Kako napraviti mastiku u boji kod kuće. Kako napraviti cvijeće od mastike. Recepti za izradu mastike kod kuće

Za ukrašavanje i ukrašavanje torti koriste se razne tehnike i materijali. Jedan od najčešćih je mastika. Od njega se izrađuju razne figure, kompozicije i natpisi. Što je mastika? Ako prvi put naiđete na ovu definiciju i vidite je na torti, teško vam je zamisliti kako je to napravljeno. Mastika je jestiva masa adstringentnih i ljepljivih svojstava koja se koristi za izradu ukrasa i ukrašavanje peciva. Iz ovog članka naučit ćete kako ga napraviti za tortu vlastitim rukama kod kuće.

Kulinarska mastika je ugodan materijal koji pomaže napraviti pravi remek-djelo od kolača. Kuhanje kod kuće vlastitim rukama ima nekoliko tajni:

Šećer u prahu treba sitno samljeti. Ako naiđu kristali šećera, mastika će se pokidati prilikom motanja.

Mastika je vrlo osjetljiva na vlagu. Stoga, kako ne bi sjajila, potrebno je voditi računa o kolaču. Suhi keks odn kolači od maslaca. Proizvod ne smije biti previše natopljen sirupom ili likerom. Tortu s fondantom treba čuvati u hermetički zatvorenim kutijama ili plastičnim vrećicama.

Ako se mastiks ohladio i teško ga je razvaljati, malo ga zagrijte u mikrovalnoj pećnici da postane plastičniji.

KAKVO će vam posuđe trebati?

Da biste napravili mastiku za kolače vlastitim rukama kod kuće, morate pripremiti posuđe. Da biste to učinili, trebat će vam posuda za miješanje komponenti, koja može biti emajlirana, plastična, keramička ili staklena. Za zagrijavanje mase u mikrovalna pećnica ili pećnici, pripremite oblik od porculana ili stakla koji je otporan na temperaturu. Osim toga trebat će vam valjak za tijesto, mikrovalna pećnica, mikser i čista radna površina.

KORAK PO KORAK RECEPTI ZA PRIPREMU DOMAĆEG MASTIKA ZA UKRAŠAVANJE TORTI

Kako napraviti mastiku kod kuće? Sastav može biti vrlo različit, ali šećer u prahu ostaje nepromijenjen i glavna komponenta. Postoji mnogo načina za pripremu ovog materijala za tortu vlastitim rukama kod kuće, ali najjednostavnija je pasta od marshmallowa. Spremna masačuvati u hladnjaku, čvrsto zamotan prozirna folija. Prije oblikovanja, lagano se zagrijava u mikrovalnoj ili pećnici. Gotovim figurama mora se dati vremena da se osuše.


MLIJEČNA MASTIKA

Mliječna mastika za tortu jedna je od najpoznatijih popularne vrste. Njegova boja ispada malo žućkasta. Mliječna masa kod kuće je jednostavna za napraviti i praktična za upotrebu. Prikladno za podloge za kolače, stvaranje malih cvjetova i drugih figura.

Potrebne komponente:

  • 350 g formule za bebe;
  • 1 limenka kondenziranog mlijeka;
  • 350 g šećera u prahu.

Korak po korak izrada mliječne mastike za tortu vlastitim rukama kod kuće:

Dodajte sve sastojke u tavu i promiješajte. Mijesite dok ne postane glatko i elastično. Oblikovati kuglu i posuti prahom. Zamotajte mastiku u plastičnu foliju i ostavite 30 minuta.


MASTIKA NA BAZI SLJEZA

Kako napraviti mastiku od marshmallowa? Priprema ove vrste plastične mase nije teška. Broj komponenti navedenih u receptu dovoljan je da u potpunosti pokrije proizvod i oblikuje nekoliko figura. Bolje je odabrati obične marshmallows.

Potrebni sastojci:

  • marshmallows - 200 g;
  • šećer u prahu - 500 g.
  • komad maslac- oko 30 g

Korak po korak majstorska klasa mješavine kolača na bazi marshmallowa vlastitim rukama kod kuće:

Stavite marshmallows u posudu da se zagrije u mikrovalnoj pećnici. Ako nemate takav uređaj, zagrijte ga u vodenoj kupelji. Dodajte komadić maslaca. Ostavite 30-40 sekundi ili više dok se volumen baze ne udvostruči.

Prosijte u dijelovima šećer u prahu, pomiješajte mastiku žlicom. Ako ga želite obojati, odmah dodajte boju. Kada miješanje žlicom postane otežano, stol pospite prahom i gnječite rukama. Ovaj proces traje dugo vremena, budući da u masi ne bi trebalo biti mjehurića zraka.

Kada se mastiks prestane lijepiti, zamotajte ga u prozirnu foliju i ostavite pola sata. Nakon toga ga morate premijesiti razvaljajući valjkom. Smjesu možete čuvati u hladnjaku do tri mjeseca. Prije upotrebe mora se zagrijati u mikrovalnoj pećnici, gnječiti uz dodatak šećera u prahu.


RECEPT ČOKOLADNE MASTIKE

Po dosljednosti čokoladna mastika podsjeća na plastelin. Omogućuje izradu različitih figura koje će imati ugodnu smeđu boju i okus. Za mastiku trebate odabrati mliječnu, bijelu ili gorku čokoladu, ovisno o rezultatu koji želite dobiti.

Potrebni sastojci:

  • voda - 3 žličice;
  • šećer u prahu - 200 g;
  • čokolada - 100 g;
  • marshmallow - 150 g;
  • maslac;
  • krumpirov škrob.

