Jednostavan međuobrok ili obilan doručak - pileća shawarma u pita kruhu. Samo kuhaj!
Što učiniti ako želite nešto ukusno, ali vas zdrav razum sprječava da kupujete shawarmu u ugostiteljskim mjestima? Cijeli život hodati okolo, gušiti se slinom od ovih začinskih aroma? Pa ne! Napraviti shawarmu u pita kruhu kod kuće jednostavno je poput guljenja krušaka, stoga zgrabite pita kruh u ruke i krenite!
- Tanki pita kruh 4 kom.
- Pileći file 2 kom.
- Kiseli krastavci 100 g
- Rajčica 1 kom.
- Tvrdi sir 150 g
- Pekinški kupus 200 g
- Senf 100 g
- Majoneza 100 g
- Biljno ulje 50 g
- Sol Po ukusu
- Papar Po ukusu
- Začini Po ukusu
Pileći file posolite i popaprite, začinite omiljenim začinima i stavite u zagrijanu tavu da se prži s obje strane u biljnom ulju na laganoj vatri.
Dok se piletina peče, možete pripremiti sve ostale sastojke. Pekinški kupus treba izrezati na vrlo male trake,
ukiseljeni krastavci - isto
rajčica - u tankim pola prstena.
Tvrdi sir naribajte na krupnije ribe, a zatim krenite s pripremom umaka. Za umak u manjoj posudi pomiješajte senf, majonezu i kečap i sve dobro promiješajte.
Gotov pileći file malo ohladite i narežite na tanke ploške.
A sada zabavni dio - sastavljanje shawarme! Rasporedite pita kruh na radnu površinu, prvo stavite kupus bliže jednom od rubova, na vrh - piletinu, krastavce, kriške rajčice, sve to obilno prelijte umakom i pospite sirom.
Zamotajte shawarmu
i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 220°C 5 minuta.
To je sve, vaša prekrasna shawarma je spremna!
Recept 2: domaća shawarma s piletinom u pita kruhu
Često vam, kad prolazite pored štandova sa shawarmom, pođe voda na usta od mirisa onoga što tamo kuhaju i prodaju, zar ne?
Često kuham domaću shawarmu s piletinom: imamo posebnog ljubitelja ovog jela - našu jaču polovicu. Čak mi se čini da ga je spreman jesti svaki dan. Zato sa sigurnošću mogu reći da okus domaće shawarme apsolutno ni na koji način nije lošiji od uličnog pandana ovog jela.
Usput, možete smisliti ogroman izbor mogućnosti punjenja za domaću shawarmu, ali danas ćemo je pripremiti na ovaj način. U shawarmu se stavlja korejska mrkva, ukiseljeni ili kiseli krastavci, luk... svašta se stavlja. Ako imate veliki tanki pita kruh (malo kasnije ću vas naučiti kako ga kuhati) i sastojke potrebne za nadjev, počnimo!
- pileći file - 400 gr
- tanki lavash - 2 kom
- kineski kupus - 150 gr
- rajčica - 2 kom.
- krastavac - 1 komad
- majoneza - 3 žlice.
- kečap - 3 žlice.
Za pripremu domaće shawarme s piletinom trebat će nam sljedeći proizvodi: pileća prsa (već sam ih unaprijed skuhao), tanki pita kruh, svježi krastavac i rajčica, kineski kupus (može se zamijeniti bijelim kupusom), kečap i majoneza.
Prije svega, stavimo kuhati pileće meso - prsa će biti spremna nakon 20 minuta od trenutka vrenja. Sve sastojke ćemo nasjeckati na trakice. Najprije narežite kineski kupus na dugačke tanke trakice.
Zatim operite i osušite krastavac. Također ga nasjeckamo na tanke kockice.
Ako imate jako sočne, vodenaste rajčice, preporučujem da im izvadite unutrašnjost sa sjemenkama. Slično narežite na tanke duguljaste ploške.
Pileće meso je spremno. Može se rastaviti na vlakna ili izrezati na proizvoljne male komadiće.
Sada složimo domaću shawarmu s piletinom. Odmotajte pita kruh, stavite ga na radnu površinu i premažite polovinom majoneze i kečapa.
Zatim na jedan rub staviti polovicu nadjeva: piletinu, kineski kupus, krastavce i rajčice.
Umotamo pita kruh s nadjevom, savijajući ga na suprotne strane.
Isto radimo s drugom pita kruhom i polovicom nadjeva.
Domaću pileću shawarmu poslužite odmah ili je možete čuvati u hladnjaku ne više od jednog dana. Nakon što shawarma odstoji neko vrijeme, pita kruh postaje mekan i natopljen sokom od povrća.
