Kako napraviti dijetalni žele od mesa i aspik. Dijetalno želeirano meso - recepti

Svaka domaćica ima svoje tajne za pripremu raznih jela od mesa i trudi se da budu zdrava i sigurna za figuru. Kako bi konzumacija bila sigurna za vašu figuru, morate barem približno znati koliko kalorija ima u želeu.

Želeirano meso, koje mnogi vole, uvelike varira u sadržaju kalorija zbog recepta za pripremu, tako da količina korisne tvari ovisi o sastojcima.

Ovisno o korištenom mesu i iznutricama, jaka mesna juha može imati različitu nutritivnu vrijednost i može, ali i ne mora utjecati na figuru.

Nije potrebno spominjati da masno meso, iznutrice ili kosti povećavaju sadržaj kalorija u želeu. Ako koristite pileće meso s iznutricama, onda će ovaj izvarak biti lakši. Na ovaj ili onaj način, glavni sastojci odgovaraju na pitanje koliko kalorija ima želeirano meso.

Napravili smo tablicu kalorijskog sadržaja svih vrsta želea kako biste mogli procijeniti kalorijski sadržaj jela, ovisno o sastojcima recepta:

Prednosti jellied mesa

U mnogima nacionalne kuhinje postoje analozi našeg želea. Zašto je jaka? juha od mesa i kostiju toliko popularan u cijelom svijetu?

Budući da tijekom dugotrajnog kuhanja sve tvari hrskavice, kostiju i vezivnog tkiva mesa i iznutrica prelaze u juhu, ova juha postaje skladište bjelančevina - kolagena. Kao što svi znamo, kolagen ispunjava naša kožna tkiva, odgovoran za elastičnost i mladolikost naše kože.

Također, redovita konzumacija želatinoznih jela sprječava upale i bolesti zglobova (artritis i artroza), jer u procesu dugog toplinska obrada proizvode se tvari koje tvore mliječi koje obnavljaju pokretljivost zglobova i jačaju kosti i vezivna tkiva.

Jedna od tvari je i lizin, koji osigurava apsorpciju kalcija u tijelu, a također, zajedno s retinolom, jača imunološki sustav.

Žele je također izvor vitamina B za tijelo, koji su uključeni u hematopoezu, poboljšavaju hemoglobin i pokazuju visoka antioksidativna svojstva.

Ono što je važno je da višestruko nezasićene masne kiseline i glicin (aminooctena kiselina) u dekokciji imaju pozitivan učinak na rad mozga i cjelokupnog živčanog sustava. To se odražava u poboljšanom pamćenju, koncentraciji i poboljšanoj mentalnoj sposobnosti.

Općenito, žele treba uključiti ne samo u jelovnik za blagdanski stol. Kholodchik se također može uključiti u nedjeljni jelovnik, jer prevencija bolesti mišićno-koštanog sustava nikome neće naškoditi, zar ne?

Sadržaj kalorija u jellied mesu može se prilagoditi pomoću dodatni sastojci. Uključujemo više povrća, poboljšavamo okus začinima i začinima, biramo govedinu ili perad umjesto svinjetine.

Zdravstvene opasnosti ovog jela su također očite! Gusta juha od kostiju gotovo je jednaka kolesterolu čisti oblik, stoga se ne preporuča zlouporaba konzumacije želea. Kolesterol će se taložiti na zidovima krvne žile kolesterolskih plakova, a to povlači za sobom njihovo sužavanje. Shvaćate da to može dovesti do kardiovaskularnih bolesti i njihovih ekstremnih manifestacija - moždanog i srčanog udara.

Također, konzumiranje prekomjerne količine želea može dovesti do usporavanja metabolizma, osjetnog opterećenja jetre, te u konačnici dovesti do bolesti i debljanja.

Zaključno, želio bih reći da se žele od mesa i želea ne razlikuju u osnovnoj tehnologiji kuhanja i jedno su te isto jelo. Ali u običnoj kulinarskoj upotrebi žele se smatra lakšim i manje kaloričnim jelom od peradi ili mlade govedine (teletine). Kalorični sadržaj želea je veći, jer je to jača i gušća svinjska juha i svinjski nusproizvodi(uši, noge itd.).

Mnogi se s vremena na vrijeme vole počastiti želeom od mesa. Usprkos niske temperature, ovo je jelo topla uspomena iz djetinjstva, a već pri samom njegovom spomenu mentalno osjetite njegovu aromu.

