Kako napraviti najbolji džem od marelica. Priprema staklenki i poklopaca. Džem od marelica je jednostavan i brz

- Što učiniti? – pitala je nestrpljiva peterburška omladina.
– Što učiniti: ako je ljeto, ogulite bobice i napravite pekmez; ako je zima, pijte čaj s ovim pekmezom! ( V. Rozanov)

Na jugu Rusije, sve do podnožja Kavkaskog lanca, marelica je vrlo česta - raste posvuda, čak i uz ceste u divljem i poludivljem obliku. Kraj srpnja i početak kolovoza je vrijeme kada trebate napraviti džem od marelica - vaš omiljeni i vrlo zdrava poslastica, jer kajsija sadrži ogroman iznos vitamini i mikroelementi: C, E, B1, B2, folna kiselina, kalij, željezo, fosfor, magnezij, cink pa čak i jod. Ovo voće posebno je cijenjeno zbog sadržaja karotena koji se pretvara u vitamin A. Napravite sa mnom džem od marelica - jednostavan je i ukusan, a nježan toplinska obrada zadržava sve blagodati sunčanog voća.

U „ispravnom“ pekmezu komadići voća ostaju netaknuti, lako se odvajaju jedan od drugog i dobro se namoče u gustu i bistri sirup, kojih ne smije biti previše. Da bi vaš džem ispao baš ovakav, morate birati malo nezrele čvrste marelice, koje je lakše rezati nožem nego lomiti rukama.
U moderni svijet Postoji mnogo sorti marelica. Tu su ananas, breskva, pa čak i crne marelice, koje imaju neovisnu aromu bez marelice, crno-sivu kožu i gotovo sočnost lubenice. Ali pravi najukusniji pekmez, začudo, iz divljine, koji je zdraviji od mnogih umjetnih komercijalnih vrsta i ima bogat, složen okus. Sadrži ne samo mednu slatkoću svojstvenu svim marelicama, već i ugodnu kiselost, i lagana gorčina, što džem čini pravim remek djelom svijetlog okusa.

Divlja marelica nije blijedožuto voće iz Armenije, već jarko narančasto, s crvenim bačvama. Divljač često nije velika i neupadljiva u usporedbi s vrtnim sortama. Međutim, ove godine divlje marelice su iznenađujuće velike, vjerojatno zbog kiša. Ponekad su divlji plodovi prekriveni malim crnim točkicama (smeđa hrđa), što samo potvrđuje njegovu prirodnost i odsutnost kemikalija pri obradi stabala. Ako ima mnogo takvih točaka, potrebno ih je odrezati nožem, ali općenito su sigurni. Ove marelice možete jesti, sušiti i naravno od njih praviti pekmez..

Vrhunac džema od marelica su koštice , koju je potrebno razdvojiti, osloboditi je od tvrde ljuske, oguliti smeđu koru i dodati pekmezu pri zadnjem kuhanju.

Jezgra marelice, kao i svaki orašasti plod, sadrži punopravan biljne bjelančevine I mnogi mikroelemenata, sadrži vitamin B17, koji pomaže u liječenju tumora. Kao dijete , razbijanje koštice i jedenje sočnog, hrskavog središta bila je jedna od mojih omiljenih zabava. Gostili smo se i gumom od marelice - to su kapljice ili pruge prozirne žućkaste mase na deblima - gumom od marelice,koje koristim u farmaceutici za proizvodnja krvnih nadomjesnih tekućina. Ali, Kao i u svemu, iu konzumiranju koštica marelice treba biti umjeren - nutricionisti savjetuju da ne jedete više od 10 koštica dnevno.
 Po izgled Unutrašnjost koštice marelice vrlo je slična bademu. Na fotografiji je koštica marelice i veći badem.

Najbožanstvenije voće je kajsija! Svakako ga pojedite u svježe. Ništa manje korisno suhe marelice- marelice ili suhe marelice. No, vratimo se našem pekmezu!

Trebat će vam:

  • marelice 1 kg
  • šećera 1 kg

Također ćete trebati emajlirano posuđe- bolja je zdjela s ravnim dnom i visokim stranicama zapremine 3-3,5 litara.
Savjet: lSvaki pekmez uvijek kuhajte u manjoj posudi, ne više od 1,5 kg voća. U tom slučaju, džem će se zagrijati brže i ravnomjernije, bobice neće prokuhati, a sirup će biti proziran..

Foto recept korak po korak:

Stavite marelice u zdjelu.

Dodajte šećer. Nije potrebno miješati. Ostavite marelice kakve jesu za 6-10 sati. Obično ga ostavim preko noći.

Pod utjecajem šećera marelice će pustiti sok- Ovo važna točka, s obzirom da u džem nećemo dodavati vodu.

Stavite zdjelu s marelicama srednje topline. Povremeno promiješajte, ne često, pazeći da ne oštetite ploške voća i da šećer ne zagori na dnu. Pekmez prokuhati. Pekmez nije potrebno kuhati 5 minuta, kako mnogi savjetuju kuharice. Kod prvog vrenja trebao bi se stvoriti sirup, koji će pokriti voće. Ugasite vatru i pekmez ostaviti da se hladi 10-12 sati- ako ste počeli kuhati ujutro, ostavite to do večeri. Korisno je lagano promiješati sadržaj posude nekoliko puta tijekom dana. Nemojte se uplašiti ako prilikom miješanja na dnu nađete neotopljeni šećer, to je normalno jer je proces kuhanja tek na samom početku.