Recept 3: kako napraviti shawarmu s piletinom u pita kruhu
Jedan od najlakših recepata za domaću shawarmu je s piletinom, aromatičnim umacima, svježim i hrskavim povrćem, umotanim u kupovni tanki pita kruh, na primjer, armenski. Neutralni okus beskvasnog somuna dobro se slaže s bilo kojim nadjevom, što otvara prostor za ljubitelje sendviča s „više lica“. Upotrijebite prethodno pečenu ili prženu, ali po mogućnosti sočnu perad s mekim vlaknima, ohladite i, imajući pri ruci razno povrće, samopouzdano počnite sastavljati ukusni "paket". Uz takav međuobrok možete potpuno preskočiti ručak!
- Tanki lavaš - 1 kom.
- Pečena pileća prsa - ½ kom.
- Mrkva - ½ kom.
- Umak tipa Tkemali - 3 žlice. l.
- Majoneza - 2 žlice. l.
- Bijeli kupus - 70 g
- Zeleni - 2-3 grane
- Luk - 1/3 kom.
Pripremimo tanki armenski lavaš, majonezu i umak, luk, komad bijelog kupusa, slatku mrkvu, začinsko bilje, ohlađeni pileći file.
Razmotajte pita kruh u jednom sloju, povlačeći se oko 7-10 cm od ruba, premažite ljuto-ljutim tkemalijem ili drugim umakom, prekrijte hrpom pilećih prsa narezanih na male komadiće. Ako je piletina dobro začinjena, izostavite začine. Osim toga, odabrani umak će dodati okus i miris.
Polovicu glavice luka srednje veličine nasjeckajte na gotovo prozirne polukolutove ili pera - pospite po filetu, pojačavajući ljutinu koja stimulira apetit.
Zatim ravnomjerno rasporedite kriške kupusa.
Prekrijte mekim ploškama mrkve.
Prelijte majonezom ili tartarom, dodajte sitno sjeckani peršin, kopar i mladi luk.
Pažljivo smotajte sloj kruha i sakrijte nadjev - prebacite shawarmu s piletinom u pita kruhu na suhu i vruću površinu tave, zagrijte jednu i pol minutu sa svake strane. Nakon toga će somun postati krt, nadjev će postati aromatičniji i ukusniji.
Izrežite i poslužite shawarmu s piletinom u pita kruhu, pripremljenu prema jednostavnom i dobitnom receptu s fotografijama.
Recept 4: Shawarma u pita kruhu s piletinom i začinskim biljem
- armenski lavaš
- 200 grama pilećih prsa
- 300 grama pilećih bataka
- dva krastavca
- 3-4 rajčice
- crveni luk
- hrpa kopra
- žličica majčine dušice
- 3 češnja češnjaka
- 50 grama maslinovog ulja
- pola čaše majoneze
- pola šalice umaka za roštilj
- sol, papar
Piletinu prelijte maslinovim uljem.
Posolite i popaprite pileće batake i prsa.
Češnjak nasjeckam. Ja ga zajedno sa majčinom dušicom stavim na dno tepsije.
Na začine stavim komade piletine i pečem u pećnici koja se već zagrijala na 190 stupnjeva. Vrijeme kuhanja piletine je 30 minuta. Ovo je dovoljno za pripremu preostalih komponenti jela.
Luk sam izrezala na tanke kolutove.
Krastavce sam narezala na trakice srednje veličine. Rajčice narezati na okrugle ploške debljine 3-4 mililitra.
Pečeni pileći file izrezala sam poprečno na ploške.
Pita kruh namažem tankim slojem majoneze.
Na pita kruh sam stavio nasjeckani kopar, rajčice i piletinu.
Prelijem umakom za roštilj.
Stavila sam kolutove luka.
Punjenu pita hljeb zamotam u obliku pure.
Dobivenu roladu prerežem na pola. Zagrijem neprijanjajuću tavu bez dodavanja ulja. Svaku polovicu shawarme s piletinom zagrijem s obje strane, stavim je u tavu i pritisnem lopaticom.
Gotovo jelo se teško može nazvati predjelom. Sasvim kompletan obrok, a ako uzmete u obzir da je svaka polovica impozantne veličine, onda vam sljedeći "grickalica" neće trebati uskoro.
Shawarma s piletinom poslužuje se umotana u pergament, ali smatrao sam da je ovaj postupak nepotreban za sebe. Uostalom, domaće je!
Recept 5: pileća shawarma u armenskom lavašu (korak po korak)
Shawarma u lavašu je divno jelo, idealno za piknik, za brz i zadovoljavajući međuobrok ili za gašenje apetita na putovanju. Shawarmu možete pripremiti unaprijed i ponijeti je sa sobom u šetnju parkom, nudeći ovo ukusno jelo djeci - čak ni najhirovitije dijete u pogledu hrane vjerojatno neće odbiti takvu poslasticu.
Shawarma u lavašu priprema se brzo. Glavni sastojci: sitno nasjeckano i poprženo meso, svježe povrće, majoneza i kečap. Ovdje možete dodati i slabo slane krastavce ili sir. Uvijek preporučam da koristite samo domaću majonezu - boljeg je okusa i nije štetna.
