Kako napraviti džem od ribiza za zimu. Džem od crnog ribiza. Trebat će nam

Ova bobica je možda najčešća u našim vrtovima i jedna je od najzdravijih. Zato su recepti za pekmez od crni ribiz jer će zima vjerojatno uvijek biti najomiljenija.

Zapravo, postoji mnogo recepata za džem od ribizla; bobičasto voće dobro se slaže s gotovo svim ostalim bobičastim voćem. Može se kuhati u laganom kuhalu ili u pekaču kruha, također možete napraviti pekmez uživo, sa svim očuvanim vitaminima.

• 1 Kako napraviti džem od crnog ribiza
  • 1.1 Džem od ribiza - recepti
    • 1.1.1 Petominutni džem od crnog ribiza
    • 1.1.2 Džem od ribiza, bakin recept
    • 1.1.3 Džem od crnog ribiza “Bobičasto voće u želeu”
    • 1.1.4 klasično, tradicionalni recept pekmez od crnog ribiza
    • 1.1.5 Džem od crnog ribiza s limunom
    • 1.1.6 Sirovi pekmez crni ribiz
    • 1.1.7 Ribiz upleten sa šećerom
    • 1.1.8 Džem od crnog ribiza i malina
    • 1.1.9 Džem od crnog ribiza u laganom kuhalu
    • 1.1.10 Gusti pekmez crni ribiz
    • 1.1.11 Džem od crnog ribiza, ogrozda i malina
    • 1.1.12 Džem od crnog ribiza s jabukama
    • 1.1.13 Hladni džem od crnog ribiza

Kako napraviti džem od crnog ribiza

Pekmez od našeg omiljenog bobičastog voća vrlo se brzo kuha, unatoč tome što pušta više soka od jagoda ili malina. Iako je bobičasto voće kiselo, s izuzetkom nekoliko vrsta koje sadrže više glukoze, ne treba puno šećera; neki miješaju sastojke jedan prema jedan, dobro, možda malo povećaju dozu šećera. Ali ovdje je stvar ukusa i boje; neki ljudi vole slađe.

Za džem od ribiza bobice se biraju iste zrelosti. Ne možete tamo staviti prezrele, a zelene neće biti na mjestu. Pekmez od ribizla čuva sve vitamine bolje od drugih, ali svejedno morate pokušati odabrati recepte sa što manje toplinske obrade. Zahvaljujući svom sastavu, džem se lako čuva u njemu normalnim uvjetima apartmani jako dugo.

Bobice ne zahtijevaju nikakvu posebnu pripremu prije kuhanja. Najvažnije je sortirati ga i osloboditi repa, te temeljito oprati. Prilikom pranja ne smijete ih dugo namakati u vodi, inače će bobice brzo puknuti. Jednostavno operite u cjedilu pod mlazom vode.

Za kuhanje su prikladniji niski i široki lonci ili posude, po mogućnosti od nehrđajućeg čelika, kako površina ne bi oksidirala od voćnih kiselina. Staklenke nakon zarolavanja nikada ne okrećem da pekmez ne dođe u dodir metalni poklopci. Usput, bolje je odabrati obložene poklopce; kao i staklenke, također je potrebno sterilizirati.

Džem od ribiza - recepti

Sastojci će pokazati količinu šećera koja je dovoljna za moju vrstu bobičastog voća; ja imam srednje slatke ribizle. Možete dodati šećer na temelju vaših bobica, za kisele sorte Bolje je napraviti omjer jedan do jedan i pol.

Petominutni džem od crnog ribiza

Kako nam se sviđa ovo ime - "petominutni", i to ne samo zato što je potrebno vrlo malo vremena za pripremu, mnogo vitamina u takvom džemu ostaje netaknuto, jer se bobice kuhaju samo pet minuta.

Što će nam trebati:

• Kilogram ribiza
• Kilo i pol šećera
• Čaša vode

Kako kuhati pet minuta od našeg ribiza:

Šećer otopiti u vodi i lagano zagrijavati dok se sav ne rastopi, skuhati sirup. U vruće uspite čisto bobičasto voće, pojačajte vatru na srednju, pričekajte da zakipi pa smanjite i kuhajte točno pet minuta. Pa našu smjesu od pet minuta odmah pakiramo u staklenke.

Pekmez od ribiza, bakin recept

Da budem iskren, nisam pokušao kuhati nijedno drugo bobičasto voće po ovom receptu, pokušajte. Ali džem od crnog ribiza ispadne odličan.

Za pripremu recepta trebat će nam:

• Pet čaša bobičastog voća, svježe ubranog
• Pet čaša šećera
• Pola čaše čiste vode

Kako ćemo pripremiti:

Proces kuhanja je vrlo zanimljiv, probajte, stvarno ne oduzima previše vremena. Prvo moramo skuhati sirup od pola čaše vode i čaše šećera. U vrući sirup ulijte čašu bobičastog voća, pričekajte dok ne počne kuhati i zabilježite vrijeme kuhanja - pet minuta. Zatim, bez isključivanja topline, ulijte drugu čašu bobičastog voća i čašu šećera, ponovno kuhajte pet minuta. Općenito, to radimo dok sve čaše ne nestanu. Pekmez odmah ulijte u vruće čiste staklenke i zatvorite.

