Podijeljeno
Tjestenina - svestrana i vrlo ukusan prilog, koju može kuhati svatko... ili gotovo svatko. Ili bolje rečeno, svatko tko poznaje sitnice kuhanja tjestenine, kako Talijani zovu tjesteninu. Nema ih toliko, pa ih čak i kuhar početnik može smisliti i skuhati tjesteninu tako da se ne lijepe.
Glavni razlog zbog kojeg se tjestenina lijepi prilikom kuhanja nije vještina kuhara, već kvaliteta proizvoda od brašna.
Ovo je zanimljivo. Riječ pasta ima starogrčke korijene, sve do 14. stoljeća označavala je brašno u koje se miješao umak. Ali u 19. stoljeću tjestenina je postala naša uobičajena tjestenina.
Bez obzira na vrstu i naziv (špageti, školjke, paučina i sl.) postoje 3 vrste tjestenine.
Odnosno, što je viša grupa, manja je vjerojatnost da će se tjestenina pretvoriti u neprivlačnu grudicu. Stoga je proizvod skupine A poželjan.
Drugi važan razlog su pogrešne tradicije: navika domaćih domaćica da ispiru tjesteninu nakon kuhanja često je uzrok problema. Činjenica je da se sovjetska tjestenina zaista mogla spasiti samo pranjem hladna voda nakon završetka kuhanja. Ali moderno tržište nudi širok izbor tjestenine napravljene prema originalni recept, što automatski stavlja tabu na naviku “putovanja u Tulu sa svojim samovarom”. Dovoljno je samo pravilno skuhati tjesteninu kako se ne bi zgrudvala ne samo nakon kuhanja, već i svaki drugi dan (!).
Ovo je zanimljivo. Ponekad kuhari ipak ispiru tjesteninu, na primjer, ako su rezanci ili korneti sastojci nekog drugog jela ili ako prilog mora biti malo tvrđi (kuhar Ilya Lazerson upravo se time vodi kada ispire tjesteninu nakon kuhanja).
Treći razlog su tehnološke povrede. U ovom slučaju govorimo o tome da se za kuhanje ulije malo vode, ali ulije puno tjestenine – kako se ne slijepi?! Tajna će vam pomoći da to izbjegnete Talijanski kuhari: na 100 g paste potrebno je preliti najmanje 1 litrom vode.
I posljednji najčešći razlog je netočno vrijeme kuhanja. Najvatreniji ljubitelji tjestenine - Talijani - primjenjuju pravilo "al dente": proizvode je potrebno kuhati dok gornji sloj ne omekša, a unutrašnjost tjestenine bude gusta, ali ne i hrskava.
U tom stanju prilog se makne sa štednjaka i ostavi da “dosegne” željeno stanje 2 minute. Pustite li tjesteninu malo na štednjaku, gornji sloj će potpuno omekšati i hlađenjem će spojiti prilog u grudu.
Ovisno o sirovini od koje se proizvodi, tjestenina se dijeli u tri skupine
Tajne odabira tjestenine Na temelju navedenog, jedan od najvažnijih čimbenika odgovarajuću pripremu makaroni su kvalitetan proizvod. Prilikom odabira paste morate pogledati boju proizvoda. U početku blijedo sivkasta tjestenina skupine B ili C jednostavno ne može dobiti drugu nijansu nakon kuhanja. I koliko god ih pokušavali kuhati, zalijepit će se. Ali oznaka da je tjestenina napravljena od durum pšenice (tal. pasta di semola di grano duro) upravo je ono što treba. Više: kvalitetan proizvod
ne može biti jeftino. Općenito, želite li uživati ne samo u obroku, već iu procesu kuhanja? Ne štedite na kvalitetnoj tjestenini. Ovo je zanimljivo. Ako proizvođač na pakiranju ne navede vrijeme potrebno za kuhanje tjestenina , onda ne biste trebali kupiti takvu pastu: proizvođač odgovoran za svoje proizvode nikada neće propustiti takvu.
važna točka
Važno je pročitati upute za kuhanje tjestenine na pakiranju i točno ih se pridržavati.
Što je važno učiniti prije kuhanja
Ovo je zanimljivo. Talijani dodaju ulje tjestenini ne samo tijekom procesa kuhanja, već i nakon kuhanja. Štoviše, preferiraju gorkasto ekstra djevičansko maslinovo ulje.