Nakon potpunog hlađenja dodajte pekmez da prokuha drugi put. Lagano promiješajte. Pjenu koja će se stvarati na površini nije potrebno skidati. Otopit će se čim se pekmez ohladi. Kada džem prokuha, isključite vatru i ostaviti dok se potpuno ne ohladi. Ponavljam da je tijekom hlađenja korisno lagano promiješati džem 3-4 puta kako bi komadići marelice bili bolje zasićeni sirupom.

Dakle mi skuhajte pekmez u tri koraka: jutro-večer-jutro. Ili večer-jutro-večer, kako vam odgovara.
Prije trećeg kuhanja pekmeza pripremite koštice marelice- potrebno ih je razbiti čekićem (mi koristimo muški) i oguliti od smeđe kore, kao i guliti bademe - staviti u zdjelu, preliti kipuće vode 2-3 minute.

Ocijedite i uklonite kožicu. Nakon ključanja vode, lako se može ukloniti rukom.

Pripremite staklenke i poklopce. Banke trebaju dobro pranje I sterilizirati- prikladno je to učiniti pomoću posebnog stalka koji se stavlja na zdjelu kipuće vode. Potrebno je samo 5 minuta da staklenka postane sterilna, nakon čega je povucite ručnikom (vruće je!), otresite kapi kipuće vode iznad sudopera i stavite je na stol da se osuši.

Ako nemate posebno postolje za sterilizaciju, stavite staklenku na grlić kuhala za vodu ili jednostavno prelijte kipućom vodom 5 minuta. Kako staklenka ne bi pukla, u nju stavite običnu žlicu.

Poklopci stavite u zdjelu, napunite vodom i kuhati 5 minuta.

Ocijedite vodu i stavite poklopce na čisti ručnik.

Prije zadnje treće kuhanja pekmeza dodajte koštice marelice.

Pustite da džem po treći put ravnomjerno prokuha.(ne zaboravite promiješati). Kipući pekmez ulijte u čiste suhe staklenke i zatvorite poklopcima. Nije potrebna dodatna sterilizacija. Nakon što se ohladi, izvadite ga za pohranu.

Evo ga - pravi domaći džem!

Ploške marelice ostale su cijele, ravnomjerno su se natopile sirupom koji je očekivano bio gust i proziran.


Pa naravno koštice marelice- Mmm…. Uživajte u čaju!

Domaći džem- ovo je simbol udobnosti, snažne i sretne obitelji, a ako nemate priliku napraviti džem od voća i bobičastog voća sakupljenog u vašem vrtu, pokušajte napraviti džem od tikvica, jer se prodaju u gotovo svim supermarketima cijele godine- Siguran sam da će ti se svidjeti! Recept

I pečem jednostavno, ali vrlo ukusno, s marelicama.

Džem od marelica. Kratak recept.

Trebat će vam:

  • marelice 1 kg
  • šećera 1 kg

Marelice operite, prerežite na polovice i izvadite im koštice. Svaku polovicu marelice narežite na tri kriške.
Stavite marelice u zdjelu i pospite ih šećerom. Nije potrebno miješati. Ostavite marelice u ovom obliku 6-10 sati (obično preko noći). Pod utjecajem šećera marelice će pustiti sok.
Posudu s marelicama stavite na srednje jaku vatru i zakuhajte. Pekmez nije potrebno kuhati 5 minuta, kako savjetuju mnoge kuharice. Ugasite vatru i ostavite da se potpuno ohladi 10-12 sati.
Pekmez drugi put prokuhajte lagano miješajući da se komadići voća ne zgnječe. Ostavite dok se potpuno ne ohladi.
Prije trećeg vrenja u džem dodajte koštice marelica koje prethodno razdvojite, prelijte kipućom vodom 2-3 minute i ogulite smeđu kožicu.
Pustite da džem treći put ravnomjerno prokuha. Ne zaboravite miješati.
Kipući pekmez ulijte u čiste suhe staklenke i zatvorite poklopcima. Nije potrebna dodatna sterilizacija. Nakon što se ohladi, izvadite ga za pohranu.

Svijetla džem od marelica voljen od mnogih. Marelice se za zimu mogu brati u polovicama, cijele ili kuhane. gust pekmez ili kriške.

Vaš džem od marelica transformirajte ako dodate razne orašaste plodove, mentu, naranče ili limune. Zimi se pekmez koristi za pravljenje pita, lepinja ili kao mirisni slatki desert za čaj.

Provjereno recepti za džem od marelica za vašu pozornost. 5 recepata jednostavnih za pripremu: džem od polovica marelica, gusti džem, marelice s orasima, džem od marelica s narančama, džem od marelica s košticama.

Dobit ćete mirisne marelice u polovicama, zimi je divna poslastica piti čaj s takvim desertom.

Sastojci: marelica bez koštica 1,2 kg, šećer 1,2 kg.

Recept za kuhanje

Razvrstajte marelice, uklonite trule i oštećene plodove. Operite marelice u vodi. Nožem prerežite marelice na pola i pažljivo im izvadite koštice tako da polovice ostanu cijele.

