!

Pa, vratit ćemo se na našu poslasticu. Poslužuje se na stolu uz vino.

Domaća prsa

Želimo vam dati još jedan recept za pripremu ukusnih, sočnih i ukusno meso. To će biti lungić mariniran u uvarku od ljuske luka.

Za pripremu morate uzeti svinjsku mast s dobrim slojevima mesa. Možete, naravno, koristiti i sam lungić.

Prvo pripremite slanu otopinu u emajliranoj posudi.

Za litru vode uzimamo:

1.Sol - 0,5 šalice.

2. Ljuske luka.

3. Češnjak - nekoliko češnja.

4. Začini po vlastitom ukusu.

Stavimo našu svinjsku mast u rasol tako da bude potpuno uronjena u tekućinu. Sve to treba staviti na štednjak i kuhati desetak minuta. Nakon toga maknite posudu s vatre. Pustite da se juha ohladi zajedno sa mašću i odstoji još jedan dan. Zatim treba izvaditi lungić, premazati nasjeckanim češnjakom, te posuti začinima. Sve to zamotajte u foliju i stavite u hladnjak na još jedan dan, a zatim prebacite u zamrzivač. Čim se proizvod zamrzne, može se konzumirati.

Ovako pripremljena prsa imaju vrlo lijepa boja kao da je popušeno. Također ga možete koristiti u asortimanu, čiji će dizajn svladati ispasti življi i neobičniji. To će vam ići u prilog prilikom rezanja.

Razne morske trave

Postoji toliko mnogo mogućnosti za lijepo dekoriranje i posluživanje hladnih narezaka. Recepti s fotografijama pokazuju jedinstvenost i sofisticiranost jela. I naravno, pomažu domaćicama početnicima da shvate suptilnosti i zamršenosti kuhanja i ukrašavanja poslastica posluženih na stolu.

Meso se može kombinirati sa različite proizvode. Čak i sa alge. Za pripremu ovog recepta trebamo uzeti sljedeći set proizvoda:

1. Govedina - 0,3 kg.
2. Svinjetina - 150 g.
3. Pileća prsa - 150 g.
4. Mrkva - 1 kom.
5. Morski kelj - 100 g.
6. Pileća jaja - 6 kom.
7. Mlijeko - 50 ml.
8. Biljno ulje - 2 žlice.
9. Sol, kopar, mljeveni crni papar.

Dakle, kuhat ćemo svijetlo s morskom travom. Da biste to učinili, operite svinjetinu i govedinu, a zatim ih osušite. Govedinu narežite na dva dijela. Napravimo poprečne rezove na njemu. Pokrijmo se prozirna folija i dobro istucite, praveći tanke slojeve. Natrljajte solju i paprom. Jedan komad govedine za sada ostavite sa strane.

Umutiti jaja sa solju i mlijekom, uliti u tavu i kuhati pet minuta. Zatim ostavite smjesu da se ohladi.

Sada učinimo isto sa pileća prsa. Prvo ćemo istući, a zatim dodati sol i papar. Žumanjke samljeti dok ne pobijele. Dodamo kopar. Mrkvu je prethodno potrebno skuhati, oguliti i narezati na tanke ploške.

Na preostali komad junetine stavite piletinu, sve premažite smjesom od žumanjaka i na to stavite mrkvu. Zarolajmo i drugu roladu pa i nju pričvrstimo. Dalje, sva ova ljepota mora biti pripremljena parna kupelj oko 50 minuta. Meso bi trebalo postati mekano.

Prije posluživanja valjak treba tanko narezati i ukrasiti povrćem i začinskim biljem. Pa smo dobili još jedan narezak. Sastav rezova može biti vrlo različit. Ponekad je moguće spojiti naizgled nespojive proizvode. I rezultat, treba napomenuti, je ugodan.

Kombinacija proizvoda

Kada se pripremate za praznik, unaprijed razmislite kako želite da izgledaju vaši naresci. Dekoracija (fotografije će vam pomoći u navigaciji) će potrajati neko vrijeme, ali vaše će jelo postati ukras stola. I ne zaboravite na mogućnost kombiniranja proizvoda. Uz meso jako dobro izgledaju i kriške sira. Možete koristiti nekoliko njegovih vrsta. Svaki od njih narežite drugačije (šnite, komadiće, kockice). A onda svoju kreaciju slobodno ukrasite sirom. Osim toga, možete stvoriti kompozicije izmjenom slojeva mesa i sira. Ovdje možete maštati.

