Kako napraviti džem od jagoda? Recepti džema od jagoda za zimu

2016-06-02

Datum: 02.06.2016

oznake:

Pozdrav dragi moji čitatelji! Što mislite o jagodama? Ja - s poštovanjem i nježno! Sada se skuplja gotovo zelena, sa čašicama i pomiješana s prošlogodišnjim lišćem. Prije pola stoljeća svaka se bobica pažljivo nanizala na vlat trave. Dok sam bio dijete, moja majka je meni i mom bratu Slaviku pravila tijela od lišće vinove loze. Vrlo su zgodne i za branje jagoda.
Bilo je šteta čak i pojesti takvu ljepotu.
Iako, nakon što smo joj se dovoljno divili, mi smo, naravno, s užitkom pojeli bobicu. Viškovi su bili izuzetno rijetki. Išlo im je nevjerojatno mirisni pekmez od jagoda.

Jednog dana dugo smo oklijevali u šumarku, uzbuđeno tražeći crvena, gruba zrnca.
Neizmjerni ljetni dan bližio se večeri, nebo boje boje zalaska sunca svjetlucalo je svim duginim bojama. Bila sam hirovita od umora, žeđi i uobičajene djevojačke zlobe. A Slavik je zagnjurio lice u sakupljene jagode i odjednom sasvim odraslije rekao: “Nikada nam neće biti ovako dobro kao sada!” Ukočila sam se od iznenađenja i ogorčenja. Što je, smijem li pitati, tako dobro ovdje i sada? Kada, kao u pjesmi, “cijeli život je pred nama, nadaj se i čekaj”? Brat je popustljivo uzdahnuo i jedva primjetnom, okretnom stazom krenuli smo kući.

Začudo, dragi moji čitatelji, gotovo 15 godina kasnije čula sam iste riječi od svog budućeg supruga. Ali tada, u mladosti, opet nisam opažao oštrinu ovog nedostižnog, nikad osjetilog "sada". Ali ovo je jedino što imamo na zalihama... Možda, da se vratimo pekmezu od jagoda - nevjerojatan je.

Recept za džem od jagoda

Sastojci

• 1 kg očišćenih jagoda.
• 1,1-1,2 kg šećera.
• 1 g limunske kiseline.

Kako kuhati

Moji komentari

Idite na jagode - priuštite si takav užitak!

To je vjerojatno sve za danas! Kako pripremiti jagode ako iznenada takvo bogatstvo padne na vas? Pišite, jako me zanima, stvarno!

Ako vam je moje današnje pisanje bilo korisno, pošaljite ga na društveni mediji- možda će još nekome biti od koristi! Pretplatite se na ažuriranja bloga - sve najzanimljivije stvari čekaju nas naprijed. Sutra bih vam, na primjer, želio predstaviti žele od crvenog ribiza s crnim vinom. A za par dana - nevjerojatni umaci za meso i perad na njegovoj osnovi - ne propustite!
Uvijek tvoja Irina.
Uživajte sa mnom u prekrasnoj glazbi i nevjerojatnim slikama u ovoj prekrasnoj ljetnoj večeri.
Pavlo - Cancao Do Mar

Džem od jagoda - opći opis

Mirisno i mirisno džem od jagoda Vole ga svi bez iznimke - i djeca i odrasli. A koliko dobrobiti sadrži bobica koja se zove jagoda! Oh joj ljekovita svojstva poznata je od pamtivijeka, o čemu svjedoče arheološka istraživanja. Osim izvrsnog okusa, jagode imaju puno pozitivnih svojstava i pravi su prijatelji. imunološki sustav zbog visoke koncentracije vitamina C u njemu.

Prema biološkim pokazateljima, bobičasto voće raste u prirodnim uvjetima šumskim uvjetima, donekle je superiorniji od umjetnih vrtnih sorti. Kako su istraživanja pokazala, šumske jagode sadrže jedan i pol puta više vitamina E, skupine B, minerali. Ali to uopće ne znači da se vrtne plijesni ne koriste u proizvodnji pekmeza. Sasvim suprotno. Upravo su kultivirane vrste idealna opcija za pravljenje džema od jagoda.

Iskusne domaćice savjetuju nam da koristimo vrtne sorte kao što su Roshchinskaya, Koralka, Saxonka, Mysovka, Komsomolka i Chernobrovka. Ovo su svijetle, aromatične i neprekuhane bobice koje će vam pomoći da nabavite zalihe ukusan pekmez od jagoda i susreta hladno godišnje doba prehlade na punom naoružanju.