Što je aspik?

Ako govorimo s činjeničnog gledišta, žele od mesa je smrznuta juha u kojoj se nalaze komadići mesa ili peradi.

Jellied meso, suprotno uvriježenom mišljenju, služi zasebno jelo, iako je uobičajeno svrstavati ga među međuobroke.

Jedite i mršavite

Dijetalna verzija ovog jela ne razlikuje se mnogo od jednostavne. Glavna razlika je u tome što se žele od mesa za mršavljenje priprema uglavnom od mesa peradi, dok klasična verzija uključuje korištenje svinjskog mesa kao glavnog sastojka.

Najbolji izlaz iz situacije kada se želite počastiti nečim neobičnim i razna jela, jest jesti želeirano meso za mršavljenje, pripremljeno prema jednoj od dolje navedenih metoda. Ne traje dugo za pripremu, ali ne ispada ništa manje ukusno od uobičajena opcija od repova i ušiju.

Recept za prvo jelo nije samo jednostavan, već je i jelo ispada ukusno.

Klasični pileći žele recept

Dakle, za njegovu pripremu trebat će vam:

  1. Jedno pile.
  2. Goveđa koljenica.
  3. Mrkva - 1 komad.
  4. Luk - 1 komad.
  5. Češnjak - 4 režnja.
  6. Sol, mljevena paprika i grašak, lovorov list- po ukusu.

Možete uzeti veće ili manje količine češnjaka, što izravno ovisi o vašim preferencijama ukusa.

Također je vrijedno uzeti u obzir činjenicu da će žele meso za mršavljenje, napravljeno samo od piletine, jako dugo otvrdnuti ili mu se to uopće neće dogoditi. Zato recept sadrži mali dio govedine, koji neće imati gotovo nikakav učinak na dijetetska svojstva gotova grickalica.

priprema:

  1. Meso temeljito isperite pod tekućom vodom.
  2. Stavite ga u posudu s debelim stijenkama.
  3. Zalijte vodom tako da prekrije meso najmanje 10-15 centimetara.
  4. Stavite tavu na laganu vatru.
  5. Pričekajte da voda prokuha.
  6. Pjenu koja se počinje stvarati u prvim minutama potrebno je stalno uklanjati žlicom ili posebnom lopaticom. Zahvaljujući tome, jellied meso za mršavljenje dobit će ugodan okus.

Ugodan bonus koji će zadovoljiti sve je količina vremena za pripremu. Bit će minimalan, a rezultat će premašiti sva očekivanja.

7. U vodu stavite povrće - začine, mrkvu i luk koji prethodno možete narezati na krupne kocke.

8. Nakon ponovnog vrenja, smanjite vatru na najnižu.

9. Smjesu mesa i povrća kuhajte dok meso ne otpadne samo od piletine i dok žilice na koljenici ne postanu prozirne.

10. Maknite posudu s vatre.

11. Izvadite meso iz juhe.

12. Skinite ga s kosti i narežite na sitne komadiće.

13. Stavite ih u porcionirane zdjelice, zalijte slanom juhom i ostavite u hladnjaku dok se potpuno ne zamrznu.

Želeirano meso od pileći file i pupkovi

Trebat će vam:

  1. Jedno pile.
  2. Pileći želudaci - 1 kg.
  3. Luk - 3 komada.
  4. Češnjak - 5 češnja.
  5. Mrkva - 1 komad.
  6. Lovorov list, sol, šećer, klinčići, papar u zrnu i prah - po ukusu.

priprema:

Očito, takav žele meso se ne priprema dugo, ali ne ispada ništa manje ukusno od uobičajene verzije iz svinjske noge, repovi i uši.

Ljudi kažu

Rijetko se može naići na mišljenje da je ohlađena juha sa začinima i povrćem neukusna i loša. Naprotiv, mnogi hvale žele meso za mršavljenje. Recenzije brojnih korisnika služe najbolje od svega potvrda. A sve zato što nije samo optimalno jelo u prehrani onih koji gube težinu, već i odlična alternativa klasični recept na svečani stol. Pileće jellied meso za mršavljenje stvorit će potrebnu atmosferu na bilo kojoj proslavi i omogućiti vam da ostanete na dijeti.