Džem od crnog ribiza “Bobičasto voće u želeu”

Za ovaj recept trebat će nam:

• Bobice dva kilograma dvjesto grama
• Šećer tri kilograma dvjesto pedeset grama
• Voda jednu i pol čašu

Kako napraviti ovaj džem:

Bobice prvo prelijemo vodom u posudi u kojoj ćemo ih kuhati. Zakuhajte na srednjoj vatri, smanjite vatru i kuhajte bobičasto voće u prosjeku deset minuta. Zatim to učinimo, ugasimo vatru i odmah sipamo šećer u posudu, sav odjednom i počnemo brzo i brzo miješati dok se potpuno ne rasprši. Pekmez odmah pakiramo u staklenke i zarolamo.

Klasičan, tradicionalni recept za pekmez od crnog ribiza

Ovo je recept koji većina domaćica koristi u svojim kuhinjama u periodu pripreme. Ovdje možete dodati šećer po svom ukusu. Ali samo, što je manje šećera, pekmez se lošije čuva.

Što nam treba:

• Kilogram zrelog ribiza
• Dvjesto kila šećera
• Jedna i pol čaša čiste vode

Kako napraviti džem od crnog ribiza:

U posudu u kojoj će se kuhati naš džem prvo ulijemo vodu, upalimo štednjak i zakuhamo. Odmah nakon vrenja ulijte bobičasto voće, sve odjednom i kuhajte desetak minuta. Zatim, bez isključivanja vatre, ulijte šećer i dovedite dok se ne pojave prvi mjehurići. Sve vrijeme, ne zaboravljajući, morate miješati. Sada maknite s vatre i ostavite džem da se malo ohladi, neka odstoji tri sata. I opet staviti na šporet i ostaviti da se kuha najviše deset minuta. Tako će pekmez postati gust. Stavite u staklenke i zatvorite.

Džem od crnog ribiza s limunom

Ispada prilično mirisni pekmez S limunska kiselost, baš ga volim za čaj.

Bit će potrebno:

• Kilogram ribiza
• Kilogram šećera
• Jedan srednji limun

Kako ćemo pripremiti:

Bobice sortiramo i operemo, pustimo da se voda dobro ocijedi. Limun također operite, prerežite da uklonite sjemenke i sameljite direktno s korom u stroju za mljevenje mesa. Dobivenu masu od limuna pomiješajte sa šećerom u posudi za pravljenje pekmeza i malo zagrijte da se šećer rastopi. Zatim tamo stavimo bobice i pričekamo da počne kuhati. Tako nastavljamo kuhati pola sata, ako se skupi pjena, potrebno ju je ukloniti.

Sirovi džem od crnog ribiza

Živi vitamini uvijek dobro djeluju zimi; ovaj džem radim u malim porcijama jer se čuva u hladnjaku.

Trebat će nam:

• Litarska tegla ribiza
• Kilogram šećera

Kako pripremiti džem:

Razvrstamo bobice i dobro ih operemo, pustimo da se sva voda ocijedi i dodatno ih posipamo na ručnik da se osuše. Staklenke unaprijed steriliziramo kako bi se imale vremena osušiti i ohladiti. Dodajte slojeve bobičastog voća i šećera; gornji sloj bi trebao biti šećer. Pokrijte poklopcima i odmah stavite u hladnjak. Za nekoliko dana ribiz će dati sok, a šećer će se raspršiti.

Ribiz upleten sa šećerom

Također vrlo zdravi recept Ovo djeluje jer su vitamini potpuno sačuvani. Ali također ga ne možete napraviti puno, jer ga trebate samo čuvati u hladnjaku.

Što će vam trebati:

• Kilogram zrelih bobica
• Kilo i pol šećera

Kako napraviti pekmez:

Kao i u prethodnom receptu, bobičasto voće dobro operite i osušite. Trebat će nam mlin za meso, trebamo ga preliti kipućom vodom. Bobice uvaljamo u zdjelu, u njih ulijemo šećer i polako zagrijavamo dok se potpuno ne otopi. Ne dovoditi do vrenja. Osjetit ćete čim se šećer prestane osjećati, potrebno je prestati grijati i džem sipati u sterilizirane staklenke. Potrebno je odmah zarolati i nakon što se ohladi staviti u hladnjak.

Pekmez od crnog ribiza i malina

Kombinacija je, reklo bi se, klasična. Ne postoji osoba koja ne voli ovaj pekmez, barem u djetinjstvu.