Talijani često dodaju maslinovo ulje tjestenini i tijekom kuhanja i gotovo jelo
Kako i koliko dugo kuhati tjesteninu da se ne slijepi
Ovisno o tome u čemu će se tjestenina kuhati (u loncu, na pari, mikrovalna pećnica), način kuhanja je drugačiji. Svaka opcija ima svoje suptilnosti.
U loncu
Kako se vermicelli, školjke i rogovi ne bi slijepili nakon kuhanja, važno je ne samo promatrati nijanse odabira proizvoda, već i pripremiti sve što vam je potrebno. Za kuhanje u loncu trebat će vam sljedeća oprema i proizvodi:
Ako je važna originalna duljina špageta, tada ih samo trebate promiješati i izvaditi hvataljkama ili vilicom s dugom drškom
upute:
U posudu za kuhanje tjestenine ulijte vodu do 2/3.
Površina cjedila se ispere vrućom vodom, a zatim se tjestenina baci.
Maslac je bolje omekšati prije dodavanja u kuhane rogove.
Ovo je zanimljivo. Ako prilog kuhate 2-3 dana, ne morate ispuštati vodu do posljednje kapi: njeni ostaci spriječit će isušivanje tjestenine.
Kako pravilno kuhati tjesteninu u loncu: majstorski tečaj Ilye Lazersona - video
Mikrovalna pećnica
Ovakav pristup kuhanju rezanaca i spirala pomoći će ako prilog treba pripremiti vrlo brzo.
upute:
Tjestenina kuhana u mikrovalnoj pećnici ima nešto drugačiji okus nego kuhana na štednjaku.
U laganom kuhalu
upute:
Kada kuhate u laganom kuhalu, dodajte sve sastojke za tjesteninu odjednom.
5 trikova za ukusnu tjesteninu
Pripremiti ukusna tjestenina, kuhati tjesteninu tako da se ne lijepi nije teško ako znate neke od suptilnosti ovog procesa.
Sastojci:
- Perje od tjestenine (Penne)
- Rafinirano suncokretovo ulje
- Špageti
Koliko dugo trebate kuhati tjesteninu?
Kako kuhati tjesteninu u loncu korak po korak upute s fotografijama:
Korak 1
Za posao nam je potrebna tjestenina (ili špageti), sol, voda, suncokretovo ulje, lonac, cjedilo.
Korak 4
Stavite sol u kipuću vodu. Miješajte dok se ne otopi. Pričekajte da voda ponovno zakipi i stavite tjesteninu u vodu. Promiješajte žlicom. Pokrijte poklopcem i pustite da zavrije na jakoj vatri. Maknite poklopac i smanjite vatru. Ponovno promiješajte.
Korak 5
Skuhajte tjesteninu al dente. Kušajte tjesteninu tijekom kuhanja kako se ne bi prekuhala (vrijeme kuhanja provjerite na pakiranju).
Korak 6
Baci pogled gotova tjestenina u cjedilu, prije oseke potrebna količina uvarak
Korak 7
Tjesteninu vratite u tavu. Dodajte sačuvanu juhu i suncokretovo ulje. Istresti tjesteninu i poklopiti poklopcem.
Trebat će nam:
- Multicooker
- Cjedilo
Sastojci:
- Perje od tjestenine (Penne)
Koliko dugo trebate kuhati tjesteninu?
Teško je zamisliti dijetu bez tjestenine modernog čovjeka. Ovaj svestrani prilog sigurno će se naći na jelovniku barem jednom tjedno. Međutim, često se čuju pritužbe koje se čine iskusne domaćice o tjestenini koja se lijepi. Pritom se rijetko čuje da su bile nedovoljno kuhane, možda je zato rezultat jedna ljepljiva gruda tijesta - tjestenina se predugo kuha, iz straha da nije dovoljno kuhana.
Kako pravilno skuhati tjesteninu u loncu da se ne slijepi
Trebali biste odmah shvatiti da vam je za kuhanje tjestenine potrebna tava. Ovaj proizvod ne možete kuhati u mikrovalnoj pećnici, sporom kuhalu ili, ne daj Bože, u ekspres loncu! Bilo koju tjesteninu, bez obzira na vrstu i sortu, potrebno je stalno miješati jer će se u protivnom zalijepiti čim je stavite u posudu s vodom. I, usput, uranjaju se isključivo u kipuću i slanu vodu.