Polovice stavite u lonac i pospite šećerom. Ostavite marelice 8-10 sati da puste sok.

Stavite marelice na vatru, zakuhajte i kuhajte 5 minuta. Skinite pjenu koja se stvori. Operite i sterilizirajte staklenke i poklopce unaprijed.

Spreman polovice pekmeza od marelica staviti u staklenke i zarolati poklopcima, čuvati na hladnom mjestu. Nema potrebe za pokrivanjem. Dobila sam 1,5 litara slatkog pekmeza od marelica.

Džem se vrlo jednostavno priprema, a na kraju ćete dobiti vrlo ukusan, gust i aromatičan džem.

Sastojci: marelica bez koštica 1,2 kg, šećer 600 g.

Recept za kuhanje

Marelice operite, izvadite im koštice tako da ih prerežete na polovice ili izlomite rukama. U zdjelu stavite marelice bez koštica i pospite ih šećerom. Dobro izmiješajte i stavite marelice i šećer u lonac za kuhanje pekmeza.

Stavite posudu mala vatra i zakuhajte. Kuhajte na laganoj vatri 15 minuta; ako se pojavi pjena, uklonite. Pekmez povremeno promiješajte. Nakon isteka vremena isključite vatru i ostavite pekmez od marelica da se ohladi dok sobna temperatura.

Ponoviti postupak kuhanja 15 minuta i hlađenja još 2 puta. Ako pekmez duže kuhate, postat će sličan pekmezu.

Gotov džem od marelica stavite u sterilizirane staklenke i zarolajte poklopcima. Od ove količine sastojaka dobivene su 2 staklenke od pola litre aromatičnog, gustog pekmeza od marelica.

Dodatak orasi Pekmezu će dati poseban okus i miris.

Sastojci: marelice bez koštica 1,5 kg, šećer 1 kg, orasi, oguljene 150 gr.

Recept za kuhanje

Marelice operite i izvadite im koštice. Marelice pospite šećerom i promiješajte.

Stavite na vatru, zakuhajte i kuhajte na laganoj vatri dok ne iscuri sok (meni je trebalo 15 minuta). Neprestano skidajte pjenu.

Pekmezu dodati orahe, promiješati i kuhati 20 minuta na laganoj vatri.

Staklenke i poklopce unaprijed pripremite, operite i sterilizirajte. Gotov pekmez od marelica s orasima ulijte u staklenke i zarolajte poklopcima.

Od ovih sastojaka dobivene su 3 tegle od pola litre aromatičnog pekmeza.

Video - Džem od marelica - vrlo ukusan i jednostavan

Vrlo aromatičan i ukusan džem od marelica i naranči. Takav pekmez ima aroma citrusa s posebno delikatnim okusom.

Sastojci: marelice bez koštica 1,6 kg, šećer 800 g, naranče 400-500 g.

Recept za kuhanje

Marelice operite, izvadite koštice, pospite šećerom i izmiksajte. Naranče operite i narežite na pola kolutiće. Pomiješajte naranče i marelice sa šećerom.

Posudu stavite na vatru, kuhajte na laganoj vatri skidajući pjenu. Nakon vrenja kuhajte 25-30 minuta dok se potpuno ne prestane stvarati pjena.

Sterilizirajte staklenke i poklopce. Gotov džem ulijte u staklenke i zarolajte poklopce.

Ispalo je 1 litra i 2 tegle od pola litre aromatičnog džema.

Ukusna poslastica je pekmez s košticama marelice, koji ima okus po orašastim plodovima. Djeca vole ovaj džem, koji može zamijeniti slatkiše. Jezgra, koja se nalazi unutar marelice, natopljena je sirupom tijekom kuhanja - ispada vrlo ukusno.

Sastojci: kajsije 1 kg, šećer 1 kg, voda 100 ml.

Recept za kuhanje

Za džem pripremite velike i guste marelice sa slatkim košticama. Marelice operite i izvadite im koštice. Kako bi marelice ostale cijele, prstima uhvatite plod i drvenom palicom ili sličnim predmetom izgurajte košticu.

Čekićem izlomite sjemenke i izvadite jezgre iz njih.

Skuhati sirup od šećera i vode. Kipućim sirupom preliti marelice. Nakon potpunog hlađenja sirup ocijediti i nakon zagrijavanja sirupa ponovno preliti marelice.

Ponoviti postupak općenito 3-4 puta. Marelice ne kuhamo. Prosuti gotov pekmez od marelica s košticama u sterilizirane staklenke i zarolajte poklopce. Pekmez čuvati na hladnom mjestu.

Odličan nadjev za kiflice, pite i kolače. Mirisno i ukusno džem od marelica Vrlo se jednostavno priprema.

Sastojci: kajsije 2 kg, šećer 700 g, voda 50 ml.

Recept za kuhanje

Marelice operite i izvadite im koštice. Ulijte u lonac s debljim dnom, dodajte vodu i poklopite poklopcem. Stavite na vatru 10-15 minuta da omekša.

Maknite posudu sa štednjaka, mikserom sameljite u homogena masa, možete i protrljati kroz metalno sito, ali dugo traje, ali rezultat je isti.

