Kako napraviti kroasane od lisnatog tijesta. Kroasani od gotovog tijesta. Recept za klasične kroasane

Kroasani od gotovog lisnatog tijesta su divna francuska peciva, nježna, prozračna, sočna i hrskave korice, raznolika zahvaljujući svim vrstama nadjeva.

S nadjevom od čokolade ili marmelade - za sladokusce, sa svježim sirom ili marmeladom - za sladokusce lagana hrana, s nadjevom od maka ili sira - za sve bez iznimke. A budući da je osnova jela gotovo tijesto kroasani se brzo kuhaju.

S bilo kojim nadjevom, stvorenim od gotovog tijesta od lisnatog tijesta, ispasti će nježni i pahuljasti. Takav lagani doručak ili se gurmanska večera može pripremiti za nekoliko minuta s jednostavnim sastojcima u hladnjaku.

Sastojci:

tijesto - 1 kg;
džem ili kondenzirano mlijeko (gusto) - 300 g;
jaje (žumanjak) - 1 kom .;
brašno - 1 žlica. l.;
vanilija.

Razvaljajte tijesto na željenu debljinu valjkom, izrežite sloj, stvarajući trokutaste komade iste veličine. Na široki dio svakog trokuta možete staviti gusti nadjev, pa od istog dijela početi motati cijev.

Posudu za pečenje treba obložiti slojem pergamenta, a na nju rasporediti kroasane namašćene na međusobnoj udaljenosti. žumanjak jajeta. Vrijeme pečenja – 10 minuta na 220⁰C.

Važno! Prilikom razvlačenja tijesta i oblikovanja peciva, radnu površinu stola treba gusto posuti brašnom da se komadi ne lijepe.

Od lisnatog tijesta bez kvasca

Lisnato tijesto bez kvasca ima puno prednosti - plastično je, u njega možete umotati bilo koji nadjev i s njim praktički nema frke (pogotovo nešto što se kupi u trgovini). Upravo od ovog tijesta dobivaju se najukusniji i najbrže ispečeni kroasani.

Sastojci:

tijesto - 50 gr.;
šećer - 2 žlice. l.;
jaje (žumanjak) - 1 kom.

Tijesto odmrznite, razvaljajte i izrežite na trokute jednake veličine. Svaki dio zarežite sa široke strane, a zatim odvojene rubove presavijte u suprotnim smjerovima.

Zatim se trokutići presavijaju prema oštrom rubu, zatim se zaobljuju („rogovi“ prema unutra) i gore premazuju žumanjkom umućenim sa šećerom. Izradak se peče na limu obloženom papirom za pečenje u pećnici (prethodno zagrijanoj na 220⁰C) 12-17 minuta.

Pročitajte također: Čokoladni kolačić u mikrovalnoj – 7 recepata

Mirisni kroasani sa čokoladom

Većina ukusna opcija pekarski proizvodi - nježni kroasani s čokoladom koji se doslovno tope u ustima. impregnira tanko lisnato tijesto, čineći gotov desert sočnim i aromatičnim.

Sastojci:

tijesto - 400 g;
čokolada (pločica) - 200 gr.;
jaje – 1 kom.

Odmrznite tijesto, zatim ga razvaljajte (potrebna je debljina manja od 5 mm) i izrežite na jednake trokute. Na široki dio svakog komada stavite 1-2 kockice čokolade, pa zarolajte pecivo, podvijte duge rubove prema sredini.

Pravilno zarolani komadi trebaju nalikovati polumjesecima; prije nego što se stave u lim za pečenje, premažu se razmućenim jajetom. Deliciju trebate peći 5 minuta na 220⁰C i još 10-15 na 180⁰C.

Kroasani sa džemom i suhim marelicama

Kroasani sa - slatkoćom čiji je izvrstan okus teško precijeniti. Sočna su, slatka, hrskave korice i ukusnog nadjeva, a od gotovog lisnatog tijesta, koje se može kupiti u svakoj trgovini, pripremaju se brzo i ukusno.

Sastojci:

tijesto - 500 gr.;
džem - 120 g;
suhe marelice - 5-10 kom.;
jaje (žumanjak) - 1 kom.

Nakon što ste ga razvaljali, odmrznuto tijesto izrežite na komade trokuta. Suhe marelice u posudi prelijte kipućom vodom i ostavite 15-20 minuta. Džem (najukusniji proizvod će biti sa kiselkasti okus– ribizla ili brusnica) stavite na široki dio trokutastog komada, zatim zamotajte komad, pažljivo pritiskajući rubove kako nadjev ne bi izgubio. Svaki kroasan premažite umućenim žumanjkom, a zatim sve buduće pečene proizvode pošaljite u pećnicu (220⁰C, prethodno zagrijanu) 10-13 minuta.

S kondenziranim mlijekom

Jedna od nedvojbenih prednosti kroasana je da se mogu poslužiti s bilo kojim dodatkom - s vrhnjem i vrhnjem. Potonji se, usput, ne samo da se može sipati na vrh pečenih proizvoda, već i staviti unutra kao punjenje.

Sastojci:

tijesto - 500 gr.;
kondenzirano mlijeko - 200 g;
jaje (žumanjak) - 1-2 kom.

Tijesto izrežite na trokute i svaki razvaljajte. Skuhajte kondenzirano mlijeko ili uzmite gotovo kuhani proizvod. Na široki dio trokuta stavite žličicu kondenziranog mlijeka, zatim tijesto savijte prema oštrom kutu, čvrsto stisnuvši rubove.

Pripremljene kroasane složiti na maloj udaljenosti jedan od drugog u lim za pečenje, premazati umućenim žumanjkom i peći na 180⁰C dok zlatno smeđu koricu(10-13 minuta).

Nježni desert sa svježim sirom

Idealno pečenje za najbolji doručak to su bez sumnje kroasani s . Nježne, sočne, ukusne - takve delicije nisu namijenjene utaživanju gladi, već uživanju u životu uz šalicu aromatična kava. Sastojci:

tijesto - 500 gr.;
svježi sir - 400 g;
šećer - 2 žlice. l.;
jaje (žumanjak) - 1 kom .;
brašno - 1 žlica. l.

Razvaljajte list gotovo tijesto, izrezati na jednake trokute. Na ravnu stranu svakog komada stavite dio svježeg sira i zarolajte prema oštrom kraju. Pripremljene kroasane premažite po površini umućenim žumanjkom, složite u lim obložen papirom za pečenje ili nauljen i pecite na 220⁰C 15-20 minuta.

Pročitajte također: kolač od mrkve– 11 jednostavnih recepata

Kroasani s marmeladom od lisnatog tijesta

Slađi od slatkog - ovako se mogu opisati kroasani s marmeladom kao nadjevom po ovom receptu. Takva će peciva oduševiti ljubitelje klasičnih recepata - izdašna, jarkog okusa i jednostavna za pripremu (uostalom, nadjev im se ne širi).