Koliko dugo kuhati tjesteninu
Za kuhanje tjestenine (ovisno o veličini) potrebno je svega nekoliko minuta:
Rezanci se kuhaju 5-7 minuta; "lukovi" će biti spremni za 10 minuta; Za pripremu "epruveta" trebat će oko 12 minuta; Najduže se kuhaju “rogovi” - 15 minuta.
Kako kuhati tjesteninu u laganom kuhalu korak po korak upute s fotografijama:
Korak 2
U zdjelu multicookera ulijte vodu i posolite. Uključite multicooker u način rada "Steam" i postavite vrijeme na 10 minuta. Vrijeme može varirati ovisno o vrsti tjestenine i proizvođaču).
Trebat će nam:
- Posuđe za mikrovalnu pećnicu
- Cjedilo
Sastojci:
- Perje od tjestenine (Penne)
Koliko dugo trebate kuhati tjesteninu?
Teško je zamisliti prehranu moderne osobe bez tjestenine. Ovaj svestrani prilog sigurno će se naći na jelovniku barem jednom tjedno. No, često čujemo pritužbe naizgled iskusnih domaćica da se tjestenina slijepila. Pritom se rijetko čuje da su bile nedovoljno kuhane, možda je zato rezultat jedna ljepljiva gruda tijesta - tjestenina se predugo kuha, iz straha da nije dovoljno kuhana.
Lijep pozdrav! Upute kako pravilno kuhati tjesteninu da se ne lijepi. Što učiniti i kojim redom, a što ne. Ova informacija će vam biti vrlo korisna!
Kako to učiniti ispravno
Uzmite posudu i napunite je vodom: na 100 g tjestenine – 1 litra vode. Ako dodate manje vode, tjestenina će biti ljepljiva. Za jednu porciju u pravilu je potrebno 100 g tjestenine. one. za tročlanu obitelj potrebno je skuhati 300 g tjestenine u tavi od 3 litre.
Tjesteninu umočite samo u brzo kipuću slanu vodu. Vatra ispod posude treba biti maksimalna. Odmah nakon toga pokrijte posudu poklopcem na 30 sekundi kako bi voda ponovno počela ključati. Čim voda počne kuhati, maknite poklopac i smanjite vatru (ovo morate učiniti brzo, inače možete poplaviti štednjak).
Da biste spriječili lijepljenje tjestenine, morate slijediti dva principa.
Najprije promiješajte tjesteninu odmah nakon što je dodate u kipuću vodu kako se ne bi zalijepila. početni stadij kuhanje. To trebate činiti minutu-dvije dok se vanjski sloj tjestenine ne skuha. Nakon toga se više neće lijepiti jedno za drugo, mogu se ostaviti da se tiho kuhaju.
Drugi važan princip: nemojte prekuhati tjesteninu. Potrebno ih je kuhati točno onoliko koliko je naznačeno na pakiranju. Ako prekuhate tjesteninu, zalijepit će se kad se ohladi.
Kako krivo
Postoji mišljenje da se tjestenina neće lijepiti ako u vodu dodate suncokretovo ili maslinovo ulje. Ovo je mit. Tjestenina se kuha u dubini vode, a biljno ulje se sakuplja u tankom sloju na njenoj površini. Ni na koji način ne dolaze u kontakt s uljem.
Tjesteninu nakon kuhanja nije potrebno ispirati hladnom vodom. Ovaj sovjetska tradicija, zbog činjenice da domaćice možda nemaju povjerenja u kvalitetu brašna. Ako tjesteninu nakon kuhanja isperete, postat će bezukusna.
Ako tjesteninu pripremamo s nekim umakom, npr. od rajčice ili vrhnja, tada nakon odlijevanja vode vruću tjesteninu treba odmah dodati u umak i promiješati.
Tjesteninu koja se priprema za salate može se preliti maslinovim uljem. Obložit će tjesteninu u tankom sloju i spriječiti njeno lijepljenje.
Ako se tjestenina jede odmah topla, možete dodati maslac i posuti šećerom ili sirom. Za tjesteninu koja će biti u hladnjaku, maslac nije prikladan: postat će bezukusan kada se ohladi.
Što još ne biste trebali učiniti:
- Uštedite na kvaliteti. Jao, u ovom slučaju kvaliteta nije jeftina. Tjesteninu je bolje kupiti kod durum sorte pšenica.
- U procesu kuhanja ne možete dodati sol u jelo. Voda se posoli prije nego se u nju stavi tjestenina.