Korak po korak recept za DIY smjesu za čokoladnu tortu kod kuće:

Stavite marshmallows u posudu i dodajte dvije žličice vode. Pomiješajte čokoladu sa žličicom maslaca i žličicom. voda.

Zagrijte marshmallows u mikrovalnoj pećnici dok ne porastu. Tu otopiti čokoladu i samljeti je da nema komadića.

Pomiješajte marshmallows sa prosijanim šećerom u prahu i dodajte čokoladu. Miksajte smjesu dok ne bude glatka. Tucite mikserom opremljenim spiralnim nastavcima.

Pospite škrobom i mijesite dok ne postane mekano i elastično. Zamotajte mastiku u film i ostavite da odstoji pola sata.


RECEPT ZA MASTICU OD ŠEĆERA U PRAHU I ŽELATINE

Jedan od naj dobri načini Razmatra se kako napraviti mastiku vlastitim rukama za tortu kod kuće ovaj recept. Masa je bijela, mekana, lako se razvalja u tankom sloju, univerzalna (pogodna za oblikovanje cvijeća, figura, pokrivanja). Mastiku možete pohraniti na sobna temperatura, ali prije upotrebe mora se zagrijati u mikrovalnoj pećnici.

Potrebne komponente:

  • želatina - 25 g;
  • hladna voda - 1 čaša;
  • šećer - 2 šalice;
  • invertni sirup– 170 ml;
  • šećer u prahu - 1,2 kg;
  • škrob - 300 g;
  • sol - 0,25 žličice.

Korak po korak recept za izradu mastike za kolače vlastitim rukama kod kuće:

Prvo ćemo se pozabaviti invertnim sirupom. Zamjenjuje melasu javorov sirup, tekući med, konditorska glukoza. Za pripremu stavite lonac sa 700 g šećera i 300 ml na laganu vatru. tople vode. Zakuhajte uz stalno miješanje. Dodajte 4 g limunske kiseline, promiješajte, poklopite i kuhajte 30 minuta na laganoj vatri. Skinite poklopac i ostavite da se sirup hladi 15 minuta. Dodajte 3 g sode, nakon čega bi trebalo početi obilno pjenjenje. Sirup promiješajte žlicom nekoliko puta u razmacima od 10-15 minuta da se skine pjena. Odvojite 170 ml sirupa za mastiku, ostatak čuvajte u hladnjaku.

Za mastiku prelijte želatinu s pola čaše vode. Pripremamo ga kako je naznačeno na pakiranju. Kad je gotovo, procijedite da nema zrnaca.

Pomiješajte preostalu vodu, sol, šećer, invertni sirup. Stavite na laganu vatru i uz stalno miješanje prokuhajte. Kad smjesa zavrije, smanjite vatru i kuhajte 8 minuta, ali ne morate miješati.

Uključite mikser i ulijte kipuću smjesu u želatinu. Tucite maksimalnom brzinom. Potrebno je dugo tući da se masa poveća tri puta. Trebao bi postati jednoličan, pahuljast, bijel, sjajan i uvijati se u vjenčiće.

Zatim mijenjamo mlaznice na spiralne. Prosijte prah i dodajte nekoliko dodataka. Nastavljamo tući.

Kada je snježnobijela gusta masa spremna. Pokrijte posudu s mastikom prozirnom folijom i ostavite jedan dan na sobnoj temperaturi. Zatim mijesite na stolu posutom škrobom.


MARCIPAN MASTICA

Mastika od marcipana izlazi glatka i elastična. Koristi se za potpuno prekrivanje površine pita i kolača. Rjeđe se koristi za oblikovanje cvijeća, voća i drugih figura.

Potrebni sastojci:

  • šećer - 1 staklo;
  • bademi - 1 šalica;
  • šećer u prahu;
  • kakao prah - 1 žlica. l.;
  • esencija badema – 3 kapi;
  • voda - 0,25 šalice.

Korak po korak recept za "uradi sam" smjesu za tortu od marcipana kod kuće:

Bademe bez guljenja stavite u kipuću vodu, prokuhajte par minuta i prebacite u cjedilo. Kad se sva voda ocijedi, bademe istresite na dasku. Uklonite ljusku, operite jezgre, pržite u suhoj tavi 15 minuta uz stalno miješanje. Samljeti orahe u blenderu dok ne postanu pire.

Šećer pomiješajte s vodom, zagrijavajte dok se sirup ne otopi i zgusne da se uvalja u savitljivu, tvrdu kuglu.

Pomiješajte sirup s bademima. Zagrijte 4 minute. Ulijte esenciju. Pospite ploču prahom, rasporedite mastiku i gnječite.


MASA POSTANJA PROTEINA

Ova vrsta mastike smatra se vrlo uobičajenom. Sudeći prema recenzijama, koristi se za oblikovanje malih uzoraka, korištenje za kornete ili najmanju mlaznicu. Od čega je napravljen? proteinsko-rižina masa? Njegova posebnost je dodatak proteina i limunovog soka.

Potrebne komponente:

  • šećer u prahu - 200-220 g;
  • sok od limuna– 1 žličica;
  • protein - 1 kom.

Korak po korak proizvodnja proteinske smjese za kolač vlastitim rukama kod kuće:

Bjelanjke prebacite u posudu. Malo ga potucite s limunovim sokom. Postupno umiješajte prosijani prah u serijama. Masa treba lagano curiti iz lopatice, ali ne biti tekuća.


CVJETNI

Uradi sam cvjetni mastiks za tortu kod kuće jedinstvena je vrsta mase koja savršeno zadržava zadani oblik, stvrdnjava se u kratkom vremenu i lako se oblikuje.