Sastojci:

tijesto - 500 gr.;
marmelada - 250 g;
šećer - 80 g;
jaje (žumanjak) - 1 kom.

Tijesto pažljivo razvaljajte i izrežite na trokute jednake veličine. Na širi dio komada stavite kvadratić marmelade (1X1 cm), pa tijesto zarolajte kao pecivo prema užem kraju, lagano savijajući rubove prema unutra.

Gornji dio obradaka premažite jajetom (umučenim žumanjkom), buduće kroasane poslažite u podmazan pleh i ostavite 3-5 minuta da se odvoje. Poslastica se peče 15-20 minuta na temperaturi od 220⁰C.

S makom

Kroasani s makom dobri su za one koji vole lagan i ukusan doručak, ali ne preferiraju slatke deserte. Ovo jelo je križ između deserta i grickalica, kombinirajući najbolje kvalitete obje sorte.

Sastojci:

tijesto - 500 gr.;
sjeme maka - 100 gr.;
sol i šećer u prahu - po 1 žličica;
ulje - 5 žlica. l.;
jaje (žumanjak) - 1 kom.

Od gotovog lisnatog tijesta potrebno je izrezati i razvaljati jednake trokute na 0,5 cm debljine. Svaki dio obilato premažite uljem i ravnomjerno poprskajte šećer u prahu, zatim mak.

Rolajte trokute od ravnog dijela prema oštrom vrhu, ravnomjerno oblikujte pecivo, pritišćući rubove da nadjev ne iscuri. Kroasane premažite razmućenim žumanjkom i pecite u plehu obloženom papirom za pečenje 20 minuta na 180⁰C.

Kroasani s karamel jabukama

Ovi kroasani će vam trebati nešto duže za pripremu od ostalih recepata. Ali isplati se - poslastica s jabukama ispada aromatična i sočna, zadržavajući izvrstan okus i topla i hladna.

Jednostavna punđa kroasan, koje je postalo kultno jelo, više nije samo hrana: kroasani su i stil života i cijela industrija. Ovo je nevjerojatno ukusne priče pekari specijalizirani za pecivo s pahuljicama. A kulinarske borbe domaćica su na vrhuncu nježno tijesto za kroasane, najukusniji nadjev za kroasane i najsavršeniji oblik kroasana. Kako vas sve to nadahnjuje da se uključite u proces!

Unatoč francuskoj “registraciji”, kroasani su zapravo “austrijski”: izmišljeni su u Austriji, a tamo su i prvi put pečeni. Postoji mišljenje da su u početku kroasani, iako ukusni, bili prilično grubi proizvodi, koji su bili jednostavno komad tijesta od kvasca smotan u polumjesec. Moderni kroasan sa svojom prozračnom lakoćom, doslovno prožet okusom i mirisom maslaca, bezuvjetno je Francuska u onom posebnom, gurmanima razumljivom kulinarskom smislu, dok se Austrija danas asocira na nju.

Tijesto za kroasane

Preduvjet za samostalno kuhanje kroasani - domaći lisnato tijesto. I ovo je najteži trenutak - neki se boje da tijesto neće uspjeti, drugi se ne vole petljati, jer treba puno vremena. Da, postoje određene suptilnosti u radu s lisnatim tijestom, svladavanjem kojih se jedino može dobiti nevjerojatno ukusan kroasan, a ne svladavanjem... Pa, i tu ima opcija: od cjeloživotne želje za kuhanjem francuskih peciva do sportske ljutnje : "Ionako sam sve što ću ti učiniti!!"

Dakle, kroasan je proizvod napravljen od lisnatog tijesta. Lisnato tijesto za kroasane priprema se u nekoliko faza, a ključna točka je hlađenje u svakoj fazi miješenja. Ova tehnologija omogućuje dobivanje čvrstih, a ne trgajućih, slojeva tijesta iz kojih izlazi maslac.

Trebat će nam samo i isključivo dobro maslac sa sadržajem masti 82%. Margarin neće raditi. Okus kroasana izravno ovisi o okusu maslaca, kojeg ima puno u tijestu, a ako dodate margarin, okus će biti "margarin".

Također možete dodati da tijesto od lisnatog tijesta obično ima manje slojeva od beskvasnog tijesta. Dakle, ako u svježe tijesto prije pečenja dobije se oko tisuću i pol slojeva, zatim u verziji s kvascem - 24-72, ovisno o željenoj debljini slojeva u gotovom kroasanu.

Osnovni recept za kroasan - bez nadjeva. Možete dodati slatki ili slani nadjev po vlastitom nahođenju. Kroasan može imati zakrivljeni oblik polumjeseca ili ravan.

Vrijeme kuhanja: oko 15 sati, uzimajući u obzir vrijeme za hlađenje tijesta u svakoj fazi pripreme.
Izlaz: 16 malih kroasana ili 8 velikih.

Sastojci za recept za kroasan

maslac 200 grama
brašna 2 šalice + 2 žlice. žlice
mlijeko 1 staklo
šećera 40 grama
soli 1 vrhom žličica
suhi fini kvasac 7 grama
jaje za podmazivanje proizvoda 1 kom.

Kako napraviti kroasane od lisnatog tijesta

Prethodno izvadite maslac iz hladnjaka da malo omekša.
Počnite pripremati tijesto s kvascem: pomiješajte 2 šalice brašna i mlijeka.

Zamijesite tijesto u grudastu masu, prekrijte folijom i ostavite da se autolizira 20 minuta. Ovaj trik pomoći će vam da brže umijesite glatko tijesto i učinite ga elastičnijim.

Dok tijesto prolazi kroz fazu autolize, utrljajte maslac s 2 žlice. žlice brašna.

Od dobivene mase oblikovati sloj dimenzija 12 puta 8 i debljine oko 1 cm. Ovo je zgodno raditi prozirna folija, u koju ćete potom trebati umotati maslac i staviti u hladnjak na 2-3 sata.

Sada se vratite na prvo tijesto i dodajte mu sol, šećer i kvasac.

Mikserom opremljenim kukom zamijesite tijesto.

Mijesite dok ne postane glatko i vrlo elastično.

Umiješeno tijesto zamotajte u vrećicu i stavite u hladnjak na 2 sata.
Zatim razvaljajte tijesto u sloj debljine 8-10 mm, au sredinu stavite sloj ohlađenog maslaca.

Prvo presavijte gornju trećinu, a zatim donju trećinu, kao da savijate papir za pisanje na trećine.

Nježnim, ali čvrstim pokretima tukući valjkom poravnajte maslacem premazano tijesto dok ne postane debljine oko 1 cm.