Dodajte šećer, promiješajte i stavite na vatru. Ako su vam marelice kisele, možete dodati još šećera. Kuhajte nakon vrenja 30-40 minuta dok se pekmez malo ne zgusne. Skinite pjenu koja se pojavi tijekom kuhanja i povremeno promiješajte. Vrijeme kuhanja ovisi o sorti marelice.

Dok se pekmez kuha, pripremite staklenke i poklopce: operite i sterilizirajte.

Gotov pekmez od marelica ulijte u staklenke i zarolajte poklopcima, te staklenke okrenite naopako i ostavite dok se potpuno ne ohlade.

Video - Džem od marelica s orasima

Ovo su najpopularniji recepti za džem od marelica za zimu koje smo podijelili s vama i uvijek će vam biti na dohvat ruke.

Dobar dan, prijatelji!

Postoji mnogo recepata za kuhanje, a mogu se podijeliti u nekoliko vrsta: cijeli, bez sjemenki; cijeli, bez sjemenki, s jezgrama; izrezati na kriške, bez koštica; cijele, bez sjemenki, punjene košticama iznutra.

Marelica, ove riječi vraćaju sjećanja na djetinjstvo. Pionirski kamp u srednjoj Aziji, puta Sovjetski Savez. Radio sam tri smjene svake godine, cijelo ljeto. Logor se nalazio na nekoliko hektara zemlje. Na njegovom području raslo je mnogo voćaka. I također - ogromne cvjetne gredice čajnih ruža, njihova aroma u večeri bez vjetra visila je nad cijelim kampom. Stvarno želi pisati nevjerojatan recept džem od čajne ruže, ali to će biti drugi put.

Dakle, sva djeca su smjela brati voće bez lomljenja grana. Od svih vrsta voća prednost su imale marelice, breskve, trešnje i dudovi. Penjali su se na drveće i punili velike, sa kokošje jaje, marelice. Prelomili smo ih na pola i uživali u aromatičnoj i nježnoj pulpi. Činilo se da ne postoji ništa ukusnije na svijetu. Sve kosti su sakupljene i potom razbijene kamenjem. Jezgre su nanizane na konac i rezultat su bile prekrasne, ukusne perlice koje su potom nekako neprimjetno pojedene. Još uvijek volim marelice u bilo kojem obliku: svježe, sušene, kuhane.

Jantarni džem od polovica marelica za zimu

Sastojci:

  • marelice - 1 kg
  • šećer - 600 grama
  • voda - 1 staklo
  • limunska kiselina - 1/2 žličice.

priprema:

Da bismo skuhali pravi džem od marelice guste boje jantara, opskrbimo se strpljenjem i vremenom. Budući da ćemo kuhati bez koštica, potrebno je uzeti marelice čije se koštice mogu lako odvojiti.


Odabiremo guste, zrele i jake plodove. Temeljito ih i pažljivo operite, stavite na ručnik i ostavite da se osuše.


Možete ga kuhati s cijelim plodovima ili ih narezati na kriške, ovisno o receptu. Danas ćemo kuhati na pola, pa voće prepolovimo i odstranimo košticu. Pripremljene ploške stavite u zdjelu.


U drugoj posudi skuhajte sirup. U zdjelu ulijte čašu vode, dodajte šećer i otopite uz neprestano miješanje. Kad se šećer otopi, zagrijte i zakuhajte sirup pa njime prelijte marelice. Ostavite da se namače 12 sati.

Nakon što se marelice i sirup ohlade, ulijte sirup natrag u zdjelu. Ponovno prokuhajte, ulijte voće i ostavite 12 sati.


Tako smo tri puta prelili sirup i došlo je vrijeme da potpuno prokuha. Ohlađene marelice stavite na laganu vatru, zakuhajte i kuhajte 3 minute. Dok prokuha, miješajte vrlo oprezno da se plodovi ne zgnječe. Voće možete malo “dubiti” u sirup žlicom ili protresti lavor.

Nakon što je pekmez prokuhao posudu odložimo dok se skroz ne ohladi, nakon čega ponovno prokuhamo. Ovaj postupak izvodimo 2-3 puta dok se sirup ne zgusne do željene gustoće. A plodovi u gotovom sirupu ravnomjerno se raspoređuju i postaju prozirni. Pri posljednjem kuhanju ne zaboravite dodati malo limunske kiseline ili limunovog soka, to će vas spasiti od šećera.


Kakva ljepota! Svaka kriška, poput komada jantara, godi prekrasan pogled i nevjerojatan okus.

Gotov džem ulijte u pripremljene sterilizirane staklenke i zatvorite prokuhanim čepovima. Staklenke okrenite naopačke i pokrijte ih dekom dok se potpuno ne ohlade. Čuvati na hladnom i tamnom mjestu.

Ako nemate toliko vremena za kuhanje, možete ga smanjiti. Nakon tri prelijevanja kipućim sirupom, stavite ih na laganu vatru, prokuhajte i kuhajte 30-40 minuta, pa ulijte u staklenke.

Kako napraviti džem od marelica u laganom kuhalu

Ovaj recept je za one domaćice koje vole kuhati brzo, lako i jednostavno. Slatka delicija ispada ugodne žute boje, gusta i vrlo, vrlo ukusna. Vrijeme kuhanja 30 minuta.