- Lavash 3 kom.
- Sol 3 prstohvata
- majoneza 3 žlice. žlica
- kečap 3 žlice. žlica
- Zeleni 1 hrpa
- Bijeli kupus 300 g
- Krastavci 2-3 kom.
- Rajčica 2 kom.
- Meso 0,6 kg
- Mljeveni crni papar 3 prstohvata
Svježi kupus operite, osušite i narežite na tanke trakice. Ako kupus nije mlad, nakon reckanja ga treba malo izgnječiti sa solju, tako će postati mekši i sočniji. Operite svježi krastavac, operite rajčicu. I rajčicu i krastavac narežite na tanke trakice. Svježi kopar operite i sitno nasjeckajte.
Za pripremu shawarme u pita kruhu kupujem svježi pileći file. Meso operem, osušim salvetama i isjeckam na sitne trakice. Ispržim nasjeckano meso u biljnom ulju. Pri kraju prženja posolite i dodajte svježe mljeveni papar.
Razmotajte list lavaša. U sredinu stavite malo domaće majoneze i kečapa (oko 1 žlica po listu).
Pomiješajte žlicom majonezu i kečap, rasporedite ih u tankom sloju po pita kruhu (ne do rubova).
Ohlađeno prženo pileće meso staviti na mješavinu kečapa i majoneze.
Na meso stavite nasjeckani kupus i nasjeckano zelje.
Pažljivo, pokušavajući ne pokvariti cjelovitost pita kruha, zamotajte shawarmu u omotnicu. Zatim ga možete zagrijati u mikrovalnoj pećnici ili ispeći na roštilju (ako ste na pikniku), ili ga ispeći u suhoj tavi s obje strane. Ili možete jesti tako – bez zagrijavanja. U svakom slučaju ukusno je!
Recept 6, korak po korak: domaća pileća shawarma
Domaća shawarma s piletinom pravi je raj za ljubitelje brze hrane! Najvjerojatnije je ovo najomiljenije jelo ne samo muškaraca, već i svih bez iznimke. Vrlo je jednostavan i lagan za pripremu. Glavno je brzo nasjeckati i nasjeckati sve povrće, popržiti meso i voila - sve je spremno. Uživati!
- Pileći batak bez kostiju 800 grama
- Bijeli kupus (mladi) 300 grama
- 1 veća rajčica
- 1 slatka paprika srednje veličine
- 1 veliki krastavac
- Krimski luk srednje veličine 1 komad
- Češnjak srednje veličine 2-3 češnja
- Lavaš tanki okrugli 6 listova
- Kečap 6 žlica
- Majoneza 6 žlica
- Posolite po ukusu
- Mljeveni crni papar po ukusu
- Biljno ulje za prženje
Nožem ogulite luk i dobro ga isperite pod tekućom vodom. Stavite komponentu na dasku za rezanje i izrežite na četiri dijela. Svaki komad sitno nasjeckajte na trakice i stavite u slobodni tanjur.
Paprike operemo pod tekućom vodom i poslažemo na dasku za rezanje. Uz pomoć noža uklonite rep i sjemenke. Zatim izrežite komponentu na dvije polovice i svaku nasjeckajte na trakice. Sitno nasjeckano povrće izlijte u čisti tanjur. Pažnja: papriku možete nasjeckati na komade bilo koje veličine.
Krastavac temeljito operite pod tekućom vodom i stavite na dasku za rezanje. Nožem uklonite rubove, a zatim komponentu nasjeckajte na komade. Sitno nasjeckano povrće prebacite na slobodni tanjur.
Kupus operemo pod tekućom vodom i stavimo na dasku za rezanje. Ako je potrebno, čistim rukama uklonite ogrubjele gornje listove. Sada nasjeckajte komponentu nožem i izlijte čips u čisti tanjur.
Isperite rajčicu pod tekućom vodom i stavite je na dasku za rezanje. Nožem izrežite komponentu na dva dijela. Sa svake polovice uklonimo mjesto na koje je bio pričvršćen rep. Sada nasjeckajte rajčicu na komade i pažljivo je prebacite na slobodni tanjur.
Češnjak stavite na dasku za rezanje i lagano pritisnite vrhom noža. Sada možemo lako ukloniti ljuske i malo isprati pod tekućom vodom. Zatim klinčiće sitno nasjeckajte i istresite u čisti tanjurić.
Uz pomoć žlice ulijte majonezu i kečap u duboku zdjelu. Dodajte nasjeckani češnjak te sol i mljeveni crni papar po ukusu. Sve dobro izmiješati raspoloživim priborom dok se ne dobije homogena masa. To je to, benzinska postaja je spremna!