I također mnogima omiljena opcija - I ovdje ima mjesta mašti na volju. Tko je rekao da su naresci samo balyk, kobasice i drugi naresci? Nimalo! Delicije pečene na roštilju izgledaju ništa manje ukusno i dobrodošla su jela na svakom stolu.

Umjesto pogovora

Obratite pažnju na primjere originalnog i lijepog dizajna rezova, kombinirajte naše mogućnosti sa svojim idejama - i dobit ćete jedinstveno blagdansko jelo. Želimo vam dobar tek!

Ideje za blagdanski krojevi na stolu.

Rođendan, vjenčanje ili obiteljska večera, u pravilu, uključuju postavljanje svečanog stola. Posebno mjesto na takvim gozbama imaju mesni, povrtni i voćni naresci. Prekrasno narezana i originalno ukrašena jela pomažu postaviti pravi ton za ručak ili večeru, čineći je posebno svečanom i službenom.

Stoga, ako želite da Vaš odmor Vaši gosti dugo pamte, upotrijebite svu svoju maštovitost i dizajnirajte kroj tako da svojim izgledom bude sličan većini skupo jelo Restoran sa Michelinovom zvjezdicom.

Prekrasni naresci: dizajn i dekoracija

Dekoracija narezaka

Hladni naresci

Osim narezaka dobro paše hren i senf

• Hladni naresci su vrlo važno jelo, jer tu počinju gosti svečani ručak. Zbog toga je iznimno važno da meso u isto vrijeme izaziva zadovoljstvo i apetit. Kako biste zadovoljili sve svoje goste, stavite meso na pladanj. različite sorte. To može biti, na primjer, svinjetina, govedina i puretina.

• Ako nemate posebne vještine u ukrašavanju blagdanskih jela, jednostavno narežite meso na uredne tanke komade i stavite ih u krug na tanjur, lagano preklapajući jedan drugoga. Da bi ovo jelo izgledalo originalnije, možete staviti senf ili tikvu od rajčice u sredinu tanjura i ukrasiti sve na vrhu grančicama svježeg začinskog bilja. Možete pokušati podijeliti jelo na segmente pomoću nasjeckanog povrća.

• U svaki segment staviti po jednu vrstu mesa, a na to dodatno staviti masline i crne masline. Probajte od mesa napraviti jestive cjevčice, a zatim ih posložite u veliku piramidu na četvrtastoj posudi. Kako bi ih gosti mogli uzeti, možete staviti posebne ražnjiće ili jednostavne čačkalice sa strane u blizini narezanog mesa.

Lijepo rezanje kobasica: dizajn i dekoracija

Kriške kobasica za svečani stol.

Kobasica sa sirom

Kobasica s povrćem

• Kobasica je savitljivija od mesa, pa se od nje mogu napraviti jestivi cvjetovi. Da biste to učinili, samo trebate napraviti cijev od jednog komada kobasice, a zatim ga pažljivo omotati drugim tankim komadima. Ali budući da ne može svaka domaćica napraviti takav cvijet, nudimo vam još nekoliko jednostavnih načina kriške kobasice.

• Dakle, prvo ga izrežite na tanke kriške, a zatim uzmite kalupe za tijesto (po mogućnosti metalne) i dajte proizvodu oblik koji želite. Stavite kobasice u uredne redove na tanjur i ukrasite sjemenkama nara ili tankim ploškama kivija. Kobasicu također možete pokušati narezati na što tanje komade, saviti ih na pola i u dobiveni džep staviti krastavac, rajčicu ili tvrdi sir.

• Zelenje položeno uz rub tanjura i raznobojne trake paprike savršeno će se uklopiti u ovu kompoziciju. Ali ako kobasicu poslužite na ovaj način, u ovom slučaju nije preporučljivo nadopuniti je kečapom ili senfom. Bit će bolje ako se odlučite za ljuto domaća majoneza ili umak od sira.

Prekrasne kriške sira: dizajn i dekoracija

Prekrasna kriška sira

Kriške sira za blagdanski stol

Dekoracija tanjura od sira

• Pravilno dekorirana sirna plata može postati pravi ukras za blagdanski stol. Ali da biste imali priliku stvoriti željenu kompoziciju, morate također moći pravilno rezati ovaj proizvod. Morate odabrati alat za ove svrhe uzimajući u obzir koju vrstu sira ćete rezati.

• Ako ćete stavljati tzv plavi sirevi, tada ih je potrebno rezati posebnim nožem, koji umjesto čelične oštrice ima jaku ribarsku liniju. Meke sorte ovaj mliječni proizvod Najbolje je rezati nazubljenim nožem, a tvrde posebnom lopaticom. Sir, za razliku od kobasica i mesa, ne morate rezati na tanke ploške, ako se ne bojite eksperimenata, napravite kockice iste veličine i stavite ih na podlogu od svježeg začinskog bilja.