Potrebne komponente:

  • hladna voda - 30 ml;
  • šećer u prahu - 250 g;
  • tekuća glukoza - 1 žličica;
  • želatina - 2 žličice.

Korak po korak pripremanje cvjetne mase vlastitim rukama kod kuće:

Ulijte vodu u manju posudu, dodajte želatinu, ostavite 10 minuta. Zatim zagrijavajte dok se ne otopi u vodenoj kupelji. Glukozu umiješajte u želatinu i promiješajte.

U obrocima postupno dodavati prosijani šećer u prahu. Stavite gusti mastiks na površinu posutu prahom i mijesite dok ljepljivost ne nestane. Zamotajte ga u foliju i ostavite da odstoji pola sata.


KAKO ISPRAVNO UČINITI MASTIKU BOJOM ILI SJAJNOM

Mastika je vrlo popularna za ukrašavanje kolača, oblikovanje figura i pokrivanje. To je bijela plastična masa. Da bi ukrasi bili originalni i svijetli, materijal mora biti oslikan. U tu svrhu koriste prehrambene boje, koji može biti tekući, suhi i helij.

Bojanje mastike može se dogoditi na nekoliko načina:

Tijekom pripreme mastike dodaje se tekuća boja ili gel. Boja dolazi ravnomjerno, što ne zahtijeva dodatno gnječenje materijala. Da postane drugačiji mastiks u boji, morate dodati nekoliko boja.

Kada je mastiks spreman, možete ga obojiti ovako: umočite vlažnu čačkalicu u suhu boju, zalijepite kuglicu plastične mase.

Zatim dobro promiješajte dok boja ne postane jednolična. Razrijedite suhu boju prokuhanu vodu, alkohol ili votka u omjeru 1 žlica tekućine na vrh noža praha. Umočite čačkalicu u boju, probušite mastiks na nekoliko mjesta i gnječite.

učiniti efekt mramora, nanesite nekoliko kapi boje, zarolajte u kobasicu, presavijte rubove prema sredini, dodajte još boje. Ponavljajte ovaj uzorak dok ne postignete željenu prugastu i prošaranu boju.

Što učiniti ako imate samo nekoliko boja, a nemate pravu nijansu? Tada biste trebali znati o pravilima kombinacije:

  • svijetlo zelena - žuta i ljubičasta;
  • zelena – plava i žuta;
  • kaki – zelena, smeđa;
  • lavanda – lila, plava;
  • plava – žuta, narančasta, zelena;
  • ljubičasta – plava, crvena;
  • jagoda - crvena, ružičasta;
  • menta - zelena, plava, bijela;
  • biserni - dodajte kandurin;
  • šampanjac - bijeli, žuti, smeđi;
  • tamnocrvena - malo crna i crvena;
  • narančasta – žuta, crvena;
  • zlatna – narančasta, žuta, crvena;
  • koralj - žuta, ružičasta;
  • terakota - smeđa, narančasta;
  • smeđa – zelena, crvena;
  • meso – žuto, crveno;
  • crno – crveno, plavo, smeđe u omjeru 1:1:1.
  • siva – crvena, plava, smeđa, odaberite proporcije
  • samostalno dok se ne dobije željena nijansa.

Ako se niste opskrbili bojama za hranu, u pomoć će doći biljni sastojci:

  • žuta – sok od mrkve, kurkuma u prahu, šafran, razrijeđen u alkoholu, voda;
  • ružičasta i crvena – brusnica, cikla, šipak,
  • ribizla, sok od višanja, crno vino;
  • naranča – sok od naranče;
  • zelena - sok od špinata, peršina, kiseljaka, briljantnog zelenila;
  • ljubičasta – sok od grožđa, kupina, borovnica;
  • čokolada – kakao prah;
  • crni – aktivni ugljen.

Još jedno često pitanje pri radu s mastikom je kako ga učiniti sjajnim?

Kada je torta ukrašena ovom plastičnom masom, potrebno je pripremiti otopinu votke i meda u omjeru 1:1. Pokrijte mastiku mješavinom votke i meda pomoću meke četke. Nakon nekoliko minuta, votka će početi isparavati, a zatim će ukras dobiti sjajan, prekrasan sjaj.

Dobar tek!

Recepti za izradu krema i dr slastičarski ukrasi

mastika za kolače

25 minuta

390 kcal

5 /5 (2 )

Mnoge domaćice za blagdan žele svojim najmilijima pripremiti nešto posebno. Obično je velik prekrasna torta s ukrasima, svijećama i ukusno punjenje. Za ovo često koristimo već gotove dekoracije ili mastiku od koje možete sami napraviti zanimljiv dizajn. Ali događa se da je u malim gradovima teško pronaći visokokvalitetna mastika ili ste ga jednostavno zaboravili kupiti, a nemate vremena trčati u trgovinu. Tada možemo sami pripremiti mastiks, a to će trajati ne više od pola sata.

Ostaci mastike mogu se čuvati u hladnjaku do 5 tjedana i koristiti drugi put. Ujedno, recept je vrlo jednostavan i vrlo brz, a sastojci su dostupni pa njegova priprema neće predstavljati nikakav problem. Reći ću vam par recepata, a vi odaberite koji vam najviše odgovara.

Kako odabrati prave sastojke

  • Uzmite šećer u prahu u pakiranjima, bolje ga je prosijati prije upotrebe. Ako nemate prah, napravite ga sami od šećera pomoću mlinca za kavu.
  • Bolje je uzeti velike marshmallows, bit će ih lakše miješati.
  • Nemojte koristiti namaz za mastiku, jer to može utjecati na kvalitetu mastike.

Mastika sa želatinom

Kuhinjski aparati i posuđe: zdjela, žlica, tava.