Pekmez od jagoda - pripremanje jela

Kuhanje pekmeza je proces koji zahtijeva određeni pristup, stoga se izboru opreme, kao i pripremi jela, mora pristupiti sa svom odgovornošću kako bi naš džem od jagoda bio ne samo ukusan, već i lijep i dugotrajniji.

Obično se za kuhanje koristi posuđe nosivosti od dva do šest do sedam kilograma, po mogućnosti ako je to niska i široka posuda od mesinga ili nehrđajućeg čelika. Velika količina Bobice treba podijeliti u nekoliko dijelova, jer ako se kuhaju odjednom, vrijeme kuhanja bit će znatno duže, što ne može utjecati na kvalitetu dobivenog proizvoda.

Najbolje posude za kuhanje jagoda su: staklene posude, kapaciteta 500 ml, 1 ili 2 litre. Prije pakiranja potrebno ih je dobro oprati i dezinficirati na pari ili u pećnici na temperaturi od sto stupnjeva. Staklenke moraju biti suhe prije punjenja marmeladom! Pripazite da tijekom kuhanja imate pri ruci posudu za pjenu, drvenu lopaticu, žlicu ili šupljikavu žlicu.

Džem od jagoda - priprema bobičastog voća

Što se tiče samih bobica, one također moraju biti pažljivo pripremljene za kuhanje. Da biste to učinili, jagode se sortiraju, čiste od čašica, uklanjaju se naborane, pokvarene i nezrele. Ako su plodovi čisti, nije ih potrebno prati, ali ako su prašnjavi, stavite ih u cjedilo i uronite u vodu ili stavite pod mlaz vode (možete pod tušem), pa pustite da se voda ocijedi i počnite praviti pekmez.

Džem od jagoda - recept 1

Za jedan kilogram zrelih bobica potrebno je 1,7 kg šećer u prahu(po želji možete smanjiti količinu na 1,5). U zdjelu slažite jagode u slojevima, a između slojeva dodajte šećer (prah). Zatim stavite masu na stranu 4-7 sati kako bi se naš budući džem od jagoda mogao uliti i dati dobar sok. Nakon tog vremena sve staviti u lavor i staviti na štednjak dok ne zavrije, zatim odmah skinuti sa vatre na petnaestak minuta, pa vratiti dok ne provrije i to ponoviti četiri puta. Na kraju kuhanja (nekoliko minuta) možete dodati limunov sok ili kiselinu u količini od 1 g. po kilogramu sirovine. Vruće sipati u staklenke.

Džem od jagoda - recept 2

Od 300 ml vode i 1,7 kg šećera pripremiti sirup dok se potpuno ne otopi i njime preliti 1 kilogram svježih jagoda. Bobice u sirupu stavite na vatru dok ne zakuhaju, zatim ih odmah maknite na petnaest minuta i postupite prema prvom receptu (postupak kuhanja potrebno je provesti četiri puta). Na kraju, minutu-dvije prije kuhanja dodajte limunsku kiselinu. Desert za zimu je spreman!

Džem od jagoda - recept 3 (u šećeru)

Samljeti jagode sa šećerom u omjeru 1: 2 (na primjer, za 1 kg sirovina trebate uzeti 2 kg šećera). Pekmez po želji možete zagrijati na štednjaku, ali nikako ga nemojte kuhati! Ova poslastica će se čuvati dosta dugo, a plodovi će uvijek biti svježi i zdravi. Recept je posebno relevantan za liječenje prehlade.

Džem od jagoda - korisni savjeti iskusni kuhari

Džem od jagoda treba napraviti od bobica koje nisu prevelike jer će im trebati više vremena da se kuhaju, a time će proizvod izgubiti više hranjivih tvari. Odaberite bobice koje su približno iste veličine i zrelosti. Jagode se moraju brati neposredno prije kuhanja, a najviše dan ranije. Sakupljanje treba provoditi po sunčanom i suhom vremenu.

Toplina tijekom kuhanja ne smije biti ni prejaka ni preslaba. Podesite ga prema stupnju stvaranja pjene. Kada se pojavi pjena, mora se sakupljati što je češće moguće.