  1. Tako da se jellied meso razlikuje ne samo izvorni okus, ali također izgled, povrću treba dati oblik pomoću posebnih kalupa (srca, zvjezdice, geometrijski oblici itd.).
  2. Možete dobiti zalogaj koji nije proziran, ali ima zlatnu nijansu, ako na početku kuhanja stavite cijeli neoguljeni luk u juhu, a zatim ga se riješite.
  3. Postići suprotan učinak ( bistra juha) pomoći će procesu stalnog i pravovremenog uklanjanja pjene koja se stvara tijekom kuhanja mesa.
  1. Što je uključeno u jellied meso
  2. Žele meso i kolesterol
  3. Je li moguće jesti žele od mesa? visok kolesterol
  4. Analozi jellied mesa u kuhinjama svijeta
  5. Korisna svojstva jellied mesa

Žele meso jedno je od najomiljenijih blagdanskih jela. Ruska kuhinja. Teško je zamisliti pun novogodišnji ili božićni stol bez ovoga tradicionalni zalogaj. Žele se priprema zimi i iz drugih razloga. Jedu oni koji su na proteinskim dijetama, kao i oni koji diverzificiraju jelovnik.

Unatoč višesatnoj pripremi, od domaćice ne zahtijeva puno truda ni vremena. Juha od kostiju i mesa kuha se sama na laganoj vatri pola dana. Kada se izlije u porcionirane posude i zamrzne na hladnom mjestu, želeasti proizvod se ne jede odmah.

Na pravilno skladištenje Tijekom sljedeća dva tjedna uvijek ćete pri ruci imati ukusnu, hranjivu hranu. Ako ujutro žurite na posao i nemate vremena za doručak ili ste preumorni nakon napornog dana da biste skuhali večeru, žele će vam pomoći. Definitivno je zgodno. Ali neće li takva hrana štetiti vašem zdravlju? svakodnevno korištenje? Može li se jesti aspik ako imate visok kolesterol? Shvatit ćemo to na temelju njegovog sastava.

Što je uključeno u jellied meso

Tradicionalno, žele se pravi od mesa na kosti s kožom. Koriste se noge i glave, svinjske uši papci, krila i vratovi ptice - oni dijelovi koji pri dugom kuhanju stvaraju želatinastu juhu. Da bi se poboljšao okus želea, dodaje se povrće: luk, mrkva, češnjak, kao i začini po nahođenju domaćice.

Ne postoji jedinstveni recept ili tehnologija za pripremu ovog jela. Omjeri komponenti i vrste mesa mogu biti drugačiji. Neki ljudi prvo skuhaju kosti, a zatim dodaju meso kako bi održali njegovu kvalitetu.

Drugi koriste želatinu za bolje stvrdnjavanje. Ova se opcija naziva aspik. U potonjem slučaju, u pravilu, vrijeme kuhanja se smanjuje na 2-3 sata. Obično se kuha 6 sati.

Nemoguće je nedvosmisleno odgovoriti na pitanja koliko proteina i masti sadrži želeirano meso i koliki je njegov sadržaj kalorija. Može se samo pokušati dati komparativnu procjenu njegovih različitih vrsta.

  1. Govedina proizvodi najmanje visokokalorični (~90 kcal/100 grama) i proteinima bogat proizvod;
  2. Pileći žele od mesa priprema se od odrasle ptice, po mogućnosti od pijetla. Sadržaj kalorija ~ 150 kcal/100 grama;
  3. Najhranjiviji - svinjski žele. Kad se zamrzne, jelo je prekriveno manje ili više debelim slojem masnoće.

Međutim, nije ga teško ukloniti. Ovaj žele sadrži od 250 do 350 kcal/100 grama.

Nije slučajno da se hren i senf uvijek poslužuju uz žele od mesa. Takvi začini pomažu boljem upijanju masti bez izazivanja nelagode ili štetnih posljedica.

Žele meso i kolesterol

Osim kalorijskog sadržaja u aspektu zdrava prehrana Važno je ima li kolesterola u želeu.

Kao i u svakoj hrani životinjskog podrijetla, kolesterol je prisutan iu aspiku. Ima li puno kolesterola u želeiranom mesu ovisi o receptu i tehnologiji kuhanja. Svinjski i goveđi želei su najmasniji; sadrže kolesterol više. Iz istog je razloga teško izračunati koliko kolesterola ima u želeu drugačiji sastav i metode kuhanja.

Koliko je kolesterola u želeiranoj govedini također će ovisiti o tome koliko će masni komadi biti uzeti za njegovu pripremu.