Sastojci

Proces kuhanja

  1. Želatinu preliti vodom i ostaviti da nabubri.

  2. Zatim dodajte glicerin i med.

  3. Rastopite smjesu u vodenoj kupelji dok ne postane tekuća.

  4. Malo po malo dodavati šećer u prahu i umijesiti u gustu smjesu.

  5. Sto pospite šećerom u prahu i mijesite dok se masa ne pretvori u elastično tijesto i neće se prestati lijepiti za vaše ruke.


  6. Koristite mastiku za ukrašavanje.

Video recept za mastiku za torte sa želatinom

Pogledajte ovaj kratki video kako biste saznali kakve točno konzistencije mastika treba biti u svakoj fazi pripreme. Nakon što ga pogledate, lako ćete pripremiti dekoraciju za svoje slastice.

MASTIKA kod kuće - Kako napraviti mastiku 🍰 Recepti NK kuhanje

MASTIKA kod kuće - Kako napraviti mastiku 🍰 Recepti NK kuhanje

Želatina - 4 gr. (1 žličica)
Voda - 20 ml. (2 žlice)
Med - 20 gr. (1 1/2 žličica)
Glicerin - 7 gr. (2 žličice)
Šećer u prahu - 400 gr.

Isprobajte naš recept, podijelite fotografije na Instagramu uz hashtag #nkcooking Označite nas na fotografiji @nkcooking

Podržite moj novi kanal o online kupovini pretplatom - https://www.youtube.com/channel/UCxkbojpV-WyVejMe6y5KJEQ

Najveća zahvalnost bit će vaša pretplata na naš kanal:
https://www.youtube.com/user/natalydan2

Posna jela - https://www.youtube.com/playlist?list=PLWJjqqhSiHsko5Tb9n_o5GOuTcufVBdEH

Grickalice - https://www.youtube.com/playlist?list=PLWJjqqhSiHslWok3wrYb-iHgRJFQV-OiR

Mliječni proizvodi - https://www.youtube.com/playlist?list=PLWJjqqhSiHslWok3wrYb-iHgRJFQV-OiR

Pečenje, slastice - https://www.youtube.com/playlist?list=PLWJjqqhSiHsmb8CEIb2Ys10xyvhPKhwZ7

Druga jela - https://www.youtube.com/playlist?list=PLWJjqqhSiHslVzDWpiKpngOTNGlz0Sc7u

Umaci - https://www.youtube.com/playlist?list=PLWJjqqhSiHsnkU1aCJ1mpWsCUSep4z2Zb

Salate - https://www.youtube.com/playlist?list=PLWJjqqhSiHsn5ROCC9pu6q5jTByceyd47

Prva jela - https://www.youtube.com/playlist?list=PLWJjqqhSiHsnesaQ0bLejrY3MEUKjcWAV

Mršavljenje je ukusno - https://www.youtube.com/playlist?list=PLWJjqqhSiHsmd5vGB3dUp6oPqQTpNUSle

Krem sir kod kuće - https://www.youtube.com/watch?v=Tno_sEZ2OVI

Kako napraviti kolače - https://www.youtube.com/watch?v=Ig40n3PF73E

Čokoladni kolačići – https://www.youtube.com/watch?v=7fYHgPOgubQ

Hvala na lajkovima i pretplati na kanal :)

Naša VKontakte grupa https://vk.com/club62787024
Mi smo na Facebooku https://www.facebook.com/groups/320054951522557/
Nalazimo se na Odnoklassniki http://ok.ru/group/52564384219224
Nalazimo se na Instagramu @nkcooking

Pridružite nam se

https://i.ytimg.com/vi/R5W6WNarAcw/sddefault.jpg

https://youtu.be/R5W6WNarAcw

2017-06-01T12:06:56.000Z

Mastika od sljeza

  • Vrijeme kuhanja: 15 minuta.
  • Broj porcija: za jednu tortu.
  • Kuhinjski aparati i posuđe: posuda, mikrovalna, rukavice.

Sastojci

Proces kuhanja


Video recept za mastiku za tortu od marshmallowa

Kako biste bili sigurni da su vaši postupci ispravni i pripremite se dobra mastika, pogledajte ovaj video. Slatka djevojka priprema jednostavne dekoracije za slastice u samo nekoliko minuta, pa možete i vi.

Kako pripremiti mastiku za tortu

Najljepše torte:
http://1000.menu/catalog/tortj
Pretplatite se na naš kanal:
https://www.youtube.com/user/1000menu/

Kako pripremiti mastiku za kolače i kolače naučit ćete gledajući ovaj video savjet. Nemojte to propustiti korisne upute. Torte možete ukrasiti i sami!
Želite li znati više kulinarski savjeti, pretplatite se na naš kanal!

PRIDRUŽITE SE PARTNERSKOM PROGRAMU VSP GRUPE: https://youpartnerwsp.com/ru/join?95181 #1000.menu #crunch #crunchtaste #1000.menu #1000menu #1000menu

https://i.ytimg.com/vi/g5xDPo0oaxI/sddefault.jpg

Ovaj dobra odluka i za svadbene torte, jer mastika daje vrlo prekrasno cvijeće svih oblika i veličina. Također se može koristiti za ukrašavanje kolača i malih slastica kako bi im dali blagdanski ugođaj.

  • Kako vam se mastika ne bi lijepila za ruke tijekom miješenja, pospite ih škrobom, ali nemojte se zanositi kako mu ne biste pokvarili okus.
  • Ako ste dugo mijesili fondan i još uvijek se lijepi, samo dodajte još šećera u prahu.
  • Ako nemate mikrovalnu, marshmallowe možete otopiti u vodenoj kupelji.