Na džem od jagoda značajno utječe količina šećera. Ako je manji od norme, to znači da će proizvod biti nestabilan tijekom skladištenja, brzo će postati pljesniv, fermentirati ili se pokvariti. A kako biste spriječili šećerenje na kraju kuhanja, dodajte nekoliko grama limunske kiseline.

Kao što pokazuje praksa, džem od plodova prve berbe je aromatičniji i ukusniji nego od bobica iz sljedećih berbi. Ako su jagode vrlo sočne, jednostavno ih prelijte sokovima - sirup za takve bobice u načelu nije potreban.

Preporučljivo je čuvati džem od jagoda na hladnim i tamnim, posebno određenim mjestima na temperaturi od +10 do +12 stupnjeva.

Ova mala šumska bobica tjera znoj u doslovnom i prenesenom značenju onih koji od nje krenu praviti džem za zimnicu. Ali unatoč poteškoćama u sakupljanju, heterogenosti rasta i vanjskoj neupadljivosti bobica, džem od jagoda i dalje je vrlo popularan. I postoji nekoliko razloga za to: nevjerojatna aroma, delikatan okus I velika korist za tijelo u zimsko razdoblje. Također, za razliku od svog pandana od jagoda, džem od jagoda ima niži sadržaj kalorija, što ne može nego zadovoljiti ženke koje vole slatko. Postoji mnogo recepata za džem od šumskih jagoda, ali posebno su popularne varijante koje se ne kuhaju i koje se pripremaju na “pet minuta”. Zbog odsutnosti ili minimalne toplinske obrade, takav džem ne samo da čuva sve korisna svojstva bobičasto voće, ali i nevjerojatna aroma jagoda. Kako napraviti ukusan i zdrav džem od jagoda, raspravljat ćemo dalje.

Ukusan džem od jagoda za zimu - korak po korak recept s fotografijama

Ukusni džem od jagoda za zimu iz korak-po-korak recepta s donjom fotografijom priprema se brzo i jednostavno. Idealna je za ukrašavanje slastica ili kao samostalna poslastica za čaj. Da biste pripremili ukusni džem od jagoda za zimu prema sljedećem receptu korak po korak, trebate uzeti količinu šećera jednaku težini bobica. Usput, ovaj omjer 1:1 tipičan je za većinu recepata. domaći pekmez od jagoda.

Potrebni sastojci za ukusan džem od jagoda za zimu

• jagode - 1 kg
• šećer - 1 kg

Korak po korak upute za ukusan recept za džem od jagoda za zimu

1. Počinjemo s sortiranjem i pranjem jagoda. Ova se faza može nazvati najzahtjevnijom u cijelom receptu: šumske bobice su vrlo male i morat ćete ih dugo sortirati, uklanjajući repove i druge ostatke. Nakon što ste odstranili peteljke, bobice isperite pod tekućom vodom i stavite u cjedilo.

1. Zatim pomiješajte jagode i šećer. Bolje je posipati bobice granuliranim šećerom, izmjenjujući slojeve. Ostavljamo jagode u ovom obliku doslovno pola sata kako bi dale sok.

1. Ako su bobice dale puno soka, tada nema potrebe dodavati dodatnu vodu. Ali ako jagode koje nađete nisu sočne, onda ih prelijte s oko 100 ml vode, promiješajte i stavite na srednju vatru.

1. Lagano promiješajte džem kako biste zadržali cjelovitost jagoda. Zakuhajte smjesu i kuhajte još doslovno 10 minuta. Uklonite pjenu drvenom kuhačom ili šupljikavom žlicom.

1. Preostaje samo sortirati ukusnu hranu u staklenke. Staklenke sterilizirajte u pećnici ili na pari 15 minuta, poklopce prokuhajte u kipućoj vodi. Ulijte džem od jagoda i zatvorite.

Kako napraviti džem od šumskih jagoda, jednostavan recept za pet minuta

Još jedan jednostavan petominutni recept koji ćete pronaći u nastavku govori vam kako napraviti džem od šumskih jagoda s dodatkom želatine. Zahvaljujući ovoj dodatnoj komponenti, poslastica dobiva konzistenciju poput želea, koja se može koristiti za izradu peciva, poput pita. Svi detalji o tome kako napraviti džem od šumskih jagoda po jednostavnom petominutnom receptu sa želatinom su u nastavku.