Vrste mesa koje se koriste za pripremu grickalica sadrže sljedeću količinu kolesterola u mg na 100 g mesa:

  • piletina* 20;
  • puretina 40;
  • patka* 60;
  • govedina 80h90;
  • svinjetina 90h110.

Svinjska i goveđa mast - 100h120 - brojka se odnosi na trup bez kože, ako je meso s kožom, tada brojka doseže 90.

Je li moguće jesti žele od mesa ako imate visok kolesterol?

Želeirano meso za visoki kolesterol neće uzrokovati štetu ako za kuhanje odaberete goveđu potkoljenicu s dodatkom pilećih prsa bez kože. Žele će biti posebno koristan ako ga kuhate na laganoj vatri. Nakon što je juha prokuhala i pažljivo odstranila svu pjenu, sadržaj ne smije kuhati, već lagano kuhati.

Tijekom cijelog vremena kuhanja, oko 6 sati, morate paziti da ne prokuha. Ako je temperatura u središtu posude nekoliko jedinica niža od 100 stupnjeva, dobit ćete prozirnu, bogatu korisne komponente proizvod. Takvo jellied meso će biti korisno za kolesterol.

Postoji kompetentno znanstveno mišljenje da je problem štetnosti visokog kolesterola pomalo nategnut. Uzroci srčanog vaskularne bolesti složeno i nedovoljno shvaćeno. Teško je točno odrediti kakvu će ulogu u organizmu imati kolesterol dobiven hranom.

Mnogi znanstvenici i liječnici upozoravaju da u potrazi za snižavanjem razine kolesterola ne zaboravite da je on vitalan za tijelo. Kolesterol je lipid koji je neophodan za održavanje formiranja stanica, hormona i probavnih funkcija. Sudjeluje u stvaranju žučnih kiselina i vitamina D.

Snižavanje razine kolesterola ispod normale povećava rizik od ozbiljnih bolesti. To je dokazano u slučaju hipertireoze (bolesti štitnjače), oštećenja kore nadbubrežne žlijezde i živčane iscrpljenosti. Razdražljivost i nervoza, sklonost depresiji i samoubojstvu nepoželjne su posljedice niskog kolesterola u krvi.

Ne biste trebali neobuzdano težiti smanjenju kolesterola ili isključiti određene namirnice iz prehrane.
Ako su razine kolesterola normalne, dobre su za nas i potrebne.

Analozi jellied mesa u kuhinjama svijeta

Žele je izumljen u Rusiji, a Francuzi su jelu dodali sofisticiranost. Osnova je bio asortiman od mesa peradi, divljači i kunića, a nisu zaboravljeni ni tradicionalna teletina i svinjetina. Kuhano meso za "galantin" - to je naziv Francuska varijacija– izmrviti, pomiješati sa začinima, povrćem i jajima, pa zaliti juhom i ostaviti na hladnom.

Jaka juha od mesa i kostiju također je popularna na Kavkazu. Ovo je čuveni haš, jedno od remek-djela armenska kuhinja. Za pripreme uzmite goveđu potkoljenicu, tripice, puno začinskog bilja, češnjak i želatinu. Ovaj obredno jelo jede se vruće, ujutro. Nadopunjuje ga cilantro i lavash. Ako se jede hladan, što je također moguće, haš podsjeća na naš žele.

Ima li u khashu kolesterola? Svakako postoji. Njegova količina također ovisi o recepturi, masnoći mesa, kao i sadržaju kolesterola u goveđem želeu, o čemu je ranije bilo više riječi.

Što je razlog popularnosti želeastih jelo od mesa u nacionalnim prehrambenim tradicijama naroda svijeta?

Korisna svojstva jellied mesa

Poslastica koju su priznali mnogi narodi, izvor je vitamina A, B9, C, mikroelemenata među kojima su: bakar, aluminij, vanadij, fluor i bor. Makroelementi su predstavljeni kalcijem, sumporom i fosforom. Lizin, koji je dio želea, pomaže u apsorpciji kalcija. Retinol ima pozitivan učinak na vid. Djelujući zajedno, jačaju imunološki sustav. Vitamin B je uključen u hematopoezu i poboljšava hemoglobin.

Aminooctena kiselina u glicinu pomaže u prevenciji sindrom mamurluka – korisno svojstvo za blagdanski obrok! Glicin utječe na rad mozga i živčanog sustava, poboljšava pamćenje, aktivira rad mozga, djeluje kao antidepresiv.