Trebat će nam:

  • marelica -1 kg
  • šećer - 500 gr.
  • voda - 1/2 žlice.
  • sok od limuna- 1 žlica. l.

Džem od marelica bez koštica i koštica - kraljevski recept

Priprema recepta s cijelim voćem punjenim jezgrama ili orašastim plodovima smatra se vrhuncem vještine i virtuoznosti domaćice. Opor okus, ugodna aroma i jezgre kojih, koliko god ih dodaš, uvijek izgleda malo i koje se uvijek prve pojedu.


Sastojci:

  • marelice - 2 kg
  • šećer - 1,5 kg
  • jezgre ili orasi - 300 gr.
  • voda - 2 - 3 žlice.
  • limunska kiselina - 1 žličica.

priprema:

Biramo plodove koji su zreli, ali čvrsti. Dobro operite i osušite.


Zatim uklonite kost pomoću drvenog ražnjića. Na mjesto pričvršćenja peteljke stavimo ražanj, pritisnemo sjemenku i istisnemo je s druge strane, nastojeći što manje oštetiti cjelovitost i pulpu ploda.


Da biste očistili jezgre od smeđeg sloja, potrebno ih je preliti kipućom vodom 2-3 minute; filmovi se lako uklanjaju.


Kad nemam dovoljno jezgri ili ako su gorke, zamijenim ih bademima.


Kao "nadjev" možete koristiti bilo koje orašaste plodove: orahe, lješnjake, indijske orahe.


U drugoj posudi skuhajte sirup. Ulijte vodu, dodajte šećer i limunska kiselina, otopiti uz stalno miješanje. Kad se šećer otopi, zagrijte sirup i zakuhajte te njime prelijte marelice tako da sve voće bude prekriveno sirupom.


Ostavite da se namače 12 sati. Za to vrijeme će omekšati i zasititi se sirupom, a sjemenke će dati svoj okus i miris.

Očuvanje oblika ploda ovisi o načinu kuhanja. Mora se provoditi u fazama kako bi šećer postupno prodirao u voće.

Zatim dva puta ponavljamo postupak. Prilikom pripreme pekmeza nemojte ga miješati jer se voće može oštetiti. Voće možete malo “dubiti” u sirup žlicom ili protresti lavor.

Pjenu koja se pojavi na površini u velikim količinama potrebno je ukloniti šupljikavom žlicom ili žlicom.

Kada sirup postane dovoljno gust i viskozan, a plodovi prozirni, džem se može smatrati gotovim.


Ulijte kipuću vodu u sterilizirane staklenke i zarolajte. Pokriti dekom i ostaviti dok se potpuno ne ohladi. Čuvati na hladnom i tamnom mjestu.

Takav džem možete čuvati ne više od godinu dana, jer sjemenke počinju proizvoditi otrov cijanovodična kiselina koji mogu izazvati trovanje

Kod nas ova slastica od marelica traje samo do Nove godine.

Džem od kajsije “5 minuta”

Unatoč jednostavnom receptu, ispada vrlo ukusno i zdravo, jer zahvaljujući minimalnoj toplinskoj obradi, marelice zadržavaju maksimum vitamina.

Sastojci:

  • marelice - 2 kg
  • šećer - 2 kg

priprema:

Voće operite i osušite. Prerežite na dvije polovice po utoru i izvadite sjemenke.


Polovice voća staviti u posudu u kojoj ćemo kuhati pekmez i posuti šećerom.


Ostavite preko noći. Marelice su pustile sok u kojem će se kuhati.

Stavite posudu na laganu vatru i lagano miješajte drvenom kuhačom dok se šećer potpuno ne otopi. Nakon vrenja kuhajte 5 minuta. U pripremljene sterilizirane staklenke ulijte kipuću vodu do grlića i zarolajte poklopce.

Staklenke okrenuti naopako, pokriti dekom i ostaviti da se potpuno ohlade. Čuvati u tamnom i hladnom podrumu ne duže od 1 godine.


Ukusan džem od marelica s okusom naranče, kave i orašastih plodova

Trebat će nam:

s okusom naranče:

  • marelica 1 kg
  • naranča 2 kom.
  • šećera 1 kg

s okusom kave:

  • marelica - 1 kg
  • šećer - 500 g
  • mljevena zrna kave - 5 žlica. l.
  • instant kava - 2 žličice.
  • vanilin šećer - 1 vrećica
  • limun - 1 kom.

s okusom oraha:

  • marelica - 1 kg
  • šećer - 600 gr.
  • cimet - 2 štapića
  • muškatni oraščić - 1/3 žličice.
  • limun - 1 kom.
  • orasi - 200 gr.

Tri nova recepta za kuhanje marelica sa različiti ukusi. Uvjeravam vas da će glavni stručnjaci - djeca - biti zadovoljni.

Ako su vam se svidjeli recepti, kliknite na “Razred” i “Podijeli”. A svoje zanimljive prijedloge možete ostaviti u komentarima.


Prijatelj mi je rekao ovaj recept. Ranije nisam imao pojma da se uz marelice za zimu mogu čuvati i orasi. Ovaj pekmez odlično ide uz čaj i sendviče. maslac.