Ukrašavanje torti je cijela umjetnost, pa sam fondan često nije dovoljan.. Jedan od jednostavnih načina učinite tortu lijepom i ukusnom - kuhajte da bude glatka, sjajna i ukusna. Možete pripremiti neku jednostavnu verziju kreme, npr. Ali ipak, glavna stvar je kuhati nešto ukusno, jer bez toga, svi ukrasi su besmisleni. Prava kombinacija slojevi za tortu, krema i dekoracija učinit će vašu tortu jedinstvenom i čak ne gorom nego u profesionalnim pekarnicama.

Koji vam se recept najviše svidio? Pokažite kako ste koristili mastiku, pošaljite fotografiju ili nam barem recite kako i zašto ste ukrasili tortu. Podijelite svoje misli i uspjehe kako bi drugi mogli dobiti ideje za sebe.

Izrada nakita od mastike

Danas svi ljudi ne razumiju što je mastiks. Mnogi ljudi ne shvaćaju da je to naziv ukrasa za tortu ili tortu. Točnije, ovo je samo jestivi dekor kolač koji možete napraviti vlastitim rukama. Zapravo, ovo je vrlo zgodno, jer uz pomoć mastike možete stvoriti originalne jestive slike, kao i čestitati voljenoj osobi vlastitim rukama. Ne morate biti vješti slastičar da biste svladali tehniku ​​stvaranja fondanta. Izrada mastike kod kuće prilično je jednostavna.

Najlakši način za izradu mastike

Od vas će se tražiti mali set proizvode i želju za stvaranjem. Imajte na umu da pravilno pripremljena mastika po konzistenciji ne bi trebala nalikovati ništa više od plastelina. Upravo ova struktura mastike omogućuje stvaranje figura i uzoraka različitih veličina i oblika. Možete stvoriti figure ne samo za ukrašavanje jela, nije tajna da neće imati lošiji okus obični slatkiši. Ako se ne bojite eksperimentirati, onda jednostavno trebate svladati ovu tehniku. Mastiku možete napraviti kod kuće s rezervom.


Najbolji način priprema mastike

Možete ga staviti u hladnjak i tamo čuvati oko 3 mjeseca, a svaki put ga koristiti za ukrašavanje kolača. Da mastiks ne izgubi svoje jedinstvena svojstva, treba ga zamotati u polietilen ili redoviti film. Vrlo je jednostavno pripremiti ovu tvar. Da biste to učinili, trebali biste unaprijed štedjeti u trgovini i kupiti sljedeće proizvode. Trebat će vam želatina, 10 g će biti dovoljno, 1/3 šalice obične filtrirane vode i također, vrlo malo, limunska kiselina. Imat ćete dovoljno ove tvari doslovno na vrhu noža. Većina glavni sastojak- Ovo je šećer u prahu. Bit će potrebno veliki broj. Kupite oko 500g ovog proizvoda.


DIY mastika

Kod kuće možete napraviti mastiku pomoću sljedeće tehnologije. Da biste to učinili, prije svega morate pripremiti želatinu. Potrebno ga je namakati u vodi dok ne nabubri. U ove svrhe trebate koristiti hladnu vodu. Želatinu trebate namakati oko sat vremena, može i malo više. Nakon što je želatina dobila odgovarajući oblik, potrebno ju je otopiti. Da biste to učinili, stvorite vodena kupelj, i otopite ga i onda samo dodajte limunska kiselina. Nakon čega se dobivena masa ostavi da se dobro ohladi. Napravite šećer u prahu.

Čini masku fleksibilnom

Da bi mastiks bio fleksibilan i plastičan, potrebno je poštivati ​​neke suptilnosti. Vrijedno je pažljivo prosijati šećer u prahu i napraviti malu rupu u ovom slajdu, zatim u tu rupu označiti želatinu, nakon čega vrlo brzo pomiješati sve sastojke i umijesiti neku vrstu tijesta. Trebali biste dobiti prilično homogenu tvar bijela. Ako sve učinite ispravno, slijedeći naše savjete, na kraju ćete moći dobiti plastičnu mastiku od šećera.


Izrada fleksibilne mastike vlastitim rukama

Mnoge kuharske emisije govore vam kako napraviti fondan kod kuće. Recepti su uvijek različiti. Predlažemo da slijedite naš recept, u ​​tome nema poteškoća, jedino što se od vas traži je pažnja. Nakon što ste primili mastiks, možete ga razvaljati u sloj. Kako se površina ne bi oštetila, mastika mora biti prekrivena tankim filmom, a tek onda početi razvaljati.

Ovo je odličan ukras za svako slatko jelo. Može se koristiti razne kalupe izrezati cvijeće ili životinje. Također možete stvoriti složene kompozicije od šećernih figura; trebate samo upotrijebiti svoju maštu i dosadno jelo će se odmah pretvoriti u složenu, svijetlu kompoziciju. Možete stvoriti cvijet tako da ga prvo izrežete potrebna količina latice, listovi i sredina. Vaš crtež ne mora biti ravan. Mastika vam omogućuje stvaranje trodimenzionalnih kompozicija.

Kako napraviti pravu mastiku

Već znate kako napraviti mastiku kod kuće. Također morate razumjeti kako pričvrstiti dijelove. Za ovo vam je potrebna samo voda. Kap vode bit će dovoljna da se detalji kompozicije drže zajedno. Ali što ako ne želite biti ograničeni na dijelove bijelog fondanta. Možda ćete htjeti stvoriti svijetlu, šarenu kompoziciju i višebojne elemente. Nema problema s tim.