- Nemojte stavljati tjesteninu u tavu u kojoj voda doseže rub - možete poplaviti štednjak.
- Kuhanu tjesteninu nije potrebno ispirati hladnom vodom. Ohlađena tjestenina nije ukusna.
Dobar tek!
Zašto je tjestenina nedovoljno kuhana ili se, obrnuto, lijepi, prekuha, lijepi za tavu i gubi na atraktivnosti? izgled? Da biste izbjegli ovu situaciju, morate se upoznati s preporukama kako pravilno kuhati tjesteninu.
Mnogima je tjestenina prvi korak do debljanja. Međutim, u Italiji se ovo jelo konzumira svakodnevno, uz razni umaci i umaci. Pa ipak, Talijani izgledaju sjajno.
Tajna je u kvaliteti tjestenine. Najkorisnija tjestenina je ona od durum pšenice.
Sadrži veliki broj hranjivim tvarima i vitamini:
- vlakno;
- aminokiseline;
- kalij, željezo;
- složeni ugljikohidrati;
- vitamini B, E;
- fosfor;
- mangan.
Koje vrste i sorte tjestenine je najbolje odabrati?
Najcjenjeniji su proizvodi s oznakom "skupina A". Također mogu postojati grupe B, C. U ovom slučaju, u svim slučajevima može se koristiti premija brašno.
U domovini tjestenine postoji nekoliko varijanti tjestenine po obliku:
- dugi (rezanci, špageti, špageti, tagliatelle itd.);
- kratki (fusilli ili spirale, pene are cjevčice, cannelloni, itd.);
- mali za juhe (stelline - zvjezdice, anelli - kolutići, ditalini orecchiete);
- figured (farfalle, conchiglie, gemelli, campanelle, gnocchi, itd.);
- punjena tjestenina (capeletti, tortelloni, agnolotti, itd.).
Nije bitno kakvu ćete tjesteninu uzeti: malu, veliku, dugačku, gnijezda.
Glavni znakovi kvalitetne proizvode su:
- površina mora biti glatka;
- svi elementi moraju biti isti;
- boja bi trebala biti ujednačena krem ili svijetlo žuta;
- male crne točkice - ostaci ljuski mljevenog zrna pšenice, koji su korisni za tijelo, trebaju biti prisutni u malim količinama;
- pakiranje ne smije sadržavati brašno ili lomljene elemente paste.
Preporuke: koliko dugo kuhati da se ne slijepe?
Koliko dugo kuhati:
- rezanci - 5-7 minuta;
- gnijezda - 5 min;
- cijevi - 13 min;
- rogovi - 10-15 minuta;
- listovi za lazanje - 5 minuta do pola kuhanja;
- fettuccine - 10 min;
- ravioli - 3-7 minuta ovisno o punjenju;
- lukovi - 10 min;
- špageti - 8-9 min.
Ispravni načini kuhanja tjestenine
- Uzmite odgovarajuću posudu, ulijte vodu i stavite na vatru. Ne preporuča se poduzeti sljedeći korak dok voda ne proključa.
- Vodu morate posoliti tek nakon vrenja. Inače se reakcija difuzije neće odvijati u punoj mjeri, što može dovesti do slijepljenja tjestenine.
- Tjesteninu dodajte u kipuću slanu vodu. Preporuča se smanjiti vatru, ali voda treba kuhati tijekom cijelog procesa kuhanja.
- Vrijeme kuhanja preporuča se ovisno o obliku i vrsti tjestenine.
- Da biste provjerili spremnost proizvoda, dovoljno je uhvatiti jedan ili dva elementa i provjeriti mekoću.
- Nakon toga, uzmite cjedilo i na njega ocijedite tjesteninu.
- Preporuča se isprati proizvod pod tekućom vodom hladna voda. To će isprati sav preostali škrob.
Brza metoda kuhanja za 4 minute
Za razliku od uobičajeni način, ovaj se razlikuje ne samo po kapacitetu, već i po vremenu. Za kuhanje trebat će vam duboka tava i samo 4 minute.
Pasta se ulije u odabranu posudu i prži na vatri dok ne porumeni. Zatim dodajte 30-40 g maslaca, ostale sastojke po želji (npr. pasta od rajčice, rajčice, pileći file itd.).
U tjesteninu se dodaje kipuća voda dok tekućina ne prekrije tjesteninu. Dodaju se začini i sol. Smanjite vatru, pokrijte posudu poklopcem i pirjajte dok tekućina ne ispari.
