Neki dan sam pomislio, domaći sok je pravi. Ljeto je, vruće je i želim piti i piti, pa je odlučeno napraviti domaću sodu vlastitim rukama kod kuće. Već osjećam sarkastične osmijehe nekih ljudi i njihova razmišljanja o tome da je gaziranu vodu lakše kupiti u trgovini. Slažem se, ali budući da se stranica zove "Kako to napraviti sami", pokušavamo to učiniti sami.
Već sam ti rekao kako napraviti kvas od kruha kod kuće koji dobro gasi žeđ, ali se priprema jedan dan
Domaći gazirani sok brže se pravi, a možete ga pripremiti po vlastitom receptu i ukusu.
Prvo, malo teorije i povijesti. Gaziranu vodu vrlo je jednostavno napraviti. Da biste to učinili, u vodu morate dodati ugljični dioksid CO2.
Glavna svojstva: bezbojan, bez mirisa, ne gori, teži je od zraka, topiv u vodi i kiselkastog je okusa.
Oni koji su vidjeli sovjetska vremena i fontane sode na ulicama sjećaju ih se s velikom toplinom. U njima je bio veliki cilindar ugljičnog dioksida, a plin je bio otopljen u vodi pod pritiskom.
Također postoji način da napravite domaću sodu pomoću sifona i spremnika ugljičnog dioksida. Ovi sifoni se i sada prodaju, ali koštaju puno. 
Kao što vidite, za izradu sode kod kuće potrebni su vam voda i ugljični dioksid. S vodom nema problema, ali gdje možemo nabaviti ugljični dioksid?
Kako napraviti domaću sodu vlastitim rukama
Ugljični dioksid se može napraviti od stvari koje uvijek možete pronaći u kuhinji. Ovo je soda bikarbona i ocat. Njihovim miješanjem dobivaju se ugljikov dioksid, voda i sol. Ako znate kuhati, onda znate da je u nekim receptima uobičajeno ugasiti sodu octom, a ugljični dioksid čini tijesto mekim i poroznim tijekom pečenja.
Stoga, za izradu domaće sode pripremamo:
- Soda bikarbona - 2 žličice
- Ocat 9% - 7 žlica
- Plastične boce - 2 kom (po mogućnosti tamne od piva)
- Voda – 1 – 1,2 litre po boci od 1,5
- PVC cijev - 1 metar
- Čepovi za boce - 2 kom s rupama za cijevi
Cijev je kambrična cijev, uzeta iz televizijskog kabela.
Cijev treba čvrsto stati u poklopce i ne dopuštati prolaz plina na tim mjestima. Da bismo to učinili, napravimo rupe u poklopcima manje od promjera cijevi i uvučemo je silom.
Ova boca će sadržavati vodu za domaći sok. 
A u drugoj posudi pomiješat ćemo ocat sa sodom. Kako bi reakcija bila malo odgođena, sodu zamotajte u papirnati ubrus i dodajte u bocu s octom. Dakle, prije nego što se plin počne oslobađati, imat ćemo vremena zatvoriti poklopac i ne izgubiti dio ugljičnog dioksida.
Na gornjoj fotografiji sam umjesto salvete koristila plastičnu vrećicu, ulila sodu bikarbonu kroz lijevak i odrezala vrh.
Tijekom miješanja ugljičnog dioksida i vode bocu s vodom treba dobro protresati 3-4 minute. Na fotografiji imam previše vode za domaći sok, imajte na umu da vam treba manje.
Ovako sam uspio vlastitim rukama napraviti gaziranu vodu ili domaći lagano gazirani sok.
Jer
Stvarno vas želim upozoriti na sigurnosne mjere.
Bolje je koristiti tamne boce, bez ogrebotina, mogu izdržati veći pritisak od svijetlih. Ni u kojem slučaju, kada se ponavlja, nemojte povećavati količina soda i ocat. Ako ima previše plina, boca može eksplodirati uz glasan prasak i oštetiti bubnjiće, prste i oči. Ovo je dobro objašnjeno u videu na primjeru tekućeg dušika.