Potrebni sastojci za pripremu pekmeza od šumskih jagoda po petominutnom receptu

• jagode - 0,5 kg
• šećer - 0,5 kg
• želatina - 1 paket

Upute za jednostavan petominutni recept za džem od šumskih jagoda

1. Jagode oprati i sortirati, odstraniti peteljke.
2. Pomiješajte želatinu sa granuliranim šećerom.
3. Mikserom pretvorite čiste bobice u homogeni pire.
4. Dodaj u pire od bobica mješavinu želatine i šećera, promiješajte i stavite na srednju vatru.
5. Neprestano miješajući, najbolje drvenom kuhačom, zakuhajte smjesu. Skinite pjenu i kuhajte 5 minuta.
6. Vrući džem ulijte u sterilne staklenke i zatvorite poklopcima. Pustite da se ohladi naopako i čuvajte na tamnom, hladnom mjestu.

Zdrav džem od šumskih jagoda za zimu bez kuhanja, korak po korak recept

Posebno je koristan džem od šumskih jagoda za zimu prema receptu bez kuhanja. Nedostatak ikakvih toplinska obrada omogućuje vam da sačuvate maksimalnu količinu vitamina i mikroelemenata kojima je ova šumska sramežljiva tako bogata. Naučite kako napraviti zdravi džem od šumskih jagoda za zimu bez kuhanja iz sljedećeg recepta korak po korak.

Potrebni sastojci za džem od šumskih jagoda za zimu bez kuhanja

• jagode - 1 kg
• granulirani šećer - 500 gr.

Korak po korak upute za zdrav džem iz šumske zemunice bez kuhanja za zimu

1. Operite bobice i uklonite peteljke. Stavite na papirnati ubrus ili stavite u cjedilo da se ocijede.
2. Ulijte jagode u zdjelu blendera i izmiksajte homogena masa Ne morate biti posebno revni, dovoljno je doslovno pola minute da dobijete pire od jagoda.
3. Ulijte pire od jagoda duboka posuda i dodajte granulirani šećer, dobro promiješajte.
4. Staklenke sterilizirajte kuhanjem na pari 10 minuta, poklopce prelijte kipućom vodom.
5. Bobičasto voće i šećer stavite u staklenke. Zadnja 2-3 centimetra do vrata ostavljamo slobodna da napravimo zaštitni čep. Čep napravimo tako da pred kraj dodamo ravnomjeran sloj šećera.
6. Zatvorimo poklopce i pošaljemo džem u hladnjak ili podrum dalje od sunčeve zrake i vruće temperature. U ovom obliku jagode se mogu čuvati cijelu zimu bez kuhanja.

Brzi džem od jagoda, jednostavan recept korak po korak

Još jedna verzija vrlo jednostavnog i brzog za pripremu džema od jagoda čeka vas u sljedećem korak po korak receptu. Za razliku od prethodnih recepata, ova verzija sadrži sok od limuna i klinčića. Prisutnost ovih sastojaka čini brzi džem od jagoda prema jednostavnom receptu korak po korak tako pikantnim i originalnim.

Potrebni sastojci za brzi džem od jagoda po jednostavnom receptu

• jagode - 600 gr.
• šećer - 400 gr.
• sok od limuna - 1 tbsp. l.
• klinčići - 2 kom.

Upute za jednostavan recept za brzi džem od jagoda

1. Bobičasto voće prvo pripremimo po standardnoj proceduri: operemo, sortiramo, odstranimo listove i peteljke. Stavite u cjedilo i pričekajte da se ocijedi višak vode.
2. Pomiješajte šećer i bobičasto voće, dodajte limunov sok i promiješajte.
3. Dobivenu masu šaljemo na srednju vatru, promiješamo i pričekamo dok ne prokuha.
4. Čim se pojave prvi mjehurići na površini džema dodajte klinčiće i smanjite vatru. Kuhajte uz miješanje 5-7 minuta.
5. Skidamo pjenu. Maknite s vatre i ulijte u sterilne staklenke i zatvorite.

Kako napraviti džem od jagoda kod kuće, video

Kao što vidite, napraviti džem od jagoda kod kuće vrlo je jednostavno. No, kako bi bio zaista ukusan, a ujedno i zdrav, jako je bitan odabir brze opcije bez kuhanja ili petominutnih recepata. Na primjer, kao naš sljedeći korak-po-korak recept s videom. Iz ovog videa ne samo da ćete naučiti kako napraviti ukusan džem od jagoda kod kuće, već ćete naučiti i nekoliko kuharskih trikova. Sigurni smo da će se vama i vašim ukućanima sigurno svidjeti ovaj recept za džem od šumskih jagoda!