Za njega će vam trebati:

• Kilo osamsto grama ribiza
• Šest stotina grama malina
• Tri kilograma šećera
• 0,3 l vode

Kako kuhati:

Sve bobice izdvojimo, operemo i izmiješamo, izlijemo u zajedničku posudu u kojoj ćemo kuhati omiljeni pekmez. Tamo ulijte vodu i pola količine granuliranog šećera. Temperaturu stavimo na srednju temperaturu da ne čekamo dugo da prokuha. Nakon što zavrije, odbrojite pet minuta i maknite s vatre. Dodajte preostali šećer i ponovno vratite na vatru. Sada samo zagrijavajte dok se šećer ne rastopi. Vruće odmah pakirati u staklenke.

Džem od crnog ribiza u laganom kuhalu

Iako traje dulje, mnogi preferiraju multicooker za pripremu pekmeza. Vjerojatno zato što vas oslobađa stajanja s kutlačom za štednjakom.

Uzet ćemo:

• Kilogram bobičastog voća
• Kilo i pol šećera

Kako napraviti ovaj džem:

Prvo ćemo razvrstati bobice, osloboditi ih od grančica i repova te ih isprati pod tekućom vodom. tople vode i dodajte šećer, možete to učiniti izravno u zdjeli multi kuhala. Ostavite tako tri sata dok ribizli ne popuste više soka a šećer će se početi topiti. Promiješajte i stavite da se kuha jedan sat. Zatim pripremljeni džem odmah rasporedite u staklenke.

Gusti džem od crnog ribiza

Zahvaljujući tehnologiji kuhanja, džem će izgledati kao žele; ribizli imaju puno vlastitih prirodnih pektina koji se zagrijavanjem aktiviraju.

Što će vam trebati:

• Kilo i pol zrelog ribiza
• Dva kilograma šećera
• Jedna i pol čaša vode

Kako kuhati:

Prvo operite i osušite bobice, istresite ih na ručnik. Od vode i šećera potrebno je skuhati sirup, u njega usuti bobičasto voće, promiješati, prokuhati i kuhati pet minuta.

Sada ovaj pekmez treba ohladiti, možete ga samo ostaviti nekoliko sati, ili ostaviti preko noći. Ujutro ponovno uključite vatru i zakuhajte, kuhajte pet minuta. I opet dajemo vremena da se ohladi. Isto radimo i treći put. Ali sada, na samom kraju, pekmez ne ostavljamo sa strane da se hladi, već ga vrućeg stavljamo u staklenke.

Pekmez od crnog ribiza, ogrozda i malina

Što će vam trebati:

• Kilo i pol ribiza
• 0,6 kg ogrozda
• 0,4 kg malina
• Tri kilograma šećera
• Čaša vode

Kako ćemo kuhati:

Sve bobice potrebno je pripremiti, sortirati i oprati. U posudu za kuhanje ulijte vodu i pustite da zavrije. Čim bobice počnu kuhati, morate izliti polovicu šećera i kuhati pet minuta. Nakon toga isključite vatru i odmah ulijte drugu polovicu šećera, brzo miješajte dok se potpuno ne otopi. Odmah zatvoriti u staklenke.

Džem od crnog ribiza s jabukama

Gotovo sve bobičasto voće ide dobro uz jabuke, crni ribiz nije iznimka. Ali da biste napravili takav džem, morate koristiti rane sorte jabuka koje sazrijevaju zajedno s bobicama. Ne preporučam korištenje uvezenih jabuka iz trgovine za džem; one nemaju nikakav okus.

Trebat će nam:

• Kilogram ribiza
• Kilogram jabuka
• Litar vode
• Dva kilograma šećera

Kako kuhati:

Operite bobičasto voće i jabuke, narežite jabuke na tanke ploške ili kockice. Iz vode i granulirani šećer skuhati sirup i uliti samo ribizle, kuhati dok se sirup ne oboji sok od bobica. Odmah ulijte komadiće jabuke i kuhajte uz stalno miješanje dok ne prođe ukusan pekmez neće postati gusta. Pakirajte u sterilne vruće staklenke.

Hladan džem od crnog ribiza

Još jedan recept za "žive vitamine" koji se mogu čuvati cijelu zimu u hladnjaku.

Trebat će nam:

• Kilogram ribiza
• Kilo i pol šećera

Kako napraviti hladan džem:

Bobice dobro operemo i razvrstamo, biramo nezrele bobice, također je bolje ne uzimati prezrele bobice. Ulijte u lonac i sve sameljite blenderom. Sada se morate riješiti sjemenki i kožice, za to vam je potrebna tekućina bobičasta masa protrljajte kroz sito u dijelovima. Sada u tekućinu uspite šećer i miješajte dok se potpuno ne otopi. Ovaj džem treba staviti u sterilne, hladne staklenke. Čuva se isključivo u hladnjaku.

