Nema ništa bolje od uživanja u hladnom sladoledu po vrućem vremenu. Međutim, u naše vrijeme mnogi razlozi sprječavaju nas da jedemo svačiji omiljeni ljetni desert: neki paze na svoju figuru, druge odbija sastav ili cijena. Domaći sladoled od kefira dijetalan je i zdrav prehrambeni proizvod jednako dobrog okusa kao i kupovni sladoled.
U običnom sladoledu dobrog proizvođača, to je 220 kcal na 100 g i istovremeno sadrži do 20 g masti, ali možete pojesti više od 100 g hladnog deserta i ne primijetiti.
Recept za domaći sladoled od kefira i banane
Ispričat ću vam recept koji nije samo niskokaloričan, već i zdrav, nevjerojatno ukusan, isplativ i vegetarijanski. Glavni sastojak ovog recepta je kefir, redovan u hladnjaku svih koji mršave. Međutim, mnogi su zaboravili na korisna svojstva kefira. Osim niske kalorijske vrijednosti, kefir sadrži veliku količinu vitamina (A, E, H, C, vitamini B i D), kao i minerala (cink, željezo, kalcij, kalij, sumpor, fosfor, jod, mangan) i drugi). Kefir povoljno djeluje na crijevnu mikrofloru, ubrzava metabolizam i čak poboljšava kvalitetu sna! Zaista koristan proizvod za svakoga!
Za izradu sladoleda trebat će nam:
- kefir (bilo koji sadržaj masti, uzeo sam 1%) - 930 ml;
- banana - 200 g (uzimamo najzrelije, po mogućnosti smećkaste, takve će banane dati blago karamelni okus sladoledu);
- zaslađivač (med, sirup, zamjena za šećer, fruktoza ili stevija) - po ukusu.
Bolje je kupiti kefir u plastičnim ili staklenim posudama, poželjno je da rok trajanja nije dulji od 10 dana, tako da ćete izvući maksimalnu korist od ovog proizvoda, koji neće biti preopterećen raznim aditivima i konzervansima.
Možete pokušati napraviti domaći kefir. Da biste to učinili, potreban vam je gotov starter (bolje ga je kupiti u ljekarni) i litra domaćeg mlijeka. Mlijeko treba prokuhati, a zatim prema uputama na startnom pakiranju napraviti kefir.
Način kuhanja:
- Banane se moraju pretvoriti u homogeni pire pomoću blendera (umjesto banana, možete uzeti bilo koje drugo voće ili bobice; moraju se oguliti ili propasirati kroz sito kako bi se uklonile sitne sjemenke).
- U kefir dodajte zaslađivač (ja koristim med) i dobro promiješajte, najbolje blenderom.
- Dodati banane u kefir i opet tući, na kraju bi masa trebala biti homogena i prozračna.
- Gotovu smjesu ulijte u kalupe ili u čaše, ubacite štapiće i stavite u zamrzivač na najmanje 2 sata.
Kefir sladoled je spreman! Kalorijski sadržaj ovog deserta je samo 57 kcal na 100 g, što je četiri puta manje od običnog sladoleda, a okus nije ništa lošiji! Ovako jednostavan desert možete napraviti ujutro, a za ručak ili popodnevni međuobrok, kada počne najtoplije doba dana, čeka vas nevjerojatno ukusna, zdrava i lagana poslastica.
Svoj sladoled možete obogatiti bilo kojim začinima: mljevenim cimetom, muškatnim oraščićem, kardamomom, možete dodati kurkumu za zanimljivu boju i još veću korist. Voće, orašasti plodovi, čokolada, kakao ili sušeno voće također su dobre opcije za različite okuse. Možete napraviti sladoled u različitim bojama i različitim okusima.
Sladoled od kefira odličan je način za hranjenje djece kiselim mlijekom
Majke često svojoj djeci pokušavaju dati zdravu hranu, ali je ona nikako ne žele jesti. Na primjer, kefir. Malo dijete vjerojatno neće popiti čašu kefira, ali će s velikim zadovoljstvom pojesti takav dječji sladoled i tražiti još!
Ako vam iznenada stignu gosti, nema ništa bolje nego počastiti ih domaćim i zdravim sladoledom od kefira za čiju pripremu je potrebno svega nekoliko sati. Možete uživati u tako hladnom desertu kada gubite težinu čak i navečer, a kasnije vas neće mučiti savjest.