Mirisni džem od jagoda nije samo vrlo ukusan, već i nevjerojatno zdrava poslastica. Svježe šumske jagode imaju jedan značajan nedostatak: kratko razdoblje plodonošenja. Kako biste zimi mogli uživati ​​u njezinom mirisnom mirisu, od jagoda se ne samo da mogu zamrznuti, nego i napraviti džem.

Domaćice imaju nekoliko načina za pripremu ukusnih, mirisnih bobica za zimu. Najvažnije zapišite što prije najbolji recepti džem od jagoda za zimu.

Petominutni džem od šumskih jagoda

Većina brz način priprema pekmeza za zimu, takozvani "petominutni" proces, omogućuje vam očuvanje izvornog izgleda bobica. Također, zbog činjenice da su bobice podvrgnute toplinskoj obradi nekoliko minuta, moguće ih je gotovo u potpunosti sačuvati. korisne tvari, koji su sadržani u bobicama.

A ovo znači to ovu metodu pravljenje džema od jagoda za zimu je najnježnije, a s obzirom da je i količina šećera mala, i najmanje visokokalorična opcija.

Potrebni sastojci:

• šumske jagode i šećer u jednakom omjeru.

Kako napraviti džem od jagoda za pet minuta:

Pripremna faza
Pripremimo se potrebno posuđe i staklenke za pekmez. Staklenke stavimo sterilizirati na pari ili u pećnicu. Stavite poklopce u kipuću vodu pet minuta. Žlice, kutlača i ostali uređaji za pretakanje pekmeza u staklenke za zimnicu prelijevaju se kipućom vodom.

Sada se pobrinimo za jagode. Bobice operemo, odstranimo čašice i repove. Stavite bobice u posudu od emajla, pospite ih šećerom. Posude prekrijte čistom krpom i stavite na tamno mjesto. Povremeno promiješajte i ostavite da se kuha nekoliko sati do jednog dana.

Priprema pekmeza od jagoda za zimu
Kuhajte posudu s jagodama u šećernom sirupu pet minuta nakon što provrije, lagano miješajući žlicom. Mirisni i zdravi džem od jagoda je spreman za zimu. Možete odmah staviti u staklenke i zarolati.

Ova nevjerojatno brza metoda omogućuje vam ne samo očuvanje svih prednosti šumsko voće, ali i u kratkom roku pripremite pravu deliciju za cijelu zimu.

Klasični recept za džem od jagoda

• 0,8 litara čiste vode.

Recept za džem od jagoda:

Pripremimo jagode za džem
Prije izravnog kuhanja, jagode je potrebno rastaviti. Nije dopušteno koristiti bobice sa znakovima kvarenja, kao i prisutnost stranih ostataka i prljavštine na njima. Da biste olakšali postupak odabira, stavite bobice u zdjelu s hladna voda.

Pokvarene bobice, vlati trave, pa čak i zjapeći kukci isplivat će na površinu. Očistimo površinu vode i ispustimo vodu, inače će jagode postati zasićene vodom.
Također je potrebno ukloniti repove i sepale.

Pravljenje pekmeza
Prokuhajte vodu u emajliranoj posudi. Dodajte bobice i prokuhajte. Nakon pet do sedam minuta dodajte šećer i promiješajte.

Možete koristiti malo manje šećera, sve ovisi o tome koliko želite da džem na kraju bude sladak.

Kuhajte bobice u šećernom sirupu dok se potpuno ne otope granulirani šećer. Ovo neće trajati više od 15 minuta.

Posudu s pekmezom maknite sa štednjaka i ostavite nekoliko sati. Obavezno pokrijte posudu čistom krpom kako u džem ne bi dospjele strane tvari.

Čim se pekmez ohladi, ponovite korak kuhanja još četvrt sata.

Tijekom kuhanja pekmeza obavezno skidajte pjenu. Ako se stvorilo puno pjene, dodajte mali komadić maslac, dovršavanje kuhanja.

Priprema džema za zimnicu
U drugoj fazi kuhanja jagode potrebno posuđe preliti kipućom vodom te sterilizirati staklenke i poklopce za zatvaranje pekmeza.