Prednost ovog načina je što uz tjesteninu možete odmah dodati pileći file, povrće i ostale sastojke.
Način kuhanja s mlijekom i vodom
Tjestenina s mlijekom je jedno od omiljenih dječjih jela. Ovo jelo se lako priprema:
- Ulijte vodu u lonac (kapaciteta najmanje 2,2-2,5 litara) i zakuhajte.
- Nakon toga se tekućina posoli i doda pasta.
- Kuhajte 7-15 minuta, ovisno o obliku.
- Voda se ocijedi i tjestenina se stavi u cjedilo.
- U lonac dodajte mlijeko i zagrijte ga.
- Nakon toga. u mlijeko se doda kuhana tjestenina.
- Dodajte šećer i zakuhajte tekućinu.
- Nakon što zavrije, ugasiti vatru i dodati mala količina maslac (25-35 g).
Za preporuke o kuhanju tjestenine kako se ne bi lijepila, pogledajte video.
Značajke kuhanja proizvoda od cjelovitog zrna ili špageta
Prilikom kuhanja tjestenine, vrijedi zapamtiti da preporuke mogu varirati ovisno o obliku i namjeni (u kojem će se jelu koristiti). Vrijedno je uzeti u obzir sljedeće savjete:
- Špageti se kuhaju bez poklopca. Slažu se u tepsiju u lepezu. Zatim će nakon jedne minute i sami potpuno potonuti u vodu. Ako je tjestenina preduga, najbolje ju je prelomiti na pola.
- Gnijezda se pažljivo stave u kipuću vodu u tavi ili loncu. Važno je osigurati da se ne dodiruju. Istodobno, vrijedi zapamtiti da će ih tijekom procesa kuhanja morati okrenuti, što znači da za to mora biti dovoljno prostora. Gnijezda se ne bacaju u cjedilo, već se slažu šupljikavom žlicom.
- Rogovi, spirale i školjke kuhaju se otprilike 7-9 minuta nakon što voda zavrije.
Nakon isteka vremena važno je provjeriti spremnost. Ako je pasta mekana i elastična, onda je gotova.
- Al dente tjestenina.
Da bi se postigao ovaj rezultat, vrijeme kuhanja mora se smanjiti za 20-30%.
- Mreža se stavi u kipuću slanu vodu i gotovo odmah isključi vatru.
Posuda je pokrivena poklopcem. Nakon 10-15 minuta tjestenina će biti gotova. Može se staviti u cjedilo i poslužiti.
- Tjesteninu od cjelovitog zrna možete kuhati na isti način kao i običnu tjesteninu. Vrijeme kuhanja nakon vrenja je 7-9 minuta. Kako se ne bi slijepili, možete dodati malu količinu maslinovo ulje.
"Alati" za kuhanje: tava, mikrovalna pećnica, multicooker
Kada kuhate u loncu, važno je paziti da se pasta ne lijepi za stijenke i dno. Da biste to učinili, tijekom kuhanja tjesteninu morate promiješati ili dodati malu količinu (20-30 g) maslaca (ili maslina).
Da biste kuhali u mikrovalnoj pećnici, trebate sipati tjesteninu u duboki tanjur, dodati kipuću vodu, s marginom od 1-2 cm iznad gornje razine tjestenine. Zatim 1 žlica. l ulja, prstohvat soli. Posuda je pokrivena tanjurom. Snaga - 800 W, vrijeme - 5 min. Nakon isteka roka valjanosti pasta se stavlja u cjedilo.
Za kuhanje u multicookeru trebat će vam način rada "Pilaf" ili "Steam". Tjesteninu stavite u zdjelu, dodajte žlicu maslaca i dodajte vodu. Tekućina bi trebala biti veća za 1-2 cm. Vrijeme kuhanja u ovom slučaju je 12-13 minuta.
Zabilježite
Prilikom kuhanja preporuča se stalno miješanje jer će tijekom kuhanja iz tjestenine izaći škrob koji pomaže da se tjestenina sljepi. Često miješanje sprječava da tjestenina postane ljepljiva i da ne zagori.
Pranje tjestenine se vrši ako je napravljena od meke sorte pšenica.
Ako se pasta i dalje lijepi, možete ispraviti situaciju. Da biste to učinili, nakon pranja proizvoda dodajte malu količinu ulja.