S vremenom, mislim da ću poboljšati recept tako da domaći sok mogu napraviti lakše i sigurnije vlastitim rukama, ali to zahtijeva opremu i eksperimente, tako da za sada objavljujem ovu lagano gaziranu metodu.
Svatko tko je živio u vrijeme Sovjetskog Saveza vjerojatno se sjeća automata iz kojih ste mogli piti obična pića za jednu kopejku i sirup za tri. Predstavnici starije generacije s nostalgijom se sjećaju nasmijanih prodavačica koje stoje iza stožastih posuda s slavinama: za 4 kopejke soda sa standardnim sirupom, za 8 kopejki za dvostruki sirup. Sada, nažalost, prehrambena industrija postala je toliko isprepletena s kemijskom industrijom da je zastrašujuće čak i pomisliti koji periodni sustav koristimo pod markom Citro ili Coca-Cola. Ali piće, čiji se okus sjećamo iz djetinjstva, možete napraviti vlastitim rukama. Kako napraviti sodu kod kuće?
Prvo, samo malo teorije. Svaka soda - jednostavna, slatka, s raznim okusima - sadrži dvije glavne komponente. To su voda i ugljikov dioksid. Jezikom kemije, ovo je otopina CO 2 u H 2 O. Sve ostalo: sirupi, biljni odljevi, karamelizirani šećer samo su aditivi za okus. Pretpostavimo da se čista voda može naći u svakom domu. Gdje se ovaj može nabaviti i što je najvažnije kako ga otopiti u vodi? Jednom riječju, kako napraviti sodu kod kuće je najlakše koristiti sifon? Ovo je posuda s raspršivačem. Kada se pritisne ručka, pumpa se pod pritiskom u običnu vodu, pa se u čaši dobije pjenušavo piće. U sifon možete uliti voćni napitak, sok, kompot ili biljni uvarak. Ukratko, ovo je neophodna stvar u svakodnevnom životu. Ali sada je teško nabaviti sifon, a takvi spremnici koštaju puno. Kako napraviti sodu kod kuće bez nje, je li moguće?
Da, i to bez posebnih troškova. Ako volite kuhati, vjerojatno imate sve sastojke koji su vam potrebni u kuhinji. Sjećate se što rade kako bi tijesto bilo prozračno? Tako je: dodaju malo. Udžbenik iz kemije za 6. razred daje nam najjednostavnije pravilo: lužina neutralizira kiselinu, a kao rezultat te jednostavne kemijske reakcije oslobađa se ugljični dioksid. Ako na (lužin) kapnemo ocat ili limunov sok (kiselina), dogodit će se očekivana reakcija: smjesa će se početi pjeniti, puštajući mjehuriće. Najpametniji ljudi već su shvatili kako napraviti sodu kod kuće. Ali da objasnim: u čašu uspite žlicu sode i pola žlice limunske kiseline i napunite hladnom prokuhanom vodom. To je to - pjenasti napitak je spreman.
Nakon što naučite kako napraviti domaću sodu, možete naučiti kako napraviti piće na temelju nje. Na primjer, “Baikal” je “naš odgovor Chamberlainu”, odnosno “Coca-Cola” izumljena 1967. godine. Za 3 litre pića trebat će nam 10 g gospine trave, eleutherococcus, sladić, iglice jele, pola limuna i čaša šećera. Začinsko bilje i borove iglice prelijte vrućom vodom i ostavite da odstoji 3 sata. Procijedite tekućinu, ponovno prokuhajte, dodajte šećer, ohladite, iscijedite sok od limuna, pomiješajte sa sodom.
Postoji još jedan način da napravite sodu kod kuće. Morate pomiješati katalizatore za kemijsku reakciju izravno u čaši. Napravite svježi sok od kruške od jedne sočne voćke, u njemu otopite šećer po ukusu. U ovu smjesu iscijedite sok od trećine limuna. U čašu uspite malo sode bikarbone i ulijte sok. Poznato piće "Duchess" je spremno.