Orasi u pekmezu od marelica su toliko ukusni da prvo pokupim sve orašaste plodove iz staklenke, a onda počnem jesti sam pekmez. Stoga sastojke biram po principu „što više orašastih plodova, to bolje“.

Dat ću ti popis minimalna količina sastojci:

– 1 kg marelica (bez koštice)
— 300 g oljuštenih oraha (ili 1 kg neoljuštenih)
- 600 g šećera

Pravila sam džem za marelice od 8 kg. Dajem fotografije sastojaka "u malom".

Vrijeme kuhanja: 4-5 sati (ne računajući pauze u kuhanju - 2-3 dana)
Težina: srednja

Marelicama odstranim koštice. Ovaj put sam imao sreće – kost se lako odvojila.

Voće pospem šećerom.

promiješam. Ostavim nekoliko sati da marelice puste sok. Ovaj put sam ga ostavila preko noći.

Zakuhajte na laganoj vatri i kuhajte 10-15 minuta. Ostavila sam da odstoji nekoliko sati. Opet zakuham i malo prokuham.

I ovaj postupak ponavljam treći put. Plodovi su bili blago zelenkasti, s gustom pulpom, dakle bez poseban napor Polovice marelica ostale su cijele i nisu se prekuhale.

piling potrebna količina orašasti plodovi

Tako da čistim sve svoje zalihe orašastih plodova od prošle godine, pripremam smočnicu za novu berbu.

Vrlo veliki komadi Jezgre lomim na pola.

Pekmez četvrti put prokuham i dodam jezgre oraha.
promiješam. Ovo je zadnje kuhanje.

Pekmez zajedno sa orasima kuha oko 20 minuta.

Vruće sipam u prethodno sterilizirane staklenke i zatvorim. Pekmez još treba odstajati kako bi se orasi dobro natopili sirupom od marelica.

Stoga ćete se morati veseliti zimi ili potražiti neki drugi izgovor za uživanje u ovako nevjerojatnom desertu.

Džem od marelica sa kivijem

Ovo je najviše neobičan recept priprema džema od marelica, koji ima originalan i vrlo ugodan okus.

Spoj:
- 450 grama kivija,
- 1,3 kilograma marelica,
- 130 grama rakije,
- želatina,
- nekoliko žlica limunske kiseline,
- 1,6 kilogram šećera,

priprema:
Kivi i marelice je potrebno oguliti i izvaditi im koštice. Kajsije i kivi narežite na komadiće iste veličine, nakon čega je plodove potrebno posuti šećerom da budu potpuno prekriveni, dodati malo limunske kiseline i staviti na vatru da se kuhaju. Zagrijte smjesu do kraja i kuhajte pekmez još desetak minuta, cijelo vrijeme miješajući pekmez. Malo želatine otopiti u vodi i uliti u pekmez, te još jednom prokuhati. Kada je pekmez od marelica potpuno gotov, potrebno ga je skinuti sa štednjaka, dodati rakiju, sve promiješati i staviti u prethodno pripremljene staklenke.

Najlakše za pripremu recept za džem od kajsije koji je dan u nastavku, ne zahtijeva posebne vještine i znanja.
Za pripremu će vam trebati:
- 1 kg zrelih i sočnih marelica;
- 1,4 kg granulirani šećer;
- 3 grama limunske kiseline;
- 0,5 l. voda.

Mirisne marelice dobro oprati i drvenom čačkalicom (ili drvenom iglom) izbosti na nekoliko mjesta. Zatim se pripremljeni plodovi stavljaju u kipuću vodu na jednu minutu, nakon čega se brzo ohlade. Male marelice mogu se kuhati cijele, velike plodove treba unaprijed podijeliti na pola duž utora, uklanjajući košticu.

Unaprijed pripremljeno šećerni sirup prelijte marelice i kuhajte ih u nekoliko faza: voće sa sjemenkama - u 3-4 faze u razmacima, bez sjemenki - u 2 faze.
Tijekom pripreme džema preporuča se dodati limunsku kiselinu kako se kasnije delikatesa ne bi zašećerila i izgubila okus.


Još popularan recept džem od marelica će zahtijevati:

1 kg zrelog voća;
- 1 kg šećera;
- 0,5 žličice limunske kiseline.

Mirisne zrele marelice morat ćete sortirati, temeljito oprati u tekućoj vodi, osušiti na salveti, ukloniti koštice i podijeliti na dijelove duž utora. Zatim polovice voća slagati na dno posude za kuhanje sa širokim i niskim stranicama, čašicama prema gore i posuti ih sitnim šećerom tako da sve polovice budu pune šećera. Zatim poslažite još jedan sloj marelica i ponovno pospite šećerom. Tako činite sve dok svo voće ne bude u posudi za kuhanje. Nakon završetka svih radova, posude s marelicama posute šećerom potrebno je ostaviti jedan dan.



Zatim stavite posudu s marelicama na vatru i lagano miješajući otopite šećer koji je ostao na površini. Pustite džem da prokuha na laganoj vatri, neprestano skidajući pjenu koja se pojavi. Otprilike pola sata prije nego što džem skinete s vatre dodajte mu limunsku kiselinu i dobro promiješajte.