• Ukrasite ovaj komad zelenim i crnim maslinama i poslužite ga za stol. No, možda je najprofitabilnija opcija tanjur sa sirom. Ako sir narežete na tanke kriške i spiralno stavite na tanjur, slika će ispasti vrlo slikovita. Najbolji ukras za ovo jelo je korištenje grožđa bez sjemenki, smokava i orašastih plodova. Ako podnesete ploča sa sirom za desert, tada svakako stavite tekući med u sredinu posude.

Rezanje haringe za svečani stol: dizajn i dekoracija

Rezanje haringe

Izvorno posluživanje haringe

Haringa s krumpirom i lukom

• Ako za blagdanski stol planirate poslužiti narezanu haringu, prvo joj uklonite kožu i filetirajte je. Nakon toga ribu treba malo osušiti papirnatim salvetama i rezati je na komade željene veličine. Najbolja opcija za takvo jelo bit će riba široka ne više od 1 centimetra.

• Najbolje je haringe poslagati u redove i nadjenuti ih kriškama limuna. Svi znamo da se haringa jako dobro slaže s kiselim krastavcima, pa tanjur možete podijeliti na dvije zone (može i zelje) i jednu od njih napuniti komadićima ribe, a drugu kornišonima i ukiseljenim šampinjonima.

• A kako bi riba izgledala svečanije, po vrhu je ukrasite zrncima gorušice. Možete pokušati poslužiti haringu na tostu iz prženi kruh. Ali budući da pripremate blagdansko jelo, pazite da njihova veličina bude jednaka veličini haringe. Tost i ribu spojite ražnjićem i ukrasite ukiseljenim lukom.

Prekrasno rezanje ribe za svečani stol: dizajn i dekoracija

Fotografija s kriškama ribe

Prekrasan komad ribe

Riblja plata

Narezana riba, poput sira i mesa, može se poslužiti kao asortiman. Ali kako bi takvo jelo ispalo šareno, najbolje je na tanjur staviti različite vrste ribe, na primjer, ukiseljenu skušu i losos.

Različite boje ovih proizvoda stvorit će kontrast koji će privući pozornost na jelo. Ribu narežite na tanke ploške i odmah stavite na prethodno ohlađenu posudu.

Ovaj mali trik omogućit će vam da izbjegnete vremenske uvjete proizvoda, a također će vam pomoći da bolje otkrijete okus i aromu zalogaja. Želite li doista iznenaditi svoje goste, pokušajte složiti ribu na tanjur u slojevima, naizmjence između bijele i crvene. Na vrhu ovog predjela možete ukrasiti crnim kavijarom, maslinama i komadićima maslac, smrznuto s biljem.

• Mnoge domaćice smatraju da rezanje povrća ne zahtijeva nikakvo posebno znanje i vještine. Ali čim dođe do samog procesa, žene počinju imati problema. Meko povrće se ne želi rezati na tanke ploške ili je općenito pritisnuto ili nejednake debljine. S čime bi to moglo biti povezano?

• U pravilu, prilikom pripreme svečana večera dame ne razmišljaju puno o tome kuhinjska oprema i koristiti ono što imaju na raspolaganju. Ali ako želite da vaše rezanje povrća bude savršeno, potrošite malo više novca i kupite si keramički nož sa što tanjom oštricom.

• Dobro će izrezati najmekše povrće i voće i, što je najbolje, neće pokrenuti proces oksidacije njihove pulpe. Za rezanje gustog voća trebat će vam središnji dio noža, a za rezanje mekog povrća i voća njegov vrh. Dobre su za rezanje banana, gljiva, rajčica i nektarina.

• Sve voće prije rezanja potrebno je jako dobro oprati, osušiti, ohladiti i tek onda nasjeckati. I zapamtite, ako želite da vaši zalogaji izgledaju što privlačnije, birajte voće iste veličine za posluživanje. Tako ih možete slagati u jednakim redovima i ne brinuti da će neki komad svojom veličinom pokvariti ukupnu sliku.

Vrste rezanja povrća, kovrčavo rezanje

Oblikovano rezanje povrća

Kao što ste vjerojatno već shvatili, oblikovano rezanje povrća igra vrlo važnu ulogu u dizajnu blagdansko jelo. Iz tog razloga, bit će bolje ako ga koristite za stvaranje vlastitog kulinarska remek djela voće zdrobljeno na nestandardan način.