Ali, naravno, glavna prednost ukusan zalogaj– sadržaj kolagena. Kolagen je građevni protein za stanice, odgovoran za elastičnost naše kože, usporava starenje tkiva, uništavanje kostiju i zglobova. Redovita uporabaŽele pomaže u borbi protiv upale zglobova, vraća im pokretljivost i jača kosti.

Uzimajući u obzir zdravstvene prednosti jellied mesa, posebno za prevenciju iu režimu liječenja upalne bolesti zglobova, može se pripremiti ne samo u praznici, ali i uvrstiti u prehranu.

Visok sadržaj kalorija i kolesterola u jelu ograničava njegovu konzumaciju na jednom tjedno. Razlog za odbijanje želea nije samo povećana razina kolesterola, već i bolesti bubrega, jetre i žučnog mjehura.

Može li se jesti aspik ako imate visok kolesterol?

  • stanje zgloba.

Žele s visokom razinom kolesterola

Mogu li ljudi s visokim kolesterolom jesti žele od mesa i kako ga pravilno pripremiti? Ako imate visoku razinu kolesterola, žele možete jesti, samo se morate pridržavati nekih pravila pri pripremi:

Ali to ne znači da ga osoba s visokim kolesterolom može jesti svaki dan. Najbolje je to učiniti ne više od jednom svakih 10 dana i pokušajte se ograničiti na mali dio.

Konstantin Iljič Buljšev

  • Karta stranice
  • Analizatori krvi
  • Analize
  • Ateroskleroza
  • Lijekovi
  • Liječenje
  • Tradicionalne metode
  • Prehrana

Ljudi koji pažljivo prate svoje zdravlje i prehranu zainteresirani su za pitanje koliko kolesterola sadrži želeirano meso, ovisno o mesu od kojeg se priprema. Za čovjeka povećana razina lošeg kolesterola u krvi uvelike povećava rizik od razvoja srčanih i krvožilnih bolesti, što može biti kobno.

Stoga takve osobe moraju pažljivo pratiti svoju prehranu i izbjegavati jesti hranu koja povećava razinu lošeg kolesterola u krvi.

  • rad mišićno-koštanog sustava;
  • stanje zgloba.

Sadrži mnoge esencijalne vitamine i minerale ljudskom tijelu. Općenito, konzumacija ovog proizvoda je korisna za živčani sustav, poboljšava imunitet i ljudsku dobrobit.

Međutim, mnogi ljudi vjeruju da je žele meso strogo zabranjeno jesti ako imate visok kolesterol. Ima onih koji vjeruju da u aspiku ovoga štetna tvar uopće ne. Oba ova mišljenja su pogrešna. Želijsko meso sadrži kolesterol, ali ga je sasvim moguće pripremiti tako da ga osoba sa sličnom dijagnozom ponekad može konzumirati.

Još jedan žele je sasvim visokokalorično jelo, pa prečesto jedenje može s vremenom dovesti do pretilosti. Da biste izbjegli takve probleme, preporuča se jesti ne više od jednom svakih 7-10 dana.

Sadržaj tvari u raznim vrstama mesa

Glavni izvor lošeg kolesterola su životinjski proizvodi. Posebno ga ima u izobilju u nusproizvodima, koji su sastavni dijelovi želea. To su svinjske noge, uši, životinjska mast. Kada planirate pripremiti žele, možete izračunati količinu kolesterola koja će biti sadržana gotov proizvod. Sadržaj kolesterola u različite vrste meso kako slijedi:

Svinjska i goveđa mast imaju najveći sadržaj kolesterola - 120 mg na 100 g. Uzmite u obzir ove pokazatelje kada pripremate žele od mesa, posebno ako imate dijagnosticiranu vaskularnu bolest.

aspik - počasni gost na stolu u gotovo svakoj ruskoj obitelji. Nije samo ukusno, već i vrlo zdravo jelo. Jedenje želea preporučuje se osobama s bolestima mišićno-koštanog sustava jer sadrži prirodnu želatinu koja je dobra za kosti. Ojačat će vitamini skupine B sadržani u želeu živčani sustav, a vitamin A će imati pozitivan utjecaj na vid i imunitet.

Usprkos neporeciva koristŽele meso je prilično teška hrana zbog masnog mesa koje se koristi u kuhanju. Ne preporučuje se nekim osobama sa zdravstvenim problemima. Ali nemojte odustati od svog omiljenog jela, jer možete kuhati dijetalno jellied meso, koji prema kvalitete okusa nije ni na koji način inferioran tradicionalnoj verziji.