Pileće batake temeljito operite pod mlazom vode i stavite na dasku za rezanje. Osušite komponentu kuhinjskim papirnatim ručnicima. Sada pomoću noža uklanjamo žilice, masnoću i film. Pažnja: po želji se može i odrezati koža. Obično ga maknem kako bi se samo meso bolje ispeklo. Potom batak razrežite na nekoliko dijelova i svaki pažljivo natrljajte solju i mljevenim crnim paprom. Pripremljeno meso prebacite u manju posudu.
Ulijte malu količinu biljnog ulja u tavu i stavite na jaku vatru. Kada se posuda sa sadržajem dobro ugrije, u nju stavite komade piletine. Pržite komponentu s obje strane dok se na površini ne stvori zlatna korica. Odmah nakon toga smanjite vatru, pokrijte tavu poklopcem i pržite meso dok nije potpuno kuhano još 12-15 minuta, okrećući ga s vremena na vrijeme drvenom kuhačom. Nakon što prođe zadano vrijeme, isključite plamenik i stavite tavu na stranu.
Još vruće komade piletine stavite na dasku za rezanje i držeći ih vilicom nožem narežite na još nekoliko dijelova.
Sada stavljamo listove lavaša jedan po jedan na kuhinjski stol i počinjemo oblikovati shawarmu. U sredinu stavite malo prženog mesa kao prvi sloj. Pažnja: vizualno trebate podijeliti sve sastojke u 6 dijelova. Zatim komponentu prelijte malom količinom preljeva (2 žlice će biti dovoljne). Sada ovdje dodajte svo nasjeckano povrće i poslažite ga u hrpu koja će potpuno prekriti piletinu. Na kraju nadjev jela zamotamo u omotnicu od lavaša.
U međuvremenu zagrijte tavu na srednje jakoj vatri s preostalim biljnim uljem nakon prženja pilećih bataka. Kad je posuda sa sadržajem vruća, smanjite vatru. Omotnice lavaša stavljajte u tavu jednu po jednu i pržite ih 1-2 minute sa svake strane dok ne porumene. Odmah nakon toga isključite plamenik i drvenom lopaticom premjestite shawarmu u posebnu posudu za posluživanje.
Odmah nakon kuhanja poslužite još vruću shawarmu za stol za večeru. U ovoj nevjerojatnoj brzoj hrani možete uživati uz sok, topli čaj ili čak bocu piva.
Recept 7: Shawarma s pilećim nogama u pita kruhu
Možete sami pripremiti ukusnu, sočnu i što je najvažnije svježu shawarmu u pita kruhu, iako se na prvi pogled čini teškim. Punjenje za shawarmu može biti vrlo raznoliko. To uključuje svinjetinu s kiselim krastavcima ili gljive s piletinom, ali danas ćemo govoriti o tome kako napraviti domaću shawarmu s dimljenom piletinom i svježim povrćem. Cijeli proces neće trajati više od 30 minuta, a rezultat će nadmašiti sva očekivanja. Recept za domaću shawarmu zapravo je vrlo jednostavan!
Za pripremu baze trebat će vam:
- 2 armenska lavaša.
Za pripremu nadjeva:
- 2 dimljena pileća buta;
- 4 svježe rajčice;
- 4 svježa krastavca;
- začin za batake ili začin za piletinu, a može i bilo koji drugi začin po želji.
Za umak:
- 350 grama kiselog vrhnja;
- 150 grama majoneze;
- 1 žličica adjika.
Rukama odvojimo meso od butova i stavimo ga u zagrijanu tavu, lagano poškropljenu biljnim uljem. Dodajte začine i pržite 10 minuta. Tako pileće meso ispada mirisnije i snažnije.
Rajčice i krastavce narežemo na sitne komadiće i odmah ih možete izmiksati.
Za umak pomiješajte sve dostupne kiselo vrhnje, majonezu i adjiku.
Adjika dodaje pikantnost umaku, tako da možete dodati manje ili više žličice, sve ovisi o vašim preferencijama ukusa.
Prijeđimo na osnove. Svaki pita kruh podijelimo na 2 dijela u sredini. Gotov dio stavite u lim za pečenje i krenite s punjenjem.
Nadjev je postavljen bliže desnom rubu pita kruha kako bi ga kasnije bilo zgodno zamotati. Prvo dolazi povrtni dio koji je potrebno posoliti.
Zatim u nadjev dodati piletinu i dodati sos.
Ostaje samo zamotati pita kruh i staviti lim za pečenje u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva doslovno 3-5 minuta.
Rezultat je aromatična i pikantna domaća shawarma s piletinom - brzo, jednostavno i ne skupo!
Recept 8: Shawarma u pita kruhu sa salatom i pilećim prsima
- tanki pita kruh - 2 kom;
- kečap - 30 g;
- majoneza - 50 g;
- rajčice - 1 komad;
- krastavci - 1 komad;
- dimljena pileća prsa - 1 komad;
- Korejska mrkva - 250 gr
Pileća prsa narežite na kockice.