Izrada džema od ribiza, kao i bilo koje druge bobice, počinje sortiranjem. Pažljivo pregledajte sve ribizle kako bi bobice bile svježe i ne pokvarene (ako ih niste sami ubrali, nego ste ih kupili na tržnici).

Ribizle isperite 2-3 puta. Obično svi listovi i štapići lebde na vrhu. Bobice stavite na sito da se ocijede.

Suština recepta je da se bobice moraju puniti u sirup, a ne prekrivati ​​šećerom. Voda je potrebna upravo da se šećer rastopi i ne pretvori u karamel. Tijekom pripreme sirupa gotovo sva voda ispari. Pekmez trebate kuhati u aluminijskom lavoru odn posuđe od nehrđajućeg čelika. U posudi od emajla jednostavno će izgorjeti.

Stavite vodu i šećer na laganu vatru. Morate ga dovesti do vrenja i kuhati nekoliko minuta. Obavezno miješati da šećer ne zagori. Izlazi gusti sirup.

Moja majka pravi džem od 3-5 kg ​​bobičastog voća, omjer šećera i ribiza je isti, tako da se količina posuđa za kuhanje mora odabrati prema prinosu džema.

U kipući sirup ulijte ribizle. Kuhajte nakon vrenja 5 minuta, skidajući pjenu.

Džem od ribiza potrebno je potpuno ohladiti pet minuta. Preporučljivo je ostaviti preko noći kako bi bobice bile pravilno zasićene sirupom.

Ujutro bobice ponovno kuhajte 5 minuta. Pekmez ponovo ohladiti.

Dok se pekmez hladi pripremite staklenke i poklopce.

Sve posude za džem od ribiza moraju biti sterilne. Staklenke za pripremu ribiza za zimu možete sterilizirati na bilo koji način koji vam odgovara: preko kuhala za vodu, u parnom kotlu, u sporom kuhalu, pećnici ili mikrovalnoj pećnici.

Pustite da pekmez posljednji put prokuha i kuhajte 5 minuta.

Vrući džem od ribizla ulijte u staklenke i zatvorite navojnim čepovima ili poklopcima na ključ.

Ostavite da se hladi naopačke, umotano u deku.

Naravno, radilo se o tradicionalnom receptu za pripremu pekmeza.

Možete mu dodati džem od ribiza – rezultati su, uvjeravam vas, vrlo ukusni.

Može se dodati u kompote od sušene jabuke zimi – pojačavaju okus kompota i čine njegov okus zanimljivijim.

Ovaj džem prelijem i preko palačinki i samo sladoleda, prekrasna prezentacija a nevjerojatna aroma jela je zajamčena.

Postoji još nekoliko opcija za džem od ribiza, na primjer, džem prema gornjem receptu, samo s orasima, vrlo je ukusan.

Džem od crnog ribiza s orasima

• Uzimamo istu količinu bobičastog voća, vode za sirup i šećera kao u gornjem receptu.
• Potrebno vam je ½ šalice orašastih plodova na 1 kg ribiza.

Za orašaste plodove, idealno je da uzmete bademe i popržite ih u tavi. Orahe nasjeckajte nožem i dodajte u posljednju fazu kuhanja.

Skupe bademe možete zamijeniti pečenima orah. Probala sam ovaj pekmez sa pinjole- samo mana s neba, ali cijena ovog oraha je jednostavno kozmička.

Ova opcija pripreme prikladna je posebno za desert; zgodno je preliti je preko savijača i sladoleda prilikom posluživanja.

Džem od ribizle s medom "Paseka"

zdrav recept bez kuhanja

Ovaj pekmez od ribiza ne kuhati, nego zatvoreno u staklenke pod najlonski poklopac i čuvati u hladnjaku.

Sastojci:

• bobice,

Namjerno nisam napisao u sastojcima da trebate koristiti samo crni ribiz, jer bi mješavina bobičastog voća ovdje bila vrlo prikladna.

Moj omiljeni omjer je pola malina i pola crnog ribiza.

Bobice samljeti u blenderu, proći kroz mlin za meso ili zgnječiti drvenim tarionikom.

Volumen bobica trebao bi biti jednak volumenu meda.

Promiješati pire od bobica i med Treba dugo miješati, a bolje je odabrati tekući med, nezašećeren, po mogućnosti bez jakog okusa - bagremov ili lipov. Zatim u pasirani “džem” možete dodati cijele maline ili ribizle.

Staklenke za pasirano bobičasto voće potrebno je sterilizirati na način koji vam odgovara.

Nakon što je masa postala homogena, stavite med i ribizle u male staklenke. Na vrh svake staklenke prelijte malo meda ili dodajte 1-2 žlice šećera. Tako će pekmez duže trajati.

Ovaj zdrav pekmez dajte ga djeci u jesensko-zimskom razdoblju, a zaliha vitamina krhkih organizama bit će nadopunjena.

Ekaterina Apatonova dodala je svoju fotografiju receptu za svježi pasirani džem od ribiza bez šećera.