Ispod je nekoliko opcija za pripremu dijetalnog jellied mesa.

Žele od svinjetine, junetine i piletine

Potrebni sastojci:

  • goveđa traka - 1 komad
  • pileća prsa– 2 komada
  • svinjske noge - 2 komada
  • luk – 1 komad
  • mrkva - 1 komad
  • češnjak, peršin - po ukusu

Prva faza pripreme dijetalnog želea od mesa je temeljito pranje svinjskog mesa i goveđe noge. Nakon pranja treba ih napuniti hladna voda i staviti na vatru. Proces kuhanja traje 5-7 sati i za to vrijeme potrebno je nekoliko puta promijeniti vodu.

Nakon što prođe određeno vrijeme, uzmite drugu tepsiju iu nju stavite batake, na njih dodajte pileća prsa i sve zalijte vodom tako da bude 5 cm više od sadržaja tepsije. Zakuhajte vodu na jakoj vatri.

Kad voda počne ključati, smanjite vatru i kuhajte 7 sati. Masni film koji se stvara na površini juhe tijekom kuhanja potrebno je stalno uklanjati. Kada preostane sat vremena do kraja kuhanja, posolite žele od mesa i, kako bi juha dobila zlatnu nijansu, u nju stavite neoguljeni luk. Ubacite mrkvu 20 minuta prije nego što bude spremna.

Iz kuhanog želea izvadite meso, luk i mrkvu, izvadite kosti. Žele dijelove bataka sameljite u stroju za mljevenje mesa, a piletinu rastavite na vlakna.

Na završna faza U veći tanjur stavite nasjeckani žele, piletinu, mrkvu, nasjeckani češnjak i peršin, zalijte juhom. Ploču stavite u hladnjak na 3-4 sata.

Želeirano meso od teletine, puretine i peradi

Potrebni sastojci:

  • Pureće krilo – 1 komad.
  • Pileća krilca - 6 komada.
  • Goveđa koljenica - 1 komad.
  • Teleća koljenica – 2 kom.
  • Luk – 1 komad.
  • Mrkva - 1 komad.
  • Češnjak - 7 češnja.
  • Lovorov list - 2 komada.
  • Piment - 5-6 graška.
  • Posolite po ukusu.

Dobro oprana krilca i koljenice sipati u duboku šerpu sa vodom i staviti na vatru. Nakon što pričekate da zavrije, uklonite pjenu s površine juhe i ubacite prethodno oguljeni luk i mrkvu. Dodajte i 3 oguljena češnja češnjaka. Nakon soljenja, žele kuhajte 3-4 sata na laganoj vatri.

Kada prođu 3 sata, provjerite da li je žele gotov. goveđa koljenica, budući da se kuha duže od svih ostalih sastojaka, pokušajte odvojiti komad mesa od kosti. Ako se meso lako odvaja, žele je spreman. Ako nije, nastavite kuhati.

Kad je žele kuhan dodajte mu nasjeckani češnjak, papar i lovorov list. Po potrebi posoliti i kuhati još 5 minuta.

Dakle, žele meso je kuhano. Iz njega izvadite meso, luk i mrkvu. Ostavite meso sa strane i pričekajte da se ohladi. Luk i mrkva se mogu odbaciti, ali se mogu čuvati i jesti odvojeno. Procijedite juhu.

Ohlađeno meso rastaviti na vlakna, odstraniti sve hrskavice, kožice i komadiće masnoće. Rastavljeno meso stavite na tanjure i zalijte procijeđenom juhom. Pričekajte da se skroz ohladi pa tek onda žele meso stavite u hladnjak.

Pileće dijetalno želeirano meso sa želatinom

Potrebni sastojci:

  • Piletina, bilo koji dijelovi – 1 kg.
  • Voda – 2 l.
  • Želatina - 30 g.
  • Začini (sol, piment, lovorov list)
  • Luk – 1 komad
  • Mrkva - 1 komad
  • Češnjak – 2 komada

Piletinu operite, skinite s nje kožu unaprijed, prelijte vodom u loncu i stavite na vatru. Nakon što voda zavrije, u juhu dodajte luk, mrkvu i začine. Smanjite vatru i kuhajte 2,5 sata, ne zaboravite skinuti pjenu s površine juhe.