Krastavac na trakice, rajčicu narezanu na kockice ili male ploške.
Pomiješajte piletinu, krastavce, rajčice i mrkvu u zdjeli. Zatim dodajte majonezu i kečap. Temeljito promiješajte.
Pripremite pita kruh da se lakše mota, poškropite vodom, stavite u vrećicu i stavite u mikrovalnu na par minuta. Stavite pita kruh na stol, ravnomjerno rasporedite salatu, poravnajte je i zarolajte ili savijte u kovertu, kako vam se više sviđa. Narežite na porcije i poslužite. Pogodno i kao prilog mesnim jelima. Dobar tek!
Želite li jesti ukusnu hranu? U našem detaljnom receptu reći ćemo vam kako kuhati shawarmu u pita kruhu kod kuće, koje punjenje koristiti za izradu shawarme, kako pripremiti pita kruh za shawarmu i mnoge druge korisne stvari.
Domovina ovog jela je arapskog porijekla; na Bliskom istoku potječe shawarma (kako se još naziva). Uobičajeno je da se za kuhanje koristi janjetina, govedina ili piletina. Ali u nekim pravoslavnim zemljama nadjev mogu napraviti od svinjetine. Ovo meso se peče na okomitom roštilju, zatim se reže na tanke ploške i dodaje umak i povrće. Ovako se priprema shawarma u posebnim objektima i kioscima brze hrane.
Naravno, mnogi ne vjeruju takvim trgovcima i preziru kupnju shawarme na ulici, jer se u većini slučajeva priprema u nehigijenskim uvjetima, a svježina proizvoda izaziva još veću sumnju.
Stoga vam želimo reći kako kuhati shawarmu u pita kruhu kod kuće i pokušat ćemo to učiniti detaljnije kako bi sve bilo što jasnije.
Ukusni savjeti:
— Ako ne volite visokokaloričnu hranu, umjesto prženja, shawarmu možete ispeći u pećnici. A ako ste na otvorenom, onda na roštilju. Ovo će shawarmu učiniti manje kaloričnim.
— Majonezu možete zamijeniti kiselim vrhnjem; ova verzija pripremljenog jela također je prikladna za djecu.
— Ako ne jedete meso, zamijenite ga plodovima mora. Lignje, štapići od rakova, škampi i fileti dimljene ribe su savršeni. Shawarma s plodovima mora - gdje drugdje možete probati ovo?!
Za mnoge ovo pitanje ostaje jedno od važnih, pa ćemo vam od samog početka reći kako zamotati shawarmu u pita kruh tako da vas ne muči tijekom procesa kuhanja. Ako ne želite da nadjev stalno ispada, onda samo trebate naučiti kako pravilno zamotati shawarmu u pita kruh.
Korak 1
Stavite nadjev na pita kruh, ostavljajući udubljenja od rubova.
Pokrijte donjom polovicom pita kruha.
Korak 2
Zatim, otprilike pola. Vidite da je nadjev skoro potpuno prekriven.
Korak 4
Proces je završen i nadjev sada sigurno neće ispasti. Kao što vidite, nije nam bilo teško pravilno zamotati shawarmu u pita kruh.
Sada pobliže pogledajmo recept za domaću shawarmu s piletinom u pita kruhu. Za nadjev ćemo koristiti pileći file i povrće, a uzet ćemo gotov armenski lavash. Domaća shawarma kuhana s piletinom u pita kruhu jedno je od najukusnijih jela koja ne samo da će zadovoljiti vašu glad, već će vam dati i mnogo svijetlih okusa.
Sastojci:
- Pileći file - 400 gr.
- Tanki lavaš - 1 kom.
- Kupus - 100 gr.
- Krastavac - 1 kom. (svježe)
- Rajčica - 1 kom. (svježe)
- korejske mrkve
- Kečap
- Majoneza
- Sol
Korak 1
Pileći file operite i narežite na sitne kockice. Lagano posolite i dodajte začine za piletinu.
U tavi u biljnom ulju pržite pripremljeni file dok se ne formira lijepa zlatna korica.
Korak 2
Krastavac i rajčicu nasjeckamo na sitne komadiće, a kupus također nasjeckamo.
Sada pomiješajte prženi pileći file sa kupusom.
3. korak
Pita kruh treba podijeliti na pola. Dobit ćemo dvije velike porcije.
Sada namažite pita kruh majonezom i položite piletinu pomiješanu s kupusom.
Korak 4
Na vrh stavite korejsku mrkvu
Korak 5
Sada dodajte povrće i dodajte kečap.
Shawarma je prava delicija orijentalne kuhinje, umotana u školjku lavaša. Prototip današnje shawarme stvorili su stepski nomadi koji su pečeno meso na vatri umotali u somun.
U Europi se ova brza hrana pojavila zahvaljujući Kadyru Nurmanu u Berlinu 70-ih godina prošlog stoljeća i služila se užurbanim stanovnicima grada u pita kruhu.