Gotov pekmez ravno sa štednjaka stavite u staklenke i zatvorite. Za džem od šumskih jagoda bolje je koristiti male posude; to će spriječiti da se džem zašećeri i zaštiti od plijesni dugotrajno skladištenje V otvorena forma.

Nakon hlađenja staklenke s pripremljenim džemom od jagoda stavite u hladnjak ili na drugo hladno i tamno mjesto.

Džem od jagoda s cijelim bobicama

Za pekmez je potrebno pripremiti:

• za 1 kg bobica - 1,7 kg šećera;
• 1 žlica limunovog soka (prstohvat limunske kiseline).

Kako napraviti džem od šumskih jagoda:

Pripremna faza
Jagode moraju biti pažljivo sortirane. Bobice moraju biti cijele, ne prezrele i bez znakova kvarenja.

Odabrane jagode stavimo u posudu s hladnom vodom kako bismo ih očistili od prljavštine i riješili se viška otpadaka. Također uklanjamo čašice i repove.

Stavite jagode u emajliranu posudu i svaki sloj pospite šećerom. To treba učiniti vrlo pažljivo kako se bobice ne bi oštetile. Da bi jagode dale maksimalnu količinu soka, ostavimo posudu s bobicama prekrivenu krpom 6-8 sati. Tijekom tog razdoblja potrebno je nekoliko puta lagano protresti posudu.

Kuhanje jagoda i pripremanje zimnice
Nakon što prođe određeno vrijeme, stavite posudu s bobicama u sirup na laganu vatru i počnite kuhati. Za to vrijeme bi se sav šećer trebao otopiti. Odmah nakon što provrije, maknite posudu s vatre, pokrijte čistom krpom i ostavite četvrt sata.

Ponavljamo postupke vrenja i infuzije još tri puta. Ova metoda kuhanja će sačuvati cjelovitost jagoda zbog dobrog namakanja u sirupu.

Tijekom kuhanja nemojte koristiti lopatice, žlice ili druge uređaje za miješanje jer možete oštetiti bobice.

Dovoljno je lagano ljuljanje zdjelice s jedne na drugu stranu. Također, ne zaboravite ukloniti pjenu koja se stvara tijekom kuhanja.

U završnoj fazi kuhanja u džem dodajte sok od limuna.
Gotov džem prebacite u sterilne staklenke i zarolajte poklopce. Nakon hlađenja staklenke džema od jagoda spremite na hladno mjesto bez izravne sunčeve svjetlosti.

Džem od jagoda s repovima

Malo ljudi zna da se jagode mogu kuhati bez uklanjanja susjednog zelenila. To mu daje posebnu trpkost gotov pekmez, a također eliminira bolan i dugotrajan postupak uklanjanja sepala.

Za pekmez je potrebno pripremiti:

• 1 kg bobica i granulirani šećer;
• čašu čiste vode.

priprema:

Skuhajte jagode u sirup
U vodu dodajte granulirani šećer, stavite na laganu vatru i pričekajte da se šećer potpuno otopi.

Prethodno oprane i odabrane jagode uronite u kipući sirup i kuhajte pet minuta, pazeći da skinete pjenu koja se stvara. Posudu s pekmezom maknite sa štednjaka i pričekajte da se potpuno ohladi.

Zatim kuhajte jagode u sirupu još pet minuta i stavite ih u prethodno sterilizirane staklenke. Zarolajte poklopce.
Staklenke džema od jagoda s peteljkama možete spremiti kada sobna temperatura na tamnom mjestu.

Video: Džem od jagoda u laganom kuhalu

Napomena domaćicama: kako pravilno kuhati džem od jagoda

• Pravilno odabrane jagode ključ su ukusnog i uspješno pripremljenog pekmeza. Ako šumske jagode Ako ga skupljate sami, učinite to ujutro po suhom vremenu. Obratite pozornost na stupanj zrelosti i veličinu plodova, oni bi trebali biti približno isti. Također, za zimnicu je potrebno odabrati samo cijele bobice bez znakova kvarenja. Inače, jagode iz prve berbe su najaromatičnije i najsočnije.
• Pekmez trebate kuhati na srednjoj vatri. U suprotnom, pekmez može biti nedovoljno kuhan ili, naprotiv, prekuhan, što će podjednako loše utjecati na njegovu kvalitete okusa.
• Obavezno prije toga provjerite spremnost džema od jagoda završna faza kuhanje Da biste to učinili, jednostavno kapnite malo sirupa na hladan tanjurić. Ako je kapljica zadržala obrise, pekmez možete staviti u staklenke.
• Pridržavajte se točne količine granuliranog šećera navedenog u receptu. Inače gotov proizvod može postati pljesniv ili, naprotiv, zašećeriti se.