Sretno s pripremama ribiza ove sezone!

Možda će vam se svidjeti recept za pekmez od šljiva s čokoladom:

Srdačan pozdrav, Anyuta.

U zemljama ZND-a raširena je tradicija pripreme džema od crnog ribiza za zimu. Za one koji se još nisu pridružili ovoj tradiciji, reći ćemo vam kako napraviti ovaj zdravi i ukusni džem od ribiza.

Među uzgojnim kulturama u našoj zemlji, ribiz je među najpopularnijim.
Bogata je vitaminima E i C - samo 40 bobica dnevno osigurava dnevne potrebe tijelo u tim vitaminima.

Pekmez od ove bobice, ako se pravilno pripremi, ima isti učinak kao da se koristi svježe.

Ona nije samo izvrstan samostalni desert koji se može poslužiti uz čaj i kavu, već i odlična opcija nadjeva za pite i torte, a može se koristiti i kao sastavni dio krema za torte i kolače.

Napraviti džem od ribizla zadatak je koji može obaviti svatko, i iskusni i neiskusni kuhar.

Glavna stvar je opskrbiti se šećerom, bobicama, potrebna oprema(posuda za pripremu pekmeza od ribiza je emajlirana posuda ili velika inox posuda; trebat će vam i staklenke, poklopci, drvena žlica za miješanje i mazanje pekmeza), kao i pozitivno raspoloženje. Dakle, da vidimo po kojim receptima možete napraviti najukusniji i zdraviji džem.

1. Džem od crnog ribiza: jednostavan recept.
2. Džem od crnog ribiza za zimu.
3. Džem od crnog ribiza za zimu - pet minuta.
4. Džem od crnog ribiza za zimu: poput želea.
5. Džem od crnog ribiza za zimu bez kuhanja u mlinu za meso.

Sastojci:

1. ribizl 1 kg
2. Šećer 1 kg
3. 1½ šalice hladne vode

priprema:

Korak 1.
Razvrstajte bobice, isperite i osušite.

Korak 2.
Ulijte 1½ šalice hladne vode u sortirane ribizle.

Korak 3. Stavite na vatru i ostavite kuhati 5-7 minuta bez šećera. miješati drvenom kuhačom.

Dodajte šećer u sirup.

Na niska toplina Kuhamo pola sata.

Prošlo je pola sata i radimo test spremnosti. Ulijte džem u posudu i nakon 30 sekundi, ako džem ne iscuri i prekriven je folijom, onda je gotov.

Sipati u staklenke.

Ostavite staklenke da se ohlade, a zatim zatvorite poklopce. Može se čuvati na sobnoj temperaturi.

Džem od crnog ribiza za zimu

Sastojci:

• šećera 5 kg
• ribizla 5 kg
• hladna voda 7½ šalica

priprema:

U 5 kg šećera ulijte 7½ čaša vode.

Stavili smo ga na vatru. Pustite da zavrije i ostavite da se kuha dok sirup ne postane bistar. Sada dodajte 5 kg crnog ribiza i sve bobice pažljivo žlicom umočite u sirup.

Isključite i ostavite jedan dan. Prošao je dan, pekmez smo stavili na vatru.

Pustite da prokuha, uklonite konoplju. Svu konoplju odstranimo da ne ostane kudjelja.

Isključite ga i ponovno ostavite jedan dan. Prošao je dan i danas pripremamo džem. Stavite na vatru, prokuhajte i nakon što prokuha još 15 minuta uklonite konoplju koja se stvorila. Provjerite spremnost pekmeza. Uzeti hladnu ploču, sipati 2 kašike pekmeza, ohladiti.

Žličicom nacrtamo put i ako se polovice ne spoje, onda je pekmez gotov.

Džem od crnog ribiza za zimu - pet minuta

Klasični recept za pripremu džema od ribizla, koji su koristile naše prabake, donekle se razlikuje od recepata po kojima se može napraviti džem od bilo kojeg bobičastog voća, poput pekmeza od pet minuta.

Trebat će vam:

• ribizl 1kg
• šećera 1 kg
• ½ čaše vode

Pekmez od ribiza pripremiti prema klasični recept trebam:

Korak 1. Sortirajte, operite bobice, osušite.

Korak 2. B emajl tava ili ulijte vodu u lavor, dodajte čašu šećera i prokuhajte.

Korak 3. Dodajte 1 šalicu ribiza, kuhajte 5 minuta, neprestano miješajući i skidajući pjenu.

Tako, dodajući čašu bobičastog voća i šećera svakih 5 minuta, pripremite džem. Dok je vruć, džem sipati u sterilne staklenke, zarolati metalnim poklopcima, staklenke okrenuti naopačke i tako ostaviti da se džem ohladi.

Unatoč prilično dugom vremenu kuhanja, okus i aroma svježeg ribiza u pekmezu je sačuvana, a još jedna prednost takvog džema je činjenica da se savršeno čuva na sobnoj temperaturi.