Sada brzo i pažljivo valjkom za tijesto lagano razvaljajte tijesto kako biste ujednačili sloj i presavijte ga na trećine.

Stavite tijesto u hladnjak na 2-3 sata, pokriveno folijom.
Ponovno ponovite prethodni postupak valjanja, a zatim ponovno stavite tijesto u hladnjak na 2 sata.
Zatim tijesto razvaljajte na malo tanji sloj i ovaj put preklopite na četvrtine.

U ovom trenutku tijesto je spremno za oblikovanje. Ako ga prerežete, možete vidjeti prekrasne ravnomjerne slojeve.

Dakle, tijesto prerezati na 2 dijela. Jedan dio stavite u hladnjak dok drugi radite.
Razvaljajte tijesto u dugi sloj visine 12-14 cm i debljine 3-5 mm. Prvo ga izrežite na 4 kvadrata, a zatim svaki kvadrat dijagonalno.

Nježno povlačeći rukama, dajte trokutima blago izduženi jednakokračni oblik.

Razvaljajte tijesto u obliku peciva. Usput, u ovom obliku možete zamrznuti gotove kroasane i ostaviti ih 7-8 sati prije pečenja: za to vrijeme će se polako odmrznuti i rasti.

Stavite buduće kroasane na lim za pečenje obložen papirom za pečenje i prvi put ih premažite razmućenim jajetom.

Kroasane stavite u ugašenu pećnicu 3-3,5 sata. Tamo će dobro rasti.

Sada kroasane ponovno premažite jajetom i pecite ih u pećnici zagrijanoj na 210 stupnjeva 15 minuta.

Poslužite kroasane vruće ili tople. Gotovi kroasani Možete ohladiti, zamotati u vrećicu i zamrznuti, podgrijati u mikrovalnoj prije posluživanja. I ne zaboravite si skuhati šalicu kave!

Kroasani od lisnatog tijesta delicija su koja budi jake asocijacije na francuske slastičarnice i miris kave i čokolade. Jelo se priprema od lisnatog tijesta s kvascem i bez kvasca, s različitim nadjevima umotanim u pecivo. Najčešća punila su pekmez, gust pekmez, kuhano kondenzirano mlijeko i, naravno, čokolada. Također se može koristiti slani nadjevi, na primjer, svježi sir ili tvrdi sir.

Za mnoge, ne samo početnike, već i dovoljno iskusne domaćiceČini se da je pravljenje lisnatog tijesta kod kuće jako mučno. Zapravo, priprema tijesta nije tako teška kao što se čini na prvi pogled. Točno ispunjava upute korak po korak i naučivši neke suptilnosti, lisnato tijesto više vas neće plašiti, a pečenje od njega češće će oduševiti vas i vašu obitelj.

Svježi topli kroasani poslužuju se za doručak uz šalicu jake jutarnje kave ili čaja, nude se navečer uz čaj i koriste se kao međuobrok u školi ili na poslu. Mekani, prozračni, slatki kroasan brzo će vratiti snagu i donijeti pravi kulinarski užitak. Napravite kroasane kod kuće. To nije teško učiniti ako slijedite recepte korak po korak. Ispunite svoju svakodnevicu pravim pariškim šikom.

Fotografija kroasana od gotovog lisnatog tijesta sa džemom

Ako se dosad niste bavili lisnatim tijestom, počnite se upoznavati s gotovim smrznutim tijestom, koje se danas može kupiti u bilo kojem supermarketu. Lisnato tijesto ni na koji način nije inferiorno od domaćeg, sa pravilno skladištenje V zamrzivač ne gubi kvalitete okusa, lako je raditi čak i za početnike. Smrznuto tijesto pomoći će vam kada se želite prepustiti domaćim pekarskim jelima, ali vremena je malo.

Sastojci za recept:

lisnato tijesto tijesto od kvasca 1 kg.
gust pekmez 300 g.
jaje (žumanjak) 1 kom.
brašno 1 žlica. žlica

Način izrade kroasana od lisnatog tijesta:

Da bi pečenje od gotovog smrznutog lisnatog tijesta bilo ukusno i pahuljasto, morate pravilno odmrznuti tijesto. Najmanje 2-3 sata prije pripreme kroasana tijesto prebacite iz zamrzivača u donji odjeljak hladnjaka. 30 minuta prije isteka navedenog vremena izvadite tijesto iz hladnjaka, nastavite s odmrzavanjem na sobna temperatura.
Razvaljajte tijesto u pravokutni sloj na pobrašnjenoj radnoj površini. Rezati na trokute. Na podnožje trokuta staviti žlicu pekmeza. Lisnato tijesto ne sadrži šećer. Slatkoću daje nadjev, pa po ukusu dodajte pekmez. Smotajte u tuljac.
Lim za pečenje obložite papirom za pečenje ili poprskajte vodom. Stavite kroasane na razmak jedan od drugog. Vrh proizvoda premažite žumanjkom kako biste formirali a zlatnu koricu. U tu svrhu bolje je koristiti posebnu kulinarsku silikonsku četku.
Lim za pečenje stavite u pećnicu, zagrijanu na 220°C. Pecite dok ne porumene. Ne otvarajte vrata pećnice prvih 10 minuta. Peciva možda neće narasti.

Fotografija kroasana od lisnatog tijesta s čokoladom

Izrada domaćeg lisnatog tijesta je mukotrpan proces, ali nije tako strašan kao što se na prvi pogled čini. U svakom slučaju, domaće tijesto ima više prednosti. Zdraviji je jer se točno zna sastav i kvaliteta sastojaka, a iz istog je razloga i boljeg okusa. Pokušajte kod kuće napraviti lisnato tijesto s kvascem i zauvijek ćete odustati od ideje da ga kupite u trgovini.

Sastojci za recept:

maslac 300 gr.
kvasac 20 g.
brašno 2 šalice
vode ½ šalice
mlijeko ½ šalice
jaje 1 kom.
šećera 1 žlica. žlica
sol ½ žličice

Način kuhanja:

Pomiješajte mlijeko i vodu, lagano zagrijte. Dodajte šećer i kvasac. Neka se otope. Dodajte jaje, sol, 50 grama otopljenog maslaca.
U zdjelu dodajte prosijano brašno i brzo umijesite tijesto. Tijesto oblikujte u kuglu, stavite u zdjelu, pokrijte vlažnom krpom i ostavite da se diže na toplom 1-1,5 sat. Tijesto se treba udvostručiti.
Nakon tijesto će uspjeti, objavite to pergament papir, izrezati po sredini s križem, razviti na krajevima da se oblikuje kvadrat. Tijesto će biti deblje u sredini kvadrata nego na rubovima. Stavite tijesto u hladnjak zajedno s pergamentom na pola sata.
Preostali maslac (250 grama) zamotajte u foliju i istucite valjkom za tijesto. Trebali biste dobiti mali krug. Izvadite tijesto iz hladnjaka. Stavite krug maslaca u sredinu sloja. Zatvorite rubovima kvadrata. Tijesto razvaljajte na debljinu od 1 centimetra.
Presavijte tijesto na trećine, savijajući desnu i lijevu stranu prema sredini. Zamotajte u foliju i vratite u hladnjak. Dalje ponovite postupak motanja, hlađenja i rolanja još 3 puta.
Nakon što ste zadnji put razvaljali tijesto, nemojte ga presavijati, već ga izrežite na jednakokračne trokute. Čokoladicu izlomite na male komadiće. Na podnožje trokuta stavite nekoliko komadića čokolade. Kroasan je potrebno zamotati u cjevčicu od širokog prema uskom rubu trokuta.
Pokrijte lim za pečenje papirom za pečenje. Na njega stavljajte kroasane dok ih radite. Ostavite na toplom mjestu 30 minuta da se tijesto digne.
Zagrijte pećnicu na 220°C. Dignute kroasane premažite jajetom, pospite kikirikijem, listići badema ili bilo koji orašasti plodovi dostupni. Lim za pečenje poprskati vodom. Pecite dok ne porumene.

Način hranjenja: 50 grama čokolade otopiti u vodenoj kupelji. Kroasane prelijte čokoladom. Poslužite uz prirodnu kavu ili čaj.

Fotografija kroasana od lisnatog tijesta tijesto bez kvasca s kondenziranim mlijekom

Za one koji vole lisnato tijesto, ali se s njim ne petljaju zbog dugog procesa kuhanja, savjetujemo recept za brzo lisnato tijesto preuzet iz Gruzijska kuhinja. U Gruziji se ovo tijesto priprema za lisnati khachapuri, ali savršeno je i za druge svrhe, uključujući mini kroasane s kondenziranim mlijekom.

Sastojci za recept:

gazirana voda "Borjomi"½ litre
brašno 3 šalice
maslac 50 gr.
soli po ukusu
kuhano kondenzirano mlijeko 1 staklenka (400 ml.)

Način pripreme kroasana od lisnatog tijesta bez kvasca:

Rastopite maslac. Prosijte brašno. Posolite brašno. Ulijte Borjomi. Voda treba biti sobne temperature. Mijesiti mekano tijesto u posudi. Zatim izbacite tijesto na pobrašnjenu radnu površinu i nastavite mijesiti, dodajući još brašna, dok vam se tijesto ne prestane lijepiti za ruke. Pazite da ne bude prestrmo.
Razvaljajte tijesto u sloj debljine pola centimetra. Kistom za tijesto premažite sloj otopljenim maslacem. Roladu narežite na trake širine 5-10 centimetara, presavijte trake jednu na drugu i zarolajte. Dobivenu roladu ponovno zarolati i ponoviti postupak.
Razvaljano tijesto izrežite na trokute, na podlogu trokuta stavite žlicu kondenziranog mlijeka i zarolajte. Kako zamotati kroasane opisano je u prethodnom receptu. Pecite u pećnici dok se predmeti ne ispeku zlatne boje. Raspon temperature – 200-220°C.

Savjeti za izradu kroasana od lisnatog tijesta
Kroasani od lisnatog tijesta bit će izvrsni ako se pridržavate naših savjeta kako napraviti ukusno lisnato tijesto. Ovo tijesto je nezgodno. Kršenje tehnologije pripreme i skladištenja može poništiti sve napore. Poslužite se našim savjetima i domaći pecili s nadjevom bit će izvrsni.
U lisnato tijesto Puno maslaca koji se brzo topi na sobnoj temperaturi. Morate raditi s njim brzo; otopljeni maslac čini tijesto teškim, ne diže se i ne ljušti se dobro.

Lisnato tijesto odmrznite na donjim policama hladnjaka. Na kraju, dizano tijesto možete ostaviti na sobnoj temperaturi 30 minuta da se digne.

Nemojte dodavati previše brašna u tijesto, bit će žilavo.

Tijesto će postati ljuskavo i hrskavo, a okus će jelu biti bolji ako dodate žlicu votke, konjaka ili drugog žestokog alkoholnog pića.

Ocat (1 žlica) daje elastičnost tijestu.

Lim za pečenje i pečenje prije pečenja poprskajte vodom.

Proizvodi od lisnatog tijesta moraju se staviti u prethodno zagrijanu pećnicu. Inače će se maslac otopiti, tijesto će plutati i slojevi neće uspjeti.

Lisnato tijesto se dugo ne kvari. Može se napraviti unaprijed i čuvati u zamrzivaču zamotano u plastičnu foliju kako tijesto ne bi upilo strane mirise.

Bečki bageli, pereci, kroasani - sve su to nazivi istog jela, ali s različitim nacionalnim korijenima. Ovo pecivo poslužite uz jutarnju kavu, uz čaj za ručak ili šalicu tople čokolade za večeru. Ovu poslasticu možete pripremiti s bilo kojim nadjevom: svježim sirom, čokoladom ili sirom.

Kako napraviti kroasane od lisnatog tijesta

Domaći kroasani mogu postati odlična osnova za doručak ili dobar desert za večeru, glavna stvar je da ih možete pravilno napraviti. Iskusni kuhari savjetovati:

Prvo provjerite jesu li svi proizvodi svježi i vrhunske kvalitete. Maslac mora biti 82% masnoće, a brašno 2-3 puta prosijati kroz sito.
Margarin ili maslac trebaju biti ohlađeni, ali ne i zamrznuti. Prehladan maslac će se tijekom pečenja raširiti i raspasti tijekom oblikovanja.
Nema potrebe premazivati rubove jajetom; to će spriječiti dizanje kolača tijekom pečenja.

Kako zamotati

Gotovo tijesto treba razvaljati u sloj debljine ne više od 7-8 mm. Možete izrezati krug, tako ćete ga lakše rezati na kriške. Kada su svi pripremni radovi obavljeni, ostaje glavno pitanje: kako smotati kroasane? Trokuti se počinju oblikovati od najšireg ruba do oštrog vrha, a prije stavljanja praznina na lim za pečenje dodatno savijaju rubove kako bi proizvod dobio oblik polumjeseca.

Punjenje

Ne možete staviti puno nadjeva u proizvod, inače neće dopustiti kolaču da se dobro digne i može iscuriti tijekom pečenja, a također možete zarolati pecivo s velik broj sadržaj je problematičan. Sa slanim puf baza Sljedeći nadjevi za kroasane dobro idu zajedno:

džem ili marmelada;
meko i tvrdih sireva;
svježe bobice i voće;
marmelada;
otopljena ili čvrsta čokolada;
mesne kriške i kobasice;
orasi, grožđice, suhe marelice.