Predlažem da pripremite ukusan desert za cijelu obitelj - sladoled od kefira. Ovaj će sladoled biti posebno koristan u toploj sezoni, kada je vani nepodnošljivo vruće, au našem hladnjaku ima hladnog sladoleda od kefira. Ovaj recept kod kuće vrlo je jednostavan za pripremu. Najduži proces je pravljenje mekog sira od kefira. Može se pripremiti unaprijed.
Sastojci za sladoled od kefira:
- Kefir 3,2% 1 l
- Crna čokolada 100 g
- Šećer u prahu 3 žlice.
- Masno vrhnje 150 g
- Sok od limuna 1 žlica. (neobavezno)
Recept za izradu sladoleda od kefira kod kuće:
1) Za izradu mekog sira potreban nam je punomasni kefir. Ako je moguće, uzmite domaće. Ako ne, nabavite kvalitetan kefir iz supermarketa s udjelom masti od 3,2 posto. Bez otvaranja vrećice stavite u zamrzivač dok se potpuno ne zamrzne. Ovaj korak najbolje je učiniti noću. Nakon što je vrećica kefira potpuno zamrznuta, izvadite je iz zamrzivača, prerežite vrećicu škarama i izvadite je. Uzmite sito ili cjedilo i obložite gazom. Dodajte smrznuti kefir. Ostavite dok se potpuno ne odmrzne. Stavite posudu ispod dna cjedila kako bi se sirutka ocijedila. Jedna litrena vrećica daje oko 300-400 g sira i 500 ml sirutke. Od sirutke možete napraviti rahle palačinke ili tanke palačinke.
2) Za desert uzmite gusto vrhnje s udjelom masti većim od 30%. Hladnu kremu stavite u duboku zdjelu. Dodajte šećer u prahu. Lagano mutiti dok se ne zgusne.
3) U šlag dodati odmrznuti krem sir. Lagano miješajte dok ne postane glatko.
4) Posebno otopiti crnu čokoladu na parnoj kupelji. Ohladite na sobnu temperaturu. Dodati u kremastu smjesu. Po želji prelijte limunovim sokom. Promiješajte kuhačom.
5) Smjesu za vrhnje stavite u prikladnu posudu s poklopcem i stavite u zamrzivač dok se potpuno ne zamrzne. Sladoled se može konzumirati smrznut ili odmah nakon pripreme kao mekani, kremasti desert.
Često, kada roditelji pojedu nešto ukusno, ali zabranjeno za bebu, poput sladoleda, žele mu napraviti ukusan desert. Nije teško napraviti, napravimo domaći dječji sladoled od kefira!
Svi sastojci su jednostavni, a recept je vrlo jednostavan za pripremu.
Najprije pripremite sve proizvode i pribor za dječji sladoled – zdjelu i blender. A onda počnite. Ovaj sladoled možete napraviti sa svojom djecom. Za pripremu sladoleda od kefira potrebno je otprilike 30 minuta. I onda 4 sata samo lupati svaki sat i to je to.
Sastojci:
kefir - 1 staklo
banana - 1 kom.
med - 2 žlice. žlice
višnje u vlastitom soku - po želji
Dječji sladoled od kefira, recept:
Bananu ogulite i narežite na velike kolutove. Stavite bananu u prikladnu, duboku posudu.
Nasjeckanim bananama u posudi dodajte med. Ako vam je med kandiran, nema problema. Rastopite ga u vodenoj kupelji. Ali bolje je, naravno, koristiti visokokvalitetni prirodni med.
Sada mikserom izmiksajte banane i med dok smjesa ne postane glatka.
Dodati kefir u masu banane i ponovo samljeti mikserom. Masa ne smije sadržavati komadiće.
U smjesu za sladoled dodati malo višanja u vlastitom soku i ponovno samljeti blenderom. Trešnja će sladoledu dati zanimljivu boju i ugodnu kiselost, kao što će banana i med dati šećernu slatkoću.
Smjesa za sladoled je gotova.
Posudu sa smjesom za sladoled prekrijte prozirnom folijom i stavite u zamrzivač.