Lavash je pečeni proizvod bez kvasca, koji zamjenjuje pribor za jelo, tanjur i djeluje kao školjka za shawarmu. Ima prilično originalan, nenadmašan okus, što ga čini nezamjenjivim u pripremi jela.
Za shawarmu se koristi svježi tanki armenski lavash. Na otvorenom se brzo suši, pa se mora hermetički zatvoriti u plastičnu vrećicu i ostati u njoj stalno dok se u nju ne stavi nadjev.
Kako ispeći pita kruh za shawarmu, pogledajte video:
Recepti za shawarmu u pita kruhu s fotografijama
Referenca! Lako je peći pita kruh u tavi, u pećnici, u sporom štednjaku itd. Za kuhanje kod kuće najbolja opcija je tava s neprijanjajućim premazom.
Napomena domaćicama: shawarma,
Koja je školjka bolja?
Lavash je oblikovan kao:
- krug;
- kvadrat.
Tehnika zamatanja shawarme u ove dvije vrste pita kruha bit će drugačija.. Četverokutni proizvodi od brašna su dosta rijetki i moraju se rezati na manje kvadrate.
Bit će lakše smotati shawarmu u okrugli pita kruh kod kuće tako da prvo presavijete njegove bočne rubove, prekrijete nadjev, a zatim presavijete donji rub.
Rukama čvrsto pritisnite nadjev i zarolajte obradak u rolu tako da slobodni rub bude otprilike u sredini proizvoda. Prilikom prženja, shawarma se stavlja šavom prema dolje, a zatim se okreće na drugu stranu.
Po veličini:
- tanak;
- debeli pita kruh.
Koju veličinu pita kruha odabrati ovisi o svačijem ukusu.
Tanak lavaš čini shawarmu nježnijom, a gusti lavaš daje više sitosti.
Pita kruh u boji:
- pita kruh od žutog sira. Kurkuma je aromatičan začin i odlično bojilo dostupno svima. Zahvaljujući njemu možete pripremiti pita kruh od žutog sira koji je zanimljiv i atraktivan izgledom. Treba biti oprezan sa začinima, od kojih će previše dodati gorčinu tijestu.
- Crni pita kruh. Dobiva se dodavanjem usitnjenog aktivnog ugljena u tijesto. Bez prehrambenih boja i aditiva, ovo je ljekovita tvar iz skupine sorbenata, čiji je mehanizam djelovanja uklanjanje toksina iz tijela. Neće naštetiti zdravlju, naprotiv, očistit će tijelo od štetnih tvari.
- Zeleni pita kruh. Najlakši način za pripremu je dodavanjem zelene prehrambene boje. Kao prirodno bojilo koristi se mješavina provansalskog bilja ili svježeg špinata, samljevenog u blenderu.
- Ružičasti pita kruh. Ovdje je prirodna prehrambena boja čisti sok od cikle, čija se količina može koristiti za reguliranje svjetline i bogatstva gotovog tijesta.
Pogledajte video za pripremu raznobojnog pita kruha:
Ostale vrste
Bez kvasca
Klasični recept za pravljenje shawarme bez kvasca, iako neki proizvođači koriste ovaj sastojak u svojoj formulaciji.
Prije kupnje pažljivo proučite sastav proizvoda, jer kvasac dodaje kalorije lavašu, a time se povećava i energetska vrijednost cijelog jela.
Ovo je osobito važno za one koji slijede dijetu i računaju dnevni kalorijski sadržaj hrane ili.
Ovaj video će vam pomoći da brzo pripremite tanki pita kruh bez kvasca:
armenski
Predstavlja tanku pogaču od beskvasnog tijesta bez kvasca. Oni su popularni ne samo na Kavkazu, već i daleko izvan njegovih granica.
Izvrsna su alternativa običnom kruhu, a koriste se i kao omotač za razne peciva i grickalice.
Kako napraviti armenski lavash, naučit ćete iz videa:
- Visokokvalitetni pita kruh za shawarmu nije tako lako pronaći u trgovini, tako da Bolje ga je kuhati kod kuće u vlastitoj kuhinji. Domaći lavaš neće vas iznevjeriti prilikom motanja shawarme jer će biti krt, ali će biti elastičan i savitljiv.
- Beskvasno tijesto za lavaš potrebno je ostaviti da malo odstoji., tada će biti elastično, brzo razvaljati i peći.
Zaključak
Shawarma u pita kruhu kod kuće, pripremljena vlastitim rukama, ukusnija je od onoga što nam nude restorani brze hrane. Pokušajte pripremiti jelo prema našem receptu i rezultat će vas sigurno zadovoljiti.
Shawarma– ovo je vrlo sočno i zadovoljavajuće jelo koje nam je došlo s Bliskog istoka. Priprema se od lavaša ili pita kruha. Za nadjev se koristi mljeveno meso (piletina, janjetina, teletina), povrće, kao i razni umaci i začini.