Vrsta figured rezanje povrće:

• slama. Plodovi se najprije režu na tanke ploške, a zatim se nasjeckaju na duge trake potrebne širine.

• Kocke. Povrće najprije narežite na deblje ploške koje ćete kasnije morati podijeliti na kockice. Od potonjeg ćete napraviti kocke potrebne veličine.

Ako niste sigurni u svoje sposobnosti, kupite u trgovini poseban rezač povrća koji će vam pomoći da izrežete krastavce i rajčice na tanke krugove, uredne trake, pa čak i na spirale od povrća.

Lijepo rezanje rajčica, krastavaca, luka: dizajn i dekoracija

Narezani krastavci i rajčice

Rezanje povrća

Ružice od rajčice

• Krastavci i rajčice najpopularniji su narezi kod nas. Zbog činjenice da ovo povrće, čak i s dolaskom hladnog vremena, nije jako skupo, svaka domaćica može priuštiti da ugodi svojim gostima takvim svečanim jelom.

• Kuhari početnici mogu ih jednostavno narezati na velike kriške i staviti na porculanski tanjur pomiješane sa svježim začinskim biljem. Po želji od rajčice možete napraviti jestivu ružu, a od krastavca lišće za nju. Već smo vam rekli kako napraviti cvijet na početku našeg članka, pa ćemo vas sada naučiti kako napraviti lišće za njega.

• Ako se ne želite mučiti, krastavac jednostavno prepolovite, a zatim na njemu napravite poprečne brazde i narežite ga na male komadiće, držeći nož malo pod kutom. Raspršite dobivene komade u blizini ruže od rajčice i dodajte grančice kopra i peršina.

• Ovom sastavu možete dodati i luk. Najbolje ga je narezati na pola kolutiće i prethodno marinirati u soku od limuna, soli i crnom papru.

Lijepo rezanje povrća za svečani stol: dizajn i dekoracija

Prekrasne povrtne kriške za blagdanski stol

Povrće s umakom

Registracija rezanje povrća

• Svatko bi trebao imati tanjur s povrćem svečana gozba. Na prvi pogled tako jednostavno jelo, možda odličan dodatak za mesna, riblja i topla jela. A ako ga pokušate nadopuniti s 2-3 umaka, tada će vaši gosti moći napraviti povrće svjetlo salata po vašem ukusu. Najbolji dio je to što u ovom slučaju ne morate raditi nikakvo kovrčavo rezanje.

• Povrće možete sasvim jednostavno narezati na ploške i jednostavno ga pravilno ukrasiti začinskim biljem. Ali to ne znači da si možete priuštiti da jednostavno nasjeckate kopar i peršin i njima pospete povrće. Možete pokušati slagati povrće u slojevima, kao da stvarate neku vrstu piramide, i umetnuti nekoliko grančica cilantra ili bosiljka na sam vrh ove strukture povrća.

• Ako želite dobiti slikovitiju sliku, tada, na primjer, izrežite krastavce i babura paprika velike trake, stavite ih u male hrpice i nadjenite cherry rajčice, crne masline i crne masline. Prekrasan ukras za takav tanjur s povrćem bit će sočno perje zelenog luka.

Narezivanje lubenice i dinje za blagdanski stol

Lubenica, narezana na kockice

Ljetni desert od dinje, lubenice i kivija

Originalno posluživanje dinje

• Najimpresivnija porcija dinja bit će uredne kuglice napravljene od pulpe ovog aromatičnog voća. Mogu se podnijeti kao zasebno jelo, i ravno u kora od lubenice. Ove kuglice možete napraviti pomoću polukružne žlice za sladoled.

• Ali imajte na umu da, kako bi takav zalogaj bio što ukusniji, prije nego što ga napravite, lubenicu i dinju morate ohladiti u hladnjaku. Sočne kuglice Najbolje garnirano komadićima mente ili tamne čokolade. Ako nemate takvu žlicu, jednostavno izrežite pulpu ovih plodova na velike kocke i pažljivo ih stavite u velike čaše.

• Kako bi ih gosti mogli pojesti, u svaku čašu svakako umetnite ražanj ili čačkalicu. Ako želite biti originalni, oblikujte pulpu lubenice i dinje pomoću rezača za tijesto. U tom slučaju možete izraditi dizajn na više razina i ukrasiti ga kuglicama sladoleda.

Prekrasna rezana naranča za blagdanski stol: dizajn i dekoracija

Kriške citrusa

Dekoracija od kriški voća

Dekoracija od kriški voća

• S početkom hladnog vremena, narančasta je najviše najbolja opcija za rezanje voća. Ali naše domaćice su navikle da se ne muče, pa ovo voće jednostavno narežu na kolutiće ili kriške i tako ga poslužuju.