Neobičan džem od marelica sa đumbirom, bademima i mrkvom

Za ovo lijepo, neobično i vrlo ukusan pekmez trebat će vam 100 grama oguljene i naribane mrkve, 600 gr. svježe marelice, naribani komadić đumbira od 5 centimetara, 400 grama šećera u prahu, sok od jednog limuna, 50 grama nasjeckanih badema.

U lonac stavite naribanu mrkvu i dodajte 300 ml vode, prokuhajte i kuhajte dok mrkva ne omekša. Marelice prerežite na pola, izvadite košticu i dodajte kuhanoj mrkvi. Sve zajedno kuhajte oko 5 minuta uz povremeno miješanje. Dodajte đumbir šećer u prahu i sok od limuna. Pekmez zakuhajte i kuhajte još 10-15 minuta. U vrući džem stavite bademe. Pustite da se malo ohladi i stavite u sterilizirane staklenke.

Marelica se sa sigurnošću može nazvati riznicom korisne tvari. Pulpa voća sadrži vitamine P, PP, C, B2, B1. Marelice sadrže mnogo minerala (željezo, magnezij, bakar, kobalt, mangan, fosfor, kalij). Ovako impresivan popis enzima preventivno djeluje na rad srčanog mišića, gastrointestinalni trakt, žučni mjehur. Velika količinaželjezo pomaže u uklanjanju oteklina, stvara krvne stanice, povećava hemoglobin i glukozu u krvi.

Značajke pripreme džema od marelica

  1. Birajte samo zdrave marelice. Uklonite sve crvljive i ulubljene primjerke. Nemojte pripremati delicije od divljači, a također nezrele plodove. Od izmrvljenih i prezrelih marelica rade se džem i marmelada, ali ne i konzerva.
  2. Šećer u prahu bi se trebao namočiti kriške marelice postupno, tako da se kuhanje delicije provodi u fazama. Ovaj potez će sačuvati oblik voća i održati potrebnu konzistenciju gotovog jela.
  3. Tijekom kuhanja nemojte miješati marelice sa sirupom. Lagano protresite posudu otpornu na toplinu u kojoj se priprema sastav. Inače ćete dobiti kašu i voće će izgubiti oblik.
  4. Ne napuštajte štednjak. Kutlačom ili šupljikavom žlicom skinite pjenu. Za estetski ugodan birajte marelice jednake veličine. Ovako će kriške u staklenci izgledati lijepo.
  5. Prema bilo kojem od recepata, možete napraviti džem od cijelih marelica. No, prethodno ih je potrebno probosti čačkalicom, pa blanširati na temperaturi od 85 stupnjeva 5 minuta. Zatim se plodovi brzo ohlade vodom.
  6. Ako je voće male veličine, možete ga prepoloviti. Za veće primjerke, izrežite voće na dijelove i zatim kriške.

Džem od cijelih marelica: klasični recept

  • filtrirana voda - 430 ml.
  • marelica - 1,1 kg.
  • granulirani šećer - 1,6 kg.
  • limunska kiselina - 4 gr.
  1. Razvrstajte po voću. Uklonite neprikladne primjerke (crvljive, naborane, prezrele). Izrežite područje stabljike. Nemojte vaditi sjemenke, poslastica se priprema od cijelih plodova.
  2. Marelice dobro operite i ostavite da se osuše na ručniku. Ulijte vodu u posudu otpornu na toplinu i pričekajte da se pojave prvi mjehurići. Zatim dodajte voće u kipuću vodu i kuhajte na srednjoj snazi ​​3 minute.
  3. Nakon navedenog vremena izvadite voće i odmah ga uronite u ledenu tekućinu. Ostavite marelice u serpi da vlaga ispari. Svaku voćku izbodite čačkalicom, napravite 4-5 rupa.
  4. Pomiješajte 430 ml. vode za piće s granuliranim šećerom, miješajte dok se kristali ne smoče. Od ove mase skuvati sirup. Morate staviti posude s pijeskom i vodom na laganu vatru, a zatim kuhati dok se granule ne otope.
  5. Kada je slatka baza gotova, u sirup dodajte marelice. Dodajte limunsku kiselinu i zakuhajte smjesu. Kad se pojave prvi mjehurići, maknite marelice s vatre. Pustite da se ohladi (8-10 sati).
  6. Kada sastav postigne sobnu temperaturu, vratite ga na plamenik. Ponovno prokuhajte na niskoj snazi. Ugasite štednjak i ostavite poslasticu da se ohladi. Prokuhajte proizvod treći put, ponavljajući prethodne korake.
  7. Lako je provjeriti spremnost: kapnite malo pekmeza na tanjurić i procijenite konzistenciju. Ako se sirup ne ocijedi, sastav je spreman. Potpuno ohlađen pekmez stavljamo u sterilne staklenke i zatvaramo. pergament papir i elastična traka.