Recepti

Nažalost, ne postoji način da se ove peciva naprave u mikrovalnoj pećnici ili sporom kuhalu. Ovo pecivo je vrlo fino i zahtijeva puno pažnje. Međutim, konačni rezultat je vrijedan toga. Nježne, aromatične i mrvičaste francuske peciva, pripremljene s ljubavlju, postat će... odličan dodatak za kakao, čaj ili kavu. Svakako pokušajte sami napraviti ovo jelo razne nadjeve i odaberite svoj recept među opcijama u nastavku.

Kroasani od lisnatog tijesta

Vrijeme kuhanja: 2 sata.
Kalorični sadržaj jela: 233 kcal.
Namjena: za doručak.
Kuhinja: francuska.
Težina: srednja.

Pečenje ovih peciva prvi put je počelo u Austriji. Tamo su osmislili tradicionalni oblik jela - polumjesec. Ako pogledate bečki bagel, bit će vam jasno zašto. Francuzi su počeli raditi lisnato tijesto za kroasane. Tako su se pojavila slasna peciva multinacionalnih korijena. Prema pravilima, pečenje trebate napraviti s kvascem i raditi s njim kada vam je pri ruci korak po korak recept s fotografijom, vrlo jednostavno.

Sastojci:

brašno - 2 i ½ žlice;
toplo mlijeko - 1 žlica;
sol - prstohvat;
šećer - 2 žlice. l.;
svježi kvasac– 21 g;
jaja – 2 kom .;
maslac - 350 g.

Način kuhanja:

Pomiješajte brašno s kvascem, u smjesu ulijte toplo mlijeko, promiješajte.
Dodajte šećer, sol, jaja i 60 grama otopljenog maslaca, ponovno promiješajte.
Gotovo tijesto razvaljajte u kuglu i pokrijte prozirna folija.
Ostavimo pola sata na sobnoj temperaturi.
Nakon 30 minuta podlogu premazati preostalim uljem i opet ostaviti da odstoji oko sat vremena, ali u hladnjaku.
Gotovo tijesto razvaljajte u sloj debljine 7-8 mm i izrežite na duguljaste trokute.
Svaki trokut premažite otopljenim maslacem i zarolajte u oblik polumjeseca.
Komade stavite u lim za pečenje i stavite peći 20 minuta na 180°C.
Ako želite, možete smisliti bilo koji drugi nadjev za pečenje.

Kroasani s kondenziranim mlijekom

Broj porcija: za 8 osoba.
Kalorični sadržaj jela: 467 kcal.
Namjena: desert.
Kuhinja: ruska.
Poteškoća: lako.

Ako volite male slasticarnica, tada je punjenje tekućeg kondenziranog mlijeka s orasima idealno. Pecivo možete napraviti sami ili kupiti pakiranje gotovog tijesta u trgovini. Gotovi francuski bageli obično se posipaju šećerom u prahu, ali se mogu premazati glazurom ili preliti otopljenom čokoladom.

Sastojci:

kruh s kvascem - 500 g;
kondenzirano mlijeko - 400 g;
prženi kikiriki - ½ žlice;
jaje – 1 kom.

Način kuhanja:

Temeljni sloj izrežemo na 8 jednakih dijelova – trokuta.
Svaki dio razvaljati oklagijom.
Uz pomoć mužara ili mlinca za kavu sameljite kikiriki.
Pomiješajte orahe s kondenziranim mlijekom.
Stavite oko 1 žličicu nadjeva na podnožje svakog trokuta.
Zamotajte rolice i stavite ih na pleh obložen papirom za pečenje.
Pecite polumjesece sa kondenziranim mlijekom na 180°C dok ne porumene.

Od lisnatog tijesta bez kvasca

Vrijeme kuhanja: 35 minuta.
Broj porcija: 5 osoba.
Sadržaj kalorija u jelu: 314,2 kcal.
Namjena: za doručak.
Kuhinja: ruska.
Težina: srednja.

Recept za bazu za kroasane može se početnicima činiti kompliciranim, jer priprema ima svoje nijanse. Na primjer, vrlo je važno slijediti ispravan temperaturni režim u zatvorenom prostoru. Zrak se ne smije zagrijati iznad 17 stupnjeva, inače će se ulje prebrzo otopiti i jednostavno pokvariti kvalitetu i okus proizvoda. Zapamtite: ako se pridržavate ovog pravila i slijedite upute iz recepta s fotografijom, onda će sve uspjeti.

Sastojci:

brašno - 2 žlice;
voda - 1 žlica;
jaja – 2 kom .;
ocat - 3 žlice. l.;
sol - prstohvat;
maslac - 1 paket;
džem - 100 g.

Način kuhanja:

U posudi za mjerenje vilicom umutite jaje, dodajte mu vode da volumen bude točno 250 ml.
Ulijte ocat u čašu, dodajte prstohvat soli i dobro promiješajte.
Dobivenu tekućinu postupno ulijevajte u zdjelu s brašnom. Zamijesite elastičnu masu.
Masu zamotati u foliju i staviti u frižider.
Hladnom maslacu dodajte 50 g brašna i umutite smjesu mikserom.
Uljnu smjesu prebacite u vrećicu i valjkom za tijesto razvaljajte u tanki sloj.
Stavili smo sloj u hladnjak.
Nakon sat vremena prebacite gotovo tijesto na pobrašnjenu površinu i razvaljajte ga u sloj debljine ne više od 6-7 mm.
Na vrh stavite palačinku s maslacem.
Pokrijte maslac slobodnim dijelom sloja i stisnite rubove.
Smjesu stavite na hladno 50-60 minuta.
Nakon predviđenog vremena izvadite tijesto i razvaljajte ga bez jakog pritiska.
Rezati na trokute, podlogu namazati marmeladom i zamotati u rolat.
Po želji možete odabrati i drugi nadjev.
Kuhati ćemo na 220 stupnjeva točno 20 minuta.

S čokoladom

Vrijeme kuhanja: 40 minuta.
Kalorični sadržaj jela: 537 kcal.
Namjena: za doručak.
Kuhinja: francuska.
Poteškoća: lako.

Danas više nećete nikoga iznenaditi čokoladnom lepinjom, pecivom ili tortom, ali možete s hrskavim čokoladnim polumjesecom. Kad bi se pojavili na pragu neočekivani gosti, ovaj recept može biti pravi spas. Glavna stvar je odabrati dobar za punjenje, kvalitetna čokolada. Ne kupujte poroznu ili s dodatkom orašastih plodova, bolje je uzeti pločicu čiste, provjerene čokolade s mliječnim okusom.

Sastojci:

lisnato tijesto bez kvasca (pakiranje) – 450 g;
crno i mliječna čokolada– 100 g;
mlijeko - 1 žlica. l.