Što tek reći o tome da Shawarma je najpopularnija “brza hrana” ne samo kod nas, nego u cijelom svijetu. Danas ćemo vam pokazati kako napraviti shawarmu kod kuće u pita kruhu. Vrijedno je napomenuti da pripremljeno jelo neće ni na koji način biti inferiorno u odnosu na uličnu shawarmu, jer ćemo ga pripremiti prema receptu koji mi je predložio arapski kuhar kojeg poznajem.
Prvu verziju shawarme pripremili su stepski nomadi koji su prženo meso sajge umotali u somun.
Kuhinjski aparati i posuđe: pećnica, pergament, čekić za meso, prozirna folija, krupni ribež, nož za sitno sjeckanje, preša za češnjak.
Sastojci
Kako odabrati prave sastojke
U trenutku kupnje pileći file po težini, najbolje je zamoliti prodavača da vam pokaže dokumentaciju o proizvodu. Ako kupujete meso u paketu, pažljivo ga proučite, ono mora biti potpuno čisto, a ovdje ćete pronaći marku koja mora sadržavati sve podatke o pravilima skladištenja, rokovima trajanja, kao i proizvođaču.
Zatim kažiprstom pritisnite file. Ako trag ne nestane, onda je piletina ponovno zamrznuta. Također, nemojte vjerovati prevelikim grudima. Najvjerojatnije je takva ptica aktivno hranjena raznim dodacima hormona rasta. Pa pokušavamo odaberite meso srednje veličine bez nedostataka i značajni tragovi sasušene krvi.
Da bismo pripremili jelo, ne moramo tražiti recept za pita kruh za shawarmu kod kuće, jer će čak i obična verzija kupljena u trgovini biti dovoljna. Da odaberete dobar pita kruh, pažljivo proučite sastav proizvoda: ovdje ne bi trebalo biti ništa osim vode, brašna i soli. Obraćamo pozornost i na boju proizvoda - trebala bi biti blago blijeda, bez nedostataka ili značajno spaljenih dijelova.
Priprema korak po korak
Priprema umaka
- Prvo moramo pomiješati 5 žlica u zasebnoj posudi. l. kiselo vrhnje, 5 žlica. l. kečapa i 5 žlica. l. majoneza.
- Protisnite 3 češnja češnjaka izravno u umak.
- Dodajte 1 žličicu. paprike i 5 sitno nerezanih grančica kopra. Dobro promiješajte. 150 g sira naribati na krupnije rende.
- Prijeđimo na motanje shawarme. Ne zaboravite se držati omjera 2:1 (2 – povrće; 1 – piletina). Za početak stavite pita kruh na stol i namažite ga s otprilike 1 žlicom umaka.
Važno! Ako ne znate kako pravilno zamotati shawarmu u pita kruh, slijedite jasne upute: stavite nadjev u sredinu bliže jednom od rubova kruha, prekrijte ga kratkim dijelom pita kruha i samo zatim sa stranama. Nakon toga možemo sigurno uvrnuti shawarmu do kraja.
- Rasporedite mrkvu i kupus u ravnomjernom sloju.
- Stavili smo meso.
- Dodajte malo cherry rajčica i krastavaca (svježih i slanih).
- Dodajte malo umaka i naribani sir na vrh.
- Pažljivo savijajući rubove, čvrsto smotajte shawarmu.
- Da bi shawarma bila sočnija i hrskavija, prebacite je na lim za pečenje prekriven pergamentom i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180° 5 minuta.
Na isti način možemo lako pripremiti .
Video za kuhanje
Više o tome kako kuhati pileću shawarmu kod kuće saznat ćete u videu. Pomoću njega možete pratiti korak po korak svaku fazu pripreme. Također u videu ćete naučiti kako zamotati shawarmu u pita kruh, i mnoge druge korisne savjete za kuhanje.
Kako ukrasiti jelo
Da malo nadopunimo i ukrasimo jelo, koristimo nešto zelenila. U ovom slučaju možete koristiti ne samo peršin i kopar, već i, na primjer, ružmarin.
Ista metoda ukrašavanja prikladna je za.
- Da bi meso bilo sočnije i pikantnije, prethodno marinirati njegov. To se može učiniti na bilo koji način. Nakon mariniranja, piletinu je također potrebno malo osušiti ručnikom.
- Ako imate tava od lijevanog željeza i tava za pečenje, slobodno ga koristite za prženje mesa.
Koristimo ih i za kuhanje. - Biramo samo svježi pita kruh, inače uopće nećemo moći smotati shawarmu.
- Prije nego što ostatak sastojaka stavite na pita kruh, potrebno ga je poprskati vodom razrijeđenom limunovim sokom.
- Tajna ukusne shawarme– punjenje od nekoliko vrsta mesa (piletina, junetina i janjetina), prethodno mariniranih u mješavini arapskih začina.