Džem od polovica marelica: brzi recept

  • voda za piće - 380 ml.
  • granulirani šećer - 1,4 kg.
  • marelica (umjereno zrela) - 900 gr.
  1. Birajte samo zrele, ali ne prezrele plodove bez crvotočine ili bolesti. Pažljivo uklonite naslage ispiranjem voća pod mlazom vode. Uklonite peteljke i osušite marelice.
  2. Svaki plod prerežite na 2 polovice i izvadite sjemenke. Ako je voće veliko, svaki dio narežite na ploške. Stavite marelice u posudu za kuhanje na pari, posipajući slojeve šećerom.
  3. Ostavite sadržaj da odstoji 7 sati dok ne iscuri sok i dok se šećer djelomično ne otopi. Kada prođe zadano vrijeme, dodajte vodu (ovaj korak možete preskočiti ako vam treba gusti džem).
  4. Posudu s marelicama, šećerom i vodom stavite na štednjak. Postavite snagu na srednju i pričekajte dok ne zavrije. Smjesu nikako nemojte miješati jer će se inače pretvoriti u pekmez.
  5. Nakon vrenja nastaviti toplinsku obradu još 5 minuta. Skinuti pjenu. Posudu s pekmezom ostaviti sa strane i ohladiti na sobnoj temperaturi (7-8 sati).
  6. Nakon tog vremena, ponovo prokuhajte deliciju i ohladite. Ponovite ove korake ukupno 3 puta. Sterilizirajte spremnik unaprijed, ulijte u suhe, vruće staklenke gotov sastav. Odmah zarolati i ostaviti da se ohladi.

Džem od marelica s crnim paprom

  • papar u zrnu - 6 kom.
  • marelica - 1,1 kg.
  • limun - 1 kom.
  • šećer - 1 kg.
  • voda za piće - 220 ml.
  1. Pripremite marelice na uobičajen način: sortirajte, isperite, osušite, nasjeckajte, koštice uklonite. Stavite u posudu otpornu na toplinu i napunite vodom. Ovdje iscijedite sok od limuna i dodajte papar.
  2. Posudu stavite na štednjak, pričekajte da zakipi i kuhajte još 8 minuta. Nakon toga dodajte granulirani šećer dok se ne otopi. Nastavite kuhati još pola sata.
  3. Nakon tog vremena poslastica će biti spremna. Možete ga vrućeg uliti u sterilnu posudu, pa zatvoriti limeni poklopci i cool. Inače pekmez ohladite i prekrijte najlonom ili pek papirom.

  • voda za piće - 850 ml.
  • marelice - 1,2 kg.
  • granulirani šećer - 1,3 kg.
  1. Najprije razvrstajte marelice, eliminirajući neprikladne (crvljive, natučene, prezrele). Dajte prednost plodovima iste veličine i stupnja zrelosti. Isperite, uklonite peteljke i ostavite voće da se osuši.
  2. Ulijte vodu u tavu i pričekajte dok ne zavrije. Stavite voće unutra i blanširajte sadržaj na 80 stupnjeva 5 minuta. Kada to razdoblje prođe, stavite marelice u ledenu vodu. Uzmite čačkalicu i napravite 4-6 rupa u svakoj voćki.
  3. Sada posebno skuhati sirup od 900 gr. šećera i vode. Miješajte dok se zrnca ne otope. Kad je podloga gotova u slatku smjesu ubacite marelice. Držati poklopljeno 5 sati. Nakon određenog vremena ohlađenu smjesu prokuhajte i kuhajte 5 minuta.
  4. Maknite s plamenika i ostavite 8 sati. Zatim dodajte preostali šećer i ponovno pustite da kuha. Kad se kristali otope, isključite vatru. Pekmez ostaviti da se ohladi na sobnoj temperaturi. Sipati u čiste posude, zatvoriti najlonom ili pergamentom.
  5. Želite li džem od marelica spremiti za zimu, nemojte ga hladiti nakon kuhanja. Odmah ulijte u sterilne staklenke, zatvorite limenim poklopcima i preokrenite. Ohladiti, pa spremiti na hladno.

Džem od marelica s narančom

  • voda za piće - 230 ml.
  • marelica - 1 kg.
  • šećer - 900 gr.
  • narančasta - 1 kom.
  1. Prije svega, sortirajte voće. Nakon toga ih operite i izrežite peteljke. Svaku marelicu prerežite na 2 dijela i izvadite koštice. Stavite sadržaj u posudu otpornu na toplinu.
  2. Naranču operite i na prikladan način iz nje iscijedite sok. Filtrirajte tekućinu. Posebno skuhajte sirup od kristalnog šećera i vode. Kada se granule otope slatku masu kuhati još 5 minuta.
  3. U sirup ulijte sok od naranče i sadržaj prebacite u tepsiju s marelicama. Pričekajte da se smjesa ohladi pa je ponovno stavite kuhati. Nakon 10 minuta mjehurića, isključite plamenik i ostavite džem da se hladi 8 sati.
  4. Kada poslastica postigne sobnu temperaturu, ponovno prokuhajte. Nakon što se pojave prvi mjehurići, smjesu kuhajte još 8 minuta. Dok je vruće, ulijte u sterilizirane posude i zarolajte poklopce.
  5. Osim toga, okrenite limenke naopako i pokrijte ih starom majicom. Nakon 12-14 sati delicija će se ohladiti; prebacite je u hladnjak ili podrum za skladištenje.

Ako poslastice planirate zatvoriti limenim poklopcima, napunite staklenke do vrha. U slučaju da se pakira ohlađeni džem, pogodno je zatvaranje pergamentom ili najlonom. U obje situacije, sastav se čuva u hladnim i tamnim uvjetima (podrum, podrum, hladnjak).

Video: petominutni džem od marelica



Učitavanje...Učitavanje...