Način kuhanja:

Podijelimo čokoladice jednake kriške.
Podlogu malo razvaljati i rezati na trokute.
Na svaki dio stavimo po dva komadića čokolade: 1 bijelu i 1 crnu.
Zamotajmo bagele, počevši od veće strane.
Komade slažite u lim za pečenje namazan uljem.
Bagele s čokoladom pecite 20-30 minuta na 180°C.

Sa džemom

Vrijeme kuhanja: 60 minuta.
Broj porcija: za 3 osobe.
Kalorični sadržaj jela: 273 kcal.
Namjena: za doručak.
Kuhinja: francuska.
Poteškoća: lako.

Ako znate sami napraviti lisnato tijesto, to je super, ali kada baš nemate vremena uvijek će pomoći gotova podloga. Za nadjev možete koristiti bilo koji domaći džem, samo je potrebno da bude jako gusto i da se ne raširi. Izvadite staklenku dobrih stvari iz smočnice. džem od jagoda ili kupiti isti pekmez na tržnici.

Sastojci:

lisnato tijesto – 3 lista;
džem - 1 žlica;
jaje – 1 kom .;
brašno - 2 žlice. l.

Način kuhanja:

Radnu površinu pospite brašnom, stavite tijesto, razvaljajte ga i izrežite na trokute.
Na podnožje trokuta stavite 1 žličicu bilo kojeg pekmeza.
Bagele zarolajte u oblik malog polumjeseca.
Stavite komade na pergament i stavite ih u pećnicu.
Proizvode s marmeladom treba peći na 190°C 15 minuta.

S kuhanim kondenziranim mlijekom

Vrijeme kuhanja: 60 minuta.
Broj porcija: za 8 osoba.
Kalorični sadržaj jela: 479,5 kcal.
Namjena: desert.
Kuhinja: ruska.
Poteškoća: lako.

Kako kuhati francuske peciva s kuhanim kondenziranim mlijekom? Postoje samo dvije mogućnosti: staviti nadjev sirovo tijesto a zatim ispeći ili nadijevati gotove pogačice. Svugdje ima svoje prednosti i nedostatke, na primjer, ako prvo pečete, nema jamstva da će unutarnja šupljina također moći primiti kondenzirano mlijeko. Kod kuće se češće pripremaju prvom metodom, iako postoji mogućnost da nadjev iscuri na lim za pečenje.

Sastojci:

tijesto (lisnato tijesto) - 500 g;
kuhano kondenzirano mlijeko - 200 g;
jaje – 1 kom.

Način kuhanja:

Pecivo izvadimo iz hladnjaka i odmrznemo.
Koru razrežemo na 8 jednakih dijelova – trokuta.
Širi dio tijesta premažite kondenziranim mlijekom.
Zamotajte i stavite komade na pleh obložen papirom za pečenje.
Umutite jaje pjenjačom i smjesom premažite vrhove peciva.
Bagele od lisnatog tijesta pecite s kuhanim kondenziranim mlijekom na 180°C 15-20 minuta.

S jabukama

Vrijeme kuhanja: 1 sat.
Broj porcija: za 8 osoba.
Kalorični sadržaj jela: 445 kcal.
Namjena: pečenje.
Kuhinja: francuska.
Poteškoća: lako.

učiniti ukusna peciva Voće možete koristiti u bilo koje doba godine, ali slastičarski proizvodi ispadaju puno ukusniji kada je voće za njih odabrano prema sezoni. U jesen, kad završi glavna berba, domaća peciva Za nadjev možete koristiti jabuke. Bilo koja raznolikost je dovoljna: ako volite slatko, uzmite Bijela ispuna ili Golden Delicious, kiselost će dati sorte Antonovka, Snezhny Calvil i Jonathan.

Sastojci:

kisele jabuke - 2 kom .;
cimet - 1 žličica;
jaje – 1 kom .;
maslac - 150 g;
šećer - ½ žlice;
tijesto (ambalaža).

Način kuhanja:

Kupljeno tijesto izvadimo iz hladnjaka, odmrznemo i narežemo na uredne trake.
Jabuke operite, narežite na polovice, izvadite im jezgru.
Voće naribati na krupno, pomiješati sa šećerom, otopljenim maslacem, cimetom.
Na dno svakog komada stavite nadjev i zamotajte tijesto u obliku polumjeseca.
Premažite vrhove peciva razmućenim jajetom.
Lim za pečenje s pecivima od jabuka i lisnatog tijesta stavite 30 minuta na srednju rešetku pećnice zagrijane na 200°C.

Sa sirom

Vrijeme kuhanja: 3 sata.
Broj porcija: za 7 osoba.
Kalorični sadržaj jela: 340 kcal.
Namjena: za doručak.
Kuhinja: europska.
Težina: srednja.

Ovaj recept za pečenje sa sirom od lisnatog tijesta je univerzalan, jer po želji u nadjev uvijek možete dodati malo slanine, šnitu šunke ili pržene šampinjone. Ako želite da ispadne na gotove bagele ukusna korica, a zatim premažite vrh umućenim jajetom. Spremno jelo može se poslužiti ne samo uz čaj; u nezaslađenoj varijanti postat će dobar dodatak za juhu ili prilog.

Sastojci:

sir mozzarella - 250 g;
zelje - 3 grančice;
lisnato tijesto – 1 kom.

Način kuhanja:

Hladno tijesto razvaljajte na stolu, izrežite na zrake.
Sir mozzarella zgnječite vilicom i pomiješajte sa sitno nasjeckanim začinskim biljem.
Izvaljati nadjev od sira male kuglice promjera 1-1,5 centimetara.
Na podnožje svakog trokuta stavite 2-3 kuglice.
Zamotajte komade u obliku polumjeseca i stavite na lim za pečenje.
Ispeći peciva sa sirom Potrebno je 25-30 minuta na 170°C.

Sa svježim sirom

Vrijeme kuhanja: 1 sat.
Broj porcija: za 5 osoba.
Sadržaj kalorija u jelu: 417,5 kcal.
Namjena: pečenje.
Kuhinja: ruska.
Poteškoća: lako.

Kako kuhati peciva od svježeg sira? Princip pečenja je isti kao i kod ostalih nadjeva, ali ima i svoje karakteristike. Na primjer, bolje je kupiti domaći svježi sir srednjeg udjela masti i bez viška kiseline. U nadjev obavezno dodajte nekoliko žlica kajmaka ili kiselog vrhnja da bude sočan. Ako kuhate za djecu, možete ga staviti unutra bademi, grožđice ili suhe marelice.