Džem od jagoda zanima mnoge ljubitelje ukusna hrana. Bobica je popularna zbog svog ukusa, lijepa izgled i rano sazrijevanje. Bobice sadrže pektinske tvari, pospješujući uklanjanje zračenja iz tijela. Danas pripremamo zimnicu iz svježe bobice na različite načine.

Za preradu se uzimaju svježe bobice, bez ikakvih znakova kvarenja, posebno sive truleži, koja može pokvariti okus cijele serije pripravaka. Listići se uvijek uklanjaju, a sami plodovi moraju se dobro oprati.

Vrtne ili šumske jagode možete pripremiti na mnogo načina. Pogledajmo najviše popularni recepti. Staklenke ćemo spremiti na police u našoj obiteljskoj zimnici.

Džem od jagoda Pet minuta za zimu

Saznajte recept za ukusne i zdrave jagode. Ovo je najjednostavniji i brzi recept. Koristimo samo bobičasto voće i šećer u omjeru 1:1.

Način kuhanja

Kako bi se osigurala visoka kvaliteta berbe, bobice se biraju svježe i ne prezrele. Mali plodovi se kuhanjem skupljaju, a krupni se polako natapaju šećernim sirupom.

1. Pripremite 500 g oguljenih i opranih jagoda.

2. Bobičasto voće istresite u vatrostalnu posudu i pospite ih šećerom u slojevima.

3. Lonac s bobičastim voćem stavite na štednjak, ulijte samo malo vode da se šećer brže otopi.

4. Pažljivo promiješajte da džem od jagoda sadrži bobice koje su zadržale oblik.

5. Sada se šećer otopio i sadržaj u loncu prokuhao.

6. Ostavite lagano kuhati 2 minute i džem od svježeg bobičastog voća je spreman.

7. Prebacite obradak u malu steriliziranu staklenku volumena 400 g.

8. Staklenku zatvorite poklopcem i pokrijte ručnikom dok se ne ohladi. Onda stavimo na hladno. Ovaj proizvod može se čuvati do 1 godine.

Džem od vrtnih ili šumskih jagoda - klasičan recept

Sada ćemo korak po korak analizirati uobičajeni, dobro poznati način kuhanja. I to nanesite na naše mirisne i zdrave jagode. U receptu držimo omjer težine kako slijedi: za 1 kg jagoda uzimamo 1,2 kg šećera.

Priprema

1. Odabrat ćemo guste i iste veličine zreli plodovi. Bobice bi trebale biti dobro i ravnomjerno obojene. Operimo ih hladna voda i stavite na čistu, suhu krpu da se osuši. A također ćemo ukloniti čašice s njih.
2. Zatim prebacite bobice u zdjelu. Dodajte pola šećera i stavite na hladno mjesto 5-6 sati.
3. Vrijeme je prolazilo i bobice su pustile sok.
4. Od bobičastog voća odvojite sok i pomiješajte ga s preostalom polovicom šećera. Stavite posudu na vatru i prokuhajte. Malo kuhamo, vode ne treba dodavati.
5. Stavite bobice u kipući sirup i kuhajte na laganoj vatri 15 minuta dok ne omekšaju. Za to vrijeme skinite pjenu i malo protresite lavor.

Džem od jagoda sklona šećerenju. Stoga, na kraju kuhanja morate dodati limunska kiselina(1 g na 1 kg bobica).

Berba će biti kvalitetnija ako plodovi nisu zreli.

ugodan i uspješne pripreme!

Video o tome kako kuhati džem od jagoda korak po korak

Džem ispada gust s cijelim bobicama.

Ulijte izravno u male staklenke za brzo i praktično jelo.

Gusti džem od jagoda s cijelim bobicama

Ova metoda je jednostavna i potrebno je obratiti pozornost na nju te uočiti razliku i neke sličnosti s drugim receptima. Za 1 kg bobica trebat će vam 1,3-1,5 kg šećera i 2 g limunske kiseline.