Svakih sat vremena izvadite posudu i tucite smjesu nekoliko minuta mikserom. Zatim ponovno uklonite i učinite to 4 puta. Nakon toga, sladoled će biti spreman.
Poslužite sa sokom od višanja i ukrasite cijelim višnjama. Djeca će sigurno cijeniti ovako ukusan desert napravljen od zdravih sastojaka.
U vrućim ljetnim danima mnogi od nas vole uživati u sladoledu. Ovaj desert podjednako vole i odrasli i djeca. Mnogo se polemizira oko toga koji proizvođač sladoleda jamči najbolju kvalitetu i okus ove delicije.
Razred
ŽELIM vas poziva da ne gubite dragocjene ljetne dane na svađe, već da napravite sladoled vlastitim rukama, kod kuće. Razmazite sebe i svoje najmilije. Najbolji recepti za sladoled za vas!
Recept za sladoled od jagoda
3 žumanjka,
250 ml mlijeka,
250 ml vrhnja,
100 g šećera,
2 šalice jagoda
1 žličica esencija vanilije
Pomiješajte sve jagode s pola šećera u velikoj, udobnoj zdjeli. Stavite u hladnjak na neko vrijeme. U posebnoj posudi pomiješajte žumanjke s mlijekom i preostalim šećerom. Posudu stavite na štednjak na srednju vatru i, ne dovodeći do vrenja, miješajte dok smjesa ne postane homogena. Šećer bi se trebao potpuno otopiti.
Smjesu izlijte u posebnu posudu i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi. Nakon što se potpuno ohladi, stavite zdjelu u zamrzivač na 2-3 sata. U isto vrijeme, ne zaboravite promiješati sladoled svakih 20 minuta, to će spriječiti pojavu malih komadića leda u sladoledu.
Kad se ohladi, dodajte vrhnje i aromu vanilije. Zatim izvadite preostale jagode i šećer iz hladnjaka i lijepo ih rasporedite po vrhu.
Recept za sladoled od čokolade
Trebat će vam ovi sastojci:
250 ml mlijeka,
250 ml vrhnja,
75 grama šećera,
125 g crne naribane čokolade
U prikladnu posudu stavite mlijeko i šećer. Smjesu stavite na laganu vatru i dobro promiješajte. Šećer bi se trebao potpuno otopiti. Maknite posudu s vatre i ohladite smjesu na sobnu temperaturu. Zatim stavite u hladnjak, nakon dodavanja vrhnja. Ne zaboravite promiješati sladoled. Kad se počne zgušnjavati dodati naribanu čokoladu. Poslastica je spremna.
Recept za sladoled na kefiru
Ovaj recept svidjet će se svima koji paze na svoju figuru. Jedna porcija sadrži samo 270 Kcal, a delicija je vrlo ukusna i vrlo osvježavajuća.
Trebat će vam ovi sastojci:
2 šalice (ili 500 g) kefira,
4 žličice (cca 60-80 g) med (može se zamijeniti fruktozom ili šećerom),
1 šalica (oko 150-170 g) jagoda
Pomiješajte sve sastojke u blenderu dok ne postane glatko. Ulijte ga u kalupe i stavite u zamrzivač na oko sat vremena. Prvo možete staviti voće, bobice, orašaste plodove u kalupe, a tek onda uliti smjesu.
Recept za sladoled od kikirikija i javorovog sirupa
Za ovu ukusnu poslasticu potrebni su vam sljedeći sastojci:
100 g oraha,
50 g maslaca,
2 žlice. l. smeđi šećer,
2 žlice. l. javorov sirup,
375 ml mlijeka,
375 ml vrhnja
Za početak otopite maslac na laganoj vatri, dodajte orahe i pržite ih 1-2 minute. Odozgo pospite šećerom i nastavite pržiti na laganoj vatri. Nakon 3-4 minute orasi bi trebali postati hrskavi. Maknite ih s vatre i ohladite na sobnu temperaturu. U posebnu posudu uliti mlijeko, dodati vrhnje i ohlađene pečene orahe. Lagano miješajući dodajte javorov sirup. Nakon toga smjesu stavite u hladnjak.