Sastojci:

lisnato tijesto - ½ kg;
svježi sir - 2 žlice;
jaje – 2 kom .;
kiselo vrhnje - 2 žlice. l.;
grožđice ili orasi - ½ žlice;
vanilin - prstohvat;
šećer - 4 žlice. l.

Način kuhanja:

Priprema polumjeseca sa svježim sirom od lisnatog tijesta počinje gnječenjem nadjeva. Da biste to učinili, u posebnoj posudi zgnječite svježi sir vilicom.
Dodajmo skutna masa jaje, vanilin, orasi ili grožđice, kiselo vrhnje.
Lisnato tijesto razvaljajte i izrežite na trokute.
Nadjev od skute rasporedite po cijeloj površini obratka.
Bagele zamotajte u obliku polumjeseca, čvrsto spojite rubove i preklopite ih prema dolje
Stavite tepsiju u pećnicu. Hrana će se kuhati na 200°C oko 30 minuta.

S Nutellom

Vrijeme kuhanja: 1 sat.
Broj porcija: za 5 osoba.
Kalorični sadržaj jela: 429,6 kcal.
Namjena: za doručak.
Kuhinja: ruska.
Poteškoća: lako.

Kako napraviti domaće curassans brzo rješenje? Nema ništa lakše ako pri ruci imate teglicu baby Nutelle ili drugog slatkog kolača za sendviče. Takav maslac od oraha dobro će se uskladiti s prženi kikiriki, lješnjaci ili drugi orašasti plodovi. Za ukrašavanje, gotove bagele je potrebno premazati čokoladna glazura ili pospite mrvicama od vafla.

Sastojci:

tijesto od kvasca - 500 g;
nutella - ½ žlice;
mlijeko - 3 žlice. l.;
jaje – 1 kom.

Način kuhanja:

Tijesto razvaljati i rezati oblikom.
Na širi rub stavite Nutellu, oblikujte tijesto u roladu i preklopite joj rubove.
U posebnoj zdjeli umutiti jaja s mlijekom.
Sirovo lisnato tijesto s Nutellom odozgo premažite jajetom.
Lim za pečenje stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva 15 minuta.

S bananom

Vrijeme kuhanja: 1 sat.
Broj porcija: za 6 osoba.
Kalorični sadržaj jela: 461,3 kcal.
Namjena: pečenje.
Kuhinja: europska.
Poteškoća: lako.

Domaće pečenje sa nadjev od banane svidjet će se svim ljubiteljima slatkog. Za ovaj recept nisu pogodne bilo koje banane, već samo one zrele s lijepom žutom korom. U nadjev nije potrebno dodavati šećer jer egzotično voće samo po sebi je jako slatko. Na gotova lisnata peciva za ukras možete napraviti mrežicu od bijela čokolada, a ako se ne želite zamarati prezentacijom, samo ga pospite šećerom u prahu.

Sastojci:

tijesto od kvasca - 500 g;
banane - 3 kom.

Način kuhanja:

Lisnato tijesto razvaljajte i izrežite na trokute.
Banane ogulite i narežite na tanke ploške.
Na podnožje trokuta stavite kriške banane i zarolajte u roladu.
Za proizvode od lisnatog tijesta od banane odaberite temperaturu od 200 stupnjeva i vrijeme pečenja od 20 minuta.

Saznajte kako kuhati naći ćete u fotografije korak po korak i video upute.

Video

Kroasani od lisnatog tijesta – dostojna alternativa kupovne poslastice koje nisu uvijek ukusne. Domaće delicije uvijek ispadnu rahle, vrlo mrvičaste i nevjerojatno aromatične, a mogu se puniti apsolutno bilo kojim nadjevom.

Kako napraviti kroasane od lisnatog tijesta?

Ispecite domaće kroasane od lisnatog tijesta - jednostavna ideja, s kojim se svatko može nositi. Nakon što ste upotrijebili kupovni proizvod, potrebno ga je odmrznuti, malo razvaljati i oblikovati male peciće, ali ih nije potrebno puniti nadjevom. Dva su najčešća načina oblikovanja kroasana.

Kroasani od lisnatog tijesta bez nadjeva

Bez nadjeva, kroasani od lisnatog tijesta su ukusniji. Umjesto nadjeva, u ovom slučaju koristi se mekani maslac, pečenje izlazi nevjerojatno mirisno. Važno je to zapamtiti kupovno tijesto beskvasni, stoga je bolje nadopuniti proizvode šećerom ili, naprotiv, začinima, preliti glazurom ili posuti prahom, sjemenkama sezama, odnosno dodati svoj omiljeni okus jednostavnim pečenim proizvodima.

Sastojci:

tijesto od kvasca - 500 g;
maslac - 70 g;
šećer u prahu - 1 žlica. l.;
vanilija;
žumanjak – 1 kom .;
mlijeko - 30 ml.

Priprema

Odmrznite tijesto i malo ga razvaljajte.
Podmažite formaciju meko ulje, pospite mješavinom praha i vanilina.
Izrežite na trokutaste segmente, zarolajte u rolice i oblikujte u obliku polumjeseca.
Pečenje kroasana od lisnatog tijesta trajat će 30 minuta na 180.

Kroasani od lisnatog tijesta sa čokoladom - recept

Najčešći način pripreme su kroasani od lisnatog tijesta s čokoladom, djeca će poludjeti za takvom poslasticom! Za nadjev koristiti pločice izrezane na ploške, gotove kapljice, ploške poznatog dječja čokolada. Ukrasite poslasticu glazurom ili pospite šećerom u prahu.

Sastojci:

tijesto - 500 g;
čokolada - 100 g;
mlijeko - 20 ml.

Priprema

Odmrznuto tijesto malo razvaljajte i izrežite na trokutaste komade.
Na širu stranu staviti krišku čokolade i zarolati u rolice.
Stavite na pleh obložen papirom za pečenje i namažite mlijekom.
Kroasane od lisnatog tijesta pecite 25 minuta na 190 stupnjeva.

Kroasani od lisnatog tijesta sa kuhanim kondenziranim mlijekom

Pečenje kroasana od lisnatog tijesta s kondenziranim mlijekom jednostavan je i vrlo koristan zadatak, jer jednostavni i jeftini proizvodi čine izvrsnu poslasticu koju će svi kod kuće cijeniti. Bolje je kupiti gotovo kondenzirano mlijeko, gušće je i neće se širiti po limu za pečenje tijekom pečenja, a tijesto od kvasca učinit će proizvod pahuljastijim i mrvljivijim.

Sastojci:

tijesto - 500 g;
kuhano kondenzirano mlijeko - ½ b.;
žumanjak – 1 kom.

Priprema

Odmrznite tijesto i malo ga razvaljajte.
Izrežite na trokute, jednu žličicu kondenziranog mlijeka rasporedite po širokom dijelu obradaka.
Lisnato tijesto pecite 25 minuta na 190 stupnjeva.