• Naravno, takvo serviranje nema nikakvog utjecaja na okus same naranče, ali da je takvo jelo oku ugodno, ne treba ni govoriti. Stoga, ako želite da vam naranča ukrasi večeru ili ručak, izrežite je tehnikom rakova. Napravite brazde u njegovoj mirisnoj kori, pa tek onda narežite na kolutove ili polu kolutove.

• Ovako izrezanu naranču najbolje je složiti u nekoliko loptica, postupno smanjujući krug od najveće prema najmanjoj. Kao ukras za ovo jelo možete koristiti komadiće banane, nektarine ili latice badema.

Kako lijepo rezati jabuke da ne potamne prilikom rezanja?

Cvijet jabuke

Jabuke s narančama i kivijem

• Jabuke imaju jednu malu osobitost: nakon rezanja doslovno počinju tamniti u roku od sat vremena. Iz tog razloga mnoge domaćice odbijaju dodati ovaj proizvod u svoje voće. Ali ipak, ako znate jednu tajnu, vrlo lako možete napraviti narezane jabuke za blagdanski stol.

• Dakle, jabuku operite, osušite i narežite po želji. Zatim dobivene komade stavite u zdjelu i poprskajte ih svježe iscijeđenim sokom od limuna. Ostavite ih u ovom stanju samo nekoliko minuta i možete sigurno početi stavljati jabuke na tanjur. Ako se bojiš, to je čisto sok od limunaće ih jako ukiseliti, pa ga razrijedite prokuhanom vodom.

• No, imajte na umu da će učinak u ovom slučaju biti slabiji i na kraju večere komadići jabuke još mogu početi mijenjati boju. Ako govorimo o metodi rezanja, tada možete koristiti bilo koju metodu koju smo gore opisali. To mogu biti krugovi, slamke ili kocke. Glavna stvar je da prije nego počnete rezati, svakako uklonite jezgru iz voća.

Prekrasan rezani ananas za blagdanski stol

Prekrasan rezani ananas za blagdanski stol

Kriške ananasa

Voćni ražnjići s ananasom

• Ananas je jedno od onih voća koje ne možete tako lako rezati. U ovom slučaju svakako ćete morati ukloniti ne samo koru, već i njezinu jezgru. Ako to ne učinite, onda će ga vaši gosti morati izrezati, a neće im biti drago to učiniti za svečanim stolom.

• Ako vam je ovo prvi put da ananas dodajete kriškama voća, onda samo ovo izrežite egzotično voće na četiri dijela, a zatim oštrim nožem odvojite pulpu od kore i obavezno odrežite vrh komada. Nakon toga ananas narežite na kriške širine 1 centimetar i stavite ih na tanjur. Ako ste sve napravili kako treba, trebali biste dobiti komade nepravilnog pravokutnog oblika.

• Tehniku ​​kraba možete primijeniti i na ananas. Da biste to učinili, napravite plitke utore na njemu, a zatim ga izrežite u krug. Na kraju ananasu svakako izvadite jezgru. To se može učiniti pomoću posebnog uređaja, noža ili malog čeličnog prstena.

Prekrasne voćne kriške za dječji blagdanski stol: dizajn i dekoracija

Voćne kriške za djecu

Gusjenice grožđa

Prekrasno narezano voće

Voćne kriške za djecu trebaju biti posebno šarene i privlačne. Ako želite da dijete bude zainteresirano za to, pokušajte napraviti prave slike od slatkog voća.

Napravite egzotičnu palmu od kivija i banane ili fantastičnog pauna slatka kruška te plavo i zeleno grožđe. Možete pokušati napraviti smiješno lice ili napraviti originalnu voćnu tortu, u kojoj će biskvit zamijeniti pulpu dinje i lubenice.

Video: Prekrasna prezentacija rezanja

Povrće, svježe ili konzervirano, uvijek je prisutno na našim blagdanskim stolovima i vrlo je popularan međuobrok. U ovom članku ćemo govoriti o tome kako možete lijepo ukrasiti tanjur s narezanim povrćem.

Danas su dostupni svježi krastavci, rajčice, paprike i ostalo povrće cijele godine kupiti u bilo kojoj velikoj trgovini, a ne vjeruju im svi zimsko povrćeŠto se tiče pogodnosti, vrlo su traženi tijekom blagdana. Isto se može reći i za ukiseljeno i soljeno povrće. Teško je zamisliti blagdanski stol bez povrća - pojavljuje se u bilo kojem obliku super snack, a bez njih bi objed na svakom blagdanu bio puno skromniji.