Recept za domaći sladoled
Za izradu sladoleda okusa kao u djetinjstvu trebat će vam (za 6 porcija)
600-700 gr. vrhnje 33% masti,
200-250 gr. kondenzirano mlijeko
Prvo umutite vrhnje, postupno dodajući kondenzirano mlijeko po ukusu. Zatim smjesu stavite u odgovarajuću posudu i stavite u zamrzivač. Prosječno vrijeme zamrzavanja je 3 sata ili dan, vrijeme ovisi o obliku i volumenu posuđa, kao i snazi zamrzivača. Gotovu poslasticu možete poslužiti s ribanom čokoladom, orasima, voćem ili bobicama. Po želji možete napraviti sladoled od vanilije ili čokolade uz dodatak vanilije ili kakaa u prahu po ukusu.
Sladoled od banane i običnog kefira prirodan je, jednostavan i zdrav desert. Kako biste provjerili njegovu korist, usporedite sastojke predložene u mom receptu s onima koji su obično navedeni na pakiranju slatkiša kupljenih u trgovini. Vjerujte mi, razni industrijski zgušnjivači i stabilizatori nisu baš korisni za vaš organizam. Zapanjujuće je koliko nepotrebnih kalorija sadrži svaka porcija!
Preferirate li raznolikost? Pokažite svoju maštu tako što ćete bananu zamijeniti bilo kojim drugim voćem: breskvom, nektarinom, kruškom. Dinja ili sezonsko bobičasto voće savršeno je za desert. Princip je isti, nijanse okusa su najizvornije.
Sastojci
- banana - 2 kom .;
- kefir - 300-400 ml;
- med (ili voćni sirup/džem) – 2-3 žlice. l.
Vrijeme kuhanja: 180 minuta
Kako kuhati?
Za ovaj recept upotrijebite nekoliko banana srednje veličine. Ogulite ih i narežite na proizvoljne komade. Prebacite voće u čistu posudu i dobro izmiksajte mikserom.
U pire ulijte 2-3 žlice meda. Ne volite ovu ljutu slatkoću ili se bojite alergijske reakcije? Zamijenite ga bilo kojim sirupom ili džemom. 
Uzmite kefir kao osnovu za naš desert. U smjesu banana dodajte 350-400 ml napitka bilo koje masnoće. Izmiješajte pjenjačom ili mikserom i ulijte u plastičnu posudu.
Zatim morate staviti posudu sa sladoledom u zamrzivač na 2-2,5 sata. Kako vaš domaći sladoled od banane ne bi završio s nakupinama ledenih kristala, morat ćete se malo poigrati s njim. Zapravo, sve nije tako teško - pokušajte i uvjerite se sami.
Nakon što je sladoled odstajao jedan sat u zamrzivaču, izvadite posudu. Lagano zgnječite desert žlicom, a zatim tucite mikserom nekoliko minuta. Sladoled stavite u zamrzivač na još pola sata – zatim ponovno istucite. Pustite da se sladoled zamrzne 30-40 minuta. Banana-kefir desert je spreman.
Ne zaboravite da se brzo topi, pa ga stavite u zdjelice neposredno prije posluživanja. Po želji poslasticu ukrasite svježim bobicama ili pekmezom.
Srdačan pozdrav, Elbi.
Mnogim je majkama poznat strah od ledeno hladnog deserta i potencijalnih grlobolja – pogotovo ako je dijete sklono prehladama. U ovom slučaju sam se izvukao iz situacije bezazlenom prijevarom: pripremao sam voćno-mliječni ili voćno-kefirni žele, “nazvavši” ga sladoledom.
Kako biste ponovili trik, uzmite sve sastojke iz recepta - plus punu žlicu želatine koju namočite u 30 ml vode (u kutlači ili malom loncu) i ostavite da malo nabubri. Dovoljno vremena da umutite banane s medom i kefirom. Nabubrenu želatinu zagrijte na štednjaku uz snažno miješanje - samo nemojte zakuhati.
Nakon što se svi kristali otope, dodajte želatinu u bazu deserta. Promiješajte, ulijte u silikonske kalupe i stavite u hladnjak (ne u zamrzivač!) preko noći. Ujutro možete zadovoljiti svoje dijete ukusnim "sladoledom", koji će zadržati sve blagodati fermentiranog mliječnog proizvoda i sve vitamine sadržane u bananama.
Ukusan možete pripremiti i kod kuće. Sjećate li se onog nezaboravnog okusa iz djetinjstva?
Učitavanje...