Pekmez od crnog ribiza poput želea

Pekmez od ribiza postao je vrlo popularan; mnoge ga domaćice vole i rade.

Trebat će vam:

po 10 šalica šećera i ribiza, 2,5 šalice vode.

Izrada džema i želea od ribiza. Probrano i oprano bobičasto voće sipati u emajliranu posudu ili inox zdjelu, dodati vodu, prokuhati, kuhati 2-3 minute, dodati šećer, prokuhati, kuhati na umjerenoj vatri 5-7 minuta. Dok je vruć, džem rasporedite u sterilizirane staklenke, zarolajte poklopcima i umotajte u deku, ostavite jedan dan, a zatim čuvajte na hladnom mjestu.

Ako nemate staklenke za džem, onda ga možete uliti u plastične vrećice, nakon što ste ga prethodno ohladili, vrećice s džemom bolje je čuvati u zamrzivaču.
Sljedeći recept za džem od ribiza svidjet će se svima koji su skeptični prema kuhanju bobičastog voća i vjeruju da nema ništa bolje i zdravije od sirovog bobičastog voća.

Kuhanje crnog ribiza bez kuhanja u mlinu za meso

Trebat će vam:

• 4 šalice ribiza
• 6 šalica šećera

priprema:

Samljeti crni ribiz kroz stroj za mljevenje mesa.

Sve su ribizle bile uvijene.

Dodajte šećer. Promiješati

Za to vrijeme nekoliko puta promiješajte masu - šećer bi se trebao otopiti.

Džem pripremljen prema ovom receptu savršeno se čuva do sljedećeg ljeta. Postoje mnoge vrste bobičastog voća i mogućnosti za pravljenje pekmeza od njih, ali ribiz je stoljećima ostao jedno od najpopularnijih „gotovih bobičastog voća“, a to nije samo tako - džem od ribizla se pokazao stvarno ukusnim i zdravim, probajte sami!

Izrada nevjerojatno ukusnog džema od crnog ribiza za zimu odavno je postala tradicija. Naše bake i prabake nisu posebno razumjele kemijski sastav crni ribiz. Samo su znali da je vrlo zdrava bobica, ublažit će groznicu i dati snagu. Stoga su crni ribiz pripremali u obliku pekmeza, a svaku teglicu ljekovitog napitka pažljivo su čuvali.

Sada znamo koja je moć crnog ribiza. I svake godine pokušavamo ga sačuvati uz što manje gubitka vitamina. Također stvarno želim dodati moderni štih starim tradicijama. Stoga, pripremljeni recepti za džem od ribiza na različite načine i sa sve vrste aditiva, dobro će vam doći.

Nije tajna da više vitamini ostaju u takvom pekmezu, koji nije podvrgnut toplinska obrada. Stoga je najpopularniji način pravljenja džema od crnog ribiza mljevenje sa šećerom.

Ovu deliciju nije potrebno motati željeznim poklopcem. Velike količine šećera i pravilna izvedba tehnološki proces pružit će sigurno skladištenječak i u apartmanskim uvjetima.

Potrebna oprema

1. Mlinac za meso ili mješalica.
2. Duboka zdjela za miješanje pekmeza.
3. Prikladna velika žlica ili drvena lopatica.

Sastojci

• Bobice crnog ribiza - 1 kg
• Šećer u prahu - 2 kg.

Radnje korak po korak

To je cijeli jednostavan proces. A rezultat je riznica korisnih stvari i dobrota u vlastitoj smočnici. Vlasnik ima čime biti ponosan.

Najjednostavniji džem od crnog ribiza za zimu

Mnoge domaćice najčešće kuhaju džem od ribiza na jednostavan način. Isti dobra opcija. Džem ispadne gust i bogat. Recept je također dobar u slučajevima kada postoji obilna berba bobica.

Potrebni sastojci

• Crni ribiz – 1 kg.
• Šećer - 800 gr.

Pravljenje pekmeza

1. Razvrstajte bobice, temeljito ih operite i stavite u cjedilo.
2. Prelijte kipućom vodom. Također možete uroniti cjedilo s bobicama u kipuću vodu na nekoliko sekundi.
3. Pričekajte malo dok voda ne iscuri.
4. Stavite bobice u emajliranu zdjelu, pospite šećerom i ostavite neko vrijeme. Bobice bi trebale pustiti sok.
5. Nakon nekog vremena pažljivo izmiješajte masu drvenom kuhačom. To će ubrzati proces lučenja soka. Postupak je potrebno ponavljati s vremena na vrijeme dok se šećer potpuno ne otopi. Najbolje je bobice staviti preko noći i sutradan se vratiti u proces.
6. Zatim se bazen treba staviti na laganu vatru.
7. Miješajući pustite da smjesa prokuha.
8. Pekmez kuhajte 15-20 minuta, ugasite vatru.
9. Podijelite u sterilne posude i zamotajte željeznim poklopcima. Ostavite da se ohladi i spremite.