Priprema

1. Pripremljeno bobičasto voće stavite u posudu i posipajte šećerom u slojevima.
2. Držati na sobnoj temperaturi dok se ne pojavi sok.
3. Zatim stavite na laganu vatru i toplinu, pažljivo promiješajte, nemojte zgnječiti bobice. Šećer bi se trebao potpuno otopiti u ispuštenom soku.
4. Dodajte vatru i kuhajte još 20-25 minuta. Uklonite pjenu.
5. Pri kraju kuhanja dodajte limunsku kiselinu koja sprječava šećerenje pekmeza. Zahvaljujući limunskoj kiselini džem od jagoda zadržava svoju boju.

Sretno pravljenje džema.

Džem od šumskih jagoda u sirupu za zimu

Ovaj pripravak mora biti napravljen od bobica s gustom pulpom. Omjer proizvoda je sljedeći: za 1 kg bobica uzimamo - 1 kg šećera, 1,5 čaše vode, 2 g limunske kiseline.

Priprema

1. Pripremiti šećerni sirup na poznat konvencionalan način.
2. U kipući sirup oprezno dodajte bobičasto voće u dijelovima, prokuhajte i kuhajte 5 minuta.
3. Zatim uklonite posudu s vatre i uklonite pjenu. Cjedilom odvojite sirup od bobičastog voća.
4. Sirup ponovno zakuhajte i kuhajte 5-8 minuta. U sirup dodajte limunsku kiselinu.
5. U kipući sirup ponovno stavite bobičasto voće i kuhajte na umjerenoj vatri 3-5 minuta.
6. Zatim maknite s vatre i ostavite sadržaj nekoliko sati.

I tek onda ulijte u čiste, sterilne staklenke.

Recept sa videom za pripremu zimnice od jagoda u sirupu

Mnogi moji prijatelji vole ovu metodu kuhanja i recenzije su pozitivne.

Probajte ovaj recept i vidjet ćete da će biti ukusno.

Džem od jagoda u sirupu - recept za zimu

Upoznajte se s trećom mogućnošću pripreme šumskih ili vrtnih jagoda u saftu.

Priprema

1. Skuhajte sirup od soka od jagode i šećera.
2. Stavite bobice u kipući sirup, prokuhajte i maknite s vatre 2-4 sata.
3. Zatim zakuhajte na laganoj vatri i kuhajte 20-25 minuta. Povremeno protresite sadržaj posude kružnim pokretima tako da bobice budu prekrivene sirupom.
4. Zatim isključite vatru i ostavite džem od jagoda jedan dan.
5. Zatim kuhajte sadržaj bazena dok ne omekša, dok bobice ne postanu prozirne. Dodajte limunsku kiselinu, pažljivo promiješajte i ulijte u staklenke.

U staklenkama bobice trebaju potonuti na dno.

Recept za džem od jagoda s cijelim bobicama Ispod bunde

Pronađite recept u kojem će sadržaj staklenke biti proziran, a same bobice cijele. Omjer proizvoda: 1 kg bobica će zahtijevati 1,5 kg šećera.

Priprema

1. Pripremite bobice i pospite ih slojevima granuliranog šećera.
2. Stavite posudu na hladno mjesto 10-12 sati.
3. Pripremite posudu za umake kapaciteta 8 litara za 1,5-2,0 kg bobica. U nju pažljivo ulijte sok i šećer. Stavite na vatru i zakuhajte sirup.
4. Umočite bobice u sirup i kuhajte od trenutka vrenja 5 minuta. Dok se džem od jagoda kuha, nemojte ga miješati, samo povremeno protresite posudu.
5. Zatim isključite vatru. Uzmite poklopac i potpuno ga omotajte ručnikom. Ovim poklopcem pokrijte tavu. Stavite tavu u posudu sa velik broj hladna voda (kupka ili umivaonik).
6. I tako neka sve stoji dok se potpuno ne ohladi.

Ovom metodom bobice će biti cijele, a vitamini dobro očuvani.

Video o tome kako kuhati vrtne jagode za zimu

Ova metoda je vrlo jednostavna, pomoći će vam da sačuvate bobice i uživate u njima tijekom zime.

Naučili ste najbolje recepte za pripremu ukusnih, zdravih i lijepih jagoda za zimu. Sretno s pripremama!