Nakon što prođe određeno vrijeme, izvadite kuhano meso, mrkvu i luk iz juhe. Piletinu razdvojite na vlakna i u posebnom tanjuru pomiješajte sa nasjeckanim češnjakom. Luk više nije potreban, može se baciti.

Procijedite juhu kroz sito i dok je vruća pomiješajte sa želatinom, pa dobro miješajte dok grudice potpuno nestanu.

Mrkvu kuhanu u juhi narežite na tanke ploške i stavite je na piletinu pomiješanu s češnjakom. Sve to prelijte juhom i pričekajte da se potpuno ohladi. Zatim stavite dijetalno pileće žele u hladnjak na nekoliko sati ili čak preko noći.

Dobar tek!

U svijetu postoji više od 28.000 različitih dijeta, a većina ih je za mršavljenje. Vjeruje se da oko 70% žena godišnje pribjegne dijetnom maratonu različitog trajanja. Što znate o aspik dijeti?

Važno je odabrati sustav prehrane koji bi vam odgovarao i omogućio vam da izgubite težinu što ugodnije i učinkovitije.

Aspik dijeta je upravo takav sustav. Jellied meso obično se percipira kao blagdansko jelo, dosta teška i masna. Vjeruje se da je na njemu nemoguće smršaviti. Ali ovo je pogrešno mišljenje. Pravilno pripremljen žele je dijetetski niskokalorični proizvod, što tijelu donosi znatne koristi i omogućuje vam mršavljenje. Ukusno je i izdašno jelo , savršeno pogodan za teme

koji voli meso.

Što trebate znati o aspiku Za mršavljenje, dijetalno jellied meso sa nizak sadržaj kalorija

i sadržaj masti. Energetska vrijednost ovisi o tome od kojih se sastojaka sastoji, kao i o načinu pripreme. Teško je izračunati točan sadržaj kalorija u jelu. Uostalom, meso iste vrste može biti masnije ili posnije. Ovisi o uvjetima u kojima su se uzgajale perad i stoka te o hrani koju su jeli. Želeirano meso od svinjskog mesa i svinjskih nogu smatra se najmasnijim i najkaloričnijim. Njegovo

Sadržaj kalorija može se smanjiti razrjeđivanjem želea s vodom (samo nemojte pretjerivati, inače se neće stvrdnuti). Možete pripremiti jelo u kojem prevladava nemasno meso. Kada počnete kuhati žele od mesa, prva voda nakon vrenja mora se ispustiti. To će smanjiti sadržaj masti u proizvodu. Također uklonite sloj masnoće na smrznutom želeu.

Prednosti jellied mesa

Meso je glavni izvor proteina za tijelo, a dobiveni žele je prirodni kolagen. Protein služi kao energija koja se u potpunosti iskorištava, a ne pohranjuje se kao mast. U 100g goveđe želeirano meso ima oko 25g.

Kolagen je neophodan za jačanje kostiju i zglobova. Blagotvorno djeluje na stanje kože, kose i noktiju. Kolagen usporava starenje jer potiče tijelo na proizvodnju novih stanica.

Želeirano meso sadrži lizin, retinol i vitamine B skupine. Ove veze podupiru živčani i imunološki sustav, povećavaju hemoglobin u krvi, potiču apsorpciju kalcija.

Ograničenja

Želiirano meso sadrži značajne količine kolesterola. Ako jelo jedete u prevelikim količinama, možda postoji problem s kardiovaskularnim sustavom. Stvaraju se krvni ugrušci, dolazi do začepljenja krvnih žila i metaboličkih kvarova. Povećat će se opterećenje jetre. Stoga zaključak - čak i ako stvarno volite žele meso, sve je dobro umjereno. Mala porcija nemasnog želea jednom dnevno sasvim je dovoljna.

Suština dijete ili kako ona djeluje

Veliki unos proteina i relativno nizak unos ugljikohidrata obnavljaju metabolizam. Tijelo je prisiljeno trošiti veliki broj energije za apsorpciju proteina. Budući da brza i laka energija (ugljikohidrati) nije dovoljna, ona se počinje crpiti iz masnih rezervi. Čovjek smršavi. Razmotrimo pozitivne i negativne značajke aspične dijete za mršavljenje.

Prednosti:


Protiv:

Praktično ih nema, uz uvjet da se strogo pridržavate preporuka. Dijeta je hranjiva i ukusna. Samo ljubiteljima pekarskih proizvoda i slastica neće biti lako. Ali svaka dijeta uključuje ograničavanje te hrane.