Takav pekmez, a mekani krov - za prste polizati! Kolačići nervozno odmaraju sa strane. A dobrobiti ispijanja čaja s pekmezom neusporedivo su veće.

Pekmez od crnog ribiza poput želea

Vrlo dobar recept. Bobice su mekane i nježne, a cijena je dobra. Probajte i uvjerite se sami.

Trebat će nam

• Pripremljeni ribizli - 4 šalice (razvrstani, oprani, osušeni)
• Šećer - 6 šalica
• Voda - 2 čaše.

Pravljenje pekmeza

1. Ulijte vodu u emajliranu posudu ili lavor.
2. Dodajte pola šećera, kuhajte, miješajući.
3. Sve bobičasto voće stavite u kipući sirup, promiješajte i pustite da zavrije.
4. Kuhajte 7 minuta.
5. Dodajte preostali šećer, promiješajte, kuhajte još 5 minuta.
6. Vruće stavite u sterilne staklenke i zatvorite željeznim poklopcima.

Za pripremu vam neće trebati puno vremena, a dobit ćete puno užitka.

Savjet za svaki slučaj. Kako džem ne bi pljesnivio potrebno je iz paus papira izrezati krug na veličinu staklenke. Namočite ga u alkohol ili votku, stavite na džem, a zatim zarolajte staklenku. Nikada neće biti plijesni.

Petominutni džem od crnog ribiza

Predivan džem s mnogo prednosti. Brzo – naziv se odnosi na brzinu pripreme. Zdravo – vitamini i mikroelementi koji su nam potrebni sačuvani su što je više moguće. Konačno, jednostavno je apsolutno ukusno.

Sastojci

• Voda - 1,5 šalice
• Crni ribiz - 1 kg
• Šećer – 1,5 kg (može se smanjiti na 1,3 kg).

Proces korak po korak

To je to, brzo i ukusno. Uživajte u čaju!

Recept za džem od crnog ribiza s malinama bez kuhanja

Nije džem, nego dvostruko zadovoljstvo. Osim toga, dvostruki udarac za nedostatak vitamina. Maline će malo razblažiti specifičan okus ribiza i dati pekmezu svoju kiselkastost.

Koliko malina možete dodati? Da, koliko god želite, ali ne više od samog ribiza. Idealna opcija– jednake količine ribizla i malina. Ali čak i ako imate barem šaku malina, dodajte je. Ne samo da ćete osjetiti razliku, već i sljedeći put Svakako ćete pripremiti džem od ribiza s malinama.

Priprema sastojaka

• Crni ribiz – staklenka od pola litre
• Maline - staklenka od pola litre
• Šećer - dva litarske staklenke(težine oko 2 kg).

Imajte na umu da ukupan broj bobica treba biti 2 puta manji od količine šećera.

Pravljenje pekmeza

Ovaj džem bolje je čuvati u hladnjaku. Ipak, nije moguće ukloniti svu vodu iz malina nakon pranja. Uz nedostatak hladnoće gotov proizvod može pokvariti. A džem će zajamčeno ostati u hladnjaku – testirano osobno iskustvo metoda.

Priča se da maline ne treba prati. Ali ovo je čisto osobna stvar.

Džem od crnog ribiza sa suhim marelicama za zimu bez kuhanja

Suhe marelice mogu promijeniti vaš omiljeni džem do neprepoznatljivosti. Ovo je, eto, jako ukusno i zanimljivo. Suhe marelice, ništa manje zdrave, pridružit će se vitaminskoj vojsci ribiza.

Sastojci

• Bobice crnog ribiza - 800 gr.
• Suhe marelice - 200 gr.
• Šećer u prahu - 2 kg.

Pripremamo neobičan ukusan

Vaši će ukućani biti oduševljeni nevjerojatan džem. Uz njega možete uživati ​​ispijajući čaj, ujutro ga dodati zobenim pahuljicama i poslužiti uz palačinke.

Džem – petominutni crni ribiz s đumbirom

Nježni đumbir koketira s bogatim ribizlom. Kao rezultat - istančan okus i izvanrednu aromu džema. Da biste ga cijenili, samo trebate kuhati i probati.

Pripremimo set sastojaka

• Crni ribiz - 500 grama
• Šećer - 750 grama
• Mali korijen đumbira
• Voda – 250 – 300 ml.

Pravljenje pekmeza

Malo smo maštali, razvodnili tradicionalni klasici. Naši džemovi od ribiza poprimili su nove note.

Ipak, ovo je dobra stvar, stari običaji u moderan dizajn. Nije li istina?