Mastika bi trebala izgledati ovako

Stvar je u tome što se mastiks može slikati. Sada ćete naučiti kako to učiniti ispravno. Da biste to učinili, dovoljno je koristiti prirodne boje koje se nalaze u različite proizvode. Recimo crveni veet se lako može dobiti od cikle. Ako vam je potrebna smeđa boja, onda je kakao prah prikladan za tu svrhu.

Ako vam je potrebna neobična boja koja se ne može dobiti iz prirodne boje, morat ćete koristiti boja za hranuželjenu nijansu. Majstorske tečajeve za izradu mastike danas su vrlo česte. Ne morate se prijaviti na njih, jer sve što vam treba možete pronaći na internetu. Želio bih reći još nekoliko riječi o bojanju mastike. Važno je razumjeti tehniku ​​dodjeljivanja boja figurama. Od vas će se tražiti da izvršite jednostavan algoritam radnji. Da biste to učinili, morate dodati sredstvo za bojanje i početi temeljito gnječiti mastiks. Nakon ovih pokreta, masa bi trebala dobiti željenu boju.


Trebali biste dobiti sljedeće elemente

Radite više i već prvi put ćete dobiti željenu boju. Ruže se često izrađuju od mastike. Ovaj delikatan ukras, koji kolaču može dodati svečano raspoloženje. Vrlo je jednostavno za napraviti. Morate izrezati određeni broj krugova i razvaljati ih, prethodno ih položivši, prelazeći rub svakog. Krugovi latica trebaju čvrsto pristajati i držati ih istom vodom.

Ukusna mastika sa šećerom

Šećerna mastika prikazana je na fotografijama kolača i pita. Ovaj univerzalna metoda ukrašavanje jela, koje ne zahtijeva velike troškove, iako može stvoriti prava jestiva remek-djela. Mastika se događa različite vrste. Mastika od sljeza je vrlo popularna. Ako još niste upoznali sličan proizvod, onda vas žurimo uvjeriti da su to obični bomboni od sljeza. Prednosti takve mastike su vrlo velike. Vrijedno je napomenuti svestranost ovog proizvoda. Vrlo je jednostavno raditi s njim i stvarati željene teksture.


Mastika sa šećerom za kolače

Da biste pripremili proizvod kao što je marshmallow mastika, trebali biste pogledati video ili slijediti naše jednostavne upute. Trebat će vam marshmallow bombone, šećer u prahu i voda. Ovaj mastiks se priprema na isti način kao i obični mastiks, ali su njegova svojstva malo drugačija. Ona to vrlo lako podnosi traženi obrazac i lakše je težine. Ovo je odličan materijal za rad.

Bez obzira koju vrstu mastike preferirate za svoj rad, bit ćete zadovoljni. Pomoću ove tvari možete sakriti nedostatke na kolačima, a torti dati željeno raspoloženje i temu. Mastika je vrlo praktičan jestivi materijal kojim bi se svaka domaćica trebala poslužiti za ukrašavanje ukusne slastice.

Video

Prije nego što shvatite kako napraviti mastiku za tortu, morate se sjetiti što je to uopće. Mastika se koristi za ukrašavanje kolača i od nje se rade razne figure. Sastav mastike za kolače mora uključivati ​​šećer u prahu, a ovisno o receptu dodaju se i drugi sastojci. Postoji recept za izradu mastike za kolače sa želatinom, mlijekom, pa čak i marshmallows. Zanima vas kako napraviti mastiku za torte s ovim sastojcima? Sada ćemo vam reći.

Kako napraviti mliječnu mastiku za tortu?

Od kondenziranog mlijeka radimo mliječnu mastiku za tortu, dodamo konjak po želji. Figure od mliječne mastike bit će mekane i jestive.

Sastojci:

  • mlijeko u prahu - 160 g;
  • kondenzirano mlijeko - 200 g;
  • šećer u prahu - 160 g;
  • sok od limuna - 2 žličice;
  • konjak - 1 žličica;
  • prehrambene boje.

Priprema

Šećer u prahu i mlijeko u prahu prosijati i izliti u hrpu na stolu. Polako ulijte kondenzirano mlijeko u sredinu, gnječeći mastiku. Mijesite dok mastika ne postane homogena i elastična. Ako vam se mastika lijepi za ruke dodajte još malo šećera u prahu. Ako se mastika počne raspadati, smjesi dodajte malo soka od limuna. Po želji, mastiks se može tonirati bojom za hranu. Da biste to učinili, dodajte nekoliko kapi prehrambene boje potrebnoj količini mastike. Bolje je upotrijebiti gotovu mastiku odmah, ali ako je potrebno koristiti sljedeći dan, zamotajte je u plastiku i stavite u hladnjak.

Kako napraviti mastiku za tortu od želatine?

Želatinska mastika ispada tvrda, bit će problematično jesti, ali brojke će ispasti vrlo jasne.

Sastojci:

  • voda - 55 ml;
  • želatina - 10 g;
  • šećer u prahu - 600 g;
  • sok od limuna - 2 žličice;
  • prehrambene boje.

Priprema

Namočiti želatinu hladna voda nabreknuti. Zatim staviti na šporet da se želatina otopi. Ne dopuštamo da prokuha, inače mastika neće raditi - želatina će izgubiti svojstva, izgorjeti i postati loš miris. Prosijte šećer u prahu i sipajte ga na stol u hrpi; ako je porcija mastike velika, bolje ga je gnječiti u zdjeli. U sredini tobogana napravite udubljenje i u njega ulijte želatinu. Zamijesiti mastiku i dodati limunov sok ako se mrvi ili šećer u prahu ako je mastika ljepljiva. Slikano u različite boje Pomoću prehrambenih boja prekrijte tortu fondanom ili je zamotajte u plastiku i stavite u hladnjak.