Nekada je trava bila zelenija i sunce je bilo jače. I gazirana voda u našem sovjetskom djetinjstvu bila je mnogo bolja i ukusnija nego sada. I nije ni čudo. U Sovjetskom Savezu za limunade su se koristili prirodni proizvodi, začinsko bilje i limun.
A ova pića mogu se čuvati ne nekoliko godina, već samo nekoliko dana.
Nudim vam pet recepata za osvježavajuće limunade, koje je svako dijete pilo u sovjetsko vrijeme.
Ove napitke možete napraviti sami.Ljeto će uskoro, vrućine stižu! Razmaziti svoju obitelj i prijateljeukusni prirodni i zdravi napitci. Koliko ćete riječi zahvalnosti čuti!
Oni sretnici koji imaju sifon mogu njime karbonizirati vodu. A za one koji nemaju sifon, predlažem kupovnu gaziranu i jako gaziranu vodu, jer je sada ima jako puno na akciji.
Dakle, natrag u SSSR!
Citro(5-6 porcija)
(Možda najstarije bezalkoholno gazirano piće. U sovjetsko doba -vlastiti naziv jedne od proizvedenih vrsta limunade. Danas ga mnogi ljudi često koriste kao zajednički naziv za sve vrste gaziranih pića. Sovjetski "Citro" nastao je prije nekoliko desetljeća odabirom kombinacija limunske kiseline, šećera, aroma i sirupa od raznih agruma. Dakle, aromatična osnova pića Citro-Extra bila je infuzija naranče, mandarine, limuna s dodatkom vanilina.)
4 limuna;
1 čaša šećera;
5 čaša vode (preko sifona) ili 1 litra kupovne jako gazirane vode.
Naribati koricu 1 limuna. Iscijedite sok iz ovog i još tri limuna.
Stavite sve u emajliranu posudu, dodajte šećer. Uliti vodu.
Kuhajte 10 minuta, maknite s vatre, procijedite i ohladite.
Provucite kroz sifon (po izboru).
Poslužite s kriškama limuna i ledom.
Vojvotkinja(4 porcije)
(Gazirano piće od kruške "Duchess" bilo je izvrsna zamjena za slatkiše i kolače za sovjetsku djecu. Uobičajenu podlogu od limunade dodan je napitak od kruške, a sliku su upotpunili limunovi, šećer i mjehurići ugljičnog dioksida. I djeca i odrasli su obožavali ovaj sok. Uostalom, aromatična limunada od slatke kruške „Vojvotkinja“ savršeno je utažila vašu žeđ.)
4 kruške;
2 limuna;
8 žličica Sahara;
800 ml sode ili samo gazirane vode.
Iscijedite sok od kruške i limuna, pa promiješajte. Dodajte šećer razrijeđen s malom količinom vode.
Dodajte gaziranu vodu, promiješajte i ostavite da se kuha neko vrijeme.
Pinokio(20 porcija)
(Najpoznatiji sovjetski sok. Djetinjstvo gotovo svake osobe rođene u Sovjetskom Savezu povezano je s Buratinom. Pripremala se vrlo jednostavno: voda, šećer, limun i naranče. Sve je prirodno pa je vjerojatno zato i tako ukusno.
Na boci je bila naljepnica sa slikom Buratina, a cijena pića bila je 10 kopejki "bez cijene posuđa", kako su voljeli pisati na sovjetskim bocama.)
2 limuna;
2 naranče;
2 litre vode;
2 litre sode;
½ šalice šećera.
Iscijedite sok od limuna i naranče. Procijedite.
U manju posudu stavite šećer, navlažite ga s nekoliko žlica vode, promiješajte, stavite na vatru i zakuhajte.
Kuhajte na laganoj vatri dok šećer ne porumeni.
U šećer dodati sok i vodu. Promiješati.
Ulijte do pola u čaše napunjene ledom. Drugu polovicu dopunite sodom.