Kroasani s Nutellom od lisnatog tijesta

Kroasani od lisnatog tijesta sa - delikatesom koja se brže pojede nego što se ispeče; poslastice su vrlo ukusne dok je još vruće, kada je Nutella u sredini tekuća i nije se stvrdnula. Peciva se pripremaju vrlo brzo, tako da imate vremena osmisliti poslasticu za jutarnji obrok i poslužiti je uz šalicu tople kave.

Sastojci:

tijesto od kvasca - 500 g;
nutella - 150 g;
žumanjak – 1 kom.

Priprema

Tijesto odmrznite, razvaljajte, izrežite.
Stavite 1 žličicu na širi dio trokuta. Nutellu zarolati u rolice.
Stavite komade na lim za pečenje s pergamentom, premažite površinu žumanjkom.
Pecite kroasane s Nutellom od lisnatog tijesta 25 minuta na 190 stupnjeva.

Kroasani od lisnatog tijesta sa džemom

Od lisnatog tijesta - dobra ideja za kuhanje brza poslastica od proizvoda koji su pri ruci. Pekmez treba biti gust, kao konfitura ili marmelada, ako imate voćne kriške u sirupu, možete ih koristiti tako da procijedite slatku tekućinu. Od pola kilograma tijesta dobije se otprilike 10 malih peciva.

Sastojci:

tijesto - 500 g;
džem - 2/3 žlice;
žumanjak – 1 kom .;
prah za posipanje.

Priprema

Odmrznuti poluproizvod razvaljajte, narežite na komade, dodajte 1 žlicu pekmeza, bez tekućeg sirupa.
Zarolajte komade u rolice i stavite na lim za pečenje s pergamentom.
Premažite žumanjcima, pecite 20-30 minuta na 200 stupnjeva.
Malo ohlađene kroasane od lisnatog tijesta pospite prahom.

Kroasani od lisnatog tijesta sa – savršeno rješenje hraniti izbirljivu bebu zdravi proizvodi. Bolje je uzeti tijesto bez kvasca i dodati bobice ili grožđice u nadjev. Peciva su dobra i topla i hladna, ne samo čaj ili kava, već i čaša mlijeka bila bi prikladan dodatak deliciji.

Sastojci:

tijesto bez kvasca - 500 g;
svježi sir - 100 g;
maline - 100 g;
šećer u prahu - 1 žlica. l.;
vanilija;
žumanjak – 1 kom.

Priprema

Odmrznite tijesto, razvaljajte ga, izrežite na komade.
Pomiješajte svježi sir sa prahom i vanilijom.
Stavite 1 litru na široki dio izratka. nadjev od skute, 2-3 bobice na vrh.
Zarolati u rolice, premazati žumanjcima.
Pecite 30 minuta na 200 stupnjeva.

Kroasani od lisnatog tijesta s jabukama

Kroasani od gotovog lisnatog tijesta dobra su pomoć kada gosti već stižu, a u kući nema deserta. Imajući takav pripravak u zamrzivaču, možete jednostavno stvoriti izvrsne poslastice za samo pola sata, uzimajući u obzir vrijeme za pripremu sastojaka. Voćni nadjev– opcija za sve sezone, možete koristiti jabuke narezane na kriške ili naribati pulpu, pomiješati sa šećerom i začinima.

Sastojci:

tijesto - 700 g;
jabuke - 2 kom .;
šećer - 2 žlice. l.;
cimet - 1 žličica;
mlijeko - 20 ml;
žumanjak – 1 kom.

Priprema

Tijesto razvaljajte i izrežite.
Jabuke naribajte na krupnije ribež ili narežite na sitne trakice. Pomiješajte sa šećerom i cimetom.
Na široki dio izratka staviti nadjev i zarolati u rolice.
Premažite smjesom žumanjaka i mlijeka.

Ispeći kroasane od kupovnog lisnatog tijesta i napuniti bobičastim voćem nije težak zadatak. Bolje je uzeti poluproizvod od kvasca, a ako imate svježe, najbolje je ukloniti koštice. Bobice u vlastiti sok također su prikladni, bilo koja opcija zahtijeva sušenje bobica i posipanje škrobom kako sok ne bi odmah pobjegao iz role.

Sastojci:

tijesto od kvasca - 650 g;
trešnja - 200 g;
bijela čokolada - 70 g;
škrob - 1 žlica. l.;
žumanjak – 1 kom.

Priprema

Tijesto razvaljajte i izrežite.
Nasjeckajte čokoladu na ploške.
Višnje osušite i pospite škrobom.
Na široki dio izratka stavite 3-4 bobice i 1 komad čokolade.
Zarolajte u rolat, premažite žumanjkom.
Pecite 25 minuta na 180 stupnjeva.

Kroasani od lisnatog tijesta sa sirom - recept

Izvrsna opcija za zadovoljstvo gostiju nezaslađena peciva- pripremiti od lisnatog tijesta. Za nadjev će poslužiti bilo koji malo slan sir: tvrdi sir, suluguni ili mozzarella, u potonjoj verziji možete dodati malo majčine dušice, tako da će okus delicije biti zanimljiviji. Za ukrašavanje površine koristi se sezam, a poslastica se poslužuje topla.

Sastojci:

tijesto od kvasca - 500 g;
sir - 100 g;
žumanjak – 1 kom .;
mlijeko - 1 žlica. l.;
sezam – 1 žlica. l.

Priprema

Razvaljajte tijesto, podijelite na velike trokute.
Sir narežite na kockice.
Na tijesto stavite sir i zarolajte.
Premažite smjesom mlijeka i žumanjaka, pospite susamom.
Pecite 25 minuta na 190 stupnjeva.

Mali kroasani za jedan zalogaj s bombonima od lisnatog tijesta sigurno će se svidjeti svim klincima. Kriške marmelade trebaju biti male veličine i raznobojne, tako da će i poslastica ispasti lijepa. Po želji možete obradak nakon hlađenja uvaljati u šećer, mljevene orahe ili posuti prahom.

Sastojci:

tijesto - 500 g;
marmelada - 10-15 kom.;
žumanjak – 1 kom .;
šećer - 2 žlice. l.

Priprema

Odmrznuto tijesto razvaljajte i izrežite na male trokute.
Na svaki komad stavite bombon i zarolajte.
Premažite žumanjcima i pospite šećerom.
Pecite 20 minuta na 180 stupnjeva.

Brza i jednostavna opcija za pripremu delicije bez nadjeva su kroasani od lisnatog tijesta bez kvasca s cimetom. Ova nevjerojatno aromatična poslastica priprema se za samo pola sata, a može se poslužiti topla ili ohlađena. Takve se delicije mogu zagrijati u mikrovalnoj pećnici; to neće utjecati na hrskavost.