Kako pripremiti mastiku za marshmallow tortu?

Sastojci:

  • šećer u prahu - 350 g;
  • marshmallows - 170 g;
  • suha krema - 80 g;
  • sok od limuna - 1 žlica. žlica;
  • vanilin - na vrhu noža.

Priprema

Ako želite dobiti obojenu mastiku, tada možete uzeti raznobojne marshmallows i napraviti mastiku naizmjence s marshmallows svake boje. Iako gotovu mastiku možete obojiti bojom za hranu.

Marshmallows izmrviti i zagrijati u mikrovalnoj pećnici 30 sekundi (možete i u vodenoj kupelji, ali će vam trebati duže). Ugrijani marshmallows umijesiti žlicom. Pomiješajte suho vrhnje, šećer u prahu i vanilin. Ulijte ovu smjesu u malim dijelovima u zgnječeni marshmallows i zamijesite mastiku. Dodajte smjesu dok mastika ne postane elastična i prestane se lijepiti za ruke.

Kako pripremiti mastiku za tortu sada je jasno, ostaje samo smisliti kako pokriti ovu tortu mastikom.

  1. Prvo morate razvaljati mastiku. Da biste to učinili, pospite stol kukuruzno brašno ili šećer u prahu. Razvaljajte mastiku valjkom, dodajući prah na stol da se mastika ne zalijepi.
  2. Koliko vam je mastike potrebno za tortu? Imajte na umu da će mastiks pokriti ne samo vrh torte, već i njegove strane. Napravite krug mastike malo veći nego što je potrebno - kasnije možete odrezati višak. Na primjer, za tortu visine 6 cm i promjera 25 cm trebat će vam torta od mastike promjera približno 40 cm.
  3. Nježno pritisnite mastiku na površinu torte dlanovima, pokušavajući da je ne dodirnete prstima - otisci će ostati. Ne možete nanositi mastiku na svježe natopljene kolače - otopit će se. Mora postojati nekakav sloj između vode i mastike, suhi sloj kolača ili krema od maslaca.
  4. Višak mastike odrežemo nožem.

Jestivi ukrasi od krema i šlaga u u posljednje vrijeme znatno inferiorniji u popularnosti slastičarska mastika. I to ne čudi: čak i domaćica početnica može ga koristiti za stvaranje vlastite jedinstveno remek djelo. I unatoč prividnoj složenosti, mastiku je prilično lako pripremiti kod kuće. Da biste to učinili, samo trebate odlučiti o izboru sastojaka.

Opće informacije

Prije nego što vam ispričam kako se mastika radi kod kuće, želio bih vam reći što je zapravo ovaj proizvod.

Slastičarska mastika je prilično uobičajen "pomoćni" desert, koji se često koristi za ukrašavanje domaćih kolača, kao i za izradu raznih jestive dekoracije(ružice, volani, latice, volani itd.).

Mastika se priprema kod kuće pomoću različite sastojke. Međutim, uvijek se temelji na tako stalnoj komponenti kao što je šećer u prahu. Osim toga, sljedeći proizvodi mogu biti uključeni kao aditivi:

  • marcipan;
  • marshmallow marshmallows;
  • želatina;
  • bilo koji škrob;
  • bjelance.

Također treba reći da se u proizvod često dodaju razne arome i prehrambene boje za dodavanje okusa i boje. Mastika pripremljena kod kuće izuzetno se brzo stvrdnjava. U tom smislu, bolje ga je čuvati u dobro zatvorenoj posudi ili plastičnoj vrećici.

Mliječna mastika: recept

Ovaj proizvod je prilično lako napraviti kod kuće. U pravilu mu se uvijek dodaje kuhano kondenzirano mlijeko, kao i konjak (po želji). Treba napomenuti da su figure oblikovane od mliječne mastike vrlo mekane i ukusne.

Koje proizvode trebate koristiti za izradu elastične mastike? Recept kod kuće uključuje korištenje sljedećih sastojaka:

  • mlijeko u prahu - oko 160 g;
  • kondenzirano mlijeko - oko 200 g;
  • šećer u prahu - oko 160 g;
  • sok od limuna - 2 žlice za desert;
  • kvalitetan konjak - žlica za desert(neobavezno);
  • Koristite bilo koju boju za hranu po vlastitom nahođenju.

Proces kuhanja

Mliječna mastika, napravljena kod kuće, poslužit će kao izvrstan slastičarski materijal za ukrašavanje torte. Za njegovu pripremu, mlijeko u prahu i šećer u prahu se prosiju kroz fino sito, a zatim se u hrpi izlije na stol. Nakon toga napravite udubinu u rasutim sastojcima i u nju polako ulijevajte kondenzirano mlijeko.

Izloženi proizvodi se miješaju dok se ne dobije homogena i elastična masa. Ako vam se mastika lijepi za ruke, dodajte još mala količinašećer u prahu. Ako se slatka masa počne raspadati, dodajte joj malo svježe iscijeđenog soka od limuna.

Da bi mastiks dobio određenu boju, dodaje mu se prehrambena boja. Da biste to učinili, dodajte nekoliko kapi konditorske boje potrebnom volumenu slatke mase.

Temeljito izmiješani mastiks najbolje je koristiti odmah nakon pripreme. Ali ako planirate ukrasiti slatko jelo sljedeći dan, onda je dobro umotano u plastiku i stavljeno u hladnjak.

Šećerna mastika kod kuće korak po korak

Mastika napravljena od sljeza najpopularnija je među kuharima. To je, prije svega, zbog činjenice da se takav proizvod izrađuje prilično brzo i jednostavno.