Crni ribiz je dizajniran da napravi džem za zimu u 5 minuta. Petominutno jelo brzo se kuha, a desert ispada prilično gust. Ako je potrebno, možete napraviti žele prema receptu, bez uobičajenog prolaska ribiza kroz mlin za meso, jer bobičasto voće sadrži veliki broj prirodni zgušnjivač – pektin. Džem se pravi od svježih i smrznutih bobica - za to su prikladni svi predloženi recepti.

Posebno preporučam napraviti nekoliko staklenki gustog pekmeza poput želea. Zimi se zahvalite na svojoj dalekovidnosti tako da ga namažete na čajnu žemlju. Ovu gustu slasticu možete koristiti u pekarskim jelima, dodati u sladoled ili napraviti ukusan koktel.

Crni ribiz - petominutni pekmez u čašama

Kuhanje pet minuta, brojanje bobica u čašama mnogo je praktičnije - ne morate koristiti vage, koje nemaju svi na farmi. Popularni su recepti za 7 i 11 čaša, a ja ću ih ponuditi. Prvo dajem čašu sa sedam čaša poznatu mnogim domaćicama.

Trebat će vam:

• Bobičasto voće - 7 šalica (oko kilograma).
• Voda - 250 ml.
• Šećer - 6 šalica (1,2 kg).

Izdašnost: 4 limenke po 0,5 litre.

Kako kuhati pet minuta za zimu:

Prije svega operite bobice, skinite ih s grana i uklonite listove.

Dodajte 3 šalice (600 grama pijeska) od ukupne količine šećera.

Stavite u posudu za kuhanje, ja imam lonac. Skuhajte sirup tako što ćete dodati vodu i staviti da prokuha. miješati dok se šećer potpuno ne otopi.

Odbacite bobice. Na niskoj snazi ​​pričekajte dok ne zavrije. Lagano promiješajte, bez gnječenja ribiza – bobice je poželjno ostaviti cijele.

Kuhajte ne više od pet minuta.

Maknite s plamenika i dodajte ostatak šećera.

Temeljito promiješajte dok se zaslađivač potpuno ne otopi.

Uzmite sterilne staklenke (obavezno osigurati dugotrajno skladištenje pripreme za zimu), položite desert i smotajte steriliziranim željeznim poklopcima.

Petominutni gust pekmez – 11 čaša

Zavaren od ovaj recept, dobit ćete fantastičan želiran džem. Konzistencija poput želea omogućit će vam da koristite desert u pečenju pita i punjenih peciva, za sendviče za doručak.

uzeti:

• Crni ribiz - 11 šalica.
• Šećer - 11 čaša.
• Voda - 2,5 čaše.

Priprema korak po korak:

1. Bobice ribiza pripremljene za kuhanje stavite u zdjelu. Polako pustite da zavrije na laganoj vatri.
2. Kuhajte točno tri minute. Dodajte šećer u prahu.
3. Dobro promiješajte kako bi se šećer imao vremena otopiti.
4. Pustite da smjesa crnog ribiza snažno prokuha.
5. Ugasite vatru, odmah ulijte i zarolajte željezni poklopac, tada će pekmez bez problema stajati cijelu zimu.

Petominutni recept za crni ribiz bez vode

Brzi recept koji ne zahtijeva puno truda.

• Ribiz – 1 kg.
• Šećer - 500 gr.

Kako kuhati:

1. Crno bobičasto voće sortirajte i operite. Obavezno osušite kako biste uklonili višak vlage.
2. Pokrijte pijeskom i ostavite nekoliko sati. Ovaj trenutak možete preskočiti, ali tada krenite kuhati na najslabijoj vatri, polako zagrijavajući bobice da puste sok. Pustite bobice da se kuhaju - možete kuhati brže.
3. Kuhani džem kuhajte 5 minuta. Vruće stavite u staklenke i zatvorite.

Petominutni žele od crnog ribiza

Bobica je poznata visok sadržaj prirodni zgušnjivač – pektin. Pripremiti pekmez od želea može se obaviti u istih 5 minuta bez gubitka korisne tvari, odličan okus i kvalitete za dugotrajno skladištenje.

Trebat će vam:

• Ribiz – 1 kg.
• Voda - 1,5 šalice.
• Šećer u prahu - 1,5 kg.

Kako kuhati:

1. Suho očistiti, osloboditi od grančica bobica, šireći ih na ubrus.
2. Stavite u lonac, zalijte vodom i dodajte šećer.
3. Počnite zagrijavati masu. Uskoro će ribizli početi pucati i puštati sok.
4. Maknite sa ringle, ostavite da se malo ohladi i blenderom usitnite masu. Ako ga morate provući kroz mlin za meso, potpuno ohladite obradak. Ili nasjeckajte ribiz neposredno prije kuhanja.
5. Pekmez vratite na štednjak, pustite da lagano krčka i kuhajte pet minuta. Rasporedite u staklenke i zatvorite.

Video recept za izradu petominutnog crnog ribiza. lijepo se provedite zimske večeri uz šalicu čaja s mirisnim desertom.