Može se provući kroz sifon. Zatim u limunadu dodajte još 2 litre vode. I sve gazirati u sifon.
Zmijina trava(10 porcija)
(Recept za "Estragon" pojavio se u 19. stoljeću. Izumio ga je ljekarnik Mitrofan Lagidze, koji je živio u Tiflisu (današnji Tbilisi). On je prvi koji se dosjetio dodati ekstrakt poznate kavkaske biljke estragon (estragon) u zaslađenu gaziranu vodu.
Piće se pojavilo u masovnoj proizvodnji 1981. godine. A počevši od 1983., "Estragon" se počeo proizvoditi i prodavati u mnogim republikama bivšeg SSSR-a. Napitak je napravljen od vode, limunske kiseline, šećera i ekstrakta estragona.)
1 vezica svježeg estragona;
2 limuna;
2 limete;
1 čaša šećera;
1,5 litara gazirane vode;
1 čaša obične vode.
Skinite listove estragona sa stabljika.
U sovjetsko doba u našim kuhinjama nije bilo aparata za kavu, mikrovalnih pećnica ili električnih kuhala za vodu. Na počasnom mjestu bila je još jedna "jedinica" koju je imala gotovo svaka obitelj - sifon za gaziranu vodu. I nije uzalud zauzeo njegovo mjesto. Svaki grad je imao nekoliko "benzinskih postaja" za njih. Donijela sam ga kući, sipala sirup ili obični džem u čašu i dodala gazirana voda iz sifona i primio čarobni napitak. Mnoge ljude zanima kako sada napraviti sodu kod kuće.
Što vam sada treba da dobijete gaziranu vodu
Danas se, po želji, voda može bez ikakvih problema napraviti na plin, kao nekada. Danas se u specijaliziranim trgovinama i supermarketima ponovno pojavio veliki izbor sifona.
Dolaze u različitim oblicima i bojama, a vi uvijek možete odabrati onu koja vam se sviđa. Neće biti problema s kupnjom sprejeva. Prodaju se u istim trgovinama. Napravimo popis onoga što nam je potrebno za plinsku vodu kod kuće: sifon, plinske kante za sifon, voda, sirup - ako želimo popiti slatko piće. Svojedobno, u prijelaznom razdoblju, neki su pokušali koristiti cilindre za zračno oružje. Ali budući da su bili punjeni tehničkim plinom, a ne čistim plinom, nisu bili baš prikladni. Pa smo odlučili što trebamo kupiti.
Kupujemo sifon za sodu
Kada ga kupujete, morate obratiti pozornost na neke nijanse, s obzirom na veliki izbor:
- Preporučljivo je prilagoditi zasićenost plinom. U ovom slučaju, po želji, možete dobiti i lagano gazirano piće i jako gazirano.
- Kada je plin zasićen, trebao bi biti signal. Ova funkcija će vam pomoći da uvijek dobijete vodu sa željenom razinom karbonizacije. Začuo se ugodan poziv - dovod plina je isključen i to je sve.
- Možete kupiti sifon za soda s automatskom karbonizacijom s unaprijed postavljenom razinom. Ovo će biti savršeno rješenje.
Za informaciju: sadašnji sifoni su potpuno sigurni. Spremnici za vodu u njima su ekološki prihvatljivi; ugljikov dioksid samo visoke čistoće. Plinska boca se potpuno sigurno skida, jer sifon automatski ispušta pritisak kada se isključi. Najnoviji modeli sifona su višenamjenski uređaji, a ne samo spremnik i cilindar s slavinom, koji se, usput, može zamijeniti novim i napuniti na posebnim mjestima, čiji broj stalno raste.
Prednosti izrade domaće sode
Već smo shvatili kako napraviti sodu kod kuće. Zašto je to uopće potrebno? Uostalom, u trgovinama sada možete kupiti bilo koju vodu, za svaki ukus. Koje su njegove prednosti?
- Za nižu cijenu dobivamo više pića, odnosno štedimo.