Dakle, kako se šećerna mastika priprema kod kuće? Da biste to učinili, morate imati sljedeće komponente u kuhinji:

  • šećer u prahu - oko 350 g;
  • bijeli marshmallows - oko 170 g;
  • bilo koja boja za hranu - ako je potrebno;
  • suha krema - oko 80 g;
  • svježe iscijeđen sok od limuna - žlica;
  • vanilin - par prstohvata.

Način kuhanja

Šećerna mastika se relativno brzo priprema kod kuće. Ako trebate dobiti obojenu masu za ukrašavanje torte, preporučujemo da kupite višebojne marshmallowe umjesto bijelih. Inače, trebali biste dodatno koristiti posebne prehrambene boje.

Dakle, za pripremu šećerna mastika svježi marshmallows izmrviti na srednje komade, a zatim staviti u duboku staklenu zdjelu i staviti u mikrovalnu pećnicu. Pri najvećoj snazi ​​zagrijava se 35 sekundi. Za to vrijeme marshmallows bi se trebao potpuno otopiti.

Ako nemate mikrovalnu, onda otopite slatki proizvod preporučuje se u vodenoj kupelji. Iako će vam za ovo trebati malo više vremena.

Nakon što se marshmallow ugrijao, izvaditi ga iz mikrovalne pećnice i snažno mijesiti žlicom. U to se također dodaju vanilin, suho vrhnje, svježe iscijeđeni sok od limuna i šećer u prahu. Posljednja komponenta se dodaje dok se ne formira elastična masa koja se neće lijepiti za dlanove.

Treba napomenuti da je tehnologija pripreme mastike vrlo slična tehnologiji miješanja običnog tvrdog tijesta.

Nakon opisanih koraka, proizvod se može sigurno koristiti za njegovu namjenu.

Priprema mastike sa želatinom

Kako se pravi mastika od želatine? Kuhanje kod kuće neće vam oduzeti previše vremena. Ali za to biste trebali unaprijed pripremiti sve potrebne proizvode:

  • voda za piće - 55 ml;
  • šećer u prahu - oko 600 g;
  • sok od limuna - 2 žlice za desert;
  • Bilo koja boja za hranu - koristite ako je potrebno.

Kako to učiniti?

Za pripremu mastike, trebali biste koristiti samo instant želatinu. Stavite u čašu i prelijte hladna voda. U ovom obliku, proizvod se ostavi da nabubri oko pola sata. Nakon toga se stavi na štednjak i zagrijava dok se ne otopi (nikako ne smije prokuhati).

Dok se želatina hladi, krenite s pripremom preostalih sastojaka. Šećer u prahu se prosije kroz sito i izlije na stol u hrpi. Ako je dio mastike vrlo velik, bolje ga je gnječiti u zdjeli.

Dakle, u rasuti proizvod napravite malu rupu. U to se ulije ohlađena želatina, te se doda svježe iscijeđen sok od limuna. Svi sastojci se temeljito izmiješaju rukama. Ako je mastika previše ljepljiva, dodajte još šećera u prahu.

Po potrebi se dobivena masa podijeli u nekoliko dijelova i dodaju im se određene prehrambene boje. Ako ne planirate koristiti mastiku odmah nakon miješanja, proizvod se zamota u plastična vrećica i staviti u hladnjak.

Od darova prirode

Izrada mastike od meda kod kuće nije ništa kompliciranija od gore navedenih varijacija. Štoviše, ispada da je mnogo elastičnije, aromatičnije i ukusnije. Posebno često su kolači i kolači od medenih kolača ukrašeni sličnim mastikom.

Tako učiniti medeni ukras za domaće slastice potrebno nam je:

  • šećer u prahu - oko 500 g;
  • tekući lipov med - oko 2 velike žlice;
  • instant želatina - 10 g;
  • visokokvalitetni margarin - 2 velike žlice;
  • voda za piće - 6 velikih žlica.

Priprema mastike od meda

Kao iu prethodnom receptu, za pripremu mastike prvo morate pripremiti želatinu. Da biste to učinili, ulijte ga u čašu i napunite vodom. U ovom obliku ostavlja se 40-44 minuta.

Nakon što želatina dobro nabubri, stavite je u vodenu kupelj i polako zagrijavajte. Dobivši homogenu tekućinu, uklanja se sa štednjaka i potpuno ohladi. U međuvremenu počnite s obradom preostalih sastojaka. U velikoj šalici razmutiti tekući lipov med i otopljeni margarin. Nakon toga im se dodaje otopljena želatina. U dobivenu masu polako se dodaje i šećer u prahu. U tom slučaju proizvode stalno miješati slastičarskom kuhačom ili običnom drvenom kuhačom.

Kada slatka masa postane dovoljno gusta, možete je mijesiti ne u zdjeli, već na stolu. Da biste to učinili, preporuča se dodatno posipati mastiku šećerom u prahu.

Nakon gnječenja medena mastika treba postati što fleksibilniji. To je neophodno kako bi se lako moglo razvaljati u slojeve potrebne receptom. Ako se masa pokaže previše mekanom, tada će biti nemoguće raditi s njom, jer će se stalno trgati i rastezati.

Sažmimo to

U ovom članku predstavljeno vam je nekoliko načina kako napraviti mastiku kod kuće. Treba napomenuti da možete koristiti apsolutno bilo koji od predstavljenih recepata za ukrašavanje kolača ili kolača. Glavna stvar je da se strogo pridržavate svih opisanih zahtjeva. Samo u ovom slučaju dobit ćete homogenu i elastična mastika, koji može lijepo ukrasiti svaku slasticu.



Učitavanje...Učitavanje...