Dugo popularnim krastavcima, rajčicama i paprikama, kao i začinskom bilju, posljednjih se godina pridodaje povrće poput celera, cherry rajčica, avokada i dr. Općenito, danas, čak i zimi, možete napraviti vrlo lijepu višekomponentnu grickalicu od povrća. Pa, ukrašavanje takvih zalogaja neće oduzeti puno vremena ako koristite ideje predložene na fotografiji.

Kao i druga predjela, povrće se može lijepo prezentirati samo zelenilom.

Dodati svježe povrće može se ukiseliti, ukiseliti ili nasoliti, na primjer, kao na sljedećoj fotografiji - kiseli kupus.

Vrlo često, osim zelenila, proizvodi poput maslina i crnih maslina koriste se za ukrašavanje povrća.

Za tako lijep dizajn, izrežite mrkvu, slatka paprika crveno i žuto cvijeće i debele trake celera, također koristite masline i cherry rajčice. Krastavac mora biti gotovo potpuno oguljen, ostavljajući samo tanke trake, a zatim narezan na tanke kriške dijagonalno (pod kutom od ne 90, već otprilike 45 stupnjeva). Posudu prekrijte listovima zelene salate, u sredinu stavite umak, povrće i masline u sektore, a prostor oko umaka ukrasite kovrčavim peršinom.

Ako potrošite malo više vremena na dizajn reznica povrća, možete napraviti vrlo lijepu kompoziciju rezanjem povrća u obliku cvijeća, kao na sljedećoj fotografiji.

S rotkvica se režu cvjetovi, ukrašavaju maslinama narezanim na kolutiće, a koriste se i krastavac i rajčica. Za cvjetiće krastavca i rajčice ovo povrće narežite na tanke dugačke trakice i zarolajte u cvjetove.

Neće biti previše teško organizirati takav rez: napravite veliki cvijet od rajčice, stavite ga u sredinu posude na sloj zelenila, a oko njega stavite krastavac. Krastavac treba uzdužno izrezati na duge tanke ploške i međusobno preklopiti u krug, zatim presavinuti kao harmoniku i u svaku zabiti štapić zelenila (zelenilo možete zamijeniti ražnjićima ili čačkalicama).

Također nije teško napraviti tako lijep rez: uzmite rajčice šljive, izrežite vrh cik-cak - dobit ćete "tulipane", izrežite cvijeće od rotkvica, narežite krastavce na trakice i slatku papriku na trakice, sve ukrasite začinskim biljem.

Kombinirate li povrće sa sirom, možete napraviti vrlo prekrasna prezentacija: Sljedeći komadi koriste rajčice, krastavce, sir, bosiljak, masline i sitno nasjeckano začinsko bilje.

Da biste ukrasili takav tanjur, točnije nazvan tanjur od sira i povrća, uzmite sir mozzarella u obliku malih i velikih loptica, velike narežite na ploške i stavite ih preklapajući u krug na ravnu posudu s narezane rajčice, a male zajedno s cherry rajčicama poslažite na krug. Ukrasite bosiljkom, cvijetom rajčice i pospite začinskim biljem.

Rezani sir neizostavni je pratilac svakog blagdanskog stola. Ova zbirka sadrži primjere i ideje za dizajn grickalica.

Sirne ploče mogu se napraviti s bilo kojim brojem vrsta sira - od jedne do beskonačno. Pomagači u lijepom dizajnu kriške sira ovo može uključivati ​​mnoge druge proizvode - voće (grožđe, kivi, naranče itd.), bobičasto voće (brusnice, trešnje, ribizl itd.), razno zelje, krekere, umake, povrće (krastavce, cherry rajčice itd.), masline i masline itd.

Vrlo je zgodno sir jednostavno narezati na kockice, staviti na zelje i u njega zabosti ražnjiće - lakše je jesti i lijepo izgleda.

Sastav možete nadopuniti grožđem, raznim grickalicama (u u ovom slučaju to su cherry rajčice s kuglicama sira mozzarella), kao i tanko narezane kriške sira, lijepo zarolane.

Općenito, sir se često kombinira s grožđem - ovo je sama po sebi divna kombinacija, a i jako lijepo izgleda.

Sir se također često kombinira s krekerima.

Ili možete kombinirati sve odjednom - sir, grožđe, također dodati masline, orahe.

Općenito, naravno, što je tanjur obilniji - što je više vrsta sireva na njemu - to će sastav izgledati ljepše.