- Ne koristimo limenke i plastične boce, što znači da ne zagađujemo okoliš.
- Imamo veliki izbor okusa vode: prirodne, dijetetske, energetske, voćne, tonike, ledeni čaj i mnoge druge.
- Nema potrebe nositi teške boce iz trgovine.
- Sifoni rade bez struje i baterija i jednostavni su za korištenje.
- Zauzmite minimalan prostor u kuhinji.
- Možete pripremiti piće ne samo za svačiji ukus, već i za različite stupnjeve zasićenosti plinom.
- Proces kuhanja je udoban i ugodan za svakog člana obitelji, uključujući i djecu.
Iz tih razloga, ali i niza drugih, domaći sok postaje sve popularniji.
Izrada sode iz domaćih proizvoda bez upotrebe opreme
U kuhinji svake domaćice uvijek će se naći sastojci od kojih možete pripremiti naše omiljeno piće. Prvo se morate sjetiti iz čega se oslobađa ugljični dioksid. To će se dogoditi ako sok od limuna ili ocat kapnete na sodu bikarbonu. Hajde da dobijemo ideju kako napraviti sodu kod kuće. Dat ćemo vam dva konkretna primjera.
Prvi. Pravimo piće “Baikal” - naš odgovor na “Coca-Colu”. Da bismo dobili tri litre napitka, uzimamo: gospinu travu, sladić, eleuterokok, iglice jele - samo po 10 grama, čašu šećera i pola limuna. Ulijte borove iglice i bilje tri sata tople vode. Zatim filtriramo tekućinu, prokuhamo, dodamo granulirani šećer, ohladimo, dodamo sok od pola limuna pomiješan sa sodom. Spreman!
Drugi primjer. Kod ove metode svi se katalizatori miješaju izravno u čaši. Od sočnog ploda kruške skuhajte svježi sok i u njemu otopite šećer po ukusu. U ovu smjesu iscijedite sok od trećine limuna. Ulijte malo sode u posebnu čašu i ulijte sok u nju. "Vojvotkinja" je spremna!
Izrada slatke sode
Znajući kako napraviti sodu kod kuće, možete pokušati sami pripremiti sirup za to kako biste dobili potpuno prirodan, domaći proizvod. Prva opcija je "Estragon". Za to nam je potrebno: hrpa estragona srednje veličine, čaša vode i granulirani šećer - 2/3 šalice.
Estragon operite i narežite na nekoliko komada. Zakuhajte vodu, stavite našu biljku i kuhajte na laganoj vatri oko 20 minuta. Ohladite, filtrirajte, otopite granulirani šećer u juhi i ponovno stavite na vatru. Miješajući pričekati da se zgusne i dodati sok od limuna. Sirup je spreman, može se razrijediti gaziranom vodom po ukusu. Da biste dobili slatku sodu drugačijeg okusa, razmislite o drugom receptu za sirup - "Osvježavajuću" limunadu. Sastojci: šećer - jedna čaša, za okus karamele možete koristiti smeđi šećer, voda - jedna čaša, limun - 5-6 komada, cimet - pola žličice. Pomiješajte vodu i šećer i skuhajte sirup, ohladite ga. Sok od limuna, otprilike jednu čašu, ulijte u sirup, ponovno promiješajte i dodajte cimet. Pustite da se ohladi i sirup je spreman; možete ga razrijediti sodom.
Za gaziranu vodu preporuča se koristiti boce otporne na pritisak, posebno dizajnirane, uključujući i proizvođače sifona. Imaju rok trajanja najmanje tri godine, zatvorene poklopce, a mogu biti raznih oblika. Preporuča se kupiti plinske boce od laganog aluminija. Jedna boca je najčešće dovoljna za pripremu najmanje 60 litara gazirane vode. Zahtjev: kupite oba elementa u kompletu. A vaš zadatak kako napraviti sodu kod kuće bit će lagan zadatak s kojim se može nositi čak i učenik prvog razreda.
Učitavanje...