Ako znate o značajkama odabira i kuhanja razne vrste tjestenine, njezina će priprema biti jednostavan i ugodan proces. Štoviše, može se koristiti za pripremu zanimljiva jela, čiji se okus može mijenjati dodavanjem umaka, povrća i začinskog bilja.
“tako da najmanji kuhar može sebi pripremiti ručak ili večeru, a po potrebi nahraniti i cijelu obitelj: roditelje, sestru ili brata. Ja ću te najviše naučiti kuhati jednostavna jela, koji ne zahtijevaju posebno kulinarsko umijeće, a ako vas proces kuhanja toliko zaokupi i želite skuhati nešto složenije, npr.: onda moj korak po korak recepte Fotografije će vam pomoći u tome. I zapamtite, uvijek možete postaviti bilo koje pitanje koje vas brine, a na koje ću pokušati dati vrlo detaljan odgovor. Dakle, danas kuhamo tjesteninu u loncu.
Kuhanje tjestenine u loncu vrlo je jednostavno, najvažnije je pridržavati se određenih pravila i pridržavati se strogog količinskog omjera tjestenine i vode: na oko 1 litru vode potrebno je 100 g tjestenine = pola obične čaše od 200 ml)! Možete slobodno dodati još malo vode, ali nedostatak vode će uzrokovati lijepljenje tjestenine, pogotovo ako nije posebno kvalitetna.
Sastojci:
- 100 g tjestenine
- 1 žličica soli
- 1 litra vode
- komad maslaca
Inventar:
- lonac s poklopcem
- žlica
- cjedilo ili sito
- ploča
Korak po korak upute
« Kako kuhati tjesteninu u loncu":
Korak 1. Pripremite tjesteninu, vodu, biljno ulje, sol i maslac.
Korak 2. Ulijte vodu u tavu, pokrijte poklopcem i stavite na vatru. Pričekajte da voda prokuha.
3. korak Kad voda prokuha dodajte soli po ukusu (10 - 12 g na litru vode = jedna čajna žličica) i 1 žlicu maslinovog ulja (ako nemate pri ruci, poslužit će i bilo koje drugo biljno ulje) - ovo će spriječiti lijepljenje tjestenine.
Korak 4. Stavite tjesteninu u lonac s kipućom vodom. Nemojte pokrivati tavu poklopcem! Promiješajte drvenom kuhačom da se tjestenina ne zalijepi za dno. Nakon dodavanja tjestenine voda će prestati ključati. Posudu ponovno poklopiti da voda ponovno prokuha, zatim maknuti poklopac i smanjiti vatru jer se u protivnom može pojaviti pjena.
Korak 5. Kuhajte tjesteninu oko 10 minuta uz povremeno miješanje. Alternativno, slijedite upute za kuhanje na pakiranju. Proizvođači obično navode koliko je vremena potrebno za pripremu tjestenine.
Korak 6. 2-3 minute prije spremnosti, kušajte tjesteninu na zub - trebala bi biti mekana, bez brašnastog okusa. Kada je tjestenina gotova, ocijedite je u cjedilu i isperite vrućom prokuhanom vodom.
Korak 7 Umjetnički promiješajte tjesteninu na pladnju ili tanjurima sa maslac, ukrasite umakom, začinskim biljem, naribanim sirom, komadićima mesa, kotletima, mesnim okruglicama - što god vam dođe pri ruci, po želji.
Dodatni savjeti:
- Birajte tjesteninu samo od durum pšenice.
- ne štedite na vodi kada kuhate tjesteninu, višak vode Nakon kuhanja je uvijek možete ocijediti, ali ako vam je odjednom bude nedostajalo, tjestenina će se zalijepiti i pretvoriti u pravu kašu!
- Tjesteninu bacajte samo u kipuću vodu.
- Mnogi kuhari ne preporučuju ispiranje tjestenine hladnom vodom, već je odmah pomiješaju s vrućim umakom ili maslacem.
- Tijekom kuhanja tjesteninu promiješajte samo nekoliko puta, inače se jednostavno može raspasti i izgubiti oblik.
U nastavku navodim okvirno vrijeme kuhanja za razne proizvode od tjestenine:
- rogovi – 10-15 minuta
- penne (tubule) – 10-15 minuta
- fettuccine – 10 minuta
- farfalle (lukovi) – 10 minuta
- ravioli – 3-7 minuta
- rezanci - 5-7 minuta
Dobar tek!
Učitavanje...