Ali ako aktivno upotrijebite svoju maštu, tanjur s dvije ili tri vrste sira možete vrlo lijepo ukrasiti.

A ako vam vrijeme dopušta, možete se potruditi i stvoriti impresivnu kompoziciju od samo jedne ili dvije vrste sira.

U ovom slučaju, sir je tanko narezan i smotan u cijevi, s trakicama sira umetnutim u svaku cijev. Možete ukrasiti svježim ili umjetnim cvijećem, okolo poslagati orahe i kuglice mozzarelle kao na slici.

Ako imate vremena, možete vježbati rezbarenje i rezati sir lijepe figure, a također aranžirati cvijeće.

Uz Olivier, jedan od najčešćih zalogaja na novogodišnjim stolovima su sirne i mesne ploče. Kao što je slučaj sa sve vrste salata, dizajnu takvih tanjura možete pristupiti na nekonvencionalan način i time ih prekrasno ukrasiti Novogodišnji stol. Da vidimo kako možete ukrasiti sir i mesne kriške.

Najlakša opcija je uzeti nekoliko sorti kobasice i mesne prerađevine i sir, narežite na komade i pažljivo stavite na ravnu posudu. Čak iu ovom obliku, jednostavno ukrašen zelenilom, tanjur će izgledati uredno i lijepo. Međutim, dizajnu rezanja možete pristupiti s maštom - tada će postati još više svijetli ukras stol.

Jednostavna opcija koja ne zahtijeva posebnu vještinu je staviti kobasice ili sir na posudu u obliku cvijeta. Latice ovog cvijeta bit će komadići kobasice i mesa; od kobasice se također pravi cvijet oko kojeg je poslagano zelje.

Cvijet kobasica može biti jednostavan, kao na gornjoj fotografiji, ili malo složeniji za pripremu, ali impresivniji.

Da biste napravili takvu ružu morate uzeti kuhana kobasica, izrezati na tanke krugove, razvaljati nekoliko krugova i stisnuti jedan uz drugi, zavezati perjem mladog luka, u drugom sloju poslagati krugove labavije i savinuti ih u stranu, opet pričvrstiti zeleni luk, a treći sloj latica postavite još slobodnije i niže.

Ploče sa sirom i mesom možete učiniti impresivnijim korištenjem dodatni sastojci. Na primjer, uz uobičajeno zelje, možete koristiti voće kao što su kivi, jagode i cherry rajčice.

Druga mogućnost je napraviti cvijeće od povrća. Ruža od cikle, latice rajčice i rotkvice, cvjetovi krastavca. Opcija je također prilično jednostavna i ne zahtijeva posebne kulinarske vještine.

Ako ste kreativni sa svojim kriškama sira, možete ukrasiti svoj tanjur narezan na tako moderan način. Calla ljiljane je lako napraviti s prepečenim sirom i kriškama maslina.

Reznica se može ukrasiti i svježim cvijećem – zašto ne?! Takav će sastav izgledati kao pravo remek-djelo, elegantno i vrlo lijepo.

Ananas također može biti pomoćnik u oblikovanju narezaka: potrebno ga je staviti uz narez i na njega nanizati grickalice čačkalicama. Vrlo neobično!

Ako kombinirate ideju kala, cvijeća povrća i ukrašavanja tanjura zelenilom, možete napraviti cijeli buket zalogaja.

Također možete staviti kriške na tanjur ne na uobičajeni način u vodoravnoj ravnini, već u hrpu: da biste to učinili, kriške je potrebno smotati u obliku valjaka.

Druga opcija za kombinaciju predjela i rezanja je da kobasice i meso posložite u krug, u sredinu posude stavite nešto u što možete zabosti ražnjiće (npr. pola jabuke), a na njih nanizate cherry rajčice, masline i kornišone. ražnjići.

Ako želite i imate vremena, od narezanog sira i mesa možete napraviti cijelu kompoziciju koja će spojiti zelje, cvijeće od sira i kobasica te ukiseljeno povrće. Nakon što ste ukrasili stol takvim predjelom, sigurno ćete čuti oduševljene pohvale okupljenih za stolom!

Kobasica i sir univerzalni su zalogaj za svaku priliku. Od njih se prave sendviči za doručak, dodaju se salatama i pizzama, a stavljaju se i na stol kao narezak. Ne biste trebali prezirati ovu metodu posluživanja, jer ukupni dojam stola ovisi o njegovoj vrsti. Da biste ugodno iznenadili svoje goste, trebali biste znati kako lijepo rezati sir i kobasice.