Kontraindikacije

  • alergije ili individualna netolerancija na hranu iz izbornika;
  • ne smiju ga koristiti trudnice i dojilje;
  • nije prikladno za osobe s bolestima jetre, bubrega, srca i gastrointestinalnog trakta.

Očekivani rezultat

Ovisi o tome koliko dugo ste na dijeti i vašoj početnoj težini. U prosjeku možete izgubiti 2-3 kg tjedno, 6-8 kg mjesečno. Muškarci obično gube težinu brže od žena.

Načela prehrane

  1. Jellied meso mora biti pripremljen od nemasno meso(najbolja je govedina).
  2. U prvom tjednu dijete može zamijeniti dva obroka, zatim samo jedan.
  3. Jedite kruh na minimalna količina, i to samo od brašna grubo, s mekinjama. Možete imati kruh od cjelovitih žitarica.
  4. Dopušteno je koristiti začine - senf, hren, crni papar.
  5. Pijte najmanje 1,5-2 litre dnevno čista voda. Možete piti kavu, čaj, ali bez šećera i mlijeka. Zaslađivači su dopušteni.
  6. Možeš jesti nemasna riba, mliječno kiseli proizvodi, posni svježi sir, nemasne sorte sir (tofu, mozzarella, ricotta).
  7. Jaja se mogu jesti u količinama ne većim od 2-3 jaja tjedno, jer žele meso također ima dovoljno kolesterola;
  8. Sol je dopuštena, ali pokušajte je svesti na minimum.
  9. Zabranjeni su slatkiši, šećer, pečenje;
  10. Masti, biljne i maslac u prvom tjednu dijete je zabranjeno. U budućnosti je moguće u minimalnoj količini (ne više od 1 žličice dnevno).
  11. Obavezno jedite povrće i voće. Treba ga ograničiti ili potpuno izbaciti iz prehrane
  12. Krompir i kukuruz – imaju puno škroba. Nepoželjne su i banane, grožđe, smokve - sadrže mnogo jednostavnih šećera.
  13. Dopušteno je razno zelje - cilantro, kopar, peršin, menta, bosiljak.
  14. Salate od povrća mogu se začiniti sok od limuna, balsamico ocat, visokokvalitetni soja umak.
  15. Sav alkohol je zabranjen.
  16. Poželjno je kombinirati dijetu s barem malo tjelesne aktivnosti.
  17. Preporuča se uzimanje dodatnih vitaminskih i mineralnih kompleksa.

Mogućnosti prehrane

Pogledajmo nekoliko popularnih.

Dugoročno (na mjesec dana)

U prvom tjednu pojedite 150-200g govedine odn pileće žele meso s kapljicom senfa. Za ručak - nemasna riba, sa salata od povrća ili pirjano povrće. Međuobrok - čaša kefira, nezaslađenog jogurta, fermentiranog pečenog mlijeka, jogurta. Za večeru - 150 g jellied mesa.

U sljedeća tri tjedna žele se može jesti jednom dnevno u količini od 200 g, primjerice za ručak. Preostala dva obroka mogu uključivati ​​povrće i voćne salate, riba ili plodovi mora u količini od 150-200g dnevno, 1 čaša proizvoda mliječne kiseline za popodnevni međuobrok. Možete jesti 1 komad kruh od cjelovitih žitarica ili 2-3 kruha. Dodajte malo u salate biljno ulje. Ne zaboravite piti najmanje 2 litre vode. Po želji, dijetalni maraton se može ponoviti nakon 1-1,5 mjeseci.

Dijeta za tjedan dana (hitna)

Koristite kada hitno morate izgubiti težinu, na primjer, prije važnog događaja. Za doručak pojedite 100g svježeg sira 1-3% masti i jednu naranču ili nezaslađena jabuka. Za ručak - 200 g goveđeg želea s malo senfa ili hrena. Popodnevni snack - čaša kefira. Večera - komad kuhana riba(70 - 100g) i salata od krastavaca i rajčice sa začinskim biljem (200g). Pijte vodu i zeleni čaj.

Kako izaći iz moda

  • povećati kalorije dnevni obrok postupno, ne više od 200-300 kcal tjedno,
  • dok ne postignete optimalan broj za vas;
  • u jelovniku u malim količinama dodajte masti, biljno ulje i maslac;
  • Ne uživajte u slatkišima i pecivima, inače ćete uništiti sav svoj trud.


Učitavanje...Učitavanje...