- Ako vam se tijekom prženja učini da je meso suho, pospite ga sa sok od naranče. Tako će njegov okus biti sočniji i bogatiji.
- Da bi umak bio bogatiji i ukusniji, prvo pomiješajte začinsko bilje sa začinima i češnjakom, pa tek onda dobivenu masu pomiješajte s temeljcem.
Važno! Ne biste trebali zagrijavati shawarmu u mikrovalnoj pećnici, to će samo razmočiti pita kruh. Ako nema pećnice, jelo jednostavno ispecite s obje strane u tavi.
Kako pravilno poslužiti jelo
Shawarma je samostalno jelo i mora se jesti rukama. Pa stavimo to na stol na tanjuru s puno zelenila. Shawarma se također može prerezati na pola ili na mnogo malih komadića. U nekim istočnim zemljama shawarma se poslužuje nezamotana.
Ostale mogućnosti kuhanja
- Shawarmu u pita kruhu možete pripremiti kod kuće na potpuno različite načine. Da bismo to učinili, barem možemo eksperimentirati s nadjevom od povrća. Probajmo bijeli kupus zamijeniti kineskim kupusom. Ili ćemo u jelo dodati korejsku mrkvu, papriku ili tikvice. Također, nemojte štedjeti na luku i začinskom bilju (zeleni luk, cilantro, peršin, kopar). Ovo će dodati začin našoj shawarmi.
- Ovo povrće također dodaje raznolikost okusu.
- Možete koristiti i ukiseljene gljive i meki sir. Jednom riječju, mogućnosti punjenja ovdje su ograničene samo vašim ukusom i maštom.
- Međutim, ne zaboravite da umak ovdje igra vrlo važnu ulogu. Možete koristiti bilo koji (gljive, sir, kremasti, rajčica, senf itd.). Glavna stvar je ne zaboraviti da treba naglasiti okus mesa, a ne prekidati ga.
Javite nam u komentarima je li vam se svidio recept za domaću pileću shawarmu. I također podijelite svoje ideje i mogućnosti kuhanja ovog jela. Dobar tek!
Sada ćemo kod kuće pripremiti najautentičniju shawarmu u lavašu. Nije tajna da ponekad stvarno želite kušati takvo jelo "istočne nacionalnosti", osjećajući njegovu aromu koja dolazi od uličnih prodavača i štandova, ali vaša unutarnja intuicija sugerira da je ovaj proizvod prilično opasan i da je trovanje hranom sasvim moguće. Uostalom, ne zna se uvijek iz kojih ga ruku primamo zamotanog u papirnatu salvetu. Mnogo je lakše napraviti shawarmu kod kuće vlastitim rukama i ne samo zadovoljiti svoje voljene suštinski izvrsnim proizvodom, već i biti sigurni da će biti ukusna i, što je najvažnije, sigurna.Sastojci za pripremu shawarme u pita kruhu:
Tanki lavaš (armenski, beskvasni, veliki)
pileće meso (pola kg)
kupus (bijeli ili crveni, 200 grama)
1 mrkva
za umak - majonez, kečap, umak od senfa (po želji)
začini (biljno ulje, limunov sok, sol, papar, ostali začini)
Kuhajte piletinu dok nije potpuno kuhana, narežite je na male komade. Pita kruh narežite nožem na porcije (4-6 porcija). Kupus narežite na tanke trakice. Preporučljivo je naribati mrkvu koristeći korejsku ribež za mrkvu. U mrkvu dodajte pikantne začine, papar, biljno ulje ili nasjeckani češnjak i ostavite u ovoj marinadi. Kupus treba začiniti sokom od limuna (ili stolnim octom, ali samo malo, samo pospite), kao i biljnim uljem.
Uzmite jedan komad lavaša i stavite ga na stol. Podmažite ga mješavinom kečapa i majoneze. Dodajte kupus, piletinu, mrkvu (vrh malo namažite majonezom). U ovoj fazi možete dodati druge sastojke koje potakne želja i mašta domaćice - na primjer, pržene gljive, ribani sir, narezane rajčice, žitarice i drugo. Nadjev u pita kruhu treba zamotati u omotnicu.
Zatim se shawarma zagrijava u mikrovalnoj pećnici. Možete ga pržiti u biljnom ulju s obje strane iu tavi ili u suhoj keramičkoj tavi s obje strane, bez dodavanja ulja. Poslužite odmah.
Ovo jelo ne treba pripremati za buduću upotrebu. Bolje je jesti odmah. Inače, s vremenom, pita kruh postaje "mokar" i lomi se. Ali ako takvu roladu želite ponijeti sa sobom na piknik, svaki dio možete zamotati u posebnu foliju. Tako će jelo ostati toplo, a sok neće iscuriti i prljati ruke ili druge namirnice u torbi za piknik s namirnicama.
Učitavanje...