Kako napraviti prekrasan rez?

Jedno od najvažnijih pravila za lijepo rezanje je dobro naoštren nož. Tupi nož samo će sjeckati hranu bez ostavljanja odgovarajućeg dojma. Uz pomoć oštrog noža ćete zaista lijepo izrezati kobasice i sir jer će rezovi ispasti uredni i tanki.

Morate početi s rezanjem kobasice, jer duže zadržavaju pravilan izgled. Da biste lijepo izrezali kobasicu, pažljivo je podijelite na tanke ploške. Zatim ga možete uvijati u razne rolice, tuljce, ružice i sl. U cijev kobasice možete staviti grančice začinskog bilja, masline ili limuna. Kobasice malog promjera mogu se jednostavno lijepo rasporediti na tanjur.

Što se tiče narezanog sira, veličina kriški treba biti mala (oko 5 - 6 cm). Kako bi narezak lijepo izgledao na tanjuru, na dno stavite listove zelene salate. Ploške kobasice trebale bi zauzimati 2/3 tanjura, a ploške sira 1/3.

Na dno tanjura stavljaju se tuljci i rolice od mesa. Tanke kriške su položene na vrh. Možete ga staviti na vrh kobasice mala količina povrće Na ostatak tanjura stavite narezani sir.

Ovo je prilično jednostavan način za lijepo ukrašavanje rezanja.

Učenje rezanja kobasice

• Kriške kobasice trebaju se sastojati od identičnih, ravnih i tankih komada. Da biste uštedjeli vrijeme, možete koristiti poseban uređaj pod nazivom "Slayster", koji se koristi za rezanje. Također se možete opskrbiti kovrčavim noževima kako biste njima mogli izrezati zanimljive figure iz kobasice.
• Prije rezanja kobasice s nje morate ukloniti film. Kako biste lakše očistili dimljeno ili sušeno meso, stavite ga nakratko hladna voda. Ako ova metoda ne pomogne, stavite kobasicu u zamrzivač - film će se sigurno lako očistiti.
• Po želji možete lijepo ukrasiti kriške kobasice pokazujući malo mašte. Jedan od najjednostavnijih načina je izrezati ga u obliku cvijeta. Stavite na rubove veliko jelo zelje, stavite latice od kriški kobasice u krug, jezgra cvijeta je napravljena od sira. Štoviše, sir možete rezati kovrčavim nožem kako bi jelo izgledalo impresivnije.
• Dr. Opcija za ukrašavanje rezanja je cvijeće kala. Tanke kriške kobasice smotaju se u pupoljak, au jezgru se umetnu komadići sira ili maslina. Kobasica kala je položena na tanjur i ukrašena grančicama zelenila.
• Od kobasice možete napraviti ružice. Da biste to učinili, izrežite kuhano na tanke krugove, zarolajte u pupoljak i zavežite perjem zelenog luka. Svaki sljedeći sloj latica položen je slobodnije i savijen u stranu. Ove ruže će ukrasiti svaki stol.

Pravila za dizajn rezanja

Za dati rez izvorni izgled, možete dodati dodatne elemente. Osim zelja, maslina i zelene salate možete koristiti cherry rajčice, svježe ili ukiseljene krastavce, sjemenke nara, jagode, limun, gljive, orašaste plodove, kandirano voće itd.

Neke majstorice ukrašavaju rez svježim ili umjetnim cvijećem. Možete pabirčiti originalne ideje registracija u kuharicečineći nešto neobično i nezaboravno.

Kako bi istinski iznenadile goste, neke domaćice podgrijavaju narezanu kobasicu i sir mikrovalna pećnica. Tako će se sir otopiti i djelomično prekriti kobasicu, dajući joj neobičan okus.

Narezane kobasice i sir možete poslužiti kao kanapee. Na čačkalicu ili ražanj navucite komade kobasice, mesa, sira, povrća ili voća. Pomiješajte sastojke kako biste stvorili uistinu zanimljiv narezak koji je lako uzeti i pojesti.

Prekrasni komadi za blagdanski stol: uz što poslužiti?

Prilikom posluživanja narezanih kobasica i sira važno je znati kako i uz što ih poslužiti. Preporučljivo je poslužiti rez na stolu najranije 1 sat prije dolaska gostiju. Idealno za rezanje salate od povrća, kiseli krastavci, prilog od krompira i riže.

Što se tiče pića, dakle idealna opcija bit će jaki vina od grožđa, votka, konjak, viski i razni likeri. Takva pića potiču apetit i uglavnom se piju uz kobasicu i sir.